Les meilleurs cépages techniques

Pour les jardiniers modernes des régions du sud et du nord de notre pays et des pays voisins, le choix des cépages et des variétés ne pose aucun problème en raison de la variété des desserts et des types techniques de culture thermophile. Une vigne avec des fruits de différentes nuances et tailles, ayant un goût et un arôme uniques, avec les soins appropriés, vous permet d'expérimenter sur la parcelle de jardin et de cultiver des hybrides de raisin adaptés, élevés au cours de la dernière décennie par des éleveurs russes et étrangers.

Les meilleurs cépages de dessert avec une description et une brève description

Cultiver une récolte décente de variétés précoces dans les vignobles de l'Oural, en Bachkirie ou en Sibérie et en Extrême-Orient était autrefois une merveille, c'est maintenant un phénomène courant, qui se répand même parmi les jardiniers inexpérimentés. Dans les régions méridionales de notre pays et en Ukraine, des variétés de table de mi-saison et tardives et des variétés universelles de culture thermophile sont cultivées avec succès. Connaissant les particularités de la technologie agricole, les jardiniers amateurs de la région de Moscou et de Saint-Pétersbourg ont appris à cultiver des cépages destinés aux sols ouverts, des variétés rares de vignes à dessert avec des caractéristiques de culture spécifiques. Le plus souvent, les jardiniers débutants n'attachent pas d'importance aux noms des hybrides, préférant travailler sur les raisins "blancs" et "noirs". Mais connaissant les noms des espèces et des variétés de raisins à fruits blancs, violet foncé et roses, vous pouvez facilement comprendre la technologie agricole de la culture et vous adapter à leurs caractéristiques.

Les meilleures variétés de raisins de table blancs

Les raisins de table à fruits blancs sont bons à la fois frais et transformés pour les compotes et les confitures. De nouvelles variétés, développées par les sélectionneurs, permettent d'obtenir de grosses baies juteuses de variétés précoces et de mi-saison dans les régions du sud et dans les rudes du nord. Une vigne aux fruits blancs laiteux est un phénomène naturel, résultat d'une mutation de raisins sauvages qui ont perdu la capacité de produire des anthocyanes, responsables de la couleur sombre des baies..

Pour sélectionner les meilleurs cépages, ils sont jugés selon les critères suivants :

1. rendement;
2. caractéristiques qualitatives des fruits (teneur en sucre et acidité);
3. résistance aux maladies de la vigne;
4. résistance au gel.

Chaque personne a ses propres préférences. Parfois, de grandes et belles baies de variétés de reproduction modernes au goût frais peuvent sembler non réclamées et ordinaires à quelqu'un, ces jardiniers préfèrent les grappes de raisins secs sucrées, mais petites et lâches. Pour les autres amateurs de raisin, non seulement les caractéristiques qualitatives des baies sont importantes, mais aussi le caractère décoratif, l'adaptation de la vigne à certaines conditions climatiques. Il existe des dizaines de variétés les plus récentes qui sont encore difficiles à évaluer, mais elles ont déjà des rendements élevés et un goût de fruit riche et brillant.... Par exemple, Atlantic, une variété de dessert aux fruits roses, allongés, juteux et aromatiques, aux notes florales-fruitées ; variété de muscade Argent; Alibaba au goût harmonieux de baies et de Carmen aux fruits noirs; une variété inhabituelle Zephyr avec des glands rose framboise et un hybride Rostov Anyuta avec l'arôme d'une rose thé et d'une pulpe dense.

Galerie de photos : derniers hybrides de raisin

Les principales variétés de raisins à fruits blancs comprennent:

• Arcadia est une variété à maturité précoce, sélectionnée en Ukraine (croisement de la Moldavie et du Cardinal), a des grappes denses jusqu'à 2 kg. Une plante vigoureuse ne souffre pas de surcharge et donne une excellente récolte en Russie centrale et en Sibérie, dans l'Oural et en Extrême-Orient. Période d'affinage 105 à 115 jours. Les baies sont vert clair, avec une pulpe dense et juteuse, sucrées avec une noix de muscade modérée; 2-3 os sont trouvés. La taille est effectuée pour 8 à 12 boutons, traités au moins 2 fois par saison contre l'oïdium.

  Arcadia à maturité précoce

• Laura (Flora) - un hybride obtenu il y a plus de 20 ans, avec des baies ovales laiteuses légères et une extrémité pointue du fruit. Croustillant, modérément sucré avec un arôme prononcé de muscade. Les grappes atteignent 900 g, période de maturation - 110-115 jours. Le fût de taille moyenne se développe bien en éventail, commence à porter ses fruits pendant 4 ans ; taille pour 8-10 yeux. La variété est appréciée pour sa résistance au gel et pour l'absence d'épluchage et de fissuration du fruit.

  Raisins blancs de table Laura

• Le kishmish blanc (sans pépins) est une variété à maturité précoce aux baies rondes, aromatiques et juteuses. Les fruits sont vert clair, à maturité - avec un fard à joues. Le régime est lâche, gros, pesant de 500 à 1200 g. La baie est appréciée pour sa composition équilibrée en sucre et en acides, elle est excellente pour le séchage, la congélation et ne contient pas de graines. Une plante de taille moyenne mûrit finalement en 140-160 jours. Nécessite une coupe pour 7 à 10 yeux. La variété est cultivée dans le centre de la Russie et dans le sud.

  Les raisins blancs les plus doux White Kishmish

Les variétés de Kishmish comprennent la variété hybride Volodar (précoce) avec de grandes grappes denses et des fruits jaune-vert; et Kishmish 342 (hongrois), obtenu en croisant Vilar Blanc et Sidlis Perlet, est une variété ultra-précoce aux fruits allongés d'une teinte vert laiteux avec un bronzage, doux et aromatique. Les baies conservent longtemps leur présentation et ne tombent pas. Les variétés variétales de raisins à fruits blancs de la sous-espèce kishmish - Zolotse, Talisman (Kesha), Arsenyevsky ne sont pas considérées comme moins précieuses.

Galerie de photos: variétés de fruits blancs de raisins de table

La variété White CoKl de sélection domestique, apparue au 21ème siècle, tolère fermement les gelées jusqu'à -25°C et n'est pas endommagée par l'oïdium. Des buissons puissants sont coupés en 10 yeux et essaient de ne pas surcharger. Ensuite, les gros fruits oblongs seront sucrés et moyennement fermes. Le poids des grappes de raisin est de 400 à 700 g.

Coque blanche hybride moderne

Variété rustique et productive, Delight s'enracine rapidement et commence à porter ses fruits dès la 4e ou la 5e année.L'hybride à maturation précoce est thermophile et sensible à l'alimentation. Le résultat du travail minutieux du jardinier sera d'énormes grappes denses pesant entre 800 et 1 600 g avec de grosses baies jaune-vert sucrées au goût prononcé de muscade. Malgré la taille courte, jusqu'à 30 kg de la récolte sont obtenus à partir de la brousse.

Raisins blancs à gros fruits Délice

Dans un vignoble moderne, le Jubilé tardif de Platov est sûr de rencontrer un goût harmonieux et agréable. Pendant 125 à 140 jours, les grappes poussent en moyenne de 700 g. Le Kostrykin Memory Hybrid est devenu célèbre pour sa simplicité et sa croissance modérée des pousses (la vigne mûrit à 50%). La plante, avec un rendement allant jusqu'à 15 kg d'un buisson, parfois des pois, mais n'est pas endommagée par les guêpes et ne nécessite pas d'abri dans la voie du milieu. La grappe de raisin moyenne atteint 1600 g. Le doigt de dame à l'acidité modérée ravira non seulement sa grappe décorative, mais aussi ses fruits délicieux. Poids moyen des pinceaux - 900 g.

Galerie photo : les meilleurs raisins blancs

Les raisins roses les plus délicieux

Les variétés hybrides et les variétés de vignes à fruits roses sont attrayantes en apparence et ne déçoivent pas en termes de caractéristiques gustatives. Les baies peuvent aller du rose pâle aux nuances de framboise foncées, de sorte que ces raisins sont souvent ajoutés au vin et mis en conserve.

• Early Russian - une variété de raisin de table à maturation précoce sans prétention mûrit fin juillet, les grappes lâches prennent en moyenne jusqu'à 600 g. L'hybride pousse dans le sud, l'Extrême-Orient, la Bachkirie et la Sibérie. La muscade légère avec un mélange d'arrière-goût de caramel est appréciée par tous les jardiniers de la voie du milieu. Les baies rose foncé arrondies sur un grand buisson gagnent en sucres - 22%, acides - 7 g / l. 2-3 inflorescences sont laissées sur les pousses. Le fruit est parfois craquelé et endommagé par les guêpes.

  Le premier raisin russe pousse dans de nombreuses régions de notre pays

  • En croisant Kesha et Rizamat, le sélectionneur Kapelyushny a créé une variété ultra-précoce (période de maturation de 95 jours) Julian, qui en moins de deux décennies est devenue populaire et est tombée amoureuse de nombreux producteurs pour son goût et sa forme inhabituels. Un hybride avec des baies roses et allongées, pesant jusqu'à 20 g à lui seul, et une vigne puissante, pousse mieux dans une zone ensoleillée ; il est coupé en 8-10 bourgeons. Les fruits de Juliana sont juteux et modérément sucrés, avec de légères notes fruitées.

    Hybride de raisin ultra précoce Julian

  • Tason est une variété domestique précoce avec des baies ovales rose pâle, de taille moyenne, une pulpe croustillante et juteuse, avec un arôme délicat de miel fruité; la vue a été développée par des spécialistes du VNIIViV nommé d'après Ya.I. Potapenko. L'hybride est apprécié pour son rendement - jusqu'à 35 kg par buisson avec un régime moyen - 800 g. Période de maturation - 110-120 jours. Taille des vignes - 10-12 yeux. Assurez-vous d'effectuer le traitement de l'oïdium et de l'oïdium.

    Le délicat muscat de raisin de Tason était apprécié par de nombreux jardiniers en Russie

  • Transfiguration hybride - ce sont des baies ovales rose pâle uniformément colorées avec une peau fine et une pulpe juteuse. La variété de la "troïka" de Krainov (Anniversaire Novotcherkassky, Victor, Preobrazhenie) est appréciée pour sa simplicité et son degré élevé d'adaptation à de nombreuses caractéristiques climatiques. Par conséquent, la Transfiguration est cultivée dans les conditions de l'été sibérien et en Bachkirie, où la baie a une couleur pourpre plus intense. Les fleurs bisexuées sont parfaitement pollinisées. Une plante vigoureuse avec une alimentation régulière donne un rendement stable - 1 à 1,5 kg par grappe de raisin, jusqu'à 40 kg de fruits sélectionnés sont récoltés sur une plante.

    Chef de la "troïka Krainov" - grade Préobrajénie

  • La Libye est une idée originale de V.V. Zagorulko, élevé dans les années 90. La variété est très douce (teneur en sucre - 26%), aromatique, non capricieuse. L'irrigation et l'oïdium sont rares. Les baies sont ovales, rose-violet, avec une pulpe charnue de muscade et une peau fine. Durée d'affinage 105 jours. La fleur est bisexuée. Les pousses sont coupées rapidement, pour 4-6 bourgeons. Parmi les défauts, la chute des fruits mûrs et les dommages causés par les guêpes ont été notés.

    Variété super précoce Libye

Le Veles se distingue également parmi les cépages de dessert.Les "parents" de l'hybride sont Rusbol et Sofia, étonnants en goût et avec un rendement stable. Les baies de Veles sont grosses, ovales, rose intense avec une teinte violette, la chair est ambrée, la peau est moyennement dense. Il y a des rudiments dans les baies. Veles était apprécié pour l'arôme floral muscat du fruit et la période de maturation très précoce des premières baies - jusqu'à 100 jours. Buisson vigoureux, taille - moyenne (6-8 boutons); teneur en sucre - 23%, acidité - 5 g / l. La variété couvrante permet d'accumuler des brosses jusqu'à 1,8 kg, parfois plus de 2 kg. Les fruits ont tendance à se fissurer et à tomber.

L'hybride Victor de la "troïka" de Krainov a retenu l'attention en raison de sa forte immunité contre de nombreuses maladies du raisin. Les vignerons sont depuis longtemps friands des baies du cépage, qui ont une forme inhabituelle et un goût éclatant de muscade et des notes florales. Les fruits à doigts rose-rouge de couleur irrégulière avec une pulpe juteuse mûrissent 110 jours après le début de la saison de croissance. Le poids moyen d'une grappe est de 700 g et le rendement atteint 10 kg pour un cépage. Pour obtenir une récolte stable, ils pratiquent une taille de 4 à 6 bourgeons et une charge modérée lors de la formation des fruits. Les principaux avantages de la forme hybride sont la teneur élevée en sucre et la transportabilité.

Rizamat hybride asiatique avec de grosses baies (15-20 g) en forme de doigts, rouge-violet, se distinguant par de grandes grappes - de 1 kg à 2,2 kg. Période de maturation - 125 jours. La variété calorifique est destinée à la culture dans les régions méridionales, les fruits sont moyennement sucrés, avec une légère muscade ; la vigne est puissante, taillée en 8-10 bourgeons. Malgré le goût habituel, le Rizamat est apprécié pour son rendement élevé et ses belles grappes de raisin.

Les baies roses et ovales délicates de la variété Gourmet des latitudes méridionales mûrissent fin juillet, dans la voie du milieu - début août. Racine de l'auteur V.I. La Krainova est puissante, ramifiée, avec un rendement allant jusqu'à 10–12 kg par plante. Lors de la dégustation du fruit, des notes fruitées et un arôme floral-miel sont particulièrement perceptibles. Le cépage Rumba du sélectionneur de Rostov Kapelyushny est similaire à cet hybride ; il mûrit encore plus tôt que le Gourmet (Red Delight + Cherrel). La GF Rumba est très sucrée - 23% de sucre, avec une part d'acidité - 6 g/l. Les baies parfumées et juteuses sont parfaitement conservées et ne sont pas endommagées par les insectes en raison de la peau acidulée et cireuse.

A égalité avec ces hybrides précoces en termes de goût, je voudrais ajouter V.V. Zagorulko - Sofia, dans laquelle sont rassemblées les meilleures qualités de deux variétés célèbres - l'Arkadia à gros fruits et l'inoubliable muscade radieuse de Kishmish. Les Sofia sont de grandes grappes denses (jusqu'à 1,5 kg) avec des baies coniques rose-violet, le plus souvent elles ne contiennent pas de graines.

Nous aimons l'élevage de pêches roses de Krainov pour sa résistance au gel et à la moisissure. Les fleurs sont bisexuées. Les grappes de raisin de l'hybride sont lâches, poussent jusqu'à 1,2 kg, les baies au goût de muscade mûrissent fin août. La variété ne tolère pas la surcharge et est pointilleux sur l'alimentation. Avec des soins inappropriés, la baie devient plus petite et aigre, mais cela n'enlève rien aux avantages d'une plante qui apporte une récolte décente également en Russie centrale, dans l'Oural et en Oudmourtie.

Mais on ne peut pas non plus laisser de côté les raisins de cépage Flamingo pink, de forme et de goût similaires à la pêche rose - avec des baies juteuses ovales, rouge-rosé et des grappes lâches jusqu'à 1 kg. Un hybride de Moldavie nécessite une taille de 4 à 6 boutons et n'a pas besoin d'abri pour l'hiver (dans le sud et le centre de la Russie).

Galerie photo : les meilleurs cépages à fruits roses

Raisins à fruits roses Arqués, comme la forme hybride de l'Original, ont une taille de fruit similaire. Arqué mûrit fin août, les baies à la muscade légère contiennent des sucres - 18%, des acides - 4-5 g / l; juteux, avec des notes florales. Raisins originaux - cépage tardif, les fruits sont riches en sucres - 22%, acidité modérée - 6 g/l. La pulpe est aqueuse, mais sucrée, avec un goût simple. Ces hybrides variétaux ne sont pratiquement pas affectés par les pois. Aroky modérément doux est généralement utilisé pour le vin.

Variété vigoureuse Arochny

Les grappes denses de la variété Original avec des baies coniques et une couleur pourpre brillante sont conservées dans une pièce fraîche pendant plus de 4 à 5 mois.

De forme inhabituelle, les baies savoureuses et sucrées de la variété Original se conservent longtemps

Les meilleures variétés de raisins de table noirs

Les raisins à fruits noirs, par rapport à leurs "frères" de couleur claire, contiennent le plus de monosaccharides et de vitamines, sont excellents pour la conservation et la vinification, et les variétés sans pépins sont idéales pour faire des raisins secs et de la confiture. La couleur vive et intense des grappes, riche en anthocyanes, sert de décor au jardin.

La plupart des jardiniers amateurs parmi les cépages à fruits noirs choisissent les hybrides modernes suivants.

• Baïkonour est une espèce à maturité précoce - le fruit de la sélection domestique d'E.G. Pavlovski. Des grappes denses et volumineuses jusqu'à 1,2 kg tombent sur la table fin juillet. La pulpe croquante des baies bleu foncé avec de la muscade fine contient jusqu'à 3 graines, est riche en sucre - 21%. Les fruits peuvent s'accrocher longtemps aux buissons et ne pas s'effriter. La variété mûrit en Oudmourtie et en Sibérie et nécessite un abri pour l'hiver.

  Baïkonour à maturité précoce aux fruits bleus

• La variété précoce Codryanka au goût et à la douceur de muscade est appréciée par 23% pour sa fructification abondante et ses belles grappes. La variété éprouvée pousse sur n'importe quel sol, à condition que la plante soit régulièrement nourrie, arrosée et traitée contre l'oïdium. Le poids des grappes de raisin est de 0,8 à 1 kg, les baies sont violet foncé avec une peau fine. L'hybride est cultivé dans la plupart des régions de la Russie - dans les régions du sud et du nord, en Transbaïkalie et dans l'Oural.

  Kodryanka hybride à fruits noirs

• L'hybride russe sans prétention Nadezhda Azos (Moldavie + Cardinal) est considéré comme le plus délicieux des raisins noirs. Bleu foncé, aigre-doux (sucre - 17%, acide - 7%), les fruits sont recouverts d'une peau fine, une protection contre les guêpes est requise. La muscade délicate et la chair juteuse justifient les pois rares de la plante hybride. Le poids des grappes est de 800 g, la durée d'affinage est de 125 jours. Taille pour 4-6 bourgeons.

  Hybride russe Nadezhda Azos

• L'Athos super précoce mûrit le 95ème jour du début de la saison de croissance, les pousses sont coupées en 7 yeux. Un bouquet mûr de formes hybrides atteint 1500 g, la variété souffre rarement d'insectes et d'oïdium. De gros fruits bleu-noir poussent sur des grappes cylindriques, adaptées non seulement à la consommation fraîche, mais aussi dans les vins, les confitures, les compotes. Le rendement d'une plante est de 15-18 kg.

  Résistant au gel et à la sécheresse, Athos

• Étonnamment grand, allongé fruit de raisins souvenir d'Odessa, reçu en Ukraine. Les baies, bleues avec une teinte noire, sont recouvertes d'un enrobage cireux et contiennent 4 graines. L'hybride mûrit au début de l'automne (poids de la brosse - 0,5-0,8 kg). Les baies se distinguent par leur qualité, lorsqu'elles sont surexposées sur un buisson, elles ne s'effritent pas. Teneur en sucre - 16%, acidité - 6g / l. Les fleurs sont bisexuées. Les pousses sont coupées en 8 yeux. Utilisé dans la vinification et les préparations maison.

  Les baies sucrées de la variété souvenir d'Odessa sont un peu acides et conviennent à la fabrication de vins et de compotes

Parmi les variétés à fruits noirs, certains considèrent également Black Delight (Dolores + Early Russian) comme la plus fiable et la plus productive, qui mûrit après 110 jours. La variété est cultivée avec succès en Sibérie et en Extrême-Orient. Un buisson vigoureux pousse sur les arches, les pinceaux sont récoltés à un poids de 0,6 à 0,8 g. La variété asiatique Black Kishmish (Talisman + Glenora) a également obtenu une note élevée parmi les viticulteurs. Les fruits ovales bleu foncé contiennent une quantité modérée de sucre, ils sont souvent utilisés pour le séchage et dans les compotes. Le fruit ne contient pas de graines. La variété est peu résistante au mildiou. Ekaro 35 est considéré comme le premier cépage noir, les baies sont violettes, rondes ; les grappes pèsent en moyenne 400 g. Les fruits sont riches, sucrés, avec un arôme floral spécifique.

Galerie photo : les meilleurs raisins noirs

Le doigt noir est une variété étrangère sans pépins avec des baies bleues allongées avec une saveur délicate de muscade et est appréciée pour sa taille de fruit impressionnante.La variété qui aime la chaleur ne tolère pas l'engorgement, la quantité de sucre est de 19%, l'acide est de 7 g / l.

Bouquet de doigt noir hybride

Une variété américaine relativement jeune Jupiter avec un goût isable et une douceur agréable, ils ont réussi à tomber amoureux de leur excellent goût (sucre - 21%, acide - 5 g / l), fruits en forme de cône et forme de grappe expressive. Garniture pour 8 yeux. L'hybride à maturité précoce a des grappes coniques relativement petites (300-500 g). Lorsqu'elles sont trop mûres, les baies se ramollissent et perdent leur goût.

Jupiter hybride "d'outre-mer"

La cerise noire de sélection amateur par Vishnevetsky a été élevée il y a un peu plus de 10 ans. Parmi les variétés précoces, la toute première mûrit (95-105 jours). Le poids des grappes de fruits est de 400 à 700 g, le goût est de soie de cerise, la chair est ferme et juteuse. Les baies ne craquent pas, ne s'effritent pas ; l'hybride est résistant aux maladies.

Cerise noire hybride

Description et brèves caractéristiques des meilleurs cépages techniques (vinicoles)

Les cépages techniques, quelles que soient les périodes de maturation, sont des matières premières pour la vinification... Selon l'intensité de la couleur et la taille du fruit, le raisin est utilisé pour la préparation de vins et de boissons à base de cognac (cépages à fruits roses et noirs le plus souvent), pour des compotes, des conserves, des confitures ; pour la préparation de raisins secs, fruits confits, jus concentrés - cépages blancs et noirs.

Le cépage Isabella est le cépage de table et technique le plus répandu et le plus connu. Les baies rondes bleu-violet, bien assises sur un bouquet, se distinguent par un rendement élevé - jusqu'à 50 kg par buisson. Les fruits juteux de taille moyenne avec un arôme spécifique (généralement un goût rafraîchissant de baies) mûrissent en 140-160 jours. Un buisson vigoureux nécessite une taille courte (5 bourgeons) et une zone ensoleillée et protégée du vent. En général, le cépage Isabella est peu exigeant et résistant à de nombreuses maladies. 16 -17% - sucre, 5-6 g/l - acide - dans la chair de la variété Isabella. Donne une excellente récolte en Russie centrale, l'Oural, l'Oudmourtie, la Bachkirie.

Niveau technique Isabella

Une autre variété destinée à la vinification, la Vesta, est appréciée pour son excellent hivernage sans abri et ses rendements élevés même lors d'étés froids et humides. Teneur en sucre - 25%, acide - 7 g / l. Les baies bleu-violet forment des grappes moyennement denses pesant jusqu'à 250 g. Le jus n'est pas coloré, la pulpe est juteuse. Taille pour 4 bourgeons. La vigne est vigoureuse. Le cépage est cultivé pour faire du vin de table rouge.

Grappes denses du cépage Vesta

Platovsky est une variété de raisins à vin et de raisins de table utilisés pour faire des vins de table. Un hybride du centre de la Russie et de l'Extrême-Orient plaît avec une récolte incroyable déjà 115 à 135 jours depuis le début de la saison de croissance. Les baies sont blanches avec une teinte verte, rondes, juteuses, en petites grappes (200 g), très denses. Teneur en sucre - 20%, acidité - 6 g / l. La vigne est taillée assez courte (3-4 yeux), pour l'hiver il est recommandé de ne couvrir que dans la zone d'agriculture à risque (Sibérie, Extrême-Orient, Oural).

Cépage technique à fruits blancs Platovsky

Variété tardive à fruits blancs Le premier-né de Magarach forme des grappes jusqu'à 200 g, est apprécié pour son goût harmonieux et agréable, sa peau délicate. Les baies sont blanches, rondes, les pinceaux sont allongés, lâches. Sucre - 22%, acide - 8 g / l. Le vin de Pervenets est léger, avec une légère muscade et des notes fruitées. Un buisson dressé et puissant avec une couronne ajourée n'est pas couvert pour l'hiver et est souvent utilisé comme culture de tonnelle.

Grade technique à fruits blancs Premier-né de Magaracha

Tableau : caractéristiques qualitatives de quelques cépages techniques

Galerie photo : cépages techniques

Les meilleurs cépages de table polyvalents

Lydia est la variété polyvalente la plus courante, dont les fruits juteux et sucrés à la peau épicée sont appréciés de nombreux jardiniers. La vigne est obtenue à partir de semis de Vitis labrusca qui poussent à l'état sauvage. Grâce à sa tige puissante et à sa liane décorative, le cépage isabelle s'est répandu non seulement comme cépage technique de table, mais aussi comme culture ornementale. Productivité - jusqu'à 25-30 kg par buisson. Une grappe moyenne pèse environ 400 g. Les baies trop mûres s'effritent et pourrissent, une récolte mûre (après 150-160 jours) est idéale pour les jus et les vins.

Variété universelle Lydia

Lydia mûrit à la mi-septembre, mais nous commençons à cueillir les premières baies à la mi-août. Les fruits deviennent rouge foncé, juteux et aromatiques, légèrement acidulés. S'il n'y a pas d'alternative, fin août, Lydia est un bon dessert aux baies sur la table de fête. Les baies sont rarement affectées par le mildiou et l'oïdium ; les guêpes sont également peu intéressées par les fruits en raison de l'astringence de la peau et de l'acidité de la pulpe. Fin septembre - début octobre, nous ramassons les dernières grappes. A cette époque de l'année, ils deviennent très parfumés, tapissés des premières gelées, acquièrent une saveur de miel et n'ont pratiquement pas de goût amer. Ces grappes de raisin "tardives" produisent une compote étonnante, parfumée et corsée.

Lydia pousse dans un endroit ensoleillé bien chauffé et est toujours arrosée et nourrie. Exclusivement en raison de l'attitude attentive, les baies d'une variété universelle "moyenne" ordinaire ne font pas de pois, ne se fissurent pas, se gâtent très rarement et peuvent s'accrocher à la vigne jusqu'au gel de novembre. Cela prolonge la fraîcheur et la durée de conservation de la récolte, qui, les années favorables, peuvent dépasser toutes les moyennes statistiques. Record - 60 kg de baies sélectionnées d'un buisson de 8 ans. Mais le buisson est assez puissant, formé d'un côté (deux "épaules") sur le belvédère, l'autre (2 branches) - sur un support métallique fixé au mur de briques d'un immeuble résidentiel. C'est-à-dire que la vigne est située dans un endroit abrité des vents, prend la chaleur du mur et reçoit régulièrement des arrosages avec de l'eau décantée et chaude et se nourrit de matière organique (jusqu'à 6 fois par été). Cela garantit un rendement stable et une douceur des baies les plus petites et non mûres.

Malgré la peau acidulée et la présence de jusqu'à 4 pépins, les raisins sont bien complétés par la compote et la confiture en conserve. Il est difficile de croire que la variété n'est pas très populaire en raison de sa simplicité de qualités gustatives et de grappes rares et légères. Nous aimons le goût imparfait et simple des raisins Lydia pour l'arôme brillant et riche et la conservation des fruits à l'intérieur à une température de +15 + 20 ° C jusqu'à 2 mois.

Perle blanche hongroise de qualité universelle adaptée à la transformation et à la consommation fraîche... Des fruits jaunes ambrés et ronds aux notes subtiles de muscade poussent sur des grappes coniques. La vigne mûrit à 80%. Poids des grappes de fruits - 150-200 g Taille - 6-8 bourgeons. Teneur en sucre - 20%, acidité - 7 g / l. Un arbuste avec une période de maturation moyenne (120-140 jours) est cultivé en Biélorussie et en Ukraine, dans l'Oural et en Sibérie, ainsi qu'en Russie centrale.

Perle Blanche Universelle

Variété de table technique Black Pearl est un parent de Magarachi, des grappes d'environ 300 g, les baies sont rondes, de couleur bleu foncé, avec de l'acidité et de la muscade légère à la fraise. Teneur en sucre - 24%, acidité - 6 g / l. Raisins coupés pour 3-4 yeux, rendement les années favorables - jusqu'à 15 kg d'un buisson. Une variété de sélection domestique résistante au gel a été élevée à Tula spécifiquement pour la production de vins de dessert de haute qualité.

Variété pour l'alimentation et la vinification - Black Pearl

Le muscat rose est un hybride de vin de table de taille moyenne avec des grappes jusqu'à 0,2 kg, des baies ovales, rose-rouge avec un enrobage cireux. Les fruits sont parfumés, avec des notes florales, souvent utilisés pour la vinification, ils seront un excellent dessert de baies sur la table. Rendement moyen - 4-6 kg par buisson. La variété est vulnérable aux températures extrêmes, est affectée par l'oïdium et nécessite des sols fertiles et une fertilisation.

Cépage Muscat rose

Le chassela blanc, rose et muscade est un cépage souvent qualifié de cépage universel. Les hybrides sont similaires dans leurs caractéristiques gustatives, le Chassela blanc (baies jaunes-blanches, rondes, grappes pesant 190 g) mûrit plus tôt que le rose (fruits rose-framboise à peau dense, poids pinceau - 250 g) ; La noix de muscade shasla aux baies jaune-vert a une saveur de fraise, mûrit beaucoup plus rapidement que toutes les variétés de cette sous-espèce. Les raisins aux fruits sucrés et juteux ont fière allure sur la table et sont souvent très appréciés pour leur muscade et leur goût sucré lors de la dégustation. Tous les types de cépages Chasselas conviennent au vin. Les hybrides de raisin résistants au gel et peu exigeants conviennent à la zone d'agriculture à risque - région de Moscou, Pétersbourg, Bachkirie, Oudmourtie, Sibérie et Extrême-Orient.

Certains des meilleurs cépages de Russie

Il existe plus d'un millier d'excellents cépages précoces, moyens et tardifs, dont la finalité est la plus variée - certains sont bons en dessert, d'autres pour le vin et la conservation, certains cépages de table et techniques sont universels.

Vidéo : les meilleurs cépages (avec une brève description)

Les meilleurs cépages pour la région de Moscou et Saint-Pétersbourg

Des températures instables, des étés pluvieux dans la région de Moscou et d'éventuelles gelées de retour prolongées - ces facteurs sont toujours pris en compte lors du choix d'un cépage. Par conséquent, plus souvent dans les parcelles de jardin près de Moscou, des variétés précoces poussent - Tason à fruits blancs, Krasa Severa, Yubiley Novotcherkassky, Rusven et l'Athos bleu relativement précoce.

Dans le climat continental tempéré humide de Saint-Pétersbourg, un hybride de table fructueux à la mémoire de Dombkovskaya avec des fruits bleu foncé, une Laura à maturité précoce avec de grandes baies vert lait, Aliochenkin, Harold, Libye, Druzhba sont cultivés en toute sécurité.

Résistant aux maladies et aux basses températures Les maxi White se distinguent par de grosses baies blanc-vert à l'acidité et à l'arôme fruité. Parmi les variétés techniques, les jardiniers près de Moscou et de Saint-Pétersbourg choisissent la variété sans compromis Lydia.

Vidéo : les meilleurs cépages de la région de Moscou et de Saint-Pétersbourg

Les meilleurs cépages à cultiver en Sibérie et dans l'Oural

Les jardiniers sibériens pratiquent la culture de cépages à maturité précoce résistants au gel - Tason, Timur, Tukai à fruits blancs; Rochefort, Super extra, White miracle, Cardinal et Codryanka aux grappes violettes, Delight, White Giant sont également populaires. Pour la vinification, sans doute, Isobella et Lydia. Les baies de la sélection de Sharov ne manquent jamais : le Muscat de Sharova et le Riddle de Sharov.

Galerie photo : cépages à cultiver en Sibérie

Vidéo : les meilleurs cépages de l'Oural et de la Sibérie

Les meilleurs cépages en Ukraine

Le climat doux et méridional et les étés longs et chauds permettent la culture de diverses variétés de raisins moyens, précoces et tardifs à usage frais, pour l'élaboration de vins, jus, compotes, fruits confits. Arcadia, Libye, Delight, Julian, Codryanka - mûrissent à la mi-juillet. Maria Magdalene, Sphinx, Charlie avec de grandes grappes violet foncé sont des variétés ultra-précoces populaires; suivis d'hybrides à fruits vert clair - Bogatyanovsky, Aramis, Vanyusha, Lancelot, Lyubimy. Début août, mûrissent le souvenir d'Odessa, Sigma, Roméo, Strashensky. Et à la fin de l'été, une riche récolte de variétés de desserts Zagrava, Sentyabrina, Moldavie est récoltée; hybrides de vin - Rodnichok, Isabella, Alpha.

Galerie photo : les meilleurs cépages pour l'Ukraine

Les meilleurs cépages de Bachkirie et d'Oudmourtie

Les célèbres hybrides de Sharov, Memory of Dombkovskaya et Korinka Russian se distinguent comme les tout premiers pour la zone d'agriculture à risque en Bachkirie et en Oudmourtie. Variétés super-précoces et moyennes mûrissent à pleine maturité et ne souffrent pas de gelées récurrentes : Super extra, Alladin, Saratov's Gift, Baïkonour, Libye, Monarch. Pas rare - Radiant Kishmish, Rumba et Early Violet. Les variétés de travail sont considérées comme des hybrides fructueux de Codryanka et Charlie.

Galerie de photos : quelques-unes des meilleures variétés de Bachkirie et d'Oudmourtie

Pour éviter que les baies ne s'écaillent et ne s'effritent sous le rude climat bachkir, il est impératif de traiter la vigne avec divers biostimulants (par exemple, Gibberellin)

Commentaires

En travaillant sur des variétés nouvelles et meilleures, les sélectionneurs tiennent compte de la demande de formes de baies et de leurs taux d'adaptation aux différentes conditions climatiques ; et le développement de la vinification oblige les jardiniers amateurs à travailler sur le rendement de cépages techniques et universels. Dans tous les cas, les hybrides de raisin les plus délicieux et les plus récoltables sont ceux qui sont cultivés de leurs propres mains sur une parcelle de jardin personnelle. Si vous travaillez sans relâche, même un cépage universel ordinaire vous donnera des baies au goût et à l'arôme étonnants qui séduiront tous les gourmets.

Le nom de Mena est Oksana. Diplômé de la branche MESI, faculté de comptabilité et d'audit. J'aime voyager et apprécier la sincérité des gens.

Les vignerons prétendent que les meilleurs vins sont issus de cépages techniques. Étant donné que les baies de ces variétés contiennent une grande quantité de jus. Les vendanges des cépages techniques précoces débutent début septembre. Les variétés à maturité moyenne sont à la mi-septembre. Dans l'article, nous vous parlerons des meilleurs cépages techniques, donnerons leur description et leurs caractéristiques.

Les baies des variétés techniques contiennent jusqu'à 95% du jus du poids total de la baie.

Pour la préparation du vin rouge, des matières premières sont utilisées à partir des baies de cépages techniques bleus et rouges. Les baies avec des pelures et des graines conviennent au vin rouge, car elles ajoutent de l'arôme et de l'astringence. Considérez les principales variétés pour faire du vin rouge:

• Cabernet Sauvignon;
• Pinot noir;
• Sangiovese ;
• Syrah;
• Carménère ;
• Grenache.

Dans le tableau, nous considérerons les principales caractéristiques des cépages techniques pour l'élaboration du vin rouge:

Nom	Les caractéristiques
Cabernet Sauvignon	Mûrit de 140 à 160 jours. Résistant à la moisissure et à la moisissure grise. Non endommagé par le phylloxéra et le ver des feuilles.
Pinot noir	Mûrit de 140 à 150 jours. Résistant à la moisissure et à la moisissure grise. Non endommagé par le phylloxéra et le ver des feuilles.
Sangiovese	Mûrit de 120 à 130 jours. Résistant à un large éventail de maladies.
Syrah	Mûrit de 120 à 130 jours. Résistance moyenne au mildiou et à l'oïdium. Il n'est pas endommagé par le phylloxéra et le ver des feuilles.
Carménère	Mûrit de 130 à 140 jours. Relativement résistant au mildiou et à la moisissure grise. Non endommagé par le phylloxéra et le ver des feuilles.
Grenache	Mûrit de 140 à 160 jours. Résistant à la moisissure et à la moisissure grise. Non endommagé par le phylloxéra et le ver des feuilles.

Tous les cépages techniques pour l'élaboration du vin rouge ont un arôme agréable de fruits et de fraises.

Cépages techniques pour la production de vins blancs

Pour les vins blancs, j'utilise des cépages dont les baies sont blanches ou roses. Lors de la fabrication du moût à partir de ces cépages, la peau est enlevée. C'est pourquoi les vins blancs ont un goût et un arôme plus gracieux, doux et délicats. Considérez les principaux types de cépages techniques utilisés pour l'élaboration des vins blancs :

• Muscat;
• Sauvignon Blanc;
• Pinot Blanc;
• Chenin Blanc;

La situation géographique des vignobles et les conditions climatiques influent sur le goût du vin produit. Les vins blancs ont un arôme fruité délicat. Lire aussi l'article : → "Revue des meilleurs cépages non couvrants pour gazebos, treillis, pour le vin."

Les vins blancs durent plus longtemps en raison de leur forte acidité

Cépages techniques résistants à l'hiver

• Olympique - cépage vigoureux à maturité tardive. Les fruits sont d'un bleu profond. Résistance au gel jusqu'à -26°C.
• Ovidiopolsky - cépage de taille moyenne. Fructification abondante. Les baies sont de couleur jaune clair, recouvertes d'une abondante floraison cireuse. Résistance au gel jusqu'à -25°C.
• Allegro - cépage vigoureux. Fructification abondante. Les fruits sont noirs et bleus avec une floraison cireuse. Résistance au gel jusqu'à -27°C.
• Scintillait - cépage de taille moyenne, à maturité précoce. La fructification en volume est moyenne. Les fruits sont blancs. Résistance au gel jusqu'à -25°C.
• Bianca (Bianca) - cépage de taille moyenne, à maturité précoce. Fructification abondante. Les fruits sont blancs avec une teinte verte. Résistance au gel jusqu'à -27°C.
• Johanitre - cépage de taille moyenne, à maturité précoce. Pourcentage de rendement élevé. Les baies sont blanches avec une teinte verte. Résistance au gel jusqu'à -25°C.
• Décent - cépage de taille moyenne, à maturité précoce. Pourcentage de rendement élevé. Les baies sont bleu foncé. Résistance au gel jusqu'à -25°C.
• K-131 - cépage vigoureux, créé par les éleveurs lors du croisement des raisins Kabasma, Saba Zhemchug, Amursky. Le rendement d'un cépage est moyen. Les baies sont petites, blanches. Résistance au gel jusqu'à -27°C.
• Cristal - cépage de taille moyenne, à maturité précoce. Pourcentage de rendement élevé. Les baies sont de couleur jaune-vert avec une floraison blanche. Résistance au gel jusqu'à -30°C.
• Lada - un cépage vigoureux avec une période de maturation moyenne. Pourcentage de rendement élevé. Les baies sont bleu foncé. Résistance au gel jusqu'à -28°C.

Le tableau indique le temps de maturation et la destination des cépages résistants à l'hiver :

Cépages résistants à l'hiver	Termes de maturation(en jours)	Production
olympique	150-159	Vin de dessert.
Odiopolis	140-145	Vin blanc d'assemblage et jus.
Allegro	141-150	Vin rosé et rouge, jus millésimé.
Scintillait	130-140	Vin blanc de table et jus millésimé.
Bianca	110-120	Vin blanc de dessert mi-doux.
Johaniter	110-120	Vin blanc de dessert mi-doux.
Digne	120-130	Vin sec.
Mobilier d'extérieur-131	110-115	Vin blanc de dessert mi-doux.
Cristal	100-110	Vin de table sec.
Lada	110-115	Vin de table rouge.

Conseil n°1. Les cépages techniques suivants présentant une résistance relative au gel ne doivent pas être utilisés pour la culture dans des régions aux hivers froids et sans neige - Abovyani, 40 ans d'octobre, Kukanovsky, Kabasier, Zenith.

Selon les principaux instituts de viticulture, les cépages résistants au gel mentionnés ci-dessus ont une résistance différente aux maladies les plus courantes et les plus dangereuses. Dans le tableau, nous considérerons la résistance de chaque cépage à un type de maladie spécifique. Explication des symboles dans le tableau : (B) - haute stabilité ; (C) - résistance moyenne; (H) - faible résistance :

Variété	Les maladies les plus dangereuses du raisin
	anthracnose	pourriture blanche	moisissure	oïdium	pourriture grise	tâche noire
olympique	AVEC	AVEC	AVEC	H	H	DANS
Odiopolis	H	AVEC	DANS	H	AVEC	DANS
Allegro	AVEC	AVEC	DANS	DANS	AVEC	AVEC
Scintillait	AVEC	AVEC	AVEC	DANS	AVEC	DANS
Bianca	DANS	AVEC	AVEC	DANS	AVEC	DANS
Johaniter	AVEC	AVEC	DANS	DANS	DANS	AVEC
Digne	AVEC	DANS	H	DANS	DANS	AVEC
À -131	AVEC	AVEC	AVEC	AVEC	AVEC	AVEC
Cristal	AVEC	DANS	DANS	DANS	DANS	AVEC
Lada	AVEC	DANS	AVEC	AVEC	AVEC	H

Les maladies du raisin les plus courantes sont le mildiou, l'oïdium, la tache noire et l'anthracnose.

Cépages techniques pour la production de cognac

Le cognac est inclus dans le groupe des boissons alcoolisées, dont la teneur est d'au moins 40%. Cette boisson alcoolisée est élaborée à partir de vin de table blanc au goût harmonieux de muscat. Les vins de table blancs, quant à eux, sont élaborés à partir de cépages blancs et rosés cultivés dans des zones aux sols calcaires, caillouteux ou argilo-calcaires. Les cépages blancs de table pour le cognac sont cultivés sur des sols bien hydratés, car les sols secs empêchent la formation de substances aromatiques.

Lors du choix des cépages blancs et roses, il est important de considérer la période de maturation d'un cépage particulier. Les baies trop mûres ou qui n'ont pas eu le temps de collecter la quantité de sucre requise ne conviennent pas à la production de cognac. Les signes de maturité des cépages blancs et roses sont :

• Couleur uniforme des baies : rose pour les variétés roses ; couleur jaune des baies pour les variétés blanches;
• Lorsque les baies sont écrasées, la consistance de la pulpe est molle et collante ;
• Les graines foncent facilement en s'éloignant de la pulpe;
• La peau des baies est fine et se sépare facilement de la pulpe ;
• La crête des grappes devient brun foncé, devient rugueuse, lignifiée.

Les signes ci-dessus sont subjectifs. La méthode la plus précise pour déterminer la maturité des raisins est l'analyse chimique. Les cépages adaptés à la fabrication du cognac comprennent des cépages à maturation moyennement précoce, à haute résistance au gel. Lire aussi l'article : → "Les meilleurs cépages précoces et mi-saison pour la région de Moscou."

Considérez les cépages traditionnels qui sont cultivés dans notre pays:

• L'aligote est le meilleur cépage pour l'élaboration des vins blancs de table. Cette variété mûrit tôt, vers le début du mois de septembre. Résistant à un large éventail de maladies, à l'exception des maladies du mildiou ;
• Le Sylvaner est une variété à haut rendement qui mûrit dans la première quinzaine de septembre. Les baies sont vert clair avec des taches brunes. Ne souffre pas de la sécheresse, résiste au gel, ne nécessite pas d'abri pour l'hiver. Résistant au mildiou et à l'oïdium.
• Le Cleret est un cépage à rendement moyen avec une durée de maturation moyenne de 160 à 170 jours (mûrit début octobre). Baies avec une teinte jaune verdâtre, à pleine maturité, les baies acquièrent une teinte dorée. Le rendement est moyen. Haute résistance au mildiou et à l'oïdium. Il n'est pas affecté par les enrouleuses et les tétranyques. Haute résistance au gel à la sécheresse et à l'humidité.
• Swim est une variété vigoureuse. Le rendement est moyen. Mûrit en 150-160 jours. Les baies sont blanches avec une teinte verdâtre. Résistance au gel jusqu'à -23°C. Affecté par le mildiou, modérément résistant à d'autres maladies. Non affecté par le phylloxéra et les tétranyques.
• Le sémillon est un cépage de taille moyenne, à maturité moyenne-tardive de 130 à 150 jours. Les baies sont de couleur jaune doré avec une floraison cireuse. Faible résistance au gel. Il est affecté par le mildiou, l'oïdium et la pourriture grise.
• Le Kunlean est une variété vigoureuse et moyennement tardive. Mûrit dans la deuxième quinzaine de septembre. Les baies sont blanches. Haute résistance aux maladies et aux ravageurs. Résistance au gel jusqu'à -26°C.
• Blanc Grushevsky - vigoureux, avec une période de maturation tardive. Mûrit en 145-150 jours. Les baies sont blanc verdâtre. Variété résistante au gel jusqu'à -29°C. Haute résistance aux maladies et aux ravageurs. Le seul inconvénient est sa faible résistance à la chaleur.

Conseil n°2. Il n'est pas recommandé d'utiliser des cépages isables pour la production de cognac. La pulpe des variétés isabelle se distingue par une structure visqueuse et visqueuse. Pour la préparation du cognac, on utilise un moût à pulpe transparente et étalée.

Les cépages blancs sont laissés à mûrir sur le treillis jusqu'au début octobre pour mûrir complètement et accumuler la quantité de sucre requise

Les meilleurs cépages pour le transport et le stockage

Toutes les qualités techniques ne conviennent pas au stockage à long terme et au transport sur de longues distances. Il existe plusieurs cépages adaptés à la conservation entre 20°C et 24°C et au transport longue distance.

• Samur est une variété vigoureuse, période de maturation précoce - de 120 à 125 jours. Les baies sont jaunes avec une teinte verdâtre.
• Le Terbash est une variété vigoureuse, à maturation moyenne tardive de 145 à 150 jours. Les baies sont de couleur jaune-ambre avec un revêtement cireux.
• Le Muscat de Hambourg est une variété de taille moyenne, mûrissant en 150 jours. Les baies sont bleu-violet, couvertes d'une épaisse floraison cireuse.
• Ag-raisins est une variété de taille moyenne, mûrissant en 148-150 jours. Les baies sont jaune-vert.
• Premier est une variété de taille moyenne, mûrissant en 150 jours. Les baies sont blanches.
• Early Russian est une variété vigoureuse, mûrissant de 135 à 140 jours. Les baies sont roses.

Une variété russe précoce, l'une des variétés les plus résistantes à l'hiver

Dans le tableau, nous considérerons la résistance aux maladies et aux basses températures hivernales des cépages ci-dessus :

Cépages	Résistance aux maladies	Résistance au gel
Samour	Mildiou, oïdium, pourriture grise	jusqu'à -22°C
Terbach	Pourriture blanche, anthracnose, tache noire	jusqu'à -26°C
Mascate de Hambourg	—	jusqu'à -19°C
Ag-raisins	Mildiou, oïdium, pourriture grise, pourriture blanche, anthracnose, tache noire.	jusqu'à -22°C
Premier	Mildiou, oïdium, pourriture grise	jusqu'à -25°C
Russe ancien	Mildiou, oïdium, pourriture grise	jusqu'à -23°C

Graves erreurs dans le choix des cépages techniques

1. Des cultivars peu résistants aux maladies sont sélectionnés. Ces variétés sont généralement traitées avec des produits chimiques qui affectent la qualité de la récolte.
2. Pour la culture en régions froides, des variétés techniques à maturation tardive sont choisies. Les baies de ces variétés n'ont pas le temps de mûrir et accumulent une quantité suffisante de sucre dans les baies. Lire aussi l'article : → "Description et comparaison de nouveaux cépages pour différentes régions."
3. Ils cultivent des variétés qui ne tolèrent pas le stockage et le transport sur de longues distances.

Questions fréquemment posées

Question numéro 1. Quelles variétés de cépages techniques supportent mal le transport et le stockage ?

Raisin de table Biruintsa et Raisin de table ananas isabelle.

Question numéro 2. Comment choisir les plants lors de l'achat de cépages techniques ?

Les plants de cépages techniques sont mieux achetés dans des pépinières spéciales. Pour vérifier la qualité du semis proposé, vous pouvez demander aux baies du buisson mère une analyse chimique.

Question numéro 3. Comment conserver les cépages techniques avant plantation ?

Il y a 2 façons - enveloppez les plants dans du papier et conservez-les au réfrigérateur ou dans la cave jusqu'à la plantation. Les semis peuvent être conservés dans de la vermiculite humide sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

Question numéro 4. Plants de raisin reçus par courrier, comment conserver de tels plants avant de les planter ?

Les semis doivent être trempés dans l'eau de neige pendant environ une journée à l'intérieur. Après cela, versez du sable dans des sacs en plastique et placez-y les boutures. Stockez les paquets avec des boutures au sous-sol.

Évaluez la qualité de l'article. Nous voulons être meilleurs pour vous :

Le raisin est une matière première idéale pour faire du vin maison. Cependant, toutes les variétés de cette culture ne poussent pas bien dans la voie du milieu et ne conviennent pas à la transformation.

Les raisins techniques (de vin) ne sont pas aussi beaux que les raisins de table. Mais en revanche, c'est moins fantasque, et les baies se distinguent par une forte teneur en sucre (19-26%) et une forte teneur en jus (75-88%), ce qui en fait des matières premières idéales pour la vinification. Les raisins de cuve sont également utilisés pour la préparation de jus, de compotes, de boissons gazeuses, etc.

Malgré le fait que les raisins soient une culture thermophile, de bonnes récoltes de baies sucrées peuvent être récoltées même dans la voie du milieu. L'essentiel est de planter les variétés "correctes" sur le site, dont les baies mûriront d'ici la fin septembre.

Nous proposons 5 cépages techniques (pour le vin) qui ne craignent pas les hivers froids et sont excellents pour la culture en voie du milieu.

Alpha est un cépage à haut rendement

Cette variété est très appréciée des viticulteurs, car elle a un rendement élevé, n'a pas peur des parasites et n'est pas sensible aux maladies fongiques. De plus, il tolère parfaitement les gelées jusqu'à –22-24°С.

Les baies sont rondes, de taille moyenne, de couleur noire ou rouge-violet, recouvertes d'une floraison cireuse spécifique.

La chair des baies est charnue, vert foncé, avec un grand nombre de graines (4-6), le goût est aigre-doux, avec une légère teinte de fraise.

Rendez-vous	Teneur en sucre (%)	Poids du paquet (g)	Poids des baies (g)	Période de maturation	Taille (yeux)
technique	15-16	100-150	1,9-2,2	la fin d'août	8-10

Kristall est un excellent cépage pour faire du vin sec

Cépage super précoce. Très productif, a augmenté la résistance au gel (jusqu'à 29 ° C en dessous de zéro). Non sensible aux maladies, y compris la pourriture grise.

Ce que la culture craint, ce sont les courants d'air. Par conséquent, il est préférable de le planter le long d'une haute clôture ou près du mur sud de la maison.

Le poids moyen des grappes est de 170-200 g.Les baies elles-mêmes ne sont pas non plus très grosses, ovales, jaune-vert ou blanches avec une légère couche cireuse.

La pulpe est très juteuse, l'acide et la douceur s'y combinent harmonieusement.

Les raisins de cristal sont idéaux pour faire des vins de table secs.

Rendez-vous	Teneur en sucre	Poids du paquet (g)	Poids des baies (g)	Période de maturation	Taille (yeux)
universel	17-18	170-200	1,5-2,1	deuxième quinzaine d'août - début septembre	4-6

Platovskiy est le cépage idéal pour le vin de dessert

Diffère par une productivité élevée. Grappes de taille moyenne, mûrissent très rapidement (110-115 jours après le début de la saison de croissance). Ne craint pas le gel (29°C en dessous de zéro), a une résistance moyenne aux maladies et aux ravageurs.

Les baies blanches arrondies avec une teinte rosée ne se distinguent pas non plus par leur taille exceptionnelle, mais elles sont très juteuses et sucrées, avec un léger arrière-goût musqué.

Les vins de table et de dessert les plus délicieux sont obtenus à partir de raisins Platov.

Rendez-vous	Teneur en sucre (%)	Poids du paquet (g)	Poids des baies (g)	Période de maturation	Taille (yeux)
technique	20,2	200	2	début septembre	3-4

Le muscat d'Odessa est l'un des cépages les plus sucrés

Variété de période de maturation précoce moyenne (la récolte peut être récoltée 130-140 jours après le début de la saison de croissance). Résistant aux maladies, tolère bien les gelées sévères. Le rendement est moyen.

Les grappes sont petites. Baies de taille moyenne, de couleur jaune-vert ambrée, avec une peau fine et ferme.

La pulpe juteuse a un riche arôme de muscade. C'est pourquoi le Muscat d'Odessa est idéal pour l'élaboration de vins blancs de table, de dessert.

Rendez-vous	Teneur en sucre (%)	Poids du paquet (g)	Poids des baies (g)	Période de maturation	Taille (yeux)
technique	18,6-22,0	130-190	1,8-2	septembre	3-4

Augusta est un cépage à maturation précoce et fructueux pour le vin

Le cépage attire les viticulteurs par son rendement élevé, sa résistance au gel et aux maladies, ainsi qu'à sa maturité précoce (les grappes mûres peuvent déjà être retirées fin août - début septembre).

Les grappes sont petites et lâches. Les baies sont petites, arrondies, bleu foncé, au goût aigre-doux, avec un léger arôme musqué. De délicieux vins de table et de dessert sont obtenus à partir de ce cépage.

Rendez-vous	Teneur en sucre (%)	Poids du paquet (g)	Poids des baies (g)	Période de maturation	Taille (yeux)
technique	23	120	1,3	Fin août - début septembre	3-4

Il existe de nombreux autres cépages qui poussent bien dans la voie du milieu et sont utilisés comme matières premières pour la fabrication de vins aromatiques faits maison. Après avoir décidé d'en planter un sur votre site, veillez à clarifier les données sur le moment de sa maturation et sa résistance aux principales maladies.

Bonnes récoltes de raisins et vin maison aromatique !