Est-il possible de faire pousser des champignons à la maison ?

Cultiver des champignons à la maison est un processus complexe et long. Les champignons sont riches en nutriments, vitamines, macro et microéléments, fibres, ce qui est utile pour le tractus gastro-intestinal. Les champignons cultivés à la maison comprennent les champignons, le shitaki, les pleurotes et la crinière de lion.

Types de technologies

Avant de cultiver des champignons, vous devez décider de la technologie. Les experts identifient plusieurs méthodes de culture de champignons à la maison, y compris la technologie de sélection principale (traditionnelle) et alternative (non traditionnelle) pour les organismes eucaryotes.

Avant de faire pousser un champignon à la maison en utilisant la première technique, il est recommandé de décider de son type. HIl est recommandé aux moutons d'élever 3 types de plantes du royaume en question :

1. Champignons Oyster.
2. Champignons.
3. Shiitaké.

Quels champignons peuvent être cultivés à la maison (vidéo)

Le choix du milieu dans lequel les organismes vont germer dépend du type de groupe. Les pleurotes préfèrent pousser dans la paille, les champignons - dans le fumier de compost et le shitaki - sur de la sciure de bois à feuilles caduques. Avant de faire pousser des champignons, vous devez acheter du mycélium, présenté sous forme de sciure de bois avec le mycélium du champignon (structure racinaire). Pour faire pousser des champignons à la maison, vous devrez utiliser le mycélium approprié.

Les rhizomes à filaments fins sont disponibles dans les magasins bio spécialisés. Les jardiniers confondent souvent le mycélium avec des spores. Ces derniers sont une sorte de graines de champignons (pas de semis, comme dans le mycélium). Cultiver des champignons à la maison à partir de spores prendra plus de temps et de compétences pratiques.

Mini champignon champignon (vidéo)

L'étape suivante consiste à nettoyer le milieu de culture. Avant de déposer le mycélium sur le milieu nutritif (si l'on parle de paille ou de sciure de bois), il est recommandé de le nettoyer des micro-organismes qui peuvent l'endommager, ou concurrencer le mycélium. Pour ce faire, vous devez le stériliser. Ensuite, vous devez mettre la paille ou la sciure de bois dans un récipient résistant à la chaleur, en ajoutant de l'eau. Les plats sont placés au micro-ondes ou placés sur la cuisinière. L'eau doit bouillir. Cette procédure peut tuer tous les micro-organismes, protégeant ainsi le sol du mycélium.

Stérilisation du sol pour champignons (vidéo)

Travail supplémentaire

Avant de planter le mycélium sur un milieu nutritif, il est recommandé de le réchaufferb (la chaleur stimule et accélère considérablement la croissance des champignons). Le mycélium doit être appliqué uniformément sur le sol, en le remuant avec les mains. Le mélange obtenu est placé dans un récipient préalablement préparé. Les plats avec du mycélium sont placés sur un oreiller électrique (température ne dépassant pas 200 C). La structure est stockée dans un endroit sombre pendant 20 à 23 jours. Ces conditions stimulent bien la croissance du mycélium et sa distribution dans le sol.

Après la période spécifiée, le récipient contenant le milieu nutritif est transféré dans une pièce sombre et fraîche (température jusqu'à 150 ° C). Cela peut être un sous-sol, une grange pendant la saison chaude et en hiver - un placard ou une boîte située dans une pièce non chauffée de la maison. Il est recommandé de mettre une motte de terre au-dessus du substrat en une couche mince, qui est abondamment irriguée avec de l'eau. La règle principale est que l'environnement doit toujours être humide et frais. Pour éviter la perte d'humidité, il est recommandé de recouvrir le récipient de terre avec une serviette humide.

Les petits champignons devraient apparaître dans 2-3 semaines.

Pour accélérer la croissance des petits champignons d'intérieur, il est recommandé de les conserver dans un endroit frais et sombre. Récolté après avoir retiré les chapeaux des pattes. Les experts ne conseillent pas de tirer les champignons avec les mains, car leur système racinaire peut être endommagé ou la croissance de petits organismes peut être perturbée. Un couteau bien aiguisé est recommandé pour la récolte. Les champignons sont coupés à la base de la tige. La récolte récoltée peut être cuite immédiatement ou conservée au réfrigérateur jusqu'à 10 jours. Dans ce cas, un sac en papier est utilisé.

Méthodes d'élevage non conventionnelles

Vous pouvez faire pousser un champignon à la maison en utilisant des méthodes non conventionnelles ou alternatives :

• grumes d'arbres à feuilles caduques;
• Marc de café;
• l'utilisation d'appareils spéciaux.

Dans le premier cas, des mottes de bouleau habitées par le mycélium de champignons sont enfoncées dans les troncs d'arbres à feuilles caduques. Ces bouchons peuvent être achetés dans un magasin de jardinage. Cette technologie de culture de champignons est utilisée pour les cèpes, le reishi, la crinière de lion, les girolles, les champignons perlés. Comment ça marche : il est recommandé de trouver d'abord une bûche en bois feuillu, mais pas aromatique (chêne, érable, peuplier). Avant la plantation, il faut compter au moins 2 semaines pour que toutes les propriétés antifongiques de l'arbre disparaissent de la bûche.

Sa longueur ne doit pas dépasser 10 cm et son diamètre ne doit pas dépasser 35 cm.Avec de telles dimensions, une moyenne de 50 bouchons de bouleau sera nécessaire. Pour les fixer, des trous doivent être pratiqués (sur toute la surface de la bûche) avec une profondeur de 5 cm.Pour ce faire, vous aurez besoin d'une perceuse 5x16. Les trous sont faits par incréments de 10 cm.Les chevilles sont enfoncées dans les trous avec un marteau. Ils doivent ensuite être scellés avec de la cire d'abeille pour les protéger des parasites et des intempéries. Si la bûche doit être stockée à l'intérieur, dans un garage ou dans un sous-sol, alors les bouchons ne seront pas scellés.

Le mycélium s'étend au préalable le long de la bûche, puis des champignons poussent des fissures. En moyenne, ce processus prend 12 à 14 mois. Cela tient compte des conditions météorologiques, de l'humidité et de la température ambiante.

Comment faire pousser des pleurotes sur un arbre (vidéo)

Marc de café et sets spéciaux

Le marc de café est un terreau idéal pour certains types de champignons (huîtres). Il est riche en nutriments et est prêt à être colonisé par des micelles. Cela est dû à sa stérilité. Les micro-organismes sont détruits pendant le processus de préparation du café. Pour 0,5 kg de micelles, il faut 2,5 kg d'épaisseur. Un sac géotextile spécial - Le sac de culture est utilisé comme conteneur pour le milieu de culture. Sinon, utilisez un pot à lait ou une glacière avec 4 trous latéraux.

L'étape suivante consiste à répartir uniformément le mycélium dans le marc de café. Le mélange est soigneusement mélangé à la main. Ensuite, il est disposé dans un récipient qu'il est recommandé de fermer hermétiquement et de placer dans un endroit sombre (température 18-250 C). La durée de conservation est de 20-25 jours.

Lors de la culture de champignons, les experts recommandent d'arroser le sol 1 à 2 fois par jour. Un indicateur de la prochaine étape est le blanchiment du sol - il s'agit d'une croissance uniforme du mycélium dans le fourré. Ensuite, le conteneur est transféré dans une pièce lumineuse, mais dans un endroit ombragé. Un trou de 5x5 cm est découpé sur le bac, le sol est arrosé plusieurs fois par jour. Dans ce cas, il est nécessaire de surveiller périodiquement l'humidité du sol. Au début, les champignons seront petits et après 5 à 7 jours, les chapeaux commenceront à se séparer des pattes. La récolte est en cours. Le marc de café est planté dans du compost ou sous l'écorce (pour la germination de nouveaux champignons).

Pour les jardiniers, des kits spéciaux pour la culture des champignons à la maison ont été créés, qui se composent d'un sac en plastique avec un support stérilisé et ensemencé (paille ou terre). Comment ça marche : le paquet est ouvert au préalable. Il est stocké dans un endroit lumineux, mais pas en plein soleil. Il est recommandé d'arroser l'environnement plusieurs fois par jour.

Certains kits sont équipés de tentes en plastique pour protéger le sol de la perte d'humidité. En moyenne, les champignons commencent à pousser dans les 3 à 5 jours. Avec l'aide de cette technologie, vous pouvez faire pousser des champignons, de la crinière de lion, du shitaki, des pleurotes. Les champignons commencent à germer en 1 à 2 semaines. À la fin de ce processus, le sol est transplanté dans du compost (à l'air frais).

Avant de choisir l'une des technologies énumérées ci-dessus pour la culture de champignons à la maison, il est recommandé de consulter des spécialistes.

Galerie: champignons à la maison (15 photos)

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3 parties : Méthode de culture de base Culture de champignons sur marc de café Méthodes de culture alternatives

Cultiver des champignons à la maison est une tâche que toute personne intéressée par la culture d'aliments pour sa propre consommation devrait s'attaquer au moins une fois. Les champignons sont un ajout bénéfique à tout régime car ils sont faibles en calories et en graisses, mais riches en fibres et en potassium. De plus, ils sont faciles à cultiver à la maison. Les champignons sont mieux cultivés dans une zone où la température et les conditions sont faciles à gérer. Savoir comment faire pousser des champignons à la maison vous aidera à gérer soigneusement vos conditions de culture.

Partie 1 La principale méthode de culture

1. Choisissez le type de champignon à cultiver.

   Il existe 3 types de champignons les plus faciles à cultiver à la maison : les pleurotes, les champignons et le shitaki. La méthode de culture pour chaque type de champignon est similaire, mais le milieu de culture idéal est différent.

   • Les pleurotes sont mieux cultivés dans la paille. Les shitaks poussent mieux sur la sciure de bois à feuilles caduques et les champignons poussent sur le fumier de compost. Ces différents milieux nutritifs reflètent les différents besoins nutritionnels de chaque espèce. Cependant, chacune des 3 espèces est assez facile à cultiver dans la sciure ou la paille.
   • Le choix des champignons à cultiver est une question de goût. Vous devez faire pousser le champignon que vous voulez manger.
2. Achetez du mycélium.

   Les mycéliums sont de la sciure de bois imprégnée de mycélium fongique - en fait, la structure racinaire du champignon. Ils sont utilisés comme semis de plantes pour favoriser la croissance.

   • Vous pouvez acheter du mycélium de haute qualité dans une boutique en ligne, un magasin de jardinage ou un autre magasin bio spécialisé.
   • Achetez le mycélium, pas les spores. Certains magasins vendent également des spores qui ressemblent davantage à des graines de plantes (plutôt qu'à des semis). Cultiver des champignons à partir de spores prend plus de temps et de pratique et convient mieux à un cultivateur de champignons chevronné.
3. Stériliser le milieu de culture.

   Si vous cultivez des champignons dans de la paille ou de la sciure de bois, vous devez stériliser ce substrat avant de semer le mycélium. Ceci est fait afin de tuer tous les micro-organismes qui pourraient entrer en compétition avec le mycélium.

   • Pour stériliser le support, placez-le dans un bol résistant à la chaleur et ajoutez suffisamment d'eau pour humidifier la paille ou la sciure de bois.Placez le bol dans le micro-ondes et chauffez-le à puissance élevée pendant deux minutes ou jusqu'à ce que l'eau ait bouilli.
   • Cela tue tous les micro-organismes, ce qui rend l'acceptation du mycélium sans danger. Vous devrez peut-être travailler par lots pour stériliser complètement toute la paille ou la sciure de bois.
4. Chauffer le substrat pour y répandre le mycélium.

   Le mycélium doit être bien étalé dans un milieu nutritif pour que les champignons poussent. Les températures chaudes stimulent la croissance.

   • Après avoir choisi un substrat pour vos espèces de champignons, placez-en quelques poignées dans une plaque à pâtisserie. Une plaque à pâtisserie peu profonde avec une grande surface est idéale pour la culture des champignons.
   • Incorporer le mycélium dans le substrat avec une cuillère stérilisée ou similaire. Placer la plaque de cuisson sur un oreiller électrique réglé à 21°C. C'est la température idéale pour stimuler la croissance.
   • Laissez l'appareil dans un environnement sombre tel qu'un placard pendant trois semaines. Cela permettra au mycélium de se répandre dans le milieu nutritif.
5. Placez le substrat dans un endroit approprié.

   Au bout de trois semaines, placez le substrat dans un endroit sombre et frais (environ 13°C). En règle générale, un sous-sol convient à cela, mais en hiver, un placard ou un tiroir dans une pièce non chauffée fera l'affaire.

   • Si vous remarquez des taches vertes ou brunes sur le substrat (comme du pain moisi), retirez les taches et jetez-les.
   • Versez une poignée de terre sur le substrat et saupoudrez le tout avec suffisamment d'eau pour bien mouiller. Vous pouvez couvrir la plaque de cuisson avec une serviette humide pour éviter la perte d'humidité.
   • Vous pouvez placer une lampe à feu doux à côté de la plaque à pâtisserie. Il remplacera le soleil et les champignons commenceront à l'atteindre et à pousser vers le haut, ce qui facilitera encore leur collecte.
   • Gardez le mélange humide et frais pendant que les champignons poussent. Vérifiez-le périodiquement et vaporisez de l'eau au besoin.
   • Les champignons préfèrent la fraîcheur. Le plus important est de ne pas les laisser surchauffer. À des températures inférieures à 21 ° C, les champignons devraient se développer parfaitement.
6. Récoltez lorsque les champignons sont complètement développés.

   Après environ trois semaines, vous aurez de petits champignons. Maintenez l'humidité, la fraîcheur et l'assombrissement pour favoriser leur croissance.

   • Lorsque les chapeaux des champignons sont complètement détachés de leurs pattes, ils peuvent être collectés. Vous pouvez cueillir des champignons avec vos doigts, mais vous risquez d'endommager les champignons nouvellement développés sous la surface. Mieux vaut utiliser un couteau bien aiguisé pour couper les champignons à la base de la tige.
   • Rincez les champignons avant de les cuire. Les champignons récoltés peuvent être conservés dans un sac en papier au réfrigérateur jusqu'à sept jours.

Partie 2 Cultiver des champignons sur du marc de café

1. Sortez le marc de café.

   Cultiver des champignons à partir de marc de café est un projet intéressant qui réutilise le marc de café qui serait autrement gaspillé. Le marc de café est un excellent terreau pour les champignons (en particulier les pleurotes), car ils sont déjà stérilisés pendant le processus d'infusion du café et regorgent de nutriments.

   • Pour 500 g de mycélium, vous aurez besoin de 2,5 kg de marc de café frais. La meilleure façon d'obtenir autant de marc de café frais (infusé le même jour) est dans un café et de bien vouloir le demander. Très probablement, ils vous le donneront avec plaisir.
2. 

   Trouvez un contenant pour les champignons. Il est préférable d'utiliser un sac filtrant spécial qui peut être acheté avec les mycéliums. Sinon, vous pouvez utiliser un grand sac de congélation hermétique, un carton de lait nettoyé ou un carton de crème glacée avec quatre trous percés sur les côtés.

3. Transférer le mycélium dans un récipient. Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon antibactérien, puis mélangez le mycélium au marc de café, en l'écrasant avec vos mains pour le répartir uniformément. Placez le marc de café planté dans un sac ou un récipient en plastique et fermez hermétiquement.

4. Placer le mycélium dans un environnement approprié.

   Placez le sac ou le récipient dans un endroit sombre et chaud entre 18 et 25 °C, comme sous un évier.Laissez agir pendant environ trois à quatre semaines jusqu'à ce que le contenu soit complètement blanc en raison du mycélium qui se dépose dans le marc de café.

   • Si des taches vertes ou brunes apparaissent sur le substrat, découpez-les pour éviter un empoisonnement ultérieur.

5. Déplacez les champignons. Lorsque le contenu du sac ou du récipient est complètement blanc, déplacez-le dans un endroit lumineux (mais pas en plein soleil) et découpez un trou de 5x5 cm sur le dessus. Humidifiez le contenu du récipient en l'arrosant deux fois par jour pour éviter le dessèchement - les champignons ne pousseront pas dans des conditions trop sèches.

6. Récoltez les champignons.

   Au cours des cinq à sept prochains jours, les minuscules champignons commenceront à germer. Continuez à les hydrater avec de l'eau et ils doubleront de taille tous les jours. Lorsque les chapeaux des champignons commencent à s'enrouler légèrement vers le haut, ils peuvent être collectés.

   • Lorsque les champignons cessent de germer, plantez du marc de café dans votre jardin, couvrez-le de paillis d'écorce ou de compost, et de nouveaux champignons peuvent germer en fonction de la météo.

Partie 3 Méthodes de culture alternatives

1. Cultivez des champignons à partir du kit.

   Cultiver des champignons à partir d'un kit prêt à l'emploi est un moyen amusant et facile pour les débutants. Ces kits se composent généralement de sacs en plastique remplis de paille ou de terre stérilisée et ensemencée. Tout ce que vous avez à faire est de stocker le sac dans les bonnes conditions pendant sept à dix jours jusqu'à ce que vous ayez vos champignons du potager.

   • Les ensembles contiennent généralement les variétés de champignons les plus courantes telles que les champignons, les shiitake et les pleurotes.
   • Pour commencer à cultiver, ouvrez simplement le sac et placez-le dans un endroit bien éclairé à l'abri de la lumière directe du soleil, comme un rebord de fenêtre ombragé. Le kit peut être conservé à température ambiante, mais il doit être humidifié quotidiennement avec de l'eau pour maintenir l'humidité élevée. Certains kits ont des bâches en plastique pour couvrir le sac et maintenir le niveau d'humidité.
   • Les champignons commenceront à germer après sept à dix jours, mais dans les trois mois, ils peuvent soudainement commencer à pousser deux ou trois fois de plus.
   • Après avoir ramassé tous les champignons, vous pouvez enterrer le substrat avec du mycélium dans le jardin, saupoudrer de paillis d'écorce ou dans un tas de compost. Ensuite, en fonction des conditions météorologiques, les champignons commenceront à pousser à cet endroit.
2. Faire pousser des champignons sur une bûche.

   Une autre façon intéressante de faire pousser certains types de champignons - tels que le reishi, le bélier, le shiitake, les pleurotes - sur une bûche. Des mottes de bouleau, entièrement semées de mycélium, sont plantées dans un morceau de bûche. Les bouchons sont disponibles en ligne et auprès de fournisseurs spécialisés de spores de champignons.

   • La première chose à faire est de trouver une bûche adaptée à la culture des champignons. Vous aurez besoin de bûches de feuillus non parfumées comme l'érable, le peuplier, le chêne ou l'orme. Ils doivent mesurer 90 à 120 cm de long et pas plus de 35 cm de diamètre. Découpez-les au moins deux semaines avant le colmatage afin de détruire les propriétés antifongiques naturelles de l'arbre.
   • Pour "peupler" un morceau de bûche de 90-120 centimètres de long, vous aurez besoin d'environ 50 bouchons. Utilisez une perceuse 5/16 pour insérer les bouchons. Faites des trous de 5 cm de profondeur dans toute la bûche en damier. La distance entre eux doit être d'environ 10 cm. Insérez des bouchons de bouleau dans les trous et martelez-les pour les sceller complètement.
   • Si vous prévoyez de laisser la bûche à l'extérieur, vous devrez boucher les trous avec de la cire de fromage ou de la cire d'abeille pour protéger les bouchons des insectes et des intempéries. Si vous entreposez la bûche à la maison, dans un garage ou un sous-sol, ce n'est pas nécessaire.
   • Au fil du temps, le mycélium du champignon se répandra sur les mottes de bouleau dans toute la bûche jusqu'à ce que tout le morceau de bois soit habité. Après un tassement complet, les champignons commenceront à germer des fissures de la bûche.Cela prend généralement 9 à 12 mois, mais selon la température et l'humidité, les champignons devraient réapparaître d'année en année.

Conseils

• Pour plus d'informations sur la culture des champignons à la maison et à l'extérieur, lisez cet article.

De quoi avez-vous besoin

• mycélium
• Paille, sciure ou fumier
• Plaque de cuisson
• Coussin chauffant
• Terreau
• Arroseur
• Eau
• Serviette

Informations sur l'article

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Il y a plus qu'assez d'amateurs de champignons dans notre pays ! Seulement pour une randonnée en forêt pour une "chasse tranquille", vous avez besoin de la météo qui l'accompagne et de certaines conditions climatiques. Tout le monde ne pensera pas à cultiver des champignons à la maison, et même presque à l'échelle industrielle. La plupart considèrent cela comme fantastique. Cependant, tout est réel. Et nous vous dirons comment faire pousser des champignons en serre ou à la maison.

Quels champignons peuvent être cultivés à la maison

L'idée même de cultiver des champignons à la maison pose le choix d'une espèce précise. Toutes les variétés adaptées à la reproduction à domicile ne nécessitent pas de coûts de matériel spéciaux ni d'efforts supplémentaires. Les seules exceptions sont les champignons, mais un jardinier expérimenté fera face à ce problème. Le choix doit être fait, tout d'abord, en fonction du profit recherché. Toutes les variétés de champignons adaptées à la culture à la maison peuvent être classées en deux types principaux :

• boisé;
• sol.

Les premiers comprennent les champignons shiitake bien connus, les pleurotes et les champignons d'hiver. Mais à la seconde - des champignons et des boucles non moins populaires. Même avec de petites surfaces, la récolte peut être excellente. C'est pourquoi ces variétés sont recommandées pour une culture à l'échelle industrielle.

Cultiver des pleurotes à la maison sur le balcon

Technologie de croissance pour les débutants

La majeure partie du temps nécessaire à la culture des champignons est consacrée à la création de mycélium. Cependant, les conseils de producteurs de champignons expérimentés suggèrent qu'il est préférable de cultiver ce matériau par vous-même. Après tout, même les meilleurs fournisseurs de confiance échouent de temps en temps. Le mycélium peut être cultivé de deux manières :

• dans le substrat céréalier ;
• sur des bâtons de bois.

Le choix dépend du type de champignons que vous envisagez de cultiver.

Cultiver des champignons sur un substrat nutritif

Mycélium de reproduction

Le mycélium est cultivé dans un substrat spécifique. Il est recommandé de s'assurer que sa composition chimique et minérale est aussi similaire que possible à celle dans laquelle les champignons poussent naturellement. La composition de ce milieu doit être à nouveau choisie en fonction du type de champignons cultivés.

Par exemple, les champignons shiitake se sentent plus à l'aise dans le bois, les champignons - dans le compost, mais les pleurotes préfèrent la paille. Avec des soins appropriés, la paille et la sciure de bois hachées peuvent donner n'importe lequel de ces types de champignons. Cependant, le substrat doit être de haute qualité. Ceci est assuré par sa sécheresse, l'absence de moisissure, ainsi que les odeurs désagréables et les impuretés étrangères.

La paille de blé est la mieux adaptée à la culture des champignons. Vous pouvez également utiliser du seigle ou de l'orge. Les pleurotes peuvent être multipliés dans des enveloppes de tournesol. Cependant, seul du matériel frais doit être utilisé, car les bactéries pathogènes peuvent se développer parfaitement dans les anciens.

Le mycélium est l'épine dorsale qui contient un grand nombre de spores fongiques germées. Dès que cette base est placée dans le substrat, le processus de croissance active commence. Au départ, on ne peut observer que l'apparition de fins filaments, qui finissent par se transformer en champignons comestibles.

Mycélium de champignon

Il vaut la peine d'acheter du matériel de plantation de haute qualité uniquement dans des magasins spécialisés. La priorité devrait être donnée au bois contenant des spores fongiques viables.Ils seront plus résistants aux maladies. Non planté à partir de mycélium de grain. Vous pouvez également acheter des spores de champignons communs. Seulement dans ce cas, il faudra plus de temps et d'efforts pour faire pousser votre culture. La procédure ressemblera à la culture de n'importe quelle culture à partir de graines. Il est préférable pour les débutants d'éviter cette méthode.

Pour obtenir le rendement maximum, il est nécessaire que le mycélium se répande le plus abondamment possible dans le compost. Pour ce faire, vous devez garder la plantation au chaud. Ils peuvent être chauffés à l'aide d'un oreiller électrique spécial. La chaleur n'est nécessaire que pendant la période d'incubation. Une fois que les champignons sont en phase de croissance, il est préférable de les garder au frais. Un balcon vitré et isolé est bien adapté pour cela.

Lors de la culture de champignons dans des locaux d'habitation, la phase de maturation doit être évitée. Sinon, les spores libérées dans l'air peuvent provoquer des réactions allergiques et même de l'asthme.

En règle générale, les plantules apparaissent au cours de la troisième semaine après la plantation du mycélium. La préparation à la récolte est déterminée par le chapeau. Vous devez couper les champignons prêts à l'emploi uniquement avec un couteau, afin de ne pas blesser ceux qui sont encore dans le sol et se préparent à donner une récolte. La collection prête à l'emploi peut être utilisée aussi bien immédiatement qu'après surgélation préalable.

Diagramme en coupe de la croissance des champignons à partir du mycélium

Autres façons de faire pousser des champignons à la maison

En plus des principales, il existe également d'autres façons de cultiver des champignons. Certes, ils n'apportent pas un résultat à si grande échelle et sont principalement utilisés par les enfants comme expériences. Par exemple, certains types de champignons peuvent être cultivés sur des bûches. Pour ça les bûches jusqu'à un demi-mètre de long sont coupées dans du bois dur. Cela doit être fait au moins 2 semaines avant la décantation avec le mycélium.

Dans l'ébauche résultante, des trous sont percés en damier à une distance de 10 cm, après quoi les bâtons avec du mycélium doivent être scellés. Un marteau peut être utilisé pour cette procédure.

Avant de commencer les travaux, vous devez vous désinfecter les mains et vous assurer qu'il n'y a pas de débris dans les trous.

Les bûches remplies de mycélium sont placées au sous-sol et attendent qu'il remplisse tout l'espace. La procédure est longue et peut prendre jusqu'à 1 an. La température et l'humidité sont considérées comme des conditions clés.

Une méthode connue pour faire pousser des champignons sur du marc de café. Il contient de nombreux oligo-éléments :

• manganèse;
• potassium;
• magnésium;
• azote.

Cultiver des champignons sur des souches

Cet environnement est idéal pour les pleurotes. De plus, le marc de café n'a pas besoin d'être à nouveau stérilisé. L'inconvénient de cette méthode est qu'il est très difficile d'obtenir une grande quantité de gâteau fraîchement bu à la maison. Nous devrons lui demander au café le plus proche. Le contenant de culture peut être un sac de congélation ordinaire ou un contenant de crème glacée.

Le mycélium doit être mélangé au gâteau, puis le récipient doit être bien fermé. Il peut être rangé sous l'évier. Le temps de germination sera d'environ 1 mois. Une fois que la surface est blanche, découpez un petit trou dans le haut du sac. À travers elle, il est nécessaire de pulvériser de l'eau 2 fois par jour. Après une semaine, vous pouvez voir comment les petits champignons commencent à pousser.

Cultiver des cèpes et d'autres espèces à la maison pour les débutants est une activité très excitante et utile. Les besoins de votre famille peuvent être pleinement satisfaits, même sans compétences particulières et sans grandes surfaces. L'essentiel est la patience et l'envie de voir le résultat. Après tout, vous pouvez les cultiver toute l'année !

Aujourd'hui, dans les jardins qui ne poussent tout simplement pas ! Et nous sommes arrivés aux champignons. La culture humaine de cette plante a commencé il y a plus de 2000 ans. Faire cela en Russie a commencé à la fin du 19ème siècle.

Aujourd'hui, il n'est pas nécessaire d'aller en forêt pour récolter et manger des champignons. Il est tout à fait possible de les cultiver soi-même. Comment faire pousser des champignons à la campagne ou dans le jardin local ?

Les habitants du bois (champignons d'hiver, pleurotes, shiitake), ainsi que les types de sol de champignons (champignon et champignon) sont les plus adaptés et les plus simples à cultiver à la maison.

L'article présente les recommandations les plus utiles pour ceux qui souhaitent cultiver eux-mêmes des champignons.

À propos de la culture des champignons à la maison

Comment faire pousser des champignons à la maison ? Le moyen le plus simple consiste simplement à placer un pot de mycélium sur le rebord de la fenêtre et à en prendre soin presque de la même manière que pour les plantes d'intérieur ordinaires. Il est à noter que cette méthode ne convient pas à tous les types de champignons.

Peut-être que le seul champignon qui peut pousser dans de telles conditions est le champignon d'hiver. Et cela est dû au fait qu'il a une petite taille (le diamètre du capuchon est de 2 à 5 cm) et que ses pattes sont très fines.

Dans des conditions domestiques normales, vous pouvez faire pousser des pleurotes avec des champignons, mais ils nécessitent plus d'espace. Cependant, les champignons nécessitent des soins plus complexes que les pleurotes. Et la pièce pour eux nécessite une glacière (cave ou sous-sol).

Par où commencer ?

Comment faire pousser des champignons à la maison ? Tout d'abord, il est important d'effectuer le processus préparatoire - pour décider où il est préférable d'acheter du mycélium (petites spores à partir desquelles une nouvelle culture pousse).

Il existe plusieurs options - des bâtons de bois et du seigle contaminés par des champignons. La première option est légèrement plus chère que la seconde, mais elle ne contient ni pourriture ni infection virale. Et il est nécessaire d'acheter du mycélium auprès de fournisseurs de confiance qui ont de bonnes critiques de la part des clients.

Méthodes de culture

Comment faire pousser des champignons ? Il y a deux façons de faire ça:

1. Vaste. Il est basé sur la culture de champignons dans des conditions naturelles. De nombreux résidents estivaux qui ont maîtrisé avec succès cette méthode utilisent des coupes de bois et des souches pour obtenir une récolte importante. Vous pouvez utiliser soit des bottes de paille, soit avec un substrat spécial, dans lequel vous devez constamment maintenir une température basse et une humidité constante. Cette méthode présente de nombreux avantages : compacité, relative bon marché et ne nécessite pas d'équipement spécial. Le seul point négatif est que si le temps n'est pas propice à l'extérieur, il ne sera pas possible de faire pousser des champignons sur le site.

2. Intense. La méthode est bonne pour ceux qui souhaitent déguster des plats de champignons toute l'année. Cette méthode est la plus efficace, car la fertilité dans ce cas ne dépend pas des conditions climatiques extérieures. Mais ici, il existe une possibilité de gros investissements en capital, car des locaux bien équipés et des dispositifs spéciaux sont nécessaires pour obtenir une récolte efficace.

Il est préférable d'utiliser de la paille de céréales non traitée thermiquement. Vous pouvez obtenir la récolte 4 fois par an.

Recommandations

Comment faire pousser des champignons à la maison ? Il est recommandé de commencer à utiliser un sac de mycélium pour voir de vos propres yeux le processus de croissance et de maturation des champignons.

Cultiver des champignons dans de telles conditions n'est pas une tâche très simple (cela peut s'avérer coûteux), mais cela peut être fait.

Il est important de se rappeler les avertissements des médecins - pendant le processus de maturation, les champignons projettent de nombreuses spores dans l'air qui peuvent affecter négativement le système muqueux humain. Et les personnes souffrant de toute forme d'allergie ne doivent pas rester longtemps à proximité de l'agent pathogène, ce qui peut entraîner de graves complications.

Conditions importantes pour la croissance

Comment les débutants peuvent-ils cultiver des champignons à partir de zéro ? Pour cultiver en appartement ou dans votre maison, la première étape consiste à préparer une pièce séparée pour les champignons : sous-sol, loggia, balcon, etc.

L'exigence principale est de maintenir une humidité élevée (au moins 90 %) et une température de l'air constante à moins de 20 degrés. La température ne doit être réduite à 15 degrés que pendant la croissance active des champignons.

champignons Oyster

Plus en détail, allons-nous fournir des informations sur la façon de cultiver des pleurotes ?

Cette espèce est le leader parmi les champignons cultivés artificiellement.Cela est dû à la relative simplicité de la technologie, avec un bon rendement et des pleurotes peu pointilleux. Les cultiver est accessible à tous, il vous suffit de suivre correctement les recommandations.

En utilisant seulement quelques matériaux et outils disponibles, vous pouvez collecter jusqu'à 3 kg de récolte à partir d'un kilogramme de mycélium usagé. La clé du succès de la culture des pleurotes est la bonne pièce, la qualité du substrat et du mycélium.

Étapes de la croissance des pleurotes

1. Acquisition de mycélium. De nombreux magasins spécialisés et entreprises qui cultivent des pleurotes vendent du mycélium. C'est l'achat auprès de ces fabricants qui est un point important pour les cueilleurs de champignons novices.

2. Préparation du substrat. Comment faire pousser des pleurotes, sur quel substrat ? La préparation est importante pour la culture des champignons. Les meilleurs résultats en termes de germination et de rendement peuvent être obtenus en utilisant un substrat de paille d'orge ou de blé, de rafles et tiges de maïs broyés, de cosses de tournesol et de cosses de sarrasin. Une condition importante est l'absence de moisissure. Tout cela est écrasé à une taille de 5 cm.

3. Formation de blocs de champignons (comme un lit de jardin où poussent des pleurotes). En tant que "conteneur", vous pouvez prendre un sac en polyéthylène, désinfecté ou traité thermiquement. Le volume optimal d'un tel sac n'est pas inférieur à 5 kg. Pour créer des blocs, vous devez remplir les sacs couche par couche de mycélium et de substrat (pour chaque couche de 5 cm de substrat - environ 0,5 cm de mycélium), ce dernier devant se trouver à la fois sur la première et la dernière couche. Ensuite, le sac au niveau du cou est étroitement lié.

4. Perforation du bloc - la dernière étape. De petits trous sont pratiqués en damier à une distance de 10 cm.

5. Soins. Dès les premiers jours, la température ambiante doit être comprise entre 20 et 30 ° C, un niveau d'humidité constant doit également être observé grâce à l'irrigation automatique. Le taux d'éclairage quotidien est d'au moins 8 heures. Il est également nécessaire d'arroser le substrat - au moins 1 à 2 fois par jour avec de l'eau tiède et un nettoyage quotidien de la pièce à l'aide de produits à base de chlore.

Après 45 jours, la première récolte de champignons apparaît. Il faut les récolter, en coupant soigneusement le champignon avec un couteau à la base même, et en familles, ce qui contribue à la préservation de la qualité et à une conservation plus longue de la récolte.

Comment faire pousser des cèpes à la maison: conditions, caractéristiques

Les cèpes transforment n'importe quel plat en un régal royal incroyable ! Mais vous pouvez difficilement les trouver dans les magasins et vous ne pouvez les acheter sur le marché qu'en automne. Il convient de noter que le cèpe est l'un des plus chers parmi les espèces russes. Et c'est l'une des raisons pour lesquelles les jardiniers décident toujours d'essayer de cultiver ce champignon à la maison ou sur une parcelle de jardin, bien que ce ne soit pas si facile à faire. Comment faire pousser des cèpes sans problèmes ni coûts importants ?

Malheureusement, la culture de ce champignon dans des volumes substantiels ne rapporte souvent pas, à cet égard, les "fermes de champignons" pas très grandes appartiennent pour la plupart à des jardiniers privés. La principale difficulté est l'interaction étroite des cèpes avec certaines espèces d'arbres, et de telles conditions naturelles sont difficiles à créer dans une plante. Il est plus facile de créer des conditions appropriées pour les champignons dans un petit espace privé ou dans une pièce séparée. Les cèpes poussent bien parmi les conifères, les chênes et les bouleaux. Ils prospèrent également dans les jeunes plantations mixtes et dans les peuplements d'épicéas.

Plus récemment, des éleveurs néerlandais ont élevé des cèpes spéciaux capables de produire de bonnes récoltes dans des locaux à environnement artificiel: serres, serres, etc. Bien sûr, tout le monde n'est pas capable de faire face aux spécificités de la culture des champignons blancs.

La technologie

Comment faire pousser des cèpes à la maison ? Il existe deux technologies de culture pour ce champignon, ainsi que pour celles mentionnées ci-dessus :

1. Extensif - culture en forêt, sur une parcelle de jardin (en plein air).C'est la méthode la plus simple et la plus économique, mais le rendement dans ce cas dépend fortement des conditions météorologiques.

2. Intensif - reproduction dans un habitat artificiel. La méthode nécessite des investissements financiers considérables, une salle spéciale avec les équipements nécessaires à la climatisation. Avec des soins appropriés, le rendement est constamment élevé et le retour sur investissement de cette méthode est relativement rapide.

À propos du substrat

Comment faire pousser correctement des cèpes à la maison ? Une condition extrêmement importante est la perméabilité à l'air du substrat, car le mycélium sans cela ne pourra pas se développer pleinement et peut être infecté par des moisissures. Il peut également s'agir, comme indiqué ci-dessus, d'enveloppes de tournesol, de paille, de sarrasin, de tiges de maïs séchées, etc. À l'avenir, vous pourrez également utiliser de la sciure de bois dur.

Il est important que le substrat soit toujours sec, exempt de pourriture et de moisissure. Il ne faut pas non plus trop l'humidifier. S'il reste trop d'humidité pendant le traitement hydrothermal, le substrat doit être suspendu de manière à ce que l'excès d'eau soit du verre en 2-3 jours.

Après le traitement, vous devez broyer le substrat pour qu'il ait la propriété d'une éponge (retenir l'humidité). La qualité du matériau peut être déterminée en cliquant dessus - le substrat est élastique, mais ne libère pas d'humidité. Ce n'est qu'alors que le mycélium peut y être mis.

Cultiver des cèpes dans le jardin

Beaucoup se demandent si et comment il est possible de faire pousser des champignons sur une parcelle de jardin (méthode extensive). Bien sûr, c'est possible, à condition que des arbres adaptés poussent sur le territoire. Pour les cèpes, les bouleaux, les chênes ou les pins sont nécessaires. Mais cela ne suffit pas non plus. Il est nécessaire pour la culture de préparer un mélange de plantation approprié, puis de choisir un endroit pour la plantation.

À une distance d'un mètre de l'arbre sélectionné, vous devez enlever une couche de terre sur une profondeur d'environ 15 cm, en vous assurant que les racines de l'arbre ne sont pas endommagées. En exposant légèrement les racines, versez la graine dessus (350 ml pour une superficie de 25 Cm²). Recouvrez tout cela de terre préparée et versez de l'eau (environ 6 seaux pour 1 arbre) très soigneusement pour éviter l'érosion du sol par le mycélium. Ce débarquement devrait se faire de la fin de l'été à la mi-septembre.

Comment faire pousser des cèpes autrement ? C'est plus complexe, mais aussi efficace. Dans ce cas, vous devez utiliser du mycélium avec du fumier de cheval et des feuilles de chêne. Une zone ombragée est choisie et un petit trou de 1,5 m de large et 30 cm de profondeur est creusé.Un mélange est posé en couches de 10 cm en couches, en alternance avec le sol de manière à obtenir un lit convexe (20 cm au-dessus du sol). Il est préférable de faire le lit en pente (en forme de monticule) pour éviter la stagnation de l'eau.

Pour préparer les fragments, vous devez couper soigneusement une partie du sol (30x15 cm) autour du champignon cultivé dans la forêt avec une spatule, le diviser en morceaux (5-10) et le déposer dans les fosses à une profondeur de environ 7 cm.Plantez le champignon en damier à une distance de 30 cm d'eau et recouvrez de feuillage. Il ne faut pas oublier que cette méthode ne rapportera que l'année prochaine. Cependant, il est nécessaire d'arroser le lit de jardin chaque semaine avec 5-6 seaux d'eau. En conséquence, les fructifications apparaîtront d'ici la fin août. Il est important de noter que le rendement des champignons plantés de la deuxième manière est d'environ un seau sur une parcelle d'un arbre.

Cèpes à la maison

Comment faire pousser des champignons à la maison ? La culture des cèpes en serre, en hangar ou à la maison, c'est-à-dire dans n'importe quel environnement artificiel, peut se faire de manière intensive. Le processus de plantation est le même que pour la culture d'autres types de champignons.

Tout d'abord, le matériau du substrat doit être bouilli (60-80 minutes), alors qu'il n'a pas besoin d'être retiré des sacs. Puis égouttez l'eau et placez le substrat sous pression jusqu'à ce qu'il refroidisse à une température de 25°C. Lorsque vous faites bouillir dans des sacs, ils n'ont pas besoin d'être ouverts, il suffit de faire des trous pour que l'eau s'écoule.Le matériel refroidi est transféré dans une chambre stérile prétraitée avec une solution chlorée à 1% (le mycélium y est prétraité). Le mycélium doit être placé dans le substrat avec précaution afin que les spores ne se dispersent pas. Dans ce cas, toutes les fenêtres et portes doivent être fermées.

Et ce n'est pas tout. Il n'est pas si facile de faire pousser des champignons. Comment se conformer à toutes les conditions correctes nécessaires pour que le processus de culture donne de bons résultats à la fin ?

Le mycélium avec le substrat est versé sur la surface désinfectée et bien mélangé, après quoi le mélange fini est mis dans des sacs d'un volume de 5 à 15 kg. La masse doit bien se compacter. Pour la culture à domicile, il est préférable de préparer des sacs de 5 kg pour simplifier la régulation de l'échange de température à l'intérieur. Les sacs finis sont aplatis et plusieurs petits trous sont pratiqués sur leurs côtés pour assurer la circulation de l'air. Viennent ensuite les soins habituels, comme pour tous les autres champignons.

Conclusion

Comment faire pousser des champignons à la campagne ? Ce n'est en fait pas très difficile. L'essentiel est de se fixer un objectif. Vous ne savez jamais ce que vous pouvez faire jusqu'à ce que vous essayez. Le travail demande une préparation particulière et une grande patience.

C'est à la datcha que la meilleure option pour la culture des champignons, car les conditions de croissance sont plus proches du naturel.

Les champignons font désormais partie de la vie de l'homme moderne. Délicieux, nutritifs, aux propriétés médicinales précieuses - ils sont présents dans les menus des restaurants gastronomiques, les délices culinaires d'une femme au foyer ordinaire et les repas diététiques pour certaines maladies.
Une écologie défavorable ne permet pas de profiter pleinement des champignons cultivés dans des conditions naturelles. La peur de l'empoisonnement a longtemps fait de la cueillette traditionnelle en forêt un souvenir agréable. Heureusement, il existe une alternative décente - la culture de champignons à la maison. Cultiver des champignons en petits volumes est possible dans un appartement ordinaire ou sur un balcon. Mais, il n'est guère possible d'appeler des conditions confortables pour une personne avec une humidité élevée (90-95%) et une diminution périodique de la température à 10-15C.
Mais les propriétaires d'une maison privée avec sous-sol, remise ou garage peuvent facilement cultiver des champignons non seulement pour leur table, mais aussi pour la vente.
Pour commencer, vous avez besoin de trois composants - une pièce appropriée, du mycélium de champignon et un substrat (ou sol).

Avant de commencer à cultiver des champignons, vous pouvez lire

Plan d'affaires

entreprise de champignons sur notre site Web.

La pièce peut être hors sol ou enterrée. L'essentiel est qu'il soit possible d'y créer des conditions optimales d'humidité, de ventilation, d'éclairage et de température. Toutes ces conditions sont réalisables et nécessitent un investissement minimum. Pour créer une humidité de 90-95%, un spray ménager convient. Et avec l'aide d'un ventilateur, il est facile de faire une ventilation artificielle.Pour les pièces hors sol, il y a suffisamment d'éclairage par les fenêtres, pour les pièces souterraines, des ampoules de 100 watts sont utilisées à raison de 1 pour 20 m². Bien que les champignons n'aient pas besoin de lumière, ils portent bien leurs fruits sans elle.

Voir aussi : Champignons : à propos des avantages et des inconvénients

Comment faire pousser des champignons à la maison toute l'année.

Température intérieure doit varier en fonction du stade de culture. Pour la période d'incubation, il fait 20-24C et pendant la fructification - 10-15C. Par conséquent, par temps froid, un chauffage contrôlé est souhaitable, par exemple, un poêle ou de l'eau au sol.

La paille de céréales (blé, orge, seigle) ou les cosses de tournesol sont utilisées comme substrat pour les pleurotes. Lors de son choix, il est important de considérer :

- Le principal critère de qualité sont la propreté, la sécheresse, l'absence de moisissure, d'odeurs étrangères et d'impuretés.

- Par le degré de rendement en premier lieu est la paille de blé, puis - le seigle, l'orge, en dernier lieu - la farine d'avoine.

—

La cosse est utilisée fraîche , car il s'infecte pendant le stockage.

-Pour la culture des champignons il est préférable d'utiliser du fumier de cheval comme terreau. Mais la vache peut aussi faire l'affaire si vous y ajoutez de la paille, des feuilles, des fanes de pommes de terre.
Le mycélium de champignon n'est rien de plus qu'un mycélium, qui est planté dans un substrat, grâce auquel les champignons se forment.
Entrepreneurs expérimentés - les producteurs de champignons conseillent de commencer à cultiver des champignons avec des pleurotes.

Ils sont considérés comme les plus simples, les plus précoces et les moins chers à cultiver artificiellement.
La première récolte peut être récoltée en trente jours (en hiver - 45). Les pleurotes poussent bien à un taux d'humidité pas le plus élevé (80-85%) et à de larges limites de température (de +10 à + 30C). Ils prospèrent non seulement sur la paille et la balle, mais aussi sur la sciure de divers arbres, les tiges de maïs et les fibres de canne à sucre sèches. Pour le processus de culture des pleurotes, des blocs de champignons spéciaux sont nécessaires. En fait, il s'agit d'un sac en plastique dans lequel le substrat, le mycélium de champignon et les bio-additifs sont versés. 2,5 à 3 kg sont retirés d'un tel bloc à la fois. champignons. Avec l'entretien de 100 blocs sur une superficie de 30 m². m peut facilement être manipulé par une seule personne.
Les champignons portent des fruits longtemps, jusqu'à 5 ans.
Quant aux champignons, ils sont capables de pousser à l'abri de la lumière, dans une pièce fraîche (12-18C) et humide (65-85%), en déposant le mycélium dans le sol.
La première récolte peut être récoltée après 45-50 jours, et les suivantes - dans les 3 mois.
Cultiver des champignons à la maison est une activité abordable et économique qui peut apporter du plaisir et un revenu stable.

Vidéo de pleurotes sur des souches d'arbres.

Le début de la saison des champignons est associé dans notre imaginaire à la forêt, à l'odeur du feuillage et des cueilleurs de champignons perdus. Aujourd'hui, les champignons sont cultivés à l'échelle industrielle. Cette profession rapporte beaucoup de revenus à une personne. Même la culture des cèpes à la maison ne surprend personne.

Si vous faites une telle chose pour subvenir aux besoins de votre famille, il n'y aura pas de problèmes particuliers. L'essentiel est de suivre certaines règles pour que le passe-temps devienne une entreprise familiale et apporte un revenu supplémentaire.

Ce que vous devez savoir sur les champignons

Champignons - des organismes vivants spéciaux sur la planète. Dans le vaste royaume de la nature, une niche séparée leur a été trouvée. Ils appartiennent à un groupe spécial et se développent à partir de spores.

Nous sommes particulièrement intéressés par cèpes, ayant une fructification assez grande, poussant dans un certain sol. Toutes les substances nécessaires et l'eau sont absorbées par le mycélium.

Ils poussent dans des conditions favorables (humidité, température, sol), sont très savoureux et ont une grande valeur gastronomique. Dans les plats végétariens, les ingrédients à base de viande sont complètement remplacés.

Il existe de nombreuses variétés comestibles qui ne nécessitent pas d'attention particulière pour faire pousser des champignons à la maison. Mais des conditions favorables doivent être créées pour les cèpes.

Pourquoi est-il rentable de cultiver des cèpes à la maison

Il n'est pas pratique de cultiver des champignons uniquement pour les besoins de la famille. Il est tout à fait possible d'acheter 1 à 2 kg sur le marché. Par conséquent, tous ceux qui entreprennent une telle entreprise "champignon" sont déterminés à mettre en œuvre leur idée d'entreprise. Cette approche a droit à la vie, car :

• Les champignons n'ont pas besoin d'une attention et d'un soin constants pour leur croissance.
• Le plus souvent, pour démarrer un foyer de champignons, une formation spéciale et des compétences spéciales ne sont pas nécessaires.
• Les coûts sont minimes, car les matériaux improvisés conviennent à l'organisation de la production domestique, vous n'aurez qu'à acheter quelques appareils et le mycélium du champignon.
• Il y a aussi toujours une place appropriée dans le secteur privé.

Il est peu probable que les champignons deviennent l'activité principale, car leur vente pose un problème, mais pour un revenu supplémentaire au budget familial, cette activité convient tout à fait.

Où est-il préférable de faire pousser un cèpe

Pour un tel type de champignon d'élite, vous devez trouver un endroit approprié. Vous pouvez poser un lit de champignons de deux manières:

• In vivolorsqu'il y a des feuillus sur le site ou qu'une forêt de chênes, de trembles, d'érables et de bouleaux en croissance est située à proximité. Le mycélium du champignon porcini entre en symbiose étroite avec les racines de ces arbres.

Si vous nettoyez la zone sous l'arbre jusqu'aux racines, recouvrez-la de spores de champignons blancs, recouvrez-la d'une couche de feuilles pourries et de morceaux d'écorce sur le dessus, vous aurez bientôt un résultat. L'essentiel est de ne pas oublier d'arroser immédiatement et abondamment la zone, puis de s'assurer que le substrat ne se dessèche pas.

• Dans la chambre (serre, sous-sol, hangar), vous pouvez également élever des mycéliums de cèpes, mais vous devrez travailler à créer des conditions similaires à celles naturelles.

Préparation du mycélium

Les experts recommandent toujours de choisir parmi tous les types de champignons comestibles uniquement ceux qui poussent activement et ne nécessitent pas de gros investissements. L'essentiel est d'acheter des spores de qualité sous forme de grain ou de liquide.

Les cueilleurs de champignons avertis préparent eux-mêmes les spores. Comment faire? Il suffit de prendre les chapeaux des cèpes adultes, de les casser en morceaux et de les faire tremper dans l'eau pendant une journée. Un tel mélange deviendra une préparation pour semer des champignons sur un sol préparé.

Comment faire pousser des cèpes à l'intérieur

Préparation de la chambre

Préparer un endroit propre et sec (grange, serre, sous-sol, etc.). Tous les murs et plafonds doivent être blanchis à la chaux puis ventilés et séchés.

Il existe deux de ces prémisses: dans l'une, les mycéliums germeront, la période d'incubation du mycélium se produira et dans l'autre, les champignons eux-mêmes pousseront. Un système de ventilation est installé dans la pièce, la possibilité d'irrigation pour maintenir le taux d'humidité, des sources de chauffage de la pièce en hiver et des lampes fluorescentes sont envisagées. De tels dispositifs seront nécessaires à différents stades de croissance des champignons.

Préparation du sol

Pour choisir la bonne composition du sol, il faut savoir que le cèpe prend racine sur le bois d'un certain type d'arbre. Par conséquent, l'écorce et les morceaux de bois (de préférence chêne, bouleau, pin) sont broyés et cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante.

Les cosses de tournesol, les résidus de paille, la sciure de bois peuvent pénétrer dans le mélange de substrat. Cette sélection d'ingrédients est importante pour que le mycélium du champignon prenne racine et se développe.

Méthodes technologiques de culture des cèpes

1. Les spores de champignons sont versées avec le substrat préparé dans des boîtes spéciales et installées sur des supports fixes.
2. Les spores inoculées du champignon "reposent" dans un endroit sombre où l'humidité est maintenue pas moins de 95% et une température de 23-250 C.
3. Un mois passe et les champignons sont transférés dans la pièce voisine ou dans une zone désignée pour la germination des corps de champignons. Ici, vous avez besoin d'une température de 12 à 180 °C, d'une ventilation pour que le dioxyde de carbone ne s'accumule pas, de maintenir le niveau d'humidité et d'un éclairage pendant 3 à 4 heures pendant la journée. Pour l'humidité admissible, il suffit d'installer un récipient avec de l'eau et la ventilation est remplacée par un ventilateur.

Récolter la récolte

La bonne organisation de la culture des champignons à la maison vous permet de

et un an pour obtenir plusieurs récoltes. Que faire des champignons qui n'arrêtent pas de pousser ?

Bien sûr, ils peuvent être salés, marinés, distribués aux parents et aux voisins. Mais cette approche ne couvrira même pas les coûts énergétiques et l'achat de mycélium. Par conséquent, le passe-temps passe lentement à l'étape suivante - la vente du surplus.

Vous n'avez pas à rivaliser avec la production de champignons à grande échelle, mais vous pouvez toujours atteindre votre client. Après tout, une petite champignonnière domestique a ses avantages:

• Les cèpes ne sont pratiquement pas cultivés à l'échelle industrielle;
• Les champignons sont toujours frais;
• Soigneusement assemblés un par un et disposés dans des boîtes en une couche uniforme.

Vous pouvez trouver des ventes d'un produit en croissance constante dans les cafés ou les restaurants, les petits magasins de légumes ou vendre vous-même des champignons sur le marché. Dans tous les cas, le budget familial sera reconstitué avec des fonds supplémentaires pour améliorer et développer le commerce des champignons.

Les champignons font désormais partie de la vie de l'homme moderne. Délicieux, nutritifs, aux propriétés médicinales précieuses - ils sont présents dans les menus des restaurants gastronomiques, les délices culinaires d'une femme au foyer ordinaire et les repas diététiques pour certaines maladies.
Une écologie défavorable ne permet pas de profiter pleinement des champignons cultivés dans des conditions naturelles.La peur de l'empoisonnement a longtemps fait de la cueillette traditionnelle en forêt un souvenir agréable. Heureusement, il existe une alternative décente - la culture de champignons à la maison. Cultiver des champignons en petits volumes est possible dans un appartement ordinaire ou sur un balcon. Mais, il n'est guère possible d'appeler des conditions confortables pour une personne avec une humidité élevée (90-95%) et une diminution périodique de la température à 10-15C.
Mais les propriétaires d'une maison privée avec sous-sol, remise ou garage peuvent facilement cultiver des champignons non seulement pour leur table, mais aussi pour la vente.
Pour commencer, vous avez besoin de trois composants - une pièce appropriée, du mycélium de champignon et un substrat (ou sol).

Avant de commencer à cultiver des champignons, vous pouvez lire

Plan d'affaires

entreprise de champignons sur notre site Web.

La pièce peut être hors sol ou enterrée. L'essentiel est qu'il soit possible d'y créer des conditions optimales d'humidité, de ventilation, d'éclairage et de température. Toutes ces conditions sont réalisables et nécessitent un investissement minimum. Pour créer une humidité de 90-95%, un spray ménager convient. Et à l'aide d'un ventilateur, il est facile de produire une ventilation artificielle.Pour les pièces hors sol, il y a suffisamment d'éclairage par les fenêtres, pour les pièces souterraines, des ampoules de 100 watts sont utilisées à raison de 1 pour 20 m². Bien que les champignons n'aient pas besoin de lumière, ils portent bien leurs fruits sans elle.

Voir aussi : Champignons : à propos des avantages et des inconvénients

Comment faire pousser des champignons à la maison toute l'année.

Température intérieure doit varier en fonction du stade de culture. Pour la période d'incubation, il fait 20-24C et pendant la fructification - 10-15C. Par conséquent, par temps froid, un chauffage contrôlé est souhaitable, par exemple, un poêle ou de l'eau au sol.

La paille de céréales (blé, orge, seigle) ou la cosse de tournesol sont utilisées comme substrat pour les pleurotes. Lors de son choix, il est important de considérer :

- Le principal critère de qualité sont la propreté, la sécheresse, l'absence de moisissure, d'odeurs étrangères et d'impuretés.

- Par le degré de rendement en premier lieu est la paille de blé, puis - le seigle, l'orge, en dernier lieu - la farine d'avoine.

—

La cosse est utilisée fraîche , car il s'infecte pendant le stockage.

-Pour la culture des champignons il est préférable d'utiliser du fumier de cheval comme terreau. Mais la vache peut aussi faire l'affaire si vous y ajoutez de la paille, des feuilles, des fanes de pommes de terre.
Le mycélium de champignon n'est rien de plus qu'un mycélium, qui est planté dans un substrat, grâce auquel les champignons se forment.
Entrepreneurs expérimentés - les producteurs de champignons conseillent de commencer à cultiver des champignons avec des pleurotes.

Ils sont considérés comme les plus simples, les plus précoces et les moins chers à cultiver artificiellement.
La première récolte peut être récoltée en trente jours (en hiver - 45). Les pleurotes poussent bien à un taux d'humidité pas le plus élevé (80-85%) et à de larges limites de température (de +10 à + 30C). Ils prospèrent non seulement sur la paille et la balle, mais aussi sur la sciure de divers arbres, les tiges de maïs et les fibres de canne à sucre sèches. Pour le processus de culture des pleurotes, des blocs de champignons spéciaux sont nécessaires. En fait, il s'agit d'un sac en plastique dans lequel le substrat, le mycélium de champignon et les bio-additifs sont versés. 2,5 à 3 kg sont retirés d'un tel bloc à la fois. champignons. Avec l'entretien de 100 blocs sur une superficie de 30 m². m peut facilement être manipulé par une seule personne.
Les champignons portent des fruits longtemps, jusqu'à 5 ans.
Quant aux champignons, ils sont capables de pousser à l'abri de la lumière, dans une pièce fraîche (12-18C) et humide (65-85%), en déposant du mycélium dans le sol.
La première récolte peut être récoltée après 45-50 jours, et les suivantes - dans les 3 mois.
Cultiver des champignons à la maison est une activité abordable et économique qui peut apporter du plaisir et un revenu stable.

Vidéo de pleurotes sur des souches d'arbres.