Comment faire pousser des choux de Bruxelles à la maison ?

Choux

Publié par 13.01.2015 |

Les choux de Bruxelles sont un légume polyvalent originaire de Bruxelles. Les petites têtes croustillantes et enrichies, au goût épicé, contiennent beaucoup de protéines facilement digestibles, similaires aux propriétés du poulet.

Caractéristiques et propriétés

Les choux de Bruxelles sont une sous-espèce feuillue, une plante bisannuelle, de la famille des crucifères. En apparence, le chou a une longue tige et un sommet duveteux. Sur la tige, de petites têtes de chou (jusqu'à 5 cm) sont formées de feuilles de chou tordues d'une surface ondulée.

Les têtes de chou sont un bon produit diététique, elles contiennent beaucoup de potassium, c'est pourquoi elles sont recommandées pour une utilisation dans les maladies du système cardiovasculaire. Teneur élevée en iode, magnésium, calcium, fer et vitamines.

A un effet anti-inflammatoire et tonique dans l'athérosclérose, le diabète, les processus inflammatoires dans les voies biliaires et le foie.

Recommandé pour améliorer l'activité cérébrale et le fonctionnement du système nerveux.

Il peut être utilisé comme plat séparé ou dans les soupes, les ragoûts, comme plat d'accompagnement.

Variétés

Variétés hybrides précoces : Franklin F1 et Hercules. Période de maturation 130 - 140 jours. La hauteur de la tige peut atteindre 60 cm, le rendement d'un buisson peut atteindre 40 têtes de chou pour un poids total allant jusqu'à 400 g.

Variétés de mi-saison : « Diablo F1 » et « Casio ». Le délai pour atteindre la maturité négociable est de 155 à 170 jours. "Casio" a une forme ovoïde de têtes de chou bleu-vert, d'un diamètre allant jusqu'à 3 cm, le poids d'une tête de chou peut aller jusqu'à 12 g.

Variétés tardives : "Boxer F1" et "Curl" avec des périodes de maturation de 170 jours. La hauteur du buisson peut atteindre 90 cm, les têtes moyennes de chou peuvent atteindre 5 cm, le poids d'une peut atteindre 15 g, le nombre total peut atteindre 40 têtes de chou.

Organisation du chantier et préparation du sol

Il est préférable de choisir une zone éclairée. Le sol est mieux riche en nutriments, limoneux ou limono-sableux, mais peut être planté sur des sols moins fertilisés, exempts de mauvaises herbes. La réaction du sol est légèrement acide. Diluer l'acidité élevée du sol avec de la chaux.

Le site est en préparation à l'automne. Lors du creusement, des engrais organiques et minéraux (contenant de la potasse et du phosphore) sont appliqués.

Au printemps, le sol est ameubli, fertilisé avec de l'urée. Les lits sont formés sur un sol humide.

Les choux de Bruxelles ont une longue saison de croissance, ce qui permet de cultiver d'autres légumes à maturation précoce dans leurs allées.

Prédécesseurs

Les légumes, les herbes, les légumineuses seront de bons prédécesseurs.

Temps de semis

Ils sont semés soit en serre d'avril à mai, soit immédiatement en pleine terre.

Semis et entretien des semis

Pour les semis, les graines de choux de Bruxelles sont semées fin mars ou début avril. Les graines sont enterrées à une profondeur de 1 cm.Au stade de la formation d'une vraie feuille, les plantules doivent être plongées dans des verres fondant la tourbe.

Les semis sont conservés dans un sol humide avec une ventilation et une alimentation constantes.

Deux semaines avant l'atterrissage sur le site, un durcissement peut être effectué avec une augmentation progressive de la durée de séjour à l'air libre.

Atterrissage dans le sol

Ils sont plantés en pleine terre pendant 45-60 jours dans la phase 5-6 feuilles. Plan d'atterrissage 60x60 cm.

Se soucier

Les choux de Bruxelles ont besoin d'un relâchement constant de l'espacement des rangs et d'un arrosage. Il est préférable de le faire avec de l'eau de puits.

Des têtes de chou se formeront à l'aisselle des feuilles. Dans certaines variétés, leur nombre peut atteindre jusqu'à 70 pièces. Le haut du chou doit être arraché lorsque les têtes de la rangée du bas ont atteint la taille d'un pois. Ainsi, vous pouvez arrêter la croissance de la plante en hauteur et diriger toute l'énergie vers la formation de têtes de chou.

En automne, il faut procéder au buttage et, si nécessaire, attacher les buissons hauts et instables.

Le chou tolère bien le gel. Il a été remarqué que l'appétence des choux de Bruxelles s'améliore après de courtes gelées, il devient plus aromatique.

Top dressing

Avec un sol pauvre en été, vous pouvez effectuer jusqu'à quatre fertilisations avec des engrais azotés. Dans la seconde moitié de la saison de croissance, il vaut la peine d'ajouter du superphosphate. Ensuite, ils sont nourris avec des engrais complexes combinés.

Le manque de phosphore et de potassium dans le sol peut empêcher les têtes de chou de se fixer.

De bons résultats sont obtenus par irrigation avec une solution aqueuse d'ortie fermentée.

Ravageurs

Les choux de Bruxelles sont malades, ainsi que le chou, mais la mouche du chou ne le touche pas à cause des huiles de moutarde qu'il contient.

Pour les chenilles et les pucerons, les blancs de chou et les mites, des insecticides sont utilisés.

Les jeunes têtes de chou attirent les oiseaux, il faut donc prendre soin de les effrayer.

Évitez l'acidification du sol, qui entraînera inévitablement une maladie de la quille.

Récolte

La récolte est récoltée au fur et à mesure que les têtes de chou mûrissent. La collection commence au fond du buisson, brisant progressivement les spécimens plus gros. Ils doivent être cueillis avec la tige pour que vous puissiez conserver les têtes de chou plus longtemps.

La première récolte est généralement récoltée début octobre et se poursuit jusqu'à la fin de l'automne.

Après le début d'une période de gelées stables, le buisson est coupé à la racine, les feuilles et le sommet sont enlevés et la tige avec les têtes de chou est amenée dans la cave.

Congelées, les têtes de chou conservent leur goût et se conservent longtemps.

Si vous ne cassez pas les têtes, des pousses se formeront l'année suivante et le buisson fleurira.

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Les choux de Bruxelles poussent à la maison

Choux de Bruxelles : culture et entretien.

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Début septembre, dès que les têtes inférieures des choux atteignent la grosseur d'un pois, des agriculteurs expérimentés cassent le sommet des plantes et enlèvent les feuilles afin que le chou donne toute sa force aux têtes de chou, et non aux tige s'étirant vers le haut.

Les avantages et les inconvénients des choux de Bruxelles ont longtemps été étudiés par les nutritionnistes. Les données obtenues nous permettent d'affirmer que cette variété de légumes peut être utilisée en toute sécurité pour organiser des repas familiaux sains et que des fruits respectueux de l'environnement peuvent être obtenus sur votre propre parcelle.

Température de croissance

Une carotte.

Trois semaines avant la récolte, les sommets de chaque buisson sont pincés, les feuilles de la rosette sont coupées. La décapation vous permettra d'obtenir des têtes de chou plus grosses, car toute la force de croissance est dirigée vers le développement final du fruit.

Pour que les semis poussent, une température de 18 à 20 degrés est requise.Les premières pousses apparaissent en 3-4 jours. Dans certaines conditions, cela prendra un peu plus de temps.

Préparation du sol

Dallik

C'est la raison pour laquelle il a commencé à être cultivé partout dans le monde. En raison de la simplicité de la culture, chaque jardinier peut obtenir une bonne récolte sur sa propre parcelle. Mais, pour cela, vous devez savoir comment se déroule la culture des choux de Bruxelles en plein champ.

Pour faire pousser des choux de Bruxelles, vous pouvez construire à la fois une serre en verre et une serre en film sans utiliser d'autre moyen de chauffage que la chaleur solaire. Il est nécessaire de bien choisir son emplacement.
La nutrition des choux de Bruxelles est la même que celle du chou blanc ordinaire. Mais une fertilisation excessive rend ses têtes de chou friables, altérant grandement le goût. Avec suffisamment de compost, une fertilisation supplémentaire n'est généralement pas nécessaire.
Si des semis de choux de Bruxelles sont plantés à l'endroit où des légumineuses, des concombres ou des tomates ont été précédemment placés, les engrais ne peuvent pas être utilisés - dans le cas où une quantité suffisante de matière organique a été appliquée à ces cultures.
Les choux de Bruxelles ne sont toujours pas un visiteur fréquent de nos jardins. Beaucoup sont alarmés par son apparence inhabituelle, pas trop semblable à d'autres variétés de chou. Pendant ce temps, ses petites têtes de chou gracieuses ont des qualités gustatives et nutritionnelles élevées et sont considérées dans de nombreux pays comme un mets exquis de la période d'automne et d'hiver. Et la résistance au gel de la plupart des variétés vous permet d'obtenir des légumes riches en vitamines directement du jardin pendant longtemps.

Si, avant de planter en pleine terre, les engrais organiques étaient une option idéale, il est alors préférable de nourrir les cultures elles-mêmes avec des minéraux chaque semaine, d'appliquer des engrais azotés et phosphorés.

Vous ne devez pas utiliser ce légume pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, en particulier avec une acidité élevée et un péristaltisme affaibli.

Porc haché fraîchement cuit - 400 grammes. Pour réduire les calories, vous devriez prendre un mélange de bœuf haché et de porc.

Atterrissages conjoints

Lorsqu'un éclat cireux est visible sur le chou et que les feuilles à sa base commencent à jaunir et à s'effriter, vous pouvez commencer à récolter. Les fruits peuvent être récoltés en une seule fois, lorsque toutes les tiges sont coupées, ou par étapes, en enlevant séquentiellement les têtes du fond des buissons.

Pour la croissance et la formation des semis, le régime de température est modifié à 15-18 degrés. De telles conditions peuvent être obtenues en plaçant une boîte avec des semis sur un rebord de fenêtre non solaire.

Cultiver des semis

»- chou hybride moyen tardif. Les éleveurs ont réussi à obtenir une résistance élevée de la quille. Sous réserve des conditions de croissance de la région de Moscou, vous pouvez obtenir une excellente récolte.

Parmi toutes les variétés de chou, ce sont les choux de Bruxelles qui se distinguent par la teneur maximale en fibres alimentaires, vitamines et minéraux. Les inflorescences mûres contiennent jusqu'à 5% de protéines (ce qui est comparable aux légumineuses), plus d'une douzaine d'acides aminés, sans lesquels les fonctions vitales normales du corps sont impossibles.

La serre doit être placée dans un endroit protégé du vent et le plus ensoleillé possible pour faciliter l'entretien des plantes. Le côté transparent de la serre adossée doit être au sud et le côté pignon et arqué à l'est et à l'ouest. De plus, la serre hangar doit être fermée du vent du côté nord. La culture du chou peut se faire derrière un abri comme des buissons verts ou une clôture.

Comme les autres types de choux, les choux de Bruxelles nécessitent un arrosage et un relâchement réguliers. Favorise la croissance et le paillage du sol sous les têtes de choux avec toutes les matières organiques.
Les choux de Bruxelles poussent plutôt lentement - la saison de croissance dure de 140 à 160 jours, selon la variété et les conditions météorologiques. Par conséquent, les jardiniers cultivent souvent des concombres, des tomates primeurs, de la laitue et d'autres légumes dans ses allées.Comme d'autres types de chou frisé, il pousse parfaitement aux côtés des carottes, des haricots, des épinards, des betteraves, des pois, des haricots, du céleri et de la rhubarbe. Lorsqu'il est planté ensemble, il occupe une rangée, de 45 à 50 cm de large, avec la même distance entre les plantes individuelles. Mais il n'aime pas le quartier avec des pommes de terre et des oignons.
Au cours de la première année de sa vie, le chou de Bruxelles donne une tige épaissie, dont la hauteur peut aller de 0,2 à 0,6 mètre. Sur la tige, sur de longs pétioles, se trouvent des feuilles avec une surface pétillante de différentes nuances de vert. À l'aisselle des feuilles de la tige poussent plus de cinquante petites têtes de chou, ressemblant à des noix non mûres, jusqu'à 4 cm de diamètre.Ce sont elles qui sont utilisées pour la nourriture - pour faire des soupes, des accompagnements, des conserves et des marinades.

La tige du chou est attachée à un support.

En suivant ces recommandations, vous pouvez non seulement faire une bonne récolte, mais aussi bien la conserver et la cuisiner délicieusement. Partagez cet article utile avec vos amis sur les réseaux sociaux, et n'oubliez pas de vous abonner aux mises à jour du blog pour ne pas manquer tous les nouveaux articles.
Épices, sel au goût. La composition des épices est choisie en fonction de vos propres préférences.
Si nécessaire, vous pouvez recourir à une technologie de croissance. Le chou est planté dans des rainures bien humidifiées dans la serre ou dans des boîtes spéciales au sous-sol (à une température de 3 à 6 degrés).

L'arrosage est modéré, le sol ne doit être ni trop humide ni trop sec. Il est recommandé de surveiller l'état de la couche de sol tous les deux jours, surtout si le temps est chaud et étouffant à l'extérieur.

Soin des choux de Bruxelles

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Si vous faites attention à la composition en vitamines, les principaux composants sont l'ascorbique et la niacine. La concentration de vitamine C atteint 150 mg, PP - 98 mg, ce qui dépasse les indicateurs identiques du chou blanc. Les inflorescences sont riches en phosphore, potassium, fer et magnésium.

Les semis à planter doivent avoir 3-4 pétales pour le développement ultérieur des fruits.

Récolte et stockage

Au stade où les têtes de chou commencent à s'épaissir, il est recommandé de pincer le bourgeon supérieur afin d'augmenter la qualité de la récolte. Et début septembre, le sommet est souvent coupé complètement, dirigeant toutes les forces de croissance vers la formation la plus précoce possible des têtes de chou. Mais, lors de l'exécution de cette opération, il ne faut pas oublier que la résistance au gel diminue légèrement après celle-ci.

Les haricots et les haricots protègent ce type de chou des pucerons et le céleri de la puce du chou et des chenilles de corégone.

La deuxième année, comme tous les types de choux, il fleurit pour donner des graines qui restent viables pendant cinq ans.

Variétés de choux de Bruxelles

Si votre lieu de résidence est caractérisé par de brusques changements de température (surtout pendant la saison chaude), semez les plants à des moments différents, cela vous aidera à choisir le régime de température optimal pour une bonne récolte.

Bien que les choux de Bruxelles fassent partie des variétés de choux, ils sont très différents des autres variétés tant par leur goût et leur apparence que par les exigences de leur culture. Sa principale différence avec ses proches est la présence d'un grand nombre (jusqu'à 70 pièces) de petites têtes de chou.

Huile végétale - l'ingrédient est nécessaire pour la friture.

Comment conserver la récolte obtenue ? Si la culture est mise en œuvre, les têtes de choux sont parfaitement conservées directement sur les tiges. S'ils sont coupés avec une tige, ils sont placés non transformés dans un endroit sombre et frais, comme une cave. Pour ce faire, ils sont enterrés dans le sable. Les valeurs optimales du microclimat sont de 90% d'humidité, une température ne dépassant pas 0 degré.

La plantation est effectuée après l'apparition d'environ 4 à 7 feuilles à part entière sur les buissons. Le moment optimal est mi-mai, début juin. Vous devriez vous occuper du choix du site à l'automne. Cela devrait être un endroit séparé et bien éclairé, où des creusements profonds ont été effectués, des engrais minéraux ont été appliqués. m de terrain sont utilisés :

Faire pousser des choux de Bruxelles

Hercule

Le goût et l'arôme spécifiques sont dus à la teneur en huile de moutarde. La culture végétale, dont une photo peut être trouvée dans n'importe quelle publication culinaire, est reconnue comme un produit diététique précieux pouvant être utilisé en nutrition médicale, y compris pour les personnes souffrant de troubles systémiques graves.

Caractéristiques de la serre à choux de Bruxelles

L'intérieur de la serre est peint en blanc pour réduire l'absorption de la chaleur solaire et assurer les meilleurs soins aux choux de Bruxelles. Étant donné que la couleur blanche reflète efficacement la lumière du soleil, l'air de la serre est chauffé au maximum. Faire pousser des semis dans une telle serre est facile et pratique. Des matériaux d'isolation thermique dans la structure sont utilisés aux joints des cadres et des traverses sous forme de bandes, par exemple, des matériaux de toiture, pour empêcher la pénétration d'air froid de l'extérieur. Une telle technologie agricole aide à faire pousser du chou sans maladies ni parasites.Les têtes de chou à l'aisselle des feuilles commencent à se former à la fin du mois d'août. Mais la coupe principale des têtes de chou prêtes à l'emploi tombe généralement début octobre. Les standards doivent être denses et verts. La maturation n'ayant pas lieu en même temps, la récolte doit être divisée en plusieurs étapes. Il est préférable de conserver les têtes récoltées congelées, en les décongelant juste avant utilisation.Il faut environ 150 jours entre la levée des plantules et la préparation des têtes de chou pour la récolte. Une si longue saison de croissance de ce type de chou nécessite une croissance à travers des semis. Les experts appellent le début du mois d'avril le moment le plus propice pour le semer dans la voie du milieu.

La plante est exceptionnellement résistante au froid. Les graines commencent déjà à pousser à deux degrés au-dessus de zéro. Et les spécimens adultes peuvent facilement supporter des gelées jusqu'à moins 10 ° C, après quoi ils dégèlent et continuent de croître. On pense que le gel est même bon pour eux, contribuant à améliorer le goût des têtes de chou.

Sélectionnez soigneusement les graines pour la plantation. Trop léger (vide à l'intérieur), petit ou endommagé, ou les graines sans éclat brillant ne fonctionneront pas. Cela vous permettra de faire pousser des semis de qualité.

Les choux de Bruxelles sont considérés comme un vrai délice et l'un des légumes les plus sains, il contient du potassium et du magnésium, des protéines végétales complètes, beaucoup de fer et un certain nombre de vitamines.

Soin des choux de Bruxelles

Les oignons et les carottes hachés sur une râpe sont sautés pas plus de 10 minutes dans une quantité modérée d'huile végétale. Les inflorescences de chou sont plongées dans de l'eau bouillante saumâtre pendant 5 à 7 minutes. La viande hachée est pétrie avec des épices, du sel, des boulettes de viande en sont formées.

Dans un réfrigérateur ordinaire, un légume est conservé pendant environ 30 à 45 jours, pour lesquels il est placé dans un sac perforé. Cependant, la congélation est considérée comme la meilleure méthode. Tout d'abord, les inflorescences sont conservées dans de l'eau froide pendant environ 15 minutes, puis dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Les têtes de chou refroidies sont disposées dans des sacs d'emballage et placées au congélateur.

Pas plus de 6 kg de compost de tourbe,

"- variété tardive résistante aux ravageurs et aux maladies. Lorsqu'elles sont correctement entretenues, les têtes matures ressemblent à des balles de golf.

Le maximum d'avantages peut être obtenu à partir des fruits cultivés sur votre propre parcelle. Ces légumes sont respectueux de l'environnement et peuvent être conservés pendant une longue période sans traitement chimique.

La serre est déjà posée en mars-avril. Dans le même temps, il est conseillé d'utiliser du compost à valeur énergétique provenant de déchets organiques ou de fumier pourri, c'est-à-dire du biocarburant. Il est transféré sur un tas lâche avec des trous remplis d'eau chaude. Plus la serre est posée tôt, plus la couche de compost doit être haute, ce qui est une condition préalable à la réussite de la culture du chou. La hauteur de la couche peut être de 40 à 70 cm.Le compost est saupoudré de cendres de bois, recouvert d'un film opaque et laissé pendant trois jours.Ensuite, de la tourbe ou de la sciure de bois est versée et la surface est nivelée avec un râteau. Après cela, des engrais minéraux sont ajoutés, dont la quantité dépend de la présence / absence de nutriments dans le sol et de la culture prévue.

Début novembre, le chou est entièrement récolté, avec la tige, en le coupant au début du collet. Coupez la tige, elle peut être conservée au frais jusqu'à deux mois si elle est placée dans un sac en plastique et conservée dans une pièce fraîche à une température de 0 - 1,5 ° C avec une humidité de l'air d'environ 90 %.

Vous pouvez faire pousser des semis à la maison, dans une serre chauffée et sur une loggia ou un balcon vitrés. L'essentiel est que la nuit, il soit possible de fournir 5 - 6 ° C au-dessus de zéro et pendant la journée - de 15 à 18 ° C. Et, bien sûr, un éclairage suffisant. Vous pouvez également semer sous verre - trois graines par pot, d'environ 8 cm de diamètre.

La température optimale pour la culture des choux de Bruxelles se situe entre +18 et +22°C. Déjà à + 25 ° C, la formation des plantes commence à être retardée, ce qui affectera certainement la qualité de la récolte. C'est pourquoi les zones climatiques avec un automne long et chaud sont considérées comme les meilleures pour elle. Dans certains pays européens, comme les Pays-Bas, ce chou peut être cultivé à l'extérieur même en hiver.

Il est également recommandé de fertiliser le sol de la pépinière avec de la matière organique et des phosphates.

Caractéristiques bénéfiques

C'est une plante bisannuelle, au cours de la première année de sa vie, une tige haute et épaisse (jusqu'à un mètre) et de grandes feuilles aux bords incurvés se forment. Les têtes de chou elles-mêmes sont petites, environ 3 cm de diamètre, jusqu'à 60 morceaux par plante. Pour un usage personnel, environ 10 arbustes sont généralement plantés, cela suffit pour une petite famille. De plus, le chou ne peut pas être conservé longtemps sans conditions particulières. La deuxième année, la plante se couvre de fleurs jaunes et forme de petites gousses aux graines sombres, dont la durée de vie peut aller jusqu'à 5 ans.

Les boulettes de viande sont disposées sur les légumes sautés et frites jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. À la fin, le chou est ajouté à la casserole, le récipient est recouvert d'un couvercle. Le plat est laissé à mijoter pendant 5 minutes, après quoi il est servi sous une sauce à la crème de soja avec des herbes et de l'ail.

Les choux de Bruxelles sont une culture relativement jeune. Cette plante pousse avec succès dans la plupart des pays. Des conditions optimales sont créées avec une humidité et une température de l'air modérées.

40 grammes de superphosphate et nitrate d'ammonium,

Variétés populaires de choux de Bruxelles

La récolte peut être obtenue après la première année de culture. À partir d'un exemplaire, de 30 à 90 inflorescences pesant de 8 à 20 grammes sont collectées. À l'avenir, le chou est couvert de pousses qui fleurissent et donnent des graines. Leur récolte et leur utilisation ultérieure pour obtenir des plants contribuent à la récolte annuelle de leur propre récolte.

Par ses caractéristiques externes, la culture est facile à distinguer en raison de la façon dont elle se développe. Sa tige s'étire vers le haut, atteignant un mètre de hauteur. Des têtes de chou se forment à l'aisselle des feuilles sur la tige, atteignant 7 cm de diamètre (mais le plus souvent 3-4 cm).

• Les choux de Bruxelles sont une plante à sang assez froid.La période de consommation des produits frais peut être prolongée en creusant les plantes au sous-sol juste avec les racines. En raison de ces nutriments qui sont stockés dans les feuilles et les tiges, dans des conditions favorables, la formation de têtes de chou se poursuivra.Les semis sont nourris deux fois. La première fois où la deuxième feuille est formée. Le deuxième - 7 - 10 jours après le premier. Pour la première fois, dissoudre dans 10 litres :
• Dans la zone médiane de la partie européenne de la Russie, il est recommandé de semer ce type de chou dans la région des deuxième et troisième semaines d'avril, en choisissant des zones bien éclairées et chauffées par le soleil et en les recouvrant d'un film. Les semis sont plantés dans les plates-bandes les premiers jours de juin, mais au plus tard le dixième.Les choux de Bruxelles ont été élevés par des éleveurs belges.Cette nouvelle variété est immédiatement devenue très populaire dans les pays européens. Les petites têtes de chou ont un excellent goût de noisette et une valeur nutritionnelle élevée, c'est pourquoi elles sont très demandées. S'ils sont correctement cultivés et entretenus, les choux de Bruxelles peuvent générer de bons revenus.Cette plante étonnante est considérée comme l'une des moins prétentieuses de sa famille ; elle peut résister à des températures allant jusqu'à moins 10 degrés. Le plus souvent, les choux de Bruxelles sont cultivés en semis. il pousse longtemps, environ 5-6 mois.
• L'essence de ce plat est la quantité minimale de calories et une incroyable richesse de goût. En été, il procure la satiété sans lourdeur au ventre, ce qui est optimal par temps chaud et étouffant.Les buissons sont exceptionnellement résistants au froid - ils sont capables de résister aux gelées à court terme et même aux gelées, jusqu'à -10 degrés. Dans le même temps, des températures trop élevées retardent le développement des plantes et détériorent les caractéristiques qualitatives de la culture.20 grammes de chlorure de potassium.
• La culture d'une culture n'est possible que si toutes les conditions sont remplies. C'est une plante qui aime la lumière et qui aime les arrosages modérés. Par temps sec, l'intensité de l'irrigation doit être abondante.La culture de ce groupe de plantes en plein champ commence par le choix d'une variété. Dans les conditions du climat russe, les variétés suivantes sont répandues:Le soin des jeunes plants est très important. Il est nécessaire de bien arroser et de ventiler régulièrement les plants de choux de Bruxelles afin qu'ils ne tombent pas malades avec une patte noire. La technologie agricole consiste à nourrir les plantes une ou deux fois. La première alimentation est effectuée lorsque la deuxième feuille se forme sur les plantules. Pour cela, 20 g d'urée, 10 g de superphosphate et 10 g d'engrais potassiques sont dilués dans 10 litres d'eau. Après 10 jours, vous pouvez faire un autre top dressing. Dans ce cas, la dose d'engrais doit être augmentée d'une fois et demie. Pour éviter que les plantes ne s'étirent, il est nécessaire de surveiller la température dans la serre. Pour faire pousser du chou, il ne doit pas faire très chaud.

Les variétés les plus courantes de choux de Bruxelles sont Hercules 1342, Gruntovaya Gribovskaya, Diabolo, Boxer et Low Hercules. Et aussi un hybride précoce de Franklin F1, qui a une période de maturation d'environ 130 jours.

Conditions de croissance

- urée - 4 g;

Les choux de Bruxelles peuvent pousser sur n'importe quel sol, même légèrement acide, bien que cela augmente le risque de maladie de la quille. Mais pour obtenir une bonne récolte, vous avez besoin d'un sol structuré, riche en matières organiques, dense mais respirant. Sur une plante pauvre et mal cultivée, bien qu'elle grandisse, elle se développera très lentement, nouant les têtes de chou tardivement. Comme les autres plantes de chou, il préfère les sols très humides, mais il tolère plus facilement la sécheresse à court terme - un système racinaire bien développé est capable d'extraire l'humidité des couches profondes du sol.

Ce légume contient beaucoup de potassium, ainsi que des vitamines A et C. De plus, les scientifiques ont prouvé que son utilisation dans l'alimentation est une excellente prévention du cancer.

Il devrait commencer en mars. Les graines sont semées dans un récipient peu profond dans un milieu légèrement acide à une profondeur d'environ 1 cm.Gardez une distance entre elles d'environ 3 cm pour permettre aux plantules de bien se développer. Leur différence par rapport aux autres légumes en température de plantation, les graines germeront bien au froid (de -2 à -5 C), sans être placées en serre. Dans ce cas, elle ne tombe pas malade avec une jambe noire et ne s'étire pas beaucoup, restant forte et trapue. Dès l'apparition des premières pousses, il faut augmenter la température, mais pas beaucoup (jusqu'à 10-15 C).

Obtenir des semis

Choux de Bruxelles - un demi-kilogramme. Les légumes frais ou surgelés sont acceptables.

• Le sol pour la culture ne doit pas seulement appartenir à un certain type et niveau d'acidité. Le site doit être structuré et perméable.Sur les terres appauvries, la culture ne se développe pratiquement pas et n'attache pas bien les têtes de chou.
• De plus, à l'automne, la terre s'enrichit de chaux ou de cendres - 200 grammes / 1m2.
• La nature du sol cultivé est un limon saturé de matière organique. En termes de pH, ils peuvent être neutres ou légèrement acides. La tige atteint son développement maximal à une température de plus de 18 à 22 degrés. Cependant, les plantes adultes sont capables de résister aux gelées, ce qui est particulièrement important pour les régions plus froides.
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• La transparence de la serre peut être perturbée par la condensation de l'humidité qui se forme au contact du revêtement. Dans le même temps, la technologie agricole des choux de Bruxelles peut souffrir d'un manque de soleil et d'une humidité excessive et il sera difficile de faire pousser des plantes saines. Il est recommandé d'utiliser deux couches de plastique pour aider à garder au chaud et aussi pour aérer la serre régulièrement.
• Le catalogue variétal des cultures agricoles, publié par l'Académie Timiryazev pour la Russie centrale, recommande la variété à maturation précoce Dolmik F1, qui donne des têtes de chou pesant de 7 à 17 grammes. Et parmi les variétés à maturation tardive, la variété Zavitka résistante au gel est proposée. Du semis à la maturité technique, il faut 170 à 180 jours. Ce chou est surtout apprécié pour son bon goût et sa capacité à former un grand nombre de têtes. Mais à l'heure où leur formation de masse est en cours, la plante est très exigeante en humidité.

Planter des choux de Bruxelles en extérieur

- superphosphate - 20 g;

• Si les choux de Bruxelles sont plantés sur un nouveau jardin qui n'a pas encore été utilisé pour la culture de légumes, alors pour chacun de ses mètres, il faut ajouter un seau d'humus, environ un demi-verre de nitrophoska et deux verres de chaux ou de cendre de bois. Une autre option:
• Les nutritionnistes recommandent d'inclure les choux de Bruxelles dans l'alimentation des personnes qui souhaitent perdre du poids. En termes de valeur nutritionnelle, une décoction de ces légumes peut être comparée au bouillon de poulet. Vous devez savoir qu'un tel produit a un fort effet laxatif, donc les personnes ayant des intestins faibles ne doivent pas s'en laisser emporter.
• La prochaine étape importante consiste à préparer le sol pour la plantation. Le sol doit être meuble, de sorte qu'il soit déterré et ameubli, des engrais sont appliqués au cours du processus. N'oubliez pas que les choux de Bruxelles n'aiment pas les sols argileux lourds. Si c'est le cas, vous devez y ajouter un mélange de fumier, d'humus et d'engrais minéraux lorsque vous creusez. Au début du printemps, lors de la formation des lits, il faut y ajouter de la farine d'os.

Beurre - 50 grammes.

La plante perçoit négativement la faible luminosité. Il résiste bien au manque d'humidité à court terme. Le puissant système racinaire des buissons est capable d'aspirer l'humidité des couches profondes de la terre. Au fur et à mesure de sa croissance, la plantation consomme de nombreux nutriments. L'introduction de potassium et d'azote dans le sol détermine le développement de grosses têtes de chou.

Au printemps, la couche de sol est à nouveau déterrée et les jeunes pousses sont plantées en rangées. Un morceau de terre doit rester sur les semis, c'est-à-dire que la pousse est soigneusement retirée du récipient dans lequel elle a poussé, après avoir préalablement creusé. Une distance de 60 à 70 cm est maintenue entre chaque instance. L'écart spécifié est observé de tous les côtés.

Pour exclure l'impact des ravageurs et des maladies, il est recommandé d'utiliser des variétés résistantes, les conditions de croissance envisagées et le respect de la rotation des cultures. Si vous ne suivez pas ces règles, le chou peut être affecté par les pucerons, les écopes, les coléoptères blancs, les altises de couleur rouge, les thrips, les mites, la bactériose.

Croissance

Cassio

La surface des ouvertures de ventilation doit représenter 18 à 25 % de la surface totale de la structure. Pour augmenter l'efficacité de l'échange d'air, les trous de la serre doivent être positionnés dans le sens des vents dominants, ce qui apportera les meilleurs soins aux plantes.

La variété semi-précoce Rosella est également recherchée. Ses têtes de chou atteignent la maturité technique 160 jours après le semis.Mais leur densité et leur goût sont très satisfaisants.

- chlorure de potassium - 10 g.

Récolte

- urée - 14 g;

Les variétés hybrides suivantes conviennent à la culture des choux de Bruxelles :

Conserver les choux de Bruxelles

Les précurseurs idéaux du chou seront les plantes qui n'épuisent pas le sol, les racines ou les légumineuses, ainsi que certaines tomates ou oignons.

Crème riche en matières grasses - 250 ml.

Note au jardinier

Les petites têtes de chou sont utilisées avec succès pour préparer des bouillons qui ne sont pas inférieurs en valeur nutritionnelle à ceux de poulet. Ils constituent l'accompagnement optimal, du point de vue nutritionnel, des plats de viande et complètent parfaitement les frites de légumes préfabriquées.

Les pousses sont solidement fixées dans le sol en tassant soigneusement la terre contre les tiges.

Les prédécesseurs idéaux sont les racines de légumes, les légumineuses, les tomates, la citrouille. Ne pas planter après la famille des crucifères. Cela est dû au fait que les deux cultures sont sensibles aux mêmes maladies et ravageurs.

"- a un rendement élevé et appartient aux variétés de mi-saison. Au moins 60 têtes de chou peuvent être récoltées sur une plante.

Recettes de cuisine

Divers dispositifs permettent de maintenir un microclimat favorable dans les serres. Il peut s'agir de conteneurs avec des cailloux, du gravier ou tout autre matériau pouvant accumuler de la chaleur les jours ensoleillés et la restituer ensuite. Vous pouvez également utiliser des récipients avec de l'eau. Pendant la journée, l'eau absorbe la chaleur du soleil et empêche l'air de surchauffer, et la nuit, elle garde l'air chaud. Mais un tel soin minutieux pour les choux de Bruxelles est pratiquement inutile. Les choux de Bruxelles ont une longue saison de croissance, ce qui leur permet d'être cultivés jusqu'aux jours les plus froids. La récolte peut commencer fin octobre ou début novembre.

Parmi les jardiniers amateurs, la variété Hercules 1342 avec une période de maturation de 140 à 150 jours est la plus courante. Le rendement de 20 à 30 têtes de chou, formées sur la tige, peut atteindre 300 g par plante. La hauteur de la plante ne dépasse généralement pas un demi-mètre. Et la résistance au gel est si grande que cette variété est récoltée comme le dernier des légumes - début novembre.

Choux de Bruxelles aux boulettes de viande

Pour la seconde :

Composants:

• - superphosphate - 30 g;
• Début Franklin F1. Période d'affinage 130 jours;
• Le processus lui-même n'est pas très différent de la culture du chou blanc classique, des semis prêts à l'emploi sont plantés fin mai dans des zones bien éclairées du jardin, car la vitesse de maturation en dépend. Dans le même temps, il n'y a pas d'exigences particulières pour le sol.Le chou peut être cultivé sur un sol peu fertile.
• 30 + 40 grammes de farine. Pour la sauce blanche, on utilise de la farine de blé ordinaire (pré-tamisée).
• La particularité de cette variété est qu'elle peut être congelée, séchée et marinée pour l'hiver. Dans un régime diététique, les choux de Bruxelles peuvent servir de plat indépendant - les recettes de cuisine diversifieront le menu du jour.
• Les semis en pot ou en cassette, qui sont moins affectés par le système racinaire, s'enracinent mieux. Des moules pour cette méthode de plantation sont disponibles dans n'importe quel magasin de fleurs.

Principe de cuisson

La saison de croissance d'une plante (le temps qu'il faut du semis à la récolte) atteint 180 jours, ce qui détermine l'efficacité de la croissance par semis. Pour l'obtenir, vous devez respecter ces recommandations :

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Choux de Bruxelles sauce piquante

La culture du chou implique un arrosage constant et un maintien de l'humidité.

Composants:

• Les choux de Bruxelles sans prétention peuvent être une excellente source de vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme, surtout à une époque où la période de consommation d'autres légumes frais est déjà terminée.
• - urée - 2 g;
• - chlorure de potassium - 4 g;
• Diablo moyen F1. Mûrit en 160 jours;
• Beaucoup plus de problèmes peuvent apparaître en raison de la chaleur, résistant au gel, les choux de Bruxelles ne peuvent pas tolérer des températures supérieures à 25 C dans de telles conditions, votre récolte ne se formera tout simplement pas.
• Parmesan (finement râpé) - 100 grammes.
• Ce plat est approprié pour un repas de midi et peut être servi seul pour le dîner. Le temps de cuisson ne prendra pas plus de 45 minutes.

Séquençage

Le soin d'une culture de semis est à la mesure du soin qui est organisé pour un simple chou. Avant la formation des ovaires, l'arrosage est effectué assez souvent, 350 l / 10 m2 de surface sont utilisés à la fois. Après l'apparition des têtes de chou, le taux passe à 400 - 450 litres.

Tout le monde a-t-il le droit de manger des choux de Bruxelles

Le début de la plantation des graines est fin mars, début avril. Il est important de ne pas manquer cette période, car la plante a une longue saison de croissance. Planter à une date ultérieure ne vous permettra pas d'obtenir une récolte riche et complète.

Rosella

Bien arroser les choux de Bruxelles le matin. Avec l'apparition de plusieurs feuilles, l'arrosage peut être augmenté. Les cadres de la serre sont ouverts d'abord pendant la journée, puis, lorsqu'il fait plus chaud, et la nuit. Cela se fait quelques jours avant la cueillette des plants de chou. Avant l'échantillonnage, les plantules doivent être arrosées particulièrement soigneusement. Les semis finis de choux de Bruxelles doivent avoir 3-4 feuilles et un système racinaire bien développé. Il est nécessaire de cultiver les choux de Bruxelles dans des conditions d'arrosage constant afin de ne pas réduire le rendement. Il est très hygrophile et exigeant sur la fertilité du sol. Il est inutile de le cultiver sur des sols pauvres, car les foulques mûrissent tardivement ou ne mûrissent pas du tout. Il est également impossible de cultiver des choux de Bruxelles dans du fumier frais. Le chou dans un tel sol devient immédiatement malade de la quille et meurt.

Culture de choux de Bruxelles - secrets, vidéos, photos, culture à la maison et en plein champ

Les choux de Bruxelles sont généralement cultivés en semis. Pour faire pousser autant de plants sains et forts que possible, vous devez utiliser une serre ou une serre semi-obscure. Le semis se fait entre fin mars et mi-avril, mais il vaut mieux commencer à semer les choux de Bruxelles à la mi-mars. Les mélanges d'empotage fertiles et texturés fonctionnent bien pour cela. En pleine terre, les semis sont plantés fin mai. Si les graines sont semées dans des boîtes, la distance entre les plantes doit être de 3 à 4 cm et entre les rainures d'au moins 6 cm.Les boîtes sont placées dans une serre fermée à une température d'au moins 15 degrés. Les semis se forment déjà le 4-5ème jour. La première fois, ils n'ont pas besoin d'être arrosés. Lorsque les premières feuilles apparaissent sur les semis de choux de Bruxelles, il peut être plongé.

- superphosphate - 20 g;

- nitroammophoska - 0,5 cuillère à café pour chaque puits lors de la plantation des semis.

Culture des choux de Bruxelles, conditions de culture et soins

Fin Boxer F1. La récolte peut être récoltée après 170 jours.

Les plantes doivent être plantées à au moins un demi-mètre les unes des autres, de sorte que pendant la croissance, elles ne s'ombragent pas les unes par rapport aux autres et que toute la récolte soit uniformément remplie de jus. L'arrosage des choux de Bruxelles doit être régulier et petit à petit, pour éviter que le sol ne se dessèche, mais aussi pour ne pas en submerger l'habitat. Si vous le souhaitez, vous pouvez fertiliser le sol avec un mélange de cendre de bois et d'humus avant la plantation (0,5 litre de cendre par seau d'humus suffit pour 1 mètre carré de sol).

Ail - 2 gousses. Si vous avez une allergie, vous pouvez ignorer ce composant.

Têtes de chou congelées - 300 grammes. S'il y en a des frais, vous pouvez en prendre des frais.

Cultiver des choux de Bruxelles en extérieur

Lors d'une croissance intensive, la plante est extrêmement sensible à l'introduction d'engrais minéraux. Lorsque sept jours se sont écoulés après la mise en terre des pousses, la première alimentation est mise en œuvre. Il est recommandé d'utiliser du nitroammophoska - pour 2 trous, 1 c.

Place - boîtes avec un mélange de sol composé de tourbe, de gazon, de cendre de bois, d'engrais minéraux.

"- ne cède pratiquement pas au précédent en termes de rendement. Une moyenne de 50 inflorescences est obtenue à partir de la tige. La variété est de mi-saison, ce qui est optimal pour la plantation dans l'Oural et la Sibérie.

Les secrets de la culture des choux de Bruxelles

La technologie agricole des choux de Bruxelles est similaire à celle du chou blanc moyen, mais les choux de Bruxelles sont plus exigeants en termes de conditions de croissance. Les semis sont plantés sur 50-60 jours selon le schéma 70x40. Lorsque les foulques atteignent une taille de 1 cm, pincez le sommet des plantes. Les choux de Bruxelles sont très résistants au froid. Certaines de ses variétés peuvent résister aux gelées légères, mais ne peuvent pas résister aux vents violents. Par conséquent, pour sa culture, un site protégé du vent est toujours choisi. Prendre soin des choux de Bruxelles implique une abondance de lumière car la plante ralentit à la moindre ombre.

• Pour que la récolte de chou soit grande et saine, ses semis doivent être cultivés dans une serre ou une serre semi-obscure.
• - chlorure de potassium - 10 g.
• Le lit fertilisé est soigneusement creusé, nivelé et désinfecté avec une solution de permanganate de potassium - un gramme et demi par seau d'eau. Chaque mètre carré nécessitera au moins trois litres pour être traité. De bons résultats sont également obtenus par la préparation biologique Fitosporin, qui doit être utilisée une semaine ou deux avant la plantation.
• Comme il s'agit d'une plante à longue croissance, la culture de choux de Bruxelles en extérieur n'est pas possible sans l'utilisation de semis. Les semis peuvent être plantés dans le sol début avril.
• Il existe plusieurs astuces pour obtenir le meilleur résultat :
• Sel, poivre - selon votre propre goût.
• Un oignon - Les variétés blanches sont préférées.

La deuxième fois, l'engrais est introduit après la formation des premiers ovaires. La composition du pansement: nitroammofosk, 25 grammes de sulfate de potassium, double superphosphate, un seau d'eau. L'engrais est injecté avec précision, dosé, pour lequel il est pratique d'utiliser un arrosoir avec une buse spéciale.

Propriétés utiles du chou

Les semis sont déposés à une profondeur de 1 à 2 cm et l'approfondissement est facile à faire avec le doigt.

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Les meilleures variétés

Le paillage est une condition préalable à la culture des choux de Bruxelles. En septembre, les sommets des plantes sont enlevés pour favoriser la croissance des foulques. Avec cette approche, la résistance au gel du chou diminue. Lors de l'utilisation d'engrais, il convient de garder à l'esprit qu'un manque d'azote entraîne un jaunissement du feuillage et qu'une abondance d'engrais minéraux rend les coqs lâches et impropres à la consommation humaine. Pour empêcher les feuilles de chou de jaunir, vous pouvez ajouter une petite quantité de farine cornée au sol. De plus, la technologie agricole des choux de Bruxelles implique la présence d'un filet spécial qui protège les plantes des parasites, par exemple des mouches du chou.

• Lors de la construction d'une serre, diverses questions se posent liées au choix de la couverture, ainsi qu'aux méthodes de ventilation, de chauffage et d'irrigation, qui sont impliquées par la technologie agricole de la culture.
• En général, les règles de culture sont les mêmes que pour les semis de chou-fleur.
• Pendant la saison de croissance, ce chou consomme une grande quantité de potassium et d'azote, aime beaucoup les engrais organiques. Mais il n'est pas recommandé d'y mettre du fumier frais, car lors de son utilisation, il y a un retard dans la formation de la récolte, souvent accompagné d'une détérioration de la qualité et de la présentation - les têtes de chou deviennent plus lâches et sont moins bien stockées.

Les experts recommandent de cultiver les choux de Bruxelles en utilisant la même technologie que le chou blanc. Mais, néanmoins, ils notent certaines des nuances qui doivent être prises en compte pour obtenir une bonne récolte.

Technologie croissante

Entre les rangs de choux, il est tout à fait possible de planter des primeurs, concombres ou tomates. Parce que Les choux de Bruxelles mettent du temps à pousser, vous aurez le temps de récolter les légumes et de gagner de la place dans le jardin.

Comment préparer un délicieux repas diététique ? Les inflorescences sont lavées, nettoyées, remplies d'eau. Les légumes ne doivent pas être cuits plus de 8 minutes. Le liquide peut être légèrement salé pour que les légumes acquièrent un goût plus prononcé.Le beurre est fondu dans une casserole, la farine y est progressivement introduite, la sauce est pétrie. Ensuite, la crème est ajoutée et le mélange est prêt pendant 3 minutes. Enfin, ajoutez le romarin et l'ail fraîchement hachés. Le chou est versé avec de la sauce, saupoudré de fromage et servi.

Pendant assez longtemps sur les marchés aux légumes et dans la plupart des supermarchés, vous pouvez observer un type de légume inhabituel. Ce légume particulier et unique est le chou de Bruxelles. En termes de quantité de vitamines utiles qu'il contient, il n'est en aucun cas inférieur au chou blanc ordinaire, et en termes de goût, il est à bien des égards supérieur. De plus, c'est une plante très inhabituelle et belle qui semble particulièrement inhabituelle lors de la formation de fourches. Quelle est cette culture et comment faire pousser des choux de Bruxelles chez soi ?

informations générales

En fait, les choux de Bruxelles sont l'une des variétés de chou blanc et appartiennent au type de chou vert. C'est une plante cultivée, il est donc tout simplement impossible de la rencontrer à l'état sauvage. Un légume inhabituel a été élevé en Belgique et nommé d'après les agriculteurs bruxellois.

Le chou a obtenu une reconnaissance générale d'abord en Europe occidentale, au Canada et aux États-Unis. En Russie, cependant, la popularité ne lui est venue qu'au milieu du XIXe siècle. Dans notre pays, il est cultivé en quantités limitées dans les régions centrales. Ce légume est si robuste qu'il s'entend dans presque toutes les conditions climatiques.

Description et apparence du chou

Ce légume est une plante bisannuelle. Les choux de Bruxelles poussent (comment cultiver en extérieur, nous y reviendrons) d'une manière extrêmement inhabituelle. Premièrement, une tige épaisse pousse de 30 à 100 centimètres de haut, dans de rares cas, la tige peut atteindre une taille plus grande. Il y a de grandes feuilles vertes sur toute la tige. Il est également considéré comme normal si des taches vert foncé avec une teinte violette se forment sur les feuilles. Une petite rosette de feuilles se forme au sommet de la tige. En automne, de petites fourches à choux se forment près de chaque feuille. Le diamètre de chacun atteint de 2 à 5 centimètres. Les fruits peuvent être localisés très rarement, ou, à l'inverse, ils peuvent coller autour de toute la tige. Jusqu'à 70 fourches peuvent pousser sur une tige. La deuxième année de sa floraison, la plante ne porte pas de fruits, mais forme des fleurs à petites graines brunes. Les graines de choux de Bruxelles sont capables de conserver leur capacité germinative pendant 5 ans au maximum. Le chou est capable de résister à des gelées aussi basses que -10 degrés, ce qui en fait le plus résistant au gel de tous les types. En outre, ce type de chou est l'une des espèces à germination les plus longues. La période de maturation dure de 120 à 180 jours, c'est pourquoi cette espèce est plus pratique à cultiver par semis.

Comment faire pousser des choux de Bruxelles à partir de graines

La toute première question qu'un jardinier se pose lorsqu'il décide de faire pousser cette culture est : comment et quand la planter ? Comment faire pousser des choux de Bruxelles dans votre jardin ? Les graines de cette plante commencent à pousser à une température de +2 degrés. Il est préférable de faire pousser des semis début avril. Il est conseillé de le faire dans une serre chauffée. S'il n'y en a pas, un balcon vitré est parfait pour cela. L'environnement de semis le plus optimal est une humidité de l'air élevée, ainsi qu'une température de +3 ou +4 degrés la nuit. Les germes commencent à apparaître le cinquième jour.

Alors comment faire pousser des semis de choux de Bruxelles à partir de graines ? Avant de semer, les graines doivent être bien réchauffées dans l'eau pendant 15 minutes. La température de l'eau recommandée ne dépasse pas 50 degrés. Ensuite, ils sont immergés dans l'eau froide pendant 1 minute.Ensuite, les graines sont conservées pendant 12 heures dans une solution riche en micro-éléments, puis lavées à l'eau courante et placées au réfrigérateur pendant une journée. Après cela, les graines doivent être séchées et vous pouvez commencer à planter. Pour que les semis soient forts, les graines doivent être semées à une distance d'au moins 5 centimètres les unes des autres et la profondeur de plantation ne doit pas dépasser 2 centimètres. Après l'apparition d'une vraie feuille sur les semis, les plantes sont plongées puis transplantées dans des boîtes séparées. De plus, les semis devraient croître de 35 à 60 jours. Ensuite, il est transplanté en pleine terre. Habituellement, à ce moment-là, de 4 à 7 feuilles poussent sur chaque tige. Si vous envisagez de faire pousser des choux de Bruxelles dans votre maison de campagne, il est important de bien préparer le sol.

Le sol

Le chou aime les sols transformés et riches en nutriments ; dans les sols putrides, les semis donneront une mauvaise germination. C'est pourquoi, avant de cultiver des choux de Bruxelles en plein champ, le sol doit être fertilisé au printemps avant la plantation. Il est préférable d'utiliser du nitrate d'ammonium ou de l'urée à ces fins. La concentration est d'environ 20 g pour 1 m. Un endroit ensoleillé est préférable pour la plantation, car le chou n'aime pas l'ombre. Il est recommandé de planter les plants en deux rangées, assez éloignées l'une de l'autre. La meilleure distance entre les plantes est d'au moins 50 cm.

Comment prendre soin des choux de Bruxelles

Lorsque vous envisagez de faire pousser des choux de Bruxelles, il est important de vous familiariser avec les caractéristiques des soins. Deux semaines après la plantation des plantes dans les plates-bandes, il est recommandé d'effectuer la première fertilisation avec des engrais minéraux. Il est recommandé d'appliquer 1-2 litres d'engrais sous une tige.

La deuxième alimentation est effectuée lorsque des fourches se forment sur les tiges. Arrosez abondamment le chou. Pour cette culture, un arrosage abondant est surtout nécessaire lors de la formation des petites fourches. Afin d'éviter que les parasites n'attaquent le chou, il est recommandé de saupoudrer de cendres sur le sol une fois par semaine après l'assouplissement. Pour que la récolte de chou soit plus riche, les rosettes supérieures doivent être coupées. Il est préférable de le faire un mois et demi avant que la récolte ne mûrisse. Voyons plus loin comment faire pousser des choux de Bruxelles pour que les parasites ne l'attaquent pas.

Quels parasites sont dangereux pour le chou

Les choux de Bruxelles, comme tous les autres légumes que les jardiniers cultivent dans leurs plates-bandes, sont sujets aux parasites. Mais, contrairement à d'autres cultures horticoles, le chou a un net avantage sur les autres : il est immunisé contre un ravageur tel que la mouche du chou. L'huile de moutarde, que l'on trouve en grande quantité dans les tiges et les fruits de la plante, repousse ces parasites. Des produits chimiques spéciaux aideront à éliminer les blancs de chou, les pucerons et les mites, auxquels, malheureusement, le chou est sensible. Pour la prévention, il est recommandé de traiter le chou avec des remèdes populaires, car, comme vous le savez, il est plus facile de prévenir les parasites que de s'en occuper plus tard. Alors comment faire pousser des choux de Bruxelles et réduire au minimum les parasites ? Pour ce faire, vous devez recourir aux méthodes suivantes :

• observer la rotation des cultures;
• traiter les graines avant de semer (la méthode a été décrite ci-dessus);
• le respect de toutes les règles d'entretien du chou.

Si malgré tout les parasites apparaissent encore, il faut alors recourir à un traitement chimique. Les médicaments les plus adaptés à la lutte sont le "Fundazol" ou le "Maxim", ces fonds ne sont pas toxiques pour l'homme. S'il n'était pas possible de se débarrasser complètement des parasites, il est recommandé d'enlever les zones touchées de la plante et de les retirer du site ou de les brûler.

Récolte

Il est recommandé de commencer la cueillette du chou fin septembre ou début octobre. Vous n'êtes pas obligé de couper toutes les fourches. La récolte est récoltée au fur et à mesure qu'elle mûrit. Le chou mûr a une riche couleur verte et atteint un diamètre de 3 centimètres. Le poids d'une fourchette peut atteindre de 10 à 15 grammes.

Il existe une autre façon de récolter : les fourches enfin mûres sont coupées avec la tige, puis placées dans du sable humide et récoltées dans un endroit sombre. Sous cette forme, le chou peut être conservé jusqu'à 4 mois. Les fourchettes coupées sont mieux utilisées immédiatement ou congelées. Fait scientifiquement prouvé - les têtes de choux de Bruxelles congelées ne perdent pas leur valeur nutritive.

Variétés de variétés de chou

Compte tenu de la technologie de culture des choux de Bruxelles, il vaut la peine de s'attarder sur les variétés les plus populaires. Ils peuvent être divisés en trois types :

• chou précoce (Cassio, Dolmik, Rosello (Allemagne), Franklin, Rudnev, Isabella);
• choux de mi-saison (Boxer, Perfection (Russie), Hercules, Riesen) ;
• chou tardif (Gruniger (Allemagne), Ketskill (USA), Curl).

Inconvénients et avantages du chou

Les choux de Bruxelles sont un trésor de vitamines et de minéraux bénéfiques. Il est riche en vitamines du groupe B, PP, C, E, protéines, contient également une grande quantité d'acides aminés et d'enzymes, d'acide folique et de fibres. Par la quantité de vitamine C, le chou est plusieurs fois en avance sur le cassis. Et il contient exactement la même quantité de riboflavine que dans le lait de vache naturel.

Le chou est un produit diététique et hypoallergénique, il peut donc être administré en toute sécurité aux jeunes enfants et aux personnes âgées. En raison de la teneur élevée en acide folique, le légume peut également être consommé par les femmes enceintes. Le jus de chou de Bruxelles a un effet diurétique et cholérétique. Il a également des effets anti-inflammatoires, expectorants, immunostimulants. Le chou aide à combattre l'obésité, améliore la motilité intestinale et soulage également les brûlures d'estomac. Le bouillon de chou cuit n'est en aucun cas inférieur au bouillon de poulet.

Les choux de Bruxelles ne sont pas recommandés pour les personnes dont la fonction pancréatique est affaiblie, car il existe un risque élevé d'hypothyroïdie. Le chou peut provoquer des ballonnements chez les personnes atteintes de la maladie de Crohn et de problèmes gastro-intestinaux.

Valeur nutritionnelle des choux de Bruxelles

La teneur en calories des choux de Bruxelles est de 35 kcal.

Valeur nutritionnelle pour 100 g : protéines - 4,8 g ; graisses - 0,3 g; glucides - 3,1 g.

L'utilisation du chou en cuisine

Le chou se prépare facilement et rapidement. Les fourchettes sont le plus souvent utilisées entières pour les soupes, les accompagnements et les plats principaux. Le légume peut être bouilli, frit, cuit. En même temps, il ne perdra pas ses propriétés gustatives. La forme inhabituelle et la petite taille du chou offrent aux chefs une abondance d'options pour décorer divers plats d'accompagnement et plats. Bien sûr, il est préférable et plus sain de manger du chou cru, mais si le goût semble inhabituel, vous pouvez recourir à un traitement thermique ou à une friture.

Pour que la couleur des fourchettes reste aussi vive que sous leur forme brute, il est recommandé de les faire frire à feu vif, sans les couvrir d'un couvercle. Lors du choix d'un chou dans un magasin, il est recommandé de faire attention à ses feuilles supérieures. En règle générale, ils doivent être d'un vert vif sans taches sombres sur les feuilles et les tiges. La tige doit être de couleur claire et propre. Si les feuilles supérieures du chou ont jauni, il n'est pas recommandé de manger un tel produit. Il est préférable de choisir des fourchettes à chou de taille moyenne, d'un diamètre d'environ 3 cm, denses et brillantes, généralement les plus délicieuses et juteuses. Les grosses têtes de chou peuvent avoir un goût amer.

Ainsi, nous avons examiné la culture des choux de Bruxelles, les soins, les variétés. Comme déjà écrit ci-dessus, avec une approche compétente des affaires et un strict respect de toutes les instructions, la culture peut être plantée sur votre site. Le processus ne nécessitera pas de coûts importants, mais le résultat du travail effectué sous la forme d'une récolte utile plaira clairement.

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Les chalets d'été modernes et les jardins potagers offrent une grande variété de plantes. Quelqu'un cultive des melons, quelqu'un des tomates et des concombres, mais parfois vous pouvez voir un invité inattendu - les choux de Bruxelles.Ce légume a l'air plutôt inhabituel, mais ses bienfaits sont difficiles à exagérer. Faire pousser des choux de Bruxelles est une entreprise fastidieuse, mais comment effrayer les estivants endurcis par l'adversité avec de petites difficultés ? Et si le jardinier aborde la tâche, armé des connaissances nécessaires, il s'avère que ce n'est pas si difficile. Et donc, essayons de décrire en détail comment faire pousser des choux de Bruxelles sans erreurs ni tracas particuliers.

Les choux de Bruxelles sont un légume extrêmement sain

Une brève introduction. Référence historique

Les choux de Bruxelles ne poussent qu'à la maison. Il n'y a pas d'espèce sauvage de cette culture. Les premières descriptions de ce légume inhabituel ont été faites par Carl Linnaeus. Il a donné le nom à la culture, puisqu'elle a été élevée par des jardiniers belges près de Bruxelles. En raison de ses propriétés bénéfiques, la culture est très populaire en Europe occidentale, au Canada et aux États-Unis. Cela suggère qu'il peut être planté dans différentes conditions climatiques. Mais en Russie, cette espèce n'a pas donné de récolte stable auparavant et ne s'est pas enracinée dans les jardins. Nos résidents d'été ont préféré planter un légume blanc solide et fructueux.

Les choux de Bruxelles sont complètement différents des autres types. C'est une plante bisannuelle à pollinisation croisée. Au cours de la première année de croissance, il forme une tige dont la hauteur peut atteindre 60 cm. Sur les côtés de la tige, de petites feuilles poussent sur de longs pétioles. De petites têtes de chou se forment dans des sinus à feuilles caduques. Une plante peut produire environ 40 petites têtes de chou. Au cours de la deuxième année, la plante jette des pousses en fleurs et forme des graines qui peuvent rester viables jusqu'à cinq ans.

Les choux de Bruxelles sont blancs et rouges

Pourquoi la culture est-elle utile ?

La variété à petite bouillie a une teneur élevée en acides aminés et en protéines. En fait, ce légume en termes de composition en protéines n'est pas inférieur au lait et à la viande. Il y a 3 fois plus de vitamines et de composés minéraux dans les choux de Bruxelles que dans les variétés de chou blanc. Sous sa forme brute, le produit contient de grandes quantités de vitamine C, de carotène, de vitamines B 1, B 2, B 6 et B 9, PP. De plus, des sels de sodium et de potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore, des composés de fer, de l'iode et d'autres oligo-éléments sont présents.

En raison de sa riche composition biochimique, ce type de légumes peut devenir un produit alimentaire irremplaçable. Et aussi un composant de nombreux compléments alimentaires et médicaments. Les personnes qui utilisent régulièrement ce produit sont moins sujettes aux rhumes saisonniers et aux carences en vitamines. L'effet bénéfique de ce légume sur le corps est pleinement ressenti par les noyaux. Puisqu'il renforce les vaisseaux sanguins et contribue à améliorer le fonctionnement du muscle cardiaque.

Les choux de Bruxelles - un produit savoureux et sain

Cultiver à partir de graines

La première question de tout jardinier est comment et quand planter une culture ? Le fait est que les graines de choux de Bruxelles peuvent commencer à pousser à une température de + 2 ° C. La germination des graines est assez élevée. Les plantes adultes tolèrent bien les gelées, elles peuvent résister même à une température de moins 10 ° C. Mais au moins 150 jours s'écoulent de la germination des graines à la première récolte. Cela signifie que vous ne pouvez pas vous passer de cultiver des semis.

Il est préférable de semer les semis début avril. À la campagne, il est préférable de le faire dans une serre chauffée, à la maison - sur un balcon ou une loggia vitré. Environnement de semis confortable - humidité de l'air élevée (jusqu'à 70%) et température positive (au moins 3-4 degrés Celsius la nuit). Les graines éclosent le quatrième ou le cinquième jour. Pour faire pousser des semis solides, ils doivent être semés à une distance d'au moins quatre centimètres et la profondeur de plantation est de 2 cm.

L'étape suivante de la préparation des plants obtenus à partir de graines commence au stade de l'apparition d'une vraie feuille. Pendant cette période, il est plongé et placé dans des conteneurs séparés.

Les plantes mettent 35 à 60 jours pour pousser. Cela dépend généralement de la température ambiante et de la variété de graines sélectionnées. Passé ce délai, les semis peuvent être plantés en pleine terre.À ce stade, la plante devrait avoir 4 à 6 vraies feuilles.

Pour que les plantes reçoivent une quantité suffisante de nutriments, soient fortes et résistantes, il est conseillé de planter en pleine terre selon le schéma de 60x60 cm. Lorsque ces conseils sont suivis, la culture et l'entretien des choux de Bruxelles, discutés dans l'article, peut donner un rendement élevé.

Les semis peuvent pousser jusqu'à deux mois avant d'être plantés dans le sol.

Préparation et entretien des lits

Idéal pour tous les types de chou est de planter des semis après les cultures suivantes:

• des céréales;
• légumineuses;
• concombres, tomates ou pommes de terre;
• betteraves;
• herbes ou fleurs vivaces;
• épinards, céleri ou différents types de salade.

Les mêmes cultures s'enracinent bien entre les plates-bandes peu profondes pendant la saison de jardinage. Les plantations mixtes ont fière allure et se protègent mutuellement des parasites.

Même si un magnifique semis a été obtenu, il est nécessaire de choisir le bon endroit et de préparer le sol. Ce processus commence à l'automne. Les lits de la parcelle personnelle ou de la datcha sont déterrés et enrichis d'engrais minéraux. Depuis plus de deux ans, une culture ne s'est pas développée en un seul endroit. Étant donné que les parasites et divers agents pathogènes peuvent s'accumuler dans le sol. La prochaine plantation de petits choux est autorisée après une pause de quatre ans.

Au printemps, avant de planter des semis en pleine terre, il est fertilisé avec de l'urée ou du nitrate d'ammonium. La concentration approximative des engrais est de 20 g pour 1 m².

Il est important de choisir un emplacement ensoleillé et non ombragé. Toutes les variétés de choux de Bruxelles aiment l'humidité, mais peuvent tolérer un léger manque d'eau. 10 jours après la plantation en pleine terre, il est conseillé de nourrir la plante. La deuxième alimentation sera nécessaire au stade de la ponte de la culture.

Les choux de Bruxelles adorent pousser au soleil

Pour le top dressing, des engrais minéraux ou organiques complexes sont utilisés (1 à 2 litres sont appliqués sous une plante). Si le jardinier permet un excès d'azote dans le sol, la masse végétative de la plante va croître, mais la qualité de la récolte va se détériorer.

L'une des astuces pour cultiver ce type de chou est de pincer la partie apicale de la tige, ou de couper la rosette apicale un mois et demi avant la maturation. Au cours de la saison, la culture est arrosée une dizaine de fois. La plante ne nécessite pas de buttage, car la formation des têtes de chou commence à la base de la tige.

Récolte et stockage

Il est important de savoir non seulement comment faire pousser des choux de Bruxelles, mais aussi comment les récolter correctement et préserver la récolte.

La collecte des petites têtes de chou est effectuée de manière sélective. Cela se produit du début octobre à la fin de l'automne. Enfin, la plante est récoltée après le début d'une vague de froid stable. Les tiges avec de petites tiges sont coupées et pliées ou jetées dans du sable humide pour être stockées dans une chambre froide. Ainsi, la récolte peut être conservée pendant 3 à 4 mois. Si les têtes sont séparées de la tige, elles sont utilisées immédiatement ou congelées. Une caractéristique étonnante des choux de Bruxelles est que lorsqu'ils sont congelés, ses petites têtes de chou ne perdent pas leur valeur nutritive.

Les choux de Bruxelles se congèlent bien

Choisir les meilleures variétés

Un facteur très important pour obtenir une bonne récolte est de sélectionner les bonnes graines de choux de Bruxelles. Dans la région de Moscou, vous pouvez choisir des variétés de mi-saison et tardives, et dans l'Oural - des variétés de mi-saison (il n'y a pas de variétés précoces de la culture).

Les meilleures variétés pour la bande médiane et l'Oural :

• La perfection est une réussite des éleveurs russes. La variété vous permet d'obtenir jusqu'à 5 kg de petites têtes de chou à partir d'une seule plante.
• Dolmik est un développement des éleveurs hollandais, donnant des têtes pesant jusqu'à 17 g.
• Rosella, une variété élevée par des éleveurs allemands. Les têtes de chou peuvent être récoltées 160 jours après la germination des graines.

L'une des caractéristiques de la culture des cultures décrites dans l'Oural et la Sibérie est le réchauffement ultérieur du sol pour la plantation de graines. Comme les températures sont plus basses ici, le débarquement ne devrait pas être effectué en mai, mais au début du mois de juin. C'est pourquoi des variétés hybrides avec une période de maturation minimale sont sélectionnées.

Le chou d'Hercule a une tige puissante avec de nombreuses têtes de chou

La variété Hercules a fait ses preuves dans les datchas et les potagers en Russie et en Ukraine. C'est le développement de l'Institut panrusse de recherche sur l'élevage. La variété a l'air très présentable, les têtes de chou sont situées dans un cône sur la tige de la plante. La variété Hercules appartient aux variétés tardives et a une bonne résistance au gel.

Lorsque le jardinier parvient à déterminer quelles variétés sont les meilleures pour sa datcha ou son jardin potager, il n'y a plus de difficultés à cultiver. L'essentiel est de semer des graines pour les semis à temps et de les planter sur les plates-bandes après avoir atteint un certain type et une certaine taille.

La récolte commence lorsque les épis inférieurs sont mûrs. Ceci est démontré par l'éclat cireux des petites têtes et des feuilles inférieures jaunies de la plante.

Habituellement, une personne consacre son temps libre à la culture de légumes et de fruits afin d'être sûre de leur sécurité et de leurs avantages. La consommation régulière de chou, élevé en Belgique, aura un effet tellement bénéfique sur le corps humain que vous ne voudrez tout simplement pas abandonner sa culture. Ce serait très bien si chaque femme au foyer avait au menu des plats à base de choux de Bruxelles sains et savoureux.

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