Comment faire pousser du brocoli et du chou-fleur ?

Le brocoli est recommandé par de nombreux nutritionnistes. Cette culture méditerranéenne peut pousser non seulement à la maison, mais aussi dans le jardin, d'autant plus qu'elle est incroyablement utile - elle contient de nombreux minéraux et vitamines.

Comment faire pousser du brocoli. Secrets de plantation et de toilettage

Caractéristiques du chou brocoli

Cette culture est connue principalement pour ses propriétés anticancéreuses et diététiques, de plus, elle stimule le processus de formation du sang. Le brocoli est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de diabète ou de maladies cardiaques, et en raison de sa teneur élevée en fibres et en acide folique, le chou est également recommandé pour les femmes enceintes.

Chou brocoli - propriétés utiles

Valeur nutritionnelle et composition chimique

Noter! On pense que même un résident d'été "paresseux" est capable de faire pousser du brocoli. La culture est facile à entretenir, comme vous le verrez vous-même en lisant les instructions et les recommandations données dans l'article. Mais d'abord, nous vous conseillons de découvrir quelle est la plante.

Le brocoli est une culture crucifère dont les tiges peuvent atteindre 0,8-0,9 m de hauteur. Au sommet des tiges, de nombreux bourgeons se forment - ils sont comestibles. Extérieurement, la culture ressemble au chou-fleur, mais se compare avantageusement à lui en ce sens qu'elle forme plusieurs têtes à la fois.

Faire pousser du brocoli au jardin

Il existe deux types de brocoli, considérez-les.

1. Asperges... Il a un grand nombre de têtes de chou sur des tiges minces. Comestibles dans ce cas, ce ne sont que les tiges, qui ressemblent beaucoup aux asperges (d'où le nom). Les inflorescences peuvent être à la fois vertes et violettes.
2. Calabrais... Une tête de chou assez grosse, située sur une tige massive. Très semblable au chou-fleur, seules les inflorescences sont vertes. Bien qu'il existe des variétés à inflorescences blanches.

Types de chou brocoli

Brocoli Romanesco

La culture décrite est considérée comme l'un des représentants les moins prétentieux de la famille. Elle ne doit pas être ombragée car elle aime la lumière. De plus, des têtes trop petites peuvent se former en raison de l'ombrage. L'acidité du sol doit être comprise entre 6,7 et 7,4 pH. Les pommes de terre, les oignons, les citrouilles, les carottes, les concombres, les légumineuses et les céréales peuvent servir de précurseur à la plante.

Analyse expresse de l'acidité du sol

Noter! Si le chou a poussé sur le site, au cours des quatre prochaines années, d'autres plantes devront y être cultivées.

Le processus de culture du brocoli, comme déjà indiqué, est extrêmement simple. La culture peut être cultivée même sur le rebord de la fenêtre, bien que ce ne soit pas de cela dont nous parlons maintenant. Aujourd'hui, vous apprendrez à faire pousser du brocoli dans votre potager.

Première étape. Préparation des semences

Tamisez les graines séchées en ne laissant que les plus grosses pour la plantation. La procédure de traitement des semences comprend plusieurs étapes, familiarisons-nous avec elles.

Préparation des graines pour la plantation

Étape 1... Tout d'abord, plongez les graines dans de l'eau dont la température est d'environ 50 degrés, pendant 20 minutes, puis dans de l'eau froide, mais pendant une minute.

Étape 2. Immerger les graines dans des solutions qui contiennent des oligo-éléments bénéfiques. En parallèle, cela servira de protection supplémentaire contre diverses infections. Tout d'abord, préparez une solution de permanganate de potassium (1 g) et d'acide borique (0,5 g) en mélangeant les composants avec 1 litre d'eau. Insistez ensuite les graines dans le produit obtenu pendant 12 heures.

Préparation d'une solution pour le trempage des graines

Après cela, plongez-les dans une autre solution préparée à l'avance (diluer 1 cuillère à soupe de cendre de bois dans 1 litre d'eau, puis laisser reposer 48 heures), et laisser reposer encore cinq à six heures.

Étape 3. Rincez-les à l'eau claire.

Étape 4. Réfrigérer pendant 24 heures.

Étape 5. Étalez les graines sur un chiffon propre pour qu'elles sèchent légèrement. Jamais trop sec !

Étape 6. Tout, maintenant vous pouvez planter des graines.

Cela peut déjà être commencé en mars-avril. Quant aux semis de mars, ils doivent être cueillis et plantés dans une serre, après quoi - en pleine terre. Vous pouvez immédiatement planter celui d'avril dans le jardin sans recourir à une serre.

Semis germés

Pour obtenir une récolte tout au long de la saison, les graines pour semis doivent être semées en deux ou trois périodes, dont l'intervalle doit être de 12 à 15 jours. Grâce à cela, vous pourrez récolter jusqu'au début de l'automne. De plus, en mai, les graines peuvent être plantées sans pépins, c'est-à-dire en pleine terre, mais soumises à un temps chaud.

Sur la photo, le processus de plantation de semis dans le sol

Deuxième étape. Semis

Vous pouvez faire pousser des semis dans une serre ou dans de petites boîtes. Pour cela, des boîtes d'une hauteur de 25 cm et de dimensions de 30x50 cm conviennent.

Boîte en bois pour semis

Préparez le sol pour les semis comme suit: mélangez du sable avec du gazon et de la tourbe dans des proportions égales et dispersez le mélange obtenu dans les boîtes, après y avoir placé le drainage.

Le meilleur sol pour les semis

Il est également recommandé d'ajouter un peu de cendre de bois au sol pour neutraliser l'acidité et apporter tous les oligo-éléments nécessaires.

Sur la photo, cendre à ajouter au sol

24 heures avant le semis, arrosez le sol avec une solution de permanganate de potassium pour éviter le développement d'une maladie appelée « jambe noire ». Mais à l'avenir, il vaut mieux ne pas utiliser de permanganate de potassium - à cause de cela, l'acidité du sol augmentera, ce qui n'aimera pas le brocoli.

Vous pouvez également utiliser de petits pots pour les semis.

Semis dans une boîte en nid d'abeille

Si des boîtes sont encore utilisées, alors pour planter les graines, faites des sillons de 1 à 1,5 cm de profondeur par incréments d'environ 3 cm.La distance entre les plantes dans un sillon doit être d'au moins 2,5 cm.Après la plantation, maintenez la température à 20 degrés , après l'émergence, réduisez-le à 15 degrés et maintenez-le à ce niveau jusqu'à la transplantation même. Arrosez les semis avec parcimonie, une fois tous les deux jours. Ne pas trop humidifier le sol, car cela conduira encore une fois au développement d'une "jambe noire", alors qu'un déficit hydrique est dangereux pour une mauvaise récolte.

"jambe noire"

Noter! Si les semis poussent mal, vous pouvez les nourrir avec une solution de chlorure de potassium, de superphosphate et de nitrate (20 g chacun pour un seau d'eau). Il est important que l'alimentation ne soit effectuée qu'après la formation de la deuxième feuille.

Nous effectuons le top dressing après la formation de la deuxième feuille.

Troisième étape. Plonger

En plongée, ainsi qu'en transplantation, la culture décrite ne tolère pas bien. Néanmoins, de nombreux jardiniers recommandent toujours de plonger le brocoli et, si possible, de le planter dans le sol avec une motte de terre. En serre, la plongée peut être effectuée 14 jours après la formation des plantules. Mais étant donné qu'après la cueillette, la croissance des cultures ralentit, la procédure peut être effectuée immédiatement avant le repiquage.

Plonger les semis de brocoli

Vous devez plonger le brocoli dans deux cas :

• si les plantules sont trop épaisses ;
• si les plants peuvent déjà être repiqués, mais que la température de l'air est inférieure à 15 degrés (des flèches peuvent se former avec un refroidissement prolongé).

En plongée, les tiges descendent le long des feuilles cotylédones. Après 30-40 jours, les semis peuvent être plantés.

Quatrième étape. Transplantation

Préparez les lits à l'avance.

Préparation des lits

À l'automne, déterrez-les soigneusement et ajoutez de l'humus (un seau par mètre carré) ou des engrais répertoriés dans la deuxième étape (30-40 g chacun). Si l'acidité du sol est augmentée, chaulage avant de creuser (en option - vous pouvez le faire au début du printemps, quelques semaines avant le semis). Avec l'arrivée du printemps, ajoutez du compost (10 l/m2) aux plates-bandes.

Compost pour la fertilisation du sol

Noter! Commencez la greffe dans l'après-midi, de préférence par temps nuageux.

Tableau. Instructions pour planter des semis

Étape 1	Commencez à repiquer lorsque la hauteur des semis est de 10 à 15 cm.
Étape 2	Arrosez bien le sol, puis commencez à repiquer. Vous devez d'abord creuser et fertiliser le jardin comme décrit ci-dessus.
Étape 3	Creusez des trous de 8 cm de profondeur avec une distance de 30 à 60 cm, le sol doit atteindre le niveau des premières feuilles, mais ne les recouvrez pas. Si nous parlons d'une variété miniature, la distance entre les fosses peut atteindre 30 cm.
Étape 4	Surveiller la température du sol. Appliquez un paillis composé de compost, d'écorce et de feuilles pour garder le sol frais. Pincez un peu la racine principale pour former un bon système racinaire par la suite.
Étape 5	Après la plantation, arrosez abondamment le sol avec de l'eau.

Méthode de culture sans pépins

Dans ce cas, traitez le sol de la même manière que pour les semis. Les graines sont préparées de la même manière. Plantez dans un sol humide et fertilisé. Lorsque la deuxième ou la troisième feuille apparaît, éclaircissez les pousses, après quoi environ 40 cm doivent rester entre les plantes.

Cinquième étape. Caractéristiques d'entretien

Comment prendre soin du brocoli

Arrosez le brocoli quotidiennement ou tous les deux jours, de préférence le soir. Ameublir le sol après l'arrosage. Par temps chaud, vous pouvez créer un ombrage partiel, mais l'humidification est plus bénéfique, vous pouvez donc placer de grands réservoirs d'eau bas à côté des lits. De plus, la pulvérisation peut être effectuée à l'aide d'un flacon pulvérisateur.

Les plantes peuvent bien pousser avec moins d'arrosage (même hebdomadaire), mais les têtes dans ce cas seront petites et leur goût sera inhabituel. Diverses alimentations sont également utiles, l'un des schémas possibles est donné ci-dessous.

Première alimentation. Elle est effectuée six à sept jours après le débarquement, bien qu'elle soit possible immédiatement. La solution d'urée doit être utilisée comme engrais (2 cuillères à soupe par seau d'eau - cela suffit pour environ 15 plants).

Urée pour nourrir le brocoli

Seconde. Doit être effectué deux semaines plus tard avec du fumier dilué avec de l'eau (1: 4). Le mélange obtenu est versé sous la racine.

La troisième... Elle est réalisée lorsque les inflorescences commencent à se former. Il est nécessaire d'utiliser une solution de superphosphate (1 cuillère à soupe par seau d'eau - cela suffit pour environ 15 plantes).

Sur la photo, la préparation d'une solution d'urée pour nourrir le brocoli

Quatrième... Le top dressing est appliqué après la coupe de la tête centrale.

Après chaque fertilisation, effectuez un buttage et un ameublissement.

Buttage et ameublissement du sol après fertilisation

Bien que si vous ne pouvez pas effectuer quatre tétées, rien de grave ne se produira, car le brocoli est plus exigeant en humidité que les engrais.

Sixième étape. Protection contre les parasites et les maladies

Le brocoli est assez résistant à ces facteurs négatifs, et si vous avez suivi toutes les recommandations ci-dessous, vous avez déjà effectué une prophylaxie contre un certain nombre de maladies. Alternativement, vous pouvez utiliser des remèdes naturels. Donc, si vous plantez entre les plants de céleri, protégez le brocoli de la puce de terre.L'aneth, à son tour, protégera contre les pucerons du chou, tandis que la menthe poivrée protégera contre le chou.

Chenille - chou

De plus, vous pouvez vaporiser les plantes avec une décoction de fanes de tomates (3 litres d'eau pour 1 kg).

Décoction de fanes de tomates - cuisson

Pour lutter contre la puce crucifère, utilisez des préparations chimiques (par exemple, "Iskra"), mais au moins 20 jours avant le nouage des inflorescences.

Vidéo - Caractéristiques de la culture du brocoli

Septième étape. Cueillir des fruits

Récolte du brocoli

Vous pourrez récolter environ trois mois après avoir planté les graines, cependant, les fruits d'une plante peuvent être retirés tout au long de la saison, car de nouvelles pousses pousseront après la coupe.

Sur la photo, il y a des pousses de brocoli jaunes, mais vous ne pouvez pas encore les couper

Ne récoltez que des têtes vertes. Si des fleurs jaunes sont observées, cela signifie que les fruits sont trop mûrs et impropres à la consommation.

1. Déterminez le moment de la récolte par les inflorescences : si elles se détachent, les fleurs fleuriront le lendemain.
2. Il y a plus de nutriments dans les fruits denses, même s'ils doivent être bouillis plus longtemps.

Règles pour couper le brocoli

Commencez à récolter tôt le matin lorsque les fleurs sont juteuses. Les fruits précoces peuvent être congelés ou conservés plusieurs jours au réfrigérateur, tandis que la récolte d'automne convient à une conservation à long terme en cave.

Vidéo - Planter du brocoli au jardin

Les secrets de la culture du brocoli et du chou-fleur de Raspopov G.F.

Secret - 1. Les légumes crucifères ont été les premiers à apparaître dès que l'homme est devenu intelligent et a commencé à se lancer dans l'agriculture. En Europe, le chou-rave, le brocoli et le chou-fleur étaient cultivés avant même notre ère dans la Grèce antique et à Rome. Mais l'essor de la sélection de choux et l'émergence de nombreuses variétés et hybrides intéressants n'ont été notés qu'au cours des 100 dernières années.
En France et en Hollande, le climat est plus chaud et l'humidité est plus élevée, il est plus facile d'y cultiver ces légumes qu'en Russie, nous avons donc 90% ou plus de la superficie de nos jardins et champs occupés par du chou blanc ordinaire, mais à ce sujet dans le prochain article.

Secret 2 - Le chou-rave est le chou le plus simple et le plus précoce. Il est facile de le faire pousser, mais tout le monde ne sait pas le cuisiner délicieusement. Par conséquent, après avoir grandi et émietté plusieurs fois en salade, ou en coupant une tranche et en laissant l'enfant mâcher, les restes sont nourris au animaux.
Je l'aime pour sa simplicité, sa productivité et sa facilité de stockage au sous-sol avec d'autres plantes-racines.

Secret 3 - En hiver, nous apportons dans la maison du chou-rave, des betteraves, du daikon, des poireaux et du céleri-rave, les lavons, les nettoyons et les mettons au réfrigérateur pendant 2-3 jours pour que ces légumes soient toujours à portée de main.
Et puis dans toutes les salades, dans tous les accompagnements et dans toutes les entrées, ils seront tous utilisés ensemble, cela deviendra une habitude. Chacun de ces légumes contient plus d'une douzaine des substances irremplaçables les plus précieuses.

Et tous ensemble, ils donnent au corps jusqu'à une centaine d'éléments de construction connus et inconnus qui rajeunissent notre corps, construisent nos cellules non pas à partir d'additifs alimentaires chinois, mais à partir de légumes de notre jardin sans pesticides.

Secret 4 – Il faut distinguer qu'il existe des variétés précoces de chou-rave qui devraient être cultivées pour la consommation estivale en juillet, en complément des radis chinois. Cependant, nous cultivons plus de variétés tardives de chou-rave dans le champ où poussent d'autres choux, nous les récoltons en septembre après de légères gelées, elles sont alors particulièrement sucrées et contiennent plus de minéraux et de vitamines.

Secret 5 - Les principales variétés de chou-rave. La meilleure variété précoce de la sélection tchèque est l'Atena et l'hybride F1 Caratago.
Vienna White 1350 est la variété la plus courante et la plus simple. Parmi les gros pesant plus de 2 kg - la Moravie tchèque, moyennement précoce, et les meilleurs tardifs - Violeta, Kossak F1 et Gigant, sont bien conservés.

Secret 6 - Nous cultivons le chou-rave, comme tous les choux, uniquement par semis, variétés précoces à partir d'avril en serre, et nous plantons des semis de 30-45 jours début mai près de la maison, afin de pouvoir se couvrir de fortes gelées. Et les variétés tardives sont plantées en juin, après tous les autres choux.

Il n'y a qu'un seul danger - la puce crucifère printanière, mange complètement les semis des graines. Par conséquent, rien ne fonctionne sans pyréthroïdes, vous devez pulvériser plusieurs fois les plants plantés.

Secret 7 - Lorsque j'ai appris à appliquer l'ACC il y a quelques années, la première culture qui m'a fait aimer cette méthode était le chou-rave. Regardez les photos de juin, qui feuilletent le chou-rave 3 semaines après la plantation des semis. Et un mois plus tard, d'énormes têtes de chou d'un kilogramme sont apparues. Par conséquent, j'utilise AKCh sur les plantations de brocoli et de chou-rave tous les 10 jours, puis les stress de la chaleur, de la sécheresse et du manque de nutrition dans le sol sont facilement tolérés par ces choux.

Secret 8 - Comme tous les choux-raves, un sol riche en matière organique et en nutriments est nécessaire, mais l'essentiel est une humidité constante. Sans humidité, aucun chou ne poussera.

Si le sol n'est pas infecté par la quille, c'est-à-dire qu'il y a du calcium, du molybdène et du bore dans le sol, le sol n'est pas acide et la puce n'a pas mangé les jeunes feuilles - vous obtiendrez toujours une récolte de chou-rave. devrait être calcifié à l'automne.

Secret 9 - Il n'y a rien de plus important pour le chou que la prévention de la quille, et pour les semis, la protection contre la jambe noire et l'oïdium.

Au début de ma culture maraîchère, jusqu'à 90 % de la récolte a péri à cause de ces maladies. Par conséquent, je suis passé à des semences importées traitées avec des fongicides et je cultive des semis uniquement dans un substrat de tourbe fiable.
Je n'utilise jamais de fertilisant avec du fumier et de l'infusion au stade plantule, uniquement des solutions modernes ou des cristaux pour le chou. Mais c'est pour le chou blanc coloré et tardif.
Naturellement, vous n'avez pas besoin de tant de chou-rave, j'achète un peu de graines russes, je les fais buller dans l'ACC, et j'ajoute de la trichodermine au substrat de semis. Et encore, jusqu'à 5% des plantations sont affectées par la quille, mais généralement vers la fin de l'été, lorsque la tête de chou se forme.

Secret10 - Tous les choux, y compris le chou-rave, répondent parfaitement à l'arrosage des semis une semaine avant la plantation et après la plantation avec du nitrate de calcium, et vous devez absolument le nourrir avec un complexe chélaté d'oligo-éléments contenant du bore et du molybdène.

Secret 11 - Lorsque les semis atteignent 4 à 5 vraies feuilles, j'applique intensément le paillage des lits avec du fumier. Le chou n'a pas peur du fumier frais pendant cette période, y répond par une croissance rapide du feuillage et un rendement élevé qui en résulte.

Je couvre chaque racine avec du fumier de paille en vrac de tout degré de décomposition, qui atteint actuellement un seau de 1 mètre carré. depuis juillet, ce fumier est couvert du soleil par le feuillage des choux, il y a beaucoup d'humidité, tout est imprégné de racines blanches.

A l'automne, le fumier est tout dans les trous des ingénieurs du sol, vous le prenez en main comme du coton, tous les nutriments sont consommés sans perte. Pour les variétés précoces dans les plates-bandes, le meilleur schéma de plantation est de 15 cm entre la plante et 25 cm entre les rangs.

Secret 12 - Brocoli. Ce n'est pas toujours possible, il est plus facile de le cultiver en couleur, mais il faut connaître ses secrets. Les choux-fleurs ne tolèrent pas la chaleur et la sécheresse, nous plantons donc des variétés précoces de brocoli avec des semis de 45 jours à la maison début mai et arrosons régulièrement.

Si vous le nourrissez avec des micro-éléments, du nitrate de calcium, le paillez avec du fumier et le pulvérisez tous les 7 à 10 jours, alors en juin, il donne une tête dense de grande taille, et après quelques semaines, vous pouvez en couper une douzaine de petits, mais des têtes tout aussi savoureuses à l'aisselle des feuilles.

Secret 13 - Il n'y a pas de place pour les variétés tardives dans notre jardin, sur le terrain cela n'a pas fonctionné sur les pauvres "terres agricoles collectives".

Mais quand ma terre est devenue vivante, a cessé de labourer avec une charrue et a reçu beaucoup de matière organique et d'ACC, puis des brocolis plantés dans le champ fin juillet, arrosés avec de l'eau seulement quelques fois après la plantation, paillés avec du fumier au fin août et jusqu'à fin septembre nous offre une myriade de grosses têtes.

Tous les 3 jours l'année dernière, nous avons collecté 2 seaux sur une superficie de 0,5 acre, rempli toutes les étagères du congélateur et les avons distribués à tous les parents et amis. En hiver, nous mangions tous les jours, et nous mangions aujourd'hui le 16 mars.

Secret 14 - Variétés de brocoli. La patrie du brocoli est l'Italie, où ses variétés tardives, par exemple, Calabrese.J'arrive parfois à obtenir des hybrides tardifs importés qui donnent de belles grosses têtes à l'automne. Des variétés précoces bien connues pour notre zone - Vitamine, Linda, Tonus, Lazar F1.

Secret15 - Tout l'été nous avons un tapis roulant de brocolis, nous ne stockons pas plus de trois jours, nous ne consommons que crus en été. Finement mode, échaudé à l'eau bouillante, il devient vert émeraude, et s'ajoute à toutes les salades estivales : avec radis, concombres, tomates et poivrons, laitues, oignons. Le week-end sur une grande table, le brocoli est parfois préparé comme un délice culinaire. Les recettes sont visibles sur de nombreuses photos, il faut faire preuve d'imagination.
En hiver, on mange de la même manière du brocoli surgelé. Nous ne faisons jamais de conserves avec. Nous ne pouvons conserver que les tomates et les poivrons.

Secret 16 - Le brocoli pour nous, surtout sous sa forme brute, est un réservoir de vitamines B et de substances biologiques très actives.

Seul le brocoli, comme les noix du Brésil, peut combler nos besoins en sélénium. La sérotonine est également la plus abondante dans le brocoli, et c'est une hormone du bonheur et de la bonne humeur, donc les familles qui consomment constamment du brocoli vivent ensemble et vivent longtemps.

De plus, ils ont une bonne vue, grâce aux antioxydants spéciaux qui protègent la rétine.
Le brocoli ne donne pas d'allergies, nous le donnons aux enfants à partir de 6 mois.

Secret 17 - Chou-fleur Auparavant échoué. Maintenant, il pousse chaque année à la fois dans les lits près de la maison et à l'air libre, dans un plus grand champ parmi d'autres choux.
C'est juste que la terre est devenue vivante, avec un biote du sol très actif et diversifié, et des ingénieurs du sol actifs, de sorte que notre chou-fleur supporte plus facilement tous les stress climatiques, la saison de croissance se termine plus rapidement.

Secret 18 - Le chou-fleur est originaire d'endroits chauds et humides du sud de l'Europe. Dans la région de Novgorod, il lui manque la somme des températures actives en été, les nuits froides de juin sont mauvaises pour elle, les longues heures de clarté et la chaleur de juillet avec de l'air sec sont encore pires.

Nos pauvres limons aigres ne sont pas pour elle. Le sol pour ce chou doit être préparé presque comme pour les concombres. En automne, limez et ajoutez de la matière organique.

Secret19 - Variétés. Le lieu de naissance du chou-fleur est l'Asie Mineure. Pour le nord, il est plus difficile de s'adapter. Maintenant, en Europe, il existe des variétés avec des têtes violet vif et jaune vif.

Il existe de nombreuses variétés avec la tête originale en forme d'étoile, le groupe Romanesco, c'est un hybride de couleur et de brocoli, mais elles poussent mal ici, plus précisément, elles donnent une très petite tête, bien que savoureuse et saine.

Pour la Russie, parmi les variétés tardives, il y a Autumn Giant, celles de mi-saison - Snow Globe, Robert, les premières - Snowball, Movir, Guarantee, F1 Hybrid Malim mais.

Secret 20 - Semis. En utilisant l'exemple du chou-fleur, je vais vous parler plus en détail des semis.
Les graines sont sélectionnées uniquement grosses et barbotées en ACC. Le substrat est la meilleure tourbe importée avec de la perlite et des engrais.

Il y aura des spores à une seule quille dans un substrat de mauvaise qualité, et déjà au stade de la plantule, vous verrez une quille au lieu de racines. Et puis la jambe noire.

Strictement un grain à la fois avec une pince à épiler, nous déposons les graines dans des peignes de semis spéciaux pour le chou. Ils sont en forme de cône, il est donc plus pratique de retirer les semis.

N'utilisez pas de pots de tourbe, la tourbe dense pénètre lentement dans la racine, les plants plantés se dessèchent en une journée sans arrosage.

Secret 21 - Le chou n'est pas un concombre ou une tomate. Les semis ont besoin d'un soleil éclatant, le chou ne pousse pas sur la fenêtre. Par conséquent, nous cultivons des variétés précoces à partir du 1er avril dans une serre en polycarbonate et plantons dans la première décade de mai, près de la maison, pour couvrir en cas de gel.

Les variétés tardives poussent de fin avril à début juin juste à l'extérieur, recouvertes de lutrasil la nuit. Dans la rue, vous devez les arroser quotidiennement et les asperger de pyréthroïdes de puces et de papillons.

Parfois, il est nécessaire d'apporter des palettes avec des semis dans la serre la nuit. L'après-midi, sortir au soleil.

Secret 22 - Les semis doivent être nourris chaque semaine avec des engrais liquides complexes contenant des oligo-éléments pour le chou, vous pouvez réduire de moitié la concentration recommandée.

Le chou-fleur est capricieux, ne pousse pas sans s'habiller.Une semaine avant la plantation, je nourris séparément du nitrate de calcium et de l'AKCh. Mais il est plus important de ne pas trop sécher, de ne pas surchauffer, de ne pas geler. -1 g est déjà fatal pour cette poule mouillée.

Sortez-le de la serre, où les semis se sont reposés pendant une semaine, au soleil éclatant - il brûlera. Plantez-le de manière dense, à moins de 3 x 3 cm - il tombera malade avec une patte noire ou l'oïdium.

Secret 23 - Je plante tous les choux du champ sur des rangs doubles de 40 cm entre les rangs et un espacement large des rangs d'un mètre. Mais la distance entre les plantes dépend de la variété. Pour le chou-rave, il est parfois de 15 cm, pour le brocoli, il est généralement d'environ 40 cm. C'est rapide et facile.

Secret 24 - Prédécesseurs. Tous les choux, en particulier le chou-fleur, ne tolèrent pas la plantation après les crucifères.

Les maladies s'accumulent rapidement, les spores de la quille persistent pendant 2-3 ans.
Dans mon champ, généralement après le chou, il y a des betteraves (carottes), puis des pommes de terre, en dessous sont apportées avec du fumier, puis du chou, que je recouvre de fumier plusieurs fois depuis juin.

Il y a plus qu'assez de matière organique et il y a assez de nutrition, mais avec un excès d'azote, une carence en potassium, magnésium, phosphore peut apparaître.

Je regarde la croissance, parfois je mets des verres AVA (phosphore et oligo-éléments) dans le trou, mais idéalement j'alterne l'alimentation avec du nitrate de calcium et du monophosphate de potassium. Le phosphore est nécessaire pour former une "fleur" - une tête.

Secret 25 - Si une quille apparaît sur le chou, je retourne le chou à cet endroit au plus tôt 5 ans. Et lors de la plantation de pommes de terre ou de betteraves, je traite cet endroit avec des herbicides du colza annuel. Pour ces cultures, des herbicides sont disponibles dans le commerce.

Toute mauvaise herbe crucifère annuelle est également infectée par la quille, est son porteur et vous ne vous en débarrasserez jamais. Seulement 3 ans d'application d'herbicide assainit le sol. Le désherbage ne suffit pas, les racines restent toujours.

Secret 26 - Sur des choux aux céréales adventices, je ne me bats pas vraiment, je coupe l'écartement des rangs avec un coupe fil de pêche et le desserre à la racine avec un cutter plat. L'essentiel est que les mauvaises herbes ne soient pas plus hautes que le chou, ne l'ombragent pas, mais ombragent le sol. Une petite quantité de mauvaises herbes améliore même le rendement.

Secrète 27 - J'apprécie la fin août et septembre modérément chaude et pluvieuse. Dans un tel temps, les hybrides de chou-fleur importés tardivement font des merveilles, en particulier avec l'utilisation de l'ACC.

D'énormes feuilles de bardane poussent jusqu'à la taille. Et soudain, un embryon de fleur apparaît, par temps frais, il grandit et grandit, mais reste très dense.

Après le gel, j'arrache le chou par la racine, le mets dans un sous-sol froid, saupoudre la racine de sable humide et la tête du chou continue de se remplir pendant encore un mois.

Mais nous congelons la récolte principale. Cette année, nous avons acheté un deuxième congélateur. Surtout pour le brocoli, le chou-fleur et les asperges. Et le premier congélateur passe sous les fraises, framboises et chèvrefeuille.

Secret 28 - Il y a trop de recettes pour cuisiner le chou-fleur, ils savent le cuisiner dans tous les pays européens depuis trois mille ans.

Sous toutes ses formes, le chou est précieux pour ses acides aminés, ses fibres, ses vitamines B, qui ne sont pas particulièrement détruits lors du traitement thermique.

Seulement, il contient beaucoup de phytostérols - plantes concurrentes du cholestérol. Mais ce chou est surtout précieux pour la présence d'isothiocyanates (sulforaphane), et d'indoles, qui nous protègent du cancer.
Il est important pour nous que si vous mangez du chou-fleur copieux comme plat d'accompagnement, vous commencez à consommer moins de pain et de légumes féculents, et plus d'herbes fraîches sous forme de salades.

16 juin 2015

Le chou-fleur se compose d'une tête - une tige florale raccourcie à plusieurs branches (certains scientifiques pensent qu'il s'agit d'une tige envahie par la végétation), qui est un aliment diététique de haute qualité.

Le chou-fleur est un légume très sain, car il contient des protéines brutes (2,4%), des vitamines C, B2, PP, des sels minéraux de fer et de phosphore. Consommé après cuisson; a une pulpe délicate et très satisfaisante, qui est préparée selon des recettes spéciales.

Une variété de chou-fleur est le brocoli (voir brocoli ci-dessous) - une plante avec une tête lâche, vert pâle ou violet. Le brocoli est supérieur au chou-fleur en termes de teneur en protéines, de goût et de mérite.

Les caractéristiques biologiques et les propriétés du chou-fleur sont les mêmes que celles du chou blanc, mais il faut garder à l'esprit que les conditions les plus favorables à la formation d'une tête dense de haute qualité alimentaire et de bonne présentation sont à une température de + 15- 18°C À des températures élevées, il forme une tête lâche.

Chou-fleur - variétés

Les variétés de chou-fleur sont divisées en trois groupes: précoce - Early Gribovskaya 1355, MOVIR 74 avec une saison de croissance de 95-100 jours, qui sont cultivées en culture de printemps; moyen - Patriotique; tard - Adler hiver 670 et Sochinskaya (saison de croissance de plus de 130 jours). Cultivé en culture d'automne.

Chou-fleur - culture et entretien

Lors de la culture du chou-fleur au début du printemps, une attention particulière est accordée à la croissance de la masse feuillue, capable de former une tête d'un diamètre de 15 à 20 centimètres et pesant de 300 à 800 grammes.

Pendant la période été-automne, la tête de chou-fleur peut atteindre jusqu'à 20 centimètres de diamètre et peser plus d'un kilogramme.

Le chou-fleur est cultivé à partir de semis, qui sont mieux cultivés dans des pots nutritifs, car lors de la cueillette et du repiquage, une partie du système racinaire est perdue, ce qui entraîne un retard dans la formation de la tête.

Les techniques de culture des plants de chou-fleur ne diffèrent pas du chou blanc (plus de détails ici - Culture et entretien du chou blanc). Dans le même temps, ils veillent à ce que la température pendant la journée ne dépasse pas + 18 degrés.

Les semis sont durcis 10-12 jours avant la plantation. La veille, les semis sans pot sont arrosés abondamment, les semis en pot - modérément. Les semis sont plantés en pleine terre au cours de la première décade d'avril.

Méthode de plantation - rangée large avec un espacement de 70 centimètres ou ruban à deux lignes 90 × 50 cm (la distance entre les rubans est de 90 centimètres, entre les lignes du ruban - 50 centimètres).

Les semis alignés sont plantés à une distance de 30 centimètres. Pour son meilleur taux de survie lors de la plantation et après son achèvement, l'arrosage est utilisé - 1,5 à 2 litres d'eau pour chaque plante. Après la plantation, l'arrosage est appliqué 2 à 3 fois par semaine pendant 10 à 12 jours jusqu'à ce que les plantules soient complètement établies.

Une fois que les plantules ont pris racine, les espacements entre les rangs sont desserrés à une profondeur de 6 à 8 centimètres, les suivants sont effectués à une profondeur de 8 à 10 centimètres avec buttage, ce qui contribue à la formation de racines supplémentaires et à la résistance des plantes.

La première alimentation de chou-fleur est utilisée 10-15 jours après la plantation: lisier dilué 1: 5, ou fientes de poulet (1:10) additionnées de 30 grammes de nitrate d'ammonium pour 10 litres d'eau.

La deuxième fois, le chou est nourri 10-15 jours après la première: molène 1: 5 et engrais complexe, nitrophobe ou nitroammophos (30-40 grammes pour 10 litres d'eau).

Le troisième pansement supérieur est utilisé au début de la formation de la tête: la molène, diluée au 1: 5, avec l'ajout de 50 grammes de superphosphate granulaire pour 10 litres d'eau. 3-4 litres de solution sont consommés par 1 m2.

Pour obtenir une tête de chou-fleur de haute qualité commerciale, il est ombragé en cassant 2-3 feuilles ou en les attachant ensemble au-dessus de la tête.

Récoltez le chou-fleur à mesure qu'il mûrit. Lors de la coupe de la tête, il reste 4 à 5 feuilles de couverture qui la protègent de la contamination.

Pour la culture été-automne, les plants de chou-fleur sont cultivés dans des pépinières jusqu'à 35-40 jours et plantés avec une motte de terre en août. Dans ce cas, la formation de la tête a lieu en septembre-octobre pendant 50 à 60 jours. La technique de culture du chou-fleur pendant la période été-automne ne diffère pas du début du printemps.

Le chou-fleur peut être cultivé (quand une vague de froid s'installe à l'automne et que la tête ne s'est pas formée).Pour la culture, on utilise des têtes d'au moins 6 à 7 cm de diamètre, tandis que les racines sont ajoutées goutte à goutte et les plantes sont complètement ombragées.

La culture doit avoir lieu à une température de + 2 à 5 degrés et une humidité de 90% (pour cela, le sol est parfois humidifié). La croissance de la tête a lieu dans les 50 à 60 jours en raison des substances plastiques des feuilles et des souches. Pendant la période de croissance, la tête augmente 2 à 3 fois et se réalise au fur et à mesure qu'elle grandit jusqu'à la taille requise.

Chou brocoli - culture et entretien, stockage du brocoli.

Les têtes ressemblent à du chou-fleur, mais contiennent plus de vitamines, de minéraux, de protéines et de glucides.

Le brocoli est utilisé dans les salades, les soupes, les accompagnements et les plats principaux sous forme bouillie et frite.

Récemment, j'ai cultivé avec succès une variété de brocoli Tonus à maturation précoce, qui se caractérise par une maturation à l'amiable (récoltée 35 à 40 jours après la plantation).

Faire pousser du brocoli

Le brocoli doit être placé après les oignons, les concombres, les pois ou les carottes.

À l'automne, sous creusement, 4 à 5 kg d'humus et 40 à 50 grammes de superphosphate et de chlorure de potassium sont introduits par mètre carré. Le nitrate d'ammonium est appliqué au printemps à raison de 30 à 40 g par mètre carré par trou avant la plantation des semis et 10 à 12 jours après l'enracinement des semis. Vous pouvez alterner la fertilisation avec des engrais minéraux avec de la molène organique ou des fientes de poulet, diluées au 1:10.

Pendant la saison de croissance, appliquez un arrosage et un desserrage modérés. Contrairement au chou-fleur, le brocoli n'est pas ombragé.

Récoltez le brocoli lorsque la tête atteint 15-25 centimètres de diamètre. La tête est coupée tôt le matin. Il n'est pas souhaitable de récolter tardivement, car lorsque les bourgeons apparaissent, la valeur nutritionnelle du chou diminue.

Après la coupe, la plante peut en outre former 10 à 15 têtes de 5 à 10 centimètres de diamètre.

Les têtes coupées se conservent bien au réfrigérateur.

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Semer des graines de brocoli pour les semis

Chou brocoli sur la photo

La culture riche en vitamines mûrit début juin - deux semaines plus tôt que le chou-fleur. Le brocoli est peu exigeant à chauffer, à des températures supérieures à 25 °C et inférieures à 10 °C, l'air et le sol secs, le rendement et la qualité des produits sont fortement réduits. Pour la culture de plants de brocoli, la température optimale pour la croissance et le développement doit être de 16-25 ° C. La culture peut supporter des gelées et moins 7°C.

Pour obtenir une récolte précoce, le brocoli est cultivé en semis, tout comme le chou-fleur. Lors de la plantation de graines de brocoli dans des boîtes du 8 au 12 mars. Les semis sont plantés dans le sol fin avril - début mai dans un lit de jardin bien arrosé. Arrosez pour que la terre végétale à 30 cm de profondeur soit humidifiée. La distance entre les rangs lors du semis de plants de brocoli doit être de 45 à 50 cm et entre les plantes de 30 cm.

Pour recevoir la production jusqu'à la fin de l'automne, les graines pour semis sont semées à plusieurs reprises à des intervalles de 15 jours, la dernière date de semis est le 20 juin. Les graines peuvent être semées directement sur le lit de jardin, suivies d'un éclaircissage.

Le brocoli pousse sur des sols bien assaisonnés avec des engrais organiques et minéraux. Pour faire pousser de solides plants de brocoli, 1 seau de terreau de compost, 3 cuillères à soupe de mélange de jardin et un demi-litre de cendre sont ajoutés à 1 m2 de jardin.

Semer des graines de chou-fleur pour les semis (avec vidéo)

Si vous voulez une récolte précoce de chou-fleur, faites-le pousser tôt (mars, avril) avec des semis.

Pendant ces termes, le chou-fleur est planté en serre pour les semis de variétés:

Garantie,

Movir 74,

Boule de neige,

Champignon précoce 1355.

Le sol pour la culture des semis de chou-fleur doit être plus léger que pour les autres types de chou. Les semis de chou-fleur, cultivés en serre, sont repiqués en pleine terre, selon les conditions météorologiques, en avril, et sous abri film - 10 à 15 jours plus tôt.

Avant de faire pousser des plants de chou-fleur, vous devez préparer le sol : cela se fait de la même manière que pour les variétés de chou. Le chou-fleur est généralement cultivé la première année après l'épandage du fumier, tandis que les doses d'engrais minéraux et le moment de leur application sont les mêmes que pour le chou. Il faut garder à l'esprit qu'un excès d'azote entraîne une diminution de la densité des têtes.

Lorsque vous semez du chou-fleur pour les semis, n'oubliez pas qu'il est sensible même aux carences en eau et en nutriments à court terme. Lors de la culture des semis de chou-fleur en serre, un pansement supérieur est effectué (deux semaines après la germination) à l'aide de la solution d'engrais Agricola-1. Les semis sont plantés dans un endroit permanent après qu'au moins 4 vraies feuilles se soient formées.

Une bonne récolte est possible en semant des graines pour les semis sur un lit sous un film au cours de la troisième décade d'avril.

Les graines sont semées à une distance entre les rangs de 10 cm, dans une rangée - 5-6 cm.Après le semis, le lit est recouvert d'un matériau de couverture ou des arcs bas sont placés et une pellicule de plastique est tendue sur eux. Par temps chaud, le film est légèrement ouvert ou complètement retiré, sinon les plantules s'étireront rapidement. Il ne doit pas devenir trop grand, car dans ce cas, des sockets "bouton" peuvent se former.

Pour obtenir une récolte de chou-fleur à une date ultérieure (dont la récolte est prévue fin septembre - octobre), les graines sont semées en mai (première - troisième décades) de la même manière. Le soin des semis est le même que pour les dates de semis antérieures. Tout d'abord, les semis sont cultivés dans une petite zone du jardin, puis, en juin, ils sont transplantés dans un endroit permanent.

Les semis sont plantés sur des billons jusqu'à 100 cm de large.Après avoir creusé, 1 verre de cendre de bois est introduit par 1 m2, 1 cuillère à soupe. cuillère de superphosphate et nitrophosphate et 2-3 kg d'engrais organiques (fumier ou humus végétal). Après cela, le lit est creusé à une profondeur de 10-12 cm.Les plants sont plantés selon le schéma: 50 cm entre les rangs, en rang - 25-30 cm.

La vidéo "Semer du chou-fleur pour les semis" montre toutes les principales techniques agricoles :

Préparer le sol pour faire pousser des plants de chou-fleur en serre

Le chou-fleur pousse bien sur un loam meuble ou un loam sableux à forte teneur en humus. Mais dans tous les cas, vous ne pouvez pas planter de plantes dans un sol fraîchement creusé, vous devez attendre au moins une semaine. Le sol meuble doit être quelque peu compacté. Le chou-fleur (comme le chou) aime les sols compactés, préparés plusieurs mois avant la plantation.

Cultiver du chou-fleur dans une serre sur la photo

L'acidité du sol dans la serre doit être neutre ou légèrement acide. La chaux est appliquée à l'automne de l'année précédant la plantation. Si la prêle, l'oxalis, l'oseille poussent sur le site, c'est un indicateur de sol acide. Les doses de chaux, selon l'acidité et la sévérité du sol, varient de 0,3 à 0,5 kg/m2. Lors de la préparation du sol, le moyen le plus efficace de réduire l'acidité dans une serre est de saupoudrer le sol de chaux ou de cendres uniformément, puis de le saupoudrer de fumier (molène), puis de le déterrer. Le chou-fleur aime les fortes doses d'humus ou de compost. Il convient de garder à l'esprit que le sol et l'engrais utilisé affectent son goût. Le chou-fleur réagit positivement au bore et au molybdène en phase de semis.

L'engrais pour chou-fleur est appliqué ainsi que pour le chou blanc. Cependant, des endroits meilleurs et plus chauds sont attribués au chou-fleur.Au printemps, 1 m2 est appliqué: 6-8 kg de fumier ou de compost, 20-25 g de superphosphate double, 30-35 g de chlorure ou de sulfate de potassium, 0,5 cuillère à café d'acide borique, 25-30 g de nitrate d'ammonium ou d'urée 15g/m2. Pour économiser les engrais, certains d'entre eux sont introduits dans les trous de plantation, soigneusement mélangés au sol. Il est utile d'ajouter de la cendre de bois aux engrais potassiques, en particulier dans les trous de plantation.

Planter et cultiver des semis de choux de Bruxelles

Avant de faire pousser des semis de choux de Bruxelles, le sol doit être préparé à l'automne précédent, avec l'ajout d'une couche de fumier et de compost à raison d'un seau et demi par 1 m2. Laissez le sol exposé à la neige et au vent, puis ameublissez-le à une profondeur de 2,5 ou 5 cm au printemps, en ajoutant des fientes de poissons à raison de 120 g/m2. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser un mélange d'une partie de sulfate de potasse, quatre parties de farine d'os à 120 g / m2.

Faire pousser des choux de Bruxelles sur la photo

La plantation des choux de Bruxelles pour les semis s'effectue en caisse ou en pot en mars ou avril, dans des trous d'une profondeur maximale de 12 mm à une distance d'environ 15 cm les uns des autres. Ils doivent être recouverts de sacs en plastique pour les garder au chaud et protégés. Lorsqu'elles commencent à germer, elles doivent être éclaircies pour leur donner de l'espace pour se développer.

Immédiatement après la plantation des plants en pot, le desserrage est effectué lors de la plantation sans pot - au plus tard 3 à 5 jours.

Vous devez commencer à planter lorsque les plants atteignent 10-15 cm de hauteur. Vous devez planter dans une position dans laquelle ils seront prêts à mûrir, vous devez continuer à planter jusqu'à la mi-août. Ce sera bien si vous les arrosez généreusement la veille de la replantation. Plantez les plants de choux de Bruxelles à une distance de 90 cm les uns des autres, de sorte que leurs feuilles inférieures soient au-dessus du niveau du sol. Une fois les plantes repiquées, elles doivent être bien arrosées. Au fur et à mesure qu'ils grandissent, vous devrez peut-être les poster par vent fort.

L'une des activités les plus importantes pour la culture des semis de choux de Bruxelles, comme toutes les autres espèces de plantes de la famille des choux, est la cueillette. Son but est de maintenir un sol meuble afin de créer un régime hydrique et atmosphérique favorable à la croissance et au développement des plantes.

Les semis de choux de Bruxelles doivent être plantés en pleine terre fin mai ou début juin.

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