Dans quelles régions de Russie les betteraves sucrières sont-elles cultivées ?

Où est cultivée la betterave sucrière en Russie ?

• En Russie, les betteraves sucrières sont cultivées dans des milliers de fermes. Une trentaine de régions sont cultivées. Certes, cette information est probablement dépassée car un véritable boom agricole a commencé en Russie l'année dernière. Et beaucoup de gens se sont lancés dans des activités agricoles. Pour la région dans laquelle je suis maintenant (Tatarstan), plutôt son seul district, je peux le dire avec certitude. Beaucoup est cultivé dans la région d'Almetyevsk. Même pendant la récolte, les transports se font de nuit afin de moins gêner le trafic de la dnm. Internet regorge d'informations sur la betterave sucrière de l'Altaï. Je sais que le sucre est apporté de Bachkirie, ce qui signifie qu'ils le cultivent certainement là-bas. Et si ce n'est pas seulement pour le sucre, mais par exemple pour le bétail, je pense que dans toutes les régions, ils cultivent au moins pour des parcelles subsidiaires personnelles.

• à l'époque soviétique, elle-même était dans une ferme collective récoltant des betteraves à sucre, ce qui signifie qu'elles sont cultivées dans la région de la Volga.

• La Russie est l'un des leaders de la production mondiale de betterave sucrière, ne produisant qu'un milliard de chinois en rendement, et le processus même de production de sucre à partir de cette plante a également été maîtrisé pour la première fois dans notre pays. Par conséquent, il n'est pas surprenant qu'il y ait beaucoup de betteraves en Russie. Le rendement annuel de cette plante-racine est d'environ 30 à 50 millions de tonnes par an, selon la saison, les années fructueuses et maigres. La majeure partie de la betterave sucrière en Russie est cultivée dans la partie européenne de la Russie, dans le district fédéral central, dont les régions représentent plus de la moitié de toutes les betteraves sucrières cultivées en Russie. Il s'agit principalement des régions de Voronej, Tambov, Koursk, Lipetsk et Belgorod. Les betteraves sucrières sont cultivées, mais en plus petites quantités dans le district fédéral de la Volga et dans le district fédéral du Sud - dans la République du Tatarstan, la région de Penza et le territoire de Krasnodar. Il y a très peu de betteraves sucrières dans la FD du Caucase du Nord, principalement dans le territoire de Stavropol, et dans la FD de Sibérie - c'est la République de l'Altaï.

Au cours des deux dernières années, le complexe de betterave sucrière russe a montré une dynamique de croissance prononcée, la quantité maximale de betterave sucrière est cultivée dans le territoire de Krasnodar. 2016 est devenue une année record en termes de montant de collecte en nature.

La principale matière première pour la production de sucre en Russie est la betterave sucrière ; sa part dépasse 90 % depuis 2012. L'importation de sucre de canne brut a une faible part en raison de la politique de l'État visant à maintenir le complexe de betteraves sucrières, ainsi que des droits d'importation pas du tout faibles. À cet égard, il est plus rentable de produire du sucre à partir de betteraves en Russie qu'à partir de canne. Nous présentons une étude reflétant la production de betterave sucrière dans la Fédération de Russie.

Combien de sucre les Russes mangent-ils ?

Selon l'Institut d'études du marché agricole (IKAR), la Russie consomme chaque année environ 5,5 millions de tonnes de sucre, soit une moyenne de 36 à 40 kg par personne. Pendant la crise, la consommation de ce produit sous sa forme pure augmente, tandis que la demande de sucreries et de produits de confiserie diminue en raison de leur coût élevé.

Figure 1. Combien de kilogrammes de sucre les Russes consomment-ils par an (données de 1990 à 2015).

Ainsi, en 1990, il y avait un record de consommation par habitant (47 kg par an), et la quantité minimale a été enregistrée en 1992 (30 kg.), Ces dernières années (de 2011 à 2014, la quantité de sucre consommée est de 40 kg. par an) et en 2015 - 39 kg, voir fig. un.

Géographie de la production: où il est cultivé en Russie

La production de betteraves sucrières en Russie est réalisée dans plus de 30 régions du pays, selon le ministère de l'Agriculture fin octobre 2016, la structure de la collecte en pourcentage par régions du pays est illustrée à la Fig. 2.

Riz. 2 Structure de la culture de la betterave sucrière par régions de la Fédération de Russie (indicateurs à fin octobre 2016)

Le leader en termes de pourcentage (18%) est le territoire de Krasnodar, en termes physiques à la fin d'octobre 2016, cet indicateur s'élevait à 7 528,7 milliers de tonnes, soit 20,4% de plus que l'année précédente.

La deuxième région en termes de pourcentage est la région de Koursk. Le tableau 1 présente les indicateurs quantitatifs des 20 régions leaders présentées dans le graphique et la dynamique des dix premiers leaders de la culture par rapport à l'année précédente.

région de Krasnodar	7 528,70	+20,4%
région de Koursk	4 604,00	+32,7%
Voronej	4 570,50	+38,5%
Lipetsk	4 285,90	+28,20%
Tambov	3 775,80	+7,50%
Belgorodskaïa		+71,70%
République du Tatarstan	2 261,00	+26,50%
Orlovskaïa	1 921,50	+25,20%
Penza	1 788,30	+29,50%
région de Stavropol	1 592,70	+19,50%
République du Bachkortostan	1 288,90	—
Région de l'Altaï	1 125,30	—
La République de Mordovie	1 052,00	—
région de Rostov		—
Région d'Oulianovsk		—
Région de Toula		—
Oblast de Riazan		—
Région de Saratov		—
Région de Nijni Novgorod		—
République de Karachay-Tcherkesses		—
Autres régions		—

Combien de betteraves sucrières sont produites en Russie

En 2016, 1,11 million d'hectares de terres agricoles ont été ensemencés en betteraves sucrières, soit 8 % de plus que la superficie ensemencée en 2015. Pour suivre la dynamique, considérez combien de centners sont récoltés par hectare, ainsi que combien la production totale était de 2005 à 2015, voir le tableau 2.

Productivité (nombre de centrages par hectare de superficie récoltée)
Production (millions de tonnes)

Selon le ministère de l'Agriculture, à fin octobre 2016 (à ce moment-là, 83% de la superficie totale ensemencée était déterrée), la quantité de culture produite s'élevait déjà à 41,755 millions de tonnes.

En 2015, à la même date, 27,2 % de moins ont été récoltés, et par rapport à l'ensemble des betteraves récoltées en 2015, le chiffre d'octobre 2016 est déjà supérieur de 7 %.

Selon les résultats préliminaires de Rosstat, en 2016, un total de 48,3 millions de tonnes ont été collectées. betteraves cultivées par divers producteurs agricoles, y compris les exploitations paysannes (FP) et les ménages, voir tableau 3

Quantité en nature, millions de tonnes
En % du montant total	100%	87,9%	11.9%	0,2%	—

Cela indique une dynamique positive prononcée de la croissance de la production, ainsi que le rendement de la betterave sucrière en Russie au cours des deux dernières années.

En 2016, 460 cents de culture en moyenne ont été récoltés sur un hectare de superficie ensemencée (selon Rosstat).

Croissance des rendements et production de sucre

Le 1er février 2017, la Conférence agronomique panrusse s'est tenue à Moscou. À ce sujet, Alexander Tkachev (l'actuel ministre de l'Agriculture de la Fédération de Russie) a déclaré que 2016 était une année record pour la Russie en termes de nombre de betteraves sucrières cultivées et récoltées. Elle devançait les pays européens : l'Allemagne, la France et les États-Unis. Une récolte aussi record permet de produire environ 6 millions de tonnes de sucre, ce qui sera un exploit absolu pour le pays. Il a également déclaré qu'un tel volume de production permettrait à la Russie d'agir pour la première fois en tant que fournisseur majeur de sucre sur le marché mondial. Les volumes d'exportation prévus en 2017 sont de plus de 200 000 tonnes.

La productivité du complexe sucrier de betterave de la Fédération de Russie a augmenté de près de 400% en deux décennies, la production de sucre a dépassé 5,3 tonnes par hectare de cultures en Russie, voir Fig. 3.

Riz. 3 Production de sucre en Russie par hectare de betterave sucrière, tonnes.

Le graphique montre la dynamique de la production de sucre sur 1 hectare de cultures dans quatre macro-régions : Krasnodar, Belgorod-Voronej, Ufa-Kazan, le territoire de l'Altaï et dans l'ensemble de la Russie. Krasnodar et les territoires de l'Altaï ont battu un record (plus de 6 tonnes) dans la collecte des récoltes de chaque hectare. Les prévisions de productivité pour les 3 à 5 prochaines années sont d'environ 7 à 8 tonnes de sucre par hectare.

Résultats et tendances de l'industrie

• Le complexe sucrier de betterave de la Fédération de Russie a connu une dynamique de croissance prononcée ces dernières années;
• En 2016, un record a été enregistré pour la récolte de betteraves sucrières ;
• Le marché du sucre de la Fédération de Russie reste concurrentiel : il y a 33 producteurs indépendants (exploitants d'usines) dans le pays ; les producteurs indépendants travaillant sur les modalités d'intermédiation et de péage dont le nombre se compte par centaines ; grands commerçants en gros, ainsi que la Compagnie sucrière biélorusse et Rosreserv.
• Outre le sucre, la Russie exporte de la mélasse et de la pulpe de betterave granulée (sous-produits de la production de betterave sucrière).

Où est cultivée la betterave sucrière en Russie ?

• En Russie, les betteraves sucrières sont cultivées dans des milliers de fermes. Une trentaine de régions sont cultivées. Certes, cette information est probablement dépassée car un véritable boom agricole a commencé en Russie l'année dernière. Et beaucoup de gens se sont lancés dans des activités agricoles. Pour la région dans laquelle je suis maintenant (Tatarstan), plutôt son seul district, je peux le dire avec certitude. Beaucoup est cultivé dans la région d'Almetyevsk. Même pendant la récolte, les transports se font de nuit afin de moins gêner le trafic de la dnm. Internet regorge d'informations sur la betterave sucrière de l'Altaï. Je sais que le sucre est apporté de Bachkirie, ce qui signifie qu'ils le cultivent certainement là-bas. Et si ce n'est pas seulement pour le sucre, mais par exemple pour le bétail, je pense que dans toutes les régions, ils cultivent au moins pour des parcelles subsidiaires personnelles.

• à l'époque soviétique, elle-même était dans une ferme collective récoltant des betteraves à sucre, ce qui signifie qu'elles sont cultivées dans la région de la Volga.

• La Russie est l'un des leaders de la production mondiale de betterave sucrière, ne produisant qu'un milliard de chinois en rendement, et le processus même de production de sucre à partir de cette plante a également été maîtrisé pour la première fois dans notre pays. Par conséquent, il n'est pas surprenant qu'il y ait beaucoup de betteraves en Russie. Le rendement annuel de cette plante-racine est d'environ 30 à 50 millions de tonnes par an, selon la saison, les années fructueuses et maigres. La majeure partie de la betterave sucrière en Russie est cultivée dans la partie européenne de la Russie, dans le district fédéral central, dont les régions représentent plus de la moitié de toutes les betteraves sucrières cultivées en Russie. Il s'agit principalement des régions de Voronej, Tambov, Koursk, Lipetsk et Belgorod. Les betteraves sucrières sont cultivées, mais en plus petites quantités dans le district fédéral de la Volga et dans le district fédéral du Sud - dans la République du Tatarstan, la région de Penza et le territoire de Krasnodar. Il y a très peu de betteraves sucrières dans la FD du Caucase du Nord, principalement dans le territoire de Stavropol, et dans la FD de Sibérie - c'est la République de l'Altaï.

Au cours des deux dernières années, le complexe de betterave sucrière russe a montré une dynamique de croissance prononcée, la quantité maximale de betterave sucrière est cultivée dans le territoire de Krasnodar. 2016 est devenue une année record en termes de montant de collecte en nature.

La principale matière première pour la production de sucre en Russie est la betterave sucrière ; sa part dépasse 90 % depuis 2012. L'importation de sucre de canne brut a une faible part en raison de la politique de l'État visant à maintenir le complexe de betteraves sucrières, ainsi que des droits d'importation pas du tout faibles. À cet égard, il est plus rentable de produire du sucre à partir de betteraves en Russie qu'à partir de canne. Nous présentons une étude reflétant la production de betterave sucrière dans la Fédération de Russie.

Combien de sucre les Russes mangent-ils ?

Selon l'Institut d'études du marché agricole (IKAR), la Russie consomme chaque année environ 5,5 millions de tonnes de sucre, soit une moyenne de 36 à 40 kg par personne. Pendant la crise, la consommation de ce produit sous sa forme pure augmente, tandis que la demande de sucreries et de produits de confiserie diminue en raison de leur coût élevé.

Figure 1. Combien de kilogrammes de sucre les Russes consomment-ils par an (données de 1990 à 2015).

Ainsi, en 1990, il y avait un record de consommation par habitant (47 kg par an), et la quantité minimale a été enregistrée en 1992 (30 kg.), Ces dernières années (de 2011 à 2014, la quantité de sucre consommée est de 40 kg. par an) et en 2015 - 39 kg, voir fig. un.

Géographie de la production: où il est cultivé en Russie

La production de betteraves sucrières en Russie est réalisée dans plus de 30 régions du pays, selon le ministère de l'Agriculture fin octobre 2016, la structure de la collecte en pourcentage par régions du pays est illustrée à la Fig. 2.

Riz. 2 Structure de la culture de la betterave sucrière par régions de la Fédération de Russie (indicateurs à fin octobre 2016)

Le leader en termes de pourcentage (18%) est le territoire de Krasnodar, en termes physiques à la fin d'octobre 2016, cet indicateur s'élevait à 7 528,7 milliers de tonnes, soit 20,4% de plus que l'année précédente.

La deuxième région en termes de pourcentage est la région de Koursk. Le tableau 1 présente les indicateurs quantitatifs des 20 régions leaders présentées dans le graphique et la dynamique des dix premiers leaders de la culture par rapport à l'année précédente.

région de Krasnodar	7 528,70	+20,4%
région de Koursk	4 604,00	+32,7%
Voronej	4 570,50	+38,5%
Lipetsk	4 285,90	+28,20%
Tambov	3 775,80	+7,50%
Belgorodskaïa		+71,70%
République du Tatarstan	2 261,00	+26,50%
Orlovskaïa	1 921,50	+25,20%
Penza	1 788,30	+29,50%
région de Stavropol	1 592,70	+19,50%
République du Bachkortostan	1 288,90	—
Région de l'Altaï	1 125,30	—
La République de Mordovie	1 052,00	—
région de Rostov		—
Région d'Oulianovsk		—
Région de Toula		—
Oblast de Riazan		—
Région de Saratov		—
Région de Nijni Novgorod		—
République de Karachay-Tcherkesses		—
Autres régions		—

Combien de betteraves sucrières sont produites en Russie

En 2016, 1,11 million d'hectares de terres agricoles ont été ensemencés en betteraves sucrières, soit 8 % de plus que la superficie ensemencée en 2015. Pour suivre la dynamique, considérez combien de centners sont récoltés par hectare, ainsi que combien la production totale était de 2005 à 2015, voir le tableau 2.

Productivité (nombre de centrages par hectare de superficie récoltée)
Production (millions de tonnes)

Selon le ministère de l'Agriculture, à fin octobre 2016 (à ce moment-là, 83% de la superficie totale ensemencée était déterrée), la quantité de culture produite s'élevait déjà à 41,755 millions de tonnes.

En 2015, à la même date, 27,2 % de moins ont été récoltés, et par rapport à l'ensemble des betteraves récoltées en 2015, le chiffre d'octobre 2016 est déjà supérieur de 7 %.

Selon les résultats préliminaires de Rosstat, en 2016, un total de 48,3 millions de tonnes ont été collectées. betteraves cultivées par divers producteurs agricoles, y compris les exploitations paysannes (FP) et les ménages, voir tableau 3

Quantité en nature, millions de tonnes
En % du montant total	100%	87,9%	11.9%	0,2%	—

Cela indique une dynamique positive prononcée de la croissance de la production, ainsi que le rendement de la betterave sucrière en Russie au cours des deux dernières années.

En 2016, 460 cents de culture en moyenne ont été récoltés sur un hectare de superficie ensemencée (selon Rosstat).

Croissance des rendements et production de sucre

Le 1er février 2017, la Conférence agronomique panrusse s'est tenue à Moscou. À ce sujet, Alexander Tkachev (l'actuel ministre de l'Agriculture de la Fédération de Russie) a déclaré que 2016 était une année record pour la Russie en termes de nombre de betteraves sucrières cultivées et récoltées. Elle devançait les pays européens : l'Allemagne, la France et les États-Unis. Une récolte aussi record permet de produire environ 6 millions de tonnes de sucre, ce qui sera un exploit absolu pour le pays. Il a également déclaré qu'un tel volume de production permettrait à la Russie d'agir pour la première fois en tant que fournisseur majeur de sucre sur le marché mondial. Les volumes d'exportation prévus en 2017 sont de plus de 200 000 tonnes.

La productivité du complexe sucrier de betterave de la Fédération de Russie a augmenté de près de 400% en deux décennies, la production de sucre a dépassé 5,3 tonnes par hectare de cultures en Russie, voir Fig. 3.

Riz. 3 Production de sucre en Russie par hectare de betterave sucrière, tonnes.

Le graphique montre la dynamique de la production de sucre sur 1 hectare de cultures dans quatre macro-régions : Krasnodar, Belgorod-Voronej, Ufa-Kazan, le territoire de l'Altaï et dans l'ensemble de la Russie. Krasnodar et les territoires de l'Altaï ont battu un record (plus de 6 tonnes) dans la collecte des récoltes de chaque hectare. Les prévisions de productivité pour les 3 à 5 prochaines années sont d'environ 7 à 8 tonnes de sucre par hectare.

Résultats et tendances de l'industrie

• Le complexe sucrier de betterave de la Fédération de Russie a connu une dynamique de croissance prononcée ces dernières années;
• En 2016, un record a été enregistré pour la récolte de betteraves sucrières ;
• Le marché du sucre de la Fédération de Russie reste concurrentiel : il y a 33 producteurs indépendants (exploitants d'usines) dans le pays ; les producteurs indépendants travaillant sur les modalités d'intermédiation et de péage dont le nombre se compte par centaines ; grands commerçants en gros, ainsi que la Compagnie sucrière biélorusse et Rosreserv.
• Outre le sucre, la Russie exporte de la mélasse et de la pulpe de betterave granulée (sous-produits de la production de betterave sucrière).

La betterave sucrière en Russie est principalement cultivée comme matière première pour l'industrie sucrière. Sa zone de culture est donc située dans la région centrale de la Terre noire, dans les territoires de Krasnodar et de Stavropol, où se concentrent les plus grandes usines sucrières. Cependant, des besoins assez modérés de la culture en chaleur permettent la culture de ce type de culture industrielle dans la zone non-terre noire, à condition qu'une quantité suffisante de nutriments soit ajoutée au sol pour la croissance et le développement des plantes.

Une autre caractéristique de cette culture technique est sa production pratiquement sans déchets, puisque tous les déchets après la production de sucre peuvent aller à l'alimentation du bétail, ce qui permet de choisir cette direction pour créer un complexe agro-industriel fermé.

La zone de culture de la betterave sucrière

Les betteraves sucrières, malgré leur absence de prétention vis-à-vis du régime de température, sont assez exigeantes sur le nombre de jours ensoleillés, car cela affecte le niveau de sucre dans le tubercule, la fertilité et la structure du sol. Il donne les rendements les plus élevés sur les chernozems cultivés avec leur humidité uniforme tout au long de la saison de croissance. Les conditions naturelles les plus confortables pour la culture de la betterave sucrière se trouvent dans la zone sud-ouest de la partie européenne du pays : régions de Belgorod, Lipetsk, Voronej, rive droite du Moyen et nord-ouest de la région de la Basse Volga, où la probabilité de sécheresses est relativement faible.

La culture de la betterave sucrière dans la Région Non-Terre Noire est limitée par l'acidité accrue du sol, défavorable à la culture de cette culture ; de plus, un climat assez frais et un grand nombre de jours nuageux réduisent la teneur en sucre des tubercules et convertissent les betteraves sucrières des cultures industrielles en cultures fourragères.

Caractéristiques de la rotation des cultures

Lors de la planification d'une rotation des cultures, il convient de garder à l'esprit que l'intervalle de replantation des betteraves sucrières pour la même culture doit être d'au moins 4 ans. Les bons prédécesseurs pour la culture de la betterave sucrière sont les céréales d'hiver, les légumineuses, principalement en raison du moment précoce de leur récolte, qui permet de réaliser toute une gamme d'activités agricoles nécessaires pour obtenir un rendement élevé de cette culture industrielle.

À l'automne, il est nécessaire de labourer le champ en profondeur jusqu'à une profondeur de 30 cm; si nécessaire, effectuez en plus un chaulage pour lutter contre l'augmentation de l'acidité du sol. La quantité de chaux dépend de la structure du sol et varie de 3 500 kg par hectare sur les loams moyens et jusqu'à 6 000 kg sur les sols argileux lourds.

Semer des graines

Après le hersage printanier, le sol doit être nourri avec l'introduction d'engrais de base, dont la quantité dépend du type de sol. Ainsi, pour les terres à forte teneur en humus, il suffit d'appliquer 30 kg d'engrais azotés par hectare de terre ; les sols appauvris nécessiteront une double consommation d'engrais : la quantité de phosphore varie de 30 à 90 kg par hectare, les engrais potassiques sont appliqués à raison de 45-60 kg par hectare.

Le moment optimal pour semer la betterave sucrière dépend de la région, par exemple, dans le territoire de Krasnodar, il peut être semé dans la seconde moitié d'avril, après que le sol se soit réchauffé à 6-8 ° C; la profondeur de semis est assez faible - de 3 à 4 cm.Après le semis, il est nécessaire de herser et de rouler la couche supérieure du sol avec des rouleaux.La consommation de graines est de 1,1 à 1,2 million de pièces pour 1 hectare de terre, l'espacement des rangs varie de 45 à 60 cm.

7 jours après le semis, le sol est hersé à nouveau sur les rangs posés. Avec une germination normale des graines et le respect de l'heure de semis, des pousses amies apparaissent déjà 2 semaines après le semis, après quoi elles effectuent un hersage transversal répété du champ.

Soins des cultures

Après la formation de la première paire de feuilles, une percée doit être effectuée, ne laissant pas plus de 5 plantes par mètre courant de terre arable, cela permettra aux plantes de former des tubercules à part entière pesant jusqu'à 200-300 g.

La percée se termine par un ameublissement peu profond du sol jusqu'à une profondeur de 8 cm; une remise en culture superficielle doit être effectuée à chaque apparition de mauvaises herbes. Lors de la culture de betteraves sucrières, il ne faut pas oublier que l'excès d'humidité dans le sol affecte négativement la teneur en sucre du tubercule. Par conséquent, par temps de pluie, le sol est ameubli plus profondément - jusqu'à 12 cm.

Pour lutter contre les mauvaises herbes, il est nécessaire d'effectuer en temps opportun un traitement post-semis du champ avec des herbicides, tandis que l'inhibition des plantes prévoit des mesures d'alimentation foliaire avec des stimulants de croissance. S'il est nécessaire de lutter contre les parasites, un système de mesures de protection est pratiqué.

La récolte de cette culture s'effectue selon les régions de fin septembre à début octobre ; dans ce cas, le choix de son timing dépend du nombre de jours clairs pour l'accumulation maximale de sucre dans le tubercule. Pour la récolte, une technique spéciale de récolte des betteraves est utilisée, après quoi la partie verte au-dessus du sol des plantes est coupée, dont la quantité, lorsqu'elle est livrée aux usines de transformation, ne doit pas dépasser 3%.

Tâches: familiariser les étudiants avec les caractéristiques structurelles des plantes de la famille de la Haze, la valeur pratique et la culture des betteraves sucrières.

Équipement: plantes vivantes (gaze blanche) ; herbier d'autres brumes; plantes-racines et plantes entières de betteraves sucrières, de table, fourragères; mannequins de diverses variétés de betteraves; modèles de fleurs; tables, matériel de laboratoire.

Des lignes directrices... Dans une conversation sur les caractéristiques générales de la classe des dicotylédones, il devient clair à quelle classe appartient la colombe blanche. Les préposés distribuent des plantes de mari vivantes et du matériel de laboratoire sur les tables. L'enseignant annonce le sujet et les objectifs de la leçon et présente les signes généraux de mari white. Les Marevnye sont une grande famille d'environ 1400 espèces, principalement des plantes herbacées.

Les saxauls blancs et noirs poussent à partir de plantes ligneuses en Asie centrale. Plantes cultivées de la famille des colporteurs - betteraves sucrières, betteraves de table, betteraves fourragères, épinards; plantes médicinales - herbe à poux, problème des fleurs, marais antihelminthique, méli-mélo. Le modèle examine la structure de la fleur de mari blanche. Les fleurs sont rassemblées dans des glomérules verts indescriptibles, sur lesquels une floraison blanchâtre est visible. Dans un glomérule, il y a 3-4 fleurs bisexuées. La fleur a 5 tépales verts, 5 étamines et un pistil. Les graines sont recouvertes d'une peau noire dense et brillante.

Ensuite, les étudiants se voient proposer un travail indépendant sur l'analyse morphologique et biologique de Mari Belaya. L'enseignant mène une conversation sur les différents types de betteraves et leur culture dans la parcelle de formation et expérimentale. Les élèves peuvent être initiés à l'histoire de la culture de la betterave, parler de la première usine sucrière en Russie, qui a été construite par Alyabyev, province de Toula en 1800. Les écoliers savent déjà que la betterave est une plante bisannuelle, que les racines contenant jusqu'à 22% de sucre sont utilisés pour la production de sucre. Pour obtenir des rendements élevés de betterave sucrière, des techniques de culture élevées sont nécessaires.

L'enseignant raconte dans quelles zones les betteraves sucrières occupent de grandes surfaces, comment les matières premières sont traitées. Il est important de relier les informations sur la technologie agricole de la culture des betteraves aux caractéristiques biologiques de cette importante culture. La saison de croissance de la betterave sucrière au cours de la première année de vie est de 160 à 170 jours, au cours de la deuxième année de vie (lors de la culture des graines) - de 120 à 130 jours.Les graines germent à une température d'environ 3°C. Le 6-8ème jour, des feuilles de cotylédon - une fourche apparaissent. Dans la première période, les feuilles sortent par paires et après la formation de trois paires, elles apparaissent une à une. Pendant la saison de croissance, jusqu'à 80 feuilles se forment. La surface photosynthétique des feuilles est d'environ 5 000 cm2. Le nombre de feuilles, leur croissance et leur développement dépendent de la disponibilité du sol en sels minéraux et en humidité. L'accumulation maximale de sucre dans les plantes-racines se produit en août - septembre; ce processus physiologique est associé aux heures de clarté et à d'autres conditions environnementales.

Les élèves notent les variétés de betteraves sucrières les plus productives et riches en sucre : Pervomayskaya 0,28, Biyskaya 541, Romodanskaya 0,6 ; 0,23 ; 0,36. L'enseignant note que la réalisation la plus importante de la sélection soviétique est l'élimination des glomérules à une seule graine. Les auteurs de fruits à une seule graine sont les sélectionneurs OK Kolomiets, MG Gordonos, IF Buzanov, etc.. Ici, il est très important de souligner l'effet économique de la culture de la betterave sucrière sans une technique agricole aussi laborieuse que les bouquets. L'enseignant propose de se familiariser avec les principaux acteurs de la culture de la betterave sucrière dans une région ou une région donnée, recommande la littérature pour la lecture extrascolaire, propose un devoir individuel pour étudier la biologie et la technologie agricole de la betterave sucrière.

Betterave à sucre (betterave) - un groupe de variétés de betterave à racine commune (Latin Beta vulgaris) ; culture industrielle dont les racines contiennent beaucoup de saccharose.

Histoire

Les betteraves sucrières sont le fruit du travail des sélectionneurs. En 1747, Andreas Marggraf a découvert que le sucre, qui était auparavant obtenu à partir de la canne à sucre, est également contenu dans les betteraves. A cette époque, le scientifique a pu établir que la teneur en sucre des betteraves fourragères était de 1,3 %. Dans les variétés actuelles de betteraves sucrières sélectionnées par les sélectionneurs, il dépasse les 20%.

La découverte de Marggraf fut appréciée et pour la première fois mise en pratique par son élève Franz Karl Achard, qui consacra sa vie à l'obtention de sucre de betterave et équipa en 1801 une usine en Basse-Silésie où le sucre était produit à partir de betteraves.

La betterave sucrière est apparue sur le territoire de la Russie et de l'Ukraine modernes dans la première moitié du XIXe siècle. Les principaux raffineurs de sucre de l'Empire russe étaient d'abord le comte A. A. Bobrinsky et ses héritiers, puis Léopold Koenig, au début du XXe siècle - Terechchenko, Kharitonenko, Khanenko et Brodsky. Voir l'industrie du sucre pour plus de détails.

La description

La betterave sucrière est un légume-racine bisannuel qui est cultivé principalement pour le sucre, mais peut également être cultivé pour l'alimentation animale. Au cours de la première année, la plante forme une rosette de feuilles basales et une racine charnue épaissie, dans laquelle la teneur en saccharose varie généralement de 8 à 20 %, selon les conditions de croissance et la variété.

Les betteraves sucrières aiment la chaleur, la lumière et l'humidité. La température optimale pour la germination des graines est de 10-12°C, la croissance et le développement de 20-22°C. Les plantules sont sensibles au gel (elles meurent à -4, -5°C). La quantité de sucre dans les fruits dépend du nombre de jours ensoleillés en août-octobre. Une récolte particulièrement bonne est récoltée sur les chernozems.

Signification et application

Zones de culture de betteraves sucrières

La betterave sucrière est la culture industrielle la plus importante fournissant la matière première pour l'industrie sucrière.

Production de déchets :

• pulpe : utilisée comme aliment pour le bétail
• mélasse : produit alimentaire
• boue de défécation : engrais à la chaux.

Au 20ème siècle, les betteraves sucrières sont cultivées principalement dans les pays tempérés. En 2015, 12% de tout le sucre produit dans le monde est produit à partir de betteraves sucrières, 88% à partir de canne à sucre.

Russie

En 2008, la Russie a produit 29,1 millions de tonnes de betteraves sucrières.

En 2011, une récolte record de betterave sucrière a été récoltée en Russie (46,2 millions de tonnes), grâce à laquelle le pays est passé à l'exportation de sucre de betterave en volumes importants (plus de 200 000 tonnes par an).

En 2016, la récolte brute de betteraves sucrières s'est élevée à 51,4 millions.tonnes, qui est devenu un record absolu.

Technologie de transformation de la betterave sucrière

• Les betteraves sont accumulées dans la salle de stockage, où elles peuvent être conservées jusqu'à 90 jours ;
• Les plantes-racines sont lavées et transformées en copeaux;
• Obtention du jus de diffusion à l'eau chaude (+75°C) ;
• Le jus est purifié en plusieurs étapes à l'aide d'hydroxyde de calcium et de dioxyde de carbone ;
• Le jus obtenu est réduit en sirop avec une teneur en matière sèche de 55 à 65 %, décoloré à l'oxyde de soufre et filtré ;
• A partir du sirop dans un appareil à vide du 1er étage, on obtient une masse cuite de la 1ère cristallisation (7,5% d'eau) qui est centrifugée en éliminant les mélasses "blanches". Les cristaux restant sur les tamis de la centrifugeuse sont lavés, séchés et conditionnés.
• Les mélasses "blanches" sont à nouveau épaissies dans des appareils à vide du 2ème étage et, à l'aide de centrifugeuses, le plus souvent à action continue, elles sont divisées en mélasses "vertes" et en sucre "jaune" du 2ème produit, qui, après avoir préalablement dissous dans de l'eau pure, est ajouté au sirop entrant dans l'appareil à vide du 1er étage ;
• Pour une extraction supplémentaire du sucre, une ébullition et une désucuration en 3 étapes sont parfois utilisées;
• La mélasse obtenue à la dernière étape de cristallisation est de la mélasse - un déchet de la production de sucre, qui contient 40 à 50 % de saccharose et représente 4 à 5 % en poids de la betterave transformée

Producteurs de betteraves sucrières

1	Russie, Russie	33,5	51,4
2	France France	37,8	33,8
3	États-Unis États-Unis	28,4	33,5
4	Allemagne Allemagne	29,7	25,5
5	Turquie Turquie	16,7	19,5
6	Ukraine Ukraine	15,7	14,0
7	Pologne Pologne	13,5	13,5
8	Egypte Egypte	11,0	13,3
9	RPC RPC	8,0	8,1
10	Royaume-Uni Royaume-Uni	9,4	5,7
11	Iran Iran	4,7	5,5
12	Pays-Bas Pays-Bas	6,8	5,5
Total	Paix
Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO)

voir également

• Canne à sucre

Remarques (modifier)

Littérature

• Betterave // ​​Carthame - Soan. - M. : Encyclopédie soviétique, 1976. - (Grande Encyclopédie soviétique : / Ch. Ed. A. M. Prokhorov ; 1969-1978, vol. 23).
• Lebedev S.V., Tchekhov V.P. Modifications biologiques de la betterave sucrière // Izv. Technologie chimique sibérienne. dans-ça. - 1931. - N° 1.
• Lebedev S.V., député de Parfatskaya Chaleur de décongélation de la betterave sucrière // Izv. Technologie chimique sibérienne. dans-ça. - 1931. - N° 1.
• Clés des insectes nuisibles et bénéfiques et des acariens de la betterave sucrière en URSS. - L., 1986.

Liens

• Betterave à sucre (Anglais) : Informations sur le site GRIN.
• Écosystème du centre écologique : Guide des plantes culturelles du monde : Betterave à sucre (Bêta vulgaire var. saccharifère)
• Description détaillée