Les champignons peuvent-ils être cultivés sur de la bouse de vache?

Aujourd'hui, beaucoup essaient de faire pousser des champignons sur de la tourbe, mais pour que le travail soit utile, vous devez connaître quelques subtilités.

Le compost pour la culture des champignons peut être fabriqué à partir de bouse de vache.

Outils et matériaux

• compost;
• isolation;
• fan économique;
• mycélium;
• ciment;
• sable;
• pelle;
• ventilateur d'escargot;
• chambre de pasteurisation;
• tena;
• structurant de la tourbe;
• panneaux de mousse.

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Caractéristiques de l'agencement des locaux

La culture des champignons sur tourbe peut être réalisée en équipant, par exemple, une grange ou une ancienne étable.

Aménagement des locaux pour la culture des champignons : 1 - le toit de la pirogue ; 2 - tuyau de ventilation; 3 - racks pour la culture des champignons.

Pour que les champignons cultivés soient vendus, en espérant un bon profit, il est recommandé d'utiliser une pièce d'une superficie d'environ 1800 m². m. Les locaux doivent être alimentés en électricité et en eau.

Les champignons sur tourbe pousseront bien si la pièce est hermétique, pour cela il faut isoler les portails, installer des fenêtres, les isoler. Ainsi, vous obtiendrez une sorte d'atelier conçu pour la culture des champignons.

Le compost doit être fabriqué en l'enveloppant dans des sacs et en le plaçant sur le sol dans une machine à champignons. La pièce doit être équipée d'un ventilateur de 30 kW. Vous pouvez utiliser un ventilateur, qui est utilisé pour sécher le grain à la ferme - il "aspirera" de l'air frais dans l'espace intérieur, assurant la circulation.

Le compostage peut être fait à partir de bouse de vache en plaçant des tas de fumier sur une plate-forme en béton sous le ciel, ils doivent être interrompus trois fois, ce qui doit être fait à intervalles de trois jours, la "pasteurisation" doit également se faire à l'air libre dans des tas.

Le compost obtenu pour la culture des champignons sur tourbe doit être conditionné en sacs de 15 kg, en alignant les sacs en rangées dans la coupelle. Le mycélium doit être semé dans des sacs, en perçant les entonnoirs avec des chevilles de renfort, il faudra 1200 kg de mycélium. Le remblayage avec de la tourbe doit être effectué après quelques semaines, puis vous devez l'arroser, etc. "Choc froid".

Le schéma de préparation du compost pour les champignons.

Les champignons sur tourbe peuvent être cultivés dans une même pièce, qui peut être divisée en champignons surdimensionnés de 100 m chacun. Le compost peut être fait en utilisant du fumier de poulet liquide disponible à la ferme avicole. Le compost doit contenir de la paille de blé fraîche. L'arrosage ne doit pas se faire au goutte-à-goutte, mais au pollen.

Il est important de faire attention à la ventilation, à l'humidité et aux températures lors de la culture de champignons sur de la tourbe. La cause d'une mauvaise récolte peut être une « sous-désinfection ». La culture des champignons échoue souvent en raison de l'utilisation de compost mal préparé.

Il est préférable de l'acheter auprès de professionnels, mais si vous décidez de le cuisiner vous-même, vous devez utiliser une chambre de pasteurisation, sinon le fabricant de champignons lui-même peut être préparé de manière appropriée afin que le compost puisse être pasteurisé à l'intérieur. Si une chambre thermique est utilisée, elle doit alors répondre à toutes les exigences nécessaires pour se conformer aux processus de pasteurisation.

Le mélange de tourbe est utilisé exclusivement avec du compost. Le mélange de couverture est un substrat extrêmement meuble, pour cette raison, il est capable de retenir beaucoup d'eau, créant le régime d'air le plus optimal pour le champignon.Le mélange contient 30% de tourbe de plaine, 70% de tourbe de transition, le niveau de Ph peut varier de 7,4 à 7,6. Le mélange est désoxydé avec de la chaux en peluche.

Les champignons sur tourbe ne pousseront que lorsque du compost aura été utilisé en plus. Vous pouvez creuser un trou pour sa préparation en le bétonnant. Ensuite, il est nécessaire d'équiper le sol en lattes, qui assurera la ventilation et la recirculation. Un local de ventilation doit être aménagé sur le côté, dans lequel un ventilateur escargot doit être installé. Derrière le ventilateur, par le bas, vous devez installer des éléments chauffants qui seront chargés de chauffer l'air. Le toit doit être fait de panneaux de mousse.

Le schéma de préparation des lits pour la culture de champignons.

Un conteneur de 40 tonnes, utilisé pour le transport, est parfait pour la chambre de pasteurisation. Après isolation des parois du conteneur, il est possible d'équiper un caillebotis, ou de remplacer cette option en installant le conteneur sur une fondation, en prévoyant un caillebotis. Une chambre de ventilation doit être placée sur le côté.

Cultiver des champignons sur de la tourbe portera ses fruits si vous compostez correctement. Il est donc nécessaire d'utiliser des matières premières de haute qualité lors de la préparation du compost - si du fumier de cheval est utilisé, il est important de savoir avec quoi les chevaux sont nourris, quel type de litière est utilisé. Lors de la préparation de compost synthétique sur du fumier de poulet, il est également important de respecter ces conditions.

La culture des champignons sur tourbe sera correcte si la tourbe est utilisée comme mélange de boyau ; pour la tourbe, il est préférable d'utiliser un structurant. Si vous décidez que la culture des champignons s'accompagnera d'un auto-compostage, vous devrez alors acheter un broyeur pour le fumier de poulet. Il est important non seulement quel type d'engrais sera utilisé, mais aussi à quel point la pièce sera désinfectée; pour cela, un pulvérisateur doit être utilisé, qui sera responsable de l'augmentation de l'humidité et du refroidissement.

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Options alternatives pour les champignons sur tourbe

Il n'est pas recommandé de faire pousser des champignons sur de la tourbe dans les sous-sols des bâtiments résidentiels, car de l'ammoniac sera libéré pendant le processus de culture. Pour la culture amateur de champignons, vous pouvez utiliser des champignons de Paris, de type semi-sous-sol. En eux, le poêle supportera parfaitement le chauffage. Vous pouvez utiliser l'un des nombreux types de champignons, notamment: Moscou, Saint-Pétersbourg, ainsi qu'une serre conçue par l'entrepreneur Grachev.

Le schéma pour faire pousser des champignons dans des boîtes.

Pour équiper la maison de champignons de Saint-Pétersbourg, vous devez préparer une fosse dont la profondeur est d'environ 70 cm et dont les murs doivent être recouverts de briques. Vous pouvez les fabriquer en bois, mais dans ce cas, il faudra utiliser le bois le moins cher, car le bois devra être changé chaque année, en raison de la forte humidité. Le toit d'une telle pièce est en pignon. Auparavant, du fumier de cheval était placé sur un tel toit, dont la couche pouvait atteindre 30 cm, ce qui permettait d'isoler la serre. Aujourd'hui, il est de coutume d'utiliser du fumier de bétail ou simplement de recouvrir le toit de terre. Pour l'hiver, ce champignon peut être recouvert de paille. La pièce s'avérera suffisamment chaude et n'aura besoin d'un chauffage supplémentaire que lors de fortes gelées.

Le milieu de la boîte à champignons doit être équipé d'un passage dont la largeur peut aller jusqu'à 1 m. Les boîtes qui seront utilisées pour le pâturage des champignons cultivés sur de la tourbe doivent être placées le long des murs. Des évents de ventilation doivent être réalisés dans le toit, en comptant que leur nombre doit être de 1 pour 6 mètres courants de toit. Les champignons, qui poussent sur de la tourbe, n'ont pas besoin d'éclairage, ce qui entraîne l'absence de fenêtres dans ce champignon.

Champignonnitsa Gracheva a un autre nom - une serre à sept racks.Il ne diffère de la conception décrite ci-dessus que par le schéma selon lequel des supports pour la culture de champignons sur de la tourbe s'y trouvent.

Champignonnitsa Moscou tire son nom du fait que le design est extrêmement souvent utilisé par les jardiniers de Moscou. Cette machine à champignons utilise le chauffage au four.

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Fabricant industriel de champignons pour la culture de champignons sur tourbe

Les champignons modernes, destinés à la culture industrielle, peuvent être divisés en 2 types, le premier est moulu, le second est souterrain, la dernière espèce, à son tour, est divisée en quelques sous-espèces - à zone unique et multi- zone. La culture des champignons terrestres est très répandue en Hollande.

Schéma de formation Champignon.

Un système à zone unique pour la culture de champignons sur tourbe implique l'utilisation d'une seule pièce, dans laquelle se déroule tout le cycle de croissance - du compostage au pâturage de champignons. Le système multizone se caractérise par l'utilisation de différentes pièces, chacune étant utilisée séparément pour le compostage, l'incubation et le pâturage des champignons.

Si vous décidez d'équiper le dernier type de pièce, vous devez alors travailler sur la salle de compostage, où le compost sera préparé, pasteurisé davantage et également coupé. Ici, le compost est censé être disposé dans des conteneurs, dans lesquels le mycélium doit ensuite être introduit. Ensuite, les conteneurs doivent être transférés dans la pièce dans laquelle le mycélium se développe, où la température doit être maintenue à environ 22-25 ° C. Après les conteneurs doivent être transférés dans les locaux où les corps de fruits sont chassés. Ils doivent maintenir la température optimale pour la croissance des champignons - 14 ° C et un degré d'humidité élevé.

Les champignons souterrains poussant sur la tourbe peuvent être utilisés si vous avez à votre disposition des grottes, des mines, des abris anti-bombes et d'autres locaux ou structures appropriés. Le dispositif de ces champignons ne différera pas fondamentalement des complexes terrestres. Dans les champignons souterrains, ainsi que dans ceux au sol, un schéma à zone unique ou multizone pour la culture de champignons sur tourbe peut être appliqué.

Champignon et tous les champignons saprophytes se nourrissent de substances organiques et minérales toutes prêtes, qu'il extrait, à l'aide du mycélium situé sous terre, des restes végétaux et animaux semi-décomposés. La fructification du champignon, que nous mangeons, est un organe reproducteur, car les spores du champignon se forment ici - pour ainsi dire, ses graines, et à partir d'elles, dans des conditions favorables, des filaments multicellulaires germent - des hyphes, qui créent du mycélium dans le sol. C'est ainsi que se déroule un cycle fermé de développement du champignon : spore - mycélium - corps du fruit - spore.

Cependant, le champignon a également la capacité de reproduction végétative - à partir de morceaux de matériel de plantation pré-exprimé - le mycélium. Cette propriété très importante n'est utilisée que dans la culture des champignons, car dans la pratique, ils ont généralement recours à la reproduction végétative - plus fiable et productive -.

La production de masse de champignons est un processus bien établi et bien établi. ils peuvent être élevés non seulement dans des champignons industriels bien équipés, mais aussi de manière amateur - dans des champignons faits maison, des sous-sols de maisons ou même simplement dans les lits.

Beaucoup de gens croient naïvement qu'il suffit de semer une butte de bouse de vache en plein champ sans aucune couverture, ou même simplement de disperser du mycélium dans une framboiseraie et les champignons commenceront à porter leurs fruits d'année en année. Ils y croient et le font. La déception s'installe rapidement et les amateurs de ces champignons deviennent leurs adversaires.
La culture du champignon est-elle bénéfique ? A partir de 100 kg de paille et 100 kg de fumier de volaille, un compost peut être réalisé pour la culture de ces champignons sur une surface de 3 m2. Leur collecte totale par tour sera de 45 kg.

Cultivant des champignons, les producteurs de champignons ont la possibilité d'utiliser la chaleur générée par le compost surchauffé à une température de 45-60 ° C pendant 25-30 jours pour faire pousser des plants de fleurs ou de tomates fin avril et en mai. Après la récolte, le compost peut être utilisé pour la fertilisation.

Les Champignons sont une culture à haut rendement. même avec un seul chiffre d'affaires, la cueillette des champignons sera 3 à 4 fois plus élevée que la cueillette des légumes de la même région. Outre. les champignons n'ont pas besoin de "place au soleil" - ils poussent sans lumière. Une bande de terrain adjacente au côté nord du bâtiment est allouée à ces champignons.

Riz. Demi sous-sol et abris pour la culture des champignons (les dimensions sont en cm) :
a - la structure interne du demi-sous-sol (1 - attaches en bois ; 2 - chevauchement d'une planche ; 3 - une couche d'isolant ; 4 - une couche de sol ; 5 - un tuyau d'échappement ; 6 - un amortisseur);
b - abri de crêtes posé en surface (1 - cadre recouvert de papier goudronné ou de film; 2 - crête; 3 - cadre);
c - abri de faîtes posé dans une tranchée (1 - rainure pour l'évacuation des eaux ; 2 - dalle en amiante-ciment ; 3 - bois ; 4- briques ; 5 - substrat)

À différents stades de leur développement, les champignons ont besoin de conditions de croissance différentes. Après avoir planté le mycélium dans le sol (compost), aucun arrosage du billon pendant toute la durée (environ un mois) de la croissance du mycélium est inadmissible. Pendant cette période, seule la protection de la surface du faîtage contre le dessèchement et une humidité de l'air élevée (90 - 95%) est requise. Toute pénétration d'eau dans le compost. même en petite quantité, il conduira presque inévitablement à la pourriture du compost et à la mort totale ou partielle du mycélium. La température optimale dans la crête pour le bon développement du mycélium est de 25 - 27 ° C, à des températures supérieures à 32 ° C, il meurt. Le dioxyde de carbone libéré par le compost n'a pas besoin d'être éliminé du champignon - il est nécessaire à la croissance du mycélium.

Pendant la période de fructification, les conditions optimales pour une bonne récolte sont différentes : après que le mycélium, en croissance, commence à émerger à la surface du compost, une couche d'un mélange appelé couche de boyau est déposée sur le billon et arrosée afin qu'elle devienne humide, mais pas mouillé. À l'avenir, pendant toute la période de fructification, cette teneur en humidité de la couche de boyau doit être systématiquement maintenue, sinon la fructification ne sera pas complète - après tout, les champignons contiennent 90% d'eau. Dans le même temps, l'exigence demeure qu'un excès d'eau ne se forme pas, qui pourrait s'infiltrer à travers la couche d'enveloppe dans le compost jusqu'au mycélium, à partir duquel le mycélium mourra. « Il vaut mieux sous-remplir que verser », disent les producteurs de champignons. L'humidité de l'air est maintenue élevée, pas inférieure à 80%. La température de l'air au-dessus du lit doit être réduite à 15-17 ° C.

L'air au-dessus du billon pendant toute la période de fructification doit être propre, exempt d'impuretés de dioxyde de carbone par ventilation naturelle ou forcée. Mais en même temps, pas le moindre courant d'air, un mouvement rapide de l'air directement au-dessus de la surface de la crête doit être autorisé.

Il existe également une exigence de culture de champignons commune à toutes les phases de développement. La température, l'humidité, optimales pour la croissance du mycélium ou la fructification, doivent être constantes.

Les exigences du régime dans la champignonnice semblent paradoxales. beaucoup d'eau sur le billon - et pas une goutte dans le compost : rafraîchissement vigoureux de l'air sans le déplacer directement au dessus du billon : température de croissance élevée (25 - 27°С) du mycélium - et sa diminution à 15 - 17°С de le moment de la fructification. Cependant, ces exigences sont dictées par l'expérience.

Bien sûr, il est conseillé de récolter les champignons dans le jardin le plus tôt possible, au moins fin mai. Mais pour cela, le mycélium doit mûrir à partir de la mi-avril, lorsque la température moyenne quotidienne de l'air n'est pas encore assez élevée. Pendant cette période, la chaleur naturelle ne suffit pas, mais pendant la période de fructification, lorsque la température optimale pour la crête du champignon ne doit pas être supérieure à 17°C, l'air extérieur est généralement trop chaud.

Toutes ces difficultés peuvent être surmontées. L'allié des producteurs de champignons dans ce domaine, ce sont les champignons eux-mêmes.

Frit, salé, cuit au four, en salade - sous n'importe quelle forme

champignons

sont toujours de mise sur la table de fête. Nous avons l'habitude de voir ces champignons dans les rayons des magasins, mais il est tout à fait possible de les cultiver de nos propres mains à la maison.

Préparation du substrat de fumier de cheval

Pendant la saison chaude, les champignons peuvent être cultivés dans les lits, mais en automne et en hiver, cela nécessitera un espace intérieur spécial. À la maison, une telle pièce peut être une grange chaleureuse, un sous-sol, une serre, une serre. Il doit avoir une température de l'ordre de + 12-18 ° C et une humidité d'environ 65-85%.

Les champignons poussent mieux dans du fumier de cheval frais avec une litière de paille. Vous pouvez également ajouter de la bouse de vache et de la paille de seigle. S'il n'est pas possible d'acheter du fumier de cheval, GreenColor recommande de le remplacer par du fumier de poulet ou de porc, et à la place de la paille, utilisez des feuilles mortes et pourries et de la paille pourrie. Les tiges de maïs sont également bénéfiques. Ne pas utiliser de paille pourrie et de fumier pourri. La lumière n'est pas nécessaire pour l'élevage des champignons. Ils portent de grands fruits et poussent dans l'obscurité.

Si vous utilisez du fumier de cheval et un substrat de litière, placez-le d'abord dans un tas en forme de cône et versez de l'eau ou du fumier dilué sur le dessus. Gardez un œil sur l'humidité, elle devrait atteindre 70%.

Ensuite, ajoutez du sulfate d'ammonium dans le rapport - 3 kg pour 1 tonne de fumier. Couvrir le tas de paille, de toile de jute. Ceci est fait pour que l'eau ne s'évapore pas et que le fumier se réchauffe. Le sulfate d'ammonium aidera à développer l'activité des bactéries qui décomposent le fumier. Laissez le substrat dans cet état pendant 5 jours. Ensuite, secouez bien le fumier avec une fourche pour mélanger, puis il se réchauffera uniformément. Dans le même temps, vous devez ajouter du gypse dans un rapport de 4 kg pour 1 tonne de fumier. Secouez le fumier tous les 5 jours. Au total, le fumier est infusé pendant 15 jours. Si vous avez tout fait correctement, alors à la fin de la préparation votre substrat deviendra une masse sombre, homogène et inodore d'ammoniac. Essayez de briser la paille, elle devrait céder facilement. Vous pouvez maintenant commencer à ajouter des signets.

Préparation d'un substrat à partir de fumier de poulet

Pour préparer le substrat, vous aurez besoin de 400 kg de fumier de poule, 60 kg de gypse et 25 kg de carbamide pour 1 tonne de paille.

Mélangez tout d'abord 150 kg de fumier de poule et 25 kg de carbamide (le dissoudre dans l'eau au préalable). Laissez-le pendant 10 jours et pendant ce temps vaporisez l'ensemble du tas d'eau. Pendant toute la période, vous devez verser 2000 litres d'eau et la paille doit l'absorber. Ensuite, pliez la paille en un tas. Faites-le en couches - une couche de paille, une couche de fientes de poulet dans un rapport de 250 kg pour 1 tonne de paille sèche.

4 jours après le trempage, vous pouvez commencer à secouer la paille avec une fourche. Et puis tout le gypse est ajouté à la fois. La deuxième fois, vous devez le secouer le jour 8 et la dernière fois le jour 11. Et 2 semaines après le trempage, le substrat est prêt et vous pouvez commencer la pose.

Pose au sol

Si vous avez un espace fermé, les champignons peuvent être cultivés directement sur le sol, sur des étagères ou dans des caisses en bois. Les boîtes doivent être empilées les unes sur les autres.

Options de signet :

• Sur le sol en terre battue, vous devez mettre en place des crêtes. Ils doivent être fabriqués dans des dimensions de 50 × 50 ou 75x75 cm, puis ils prennent le fumier préparé et le mettent dans la première couche. Épaisseur - 45 cm. Ensuite, ils prennent une pilonneuse et la compactent bien à 30 cm. Une pelle doit être coupée sur les côtés.
• Si vous utilisez des râteliers, le fumier doit être déposé dessus en une couche de 30 cm. Et ensuite compacter pour niveler et lisser la surface.
• Les boîtes de plantation peuvent être utilisées de différentes manières. Il est plus pratique d'utiliser ceux d'une longueur de 100 cm, d'une largeur de 50 cm et d'une hauteur de 23 cm. Vous devez maintenant déposer le fumier et le compacter avec une pilonneuse manuelle.
• Si vous cultivez en extérieur, commencez à pondre au printemps dès que le sol se réchauffe légèrement et se réchauffe. Le fumier doit être déposé directement sur le sol, une tranchée peu profonde peut être creusée. Choisissez un endroit ombragé, les champignons n'aiment pas le soleil.Et au-dessus du lit, pour éviter que le sol ne s'engorge pendant la pluie, il faut faire des abris. Ils sauveront également la récolte des rayons directs du soleil.

Planter du mycélium

Après avoir posé le sol, mesurez sa température quotidiennement. A une profondeur de 5 cm, elle doit atteindre 28°C, moment auquel vous pouvez commencer à planter.

Utilisez du mycélium stérile comme matériel de plantation. Il est cultivé dans des laboratoires spéciaux. La meilleure récolte peut être récoltée à partir de deux types de champignons - brun à deux spores et blanc à deux spores.

La culture du mycélium en laboratoire a lieu dans le blé, le seigle ou l'avoine, parfois du fumier est également utilisé. Le fumier de champignons est vendu en bidons, le poids d'un est d'environ 1 kg. Et le mycélium de grain est vendu en bouteilles d'un litre.

Avant de planter, vous devez casser le mycélium de bouse, vous devez obtenir des morceaux d'une noix dont le poids est de 20 grammes. Disposez ces pièces en une seule couche dans une bassine afin qu'elles ne se froissent pas. Plantez ces morceaux dans le sol en damier, en maintenant une distance de 20 cm.

Plante champignons simplement - vous devez soulever la couche supérieure du sol avec un piquet pointu, faire une petite dépression et y mettre un morceau de mycélium. Faites attention que le bord supérieur du mycélium se trouve quelques centimètres plus bas que la surface du substrat lui-même.

Si vous utilisez du mycélium avec des céréales, vous devez d'abord retirer la partie supérieure du sol, environ 3 cm, puis disperser soigneusement et uniformément le mycélium. Et puis saupoudrer de compost sur le dessus et écraser légèrement.

Mais vous pouvez également utiliser du mycélium sauvage lors de la plantation de champignons. Et vous devez le chercher là où poussent les champignons, il peut s'agir de basse-cour, de tas de fumier, de serres, de décharges.

Trouvez un endroit avec une abondance de corps de champignons et déterrez le mycélium. Les morceaux de sol doivent être imprégnés de branches de mycélium, l'arôme doit être celui de champignon et la terre elle-même doit être exempte de parasites et de maladies. Vous devez planter du mycélium sauvage de la même manière qu'un mycélium de laboratoire.

Soins aux champignons

Pour obtenir une récolte riche, vous devez bien prendre soin des champignons. Faites attention à la température. À l'intérieur, immédiatement après la plantation, il devrait être à moins de 26 ° C. A cette température, le mycélium pousse bien et rapidement et donne une bonne récolte de champignons. Si la température est plus élevée, le mycélium se développera dans la couche de surface et donnera un rendement inférieur.

Observez également l'humidité. Il devrait être d'environ 60%. Si l'humidité est moindre, le mycélium commencera à sécher et à empirer. Pour éviter cela, assurez-vous d'arroser avec un pulvérisateur de jardin. Mais faites-le avec précaution pour que l'eau ne pénètre pas dans le mélange de fumier, sinon cela pourrait endommager le mycélium.

Après environ 10 jours, le mycélium se développera bien, la température doit être réduite à 20°C. Couvrir la surface du sol avec de la terre. Le sol doit être utilisé en gazon, il doit être humide. Passer au tamis avant de verser. Ne pas sceller pour donner de l'air au mycélium.

Ensuite, il vous suffit de surveiller la température - ne la laissez pas dépasser 20 ° C et l'humidité - ne la laissez pas descendre en dessous de 80%. Il faut aussi aérer régulièrement la pièce pour se débarrasser du dioxyde de carbone. Les premiers fruits apparaîtront 35 jours après la plantation. La fructification durera trois mois.

Sous réserve de toutes les règles, vous pouvez obtenir une récolte riche, dont la vente justifiera pleinement tous les coûts. Vous dégusterez également de délicieux plats de champignons.

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