Les meilleures variétés de vert

Des millions d'habitants de la planète Terre boivent du thé chaque jour. Mais pour une raison quelconque, nous, immigrants d'Union soviétique, avons des souvenirs nostalgiques de ce thé très noir "avec un éléphant", à propos de samovars et de bagels, d'une boisson brune acidulée et amère. Même maintenant, la plupart des Russes préfèrent le thé noir (alias rouge), alors qu'ils refusent le vert.

Mais en vain. Après tout, un bon thé vert est un véritable trésor. En Chine, au Japon et en Inde, il est beaucoup plus apprécié que les autres variétés. Tout cela grâce aux avantages étonnants et à l'effet plus subtil que procurent les variétés à fermentation basse.

THÉ VERT EN CHINE, JAPON, GÉORGIE, INDE, SRI LANKA

Thé vert de Chine

Celestial Empire est considéré comme le berceau du camélia à thé : le thé a commencé à être bu ici il y a plus de 4 000 ans. Quand les Chinois prononcent le mot "thé", ils veulent dire exactement vert. La Chine est le principal fournisseur mondial de variétés vertes élites et rares. Quatre thés verts figurent parmi les dix premières variétés chinoises.

Nous parlerons un peu plus tard des types et des caractéristiques du thé vert chinois. En attendant, les représentants les plus précieux des autres pays.

Au Japon

Et au Japon, seules les variétés vertes sont produites. Et la technologie est assez inhabituelle : les feuilles de thé sont exposées à de la vapeur chaude, ce qui donne au thé un goût inhabituel, spécifique et une couleur plus foncée de l'infusion. Et voici une liste de variétés dignes d'une attention particulière des connaisseurs :

• Septembre. Le volume de production est d'environ 2/3 au Japon. Un thé classique, à l'extérieur, il ressemble à de fines aiguilles d'une riche couleur verte. Son arôme est boisé, le goût est doux avec une légère amertume.
• Gekuro. Traduit par "goutte de perle". C'est un thé plus rare et plus cher. Les matières premières pour cela sont collectées strictement au début du printemps. 20 jours avant la récolte, les théiers font de l'ombre, ce qui réduit la concentration de tanin dans la feuille. Grâce à cela, un goût plus délicat et sucré, dépourvu d'amertume, est obtenu.
• Matcha. Poudre de thé exotique, qui est non seulement infusée, mais également ajoutée aux desserts. Les feuilles cuites à la vapeur sont débarrassées des tiges et des veines, puis réduites en poudre. Malgré son apparence étrange, il ne contient rien de chimique.Une petite pincée suffit pour l'infusion : la concentration de ce thé est très élevée.
• Gemmaitya. C'est un mélange de riz senti et de riz frit. Auparavant, seuls les pauvres Japonais en buvaient : le riz augmentait la satiété de la boisson, et avec l'ajout de sel, ce thé était en quelque sorte un premier plat. Maintenant, tout le monde boit de la gemmaitya.

En Géorgie

Les plantations de thé géorgiennes sont parmi les plus septentrionales du monde. Ici, le thé vert a commencé à être produit au 16ème siècle. Il existe maintenant plusieurs dizaines de variétés, classées par numéros : de 10 à 125. Plus le nombre est élevé, meilleur est le thé. Le meilleur des numérotés est le # 125, mais il existe des variétés encore plus appréciées, comme Extra et Bouquet of Georgia.

Au pays des montagnes, le thé vert est souvent produit sous forme de briques, tout comme le thé pu-erh chinois. Il est donc stocké plus longtemps, conservant ses propriétés utiles.

En Inde

Mais en Inde, les variétés légères n'ont pas pris racine parmi les habitants. De petits volumes sont produits dans le nord du pays : principalement pour la vente aux États voisins.

Au Sri Lanka

Thé de Ceylan... Que de qualité dans cette combinaison de mots. Ceylan (l'ancien nom du Sri Lanka) produit des variétés élites de thé vert à grandes feuilles. Le produit au nom romantique "Pearl of the Ocean" se distingue parmi eux. Il a un goût floral acidulé, riche et très intense. Le thé de Ceylan à l'extrait de sausepa, un fruit exotique, est également intéressant, éclairant et lumineux.

COMMENT EST PRODUIT LE THÉ VERT ? De la collecte à l'emballage

Le but de la production de thé vert est d'empêcher l'oxydation des feuilles pendant la première étape du traitement. Alors que le noir est fermenté immédiatement après la récolte.

Il existe tant de variétés de thé vert, tant de recettes uniques pour leur production. Avec toute cette diversité, plusieurs étapes principales peuvent être identifiées qui la sous-tendent.

Collecte des matières premières

Les matières premières du thé vert sont les jeunes pousses (de l'anglais - pousses), les trèfles. Le plus souvent, la collecte commence au début du printemps, mais l'heure exacte dépend de la variété spécifique. Il existe des règles strictes pour la collecte du thé. Par exemple, certaines variétés nécessitent des feuilles récoltées à un moment de la journée strictement défini, lorsqu'il n'y a pas de précipitations et que le régime de température établi est respecté.

Cuisson à la vapeur : 2-3 minutes

Le but est d'éviter l'oxydation de la feuille et de la rendre élastique à la forme. Le thé est cuit à la vapeur dans des appareils spéciaux qui génèrent de la vapeur chaude (environ 95-100 degrés). La feuille est placée dans l'équipement : 2 à 3 minutes suffisent pour que le thé acquière les nouvelles propriétés nécessaires au séchage ultérieur.

Séchage : 10-15 minutes

Après cuisson à la vapeur, les feuilles sont séchées à une humidité de 60 à 62 %, une température de 90 à 95 degrés. Objectif: réduire la teneur en humidité pour la prochaine étape - le curling. Le séchage de la feuille est effectué dans des appareils spéciaux.

Torsion : 60-80 minutes

Au cours du processus de torsion, la surface de la feuille est endommagée et du jus s'en dégage. Si le thé noir est roulé de manière intensive et prolongée, alors pour le thé vert, un ou deux séchages sont utilisés. Pour ce faire, il est placé dans des rouleaux spéciaux.

Séchage au four

Le séchage final a lieu dans des fours spéciaux. Objectif : déshydratation finale de la feuille. En conséquence, la teneur en humidité tombe à 2-5%, la matière première acquiert une couleur olive plus foncée.

Emballage

Tout dépend des normes en vigueur dans une usine ou une ferme privée. Souvent, un lot est trié en plusieurs catégories selon la qualité des matières premières : par exemple, les catégories à grandes feuilles 1, 2, 3, les catégories à petites feuilles 2 et 3. Le thé de qualité inférieure est sous forme de miettes. C'est la grande feuille qui est très appréciée des amateurs de variétés vertes : elle donne une infusion plus aromatique, lumineuse, riche.

LE MONDE DU THÉ VERT CHINOIS

Le thé vert est une boisson nationale chinoise, détentrice du record de popularité parmi les résidents. Le Céleste Empire est le berceau du thé en général, et du thé vert en particulier. La première mention de lui dans les sources historiques remonte au 1er siècle après JC, sous le règne de la dynastie Han.C'est à cette époque qu'est apparu le hiéroglyphe "cha", qui ressemblait initialement à ceci - "荼".

Pendant des siècles, le thé vert chinois n'était disponible que pour la famille impériale et les courtisans. L'Empire Céleste reste à ce jour son principal producteur. Mais les variétés rouges sont moins populaires ici.

En Chine, boire du thé est un rituel, une cérémonie qui nous vient des moines bouddhistes et qui a beaucoup en commun avec la méditation et d'autres pratiques spirituelles. Il ne fait aucun doute que c'est le thé vert qui a été la première boisson des cérémonies et qui est apparu pour la première fois en Chine.

Les historiens ont établi que la floraison de la culture du thé tombe aux 7e et 10e siècles. Initialement, le thé vert était utilisé comme médicament. De nombreuses sources littéraires parlent de la grande valeur du thé en Chine : des poèmes, des traités ont été écrits et sont en train d'être écrits à son sujet, les aphorismes de Confucius ont survécu jusqu'à ce jour, qui le considérait comme la meilleure boisson « pour soulager la fatigue et apaiser l'esprit ».

Goût et arôme

La chose la plus délicieuse à propos du thé vert sans sucre est le sentiment de votre propre supériorité. Je ne sais pas exactement de qui sont ces mots, mais je suis sûr que cette personne n'a jamais goûté de vrai thé vert chinois. Il est agréable de le boire non seulement en raison de la réalisation des avantages élevés, mais aussi en raison de son goût délicieux et excitant qui peut vous transporter dans une autre dimension.

« Un bouquet de thé est comme un vin cher. Il ne peut pas être répété, les secrets de sa préparation ne sont accessibles qu'à l'auteur. »

Caitlin Turner

Pour toute la variété des variétés de thé vert chinois, chacune d'entre elles a des notes similaires : florales, herbacées, rafraîchissantes et délicates.

Le thé précoce (printemps) a souvent un arôme plus léger et un goût sucré, et les variétés d'été et d'automne ont une amertume et une astringence particulières. L'infusion a une teinte verte : du vert clair au vert émeraude.

Les meilleures variétés de thé vert chinois : TOP 5

Est-il réaliste de lister et de goûter toutes les variétés de cette variété illimitée de thé ? Peu probable, mais pourquoi ne pas le viser ? Et vous devriez commencer par les cinq charmants des plus brillants et des plus populaires.

1. Mao Feng... C'est un véritable joyau des régions montagneuses de la province d'Anhui. Ce thé est l'une des dix variétés les plus populaires au monde. Il est récolté au début du printemps, lorsque les premières feuilles commencent tout juste à fleurir sur les buissons. Le traitement du thé commence le jour de la collecte : grâce à cela, l'infusion ne perd pas son arôme et sa fraîcheur. La dernière étape de la production est le séchage des feuilles dans des fours. L'arôme de Mao Feng est clair, prononcé, son goût est transparent et léger.

2. Ku ding... Le nom du thé est traduit du chinois par "larme amère". Mais un nom si triste n'a rien à voir avec son énergie et son arôme. Le goût perçant est acidulé, voire légèrement amer, mais des notes aromatiques soulignent favorablement cette amertume. Ku Ding est une véritable source de guérison. Il élimine les toxines du corps, normalise la pression artérielle, abaisse le cholestérol et aide à perdre du poids. Il a été remarqué qu'une infusion fraîchement préparée aide à éliminer rapidement la gueule de bois.
3. Longjin... Ce représentant conquiert le cœur des hommes et des femmes, amateurs, connaisseurs et débutants qui font leurs premiers pas dans la culture chinoise du thé. Le goût harmonieux et sophistiqué est saturé de nuances florales et herbacées, mais les notes de graines de citrouille torréfiées viennent au premier plan. Longjin est idéal comme boisson rafraîchissante et revigorante au quotidien. Il élève l'ambiance et s'accorde à la vague créative.

4. Zhu Ye Qing. "Fraîcheur des feuilles de bambou ”- c'est ainsi que son nom est traduit du chinois. Ce thé vert vivifiant a un goût ensoleillé, délicat et sophistiqué avec des notes de noisette et de prairie. Une production à forte intensité de main-d'œuvre et une sélection rigoureuse des matières premières (idéalement, même de jeunes feuilles sont utilisées) placent Zhu Ye Qing dans l'élite des variétés vertes. Ce thé s'adresse aux connaisseurs, amateurs de notes élégantes et sophistiquées.
5. Bi Lo Chun.Le thé au nom poétique, qui se traduit par "spirales d'émeraude du printemps", détourne l'attention du rythme habituel avec son arôme unique.Les matières premières pour cela sont de jeunes bourgeons et des feuilles tendres. Les théiers poussent parmi les arbres fruitiers : coïncidence ou non, le goût du Bi Lo Chun est rempli de notes fruitées et florales, de légères notes de miel.

COMPOSITION ET UTILISATION

Existe-t-il des aliments dans le monde qui ont été étudiés aussi minutieusement que le thé ? Je doute. Il semblerait que sa composition chimique ait été étudiée de et vers, mais jusqu'à présent les scientifiques de différents pays ne se calment pas et trouvent de plus en plus de nouvelles propriétés caractéristiques de certaines variétés.

L'analyse des résultats de la recherche sur le thé a montré que le thé vert chinois contient 5 composants principaux qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.

5 composants du thé vert pour la santé

• Vitamines. Nous n'entrerons pas dans de longues listes : il suffit de comparer la concentration en vitamines du thé et des autres produits. Par exemple, la vitamine P dans l'un de ses mugs est 4 fois plus que dans une orange, A est 6 fois plus que dans les carottes, et la vitamine E est pratiquement la même que dans les noix.

Impressionnant?

• Oligo-éléments. Buvez 1 à 2 tasses de thé vert frais par jour et dites non aux compléments alimentaires et aux minéraux. Même pendant le traitement et la fermentation, toutes les substances utiles sont conservées dans la feuille : le fluor, l'iode, le potassium et le calcium, le magnésium et même l'or (bien qu'un peu). Une composition aussi riche fait plus que compenser le manque de ces substances dans le corps, et c'est une excellente prévention de nombreuses maladies et de la perte de force.
• Tanins. Ce sont des polyphénols, qui sont stockés deux fois plus dans les variétés vertes que dans les variétés foncées. Ils ont un effet bénéfique sur la peau et la digestion, qui sont interconnectés en eux-mêmes.
• Acides aminés. Le thé vert contient 17 acides aminés, principalement des glutélines, mais il existe également de l'albumine hydrosoluble. Au cours du traitement, la teneur de ce dernier augmente de 10 %. Soit dit en passant, le thé vert contient plus de protéines que le noir. Parmi les acides aminés du thé, il y a la glutamine, qui restaure activement le fond émotionnel, réduit la tension nerveuse.
• Alcaloïdes. Taine, caféine, théobromine, théophylline - on leur doit une vigueur douce mais soutenue et un effet revitalisant après avoir bu un verre d'infusion parfumée.

Thé vert revigorant : à propos de la caféine du thé

Pour une raison quelconque, beaucoup de gens pensent que le thé noir (rouge en chinois) revigore plus que le thé vert. Et c'est une erreur : essayez de le boire le soir, et vous en serez convaincu. La raison en est la teneur plus élevée en alcaloïdes, y compris la caféine.

« Alors la caféine est mauvaise ! » - beaucoup diront. Faisons quelques ajustements : seule la « caféine » (désolé pour la tautologie), qui provoque une tachycardie, peut causer des dommages, et si vous en faites trop, vous pouvez provoquer un trouble temporaire de l'esprit et des nausées. Les verts sont riches en théine, un type de caféine. Il agit beaucoup plus doucement, donnant une vigueur constante, mais pas nette, qui n'entraîne pas de panne.

Ainsi, en remplaçant le café par du thé, vous obtenez la vigueur dont vous avez besoin, évitant les effets secondaires néfastes. Cependant, nous ne recommandons toujours pas de boire des variétés vertes la nuit.

La teneur en théine dépend de la variété spécifique, du lieu de croissance, de la technologie de production, du moment de la collecte. En moyenne, une tasse contient 60 à 85 mg de cet alcaloïde.

Bénéfice et préjudice

Les avantages du thé vert sont bien plus que les dommages potentiels. Pour le ressentir, il suffit de boire quotidiennement 1 à 2 tasses de boisson de haute qualité et correctement brassée.

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Le thé vert est l'une des boissons les plus populaires au monde. Son histoire est beaucoup plus longue et plus colorée que le café, et sa patrie a été établie de manière fiable.Aujourd'hui, la production de ce produit est réalisée dans de nombreux pays du monde, mais la Chine détient toujours la première place en termes de qualité, de volume de production et d'attitude particulière envers la consommation de thé.

Variétés et producteurs

Dans le magasin, vous pouvez acheter du thé vert emballé, à petites feuilles et à grandes feuilles à divers prix. Si vous regardez le coût, alors en Russie, vous pouvez acheter un produit variétal de très haute qualité allant de 7 $ à 800 $ pour 100 grammes. De plus, le plus cher est le thé tordu d'élite chinois, suivi du thé japonais, indonésien et de Ceylan.

Les plus gros producteurs, comme les plantations de thé, sont concentrés en Chine, aussi bien dans le sud du pays que dans le nord. Des centaines de types de thé sont produits ici, du rare et cher au simple, abordable, conçu pour être consommé tous les jours. Un bon thé vert est toujours à grandes feuilles, et plus il est tordu, plus l'infusion sera forte, plus le goût sera doux et plus la boisson elle-même sera saine.

Le vert diffère du noir en ce qu'il ne passe presque pas par l'étape de fermentation, c'est-à-dire qu'il ne s'oxyde pas sous l'influence de facteurs externes et de ses propres enzymes. Cela permet à la feuille de conserver tous les composants utiles sans changer et se transformer en d'autres composés. Afin d'éviter la fermentation, la feuille récoltée est légèrement flétrie dans des conditions naturelles, puis exposée à des températures élevées. Cela peut être une torréfaction au four, après quoi les feuilles sont roulées manuellement et complètement séchées.

Selon le type de curling, on distingue les thés :

• fortement tordu le long de la feuille;
• fortement tordu à travers la feuille;
• légèrement tordu.

Si la feuille est tordue le long de l'axe, elle prend la forme de brindilles, de bâtons, de spirales. Cette option est très populaire au Japon, et un représentant éminent est le célèbre Gekuro et la plupart de ses variétés.

Les plantations en Chine existent depuis plus d'un millénaire

Lorsque la feuille est roulée, elle peut ressembler à des boules, des écailles et est marquée en Chine comme Gunpowder et au Japon comme Sencha. En Chine, ces thés sont également appelés perle, et s'il existe de nombreux conseils dans leur composition, ils sont alors appelés dorés ou impériaux. Les balles peuvent être de différentes tailles et formes, leur variété est très grande.

Le thé en vrac est un produit qui est naturellement séché, il peut donc ressembler à des brins d'herbe aplatis. Il ne frise pas du tout ou se plisse légèrement. Le produit le plus populaire s'appelle Long Jing.

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Démarrer le test

Les feuilles sont roulées non seulement pour augmenter leur présentabilité. C'est un moyen de conserver les composants sains du thé à l'intérieur plus longtemps et d'augmenter la durée de conservation. Les feuilles faiblement enroulées donnent une infusion faible, délicate, avec un léger arôme floral ou d'agrumes. Les frisés fortement bouclés sont toujours plus riches, avec un arôme et un goût riches à multiples facettes. La couleur du thé vert peut varier du vert clair avec une teinte argentée au vert foncé.

Si, lorsqu'il est infusé correctement, le goût du thé est prononcé à base de plantes, il s'agit d'un produit de qualité inférieure. Un produit bon et cher a tout un bouquet d'arômes allant des agrumes aux floraux et aux herbes légères, une douceur naturelle et une saveur de miel peuvent être présentes.

Les variétés les plus connues

Dans l'industrie du thé, il existe de nombreuses façons d'attirer l'attention sur un produit. C'est surtout un beau packaging, un slogan original. Mais depuis de nombreux siècles, il existe des variétés de thé constamment demandées et appréciées sans aucune vulgarisation.

Xi Hu Long Jing - thé vert à grandes feuilles de Xihu

Voici les thés verts les mieux classés :

• Xi-Hu Long Jing est une plante chinoise à grandes feuilles du lac Xihu.Récolté et produit depuis l'Antiquité, il est aujourd'hui divisé en 13 variétés, dont les meilleures sont les trois premières, représentées par une forte teneur en bourgeons non soufflés récoltés au début du printemps. Ce thé a la couleur la plus claire de l'infusion, qui peut mettre en valeur l'émeraude. Le goût est très intense, l'arôme est floral épais. Elle est infusée pendant environ une minute et servie dans des verres transparents pour profiter de la nuance subtile de l'infusion.
• Le Taiping Hou-Kui est un thé qui est récolté sur un nombre limité de plantations et uniquement par beau temps. Il existe des règles strictes pour la sélection des matières premières. Il s'agit d'un bourgeon de thé, qui est entouré de deux jeunes feuilles fraîchement fleuries de la même taille que le bourgeon. Ce produit est appelé thé chaud.
• Bi-Lo-Chun - passe le stade de la torsion manuelle, à partir de laquelle les feuilles de thé prennent la forme de petites spirales enroulées, également appelées escargots. Au sein de la variété, il y a une division en 7 sous-variétés, et plus l'espèce est basse, plus le goût et l'arôme sont faibles. Lors du brassage, Bi-Lo-Chun donne une couleur émeraude claire à l'infusion, un arôme frais, un goût épais et riche. Son goût contient des notes fruitées. Il est également d'usage de servir la boisson dans des verres transparents. La plus grande plantation est située dans la province du Jiangxi.
• Yongwu est l'un des thés chinois les plus chers. Il est cultivé dans de petites plantations situées sur des pentes de montagne humides et humides, où les rayons du soleil tombent rarement. Va sur le marché intérieur, il est donc rare en dehors du pays.
• Poudre à canon - les feuilles de thé ressemblent à des boules de poudre à canon, se réfèrent aux thés perlés, elles sont consommées avec parcimonie, car elles ont un goût très dense et riche.
• Chan-Mi est le principal thé en vrac en Chine, le deuxième nom est "sourcil", qui est obtenu pour la forme des feuilles de thé. A un goût et un arôme classiques, mélangés avec des fleurs, des herbes et des agrumes.
• Huang Shan Mao Feng est le thé chinois le plus élevé des montagnes, les feuilles de thé ont une couleur jaunâtre claire, un goût sucré, un arôme frais et riche. Les feuilles de thé ressemblent à des langues de passereaux.
• Maojian est un grand groupe de thés produits par le bourgeon supérieur avec une feuille. Après infusion, l'infusion acquiert une couleur ambrée, un goût délicat avec un arrière-goût agréable. Pour obtenir le vrai Maojiang pour 1 tasse, vous devez prendre 2 c. feuilles de thé.
• Tien Shan Yin Hao est un thé au jasmin aromatisé naturel. L'infusion est légère et transparente, le goût est classique et l'arôme est riche et floral.
• Dong Yuang Dong Bai est une boisson jaune clair avec un arôme floral brillant et un arrière-goût à multiples facettes.

Les thés chinois sont considérés comme les plus aromatiques et les plus délicats au goût. Dans ce pays, un grand nombre de variétés sont produites, différentes par leurs propriétés organoleptiques et inimaginables par leur forme. Les thés japonais sont de couleur plus foncée et moins aromatiques. Les plus populaires sont Sencha, Bancha et Gekuro. Le produit indien est considéré comme la qualité la plus basse, bien qu'il soit demandé en raison de son prix abordable. Il peut produire un goût et un arôme légèrement épicés.

Caractéristiques bénéfiques

Le thé vert est le plus utile en raison de sa teneur en vitamines, acides aminés, huiles essentielles, antioxydants. Il est riche en fluorure, iode, zinc, calcium, potassium et composants antimicrobiens. Il a une activité biologique élevée, qui se traduit par les effets suivants sur le corps humain :

• renforce le système immunitaire;
• rend les vaisseaux élastiques et réduit leur perméabilité ;
• guérit les muqueuses du tractus gastro-intestinal;
• active les performances mentales et physiques;
• utile pour perdre du poids;
• a un effet antitumoral;
• élimine les toxines, y compris les sels de métaux lourds ;
• renforce le système squelettique.

Les thés verts ne conservent leurs propriétés bénéfiques que lorsqu'ils sont infusés correctement. L'eau bouillante est destructrice pour eux. La température de l'eau doit être comprise entre 60 et 80 degrés et le temps d'infusion dure de 1 à 3 minutes. Si la boisson est surexposée, elle peut devenir amère en raison de sa forte teneur en caféine. L'eau est un ingrédient important dans le brassage.Il doit être doux, élastique, afin de ne pas gâcher le goût de la boisson.

Une tasse de boisson verte favorise la perte de poids

Vous devez savoir à quelle heure il est préférable de boire ce thé. Cette heure est du matin à 16-18h. Le thé vert est une boisson très tonique, il est donc déconseillé le soir. Les femmes enceintes et les enfants ne doivent pas se laisser emporter par le thé.

Meilleur thé vert

Si nous parlons du meilleur thé vert, il s'agit du produit d'une récolte précoce au printemps avec un grand nombre de conseils. Il est considéré comme le plus aromatique, délicat au goût et utile. Ces matières premières sont toujours traitées avec soin, à l'exclusion du risque de détérioration, car le thé fini est cher et est acheté par des personnes qui en savent beaucoup sur le sujet.

Le meilleur thé vert est produit en Chine, et cela depuis plus d'un millénaire. De nombreux ouvrages de sages chinois sont consacrés aux bienfaits et à la beauté des feuilles de thé. En Russie, 50% du produit vendu sur le marché est acheté en Chine, le reste au Sri Lanka, Géorgie, Vietnam, les variétés japonaises sont très rares.

Selon le classement 2016, voici les meilleures marques de thé vert :

1. Greenfield Flying Dragon est une plantation chinoise feuillue dans la province du Hunan. Donne une couleur d'infusion légère, un léger arôme floral avec des notes herbacées. N'a pas d'amertume et d'astringence;
2. Princess Java Best - chinois bon marché avec un goût doux, une infusion légère, un bon tonique;
3. Thé vert Ahmad - représenté par la variété chinoise Chang Mi, qui a un léger arôme de pistache. Donne une infusion légère avec une légère astringence.

Lors de l'achat de thé, vous devez faire attention à l'exhaustivité des informations fournies sur l'emballage. Il est préférable d'opter pour des thés en vrac, qui sont vendus à travers un réseau de boutiques spécialisées. Ici, vous pouvez non seulement voir des feuilles de thé, mais aussi goûter la variété souhaitée. Il est important de vérifier le calendrier de production du thé, moins le temps s'est écoulé depuis la collecte, plus la boisson sera aromatique et utile, car une longue durée de conservation dans de mauvaises conditions peut gâcher le goût de la variété la plus chère. Il est même dangereux d'acheter un tel thé.

Thé vert maison

En Russie, le thé noir et vert a longtemps été préparé à partir d'une variété de matières végétales. Le plus populaire était l'épilobe, bien qu'en utilisant une technologie similaire, les feuilles de thé peuvent être préparées à partir de feuilles de cassis, de cerises, de framboises et d'herbes médicinales. Pour faire vous-même du thé vert aux feuilles, vous devez :

• pendant la période de floraison, ramassez les feuilles d'épilobe;
• étalez-les sur une surface plane dans une pièce chaude pendant plusieurs heures afin qu'elles se fanent et perdent un peu de jus ;
• puis ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie et envoyés au four pour être frits afin d'arrêter le processus d'oxydation;
• après la torréfaction, le séchage final a lieu, qui peut être effectué avec ou sans feuilles roulées à la main.

Conservez le thé dans des boîtes en verre ou en fer blanc dans une armoire sombre à température ambiante. Vous pouvez y ajouter des feuilles de cassis séchées, des fleurs de bleuet, de l'origan et d'autres additifs naturels aromatiques.

Commentaires

Irina : Le thé vert pour moi ne peut être que pur - sans arômes, morceaux de fruits et autres bêtises. Arrêté à Hayles English à grandes feuilles. Je suis content qu'il n'y ait jamais de déchets dans le sac. Toutes les feuilles de thé sont denses, uniformes, avec un arôme agréable, pas de foin. L'infusion est assez douce, le goût est doux, il n'y a pas d'amertume. Le prix est également agréable, il est très abordable et le pack ne disparaît jamais des rayons. Il n'y a pas de difficultés avec la recherche. Je suis habitué à son goût classique, il tonifie et rafraîchit bien, surtout dans la chaleur de l'été.

Marina : J'ai essayé Dilmakh, Greenfield, Maisky, mais je n'ai pas encore trouvé mieux Ahmad. C'est vraiment délicieux. Je le bois sans sucre, chaud et froid, il se tonifie bien, a un arôme vert clair. J'adore.

Ivan : Vous ne pouvez acheter du bon thé qu'au poids. Je vérifie toujours sa couleur, son arôme, parfois je demande à le faire brasser pour la dégustation. J'adore l'escargot chinois et autres thés émeraude.

Olga : Il est difficile pour une personne inexpérimentée de distinguer un thé indien bon marché dont l'emballage indique souvent qu'il est chinois. Mais il suffit d'essayer ce dernier une fois pour ne le boire que. C'est vraiment délicat, floral et citronné à la fois. Il n'y a pas d'odeur ou de goût de foin séché dedans. Je le commande uniquement sur Internet.

Les pommes sont non seulement délicieuses, mais aussi des fruits très sains. De plus, la résistance au gel et la simplicité permettent de les cultiver sans problème sur la majeure partie du territoire de la Russie. La sélection ne s'arrête pas et de nouvelles variétés apparaissent constamment. Par conséquent, le plus difficile pour un jardinier est de faire le bon choix. L'un des principaux critères est l'aspect et le goût du fruit. Certaines personnes préfèrent les pommes rouges sucrées, d'autres préfèrent les vertes acidulées.

Variétés de pommes vertes à cultiver dans la région de Moscou

Le climat de la région de Moscou ne peut pas être qualifié de particulièrement rigoureux, néanmoins, les hivers plutôt glacials et peu enneigés ne sont pas une anomalie dans cette région. Par conséquent, la résistance au froid jusqu'à au moins -25°C est l'un des principaux critères de choix des pommiers.

Pliant

Il est depuis longtemps largement connu en Europe, dont l'origine n'a pas été établie. Il est apparu en Russie au XIXe siècle à partir des États baltes. Mais il est également connu des jardiniers sous le nom de Baltique et d'Albâtre. Papirovka est souvent appelé à tort remplissage blanc, mais ce sont des variétés différentes. Le registre d'État de la Fédération de Russie recommande la culture de cette variété dans la partie européenne de la Russie.

Le pliage appartient à la catégorie des premiers. Extérieurement, le fruit ressemble beaucoup à la garniture blanche, mais ces pommes sont plus grosses, avec une « couture » latérale prononcée et sont mieux conservées. Les arbres sont moins susceptibles d'être touchés par la tavelure, mais ils sont moins résistants à l'hiver.

Les fruits de cette variété ne diffèrent pas en termes de transportabilité, par conséquent, les agriculteurs professionnels ne cultivent pas Papirovka. L'arbre pousse jusqu'à 3,5–4,5 m et la couronne pyramidale devient progressivement presque ronde.

Papirovka est souvent confondu avec la garniture blanche, mais ce sont différentes variétés de pommes

Le poids des fruits est de 90 à 95 g, mais la pratique montre qu'avec des soins appropriés, leur poids peut presque doubler. La forme de la pomme varie de légèrement aplatie à arrondie-allongée, ressemblant à un verre, et triangulaire. La peau est très fine, vert pâle, parfois avec une légère teinte jaunâtre. La présence de multiples points sous-cutanés blanchâtres ou paille est caractéristique. Le fait que les fruits soient mûrs peut être jugé par la fine couche de fleurs blanchâtres apparaissant sur eux.

La récolte mûrit début août. La durée de conservation maximale dans des conditions optimales si les fruits sont retirés de l'arbre 3 à 5 jours avant la maturation est de 2 à 3 semaines. Pendant le processus de collecte, vous devez essayer d'éviter le moindre dommage mécanique. La première récolte Papirovka apporte la 4e à la 5e année, la durée de la vie productive de l'arbre est d'environ 50 ans. Le rendement moyen est de 60 à 80 kg, les années particulièrement réussies, ce chiffre peut atteindre 150 à 180 kg. Les fruits mûrs pourrissent et s'effritent immédiatement.

La variété est autofertile, car les pollinisateurs conviennent à Grushovka et Suylepskoye. Les avantages significatifs sont une bonne résistance à la tavelure et une polyvalence d'utilisation. Souvent, les jardiniers cultivent Papirovka pour des raisons nostalgiques, souhaitant revivre le goût familier depuis l'enfance.

Grushovka Moscou

La plus ancienne variété encore cultivée aujourd'hui. Élevé en Russie il y a plus de deux cents ans. Distribué non seulement dans la voie du milieu, mais également dans la région du nord-ouest, heureusement, une résistance à l'hiver jusqu'à -50 ° C le permet. La fructification n'est pas simultanée, commence vers la fin août et dure environ 3-4 semaines.

Les pommes sont appréciées pour leur goût aigre-doux unique et leur odeur délicieuse. Ils ne sont malheureusement pas stockés longtemps, un mois maximum. Ensuite, la pulpe devient "cotonique" et presque insipide.

Beaucoup de gens connaissent le goût de Grushovka Moskovskaya depuis l'enfance.

Grushovka souffre souvent de maladies fongiques caractéristiques de la culture, en particulier par temps frais et pluvieux, mais se rétablit rapidement par la suite.La vie productive d'un arbre est d'au moins 70 ans, ce n'est qu'alors que le rendement commence à diminuer légèrement. La variété est précoce, les premières pommes (jusqu'à 10-12 kg) mûrissent dans les 3-4 ans après la plantation. Dans la chaleur, la plante a certainement besoin d'être arrosée, sinon elle peut perdre une partie importante des ovaires.

Le poirier est autofertile, comme un pollinisateur, n'importe quel pommier avec la même période de floraison fera l'affaire. L'arbre est grand - il atteint une hauteur de 6 à 8 m, la cime a un diamètre de 4 à 5 m, les branches peuvent pendre presque jusqu'au sol. Le poirier est facilement identifiable par la teinte caractéristique de son écorce brun-rouge avec un éclat jaunâtre. Et ses jeunes pousses sont presque de couleur cerise.

Les fruits sont plutôt petits (60-90 g), mais il existe aussi des "champions" pesant 125-140 g. La peau est fine. La teinte va du presque blanc au citron vert, avec des touches de « blush » rosé ou cramoisi formées dans les zones exposées au soleil. La pulpe est crémeuse, souvent avec des veines rougeâtres. Productivité - 110-170 kg. La plante « se repose » tous les 4 à 5 ans.

Vidéo: description de Grushovka Moskovskaya

Mantet

La variété est originaire du Canada, élevée dans les années 30 du XXe siècle, un "clone" de Grushovka Moskovskaya. Extérieurement, les fruits sont un peu similaires, mais le Mantet est plus gros et plus sucré. L'arbre n'est pas trop haut (3-4 m), mais puissant, avec une cime étalée et peu dense. Les pousses sont situées par rapport au tronc à un angle aigu. Résistance au gel - pas plus de -20-25 ° C.

Le poids du fruit est d'environ 180 g, les pommes sont allongées, les côtes sont difficiles à sentir, surtout plus près du pédoncule. La peau est fine, verdâtre et peut jaunir pendant le stockage à long terme. La présence d'un "blush" rose orangé est caractéristique. Une variété de la catégorie des desserts - la pulpe blanche comme neige est très juteuse et sucrée, avec une acidité légère mais perceptible. L'odeur de "pomme" est très faible.

Mantet - "version améliorée" de Grushovka Moskovskaya

La période de maturation de la culture s'étend de fin juillet à début septembre. Cela dépend de la chaleur et du soleil qu'il faisait en été. La durée de conservation des pommes fraîches ne dépasse pas 12-15 jours. Vous devez avoir le temps de les ramasser avant qu'ils ne soient trop mûrs et s'effritent. La première récolte est récoltée 3-4 ans après la plantation. Les arbres de moins de 15 ans portent des fruits chaque année, puis une fois tous les 4 à 5 ans, ils ont besoin de "se reposer". Le rendement (40-60 kg) augmente si d'autres pommiers poussent à proximité (Melba, Melba Red, White fill).

Cannelle Nouveau

Largement connue depuis les années 70 du siècle dernier, la variété d'automne de la sélection soviétique, obtenue à partir de la pollinisation croisée de Cannelle rayée et de Welsey. L'arbre est surdimensionné, avec une couronne épaissie. Résistance au gel - jusqu'à -37–40ºС.

Les fruits ne sont pas particulièrement gros, pesant 130-160 g, symétriques, ronds ou légèrement aplatis. La peau est dure, lisse, d'une teinte jaune salade, avec des taches de "blush" rose pâle. Les points sous-cutanés sont gris beige. La pulpe est jaune paille, lâche, mais juteuse, parfumée. Le goût est équilibré, aigre-doux. Les dégustateurs professionnels l'ont noté 4,4 sur 5 points.

Les pommiers de la nouvelle variété Cinnamon sont appréciés des obtenteurs pour leur grande résistance à l'hiver

La variété ne peut pas être qualifiée de croissance rapide, la première récolte devra attendre 6 à 8 ans. Les fruits sont récoltés au milieu ou dans la dernière décade de septembre. Les pommes mûres sont fermement attachées aux branches. Dans des conditions optimales, ils ne se détérioreront pas dans les 15 à 18 semaines. Le rendement augmente avec la croissance de l'arbre, de 15-20 kg à 140-180 kg. L'avantage de la variété est sa haute résistance aux maladies fongiques typiques des pommiers, en particulier la tavelure. En partant, une attention particulière doit être accordée à un arrosage approprié - si une "sécheresse" prolongée est remplacée par un excès d'humidité, les fruits se fissurent.

Gris Anis (ou Rayé)

Variété ancienne originaire de la région de la Volga. Son origine n'a pas pu être établie de manière fiable. Il est largement utilisé dans la sélection moderne pour la sélection de nouvelles variétés résistantes au gel.

L'arbre se distingue par son taux de croissance, atteignant 5 à 6 m de hauteur. La couronne est épaisse, bâclée, rappelant un balai posé sur le manche. Les feuilles sont légèrement ridées, concaves le long de la nervure centrale.

Anise Grey (Striped) - une variété de pommes de sélection nationale

Les fruits ne sont pas trop gros (environ 130 g), à peu près de la même taille, fortement aplatis, avec des côtes prononcées. La peau vert pâle est recouverte d'un « blush » rosâtre de taches et de stries. Le fait que la pomme soit mûre peut être jugé par la présence d'une couche de floraison bleuâtre. La pulpe est blanche ou verdâtre, juteuse, de bon goût et avec un arôme caractéristique de "pomme".

Les fruits mûrissent fin août. Pour une fructification stable, des pollinisateurs sont nécessaires - Borovinka, Bellefleur-Kitaika, Iyulskoe Chernenko. Les premières pommes devront attendre 5 à 6 ans. Indicateurs de rendement - 240-300 kg, période productive de la vie d'un arbre - 90-100 ans. Les pommes durent de 8 à 10 semaines et tolèrent bien le transport.

Anise Grey est très rustique et sans prétention. Les arbres ne sont pas particulièrement endommagés par la chaleur, la sécheresse, le gel, ils sont peu exigeants pour le type de substrat, ils sont résistants au cancer bactérien, un peu moins - à la gale et à l'oïdium.

slave

La variété a été sélectionnée personnellement par le scientifique le plus célèbre I.V. Michurin au moyen d'une pollinisation croisée de pommiers Antonovka Ordinary et Renet Pineapple. Il pousse jusqu'à 3,5–4 m, la couronne est nette, symétrique.

Le poids des fruits est de 95 à 105 g. Ils sont aplatis, les côtes sont difficiles à sentir. La peau est dure, verdâtre, avec des taches jaune pâle floues. Il n'y a pratiquement pas de "blush". La pulpe est douce, blanche comme neige, particulièrement tendre et juteuse.

Slavyanka est une variété de pommes dont la paternité appartient à I. V. Michurin

Avantages incontestables :

• bonne (jusqu'à -35 °C) résistance au froid,
• maturité précoce,
• régularité de la fructification,
• haute résistance à la gale,
• la transportabilité des fruits et la capacité de les conserver longtemps.

La variété est partiellement autofertile (les pollinisateurs sont recommandés). Les fruits mûrs tombent rapidement. Ils mûrissent à la jonction de l'été et de l'automne, et restent frais jusqu'au début de l'hiver. Indicateurs de rendement - 85-110 kg.

Variétés de pommes vertes pour la Russie centrale

Le climat dans cette région est assez doux, mais toujours pas le même que dans les régions subtropicales du sud. Lors du choix d'un pommier, il est impératif de prendre en compte sa résistance au gel. Ou alors vous devez vous réassurer, en couvrant l'arbre pour l'hiver.

Incroyable (Rossosh délicieux)

Variété de dessert à maturation tardive, "parents" - Renet Simirenko et Macintosh. Les pommes mettent au moins quatre à cinq mois pour mûrir. La durée de conservation est longue - 8 mois ou plus.

L'arbre pousse jusqu'à 4-5 m. La couronne est proche de la forme d'une boule régulière, pas trop épaissie. Il y a relativement peu de pousses.

Les pommes de la variété Izumitelnoe ont une très longue durée de conservation.

Poids des fruits - 185-230 g. Fruits approximativement du même poids, symétriques, en forme de cône arrondi. La peau verdâtre est partiellement masquée par un « blush » rougeâtre sous forme de taches vagues. Des points sous-cutanés beiges sont clairement visibles. La peau est fine, mate. La pulpe est crémeuse, pas particulièrement aromatique, aigre-douce, fond littéralement dans la bouche.

Résistance au froid jusqu'à -25ºС. Il existe une immunité « innée » contre la gale et l'oïdium. La variété est autofertile. Avril, North Sinap sont propices à la pollinisation. La récolte du pommier Amazing donne des indicateurs stables et moyens - 90-125 kg, maximum - jusqu'à 160 kg. Les fruits sont transportables. La fructification régulière commence 6–8 ans après la plantation.

Spartacus

L'une des variétés d'automne les plus courantes dans la région de la Volga. Connu depuis les années 40 du siècle dernier. L'arbre pousse jusqu'à 4-5 m, a une couronne pyramidale, pas trop épaissie. Les branches squelettiques sont situées à un angle aigu, elles se cassent donc souvent.

Poids du fruit - 90-130 g. Sur les arbres de moins de 10 ans - 220-240 g. La peau est fine, mais forte, brillante et brillante. Une partie importante de la peau verdâtre est recouverte d'une épaisse couche de « blush » de différentes nuances - du rouge terne à l'écarlate foncé. Il y a des points blanchâtres sous la peau, mais ils sont presque invisibles, car trop petits. La pulpe est jaune blanchâtre, à grain fin, lâche, sucrée.

Les pommiers de la variété Spartak souffrent rarement de la tavelure

Les fruits mûrissent vers la fin septembre, jusqu'en février. Puis le goût se dégrade progressivement. Les premières pommes sont essayées 3-4 ans après la plantation. Résistance au gel - jusqu'à -25ºС. Les arbres sont extrêmement rarement infestés de gale.

Vidéo: Pommier Spartak

Sinap Nord

Variété tardive à très longue conservation. Les pommes peuvent se coucher jusqu'à l'été prochain. "Clone" du pommier Kandil-Kitayka. Le résultat s'est avéré très réussi : le goût de ces pommes est meilleur que celui des variétés « méridionales » de Sinap, très répandues en Crimée.

Arbres atteignant 6–7 m de haut, la cime est en forme de pyramide, large. Poids du fruit 100–130 g, forme légèrement allongée. La peau est lisse, légèrement grasse. Il est peint dans une couleur vert salade et est partiellement caché par un "blush" rouge-rosé. Les points sous-cutanés sont vert pâle.

Les pommes Sinap Severny ne peuvent pas être récoltées avant la date prévue

La récolte ne mûrit pas plus tôt que début octobre. Il n'est pas nécessaire de se précipiter pour le récolter - les pommes non mûres ne sont pas si savoureuses et sont bien pires stockées. Ramassés à temps, ils finiront sereinement jusqu'au début du mois de mai prochain. La pratique montre que si en été il faisait assez chaud et qu'en automne il y avait de fortes baisses des températures matinales et diurnes, les pommes de cette variété s'avèrent très belles, avec des peaux aux couleurs vives. Le rendement est élevé - 150-180 kg. La fructification commence 5 à 8 ans après la plantation en pleine terre.

Une taille régulière et compétente est l'une des principales composantes de la technologie agricole. Sinon, les pommes deviennent plus petites, la fréquence de fructification est notée. La variété est partiellement autofertile, mais la présence de pollinisateurs a un effet positif sur le rendement. Le pommier se caractérise par une bonne résistance à l'hiver, mais il tolère mal la sécheresse.

Bogatyr

L'une des nombreuses variétés sélectionnées à l'Institut de recherche de Michurin sur la génétique et la sélection des plantes fruitières. L'arbre pousse jusqu'à 4 m, la cime n'est pas épaissie, mais large, 6 m de diamètre voire plus. Les premiers fruits mûrissent 4–5 ans après la plantation.

Le poids d'une pomme varie de 125-160 g à 190-220 g. Les fruits sont symétriques, presque ronds, s'élargissant vers la base et avec des côtes bien senties. La peau est verte avec une teinte jaune. Là où le soleil frappe les pommes, des rayures et des traits de « blush » framboise apparaissent. La pulpe est dure, croustillante, blanche. Il ne diffère pas par la jutosité, mais l'odeur est tout simplement incroyable. Le goût est équilibré, aigre-doux. Il se déplie complètement pendant le stockage, seulement au début de l'hiver.

Le pommier de la variété Bogatyr est un arbre assez grand

Le rendement n'est pas mauvais - 80-95 kg. Les fruits frais se conservent 6 mois ou plus. Un autre avantage important est la présence d'une immunité contre la gale. Résistance au gel au niveau de -20°C. Les fruits transfèrent facilement le transport.

Vidéo : description du pommier Bogatyr

Romarin Russe

L'un des nombreux "clones" de l'Antonovka Obyknovennaya, élevé dans les années 90 du siècle dernier. Poids du fruit - 130-210 g, forme - du cône presque sphérique au cône arrondi. La peau est presque blanche, fine, comme grasse. Les points sous-cutanés sont petits, blanchâtres. On note la présence d'un « blush » dense cramoisi-framboise, pouvant recouvrir une partie importante de la peau.

Les hautes qualités gustatives des pommes de la variété Romarin russe sont confirmées par les professionnels

Une variété de la catégorie des desserts. Le goût a été très apprécié par les dégustateurs professionnels - 4,8 à 4,9 points sur cinq. La pulpe est verdâtre, comme nacrée, à grain fin, très juteuse et croquante, avec un arôme prononcé. Sa douceur est soulignée par une subtile acidité.

Les pommes peuvent être facilement transportées, la durée de conservation est de 8 à 12 semaines. Le rendement est élevé - 135–160 kg de fruits d'un arbre adulte. Les arbres souffrent rarement de maladies typiques d'une culture. Résistance au gel jusqu'à -35ºС.

Kutuzovets

Variété de fin d'hiver originaire de Samara, elle est très appréciée des agriculteurs qui cultivent des fruits à l'échelle industrielle. Il est répandu non seulement en Russie, mais aussi dans de nombreuses anciennes républiques soviétiques. L'arbre est bas (environ 4,5 m), la cime est soignée, sphérique. Il ne pousse pas trop vite.

Les fruits ne sont pas particulièrement gros, environ 100-110 g chacun, maximum 150 g. Ils sont légèrement aplatis, les côtes sont bien définies. La peau est fine, vert pâle. Si le fruit est conservé longtemps, il jaunit, un motif de fines touches de couleur bordeaux ou cerise apparaît dessus. La pulpe est verdâtre, à grain fin, l'arôme est pratiquement absent. Le goût est aigre-doux, avec un arrière-goût épicé. Il n'est pas recommandé de manger des pommes immédiatement après les avoir retirées de l'arbre - la pulpe est très dure. Mieux vaut attendre novembre. En général, les fruits peuvent mentir jusqu'à la prochaine récolte.

Les pommiers de la variété Kutuzovets sont facilement restaurés, ayant subi des dommages en hiver

La première fois qu'un pommier plaît à un jardinier, c'est 5 à 7 ans après la plantation. Productivité - environ 150 kg. Les fruits sont retirés à la toute fin septembre. L'arbre n'est pas très sensible à la sécheresse et à la chaleur, n'est pratiquement pas infecté par la pourriture des fruits, ne tombe presque pas malade de la gale et de l'oïdium. Résistance moyenne au gel (jusqu'à -25°C), mais l'arbre endommagé « guérit les blessures » au cours de l'été suivant.

Variétés de pommes vertes pour l'Oural

Le climat de l'Oural est rude, cette région porte à juste titre le nom de "zone d'agriculture à risque". Mais la sélection ne s'arrête pas et un certain nombre de variétés sont apparues qui se distinguent par une résistance élevée au gel, tandis que la taille et le goût des pommes ne sont pratiquement pas inférieurs aux spécimens provenant de zones offrant des conditions plus propices au jardinage. Les variétés anciennes et éprouvées n'abandonnent pas non plus leurs positions.

Ordinaire d'Antonovka

Variété très répandue de pommiers de sélection nationale en Russie, cultivée depuis le 19ème siècle. L'arôme caractéristique et le goût aigre-doux sont familiers à beaucoup depuis l'enfance. Hauteur de la plante - 6,5 à 8 m, la couronne en forme de pyramide se transforme progressivement en une sphère.

Les pommes ne sont pas particulièrement grosses, 115 à 145 g chacune. La peau est jaune verdâtre, avec un stockage prolongé, elle jaunit. Il n'y a pratiquement pas de "blush". La forme du fruit va de presque parfaitement ronde à conique, cylindrique et « facettée ».

Antonovka Ordinary - la variété de pommes la plus répandue en Russie

La pulpe est jaune paille, très juteuse. Les dégustateurs professionnels décrivent le goût comme "tartrique". Cela rend les pommes bien adaptées à la mise en conserve maison : les flans prennent la saveur « de marque ». Les fruits de cette variété sont également ajoutés aux salades, aux sauces pour les plats de viande.

La récolte (jusqu'à 220 kg par arbre) est retirée de l'arbre en septembre ou octobre. Le pommier apporte sa première récolte 7 à 8 ans après la plantation. La pratique montre que plus l'Antonovka est cultivée au nord, plus elle est conservée longtemps. La variété est partiellement autofertile, bons pollinisateurs - Welsey, Autumn Striped, n'importe quelle variété de Pepin et d'Anis. Résistance au gel - jusqu'à -40 ° C.

ambre

La variété a été sélectionnée dans la région de Sverdlovsk, en particulier pour la région de l'Oural. Les pommes sont bonnes pour le stockage à long terme. Ils sont récoltés légèrement verts, dans la dernière décade d'août. Ensuite, ils mentiront jusqu'au milieu de l'hiver. Cueillies en 15 à 20 jours, elles se détérioreront au bout d'un mois.

Hauteur de la plante - jusqu'à 5 m, couronne clairsemée, pas trop compacte. Les fruits sont petits (45–70 g), effilés vers la base. Le poids des fruits dépend fortement de la qualité du sol. La peau est lisse, laitue, et si les pommes sont conservées longtemps, elle jaunit. En principe, il n'y a pas de « rougissement ». La pulpe est dure, homogène, juteuse. Le goût est équilibré, aigre-doux.

La variété de pomme Amber a été sélectionnée spécifiquement pour la région de l'Oural

Pour la première fois, un pommier porte une récolte 6-7 ans après la plantation. Annuellement, vous pouvez compter sur 110 kg de fruits ou un peu plus. La gale est très susceptible de se développer pendant les étés humides et froids. La résistance au gel est pratiquement record (jusqu'à -50 ° C), ce qui fait que la variété est très demandée par les sélectionneurs. Pour la pollinisation, des pommiers Renet Simirenko ou d'autres pommiers sont plantés à proximité, fleurissant en même temps que décrit.

Perce-neige

Un pommier de début d'hiver populaire dans l'Oural et en Sibérie, élevé sur la base de Vydubetskaya Plakucha. C'est un nain naturel, atteignant un maximum de 1,5 à 2 m, la couronne s'étend et les pousses tombent. L'arbre a besoin d'une taille de formation constante.

La variété est précoce, le fruit est récolté dans les 3-4 ans après la plantation. Les jeunes plantes jusqu'à 15 ans portent des fruits chaque année, puis elles ont périodiquement besoin de "repos". Productivité - 75-90 kg. Le pommier est autofertile, car les pollinisateurs sont les variétés recommandées Kovrovskoe, Sokolovskoe, Prizemlenny. Résistance au gel - jusqu'à -40–45 ° C. La plante tolère bien la chaleur et la sécheresse, mais souffre souvent de champignons pathogènes (à l'exception de la tavelure) et d'insectes nuisibles.

Les pommiers de la variété Snowdrop souffrent souvent de maladies fongiques.

Le poids approximatif du fruit est de 145 à 180 g. La forme est symétrique, conique, les côtes sont implicitement exprimées. La peau est fine, brillante, verte avec de vagues taches de paille pâle. La pulpe est dure, blanche, à grain fin. Le goût aigre-doux a obtenu une note professionnelle de 4,3 points sur cinq. Les fruits sont récoltés tout début septembre, ils peuvent être conservés 4 à 5 mois. Mais petit à petit la pulpe se ramollit, devient "cotonique", perd son goût.

Le président

Pommier colonnaire, l'une des meilleures réalisations des éleveurs russes dans ce domaine. Il est apparu dans le domaine public au début du XXe siècle. Malgré le fait que la variété soit zonée dans la région centrale, si vous choisissez correctement un endroit sur le site et couvrez le pommier pour l'hiver, il y a de grandes chances d'obtenir une bonne récolte des fruits de cette variété dans le Oural. L'arbre pousse jusqu'à 2 m, le diamètre de la couronne ne dépasse pas 30 cm et a une récolte stable pendant 12 à 17 ans. La variété est autofertile.

Les pommes sont assez grosses, le poids varie de 135 g à 260 g. Les fruits sont symétriques, légèrement aplatis. La peau est fine, brillante, vert pâle, le "blush" peut être rose clair ou cramoisi. La pulpe est blanche avec des taches rosâtres, à grain fin, juteuse. Le goût est équilibré, aigre-doux. L'arbre porte des fruits l'été suivant après la plantation, le rendement maximum est de 10-15 kg.

Le président est un pommier très compact, mais cela n'affecte pas la taille des fruits.

Les fruits mûrissent dans la première quinzaine de septembre et sont conservés pendant 10 à 12 semaines. Résistance à l'hiver - au niveau d'Antonovka. Le pommier a une immunité "innée", mais il a besoin de soins appropriés, notamment en ce qui concerne l'arrosage et la fertilisation.

Vidéo: comment faire pousser un pommier colonnaire dans l'Oural

Variétés de pommes vertes pour l'Ukraine

Le climat dans presque tout le territoire de l'Ukraine est beaucoup plus doux qu'en Russie. Par conséquent, les jardiniers locaux choisissent les pommiers en se concentrant principalement sur le rendement, la présentabilité et le goût du fruit. Récemment, des variétés cultivées depuis longtemps en Europe et aux États-Unis à l'échelle industrielle gagnent en popularité.

Renet Kubansky

Variété de desserts russes de fin d'hiver. Si vous créez des conditions de stockage optimales, les fruits dureront jusqu'au début de l'été prochain. Pommier atteignant 3 m ou un peu plus, à croissance basse, à couronne soignée. Les fruits d'un arbre peuvent être à la fois allongés et aplatis. La peau est vert clair, les points sous-cutanés - ce sont plutôt des taches - sont blanchâtres. Souvent, la surface est recouverte d'un riche "blush" bordeaux. La pulpe est verdâtre transparente, dure et juteuse, parfumée. Le goût est merveilleux, doux, avec une acidité épicée. La taille des fruits est moyenne à grosse. Un arbre mature donne 130-160 kg par an. Le pourcentage de pommes commercialisables est de 90 % voire un peu plus. La présence d'autres variétés de pommiers à proximité (Idared, Jonagold, Golden Delicious) a un effet positif sur le rendement. La résistance à la tavelure n'est pas mauvaise, mais les traitements préventifs ne peuvent être abandonnés, surtout si le temps en été contribue au développement de la maladie.

Granny Smith

Variété d'hiver dont la récolte mûrit dans la première décade d'octobre. Pommier atteignant 3 m de haut, la cime est luxuriante, étalée. Le rendement n'est pas très élevé - 35-50 kg. La fructification est annuelle.Une pomme pesant 280-300 g, avec une peau verte dense et brillante. L'apparition d'un "blush" de couleur brique est possible. Le goût est probablement familier à tout le monde. L'arbre ne tolère pas bien la chaleur, s'il n'est pas arrosé en même temps, les fruits jaunissent et se plissent. Les nutritionnistes apprécient ces pommes pour leur faible teneur en sucre et leur forte teneur en vitamines. La variété est un bon pollinisateur ; à côté, des pommiers Red Delicious, Pink Lady, Ligol sont plantés pour augmenter les rendements.

Renet Simirenko

Une vieille variété de fin d'hiver qui a fait ses preuves. L'arbre est vigoureux, de 5 à 7 m de haut, la cime est dense, large, rappelant un chaudron inversé. Les fruits sont légèrement aplatis et pèsent entre 220 et 280 g. La couleur de la peau varie du vert pâle au vert vif. La particularité de la variété est la présence de petites "verrues" de rouille sur le fruit, deux ou trois sur une pomme. Un "blush" écarlate pâle est rare. La pulpe est blanche comme neige, très juteuse, avec un léger arrière-goût vin-épicé. Le pommier ne souffre pas de la sécheresse et de la chaleur, mais il souffre souvent de la gale. Productivité - plus de 200 kg, commercialisation des fruits - 85-90%. Le pommier est autofertile. Pour la pollinisation, vous pouvez planter à proximité Idared, Golden Delicious, en mémoire de Sergeev.

Mutsu (ou Mutsu)

Variété japonaise autofertile commune. L'arbre pousse jusqu'à 3,5-4 m.La cime n'est pas particulièrement épaissie, en forme de pyramide. Pour que les fruits soient liés, les variétés Gloucester, Bradburn, Gala, Champion sont plantées à proximité. Une récolte très abondante indique le plus souvent que l'année prochaine il n'y aura pas ou très peu de fruits sur l'arbre. La récolte est enlevée vers la fin septembre. Dans des conditions optimales, les pommes reposent jusqu'au milieu du printemps, ce qui n'affecte en rien leur apparence et leur goût. Vous pouvez compter sur environ 120-150 kg, le poids du fruit varie de 180 g à 320 g. La peau est dure, vert vif avec une teinte jaunâtre. Il y a souvent un "blush" rose pastel sous la forme de rayures floues. La pulpe est jaune pâle, lâche, très sucrée avec une légère saveur et arôme de miel. Pour une raison quelconque, les parasites sont particulièrement sensibles à ce pommier, bien qu'il souffre rarement de champignons pathogènes.

Calvil Snow (également connu sous le nom de Blanche-Neige ou Blanche)

Le pommier a été sélectionné en Ukraine sur la base de l'une des plus anciennes variétés françaises. Il pousse jusqu'à 6 m, la couronne est épaissie, large. Les pousses sont plutôt fines, tombantes. La récolte mûrit fin septembre. Le poids du fruit est de 175 à 210 g, la peau est fine, verdâtre brillante, couverte de taches d'un "blush" rose pâle. Si les pommes sont conservées longtemps, sa teinte vire au jaune crème. La pulpe est blanche comme neige, très tendre, aigre-douce, avec un arrière-goût épicé prononcé. Les pommes doivent être cueillies à temps, sinon elles s'effriteront rapidement. L'arbre tolère bien la sécheresse, mais nécessite une taille annuelle. Si vous ne vous engagez pas dans la formation de la couronne, les pommes deviennent très peu profondes. L'excès d'humidité affecte négativement le goût du fruit.

Galerie de photos : variétés de pommes vertes appréciées des jardiniers ukrainiens

Variétés de pommes vertes pour la Biélorussie

Le climat biélorusse ne diffère presque pas de celui de la Russie, il est donc tout à fait possible d'y cultiver toutes les variétés adaptées à la voie du milieu. Mais les jardiniers de la république privilégient traditionnellement les réalisations de l'élevage domestique, mais pas toujours.

Verbnoé

L'arbre est bas, la cime est soignée, ne s'étale pas. Fruits de différentes tailles, pesant 140-225 g, symétriques, presque ronds. La peau est vert-jaune avec un « blush » terne. La pulpe est vert pâle, à grain fin, équilibrée aigre-douce. L'arbre porte environ 200 kg de fruits chaque année. Le pommier ne tombe jamais malade de la gale, mais il souffre souvent d'autres champignons pathogènes. Si vous créez un microclimat optimal, les fruits dureront jusqu'au printemps.

Sinap biélorusse

La variété appartient à la fin de l'hiver, la récolte a lieu fin septembre. L'arbre est puissant, mais la couronne n'est pas particulièrement épaissie. Les fruits sont symétriques, allongés. La peau est dense, voire coriace, verdâtre, avec de rares taches de « blush » rosâtre.La chair est blanc-vert, croustillante, pas particulièrement juteuse. Le goût n'est pas mauvais, avec une acidité notable. Il ne souffre pas même pendant le stockage à long terme. Les principaux avantages de la variété sont la résistance au froid et une résistance élevée au pathogène de la tavelure.

Zarya Alatau

La variété est originaire du Kazakhstan. Ses avantages incontestables sont la résistance au froid, une entrée rapide en fructification et un bon rendement. Le pommier atteint 4,5 à 6 m de hauteur, la cime est symétrique, sphérique. Fruits pesant 95-135 g, légèrement aplatis. La peau est jaune verdâtre, la chair est blanche, très juteuse et aromatique. Le goût est doux, avec une légère acidité. La qualité est bonne jusqu'en avril environ. Un inconvénient important est la faible résistance à la gale. Une technologie agricole compétente est une condition préalable à une fructification stable.

Imrus

La variété est souvent cultivée à l'échelle industrielle, parmi ses avantages incontestables - immunité "innée" à la tavelure et haute résistance à l'oïdium. L'arbre pousse jusqu'à 4 m, a une large couronne et des pousses fortement incurvées. La variété est autofertile, tous les pommiers qui fleurissent en même temps conviennent comme pollinisateurs. Les pommes sont de taille moyenne (140-170 g), fortement aplaties, de forme semblable à un navet. La peau est fine, légèrement grasse, de couleur vert clair, couverte de taches de "blush" cramoisi ou écarlate pâle. La pulpe est jaunâtre-crémeuse, dure, très tendre. Le goût est équilibré, aigre-doux, estimé à 4,5 points. La période de récolte est fin septembre, les fruits peuvent être conservés jusqu'en février-mars. Un arbre adulte produit environ 40 kg de pommes.

Citron d'hiver

La variété se distingue par sa très haute résistance au gel et aux maladies. L'arbre pousse jusqu'à 4 m, mais en l'absence de taille, la cime s'épaissit rapidement. Commence à porter ses fruits dès l'âge de cinq ans. Le poids d'une pomme allongée est de 170-200 g, si l'année est particulièrement fructueuse, les fruits deviennent plus petits. Pendant le stockage, la teinte vert vif de la peau se change en citron. La pulpe est vert pâle, coriace, très juteuse. Le goût dépend de la chaleur de l'été - plus les pommes sont froides, plus les pommes sont acides. Durée de conservation - jusqu'au milieu de l'hiver, puis le goût commence à se détériorer.

Galerie de photos : pommes vertes cultivées en Biélorussie

Variétés françaises de pommes vertes

La France est l'un des pays où la pomme est largement cultivée à l'échelle industrielle. Les variétés les plus populaires sont majoritairement cultivées (Granny Smith, Bradburn, Golden Delicious et autres), mais il existe également leurs propres variétés vertes, par exemple, l'élite Pomme du Limousin AOP (pommes Limousin AOP). Ils sont cultivés exclusivement dans cette région. Le climat montagnard unique, l'air frais et les changements soudains des températures diurnes et nocturnes donnent au fruit un goût tout à fait unique - très délicat, équilibré, aigre-doux.

Pomme du Limousin AOP - une variété française d'élite

La chair est forte et croustillante, la peau blanc-vert, couleur salade. Parfois, il y a un "blush" rose pastel clair. Les pommes sont de forme ronde. Ils pèsent chacun de 280 à 300 g. Les fruits sont polyvalents. La variété est tardive. La récolte est récoltée en octobre, elle est stockée jusqu'au milieu de l'été prochain.

Une autre variété locale populaire est le Delbar Jubile. La peau de ces pommes est également verte, mais elle est pratiquement invisible sous une couche de « blush » rose vif. Variété tardive d'hiver, appréciée pour sa résistance au gel, son insensibilité à la sécheresse, sa résistance aux maladies, sa présentabilité, son grand calibre et son excellent goût de fruit. L'arbre n'est pas exigeant à entretenir.

La pelure des pommes Delbar Jubilee est verte, mais celle-ci est presque invisible

Le poids moyen d'une pomme est de 180 à 240 g, sa forme est régulière et ronde. Le goût est doux, les gourmets le trouvent fade, mais très apprécié (4,8 points sur cinq). Les pommes sont stockées jusqu'au printemps, mais seulement si les conditions sont idéales ou proches d'elles. Sinon, toutes sortes de maladies se développent rapidement.

Conseils d'entretien des cultures

La culture des pommes vertes n'est pas très différente de la culture des pommes en général.L'arbre préfère les zones bien réchauffées par le soleil avec un sol assez léger, mais nutritif. L'option idéale pour lui serait le limon. Aucun pommier ne tolère catégoriquement l'humidité stagnante au niveau des racines, y compris les eaux souterraines, s'approchant de la surface à moins de 1,5 m.

Les pommiers sont plantés à la fois en automne et au printemps. Cela dépend du climat de la région. Les dates optimales sont de la dernière décade d'avril ou de mi-septembre à mi-octobre. Le trou de plantation doit être préparé à l'avance en y introduisant des engrais organiques et minéraux.

Les pommiers sont nourris quatre fois par saison - à la mi-avril, immédiatement avant la floraison, 5 à 7 jours après et 10 à 12 jours après la récolte. La première fois que des engrais contenant de l'azote sont utilisés, la plante a besoin de potassium et de phosphore. Il est conseillé d'alterner les suppléments organiques et minéraux. Une fois tous les 2-3 ans, au printemps, de l'humus est versé dans le cercle du tronc pour augmenter la fertilité du sol.

Arrosez le pommier au moins trois fois par saison. Si l'automne s'avère sec, une irrigation hydratante est également effectuée. Un mois avant la date de récolte prévue, l'arrosage est arrêté pour que les pommes ne craquent pas.

Une taille correcte est très importante. Sinon, le rendement est fortement réduit, les pommes deviennent plus petites. L'option la plus simple est une couronne à plusieurs niveaux. En plus de la taille formative, il ne faut pas oublier la taille sanitaire.

Vidéo: recommandations pour l'entretien des plants de pommes

Avis de jardiniers

Le pommier est un arbre peu exigeant à entretenir. Même un jardinier inexpérimenté peut obtenir une récolte. Il existe de nombreuses variétés sur le marché maintenant, et chacun peut trouver celle qui lui convient le mieux. Les pommes vertes peuvent être cultivées dans la plupart des régions de Russie et les recommandations agrotechniques ne diffèrent pratiquement pas de celles qui sont nécessaires pour les autres arbres fruitiers.

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Les cépages verts sont cultivés partout dans le monde et dans différentes régions climatiques. Ce type est représenté par une variété de variétés techniques et de table. L'article présentera les variétés les plus populaires et les meilleures des deux types avec des informations de base sur leurs caractéristiques et caractéristiques.

Quelles sont les caractéristiques du raisin vert ?

Les cépages verts sont très sains, ils contiennent les mêmes nutriments que les autres cépages. Certes, la couleur des baies affecte encore légèrement les propriétés bénéfiques. Ainsi, par exemple, les raisins verts contiennent la même quantité de tanins, de vitamines, d'oligo-éléments que les cépages bleus, roses, mais beaucoup moins d'antioxydants.

Dans 200 grammes de raisins verts, il y a environ ¼ des besoins quotidiens en vitamine K, cuivre, 15% potassium et vitamine C, 10% glucides, magnésium, fer, tocophérol, manganèse et 5% vitamine B1, calcium, phosphore. Mais ce ne sont que des chiffres approximatifs, car ils diffèrent légèrement selon les variétés.

Raisins verts

La pulpe et la peau sont considérées comme utiles dans les raisins verts. Et les os sont également souvent utilisés, mais pas dans la nourriture, mais dans la médecine traditionnelle. Les variétés vertes sont recommandées pour le renforcement général du corps, pour les personnes souffrant de perturbations du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire et celles à risque de tumeurs.

Les variétés les plus célèbres de raisins verts

Les raisins verts aiment beaucoup la lumière du soleil et la chaleur. Dans les régions septentrionales, il est également cultivé, mais très rarement et il s'agit le plus souvent de variétés techniques et non de variétés de table. La raison en est que les cantines n'ont tout simplement pas le temps de ramasser les bonbons avant la collecte. Quels sont les cépages verts techniques les plus populaires et les plus répandus ?

Cépage : Aligote

• Le muscat blanc est populaire en partie à cause de sa nature éprouvée. Le bouquet est cylindrique, lâche. Les baies sont rondes, vert clair. La pulpe est juteuse, sucrée. Avantages : goût, polyvalence, rendement, durée d'affinage (140 jours). Inconvénients : souvent malade, attaqué par les nuisibles, peur du gel. Utilisé pour la production de vins blancs.
• L'aligote est une variété française. La grappe est de taille moyenne, de forme cylindrique. Les baies sont petites, rondes, de couleur vert clair, il peut y avoir un rougissement. La croûte est fine mais ferme. Avantages : rendement élevé (90-150 c/ha), teneur élevée en sucre des baies (14-22%). Inconvénients : le goût est trop simple, sans fioritures, la variété est sujette à diverses maladies. Principalement utilisé dans la fabrication de jus ou de vin de table.
• Le Riesling est une variété allemande. Il a des grappes de petite ou moyenne taille, de forme cylindrique. Les baies sont moyennes, rondes, vert-jaune. La croûte est ferme mais fine. Avantages : rendement élevé (40-120 kg/ha), goût, arôme, résistance au gel. Inconvénients : résistance aux maladies. Il est utilisé dans l'élaboration de matières vin de champagne, vin de table sec.

Certains raisins verts de table sont également répandus.

Délice de raisins blancs

• "Husayne White" est une variété bien connue en raison de la forme de ses baies - allongées et oblongues, d'où le deuxième nom "Doigts de dame". A un buisson vigoureux. La maturation dure 150-155 jours. La grappe est conique, lâche, jusqu'à 800 g.Les baies sont grosses, oblongues, vertes avec une teinte jaune. Avantages : goût délicieux, résistance à la pourriture. Inconvénients : la variété est capricieuse et nécessite des soins minutieux, tolère des gelées jusqu'à -18 degrés.
• "Shasla dore" est une variété ancienne originaire d'Egypte. Les grappes sont moyennes, coniques, peuvent être allongées, semi-cylindriques. Les baies sont de taille moyenne, rondes, jaune-vert, parfois hâlées orangées sur le côté ensoleillé. Avantages : transportabilité, goût, rendement (jusqu'à 90 c/ha). Inconvénients : instabilité aux maladies, préfère les climats chauds - résistance moyenne au gel.
• "Delight white" s'est généralisé car il peut être cultivé même dans les régions nordiques au mauvais climat. Résiste aux gelées jusqu'à -27 degrés. Il a de grandes grappes bien développées (400-500 g), mûrissant en 110-120 jours. Les baies sont grosses, avec une saveur de muscade. Avantages : rendement (jusqu'à 120 kg/ha), goût, résistance à la sécheresse, à la pourriture grise, transportabilité. Inconvénients : tendance à vaincre l'oïdium, le phylloxéra.

Les meilleures variétés de table de raisins verts

Les raisins verts de table sont recommandés pour la consommation frais, non transformés, ou pour la préparation de toutes sortes de desserts.

Cépage Laura

• "Bazhena" est un hybride autofertile. Les baies sont très grosses, jusqu'à 15 g, la forme est oblongue, la couleur est vert pâle. Le goût est sucré, avec un arrière-goût de pomme ou de cerise. Avantages : gros rendements, goût, affinage (100 jours), possibilité de transport sur de longues distances, présentation. Parmi les défauts, seule l'instabilité au gel se démarque.
• "White Miracle" est une variété hybride. Les grappes de cette espèce peuvent peser jusqu'à 900 g. La couleur des raisins est vert clair et, après la maturation finale, jaunâtre. La pulpe est ferme. Le rendement est annuel. Les avantages incluent le goût, l'aspect agréable des grappes, la maturation amicale des baies. Inconvénients : rendement moyen, fragilité des pousses annuelles.
• Valentina grandit rapidement. Les grappes sont grosses, peu denses, lourdes, atteignant 40 cm de longueur.Les raisins sont allongés, vert clair, et à pleine maturité, ils acquièrent une teinte jaunâtre. Avantages : les baies ne rétrécissent pas, le goût est excellent (il y a une agréable saveur de sauge), peu de graines, rendement. Inconvénients : En raison de la peau délicate, la transportabilité est difficile.
• "Laura" mûrit en 110-115 jours. Les grappes sont coniques, jusqu'à 1 kg. Les baies sont verdâtres, jusqu'à 9 g, oblongues avec une légère couche de cire.Avantages : bon goût, gros os, résistance au gel jusqu'à -23 degrés, résistance aux maladies, transportabilité. Inconvénients : s'il y a beaucoup de raisins sur les branches, sa maturation est retardée, le goût peut se dégrader (il ne sera pas si sucré).
• "Kishmish No. 342" a une période de maturation précoce - 110-115 jours. Ses grappes sont petites, de forme cylindrique. Les baies pèsent 2 à 3,5 g chacune, sont ovales et de couleur verdâtre. Avantages : pas de graines, rendement élevé, goût, résistance au gel jusqu'à -26 degrés. Inconvénients : Souvent exposé aux maladies.

Les meilleures variétés techniques de raisins verts

Les meilleurs raisins verts techniques sont cultivés principalement pour la production de cognac, de vin et parfois de jus.

Cépage Sauvignon

• Le chardonnay est considéré comme le meilleur cépage pour la production de vin blanc. Les grappes sont cylindriques, les baies sont verdâtres. La croûte est fine mais suffisamment ferme. Le goût est sucré, un arôme fort se fait entendre. Avantages : rendement, maturation précoce (140 jours), goût. Inconvénients : tendance à pourrir, peur du gel, tendance aux pois.
• Le "Maxi White" est classé parmi les cépages élites (utilisés pour faire le meilleur vin). Précoce, a une grappe serrée et conique pesant jusqu'à 900 g et de grosses baies (jusqu'à 5 cm de diamètre). La forme des baies est ovale, la peau est jaune-vert. Les principaux avantages sont le rendement élevé (jusqu'à 50 kg / pousse), le goût, la résistance aux pois. Inconvénients: sensibilité à diverses maladies, ravageurs.
• Le Sauvignon vert produit des grappes cylindriques de densité moyenne. Les baies sont petites ou moyennes, légèrement aplaties, pas complètement rondes, plus ovales. La couleur de la peau est verte. Avantages : goût agréable et harmonieux, rendement jusqu'à 150 c/ha. Inconvénients : souvent affectée par l'oïdium, la moisissure grise n'a qu'une résistance moyenne au gel. Il est utilisé pour la production de vins de table, matières premières pour le champagne, jus de haute qualité.