Les champignons sont cultivés sur des excréments humains

Contenu

1 Faire du compost de champignons
2 Inoculation et croissance du mycélium
3 Gobtirovka
4 Fructification et récolte
5 Fabricant amateur de champignons en plein air
6 Quelle doit être la cave ?
7 Préparation du substrat
8 Plantation de mycélium de champignon (inoculation)
9 Forcer les fructifications
10 Les meilleures variétés à cultiver

Le champignon à double tige est le type le plus courant; en plus, les champignons à deux anneaux, de prairie et de champ sont cultivés dans des conditions artificielles. Selon la couleur du capuchon, les champignons sont divisés en plusieurs groupes: blancs, blanc cassé, crème et marron. La chair du chapeau est blanchâtre, dense, juteuse. La jambe atteint une hauteur d'environ 6 cm, elle est lisse, cylindrique, se rétrécit vers la base et présente un anneau rougeâtre sous le capuchon. Dans la nature, les champignons poussent dans les forêts, les vergers et les potagers, où le sol est riche en matière organique. La cueillette des champignons s'effectue « en pleine nature » de mai à octobre.

En hiver, les champignons peuvent être cultivés dans des caves, demi-sous-sols et caves adaptés. Lorsqu'il y fait particulièrement froid, un chauffage par poêle ou autre peut être utilisé. Une cave pour la culture des champignons n'est pas difficile à aménager. La fosse sous la cave est recouverte d'une planche, elle est recouverte de paille, une couche (environ 50 cm) d'isolant est posée sur le dessus, l'isolant artificiel et l'humus ordinaire peuvent être utilisés. La hauteur de la cave est d'environ 2 m. Il est impératif de l'équiper d'une cheminée (permettre de fermer la cheminée par temps froid) et d'une rainure pour l'évacuation des eaux (elle est réalisée autour du toit). Les étagères sont placées à l'intérieur.

Comme conteneurs pour la culture, on utilise des boîtes et des sacs en plastique, qui peuvent être facilement retirés en cas de maladie. Un substrat à base de fumier de cheval est le mieux adapté à la culture des champignons ; vous pouvez également utiliser du fumier de poulet. Une option moins réussie, mais tout à fait appropriée, est le fumier de bovins, de moutons, de chèvres, de porcs et même d'excréments humains. La paille sera un élément obligatoire dans tous les cas. La paille brune pourrie et pourrie ne peut pas être utilisée. Un autre composant du compost est constitué d'additifs minéraux : gypse, craie, superphosphate, urée, nitrate d'ammonium, farine de viande et d'os. Aussi, pour économiser de l'argent, mes amis mélangent des copeaux de bois au compost, dont il leur reste une bonne quantité depuis le moment où ils se sont construit une maison en rondins à partir d'un bar. Ils disent que le résultat est le même.

La préparation du compost commence par l'humidification de la paille pré-hachée. Ensuite, la paille est mélangée au fumier, un haut tas est formé et laissé pendant un certain temps. Le burt peut être absolument de n'importe quelle longueur, mais en même temps la largeur et la hauteur ne peuvent pas dépasser 2,5 m. 5-7 jours après la ponte, la température à l'intérieur atteint un maximum, donc, pour que les processus biochimiques se poursuivent correctement , ils font une pause.

Lors de la première pause, du plâtre est ajouté et le compost est à nouveau humidifié. Lors de l'interruption, le compost est soigneusement secoué avec une fourchette, brisant les mottes. Après 5 jours, le tas est à nouveau interrompu. Au total, 4 à 5 interruptions sont nécessaires tous les 5 jours. Le substrat est prêt 3 jours après la dernière coupe. Il a une couleur marron foncé, il ne doit pas sentir l'ammoniaque, il est doux au toucher et se déchire facilement.

Le mycélium est ajouté au compost lorsque sa température est d'environ 25 degrés. La lumière n'est pas nécessaire pour la fructification, les champignons peuvent donc être cultivés dans l'obscurité totale. Il est important que le substrat ne sèche pas et que la température ne descende pas en dessous de 20 degrés. Habituellement, une semaine après la plantation du mycélium, son taux de survie est vérifié. Pour ce faire, relevez la couche supérieure de compost à plusieurs endroits.Après cela, une couche de revêtement est appliquée sur le dessus (tourbe, terre de jardin) et une humidité suffisante est maintenue (environ 80%). La fructification commence 2-3 semaines après l'application de la couche de boyau. Pendant cette période, la diffusion est effectuée, mais les courants d'air ne sont pas autorisés. Pour l'irrigation (elle est produite après la récolte), de l'eau chaude est utilisée.

Les récoltes sont prises par vagues. Les trois premiers d'entre eux donnent la quantité maximale de champignons. Pendant une semaine à partir d'un mètre carré, vous pouvez obtenir jusqu'à 6 kg de champignons !

Après la fructification, le compost peut être utilisé comme engrais pour les cultures maraîchères.

Vidéo sur la culture des champignons

Culture de champignons : compost et production de champignons

Cultiver des champignons

Champignons cuits à la crème sure.

Cette vidéo montre l'une des façons de cuisiner des champignons.

Faire du compost de champignons

Le fumier de cheval est le plus adapté à la culture des champignons, qui contient tous les éléments nécessaires au développement du champignon. Cependant, aujourd'hui, il n'est pas si facile de trouver du fumier de chevaux de stalle, les producteurs de champignons doivent donc le remplacer. En l'absence de fumier de cheval, il est préférable d'utiliser du fumier de poulet, mais sinon, le fumier de bovins, de moutons, de chèvres, de porcs et même d'excréments humains sera utilisé. Le compost, dans lequel, en plus du fumier de cheval, est utilisé le fumier d'autres animaux, est appelé semi-synthétique, et s'il est préparé sans utiliser du tout de fumier de cheval, il est synthétique.

Le prochain élément essentiel de tout compost est la paille, idéalement du seigle ou du blé. Vous ne pouvez l'utiliser que frais, avec une couleur dorée et une odeur agréable. La paille est un fournisseur de carbone et d'azote pour les champignons.

Les additifs minéraux sont considérés comme un composant indispensable d'un compost de haute qualité. Il s'agit tout d'abord du gypse, qui donne la structure nécessaire et enrichit le compost en calcium. Vous pouvez également utiliser de la craie, de l'urée, du superphosphate, du nitrate d'ammonium, de la farine de viande et d'os et d'autres additifs. Pour hydrater tous les composants ci-dessus, vous aurez besoin d'eau.

Il existe de nombreuses recettes de compostage, selon les matériaux disponibles. La composition classique à base de fumier de cheval est la suivante :

Fumier de cheval frais - 2000 kg.
Paille - 50 kg.
Urée - 5 kg.
Sulfate d'ammonium - 8 kg.
Superphosphate - 5 kg.
Craie - 7,5 kg.
Albâtre - 30 kg.

Le compost semi-synthétique peut être préparé selon la recette suivante :

Paille - 500 kg.
Fumier de cheval - 1000 kg.
Crottes de poulet - 20 kg.
Urée - 1kg.
Gypse - 30 kg.
Craie - 1 kg.

Le compostage est un processus biochimique complexe qui entraîne la formation d'un complexe de nutriments idéal pour le développement et la croissance du champignon. Pour obtenir une bonne récolte, il ne suffit pas de mélanger tous ces ingrédients ensemble. Le processus de compostage doit être pris très soigneusement.

La zone sur laquelle la maturation aura lieu doit être bétonnée ou asphaltée, car au contact du sol, des champignons ou des micro-organismes nocifs pour le champignon peuvent pénétrer dans le compost.

Pendant la saison chaude, le compostage peut être fait à l'extérieur sous un auvent contre les pluies, et pour une production toute l'année, vous aurez besoin d'une pièce où la température de l'air ne descendra pas en dessous de 10-12 degrés. Dans une telle pièce, il est également nécessaire de prévoir une ventilation d'alimentation et d'extraction d'une capacité de 4 à 6 renouvellements d'air par heure.

Lors de l'organisation d'un lieu, il faut tenir compte du fait que pour la préparation de 1 tonne de compost, une superficie de 10 à 15 mètres carrés sera nécessaire. m. La cuisson commence par le trempage de la paille, qui est pré-broyée en morceaux de 5 à 7 cm de long. La paille de blé en deux jours peut absorber une telle quantité d'eau qui sera 2,5 fois son poids d'origine.Après cela, la paille est mélangée au fumier et un haut tas est formé, dont les dimensions optimales sont: largeur 1,5-2,5 mètres, hauteur 2-2,5 mètres, la longueur peut être arbitraire. Il est à noter que si la quantité de paille est inférieure à 100 kg, le processus de fermentation requis peut ne pas démarrer.

Après la pose du tas, en raison de processus biochimiques, la température y augmente considérablement et atteint un maximum le 5-7ème jour. Cependant, l'humidité, la température et les conditions d'air dans le tas sont inégalement réparties. Par conséquent, afin de poursuivre le processus de fermentation après sept jours, il est nécessaire de faire une pause, c'est-à-dire de déplacer les couches du tas par endroits. Pendant les interruptions, le compost est soigneusement secoué, les mottes sont brisées, des compléments nutritionnels sont ajoutés et, si nécessaire, humidifiés.

Après 3 à 5 jours, si le tas s'est bien réchauffé, la coupe est à nouveau effectuée. Ainsi, selon les conditions extérieures et la recette du compost, cela peut prendre 5 à 6 tas avec un intervalle de 4 à 5 jours. Après 3-4 jours après la dernière coupe, le compost est prêt. Bien cuit, il doit être brun foncé, sans ammoniaque et doux au toucher. Dans un compost mûr, les pailles devraient se casser facilement.

Pour une meilleure fermentation et une pasteurisation ultérieure dans les petites fermes où il n'y a pas de chambres de pasteurisation spéciales, ils le font. Après la dernière pause, ils permettent au collier de se réchauffer à une température de 60 degrés et ne remuent pas jusqu'à ce que l'odeur d'ammoniac disparaisse. Une fois l'ammoniac évaporé, le compost est refroidi à 24-25 degrés, après quoi commence l'inoculation, c'est-à-dire la plantation de mycélium.

Inoculation et croissance du mycélium

Les locaux dans lesquels les champignons seront cultivés doivent être soigneusement préparés. Idéalement, ils devraient avoir un sol en béton, des murs bien blanchis et toute autre surface. Cela doit être fait afin d'éviter la contamination du mycélium par des champignons et des micro-organismes nuisibles, ce qui peut réduire considérablement le rendement. Il est nécessaire de préparer les locaux pour la culture des champignons de la même manière que pour la culture des pleurotes, dont nous avons déjà parlé dans l'article précédent.

Vous pouvez commencer à semer du mycélium lorsque la température du compost après la pasteurisation tombe à un niveau de 24-25 degrés. Les températures de 30 degrés et plus sont dangereuses pour les champignons, les spores du champignon peuvent tout simplement mourir.

Le compost peut être utilisé pour remplir des caisses en bois, des étagères, certains utilisent de longs sacs en plastique coupés sur la longueur. Avec une hauteur de crête de 20 à 25 cm, une tonne de compost suffit pour remplir 10 mètres carrés. m de surface de rayonnage. Le taux d'application de mycélium de champignon est de 7 à 8 kg par tonne de compost. Ainsi, pour 1 m². m de superficie consommé 700-800 grammes de mycélium.

Le mycélium de Champignon peut être acheté dans n'importe quel magasin spécialisé vendant des produits de jardin et conservé au réfrigérateur jusqu'à la plantation. La veille de l'inoculation, le mycélium est réchauffé à température ambiante, puis broyé dans des plats propres et ajouté au compost. Pour cela, des trous de 5 à 8 cm de profondeur sont pratiqués dans le compost déjà disposé dans les caisses en damier à une distance de 20 cm les uns des autres et des morceaux de mycélium de la taille d'une noix y sont placés. Après cela, les trous sont remplis.

Pour éviter le dessèchement, le mycélium ensemencé est recouvert d'une couche de journaux périodiquement humidifiés. Dans ce cas, il est nécessaire de surveiller attentivement que l'eau ne pénètre pas directement sur le compost. Aux mêmes fins, vous pouvez utiliser une pellicule plastique.

Pendant la croissance du mycélium dans la pièce, il est nécessaire de maintenir la température à 24 degrés. La ventilation n'est effectuée que si nécessaire, car un excès de dioxyde de carbone a un effet bénéfique sur la croissance du mycélium. L'humidité optimale de l'air à ce stade est de 90 à 95 %. Pour ce faire, placez des récipients avec de l'eau dans la pièce, ou arrosez simplement les sols.

Une semaine plus tard, le taux de survie du mycélium est vérifié. Soulevez la couche supérieure de compost à plusieurs endroits, si le mycélium a poussé à 1 à 2 cm du lieu de semis, alors tout est en ordre. Il faudra deux à trois semaines pour que le mycélium se développe complètement. Une fois que le mycélium a recouvert le compost sur toute son épaisseur et sa largeur, le film et le papier sont retirés et la couche d'enveloppe préalablement préparée est appliquée. Les experts appellent ce processus « gobbing ».

Gobtirovka

Il a longtemps été noté que l'application d'un sol humide sur les plates-bandes de champignons favorise une meilleure formation des fruits. Cette couche de recouvrement a plusieurs fonctions utiles :

retient l'humidité et protège le compost du dessèchement;
stimule la formation de fructifications;
régule la concentration de dioxyde de carbone et maintient les paramètres microclimatiques nécessaires à l'intérieur du mycélium.

Le plus souvent, la tourbe est utilisée comme mélange de boyau, dans lequel des copeaux de craie ou de dolomie sont ajoutés pour augmenter l'acidité. La tourbe avec de la craie est mélangée dans un rapport de 4: 1 en poids.

Le mélange de couverture ne doit pas contenir d'agents pathogènes des maladies du champignon. Par conséquent, avant d'être ajouté au mycélium, il est désinfecté. La meilleure façon de le faire est d'utiliser de la vapeur d'eau - c'est la méthode la plus fiable et la plus écologique. Cependant, dans les petites exploitations familiales, il est extrêmement problématique d'utiliser cette méthode de désinfection, elles utilisent donc une solution de formol.

Le formol (40 %) est dilué 20 fois avec de l'eau, 12 à 14 litres de solution suffisent pour traiter 1 mètre cube de mélange de boyau. Il est placé sur un sol en béton avec une couche de 20 cm d'épaisseur et arrosé avec la solution préparée, puis recouvert de polyéthylène et laissé pendant 2-3 jours. À des températures inférieures à 15 degrés, le formol s'évapore lentement, ce qui aggrave son effet. Par conséquent, la température ambiante doit être supérieure à cette marque.

Après 2-3 jours, le mélange est secoué et humidifié, après quoi il est appliqué sur le mycélium avec une couche uniforme de 3-4 cm, puis, si nécessaire, le mycélium est arrosé et desserré. Pour le desserrage, il est nécessaire d'utiliser un dispositif spécial ressemblant à une truelle de construction en bois, dans lequel des goujons métalliques sont fixés uniformément sur toute la zone (la conception est similaire à celle d'une brosse).

Le desserrage et l'arrosage aident à améliorer la structure de la couche de boyau, créent des conditions favorables au développement d'une microflore bénéfique, ce qui augmente considérablement le rendement en champignons.

Le microclimat dans la pièce pendant la croissance du mycélium après la finition doit être maintenu au même niveau qu'auparavant, une légère diminution de la température à 21-22 degrés est autorisée. Le mycélium remplit la couche superficielle pendant 7 à 10 jours, après quoi les rudiments des fructifications commencent à se former.

Fructification et récolte

La fructification complète du champignon commence 2-3 semaines après la fin. À ce stade, il est extrêmement important d'abaisser la température dans la pièce à 15-16 degrés, car à une température plus élevée, de petits champignons aux longues pattes et aux chapeaux à ouverture rapide pousseront. De telles marchandises sont mal stockées et transportées, et ont un aspect non présentable.

À des températures inférieures à 15 degrés, les champignons poussent plus lentement et leur période de fructification est allongée. L'humidité de l'air pendant la période de récolte doit être maintenue à 80-90%.

La formation de fructifications s'accompagne de la libération de dioxyde de carbone en grande quantité, il est donc nécessaire de prévoir une ventilation d'une capacité de 6 à 8 volumes d'air par heure. Dans le même temps, les courants d'air et une forte circulation d'air ne doivent pas être autorisés. Cela peut provoquer le dessèchement et la fissuration des chapeaux des champignons.

Des champignons légers pendant la période de fructification (ainsi qu'à tous les stades précédents du développement du mycélium) ne sont pas nécessaires, ces champignons poussent bien dans l'obscurité.Par conséquent, pour la récolte à l'intérieur, il suffit d'installer uniquement un éclairage de secours. La lumière directe du soleil est extrêmement nocive pour les champignons, car elle dessèche la couche d'enveloppe et brûle la peau délicate du capuchon.

L'arrosage doit être effectué avec de l'eau tiède (18-25 degrés), l'arrosage doit être fait avec précaution afin de ne pas pénétrer à la surface des fructifications afin d'éviter l'apparition de taches.

La récolte de champignons apparaît sous la forme de vagues bien définies. Pendant plusieurs jours, toute la surface des lits est recouverte d'une couche de jeunes champignons, puis leur nombre diminue et au bout de quelques jours, ils disparaissent complètement. Une nouvelle vague de fructification commence 7 à 10 jours après la fin de la précédente.

La quantité maximale de récolte (70-80%) est récoltée dès les trois ou quatre premières vagues, puis le nombre de champignons diminue. Après chaque vague, la surface du mycélium doit être nettoyée des restes de pattes, des fructifications mortes sous-développées et d'autres débris. Cela sauvera le mycélium du développement de maladies et d'infections par divers micro-organismes nocifs.

Après la fin de la fructification, le compost utilisé est retiré du champignon et emmené dans le jardin. Ici, il sera utilisé comme un merveilleux engrais organique ou comme paillis. Cela contribuera à augmenter la fertilité et à améliorer la structure du terrain sur votre site. Nous en avons parlé plus en détail dans l'article « Agriculture biologique : rendre la terre bonne ».

Avant de charger de nouvelles portions de compost dans les locaux, celles-ci doivent être soigneusement rincées et désinfectées avec une solution de formol et, si nécessaire, blanchir toutes les surfaces à la chaux.

Fabricant amateur de champignons en plein air

De tout ce qui précède, il est clair que le processus de culture des champignons, c'est un euphémisme, n'est pas facile. Afin de l'étudier et de l'essayer en action, il est plus opportun de commencer par organiser des lits de champignons en plein champ.

En été, il faut trouver un endroit ombragé dans le jardin, construire une couverture dessus, le protégeant de la surchauffe et du dessèchement. Sur le site, le sol doit être recouvert de polyéthylène ou de feutre de toiture, et déjà dessus, étalez le compost préparé à l'avance. La plantation de mycélium, le collage et les autres actions de soins sont effectués comme décrit dans les sections précédentes. Ainsi, vous obtiendrez un mini lit de champignons. Bien sûr, il n'y aura pas de grosse récolte, car il est tout simplement irréaliste de maintenir un microclimat optimal ici en été. Cependant, il est tout à fait possible de se faire une idée générale, de maîtriser le processus de compostage et d'inoculation. Et l'expérience, comme on dit, vaut beaucoup. Ensuite, chacun décide pour lui-même s'il est intéressant de le faire ou non.

Partout dans le monde, les champignons sont considérés comme un produit alimentaire diététique de grande valeur qui contient une grande quantité de protéines, alors que le cholestérol est pratiquement absent. Les champignons sont un produit hypocalorique, ce qui est particulièrement important lors de l'élaboration de divers régimes pour normaliser le poids et le métabolisme. Après avoir maîtrisé la technique de la culture des champignons sur votre parcelle personnelle, vous pouvez non seulement fournir à votre famille un produit alimentaire précieux, mais également avoir la possibilité d'avoir une source de revenus supplémentaire, et à l'avenir peut-être la principale.

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Les conditions microclimatiques de la cave sont idéales pour la culture des champignons. Tout le monde peut acheter du mycélium et maîtriser la technologie de la culture des champignons au sous-sol. Si vous voulez obtenir une bonne récolte, vous devez tout d'abord faire attention à des éléments tels que: la préparation du substrat nutritif, l'équipement de la pièce, la désinfection, le contrôle de la température et de l'humidité. Examinons ces questions et d'autres dans l'ordre.

Quelle doit être la cave ?

Vous pouvez faire pousser des champignons dans n'importe quelle cave bien faite. Le sol de la cave doit être en béton et non en terre. En général, plus la pièce est propre et isolée des influences extérieures, mieux c'est.

Pour gagner de la place au sous-sol, les étagères à champignons sont équipées de plusieurs étages (gradins).

Éclairage

Contrairement aux oignons verts et autres plantes, les champignons n'ont pas besoin d'éclairage supplémentaire. Ils peuvent être parfaitement cultivés dans l'obscurité. La lumière doit être vissée uniquement pour qu'il soit pratique de travailler dans la cave ou le sous-sol.

Ventilation

La cave doit être équipée d'un système de ventilation, car le compost sur lequel poussent les champignons libère activement du dioxyde de carbone lors de la décomposition. Et les champignons ne tolèrent pas le moisi. Le dioxyde de carbone doit être éliminé et remplacé par de l'air frais. Cependant, les courants d'air ne devraient pas être autorisés. Les tuyaux de ventilation sont fermés avec une maille fine pour empêcher les insectes de pénétrer à l'intérieur.

S'il n'y a pas assez de tuyaux d'alimentation et d'échappement conventionnels pour une bonne ventilation de la cave. Il va falloir s'occuper de la ventilation forcée de la pièce. Des ventilateurs supplémentaires peuvent être utilisés pour faire circuler l'air au-dessus des boîtes à champignons. Si possible, il vaut la peine d'installer des filtres de purification d'air supplémentaires.

Température et humidité

Pour contrôler ces indicateurs, installez un thermomètre et un hygromètre dans la salle de culture des champignons. Vous pouvez augmenter l'humidité en vaporisant les racks et le sol avec un vaporisateur. Réduire - en aérant.

La température en été peut être régulée par ventilation, mais si vous envisagez de faire pousser des champignons toute l'année, veillez à un chauffage d'appoint de la cave.

Zonage de l'espace

Si votre cave est suffisamment grande, il est judicieux de la diviser en deux zones. Vous utiliserez une pièce pour l'incubation (étalement du mycélium sur le substrat), et la seconde pour le forçage direct des champignons (corps fruitiers). La température pour le bon déroulement de ces processus est différente. Le champignon pousse à environ 23 degrés et la fructification se produit à 16-17 degrés.

En maintenant des conditions de température stables dans chaque pièce, vous pouvez simplement transporter les boîtes de substrat. De cette façon, vous pouvez cultiver des champignons en continu - tandis que la moitié des boîtes portent des fruits, le mycélium se développe dans l'autre, et ainsi de suite. Si nécessaire, ajoutez une troisième zone de compostage.

Pré-désinfection

Pour faire pousser des champignons, le sous-sol doit être bien désinfecté, traité contre les parasites et les moisissures. Les Champignons sont très sensibles aux maladies et aux infestations de ravageurs, et il serait dommage de perdre la majeure partie de la récolte en raison de la négligence des mesures de sécurité au stade initial.

En particulier, les traitements suivants peuvent être effectués :

Fumigation avec un bâton sulfurique.
Blanchir les murs et le plafond à la chaux en ajoutant du sulfate de cuivre.
Vaporiser avec une solution de formol à 4%.
S'il y avait auparavant des légumes dans le sous-sol et que des mouches des fruits ou d'autres parasites ont été élevés, vous devez traiter la pièce avec du chlorophos.
Comme mesure de protection supplémentaire, une boîte de sciure de bois imbibée d'une solution désinfectante peut être placée à l'entrée.

Après la désinfection, le sous-sol doit être bien aéré, sinon non seulement les champignons, mais aussi il vous sera très difficile d'être à l'intérieur.

Préparation du substrat

La préparation du milieu nutritif sur lequel les champignons vont pousser est l'un des moments les plus importants et cruciaux. Pour obtenir un rendement maximal, préparez le substrat en suivant les recommandations sur l'emballage de mycélium que vous avez acheté. Étant donné que les souches ou les variétés de champignons sont différentes, la technologie de préparation et la composition du substrat peuvent différer de manière insignifiante.

Il ressemble au substrat sur lequel poussent les champignons.

Cependant, il existe des principes généraux de préparation du compost pour la culture des champignons, qui peuvent être considérés comme universels. La meilleure option serait un compost naturel de fumier de cheval. Il est important que les animaux mangent du foin et non de la nourriture verte.

Deux options pour faire du compost naturel :

1	Fumier de cheval à haute teneur en paille, humidité 40-45%	850
	Urée	3
	Superphosphate	13
	Ammoniac salpêtre	8
	Gypse	18
2	Le crottin de cheval	2000
	Paille	50
	Urée	5
	Sulfate d'ammonium	8
	Superphosphate	5
	un morceau de craie	7,5
	Albâtre

Le fumier de cheval peut être remplacé par des excréments de vache ou de volaille, cependant, dans ce cas, le rendement sera nettement inférieur.

La paille est trempée pendant une journée dans de l'eau tiède dans un bac pratique ou un autre récipient. Après cela, il est empilé dans un tas mélangé avec des couches de fumier. Vous ne devriez obtenir que 6 à 8 couches. Nous humidifions en outre chaque couche avec de l'eau tiède. Après 3-4 jours, le compost doit être soigneusement mélangé et ajouté avec de l'urée et du superphosphate. Après cela, le substrat acquiert une odeur caractéristique d'ammoniac. Après encore 3-4 jours, le compost est à nouveau mélangé. Il doit donc être pelleté 4 à 5 fois, en ajoutant progressivement le reste des minéraux. Lors du dernier malaxage, du gypse est ajouté.

Le temps de compostage moyen est de 24 à 28 jours. L'achèvement du processus de fermentation peut être jugé par la disparition de l'odeur d'ammoniac et la couleur brun clair du fumier. Pendant le processus de fermentation, la température du compost peut atteindre 50 à 70 degrés. Pour la culture des champignons, la température du compost ne doit pas dépasser 25 degrés.

Il vaut la peine de préparer le substrat soit dans une buanderie spéciale avec une bonne ventilation, soit à l'extérieur sous un auvent qui protège de l'eau de pluie et du soleil. On ne verse pas de compost au sol, il vaut mieux épandre de la cellophane. Ceci est nécessaire pour que les insectes nuisibles ne pénètrent pas dans le substrat fini.

S'il vous est trop difficile de préparer votre propre substrat de champignons, vous pouvez toujours l'acheter en magasin. Cependant, le compost fait à la main est généralement de meilleure qualité.

Nous déplaçons le substrat fini au sous-sol et le mettons dans des boîtes ou des conteneurs dans lesquels il est prévu de faire pousser des champignons.

Plantation de mycélium de champignon (inoculation)

Ainsi, le substrat est prêt et placé dans la cave, vous devez maintenant y ajouter le mycélium du champignon afin de faire pousser le mycélium. Le mycélium est cultivé industriellement en laboratoire dans des conditions stériles. Vous pouvez l'acheter dans les magasins de jardinage ou le commander en ligne.

Mycélium de céréales.

Pour faire pousser des champignons sur 1 mètre carré de substrat, vous avez besoin de 500 g de mycélium de compost ou de 400 g de spores de céréales de champignon.

Nous plaçons les "graines" dans le substrat. Si vous l'avez composté correctement, il devrait rebondir légèrement lorsqu'il est pressé. Nous faisons des dépressions de cinq centimètres à une distance de 20 centimètres les unes des autres et mettons une petite quantité de mycélium de compost dans chaque dépression. Si vous avez acheté des spores de champignon, il vous suffit de les disperser sur la surface. Progressivement, les chaînes de mycélium commenceront à se développer sur le substrat.

Le temps de croissance du mycélium, alors que les fructifications des champignons ne sont pas encore apparues, est appelé incubation. Pendant cette période, il est nécessaire de maintenir l'humidité de l'air dans la cave à un niveau de 70-95%. Pour éviter que le substrat ne se dessèche, il peut être recouvert de papier ou de tissu et pulvérisé périodiquement avec un flacon pulvérisateur.

La température à laquelle le mycélium se développe est de 20 à 27 degrés. Les filaments de champignons commenceront à se propager activement dans dix à douze jours. Ensuite, la surface du substrat doit être recouverte de terre de 3 à 4 centimètres et attendre encore 3 à 5 jours. La terre n'est pas seulement issue du jardin, mais d'un mélange de tourbe (5 parts), de calcaire (1 part) et de terre (4 parts). N'oubliez pas d'arroser d'eau de temps en temps.

Forcer les fructifications

Après la période d'incubation, vous devez abaisser la température dans la cave à 12-17 degrés, ou déplacer les boîtes avec le substrat dans la salle de distillation (si, comme mentionné au début de l'article, vous avez divisé la pièce en deux compartiments) . La période de croissance des champignons eux-mêmes commence.

Pour une récolte, 5 à 8 vagues de champignons peuvent être retirées du mycélium, bien que la majeure partie tombe sur les trois premières vagues.

Vous pouvez supprimer la première vague de la récolte en 3-4 mois. Empêchez les champignons de trop mûrir. Vous devez les retirer lorsque la partie inférieure du capuchon est encore recouverte d'un film blanc et que les plaques brunes ne sont pas visibles. Chaque champignon doit être soigneusement tordu hors de sa place, pas coupé. De la jambe restante après la coupure, les bactéries peuvent pénétrer dans le mycélium.

Après avoir ramassé le champignon, l'endroit où il a poussé doit être légèrement saupoudré de terre. Les champignons pousseront vigoureusement en 1 à 2 semaines. Dans des conditions correctement créées et un bon compost, 5 à 8 récoltes de champignons peuvent être récoltées pendant cette période. Le volume principal tombe sur les trois premières vagues. Ensuite, le rendement en mycélium diminuera fortement.

Les meilleures variétés à cultiver

Plus de cinquante variétés différentes de champignons sont connues dans le monde. Certains d'entre eux se trouvent à l'état sauvage, et certains sont élevés par des éleveurs pour l'élevage industriel.

Pour la culture en cave, les variétés à haut rendement, faciles d'entretien et sans prétention sont idéales. Parmi eux, on peut distinguer deux pores et deux anneaux. Convient également pour l'élevage domestique de champignons des prés, Somycel 512 et Hauser A15.

La technologie de culture des champignons au sous-sol a ses propres caractéristiques, mais elle n'est pas aussi compliquée qu'il n'y paraît à première vue. Si vous avez préparé le bon compost, établi le microclimat requis dans la cave et acheté du bon matériel de plantation, vous êtes assuré d'un rendement élevé en champignons ! Et nos recommandations vous aideront à faire face à cette tâche créative et intéressante.

Date de publication:Croissance