Dans quelles régions de Russie le sarrasin est cultivé en Russie

Selon l'enquête, les superficies ensemencées de sarrasin en Russie en 2016 s'élevaient à 1 198,5 milliers d'hectares, soit 24,5% ou 236,1 milliers d'hectares de plus qu'en 2015.

Augmentation de la superficie par région

Le territoire de l'Altaï est le leader en termes d'augmentation des surfaces cultivées de sarrasin, où en 2016 les surfaces cultivées en sarrasin ont augmenté de 94,2 mille hectares par rapport à 2015.

En deuxième place en termes d'augmentation des superficies ensemencées de sarrasin se trouve la région de Penza, où en 2016, ils ont semé 21 900 hectares de plus qu'en 2015.

Dans la région d'Orel en 2016, l'augmentation de la superficie de sarrasin a été de 17,3 mille hectares.

Dans la République du Bachkortostan en 2016, le sarrasin a été semé sur 12 000 hectares de plus qu'il y a un an.

La cinquième place en termes de croissance des superficies ensemencées de sarrasin en 2016 est occupée par la région de Tula - 12,1 mille hectares

En outre, les régions TOP-15 avec la plus forte augmentation de superficie en 2016 comprenaient la République du Tatarstan, la région de Novossibirsk, la région de Saratov, la région de Voronej, la région de Kaliningrad, la région de Kemerovo, la région de Koursk, la région de Lipetsk, la République de Khakassie et la région de Kourgan.

Dans le même temps, les superficies les plus ensemencées de sarrasin en 2016 par rapport à 2015 ont diminué dans la région de Tcheliabinsk - de 3,7 mille hectares, dans la région de l'Amour - de 1,8 mille hectares, dans le territoire de Primorsky - de 0,6 mille hectares, dans le République de Mordovie - de 0,4 mille hectares.

Classement des régions par superficies ensemencées en sarrasin

Le leader en termes de superficies ensemencées en sarrasin en 2016 est le territoire de l'Altaï, où 560,8 milliers d'hectares ont été ensemencés. Cela représente 46,8 % de la récolte totale de sarrasin en Russie.

En deuxième position se trouve la République du Bachkortostan, où la superficie cultivée en 2016 s'élevait à 99,4 mille hectares ou 8,3% dans les cultures de sarrasin de toute la Russie.

Dans la région d'Orenbourg en 2016, les cultures de sarrasin occupaient 85 500 hectares, soit 7,1% de toutes les cultures de sarrasin de la Fédération de Russie.

La quatrième place est occupée par la région d'Orel, où en 2016, la taille des cultures de sarrasin s'élevait à 75,2 mille hectares, soit 6,3% des cultures panrusse de cette culture.

La part de la région de Koursk dans la superficie totale du sarrasin en 2016 était au niveau de 2,7% (31,9 mille hectares).

Le TOP 10 des régions en termes de superficies ensemencées en sarrasin en 2016 comprenait également :

• 6. Région de Voronej - 31,4 mille hectares, part dans les cultures de toute la Russie - 2,6%.
• 7. Région de Tcheliabinsk - 27,5 mille hectares, 2,3%.
• 8. République du Tatarstan - 26,2 mille hectares, 2,2%.
• 9. Région de Toula - 25,6 mille hectares, 2,1%.
• 10. Région de Penza - 25,3 mille hectares, 2,1%.

La part des régions TOP-10 dans la superficie totale de la Fédération de Russie en 2016 était d'environ 83%. Les régions TOP-20 forment jusqu'à 95% de toutes les cultures de sarrasin du pays.

Facteurs influençant le marché russe du sarrasin en 2015-2016

- des recettes brutes faibles en 2014, qui ont entraîné une pénurie de sarrasin sur le marché domestique, une forte hausse des prix fin 2014 - début 2015. Des volumes de collecte relativement élevés en 2015 n'ont pas entraîné de baisse significative des prix ;

- niveau élevé des prix du riz (type de céréales comparables en termes de volume des ventes, de popularité et de prix) ;

- une demande soutenue de sarrasin russe, de gruau de sarrasin sur le marché intérieur et sur les marchés mondiaux. La Russie est le deuxième exportateur mondial de sarrasin. En 2014, la part de la Fédération de Russie dans le commerce mondial du sarrasin était de 23,4 %.

Selon une enquête auprès des représentants des enseignes de distribution (Auchan, METRO Cash & Carry, X5 Retail Group) réalisée par AB-Center début 2015, le sarrasin est l'une des céréales les plus appréciées.

Selon les données opérationnelles, au 7 décembre 2015, les prix de détail moyens du sarrasin étaient de 70,1 RUB / kg.En octobre-décembre, ils sont au niveau de 68-70 RUB / kg. Ainsi, à décembre 2015, il n'y a pas de tendance à la baisse des prix, dans un contexte de volumes de collecte relativement élevés en 2015.

Cela est dû à une diminution de la production de gruau de sarrasin. L'industrie des gruaux n'a pas encore pleinement réagi à l'augmentation de l'offre de matières premières. Dans un contexte de croissance de la production et d'augmentation des stocks de sarrasin, un certain fléchissement des prix est possible dans les 2-3 prochains mois.

En général, la demande stable sur le marché intérieur, l'attractivité accrue de la direction des exportations dans le contexte de la dévaluation du rouble maintiendront les prix du sarrasin et des gruaux de sarrasin à des niveaux élevés. L'évolution des prix pourrait changer significativement après la récolte 2016.

Le sarrasin est un produit respectueux de l'environnement. C'est très nutritif et sain. Cette céréale est idéale pour les diabétiques et les régimes amaigrissants. Le sarrasin est considéré comme un plat national russe. Bien qu'il ait été cultivé pour la première fois il y a environ quarante siècles. Et pas en Russie. Le sarrasin a été introduit dans notre pays bien plus tard. Depuis lors, en Russie, cette céréale a toujours été cultivée comme produit alimentaire. Et dans la plupart des pays, il est considéré comme un aliment pour les animaux (cerfs, chevaux et autres).

Comment le sarrasin est-il arrivé dans les champs russes ?

L'histoire du sarrasin commence en Inde et au Népal. C'est là qu'ils ont commencé à le cultiver pour la première fois. Puis les graines de cette culture ont été apportées en Chine, puis en Corée et au Japon. Et ce n'est qu'après que ces pays sont arrivés en Russie que le sarrasin. D'abord en Extrême-Orient. En Russie, l'évaluation de l'utilité et de la valeur nutritionnelle du sarrasin pour l'homme était la plus élevée. En conséquence, cette culture était la plus répandue dans les champs russes.

Dans quels pays le sarrasin est-il cultivé ?

Où pousse le sarrasin dans le monde ? Comme mentionné ci-dessus, la culture de cette culture a commencé il y a environ quatre mille ans, en Inde. Les graines de sarrasin sont arrivées dans les champs russes bien plus tard. Ils ont été introduits vers le VIIe siècle. Aujourd'hui, près de la moitié de la récolte mondiale de sarrasin provient de Russie. Cette culture est cultivée en grande quantité dans plusieurs autres pays : Biélorussie, Chine et Ukraine.

En petites quantités, le sarrasin est semé dans plusieurs autres pays. Par exemple, aux États-Unis, en Tanzanie, en Pologne, en France et dans d'autres États. Dans les temps anciens, le sarrasin était semé en Angleterre et au Pays de Galles, mais l'attitude à son égard a changé depuis longtemps. Il a commencé à être considéré comme une culture fourragère. Et par conséquent, au Royaume-Uni, le sarrasin n'est plus du tout cultivé.

Où le sarrasin est-il cultivé en Russie ?

Où pousse le sarrasin en Russie ? Les principales régions engagées dans la culture de cette culture sont la Transbaïkalie, la Sibérie du Sud et l'Extrême-Orient. Mais cette culture se développe le plus bien dans les régions de la Volga et de l'Oural, dans le sud de la Russie.

À quoi ressemble le sarrasin pendant la croissance?

Impossible d'oublier la vue des champs fleuris semés de sarrasin. Comment le sarrasin pousse, la photo le montre clairement. Un champ avec une culture en fleurs ressemble à une masse succulente verte dont le sommet est couvert de fleurs roses. De plus, dans toute la gamme de nuances de cette couleur. À mesure que le sarrasin mûrit, ses tiges et ses feuilles acquièrent une couleur verte de plus en plus saturée et les inflorescences elles-mêmes peuvent atteindre une teinte rouge vif.

Où peut-on cultiver le sarrasin ?

Comment pousse le sarrasin ? C'est une culture un peu capricieuse. Elle a peur du froid (bien qu'il existe des variétés résistantes au gel). Le sarrasin a appris à gérer cette caractéristique depuis longtemps. Premièrement, ils le cultivent là où le climat est chaud. Deuxièmement, ils sèment cette culture plus tard que tout le monde. Quand le temps chaud est garanti.

Le sarrasin ne pousse que dans un sol humide. Et les champs devraient être entourés de forêt. Il protège la culture des températures glaciales, des vents forts et de la sécheresse. Près du champ, il est nécessaire qu'il y ait une rivière ou un ruisseau dans lequel pousse le sarrasin. Dans ce cas, les récoltes seront toujours abondantes.

Le sarrasin n'aime pas non plus les températures très élevées (à partir de trente degrés).La température idéale de floraison est de quinze à dix-sept degrés. Le sol doit être bien réchauffé et les champs doivent recevoir un éclairage adéquat.

Culture du miel

Le sarrasin est une plante mellifère unique. Il est plus utile que le miel obtenu à partir de toute autre plante. De plus, lors de la floraison dans les champs, il y a toujours beaucoup d'abeilles, qui peuvent, à l'aide de la pollinisation, augmenter le rendement de plus de la moitié. Par conséquent, les ruchers et les ruches avec des abeilles sont souvent disposés en bordure des champs de sarrasin.

De nombreux apiculteurs essaient de cultiver du sarrasin sur leurs propres parcelles, sachant que le miel s'avère très savoureux et possède des qualités bénéfiques particulières - désinfectant et cicatrisant. En France, on consomme peu de sarrasin. Mais ils le cultivent davantage pour le miel, qui est très apprécié.

Comment pousse le sarrasin ?

Si toutes les conditions favorables à la croissance du sarrasin sont réunies, les semis apparaissent déjà à la fin de la première semaine après la plantation. Comment pousse le sarrasin ? De petites pousses vertes apparaissent en premier. Au cours de la deuxième semaine, les premières feuilles se forment. Douze jours plus tard - le second.

Des branches avec des bourgeons se forment en même temps. Le sarrasin commence à fleurir en trois semaines. Au début, ses fleurs sont rose pâle ou blanches. Au cours de la période de maturation, ils acquièrent progressivement des couleurs de plus en plus saturées. Les tiges avec des feuilles deviennent également plus foncées.

Les engrais

Comment pousse le sarrasin a-t-elle besoin d'engrais ? Le sarrasin est unique non seulement pour son utilité et son miel, mais aussi pour le fait que cette culture n'a pas besoin d'engrais. Ils peuvent même le gâcher. Le sarrasin est particulièrement capricieux pour les engrais chimiques. Bien qu'ils soient parfois utilisés pour obtenir des rendements élevés.

Les engrais sont appliqués pour les cultures pendant la floraison de la culture. Les niveaux d'azote doivent être calculés avec précision et utilisés avec le plus grand soin afin de ne pas faire grimper le sarrasin. Cette culture, contrairement à d'autres, possède déjà une solide masse végétative.

Le sarrasin diffère de nombreuses plantes par sa croissance - le processus se produit constamment, jusqu'à ce que les grains soient complètement mûrs. Cette culture a une attitude positive envers les engrais à base de phosphore et de potasse. Mais le sarrasin ne reconnaît pas les pesticides. Il est également défavorable aux expériences sur les gènes.

À quoi ressemble le sarrasin pendant la croissance?

A quoi ressemble le sarrasin quand il pousse ? Le sarrasin a une tige verte dressée. Lorsque la plante est complètement mûre, ses fleurs deviennent rouge vif. Dans le noyau, les feuilles ne sont pas pubescentes, triangulaires, partiellement colorées en vert. Les supérieures sont sessiles et les inférieures pétiolaires.

Nuances d'inflorescences - du blanc au rose (toute intensité). Les fleurs ont cinq pétales. Inflorescence - sous la forme d'un pinceau, comptant jusqu'à deux mille fleurs dans une plante. Le sarrasin peut même donner deux récoltes au cours de l'été.

Quand est la récolte?

Les grains de sarrasin non mûrs sont verts. Ils ont un goût de noisette. La couleur brune (que les gens ont l'habitude de voir du sarrasin dans les magasins) est acquise dans des conditions de transformation industrielle intensive. Le sarrasin est récolté alors qu'il est encore cru, puis séché soigneusement. Ceci est fait pour augmenter la durée de conservation du sarrasin. Malheureusement, certaines des propriétés utiles sont perdues.

Faits intéressants sur le grec

Cette culture n'a absolument pas peur des mauvaises herbes. Et en agriculture, une telle plante est la seule. Là où pousse le sarrasin, il n'y a pratiquement pas de mauvaises herbes. Il les supprime, les déplace, les détruit dès la première année, dès qu'il a été semé. Et sur le second, les mauvaises herbes ne poussent pas du tout. Et une personne n'a même pas besoin de faire le désherbage.

Comment pousse le sarrasin ? Malgré le fait qu'il soit assez capricieux vis-à-vis des températures extrêmes et du froid, il n'est presque pas exigeant pour le sol. La seule condition est que le sol soit humide.

Le sarrasin n'est pas une céréale. C'est une plante de la famille de la rhubarbe. En Europe, le sarrasin n'est pas connu dans tous les pays. Par exemple, dans les magasins de nombreux pays, il est vendu en petits emballages de deux cents grammes avec une annotation sur ses propriétés et ses méthodes de préparation.

La cosse de sarrasin est parfois utilisée comme charge pour les oreillers orthopédiques. On les trouve dans de nombreux magasins en République populaire de Chine, en Corée du Sud et au Japon.Les oreillers orthopédiques peuvent également être fabriqués à la maison par vous-même.

Pertinence: septembre 2010

Un article consacré à l'analyse du marché du gruau de sarrasin en Russie en 2009-2010.

• Marché mondial du sarrasin
• La culture du sarrasin en Russie
• Production de sarrasin en Russie
• Marché du commerce extérieur russe pour le sarrasin
• Résultats

Le sarrasin, également appelé sarrasin, est un gruau de sarrasin. La patrie du sarrasin sont les clairières forestières de l'Himalaya, où on le trouve encore à l'état sauvage à plus de 3500 mètres d'altitude.

La bouillie de sarrasin est considérée comme l'une des céréales les plus saines. Cela est dû au fait que le sarrasin contient les nutriments les plus importants : protéines, lipides, glucides, ainsi que du calcium, du phosphore, de l'iode, des vitamines B1 et B2, PP (rutine, qui est obtenue industriellement à partir du sarrasin). De plus, le sarrasin contient beaucoup de sels de fer, d'acides citrique, malique, qui sont des catalyseurs pour l'absorption des aliments.

Marché mondial du sarrasin

La récolte annuelle de sarrasin dans le monde est d'environ 1,5 million de tonnes, dont la moitié en Russie et dans d'autres pays de la CEI.

Les volumes d'importation mondiale de gruau de sarrasin fluctuent d'une année à l'autre.En 2009, plus de 120 000 tonnes de cette céréale ont été importées dans le monde.

Dynamique d'importation de sarrasin dans le monde en 2001-2009, en milliers de tonnes

Les principaux importateurs de sarrasin en 2009 sont le Japon, la France et l'Italie. Les principaux fournisseurs de sarrasin du Japon sont la Chine, les États-Unis et l'Australie. La part de ces pays en janvier - septembre 2010 dépasse 95%.

Part des pays acheteurs de gruau de sarrasin dans les importations mondiales en 2009,%

L'exportation de sarrasin dans le monde en 2009 dépasse 130 mille tonnes. Les livraisons annuelles à l'exportation de gruau de sarrasin, ainsi que celles importées, n'ont pas de tendance claire. Cependant, au cours des 5 dernières années, les volumes d'exportation annuels sont devenus plus stables.

Dynamique des exportations de sarrasin dans le monde en 2003-2009, en milliers de tonnes

Les principaux exportateurs de sarrasin en 2009 sont la Chine, les États-Unis et la Pologne. Dans les exportations mondiales, ces trois pays représentent plus de 70%, dont la Chine représente 45%, les USA - 21%, la Pologne - 5%.

La Fédération de Russie dans le classement mondial des pays - exportateurs de sarrasin en 2009 occupe la 11e place, en plus des leaders, laissant la place à des pays comme le Portugal, les Pays-Bas, la Lettonie et l'Ukraine. En 2009, il n'y a eu aucune livraison d'importation de cette céréale en Russie. Compte tenu de ce fait, notre pays occupe la 82e place dans le classement des pays - importateurs de sarrasin.

La culture du sarrasin en Russie

Le sarrasin est un produit national en Russie. Il est cultivé sur le territoire de notre pays depuis plus de deux millénaires. À la fin du XIXe - début du XXe siècle, le sarrasin occupait 2% de toutes les terres arables de Russie (plus de 2 millions d'hectares), tandis que la récolte était de 73,2 millions de pouds (1,2 million de tonnes de céréales). Au cours des 9 dernières années, la surface cultivée en sarrasin a diminué de plus de 70 %.

Superficie ensemencée et rendement brut de sarrasin en Russie en 2001 - 2009

En 2009, la superficie cultivée en sarrasin était de 932,1 milliers d'hectares et en 2010 (au 9 novembre) de 569,4 milliers d'hectares.

Proportionnellement à la taille de la surface ensemencée, les volumes de récoltes brutes fluctuent également : une réduction des surfaces entraîne une diminution du rendement en sarrasin. En 2009, la récolte brute de sarrasin s'élevait à 564 000 tonnes, en 2010 (au 9 novembre) - 372,3 milliers de tonnes. Il est à noter que malgré la différence significative de la taille des surfaces ensemencées de 2001 à 2009, la récolte brute de sarrasin est restée pratiquement inchangée : en 2001 - 573 981 milliers de tonnes, en 2009 - 564,04 milliers de tonnes de culture. Le rendement du sarrasin a augmenté depuis 2001 de près de 2,5 fois par rapport à 2008 : 3,6 c/ha contre 8,3 c/ha.

Quant au rendement par surface récoltée, il est en baisse : en 2009 par rapport à 2008 - de 10 %. Au 9 novembre 2010, il s'élevait à 6,6 c/ha.

Production de sarrasin en Russie

La production de sarrasin à partir de sarrasin a une tendance positive. De 2001 à 2009, elle a augmenté de plus de 17 %. Depuis juillet 2010, la baisse de la production de sarrasin a commencé : en juillet 2010, la production de gruau de sarrasin a diminué de 45 % par rapport à juillet 2009, en août 2010 par rapport à l'année août 2009 - 54 %, en septembre 2010 par rapport à septembre 2009 - 35 %.Déjà en juillet, il est devenu évident que la sécheresse affecterait négativement la récolte de sarrasin. La récolte du sarrasin commence généralement en septembre, mais cette année, en raison de la sécheresse, elle a commencé en août.

Constatant la tendance émergente, les producteurs de sarrasin ont été contraints de réduire sa production.

Production de sarrasin en 2009 - septembre 2010, milliers de tonnes

Dans la situation actuelle, la hausse des prix est une conséquence naturelle de la baisse de la production et, par conséquent, de l'offre de sarrasin sur le marché. En janvier 2010, il y a eu une légère baisse des prix moyens des producteurs de sarrasin - de 1,2 % par rapport à janvier 2009. Une légère hausse des prix a commencé en février. Un bond brutal a eu lieu en juillet 2010 : les prix moyens du sarrasin ont augmenté de près de 20 %. Et en septembre 2010, par rapport à septembre 2009, la hausse des prix était de plus de 55%.

Dynamique des prix moyens des producteurs de sarrasin en 2009 - septembre 2010, roubles / t

La croissance des prix moyens à la consommation du sarrasin a dépassé de plusieurs fois la croissance des prix moyens des producteurs de sarrasin. En janvier-février 2010, une légère baisse des prix peut être observée - de 3% en moyenne. Depuis mars 2010, la hausse des prix a commencé. En octobre 2010, le prix moyen de 1 kg de sarrasin en Russie atteignait 63,48 roubles, alors qu'en octobre 2009, il était de 26,87 roubles. Le prix moyen à la consommation pour 1 kg de sarrasin a augmenté de 2,4 fois.

Dynamique des prix moyens à la consommation du sarrasin en 2009 - octobre 2010, roubles / kg

Le transport ferroviaire intérieur de sarrasin en janvier-septembre 2010 a diminué de 22 % par rapport à la même période en 2009. Les trois principales régions émettrices sont la région d'Orenbourg, le territoire de l'Altaï et la région de Samara. Ces régions représentent plus de 90 % du volume total de sarrasin transporté. Les principales régions qui reçoivent du sarrasin par chemin de fer sont les régions de Voronej et de Tcheliabinsk, dont la part dans le volume total du trafic ferroviaire est de 87 %. Cela est dû au fait que l'une des plus grandes entreprises alimentaires Uvelka est située dans la région de Tcheliabinsk, qui comprend Zlak CJSC et Resurs LLC. OJSC "Hercule" est situé dans la région de Voronej. L'entreprise est spécialisée dans la production de sarrasin, de flocons d'avoine et de flocons Hercules. En outre, la société est engagée dans l'acceptation, le séchage, la transformation, le stockage et la distribution de céréales, de céréales et d'oléagineux et de maïs.

Marché du commerce extérieur russe pour le sarrasin

Comme indiqué ci-dessus, la Fédération de Russie se classe au 11e rang mondial des exportateurs de sarrasin. En 2009, par rapport à 2008, les exportations de sarrasin ont augmenté de plus de 15 %. Mais en janvier - septembre 2010, par rapport à la même période en 2009, les exportations ont diminué, quoique légèrement - de 2,3%.

Au cours des trois premiers trimestres de 2010, les principaux acheteurs de sarrasin étaient la Lituanie, la Chine et les Pays-Bas.

Part des pays - acheteurs de sarrasin russe en janvier-septembre 2010,%

Quant à l'importation de sarrasin, la situation est ici différente. Au cours des années marquées par de grandes récoltes de sarrasin (2007 - 2008), des importations de sarrasin ont été réalisées vers la Russie. En 2008, un peu plus de 4 000 tonnes ont été importées dans le pays, principalement du Kazakhstan. En 2009, il n'y a eu aucune importation de sarrasin.

En résumé, impossible de ne pas évoquer la « pénurie » de sarrasin et la demande « falsifiée » de ruée autour de cette céréale.

La part du sarrasin dans la consommation totale de céréales en Russie est de 20%, c'est la deuxième place (en premier lieu est le riz - 40%). Selon les normes médicales, les besoins d'une personne en sarrasin par an sont de 3,5 kg par an. En août-septembre 2010, l'achat de sarrasin a atteint 10 kg par personne.

Malgré la sécheresse qui a entraîné une baisse du rendement du sarrasin, il faut se souvenir des stocks de report. Selon la ministre de l'Agriculture Elena Skrynnik, les restes de sarrasin au 7 septembre 2010 équivalaient à 40 000 tonnes. Son volume de production s'élèvera à environ 450 mille tonnes cette année avec une demande de 500 mille tonnes.

La situation actuelle est aggravée par la mauvaise récolte du sarrasin dans d'autres pays, y compris les États baltes. Par exemple, le Kazakhstan a déjà instauré un embargo sur l'exportation d'huile de sarrasin et de tournesol.

La situation sur le marché du sarrasin cette année ressemble à la situation sur le marché du sel début 2006 et de l'huile de tournesol en 2008 : après que les consommateurs achètent des volumes importants du produit à des prix gonflés, la demande chutera fortement et, par conséquent, , les prix baisseront également.

Au début

D. Kashintseva, analyste chez ID - Marketing

novembre 2010

Le sarrasin, malgré sa caprice suffisante, est très populaire parmi les agriculteurs et les agronomes en raison de son rendement élevé et du fait que la demande de sarrasin, en particulier en Russie, est assez importante.

La culture du sarrasin est loin d'être la tâche la plus facile en agriculture. Ce processus nécessite beaucoup de connaissances et d'attention. Cette culture non seulement réagit fortement au climat et aux mauvaises herbes, mais est également plus sensible aux invasions de divers ravageurs. Voyons ensemble comment faire pousser du sarrasin.

Comment pousse le sarrasin ?

Le sarrasin est une plante cultivée. Les variétés les plus courantes dans notre zone climatique sont culturelles et tatares, dont la première est industrielle et la seconde est une mauvaise herbe.

C'est ainsi que pousse le sarrasin

Le sarrasin cultivé, cultivé en Russie dans presque toutes les régions à climat tempéré, se distingue par sa hauteur moyenne et sa faible intensité de pigmentation de la partie herbacée - ce n'est qu'à maturité technique que la plante prend une riche teinte rouge. Il est à noter que même à ce stade de développement, les feuilles en forme de cœur conservent leur couleur verte.

Le puissant système de racine pivotante a une masse impressionnante, qui représente environ 10 % de la masse de la plante entière, et atteint une longueur de 50 cm.

Les inflorescences à cinq pétales de toutes les nuances de rose se composent de 600 à 2000 fleurs des deux sexes; dans des conditions normales de développement de cette culture, la période de floraison peut durer environ 1,5 à 2 mois.
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Culture du sarrasin

Dans les conditions d'une ferme de taille moyenne professionnelle ou développée, une technologie agricole spécialisée est utilisée dans le processus de culture de cette culture - en particulier, un semoir et un équipement de récolte. Le semoir professionnel offre une densité de plantation optimale, ce qui contribue à augmenter les taux de germination. Cependant, lors de la culture du sarrasin au jardin, il est tout à fait possible de s'en passer.

Semer du sarrasin

Si vous envisagez de cultiver du sarrasin à la maison, nous vous recommandons de privilégier l'une des variétés suivantes :

• Dikul - variété autogame à haut rendement déterminé, résistante à la sécheresse et à la mue ;
• Neuf - une variété autogame avec des taux de germination élevés avec une grosse granulométrie, résistante aux intempéries.

Rappelons que le sarrasin est exigeant sur les conditions de température, notamment les écarts de température importants. Il est recommandé de semer le sarrasin uniquement lorsque la couche arable se réchauffe suffisamment et que la température minimale quotidienne n'est pas inférieure à + 8 . La phase active de la saison de croissance sera la plus efficace à une température quotidienne moyenne stable de + 15 ° C, et pour la floraison, l'indicateur optimal est de + 25 ° C.

Malgré la grande popularité de cette culture dans l'agriculture professionnelle, de nombreux agriculteurs pratiquent également la culture du sarrasin sur leur parcelle personnelle, le préférant parmi une grande variété de cultures céréalières.

La culture du sarrasin est un processus quasiment sans gaspillage - chacun des produits que cette plante nous donne a une valeur nutritionnelle ou agricole considérable :

Miel de sarrasin

• le sarrasin est riche en lysine - un acide aminé directement impliqué dans la construction de la masse protéique, ainsi que des vitamines du groupe B, P, E, fer, cobalt, nickel, manganèse, cuivre et chrome ;
• miel de sarrasin possède l'une des propriétés médicinales les plus prononcées de ce groupe de produits;
• masse verte (feuilles, fleurs) sont utilisées pour préparer des infusions vitaminées;
• paille et déchets des céréales sont utilisées comme aliments pour animaux ou pour obtenir des cendres riches en potassium, qui sont utilisées comme engrais du sol.

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Où est cultivé le sarrasin ?

Malgré sa simplicité dans la composition du sol, le sarrasin pousse particulièrement bien sur les sols légèrement acides et aérés dans des endroits bien éclairés adjacents à la ceinture forestière. Le matériel semé dans ces zones reçoit la quantité de lumière requise et est protégé de manière fiable par les arbres contre les vents.

Il convient également de noter que la proximité immédiate du réservoir est également en mesure d'augmenter qualitativement la récolte cultivée. Lors du semis dans un sol léger, le semoir répartit la graine le plus uniformément possible, dont le processus de germination prend un temps record.

Une excellente pratique lors de la culture du sarrasin consiste à installer des ruches autour du périmètre du champ - cette culture est l'une des principales plantes mellifères, c'est à partir d'elle que l'on obtient le miel de sarrasin le plus utile et le moins cher, qui est très populaire en Russie. De plus, les agriculteurs expérimentés savent que l'installation de ruches peut augmenter le rendement du sarrasin de 50 à 60 %.
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Conseils pour un agriculteur débutant

Si vous êtes un jardinier amateur et que vous décidez d'expérimenter des cultures, il est préférable de commencer par le sarrasin, car c'est l'un des moins exigeants pour un entretien régulier. Néanmoins, beaucoup de gens se posent une question tout à fait juste : comment faire pousser du sarrasin ?

Semer du sarrasin à la maison

Commençons par les engrais. Pour le semis de sarrasin, il est recommandé d'appliquer des engrais minéraux et un pansement supérieur doit être effectué pendant toute la période végétative. Les types d'engrais les plus appropriés pour cette culture sont la potasse, bien que le sarrasin réagisse assez bien à l'azote et au phosphore, qui doivent être utilisés une fois dans des proportions égales dans la phase de floraison active.

Même sans équipement spécialisé à portée de main, il est facile de semer du sarrasin - il est préférable d'utiliser une méthode de semis en ligne avec un espacement des rangs d'environ 40-45 cm, en plantant les graines à une profondeur de 10-12 cm.

Dans des conditions favorables, la levée des plantules est possible dès 5 à 7 jours et en une semaine, la plante libère la première vraie feuille. La formation des bourgeons commence littéralement dès les premiers stades de croissance - après 3-4 semaines, selon la maturité précoce des variétés de plantes, ils entrent ensemble dans la phase de floraison. La maturation des fruits se produit vers le haut, de sorte que les grains collectés dans les étages inférieurs de la plante sont plus saturés.
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Comment battre le sarrasin à la main à la maison ? (vidéo)