Les meilleurs thés du monde

Un lieu

Nom

Caractéristiques dans la notation

Depuis plus de 5 000 ans, le thé est la boisson préférée de millions de personnes. Il tonifie le matin et tonifie parfaitement pendant la journée. Pour se réchauffer les soirs d'hiver, ils le boivent chaud, et de la glace est ajoutée à la boisson pour étancher leur soif dans la chaleur. Un grand nombre d'entreprises dans le monde produisent 1000 variétés et types de thé différents. Il est difficile de trouver la meilleure boisson dans une telle variété, nous avons donc compilé une note basée sur les avis d'experts et les avis des clients.

Meilleur thé noir en vrac

La majeure partie de la production est du thé noir. Pour le fabriquer, les feuilles subissent une oxydation particulière, qui peut durer de 2 à 4 semaines. Le thé noir à grandes feuilles a un goût acidulé.Les fabricants expérimentent constamment une variété d'additifs pour ajouter de la polyvalence à la boisson. Nous avons sélectionné les trois meilleurs producteurs de thé noir en feuilles.

3 obligations de brooke
Le meilleur rapport qualité/prix

De campagne:

Grande Bretagne

Note (2018) :

4.5

Le propriétaire du salon de thé, l'Anglais Arthur Brooke, a ajouté pour la première fois le mot "Bond" à son nom de famille en 1869. C'est ainsi qu'est apparue la marque bien connue Brooke Bond. Aujourd'hui, l'entreprise non seulement produit et commercialise différents types de thé, mais lutte également contre la pollution et la déforestation en utilisant des matériaux issus de ressources renouvelables pour conditionner ses produits. L'entreprise propose les meilleurs thés d'Inde, de Chine, de Ceylan, d'Indonésie et du Kenya.

Le thé produit sous la marque Brooke Bond est toujours de haute qualité et a non seulement un bon goût, mais aussi un prix économique. Le thé à grandes feuilles est vendu en paquets de 100 et 250 grammes, dont le mélange associe les meilleures variétés issues des plantations de haute montagne. "Noir intense" a une belle couleur ambrée, un goût et un arôme brillants. Idéal pour boire du thé anglais classique. Récemment, une nouvelle variété, "Chocolat noir et orange", est apparue sur le marché. La nouveauté comprend du thé noir fort des plantations kenyanes, du zeste d'orange et des arômes : chocolat et orange. Ce thé a un parfum envoûtant de chocolat noir et d'agrumes.

2 tess
Goût riche

De campagne:

Russie

Note (2018) :

4.7

La marque Tess fait partie de la grande entreprise Orimi-Trade, qui produit des boissons au café et au thé depuis 1994. Dans les critiques, les acheteurs de thé Tess notent l'excellent goût de la boisson et la variété du choix. Tous les produits sont fabriqués à partir de variétés de théiers de haute montagne.

La gamme de thés noirs comprend 6 variétés différentes. Le thé de haute montagne à grandes feuilles de Ceylan "Tess Ceylan" est particulièrement apprécié. Tess Pleja a un goût inhabituel, car il combine harmonieusement la rose musquée, la pomme, les pétales de fleurs et les fruits tropicaux. "Tess Orange" est une véritable source d'énergie, dont une partie de l'orange tonifie et tonifie agréablement. Le thé Tess Earl Grey a des propriétés plus rafraîchissantes, l'énergie des agrumes et la fraîcheur de la bergamote contribuent à un réveil facile. Tess Sunrise donnera un matin vigoureux classique, selon les gourmets, c'est la meilleure boisson de la gamme de la marque.

Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques du thé et l'absence de contre-indications à sa consommation. Cependant, il convient de noter qu'il existe plusieurs restrictions:

• vous ne pouvez pas infuser du thé plusieurs fois;
• Le thé "d'hier" ne contient pas de substances utiles et peut même nuire;
• si vous buvez du thé à jeun, vous pouvez nuire au système digestif;
• en raison de la concentration accrue de caféine, une boisson forte ne doit pas être consommée par les patients hypertendus;
• les qualités gustatives et nutritionnelles se détériorent en raison d'un brassage inapproprié;
• le thé ne doit pas être pris avec des médicaments.

1 Jumelages
Meilleur en popularité

De campagne:

Grande Bretagne

Note (2018) :

4.9

Depuis plus de 300 ans, les boissons Twinings sont appréciées des consommateurs. Le fabricant a trouvé une approche pour tout le monde, car il vend une large gamme de variétés. Pour les amateurs de bergamote, l'entreprise produit du thé Earl Grey. Le goût riche du "English Breakfast" est donné par un mélange de variétés à grandes feuilles. Dans la collection de fruits, Lady Grey Tea est le meilleur vendeur, combinant des notes d'agrumes de bergamote, de citron et d'orange.

Le thé Prince de Galles est la fierté de Twinings. Il a été créé en 1921 personnellement pour Son Altesse le Prince de Galles. Bien sûr, seuls des spécialistes expérimentés étaient impliqués dans sa production, qui utilisaient les meilleures variétés de thé à grandes feuilles.

Les meilleurs sachets de thé noir

Le marchand américain Thomas Sullivan envoyait des échantillons de thé à ses clients dans de petits sacs en soie. Les acheteurs ont décidé que le thé devait être infusé dans ces sacs. C'est ainsi que les sachets de thé ont été accidentellement inventés. Il est pratique d'y infuser du thé noir, car vous n'avez pas besoin de bouilloire pour cela. Les miettes de thé ou les petits thés longs sont conditionnés dans de petits triangles en fines mailles de polymère ou dans des sachets en papier filtre. La boisson emballée a une large gamme de saveurs, elle est donc très populaire auprès des clients.

3 "Thé de mai"
Qualité prouvée au fil des années

De campagne:

Russie

Note (2018) :

4.5

La marque a été enregistrée en 1991 par l'entreprise May et est toujours la plus reconnaissable sur le marché. Les variétés à grandes feuilles sont spécialement travaillées pour en conserver tous les bienfaits et la richesse gustative. Pour la commodité du brassage, le "May Tea" est vendu en sachets et pyramides, qui conservent tous les avantages d'une boisson feuillue. La collection de la marque contient les variétés suivantes :

• "Couronne de l'empire russe" - thé sélectionné à grandes feuilles récolté dans les plantations du Sri Lanka;
• Golden Petals est une boisson traditionnelle de Ceylan;
• Black Diamond est un thé kenyan avec un léger arrière-goût de noisette.

En outre, les sachets de thé noir ont une large gamme de coussins. Le citron, les baies sauvages, les framboises, les fraises et les groseilles sont utilisés pour une variété de saveurs.

2 Curtis
Variété de saveurs

De campagne:

Russie

Note (2018) :

4.7

La marque a été créée à Londres par l'entreprise "Curtis & Patridfe London", mais en 2006, le groupe de sociétés "May" a acheté tous les droits d'utilisation de la marque. Aujourd'hui, plus d'un quart des produits sont exportés de Russie vers les pays du monde. La marque Curtis propose un vaste choix, où chacun trouvera du thé à son goût. Toutes les variétés de la marque n'ont que des critiques positives de la part des connaisseurs de thé.

Assortiment de sachets de thé noir :

• Le thé original de Ceylan est une boisson classique de Ceylan ;
• Royal Yannan - Thé chinois à grandes feuilles avec des notes de pruneaux ;
• Earl Grey - la célèbre boisson anglaise à l'arôme d'agrumes et de bergamote ;
• Earl Grey Passon - saveur de vanille, ajoute de la sophistication au thé anglais classique;
• Rich Kenya - acidulé, légèrement amer;
• Isabella Grape - le goût des raisins mûrs et l'arôme d'un jardin d'été en fleurs;
• Sunny Lemon - thé noir au citron;
• Gâteau aux fraises - Tarte aux fraises aromatisée ;
• Mirabell Plum - une combinaison intéressante de prune mûre avec le parfum de bleuet et de tournesol en fleurs;
• Sammer Berries est une boisson aux baies avec un arôme juteux de framboise.

1 Althaus
Idéal pour les salons de thé et les restaurants

De campagne:

Allemagne

Note (2018) :

4.8

Althaus est un thé allemand issu des meilleures plantations du monde. La collection a été conçue par Lead Teester Ralph Janeki à Brême. En raison de sa haute qualité, il est acheté pour les restaurants, les cafés et les boutiques de thé. La classification du thé noir « Althaus » est conditionnelle, puisque les variétés pu-erh, oolong et rouge ont également été incluses dans cette catégorie. La boisson est soumise à un contrôle de qualité strict, elle est donc entièrement conforme aux normes européennes et russes.

La collection de la marque comprend les variétés emballées suivantes :

• "English Breakfast St. Andrews" - un mélange de feuilles de thé d'Inde et du Sri Lanka (anciennement Ceylan). La recette a été élaborée il y a plus d'un siècle. Apprécié pour la force et l'arôme;
• "Assam Meleng" est une boisson indienne avec un excellent goût et une légère note de malt. Il se marie bien avec le miel, la crème et le lait ;
• "Darjeeling Castelton" - thé de montagne fort d'Inde, à l'odeur subtile de noix ;
• Royal Earl Grey est un mélange d'espèces indiennes et de Ceylan avec une saveur d'agrumes de bergamote.

Meilleur thé vert en vrac

Les feuilles récoltées pour le thé vert sont cuites à la vapeur. Par conséquent, la couleur de la boisson reste verte et préserve l'apport naturel de nutriments et de vitamines. Après cuisson à la vapeur, les feuilles sont séchées, roulées et emballées. Certaines variétés subissent une oxydation, mais pas pendant longtemps - un maximum de 48 heures. Le goût du thé vert est légèrement sucré ou acidulé avec un arôme d'herbes.

3 Ahmad
Contrôle de qualité strict

De campagne:

Royaume-Uni (produit en Inde, en Chine, en Angleterre, en Iran, aux Émirats arabes unis, en Russie et en Ukraine)

Note (2018) :

4.5

Ahmad Tea Ltd a été fondée en 1946 par Ahmad Afshar dans le Hampshire. L'entreprise valorise sa réputation, elle utilise donc des feuilles de thé provenant des meilleures plantations de Chine, d'Inde et du Kenya. Les huiles naturelles des collections parfumées sont produites sous un contrôle strict au Royaume-Uni. Le respect des traditions et un contrôle de qualité strict ont permis à la maison de thé de recevoir plusieurs prix internationaux et même de visiter la Station spatiale internationale en 2005. Depuis 2011, la société produit la « Royal Collection » pour Buckingham Palace.

Collection de thé vert "Ahmad":

• Green Tea Pure - thé vert classique avec un arôme floral agréable;
• Le thé vert Gunpowder est une boisson à faible teneur en caféine, car pendant la production, les feuilles de la plante sont d'abord cuites à la vapeur puis légèrement grillées;
• Thé vert Romance au jasmin - avec l'ajout de jasmin en fleurs ;
• Mint Mystique Green Tea est un thé rafraîchissant des meilleures variétés à base de feuilles de menthe, de mélisse et de citronnelle.

2 Greenfield
Le meilleur thé selon les Russes

De campagne:

Russie

Note (2018) :

4.7

En 2003, le groupe de sociétés Orimi Trade a signé un accord avec la société britannique Greenfield Tea Ltd. Selon de nombreux sondages et études, Greenfield occupe la première place du classement des thés préférés des Russes. L'assortiment de la marque comprend plus de 30 articles. La gamme de thés à feuilles vertes se décline en trois variétés.

Le thé chinois à feuilles de dragon volant, cultivé dans la province du Hunan, ravira les amateurs de thé avec une couleur riche, un arôme floral, vivifiera, rafraîchira et étanchera leur soif. Jasmine Dream des plantations chinoises de la province du Yun'an est spécial. Dans sa préparation, les fleurs de jasmin sont séchées avec les feuilles de thé puis cueillies à la main. Le Sencha japonais est cultivé dans la province japonaise de Fukoka.

1 "Société de thé russe"
Le Meilleur Choix

De campagne:

Russie (produit en Allemagne et en Russie)

Note (2018) :

4.9

Russian Tea Company a été créée en 1998 et améliore constamment la qualité et la gamme de ses produits. La marque vend des thés verts, blancs, noirs et des tisanes avec une combinaison unique de baies et de fruits. La production de thé est réalisée non seulement en Russie, mais également dans l'usine allemande Wollenhaupt GmbH. Pour la fabrication de mélanges uniques, la société est achetée aux enchères en Chine et au Sri Lanka.

Il y a plus de 200 articles dans la collection de la marque, chacun peut donc choisir le thé à sa guise. L'entreprise propose également des emballages.En plus des sachets de marque pour acheter du thé au poids, le fabricant propose des bocaux cadeaux en étain et en verre, ainsi que des boîtes en bois exclusives.

Les meilleurs sachets de thé vert

Les sachets, sachets et pyramides sont toujours strictement dosés et sont conçus pour recevoir 200 ml d'une délicieuse boisson. Lors de l'infusion de thé vert emballé, l'infusion ne s'avère pas forte, donc la quantité de caféine consommée est réduite. Cette forme de libération est également populaire en raison de sa facilité d'utilisation. Les particules de feuilles de thé, diverses herbes et morceaux de fruits ne pénètrent pas dans la tasse. Vous trouverez ci-dessous les trois principales marques de sachets de thé vert.

3 Princesse Java
Variété de saveurs

De campagne:

Russie

Note (2018) :

4.5

Une autre marque représentant la grande entreprise "Orimi-Trade". « Princesse Java » séduira les amateurs de thé vert, car les jeunes feuilles de thé des meilleures plantations d'Indonésie, du Vietnam et de Chine sont collectées pour sa production.

Sachets de thé vert "Princesse Java":

• "Meilleur" - thé à grandes feuilles de Chine au goût riche;
• "Premium" - une boisson indonésienne à base de jeunes feuilles;
• "Moyen" - les jeunes feuilles sont collectées dans le nord du Vietnam, après quoi elles sont séchées dans des paniers en bambou;
• "Traditionnel" est une boisson classique à base de feuilles de thé roulées serrées.

En plus du thé vert, la collection comprend de l'hibiscus, du maté et des boissons aux herbes aromatisées.

2 bruyère et bruyère
Composition 100% naturelle

De campagne:

Grande Bretagne

Note (2018) :

4.7

Heath & Heather produit des thés verts fabriqués à partir d'ingrédients entièrement naturels, cultivés sans pesticides ni engrais. La marque a été fondée en 1920 par les frères James et Samuel Reeder. Aujourd'hui, les meilleurs spécialistes de l'entreprise sélectionnent soigneusement chaque ingrédient, créant des boissons incroyablement savoureuses et saines. Tous les thés verts Heath & Heather sont de puissants antioxydants naturels qui aident à normaliser le métabolisme.

La gamme de produits comprend plusieurs types de thé vert :

1. "Biologique". Ne contient que des feuilles de thé cultivées dans des zones écologiquement propres. Sans additifs ni colorants artificiels.
2. Au jasmin. Contient des fleurs de jasmin naturelles et du thé vert. A un agréable parfum de jasmin.
3. "Mât Impérial". Contient plusieurs fois plus de nutriments que les feuilles de thé ordinaires. Les feuilles de thé ne sont pas jetées, mais écrasées et bues, c'est cette technique qui permet de révéler tous les avantages de la variété.
4. Aromatisé à l'orange. L'arôme exquis de fleurs d'oranger et de zeste d'orange vous ravira avec un goût délicat aux notes d'agrumes.
5. Avec un concombre. Le concombre donne une touche de fraîcheur au thé vert classique.
6. A la menthe marocaine. Une boisson au goût mentholé vif et à l'effet rafraîchissant.
7. Avec du miel de manuka. Le miel de Manuka est un excellent remède pour lutter contre les germes et les virus, surtout en hiver. Le thé a un effet calmant et un agréable goût de miel.
8. Avec de la noix de coco. Le goût familier de la noix de coco donne au thé vert une saveur et un arôme sucrés et crémeux inhabituels. Tonifie, tonifie et donne de la force.
9. Au basilic. Le basilic Tulsi est utilisé pour la dépression et les crises de migraine. Aide à renforcer le système immunitaire. Il est recommandé de boire avec du lait et du sucre.

1 Lipton
Meilleur prix

De campagne:

Grande Bretagne

Note (2018) :

4.9

Le fondateur de la marque, Thomas Lipton, a acheté sa première plantation de thé à Ceylan en 1890. Grâce à sa capacité à organiser des promotions avec compétence, les produits Lipton se sont fait connaître dans le monde entier au fil du temps. Thomas pensait que le thé devait être disponible pour tous les segments de la population, il organisa donc la livraison et l'emballage à faible coût en 1893.Le propriétaire de l'entreprise comptait également sur les sachets de thé. C'est Lipton qui a été le pionnier de l'étiquetage des sachets de thé avec des instructions d'infusion.

Collection de thé vert "Lipton" en sachets :

• Thé vert classique - thé vert classique;
• Menthe marocaine - saveur fraîche de menthe marocaine parfumée;
• Sencha oriental - combinaison harmonieuse de notes fruitées de litchi avec une nuance florale de rose;
• Temple oriental - goût et arôme réchauffants intenses;
• Oriental Milky Oolong - thé vert avec une délicate note crémeuse;
• Mandarine - la combinaison parfaite de zeste d'orange juteux et de mandarine crée un goût léger et rafraîchissant;
• Citrus Garden - boisson aux agrumes aux arômes d'orange, de pamplemousse et de mandarine;
• Thé vert à la fleur de jasmin - le thé de jeunes feuilles de plantations d'Indonésie et d'Inde a un léger arôme de jasmin;
• Vienna Apple Strudel - une boisson au goût de strudel viennois aux pommes;
• Gâteau aux fraises - Saveur de gâteau aux fraises;
• Sultan Delight - thé long aux morceaux de pomme, figue et miel;
• Green Gunpowder est une boisson à l'arôme parfumé d'osmanthus.

Attention! Les informations ci-dessus ne sont pas un guide d'achat. Pour tout conseil, vous devez contacter les spécialistes !

Par où commencer si vous voulez devenir un connaisseur de thé - ou tout simplement trouver, enfin, exactement le thé que vous pouvez déguster au quotidien ? Voyons cela dans cet article. Et d'abord, rappelons-nous

Quel genre de thé y a-t-il ?

Quand ils parlent de "thés", que pensez-vous qu'ils veulent dire ?

Tout le monde sait que le thé est une plante, un théier. Les plantes de variétés différentes, du point de vue botanique, ont des caractéristiques décoratives ou physiologiques différentes. Par exemple, deux variétés de pivoines ou de tomates peuvent différer en apparence, avoir des couleurs et des formes de pétales différentes, la taille et le goût des fruits, etc. Et beaucoup pensent encore que le thé vert et le thé noir sont fabriqués à partir de plantes différentes. En fait, il existe un type de théier - le camélia chinois - et de nombreuses variétés de celui-ci. Le type de thé (vert, noir, jaune, etc.) dépend du traitement de la feuille de thé.

Nous n'entrerons pas dans les détails botaniques. Après tout, le goût, l'arôme et la couleur de la boisson finie sont importants pour l'acheteur. Et ces indicateurs sont déterminés qualité commerciale.

Qualité commerciale du thé - un indicateur de qualité

La qualité commerciale du thé est composée de nombreux facteurs. En plus du type de théier (chinois, assamais, cambodgien), les éléments suivants sont pris en compte :

• le lieu de croissance de la plante elle-même (c'est pays d'origine, les plus connus sont les thés chinois, indiens, de Ceylan, du Kenya et autres d'Afrique, géorgiens, vietnamiens, japonais et, bien sûr, originaires de Krasnodar, les caractéristiques plantations),
• heure et conditions de collecte (quelles feuilles sont collectées, manuellement ou à la machine, saison de récolte, etc.),
• caractéristiques du traitement des feuilles (séchage, torsion, broyage et de nombreux autres procédés spéciaux).

Et ce n'est pas tout - de nombreux types de thé sont obtenus par mélange et supplémentaire aromatisation (il n'y a rien de mal à cela si les saveurs sont naturelles).

Tous ces facteurs affectent la qualité finale du thé. Du coup, on peut lire sur l'emballage, par exemple, "Thé vert chinois à grandes feuilles (... le nom de l'entreprise)". Chaque mot compte ici.

Le mélange est une autre raison de la variété des thés

Les usines de conditionnement de thé sont engagées dans le mélange (ou simplement le mélange). Chaque mélange a son propre nom et devient parfois le « visage de l'entreprise ». La composition d'un tel mélange peut comprendre 1 à 2 douzaines de variétés de feuilles de thé cultivées dans différents pays.

Quelle théière est la meilleure ?

A l'époque soviétique, nous avions accès à un type de thé, qui manque encore à beaucoup ("avec un éléphant"). Puis le pays s'est précipité vers l'autre extrême, et seul le thé importé pouvait être acheté dans les magasins. Maintenant le choix est grand, il y aurait de l'argent.

Il est très difficile de choisir la meilleure théière. Principalement parce qu'une seule et même entreprise produit 3 à 5 marques différentes de thé dans plusieurs catégories de prix - cher, moyen, économique. Et les adeptes ardents du thé Greenfield, en fait, choisissent le même fabricant que les amateurs économes de la marque Princess Nuri (tous deux sont fabriqués par Orimi Trade). Par conséquent, la définition du « meilleur producteur de thé » est plutôt arbitraire.

Parmi les producteurs de thé russes, on note les sociétés suivantes :

• "Commerce d'Orimi", elle possède les marques "Princess Nuri", "Princess Kandy" (ainsi que Gita, Java), ainsi que Tess, Greenfield,
• "Mai" - et ce n'est pas seulement "May tea", mais aussi "Lisma", Curtis,
• Unilever - "Beseda", Brooke Bond, Lipton (le propriétaire de la société est l'Angleterre, mais la production est située en Russie).

Parmi les thés étrangers, les plus connus sont "Dilmah" (fournisseur de thé de Ceylan), anglais "Jumelages", «Ahmad",Ceylan "Riston"(se positionne comme "premium English tea"), «Akbar ".

Lors de la sélection des thés pour l'évaluation, nous nous sommes basés sur les avis des clients et les résultats de la recherche. Nous n'avons pas considéré les variétés rares, élitistes et chères vendues uniquement aux enchères ou dans les magasins de thé spécialisés étroits. La note contient variétés commerciales populaires de thé noir et vertfaciles à trouver dans les commerces près de chez vous.

Quel thé vaut-il mieux acheter ?

La réponse est simple et complexe à la fois - pour choisir "votre" thé, il vous faut goûter, faites des erreurs et réessayez. Si deux packs portent les mêmes marquages, une variété et un pays d'origine, il n'est pas encore certain que vous aimerez également les deux infusions. Un même thé de la même entreprise, mais provenant de lots différents, peut soudainement devenir d'un goût différent.

Par conséquent, si vous avez trouvé le goût même, essayez de tout savoir à son sujet : de quelle sorte il s'agit, où il a été produit, quand il a été récolté, où il a été emballé et même où vous l'avez acheté, car tous ces facteurs comptent. . Et rappelez-vous aussi →

Le meilleur type de thé peut être facilement gâché par une infusion inappropriée ou des plats inappropriés. Inversement, à partir de la variété la plus simple, vous pouvez obtenir une boisson merveilleuse au goût riche si elle est brassée avec connaissance et amour.

Dans cet article, vous avez découvert des thés populaires auxquels les clients ont une réponse positive. Il contient les meilleures variétés de thé noir et vert selon la majorité.

Nous espérons que notre évaluation vous aidera à ne pas vous perdre parmi les boîtes de thé et à faire le bon choix. Bon shopping!

Combien de personnes dans le monde - autant d'opinions sur les variétés de thé les plus délicieuses et les plus saines. De plus, il est difficile de déterminer le meilleur thé variétal car il existe de nombreux types et variétés de cette boisson ancienne. Nous allons essayer de comprendre toute cette variété et décider des meilleures variétés.

Quelle est cette plante ?

Avant de parler de ce qu'est le thé, des variétés et des types de cette boisson, rappelons-nous la plante qui contribue à son apparition. Le théier est une plante à feuilles persistantes, sa région « natale » est les hautes terres du Tibet, du nord de l'Inde et de la Chine. Dans le monde moderne, on l'appelle camélia et on distingue les types suivants :

• Assamais
• Chinois;
• Cambodgien.

La principale différence entre ces espèces est que le camélia chinois a de petites feuilles et préfère le climat frais des hauts plateaux asiatiques, tandis que l'assamais, avec des feuilles plus grandes, préfère les tropiques humides des régions du nord-est de l'Inde, les provinces du Yunnan et du Sichuan en Chine .

Le théier cambodgien, cultivé dans plusieurs régions d'Indochine, est une forme hybride obtenue en croisant les Assamais et les Chinois. Le camélia assamais dans la nature peut atteindre jusqu'à 15 mètres de hauteur, mais dans la culture industrielle, pour la commodité du traitement et de la collecte, sa croissance est limitée à 1,5-2 m.Jeunes feuilles et pousses, à partir desquelles différentes variétés de thé sont fabriquées, poussent tous les cinq jours, ce qui permet de les récolter toute l'année. Les particularités de récolte et de traitement des feuilles d'une même plante permettent d'obtenir les types de thé suivants :

- vert;

- le noir;

- Blanche;

- oolong (oolong).

Où pousse-t-il ?

Étant donné que le thé est cultivé sur le territoire de quelques États seulement, en plus d'autres classifications acceptées, il est subdivisé par pays d'origine en :

• Africain;
• Chinois;
• Indien;
• Ceylan ;
• Japonais;
• autre.

Les plantations de thé « les plus jeunes » sont situées en Afrique, dans des pays comme le Kenya, le Cameroun, l'Ouganda, l'Afrique du Sud, le Zimbabwe et quelques autres anciennes colonies britanniques.Les thés africains ne sont que noirs.

Environ 10% de la production mondiale totale de thé est produite sur l'île de Ceylan, comme on appelait autrefois le Sri Lanka. Ce sont principalement des thés noirs et une très petite quantité de thés verts.

Au Japon, seul le thé vert est produit, et la plus grande partie est destinée au marché intérieur et seule une petite fraction est exportée.

L'Inde se classe au deuxième rang mondial en termes de quantité de thé produit, derrière la Chine. La plupart des produits manufacturés sont des thés noirs granulés et coupés, et très peu de thés verts. De plus, une variété de thé d'élite comme le Darjeeling est cultivée dans les plantations des hautes terres de ce pays.

Le leader incontesté du marché mondial du thé est la Chine, qui fournit des thés noirs et verts populaires. De plus, il n'y a que dans ce pays que sont fabriqués les oolongs, les pu-erhs, les thés blancs et jaunes.

Comment sont-ils traités ?

Une fois récoltée, la feuille de thé est traitée de diverses manières, telles que :

• séchage;
• séchage;
• torsion;
• grillage;
• fumeur;
• fermentation;
• les autres.

Différents types de thé sont obtenus en fonction de la méthode de traitement.

Fermentation

La fermentation est l'un des principaux traitements des feuilles de thé récoltées. Une fois les feuilles récoltées, elles sont légèrement séchées et tordues, puis disposées en une couche pouvant atteindre 10 cm.En cours de roulage, les feuilles commencent à sécréter du jus, qui est oxydé à l'air libre et commence à fermenter à une température de +25 °C à +27 °C. Une humidité élevée et un apport constant en oxygène favorisent les processus enzymatiques. En termes de temps, ce processus peut prendre de quelques minutes à 3 heures, et pour l'arrêter, on utilise un séchage de la feuille à haute température. Plus cela prendra de temps, plus le thé sera foncé. Selon le temps de fermentation, les thés obtenus sont :

1. Non fermenté (vert).
2. Faiblement fermenté (blanc et jaune).
3. Semi-fermenté (différents oolongs).
4. Fermenté (noir).
5. Re-fermenté (pu-erh).

Examinons plus en détail chacun de ces types.

Thé vert

La particularité de la fabrication d'un tel thé est qu'immédiatement après la récolte, la feuille est séchée, arrêtant ainsi les processus d'oxydation et de fermentation. Au stade final de la transformation, les thés verts peuvent :

- cuire;

- cuit à la vapeur immédiatement après la cueillette et séché après l'enroulement de la feuille;

- sécher au soleil.

Mais le plus populaire et le plus répandu est le thé torréfié au stade final de la transformation. Les meilleurs thés de ce type :

• Dong Ting Bi Lo Chun ("Les spirales d'émeraude du printemps de Dongting").
• Xi Hu Long Jing (« Puits du dragon du lac Xi Hu »).
• "Graines de citrouille de Liu An" (Liu An Gua Pian).

Les thés verts sont infusés avec de l'eau douce chauffée à pas plus de 90 ° C, recevant une infusion de couleur vert jaunâtre terne. Son goût est riche et son arôme est mémorable et brillant.

Thés jaunes

Pendant assez longtemps, ils ont été une boisson privilégiée - seuls les empereurs du Céleste Empire et leur entourage en buvaient, et l'exportation de ces variétés de Chine était punie de mort jusqu'au 20ème siècle. Il est produit uniquement dans les provinces chinoises du Hunan et du Fujian, à partir de matières premières de haute qualité - de petits jeunes bourgeons d'un théier. Pour cette raison, tous ses types sont des variétés de thé d'élite. En raison de l'utilisation de différentes matières premières, ils sont divisés en deux groupes:

• "Big", pour lequel des bourgeons de 2 à 5 feuilles sont collectés (Ying Shan Huang Ya, Ho Shan Huang Ya);

• Les "petits", pour lesquels seuls les bourgeons individuels sont collectés, sont autorisés avec une feuille de thé attenante intacte et saine (Meng Ding Huang, Gui Shan Mao Jian, "Aiguilles d'argent des montagnes des immortels" (Jun Shan Yin Zhen)).

Ils diffèrent considérablement des autres types de thé à la fois par leur goût et leur arôme. En raison de la teneur assez élevée en caféine, les thés jaunes tonifient parfaitement, redonnent de la force et activent les mécanismes de défense du corps humain.Le thé jaune est surtout connu de rares amateurs et experts ici et dans d'autres pays européens.

thé blanc

Il a été ainsi nommé pour la couleur du canon épais recouvrant les bourgeons à partir desquels il est fabriqué. Il est fait dans le but de préserver toutes les propriétés naturelles de la feuille de thé presque dans sa forme originale. Par conséquent, au cours de sa production, la matière première est uniquement flétrie et séchée. Pour la production de variétés d'élite coûteuses, telles que "Silver Needle" (Bai Hao Yin Zhen) et "White Peony" (Bai Mu Dan), seuls les bourgeons de variétés spéciales de théiers sont utilisés, ainsi que les feuilles qui ont juste sortir d'eux. Des thés blancs moins chers et plus abordables sont également produits, tels que Gong Mei (Cadeau) et Shou Mei (Sourcils de l'Ancien). Pour leur production, on utilise de gros bourgeons endommagés et rejetés et de jeunes feuilles pour les variétés élites.

Le thé blanc est très capricieux et nécessite le strict respect des règles de stockage et de transport. Cependant, dans ses propriétés curatives, en raison de la combinaison de substances contenues dans sa composition, il surpasse tous les autres types de thé. Les scientifiques ont découvert que les Chinois considèrent raisonnablement le thé blanc comme un élixir qui donne l'immortalité, car son utilisation constante préserve la santé et prolonge la jeunesse.

Oolong (oolong)

C'est un thé semi-fermenté, il est en quelque sorte intermédiaire entre le thé noir et le thé vert. Les oolongs (dans une autre transcription - oolongs) sont apparus sur le marché russe relativement récemment. Le thé Oolong est également appelé bleu-vert ou turquoise en raison de la teinte particulière des feuilles de thé sèches dans certaines variétés et de l'infusion dans d'autres. Une caractéristique de la production de tels thés est le soin particulier avec lequel les feuilles de thé sont roulées, en essayant de ne pas se casser, après quoi elles sont laissées plusieurs heures à l'ombre à l'air frais pour une fermentation lente. Une caractéristique de cette variété est la fermentation inégale de la feuille de thé, car elle est assez forte sur les bords, mais au centre, elle est presque absente. Grâce à cela, les oolongs se distinguent par un arôme et un goût particuliers, alliant l'astringence du thé noir et la légère tendresse du thé vert. En plus de la fermentation, le thé oolong est aromatisé avec divers extraits de plantes et de fruits, à la fois naturels et artificiels. Ces thés sont exportés, car les Chinois préfèrent consommer le produit pur sans aucun additif.

thé rouge

Cette espèce est hautement fermentée, ce qui signifie que sous l'influence de l'oxygène, de 70 à 90 % du jus des feuilles de thé est oxydé. En Chine, il est traditionnellement appelé thé rouge, décrivant la couleur de la boisson, mais les Européens le considèrent comme noir, à partir de la couleur des feuilles de thé sèches. Aujourd'hui, il se subdivise en les types de thé suivants : thé long (feuille), granulé, pressé, conditionné. Dans notre pays, tous les types répertoriés sont connus et vendus, mais parmi les pressés, le pu-erh surfermenté est plus connu, vendu sous forme de disques, de tuiles et de tablettes. Le thé noir ordinaire sous cette forme se trouve dans les régions situées près de la Chine, par exemple en Bouriatie.

Les variétés chinoises de thé noir les plus populaires sont :

• Yunnan, mieux connu en Europe sous le nom de Dian Hong. Ce thé appartient aux variétés élitistes et chères. Il diffère non seulement par la couleur rouge ambrée, mais aussi, selon les experts, par la richesse des goûts combinés de fruits secs et de bois.
• Qi Men Hong Cha, ou Keemun, est le type de thé rouge le plus célèbre et le plus populaire parmi les Européens. Il se distingue par un goût complexe, dans lequel l'arôme de miel, de cannelle et d'écorce de pin réchauffé au soleil, un léger arrière-goût de fruits secs et de vin "cohabitent" parfaitement. La couleur de la boisson brassée est rouge grenat, qui ne change pas avec le brassage répété.
• Le Darjeeling est un thé d'élite. Le grade le plus élevé, prisé par les collectionneurs pour la variété de saveurs et de nuances de la récolte de printemps, d'été et d'automne.Il est cultivé, comme déjà mentionné, dans les hautes terres d'Indochine, où une composition de sol particulière, des températures plutôt basses et une humidité élevée, et même l'emplacement de la plantation forment le goût unique de cette variété.
• L'Assam est un thé à grandes feuilles cultivé dans la vallée du Brahmapoutre, dans le nord-est de l'Inde.
• Ceylan est un thé de haute qualité de l'île du Sri Lanka, familier à l'ancienne génération depuis l'enfance d'un pack "avec un éléphant".

Qualité du thé noir

Selon la qualité des feuilles de thé, le thé noir est divisé en trois groupes principaux - de haute qualité, de qualité moyenne et de qualité inférieure.

Les bourgeons non soufflés et les jeunes feuilles du théier vont au thé de la plus haute qualité et de la plus haute qualité. Il se divise en plusieurs types :

- poix - fabriqué à partir de jeunes bourgeons et feuilles;

- orange - thé élite à grandes feuilles, ainsi nommé en raison de sa belle teinte légèrement orangée ;

- poix d'orange - pekoe et orange y sont mélangés, c'est un mélange de thé qui ne contient pas de bourgeons.

Les variétés de la classe moyenne sont produites à partir de feuilles coupées ou brisées obtenues lors de la fabrication de variétés de qualité supérieure. Broken pekoe et Broken orange pekoe sont des thés de qualité moyenne, la première qualité à notre connaissance. Les thés de qualité inférieure sont fabriqués à partir de déchets et de feuilles broyées. Cette catégorie comprend les thés instantanés, granulés et emballés. La plupart d'entre eux sont produits à Ceylan et en Inde. Ces thés sont forts et infusés assez rapidement, mais leur goût et leur arôme ne sont pas très bons.

Puer

En Chine, c'est ce qu'ils appellent le thé noir, selon leur compréhension. Il est traditionnellement fabriqué à partir de vert puis pressé dans la province du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine. La particularité du pu-erh est que, comme un bon cognac, le vieillissement ne fait qu'améliorer sa qualité et son goût. De plus, les processus de fermentation se poursuivent pendant toute la durée de conservation. Ce thé est de deux types : sheng - léger, de fabrication traditionnelle, et shu - pu-erh foncé, produit à l'aide de technologies modernes.

Nous buvons du thé tous les jours. Commencez votre journée en bonne compagnie ou avec une tasse de thé chaud le soir. Je voudrais que la boisson que nous achetons et pour laquelle nous payons de l'argent corresponde à la qualité déclarée par le fabricant. Examinons de plus près comment choisir le meilleur thé et donner une note au thé en fonction de la qualité du produit.

Quel thé est préférable de choisir. Marquage du thé

Lors du choix du thé, faites une pause dans les belles boîtes, emballages et faites attention aux marquages ​​apposés sur les emballages. Le label international de thé utilisé comporte 10 indicateurs de qualité du thé en termes de structure de la feuille de thé finie et 7 indicateurs de propriétés caractéristiques. Pour vous permettre de décider plus facilement quel thé est le meilleur à choisir, nous allons déchiffrer les principaux indicateurs et abréviations.

1. Pays d'origine du thé

Ici, seul le pays où pousse ce type de thé peut être indiqué. Les pays où le thé est cultivé sont l'Inde, Ceylan, la Chine (les plus grands producteurs mondiaux), ainsi que le Vietnam, l'Indonésie, le Kenya.

2. Pays où le thé est conditionné

Bien entendu, les plus appréciés sont les thés conditionnés dans le pays du producteur. Mais il peut s'agir d'un autre pays, par exemple la Russie ou l'un des pays européens.

3. La taille de la feuille de thé

Les symboles suivants sont des marques de thé indiquant quel thé est devant vous : (feuille) - feuille, (cassé) - cassé, (éventails) - petit, (poussière) - miette.

Le meilleur thé aura les marques suivantes

F (Fleurie) - thé de bourgeons légèrement fleuris, le meilleur thé.
P (Pékoé) - le thé des bourgeons de thé et les deux premières feuilles.
O (orange) - thé de jeunes feuilles.
G (doré) - thé contenant des pointes jaunes (reins).
T (énervé) - le thé exclusif des bourgeons de thé, le plus cher.
S (spécial) - thé, exclusif pour toute caractéristique.

Thé largement commercialisé

OU ALORS - Orange Peko. Ce sont les meilleurs thés. Jeunes feuilles supérieures tendres. Thé à grandes feuilles, donne une infusion riche et forte.

OP1 - Orange Peko, catégorie 1. Thé à grandes feuilles de haute qualité, force moyenne.

OPA - Orange Peko, catégorie A. Thé à grandes feuilles à base de feuilles entières, supérieures et juteuses. Infusion à l'arôme et au goût doux, riche teinte orangée.

FLEUVE - Peko. Les feuilles sont roulées en boules. En se dissolvant pendant le brassage, on obtient une infusion à l'arôme délicat, au goût doux.

VOLEUR - Thé onctueux à petites feuilles. Une fois brassée, elle donne une infusion sombre au goût acidulé et fort.

FBOR - Thé à feuilles moyennes. Se compose de bourgeons de thé cassés et de feuilles supérieures. Donne une infusion forte et riche.

STS - Thé granulé de force moyenne.

GP - Thé vert à grandes feuilles. Dans la technologie de fabrication, la méthode de calcination est utilisée. L'infusion est forte, corsée avec un arôme frais et agréable.

Sencha - thé vert fabriqué par la technologie d'évaporation japonaise. Se compose de feuilles finement tordues (comme des aiguilles) qui ont une couleur vert vif. Ce thé est rapidement infusé et a un goût délicat et un arôme merveilleux. Très apprécié des bons amateurs de thé vert.

YH - Thé vert à grandes feuilles au goût et à l'arôme doux, infusion de couleur claire avec une teinte ambrée.

Évaluation du thé en Russie - 2018

Le thé, qui est largement vendu dans les rayons de nos magasins et dans les supermarchés, est un produit de collecte massive à la machine. Aujourd'hui, des entreprises multimarques se sont implantées et surveillent la qualité de leurs produits, le choix de thé est assez large et vous pouvez librement choisir une délicieuse boisson de bonne qualité. Et puis nous vous présenterons une note de thé en Russie, dont les marques les plus populaires sont sélectionnées sur la base de contrôles de qualité du produit.

Note du thé noir - 2018

Compte tenu de la qualité des matières premières, de l'apparence de la feuille de thé, du goût, de l'arôme et de la couleur de la boisson infusée, du respect de toutes les exigences et, bien sûr, des commentaires des acheteurs qui choisissent un bon thé ont eu une grande influence ici. A été présenté évaluation du thé noir.

1ère place - Mlesna, OP.

2ème place - Basilur Uva, OP.3ème place - Dilmah Ceylan, OP.4ème place - HYTON, SP.5e place - Hyleys, O.P.A.6ème place - Thé de mai

Note du thé vert - 2018

Évaluation du thé vert compilé en tenant compte de l'apparence, de la présence d'impuretés, de la couleur de la boisson brassée et de son goût, ainsi que de tous les avis des consommateurs.

1ère place - Greenfield Flying Dragon.

2ème place - Thé d'Ahmad Thé Vert.3ème place - Thé vert Tess Style.4ème place - Princesse Java Traditionnelle.5ème place - Lisma Tonifiant.6ème place - Montagne Maitre Vert.

Les traditions de consommation de thé sont très répandues en Russie, sous diverses formes. C'est tellement agréable d'avoir une tasse de délicieux thé noir chaud avec votre famille ou vos amis, ou avec du thé vert frais pour étancher votre soif en été. Et pour que vous puissiez facilement choisir le meilleur thé à votre goût, nous vous avons présenté une note de thé, en termes de qualité et d'avis. Profitez de votre thé !

Et si vous décidez de faire un cadeau ou simplement de traiter une personne chère et bien-aimée avec un bon thé, je vous recommande de le lire dans l'article - COMMENT CHOISIR LE THÉ EN CADEAU