Les champignons peuvent-ils être cultivés dans le jardin?

Aujourd'hui, beaucoup essaient de faire pousser des champignons sur de la tourbe, mais pour que le travail soit utile, vous devez connaître quelques subtilités.

Le compost pour la culture des champignons peut être fabriqué à partir de bouse de vache.

Outils et matériaux

• compost;
• isolation;
• fan économique;
• mycélium;
• ciment;
• sable;
• pelle;
• ventilateur d'escargot;
• chambre de pasteurisation;
• tena;
• structurant de la tourbe;
• panneaux de mousse.

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Caractéristiques de l'agencement des locaux

La culture des champignons sur tourbe peut être réalisée en équipant, par exemple, une grange ou une ancienne étable.

Aménagement d'une pièce pour la culture des champignons : 1 - le toit de la pirogue ; 2 - tuyau de ventilation; 3 - racks pour la culture des champignons.

Pour que les champignons cultivés soient vendus, en espérant un bon profit, il est recommandé d'utiliser une pièce d'une superficie d'environ 1800 m². m. Les locaux doivent être alimentés en électricité et en eau.

Les champignons sur tourbe pousseront bien si la pièce est hermétique, pour cela il faut isoler les portails, installer des fenêtres, les isoler. Ainsi, vous obtiendrez une sorte d'atelier conçu pour la culture des champignons.

Le compost doit être fabriqué en l'enveloppant dans des sacs et en le plaçant sur le sol dans une machine à champignons. La pièce doit être équipée d'un ventilateur de 30 kW. Vous pouvez utiliser le ventilateur, qui est utilisé pour sécher le grain à la ferme - il "aspirera" de l'air frais dans l'espace intérieur, assurant la circulation.

Le compostage peut être fait à partir de bouse de vache en plaçant des tas de fumier sur une plate-forme en béton sous le ciel, ils doivent être interrompus trois fois, ce qui doit être fait à des intervalles de trois jours, la "pasteurisation" doit également se faire à l'air libre en tas .

Le compost obtenu pour la culture des champignons sur tourbe doit être conditionné en sacs de 15 kg, en disposant les sacs en rangées dans la coupelle. Le mycélium doit être semé dans des sacs, en perçant les entonnoirs avec des chevilles de renfort, il faudra 1200 kg de mycélium. Le remblayage avec de la tourbe doit être effectué après quelques semaines, puis vous devez l'arroser, etc. "Choc froid".

Le schéma de préparation du compost pour les champignons.

Les champignons sur tourbe peuvent être cultivés dans une même pièce, qui peut être divisée en champignons surdimensionnés de 100 m chacun. Le compost peut être fait en utilisant du fumier de poulet liquide disponible à la ferme avicole. Le compost doit contenir de la paille de blé fraîche. L'arrosage ne doit pas se faire au goutte-à-goutte, mais au pollen.

Lors de la culture de champignons sur de la tourbe, il est important de faire attention à la ventilation, à l'humidité et aux températures. La cause d'une mauvaise récolte peut être une « sous-désinfection ». La culture des champignons échoue souvent en raison de l'utilisation de compost mal préparé.

Il est préférable de l'acheter auprès de professionnels, mais si vous décidez de le cuisiner vous-même, vous devez utiliser une chambre de pasteurisation, sinon le fabricant de champignons lui-même peut être préparé de manière appropriée afin que le compost puisse être pasteurisé à l'intérieur. Si une chambre thermique est utilisée, elle doit alors répondre à toutes les exigences nécessaires pour se conformer aux processus de pasteurisation.

Le mélange couverture-tourbe est utilisé exclusivement avec du compost. Le mélange de couverture est un substrat extrêmement meuble, pour cette raison, il est capable de retenir beaucoup d'eau, créant le régime d'air le plus optimal pour le champignon. Le mélange contient 30% de tourbe de plaine, 70% de tourbe de transition, le niveau de Ph peut varier de 7,4 à 7,6. Le mélange est désoxydé avec de la chaux en peluche.

Les champignons sur tourbe ne pousseront que lorsque du compost aura été utilisé en plus. Vous pouvez creuser un trou pour sa préparation en le bétonnant. Ensuite, il est nécessaire d'équiper le sol en lattes, qui assurera la ventilation et la recirculation. Un local de ventilation doit être aménagé sur le côté, dans lequel un ventilateur escargot doit être installé. Derrière le ventilateur, par le bas, vous devez installer des éléments chauffants qui seront chargés de chauffer l'air. Le toit doit être fait de panneaux de mousse.

Le schéma de préparation des lits pour la culture de champignons.

Un conteneur de 40 tonnes, utilisé pour le transport, est parfait pour la chambre de pasteurisation. Une fois les parois du conteneur isolées, il est possible d'équiper un sol en lattes, ou de remplacer une telle option en installant le conteneur sur une fondation, en fournissant un sol en lattes. Une chambre de ventilation doit être placée sur le côté.

Cultiver des champignons sur de la tourbe portera ses fruits si vous compostez correctement. Il est donc nécessaire d'utiliser des matières premières de haute qualité lors de la préparation du compost - si du fumier de cheval est utilisé, il est important de savoir avec quoi les chevaux sont nourris, quel type de litière est utilisé. Lors de la préparation de compost synthétique sur du fumier de poulet, il est également important de respecter ces conditions.

La culture des champignons sur tourbe sera correcte si la tourbe est utilisée comme mélange de boyau ; pour la tourbe, il est préférable d'utiliser un structurant. Si vous décidez que la culture des champignons s'accompagnera d'un auto-compostage, vous devrez alors acheter un broyeur pour le fumier de poulet. Il est important non seulement quel type d'engrais sera utilisé, mais aussi à quel point la pièce sera désinfectée; pour cela, un pulvérisateur à brouillard doit être utilisé, qui sera responsable de l'augmentation de l'humidité et du refroidissement.

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Options alternatives pour les champignons sur tourbe

Il n'est pas recommandé de faire pousser des champignons sur de la tourbe dans les sous-sols des bâtiments résidentiels, car de l'ammoniac sera libéré pendant le processus de culture. Pour la culture amateur de champignons, vous pouvez utiliser des champignons de Paris, de type semi-sous-sol. En eux, le poêle supportera parfaitement le chauffage. Vous pouvez utiliser l'un des nombreux types de champignons, notamment: Moscou, Saint-Pétersbourg, ainsi qu'une serre conçue par l'entrepreneur Grachev.

Le schéma pour faire pousser des champignons dans des boîtes.

Pour équiper la maison de champignons de Saint-Pétersbourg, vous devez préparer une fosse d'une profondeur d'environ 70 cm et dont les murs doivent être recouverts de briques. Vous pouvez les fabriquer en bois, mais dans ce cas, il faudra utiliser le bois le moins cher, car le bois devra être changé chaque année, en raison de la forte humidité. Le toit d'une telle pièce est en pignon.Auparavant, du fumier de cheval était déposé sur un tel toit, dont la couche pouvait atteindre 30 cm, ce qui permettait d'isoler la serre. Aujourd'hui, il est de coutume d'utiliser du fumier de bétail ou simplement de recouvrir le toit de terre. Pour l'hiver, un tel champignon peut être recouvert de paille. La pièce s'avérera suffisamment chaude et n'aura besoin d'un chauffage supplémentaire que lors de fortes gelées.

Le milieu de la boîte à champignons doit être équipé d'un passage dont la largeur peut aller jusqu'à 1 m.Les boîtes qui seront utilisées pour le pâturage des champignons cultivés sur de la tourbe doivent être placées le long des murs. Des évents de ventilation doivent être réalisés dans le toit, en s'attendant à ce que leur nombre soit de 1 par 6 mètres courants de toit. Les champignons, qui poussent sur de la tourbe, n'ont pas besoin d'éclairage, ce qui entraîne l'absence de fenêtres dans ce champignon.

Champignonnitsa Gracheva a un autre nom - une serre à sept racks. Il ne diffère de la conception décrite ci-dessus que par le schéma selon lequel des supports pour la culture de champignons sur de la tourbe s'y trouvent.

Champignonnitsa Moscou tire son nom du fait que le design est extrêmement souvent utilisé par les jardiniers de Moscou. Cette machine à champignons utilise le chauffage au four.

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Fabricant industriel de champignons pour la culture de champignons sur tourbe

Les champignons modernes, destinés à la culture industrielle, peuvent être divisés en 2 types, le premier est moulu, le second est souterrain, la dernière espèce, à son tour, est divisée en quelques sous-espèces - à zone unique et multi- zone. La culture des champignons terrestres est très répandue en Hollande.

Schéma de formation Champignon.

Un système à zone unique pour la culture de champignons sur tourbe implique l'utilisation d'une seule pièce, dans laquelle se déroule tout le cycle de croissance - du compostage au pâturage de champignons. Le système multizone se caractérise par l'utilisation de différentes pièces, chacune étant utilisée séparément pour le compostage, l'incubation et le pâturage des champignons.

Si vous décidez d'équiper le dernier type de pièce, vous devez alors travailler sur la salle de compostage, où le compost sera préparé, pasteurisé davantage et également coupé. Ici, le compost est censé être disposé dans des conteneurs, dans lesquels le mycélium doit ensuite être introduit. Ensuite, les conteneurs doivent être transférés dans la pièce dans laquelle le mycélium se développe, où la température doit être maintenue à environ 22-25 ° C. Après les conteneurs doivent être transférés dans les locaux où les corps de fruits sont chassés. Ils doivent maintenir la température optimale pour la croissance des champignons - 14 ° C et un degré d'humidité élevé.

Les champignons souterrains poussant sur la tourbe peuvent être utilisés si vous avez à votre disposition des grottes, des mines, des abris anti-bombes et d'autres locaux ou structures appropriés. Le dispositif de ces champignons ne différera pas fondamentalement des complexes terrestres. Dans les champignons souterrains, ainsi que dans ceux au sol, un schéma à zone unique ou multizone pour la culture de champignons sur tourbe peut être appliqué.

Champignon et tous les champignons saprophytes se nourrissent de substances organiques et minérales toutes prêtes, qu'il extrait, à l'aide du mycélium situé sous terre, des restes végétaux et animaux semi-décomposés. La fructification du champignon, que nous mangeons, est un organe reproducteur, car les spores du champignon se forment ici - pour ainsi dire, ses graines, et à partir d'elles, dans des conditions favorables, des filaments multicellulaires germent - des hyphes, qui créent du mycélium dans le sol. C'est ainsi que se déroule un cycle fermé de développement du champignon : spore - mycélium - corps du fruit - spore.

Cependant, le champignon a également la capacité de reproduction végétative - à partir de morceaux de matériel de plantation pré-exprimé - le mycélium.Cette propriété très importante n'est utilisée que dans la culture des champignons, car dans la pratique, ils ont généralement recours à la reproduction végétative - plus fiable et productive -.

La production de masse de champignons est un processus bien établi et bien établi. ils peuvent être élevés non seulement dans des champignons industriels bien équipés, mais aussi de manière amateur - dans des champignons faits maison, des sous-sols de maisons ou même simplement dans les lits.

Beaucoup de gens croient naïvement qu'il suffit de semer une butte de bouse de vache en plein champ sans aucune couverture, ou même simplement de disperser du mycélium dans une framboiseraie et les champignons commenceront à porter leurs fruits d'année en année. Ils y croient et le font. La déception s'installe rapidement et les amateurs de ces champignons deviennent leurs adversaires.
La culture du champignon est-elle bénéfique ? A partir de 100 kg de paille et 100 kg de fumier de volaille, un compost peut être réalisé pour la culture de ces champignons sur une surface de 3 m2. Leur collecte totale par tour sera de 45 kg.

Cultivant des champignons, les producteurs de champignons ont la possibilité d'utiliser la chaleur générée par le compost surchauffé à une température de 45-60°C pendant 25-30 jours pour faire pousser des plants de fleurs ou de tomates fin avril et en mai. Après la récolte, le compost peut être utilisé pour la fertilisation.

Les Champignons sont une culture à haut rendement. même avec un seul chiffre d'affaires, la cueillette des champignons sera 3 à 4 fois plus élevée que la cueillette des légumes de la même région. Outre. les champignons n'ont pas besoin de "place au soleil" - ils poussent sans lumière. Une bande de terrain adjacente au côté nord du bâtiment est allouée à ces champignons.

Riz. Demi sous-sol et abris pour la culture des champignons (les dimensions sont en cm) :
a - la structure interne du demi-sous-sol (1 - attaches en bois ; 2 - chevauchement d'une planche ; 3 - une couche d'isolant ; 4 - une couche de sol ; 5 - un tuyau d'échappement ; 6 - un amortisseur);
b - abri de crêtes posé en surface (1 - cadre recouvert de papier goudronné ou de film; 2 - crête; 3 - cadre);
c - abri de faîtes posé dans une tranchée (1 - rainure pour l'évacuation des eaux ; 2 - dalle en amiante-ciment ; 3 - bois ; 4- briques ; 5 - substrat)

À différents stades de leur développement, les champignons ont besoin de conditions de croissance différentes. Après avoir planté le mycélium dans le sol (compost), aucun arrosage du billon pendant toute la durée (environ un mois) de la croissance du mycélium est inadmissible. Pendant cette période, seule la protection de la surface du faîtage contre le dessèchement et une humidité de l'air élevée (90 - 95%) est requise. Toute pénétration d'eau dans le compost. même en petite quantité, il conduira presque inévitablement à la pourriture du compost et à la mort totale ou partielle du mycélium. La température optimale dans la crête pour le bon développement du mycélium est de 25 - 27 ° C, à des températures supérieures à 32 ° C, il meurt. Le dioxyde de carbone libéré par le compost n'a pas besoin d'être éliminé du champignon - il est nécessaire à la croissance du mycélium.

Pendant la période de fructification, les conditions optimales pour obtenir une bonne récolte sont différentes : après que le mycélium, en croissance, commence à émerger à la surface du compost, une couche d'un mélange appelé couche de boyau est déposée sur le billon et arrosée afin qu'elle devient humide, mais pas mouillé. À l'avenir, pendant toute la période de fructification, cette teneur en humidité de la couche de boyau doit être systématiquement maintenue, sinon la fructification ne sera pas complète - après tout, les champignons contiennent 90% d'eau. Dans le même temps, l'exigence demeure qu'un excès d'eau ne se forme pas, qui pourrait s'infiltrer à travers la couche d'enveloppe dans le compost jusqu'au mycélium, à partir duquel le mycélium mourra. « Il vaut mieux sous-remplir que verser », disent les producteurs de champignons. L'humidité de l'air est maintenue élevée, au moins 80 %. La température de l'air au-dessus du lit doit être réduite à 15-17 ° C.

L'air au-dessus du billon pendant toute la période de fructification doit être propre, exempt d'impuretés de dioxyde de carbone par ventilation naturelle ou forcée. Mais en même temps, pas le moindre courant d'air, un mouvement d'air rapide directement au-dessus de la surface de la crête doit être autorisé.

Il existe également une exigence de culture de champignons commune à toutes les phases de développement.La température, l'humidité, optimales pour la croissance du mycélium ou la fructification, doivent être constantes.

Les exigences du régime dans la champignonnice semblent paradoxales. beaucoup d'eau sur le billon - et pas une goutte dans le compost : rafraîchissement vigoureux de l'air sans le déplacer directement au dessus du billon : température de croissance élevée (25 - 27°С) du mycélium - et sa diminution à 15 - 17°С de le moment de la fructification. Cependant, ces exigences sont dictées par l'expérience.

Bien sûr, il est conseillé de récolter les champignons dans le jardin le plus tôt possible, au moins fin mai. Mais pour cela, le mycélium doit mûrir à partir de la mi-avril, lorsque la température moyenne quotidienne de l'air n'est pas encore assez élevée. Pendant cette période, la chaleur naturelle ne suffit pas, mais pendant la période de fructification, lorsque la température optimale pour la crête du champignon ne doit pas être supérieure à 17°C, l'air extérieur est généralement trop chaud.

Toutes ces difficultés peuvent être surmontées. L'allié des producteurs de champignons dans ce domaine, ce sont les champignons eux-mêmes.

Frit, salé, cuit au four, en salade - sous n'importe quelle forme

champignons

sont toujours de mise sur la table de fête. Nous avons l'habitude de voir ces champignons dans les rayons des magasins, mais il est tout à fait possible de les cultiver de nos propres mains à la maison.

Préparation du substrat de fumier de cheval

Pendant la saison chaude, les champignons peuvent être cultivés dans les lits, mais en automne et en hiver, cela nécessitera un espace intérieur spécial. À la maison, une telle pièce peut être une grange chaleureuse, un sous-sol, une serre, une serre. Il doit avoir une température de l'ordre de + 12-18 ° C et une humidité d'environ 65-85%.

Les champignons poussent mieux dans du fumier de cheval frais avec une litière de paille. Vous pouvez également ajouter de la bouse de vache et de la paille de seigle. S'il n'est pas possible d'acheter du fumier de cheval, GreenColor recommande de le remplacer par du fumier de poulet ou de porc, et à la place de la paille, utilisez des feuilles mortes et pourries et de la paille pourrie. Les tiges de maïs sont également bénéfiques. Ne pas utiliser de paille pourrie et de fumier pourri. La lumière n'est pas nécessaire pour l'élevage des champignons. Ils portent de grands fruits et poussent dans l'obscurité.

Si vous utilisez du fumier de cheval et un substrat de litière, placez-le d'abord dans un tas en forme de cône et versez de l'eau ou du fumier dilué sur le dessus. Gardez un œil sur l'humidité, elle devrait atteindre 70%.

Ensuite, ajoutez du sulfate d'ammonium dans le rapport - 3 kg pour 1 tonne de fumier. Couvrir le tas de paille, de toile de jute. Ceci est fait pour que l'eau ne s'évapore pas et que le fumier se réchauffe. Le sulfate d'ammonium aidera à développer l'activité des bactéries qui décomposent le fumier. Laissez le substrat dans cet état pendant 5 jours. Ensuite, secouez bien le fumier avec une fourche pour mélanger, puis il se réchauffera uniformément. Dans le même temps, vous devez ajouter du gypse dans un rapport de 4 kg pour 1 tonne de fumier. Secouez le fumier tous les 5 jours. Au total, le fumier est infusé pendant 15 jours. Si vous avez tout fait correctement, alors à la fin de la préparation votre substrat deviendra une masse sombre, homogène et inodore d'ammoniac. Essayez de briser la paille, elle devrait céder facilement. Vous pouvez maintenant commencer à ajouter des signets.

Préparation d'un substrat à partir de fumier de poulet

Pour préparer le substrat, vous aurez besoin de 400 kg de fumier de poule, 60 kg de gypse et 25 kg de carbamide pour 1 tonne de paille.

Mélangez tout d'abord 150 kg de fumier de poule et 25 kg de carbamide (le dissoudre dans l'eau au préalable). Laissez agir pendant 10 jours et pendant ce temps vaporisez l'ensemble du tas d'eau. Pendant toute la période, vous devez verser 2000 litres d'eau et la paille doit l'absorber. Ensuite, pliez la paille en un tas. Faites-le en couches - une couche de paille, une couche de fientes de poulet dans un rapport de 250 kg pour 1 tonne de paille sèche.

4 jours après le trempage, vous pouvez commencer à secouer la paille avec une fourche. Et puis tout le gypse est ajouté en une fois. La deuxième fois, vous devez le secouer le jour 8 et la dernière fois le jour 11. Et 2 semaines après le trempage, le substrat est prêt et vous pouvez commencer la pose.

Pose au sol

Si vous avez un espace fermé, les champignons peuvent être cultivés directement sur le sol, sur des étagères ou dans des caisses en bois. Les boîtes doivent être empilées les unes sur les autres.

Options de signet :

• Sur le sol en terre battue, vous devez mettre en place des crêtes. Ils doivent être fabriqués dans des dimensions de 50 × 50 ou 75x75 cm, puis ils prennent le fumier préparé et le mettent dans la première couche. Épaisseur - 45 cm. Ensuite, ils prennent une pilonneuse et la compactent bien à 30 cm. Une pelle doit être coupée sur les côtés.
• Si vous utilisez des râteliers, le fumier doit être déposé dessus en une couche de 30 cm. Et ensuite compacter pour niveler et lisser la surface.
• Les boîtes de plantation peuvent être utilisées de différentes manières. Il est plus pratique d'utiliser ceux d'une longueur de 100 cm, d'une largeur de 50 cm et d'une hauteur de 23 cm. Vous devez maintenant déposer le fumier et le compacter avec une pilonneuse manuelle.
• Si vous cultivez en extérieur, commencez à pondre au printemps dès que le sol se réchauffe légèrement et se réchauffe. Le fumier doit être déposé directement sur le sol, une tranchée peu profonde peut être creusée. Choisissez un endroit ombragé, les champignons n'aiment pas le soleil. Et au-dessus du lit, pour éviter que le sol ne s'engorge pendant la pluie, il faut faire des abris. Ils sauveront également la récolte des rayons directs du soleil.

Planter du mycélium

Après avoir posé le sol, mesurez sa température quotidiennement. A une profondeur de 5 cm, elle doit atteindre 28°C, moment auquel vous pouvez commencer à planter.

Utilisez du mycélium stérile comme matériel de plantation. Il est cultivé dans des laboratoires spéciaux. La meilleure récolte peut être récoltée à partir de deux types de champignons - brun à deux spores et blanc à deux spores.

La culture du mycélium en laboratoire a lieu dans le blé, le seigle ou l'avoine, parfois du fumier est également utilisé. Le fumier de champignons est vendu en bidons, le poids d'un est d'environ 1 kg. Et le mycélium de grain est vendu en bouteilles d'un litre.

Avant de planter, vous devez casser le mycélium de bouse, vous devez obtenir des morceaux d'une noix dont le poids est de 20 grammes. Disposez ces pièces en une seule couche dans une bassine afin qu'elles ne se froissent pas. Plantez ces morceaux dans le sol en damier, en maintenant une distance de 20 cm.

Plante champignons simplement - vous devez soulever la couche supérieure du sol avec un piquet pointu, faire une petite dépression et y mettre un morceau de mycélium. Faites attention que le bord supérieur du mycélium se trouve quelques centimètres plus bas que la surface du substrat lui-même.

Si vous utilisez du mycélium avec des céréales, vous devez d'abord retirer le dessus du sol, environ 3 cm, puis disperser soigneusement et uniformément le mycélium. Et puis saupoudrer de compost sur le dessus et écraser légèrement.

Mais vous pouvez également utiliser du mycélium sauvage lors de la plantation de champignons. Et vous devez le chercher là où poussent les champignons, il peut s'agir de basse-cour, de tas de fumier, de foyers, de décharges.

Trouvez un endroit avec une abondance de corps de champignons et déterrez le mycélium. Les morceaux de sol doivent être imprégnés de branches de mycélium, l'arôme doit être celui de champignon et la terre elle-même doit être exempte de parasites et de maladies. Vous devez planter du mycélium sauvage de la même manière qu'un mycélium de laboratoire.

Soins aux champignons

Pour obtenir une récolte riche, vous devez bien prendre soin des champignons. Faites attention à la température. À l'intérieur, immédiatement après la plantation, il devrait être à moins de 26 ° C. A cette température, le mycélium pousse bien et rapidement et donne une bonne récolte de champignons. Si la température est plus élevée, le mycélium se développera dans la couche de surface et donnera un rendement inférieur.

Surveillez également l'humidité. Il devrait être d'environ 60%. Si l'humidité est moindre, le mycélium commencera à sécher et à empirer. Pour éviter cela, assurez-vous d'arroser avec un pulvérisateur de jardin. Mais faites-le avec précaution pour que l'eau ne pénètre pas dans le mélange de fumier, sinon cela pourrait endommager le mycélium.

Après environ 10 jours, le mycélium se développera bien, la température doit être réduite à 20°C. Couvrir la surface du sol avec de la terre. Le sol doit être utilisé en gazon, il doit être humide. Passer au tamis avant de verser.Ne pas sceller pour donner de l'air au mycélium.

Ensuite, il vous suffit de surveiller la température - ne la laissez pas dépasser 20 ° C et l'humidité - ne la laissez pas descendre en dessous de 80%. Il faut aussi aérer régulièrement la pièce pour se débarrasser du dioxyde de carbone. Les premiers fruits apparaîtront 35 jours après la plantation. La fructification durera trois mois.

Sous réserve de toutes les règles, vous pouvez obtenir une récolte riche, dont la vente justifiera pleinement tous les coûts. Vous dégusterez également de délicieux plats de champignons.

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Avant-propos

Cueillir des champignons en forêt est chose courante, mais les cultiver à la campagne n'est pas si facile ! Cependant, le résultat en vaut la peine - imaginez un jardin plein de chapeaux de champignons blancs. La culture des champignons en plein champ est accessible à tous les jardiniers !

Le premier mycélium : faire pousser des champignons dans le jardin

Si vous avez un tas de compost sur votre site où vous mettez de l'humus provenant de serres, de serres et où vous déversez du fumier, alors vous avez l'endroit où faire pousser des champignons. Il suffira de placer le mycélium dans ce milieu nutritif au début du printemps, et vous serez assuré d'une récolte régulière de champignons. Les besoins d'entretien sont réduits à une humidité régulière du sol. La productivité d'un tel mycélium est faible, mais pour une famille, cultiver des champignons dans le jardin sera un ajout important à la table - nous ne les mangeons pas tous les jours !

Les Champignons ne nécessitent pas de lumière, ils peuvent donc être cultivés dans des pièces humides et fraîches, par exemple dans une cave ou un hangar en blocs de mousse. En plein champ, la culture des champignons dans le jardin est possible à l'ombre des arbres. Dans ce cas, les sites de croissance doivent être recouverts d'un film qui protégera le site du dessèchement et de l'excès d'humidité.

Cultiver des champignons en plein champ dans leur chalet d'été

Pour faciliter la récolte, les crêtes des champignons ne doivent pas être plus larges qu'un mètre et demi. Si vous ne poursuivez pas l'objectif de récolter de gros rendements, il suffira d'ajouter jusqu'à 20 kg de fumier de cheval ou de vache au sol pendant le creusement. Ensuite, plantez les plants de courgettes préparés sur les crêtes, définissez des arcs et étirez le film.

Lorsque les plantules commencent à pousser, des morceaux de mycélium sont plantés entre eux. Avec les courgettes, le mycélium se développera et vous récolterez une double récolte dans un lit de jardin - courgettes et champignons. L'essentiel est de garder le sol du jardin humide. Très volontiers, les champignons poussent sur du fumier de cheval, bien que le fumier de vache puisse également être utilisé en le mélangeant avec de la paille (30% de la masse de fumier), des feuilles et des fanes de jardin. À 50 kg de substrat, ajoutez 10 à 12 kg de chaux, la même quantité de gypse et un kilo et demi d'urée.

Après avoir tout mélangé et posé sur un tas dense, recouvrez le substrat d'un film sur le dessus, où il devra atteindre l'état souhaité pendant environ 20 jours.

L'état de préparation du milieu nutritif devient évident lorsque l'odeur d'ammoniac disparaît. Le substrat fini est utilisé à la fois pour faire pousser des champignons dans un chalet d'été dans des boîtes ou des étagères, et pour créer des crêtes en plein champ.

Nous utilisons un substrat - culture de champignons dans une parcelle personnelle

Une façon plus productive de faire pousser des champignons sur une parcelle personnelle consiste à créer des mycéliums sur un substrat artificiel. Pour ce faire, enlevez une couche de terre jusqu'à 25 cm de profondeur, comme cela se fait lors de la formation de plates-bandes et plates-bandes. Faites la largeur d'au moins un mètre, en laissant des chemins entre les arêtes. Pour désinfecter les lits, avant de poser le substrat, ils sont pulvérisés avec une solution faible de carbation (0,5%), puis environ 20 cm du substrat nutritif sont posés.

Pour augmenter la surface de récolte, le substrat est disposé de manière convexe, en augmentant la hauteur jusqu'au milieu de la crête. Il est impératif de construire une canopée qui protégera le mycélium du dessèchement.Lorsque la température atteint 26 ° C à une profondeur d'environ 5 cm dans le substrat, des trous jusqu'à 5 cm de profondeur sont pratiqués dans la crête avec une cheville, où le mycélium est placé. Si du mycélium à grains est planté, il est alors dispersé sur la surface de la crête et recouvert d'une couche de substrat jusqu'à 3 cm d'épaisseur, puis légèrement tassé.

Avec une humidité suffisante, les hyphes des champignons se répandront dans tout le substrat, ils peuvent être observés même en surface sous la forme d'un revêtement argenté... Cela se produira dans les deux semaines suivant la plantation du mycélium. Les hyphes qui ont fait saillie à la surface sont recouverts d'un sol gazonné bien humidifié, avec une couche de 3-4 cm, sans compactage. Encore un mois d'attente et des fructifications commenceront à apparaître à la surface.

Ramassez les champignons tous les jours en évitant la formation de vieux champignons qui drainent le mycélium. Les fructifications doivent atteindre un diamètre d'environ 2 cm, après quoi elles peuvent être dévissées de la crête, en remplissant les trous de terre. Cultiver des champignons en plein champ de cette manière apportera jusqu'à 6 kilogrammes d'excellents champignons à partir d'un mètre carré de mycélium.

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Les champignons sont sur la liste des types de champignons les plus populaires. Ils se distinguent par leur goût particulier et leur coût relativement bas, ce qui les rend très demandés par les acheteurs. L'auto-culture de champignons est assez simple à organiser et les coûts de mise en œuvre de cette entreprise sont rapidement rentables.

Fonctionnalités et avantages commerciaux

Cultiver des champignons à des fins commerciales est une affaire simple. Ses avantages sont :

• un moyen facile et sans effort de faire pousser des champignons ;
• le montant minimum des placements de trésorerie au stade initial ;
• taux de rendement élevé.

En équipant une parcelle d'une superficie de seulement 3 mètres carrés, vous pouvez obtenir environ 45 kilogrammes de champignons.

Il existe environ 200 types de champignons. Parmi ceux-ci, seuls deux constituent une menace pour la santé humaine: jaune et panaché. Pour la production domestique, les champignons à double tige les mieux adaptés, également appelés "cultivés".

L'organisation d'une entreprise de culture de champignons implique l'utilisation d'une méthode industrielle. Il vous permettra d'obtenir une récolte de 2 à 4 tonnes. Mais cela nécessite une section distincte.

Cette entreprise ne présente pratiquement aucun inconvénient, tout en présentant toute une gamme d'avantages. Si vous avez une zone fermée, vous pouvez vous assurer un bénéfice stable tout au long de l'année. Le taux d'imposition pour la culture des champignons est assez faible. Il y a des exigences minimales pour la pièce où les champignons seront cultivés. Les ressources pour organiser la production sont accessibles à presque tout le monde.

Où commencer?

Dans un premier temps, il est nécessaire d'élaborer un plan d'affaires pour la culture et la vente de champignons. Il comprend les étapes suivantes :

• calculs approximatifs de la taille du capital de démarrage;
• enregistrement d'entreprise;
• aménagement d'une pièce pour la culture des champignons;
• l'achat de l'équipement et des matériaux nécessaires ;
• sélection des types de champignons les plus productifs et étude de la technologie de leur culture;
• recrutement d'équipe;
• rechercher des moyens de vendre des produits.

Tout d'abord, il est nécessaire d'étudier le marché de vente potentiel et de calculer le volume approximatif de champignons pouvant être vendus. Vous devez également prévoir les risques possibles et développer des moyens de les résoudre.

Il n'est pas recommandé d'abandonner immédiatement la principale source de revenus et de passer à la culture de champignons. Les Champignons sont sensibles aux maladies et aux parasites, par conséquent, pour les personnes inexpérimentées au stade initial, ce type d'entreprise s'accompagne de pertes. Pour un revenu stable, vous devrez maintenir un volume de production spécifique, ce qui est assez difficile à faire.

Sans connaître la technologie de culture des champignons, il est difficile d'organiser des conditions propices à la croissance des champignons. En ignorant les maladies et les parasites, vous pouvez perdre toute votre récolte. Par conséquent, avant de commencer à cultiver des champignons, vous devez étudier attentivement les informations théoriques.

Ai-je besoin d'une autorisation pour ouvrir une entreprise, des documents

Conformément à la législation en vigueur, l'autorisation d'ouvrir une entreprise de culture et de vente de champignons est délivrée s'il y a :

• certificat phytosanitaire;
• un certificat confirmant la conformité avec GOST ;
• instructions pour le placement et le transport des produits à base de champignons ;
• document sur la conduite du contrôle radiologique.

Dans un premier temps, il est nécessaire d'obtenir le statut d'entrepreneur individuel (entrepreneur individuel). Ensuite, une demande est déposée concernant la volonté d'ouvrir une production pour la culture de champignons. Un certificat confirmant le paiement de la taxe d'État et un passeport personnel sont requis.

Pour la culture de champignons à des fins commerciales, il convient de choisir le système d'imposition de la taxe agricole unifiée (taxe agricole unifiée).

Locaux

Pour obtenir une récolte de 2 à 4 tonnes, une parcelle de 100 mètres carrés est nécessaire. Une pièce spéciale est nécessaire pour la culture des champignons. Vous pouvez l'acheter, le louer ou l'équiper chez vous, s'il y a suffisamment de territoire.

Au stade initial, un bail est mieux adapté, car c'est le moins cher, et si l'entreprise s'avère non rentable, cela réduira les pertes monétaires au minimum.

La pièce doit être divisée en quatre secteurs avec des objectifs différents :

• fabrication de compost;
• pasteurisation du compost;
• semer du mycélium;
• cultures en croissance.

Un complexe de différents systèmes doit être installé dans la pièce:

• Contrôle du climat;
• communications;
• ventilation;
• humidificateur.

Pour assurer la croissance stable des champignons, un certain microclimat doit être organisé dans la pièce. En l'absence de l'équipement nécessaire, l'option budgétaire la plus appropriée à cet effet est une serre. Si le site possède déjà une plante similaire pour les semis de légumes, elle peut également être utilisée pour la culture de champignons de septembre à février.

La plus grande demande de champignons est observée en hiver, c'est donc à cette période qu'il est recommandé de les cultiver.

Les serres en film et en verre conviennent aux champignons. Il est plus facile de leur fournir la température et l'humidité nécessaires à la culture des champignons. De plus, pour aménager la serre, il est permis d'utiliser du polycarbonate. Il est nécessaire d'organiser dans la serre:

• système de chauffage au gaz ou électrique;
• ventilation pour éliminer le dioxyde de carbone émis par les champignons;
• étagères pour augmenter le nombre de champignons cultivés.

Aussi, la culture des champignons peut être organisée dans un sous-sol, un hangar, un garage ou un grenier. Les exigences sont les mêmes que pour une serre. Mais le sol doit être en béton pour réduire les risques de moisissure. Quelle que soit la pièce choisie pour les champignons, un courant d'air doit être exclu. Les champignons auront suffisamment de lumière, utilisés par les propriétaires du sous-sol pour leur propre commodité.

Équipements et matériaux

Pour fournir les conditions nécessaires à la culture des champignons à l'intérieur, vous aurez besoin de :

• ventilation et climatisation avec contrôle thermique;
• réfrigérateur pour stocker des produits;
• chauffe-eau (pour chauffer la pièce et assurer l'indicateur d'humidité requis);
• système d'éclairage.

Si la culture des champignons n'est pas réalisée en serre, une solution supplémentaire d'eau de Javel est nécessaire. Cette substance désinfecte l'espace de la pièce, réduisant ainsi le risque de maladie.

Pour faire pousser des champignons, vous devez fabriquer un substrat composé de:

• paille;
• cosses de tournesol;
• sciure de bois non conifère.

La culture des champignons est réalisée dans des boîtes, des sacs, des palettes, sur des étagères remplies d'un substrat spécial.

Les variétés de champignons les plus productives

La liste des variétés de champignons les plus productives et cultivées comprend:

1. Silvan 130 - une espèce hybride sélective, sélectionnée par des études américaines, qui se distingue par sa simplicité, son rendement élevé et sa croissance rapide.

2. Somicel 512, 608 - une espèce hybride élevée par des scientifiques français, qui a un rendement stable et à long terme (l'inconvénient réside dans les exigences de conditions de garde).

3. Hauser A15 - une variété populaire sur les marchés américain et européen, qui se caractérise par un taux de rendement élevé, des exigences minimales pour divers composts, des chapeaux larges.

Si vous envisagez de cultiver des champignons tout au long de l'année, il est recommandé d'utiliser les espèces importées appelées Horst V1 et V3.

Technologie croissante

La culture des champignons implique une technique simple. Mais les personnes inexpérimentées devront prendre en compte un certain nombre de subtilités pour que les champignons ne meurent pas. Vous devez d'abord préparer la pièce. En plus de l'installation de l'équipement, le nettoyage doit être effectué à l'aide de détergents antibactériens.

Acheter ou préparer du compost

Vous pouvez acheter du compost prêt à l'emploi au magasin ou préparer le substrat vous-même. Pour cela, la sciure de bois, les cosses de tournesol et la paille sont broyées, remplies d'eau chaude et refroidies. Ce processus est appelé pasteurisation.

Vous pouvez en savoir plus sur la fabrication de votre propre compost pour la culture des champignons en regardant cette vidéo :

Quelles conditions climatiques sont nécessaires

La température optimale qui convient à la culture des champignons est de 25 degrés Celsius au-dessus de zéro. Le taux d'humidité minimum est de 85 %. Une fois la couche d'enveloppe versée dans le récipient avec du mycélium, la température chute progressivement à +15 degrés Celsius. Pour cela, une ventilation est utilisée.

Méthodes et étapes de culture

Le mycélium doit être acheté initialement. Il peut être acheté dans des entreprises spéciales de culture de champignons ou dans des magasins vendant des fleurs et des produits de jardin. Il est possible de prélever soi-même du mycélium uniquement dans des conditions de laboratoire.

Le substrat est chargé dans des sacs en plastique, dans lesquels le mycélium de champignon est déposé. Ils doivent faire des trous de deux centimètres à une distance de 15 à 20 centimètres. Dans des conditions climatiques appropriées, des champignons pousseront à l'emplacement des trous. Vous pouvez également utiliser du fumier, de la chaux et de l'urée comme substrat. Beaucoup de gens choisissent d'acheter un terrain pour faire pousser des fleurs.

Si le substrat est versé dans un plateau ou une boîte, son épaisseur ne doit pas dépasser 23 centimètres. Grâce à cette condition, la probabilité que la microflore pathogène nuise au mycélium est minimisée. Une couche de cinq centimètres de poudre de grain est versée sur le substrat, qui est recouvert d'une autre couche de substrat de la même épaisseur. Après 2 semaines, la couche de gobetage est coulée, qui comprend de la terre noire, de la craie et de la tourbe.

L'arrosage est nécessaire périodiquement. Pour cela, un flacon pulvérisateur est utilisé. Il crée un effet similaire à la pluie. Si vous arrosez le mycélium avec un arrosoir, les champignons ne germeront pas. Les champignons ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil - ils peuvent nuire à la récolte.

Récolte

Si la technique de plantation a été utilisée correctement, la première récolte devrait apparaître après 2,5 semaines. En moyenne, la durée de la période de récolte est de 4 mois, selon le type de champignons utilisé. Un bon arrosage peut prolonger cette période.

Lors de la cueillette des champignons, les pattes ne doivent pas être coupées. Les champignons sont séparés par la méthode de torsion. Après cela, l'endroit où le champignon a poussé est recouvert de terre et arrosé. Grâce à cette méthode, de nouveaux champignons germeront à la place du champignon cueilli.

Soumis à la technologie de la culture des champignons, vous pouvez obtenir jusqu'à 8 vagues de fructification.Mais une récolte à part entière n'est observée que de la première à la troisième vague. À l'avenir, son volume diminue progressivement.

Les champignons peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Personnel

Pour cultiver des champignons en gros volumes, un effectif de 3 à 4 personnes est nécessaire. Ce nombre d'employés sera suffisant pour récolter à partir de 5 tonnes par an. Selon les postes, le personnel doit être composé d'ouvriers et d'un chauffeur. Les responsabilités des travailleurs comprennent :

• planter et cultiver des champignons;
• récolte;
• traiter les locaux et maintenir les conditions nécessaires.

Le chauffeur est engagé dans la livraison des produits aux points de vente.

Coûts commerciaux, calculs approximatifs

L'organisation de la production pour la culture des champignons nécessitera environ 3,5 millions de roubles. Parmi ceux-ci seront dépensés :

• 15 mille roubles - pour l'enregistrement des entreprises;
• 2 millions de roubles - pour l'achat de locaux;
• 200 000 roubles - pour l'amélioration des locaux de culture des champignons;
• 1 million de roubles - pour l'achat et l'installation de l'équipement nécessaire;
• 25 000 roubles - pour l'achat ou la production de compost;
• 10 mille roubles - pour l'achat de mycélium;
• 25 000 roubles - pour le développement et la mise en œuvre d'un programme de marketing.

Si, au lieu d'acheter, les locaux sont loués ou si la production est organisée sur son propre territoire, vous pouvez économiser 2 millions de roubles. Pour soutenir l'entreprise, il est nécessaire d'allouer environ 70 000 roubles par mois. Sur ce montant, sont utilisés :

• 10 mille roubles - pour payer les services publics;
• 40 000 roubles - pour les salaires des employés (avec un effectif de 3 personnes);
• 12 mille roubles - pour payer des impôts;
• 5 mille roubles - pour l'achat de matières premières;
• 3 mille roubles - pour payer les frais de transport.

Si vous travaillez de manière indépendante et consacrez la plupart de votre temps aux affaires, vous pouvez économiser 40 000 roubles. Mais, compte tenu de la quantité de travail, dans ce cas, il est également recommandé d'embaucher au moins un assistant.

Rentabilité, quel revenu pouvez-vous obtenir

La rentabilité de cette entreprise varie de 25 à 40 %. Mais au départ, les revenus seront minimes. Le coût moyen de 1 kilogramme de champignons est de 200 roubles. Au cours des 2 premiers mois, la production ne sera pas rentable, car cette période sera nécessaire à la croissance de la culture.

Avec une augmentation stable de la levée des champignons depuis trois ans, l'indicateur de rendement devrait augmenter de 2 tonnes. Le revenu mensuel moyen est d'environ 83 000 roubles. Compte tenu des dépenses mensuelles, le bénéfice net varie de 11 000 à 40 000 roubles, selon que des travailleurs supplémentaires seront impliqués ou non dans la production.

La deuxième année, le bénéfice net passera à 30 à 70 000 roubles. La troisième année - de 60 à 100 000 roubles.

Des risques

Les principaux risques sont poursuivis par des personnes inexpérimentées qui ont décidé d'organiser immédiatement de grandes plantations de champignons. En l'absence d'expérience, il y a une forte probabilité que certains champignons meurent ou ne poussent pas, et le propriétaire de l'entreprise subira des pertes.

Mais même avec l'expérience dans ce domaine, il existe un risque de mort des champignons dû à la faute des ravageurs et des maladies. Pour minimiser cette option, la pièce doit être nettoyée régulièrement.

Un autre risque est lié à la recherche d'un marché de vente. Il faut le faire à l'avance. Sinon, vous pouvez faire pousser trop de champignons, pour la vente desquels il n'y aura pas assez d'acheteurs.

Grandir à la maison

Il est assez difficile d'organiser la production de champignons à des fins commerciales à la maison. Les champignons peuvent être cultivés sur le balcon, dans le garde-manger ou dans la pièce d'amis. Cette superficie ne sera pas suffisante pour obtenir la quantité de champignons nécessaire pour démarrer votre propre entreprise. Par conséquent, cultiver des champignons à la maison convient à ceux qui veulent avoir des champignons pour leurs propres besoins.

Cultiver des champignons est un bon moyen de démarrer votre propre entreprise. Mais cela nécessite une grande salle et une connaissance de la technologie de la culture des champignons.Par conséquent, vous devez d'abord suivre une formation et essayer de récolter une petite récolte.

La chasse aux champignons est l'une des activités les plus excitantes, surtout lorsque l'été ne manque pas et donne aux cueilleurs de champignons une excellente récolte.

Mais parfois, le temps estival n'est pas propice à la croissance des champignons: vous pouvez alors choisir de cultiver des champignons à la campagne et d'obtenir vos propres récoltes. Nous découvrirons quelle est la technologie pour obtenir des champignons savoureux et sains en plein champ, comment les planter et entretenir avec compétence les plantations.

Comment planter des champignons dans le pays

Dans les régions où la période estivale est courte et l'hiver long, les champignons ne peuvent être cultivés à la campagne que dans des serres ou des sous-sols. Ils poussent bien dans des lits ouverts et ne mûrissent que dans les climats tempérés. Nous apprendrons à faire pousser des champignons dans un jardin ou un potager.

Comment préparer le matériel de plantation

La récolte des champignons est obtenue à partir du mycélium vendu dans les magasins spécialisés ou les fermes qui cultivent ces champignons. Une autre option consiste à l'obtenir gratuitement à partir de mycéliums naturels en procédant comme suit.

• Nous enlevons une couche de terre de deux centimètres près des champignons.
• Nous prenons des morceaux de terre carrés avec des filaments de mycélium de 10 à 20 cm.
• Nous mettons le butin dans le conteneur sans empiler les carrés les uns sur les autres.
• Nous stockons jusqu'à la plantation dans un endroit sec avec une température de 6-7 degrés Celsius.

Le matériel de plantation naturel ne convient qu'à la culture sans abri: si vous souhaitez savoir comment faire pousser des champignons dans un potager en serre, vous aurez besoin d'un mycélium acheté - ramassé par vous-même donnera une mauvaise récolte.

Attention: vous ne pouvez pas collecter de matériel de plantation à proximité de l'autoroute et des usines, si vous ne voulez pas être empoisonné à l'avenir par les poisons accumulés dans le mycélium par les gaz d'échappement et les émissions industrielles.

Pour faire pousser des champignons sur un mètre carré, il faut 0,4 kg de mycélium.

Comment planter des champignons dans le pays

Comment préparer un endroit pour planter des champignons

Les Champignons poussent bien dans des endroits secs et ombragés, protégés des vents glacés. Si votre zone est entièrement baignée de soleil, créez une ombre artificielle à l'aide d'un auvent.

Préparer le sol pour les champignons en automne

Avant de faire pousser des champignons dans le jardin, nous formons des crêtes en les approfondissant sous le niveau du sol, car les champignons ont besoin d'une fraîcheur humide.

• Pour les approfondir, nous creusons des fossés avec les paramètres suivants: largeur 40 cm, hauteur 30 cm, la distance entre les crêtes est de 50 cm.La longueur dépend du volume de mycélium préparé pour la plantation.
• Nous mettons du drainage sous forme de tessons ou de briques brisées, de gravats, etc. au fond des fossés.
• Nous posons des tranchées avec de l'herbe verte et remplissons de bouse de vache.
• Nous recouvrons tout d'un gazon inversé.

Nous laissons les fossés tranquilles et n'y retournons qu'au printemps.

Préparation du lisier

• Nous prenons un demi-baril de fumier.
• Nous versons le fumier directement dans le baril avec de la cendre de bois et le remplissons d'eau.
• Nous insistons sur la messe, en remuant régulièrement, pendant une dizaine de jours.
• Nous insistons encore trois jours, sans plus remuer.

Afin de ne pas inhaler le fumier « arômes » que le lisier va commencer à exsuder après le début de la fermentation, nous enfouissons le fût dans le sol ou le mettons loin de chez nous.

Comment préparer du compost pour la plantation

La culture des champignons dans le pays n'est pas complète sans un compost spécialement préparé à base de :

• 100 kg de paille sèche ;
• 100 kg de fumier de cheval, de vache ou autre;
• 3,5 kg de nitrate d'ammonium;
• 8,5 kg de plâtre;
• 2 kg de superphosphate.

Nous préparons ces composants et procédons à la formation du compost pour les champignons.

Comment préparer du compost pour la plantation

La préparation du compost de champignons est la suivante :

• Nous trempons dans l'eau ou humidifions les matières premières en paille d'un tuyau plusieurs fois en 2 jours.
• Divisez la paille et le fumier en quatre tas et mettez-les en couches dans un billon (paille d'abord). Ajoutez du nitrate d'ammonium à chaque couche de paille - 600 grammes chacune. La crête doit avoir une largeur de 1 à 1,5 m, une longueur de 1,2 à 1,5 m et une hauteur de 1 à 1,5 m.

• Mélangez le tas de compost quatre fois - après 6, 5, 4 et 4 jours supplémentaires, à l'aide d'une fourche. Pour la première fois, en remuant, ajoutez un quart de gypse et humidifiez un tas d'eau, dans la seconde on arrose et on ajoute le reste de gypse plus un tiers de superphosphate, dans la troisième et la quatrième on procède comme lors de la seconde agitation.

Grâce à un tel remaniement, effectué avant de faire pousser les champignons dans le jardin, le tas sera enrichi des nutriments et de l'oxygène nécessaires.

Comment planter du mycélium de champignon

Avant de faire pousser des champignons en plein champ, retirez une couche de terre de 25 cm et désinfectez-la à l'aide d'une solution de carbation. Ensuite, nous réalisons des billons de compost sous forme de billons (hauteur 30 cm, largeur au bas - 0,5 m).

On plante le mycélium comme suit :

• Nous faisons des trous de cinq centimètres de profondeur avec un bâton et déposons les mycéliums de manière à ce qu'ils soient à quelques centimètres sous le niveau du sol - ils vont plus loin. Il est préférable de les planter en damier, en gardant une distance de 15 cm entre eux.
• Recouvrez le mycélium planté de compost et enfoncez-le un peu.

Lors de la plantation de mycélium de grain, ne l'approfondissez pas, mais éparpillez-le sur le sol et saupoudrez-le d'une couche de compost de trois centimètres.

• Nous équipons les bords des lits de robinets pour l'évacuation de l'excès d'humidité.

Après cinq jours, relevez soigneusement le sol et vérifiez la germination du mycélium : ils devraient commencer à germer. Après 14-21 jours, tout le compost sera recouvert de pousses blanches.

Comment faire pousser des champignons à l'extérieur et quand récolter

Soin des champignons en plein air

Comment faire pousser des champignons dans le jardin et obtenir des récoltes abondantes ? Seulement en prenant soin d'eux correctement. Prendre soin des champignons en plein champ consiste à observer les nuances suivantes.

Régime de température

Les champignons ont peur des changements de température, n'aiment pas la chaleur, qui menace le dessèchement du milieu nutritif, et le froid. Par conséquent, la température à l'intérieur des billons doit être d'au moins 25 degrés Celsius, mais pas supérieure à 29, sinon les plantations brûleront.

À des températures optimales, le mycélium se développe bien dans la crête en quelques semaines seulement.

Comment faire pousser des champignons en extérieur

Humidité

Important! Ne laissez pas la terre des billons se dessécher, sinon vous risquez de vous retrouver sans culture. Et, comme l'arrosage est interdit, on recouvre le compost de paille ou de journaux : ils peuvent juste être aspergés (pas arrosés !) avec de l'eau.

10-15 jours après la plantation, le compost sera recouvert d'une floraison argentée - de fins filaments de mycélium qui en sortent. Ensuite, sans tasser, recouvrez les billons de terreau humide et meuble ou de terreau sableux.

Après avoir appris à faire pousser des champignons dans le jardin, nous découvrirons quand et comment les récolter.

Comment collecter des champignons dans le pays

La première récolte est récoltée 30 à 40 jours après la plantation du mycélium. La maturation se fait par vagues : de nombreux champignons mûrissent en une journée, le processus s'arrête en une journée. La prochaine vague est attendue dans une semaine.

Nous collectons des champignons dans le pays en utilisant la technologie suivante:

• Nous prenons les champignons mûrs (vous pouvez collecter des spécimens avec des chapeaux d'un diamètre de 2 cm) par les chapeaux et les tordons soigneusement hors du sol. Saupoudrer les trous de terreau léger.
• Casser les bases des pattes avec du compost collé et obtenir des champignons propres.
• Nous mettons la récolte dans un conteneur ou un panier en carton.
• Nous humidifions le substrat par pulvérisation.

La récolte doit être complète : les champignons mûrs restant dans les planches contribuent à la propagation des maladies. De plus, plus les champignons sont récoltés tôt, plus les nouveaux poussent rapidement.

Vous savez maintenant quelles étapes comprennent la culture des champignons à la campagne, dans le jardin ou le potager. Notons enfin que pour augmenter la qualité de conservation de la récolte, il est préférable de cueillir des champignons dont les chapeaux ne se sont pas complètement ouverts.