Comment faire pousser du kombucha à la maison à partir de zéro ?

Le kombucha (médusomycète) est utile, désaltère parfaitement les chaudes journées d'été et est utilisé en cosmétologie. Medusomycete se reproduit facilement par division et se développe rapidement même à partir d'un petit morceau. Comment faire pousser un kombucha à partir de zéro ? Il s'avère que tout est assez simple. L'essentiel est d'être patient pour attendre qu'il grandisse.

Contenu:

Comment faire pousser du kombucha soi-même

Il existe plusieurs façons d'obtenir du kombucha à la maison. Il n'est pas difficile de deviner qu'il peut être cultivé à partir de feuilles de thé. C'est l'environnement le plus approprié pour lui. Mais il existe de nombreuses autres façons de faire pousser des méduses à partir de zéro à la maison, donc chacun trouvera la recette la plus appropriée pour lui-même.

Important! Peu de gens connaissent les propriétés médicinales du kombucha, mais c'est pour eux qu'il est devenu célèbre.

Cultiver à partir de zéro à partir du thé

Tout d'abord, vous avez besoin de thé noir à grandes feuilles. Il n'est pas nécessaire d'acheter des variétés chères, de prendre la plus courante, mais assurez-vous qu'elle ne contient pas divers additifs aromatisants, aromatiques et autres. Vous devez préparer l'inventaire : un pot de 3 litres, de la gaze, une théière. À partir des produits, à l'exception du thé, du sucre et de l'eau bouillante sont nécessaires.

Procédez ensuite selon le schéma :

1. Rincez bien le pot où la boisson sera infusée. La propreté est un facteur très important, si la bouteille est lavée de manière déraisonnable, alors en raison des résidus alimentaires et des microbes, le champignon mourra tout simplement sans atteindre la taille requise. Il est important de ne pas utiliser de produits chimiques lors du lavage. Appliquez du bicarbonate de soude. N'oubliez pas de bien rincer le pot avec de l'eau courante propre à la fin.
2. Infusez du thé avec le calcul de 5 c. cuillères de thé pour 0,5 litre d'eau. Laissez infuser.
3. Lorsque les feuilles de thé ont refroidi, ajoutez 7 c. cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger. Tous les grains de sucre doivent être complètement dissous.
4. Le bouillon obtenu est filtré à l'aide d'un tamis ou d'une gaze, versé dans un bocal préalablement préparé.
5. La bouteille est recouverte de gaze, pliée en quelques couches, placée dans un endroit chaud, où elle restera 6 semaines. Pendant ce temps, les méduses vont grandir.

Important! La culture des champignons est possible avec le thé noir et le thé vert. Les avantages du kombucha n'en diminueront pas.

Cultiver à partir d'églantier

En utilisant l'infusion de champignon cultivé à partir d'églantier, vous recevrez une boisson au goût agréable et un agent sain qui renforce le système immunitaire. L'utilisation de telles boissons en automne et au début du printemps est particulièrement utile, lorsque le corps a tellement besoin de vitamines supplémentaires.

Pour faire pousser des méduses sur des cynorrhodons, vous devez respecter les recommandations :

1. Tout d'abord, il est nécessaire de préparer l'infusion de rose musquée dans un thermos. Remplissez les fruits (4 cuillères à soupe). Versez de l'eau bouillante sur les baies (0,5 l). Le thermos est bien fermé avec un couvercle. Laissez l'infusion pendant 5 jours.
2. Lavez bien le pot de culture. Versez l'infusion dans le flacon.
3. Préparez du thé avec le calcul de 1 cuillère à soupe. une cuillerée de feuilles de thé pour 1 c. eau bouillante. Ajoutez le breuvage obtenu à l'infusion d'églantier.
4. Versez 5 cuillères à soupe dans le bocal. cuillères à soupe de sucre. Remuer jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient complètement dissous. Laissez l'infusion pendant une journée. Passer à travers une étamine.
5. L'infusion filtrée est recouverte de gaze. Défendez de la même manière que lorsque vous cultivez sur des feuilles de thé.

Lorsqu'il est cultivé de cette manière, l'apparition du kombucha peut être attendue dans 1,5 à 2 mois.

Important! Après quelques semaines, l'infusion aura une odeur de vinaigre. C'est bon. Il témoigne que les processus de fermentation se déroulent bien. Au bout d'une semaine, un film apparaîtra à la surface de l'infusion, à partir duquel le médusomycète se formera. Après cela, l'odeur disparaît rapidement.

Cultiver au vinaigre de cidre de pomme

Laissez la bouteille de vinaigre de cidre de pomme dans un endroit chaud et suffisamment sombre pendant au moins 2 à 2,5 mois. Lorsque des sédiments apparaissent au fond de la bouteille, versez le contenu dans les feuilles de thé sucrées préalablement préparées. Le mélange obtenu est conservé un certain temps. Après quelques semaines, vous pouvez voir qu'un film mince est apparu à la surface du liquide, qui se développe plus tard et devient un kombucha à part entière.

Important! Lorsqu'il est cultivé selon cette méthode, on utilise du vinaigre de cidre de pomme de haute qualité, qui ne contient pas divers additifs, conservateurs. Si vous utilisez un produit de mauvaise qualité, vous pourrez difficilement obtenir le résultat souhaité.

Comment bien grandir à partir d'un morceau

Si vous avez des amis qui ont des spécimens de kombucha assez avancés, demandez simplement une morsure de reproduction. Medusomycete se développe rapidement et exfolie. Il y a souvent des gens qui le vendent non seulement sur le marché, mais aussi sur Internet. La seule chose qui vous sera demandée est de savoir comment entretenir correctement le champignon jusqu'à ce qu'il s'adapte aux nouvelles conditions.

Si vous avez un morceau de kombucha, vous devez lui préparer une solution.

1. Pour ce faire, vous devez préparer du thé. Pour 1 litre d'eau, 2 cuillères à café de thé suffisent. Peu importe le thé que vous choisissez, noir ou vert.
2. Ajoutez-y un peu de sucre (40-50 g) et remuez jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient dissous.
3. Refroidir les feuilles de thé à température ambiante, verser dans un bocal propre.

Important! La vaisselle doit être parfaitement propre. Sinon, de la moisissure peut se former dans le pot, en raison de l'apparence de laquelle l'infusion peut simplement se détériorer.

Une partie du champignon est placée dans ce récipient. Couvrez la bouteille de gaze pliée en plusieurs couches et placez-la dans un endroit chaud et sombre. Après 7 à 10 jours, vous pouvez profiter d'une délicieuse teinture effervescente.

Important! Ne fermez pas le pot avec un couvercle. Les médusomycètes doivent respirer librement. Sinon, l'infusion peut se détériorer rapidement.

Soins aux champignons

Vous savez maintenant comment faire pousser correctement le kombucha. Mais il est très important de bien prendre soin de la méduse afin de profiter longtemps de cette boisson rafraîchissante et saine.

Au départ, 0,5 litre de liquide suffit au développement du kombucha. Mais au fil du temps, le médusomycète commence à se développer rapidement, de sorte que la quantité de solution est périodiquement augmentée, la portant progressivement à 3 litres. Pour ce faire, vous pouvez utiliser les feuilles de thé restantes du goûter. Il est re-versé avec de l'eau bouillante, du sucre est ajouté, puis laissé refroidir. Le thé déjà réfrigéré peut être versé en toute sécurité dans un bocal.

Attention au sucre ajouté. Sa quantité ne doit pas dépasser 2 cuillères à soupe. cuillères pour 1 litre d'eau. Assurez-vous également que le thé est complètement dissous dans l'infusion et que ses grains ne tombent pas à la surface du champignon.

Important! Gardez-le propre afin que la moisissure ne se forme pas dans l'infusion.

Le champignon doit être soigneusement lavé tous les mois. Sortez-le du pot. Les mouvements doivent être prudents et précis afin de ne pas endommager. Placer le champignon sur une grande assiette, bien rincer à l'eau. Après cela, laissez sécher à l'air un peu (pas plus de 3 minutes). Placer doucement dans un environnement normal. Il convient de garder à l'esprit que l'eau du robinet est souvent inappropriée pour le rinçage. Filtrez ou faites bouillir avant utilisation.

Important! Un kombucha sain flotte à la surface de l'infusion. S'il change de couleur ou commence à s'exfolier de manière anormale, cela signifie que le médusomycète est malade. Mieux vaut s'abstenir de boire l'infusion.

Il existe de nombreux mythes associés aux soins du kombucha. Considérons les plus populaires :

1. Si la couleur du médusomycète a changé, il est devenu blanc, il se développe peut-être juste, une nouvelle couche se forme. Pour la même raison, de petites bulles ou déchirures peuvent apparaître à la surface du médusomycète sous forme de trous ronds.
2. L'apparition de longs filaments dans le bocal, qui émergent de la base du médusomycète et ressemblent à des pattes, ne sont pas le signe avant-coureur de quelque chose de terrible. Ce phénomène est observé assez souvent.
3. Une fois transplanté dans un bocal, le champignon est allé au fond? Pas de panique, laissez-lui un peu de temps pour se tenir debout, adaptez-vous. Il va certainement flotter à la surface.
4. Le champignon est devenu brun et ne montera pas par le bas. Médusomycète est tombé malade. Il vaut mieux ne pas utiliser une telle infusion.

Règles de stockage

Après avoir reçu la boisson, vous devez suivre les règles pour sa conservation :

• le champignon doit être dans un endroit sombre;
• température jusqu'à +25 degrés;
• égoutter l'infusion régulièrement (en hiver 1 fois en 5 jours, en été - 3 jours) ;
• conserver la boisson au réfrigérateur;
• n'insistez pas sur la boisson pendant plus d'un mois;
• pincer les couches supérieures du champignon (épaisseur optimale 4-5 cm).

L'infusion est assez facile à préparer à la maison, il suffit d'être patient. Mais n'oubliez pas que pour obtenir une boisson saine et savoureuse, vous devez bien prendre soin du champignon.

Le pic de popularité du kombucha se situe au début des années 80. Ensuite, ce produit miracle, et en tant que tel, il était reconnu à la fois par la population et la médecine, était présent dans presque toutes les familles. Et personne ne comptait avec l'incroyable consommation de sucre et de thé, car la panacée pour toutes les maladies coûte de tels sacrifices. Au fil du temps, il est tombé dans l'oubli, et divers compléments alimentaires sont venus le remplacer. Mais tout revient à la normale, et aujourd'hui, il y a à nouveau un intérêt et une demande accrus pour le kombucha.

Caractéristiques du kombucha

La médecine officielle a prouvé que le kombucha (alias kombucha, médusomycète) a vraiment des propriétés thérapeutiques et prophylactiques et peut devenir une alternative aux produits pharmaceutiques coûteux. Le goût inhabituel de la boisson augmente le tonus du corps, donne force et vigueur et, en outre, lutte avec succès contre diverses maladies.

La popularité du kombucha s'explique également par sa simplicité. Créez les conditions minimales pour lui, le milieu nutritif nécessaire sous forme de thé sucré, et il grandira et se développera très rapidement.

La méduse feuilletée doit son origine biologique à la communauté des cultures vivantes telles que les bactéries et les levures. Au cours de la vie de ces organismes de nature et d'autres caractéristiques différentes, la transformation du thé sucré en une boisson aigre, qui possède un certain nombre de propriétés curatives, se produit:

• le risque de cancer est réduit;
• la fonction protectrice du foie augmente;
• le métabolisme du corps est normalisé et le processus de nettoyage des substances toxiques est activé;
• la microflore intestinale est restaurée;
• le niveau de cholestérol diminue;
• l'activité du système cardiovasculaire et la pression artérielle sont normalisées;
• l'activité du tube digestif s'améliore;
• l'activité du système musculo-squelettique augmente.

Et ce n'est pas toute la liste des avantages du kombucha. La boisson, riche en acides organiques, vitamines, enzymes et oligo-éléments, favorise la perte de poids. Il désaltère, atténue la sensation de faim, mais ne remplace pas l'apport alimentaire quotidien. En combinaison avec une nutrition fractionnée et équilibrée, le kombucha est un composant auxiliaire de la perte de poids. L'utilisation du kombucha, comme dans d'autres cas thérapeutiques et prophylactiques, doit être régulière.

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Indications pour l'utilisation

Sur la base d'études sur les propriétés du produit à base de thé, il est recommandé comme l'un des moyens d'aider à la guérison des maladies suivantes :

• IRA, grippe, amygdalite ;
• scarlatine;
• maladies de l'oreille, de la gorge, du nez;
• infections oculaires virales;
• problèmes de foie ou de vésicule biliaire;
• dysenterie;
• amygdalite;
• diphtérie.

La boisson tonique peut servir simultanément d'agent diurétique et cholérétique. Il aide également à lutter contre l'hypertension, la perte de cheveux, les mycoses des ongles et diverses procédures cosmétiques.

Contre-indications

Tout le monde n'est pas autorisé à utiliser le kombucha. Pour une certaine catégorie, il existe des contre-indications: avec une acidité accrue de l'estomac, les patients atteints de diabète sucré, les conducteurs sont autorisés à n'utiliser que du thé frais et ceux qui ont des problèmes de maladies fongiques doivent s'abstenir.

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Cuisiner Kombucha

Le processus de culture du kombucha à la maison est simple, mais nécessite précision et cohérence. La procédure elle-même prend environ un mois et demi, il faudra donc de la patience et du temps.

Cultiver du kombucha à partir de feuilles de thé

1. Il est conseillé de préparer un bocal en verre d'un volume de 3 à 5 litres, bien laver avec l'ajout de soude et laisser sécher naturellement.
2. Pour la préparation de la solution nutritive dans un récipient séparé 3 c. Verser les feuilles de thé vert ou noir dans 1 litre d'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes. Égoutter, ajouter 5 c. sucre cristallisé et refroidir.
3. Versez le thé refroidi dans un pot préparé et placez-le dans un endroit chaud mais sombre.
4. Couvrir le col du récipient en verre avec un morceau de gaze et nouer avec une tresse ou fixer avec un élastique. Périodiquement, il est nécessaire d'ouvrir pendant une courte période pour compléter le liquide avec de l'oxygène.
5. Après quatre jours, vous remarquerez une fine pellicule à la surface - c'est le début de la formation du kombucha.
6. Après 10 à 20 jours, le contenu de la boîte devient plus léger, une odeur aigre apparaît et le film grossit.
7. À la fin du processus, une substance épaissie mobile s'est déjà formée à la surface. Le kombucha formé est transféré dans un récipient propre et une nouvelle solution nutritive est préparée, avec laquelle il est versé.
8. La boisson dans la première canette est prête, elle doit être filtrée et conservée dans un endroit frais pour que le processus de fermentation s'arrête. Et l'infusion de la seconde peut déjà être consommée en 5-7 jours.

La méduse cultivée est sans prétention, mais nécessite des soins, de la propreté et un manque de lumière vive.

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Cultiver à partir d'églantier
Les fruits de l'églantier eux-mêmes sont saturés de vitamines, et une boisson à base d'eux est une aubaine pour renforcer l'immunité, prévenir les maladies virales et autres perturbations dans le corps.

Sélectionnez des fruits denses et uniformément colorés, rincez, séchez un peu et hachez-les. 6 cuillères à soupe. l. verser dans un thermos propre, verser de l'eau bouillante dans un volume de 0,6 litre. Fermer et mettre pendant 6 jours. Filtrez ensuite et versez dans un bocal de trois litres en y ajoutant la solution de thé, qui est préparée dans les proportions suivantes: 1 c. l. thé, 5 c. l. sucre et eau bouillante dans un volume de 220 ml. Placer une étamine sur le goulot du récipient et laisser dans un endroit chaud et sombre. Répétez ensuite la méthode précédente.

Kombucha au vinaigre de cidre de pomme
Vous pouvez faire pousser vous-même vos propres méduses à partir de vinaigre fait maison.

Pommes aigres lavées à sec et râpées avec un noyau sur une râpe grossière. Mettez la purée de fruits (environ 400 g) dans un bocal propre et versez de l'eau bouillie froide dessus. Ajouter 150 g de miel et 15 g de levure. Après cela, le conteneur reste ouvert, il doit être placé dans un endroit sombre. Mélanger la masse quotidiennement.

Après dix jours, pressez la compote de pommes à travers plusieurs couches de gaze et versez le liquide obtenu dans un bocal propre, couvrez d'un linge fin et laissez fermenter pendant 1,5 à 2 mois.

Au stade final, le liquide devient plus léger et une méduse multicouche se développe à sa surface. Il est transféré dans un plat propre avec du thé sucré, puis selon le schéma habituel.

Kombucha à la bière
Mélangez 100 ml de bière vivante, 10 ml de vinaigre de vin, 5 g de sucre. Versez le mélange dans un récipient en couvrant le goulot et placez-le dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'un film se forme à la surface.Quand il fait 2 mm d'épaisseur, déplacez-le dans un bol avec du thé sucré. Au bout d'une semaine, la boisson est prête.

Les méthodes énumérées sont destinées à ceux qui commencent tout juste à maîtriser l'art de la culture du kombucha. Pour ceux qui ont plus de chance et qui ont partagé avec eux un morceau du produit fini, le processus est grandement simplifié. Et si vous connectez votre imagination, les qualités curatives du médusomycète augmentent considérablement.

Kombucha aux herbes
Le schéma de cuisson est standard, et sélectionnez la préparation à base de plantes en fonction de votre maladie. Versez 200 grammes d'herbes avec 3 litres d'eau bouillante et laissez reposer toute la nuit. Ajoutez un peu de miel à l'infusion et placez-y le champignon. Au bout d'une semaine, vous obtiendrez une infusion de thé. Ainsi, vous pouvez préparer une boisson tonique à base d'hibiscus.

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Soins médusomycètes

Cultiver un kombucha fait partie du défi. Des soins appropriés sont nécessaires pour son développement et sa reproduction. Tout d'abord, l'indicateur de santé est la flottabilité. S'il commence à couler au fond et ne remonte pas tout seul à la surface, cela signifie qu'il est "malade" et qu'il est temps de sauver. La température optimale ne doit pas dépasser 25 degrés.

Pour protéger le médusomycète des virus, il est recommandé d'avoir deux récipients : un pour son contenu, et dans l'autre vous viderez le liquide fini.

L'épaisseur de la méduse ne doit pas dépasser 4 cm.La couche supplémentaire qui apparaît doit être soigneusement séparée du dessus et disposée dans d'autres pots. Le bas est le plus productif.

La durée de l'effet cicatrisant de la boisson finie ne dépasse pas un mois. Par la suite, le goût se perd aussi, ce sera plus du vinaigre qu'un élixir revigorant. Ayant résisté au liquide pendant une semaine, il est à moitié égoutté et conservé au réfrigérateur. Et à nouveau, du kvas de thé filtré est ajouté au pot. Lorsqu'une nouvelle portion est prête, versez à nouveau une portion et complétez avec des feuilles de thé fraîches.

Le volume de liquide dans le récipient

Pendant la croissance, le champignon nécessite plus de milieu liquide, environ 3 litres. Et lorsque vous versez la boisson, comblez le manque à chaque fois en ajoutant du liquide. Il peut s'agir de feuilles de thé non finies, qui sont refroidies, sucrées par litre d'eau bouillante, 2 c. l. sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous. Le sucre non dissous du kombucha est l'une des causes de la maladie des méduses.

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Jours de bain pour kombucha

Toutes les deux semaines, la méduse doit être baignée en la retirant soigneusement du bocal. Rincer délicatement à l'eau tiède en faisant attention de ne pas blesser. Ensuite, laissez-le reposer sur une assiette pendant quelques minutes pour respirer un peu d'air. Filtrer le contenu du pot et verser dans un récipient propre. Et laver le bocal et y remettre le champignon.

L'habitat du champignon lui-même doit être propre, sans signe de turbidité, et le produit à base de thé doit être de couleur claire.

Cultiver un kombucha à la maison ne nécessite pas de connaissances et de capacités particulières. Il suffit de respecter une recette stricte, une technologie étape par étape et d'observer les conditions de son stockage.

Vidéo: comment faire pousser un kombucha à partir de zéro

Peu de gens connaissent le kombucha maintenant. Et au fait, même dans les années 80, il était dans presque toutes les maisons. Les mères et les grands-mères gardaient quelque chose qui ressemblait à une méduse dans des bocaux de trois litres, en prenaient soin, la nourrissaient de thé et de sucre et distribuaient les couches cultivées à leurs amis. Et ce n'est pas pour rien que beaucoup de gens ont alors cultivé le kombucha à partir de zéro. Après tout, il a toujours été considéré comme l'élixir de santé et d'immortalité. Il est utilisé pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies. Il a également un excellent goût et avec son aide, vous pouvez étancher votre soif même pendant les périodes les plus chaudes.

Comment faire pousser un kombucha à partir de zéro par accident

Après les années 1980, la mode est passée et ce champignon a été oublié pendant un certain temps. Mais maintenant, ils se souviennent de lui à nouveau et les gens s'intéressent à la façon de faire pousser du kombucha à la maison. Et il s'avère que ce n'est pas du tout difficile à faire ! Après tout, il suffit d'oublier les feuilles de thé pendant un certain temps, car un revêtement glissant se forme à sa surface.Et après quelques mois, un champignon dense poussera à partir de cette plaque.

Comment faire pousser du kombucha à dessein

Mais si vous lavez toujours la vaisselle et que vous n'avez pas utilisé de feuilles de thé depuis des mois, vous devez faire pousser le champignon à dessein. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un pot propre de trois litres, d'une étamine et de 0,5 litre de thé fort sucré. Ce thé doit être versé dans un bocal et recouvert de gaze. Ensuite, la canette est mise dans un endroit chaud, vous n'avez plus qu'à attendre. Et au bout d'un certain temps, un film se forme sur le thé, qui va « grossir » chaque jour. Et dans quelques mois, vous apprendrez à faire pousser un kombucha à partir de zéro. Pendant ce temps, il deviendra suffisamment fort et il sera alors possible d'en faire une boisson miraculeuse.

Kombucha d'une couche de tranche

Mais comment faire pousser un kombucha à partir de zéro et ne pas attendre plusieurs mois ? Les plus impatients s'intéressent à cette question. Et cela peut être résolu si vous obtenez un morceau de la couche de kombucha quelque part. Il doit être placé dans du thé faible, y ajouter du sucre, laisser infuser pendant une semaine. Et le champignon poussera progressivement et de nouvelles couches apparaîtront dessus. Dans ce cas, le niveau de la boisson dans le récipient baissera. Par conséquent, vous devez surveiller et, si nécessaire, ajouter du thé sucré. De plus, de temps en temps, vous devez laver le pot dans lequel le champignon "vit" et changer le thé qu'il contient. Le champignon lui-même doit être lavé une fois toutes les 2-3 semaines avec de l'eau chaude courante.

Infusion de Kombucha

Mais il ne suffit pas de savoir comment faire pousser un kombucha à partir de zéro. Vous devez également être capable d'en faire une infusion utile. Et pour cela, une solution est d'abord préparée. Il faudra un litre d'eau, 2 c. feuilles de thé et 100 g de sucre. Tout d'abord, le thé est infusé pendant 15 à 20 minutes, puis du sucre y est ajouté. Après cela, la solution doit refroidir à température ambiante. Ensuite, il doit être versé dans un bol propre. Ensuite, le champignon est pris, lavé doucement à l'eau claire et placé dans un bol avec une solution. Il est préférable d'utiliser un bocal en verre comme plat. Ensuite, ce pot, recouvert de gaze, est placé dans un endroit chaud. En été, après 4 jours, vous recevrez une merveilleuse infusion. En hiver, vous devrez attendre un peu plus - jusqu'à 7 jours.

Soins appropriés du champignon du thé

S'il est mal manipulé, le kombucha peut perdre ses propriétés médicinales. Par conséquent, vous devez suivre plusieurs règles de base pour prendre soin de lui:

1. Le champignon doit être conservé dans un endroit sombre et chaud.
2. Il a besoin de respirer pour que la boîte ne se ferme pas hermétiquement.
3. Il ne devrait pas avoir de feuilles de thé et de grains de sucre.
4. Le champignon ne doit pas être versé avec une solution chaude.
5. Il doit être rincé uniquement à l'eau tiède.
6. Il doit également être rincé avant de préparer une nouvelle infusion.
7. Deux fois par semaine, le champignon doit être nourri avec du thé sucré.

Si ces règles sont suivies, le champignon sera sain et utile.

Il existe plusieurs façons de le préparer. Pour l'option traditionnelle, vous aurez besoin de thé, de sucre et de vinaigre de cidre de pomme.

Instructions pas à pas :

• faire des feuilles de thé à partir de 1 c. l. thé et 0,5 litre d'eau bouillante, laissez infuser;
• ajouter 1 c. vinaigre de cidre de pomme et 100 g de sucre;
• verser cette infusion dans un bocal de trois litres ;
• le pot n'a pas besoin d'être fermé avec un couvercle, il suffit de l'attacher avec un morceau de gaze;
• le pot avec l'infusion doit être placé dans un endroit chaud où la température est maintenue à + 23ºC- + 25ºC.

Dans un bocal de trois litres, le champignon aura suffisamment de place pour pousser librement. Il est important de choisir le bon endroit pour stocker l'infusion, car le pot ne peut pas être déplacé pendant la maturation du champignon. Il est également nécessaire d'exclure la possibilité que la lumière du soleil frappe le pot. C'est la façon traditionnelle de faire pousser du kombucha à partir de zéro.

Après 3 semaines, une fine pellicule est visible. L'odeur du vinaigre est un indicateur de la maturation complète du champignon. Le film s'épaissit jusqu'à 1–2 mm. L'infusion peut être égouttée en la remplaçant par du thé sucré. Il est important de ne pas déformer le champignon lui-même, il ne durcira qu'après quelques mois.

La surface du champignon devient poreuse avec le temps. Après six mois, le champignon atteint la consistance requise. Il doit être rincé doucement tous les mois à l'eau tiède.Avec l'aide d'un tel champignon, vous pouvez préparer chaque jour une boisson au thé saine.

Pour sa préparation, non seulement le thé est utilisé, mais le jus d'églantier et de pomme conviennent bien.

1. Une boisson au thé à base d'églantier est un véritable réservoir de vitamines. Il aidera à renforcer le système immunitaire et deviendra une prévention fiable des rhumes saisonniers. Pour le préparer il vous faut :

• dans un thermos, faire une infusion de 4 c. l. églantier frais ou séché et 0,5 litre d'eau bouillante;
• fermer le thermos et laisser infuser la boisson pendant 5 jours;
• versez l'infusion dans un bocal de trois litres, ajoutez du thé noir infusé à base de 2 c. l. thé et 2 c. eau bouillante raide;
• ajouter 5 cuillères à soupe. l. Sahara.

Ensuite, vous devez suivre les mêmes instructions que pour la culture d'un champignon au thé noir.

1. Le champignon est obtenu à partir de jus de pomme comme suit :

• laisser reposer le jus au fond d'un bocal de trois litres pendant environ 2 mois ;
• puis mélangez cette infusion à l'infusion de thé noir (1 cuillère à soupe l pour 0,5 l d'eau bouillante);
• ajouter 3 cuillères à soupe. l. Sahara.

Dans les étapes suivantes, le processus ne diffère pas des recettes précédentes.

En sachant cultiver un kombucha, vous pourrez profiter d'une boisson saine et rafraîchissante toute l'année.