Quelles variétés de blé sont cultivées sur le territoire de Stavropol?

La liste des variétés de légumes et d'autres cultures importantes qui ont été zonées et recommandées pour la culture dans le territoire de Stavropol selon le livre de référence de 1967, ainsi que les régions de la République de Karachay-Tcherkessia.région de Stavropol

Zones de la région et répartition par zones des districts administratifsJE. Nord-Est... Districts : Apanasenkovskiy, Arzgirskiy (sans la ferme d'État Serafimovskiy), Ipatovskiy (partie nord-est), Kurskiy (partie nord-est), Levokumskiy et Neftekumskiy.

II. Est... Districts : Arzgirsky (ferme d'état "Serafimovsky"), Blagodarnensky, Izobilnensky (partie nord), Ipatovsky (partie sud-ouest), Krasnogvardeisky, Kursky (partie sud-ouest), Petrovsky, Prikumsky, Sovetsky et Shpakovsky (fermes d'état : du nom de Kirov, " Grachevsky " et la ferme collective " Zarya ").
III. Central... Districts: Aleksandrovsky, Georgievsky (sans la ferme collective "40 ans d'octobre"), Izobilnensky (partie sud), Kochubeevsky, Mineralovodsky (sans les fermes d'État: du nom de Karl Marx, "Caucase" et konzavod n ° 169), Novoaleksandrovsky, Shpakovsky (sans fermes d'État : du nom de Kirov , "Grachevsky", ferme collective "Zarya") et de la ville de Stavropol,
IV. colline... Districts : Georgievsky (ferme collective "40 ans d'octobre"), Mineralovodsky (fermes d'État : du nom de Karl Marx, "Caucase", haras n°169), Predgorny (partie nord), les villes de Piatigorsk, Zheleznovodsk, Yessentuki, Lermontovsky et les régions de la région autonome de Karachay-Tcherkess - Adyge-Khablsky, Karachaevsky (ferme d'État "Krasnogorsky"), Malokarachaevsky (fermes d'État "Krasnovostochny" et "Eltarkach"), Prikubansky, Khabezsky et la ville de Tcherkessk.
V. montagne... Districts : Foothill (partie sud), Kislovodsk et districts de la région autonome de Karachay-Tcherkess : Zelenchuksky, Karachaevsky (sans la ferme d'État de Krasnogorsky), Malokarachaevsky (sans les fermes d'État de Krasnovostochny et Eltarkach) et Urupsky.

Zonage variétal par cultures
Blé d'hiver... Zones I et II: mi-début - Bezostaya I, Pour semer sur des prédécesseurs non appariés - Priazovskaya; sans production primaire de semences - mi-saison - Odessa 16. Zone III : a) pour le district d'Aleksandrovsky - mi-précoce - Bezostaya 1 ; sans production primaire de semences - mi-saison - Odessa 16 ; b) pour les autres zones de la zone - mi-précoce - Bezostaya 1. Zones IV et V : mi-précoce - Bezostaya 1. En cas d'irrigation. Zones II et III : mi-précoce - sans arête 1.

Orge d'hiver. En bordure : Beta 40 ; sans production primaire de semences - Red Gift.

Avoine... Le long du bord : Artyomovskiy 107 ; sans production de semences primaires soviétique.

Orge de printemps... Zones I et II : Sud. Zone III : Sud, Walticki. Zones IV et V : Valticki.

Millet... Zones I et II : Saratov 853, Veselopodolyanskoe 367. Zone III : Veselopodolyanskoe 367 ; sans production primaire de semences - Saratov 853. Zones IV et V : Veselopodolyanskoe 367.

Sarrasin... Zone III, IV et V : Bogatyr.

Riz... Pour les zones rizicoles : maturation précoce - Dubovskiy 129 ; mi-tard - Krasnodar 424.

Petit pois... Le long du bord: Ramonsky 77, Voronej, admet avoir semé pour 1967 - Uladovsky 303.

Des haricots... Zone II : Triomphe. Zones III, IV et V : Krasnodar 19305.

Chyna... Zones I, II et III : Steppe 287 Steppe 12. Zone IV Steppe 287.

Pois chiche... Zones I, II et III : Ferme d'État.

Tournesol... Zones II, III, IV et V : Chef.

Soja. Le long du bord : VNIISK 1 ; en plus, pour la zone III - Kuban 4958.

Moutarde... Zones I et II : Non aspersion 2, Volgogradskaya 189/191.

Huile de lin... Zone I : Stavropol 79. Zones II et III ; 3 grosses graines, Stavropol 79. Zone IV : 3 grosses graines.

Usine d'huile de ricin... Le long du bord : VNIIMK 165, Hybride précoce ; pour l'irrigation - Donskaya 39/44.

Coriandre... Pour les zones de culture de coriandre : Ray.

Betterave à sucre... Pour les zones de culture de la betterave sucrière : hybride Yaltushkovsky, Ramonskaya 06.

Chanvre... Pour les zones de culture du chanvre : Krasnodar monoïque 3, Nevinnomysskaya.

Pomme de terre... Zone I : pour les plantations de printemps et d'été - maturité précoce - Epron ; mi-saison - Majestic (crustacé) ; pour les débarquements d'été - Krepysh. Zone II: pour les plantations de printemps et d'été - maturation précoce - Epron, Ulyanovskiy; mi-saison - Majestic, pour les plantations d'été - Krepysh. Zone III: pour les plantations de printemps et d'été à maturité précoce - Oulianovsk; mi-début - Voljanin; mi-saison - Majestic, Krepysh. Zone IV: pour les plantations de printemps et d'été - maturation précoce - Oulianovsk; mi-saison - Fort. Zone V: pour les plantations de printemps - maturation précoce - Oulianovsk; mi-précoce - Volzhanin, Lyubimets (résistant au cancer); mi-saison - Forte; mi-tard - Lorkh.

chou blanc... Zones I et II : maturation précoce - n° 1 Gribovskiy 147 ; mi-précoce - hectare d'or 1432; mi-saison - Slava Gribovskaya 231; mi-tard - Braunschweigskaya 423, Krasnodarskaya 1, cadeau; maturation tardive - Amager 611, Zimovka 1474, Biryuchekutskaya 138. Zone III: maturation précoce - Numéro un Gribovskiy 147; mi-précoce - hectare d'or 1432; mi-saison - Slava Gribovskaya 231; mi-fin - Automne Gribovskaya 320, Krasnodarskaya 1, Cadeau; maturation tardive - Biryuchekutskaya 138, Zimovka 1474, Amager 611. Zone IV et V: maturation précoce - Number one Gribovskiy 147; mi-précoce - hectare d'or 1432; mi-saison - Slava Gribovskaya 231; mi-tard - Braunschweigskaya 423, Krasnodarskaya 1, cadeau; maturation tardive - Biryuchekutskaya 138, Zimovka 1474, Amager 611; en plus, pour la zone IV - mi-saison - Slava 1305. En bordure : pour l'industrie de la conserve - Numéro un Gribovskiy 147, Slava Gribovskaya 231, Slava 1305, Krasnodarskaya 1.

chou rouge... En bordure : Gako.

Chou-fleur... Le long du bord : Patriotique.

salade... En bordure : Ice Mountain.

Épinard... En bordure : Victoria.

Oseille... En bordure : Belleville.

Concombres... En bordure : Grouse 357/4, Donskoï 175, Biryuchekutsky 193 ; pour l'industrie de la conserve - local Nezhinsky.

Tomates... Zones I, II et III : Moldave précoce, Donskoï 202, Volgogradsky 5/95. Zones IV et V : Moldavie ancienne, Voskhod 119, Krasny Dar, Volgograd 5/95. Pour l'industrie de la conserve. Le long du bord : Conserverie standard, Pervenets 190, Krasnodarets 87/23-9.

Oignons sur navet... Le long du bord : culture annuelle de graines - Lugansk, Krasnodar G-35, Kaba, Strigunovskiy local ; culture de deux ans de sevka - Strigunovsky local; pour l'industrie de la conserve - Kaba, Strigunovsky local.

Arc sur une plume verte... En bordure : batun, ciboulette.

Oignons - forcer la culture... En bordure : échalotes - jaune Kuban D-322.

Ail sur le bord: Dungan local et autres meilleures variétés locales.

Carotte de table... En bordure : Nantes 4, Incomparable ; pour l'industrie de la conserve - Nantes 4, Chantenay 2461.

Betterave de table... En bordure : Donskaya plat 367, Bordeaux 237 ; pour l'industrie de la conserve - Bordeaux 237.

Un radis... Bordure : Rond d'hiver noir.

Persil... En bordure : Récolte.

Un radis... Le long du bord : Rubis, Rose rouge avec une pointe blanche.

Pois sucrés... Zone IV : Inépuisable 195, Zhegalova 112.

Pois à écosser... Zone IV : Miracle de Calvedon 1378, Vainqueur G-33.

Haricots végétaux... Le long du bord : Saxon sans fibre 615, Green-handled 517 ; en plus, pour la zone IV - Arbuste sans fibre 85 ; pour l'industrie de la conserve - Zelenodruchnaya 527.

Maïs à sucre... Le long du bord : Conte de fées 435.

Poivron... Sur le bord : Novotcherkassky 35 ; en plus, pour les zones II, III et IV - Grand jaune 903 ; pour la zone IV - Maikop 470. Pour l'industrie de la conserve - Bulgare 79.

Piment... En bordure : Astrakhan 147, Géant.

Aubergine... En bordure : Donskoy 14, Delicatessen 163 ; pour l'industrie de la conserve - Long violet 239.

Pastèque... Zones I et II : Bykovsky 22, Melitopolsky 142, Dessertny 83, Ferme préférée de Piatigorsk 286, Bagaevsky chair de poule 747/749. Zone III : Melitopolsky 142, Favori de la ferme Pyatigorsk 286, Bagaevsky chair de poule 747/749, Dessertny 83. Zone IV : Favori de la ferme Pyatigorsk 286, Bagaevsky chair de poule 747/749.

Melon. Zone I : Kolkhozienne 749/753, Hivernage avec pépins de pomme.Zone II : Kolkhozienne 749/753, Komsomolskaya Pravda 142, Hivernage avec des pépins de pomme. Zone III : Bykovskaya 735, Kolkhozienne 749/753. Zone IV : Kolkhozienne 749/753, Bykovskaya 735, Nouveauté du Kouban. Zone V : Kolkhozienne 749/753.

Citrouille... Zones I et II : gris Volga 92. Zones IV et V : Mozoleevskaya 47.

Courgette... En bordure : Gribovskie 37.

Maïs pour les céréales. Sur le bogar. Zones I, II, III et IV : mi-saison - hybride VIR 42 (VIR 42M, VIR 42MV). Zone III : mi-tardif - hybride Krasnodar 309 (Krasnodar 309T). Zone V: mi-précoce - hybride Bukovinsky 3 (Bukovinsky ZTV).
Avec arrosage. Le long du bord : milieu tardif - hybride Krasnodar 309 (Krasnodar ZO9T) ; maturation tardive - hybride Dniepr 90T.
Pour la production de semences dans le but d'exporter des semences vers d'autres régions de l'URSS: mi-précoce - hybride Bukovinsky 3 (Bukovinsky ZTV); mi-tardif - Krasnodar 1/49, Sterling; avec irrigation maturation tardive - Odessa 10.
Pour les besoins des entreprises commerciales et agro-alimentaires - mi-saison - Riz 216 ; en plus, pour les zones IV et V - mi-précoce - Local blanc siliceux. Pour l'ensilage. Sur terre ferme : En bordure - mi-saison - hybride VIR 42 (VIR 42M, VIR 42MB) ; en outre, les zones I, II, III et IV - moyen-tardif - Krasnodar 1/49. Zones II, III, IV : moyen tardif - hybride Krasnodar 309 (Krasnodar 309T). Zones III, IV et V : maturation tardive - hybride Dniepr 90T. Zones II, III et IV : tardif - Odessa 10. En irrigation : En bordure : mi-tardif - hybride Krasnodar 309 (Krasnodar 309T) ; maturation tardive - hybride Dniepr 90T.

Sorgho pour céréales... Zone I : Hégari. Zone II : Sucre 28/435, Kubanskoe 1438. Zone III : Kubanskoe 1438.

Balai de sorgho... Zone II : Venichnoe 623.

Seigle d'hiver pour le fourrage vert et l'ensilage. En bordure : Burunnaya.

vesce d'hiver... Zones III et IV : Pannonienne.

vesce printanière... Zones IV et V : Lgovskaya 31-292.

Pois pour l'alimentation (peluchka). Zones II, III et IV : Sud (Kazakhstan).

Fèves... Zone V : violet d'Oladovski.

Herbe soudanaise... Zones I, II, III et IV : Krasnodar 1967, Tchernomorka.

Panique. Zones I, II, III et IV : Dnepropetrovsk 31.

Sorgho pour l'ensilage... Zone I : Ambre rouge ; pour l'irrigation - Ambre chinois 813. Zone II : Ambre rouge, Sucre 28/435, Orange 450. Zones III et IV : Ambre rouge.

Luzerne... Zones I et II : Manychskaya. Zone III : Manych local slave. Zone IV : local slave. Sur le bord; les meilleures variétés locales.

Trèfle... Zones IV et V : local circassien.

Sainfoin... Sur le bord : deux tontes du Caucase du Nord.

Timofeevka... Zones IV et V : Ossète 1.

Jitnyak... Zone I : Krasnokutsky à pointes étroites 305. Zone II : Krasnokutsky à pointes larges 4, Krasnokutsky à pointes étroites 305.

Feu de joie tout droit... Zone III : Krasnodar 8.

Carottes fourragères... En bordure : Guérande, Incomparable ; en plus, pour - les zones I et II - Chantenay 2461.

Betterave fourragère... En bordure : jaune Eckendorf, blanc semi-sucre.

Pastèques fourragères... A la limite : Brodsky 37-42, Dishim.

Potiron fourrager... Zones I, II et III : Gros fruits 1 ; en plus, pour la zone III - Vitamine.

Mûre... Le long du bord : Kharkovskaya 3.

Zonage des hybrides de vers à soieDans les zones de reproduction des vers à soie. Pour les alimentations industrielles printanières - hybrides : Maturation précoce 2 X Belokonnaya 2 et Belokonnaya 2 X Maturation précoce 2, PS-5 X Maturation précoce 2 et Maturation précoce 2 X PS-5. Pour les aliments industriels d'été - hybrides : Maturation précoce 2 X Belokonnaya 2 et Belokonnaya 2 X Maturation précoce 2 ; Maturité précoce 2 X PS-5 et PS-5 X Maturation précoce 2.

Légumes

À la veille deII Conférence panrusse "Caucase des céréales", diriger Département de la sélection, de la production de semences et de la technologie de stockage de la production végétale. Le professeur F.I.Bobryshev de l'Université agraire d'État de Stavropol, a déclaré Alexander Voiskovoy au correspondant du portailsur les nouvelles variétés de blé d'hiver sélectionnées sur le territoire de Stavropol.

- Alexandre Ivanovitch, Ph.Quelles sont les particularités régionales des cultures de votre région ? Quels sont les risques ? Et quel travail est fait pour les optimiser ?

- Commençons par rappeler la situation géographique de notre région, qui crée des conditions uniques pour la culture des céréales. Le territoire de Stavropol est situé dans la partie sud du territoire européen de la Russie. La superficie de la région est de 66 200 mètres carrés. km. La région a une grande variété de conditions agro-climatiques d'une zone extrêmement aride à l'est à une zone d'humidité suffisante au sud.Par conséquent, l'objectif principal de l'industrie végétale est la culture de céréales, dont le blé d'hiver est la culture vivrière la plus précieuse.

Les principaux risques liés à la culture des céréales d'hiver sont la dégradation des conditions climatiques, comme lors de la campagne agricole 2011-2012. Selon les données de l'Institution scientifique d'État "Institut de recherche agricole de Stavropol", la végétation d'automne des cultures d'hiver était d'un mois plus courte que ces dernières années, les plantes sur une plus grande superficie de cultures sont entrées en hiver dans la phase de 2- 3 feuilles, sans former de pousses supplémentaires et un système racinaire secondaire. Le mois de novembre a été caractérisé par un temps froid. La fin de la saison de croissance des plantes a eu lieu les 6 et 7 novembre. De fortes vagues de froid ont été notées à la fin de la première, au milieu de la deuxième et de la troisième décades de novembre. Dans les conditions du territoire de Stavropol, la principale cause de mort des plantes est le gel. Les températures extrêmement basses en janvier-février 2012 ont eu un impact négatif sur l'état des céréales d'hiver.

Le principal moyen d'optimiser les risques existants est de sélectionner des variétés adaptatives de cultures céréalières.

— Votre département de sélection, de production de semences et de technologie de stockage de la production végétale est engagé dans l'étude et le développement de moyens d'augmenter rendement. Pouvez-vous nous en dire plus sur vos développements ?

- La technologie agricole joue un rôle important dans l'augmentation du rendement des grains de blé d'hiver. Mais le rendement lui-même est largement déterminé par les propriétés économiques et biologiques héréditaires des variétés. Le remplacement d'anciennes variétés par de nouvelles permet d'augmenter le rendement de 10 à 40 %. Les nouvelles variétés remboursent mieux les coûts de leur culture, car elles utilisent plus efficacement les engrais, les produits phytosanitaires contre les parasites, les maladies et les mauvaises herbes. Selon le ministère de l'Agriculture du territoire de Stavropol, l'institution budgétaire fédérale de l'État « Commission d'État de la Fédération de Russie pour les tests et la protection des résultats d'élevage » dans le territoire de Stavropol, l'institution publique d'État « Centre d'information et de conseil agricole de Stavropol » en 2011 plus de 120 variétés de blé d'hiver étaient cultivées dans la région.

Notre analyse du rendement des variétés de blé d'hiver dans trois zones pédo-climatiques (en 2005-2011) pour deux prédécesseurs (jachère pure et blé d'hiver) a montré que pour la jachère pure la part des conditions climatiques dans la formation du rendement est de 63 %. , et les variétés de contribution - 21%. L'interaction des facteurs cultivar-environnement est de 11%.

- Alexandre Ivanovitch, bs'il te plait dis moi comment ils vontl'état des essais de variétés de nouvelles variétés de blé d'hiver FIB, Bosmina, Bagryanitsa? Ces variétés sont-elles sélectionnées par votre département ? Qu'est-ce qui les rend différents ?

- Ces dernières années, nous avons sélectionné 2 variétés de blé tendre d'hiver FIB et Bosmina et 1 variété de blé dur d'hiver Bagryanitsa. Les employés de l'Université agraire d'État de Stavropol sélectionnent depuis plusieurs années pour créer des variétés à haut rendement de blé tendre et dur d'hiver avec des produits de haute qualité, résistants aux facteurs de stress environnementaux basés sur des méthodes de sélection innovantes.

Depuis 2009, la variété de blé d'hiver FIB fait l'objet d'essais variétaux d'État dans les régions climatiques du Caucase du Nord et de la Basse Volga. Une variété d'érythrospermum. D'après les résultats d'un test compétitif inter-stations avec un rendement grain moyen de 58-64 c/ha, l'augmentation par rapport à la norme Don 95 était de 10-12%. En termes de qualité, le grain de la variété FIB appartient au groupe des blés forts à haute teneur en gluten brut et en protéines. Cette variété est résistante aux maladies foliaires fongiques telles que la rouille brune et jaune, l'oïdium. Il est également résistant à la sécheresse et sa rusticité hivernale est supérieure à la moyenne. La variété FIB se distingue par sa tolérance au sel, ce qui la rend compétitive lorsqu'elle est cultivée dans les sols solonetziques du territoire de Stavropol et du sud de la Russie.

La variété Bosmina a été transférée en 2010 pour l'essai de variété d'État dans la région climatique du Caucase du Nord.Une variété est erythrospermum et elle est résistante à la verse. D'après les résultats d'un test compétitif inter-stations avec un rendement grain moyen de 50-55 c/ha, l'augmentation par rapport à la norme Ivin était de 7-10%. La variété Bosmina forme de manière stable des grains de classe 1-2, avec une teneur élevée en gluten brut et en protéines. Cette variété est également résistante aux maladies foliaires fongiques : rouille brune et jaune, oïdium. La résistance à l'hiver est supérieure à la moyenne. La variété Bosmina est résistante à la sécheresse et a une tolérance élevée au sel, elle recommandé pour la culture dans les sols solonetziques du territoire de Stavropol et du sud de la Russie.

La variété Bagryanitsa fait également l'objet de tests de variétés d'État pour la région climatique du Caucase du Nord depuis 2010. Une variété d'italicum. La hauteur de la plante est moyenne. Selon les résultats d'un test compétitif inter-stations, le rendement moyen en grains de 51-54 c / ha, l'augmentation du rendement en grains par rapport à la norme Prikumskaya 124 était de 7-10%. En termes de qualité, le grain Bagryanitsa appartient à la première classe, avec une vitrerie élevée, une teneur en gluten brut et en protéines. Il a d'excellentes qualités de pâtes. Résistant aux maladies fongiques des feuilles : rouille brune, oïdium, Résistant à la sécheresse. Résistance à l'hiver au niveau standard. Voici une brève information sur les variétés que notre département traite actuellement.

- Alexander Ivanovich, permettez-moi de poser la question suivante. Ces dernières années, la Russie a pris une position de leader parmi les exportateurs de céréales, mais la qualité des céréales est plutôt faible. Quelle est la raison? Quels sont les dangers de la tendance actuelle selon vous ? Comment améliorer la qualité des grains ? Quelles sont les méthodes ? Et sont-ils appliqués dans le territoire de Stavropol?

- Pendant de nombreuses années, le territoire de Stavropol a été l'un des plus grands producteurs de céréales commerciales de blé d'hiver. Cela est dû au fait que le sol et les conditions climatiques de la plupart des régions sont relativement favorables à la production de grains de blé fort et précieux avec des propriétés technologiques élevées.

Le blé Stavropol a toujours été réputé pour sa haute qualité. Si nous analysons les résultats de l'enquête, à partir de 1965, la tendance suivante est observée. 1976-90. les entreprises agricoles de la région ont pris les mesures agrotechniques nécessaires pour améliorer la qualité du blé d'hiver cultivé, ce qui a permis de produire chaque année du blé fort et précieux (deuxième et troisième classes) 86-92% avec une teneur en gluten de 25-36% .

La production de blé grain de qualité dans la région a été facilitée par l'amélioration de la structure des surfaces ensemencées. Le blé d'hiver a été placé par paires et de bons prédécesseurs, des engrais organiques et minéraux ont été appliqués sous eux, un pansement a été effectué, des maladies, des parasites et des mauvaises herbes ont été combattus.

À partir de 1991, la teneur en gluten des céréales a commencé à diminuer fortement et il n'y avait pratiquement pas eu de blés forts même en 1995-1996. la production de blé vivrier n'était que de 32,2% et 44,9%, respectivement. La teneur moyenne en gluten en 1995 n'était que de 15 %, la plus faible sur une période de 48 ans.

Depuis 2002, il y a eu une tendance à augmenter les rendements de 30,0 (en 2002) à 40 c / ha (en 2008), ainsi qu'à cultiver plus de blé vivrier. Donc pour la période 2002-2010. 78-86,0% du blé alimentaire a été identifié, avec la 3ème classe - 25,8 ... 51%, la 4ème classe - 31 ... 51,0%. Cependant, la qualité moyenne des grains reste faible, la teneur moyenne en gluten varie de 19,0 à 22,0%, les protéines de 11,4 à 12,5%.

Les spécialistes de la branche de Stavropol de l'Institution fédérale d'État "Centre d'évaluation de la sécurité et de la qualité des céréales et de ses produits transformés" et le personnel du département n'ont pratiquement pas révélé de blé fort, bien qu'il existe de grandes opportunités pour cultiver du blé de haute qualité dans la région. Les producteurs de céréales de la région ont besoin de revenir sur les hauteurs précédemment conquises.Cela peut se faire en sélectionnant des variétés pouvant former des grains de haute qualité, en observant les rotations de cultures fructifères, en introduisant des graminées et légumineuses pérennes dans les rotations de cultures, en appliquant des doses optimales d'engrais minéraux et en se nourrissant d'azote à certains stades de l'organogenèse.

- Un hVotre ministère s'engage-t-il dans l'analyse des coûts de la production de céréales ? Laquelle des étapes de la production céréalière est la plus chère ?

- Sur la base de la recherche scientifique et du développement pratique, il est connu que les principaux coûts déterminants dans la production de céréales sont : une hausse exorbitante des prix des carburants et lubrifiants, des engrais, des produits phytopharmaceutiques. Les travaux les plus coûteux sont la culture principale du sol, l'entretien des cultures, la récolte et les mesures de traitement supplémentaire, de nettoyage et de stockage du grain.

— Dans un environnement de marché, la rentabilité de la production est primordiale. Quels sont les moyens d'améliorer la rentabilité aujourd'hui ?

Le principal moyen d'augmenter la rentabilité de la production céréalière est d'obtenir une récolte stable de céréales de haute qualité, une politique de prix favorable et un soutien gouvernemental aux producteurs agricoles.

- Alexandre Ivanovitch, dans Pyatigorsk le 22 mai accueillera la IIe Conférence panrusse "Caucase des céréales". A quelles questions conseillez-vous de prêter attention ?

- J'attire l'attention des participants à la conférence sur un certain nombre de questions. D'abord, qu'il est nécessaire d'éliminer l'écart de prix entre le coût des produits agricoles et le coût des machines agricoles, des engrais, des équipements de protection, des carburants et des lubrifiants.

Aussi, en raison de la « pénurie de personnel » dans le complexe agro-industriel, il est nécessaire de créer des conditions favorables pour les travailleurs du secteur agraire, c'est-à-dire améliorer les conditions sociales de vie, augmenter les salaires, créer les conditions du respect des mesures de sécurité.

À mon avis, il est nécessaire d'augmenter le soutien de l'État pour la réalisation de travaux de recherche visant à des travaux de sélection, le développement de nouvelles technologies pour la culture et le stockage des céréales.

La source

Pourquoi les agriculteurs négligent-ils le blé dur ?

Saviez-vous que la part du lion des pâtes produites dans notre pays ne peut pas être appelée pâtes ? L'écrasante majorité d'entre eux sont fabriqués à partir de farine de blé tendre. C'est-à-dire de la même farine qui est utilisée pour faire du pain. En règle générale, ces pâtes sont bouillies pendant la cuisson, perdant leurs propriétés bénéfiques. Et ce sont eux qui provoquent un excès de poids chez ceux qui les utilisent souvent. Seule la farine de blé dur peut être utilisée pour de vraies pâtes. Lors du broyage, un grain de pâte spécial est obtenu. C'est d'elle qu'ils font des pâtes à part entière. Après ébullition, ils conservent leur forme et leur excellent goût.

Bataille des éleveurs

Les variétés de blé dur du territoire de Stavropol ont cessé d'être cultivées dans les années 30 du siècle dernier. La raison, à première vue, est sérieuse. Les variétés de blé dont disposaient les agronomes étaient à faible rendement. Ils ne pouvaient pas rivaliser avec les variétés de blé tendre d'hiver. Soit dit en passant, les variétés de blé dur d'hiver n'existaient pas biologiquement dans la nature à cette époque. Certes, dans les années 50 du siècle dernier, des tentatives ont été faites dans la région pour reprendre la production de blé dur de printemps. Mais il n'a pas été possible de renverser la vapeur. La région était encore obligée d'importer de la farine pour la production de pâtes d'autres régions.

Les agronomes-éleveurs de Stavropol, bien sûr, ne pouvaient pas supporter cet état de choses. Ils ont fait une autre tentative de sélection de blé dur d'hiver par hybridation. Et de nombreuses années de travail ont été couronnées de succès. Dans les champs de la région, la variété de blé dur "Prikumchanka", sélectionnée à la station de sélection expérimentale de Prikumskaya, a été zonée. Malheureusement, la zone en dessous s'est développée extrêmement lentement. Mais les années favorables, la variété produisait 50 quintaux de grains par hectare.Le grain de ce blé non seulement n'est pas inférieur dans ses caractéristiques de qualité à d'autres variétés similaires, mais les surpasse même. Ce n'est pas un hasard si les fermes de la région de Saratov ont volontairement acheté des graines de la plante "Kumchanka" à la gare et ont essayé d'étendre la superficie ensemencée sous celle-ci.

Au cours des années suivantes, les sélectionneurs de Budennovsk créent plusieurs autres variétés de blé dur d'hiver. Les variétés "Prikumskaya-142" et "Steppe Amber" sont inscrites au Registre national des résultats de sélection de la Fédération de Russie. Selon directeur de la station Nikolay MorozovLes deux variétés sont merveilleuses, les années sèches elles donnent 40 centimes ou plus de grain par hectare, et les années favorables la récolte atteint 65 centimes. Et la qualité du grain est excellente.

Quant aux qualités des pâtes de la farine, la commission d'État leur a attribué la note la plus élevée. La grande adaptabilité du même "Kumchanka" à différentes conditions pédologiques et climatiques est attestée par le fait qu'à un moment donné, la variété était la seule recommandée par la commission d'État pour semer non seulement dans les républiques du Caucase du Nord, mais également dans les champs de la région de la Volga, d'où Stavropol a importé pendant de nombreuses décennies de la farine pour les pâtes.

Les raisons sont banales

Aujourd'hui, de très petites surfaces sont occupées par des variétés de blé dur. Alors, pour la production de pâtes et de produits de confiserie, importerons-nous à nouveau du blé d'autres régions ? Où vas-tu aller? Il existe cependant une deuxième option - faire des pâtes à partir de blé tendre. C'est pourtant ce que beaucoup font aujourd'hui. Seuls ces produits ne peuvent pas être appelés pâtes. Pour une raison quelconque, dans la compréhension des Européens, seule la farine de blé dur peut être utilisée pour la production de pâtes. En Italie et en France, il existe même une loi correspondante.

Il semble que les agraires du territoire de Stavropol soient quelque peu dédaigneux de la culture du blé dur. Méritait-elle cette attitude ? Allouant annuellement jusqu'à deux millions d'hectares de terres arables pour les cultures céréalières et cultivant 7 à 8 millions de tonnes de céréales chacune, la région est néanmoins obligée d'importer de la farine pour la production de pâtes d'autres régions du pays. Comme expliqué Alexey Abaldov, grand spécialiste du Centre d'information et de conseil agricole de Stavropol, la raison de cette situation est la plus courante. Les fabricants cherchent à réduire le coût de leurs produits en utilisant des variétés de blé tendre. Jusqu'à récemment, les prix du blé étaient les mêmes - quel type de variétés douces, quel type de variétés dures. C'est un parti pris clair, il ne devrait pas en être ainsi. Deuxièmement, il y a peu d'informations sur les nouvelles variétés. De nombreux chefs d'exploitation et agronomes, bien sûr, ont entendu parler de "Prikumskaya-142" ou "ambre des steppes". Mais tout le monde ne sait pas qu'il s'agit de variétés de blé dur. Pendant ce temps, "l'ambre des steppes" dans les champs de la station expérimentale de Prikumskaya a fourni un rendement de 64,5 centimes par hectare en deux ans. La variété est de type à croissance lente, avec une résistance accrue à la sécheresse et à la tenthrède.

Mais aujourd'hui, l'erreur a été corrigée, les prix d'achat des grains de blé dur de haute qualité sont supérieurs de 1,5 à 2000 roubles par tonne à ceux des grains de blé tendre. Les spécialistes de la station expérimentale de sélection de Prikumskaya pensent que les variétés de blé dur qu'ils ont développées se sentent bien dans la zone orientale de la région. Nikolay Morozov, en particulier, a souligné que la sélection du blé dur est effectuée dans des conditions climatiques difficiles. On a remarqué, par exemple, que moins il y avait de précipitations, plus la qualité du grain était élevée. Soit dit en passant, les scientifiques de la station Prikumskaya ont réussi à développer une autre variété de blé dur, elle a été nommée "gomme". Nikolai Morozov a dit brièvement à son sujet : il est meilleur que les précédents.

Nikolaï CHEBALKOV

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 D'AILLEURS

Il est curieux qu'au XIXe siècle, l'Italie achetait volontiers du blé dur Stavropol. Dans un certain nombre de villes de ce pays, les pâtes étaient vendues par des magasins avec un signe inhabituel - "Arzgir". Ce mot était en quelque sorte une marque de qualité russe à l'époque. Mais alors notre pays a perdu cette gloire.

Le blé est une céréale populaire qui est cultivée dans de nombreux pays du monde avec des conditions climatiques favorables pour cela. La Russie ne fait pas exception. Les grains de céréales sont utilisés pour la mouture en farine, après quoi ils sont utilisés pour préparer divers produits (boulangeries, pâtes, etc.). Il existe plus de 300 000 variétés de blé, et chaque année leur nombre ne fait qu'augmenter. Les sélectionneurs développent de nouvelles formes très résistantes à diverses maladies et ont des rendements importants. Quel est le rendement moyen, où la production de céréales en Russie est-elle répandue et quelles variétés sont courantes, vous devriez comprendre plus en détail.

Principales régions productrices

La production de céréales en Russie est possible dans presque toutes les régions. Le principal avantage de tout type de céréale réside dans ses conditions météorologiques difficiles. Les principales zones de culture sont les territoires de Stavropol et de Krasnodar. Dans ces territoires, la récolte de céréales atteint près du quart de la récolte totale de l'État et a un rendement plus élevé.

De bons rendements sont également observés dans d'autres régions :

• Volgograd.
• Saratov.
• Omsk.
• Koursk.
• Voronej.
• Territoire de l'Altaï.

Chacune des régions fournit 3-5% du montant total collecté dans tout le pays. Une importante récolte de blé en Russie peut être retracée dans les régions de Belgorod et de Penza. Ici, la production de blé en Russie est à un niveau élevé, tandis que certaines régions du nord sont totalement inadaptées à la culture de telles cultures.

Cultures modernes

La Russie est un pays du nord avec un climat frais pour la culture des céréales. Mais même avec ces difficultés, vous pouvez trouver des moyens d'optimiser la production.

Les céréales jouent un rôle important dans l'économie de la Fédération de Russie. L'État se distingue par des rendements plus élevés que la plupart des pays tropicaux, il exporte donc le produit en gros volumes.

Depuis les années 2000, la production de blé à l'hectare a fortement augmenté. Les autorités ont décidé d'ensemencer près de la moitié de toutes les superficies ensemencées allouées aux céréales. En 2006, plus de 60 % de tous les champs de céréales étaient déjà remplis de cette culture.

Dans l'après-guerre, NS Khrouchtchev a décidé de faire du maïs le deuxième pain du pays. Dans les années 1950 et 1960, le maïs a été planté en masse, mais tout au long du gouvernement Khrouchtchev, le blé a occupé la première place.

Près de 70 ans se sont écoulés et le gouvernement russe actuel affirme que la stratégie de Khrouchtchev a réussi. Le rendement du maïs est beaucoup plus élevé - c'est un produit moins nutritif et sain. Il peut être activement utilisé comme aliment pour animaux domestiques, ce qui pourrait contribuer au développement de l'agriculture et de l'élevage.

En 2016, l'échelle des superficies plantées en blé en Russie était de 27 704 000 hectares, soit près de 59 % de tous les champs alloués aux cultures céréalières.

Combien de centimes par hectare sont récoltés de blé : il est presque irréaliste de répondre sans équivoque. Cela dépend du sol, des conditions climatiques et d'autres facteurs.

Variétés de culture

Les variétés de blé sont cultivées sur le territoire de la Russie:

• le printemps;
• hiver;
• variétés molles;
• variétés dures;
• nain, etc.

Les variétés dures ne sont pas cultivées très activement. Ces variétés ne présentent pas de rendements élevés. Le blé dur cultivé est plus souvent utilisé pour faire de bonnes pâtes. L'oreille d'une telle culture se distingue par sa structure dense et ses longues arêtes. Chaque année, de grandes quantités de blé dur en provenance de pays plus chauds sont importées en Russie, car il est demandé par les consommateurs et de haute qualité.

Les variétés molles sont beaucoup plus courantes - le grain est utilisé pour la cuisson du pain. La farine est idéale pour faire des confiseries. Il n'y a pas du tout d'os ici. La graine a une forme arrondie.

Les variétés naines sont rarement cultivées, mais la plupart des confiseurs prétendent que cette farine est la meilleure pour la cuisson de gâteaux, pâtisseries, biscuits, etc.

La carte technologique de la culture des cultures de printemps suggère qu'il est préférable de la planter au printemps et de la récolter à l'automne.

Où cultiver le blé de printemps dans la Fédération de Russie : c'est la variété la plus exigeante qui prend racine dans presque toutes les régions de la Russie.

L'essentiel est de suivre certaines procédures de culture du blé de printemps afin d'obtenir une bonne récolte, dont le tableau des exigences est connu de tous ceux qui pratiquent la culture.

Le blé d'hiver est semé à la fin de l'automne ou en hiver. L'avantage réside dans le fait qu'au printemps, il reçoit des substances utiles avec l'eau de fonte. Grâce à une germination précoce, la culture est moins adventice. Ceci est démontré par la récolte record de céréales.

Collecte de céréales en URSS par années

Le volume de blé cultivé en URSS était catégoriquement insuffisant, de sorte que les importations ont prospéré. Les exportations représentaient également 8% dans les années 60, et plus tard - seulement 0,5%. Les importations, en revanche, augmentaient littéralement chaque jour et, par conséquent, dépassaient les 20 %. Le rendement par république est présenté dans le tableau ci-dessous.

Année	Production, tonnes
1961	62 494 000
1965	56 105 008
1970	93 750 000
1975	62 250 000
1980	92 500 000
1985	73 200 000
1990	101 888 496
1991	71 991 008

Il existe une opinion selon laquelle en URSS, ils cultivaient des grains de 3 à 5 classes et achetaient du blé de haute qualité de 1 à 2 classes. Il n'y a aucune confirmation de cela, mais depuis les années 70, l'URSS a commencé à acheter du blé plusieurs fois moins qu'à en exporter - cette tendance se poursuit à ce jour.

Production en Russie par années

Sur la base des compilations statistiques du Service fédéral des statistiques de l'État, il est facile d'analyser la dynamique de la production de blé à partir de 1 ha / tonne en Russie au fil des ans :

• 1992 — 46,2;
• 2000 — 34,5;
• 2005 — 47,5;
• 2008 — 67,8;
• 2009 — 61,7;
• 2010 — 41,5;
• 2011 — 56,2;
• 2015 — 56,7;
• 2017 — 57,2.

Le taux de croissance de base est de 112,8%. Aujourd'hui, la production de blé a augmenté de 12,8%. La principale raison pour laquelle de tels changements ont eu lieu est que la structure de la demande sur les marchés nationaux et étrangers a changé et que les prix de vente sont également très différents.

Productivité par région

La production de blé à partir de 2017 permet de considérer la tendance de développement par région. La principale région productrice est la région de Rostov - 9 031,3 mille tonnes. La part dans le total des honoraires est de 11,9%. Le territoire de Krasnodar n'est pas non plus inférieur - les collections s'élèvent ici à 8 957 000 tonnes. La troisième place est allée au territoire de Stavropol - 7 713 000 tonnes. La région de Volgograd collecte 3 353,4 000 tonnes avec 4,4% de la collecte totale de l'année. Territoire de l'Altaï - 2 977,8. région de Saratov au niveau de 2 795,1 milliers de tonnes. Omsk occupe la septième place honorable dans la production céréalière et produit 2 568,4 milliers de tonnes. Régions de Voronej et de Koursk de l'ordre de 2299,7 à 2493,4 milliers de tonnes. La République du Tatarstan occupe le 10e rang dans le classement des régions avec des collections de 2 142 600 tonnes.

Le top 20 en termes de recettes brutes comprend les régions suivantes :

• Région d'Orenbourg - 2073.8.
• Orlovskaïa - 1883,5.
• Tambov - 1877.0.
• Lipetsk - 1791.3.
• Territoire de Krasnodar - 1745.0.
• Région de Novossibirsk - 1631.6.
• Bachkortostan - 1576.1.
• Région de Kourgan - 1565.9.
• Région de Penza - 1392.6.
• Belgorodskaïa - 1381.6.

Toutes les autres régions non incluses dans le top 20 ont produit 14 547,2 milliers de tonnes de blé.

La Russie est un grand négociant en céréales qui fournit à de nombreux pays du monde les variétés les plus essentielles pour la cuisson des produits de boulangerie. Même en dépit d'une récolte abondante, la Fédération de Russie importe du blé dur pour la fabrication de pâtes de haute qualité.

Dans certaines régions, les conditions climatiques ne correspondent pas aux indicateurs normaux de la croissance et du développement du blé et d'autres cultures céréalières. Par conséquent, des produits génétiquement modifiés sont souvent utilisés dans ces régions. Cela ne signifie pas que seule la Russie produit de telles cultures. La plupart des leaders mondiaux de la production céréalière utilisent également cette pratique. Vous savez maintenant où pousse le blé, quelles variétés sont les plus courantes et à quoi elles servent.