Épinards les meilleures variétés

Les épinards, parmi d'autres cultures maraîchères, se comparent favorablement à une maturité précoce. Cette culture n'est pas capricieuse, elle n'est pas trop exigeante pour les conditions de croissance. Faire pousser des épinards dans le jardin, et en son absence - sur le rebord de la fenêtre est à la portée de tous ceux qui le souhaitent. C'est aussi juste une aubaine pour ceux qui adhèrent à un mode de vie sain - il est extrêmement utile et faible en calories.

Histoire de la culture des épinards

L'épinard est un genre de plantes herbacées annuelles appartenant à la famille des Amarantes. Dans la nature, on le trouve principalement en Asie centrale et au Moyen-Orient. C'est là que l'humanité s'est familiarisée avec cette culture. Bientôt, le long de la Grande Route de la Soie, les épinards sont arrivés en Chine et les chevaliers-croisés l'ont apporté en Europe vers le XIIIe siècle.

Les bienfaits des épinards pour la santé sont connus depuis très longtemps.

Au cours des trois siècles suivants, les épinards ont été cultivés principalement dans les monastères espagnols et italiens, considérés à juste titre comme un ajout utile au menu maigre. Elle fut mise à la mode dans l'aristocratie d'Europe par Catherine de Médicis, devenue reine de France grâce à son mariage avec Henri II de Valois. Elle aimait tellement les épinards qu'elle exigeait qu'ils soient servis à chaque repas. Le pain et le jus d'épinards sont devenus particulièrement populaires à la cour.

Le pain aux épinards, façonné par Catherine de Médicis, est toujours populaire aujourd'hui.

Les épinards ont connu un nouveau boom de popularité au début du 20e siècle. Cette plante est devenue particulièrement populaire aux États-Unis. La raison en est une erreur triviale. L'un des chercheurs qui a étudié les propriétés bénéfiques des épinards, a incorrectement enregistré le nombre, oubliant de séparer la partie entière de la fraction décimale. En conséquence, la teneur en fer de celui-ci "a été multipliée" par dix, atteignant des niveaux records. L'incroyable battage médiatique s'est progressivement calmé, mais les États-Unis sont toujours le plus gros consommateur d'épinards au monde (la Chine est deuxième).

Les épinards sont largement cultivés commercialement aux États-Unis et en Chine.

En Russie (alors l'Empire russe), les épinards sont apparus dans les années 50 du XVIIIe siècle, mais n'ont pas pris racine.Les paysans ne le savaient pas du tout, les classes supérieures étaient utilisées exclusivement comme hommage à la mode.

À quoi ressemblent les épinards et ce qui est utile

L'épinard est une plante courte, qui s'étend jusqu'à 20-25 cm. Ses tiges sont lisses, la "ramification" dépend de la variété. Les feuilles inférieures sont de forme presque triangulaire, ressemblant à une pointe de flèche, les feuilles supérieures (celles qui sont utilisées pour la nourriture) sont largement ovales, parfois avec une pointe pointue. Ils sont lisses ou légèrement rugueux au toucher.

Les feuilles d'épinards sont coupées individuellement ou en rosettes entières à mesure qu'elles mûrissent

Des fleurs "mâles" et "femelles" se forment sur la plante. Les premiers sont situés à l'aisselle des feuilles, étant rassemblés en "boules" denses, les seconds forment une inflorescence lâche sous la forme d'un épi ou d'un pinceau de couleur verdâtre. Ensuite, de petits fruits sphériques mûrissent, parfois ils sont "soudés" les uns aux autres par 2-3, mais ne forment pas de grappes. L'épinard se distingue par sa maturité précoce - il faut rarement plus de deux mois entre l'émergence des plantules et la maturation des fruits.

Après la floraison, les feuilles d'épinard ne conviennent pas à la consommation humaine.

La pratique montre que les épinards appartiennent au groupe des plantes à jours courts. Dans ce cas, les feuilles sont plus grosses, plus juteuses et charnues. La concentration de vitamine C atteint son maximum à midi - pendant ce temps, il est recommandé de couper les rosettes. La récolte est récoltée lorsque 5 à 8 vraies feuilles sont formées.

Les bienfaits des épinards pour la santé sont dus à la présence d'acides organiques saturés et insaturés, de fibres, de vitamines A, B, C, E, K, P, PP sous une forme facilement digestible. Parmi les oligo-éléments, le sodium, le potassium, le magnésium, le manganèse, le sélénium, le cuivre, l'iode, le fer, le zinc sont présents en forte concentration. Les épinards aident à normaliser le fonctionnement de l'estomac et des intestins, à éliminer l'excès de poids, à augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang, à réduire la fatigue et à augmenter l'efficacité. Il est recommandé en cas d'hypertension artérielle, de problèmes du système nerveux (insomnie, stress chronique, syndrome d'anxiété). Il a été scientifiquement prouvé qu'il a un effet anti-inflammatoire et tonique.

Les épinards n'ont pas de goût distinct. La plupart de ses critiques l'appellent à juste titre insipide. Cependant, les amateurs d'épinards soutiennent qu'il y a toujours un goût et que chaque variété a sa propre spécialité.

Les épinards conservent leur teinte verte brillante naturelle dans tous les plats

Les épinards sont également largement utilisés en cuisine. En plus de la consommation fraîche, il peut être bouilli, cuit au four, en conserve, séché. Il est également inclus dans de nombreux premiers et seconds plats, entrées froides, sauces. Pendant le traitement thermique, les épinards conservent leur couleur vert vif, de sorte que tout plat est très élégant. En tant que colorant naturel, il est utilisé pour ajouter de la couleur aux crèmes à gâteaux.

Vidéo: bienfaits pour la santé des feuilles d'épinards

Variétés d'épinards populaires parmi les jardiniers

L'épinard, avec le radis, est considéré comme l'une des cultures horticoles à la croissance la plus rapide. Mais la sélection ne s'arrête pas, donc de nouvelles variétés apparaissent constamment, y compris celles avec des périodes de maturation réduites.

Épinards précoces

Les épinards précoces sont récoltés dans les 18 à 30 jours suivant la plantation des graines dans le sol. La plupart des variétés conviennent également au semis avant l'hiver. Les variétés suivantes sont les plus populaires auprès des jardiniers:

• Virofle. Diffère dans la simplicité même par rapport aux "parents". Hauteur de la plante - jusqu'à 30 cm, le diamètre de la rosette est à peu près le même. Le principal inconvénient est la tendance à tirer. La variété est destinée exclusivement au semis au début du printemps, adaptée à la culture en plein champ et en serre. Ne souffre pas du manque de chaleur et de soleil. Feuilles de couleur citron vert.
• Godry. Habituellement cultivé à l'intérieur (serres, foyers). Pour le débarquement en lits ouverts, il faudra attendre début mai. L'inconvénient est la tendance à la floraison précoce. La rosette est assez compacte, avec un diamètre de 18 à 22 cm et la période végétative est de 18 à 24 jours.
• Gigantesque. La variété est l'une des plus populaires en Russie. Les feuilles sont prêtes à l'emploi dans les 30 à 35 jours suivant la plantation des graines, mais les premières rosettes peuvent être coupées dans les 15 à 28 jours. Il est largement utilisé pour la mise en conserve, car il ne perd pas son goût lors du traitement thermique. Les graines peuvent être plantées au printemps et avant l'hiver - la variété est résistante au froid, ne fait pas attention aux changements brusques de température. Les feuilles sont allongées, charnues, le diamètre de la rosette atteint 45-50 cm.
• Marquis. La période végétative ne dépasse pas 35 jours. La variété est polyvalente - elle peut être cultivée à la fois à l'intérieur et à l'extérieur, les graines sont plantées d'avril à septembre. Les feuilles sont ovales, légèrement ondulées. La concentration en vitamines et oligo-éléments est très élevée, les bienfaits sont préservés lorsqu'ils sont surgelés, en conserve, traités thermiquement.
• Stoïque. La variété est appréciée pour son rendement élevé (2-3 kg de feuilles pour 1 m²) et sa résistance aux facteurs climatiques et météorologiques défavorables (y compris les baisses de température à court terme jusqu'à 0°C). En Russie, il a commencé à être cultivé l'un des premiers et n'a pas perdu sa popularité depuis plus de deux décennies. Idéal pour la culture dans les régions tempérées. Le principal inconvénient est la rigueur de l'arrosage et de l'éclairage. Lorsqu'il est cultivé à la maison, un éclairage supplémentaire est nécessaire.
• Fraise. Il est considéré comme un an, mais des pousses pourraient bien apparaître la saison suivante si les racines de la plante restent dans le jardin. Les feuilles sont fines, pas trop charnues, le bord est denté. Le système racinaire est développé, il est assez difficile de retirer le buisson du sol. Les fruits sont écarlates vifs, de loin ils ressemblent à des fraises.
• Uteusha. Hybride ukrainien, élevé relativement récemment. Les feuilles poussent littéralement sous nos yeux, le rendement est très élevé.

Galerie de photos : variétés d'épinards précoces

Variétés de mi-saison

La période de maturation des variétés d'épinards à mi-maturation s'étend sur 35 à 60 jours. Pour accélérer le processus, il est recommandé de pré-germer les graines en les trempant pendant 1 à 2 jours dans une solution rose pâle de permanganate de potassium. Les variétés suivantes sont les plus populaires en Russie:

• Bloomsdell F1. L'un des plus récents hybrides de reproduction hollandais. Les plantes ne poussent pas, la récolte dépend peu des aléas de la météo. La culture ne souffre pas des gelées, pluies torrentielles, et autres mauvaises surprises. La rosette est assez grande, jusqu'à 25 cm de diamètre. Les feuilles sont charnues, d'un vert riche avec de petites taches arrondies de nuance de salade (les soi-disant bulles).
• Gras. La réussite des éleveurs russes se caractérise par des rendements élevés. S'adapte facilement à presque toutes les conditions climatiques et météorologiques. La saison de croissance est de 35 à 40 jours, le diamètre de la rosette est de 25 à 28 cm.Les feuilles sont d'un vert riche, lisses au toucher.
• Un gars fort. Les feuilles sont prêtes à être consommées au plus tard 40 jours après la plantation des graines. La rosette est compacte, de 23-25 ​​cm de diamètre, les feuilles sont semi-élevées, vert clair, brillantes. La variété est très hygrophile, donc l'arrosage des plantes nécessite un arrosage régulier et opportun. Un avantage significatif est l'immunité génétiquement construite contre la moisissure et la pourriture.
• Matador. La variété est originaire de la République tchèque. Ne tire pas. Les feuilles sont très attrayantes - juteuses, charnues, croquantes. Ils sont peints en vert vif avec une nuance grisâtre, lisse, brillant. La saison de croissance dure 35-50 jours. La rosette est compacte, de 25 à 27 cm de diamètre.La variété n'est pas très résistante à la sécheresse, mais elle est immunisée contre la plupart des maladies typiques de la culture, est insensible à l'engorgement du sol et abaisse les températures.
• Mariska. La variété est appréciée pour sa résistance au froid et sa haute immunité. La saison de croissance est de 35 à 40 jours. Les feuilles sont grandes, juteuses et très tendres, à haute teneur en iode.
• Victoria. La saison de croissance s'étend sur 32 à 45 jours. Les graines sont plantées de la mi-printemps à l'automne.La variété est adaptée à la culture en terrain ouvert et fermé, pratiquement insensible aux moisissures. Les buissons sont compacts, les rosettes sont petites, d'un diamètre de 18 à 20 cm.La plante réagit avec reconnaissance aux engrais complexes azote-phosphore-potassium avec une forte augmentation du rendement.

Galerie de photos : Variétés d'épinards à maturité moyenne

Variétés d'épinards tardives

De nombreux jardiniers préfèrent cultiver des variétés tardives d'épinards. La pratique montre que ses feuilles sont plus juteuses et croquantes. Cela est dû au fait que le temps à la fin de l'été est frais, les jours raccourcissent. Par conséquent, la plante dirige toutes ses forces vers la formation de verdure et non vers la maturation des fruits.

Parmi les variétés tardives, les suivantes sont courantes:

• Corenta F1. La variété est destinée à la culture en extérieur uniquement. Les rosettes sont grandes, les feuilles sont d'un vert foncé profond. La productivité dépend peu des conditions météorologiques, mais un arrosage approprié est nécessaire.
• Spokane F1 est considérée par la plupart des experts comme la meilleure des variétés tardives. Il est largement cultivé à l'étranger à l'échelle industrielle. La "plasticité" écologique permet d'obtenir une récolte abondante même lors de saisons extrêmement défavorables du point de vue des conditions météorologiques. De plus, la variété est appréciée pour sa forte immunité aux maladies fongiques ; elle est rarement attaquée par les parasites. Dans le même temps, les plantes sont sensibles à l'humidité et aux carences en lumière. La surface de la feuille est légèrement ridée, les bords sont ondulés.
• Varègue. La prise est compacte, à moitié surélevée. Les feuilles sont presque rondes, vert vif, les "bulles" sont prononcées. Le goût se distingue nettement par une légère acidité. La variété est bien adaptée à la préparation de salades et d'entrées.

Galerie de photos : épinards tardifs

En outre, les épinards dits de Nouvelle-Zélande, connus des botanistes sous le nom de tétragonie, sont également souvent cultivés. Cela n'a rien à voir avec les épinards ordinaires, ils appartiennent à des familles différentes. Néanmoins, la tétragonie surpasse les épinards ordinaires en goût et en teneur en certains oligo-éléments. Ses graines sont grosses (environ la taille d'un ongle d'enfant), vous devrez attendre longtemps les semis. Hauteur de la plante - 0,8–1 m, tiges très ramifiées, les feuilles sont épaisses, triangulaires, le bord est sculpté de denticules.

Les épinards de Nouvelle-Zélande sont supérieurs aux épinards habituels en termes de taille du buisson et d'avantages pour santé

Il y a aussi des épinards à feuilles multiples, alias Zhminda... En Russie, il est pratiquement inconnu. En plus des feuilles utiles, les baies mûrissent sur la plante, qui ont un goût de mûre. Ils sont utilisés pour faire des compotes, des conserves et d'autres préparations maison.

Les épinards à nombreuses feuilles ne sont pas seulement des légumes verts sains, mais aussi de délicieuses baies.

Une variété intéressante est l'épinard indien, ou Basella... Ce n'est pas non plus un "parent" des épinards ordinaires. Dans la nature, c'est une plante vivace, en Russie centrale, elle est cultivée comme annuelle. Ses tiges sont frisées. Elle est souvent cultivée à la maison comme fleur d'intérieur.

Les épinards indiens sont plus souvent cultivés non pas dans le jardin, mais à la maison comme plante ornementale.

Procédure de plantation et préparation

Le temps de plantation des épinards dépend de si vous prévoyez de faire pousser votre culture à l'extérieur ou dans une serre. Le plus souvent, les graines sont plantées directement dans le lit de jardin. Pour ce faire, vous devez attendre que le sol se réchauffe à au moins 10 ° C. Le soleil brille au printemps, les gelées de retour ne sont pas rares, il est donc conseillé d'installer des arcs au-dessus du lit de jardin et de tirer dessus tout matériau de revêtement perméable à l'air. Afin d'avoir des légumes verts frais à tout moment, les graines d'épinards sont plantées régulièrement à des intervalles de 2-3 semaines.

Les graines d'épinards peuvent être achetées ou récoltées seules sans aucun problème, les seules exceptions dans le second cas sont les hybrides.

Ne tirez pas trop longtemps avec la plantation d'épinards. Fin mai et juin, quand il fait déjà assez chaud dehors, les épinards forment très rapidement des flèches.

Vous pouvez le semer à l'automne, alors qu'il est important de s'assurer qu'il reste au moins un mois et demi à deux mois avant les premiers froids. Dans ce cas, les semis apparaîtront pratiquement sous la neige. Beaucoup considèrent cette méthode plus préférable, car si les heures de clarté augmentent jusqu'à 12-14 heures et que la température dépasse 20 ° C, des fleurs apparaissent sur la plante, après quoi les feuilles ne conviennent plus à la consommation humaine.

Les épinards préfèrent les zones ouvertes et ensoleillées, mais tolèrent une ombre partielle légère.

Les épinards du sol préfèrent léger, neutre, acide et lourd ne conviennent pas catégoriquement. Un endroit ouvert est idéal pour lui, mais il tolérera également une ombre partielle légère. A l'automne, le lit est creusé, pour augmenter la fertilité du sol, de l'humus, du compost pourri sont introduits dans le substrat, ou des plants d'engrais verts sont semés à l'avance. Au printemps, le sol est bien ameubli en ajoutant des engrais minéraux - superphosphate simple (25-30 g / m²), sulfate de potassium (15-20 g / m²), urée (10-15 g / m²).

Il ne faut pas se laisser emporter par les engrais azotés : les épinards sont capables d'accumuler des nitrates dans les feuilles.

L'urée, comme d'autres engrais azotés, stimule la formation intensive de masse verte par les épinards, mais avec un excès de ce macroélément dans le sol, les nitrates s'accumulent dans les feuilles

La préparation des graines se résume à les faire tremper plusieurs jours dans de l'eau tiède. Si cela est techniquement possible, il est conseillé de le saturer simultanément en oxygène, en utilisant, par exemple, un compresseur d'aquarium. Les variétés tardives, ainsi que les épinards Victoria, sont particulièrement coriaces.

La procédure pour planter des graines directement dans le sol sera la suivante:

1. Les graines sont semées à la fois dans le lit de jardin et dans la serre à une profondeur d'environ 2 cm avec un intervalle de 6 à 8 cm.La distance entre les rangs est de 25 à 30 cm.
2. Le sol doit être humide, les rainures sont bien arrosées.
3. Les semis apparaissent dans une semaine et demie à deux semaines. Après l'apparition de deux vraies feuilles, les plantules sont éclaircies en laissant au moins 10-12 cm entre les plants.
4. Le sol est régulièrement ameubli, le jardin est désherbé.

Le paillage de votre lit d'épinards vous fait gagner du temps de désherbage et d'arrosage

Vidéo : planter des graines d'épinards

Méthode de semis

La récolte la plus précoce peut être obtenue lors de la plantation de graines d'épinards pour les semis au cours de la dernière décennie de mars ou d'avril. Mais cette méthode n'est pas très populaire parmi les jardiniers amateurs. Les plantules ont des racines tendres très fragiles, elles tolèrent mal le repiquage, elles le laissent longtemps. En général, cette méthode n'est conseillée que pour les variétés thermophiles, par exemple les épinards Matador.

La procédure est similaire à la plantation de graines dans le sol :

1. Préparez des gobelets en plastique ou en tourbe remplis d'un mélange de lombricompost ou d'humus avec n'importe quelle levure chimique (sable, perlite, vermiculite, fibre de coco, mousse de sphaigne sèche) dans un rapport de 1: 2. Une couche de drainage de 1,5 à 2,5 cm d'épaisseur est nécessaire.
2. Pour augmenter la germination, les graines sont versées avec de l'eau à température ambiante pendant 2-3 jours, en la changeant toutes les 5-8 heures.

   Le trempage des graines d'épinards avant la plantation améliore la germination

3. Ensuite, pour prévenir les infections fongiques, elles sont conservées dans une solution rose pâle de permanganate de potassium pendant plusieurs heures.
4. Avant de planter des graines d'épinards, assurez-vous de bien les sécher.
5. Dans des récipients remplis d'un substrat, les graines sont enterrées sur un maximum de 1 à 1,5 cm.
6. Le sol est soigneusement compacté et une "serre" est créée en recouvrant le verre de verre ou de polyéthylène.
7. Jusqu'à l'émergence, les conteneurs sont maintenus au chaud et à l'obscurité.
8. Après l'apparition des germes, ils sont réorganisés à l'endroit le plus lumineux de l'appartement. Pour éviter que les plantules ne s'étirent, la fraîcheur est souhaitable. Le substrat doit être modérément humide en tout temps.

Les épinards survivent avec succès au printemps même sur une loggia non isolée.

Vidéo: planter des plants d'épinards dans le sol

Soins culturels

L'épinard est remarquable pour sa maturité précoce, il ne nécessite donc pas de soins particulièrement attentifs. La plante est hygrophile, le plus important pour elle est un arrosage régulier et opportun. Pour retenir l'humidité du sol, le substrat est paillé.Cette même procédure peut vous faire gagner du temps sur le désherbage. Aussi, il ne faut pas oublier la construction d'un abri si la température de l'air dépasse 27°C. Tout matériau de revêtement blanc convient parfaitement à un auvent.

Les épinards sont arrosés trois fois par semaine, et s'il fait chaud dehors et qu'il ne pleut pas, deux fois par jour, tôt le matin et tard le soir. Pour ce faire, il est conseillé d'utiliser un groupe d'arrosage spécial ou un arrosoir avec une buse fendue. 8 à 10 litres d'eau sont consommés par mètre courant d'un lit.

L'arrosage régulier et opportun des épinards est le plus important dans le soin des cultures

Nourrir les épinards

Les épinards réagissent positivement à toute alimentation. Mais il est important de ne pas en faire trop, car la plante peut accumuler des nitrates dans les feuilles. Si le lit a été préparé correctement et que le sol est suffisamment fertile, vous pouvez vous passer complètement d'engrais. Sinon, il est conseillé d'utiliser de la matière organique naturelle ou d'autres remèdes naturels. Les infusions de bouse de vache, de fientes d'oiseaux, de feuilles d'ortie ou de pissenlit sont très appréciées des jardiniers (en général, toutes les mauvaises herbes peuvent être utilisées). L'alimentation est préparée pendant 3 à 5 jours, avant utilisation, elle est diluée avec de l'eau dans un rapport de 1: 8 ou 1:15, si le fumier a servi de matière première. Un excès de phosphore et de potassium est indésirable, cela provoque une prise de vue rapide.

L'infusion d'ortie est un engrais organique populaire

L'épinard est sensible au bore dans le substrat. Avec son déficit, les points de croissance s'éteignent. Pour éviter cela, 10-12 jours après la levée des semis, le lit de jardin est arrosé avec une solution d'acide borique (1 g par litre d'eau).

Récolte

La récolte d'épinards est constituée de rosettes de 5 à 8 feuilles. Il est impossible d'hésiter à le ramasser - les feuilles deviennent grossières, sèches. Les douilles ne sont coupées que pendant la journée, les feuilles doivent être sèches. Couverts de rosée, ils se cassent très facilement et pourrissent rapidement. Vous pouvez également déraciner doucement les plantes ou couper des feuilles individuelles. Pour maximiser la période de production, les sommets des pousses des plantes adultes sont pincés. Cela stimule la ramification et inhibe la formation de pédoncules de flèche. Après la floraison, les épinards sont impropres à la nourriture.

Les épinards frais se gâtent très rapidement, même au réfrigérateur, les feuilles reposeront au maximum une semaine. Pour prolonger la durée de conservation, les légumes verts sont séchés, congelés et mis en conserve. Les épinards conservent leur teinte verte brillante naturelle, les avantages ne sont pas perdus pendant 6 à 8 mois.

Les épinards surgelés prennent peu de place, se conservent longtemps et ne perdent pratiquement pas leurs bienfaits

Faire pousser des épinards à la maison

L'épinard est une plante assez compacte, il peut donc être cultivé dans un pot de fleurs ordinaire. Dans ce cas, la préférence est donnée aux variétés précoces à feuilles charnues. Son système racinaire est superficiel, il n'a donc pas besoin d'une capacité volumineuse et profonde. Une condition préalable est la présence de trous de drainage et d'une couche d'argile expansée au fond du pot.

Au printemps et en été, les épinards peuvent parfaitement exister sur une loggia ouverte ou un balcon sans éclairage supplémentaire. Mais en hiver, il est impératif d'utiliser des phytolampes fluorescentes ou spéciales ordinaires, prolongeant artificiellement les heures de clarté à 10-12 heures. La plante conviendra à n'importe quel substrat de stockage d'une réaction acide-base neutre sans tourbe. Une autre option consiste à le mélanger vous-même à partir de lombricompost et de fibre de coco hachée (1: 2).

Les épinards, comme tous les autres légumes verts, peuvent être cultivés non seulement dans le jardin, mais aussi à la maison.

Mais même cultivé en "captivité", cela ne fonctionnera pas pour prolonger la vie productive de la brousse de plus d'un mois et demi à deux mois. Après 4 à 5 rosettes coupées, une flèche fleurie se formera définitivement. La récolte est récoltée tous les 7 à 10 jours.

Les graines sont plantées de la même manière que lors de la culture de plants d'épinards. Au début, les semis ne présentent pas de taux de croissance élevés, mais c'est la norme. La croissance de la masse verte augmente fortement 15–20 jours après la germination.

Le soin supplémentaire des semis est réduit à un arrosage régulier (le sol doit être constamment modérément humide, mais pas mouillé) et à une pulvérisation quotidienne. La plante n'a pas besoin d'être fertilisée. La première récolte peut être attendue 3 à 5 semaines après la germination. La température optimale pour la culture des épinards est de 18 à 20 ° C, il doit être protégé des rayons directs du soleil. L'ombre ou la mi-ombre n'affecte pas le rendement et la qualité des feuilles.

Vidéo: épinards sur le rebord de la fenêtre

Maladies et ravageurs courants

La plupart des nouvelles variétés et hybrides d'épinards possèdent une immunité génétique contre les maladies les plus dangereuses pour la culture - divers types de moisissures et de pourriture. Mais il est souvent affecté par d'autres maladies fongiques. Parfois, le jardinier lui-même en est responsable, arrosant abondamment les plantes ou les suralimentant en azote.

Tableau : Maladies typiques des épinards

Galerie de photos : comment se manifestent les maladies des épinards

Ravageurs des épinards

Les feuilles d'épinards sont souvent attaquées par des parasites qui se nourrissent de jus de plantes. Les plus courantes sont :

• puceron;
• chenille d'un papillon papillon;
• mineur voler.

Les feuilles affectées se couvrent de petites taches décolorées, sèchent et tombent.

Galerie de photos : nuisibles dangereux pour les épinards

Une mesure préventive efficace consiste à vaporiser toutes les infusions à l'odeur piquante tous les 3 à 5 jours. Après avoir trouvé des parasites, la fréquence des traitements est augmentée jusqu'à 3-4 fois par jour. Comme matières premières pour le pulvérisateur, vous pouvez utiliser :

• flèches d'oignons, ail;
• zeste d'oranges;
• piment rouge;
• Moutarde en poudre;
• dessus de tomates;
• feuilles de souci et absinthe.

Avis de jardiniers

Les bienfaits des épinards pour la santé sont scientifiquement prouvés depuis longtemps. L'humanité a longtemps "domestiqué" cette culture et la cultive avec succès dans des parcelles de jardin. En règle générale, les difficultés de récolte ne se posent pas, car l'épinard n'est pas une plante particulièrement capricieuse, il n'impose pas d'exigences irréalistes en termes de conditions d'entretien et de soins. La culture est également populaire auprès des sélectionneurs qui développent constamment de nouvelles variétés aux caractéristiques améliorées.

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Les épinards sont un légume populaire dans le jardin, qui est utilisé par beaucoup pour préparer des salades, ainsi que des entrées et des plats principaux. Il existe de nombreuses espèces, notamment gigantesques, aqueuses, à feuilles grasses et autres, qui diffèrent entre elles non seulement par le temps de maturation, mais également par des conditions de plantation optimales et des caractéristiques gustatives.

Caractéristiques de l'histoire et de la culture des épinards

L'épinard est une plante annuelle qui appartient au groupe de la famille des amarantes. Sa patrie est la Perse antique, et de nombreux Arabes la considéraient comme l'herbe la plus utile, de sorte que seules les familles riches les plus nobles l'utilisaient comme un mets délicat.

Les épinards n'ont été introduits dans les pays européens qu'au Moyen Âge et, pour la première fois, ils ont été cultivés par des moines espagnols. Ils ont longtemps cultivé la plante dans leurs jardins, ce qui a permis d'obtenir de nombreuses espèces. Au 17ème siècle, le jus et le pain de cette herbe sont devenus les plus populaires sur le marché.

Le pain était cuit à partir de farine extraite des graines et le jus, en raison de sa riche couleur verte, était largement utilisé en cuisine. Ainsi, par exemple, en Espagne, il était utilisé pour colorer les pâtes et autres produits - sauces, crèmes, crèmes, huiles végétales ou animales.

Cette plante a rapidement gagné en popularité dans divers pays européens et dans notre pays, elle est cultivée depuis environ 200 ans. Il a gagné en popularité et en distribution en raison de la simplicité de la croissance, de la simplicité et du manque de difficulté des soins.

Les épinards après la plantation sont récoltés lorsque 5 à 8 feuilles apparaissent et que la floraison des pousses est terminée

Les épinards du jardin sont utilisés frais et pas plus de 5 à 6 feuilles sont utilisées dans différents plats.

Il se marie bien avec l'oseille et est populaire auprès des végétariens et des nutritionnistes. Aujourd'hui, il est également largement distribué sous forme de conserves et de produits séchés. Premiers et seconds plats, des salades de légumes en sont faites et sont également utilisées pour décorer divers chefs-d'œuvre culinaires.

C'est grâce à ses nombreuses propriétés bénéfiques que de nombreux jardiniers sont confrontés à la question de savoir comment faire pousser des épinards. Pour cela, des graines sont utilisées, qui sont trempées dans l'eau pendant deux jours avant la plantation. Il pousse bien à une température d'environ 16-19 degrés, alors qu'il ne craint pas le gel.

Mais avant de cultiver, il est important de choisir une graine de qualité. C'est compliqué par le fait qu'il existe aujourd'hui de nombreux types d'épinards qui sont répandus dans notre région et qui diffèrent par le goût, le moment de la récolte et d'autres qualités.

Vidéo sur la façon de faire pousser des épinards Uteusha

Parmi toutes les variétés, on distingue trois groupes :

• maturation précoce;
• mi-saison;
• maturation tardive.

Il est optimal de planter les trois variétés dans le jardin, ce qui vous permettra d'obtenir des verts tout au long de la saison estivale.

Variétés précoces

Après la plantation, les épinards sont récoltés lorsque 5 à 8 feuilles apparaissent et que la floraison des pousses est terminée. Pour ce faire, il est coupé ou tondu au niveau inférieur, et également collecté avec les racines. Certaines espèces de cette plante verte produisent de bonnes feuilles dès 2-3 semaines après le semis des graines. De plus, les graines elles-mêmes ne mûrissent qu'après 90-110 jours. Vous devez supprimer les verts avant que la flèche n'apparaisse.

Les variétés d'épinards à maturation précoce les plus populaires:

1. Godry. La saison de croissance tombe sur une période de 32 à 37 jours, mais la plante produit des feuilles après 2-3 semaines. Il convient à la plantation au début du printemps ou à la fin de l'automne. Dans le même temps, il est recommandé de la cultiver à l'extérieur, car la variété est très résistante aux basses températures et aux conditions climatiques modérées.
2. Gigantesque. Une variété dont la saison de croissance est de 30 à 35 jours après le semis des graines. C'est l'un des plus connus, alors que la récolte peut être effectuée au bout de 2 semaines. Il peut être utilisé pour la plantation au début du printemps ou à l'automne et est considéré comme l'un des meilleurs pour la fabrication d'aliments en conserve.
3. Stoïque. Les épinards ne sont cultivés dans notre pays que depuis 1995. Il peut être utilisé pour la mise en conserve et l'ajout aux salades de légumes. Le rendement le plus élevé est obtenu dans la zone médiane de notre pays avec des conditions climatiques modérées. Il atteint 2-3 kg par mètre carré de plantation.
4. Virofle. Cette variété est sujette à l'apparition rapide de la tige, tandis que la rosette de feuilles atteint un diamètre de 30 cm. Elle est plantée principalement au début du printemps, car la plante résiste au froid et aux basses températures nocturnes.

Les épinards de mi-saison donnent des pousses viables et prêtes à récolter seulement 30 à 60 jours après la plantation.

Les épinards contiennent de nombreuses substances précieuses, vitamines et minéraux, ils sont donc encore plus utiles que le céleri. Cependant, le cultivar n'affecte pas les bienfaits pour la santé de l'herbe.

Variétés de mi-saison

Les épinards de mi-saison donnent des pousses viables et prêtes à récolter seulement 30 à 60 jours après la plantation des graines. Ils viennent après ceux à maturité précoce, de sorte que le résident d'été peut les planter tous en même temps, mais récolter à des périodes différentes.

Les espèces de mi-saison les plus populaires :

1. Matador. Donne une récolte après 3 semaines, il est donc bien adapté pour semer au printemps et en automne. Diffère dans la résistance au gel, la résistance au tir, et aussi pointilleux sur l'humidité. Peut être utilisé en cuisine, séché ou congelé.
2. Un gars fort.Une variété de mi-saison capable de produire des récoltes 25-30 jours après la plantation dans le sol. Il peut être utilisé même dans les régions du nord de notre pays, car il résiste au gel et à l'apparition de flèches. Les feuilles elles-mêmes ont un large éventail d'applications, car elles peuvent être utilisées bouillies, fraîches, séchées ou congelées.
3. Nouvelle-Zélande. Les épinards sont appelés tétragones et appartiennent à la famille Khrustalnikov. Lorsqu'il est cultivé, il atteint un mètre de hauteur, les tiges s'étendent le long du sol et les branches poussent fortement. Les feuilles sont très épaisses et charnues, et la couleur est d'un vert riche, la forme des feuilles est dentée triangulaire. Ce type d'herbe est très exigeant pour la lumière, un climat chaud et une humidité élevée. Les premières pousses apparaissent après 2-3 semaines, mais une bonne croissance nécessite des sols fertiles. De tels épinards donnent plusieurs fois et la coupe est effectuée après 25 à 35 jours.
4. Bloomsdelsky. Une nouvelle variété hollandaise dont la rosette atteint une grande hauteur et un diamètre d'environ 25 cm.Les feuilles sont d'un vert foncé riche, lisse, juteuse et charnue, et les bulles qui s'y trouvent sont mal exprimées.
5. La variété d'épinards indiens n'est pas moins populaire parmi les jardiniers. Il appartient à la famille Lebedov, alors que beaucoup le cultivent très souvent sur un rebord de fenêtre. L'espèce indienne a également un autre nom - Basella. Dans des conditions de croissance naturellement humides et chaudes, c'est une variété pérenne, mais dans les climats rigoureux, elle doit être plantée chaque année.

Les épinards contiennent de nombreuses substances précieuses, vitamines et minéraux

Variétés tardives

Les variétés tardives les plus populaires :

1. Gras. Une variété d'épinard qui donne une récolte un mois après la plantation. Il a un aspect attrayant, car il a une rosette compacte dont le diamètre atteint 20-28 cm.Les feuilles sont lisses, le goût est riche, l'arôme est léger.
2. Victoria. La plante acquiert des feuilles adaptées à la collecte 30 à 35 jours après la plantation des graines. Possède une bonne résistance au tir et à l'oïdium. Mais pour une bonne croissance, il nécessite une bonne humidité et une bonne alimentation du sol.
3. Spokane. Espèce hybride reproductrice d'origine hollandaise. Il se distingue par sa maturité tardive, puisque la récolte n'est récoltée que 2 mois après la plantation. Recommandé pour la consommation fraîche et pour la transformation - la mise en conserve.
4. Korenta. Une variété hybride bien connue qui présente une rosette puissante.

Vidéo sur l'astuce de la plantation d'épinards

Un autre épinard populaire mais pas tout à fait standard est l'épinard aquatique. Il appartient au genre des plantes à fleurs, qui compte un grand nombre d'espèces. Dans des conditions de croissance naturelles, la variété aquatique ressemble à une liane avec des feuilles rares et de belles fleurs. C'est le plus courant dans les pays d'Asie tropicale, les espèces aquatiques peuvent pousser à n'importe quelle hauteur - de 0 à 1500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Mais son habitat est principalement constitué de rivières, d'étangs, de ruisseaux, de rizières, de savanes et de décharges. La variété d'eau est assez simple, mais il est très difficile de la cultiver dans nos conditions climatiques.

Il existe de nombreuses variétés d'épinards - indiens, gigantesques, aquatiques, différant les uns des autres par leur apparence, leur zone de croissance, leur goût et leur période de récolte. C'est pourquoi chaque jardinier d'une telle variété pourra choisir la bonne pour lui-même.

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L'épinard est une culture appréciée de nombreux jardiniers pour ses propriétés bénéfiques. Cette herbe nécessite peu d'entretien et a de nombreux avantages. De nos jours, il existe différents types de verdure, qui diffèrent par leurs caractéristiques et leurs caractéristiques.La variété la plus courante est l'épinard à la fraise, qui a gagné en popularité même auprès des jardiniers débutants.

Propriétés utiles de la plante

La popularité de cette plante est due à ses propriétés positives. L'avantage le plus important est la présence d'un minéral tel que le fer, qui contribue à la saturation des cellules du corps en oxygène et autres nutriments. Les feuilles contiennent les substances suivantes :

• flavonoïdes;
• du sucre;
• protéines;
• acides aminés;
• graisses;
• vitamines - PP, C, K, B, E, P, A;
• minéraux - magnésium, fer et potassium.

Sur la base de ses qualités positives, les épinards sont utilisés en médecine traditionnelle pour la prévention et le traitement de diverses maladies. Ainsi, une teinture de cette plante aide à faire face aux écarts de santé suivants:

• anémie;
• rachitisme chez les enfants;
• anémie;
• Diabète;
• déviations dans le travail du tractus gastro-intestinal;
• épuisement du corps;
• problèmes dans la fonctionnalité des intestins;
• insuffisance cardiaque;
• constipation;
• symptômes de dystrophie rétinienne.

Voir la vidéo! Comment éviter les erreurs lors de la croissance. Bienfaits des épinards

L'inclusion de ces légumes verts dans l'alimentation conduira à la normalisation de tout le corps. Avec l'utilisation régulière d'aliments contenant cette plante, vous pouvez arrêter le processus de vieillissement du corps. De nombreux médecins conseillent aux femmes enceintes de l'utiliser, car il contient de l'acide folique. Cette substance aide à lutter contre les bactéries et les virus nocifs qui peuvent constituer une menace pour le fœtus.

Les meilleures variétés d'épinards

Comme déjà noté, la culture a différents types, cependant, les plus populaires et les plus répandus sont les suivants :

Matador

Espèce populaire dont les pousses apparaissent le 40e ou le 50e jour dès le début de leur apparition. La variété de mi-saison a une rosette semi-verticale et compacte. Les feuilles d'épinard ont une teinte gris-verdâtre, de forme ovale, agréable et lisse au toucher. L'avantage de cette variété est qu'elle ne nécessite pas de soins particuliers, les jardiniers débutants sauront également se débrouiller avec la culture. Les graines de cette variété sont plantées en plein champ. Cette variété aime l'humidité, vous devez donc surveiller la régularité de l'arrosage. La variété est résistante à la floraison.

Feuilles grasses

Il appartient aux variétés à maturation tardive, a des feuilles vert vif qui ont l'air très juteuses et appétissantes. Cette variété se distingue des autres par la présence de faibles bulles sur les feuilles.

fraise

Les racines d'épinards aux fraises sont épaisses et robustes et très difficiles à extraire du sol. Les plaques de feuilles de ces épinards diffèrent par leur forme - elles ont de petites dents. Cette variété est annuelle, cependant, certains jardiniers laissent des tiges qui donnent de la croissance. Il tire son nom de son apparence, car il ressemble à des fraises rouges.

Robuste

Il a un rendement élevé, il y a aussi de petites bulles sur les feuilles de cette variété. La variété est de mi-saison, avec des plaques feuillues vertes. L'avantage de "Krepysh" est qu'il tolère parfaitement le froid et aime l'humidité. Vous pouvez obtenir des rendements élevés grâce à un arrosage régulier.

Gigantesque

La première variété d'épinards, dont les pousses apparaissent en 2 semaines. La variété gigantesque peut être cultivée dans des conditions de serre, ainsi qu'en pleine terre. La largeur de la rosette dépend du degré de fertilité du sol. Si cette variété est cultivée dans un sol fertile, la largeur de la rosette peut atteindre un demi-mètre. Les plaques de feuilles sont juteuses et charnues, idéales pour la mise en conserve.

Nouvelle-Zélande

Il est particulièrement populaire auprès des résidents d'été et appartient à une culture indépendante. La plante annuelle atteint une hauteur de 1 mètre, a des plaques de feuilles charnues. La forme des feuilles est triangulaire et la couleur est vert foncé.

Engrais pour épinards

Pour obtenir une bonne récolte, vous devez connaître les règles de base de la culture et de l'entretien d'une plante.Pendant le processus de culture, il est nécessaire de fertiliser le sol afin d'obtenir une récolte saine et bonne. Avant la plantation, le sol est fertilisé avec de l'humus, à raison de 6 kg par mètre carré. Un magasin de jardinage vend des engrais qui contiennent du potassium et du phosphore. Ces minéraux enrichiront le sol en nutriments et nutriments essentiels et auront un effet important sur le rendement.

Important! Les engrais doivent être utilisés au moment de creuser la terre.

Si le sol est infertile, des engrais minéraux sont ajoutés au sol au moment du semis de la plante. Ainsi, pour 1 mètre carré, vous devez prendre les substances suivantes :

• • • azote - 10 g;
    • potassium - 13 g;
    • phosphore - 5 g.

Conseils! Vous ne devez pas vous laisser emporter par l'utilisation d'engrais, car les feuilles d'épinard absorbent rapidement les nitrates et peuvent nuire à l'organisme si elles sont mal traitées.

Les engrais ne doivent être appliqués que lorsque cela est nécessaire.

Planter des épinards en extérieur

Cette plante se plante de deux manières :

• • • des graines;
    • par les semis.

La culture d'épinards à partir de graines est très appréciée des jardiniers en raison de sa capacité à résister aux fortes gelées. La plantation d'une plante avec des graines ne doit se faire que lorsque la neige a dégelé. Cependant, la saison de croissance des épinards peut varier en fonction du climat. Par exemple, dans la voie du milieu, la plantation commence le 15 avril, mais il vaut mieux commencer à pousser après le gel. Les épinards peuvent résister à des températures allant jusqu'à -8 degrés, auquel cas, vous devez couvrir les lits avec un matériau non tissé.

Voir la vidéo! Plantation d'épinards de printemps en pleine terre

Avant de planter, de nombreux jardiniers traitent les graines. Pour désinfecter les graines d'épinards, il est nécessaire de les placer dans une solution de permanganate de potassium pendant environ une journée. Après cela, vous devez retirer les graines et les placer sur une serviette en papier afin que l'excès d'humidité soit absorbé.

Lors de la plantation, creusez un trou d'environ 3 cm, mais la distance entre les rangs doit être d'au moins 30 cm et les trous doivent être espacés de 5 cm. En observant cette distance, vous pouvez obtenir un exutoire luxuriant. De plus, dans ce cas, les épinards seront faciles à entretenir.

Quand planter des épinards, le jardinier décide lui-même, en fonction des conditions climatiques. Après les journées chaudes, vous pouvez commencer à planter à la mi-avril. Le dernier débarquement est effectué début juillet. Les verts dans les lits apparaîtront 2 semaines après le semis.

Intéressant! Les épinards sont également plantés avant l'hiver, car les verts résistent au gel.

Cultiver des épinards en serre

Les épinards de semence sont plantés dans des serres dans des climats rigoureux. Si le jardinier en a la possibilité, il peut construire une structure spéciale dans laquelle les légumes sont cultivés. Les conditions de serre pour la culture des épinards impliquent l'utilisation d'eau bouillante pour arroser les plantes. Les trous ne doivent pas avoir plus de deux centimètres de profondeur. Après avoir semé les graines dans le trou, recouvrez de terre et disposez l'agrofibre. Dès que des pousses apparaissent, vous pouvez retirer le matériau. Les épinards sont plantés avec de la laitue, des radis et des oignons.

Soin aux épinards

Pendant le processus de plantation, il est nécessaire de prendre soin de la plante afin d'obtenir une bonne récolte. Les soins consistent en un arrosage régulier, en ameublissant le sol. Dès que 3 feuilles apparaissent sur les épinards, vous pouvez les transplanter. Beaucoup transplantent une plante s'ils la cultivent à la maison.

Récolte et stockage

La récolte peut être récoltée lorsque 8 feuilles apparaissent, peut être arrachée par les racines, ou coupée au couteau. Les feuilles peuvent être mangées ou préparées pour l'hiver. Il n'est pas recommandé de conserver les feuilles fraîches plus d'une semaine.

Maladies et ravageurs

La plante est mangée par les pucerons et les escargots. En ce qui concerne les maladies, l'oïdium et des taches peuvent apparaître sur la verdure.Pour lutter contre les parasites et les maladies, il n'est pas recommandé d'utiliser des produits chimiques, car les feuilles sont ensuite consommées. Pour prévenir l'apparition de maladies et de ravageurs, il est nécessaire de suivre les techniques de culture.

Conseils! Pour éviter la pourriture des racines, les jardiniers éclaircissent souvent le sol.

Est-il possible de faire pousser des épinards sur un rebord de fenêtre

Pour faire pousser des épinards sur un rebord de fenêtre, vous devez utiliser des boîtes avec un sol fertile. Une fois le sol prêt, faites de petites dépressions, placez les graines et recouvrez de terre. Avec un arrosage et des soins réguliers, les greens vous raviront par leur récolte.

Conclusion

Ainsi, si vous suivez toutes les recommandations et règles d'entretien de la plante, vous pouvez obtenir une récolte saine et riche.

Voir la vidéo! Comment semer correctement les épinards Moment de semis des épinards

Les jardiniers adorent les épinards, dont toutes les variétés conviennent aux salades, aux soupes et aux accompagnements. La diversité des espèces de la culture vous permet de choisir la meilleure en termes de maturation, de conditions de plantation et d'indicateurs de goût. Le légume à feuilles n'a pas un goût prononcé et une qualité de conservation, mais selon les nutritionnistes, il est utile pour la perte de poids et une alimentation saine.

Spécificité variétale de la culture

Il faut une longue journée, plus de 13 heures, pour que les épinards poussent. Une plante sans prétention et résistante au froid avec des jus à maturation rapide a les propriétés suivantes:

• dioïque - forme des semis mâles et femelles. Elles se reconnaissent à leur rendement et à la présence de feuilles, exprimées chez les plantes femelles ;
• aimant l'humidité - dans des conditions arides et sèches, seules des pousses avec des pédoncules se forment;
• belles feuilles - arrondies, légèrement entaillées avec une dissection pennée, peintes en vert foncé;
• grand - la tige atteint une hauteur de 60 cm.

Une culture précoce, résistante au gel, a besoin de sols fertiles et humides.

Caractéristiques agrotechniques

Vous pouvez faire pousser un légume à feuilles dans le pays, à une température de + 4 à + 15 degrés. Lorsqu'on travaille avec une culture agricole, il convient de considérer ses aspects variétaux:

• exactitude à la présence d'humidité dans les sols - avec un sol sec, des tirs se produisent;
• la nécessité d'une préparation avant le semis - les graines sont trempées dans l'eau et légèrement séchées;
• la possibilité de culture tout au long de la saison - le semis est effectué 15 à 20 jours après la récolte;
• augmentation de l'intensité de la croissance après l'introduction de matière organique, de superphosphate et de nitrate d'ammonium;
• la possibilité d'un débarquement continu et séquentiel.
• intolérance à l'épaississement - les plantules sont éclaircies après la formation de deux feuilles.

Pour assurer la fraîcheur de la culture, des semis réguliers sont autorisés, et la récolte s'effectue lorsque 7 feuilles développées se forment à la sortie. La plante est affectée par le mildiou avec des soins inappropriés et en choisissant un endroit pour la plantation. Les feuilles peuvent être conservées jusqu'à 7 jours dans un endroit frais et bien congeler.

Caractéristiques bénéfiques

En ce qui concerne sa capacité à nettoyer l'estomac et à stimuler l'activité du pancréas, il n'y a pas de meilleure plante d'épinard. Les propriétés bénéfiques du légume s'expliquent par la teneur en vitamines E, B, P et K, en acides oléique, oxalique et linolénique, en iode, en cuivre et en calcium. La culture est en demande parmi les résidents d'été, car elle :

• renforce l'activité du système nerveux central et autonome;
• prévient le rachitisme des enfants;
• recommandé pour l'anémie;
• normalise les processus du tube digestif.

Les épinards sont la base d'une alimentation saine et végétarienne. Le produit est utilisé sous forme séchée, fraîche et en conserve pour la préparation de salades, d'entrées et de deuxièmes plats. Les personnes souffrant de maladies du foie et des reins doivent s'abstenir de salades de légumes.

Variété variétale

Lorsque vous cultivez des épinards, utilisez des graines trempées dans l'eau pendant 48 heures. Avant de commencer à semer, il vaut la peine de choisir le bon matériau. La complexité du choix réside dans la diversité variétale de la culture, commune à toutes les régions russes.L'échantillon présenté aidera les jardiniers à trouver une espèce qui correspond à leurs souhaits gustatifs et à leurs exigences en ce qui concerne le moment de la récolte.

Caractéristiques des variétés précoces

Les grains mûrissent en 30-40 jours après avoir été placés en pleine terre. Les greens sont coupés avant la pousse, avec 5 à 8 feuilles et après la fin du cycle de floraison. La plante peut être fauchée, mais seulement 2-3 semaines après le semis.
La lignée des variétés précoces est représentée par les cultures suivantes :

• Godry. Une variété d'épinards avec une saison de croissance de 30-32 jours. La première récolte est récoltée 2-3 semaines après la germination. La plante est plantée en mars ou novembre dans des zones ouvertes - elle résiste à une baisse de température dans une zone tempérée.
• Gigantesque. Du moment du semis du matériel à la formation des plantules, cela prend environ 25 jours. La masse verte est coupée après 14 jours et est utilisée pour la mise en conserve. Il est préférable de planter une culture au début du printemps ou en automne.
• Stoïque. Il n'est apparu dans les jardins russes qu'en 1995, mais a attiré l'attention des résidents estivaux par sa polyvalence - le légume est en conserve et ajouté aux salades. La productivité dans la voie du milieu atteint 2-3 kg par mètre carré.
• Wifrole. Il forme rapidement une tige et une rosette d'un diamètre de 30 cm.Les semis sont effectués en mars - la culture tolère normalement les coups de froid nocturnes.
• Marquis. La courte période de maturation (40 jours après le semis) et la fructification à long terme font du légume une priorité pour la culture sous serre et potager. Des feuilles ovales légèrement ondulées sont congelées, mises en conserve et bouillies.

Les feuilles d'épinard contiennent un certain nombre de substances plus saines pour le corps que le céleri. L'affiliation variétale n'affecte pas les bienfaits de la plante pour l'organisme.

Spécificité des espèces à maturité moyenne

Une culture de mi-saison peut être cultivée pour recueillir la masse verte 30 à 60 jours après la plantation des graines. Ayant planté des variétés avec des périodes de maturation moyennes, les résidents d'été pourront récolter à des moments différents. Pour l'auto-culture, les types suivants réussissent:

• Gras. Les épinards à haut rendement sont peu exigeants pour les conditions de plantation, ils conviennent donc à tous les types de sol. La saison de croissance dure environ 31 jours et le diamètre de la rosette est de 28 cm.L'agréable teinte verte et la douceur des feuilles justifient leur utilisation comme ingrédient dans les salades et les soupes.
• Mariska. La culture sans prétention et résistante au gel n'est pas exposée aux infections qui affectent d'autres plantes. Vous pouvez récolter la masse verte 20-31 jours après la germination. Le feuillage a une belle couleur verte, juteuse et tendre, contient beaucoup d'iode.
• Matador. Les feuilles se forment 3 semaines après le semis d'automne ou de printemps. La variété résistante au gel ne pousse pas, mais nécessite une humidification régulière du système racinaire. Les experts culinaires utilisent la plante comme assaisonnement sec ou la congèlent.
• Un gars fort. Une variété à maturité moyenne qui donne en 25-30 jours. La résistance au gel et à la formation de gel justifie la culture du légume en Sibérie et dans l'Oural. Les feuilles sont bouillies, séchées, congelées, consommées fraîches.
• Nouvelle-Zélande. La grande tétragone atteint une hauteur de 1 m.La culture thermophile, exigeante en lumière et en humidité, a des tiges rampantes et des branches étalées. Les semis émergent en 2-3 semaines dans des sols fertiles. La coupe de feuilles épaisses et charnues d'une teinte vert foncé avec des bords déchiquetés est effectuée après 25-35 jours.
• Bloomsdelsky. L'espèce, élevée par des éleveurs hollandais, se distingue par la présence d'une grande rosette d'environ 25 cm de diamètre. Les feuilles vert foncé lisses avec de légères bulles sont très juteuses.
• Indien. La Basella vivace est cultivée sur un rebord de fenêtre, mais plantée chaque année.

Lors du choix des variétés de mi-saison à planter dans le pays, soyez guidé par la résistance au gel, l'amour de l'humidité et l'utilisation des cultures.

Variétés à maturation tardive

Les grains d'épinards à maturation tardive mûrissent 90 à 100 jours après avoir été placés en pleine terre. Les variétés populaires de cultures tardives comprennent :

• Victoria. La masse verte convient à la récolte 30-35 jours après avoir placé les plants dans le sol. L'espèce est résistante à la pousse, à l'apparition de l'oïdium, mais difficile en matière d'humidité du sol et de top dressing.
• Spokane. Un hybride hollandais qui est récolté 60 jours après le semis. La culture est adaptée à la consommation fraîche et au traitement thermique (conservation).
• Korenta. Un hybride tardif se caractérise par la présence d'une grande rosette et la formation d'un grand nombre de feuilles vert foncé. Le légume est sans prétention, résistant aux influences climatiques défavorables. Pour une croissance normale des cultures, un terrain dégagé et une introduction rapide de l'humidité sont nécessaires. En serre, il ne germe pratiquement pas.
• Eau. Épinard d'ornement de maturité tardive, qui est une vigne avec peu de feuilles. La culture prend racine près des rivières, des étangs, mais ne pousse pas dans les conditions russes.

Si vous achetez des plants d'épinards, faites attention aux feuilles. Les légumes aux feuilles molles et molles sans croquant ne conviennent pas à la plantation.

Sur quel sol planter les épinards ?

La plante s'enracine bien sur des sols neutres fertiles enrichis en matière organique, avec drainage - loam sableux et loam. Sur les sols pauvres, des rosettes jaune clair se forment avec pratiquement pas de feuilles. Avant de commencer les activités de plantation, effectuez la procédure d'enrichissement du sol :

• L'acidité optimale pour un légume épinard est de 6,7 à 7. Vous pouvez désoxyder la terre en utilisant des additifs organiques.
• la construction d'un lit multicouche élevé assurera une répartition uniforme des engrais nutritifs. La couche inférieure doit être organique à base de fumier frais. Au-dessus, afin de réduire les nitrates, de la sciure de bois est placée. De la matière organique avec une petite quantité de chaux est déposée sur la sciure et la couche de gazon est recouverte.
• sur les sols fertiles, de la matière organique est également introduite - 3-4 seaux d'humus, un peu de chaux et de cendres. Au stade final, du nitrophosphate est ajouté.

Les engrais organiques doivent être appliqués sur des sols lourds, les sols avec une grande quantité d'éléments calcaires et carbonatés ne contiennent pas de fer, ce qui assure le développement du système racinaire de la plante.

Règles de semis d'épinards

Faire pousser des feuilles d'épinards à partir de graines est un moyen populaire de vous fournir une récolte saine. La méthode de semis consiste à résoudre plusieurs problèmes :

1. Préparation du sol. Pour une culture de jardin, la terre est préparée à l'automne - ils déterrent et ajoutent des suppléments nutritionnels à base de potassium, de phosphore, 1/3 d'azote, ainsi que du compost. La parcelle est cultivée au printemps.
2. Contrôle du temps de semis. Pour que la masse verte apparaisse au printemps, le légume est planté fin août - début septembre. La première rosette de feuilles apparaîtra avant les gelées, puis la culture passera l'hiver sous la neige. Les premières tiges apparaissent 2 semaines après le dégel.
3. Préparation des graines. Les grains d'épinard n'absorbent pas bien l'eau, ils sont donc trempés dans de l'eau tiède, à environ +25 degrés. La procédure de bullage est effectuée pour restaurer la fluidité d'origine du matériau. Les graines hautes à moins de 48 ans sont séchées au soleil.
4. Le choix de la méthode de semis. Dans les sols lourds, des crêtes se forment, sur des sols fertiles, un schéma ordinal est utilisé.

Les grains doivent être approfondis de 2-3 cm, en respectant des interlignes égaux à 25-30 cm.

Planter des semis

Les pousses peuvent être plantées à des moments différents, qui dépendent de l'affiliation variétale. Ils travaillent avec des espèces estivales de la deuxième décade de mars à mai, et celles d'hiver sont mises en terre en août. De l'humus est ajouté au sol pour que les feuilles ne donnent pas d'amertume. Un moyen pratique pour ceux qui aiment se régaler de légumes verts précoces est de semer une plante sur un rebord de fenêtre en mars-avril :

1. Des contenants sont en préparation - boîtes, cartons, verres de tourbe ou de plastique.
2. Les graines sont semées avec un approfondissement de 1 cm, elles sont recouvertes de terre d'en haut, qui est compactée.
3. Les cultures sont recouvertes de verre ou de papier d'aluminium et placées dans un endroit chaud. L'effet de serre créé assure la vitesse de formation des plantules.
4. Après l'apparition des premières pousses, la serre est retirée et le conteneur est exposé sur la véranda ou le balcon situé au sud ou au sud-est. Les semis doivent être régulièrement humidifiés avec un flacon pulvérisateur.

La plantation du matériel est effectuée lorsque le sol est bien réchauffé, en respectant la distance entre les plants jusqu'à 10 cm.Les lits doivent être isolés avec de l'agrofibre suspendue à des arcs. L'abri gardera également le matériau à l'abri du soleil.
Lorsque vous décidez de faire pousser une plante sur un rebord de fenêtre, créez-lui l'environnement le plus naturel possible. Augmentez l'humidité en pulvérisant le feuillage une fois par jour. Pour une meilleure croissance et pour empêcher l'air sec d'entrer, placez les pots dans des jardinières et suspendez-les.

Comment faire pousser des épinards en serre ?

Dans des conditions de serre, il est pratique de faire germer la culture dans une zone climatique froide. Les systèmes d'éclairage et d'irrigation dans les serres offrent au jardinier un accès toute l'année à de la verdure fraîche. L'option budgétaire optimale pour un chalet d'été est une construction en film, mais elle ne protégera pas des gelées nocturnes. S'il y a de l'espace et du temps, vous pouvez équiper des serres en polycarbonate et cultiver des épinards comme suit:

1. Planter des plantes dans le sol pendant le réchauffement diurne.
2. Humidifiez abondamment les puits avec de l'eau bouillante.
3. Semez les graines avec un approfondissement de 2 cm, en remblayant avec de la terre et en plaçant de l'agrofibre au-dessus du sol. Le matériau fournira l'humidité et la chaleur nécessaires. L'agrotextile est retiré après l'émergence des pousses.
4. Plantez les épinards avec les oignons, la laitue et les radis. Pour prolonger la période de rendement, les graines sont placées dans le sol, en respectant un intervalle de 7 à 10 jours.

Lorsque vous travaillez à l'extérieur, vous pouvez gagner de la place en semant des épinards entre les radis, l'aneth, les carottes et les haricots. Il est possible de minimiser les coûts de main-d'œuvre pour ameublir le sol en paillant avec de la sciure de bois additionnée d'urée. Les lits doivent être éclaircis, et pour une bonne croissance de la culture, il est arrosé avec une solution d'acide borique (10 g pour 1 seau d'eau).

Que faut-il savoir sur l'entretien des épinards ?

Le légume-feuille a un bon taux de croissance. Pendant la saison estivale, il est semé plusieurs fois, recevant une récolte en 30-40 jours.

Règles de soins

Les activités de toilettage sont soumises aux caractéristiques agrotechniques de la plante :

• avec une bonne résistance au froid, le contrôle de la température est nécessaire. Le légume germe à des températures de +3 à +15 degrés, tolère les gelées légères de -8 à -10 degrés. Une augmentation de la température à +20 degrés entraîne une prise de vue.
• les épinards qui aiment l'humidité ont besoin d'un arrosage quotidien. Vous pouvez réduire le nombre de portions d'eau en paillant. La procédure empêchera également le relâchement régulier du sol. La sciure de bois peut absorber les composants azotés du sol, donc un peu d'urée est ajoutée.
• la plante tolère un léger ombrage, mais le temps de floraison augmente et le rendement diminue.
• la culture doit être éclaircie, en supprimant les entrées à une distance de 10-12 cm entre les buissons.

Le légume est prêt à être récolté au stade de la rosette, sur lequel 9 à 12 feuilles se sont formées.

Les spécificités de la fécondation

Les experts recommandent de calculer le dosage de la fertilisation en fonction de la fertilité et du type de sol :

• des additifs à base de potassium et de phosphore sont ajoutés aux sols fertiles en automne;
• de l'humus à raison de 6 à 7 kg par mètre carré est ajouté au sol à l'automne, pendant la période de creusement;
• sur les sols autres que le chernozem, des complexes minéraux sont introduits avant le semis. Vous aurez besoin de 10-13 g de potassium, 10 g d'azote et 5-6 g de phosphore par mètre carré.

La quantité d'engrais spécifiée doit être respectée afin que les feuilles n'accumulent pas de nitrates.

Récolte des feuilles d'épinards

Selon la variété, la plante est coupée à une phase de 6-8 à 9-12 feuilles. La masse verte est enlevée sélectivement, sur 10-15 jours par temps sec.Le matériau surexposé sera rugueux, tandis que le matériau collecté par temps chaud ou humide se dessèchera et se fanera. Les feuilles fraîches se conservent environ 7 jours. Vous pouvez en faire des blancs - congeler, sécher ou conserver.
À des fins médicinales, les feuilles sèches sont utilisées. Après la collecte, le matériel est lavé et suspendu dans une pièce sombre. Le séchage est accéléré en séchant les matières premières dans un four à une température de 40 degrés, en remuant constamment. Les feuilles préparées sont disposées dans des conteneurs et retirées dans un endroit sec.

Plats aux épinards : les nuances de la cuisine

Des indications et contre-indications contradictoires pour l'utilisation des feuilles d'épinards ne sont pas une raison pour refuser les repas diététiques. Le respect des règles de préparation neutralise les composants nocifs et renforce les propriétés positives de la plante:

• traitement obligatoire des congés. Le matériau est soigneusement trié - les feuilles fanées, abîmées et vieilles sont enlevées. Lors de la cuisson, la première eau est drainée (hors accès des nitrates au corps) - le plat est cuit à l'eau douce.
• réduire la quantité d'acide oxalique. Lorsque vous suivez un régime, il est recommandé de manger des légumes verts crus - ils sont aussi nutritifs et utiles que possible. Pour réduire l'acidité, la plante est saupoudrée de lait. Il est également ajouté pendant le processus de cuisson.
• Un bon stockage des épinards est une garantie de l'accès des nutriments à l'organisme. Il est conseillé de manger les plats fraîchement préparés, après 48 heures au réfrigérateur, les enzymes nutritionnelles sont neutralisées. Les herbes fraîches doivent être placées dans un récipient avec de l'eau, un chiffon humide. Les feuilles fraîches se conservent environ 2 jours au réfrigérateur.
• pour la congélation, les draps sont lavés, placés dans un récipient ou un sac, remplis d'eau et stockés dans l'accès profond d'air froid. Cela vaut la peine de préparer des portions - le produit n'est plus congelé.

Manger des épinards tous les jours apporte d'énormes avantages pour le corps. La vitamine A dans la composition du produit améliore la vision, grâce à la vitamine K, le tissu osseux est renforcé. La vitamine E accélère la régénération cellulaire et la vitamine B - la régénération musculaire. Les diabétiques neutralisent la quantité de sucre due à la vitamine H.
Les variétés d'épinards présentées diffèrent par leur apparence, leur saison de croissance, leur goût et leurs caractéristiques de récolte. Les jardiniers, en se concentrant sur les données des descriptions variétales, sélectionneront ceux qui conviennent aux conditions climatiques et pédologiques du site.