Comment faire pousser des choux de Bruxelles en extérieur ?

Populaires auprès des jardiniers expérimentés, les choux de Bruxelles sont assez faciles à cultiver. De toutes les variétés de choux connues, celle-ci se démarque. Cependant, dans nos jardins, il est considéré comme une rareté en raison de son caractère capricieux et de son faible rendement. Mais c'est loin d'être le cas.

Vous pouvez faire pousser un légume dans une maison de campagne en plein champ dans la région de Moscou, planter directement à partir de graines ou planter d'abord des semis.

Qu'est-ce que les choux de Bruxelles

La plante a deux ans, a une tige épaisse, atteignant une hauteur d'un mètre. Il y a dessus un feuillage à long pic avec une surface pétillante multicolore. Le sommet de la tige est couronné d'une rosette de feuilles.

À l'automne, commencent à se former petites têtes de chou lâches ou denses, ressemblant extérieurement à des fourchettes à chou blanc. Leur diamètre est de deux à cinq centimètres, pousse sur une tige de 30 à 70 pièces.

La plante est sans prétention, résistante au gel, la période végétative est 4-6 mois, il est donc recommandé de faire pousser la culture en utilisant la méthode des semis.

Chaque tige produit de 30 à 70 têtes de choux de Bruxelles

Le chou a un goût délicieux et contient de nombreuses vitamines et composants minéraux utiles.

Histoire d'origine

La culture est considérée une variété de chou blanc, à l'état sauvage dans la nature ne rencontre pas. Son prédécesseur est le chou frisé, qui pousse en Méditerranée. Les experts belges de la sélection ont sélectionné le légume bruxellois, d'où ce nom.

Au fil du temps, le légume a commencé à être cultivé dans les pays d'Europe occidentale et il est arrivé à l'est au milieu du XIXe siècle, mais n'a pas pris racine en raison du climat difficile. Mais les Canadiens, les Américains et les Occidentaux ont commencé à planter des cultures en quantités industrielles.

Caractéristiques bénéfiques

Cette variété de chou contient :

• cellulose;
• acide folique;
• protéines;
• vitamines de divers groupes;
• phosphore, potassium, magnésium, iode, sels de sodium;
• acides aminés.

Le légume est utilisé en nutrition diététique

Selon cette composition, le produit est classé comme un aliment et un médicament précieux.

Le chou est recommandé pour les régimes prescrits aux enfants et aux personnes âgées.Aide parfaitement avec les maladies du système cardiovasculaire.

Le jus de chou a un effet diurétique, cholérétique, hématopoïétique, anticancéreux, antitoxique, anti-inflammatoire, stabilise la capacité de travail du pancréas, est recommandé aux personnes souffrant de diabète sucré. Le chou aide à la cicatrisation des plaies après la chirurgie.

Nombre de légumes nourriture gastronomique... Il est utilisé dans les salades, les entrées, les accompagnements, peut être mariné et même congelé.

Les variétés les plus populaires pour la culture

Les plus connus sont :

• Bracelet grenat... Excellente résistance au froid, donne de bons rendements, mûrit quatre mois après le repiquage des plants. La tige pousse jusqu'à soixante-dix centimètres, forme une quarantaine de têtes de chou d'un goût délicat ;
• Dolmik... Un hybride d'éleveurs hollandais, pousse jusqu'à cinquante centimètres. Les têtes de chou sont jaune-vert, leur poids est d'une vingtaine de grammes. Après cuisson, ils deviennent délicats en goût ;
• Boxeur... Plante hybride à haut rendement, excellente résistance aux maladies et parasites nuisibles. Les têtes de chou sont rondes, de couleur verte, assez savoureuses;
• Compagnie drôle... De culture de taille moyenne, les têtes de choux sont denses et très savoureuses, de teinte pourpre ;
• Boucle... La variété la meilleure et la plus productive produite en République tchèque. La hauteur de la tige atteint quatre-vingt-dix centimètres, forme un grand nombre de têtes de cinq centimètres.

Comment faire pousser à partir de graines

Pour obtenir des plantes fortes, il est recommandé de prendre soin du matériel de plantation. À des fins préventives, les semences doivent tremper pendant 30 minutes dans de l'eau chaude, puis refroidir rapidement.

Dates de semis

Semer c'est mieux de mi-mars à début avril.

Pour les semis, une température ne dépassant pas six degrés Celsius la nuit est requise et environ dix-huit pendant la journée. Il est donc préférable de placer les conteneurs à planter sur le balcon ou dans la serre.

Entretien des semis

Après trois à cinq jours, les premières pousses apparaissent. À ce stade, vous devez retirer le film plastique des boîtes et les réorganiser dans des endroits plus éclairés. Pour éviter que les plantules ne s'étirent, il est recommandé d'organiser un éclairage supplémentaire.

Semis de choux de Bruxelles

Semis de chou besoin d'un arrosage abondant, mais ne vous laissez pas emporter pour que les racines ne commencent pas à pourrir. Le sol doit être constamment desserrerpour fournir un accès à l'oxygène au système racinaire.

Alimentation les germes suivent dans la phase des deuxième - troisième feuilles, en utilisant Kemiru-Lux. Il est nécessaire de s'assurer que la composition ne tombe pas sur les feuilles. La deuxième alimentation est effectuée quelques semaines avant le repiquage. L'urée, le sulfate de cuivre, le sulfate de potassium, l'acide borique sont utilisés pour cela.

Cueillette

Elle est réalisée pour les semis qui ont formé une seule vraie feuille. Choisissez le modèle - "Six sur six" centimètres... Avant le repiquage, les plants sont renversés avec une faible solution de manganèse, puis ils sont soigneusement placés dans des tasses.

Assurez-vous que les racines ne restent pas pliées. Trop long sont autorisés à pincer.

La plantule s'approfondit à feuille cotylédone... Les conteneurs sont placés dans un endroit ombragé pendant plusieurs jours, l'air doit être humide.

Planter des choux de Bruxelles en extérieur

Les semis doivent être transplantés après l'apparition des germes quatrième - cinquième feuilles... En règle générale, ce moment tombe sur mi-mai - mi-saison d'été.

Le sol doit être fertile, limoneux. La préparation des parterres doit se faire à l'automne - déterrez-la, ajoutez de la chaux si nécessaire. Au printemps, l'endroit doit être fertilisé en ajoutant un seau de compost ou d'humus au carré de la parcelle.

Pour planter des semis, des trous sont préparés, dans chacun desquels est déposée une petite cuillerée d'urée, deux cuillères à soupe de superphosphate, quelques verres de cendre de bois.

Le modèle d'atterrissage est "Soixante sur soixante" centimètres... La pousse est dandinée avec une motte de terre, arrosée, compactée et arrosée.

Règles de soins

Le chou doit être fertilisé urée et chlorure de potassium... Le pansement supérieur avec une solution d'acide borique, de molybdène et de manganèse doit être foliaire. Pendant la période du début de la formation de l'ovaire, des fientes d'oiseaux infusées sont introduites avec l'ajout de cendres.

Le légume doit être fertilisé avec de l'urée et du chlorure de potassium.

Pour accélérer la maturation des fruits et augmenter leur poids à la fin de la saison de croissance, il est recommandé de pincer les parties apicales des pousses. Les feuilles de la rosette sont coupées un mois avant la récolte.

La plante doit être soigneusement embobinée afin que les têtes inférieures du chou ne commencent pas à pourrir. Dans ce cas, les mauvaises herbes doivent être enlevées. Ce sont les règles de base pour prendre soin.

Maladies et ravageurs

La principale mesure préventive est la destruction des parasites nuisibles qui restent dans le sol pour l'hiver. À cette fin, à l'automne, vous devriez creuser profondément dans les lits.

Au printemps des lits il faut enlever les mauvaises herbes la famille des crucifères pour ne pas attirer les parasites. Pour effrayer les mouches du chou, vous pouvez saupoudrer de tabac mélangé à de la cendre ou du citron vert.

Récolte et stockage

En automne, lorsque les feuilles jaunissent et commencent à tomber, les têtes de chou commencer à briller de façon caractéristique... Cela suggère que vous pouvez commencer à récolter.

La tige est coupée à la surface du sol, les feuilles restantes sont enlevées. Si une telle tige avec des têtes de chou est enveloppée dans un sac, elle peut être conservée dans un endroit frais pendant environ deux mois. Sous forme congelée, le chou dure jusqu'à quatre mois.

Il s'avère qu'il n'y a rien de difficile à cultiver des choux de Bruxelles. Il ne reste plus qu'à choisir le plus adapté à la variété climatique de votre région, et vous pouvez commencer à semer, en plantant cette plante étonnante et savoureuse, qui aura également l'air inhabituelle.

Les choux de Bruxelles sont une plante bisannuelle inhabituelle (il y a quelque chose d'exotique, qui rappelle un palmier) avec une période de croissance d'environ six mois le premier été, il forme des têtes de chou utilisées en cuisine le long d'une tige épaisse, et dans le second ça marche pour les graines. Cette culture maraîchère est exigeante en lumière, aime l'humidité et tolère bien une baisse de température. Il continue de croître pendant les vagues de froid jusqu'à 5-8 C et même les gelées de courte durée.

L'article donne les caractéristiques de la plante, décrit la culture du chou de Bruxelles en plein champ, donne les principales techniques agricoles.

Choux de Bruxelles : la culture et l'entretien dépendent du climat

Le climat de notre pays est suffisamment difficile pour la culture de certaines cultures. Contrairement à l'Europe avec le Gulf Stream et les hivers doux, qui prolongent la saison de croissance de nombreux légumes, faire pousser des choux de Bruxelles dans l'Oural limité par des limites saisonnières et des températures extrêmes. Le transfert au sol trop tôt n'est pas justifié, car sous l'influence de fortes gelées de retour, les choux de Bruxelles les plus assaisonnés meurent. Sa grandir en Sibérie n'est pertinent que pour les semis plantés à près de deux mois dans les 15 premiers jours de mai.

Photos de culture et d'entretien des choux de Bruxelles

Cultiver des choux de Bruxelles dans la région de Moscou a ses propres caractéristiques : il est nécessaire de choisir des variétés précoces ou précoces-moyennes qui ont le temps de donner la récolte dans une saison, et la collecte progressive des têtes de chou doit être programmée jusqu'à la mi-octobre. Par exemple, la variété bien connue « Hercule 1342 » est un chou de Bruxelles régionalisé pour cette région. Sa culture et son entretien dans la région de Moscou sont effectués par de véritables passionnés de jardinage, qui s'efforcent de placer la plupart des plantes de jardin connues sur leur chalet d'été.

Variétés de choux de Bruxelles

Un peu plus d'une douzaine de variétés de ce légume sont inscrites au registre d'État de Russie. Pour comprendre quelle variété est la meilleure à planter, vous devez étudier l'assortiment proposé.

Culture de choux de Bruxelles Hercule

choux de Bruxelles Hercule... La culture d'une variété domestique bien connue est due à ses caractéristiques externes et gustatives. Une variété à maturation tardive avec une tige en forme de cône, sur laquelle sont enfilées des têtes ovales, ne dépasse pas les limites de la croissance moyenne. Les petites têtes de choux sont idéales pour la cuisine, les préparations maison (marinage, congélation, mise en conserve avec d'autres légumes). Cependant, il est moins populaire que la variante Hercules 1342, qui donne un rendement plus élevé et est immunisé contre les maladies du chou.

Culture de choux de Bruxelles Rosella

choux de Bruxelles Rosella... La culture d'une variété semi-précoce, élevée par des éleveurs allemands, capable de produire presque complètement en même temps, la rend indispensable pour les jardiniers qui ne "vivent" pas dans les plates-bandes et se contentent de rares visites. Comme tous les autres choux de Bruxelles, Rosella est utile pour la culture et l'entretien de plantes adultes selon les règles de la technologie agricole, contient une bonne quantité de vitamine C et d'acide folique. En cas de violation des pratiques agricoles - fertilisation excessive avec des engrais azotés - il est capable d'accumuler des nitrates nocifs.

Culture de saphir de choux de Bruxelles

Chou de Bruxelles Saphir... La culture dans un chalet d'été d'une variété tardive, qui nécessite plus de 200 jours pour que la récolte mûrisse, n'est possible que dans les zones avec un printemps précoce et un automne long. Cependant, son goût incroyable compense les coûts de main-d'œuvre des jardiniers pour transférer les plantes dans les serres pour qu'elles poussent avec le début d'une vague de froid constante. Et s'il y a un désir d'essayer des têtes de chou avec un excellent goût, il peut être planté dans la voie du milieu.

Culture de choux de Bruxelles Casio

choux de Bruxelles Casio... Cultiver une variété de taille moyenne et mûrissante, décorée d'un sommet bleu-vert, garantit un grand nombre de têtes de chou de bon goût sur chaque plante. Une récolte abondante est un excellent moyen de planter cette variété particulière de sélection tchèque, qui est savoureuse à la fois fraîche et traitée thermiquement. Cette variété a une légère saveur de noisette qui ajoute une saveur intéressante aux salades vertes.

Vous avez vu des choux de Bruxelles sur la photo : nous allons considérer ci-dessous la culture de différentes variétés (en principe, la technologie agricole est la même pour toutes les variétés).

Cultiver des choux de Bruxelles du semis à la récolte

Si vous avez déjà planté une beauté à tête blanche dans votre jardin, vous pouvez faire face à celle de Bruxelles. Afin de récolter une récolte décente en plus d'une nouvelle expérience lors de la plantation d'une plante intéressante, et de ne pas perdre de temps à lutter contre les maladies et les ravageurs du chou, il vaut la peine d'apprendre quelques règles simples. L'un d'eux est le respect obligatoire du processus de rotation des cultures (poste de plantation). Vous pouvez retourner n'importe quelle variété de chou là où elle a poussé en 4 à 5 ans. L'utilisation annuelle d'un coin du jardin pour les cultures de chou entraînera l'épuisement du sol, l'accumulation de bactéries et de virus pathogènes et, par conséquent, une épidémie de maladies, une mauvaise croissance des plantes et de faibles rendements.

Règles de base:

• Vous devez semer les graines fin mars., peut être dans des conteneurs sur le rebord de la fenêtre ou dans la serre.
• L'agrotechnologie de la culture des semis est simple: arrosage abondant rare, protection contre les parasites (il est nécessaire de traiter rapidement, car la puce crucifère est capable de détruire tous les semis en une journée). Il est préférable d'en faire trop en habillant les graines avant de semer avec un composé spécial (par exemple, "Prestige" - 1 cube par demi-litre d'eau). Ensuite, nous coupons simplement à travers les plantes pour qu'elles ne s'étirent pas. Aucune cueillette n'est requise!
• Il est possible de planter dans le sol déjà à une hauteur de semis de 10 cm... Elle aura déjà 4-5 vraies feuilles, à ce moment-là les racines sont suffisamment développées.

Populaire et simple sur les choux de Bruxelles, leur culture et leur entretien en vidéo :

Comment impressionner vos voisins de campagne avec une bonne récolte de choux de Bruxelles ? La technique de culture de cette espèce est similaire à la blanche :

• Une terre bien drainée et profondément cultivée est requise, la meilleure option est les types de terreau.
• Lors de la plantation, il convient d'exclure les engrais organiques non pourris, puis d'arroser avec une infusion d'herbes fermentée, car avec un coup direct de matière organique fraîche, le chou est capable d'accumuler une grande quantité de nitrates.
• Pendant la saison de croissance, si le sol a été bien préparé à l'avance, vous pouvez vous passer de vous nourrir du tout, ou organiser des "journées nutritives". Une décennie après la plantation des semis, il vaut la peine d'ajouter des engrais azotés et, lors du liage des têtes de chou, de se concentrer sur le phosphore et le potassium nécessaires pendant cette période. Les experts recommandent d'utiliser uniquement des engrais minéraux.

Choux de Bruxelles poussant à partir de graines quand planter

Culture et entretien des choux de Bruxelles en extérieur

Le chou qui mûrit le plus longtemps est le chou de Bruxelles. Faire pousser des semis à partir de graines est le seul moyen d'obtenir des résultats dans nos conditions météorologiques.

• Vous pouvez semer fin marsdès que le sol mûrit, le chou n'a pas peur des gelées et survit parfaitement à une vague de froid, des gelées jusqu'à -3°С.
• Une profondeur de 1 cm suffit, la distance entre les rangs est de 10-12 cm.
• Arroser généreusement et couvrir d'une pellicule plastique. Les semis apparaissent au bout de 7 à 10 jours environ.
• Il est important de protéger les graines en les habillant contre les altises crucifères ou en renversant la préparation directement dans les rangs.
• Les soins ultérieurs sont assez simples : arrosez une fois par semaine et désherbez les mauvaises herbes.
• Dès que les plantules lèvent un peu, percez les cultures denses en laissant 1 plant tous les 5 cm.

Les choux de Bruxelles sont semés en rangées pour les semis

Avec une hauteur de plante de 10-15 cm, ils sont plantés dans des trous dans un endroit permanent. Avant de planter les trous, il est conseillé de renverser de l'eau et de saupoudrer quelques invités d'humus en vrac.

Cultiver des semis de choux de Bruxelles à la maison

Puisque près de six mois s'écoulent entre la plantation, l'apparition des premières pousses jusqu'à la maturation et le moment de la récolte, ce type de chou est semé avec des graines et cultivé par semis. Pour obtenir des semis forts et robustes, vous avez besoin de :

• choisir la meilleure variété répondant aux préférences du jardinier en termes de paramètres : période de maturation, goût, gamme de tailles, palette de couleurs des feuilles (ce critère est important lors de la création d'un jardin d'agrément)
• mélanger un substrat de sol composé de tourbe non acide, d'humus, de terre, de sable et de cendre de bois (il doit être tamisé). La terre de jardin est moins adaptée aux semis de choux de Bruxelles. Sa culture en terre de jardin sans désinfection supplémentaire (calcination) peut entraîner la pourriture des semis immatures, la propagation de maladies parmi les semis, puis une perte de rendement
• suivre les règles générales de plantation de toutes les espèces de choux, respecter les distances nécessaires (5 cm par plant de diamètre) et la profondeur de semis (1 cm).
• prévoir le régime d'arrosage et d'éclairage nécessaire: si la température dans l'appartement est suffisante pour le développement du chou, la lumière doit être fournie au maximum. Les heures de clarté doivent être d'au moins 12 heures et l'éclairage doit être intense. Par conséquent, choisissez les rebords de fenêtre du côté ensoleillé. Nous arrosons rarement, mais abondamment. N'oubliez pas le drainage : il doit y avoir des trous au fond de notre contenant.
• maintenir la température requise: pendant la journée, nous gardons les plants au chaud sur le rebord de la fenêtre, la nuit, nous envoyons la beauté à la loggia vitrée. De cette façon, le régime requis sera respecté et les plantes seront durcies.
• fertiliser avec une solution d'engrais. Il est préférable d'utiliser des engrais liquides dilués avec de l'eau dans la proportion prévue pour les semis. Cette information est généralement indiquée sur les emballages.

Les choux de Bruxelles sont très faciles à cultiver à la maison

Comment les phases lunaires affectent-elles la plantation de choux de Bruxelles lorsqu'ils sont cultivés à partir de graines ? Quand planter des graines pour les semis ? Il est recommandé de planter tous les légumes avec une partie moulue comestible sur la lune "en croissance". La période optimale est la fin mars, les dix premiers jours d'avril. Un substrat léger et meuble est disposé dans des conteneurs de tourbe séparés. La terre est légèrement compactée, 3-4 graines sont plantées dans le trou à une courte distance, saupoudrées d'une couche de terre jusqu'à 2 cm.Lorsque les germes apparaissent, vous devez surveiller leur développement, puis couper ou pincer ceux qui ont moins de succès près de la surface de la terre, en laissant un pour une croissance future. Ne retirez pas les tiges du sol - cela endommagerait le système racinaire du spécimen sélectionné.

Choux de Bruxelles : culture et entretien. Photos de plantes à différentes périodes de la saison de croissance

Planter les choux de Bruxelles en rangs à une distance de 40-50 cm d'affilée, 60-70 cm entre les rangs

Cultiver des plants de choux de Bruxelles à la maison implique de maintenir un régime à basse température, ce qui est problématique dans un appartement chaud. Il est d'autant plus difficile d'assurer une baisse significative de la température la nuit. Les experts recommandent de placer des étagères avec des boîtes de semis sur des balcons vitrés, où l'air est optimalement frais. Si nécessaire, il convient de mettre un non-tissé sur des structures rigides afin de ne pas "congeler" les pousses délicates. La meilleure température pour les choux de Bruxelles, ses semis lorsqu'ils sont cultivés, est de 12-15 pendant la journée à 8-10 la nuit.

Mais les semis plantés de choux de Bruxelles ont un peu poussé

Les plantes préparées pour la plantation à l'âge de 30 à 45 jours (lorsqu'elles libèrent 4 à 7 vraies feuilles) sont déterminées dans le sol. Lors du transfert des semis, il est nécessaire de compacter le sol au niveau des tiges de la plante pour l'empêcher de rouler hors du sol.

La culture de choux de Bruxelles en plein champ est une expérience de jardin, quand il y a un désir d'essayer quelque chose de différent, et de ne pas se contenter du chou blanc traditionnel. Il convient aux résidents d'été qui ne vont pas cultiver un légume à l'échelle industrielle.

Cultiver des choux de Bruxelles du semis à la récolte n'est pas différent de la culture du chou blanc

Dans une petite zone, il est facile de maintenir la propreté, d'éliminer les mauvaises herbes, d'arroser, si nécessaire, de nourrir, de pulvériser des parasites avec des infusions de poivre amer, d'ail, de fanes de tomates. Pour préserver l'humidité et le relâchement de la terre, une couche de paillis doit être disposée sous les plantes (herbe séchée coupée, grandes feuilles, vous pouvez poser les feuilles latérales cassées du chou lui-même). Aux premiers stades du développement du chou, des traitements avec des préparations fortes sont autorisés, qui auront le temps de passer par une période de pourriture avant de mûrir.

Choux de Bruxelles : les secrets de culture sont simples

Regardez une leçon sur la culture des choux de Bruxelles en plein champ sur la vidéo :

Choux de Bruxelles : les secrets de la culture

Ce favori des chefs européens, une culture avec une période de rendement prolongée, vous permet de cuisiner des plats à partir d'un légume fraîchement récolté pendant plusieurs mois. Pour obtenir un résultat dont vous pouvez être fier, la culture des choux de Bruxelles à la maison doit être réalisée en connaissant certaines subtilités :

• Cette variété a un système racinaire fort et volumineux et nécessite donc beaucoup d'espace autour. Avec des lits compactés, l'ombrage donne un rendement beaucoup plus faible, se développe pire. Par conséquent, il vaudra mieux résister à un pas de 60-70 cm entre les copies si vous avez suffisamment de terrain. Si une petite parcelle est allouée à ce type de choux, il vaut mieux planter plusieurs plants sélectionnés selon les caractéristiques variétales et obtenir un résultat décent que d'essayer de mettre deux douzaines de pousses sur un mètre, qui ne conviendront qu'au compostage.
• Il se développe avec succès après les tubercules (carottes, pommes de terre), aime les engrais verts, les oignons, les légumineuses chez ses prédécesseurs.
• Évitez de planter des choux de Bruxelles là où l'une des plantes crucifères a poussé l'été dernier.
• Le sol doit être creusé profondément à l'automne avec l'ajout obligatoire d'engrais, de cendres et de chaux, puis facilement traité au printemps. Le chaulage en vaut la peine, car "l'invité bruxellois" adore le calcium, et le processus lui-même désacidifie le sol, augmente le pourcentage d'assimilation du potassium et du phosphore et augmente l'effet des engrais.
• Le légume n'a pas besoin de buttage. Le maximum qui peut être requis est un léger ameublissement du sol, car même à la base de la tige, de petites têtes de chou sont versées.
• Dans les variétés tardives, après avoir calculé la période de 30 jours avant la récolte, ils pincent le point de croissance, coupent les feuilles supérieures afin d'accélérer la maturation.

Caractéristiques de la culture du chou de Bruxelles, sa collecte et son stockage :

• les jardiniers avancés, en particulier dans les zones avec des vents constants, installent des supports pour empêcher le légume de tomber
• si les feuilles encadrant l'endroit où les foulques sont attachées commencent à jaunir et que les fruits eux-mêmes sont recouverts d'une floraison cireuse prononcée - vous pouvez célébrer la victoire, il est temps de récolter.
• la récolte est récoltée de manière sélective, en commençant par les plus grosses têtes inférieures de chou, ce qui permet une croissance et une nutrition supplémentaires des têtes supérieures
• ne retardez pas trop la récolte, attendez que les têtes de choux deviennent trop grosses - l'amertume qui apparaît réduira le plaisir gustatif
• en fin de saison, les feuilles apicales sont enlevées, les tiges des choux de Bruxelles sont coupées. Ils peuvent être conservés sans cueillir les têtes de chou, enveloppés dans une pellicule plastique à une température proche de 1 C pendant encore quelques mois.
• Les plantes déterrées avec les racines peuvent être transplantées à l'automne pour pousser en serre, car végéter avec succès à basse température. De cette façon, il est facile de prolonger la période de fructification et d'obtenir un chou sain pendant quelques semaines de plus.

Nous vous proposons de découvrir les astuces et secrets de la culture des choux de Bruxelles à partir de la revue vidéo :

Parmi toutes les variétés de chou, ce sont les choux de Bruxelles qui se distinguent par la teneur maximale en fibres alimentaires, vitamines et minéraux. Les inflorescences mûres contiennent jusqu'à 5% de protéines (ce qui est comparable aux légumineuses), plus d'une douzaine d'acides aminés, sans lesquels les fonctions vitales normales du corps sont impossibles.
Si vous faites attention à la composition en vitamines, les principaux composants sont l'ascorbique et la niacine. La concentration de vitamine C atteint 150 mg, PP - 98 mg, ce qui dépasse les indicateurs identiques du chou blanc. Les inflorescences sont riches en phosphore, potassium, fer et magnésium.

Le goût et l'arôme spécifiques sont dus à la teneur en huile de moutarde. La culture végétale, dont une photo peut être trouvée dans n'importe quelle publication culinaire, est reconnue comme un produit diététique précieux pouvant être utilisé en nutrition médicale, y compris pour les personnes souffrant de troubles systémiques graves.

Le maximum d'avantages peut être obtenu à partir des fruits cultivés sur votre propre parcelle. Ces légumes sont respectueux de l'environnement et peuvent être conservés pendant une longue période sans traitement chimique.

Variétés populaires de choux de Bruxelles

Par ses caractéristiques externes, la culture est facile à distinguer en raison de son mode de croissance. Sa tige s'étire vers le haut, atteignant un mètre de hauteur. Des têtes de chou se forment à l'aisselle des feuilles sur la tige, atteignant 7 cm de diamètre (mais le plus souvent 3-4 cm).

La culture de ce groupe de plantes en plein champ commence par le choix d'une variété. Dans les conditions du climat russe, les variétés suivantes sont répandues:

• "Cassion" - a un rendement élevé et appartient aux variétés de mi-saison. Au moins 60 têtes de chou peuvent être récoltées sur une plante.
• Rosella - pratiquement pas inférieur en rendement au précédent. Une moyenne de 50 inflorescences est obtenue à partir de la tige. La variété est de mi-saison, ce qui est optimal pour la plantation dans l'Oural et la Sibérie.
• Dallik - chou hybride moyen tardif.Les éleveurs ont réussi à obtenir une résistance élevée de la quille. Sous réserve des conditions de croissance de la région de Moscou, vous pouvez obtenir une excellente récolte.
• "Hercule" - variété tardive résistante aux ravageurs et aux maladies. Lorsqu'elles sont correctement entretenues, les têtes matures ressemblent à des balles de golf.

La récolte peut être obtenue après la première année de culture. À partir d'un exemplaire, de 30 à 90 inflorescences pesant de 8 à 20 grammes sont collectées. À l'avenir, le chou est couvert de pousses qui fleurissent et donnent des graines. Leur récolte et leur utilisation ultérieure pour obtenir des plants contribuent à la récolte annuelle de leur propre récolte.

Conditions de croissance

La culture d'une culture n'est possible que si toutes les conditions sont remplies. C'est une plante qui aime la lumière et qui aime les arrosages modérés. Par temps sec, l'intensité de l'irrigation doit être abondante.

La nature du sol cultivé est un limon saturé de matière organique. En termes de pH, ils peuvent être neutres ou légèrement acides. La tige atteint son développement maximal à une température de plus de 18 à 22 degrés. Cependant, les plantes adultes sont capables de résister aux gelées, ce qui est particulièrement important pour les régions plus froides.

Pour exclure l'impact des ravageurs et des maladies, il est recommandé d'utiliser des variétés résistantes, les conditions de croissance envisagées et le respect de la rotation des cultures. Si vous ne suivez pas ces règles, le chou peut être affecté par les pucerons, les écopes, les coléoptères blancs, les altises de couleur rouge, les thrips, les mites, la bactériose.

Les prédécesseurs idéaux sont les racines de légumes, les légumineuses, les tomates, la citrouille. Ne pas planter après la famille des crucifères. Cela est dû au fait que les deux cultures sont sensibles aux mêmes maladies et ravageurs.

Obtenir des semis

Période de végétation plantes (le temps qu'il faut du semis à la récolte) atteint 180 jours, ce qui détermine l'efficacité de la croissance par semis. Pour l'obtenir, vous devez respecter ces recommandations :

Le début de la plantation des graines - fin mars, début avril. Il est important de ne pas manquer cette période, car la plante a une longue saison de croissance. Planter à une date ultérieure ne vous permettra pas d'obtenir une récolte riche et complète.

Un lieu - des caisses avec un mélange de sol composé de tourbe, terre de gazon, cendre de bois, engrais minéraux.

Les semis sont déposés à une profondeur de 1 à 2 cm et l'approfondissement est facile à faire avec le doigt.

Pour que les semis poussent, une température de 18 à 20 degrés est requise. Les premières pousses apparaissent en 3-4 jours. Dans certaines conditions, cela prendra un peu plus de temps.

Pour la croissance et la formation des semis, le régime de température est modifié à 15-18 degrés. De telles conditions peuvent être obtenues en plaçant une boîte avec des semis sur un rebord de fenêtre non solaire.

Arrosage - Modéré, le sol ne doit pas être trop humide ou sec. Il est recommandé de surveiller l'état de la couche de sol tous les deux jours, surtout si le temps est chaud et étouffant à l'extérieur.

Planter des choux de Bruxelles en extérieur

La plantation est effectuée après l'apparition d'environ 4 à 7 feuilles à part entière sur les buissons. Le moment optimal est mi-mai, début juin. Vous devriez vous occuper du choix du site à l'automne. Cela devrait être un endroit séparé et bien éclairé, où des creusements profonds ont été effectués, des engrais minéraux ont été appliqués.

Basé sur 1 m². m de terrain sont utilisés :

• pas plus de 6 kg de compost de tourbe,
• 40 grammes de superphosphate et nitrate d'ammonium,
• 20 grammes de chlorure de potassium.

De plus, à l'automne, la terre s'enrichit de chaux ou de cendres - 200 grammes / 1m2.

Au printemps, la couche de sol est à nouveau déterrée et les jeunes pousses sont plantées en rangées. Un morceau de terre doit rester sur les semis, c'est-à-dire que la pousse est soigneusement retirée du récipient dans lequel elle a poussé, après avoir préalablement creusé. Une distance de 60 à 70 cm est maintenue entre chaque instance. L'écart spécifié est observé de tous les côtés.

Les pousses sont solidement fixées dans le sol en tassant soigneusement la terre contre les tiges.

Les semis en pot ou en cassette, qui sont moins affectés par le système racinaire, s'enracinent mieux. Des moules pour cette méthode de plantation sont disponibles dans n'importe quel magasin de fleurs.

Croissance

Le soin d'une culture de semis est à la mesure du soin qui est organisé pour un simple chou. Avant la formation des ovaires, l'arrosage est effectué assez souvent, 350 l / 10 m2 de surface sont utilisés à la fois. Après l'apparition des têtes de chou, le taux passe à 400 - 450 litres.

Lors d'une croissance intensive, la plante est extrêmement sensible à l'introduction d'engrais minéraux. Lorsque sept jours se sont écoulés après la mise en terre des pousses, la première alimentation est mise en œuvre. Il est recommandé d'utiliser du nitroammophoska - pour 2 trous, 1 c.

La deuxième fois, l'engrais est introduit après la formation des premiers ovaires. La composition du pansement: nitroammofosk, 25 grammes de sulfate de potassium, double superphosphate, un seau d'eau. L'engrais est injecté avec précision, dosé, pour lequel il est pratique d'utiliser un arrosoir avec une buse spéciale.

Trois semaines avant la récolte, les sommets de chaque buisson sont pincés, les feuilles de la rosette sont coupées. La décapation vous permettra d'obtenir des têtes de chou plus grosses, car toute la force de croissance est dirigée vers le développement final du fruit.

Récolte

Lorsqu'un éclat cireux est visible sur le chou et que les feuilles à sa base commencent à jaunir et à s'effriter, vous pouvez commencer à récolter. Les fruits peuvent être récoltés en une seule fois, lorsque toutes les tiges sont coupées, ou par étapes, en enlevant séquentiellement les têtes du fond des buissons.

Si nécessaire, vous pouvez recourir à une technologie de croissance. Le chou est planté dans des rainures bien humidifiées dans la serre ou dans des boîtes spéciales au sous-sol (à une température de 3 à 6 degrés).
Conserver les choux de Bruxelles

Comment conserver la récolte obtenue ? Si la culture est réalisée, les têtes de chou sont parfaitement conservées directement sur les tiges. S'ils sont coupés avec une tige, ils sont placés non transformés dans un endroit sombre et frais, comme une cave. Pour ce faire, ils sont enterrés dans le sable. Indicateurs de microclimat optimaux - humidité 90%, température ne dépassant pas 0 degré.

Dans un réfrigérateur ordinaire, un légume est conservé pendant environ 30 à 45 jours, pour lesquels il est placé dans un sac perforé. Cependant, la congélation est considérée comme la meilleure méthode. Tout d'abord, les inflorescences sont conservées dans de l'eau froide pendant environ 15 minutes, puis dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Les têtes de chou refroidies sont disposées dans des sacs d'emballage et placées au congélateur.

Note au jardinier

Les choux de Bruxelles sont une culture relativement jeune. Cette plante pousse avec succès dans la plupart des pays. Des conditions optimales sont créées avec une humidité et une température de l'air modérées.

Les buissons sont exceptionnellement résistants au froid - ils sont capables de résister aux gelées à court terme et même aux gelées, jusqu'à -10 degrés. Dans le même temps, des températures trop élevées retardent le développement de la plante et détériorent les caractéristiques qualitatives de la culture.

Le sol pour la culture ne doit pas seulement appartenir à un certain type et niveau d'acidité. Le site doit être structuré et perméable. Sur les terres appauvries, la culture ne se développe pratiquement pas et ne noue pas bien les têtes de chou.

La plante perçoit négativement la faible luminosité. Il résiste bien au manque d'humidité à court terme. Le puissant système racinaire des buissons est capable d'aspirer l'humidité des couches profondes de la terre. Au fur et à mesure de sa croissance, la plantation consomme de nombreux nutriments. L'introduction de potassium et d'azote dans le sol détermine le développement de grosses têtes de chou.

Les choux de Bruxelles sont une plante bisannuelle inhabituelle avec une tige épaisse, de 30 à 100 centimètres ou plus de hauteur, sur laquelle se trouvent des feuilles vertes ou vert-violet. De petites têtes de chou denses ou lâches d'un diamètre de 2 à 5 centimètres se forment à l'aisselle des feuilles à l'automne.La deuxième année, la plante fleurit et forme des fruits - de petites graines brunes enfermées dans des gousses.

Les choux de Bruxelles sont l'aliment et le médicament les plus précieux. Il contient une quantité importante de protéines, fibres, acide folique, vitamines E, C, PP, provitamine A, vitamines B, sodium, magnésium, potassium, phosphore, iode, fer, acides aminés.

Cultiver des choux de Bruxelles en plein champ est une activité passionnante que de nombreux maraîchers et estivants ont apprécié. La riche récolte qui en résulte des cultures maraîchères les plus précieuses vous permet de diversifier votre alimentation et d'améliorer votre santé.

Variétés, quelle variété choisir ?

Photos de choux de Bruxelles

Parmi les variétés de choux de Bruxelles, il y a la maturation précoce (période de maturation d'environ 130 jours), la mi-maturation (130-150 jours) et les tardives, qui prendront 150-170 jours ou plus pour arriver à maturité.

Variétés précoces

1. Rosella - une variété de sélection allemande, caractérisée par un rendement élevé, des têtes de chou pesant en moyenne environ 13 grammes se forment et mûrissent presque simultanément.
2. Casio - une variété de sélection tchèque, à haut rendement, résistante au froid, la hauteur de la tige atteint 1 mètre, les têtes (environ 70 par plante) sont vertes, denses, rondes, pesant jusqu'à 15 grammes, avec un excellent goût.
3. Dolmik - Hybride hollandais jusqu'à 50 centimètres de haut, avec des têtes de chou jaune-vert pesant environ 20 grammes, qui acquièrent un goût délicat après cuisson.
4. Franklin - un hybride productif, les têtes de chou sont vertes, rondes, d'un excellent goût.
5. Bracelet grenat - un hybride résistant au froid mûrissant 120 jours après la plantation en pleine terre, supportant des gelées jusqu'à -7°С. Sur une tige d'une hauteur de 60 à 70 centimètres, se forment 30 à 40 têtes denses, arrondies, rouge pourpre, de taille moyenne, qui acquièrent un goût délicat après un traitement thermique.

Les variétés à maturation précoce comprennent également les hybrides Isabella, Commander, Rudnef, Frigate, Oliver et Explorer.

Variétés de mi-saison

Parmi les variétés de choux de Bruxelles de mi-saison, les plus appréciées sont :

1. Grenat - variété hybride résistante au froid, la hauteur de la tige atteint 70 centimètres, les têtes de chou (30-40 pièces) sont arrondies, marron.
2. Boxeur - une variété hybride à haut rendement, résistante au froid, résistante aux ravageurs et aux maladies, têtes de chou arrondies, vertes, d'un excellent goût.
3. diamant - une variété hybride à haute productivité et résistance aux maladies, têtes de chou vert foncé, au goût agréable, atteignant 3 centimètres de diamètre.
4. La perfection - le meilleur pour la région de Moscou, l'Oural et la Sibérie, une variété productive de sélection russe avec des têtes vertes d'un excellent goût.
5. Compagnie drôle - variété de taille moyenne, les têtes de chou pesant 10-12 grammes sont denses, vert-violet, avec un excellent goût.

Les variétés de mi-saison bien connues Dauer Riesen, Hercules et l'hybride Maximus ont également fait leurs preuves.

Variétés tardives

Cette catégorie de choux de Bruxelles est représentée par les variétés suivantes :

1. Boucle - une variété de sélection tchèque, l'une des plus productives, la hauteur de la tige est d'environ 90 centimètres, le poids moyen des têtes de chou est d'environ 15 grammes, le diamètre peut atteindre 5 centimètres.
2. Grüniger - variété résistante au froid, têtes de chou vert-orange, pesant jusqu'à 18 grammes et jusqu'à 4 centimètres de diamètre. Le fruit améliore son goût après avoir été exposé à un gel léger.

Dates de débarquement

Pour la culture des choux de Bruxelles, le climat russe est assez difficile. Dans l'Oural, la culture de cette culture maraîchère est limitée par de graves baisses de température et des limites saisonnières.

Les fortes gelées de retour peuvent entraîner la mort des choux de Bruxelles plantés trop tôt en terre. En Sibérie, sa culture n'est possible que grâce à des semis, qui sont plantés en terre dans la première quinzaine de mai à l'âge de deux mois.

Dans les conditions de la région de Moscou, la culture des choux de Bruxelles a ses propres caractéristiques. Pour que la culture ait le temps de donner une récolte pendant la saison, il est recommandé de choisir des variétés précoces et mi-précoces.

Cultiver des semis

De mi-mars à début avril, c'est le moment optimal pour planter des choux de Bruxelles pour les semis.

Comment choisir un conteneur ?

Pour la culture des semis, des conteneurs, des boîtes, des plateaux ou des godets individuels conviennent, qui doivent être désinfectés en les traitant avec une solution à 1% de permanganate de potassium. De nombreux producteurs pratiquent la culture en cassettes, en pastilles de tourbe ou en pots.

Préparation du sol

Les graines de choux de Bruxelles sont semées dans de grands récipients ou des pots séparés avec un sol fertile et bien humidifié, préparé à partir de parties égales de tourbe, de gazon et de sable avec l'ajout de 10 cuillères à soupe de cendre de bois pour 10 kilogrammes de sol. Pour la désinfection, il est recommandé de renverser le sol avec une solution à 1% de permanganate de potassium avant la plantation.

Préparation des semences

La graine est chauffée dans de l'eau à une température de 50°C pendant 15 minutes, puis plongée dans de l'eau froide pendant 1 minute. Après cela, pendant 12 heures, ils sont conservés dans une solution d'oligo-éléments, puis lavés à l'eau claire et placés dans une boîte à légumes du réfrigérateur pendant une journée. Ensuite, ils sont séchés pour que les graines ne collent pas aux doigts.

Semer des graines pour les semis

Ceux qui sont habitués à faire pousser des semis dans de grands conteneurs doivent garder à l'esprit qu'il doit y avoir une distance d'au moins 3-4 centimètres entre les graines de choux de Bruxelles. La pose des graines est effectuée à une profondeur de 1 à 2 centimètres.

Si les cultures sont conservées sous film ou sous verre à une température de 18-20 °C, des pousses peuvent apparaître après 4-5 jours. Après cela, la couverture doit être retirée et les cultures doivent être déplacées vers une loggia, un balcon vitré ou une serre chauffée.

Les semis nécessitent une température nocturne ne dépassant pas 5-6 ° C et une température diurne - 16-18 ° C. Avant de planter en pleine terre, les semis de choux de Bruxelles doivent être humidifiés et desserrés. Le substrat dans le conteneur doit toujours être humidifié, mais en aucun cas il ne doit être trop humidifié afin d'éviter que les plantules ne tombent malades avec la patte noire.

Cueillette

Si les plantules de choux de Bruxelles poussent dans un contenant commun, elles sont cueillies en phase de développement des feuilles de cotylédon. Le sol est préalablement arrosé avec une solution à 0,5% de permanganate de potassium, le plant avec la motte de terre est retiré du substrat et transplanté dans un pot séparé. Si nécessaire, raccourcissez la racine centrale.

Top dressing

Après la cueillette, lorsque 2-3 vraies feuilles apparaissent dans les plantules, elles sont nourries en préparant une solution de 10 litres d'eau, 20 grammes de superphosphate, 20 grammes de nitrate d'ammonium, 10 grammes de sulfate de potassium. Après 2 semaines, les plantules sont réalimentées.

Pour cela, 60 grammes de superphosphate, 30 grammes de nitrate d'ammonium et 20 grammes de sulfate de potassium sont dissous dans 10 litres d'eau. Après chaque top dressing, il est recommandé d'arroser le substrat avec de l'eau à température ambiante.

2 semaines avant la plantation en pleine terre, les plantules commencent à durcir, augmentant quotidiennement le temps passé sur le balcon ou la terrasse ouverte.

Entretien des semis

Pour obtenir une récolte riche de choux de Bruxelles, il est nécessaire de veiller à bien soigner les plantules.

Atterrissage en pleine terre

Pour faire pousser des choux de Bruxelles à partir de graines, ils peuvent être semés fin mars, dès que le sol est mûr. Il suffit d'enterrer les graines dans le sol de 1 centimètre, garder une distance de 10-12 centimètres entre les rangs. Après l'arrosage, il est recommandé de couvrir la zone avec du papier d'aluminium.

Les semis apparaissent au bout de 7 à 10 jours environ. Les soins ultérieurs sont assez simples: arrosage et désherbage hebdomadaires. Les semis légèrement surélevés sont brisés, laissant 1 plante par 5 centimètres. Lorsque la hauteur des plantes atteint 10-15 centimètres, elles sont plantées dans les trous. Avant la plantation, les trous sont remplis d'eau et quelques poignées d'humus en vrac y sont versées.

Sélection de siège

Pour planter des plantes en pleine terre, privilégiez les versants sud-est ou sud, fortement éclairés par le soleil.Pommes de terre, oignons, concombres, carottes, engrais verts, céréales et légumineuses sont de bons précurseurs des choux de Bruxelles.

Après les radis, navets, daikons, navets, radis, tomates, choux, betteraves, il ne sera possible de le cultiver qu'au bout de 4 ans. Les choux de Bruxelles aiment surtout les sols fertiles limoneux avec un niveau d'acidité de 6,7 à 7,4.

Préparation du sol

La préparation d'une parcelle pour les choux de Bruxelles devrait être lancée à l'automne. Le sol est creusé jusqu'à la profondeur de la baïonnette de la pelle et, si nécessaire, de la chaux est ajoutée (400 grammes par 1 mètre carré). Au printemps, le sol du site est fertilisé avec de l'humus ou du compost (un seau par mètre carré).

Planter des semis

Des semis de choux de Bruxelles d'environ 10 centimètres de haut, qui ont acquis 4 à 5 vraies feuilles, peuvent être plantés en pleine terre. Cela peut arriver de mi-mai à début juin. Les semis arrêtent d'arroser 5 à 7 jours avant de planter dans le jardin et juste avant la plantation, le sol est abondamment humidifié.

Les choux de Bruxelles sont plantés en pleine terre par temps nuageux ou le soir après le coucher du soleil. Les puits sont disposés selon le schéma 60x60 centimètres. Ils sont creusés légèrement plus gros que le système racinaire des plantules. Un semis avec un morceau de terre est transféré d'un pot ou d'un récipient dans un trou, placé dedans, les trous sont recouverts de terre, légèrement compactés et arrosés.

Entretien des plantes d'extérieur

Pour protéger les semis de la puce crucifère - le principal ennemi de la famille - le site est saupoudré de cendres. Les choux de Bruxelles n'ont pas besoin de buttage, à partir de là, les têtes inférieures du chou peuvent pourrir. 3 à 4 semaines avant la récolte, il est recommandé de décapiter les choux de Bruxelles en pinçant le haut de chaque tige et en coupant les feuilles de la rosette. Ceci est fait afin de définir des têtes de chou plus grosses.

Sinon, les choux de Bruxelles sont soignés comme à l'accoutumée : effeuillage et désherbage sur le site, arrosage suffisant, alimentation, protection contre les maladies et les ravageurs, si nécessaire.

Arrosage

Les choux de Bruxelles sont des cultures qui aiment l'humidité. Il est arrosé 8 à 10 fois pendant la saison de croissance, dépensant 35 à 40 litres d'eau par mètre carré avant la formation des têtes de chou et 40 à 50 litres à partir du moment de leur formation. Par temps de pluie, la fréquence d'irrigation et la quantité d'eau consommée par mètre carré d'eau sont ajustées.

Top dressing

Les choux de Bruxelles cultivés en extérieur sur des sols infertiles doivent être fertilisés avec des engrais minéraux. Une semaine après la plantation au jardin, les plants sont fertilisés pour la première fois avec une solution de nitrophoska (60 grammes pour 10 litres d'eau) à raison de 1 cuillère à café pour 2 plants.

Au début de la formation des têtes de chou sur les tiges, un deuxième pansement est introduit. Pour ce faire, dissolvez 25 grammes de superphosphate et de sulfate de potassium dans un seau d'eau, ajoutez 1 cuillère à café de nitroammophos. Pour chaque plante, 1,5 litre de cette solution sont consommés. Les choux de Bruxelles poussant dans un sol fertile bien fertilisé peuvent ne pas avoir besoin d'être nourris.

Lutte contre les parasites et les maladies

Pour les représentants du chou, la puce crucifère est la plus dangereuse, mais il existe d'autres insectes qui peuvent détruire la récolte des choux de Bruxelles : teigne du chou, coléoptère blanc, mite, puceron, écopes, ours, babanukha, altises noires et ondulées, cache-racines, punaises du colza et du chou, ver fil-de-fer.

Les mesures préventives les plus efficaces pour lutter contre les insectes sont :

• respect de la rotation des cultures;
• traitement obligatoire des semences avant le semis;
• une bonne préparation du site pour la plantation ou l'ensemencement des cultures;
• le respect des pratiques agricoles ;
• le strict respect des règles d'entretien des plantes;
• nettoyer le site des résidus végétaux après la récolte.

Si des parasites apparaissent, il est préférable d'essayer de les combattre avec des remèdes populaires. Pour détruire les insectes reproducteurs, vous devrez utiliser des produits chimiques, en privilégiant les insecticides bactériens.

Au jardin, les choux de Bruxelles sont le plus souvent atteints de patte noire, pourriture sèche et blanche, carène, mildiou, cerne et tache noire, bactériose visqueuse et vasculaire, mosaïque.

Si, malgré les mesures préventives, les choux de Bruxelles sont néanmoins frappés par une maladie, il est recommandé de traiter les plantes avec des fongicides, par exemple Maxim (4 millilitres pour 2 litres d'eau) ou Fundazol (10 grammes pour 10 litres d'eau).

Comment récolter et stocker les récoltes ?

3-4 mois après la plantation des plants en terre, la maturation des têtes de choux de Bruxelles commence. Il ne faut pas se précipiter pour récolter la récolte : l'exposition à de basses températures ne fait qu'améliorer le goût du légume. La plante tolère le refroidissement jusqu'à -6-7 ° C sans perte de qualité.

Tout d'abord, les têtes inférieures du chou sont retirées afin que les têtes supérieures acquièrent le volume et la densité requis. Après le début de la chute des feuilles, une récolte massive est effectuée. Il doit être retiré à temps avant que la température ne descende à -10°C. Au collet, la tige est hachée, le sommet est coupé. Les feuilles sur la tige sous cette forme peuvent être conservées pendant environ 3 mois.

Pour assurer une conservation plus longue, les choux de Bruxelles sont arrachés ou déterrés, les feuilles sont coupées dessus et déposées dans la cave. Les têtes de chou peuvent être coupées avec des souches et stockées dans la cave, disposées dans des boîtes. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur emballés dans du polyéthylène pendant 1,5 mois. Pendant la plus longue période de temps, les choux de Bruxelles sont conservés congelés.