Les piments forts sont les meilleurs

Cet article explore les meilleures variétés de piments forts. Ils sont de maturité précoce, moyenne, tardive. Ils poussent dans diverses conditions. Certains types de piments d'intérieur.

Les meilleures variétés de poivrons d'intérieur

été indien

Poivre d'intérieur été indien

Plante tolérante à l'ombre et peu exigeante. Il peut pousser sur une loggia pendant plusieurs années, ou au sol comme plante annuelle. Le buisson est bas, 30-40 cm, il est parsemé de petits piments globuleux, différant par la variété de couleurs. Le rouge est utilisé sans traitement supplémentaire. L'épaisseur de la paroi est de 3 mm, le goût est sucré avec de l'acidité, épicé.

jaune hongrois

Piments forts jaune hongrois

Maturité précoce, adaptée au froid, petit buisson, environ 25 cm... Le légume ressemble à un cône qui pend. En cours de formation, le jaune, à maturité, vire au rouge. L'épaisseur de paroi dans la section est de 4 millimètres. Juteux, sucré, demi-aigu.

Le doigt d'or

Piment Goldfinger

Plante qui aime la lumière, à maturation précoce, à floraison abondante, 25 cm de haut. Gousses jusqu'à 5 cm de long, jaunes... Il pousse bien et donne beaucoup de production sur les rebords de fenêtres éclairés.

La plante est cultivée comme plante ornementale avec des fruits non comestibles.

Bleu Filius

Piment Filius Bleu

Une belle plante vivace aux fruits comestibles. La hauteur du buisson atteint 20 centimètres, les poivrons non mûrs sont violets, la couleur rouge indique sa maturité. Pour la plante, il est nécessaire de fournir une quantité suffisante de lumière, d'arrosage modéré et d'air humide. Si elle est cultivée en appartement et bien entretenue, elle portera ses fruits pendant toute une année.

Les meilleurs piments épicés en extérieur

Adjika

Piment de qualité Adjika

Mi-précoce, grande. Pousse jusqu'à un mètre de hauteur. Le buisson est fort, luxuriant. Les fruits sont gros, coniques, brillants, rouges, épicé avec un arôme agréable.

Pour la belle-mère

Qualité piment fort Pour belle-mère

Précoce, avec un rendement élevé. Hauteur inférieure à la moyenne, fruits coniques, rouges, odeur forte, goût piquant.

La reine de pique

Piment de qualité La Dame de Pique

Mi-saison. Les buissons sont petits, sphériques. Il y a beaucoup de fruits, de divers degrés de maturité et de couleur. Ça semble très sympa. Pousse bien dans les zones ombragées. Les fruits sont comme un cône, poussant vers le haut. Le goût est épicé avec de la douceur.

Langue de dragon

Langue de dragon au piment fort

Mi-saison. La plante touffue pousse jusqu'à un mètre de hauteur, sans prétention à entretenir. Les fruits mûrs sont longs et de couleur rouge riche, brûlant, avec un arôme agréable.

Va à la production de paprika.

Intimidateur

Piment Bully

Mi-saison. Le buisson est petit, semi-étalé, pousse jusqu'à 70 cm... Les fruits sont longs, en forme de trompe, rouges. Dans une section d'une épaisseur de 1,5-2 mm. Haute résistance au froid, rendement élevé. Arôme faible, goût semi-piquant.

N'aime pas l'ombre.

Les meilleures variétés de poivrons à maturité précoce

Impala

Piment Impala Chaud

Il tolère bien la chaleur, mûrit tôt, apporte une grosse récolte. Le buisson est massif, atteint une hauteur de 70 cm, parsemé de poivrons... Ils sont grands, pesant 80 grammes. A maturité, il devient rouge foncé. Le légume a un goût et un piquant intéressants. Référence! Résistant au virus de la mosaïque du tabac.

Esprit

Piment de qualité Wit

Maturité précoce. Pousse en terrain ouvert et fermé. Le buisson est petit, de taille moyenne, à grandes feuilles. Les fruits sont rouges, avec une nuance sombre, brillants, coniques, poussant vers le haut. Le rendement est élevé. Il n'est pas affecté par les maladies et les changements de température.

La variété tolère bien la sécheresse, mais ne peut pas tolérer un mauvais éclairage. Convient pour le séchage, le stockage, le salage.

Toula

Piment de qualité Tula

Maturité précoce. Cultivé en plein champ et sous film. Buisson moyen, piments coniques, gros, piquants, rouges. La variété est riche en vitamines, fructueuse, en plastique.

Les meilleures variétés à maturation moyenne et tardive

Vizir

Vizir de piment

Maturité tardive. Pousse à l'intérieur. Les fruits sont rouges, pesant jusqu'à 20 g. Goût moyennement épicé. Le rendement est bon. Il est utilisé pour la fabrication du paprika, du sel, de la conservation.

Astrakan

Piment de qualité Astrakhansky

Période de maturation de mi-saison. Haut rendement, cultivé en plein champ avec différentes conditions climatiques. Les fruits sont petits, rouges. Le goût est extrêmement piquant. Le piquant est déterminé par la teneur en capsaïcine. Il est utilisé avec succès à des fins culinaires et médicinales. La teinture de poivre soulagera la sciatique. La pulpe fraîche guérira les abcès. Le piment stimule l'appétit, aide à soulager la douleur, la fièvre.

Corne de bélier

Corne d'agneau au piment fort

Mi-saison. Sans prétention dans la culture, mais ne tolère pas l'eau stagnante. Avec des soins appropriés, il donne un rendement élevé. Les gousses sont allongées, tordues comme une corne de bélier. Le goût n'est pas très piquant lorsqu'il est bien arrosé. S'il y a peu d'arrosage, par temps chaud, le piment deviendra plus pointu. Convient pour le commerce, l'exportation.

Cayenne

Piment de Cayenne

Une espèce relativement nouvelle. Il pousse en serre et en chambre (les graines sont pré-plantées pour les semis). Le rendement est élevé. Les fruits sont fins, de longueur moyenne. Les buissons sont hauts, atteignant un mètre et demi. Il est impératif de s'attacher. Le goût est relativement piquant. Il est utilisé pour la cuisson, la mise en conserve, la transformation en poudre.

Il est planté en pleine terre avec des semis.

Tabasco

Tabasco au piment fort

Arbuste aux piments forts. Pousse sur les buissons en grappes vers le haut. Les fruits sont rouge orangé, petits. La pulpe est juteuse, charnue, épicée. La productivité est élevée, résistante aux maladies. La célèbre sauce Tabasco est fabriquée à partir de cette variété.

Variétés populaires à offrir

Parmi les résidents d'été et les propriétaires de parcelles personnelles, Double Abundance, Superchili, Ogonyok sont très célèbres.

Double abondance

Double abondance de piments forts

Variété à maturité précoce. Pousse en terrain ouvert et fermé. Se classe au premier rang en termes de rendement. Les poivrons sont de couleur vive, pèsent jusqu'à 80 g... Les piments secs peuvent se conserver plusieurs années sans perdre leur aspect et leur goût. Aussi bon frais qu'en conserve. Résistant aux maladies et à la chaleur.

Superchili

Super piment fort

Variété hybride à maturité précoce. Le rendement est élevé, le goût est âprement brûlant. Les super piments sont gros, situés sous le feuillage. Fruits bien mûrs de couleur presque cerise... Consommé frais, séché, salé.

Cette variété ne doit pas être cultivée à côté d'autres poivrons afin d'éviter une pollinisation excessive des plantes.

Scintillement

Piment fort Spark

Spark est une variété assez connue et populaire. Maturité moyennement précoce. Se sent bien à l'extérieur et dans les serres. Les fruits ne sont pas assez gros, rouge vif. Il y en a beaucoup sur les buissons, ils ressemblent à des lanternes lumineuses. Goût avec un piquant spécial et un arôme poivré. Cela est dû à la teneur accrue en pigments colorants et en substances sèches. Les fruits sont séchés naturellement, conservés dans un récipient en verre sous couvercle.

Résistant à la bactériose et à la verticellose.

Parmi une telle abondance de poivrons piquants, vous pouvez choisir ceux qui conviennent au goût, à la couleur, au temps de maturation, aux types de stockage, spécifiquement pour cette zone.

Les piments forts sont une réserve de vitamines et de minéraux utiles. De plus en plus d'estivants de notre pays commencent à cultiver ce produit miraculeux dans leurs parcelles, prenant ainsi en compte les conseils d'experts sur les bienfaits de manger des fruits épicés.

Piment fort - description

Le piment, arrivé en Russie en provenance des pays de l'extrême sud, est devenu très populaire ces dernières années. De plus en plus, cet assaisonnement épicé se retrouve sur la table et dans la composition des plats.

Le berceau du célèbre fruit amer est l'Inde et l'Amérique centrale. Là-bas, ce produit se développe depuis des temps immémoriaux, et donc tout le monde le traite comme nous le faisons, par exemple, pour le pain. L'assaisonnement chaud est ajouté partout.

C'est intéressant : les piments sont aussi appelés "piment", "piquant", "amer". "Chili" en langue aztèque signifie "rouge". Ce n'est pas une coïncidence - la part du lion des variétés de piments forts a des fruits rouges.

La variété variétale de piments forts est étonnante (plus de 3000 variétés). Les poivrons varient en couleur, en piquant et en apparence.

Pour référence : la mesure du degré de piquant des piments est réalisée sur l'échelle de Scoville (SHU). Ainsi, par exemple, dans les poivrons, cet indicateur est 0, le piment fort ordinaire contient 100 à 500 scovillas et celui inclus dans le livre des records de chaleur - 1 million de scovillas.

Caractéristique

Capsicum fait partie de la famille des solanacées. Tous les piments forts sont combinés dans un genre spécial Capsicum, qui détermine la présence du piquant du fruit. Ce genre comprend 5 types de piments domestiqués :

• Capsicum annuum;
• Capsicum chinense;
• Capsicum baccatum;
• Capsicum frutescens;
• Capsicum pubescense.

De plus, vingt-six espèces sauvages sont connues.

Le chimiste américain W. Scovill a proposé sa propre table pour mesurer le degré de piquant des piments, qui est calculé par la quantité de substance capsaïcine (elle donne du piquant aux piments).

Les piments forts sont représentés par des plantes, qui peuvent également être de différentes hauteurs (déterminant, semi-denté et échancré). Le feuillage est également différent selon la variété. Les fruits des piments forts ont presque toujours une forme conique fortement allongée. Variétés moins courantes avec des fruits en forme de boules, de prismes.

En plus des poivrons doux, les piments forts au stade de maturité technique ont une couleur vert clair, qui vire le plus souvent au rouge à maturité. La peau est toujours rugueuse, nervurée, dense.

Réalité : Les fruits de certaines variétés sont très piquants lorsqu'ils ne sont pas mûrs.

En règle générale, tous les piments sont de petite taille. Il existe des spécimens dont le poids atteint à peine cinq grammes. Le goût du fruit est également représenté par diverses nuances de piquant, vous pouvez donc toujours choisir une variété "pour vous-même" - avec une épice faible, avec un fort arôme piquant ou "thermonucléaire".

Propriétés

Les piments forts ont des propriétés vraiment uniques qui leur permettent d'être utilisés non seulement en cuisine, mais aussi en médecine et dans d'autres domaines. Les fruits du piment méritent une telle demande en raison de la présence dans leur composition de la substance capsaïcine - un alcaloïde, qui est un substrat incolore au goût brûlant. La capsaïcine, présente dans la peau des poivrons, a un effet bénéfique sur le corps humain.

Réalité : Beaucoup de gens pensent qu'épicé signifie nocif. Cependant, sur la base des résultats de diverses études, il a été prouvé que manger des piments forts améliore la santé, aide à perdre du poids et guérit même certaines formes de cancer.

Les poivrons sont polyvalents à utiliser. Par exemple, en cuisine, ils peuvent être ajoutés à différents plats en les coupant simplement en petits morceaux. Les gens mangent des variétés peu épicées sans aucun additif. Les fruits à écorce épaisse sont généralement ajoutés aux marinades et aux cornichons. Et les poivrons à peau fine sont séchés ou broyés en poudre, les assaisonnements sont préparés.

Il n'est pas tout à fait d'usage pour notre compatriote d'ajouter des épices à absolument tous les plats, comme par exemple les habitants de la Thaïlande ou du Mexique. Cependant, ceux qui utilisent souvent le poivre comme assaisonnement remarqueront qu'il donne au plat non seulement du piquant, mais aussi de la sophistication et du piquant. Oui, même une petite fraction de la présence de ce produit dans un plat le rendra unique. Grâce à cette propriété inhabituelle, les poivrons peuvent diversifier le menu - en l'ajoutant dans différentes proportions, vous pouvez expérimenter constamment.

C'est intéressant : surtout les piments forts sont en harmonie avec l'ail, le basilic et la coriandre.

À des fins médicales, diverses infusions, décoctions et médicaments sont préparés à partir de piments forts. Les piments forts sont particulièrement souvent inclus dans les onguents chauffants - ils apaisent la douleur de la sciatique, soulagent l'enflure et normalisent la circulation sanguine.

Les propriétés utiles de ce produit peuvent être énumérées à l'infini. Ses principaux avantages incluent donc un effet bénéfique sur la vision humaine. Les fruits aident à normaliser le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, mettent en garde contre le développement de maladies incurables. L'action des piments s'étend également à la santé des hommes - le travail de la prostate est normalisé. Et les femmes peuvent perdre du poids à l'aide de poivrons. En cosmétologie, ce produit est ajouté à divers masques utilisés pour la chute des cheveux.

De nombreux experts soutiennent même que les personnes qui consomment régulièrement au moins une petite quantité de piments forts chaque jour produisent plus d'hormone du bonheur « endorphine » que celles qui ne mangent pas de piments forts.

Attention : manger des piments forts sans aucune norme est dangereux ! De plus, il ne doit pas être consommé par les enfants, ainsi que par les femmes enceintes et allaitantes.

Les bienfaits du piment :

• la composition du poivre comprend du rétinol, de l'acide ascorbique, des vitamines E, P, B. Ces éléments sont capables de faire face aux migraines, aux lésions virales et aux rhumes;
• aide à digérer les aliments lourds;
• la présence de piment dans un plat peut réduire de moitié le nombre de calories ;
• contribue à la normalisation des intestins;
• élimine les causes de thrombose;
• sature le sang avec des composants utiles;
• aide à se débarrasser de nombreuses maladies "féminines";
• la croissance des cheveux et des ongles s'améliore;
• combat le surpoids;
• le poivre restaure la puissance et augmente la libido.

Pour qui le piment est contre-indiqué :

• les personnes souffrant d'une forte acidité de l'estomac;
• diabétiques;
• les personnes atteintes de maladies du foie, des intestins;
• ceux qui ont un ulcère ou une gastrite.

Les meilleures variétés de piments forts

Le choix moderne des variétés de piments forts est si diversifié que les jardiniers joueurs achètent plusieurs variétés à la fois afin de regarder avec plaisir la croissance de ces piments identiques, mais en même temps différents. Pour une histoire relativement courte de culture de cette variété de poivrons, des variétés préférées et plus préférées sont déjà apparues parmi les résidents d'été.

Double abondance F1

Un hybride à haut rendement qui peut être cultivé de diverses manières, et quel que soit le scénario, il donnera une récolte décente de piments forts d'excellente qualité et apparence.
Un hybride à maturité précoce porte ses fruits dès 100 jours après le semis. Les poivrons atteignent la maturité biologique au jour 115.

Une caractéristique de la variété est la formation et la maturation constantes des fruits. Avec des techniques agricoles appropriées, vous pouvez récolter jusqu'à cinq récoltes en une saison. Le schéma de plantation recommandé est de 2-3 plantes par mètre carré.

Plantes d'un hybride d'un type déterminant. Les buissons ne dépassent pas 80 centimètres de hauteur. Ils ont un tronc robuste et un beau feuillage. Les buissons supportent le temps venteux et les coups de froid.

Les fruits qui en résultent ont une forme standard pour cette variété de poivrons. Les poivrons sont allongés, proboscis, étroits. La longueur du poivre atteint 18-20 centimètres, son poids - 70 grammes. La couleur des fruits mûrs est rouge vif.

En raison de leur croûte épaisse, ces poivrons conviennent à la cuisson et à la congélation.Vous pouvez également sécher - sous cette forme, les poivrons sont stockés pendant plus d'un an.

L'hybride "Double Abundance" tolère parfaitement des températures élevées prolongées. De nombreuses maladies et virus typiques ne le prennent pas non plus.

La double abondance est une variété à haut rendement. Lorsqu'ils sont cultivés en serre, jusqu'à 40 fruits, assez puissants pour le piment, peuvent être récoltés dans un seul buisson. Ils ont tous la même forme et la même taille, ils sont parfaitement rangés.

Fait : Les piments Double Abondance n'ont pas un goût très piquant, ils peuvent donc être consommés frais

Bouquet brûlant

Variété précoce de piment fort, qui commence à porter ses fruits dès le mois de juin. Il s'enracine bien aussi bien en plein champ qu'en serre. Pendant la saison, vous pouvez récolter deux ou trois récoltes en semant des graines pour les semis en février et juillet. La pleine récolte a lieu en août-octobre.

Les plantes déterminantes poussent jusqu'à un demi-mètre de hauteur et sont de taille compacte. Les grandes feuilles étant peu nombreuses, les poivrons poussent et mûrissent, se dorant au soleil et virant progressivement au rouge. L'avantage de la variété est que les buissons trop petits supportent parfaitement le poids des fruits légers et n'ont pas besoin d'être attachés. De plus, les plantes ne sont presque jamais affectées par les maladies virales et fongiques. Les buissons tolèrent bien la sécheresse, mais ils sont exigeants en éclairage - avec un manque de lumière, les buissons s'étirent fortement et de petits ovaires se forment.

Les fruits sont de taille moyenne : le poids d'une gousse est de 15 grammes et la longueur est de 12 centimètres. La forme des poivrons est standard - fortement allongée, conique. La croûte est fine. La pulpe est charnue, pas très chaude, avec un arôme particulier de paprika. La variété est excellente pour la consommation fraîche et le marinage.

Lorsque vous cultivez des poivrons avec le calcul de 3 plantes par mètre carré, vous pouvez collecter 2 kilogrammes de fruits acérés. La variété est considérée comme à haut rendement et très populaire parmi les Russes.

Feu chinois F1

Hybride à maturité précoce - les premiers fruits mûrissent 90 jours après le semis des graines pour les semis.

Les plantes sont déterminantes - les buissons ne dépassent pas 65 centimètres de hauteur. Les plantes ont un feuillage robuste, se ramifie abondamment. Une jarretière au support est nécessaire.

Fait : Le feu chinois est l'un des piments les plus piquants du marché.

Les semis peuvent être plantés en mai à la fois en pleine terre et en serre.
Les poivrons sont de petite taille, mais assez lourds. Le poids d'un fruit est en moyenne de 70 à 75 grammes. Longueur - 25 centimètres. Les poivrons ont une forme conique fortement allongée, légèrement bouclée à la fin. Au stade de maturité technique, la surface des cabosses est colorée d'un vert clair qui, à pleine maturité, vire au rouge foncé.

L'hybride est apprécié pour sa haute résistance à toutes sortes de maladies, y compris le virus de la mosaïque du tabac, la bactériose. Les buissons peuvent résister aux changements climatiques, à la baisse de température, à la sécheresse. Les fruits se conservent longtemps sans perdre leur piquant et leur agréable arôme épicé.

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L'hybride est considéré comme une espèce à haut rendement. Lorsqu'il est cultivé sur un mètre carré jusqu'à quatre buissons, près de trois kilogrammes d'un produit de qualité peuvent en être récoltés.

Il est recommandé de traiter les poivrons de la variété "Chinese Fire" pour faire des assaisonnements pour les plats principaux. Les amateurs de piquant peuvent essayer ces poivrons frais.

Trinidad Petite Cerise

Une variété très précoce de piment fort, mûrissant dans les 75 à 80 jours après le semis des graines. Une variété assez intéressante, caractérisée par une plante à la croissance luxuriante et attrayante à l'extérieur qui peut atteindre un mètre de hauteur. Les buissons aux tiges puissantes et aux grandes feuilles ressemblent à un arbuste parsemé de dizaines de petits fruits jaune-rouge. Les poivrons eux-mêmes ont la forme de grosses cerises (jusqu'à 2,5 centimètres de diamètre). Les gousses sont juteuses, molles, avec une paroi d'épaisseur moyenne. Le poids d'un poivron est de 15 grammes. Le piquant des poivrons mûrs est de 160 000 unités sur l'échelle de Scoville.

Remarque: vous devez manger des fruits bien mûrs - leur goût riche et leur arôme épicé ne se révèlent qu'au moment de la maturité biologique.

Le goût inhabituel de cette variété est que les poivrons, avec un goût prononcé, ont un agréable arôme de cerise.

Trinidad Small Cherry est une variété assez productive. D'un buisson, vous pouvez collecter jusqu'à un kilogramme d'un produit brûlant qui peut être utilisé sous n'importe quelle forme. Les gousses sont séchées, ajoutées aux plats et également transformées en flans.

Astuce : Cette variété peut être cultivée sur un rebord de fenêtre comme décoration d'intérieur.

Éléphant indien

Cette variété convient à ceux qui aiment la nourriture épicée, mais pas piquante. Le piquant des poivrons est moyen. Les fruits ont un arôme poivré agréable et délicat.

L'éléphant indien appartient au groupe des variétés de mi-saison. Le fruit a besoin de 140 jours pour mûrir complètement. La variété porte bien ses fruits et se distingue par la maturation amicale de fruits extérieurement très beaux.

Les plantes de la variété Indian Elephant poussent de manière compacte, assez forte, avec un petit feuillage, 60-70 centimètres de haut. Dans des conditions de serre, la hauteur peut atteindre plus d'un mètre, donc parfois les buissons ont besoin de soutien.

Au stade de maturité technique, les fruits sont vert clair. À maturité biologique, la peau épaisse, brillante et légèrement côtelée prend une riche teinte rouge. Les gousses de poivre ont une forme conique allongée. La masse du poivre est de 25 grammes.

L'éléphant indien a un bon rendement en brousse. À partir d'un mètre carré, vous pouvez collecter jusqu'à trois kilogrammes de gros poivrons lourds.
Les fruits de cette variété sont universels. Ils peuvent être consommés frais, ajoutés à divers plats et également utilisés pour la mise en conserve. Même après traitement thermique, les poivrons ne perdent pas leur arôme épicé de paprika et leur agréable goût acidulé.

Miracle de la région de Moscou

L'une des variétés les plus souvent cultivées par les jardiniers domestiques. A acquis une renommée en raison de son rendement extrêmement élevé - chaque buisson produit plus d'un kilogramme de gros fruits (jusqu'à 20 poivrons par buisson).

Les plantes de la variété sont semi-déterminantes, atteignant souvent plus d'un mètre de hauteur (maximum 120 centimètres). Les tiges fortes sont recouvertes de branches puissantes avec un petit feuillage. Les fruits coniques rouge vif mûrissent parmi le feuillage. Les poivrons pèsent en moyenne 50 grammes. Ils s'étirent en longueur jusqu'à 25 centimètres et leur diamètre est de 3 centimètres. La peau est dense, brillante, épaisse - jusqu'à 2 millimètres. Il y a beaucoup de pulpe. Son goût est spécifique avec une petite quantité de piquant.

Fait : Lorsque vous ajoutez des poivrons aux plats, la nourriture a un arrière-goût légèrement épicé et piquant.

La variété est excellente pour la culture dans des conditions climatiques difficiles. Les buissons tolèrent le mauvais temps, les basses températures, l'engorgement, les vents forts et le manque de soleil. Les plantes tombent rarement malades. Vous pouvez cultiver des poivrons de ce type à la fois dans une serre et dans un sol non protégé.

La période de maturation des fruits de la variété Miracle de la région de Moscou est d'environ 100 jours. Les poivrons peuvent être ajoutés aux salades et aux collations déjà dans leur maturité technique. Les gousses bien mûres sont idéales pour le séchage et l'assaisonnement.

Jalapeno

Une variété mexicaine bien connue que les jardiniers amateurs sont heureux de cultiver sur presque tous les continents. La variété est particulièrement populaire en raison de son rendement élevé et de son fort piquant de poivrons en cours de maturation.

Les buissons poussent d'un mètre de hauteur, mais en raison de la riche couronne verte, ils ont l'air très larges et volumineux. Chaque buisson est recouvert de 25 à 30 capsules d'œufs. Les fruits miniatures se présentent sous la forme de cônes "à ventre en pot" de 8 à 9 centimètres de long. Mais les petits poivrons sont considérés comme les meilleurs - ils contiennent tout le goût de cette variété. Au stade technique, la peau est verte, qui vire progressivement au rouge. La pulpe est plus aiguë lorsqu'elle n'est pas mûre. Et avec la maturation, le piquant diminue. Pour cette raison, il est préférable d'utiliser ces poivrons verts. Les gousses non mûres sont ajoutées à la nourriture, marinées.Et les rouges sont transformés en assaisonnement. Ils sont délicieux fumés.

Fait : Les Mexicains utilisent des jalapenos non mûrs pour faire leur légendaire condiment chipotle.

Il est recommandé de cultiver les jalapenos en serre. La variété est particulièrement fantaisiste à une grande quantité de chaleur et d'humidité. Si les plantes ne sont pas pourvues de ces deux composants essentiels, elles perdent des fleurs et des ovaires.

Remarque : en raison du fait que les piments Jalapeno contiennent une grande quantité de capsaïcine, vous devez travailler avec un tel piment avec des gants, sinon vous pouvez vous brûler la peau.

Habanero

La variété, élevée à Cuba, est considérée comme l'un des piments les plus forts au monde. Sur l'échelle de Scoville, la netteté varie de 100 000 à 475 000 unités. Les fruits ont un goût poivré prononcé. Habanero est une variété de piment fort très productive. Jusqu'à 90 fruits sont récoltés dans un buisson.

Les plantes produisent de petits fruits ornementaux en forme de cœur. Malgré sa forme compacte, les fruits deviennent assez lourds - le poids moyen de la gousse est de 30 à 50 grammes.

La variété Habanero est divisée en plusieurs variétés. Ces espèces diffèrent par la couleur et le degré de piquant.

Types de Habanero :

• Chocolat Habanero. Une variété qui produit des fruits avec une riche couleur chocolat. Ce type de poivre est élevé en Jamaïque et à Trinidad. Les poivrons ont un arrière-goût fumé spécifique. Leur gravité est de 300 à 475 000 unités;
• Habanero Red Savina - se distingue par la jutosité et la netteté des poivrons obtenus;
• Habanero Red Caribian. Fruits très épicés;
• Habanero Tigerpaw-nr. Variété américaine. Les fruits sont de couleur orange vif. Netteté - de 265 à 368 000 unités;
• Habanero Fataly. Une variété de poivre d'Afrique du Sud. Les fruits sont de couleur orange ou chocolat. Semi-tranchant (de 125 à 325 000 unités). Le goût contient des arômes de citron et de pêche;
• Habanero Blanc. Un type de piment Habanero rare et difficile à cultiver. Le piquant est de 100 à 350 mille unités.

Les piments Habanero sont réputés pour leurs bienfaits pour la santé. Le fruit contient des vitamines A, B, C, D, des oligo-éléments et des alcaloïdes. Les poivrons ont un agent analgésique et antibactérien. L'utilisation de piments forts a un effet bénéfique sur l'ensemble du corps dans son ensemble.

Fait : Le piment Habanero est un puissant aphrodisiaque. Il est capable de stimuler la production des "hormones du bonheur".

Astrakan 147

Variété de mi-saison et à haut rendement de sélection domestique (obtenue en 1943). L'une des variétés les plus célèbres de notre pays. Parfaitement adapté à diverses conditions de croissance. Il peut pousser facilement dans des conditions environnementales assez difficiles. Cependant, pour une meilleure productivité lors des périodes de grands froids, il est préférable de recouvrir les planches de poivrons avec du papier aluminium ou de l'agrofibre.

Les premiers fruits mûrissent sur les buissons en 120 jours et en 140, ils atteignent leur pleine maturité.
La variété se distingue par une maturation des fruits longue et régulière. La fructification peut prendre plusieurs mois. Plantes du type déterminant (jusqu'à 50 centimètres). Les buissons sont compacts, pas tentaculaires, à demi-tige. De nombreux fruits miniatures se forment.

Les petites gousses ont la forme de cônes. Ils sont situés sur le buisson retombant. Au stade de maturité biologique, ils sont écarlates. La peau est lisse et brillante, les parois sont fines. La pulpe est lâche. Les gousses ne pèsent que 10-12 grammes.

La variété se distingue par une bonne adaptabilité à diverses conditions météorologiques.
Le rendement atteint 3,5 kilogrammes de fruits par mètre carré. Les fruits ont un but universel. Ils peuvent également être séchés et réduits en poudre.

Rouge de Cayenne

Groupe variétal de variétés rouges piquantes d'Amérique. Tous les types de ce poivre se caractérisent par un fort piquant et une forme de fruit allongé.
Les plants de piments de Cayenne sont hauts, atteignant 150 centimètres de hauteur (une jarretière obligatoire au support est requise). Pendant la période de fructification, ils sont parsemés de cônes rouge vif. Jusqu'à 40 grains de poivre étroits et longs (jusqu'à 12 centimètres) peuvent se former sur un buisson.

Les fruits sur les buissons mûrissent et se forment de manière inégale sur plusieurs mois. Les poivrons eux-mêmes sont pelés épais, avec une surface brillante et brillante. Le piquant est modéré, vous pouvez donc ajouter des poivrons à divers plats, ainsi que des assaisonnements et des cornichons.

Remarque : les piments de Cayenne produisent le meilleur rendement lorsqu'ils sont cultivés en serre.

Les piments de Cayenne sont appréciés pour leurs bienfaits pour la santé. Les poivrons contiennent un certain nombre d'éléments utiles qui peuvent guérir de nombreux maux. Les huiles essentielles et grasses contenues dans les gousses amères sont d'une grande valeur pour la médecine.

Conseils pour cultiver des piments forts

Tout comme les piments doux et d'autres cultures en général des pays du sud, les piments aiment la chaleur et la lumière. En termes d'entretien, il n'est pas aussi fantasque que son doux frère, il est assez facile de le cultiver. Cela peut toujours donner une bonne récolte, mais si vous voulez obtenir des buissons sains avec une masse de gousses rouges piquantes, vous devez aborder avec compétence la culture de ce légume sain.

Règles de base pour la culture :

• Il faut tenir compte des conditions climatiques dans lesquelles le poivre sera cultivé. Sur cette base, vous devez sélectionner la bonne variété avec une période de maturation optimale, une résistance aux maladies et aux mauvaises conditions météorologiques. Cela déterminera le moment de semer des graines pour les semis et de planter dans un jardin. Gardez à l'esprit que l'âge des plants au moment de la plantation dans le sol doit être d'au moins 60 jours.
• Faites attention à la date de péremption des graines - les plus jeunes, de 1 à 2 ans, ont une meilleure germination.
• Les poivrons ont un système racinaire plutôt faible, de sorte que les plantules tolèrent mal la cueillette. Si possible, semez immédiatement dans des récipients séparés (de préférence en tourbe).
• Il est nécessaire de faire germer les plants dans les bonnes conditions - la température ambiante doit être de + 25-28 degrés. Après la germination, il est réduit à +18 pour que les pousses ne s'étirent pas. Et après quelques semaines, un microclimat chaud est rétabli.
• Les poivrons poussent bien dans les sols légers de loam sableux. Le sol doit être humide et bien drainé. Du sable ou de la tourbe peuvent être ajoutés au sol pour obtenir une bonne perméabilité.
• N'oubliez pas la nutrition. Le top dressing est arrangé au moins une fois pendant la période de semis et trois fois - une fois que les buissons sont dans le jardin.
• Les semis pousseront en bonne santé s'ils reçoivent un apport constant de soleil et de chaleur. Évitez les courants d'air.
• Les semis s'enracinent mieux en pleine terre, si 10 jours avant la plantation, ils commencent à durcir - sortez les boîtes avec les semis dans la véranda.
• La première inflorescence qui apparaît devra être enlevée. Cela provoquera l'apparition précoce de nouveaux ovaires.
• Ne plantez pas de piments forts à côté de variétés sucrées. Sinon, ce dernier acquerra un goût piquant.
• L'arrosage doit être fait régulièrement, avec modération. Si vous arrosez rarement vos lits de poivrons, ils seront plus épicés.
• Pour obtenir plus de récolte, retirez les poivrons au stade technique : de nouveaux fruits commenceront immédiatement à se former à leur place.
• Les variétés à faible croissance peuvent être transplantées dans des pots à la fin de l'été et continuer à pousser à la maison en hiver.
• Les poivrons à paroi épaisse sont utilisés dans les assaisonnements, les cornichons, les marinades et la conservation. Les poivrons à peau fine sont transformés en assaisonnement.
• Comme vous pouvez le voir, faire pousser un assaisonnement d'épices sain dans votre jardin n'est pas un gros problème. Et comme il sera agréable de récolter des piments forts et de profiter du goût inhabituel des plats ordinaires toute l'année.

Commentaires

Alexandra

Mon mari et moi sommes amateurs de plats épicés. Nous ajoutons des piments forts à tous les aliments : plats de viande, soupes. Chaque année, je plante plusieurs variétés de piments forts dans mon jardin. Au fil des années de culture de cette variété de poivrons, j'ai essayé, probablement, une centaine de variétés différentes. Cette année, je vais également planter plusieurs espèces à la fois. Je ne peux pas distinguer mes variétés préférées, car chaque poivre a ses propres avantages.Certains des plus fréquemment plantés dans notre jardin sont "Chinese Fire", "Ram's Horn", "Carmen", "Ripe Cherry" et d'autres.

Valérie

Je cultive toujours quelques buissons de piment à la maison, sur le rebord de la fenêtre, car j'aime tout ce qui est épicé. La dernière fois que j'ai planté la variété "Indian Summer". De très beaux grains de poivre ont été dessinés sur la photo. La variété est miniature, fructueuse. Il pousse bien en pot. Les fruits sont petits, en forme de boules, épicés, aromatiques, peu épicés. J'en ai séché certains, le reste a été ajouté à des soupes, des accompagnements, des salades. Pour le salage, je pense que ces piments feront aussi l'affaire.

Nina

J'ai aimé la variété Medusa. Un excellent poivre à cultiver sur un rebord de fenêtre. Aucun tracas et presque aucun soin n'est nécessaire - il pousse calmement. À eux seuls, les buissons sont petits, de 15 à 20 centimètres au total. On dirait une fleur en général. En juillet, les gousses mûrissent. Il y en a beaucoup sur un buisson, 10 pièces chacune. Je pollinise les fleurs moi-même. Le poivre porte bien ses fruits, les poivrons poussent et mûrissent ensemble. Vous pouvez cultiver cette variété pendant de nombreuses années, mais je sème de nouvelles graines chaque année. À mon goût, les poivrons de cette variété sont très piquants, bien que pour les autres membres de la famille, ce ne soit que cela. Nous ajoutons à différents plats - nous obtenons toujours une combinaison très savoureuse, associée à l'arôme épicé du piment.