Comment faire pousser des champignons à la maison ?

Les champignons ne sont pas seulement un produit sain et nutritif, mais aussi très savoureux. Par conséquent, depuis l'Antiquité, ils ont été utilisés pour préparer divers plats. Les soupes, les ragoûts, les salades, les pâtés, les collations et bien plus encore sont fabriqués à partir de champignons. Bien sûr, vous voulez vous faire plaisir avec ces délices toute l'année. Ensuite, les champignons du pays viennent à la rescousse. Cette option convient à ceux qui n'aiment pas aller en forêt, s'approvisionner pour l'hiver ou préfèrent simplement manger frais. Étant donné que les champignons sont les champignons les plus courants, dans cet article, nous examinerons la question de savoir comment faire pousser des champignons à la maison.

Propriétés utiles des champignons

Excellent arôme, goût piquant - c'est ainsi que vous pouvez décrire les champignons en quelques mots. Cependant, ces champignons se distinguent non seulement par leur excellent goût, mais également par leurs propriétés utiles. Alors, de quoi sont riches les champignons, quelle est leur composition ?

1. Protéine. Un élément important à travers lequel les cellules se renouvellent et se construisent.
2. Divers acides aminés. Ils ont un effet bénéfique sur de nombreuses fonctions du corps humain, notamment les processus de pensée et la mémoire. Il s'avère que si vous savez faire pousser des champignons à la maison, vous pouvez vous procurer un approvisionnement toute l'année qui fait travailler notre tête.
3. Vitamines A, B, C, D.
4. Phosphore. Comme les champignons sont riches en cet élément, ils peuvent facilement remplacer le poisson si vous ne l'aimez pas.

Vous pouvez également utiliser le jus de ces champignons comme antiseptique pour une cicatrisation rapide des coupures, des plaies et des ulcères. Ce sont les propriétés bénéfiques les plus fondamentales des champignons.

Conditions de culture des champignons

La technologie de culture des champignons présuppose le respect de certaines conditions importantes.

1. Manque de soleil.
2. Chaleur modérée. Il est important d'observer le régime de température, les gouttes sont extrêmement indésirables lors de la culture des champignons.
3. Uniforme et bonne ventilation.
4. Humidité élevée.
5. Un microclimat spécifique requis à chaque étape de la croissance des champignons.

Pour remplir ces conditions et faire pousser des champignons avec succès, un équipement spécial peut être nécessaire. Nous reviendrons sur ce problème plus tard, mais pour l'instant, nous considérerons les endroits les plus adaptés à la culture des champignons.

Lieux pour faire pousser des champignons

Comme mentionné ci-dessus, plusieurs conditions doivent être remplies pour réussir la culture des champignons toute l'année. À la maison, un sous-sol, une cave, un balcon ou un garage peuvent être un endroit approprié, tandis que les champignons sont plantés dans des boîtes ou des palettes.

Les champignons sont des champignons sans prétention, ils peuvent donc être cultivés même à l'extérieur dans des parterres de jardin ou dans des serres.Mais dans ce cas, il ne sera possible de récolter la récolte que pendant la saison chaude.

Comment faire pousser des champignons dans le jardin?

Il est bon de faire pousser des champignons dans le jardin, car ils seront à l'air frais. Mais en plein champ, il est plus difficile de créer les conditions nécessaires pour les champignons, et cela doit être pris en compte, il est donc préférable de les recouvrir d'une bâche ou de créer un auvent, une serre. Ce sera génial s'il y a l'endroit le plus humide et ombragé de votre site. Le compost est épandu sur le lit de jardin, puis tout se fait comme pour la culture de champignons à la maison.

Inventaire pour la culture des champignons

1. Champignons de champignons. Bien sûr, rien ne fonctionnera sans elle. Par conséquent, vous devez d'abord décider où acheter le mycélium de champignon.
2. Un endroit pour grandir. Les options ont déjà été énumérées ci-dessus. Le plus souvent, le sous-sol est préféré, car c'est là qu'il est le plus facile de créer des conditions adaptées.
3. Rayonnage. Ils peuvent être n'importe quoi : en fer ou en bois. Peu importe : les caisses de champignons ne seront pas lourdes.
4. Capacités où les champignons seront plantés. Pour cela, vous pouvez utiliser, par exemple, des caisses, des palettes, des paniers.
5. Ventilateurs. Convient pour la ventilation et l'abaissement de la température.
6. Hygromètre. Il est nécessaire de surveiller l'humidité dans la pièce. L'indicateur optimal est de 50 à 80 pour cent.
7. Thermomètre pour le contrôle de la température. Il doit être compris entre 12 et 20 degrés Celsius.
8. Substrat. Voyons comment le composer correctement.

Substrat pour la culture des champignons

Ceci est considéré comme l'étape la plus difficile dans la culture des champignons. Une mauvaise récolte peut en résulter si le substrat n'est pas compilé correctement. Alors comment le composer ?

Pour le substrat, vous aurez besoin de compost de champignons, qui comprend : du fumier et de la paille de seigle ou de blé. Le fumier de cheval donnera des rendements élevés, mais les excréments de vache ou d'oiseau peuvent également être utilisés. Ce sera un plus si vous ajoutez des feuilles tombées, non pourries et quelques déchets organiques, car les champignons sont très "gloutons". En outre, les fanes de betterave, les coques de graines de tournesol, l'urée, la craie, le gypse, la farine d'os, le son et le superphosphate sont utilisés comme composants nutritionnels. Lors de la constitution du substrat, la proportion suivante est observée : 75 % de fumier et 25 % de compost.

Comment faire pousser des champignons à la maison sur une petite surface de 1,5 mètre carré ? Vous pouvez utiliser la formule de compost suivante.

1. Paille - 50 kilogrammes.
2. Urée et superphosphate - 1 kilogramme.
3. Gypse - 4 kilogrammes.
4. Craie - 2,5 kilogrammes.
5. Fumier - 150 kilogrammes.

Au total, un peu plus de 200 kilogrammes de substrat se révéleront.

La paille doit d'abord être trempée pendant une journée, puis déposée en couches avec du fumier. Il est préférable d'humidifier chaque couche de paille avec de l'urée et du superphosphate. Ensuite, tout est mélangé et d'autres composants nutritionnels sont déjà introduits. Le substrat doit maintenant être infusé pendant environ 20 jours. On peut parler de préparation complète lorsque l'odeur désagréable de l'ammoniac disparaît.

Il n'est pas nécessaire de s'en tenir à cette formule, il existe d'autres recettes pour faire pousser des champignons à la maison.

Lors de la compilation du substrat, vous devez être préparé au début du processus de fermentation, qui s'accompagne d'odeurs spécifiques d'ammoniac et de dioxyde de carbone, il est donc préférable de ne pas le faire à l'intérieur, mais à l'air frais. Le compost doit être recouvert d'un auvent pour le protéger de la pluie et du soleil.

Planter du mycélium de champignon

À la maison, il est préférable de cultiver des mycéliums stériles obtenus en laboratoire. Ils s'enracinent plus facilement et se reproduisent plus rapidement. Les champignons de Paris se présentent sous différentes variétés, un type est plus consommé, l'autre moins. Ainsi, pour 1 mètre carré de substrat, il faudra 400 grammes de mycélium de grain et 500 grammes de fumier.

Lorsque vous avez décidé de la quantité de consommables et que vous les avez achetés, vous pouvez procéder au débarquement direct.Tout d'abord, vous devez mesurer la température du substrat, la plus optimale pour le mycélium du champignon est considérée comme étant d'environ 25 degrés.

Alors comment faire pousser des champignons de Paris ? Il est recommandé d'échelonner les trous à une distance de 20 à 30 centimètres les uns des autres. Le mycélium doit être brisé en petits morceaux et planté à une profondeur de 5 centimètres. La variété de grain peut être simplement posée en surface.

Prendre soin du mycélium des champignons après la plantation

Après replantation du mycélium, les conditions mentionnées ci-dessus doivent être respectées. C'est une humidité élevée et une chaleur modérée. De plus, ces conditions doivent être remplies non seulement à l'intérieur, mais aussi dans le substrat. Pour le garder constamment humide, vous pouvez le recouvrir d'un papier journal et le vaporiser de temps en temps - le compost ne sera alors pas sec.

Après environ une semaine, le mycélium commencera à se développer, puis le substrat doit être saupoudré de terre sur 3-4 centimètres. La technologie de culture des champignons suggère que pendant cette période, il est nécessaire d'abaisser légèrement la température du substrat à environ 20 degrés et à l'intérieur - à 12-17 degrés. N'oubliez pas une bonne ventilation dans la pièce, cependant, les courants d'air ne doivent pas être autorisés. En principe, c'est tout le soin du mycélium.

Récolte des champignons

Il ne suffit pas de savoir cultiver des champignons à la maison, la récolte a aussi ses propres nuances.

Avec de bons soins, les champignons portent des fruits par vagues jusqu'à deux mois, au cours desquels vous pouvez obtenir des champignons plusieurs fois. Vous pouvez commencer à récolter la première récolte après 30 jours.

Les champignons ne sont pas coupés, comme les champignons forestiers, mais sont tordus hors du substrat. Ensuite, le trou vide est saupoudré de terre et humidifié pour créer des conditions propices à l'émergence d'une nouvelle culture. Tous les champignons ne sont pas cueillis, mais seulement les "mûrs" - ce sont ceux qui ont un film blanc étiré sous le capuchon qui relie la jambe et les bords du capuchon, et la plaque a une couleur rose pâle. Il n'est pas recommandé de manger des champignons avec des assiettes brunes. Si le film est cassé, le champignon est considéré comme vieux. Cela ne devrait pas être autorisé, car cela épuise considérablement le mycélium.

Cultiver des champignons - une idée d'entreprise

La culture des champignons était populaire au XVIIIe siècle dans les pays européens et pas seulement, le plus souvent en Italie, en France, en Amérique, en Allemagne, en Suède, en Angleterre et en Belgique. En Russie, la production domestique de ces champignons n'a commencé qu'au XIXe siècle, car nos forêts sont déjà riches en dons comestibles de la nature.

Aujourd'hui, la culture des champignons est une activité rentable. Si vous effectuez des calculs mathématiques simples, vous pouvez obtenir jusqu'à 6 récoltes en un an. Bien sûr, il y aura des frais supplémentaires pour l'équipement, l'électricité et le chauffage. Mais en général, vous pouvez tirer un bon revenu de la vente de champignons, il vous suffit de savoir à qui vendre constamment la récolte résultante.

Il n'est pas surprenant qu'aujourd'hui, une niche telle que la culture des champignons soit déjà occupée par des entrepreneurs, car ces champignons portent des fruits en abondance, ils sont faciles à cultiver et les matières premières nécessaires (en fait, les déchets) peuvent être achetées presque gratuitement. Bien sûr, vous pouvez essayer de vous lancer dans cette activité, mais vous devrez travailler dur pour en tirer un profit solide dans les premiers mois.

Vous savez maintenant comment faire pousser des champignons à la maison et quel équipement est nécessaire pour cela. Vous pouvez commencer la production à grande échelle, ou vous pouvez planter ces champignons pour vous-même, pour votre âme, pour vous en régaler toute l'année. Dans tous les cas, la culture de champignons n'est pas difficile et même intéressante.

Les champignons sont des champignons assez communs. Ils sont massivement cultivés pour être utilisés dans l'industrie alimentaire, en particulier dans la cuisine. Les entrepreneurs bâtissent leur entreprise sur leur élevage, ce qui rapporte de bons revenus. Mais les agriculteurs expérimentés préfèrent les champignons du pays. Lisez à ce sujet dans l'article.

Qu'est-ce qui est inclus dans le sol?

Est-il possible de faire pousser des champignons à la maison ? Bien sûr, cela relève du pouvoir d'un agriculteur ou d'un propriétaire d'un jardin privé sans aucune expérience. L'essentiel est de faire le plein de connaissances en la matière et de suivre clairement les instructions. Le processus le plus chronophage dans la culture des champignons est la préparation du sol. Pour une surface de mycélium de trois mètres carrés, 100 kilogrammes d'ingrédients végétaux seront nécessaires, parmi lesquels :

• Paille.
• Céréales en grains, vous pouvez utiliser du seigle ou du blé.
• Feuilles tombées des plantes.
• Dessus de tomates ou de pommes de terre.

De plus, la composition du sol doit inclure:

• Fumier de cheval ou de vache à hauteur d'un demi-cent.
• Eau - 300-400 litres.
• Urée et superphosphate à raison de deux kilogrammes chacun.
• Plâtre - sept à huit et craie - cinq kilogrammes.

Vous pouvez préparer une formulation différente en utilisant des fientes de volaille. Les autres ingrédients et leur quantité sont pris ici :

• Litière et paille - centré.
• Eau - 300 litres.
• Gypse, albâtre - comme dans la composition précédente.
• L'urée est de deux kilogrammes.

Processus de compostage

Vous devez d'abord faire un collier avec les mêmes dimensions (un mètre et demi) en largeur, longueur et hauteur. C'est avec ce rapport de paramètres que la combustion se produira correctement. Le compost mûrira en deux à trois semaines.

Comment faire pousser des champignons à la maison ? Tout d'abord, vous devez les planter dans un sol préparé comme suit: tous les composants d'origine végétale et la paille doivent être trempés pendant une journée. Dans le même temps, elles et le fumier doivent être déposés en couches et la paille doit être arrosée abondamment. Les composants contenus dans le tas doivent être soigneusement mélangés et humidifiés une fois par semaine pour assurer une bonne combustion. Au premier malaxage, de la chaux concassée est ajoutée au compost. Deuxième fois - superphosphate. Ensuite, le mélange est effectué avec l'ajout de gypse ou d'albâtre concassé. Chaque fois après le mélange, la pile résultante est recouverte de papier d'aluminium.

Il convient de garder à l'esprit que lors de la préparation du sol, une odeur désagréable sera émise, semblable à l'ammoniac et au dioxyde de carbone. Par conséquent, il est préférable de cuisiner dans la rue. Mais en même temps, une protection contre la lumière du soleil et les précipitations est nécessaire. Si vous organisez le processus à l'intérieur, il doit être bien ventilé.

Comment faire pousser des champignons de Paris à la maison ? Pour ce faire, vous devez prendre en compte des points importants, sans lesquels ce processus est impraticable. Tout d'abord, un stock de compost est constitué, car il est nécessaire dans un grand volume de faire pousser des champignons. Lors de sa préparation, la température peut atteindre de 53 à 70°C. Lorsque le processus de combustion est terminé, le thermomètre descendra à 21-25 ° C et l'odeur désagréable disparaîtra. Le sol fini a une structure élastique et une couleur brune. Il ne colle pas aux mains, la paille peut être facilement déchirée.

Comment disposer correctement le compost ?

Lorsque la préparation du sol est terminée, ils procèdent à une autre procédure - la pose. Vous devez d'abord sélectionner des conteneurs dans lesquels les champignons seront cultivés. Il peut s'agir de racks, de caisses en bois, de contenants en plastique, de sacs. La masse de compost est disposée dans des récipients préparés en une couche dont la hauteur ne doit pas dépasser 22 cm.

Types de mycélium

La graine des champignons est appelée mycélium. Il est cultivé à la maison ou en laboratoire. Il existe deux types de mycélium :

• Compostable - ce type de graine est stocké longtemps à température nulle, pendant environ un an. Pour une surface d'un mètre carré, il faudra 500 g de mycélium.
• Grain - cette composition est plus efficace que la première. Les semences de ce type germent mieux et donnent des rendements plus importants. Sa consommation pour la même surface est moindre, seulement 330-350 g.Mais ce mycélium a un inconvénient important : une courte durée de conservation. Seuls six mois sont conservés ses propriétés. Conservez la graine au réfrigérateur.

Comment faire pousser du mycélium de champignon à la maison?

Si les champignons sont cultivés commercialement, il est préférable d'acheter du matériel de plantation. Mais certains sont gênés par les conditions dans lesquelles il a été cultivé, et donc ils le font eux-mêmes. Pour obtenir le matériel, il faut semer des spores ou l'isoler des fructifications, puis le placer dans un milieu spécialement préparé : la gélose au moût. Sa préparation est réalisée selon la technologie suivante :

• Vous devez d'abord mélanger le moût de bière (un litre) et l'agar-agar (20 g) avec de l'eau bouillante.
• Après dissolution des ingrédients, la composition est versée dans des tubes à essai pour un tiers d'entre eux. Puis les récipients sont bouchés avec des cotons-tiges et placés dans un autoclave à une température de 101°C et 1,5 atmosphères pendant 30 minutes.
• Les tubes à essai ne sont pas placés droit, mais obliquement, de sorte qu'il ne reste pas plus de 3,5 cm aux bouchons.Maintenant, il reste à attendre que le moût durcisse.
• Après cela, des spores ou un morceau de fructification doivent être ajoutés aux tubes à essai, tout en respectant la stérilité.
• Les contenants doivent être conservés dans un thermostat ou une pièce sombre à une température de 24 ° C jusqu'à ce qu'ils soient envahis par la végétation. En quelques semaines, le milieu nutritif sera assimilé par les mycéliums. Cela signifie qu'ils sont complètement prêts pour l'atterrissage.

Habituellement, cette composition est utilisée par les cueilleurs de champignons pour faire pousser du mycélium à la maison, bien qu'il existe également des substituts: gélose à l'avoine, gélose à la carotte.

Bonne technologie de culture des champignons

Les champignons peuvent être cultivés à la maison en utilisant du mycélium. Pour ce faire, vous devez le planter correctement et dans la pièce, vous devez sélectionner correctement le mode de température et d'humidité. Si ces conditions sont remplies, la première récolte peut être obtenue en un an.

Si le mycélium des grains est le matériel de plantation, des rainures de 30 cm de profondeur et de 50 à 60 cm de large doivent être pratiquées dans le sol. La distance entre les fosses doit être de 20 cm.Pour que la température se normalise, vous devez les laisser pendant deux à trois jours et ensuite seulement poser le mycélium. Un motif en damier est utilisé pour localiser le corps du champignon.

Si le mycélium de compost est utilisé pour planter des champignons, la technologie est différente. Le fond des petites fosses est recouvert de drainage. Le compost est placé sur le dessus, dans lequel le mycélium est placé. Après cela, le matériel de plantation est fermé par celui-ci. Sous réserve de toutes les règles, compte tenu du mycélium de haute qualité, après sept jours, vous pouvez vous attendre à l'apparition de nouveaux fils ramifiés.

Après 21 jours, vous devez disposer un sol humide au-dessus des lits de 25 à 30 cm d'épaisseur.Si la couche est plus grande, les corps des champignons seront bloqués, leur germination ne se produira pas de sitôt.

Afin de maintenir le régime de température dans la pièce où les champignons sont cultivés, il est nécessaire d'installer temporairement des hangars ou de couvrir le sol de paille. Si une fleur blanche apparaît sur le compost, cela signifie qu'il doit être humidifié. Après avoir arrosé le sol, la canopée ou la paille est enlevée.

La première récolte ne prendra pas longtemps, seulement 45 jours. Vous devez cueillir les champignons dès qu'ils mûrissent, car la période de rendement est courte, seulement trois à quatre jours. La prochaine période de fructification devrait être attendue dans trois à quatre mois. Les récoltes des premières vagues sont les plus riches.

Champignons en sachets

Comment faire pousser des champignons de Paris à la maison ? Il existe de nombreuses possibilités pour cela. Chaque cour dispose de dépendances et de caves. Ils sont adaptés à la culture des champignons. Cependant, vous pouvez faire pousser des champignons à la maison dans des sacs en plastique. Cette méthode est utilisée depuis longtemps dans de nombreux pays. Il vous permet d'obtenir de gros volumes de récolte de champignons.

Les sacs peuvent être fabriqués par vous-même à partir d'un film polymère transparent de différentes capacités. Pour la culture à la maison, 25 kg sont plus adaptés. Mais le principal critère de choix des sacs est la commodité d'effectuer des travaux sur la culture des champignons. Et pour que cela réussisse, vous devez disposer correctement les sacs dans la pièce. Cela se fait de différentes manières, mais les plus courantes sont les suivantes :

• Selon le principe de l'arrangement d'échecs.Avec cette méthode, la surface utilisable n'est pas utilisée seulement à 10 %.
• Placement du sac parallèle. Dans ce cas, la perte de surface est encore plus importante - 20%.

Cela peut être compensé par des sacs profonds, qui sont remplis de plus de substrat. Et l'espace entre les lits inhabituels est utilisé pour la circulation de l'air. Il existe différentes options pour faire pousser des champignons à la maison. Si tout est fait dans le respect de la technologie, vous pouvez obtenir un excellent résultat.

Récolte en sacs

Le moment de la cueillette des champignons est le moment le plus agréable. Les champignons mûrissent quatre mois après avoir planté le mycélium dans le sol du sac. Lors de la récolte, vous devez être très prudent: vous ne pouvez pas couper les champignons avec une lame tranchante ou un autre objet, ils doivent être tordus. Après cela, le mycélium est saupoudré d'un substrat nutritif et arrosé à l'aide d'un flacon pulvérisateur. Il portera ses fruits pendant deux semaines. Pendant cette période, les champignons sont récoltés en deux à trois jours. Il est conseillé d'utiliser des champignons frais et non surgelés pour l'alimentation. Les champignons avec des plaques lumineuses à l'intérieur du capuchon sont utiles. Si les champignons sont vieux, ils auront une couleur brune, car ces champignons accumulent des substances toxiques qui peuvent être empoisonnées.

Avantages de la culture des champignons en sacs

Ces champignons sont sans prétention, ils peuvent pousser dans un lit de jardin en plein air ou à l'intérieur. Mais les cueilleurs de champignons expérimentés préfèrent les cultiver dans des sacs, car cette méthode présente de nombreux avantages :

• Les parasites et diverses maladies ne se propagent pas à toute la zone, car si le besoin s'en fait sentir, vous pouvez toujours retirer un sac spécifique de la pièce.
• Grâce à la mobilité des lits inhabituels en forme de sac, les champignons peuvent être cultivés de manière saisonnière et continue.
• Lors du placement, les sacs peuvent être placés à plusieurs niveaux sur des supports spéciaux. Cela permettra d'économiser de l'espace. Ceci est particulièrement important lors de la culture en intérieur.
• Le coût des sacs en polyéthylène est inférieur à celui des contenants en plastique. Ceci est important lors de la culture de champignons en grande quantité.

L'inconvénient de cette technologie est l'utilisation du travail manuel. Mais si l'échelle de la culture est petite, elle n'est pas pesante.

Champignons au sous-sol

Il est pratique de cultiver des champignons dans un tel endroit, car il existe un microclimat stable au sous-sol situé sous le sol. Ici, les coûts de main-d'œuvre pour créer des conditions optimales pour la culture des champignons sont bien inférieurs à ceux, par exemple, dans les serres. Il n'est pas difficile de faire pousser des champignons à la maison au sous-sol, l'essentiel est de surveiller les conditions de température et d'humidité. Pendant la période d'incubation, l'humidité de l'air doit être de 75 %, pas moins. Si le sous-sol est sec, utilisez un humidificateur. Il est important de savoir que les spores sont activées à une température plus élevée - de 24 à 28 ° C, et les champignons germent lorsqu'elle descend à 16 ° C. Le sous-sol doit répondre aux exigences suivantes :

• Avoir des murs en béton.
• Le parquet en bois est strictement interdit. Le sol doit être bétonné, dans les cas extrêmes - pour le cimenter.
• Il doit y avoir une ventilation au sous-sol.
• Pour empêcher les champignons d'endommager les insectes qui peuvent pénétrer dans le sous-sol, les trous de ventilation sont fermés avec des filets.
• Les murs avec des plafonds doivent être désinfectés. Pour cela, vous pouvez utiliser de la chaux.
• Si le sous-sol est grand, il doit être divisé en zones: pour la période d'incubation et pour l'obtention de fructifications.

Comment bien faire pousser des champignons à la maison à la campagne?

Cultiver des champignons de cette manière est beaucoup plus difficile que, par exemple, dans un sous-sol. Ici, le choix d'un site pour la plantation de mycélium est d'une grande importance. Comment faire pousser des champignons à la maison ? Pour ce faire, vous devez trouver un endroit toujours à l'ombre et le sol ne se dessèche jamais. Un auvent est érigé sur le site ou une serre sombre est érigée à cet endroit.Comment les champignons sont-ils cultivés à la maison (les photos sont présentées dans l'article)? Le mycélium est planté en utilisant la technologie standard. Pour les champignons, une condition importante pour la croissance est la température et l'humidité correctes. Ces indicateurs doivent être maintenus, d'autant plus que les champignons ne tolèrent catégoriquement pas la chaleur. Le choix du substrat est tout aussi important. Il doit contenir de grandes quantités de nutriments et de petites quantités de dioxyde de carbone. La meilleure option est la terre, qui doit être apportée de la forêt à l'avance.

Cultiver des champignons dans un appartement

Cette méthode convient à ceux qui n'ont pas de chalet d'été ou de potager. La tâche principale d'une telle culture de champignons est de créer des conditions optimales dans lesquelles ils pousseront et porteront des fruits normalement. Un exemple de comment faire pousser des champignons à la maison est présenté étape par étape ci-dessous:

• La première chose à faire est d'isoler n'importe quelle pièce de l'appartement pour faire pousser des champignons des pièces dans lesquelles vivent les gens.
• Mesurez l'humidité. Il devrait être élevé, environ 90 %. Si ses lectures sont inférieures, vous devez installer un humidificateur.
• Pour maintenir la température optimale, la pièce est équipée de radiateurs et d'une ventilation. Avec leur aide, le régime de température sera maintenu. Il convient de garder à l'esprit que le mycélium germe à 20 ° C et les fructifications - à 15 ° C.
• Après avoir préparé la pièce, les conteneurs sélectionnés sont remplis du substrat.
• Du mycélium y est planté, recouvert d'un film sur le dessus, qui doit être retiré après l'apparition des champignons.
• Le sol est constamment humidifié, il ne faut pas le laisser se dessécher.
• Le moment venu, les champignons doivent être récoltés.

Les champignons sont considérés comme les types de champignons les plus courants, il n'est donc pas nécessaire de les annoncer davantage. Le produit est largement utilisé dans la cuisine, sur sa base des premiers et deuxièmes plats, des collations en conserve, des salades sont préparés. En raison de leur teneur élevée en protéines, les champignons sont une excellente source de protéines. Les jardiniers expérimentés préfèrent cultiver eux-mêmes des champignons, mais la procédure présente un certain nombre de caractéristiques. Pour vous conformer pleinement à la technologie, vous devez suivre les instructions étape par étape.

Ce qui détermine le rendement

1. Le principal facteur affectant le rendement est considéré comme la mise en œuvre du microclimat correct, dans lequel les épis commenceront à porter leurs fruits. Un arrosage opportun, un compost approprié (composition du sol correctement sélectionnée), une résistance aux facteurs externes, aux maladies et aux ravageurs sont également d'une grande importance.
2. Si vous créez des conditions optimales, vous pouvez facilement faire pousser des champignons toute l'année. Vous devez d'abord choisir une pièce dont le régime de température est de 14 à 24 degrés. Il n'est pas nécessaire de prendre la place de départ, l'essentiel est la possibilité de maintenir la température (présence d'un radiateur ou, au contraire, d'un système split). Dans ce cas, l'humidité de l'air ne doit pas dépasser 90% (l'option idéale est considérée comme une humidité de 80 à 85%).
3. Un facteur tout aussi important pour assurer le bon rendement est la circulation du flux d'air. Assurez-vous que la zone choisie est bien ventilée, il est important de fournir un apport d'air frais. Sinon, l'excès de dioxyde de carbone libéré lors de la culture des champignons se traduira par une tige disproportionnée (elle s'étirera de manière inégale).
4. Une caractéristique positive de la culture des champignons à la maison est le manque total d'éclairage. Peu importe, la procédure peut donc être effectuée dans une cave, un sous-sol ou dans un hangar couvert, où les rayons du soleil ne pénètrent pas. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser les coins libres assombris situés dans le garage ou la serre. Comme mentionné précédemment, l'essentiel est de fournir l'humidité et la température requise en l'absence de lumière.
5. Étant donné que les champignons sont cultivés dans un environnement humide, il est important de se préparer immédiatement à une éventuelle propagation des bactéries. Traitez à l'avance la pièce sélectionnée avec une composition de sulfate de cuivre et de chaux, ainsi que du formol. La désinfection tuera les micro-organismes existants, de sorte que la probabilité de propagation des maladies diminuera au minimum.
6. Si vous envisagez de faire pousser des champignons en été ou en automne, envisagez la possibilité d'effectuer la procédure dans votre chalet d'été. Choisissez un endroit sombre dans votre jardin, choisissez un lit séparé et couvrez le sol. Couvrir le mycélium avec un matériau de toiture (peut être remplacé par du polyéthylène) pour exclure la possibilité de dessèchement ou, au contraire, une humidité excessive. Un mouvement aussi simple fournira le microclimat approprié.

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Étape 1. Faire du compost pour les champignons

1. Le compost fait référence au sol spécial qui doit être préparé afin d'obtenir une récolte complète de champignons. Il convient de rappeler que le sol est rempli de composés organiques qui jouent un rôle majeur dans la culture des champignons, vous ne pouvez donc pas économiser sur les engrais.
2. Le compostage est à juste titre considéré comme le processus le plus chronophage, le résultat final en dépend. Les champignons, en particulier les champignons, dépendent fortement de la composition du sol, pour cette raison, les proportions doivent être respectées. Un sol correctement compilé se compose d'une partie de paille humidifiée et de 4 parties de fumier de cheval (la proportion de paille au fumier est de 1: 4).
3. Étalez le compost en couches, en alternant entre les deux. Pour un effet maximal, appliquez de petites quantités d'urée ou de superphosphate entre les rangées. Les champignons pousseront plus vite si vous utilisez spécifiquement du fumier de cheval. Cependant, en son absence, il est permis d'alterner la paille avec des fientes de poulet ou des déchets transformés d'autres animaux.
4. Le compost doublé pour la maturation des champignons doit recevoir de l'air de tous les côtés, c'est pourquoi il n'est pas recommandé de le déposer sur le sol. Assurez-vous que le sol est recouvert d'un auvent, n'autorisez pas les rayons ultraviolets directs ou les fortes pluies. Bien sûr, le compost doit être humide, mais l'excès d'eau gênera la fermentation.
5. Pour obtenir un compost de haute qualité à la sortie, préparez un tas de maturation. Ses dimensions sont approximativement égales à 1,5 m de largeur, 1,5 m de longueur et 1,5 m de hauteur. C'est ce ratio qui assurera une bonne combustion. Ne compostez pas en petites quantités, car vous avez besoin de grandes quantités pour terminer la fermentation.
6. Si on parle du lieu de fabrication du compost, essayez d'effectuer des manipulations à l'air libre. À la suite de la fermentation du substrat, de l'ammoniac et du dioxyde de carbone sont libérés. Assurez une bonne circulation d'air et une bonne ventilation lors du compostage à l'intérieur.
7. Le temps de maturation du compost varie de 18 à 20 jours. Remuer et humidifier le contenu du tas tous les 5 à 6 jours pour assurer une bonne combustion. Lors du premier mélange, ajoutez de la chaux broyée au compost. Au cours de la deuxième procédure, du superphosphate, puis du gypse broyé ou de l'albâtre est coulé.
8. Le compost est préparé par fermentation, sa température atteint donc parfois 53-70 degrés. À la fin du processus de combustion, l'indicateur tombe à un niveau de 21-25 degrés. L'état de préparation du compost peut être jugé par l'odeur, la puanteur de l'ammoniac disparaît. Le sol fini a une teinte brunâtre, une structure élastique (une fois pressé, il revient à sa position d'origine). La composition ne doit pas coller aux mains, tandis que la paille se casse facilement et a une structure douce.

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Étape 2. Compostage et entretien du mycélium

1. Une fois le compost préparé, vous pouvez commencer à le déposer.Sélectionnez des conteneurs pour la culture des champignons, répartissez la masse de manière à ce que sa hauteur ne dépasse pas 22 cm. Des boîtes en bois, des sacs, des supports ou des conteneurs en plastique peuvent être utilisés comme conteneurs.
2. Si on parle de graine, on l'appelle mycélium. La composition est cultivée en laboratoire, il ne fonctionnera donc pas de la produire vous-même. Vous devez acheter le produit. Le mycélium peut être du compost et du grain.
3. Le premier type a une longue durée de conservation (environ 10-12 mois à une température de 0 degrés). Il vous faudra environ 500 gr. mycélium de compost par 1 m² m. sol. La composition des grains est plus efficace et donne de meilleurs rendements. Pour 1 m² m de sol doit être ajouté 330-350 gr. mycélium. Dans le même temps, le produit conserve ses propriétés pendant six mois, vous pouvez le conserver au réfrigérateur.
4. Pour semer, mettre la quantité requise de mycélium dans le compost (le soulever avec une couche), approfondir la graine de 5 cm.L'emplacement des trous est un damier, chaque dépression doit être faite à une distance de 25-30 cm de chacun d'eux.
5. Si toutes les conditions sont réunies (la température du compost est d'environ 20 degrés, l'humidité de l'air est d'environ 80%), le mycélium se développera en 15-20 jours. Lors de la montée de la composition de semis, il est nécessaire d'humidifier constamment le sol et de surveiller le régime de température du substrat (l'indicateur ne doit pas dépasser 40 degrés). Sinon, le mycélium mourra. Pour maintenir l'humidité, recouvrez de toile de jute ou de plastique.
6. Si vous cultivez des champignons dans votre chalet d'été, il n'y a aucune possibilité de réguler la température et l'humidité. Lorsque les indicateurs diminuent, recouvrez étroitement les lits avec un matériau de toiture ou un film.

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Étape 3. Maturation de la récolte

1. Comme mentionné précédemment, le mycélium se développe en environ 3 semaines. Vous découvrirez l'achèvement du processus par l'apparition d'une toile d'araignée avec une teinte argentée, elle sortira à la surface du sol. À ce stade, il est nécessaire de réduire la température à 13-16 degrés et de saupoudrer la toile d'araignée sur 5 cm de la couche de boyau. Le mélange est composé de poudre de chaux et de tourbe, il provoque une réaction alcaline.
2. Pour assurer une maturation productive de la culture, tout au long du processus, maintenez la température dans la plage de 13 à 16 degrés, l'humidité doit être d'environ 85% et n'oubliez pas une bonne ventilation. L'arrosage du sol s'effectue au goutte-à-goutte à l'aide de dispositifs de diffusion qui assurent une pulvérisation uniforme. Un tel mouvement ne compactera pas le substrat, mais l'hydratera complètement.
3. Si les champignons poussent dans un chalet d'été, protégez le sol des rayons ultraviolets directs et évitez également l'engorgement. Le soleil va assécher le compost ou devenir très chaud. Dans le même temps, de fortes pluies compresseront le sol, ce qui entraînera une charge importante sur le mycélium (son développement ralentira ou s'arrêtera complètement).

Étape 4. Récolte

1. La première récolte de champignons peut être récoltée après 3-4 semaines. La peau vous dira si la composition est prête, elle commencera à éclater dans la partie inférieure du chapeau du champignon. Les Champignons ont tendance à mûrir par étapes, la première récolte est la plus importante, puis la vague s'apaise.
2. Pour ramasser les champignons, tournez-les dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, puis retirez-les soigneusement du sol. Saupoudrez le trou obtenu avec de la terre humide après avoir enlevé le champignon. Tournez doucement, sinon vous endommagerez la couche de mycélium et les jeunes épis de champignons.
3. Recueillez tous les spécimens, même ceux qui sont malades ou de petite taille. Une telle décision sauvera la récolte suivante des parasites, ce qui permettra aux fructifications de commencer à se développer plusieurs fois plus rapidement.
4. Pendant toute la phase de fructification, vaporisez la pièce de permanganate de potassium, dilué jusqu'à l'apparition d'une teinte framboise. Vous pouvez également utiliser de la chaux à votre convenance.Une telle démarche empêchera les agents pathogènes de se développer dans des conditions humides.
5. En termes de quantité, à partir de 1 m². m. vous collecterez environ 6-13 kg. champignons. Pendant 2-3 mois, le mycélium portera des fruits environ 7 fois, après quoi le rendement chutera fortement. Il est interdit de réutiliser le compost, il peut être utilisé pour fertiliser le potager et le verger.

Préparez du compost pour la culture des champignons, achetez du mycélium. Maintenez la température et la teneur en humidité du sol requises, récoltez par étapes. Ne pas utiliser la composition utilisée une deuxième fois. Après la récolte, désinfectez les bacs à champignons et la pièce dans laquelle ils ont été cultivés.

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Vidéo : faire pousser des champignons à la maison

Les champignons ont longtemps remporté la première place dans la préparation des plats aux champignons. Ils sont simples à cuisiner et ont un goût sucré agréable. Nous avons l'habitude d'acheter dans les supermarchés, mais les champignons sont faciles à cultiver à la maison, et si vous le souhaitez, vous pouvez créer votre propre entreprise.

Vous avez décidé de cultiver vous-même des champignons ? Tout d'abord, décidez d'un lieu de production, car la technologie en dépend directement, par exemple: à la campagne, au sous-sol d'une maison privée, dans une pièce louée. Ensuite, étudiez les technologies de plantation et d'entretien, les maladies possibles, les conditions de température et autres.

La bonne technologie pour la culture des champignons

Pour la plantation, vous avez besoin de mycélium de céréales ou de compost. Avec un mycélium bien planté, une température et une humidité correctement sélectionnées, il sera possible de récolter la culture la première année.

Mycélium de grain dans le sol

Lors de la plantation de mycélium de céréales, faites des rainures dans le sol d'une profondeur maximale de 0,3 m et d'une largeur d'environ 0,5 à 0,6 m.Dans cet état, laissez les fosses creusées pendant 2-3 jours pour normaliser la température. Procédez ensuite à la création du mycélium. Il est préférable de placer le corps du champignon en damier à une distance d'au moins 20 cm.

Vue du compost

Si le choix s'est porté sur un type de compost, la technologie est quelque peu différente. Posez un drainage au fond des mini-fosses et sur le dessus - du compost compressé, dans lequel placez le mycélium et recouvrez-le. Si tout est fait correctement et que le mycélium était de haute qualité, après une semaine, vous verrez de nouvelles branches du mycélium.

3 semaines après une plantation réussie, étalez une couche de terre humide sur les plates-bandes. Il est important de s'assurer que l'épaisseur de la couche ne dépasse pas 25-30 cm, sinon la formation de corps de champignon peut être bloquée. Le sol doit contenir de la tourbe, de la craie et du gazon, qui fourniront l'acidité nécessaire au développement.

Assurer la ventilation de la pièce et l'humidité de l'air requise. Si nous parlons de nombres spécifiques, alors pour l'activation des spores, la température optimale est de 24 à 28 ° C et pour la croissance des champignons de 16 à 18 ° C.

Installez des abris temporaires ou recouvrez le sol d'une couche de paille pour maintenir le régime de température. Assurez-vous qu'aucune fleur blanche n'apparaît sur le sol - c'est le premier signe d'un dessèchement excessif du sol. Humidifiez le sol et retirez la paille ou la canopée pendant un moment.

Vous recevrez la première récolte de champignons dans un mois et demi après la plantation. Cueillez les champignons immédiatement après maturation, comme les pleurotes. La période de rendement est de 3 à 4 jours. La fructification ultérieure doit être attendue à des intervalles de 3 à 4 mois. Les premières récoltes seront les plus riches.

au contenu ↑ Caractéristiques de la culture au sous-sol

Le type de culture au sous-sol est a priori réussi, car les conditions optimales de maturation ont déjà été créées au sous-sol - la température et l'éclairage requis. L'essentiel est de surveiller l'humidité de l'air pendant la période d'incubation, qui ne doit pas descendre en dessous de 75 %. Mais ici aussi, le problème est résolu - utilisez un humidificateur conventionnel. Pour activer les spores, augmentez la température et pour la croissance des champignons, baissez-la. Il n'est pas nécessaire de créer des structures supplémentaires.

retour au contenu ↑ Comment bien grandir au pays

Cette méthode est plus difficile que la culture en sous-sol. Il est important d'aborder correctement le choix d'un site de plantation - recherchez un endroit ombragé et humide. Construisez un auvent ou une serre sombre. La technologie de plantation de mycélium est standard. Maintenez la bonne température (les champignons ne tolèrent pas la chaleur), l'humidité requise, contrôlez le mode de ventilation.

Faites attention au choix du substrat, qui doit contenir un minimum de dioxyde de carbone et un maximum de nutriments. La meilleure option est la terre forestière.

Tracé vidéo

retour au contenu ↑ Champignons en tant qu'entreprise - par où commencer ?

En raison de la relative simplicité et de la fertilité élevée, les champignons sont rentables à cultiver à l'échelle industrielle. Considérez un plan étape par étape pour démarrer une entreprise.

1. Décidez du rendement, calculez la superficie de la pièce de culture (par exemple, pour obtenir 3 tonnes de récolte, vous aurez besoin d'une pièce de 100 mètres carrés).
2. En fonction de la nature à long terme de l'événement et des possibilités financières, vous pouvez investir dans la construction d'une nouvelle structure, louer ou acheter un local fini. Au stade initial, le loyer est plus rentable.
3. Le prochain défi est de trouver un fournisseur fiable de mycélium. Il ne vaut pas la peine d'économiser ici. Choisissez des fournisseurs de confiance avec une vaste expérience.
4. À l'échelle industrielle, les champignons sont le plus souvent cultivés dans des caisses ou des sacs en bois. Cette méthode vous permet d'utiliser rationnellement la surface de la pièce.
5. Un poste de dépenses important est la main-d'œuvre salariée, ainsi que la formation compétente des travailleurs à la technologie du soin des champignons. Le nombre de travailleurs dépend directement de l'échelle de culture et de la capacité financière.

Informations vidéo

retour au sommaire ↑ Où puis-je me procurer du mycélium pour la plantation ?

La qualité du mycélium détermine le volume de la récolte. Il existe de nombreuses offres de différents fournisseurs sur Internet. Ne chassez pas les bas prix, cela menace de problèmes avec la future récolte.

L'option idéale est de choisir un fournisseur fiable et connu, conseillé par de vrais acheteurs sur les forums de culture de champignons.

Le mycélium peut être cultivé indépendamment à la maison, mais pour la première plantation, il est conseillé de reporter les expériences et d'acheter un produit éprouvé.

retour au contenu ↑ Conseils utiles

Pour la première plantation, choisissez un type de compost de mycélium - moins pointilleux et plus résistant aux perturbations des conditions de croissance. La productivité avec le mycélium de compost est moins riche, cependant, il est plus facile d'acquérir les premières compétences nécessaires avec lui.

Avant de planter du mycélium, examinez attentivement le substrat. Il doit être légèrement élastique, pas friable et pas trop dur.

Pour augmenter le rendement, du fumier de cheval est ajouté au substrat. S'il n'est pas là, il est possible de le remplacer par un oiseau ou une vache, mais cela peut affecter négativement le volume de la récolte.

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