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Ces champignons ont un goût élevé et sont très beaux. Leurs "coqs" jaune vif sont visibles de loin, même un amateur inexpérimenté de chasse tranquille peut les trouver dans la forêt. Les cueilleurs de champignons passionnés qui veulent obtenir plus de récoltes essaient de maîtriser la culture des girolles à la maison.
Les gens ont déjà compris la culture des pleurotes, des champignons, des shiitake et d'autres champignons. Mais les girolles ne peuvent pas être cultivées dans des conditions artificiellement organisées. Les plantes de la famille mycorhizienne, à laquelle appartiennent les chanterelles, ne peuvent exister qu'en contact étroit avec les racines des arbres. Ils participent à la symbiose - ils reçoivent des nutriments des racines, leur fournissant de l'humidité.
Vous pouvez avoir un mycélium avec des coquelets aux couleurs vives dans votre espace extérieur. Mais ces fruits ne peuvent pas être cultivés dans une serre, un sous-sol ou une cave. Mieux encore, les "coqs" se sentent sous un pin, un chêne, un épicéa, un sapin et un hêtre. La présence de ces arbres sur le site est la condition principale pour la culture des girolles.
Matériel de plantation
Pour faire pousser des girolles, comme n'importe quel autre, vous avez besoin de mycélium. Vous pouvez l'acheter dans des magasins spécialisés, ou vous pouvez l'obtenir vous-même.
Il existe plusieurs options pour "contaminer" le sol avec des spores de chanterelles :
- La première consiste à ramasser des champignons mûrs dans la forêt. Faire tremper les chapeaux dans un seau d'eau sucrée pendant 10 à 20 heures. Ajouter du sucre à la solution, à raison de 100 grammes pour 1 litre d'eau. Après le temps spécifié, les girolles doivent être pétries avec les mains dans l'eau. Filtrez le liquide obtenu. Ne versez pas la solution, elle sera nécessaire, ainsi que le gruau restant.
- Sur le site, choisissez un arbre de la même espèce près duquel vous avez récolté des girolles. Retirez la couche supérieure de terre qui l'entoure. Désinfectez l'endroit sous le mycélium avec de la teinture d'écorce de chêne. Versez l'eau des spores autour de l'arbre. Étaler la bouillie de champignons sur le dessus. Couvrir de terre. Ensuite, vous devez vous assurer que l'endroit est constamment modérément humide.
- Même les chanterelles séchées conviennent à l'obtention de matériel de plantation. Ils doivent également être trempés pendant plusieurs heures. Il est préférable d'utiliser l'eau de pluie à ces fins.
Vous ne récolterez la première récolte de girolles que dans un an. Pour l'hiver, la place pour les champignons doit être recouverte de branches sèches ou de foin. - La deuxième façon est de récolter le mycélium. À l'automne, trouvez un endroit dans la forêt où poussent les girolles. Même si le mycélium ne porte pas de fruits pour le moment, les semis conviendront. Il est nécessaire de creuser une petite zone avec une pelle. Choisissez un arbre que vous avez dans votre jardin. Dans le sol, vous verrez de fins filets blancs, c'est le mycélium des girolles. Il doit être conservé jusqu'au printemps. Pour ce faire, placez le sol avec du mycélium dans des sacs et placez-le dans un endroit frais, par exemple une cave. Ne fermez pas les sacs hermétiquement, vous avez besoin d'un apport constant d'air.
La température ne doit pas baisser de plus de -2°C. Dans de telles conditions, le matériel de plantation hiverne bien et les organismes nuisibles qui pourraient pénétrer dans le sol à partir de la forêt mourront. La terre peut pratiquement se dessécher pendant ce temps, mais le mycélium sera en bon état. Quand il fait chaud, au printemps, étalez le sol avec des fils de champignon autour d'un certain arbre, après avoir préalablement nettoyé et désinfecté le sol avec une décoction d'écorce de chêne. Surveillez la teneur en humidité du mycélium et dans un an, vous verrez les fruits jaune vif souhaités.
Malheureusement, il n'existe pas de méthode d'élevage intensif. Cultiver des girolles en serre est impossible, elle a besoin de racines d'arbres et d'une température naturelle.
Comment élever des chanterelles à partir de mycélium de laboratoire ?
Si vous trouvez que la méthode d'auto-récolte du mycélium est discutable, vous pouvez l'acheter. Aujourd'hui, le mycélium de chanterelle est disponible dans les magasins spécialisés, et vous pouvez l'acheter sur Internet. Intéressez-vous simplement à la réputation du vendeur pour ne pas vous laisser prendre à un produit de mauvaise qualité. L'emballage doit être accompagné d'instructions indiquant la quantité de mycélium à appliquer par mètre carré de sol.
Cultiver des girolles à la maison nécessite le respect de la technologie suivante:
- La terre doit être apportée de la forêt.
- Choisissez un arbre d'essence identique - sur le site et en forêt.
- Le mycélium de laboratoire préparé est ajouté aux fosses préparées.
- Couvrir de terre, arroser abondamment.
Les soins supplémentaires pour le mycélium sont identiques aux deux premières méthodes. Il suffit de surveiller l'humidité et de se protéger du gel en saison froide, recouvert de foin, de paille ou de branches sèches.
Ainsi, les girolles sont cultivées à la maison s'il y a des arbres d'espèces appropriées dans le chalet d'été. S'il n'y en a pas, ne vous découragez pas, vous pouvez penser à quelque chose.
Comment élever des chanterelles s'il n'y a pas d'arbres nécessaires dans la cour?
La réponse à cette question s'impose d'elle-même. Il faut planter des arbres ! Et avec les girolles. Cela se fait de la manière suivante. Un jeune chêne, pin ou aulne se trouve dans la forêt, autour de laquelle une famille de girolles s'est déjà "installée". L'arbre est déterré de manière à capter le sol avec les champignons. Le semis est planté sur le site, l'humidité du sol est surveillée. Dans un an ou deux, vous pourrez récolter des girolles près de chez vous.
Malgré les difficultés objectives, cultiver des girolles à la maison est tout à fait possible. Mais aujourd'hui, personne ne recommande de le faire professionnellement, il est impossible de créer une entreprise sur les girolles, en raison de leur dépendance à l'égard de leur habitat naturel.
Absolument insolites, les girolles jaune orangé suscitent l'intérêt par leurs espèces positives et leur goût riche auprès des gourmets et des producteurs de champignons.
De plus en plus de passionnés de cultures s'intéressent à la culture des girolles à la maison, sur leur parcelle ou leur datcha, et à savoir si la culture artificielle de ces champignons est possible. En raison des caractéristiques structurelles du mycélium de chanterelle, leur reproduction en dehors des conditions naturelles est un processus complexe qui nécessite beaucoup d'efforts et d'attention.
A propos des girolles
La girolle (Cantharellus) appartient à la famille des mycorhiziens. Cela signifie que son mycélium ne peut exister qu'à proximité des racines de certains arbres. Les filaments minces (hyphes) du mycélium, qui sont le "corps" du mycélium, sont reliés aux racines des arbres. Cette union n'est en aucun cas parasitaire.
Le champignon donne à l'arbre une partie des nutriments, et des racines il reçoit de l'humidité et certains des éléments dont il a besoin. Cette interaction est appelée symbiose. Les plantes ne se détruisent pas, mais se complètent. L'existence du mycélium de chanterelle est impossible sans le système racinaire.
Chanterelles à la maison
Extérieurement, les girolles ont un chapeau jaune foncé ou orange vif d'apparence déprimée avec des bords sculptés, semblable aux crêtes d'un coq. Chez le peuple, la chanterelle est parfois appelée "coq" précisément à cause de la structure du chapeau. Le diamètre du chapeau de champignon peut atteindre 8 à 10 cm, la longueur de la jambe est de 5 à 7 cm.La jambe forme un tout avec la tête de champignon et ne présente pas de différences de couleur significatives.
Mieux encore, les girolles prennent racine avec les pins, mais elles peuvent cohabiter avec le chêne, l'épicéa, le hêtre, le sapin. La chanterelle peut pousser dans des sols qui ne sont pas particulièrement riches en nutriments et en humidité, car elle absorbe toujours le manque d'éléments des racines.
À ce jour, les biologistes n'ont pas été en mesure de cultiver pleinement la chanterelle.Le champignon ne peut pas être cultivé dans des conditions complètement artificielles, isolé de la nature. L'élevage de ces mycéliums ne peut être effectué que sur des parcelles sur lesquelles poussent des arbres adaptés. Aucun substrat, souches, barres ne peuvent devenir un terreau fertile pour une plante. "Coq" a besoin d'une symbiose avec des racines vivantes.
Comment faire pousser des girolles à la maison
Vous ne pouvez faire pousser des girolles chez vous que si les arbres énumérés ci-dessus poussent sur votre site. Dans le même temps, gardez à l'esprit que si la graine est extraite du mycélium sous l'épinette, elle doit être plantée sous l'épinette. Il en va de même pour le reste des arbres et des mycéliums, sinon la chanterelle ne prendra pas racine. Les semis peuvent être fabriqués à partir des organes de fructification du champignon ou prendre du mycélium.
Comment faire pousser des girolles à la maison
Comment faire des semis à partir de spores
Ramassez de grosses girolles mûres dans la forêt. Rincez les chapeaux, écrasez-les dans du gruau et faites-les tremper dans de l'eau de pluie propre, de préférence, pendant une journée. L'eau doit être sucrée, à raison de 100 grammes. sucre par 10 litres.
Après une journée, filtrez l'eau à travers une étamine ou un tamis fin. Il sera utile d'arroser le terrain où le champignon est prévu pour être planté avec cette eau. La pulpe qui reste dans la gaze (tamis) vous servira de graine.
Comment planter
Les girolles sont mieux plantées au printemps ou au début de l'été lorsque le temps est chaud.
- Humidifiez le sol sous l'arbre quelques jours avant la plantation.
- Le jour de la plantation, préparez 1 litre d'infusion d'écorce de chêne saturée. Il est nécessaire de désinfecter le sol.
- Creusez un petit trou sous le tronc de l'arbre, de 50 à 60 cm de diamètre et de 20 à 30 cm de profondeur.
- Versez de l'écorce de chêne sur le trou et attendez que le liquide soit absorbé. Après environ une demi-heure, placez les graines de la bouillie de champignons au fond de la dépression, en les répartissant uniformément dans toute la fosse.
- Creusez un trou, humidifiez légèrement le dessus du sol.
De plus, assurez-vous que le sol de cet endroit ne se dessèche pas. Il doit être maintenu hydraté, mais pas inondé d'eau. L'humidité doit être maintenue à moins de 40 %. Pour l'hiver, le mycélium doit être recouvert de foin, de mousse ou de branches sèches. La récolte peut être attendue l'année prochaine.
Planter des girolles à partir de mycélium
Il est préférable de récolter le mycélium à l'automne. Pour obtenir des semis du mycélium, trouvez le mycélium de chanterelle dans la forêt et creusez une petite zone de terre sous l'arbre. Vous verrez que la terre est criblée d'hyphes subtiles. Il n'est pas nécessaire que le mycélium porte ses fruits à ce moment.
Planter des girolles à partir de mycélium
Le mycélium doit être conservé jusqu'au printemps. Il peut être placé dans des sacs et conservé dans une grange, un sous-sol ou tout autre espace non résidentiel frais. Les sacs ne peuvent pas être attachés étroitement, le mycélium doit recevoir de l'oxygène. Ne vous inquiétez pas, les hyphes ne mourront pas même si le sol sèche bien. Le mycélium peut être vital pendant un an. L'exposition est nécessaire pour détruire tous les micro-organismes nuisibles qui se trouvent dans le sol. Mais le mycélium ne doit pas geler, la meilleure température de stockage est de + 8-2 degrés.
Au printemps, préparez le sol de votre région de la même manière que décrit ci-dessus. Disposez soigneusement le sol avec du mycélium dans les trous creusés. Couvrez-le de terre, hydratez-le et soignez-le en maintenant le niveau d'humidité nécessaire. N'oubliez pas que vous devez planter du mycélium sous la même espèce d'arbre sous laquelle il a été prélevé. Avec une issue favorable, la récolte se fera dans un an.
Comment faire pousser des girolles à la maison
La technologie pour faire pousser des girolles à la maison n'est pas si compliquée. Le fait est qu'il faut beaucoup de patience pour voir la première récolte. Mais il ne peut pas monter, en raison de la nature particulière des girolles. Ces champignons n'ont pas encore pu « apprivoiser » complètement et contrôler le processus de leur fructification. Par conséquent, jusqu'à présent, personne ne se lance dans la culture de ces champignons comme une entreprise. Cultiver des girolles aujourd'hui ne peut rester qu'un loisir intéressant pour les estivants et les agriculteurs.
Ce champignon magnifique et savoureux, qui n'est jamais vermifuge, est adoré des cueilleurs de champignons et des gourmets. C'est toujours agréable de voir le chapeau de chanterelle rouge vif qui sort de la mousse. Les girolles sont séchées et marinées, récoltées frites et salées. Ils préparent des soupes et des tartes, les ajoutent à la bouillie et en fourrent des crêpes. Mais il n'y a pas de plat plus savoureux que les girolles frites avec pommes de terre et oignons. Les œufs brouillés aux girolles sont également un mets délicat reconnu.
Chanterelle commune
À propos des bienfaits des girolles
La chanterelle est riche en vitamines, minéraux et acides aminés. La couleur rouge vif de la carotte est due à la teneur élevée en carotène utile. Le champignon est utilisé dans la prévention de diverses maladies, dans le traitement du foie, de l'hépatite C, des affections oculaires. La chanterelle aide à combattre les processus inflammatoires, inhibe la croissance de nombreux agents pathogènes et augmente l'immunité. Il y a quelques décennies, c'était un champignon ordinaire, répandu dans nos forêts. Aujourd'hui, à proximité des grandes villes, la girolle est devenue une rareté, comme d'autres champignons précieux d'ailleurs.
Comment faire pousser une girolle sur le site ?
Les champignons et pleurotes cultivés dans les grandes fermes de champignons sont connus depuis longtemps. Les champignons forestiers ne sont pas encore si souvent trouvés dans la production industrielle, mais les producteurs de champignons amateurs qualifiés cultivent avec succès des champignons tubulaires nobles sur leurs parcelles: cèpes, cèpes, cèpes. La girolle, dont le genre compte jusqu'à soixante espèces, est une visiteuse peu fréquente des jardins, mais si vous créez les conditions nécessaires pour cela, il est possible d'obtenir une bonne récolte de votre parcelle.
Chanterelle rouge cinabre,
Le champignon chanterelle forme une mycorhize - le mycélium du champignon se développe dans le système racinaire de l'arbre. La mycorhize est une formation symbiotique, la plante fournit au champignon des nutriments, la mycorhize fournit des minéraux aux racines du partenaire, améliore l'apport d'humidité. Les meilleurs partenaires de la chanterelle sont le pin et l'épicéa, le champignon peut coopérer avec le chêne, le hêtre et certains autres types d'arbres. Les tentatives de "faire des amis" le champignon forestier avec les arbres du jardin sont vouées à l'échec.
Ainsi, nous connaissons la condition principale, sans laquelle il est impossible de faire pousser une girolle: la plantation de champignons doit être située sous l'arbre partenaire. S'il n'y en a pas, il faudra planter. Il est préférable de choisir un jeune arbre dans la forêt de champignons, immédiatement avec le mycélium. Le mycélium est situé à une distance de 15-20 cm de la surface, il est conseillé de ne pas détruire la racine du champignon. Il est nécessaire de saisir avec l'arbre quelques sacs de la couche supérieure de sol forestier et de litière de conifères. Il est préférable de planter un arbre forestier avec une racine de champignon dans un endroit semi-ombragé du site. Lors de la plantation, le mycélium doit être dans le sol forestier, recouvert d'aiguilles sur le dessus. Le mycélium ne tolère pas à la fois le dessèchement et l'engorgement, un arrosage modéré devra donc être effectué régulièrement. Il n'y a pas besoin de fertiliser le sol : la girolle recevra les nutriments des racines du partenaire.
Gris girolles
Si un pin, une épinette ou un autre arbre forestier pousse déjà sur le site, des girolles peuvent y être plantées. De plus, l'épicéa peut être bleu, et le pin des montagnes, le rendement ne dépend pas de la variété et de la sous-espèce de l'arbre. Il existe deux méthodes : la plantation de mycélium et le semis de spores.
Lors des semis, privilégiez les chapeaux d'antan, trop mûrs d'un point de vue gastronomique, les champignons. Certains producteurs de champignons amateurs conseillent simplement de disperser les chapeaux sous l'arbre, d'autres recommandent de les faire tremper dans de l'eau, et après une journée, après avoir bien mélangé, versez le site de plantation avec la solution. La condition principale est de maintenir en outre un taux d'humidité constant: le dessèchement ou l'engorgement détruira le matériel de plantation.
Chanterelle blanche
Un moyen plus fiable et plus rapide consiste à planter du mycélium creusé dans la forêt. Des fosses sont creusées sous l'arbre symbiote, la profondeur est d'environ 20 centimètres, la taille dans le plan n'est pas importante, mais elle est généralement de 15x15 cm.Le mycélium y est placé avec le sol forestier, recouvert de mousse, de conifères ou de feuilles. en haut. Le régime d'arrosage est le même que pour la plantation de spores. Les périodes de plantation sont de juin à septembre.Il y a une subtilité : le mycélium doit être préparé sous un arbre de la même espèce, qui servira de partenaire symbiotique.
Sous réserve des conditions ci-dessus, notamment du régime hygrométrique, d'ici début juin de l'année prochaine, il sera possible de déguster des girolles de votre propre jardin.
Cultiver des champignons à la campagne ou dans votre jardin est simple et rentable. Ayant créé de ses propres mains un sol propice à la croissance du champignon, l'agriculteur pourra vendre et manger des champignons miel, cèpes, girolles, shiitake et pleurotes à un prix élevé, sans frais financiers importants.
Le contenu de l'article :
- Cultiver des champignons
- Cultiver des agarics au miel à la maison
- Cultiver des pleurotes à la maison
- Culture de cèpes dans une parcelle personnelle
- Cultiver des girolles à la maison
- Cultiver des champignons shiitake à la maison
- Et en conclusion
Cultiver des champignons
Aujourd'hui, la culture des champignons est devenue une activité agricole assez rentable et répandue. Cultiver des champignons à la maison n'est certainement pas une tâche facile, mais cela se justifie pleinement pour faire de vrais bénéfices et des produits frais faits maison. Cultiver des champignons, en particulier ceux qui sont populaires pour l'alimentation, peut être une véritable entreprise pour vous si vous accordez suffisamment d'attention à leur culture et à leur entretien. Pendant la saison chaude, ainsi que sous les latitudes au climat doux, les champignons peuvent être cultivés chaque année à la fois en plein champ et en serre.
Tous les champignons sont assez capricieux sur la lumière et la température. Par conséquent, les conditions de croissance optimales seront une température non inférieure à +12 degrés. Avec une humidité élevée d'environ 80% et une ombre complète. Un énorme avantage des champignons tels que les champignons et les pleurotes est qu'ils peuvent être cultivés à plusieurs niveaux, économisant ainsi de l'espace, le sous-sol peut être un endroit idéal.
Pour les champignons, il est nécessaire de préparer un mélange nutritif spécial à partir du sol. Un mélange de fumier, de paille ou de sciure de bois est très bien. Ce mélange est préparé environ quelques semaines avant que le mycélium ne soit ajouté au substrat. La croissance et la productivité des champignons dépendront directement de la qualité du sol. Dans les entreprises de culture de champignons à l'échelle industrielle, environ 200 kilogrammes de paille ou de sciure de bois finement hachée sont prélevés pour une demi-tonne de fumier. Pour améliorer le sol et la saturation, il est enrichi en sulfate d'ammonium et le substrat est stocké dans un endroit frais et sombre, en évitant la lumière directe du soleil sur le mélange. Le mélange préparé doit être mélangé chaque semaine, avec l'ajout de 20 kilogrammes de gypse une fois et en remuant bien.
Après trois à quatre semaines, le mélange de culture de champignons sera prêt.
Il sera très pratique de placer du parquet ou des palettes dans un sous-sol ou une serre, vous pouvez verser la terre directement sur la surface préparée, sans oublier d'arroser le substrat de temps en temps.
Si vous débutez dans la culture de champignons, il est préférable d'acheter le matériel sous forme de mycélium dans un magasin spécialisé. Les mycéliums de spores sont vendus dans des conteneurs spéciaux, ce sont du fumier et des céréales. Le mycélium de bouse est divisé en morceaux égaux et placé dans le substrat à une profondeur d'environ 5 centimètres ; il est préférable de les placer en damier afin que la distance entre les plants ne dépasse pas un demi-mètre. Afin de gagner de la place. Les champignons à grains sont semés d'une manière légèrement différente, les grains sont disposés sur la couche de substrat, puis recouverts d'une couche de terre d'environ 5 centimètres. La température optimale pour le développement et la croissance des mycéliums est considérée comme étant de +25 degrés, puis après dix jours, la température doit être réduite à 20 degrés et la surface du substrat doit être recouverte d'une couche uniforme de sol de 3 centimètres . Après une semaine, la température est abaissée à +16 degrés, dans un mois, vous pouvez attendre les premiers champignons.
Cultiver des agarics au miel à la maison
Une variété de champignons tout aussi importante, qui est cultivée par les cueilleurs de champignons à la maison, est considérée comme le champignon au miel. Sa simplicité et ses soins simples pour le mycélium font des champignons au miel des champignons très populaires. La façon la plus courante de cultiver l'agaric au miel est de l'élever dans des bacs en bois. Cette méthode de culture est courante car elle peut être utilisée aussi bien sur une parcelle personnelle que sur des terres forestières spécialement préparées. Le principal avantage de la culture des champignons au miel est leur faible coût financier, ainsi que la facilité de reproduction des mycéliums. La culture des agarics au miel dans des bacs en bois est réalisée principalement par des cueilleurs de champignons amateurs.
Pratiquement toutes les variétés d'agarics au miel conviennent à l'élevage de champignons au miel à la maison. Les terrasses en bois, les baignoires, les auges en bois de feuillus peuvent servir de lieu d'atterrissage. Mais les conifères ne sont pas utilisés dans la culture des champignons, car ils peuvent provoquer une amertume du produit cultivé, en raison de la teneur élevée en résine. La culture de champignons au miel est une procédure assez simple et diffère peu de la culture d'autres mycéliums. Le procédé même de culture de l'agaric miel consiste à infecter une plate-forme de bois avec du mycélium ou à planter des matières premières. Il est nécessaire de faire des coupes dans l'épaisseur des conteneurs en bois pour la plantation ou de percer des trous, puis de remplir les rainures avec du mycélium ou du matériel de plantation. Après la procédure de remplissage avec du mycélium, les trous sont recouverts d'un substrat préparé. L'option la plus simplifiée pour faire pousser de l'agaric au miel consiste à remplir la souche pourrie de mycélium, en infectant l'écorce et les crevasses, puis en saupoudrant de fumier pourri mélangé à de la paille dans des proportions 1: 1.
Surveillez la qualité de votre matériel de plantation, car il est difficile d'acquérir du mycélium ou du mycélium de haute qualité. Pour la culture de champignons au miel à la maison, le mycélium de grain, qui est acheté dans les magasins spécialisés, est parfait. Les morceaux de bois infestés de spores sont également une option assez courante. Le bois infecté peut être trouvé dans la forêt elle-même et reconnu par une floraison blanche, ainsi qu'une odeur spécifique de champignon. Ces mycéliums sont soigneusement retirés avec un couteau ou une lime, divisés en morceaux et introduits dans les fentes préparées des souches préparées. Avant de retirer le mycélium forestier, assurez-vous que les champignons sont comestibles.
Après la procédure effectuée avec l'introduction de mycélium, pour le développement accéléré du mycélium, la plantation de champignons peut être isolée avec de la cellophane, et avec des soins appropriés, la récolte d'agaric de miel peut être obtenue d'ici l'automne. Les facteurs climatiques et autres (tels que la qualité du mycélium, l'humidité et le bois) affectent directement le taux de croissance et le développement de l'agaric miel. La récolte des champignons ne vous plaira pas tout de suite par son abondance. Lorsque vous cultivez des champignons sur votre site, tenez compte du fait que les mycéliums et les spores fongiques peuvent nuire aux racines des arbres, ainsi qu'aux structures en bois. Par conséquent, excluez la possibilité de contamination des arbres fruitiers par des spores fongiques. Une fois le mycélium introduit dans le sol, la fructification du mycélium durera environ 6 ans. Les plantations de champignons sont assez agressives, il est donc préférable de les clôturer avec des rainures remplies de sable pour ne pas endommager les plantes du jardin.
Avec le développement de la popularité des fermes de champignons, les bâtonnets de champignons ont commencé à être largement utilisés. Bâtons de bois spéciaux infectés par des spores fongiques. La simplicité de travailler avec de telles matières premières est une bonne nouvelle, les bâtons sont simplement insérés dans l'écorce ou les trous, puis recouverts de sciure de bois humide ou de petite paille. Cette méthode de culture des champignons convient à une parcelle de jardin, mais dans les entreprises industrielles, seul le mycélium des grains est utilisé pour la culture des champignons.
Cultiver des pleurotes à la maison
Un autre champignon commun avec un excellent goût est le pleurote.Il existe plusieurs façons de faire pousser des pleurotes. Cet article décrira une méthode qui convient à la fois aux amateurs qui cultivent des champignons en petits lots et à la production à grande échelle. Dans la nature, les pleurotes poussent sur des souches et des arbres à feuilles caduques. La température optimale pour le développement du mycélium est de +25 degrés. Ensuite, à une température de + 14-16 degrés, la fructification commence, jusqu'à 5 semaines. Les tailles des pleurotes vont de 5 centimètres à 30, la couleur du champignon est grise, avec une teinte brune. Le pleurote est un champignon plutôt aromatique et de bon goût. Ces champignons conviennent également pour le marinage et le marinage, ainsi que pour la friture et la cuisson des soupes.
Ainsi, le substrat pour la culture des pleurotes doit être préparé à l'avance. Un mélange de sciure de bois, de petites pailles et de cosses de tournesol lui servira. Le substrat doit être propre, sans présence de corps étrangers, il est préférable de faire bouillir la sciure avant de préparer le sol pour détruire la microflore nocive. Une fois le substrat séché sur un film, étalez-le en une fine couche.
La température et l'humidité sont importantes pour la culture des champignons, la pièce doit donc être équipée de tout ce dont vous avez besoin, propre et bien aéré. Les pleurotes poussent bien dans les sous-sols équipés d'appareils de chauffage, de hottes et d'éclairage.
Vous pouvez commencer à planter du mycélium une fois que toutes les conditions nécessaires sont réunies pour la culture des champignons, c'est-à-dire après avoir préparé le substrat et les locaux. Le mycélium de pleurotes peut être acheté dans des usines et des fermes spécialisées, ainsi que dans des magasins de jardinage. Vous pouvez commencer à semer après avoir placé le substrat au fond de sacs ou sacs en plastique ordinaires, puis sur une couche de 8 centimètres, le mycélium est disposé sur 3 centimètres, cassé en morceaux, et recouvert de substrat par dessus et ainsi de suite en alternance jusqu'au sommet. Le sac est noué, le contenu est compacté, puis des incisions sont pratiquées sur le sac à une distance de 2-3 centimètres, pour une croissance ultérieure des champignons et l'élimination de l'excès d'humidité.
Les sacs remplis de mycélium sont placés verticalement, à environ un demi-mètre l'un de l'autre, pour permettre aux pleurotes de pousser. Ce sera plus facile si les sacs sont formés de telle manière que l'emplacement de votre "lit" de champignons ne vous apporte aucun inconvénient par la suite. Vous devez vous déplacer librement entre les sacs pour faciliter l'arrosage et la récolte. Vous pouvez disposer les sacs en gradins si la pièce est suffisamment haute, ce qui augmentera la surface de culture. La température ambiante optimale est de 19-25 degrés, lorsque le mycélium commence à se développer, le contenu des sacs deviendra blanc, car les spores pénétreront plus profondément dans le substrat. L'arrosage des sacs avec du mycélium se fait une fois par jour. Si vous suivez toutes les exigences pour la culture des mycéliums, alors après trois semaines, votre lit de champignons vous ravira avec les premiers fruits.
Pour que la fructification des champignons se développe activement, certains jardiniers de champignons ont recours à des astuces. Pour ce faire, le substrat germé de mycélium est stimulé avec une basse température de +3 à +6 degrés, cette température est maintenue pendant environ deux ou trois jours, puis vous devez laisser le substrat dans des sacs en y faisant des trous assez larges, ou retirer le substrat et le laisser sans sacs et ne pas arroser pendant une semaine. Après une semaine de manque d'humidité, le substrat est abondamment arrosé, avec de l'eau à température ambiante, puis une fois par jour, aérez la pièce, avec des mycéliums, la température de l'air dans la pièce doit être de +15 degrés.
Pendant la première semaine, vos mycéliums n'ont pas besoin d'éclairage, mais il faut ensuite organiser un éclairage artificiel suffisamment lumineux au-dessus des sacs de mycélium. Une fois que le mycélium commence à porter ses fruits, une nouvelle récolte de champignons peut être obtenue toutes les trois semaines. Cependant, avec le temps, la productivité diminuera, ce qui servira de signal pour remplacer le substrat et introduire un nouveau lot de mycélium, c'est-à-dire pour reprendre le cycle. Pour 100 kilogrammes de substrat, les cueilleurs de champignons expérimentés obtiennent environ 50 kilogrammes de champignons frais. Il est très important, avant de commencer un nouveau cycle de fructification des mycéliums, de désinfecter la pièce afin de se débarrasser de l'environnement pathogène des prédécesseurs.Le nombre approximatif de cycles par an sera de 4 à 7, selon les soins et les conditions de croissance.
Culture de cèpes dans une parcelle personnelle
Culture de cèpes, dans des parcelles personnelles, la procédure n'est pas laborieuse et assez simple. Par conséquent, il devient de plus en plus populaire. Si vous ne voulez pas dépenser de l'argent pour acheter du mycélium, vous pouvez vous en passer, il vous suffit de trouver le mycélium et l'endroit où poussent les cèpes. Vous pouvez ramasser des champignons mûrs et préparer un mélange avec des spores de cèpes de vos propres mains. Pour cela, les cèpes mûrs sont écrasés et versés avec de l'eau propre, laissés dans un endroit sombre pendant une journée. Ainsi, vous obtenez une solution contenant de nombreuses spores de champignons blancs. Ensuite, vous devez agir selon le schéma, choisir un endroit sombre, c'est mieux sous des arbres à feuilles caduques et organiser quelque chose comme un jardin. Pour ce faire, nous fertilisons la terre avec du fumier pourri, mélangé avec de la paille hachée ou de la sciure de bois, mélangeons soigneusement le tout avec le sol, nivelons et arrosons le sol préparé avec le mélange préparé. Il ne faut pas oublier que les cèpes n'entrent en symbiose qu'avec les arbres à feuilles caduques et n'aiment pas le soleil brûlant.
Une autre façon de faire pousser des cèpes consiste à retirer le mycélium de l'ancien endroit et à le déplacer vers votre parcelle personnelle. L'essentiel est d'organiser correctement le lieu de plantation du mycélium. Faites attention aux arbres sous lesquels le mycélium a poussé dans la forêt ou la clairière, à la structure du sol, cela aidera à établir la fructification à l'avenir sur votre site. Ainsi, après avoir retiré le mycélium, récupérez suffisamment de terre à cet endroit pour qu'il suffise d'en ajouter au sol sur le site après la pose du mycélium. Nous ameublons la terre, la fertilisons avec du fumier, versons la terre apportée, la desserrons à nouveau. Ensuite, nous faisons des dépressions dans le sol préparé et déposons les morceaux de mycélium, en saupoudrant dessus avec un mélange de sciure de bois, de paille, d'enveloppes de tournesol ou de sol forestier, puis humidifions légèrement. Les champignons ne doivent pas être remplis d'eau et le sol ne doit pas sécher, c'est-à-dire que l'endroit où poussent les cèpes doit être constamment humidifié.
Les parties mûres des cèpes peuvent également être utilisées comme graines. Les cèpes doivent être écrasés, ameublis le sol, fertilisés avec du compost et de la sciure de bois dur hachée. La plantation se fait, comme dans la version précédente, seul le champignon haché est introduit. Ensuite, le sol est humidifié et saupoudré de paille hachée sur le dessus. Les champignons frais et les champignons légèrement séchés conviennent, ces champignons sont disposés en une couche dense sur le sol préparé et arrosés tous les jours. Une fois le sol infecté par des spores, les champignons peuvent être retirés. Avec une sélection appropriée du site pour la plantation de cèpes et le respect des technologies de fertilisation et de plantation, la récolte apparaîtra l'année prochaine. La reproduction se fera progressivement, de plusieurs champignons à des familles de champignons entières, et dans un an de votre plantation de champignons, il sera possible d'obtenir environ deux kilogrammes de cèpes.
Ces méthodes de culture et de culture des cèpes ne conviennent qu'aux producteurs de champignons amateurs. Les méthodes de culture décrites sont largement utilisées dans la région où les champignons nécessaires poussent en quantité suffisante. La production industrielle de cèpes est plus largement implantée en Pologne. Mais notre producteur national n'est pas en reste, augmentant le volume de production de champignons.
Malheureusement, à notre époque, les technologies de culture des champignons sont à la traîne par rapport aux producteurs mondiaux, bien qu'auparavant, en Russie, les champignons aient été cultivés à l'échelle industrielle. Aujourd'hui, la culture des champignons est plutôt une activité d'amateur, sans doute rentable. Le coefficient de prix sur les rayons des supermarchés est assez élevé, mais la culture des champignons à l'échelle industrielle n'est pas encore pratiquée au bon niveau dans notre pays, préférant importer des champignons étrangers.
Si vous voulez cultiver des cèpes, il convient de considérer le fait que leur mycélium diffère des autres variétés en ce qu'il pousse avec les racines des arbres, formant une sorte de relation symbiotique, et sans cela, le développement du mycélium n'est pas possible . Par conséquent, la culture des cèpes doit avoir lieu à proximité des arbres qui poussent sur votre site.Mieux encore, organisez votre champignonnière dans la ceinture forestière adjacente.
Cultiver des girolles à la maison
La culture des girolles, comme les autres champignons, est basée sur les règles de base de la culture des champignons. La plantation d'un champignon à côté d'un arbre est réalisée à l'aide d'une infusion de spores, de morceaux de mycélium ou de graines, à l'aide d'une couche de sol forestier. La composition du sol forestier est saturée et nutritive, et la couche supérieure d'humus est responsable du développement du mycélium. La majeure partie du sol est riche en oligo-éléments et en composés organiques, elle contient également des spores de champignons, à partir desquels poussent ensuite les fruits. Par conséquent, lorsque vous cultivez des girolles sur votre site et préparez des mycéliums pour la plantation, choisissez un endroit où leur population principale est concentrée, coupez les champignons, retirez soigneusement le mycélium et transférez-le sur votre site avec le sol.
L'enlèvement du sol forestier doit être effectué près des arbres; le début de l'automne ou le début du printemps est considéré comme la période optimale de récolte. Des couches de sol sont creusées, d'au moins 20 centimètres d'épaisseur. Sur le site de contamination du sol par les chanterelles, la couche inférieure du sol forestier est utilisée. L'organisation d'une mini-champignonnage doit se faire dans un endroit frais et ombragé, au milieu des arbres. Nous enterrons le mycélium dans le sol et saupoudrons de paille hachée. Maintenir l'humidité requise.
Si vous avez déjà remarqué un endroit où il y a beaucoup de girolles, prenez note de cet endroit. Cependant, l'absence de champignons ne peut garantir que le mycélium soit mort, il est juste possible que la saison ait été moins fructueuse, le critère principal devrait être que les champignons aient été vus plus tôt à cet endroit. Les spores fongiques restent longtemps dans le sol et elles ne craignent pas le mauvais temps et l'oppression de la fructification. Ils continuent leur existence remarquablement, en utilisant un minimum de nutriments, en profitant de leur protection.
Pour que le sol forestier serve de bon sol à une future champignonnière, il doit passer par une certaine étape de préparation préalable. Cette méthode de préparation améliorera la qualité du sol forestier. Pour bien préparer le sol forestier, il est emballé dans des sacs en plastique et séché dans une chambre froide, l'essentiel est de laisser de l'oxygène au sol. Le sol peut être stocké dans de telles conditions jusqu'à un an et sans nuire aux spores de champignons, mais les micro-organismes pathogènes mourront sans humidité. À la suite de ce type de formation, les spores de champignons s'habitueront aux conditions de sécheresse et deviendront plus résistantes.
Il est préférable de planter des girolles sur le site au début du printemps, une humidité élevée et un temps chaud contribueront à une meilleure implantation du mycélium dans le sol et à son développement ultérieur. Le sol forestier précédemment récolté doit être mélangé avec de la terre de jardin dans un rapport 1: 1, verser le mélange du sol dans les rainures préparées, y ajouter du mycélium ou une solution préparée de chanterelles et le recouvrir de paille fine ou de feuillage emmêlé sur le dessus pour protéger le lit de champignons du dessèchement. L'arrosage doit être organisé de manière à ne pas endommager le mycélium, il est préférable d'arroser par petites portions en humidifiant légèrement le sol, car la stagnation de l'eau ne doit pas être autorisée. Le mycélium peut simplement mourir d'un excès d'humidité, à la suite de la pourriture.
La chanterelle n'a pas encore reçu sa distribution, bien qu'elle ait un excellent goût et contienne pas mal de substances utiles. Seuls quelques producteurs de champignons cultivent des girolles dans leurs parcelles. Cependant, il est fort possible que bientôt les girolles s'implantent et que la production industrielle de champignons tourne son regard sur ces champignons. Et nous pouvons tous nous contenter de champignons savoureux et sains qui peuvent traiter même les maladies gastro-intestinales.
Cultiver des champignons shiitake à la maison
Le champignon shiitake sans prétention, facile à cultiver et très utile, est très populaire dans les pays étrangers.Les entreprises industrielles étrangères cultivent ce champignon en quantités énormes. Et pour une bonne raison. En termes de propriétés utiles, le champignon n'est pas inférieur à ses proches, il renforce le système nerveux, a un effet tonique. Il contient la quantité optimale d'acides aminés pour l'homme.
Les champignons shiitake sont traditionnellement cultivés sur du chanvre et des bûches. Dans les pays du soleil levant, ce champignon est très apprécié. Dans notre pays, le champignon shiitake est cultivé sur de la sciure d'arbres à feuilles caduques. Les rendements les plus élevés peuvent être obtenus si ces champignons sont cultivés sur un substrat spécialement préparé et enrichi, qui se forme en blocs et s'infecte avec des mycéliums.
Le constituant principal du substrat pour la culture du shiitake est le hêtre, le bouleau, le chêne, la sciure de frêne, enrichi d'engrais spéciaux. La sciure de bois de conifères ne convient pas à la culture. La teneur en esters et en substances résineuses aura un effet désinfectant et ne fera qu'entraver le développement du mycélium. La taille de la sciure de bois joue également un rôle important dans la culture des champignons. Étant donné que les trop petits se perdront dans un morceau, et perturberont l'aération, ralentissant la croissance du mycélium. La sciure de bois peut être mélangée avec des copeaux de bois pour un meilleur échange gazeux. Pour que les champignons shiitake vous plaisent à la récolte, le sol doit être stérilisé avant de décanter le mycélium. Le fait est que le mycélium shiitake, comme tous les autres champignons, se développe plus lentement que les micro-organismes pathogènes, ce qui peut nuire au mycélium à l'avenir et vous laisser sans récolte de champignons.
Le substrat infecté par le mycélium ne doit pas être trop humide et dense, une infection bactérienne se développe dans un tel sol. Le substrat pour la production industrielle de shiitake est stocké dans des sacs, puis stérilisé et utilisé aux fins prévues. Cependant, il existe d'autres méthodes pour préparer le substrat de vos propres mains. Il n'est pas difficile de préparer le substrat, la sciure est stérilisée par traitement thermique, refroidie, séchée, puis ensemencée de mycélium, puis conditionnée dans des sacs plastiques. Ainsi, le mycélium se développe à une température chaude, le mycélium se développe pendant un mois et demi, puis le contenu des sacs est retiré et des lits de champignons sont déjà formés dans le sous-sol ou dans une autre pièce destinée à la culture des champignons.
L'ensemble du processus d'emballage et de contamination du sol par le mycélium doit être réalisé dans le respect des normes sanitaires. La fructification sur blocs formés ouverts dure environ six mois.
Le temps de culture des champignons shiitake dans le respect du traitement thermique du sol, qu'il s'agisse de sciure de bois ou d'autres substrats destinés à cet effet, a une durée plus courte que la vraie culture de rue. Cette méthode de culture des champignons est dite intensive, la récolte, soumise à toutes les exigences de cette méthode, a lieu toute l'année, dans des endroits spécialement désignés à l'intérieur. Pour augmenter le temps de développement du mycélium, des engrais spéciaux et des additifs enrichissants sont introduits dans le sol. Les sources peuvent être des éléments d'origine organique et azotés. Vous pouvez acheter librement des suppléments prêts à l'emploi pour faire pousser du mycélium et augmenter la fructification du shiitake dans les magasins spécialisés, ou vous pouvez utiliser du compost ou du fumier pourri. Afin d'augmenter le niveau d'acidité, ainsi que dans un but d'enrichissement, en plus de la matière organique, une dose d'engrais minéraux est également introduite dans le substrat, sous forme de craie concassée, de farine d'os, de gypse ou de prêt à l'emploi. ceux achetés en magasin.
Et en conclusion
Toutes les variétés de champignons conviennent à la culture domestique. Avec des soins appropriés et le respect de toutes les règles de culture des champignons, même sur votre propre parcelle de jardin, vous pouvez organiser une ferme de champignons fruitiers, qui n'est inférieure à une ferme industrielle qu'en termes de production, mais, sans aucun doute, gagnante en termes des caractéristiques de sécurité du produit obtenu.Cultiver des champignons peut également être une excellente affaire pour votre famille, à un coût minimum, vous obtiendrez un profit maximum et vous fournirez les champignons les plus frais toute l'année.
