Comment faire pousser du saumon à la maison ?

élevage de saumon et de truite

Oui, je me souviens de l'époque où le saumon était un luxe pour beaucoup de gens. Mais aujourd'hui, il se transforme assez rapidement et dans de nombreux pays, il est depuis longtemps devenu l'aliment quotidien le plus courant. Et tout cela est dû au développement intensif de la mariculture du saumon atlantique. La pêche en étang est l'une des industries piscicoles les plus populaires. C'est la culture du poisson rouge qui a longtemps concurrencé la pêche conventionnelle.
Envisagez d'élever des poissons rouges en utilisant le saumon comme exemple. Les gourmets pensent que le meilleur saumon est celui qui a poussé dans les fjords froids au large des côtes norvégiennes. Aujourd'hui, la capture de ce poisson dans la nature est devenue depuis longtemps presque légendaire. En effet, en Norvège même, où la pisciculture est très répandue, 70 % du saumon est élevé en étang. En Russie, la technologie d'élevage de poissons rouges dans des étangs n'est pas très populaire, car il existe encore de nombreuses réserves dans la mer du Nord et la mer Baltique.
Les saumons se distinguent par leur viande diététique d'élite et, de plus, par leur caviar rouge. Aussi étrange que cela puisse paraître, 80% de cette délicatesse est fournie à la Russie depuis l'Extrême-Orient. C'est pourquoi la création de fermes salmonicoles reste un domaine d'élevage jeune et prometteur pour l'avenir. Aujourd'hui, en élaborant un plan d'affaires bien pensé pour l'élevage de saumons, vous pouvez gagner un revenu considérable.
Il n'est pas facile de transformer des étangs sauvages en zones de reproduction des poissons. Les futurs agriculteurs devront soit les privatiser, soit les louer. Il ne faut pas oublier que le saumon est très sensible aux changements environnementaux. De plus, afin de vulgariser de tels types de fermes piscicoles, il est nécessaire d'introduire des initiatives, d'organiser des compétitions entre les fermes existantes. En d'autres termes, montrez l'état de vos capacités. Et cela, à son tour, peut attirer des investissements.

Au total, il existe 20 espèces de truites, mais le plus souvent dans nos conditions climatiques 2 espèces sont élevées :

• pilon (ruisseau),
• arc-en-ciel; Plusieurs sous-espèces très productives sont populaires : les camloops canadiens d'eau profonde et la truite de Donaldson, leurs taux de croissance sont 2 fois plus élevés, et leur fertilité est supérieure de 30%.

Les deux espèces sont prédatrices, ce qui affecte leur alimentation : coléoptères, libellules, grenouilles, variétés de petits poissons (verkhovka, ide, vairon).

La croissance peut être caractérisée par les chiffres suivants :

• jusqu'à un an, la masse d'alevins ne dépasse pas 30 g,
• le poids des poissons d'un an est de 100 à 125 g,
• poids des enfants de 2 ans - à partir de 200 g.

En Russie, l'élevage du saumon (saumon) n'est pas encore développé, car la technologie de sa culture implique l'utilisation de laboratoires et d'autres technologies assez coûteuses. Mais l'élevage de truites prend de l'ampleur.
Pour l'élevage de truites en étang, des surfaces suffisantes et une régulation des régimes de température de l'eau sont nécessaires. Il est important de noter que la truite, comme tous les salmonidés, se nourrit bien et grandit en hiver et en été. La productivité piscicole des étangs à truites atteint 1000 cents par hectare. Les espèces les plus couramment cultivées sont la truite arc-en-ciel et l'omble de fontaine.
Pour les piscicultures de truites, les meilleures sont les sources avec une température d'eau constante (sources, ruisseaux, petites rivières). Les fermes à truite sont divisées en système complet et système non complet.Les premiers élèvent des truites auprès de leurs propres producteurs. Parallèlement, l'exploitation doit maintenir son propre troupeau de production âgé de 4 à 7 ans et leur remplacement de 1 à 2 ans.
L'essentiel dans la pisciculture du saumon (en particulier la truite et le saumon) est la disponibilité de suffisamment d'oxygène dans l'eau pour un métabolisme et une croissance rapides.

variété de saumon

Après avoir décidé de commencer à élever des truites à la maison, vous devez clairement décider où le poisson sera conservé, plusieurs options peuvent être possibles:

1. Élevage de truites en étang

Lors de la création d'un réservoir artificiel, vous pouvez utiliser de l'argile. Vous devez remplir l'étang d'eau douce, mais idéalement, vous devez fournir un approvisionnement en eau artésienne fraîche. Un moment nécessaire est l'organisation des "anciennes" eaux de ruissellement. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des systèmes de traitement ou concevoir initialement des puits de drainage spéciaux. Il est difficile de contrôler la température de l'eau, mais pour une croissance réussie des poissons, il est nécessaire d'éviter que la température ne descende en dessous de 1,5°C.

2. Élevage de truites en eau salée

La différence par rapport à la version précédente est que l'eau salée est utilisée. Il est recommandé de passer progressivement à l'eau de mer. Chez les poissons dans une telle eau, le métabolisme dans l'eau de mer augmente, par conséquent, les taux de croissance sont accélérés.

3. Élevage de truites en piscine

Pour vous épargner la peine de construire un étang à truites à la maison, vous pouvez acheter une piscine spéciale (h

La truite ne se reproduira pas seule en captivité, vous devrez donc vous lancer dans une insémination artificielle. Cela peut se faire selon le schéma suivant :

1. pendant la période de ponte, les meilleurs producteurs matures sont sélectionnés, ils sont placés séparément ;
2. lorsque les œufs des femelles sont mûrs, ils doivent être séparés, pour cela la femelle est enveloppée dans un linge propre et les œufs sont soigneusement pressés dans un récipient propre;
3. puis filtrer le sperme sur les œufs en le remuant doucement (une plume d'oiseau convient pour cela);
4. ajouter une petite quantité d'eau;
5. laissez les œufs seuls pendant 5 minutes, au cours desquelles la fécondation devrait avoir lieu.

Il faut tenir compte du fait que si les œufs sont prélevés sur des femelles immatures, le pourcentage d'œufs fécondés sera faible.

Dans l'élevage de truites à grande échelle, pour une collecte plus confortable des œufs des femelles, des producteurs sélectionnés sont anesthésiés. Ils pratiquent également l'utilisation de diverses solutions stimulantes pour augmenter la proportion d'œufs fécondés, par exemple la solution d'Hamor.

Nous portons également à votre attention une courte vidéo sur ce sujet. Profitez de votre visionnage !

L'article a été écrit après avoir communiqué avec la célèbre ichtyologiste Lauren Rousstof, qui a visité le territoire du Kamtchatka pour échanger ses expériences. Il ne met pas en valeur les moments d'élevage du saumon à la maison, dans les piscines intérieures et les fermes. L'histoire se concentrera sur la façon dont les forces des scientifiques de différents pays et de quelle manière l'extinction de nombreuses espèces de poissons a été empêchée.

Pendant des millénaires, le saumon, y compris le saumon et la truite, a été abondant dans l'hémisphère nord - dans les lacs d'eau froide, les ruisseaux, les rivières et la haute mer. Mais au fil du temps, en raison des activités humaines, notamment de la pêche intensive, ce tableau a changé : les saumons ont disparu de nombreux réservoirs, tandis que dans d'autres leur nombre a fortement diminué. Cependant, grâce aux avancées récentes, l'homme a réussi à affaiblir cette tendance. Ces réalisations ont été rendues possibles par la remarquable adaptabilité génétique des salmonidés et la capacité des pisciculteurs à l'utiliser à leur avantage.

Plus de soixante espèces de la famille du saumon comprennent des milliers de sous-espèces. Chaque sous-espèce est adaptée à des conditions environnementales spécifiques. Cette variété de sous-espèces fournit aux pisciculteurs un énorme pool génétique à partir duquel les traits nécessaires peuvent être sélectionnés, tels que la taille et la forme, le taux de croissance, la couleur, le goût et la qualité de la viande, la capacité de survivre en eau douce ou salée, le temps et le motif des migrations.

Propriétés du saumon

Grâce à ces propriétés, les pisciculteurs ont obtenu des résultats significatifs. Jetons un coup d'œil à certains d'entre eux.

1. Le saumon peut vivre en permanence dans un plan d'eau très froid où
ils ont été relâchés par les alevins et reviennent frayer après une certaine période où ils n'étaient en mer qu'à l'intérieur ; cela signifie qu'ils peuvent être infusés à la fois dans des réservoirs nouveaux pour eux et dans ceux où ils ont vécu.

2. Il existe déjà une réelle possibilité d'adaptation de certaines espèces de saumons à la vie toute l'année en eau douce, bien que dans des conditions naturelles, ils passent une partie de leur vie dans la mer.

3. Certaines espèces de saumon peuvent être élevées avec succès en utilisant des techniques d'aquaculture.

Répartition du saumon

Le saumon d'élevage est maintenant expédié en grand nombre vers des sites de lâcher en Amérique du Nord, au Japon et en Sibérie. Le saumon a été transféré avec succès au Chili. Dans les fjords et détroits de la côte chilienne, il existe d'abondantes réserves de plancton, dont les colons peuvent se nourrir. Dans un avenir pas trop lointain, des stocks de saumon soigneusement sélectionnés et relâchés au large de la pointe sud de l'Amérique du Sud devraient migrer vers les eaux côtières de l'Antarctique, où ils se nourrissent d'essaims de krill en été.

Les saumons introduits dans les Grands Lacs se sont parfaitement adaptés à la vie en eau douce, ce qui semblait impossible à plusieurs. Le long des côtes rocheuses de l'Écosse et de la Norvège, les pisciculteurs élèvent de gros saumons et des truites arc-en-ciel dans des zones clôturées de baies marines, de fjords et de sentiers flottants.

La répartition naturelle des salmonidés était bien connue avant que les humains ne commencent à les influencer. Des représentants du genre Sal, c'est-à-dire le saumon noble, ou saumon, et la truite brune vivaient près des rives de l'Atlantique Nord et dans les parties adjacentes de l'océan Arctique. La truite arc-en-ciel, ou saumon arc-en-ciel, et le saumon de Clarke vivaient près des rives de l'océan Pacifique Nord. Des loches, représentantes du genre Salvelinus, ont été trouvées au large des côtes de l'Atlantique Nord et de l'océan Pacifique Nord, ainsi que dans les eaux du bassin de l'océan Arctique. Six espèces de saumon du Pacifique (genre Oncorhynchus) étaient initialement limitées aux rives de l'océan Pacifique Nord, de Taïwan à la Californie, y compris les mers de Béring et d'Okhotsk et les parties adjacentes de l'océan Arctique.

Tous les saumons éclosent en eau douce et y passent au moins les premières semaines de leur vie. Les trois genres de salmonidés ont des espèces anadromes : ils migrent dans la mer, souvent sur de grandes distances, avant de revenir frayer dans leurs rivières d'origine. Le saumon noble revient pour frayer plusieurs fois au cours de sa vie; Le saumon du Pacifique ne revient qu'une seule fois et meurt après le frai. Certaines espèces de saumon restent en eau douce toute leur vie.
Les populations reliques de sima et de red, ou sockeye, vivent dans des lacs déconnectés de la mer depuis des millénaires.

La capacité des saumons migrateurs à retourner dans leurs eaux natales est vraiment légendaire. Ils remontent à contre-courant sur de nombreux kilomètres, sautant hors de l'eau pour franchir les cascades et les passes à poissons, et trouvent indéniablement leur chemin. Les scientifiques ont découvert que les poissons sont capables de reconnaître la « maison » (homing) par le sens de l'odorat, et pour le poisson de ressentir le « facteur maison », juste quelques-unes de ses molécules par milliard de mètres cubes d'eau. Ce facteur, agissant sur les organes olfactifs des poissons, est généré par les cailloux, le sol et la matière organique de la retenue.

Premiers essais de reproduction

On ne sait pas qui a été le premier à essayer d'élever du saumon à la maison, les scientifiques ont trouvé un certain nombre de tentatives de reproduction du saumon en Finlande et en Russie, mais le résultat requis n'a pas été obtenu.

Officiellement, les premières tentatives d'élevage artificiel de salmonidés ont été entreprises en Allemagne alors même que le simple fait que ces poissons aient un « sens du foyer » étonnant était connu. En 1763 g.ont constaté que si les œufs prélevés sur une femelle sont fécondés avec le sperme d'un mâle, après incubation dans de l'eau courante froide, les alevins en éclosent. Les premières expériences ont été réalisées avec la truite fario (Salmo trutta) et le saumon noble (S. salar). En 1804, les États-Unis ont commencé à cultiver des salmonidés, à utiliser la ponte artificielle et l'incubation des œufs. Ces expériences ont été réalisées avec l'un des ombles d'Amérique (Salvelinus fontinalis).

La première nurserie de saumons du Pacifique a été construite en Californie sur la rivière McCloud en 1870. Comme dans les expériences de reproduction précédentes, ils ont été sauvagement récoltés dans leurs frayères naturelles pour fournir à la nurserie du matériel de départ. Pendant de nombreuses années, toutes les écloseries de poissons qui se sont installées le long de la côte du Pacifique, de la Californie au Japon, ont fait exactement cela. Les pouponnières étaient uniquement destinées à l'incubation des œufs, et elles ne traitaient pas les problèmes d'alimentation et d'élevage des juvéniles, qui étaient relâchés sans aucune préparation à la vie dans un environnement plein de dangers. En général, ces premières tentatives ont peu contribué à la reproduction des salmonidés et, en fait, ont souvent miné les stocks de poissons naturels.

En 1895, une écloserie de poissons a été construite dans l'État de Washington, sur la rivière Calama, un affluent de la Colombie, pour élever le saumon quinnat (Oncorhynchus tshawytscha), le plus gros des saumons du Pacifique. Dans cette nurserie, des méthodes ont été développées pour assurer la réussite de la ponte, de l'éclosion des alevins, de leur élevage, de leur remise en rivière, de leur recapture pour la ponte en nurserie et de l'obtention d'œufs pour la génération suivante - un ensemble de mesures qui a permis de restaurer le saumon actions. L'objectif principal du programme (élevage de saumon) est d'obtenir l'excédent de caviar et de le transférer à d'autres pépinières pour créer de nouveaux troupeaux de saumon.

En 1901, une écloserie de poissons a été établie sur la petite rivière Green, qui se jette dans Puget Sound près de Seattle. Le caviar de saumon quinnat pour cette nurserie a été prélevé dans une nurserie sur la rivière Kalama. Après une courte période d'adaptation, le saumon quinnat s'est bien enraciné et a commencé à revenir à la nurserie en quantités telles que d'importants excédents de caviar sont rapidement apparus. La pépinière de Green River est devenue une source d'œufs de saumon quinnat pour de nombreuses autres pépinières de la région de Puget Sound, y compris (depuis 1949) une pépinière pilote à l'Université d'État. Washington. Le saumon quinnat, ainsi que la truite arc-en-ciel précédemment résidente, le saumon Clark et le saumon coho, ont fourni à l'université ses propres troupeaux de saumon et créé une opportunité de recherche.

Pendant longtemps, de nombreux expérimentateurs ont essayé de proposer diverses recettes de compositions chimiques à introduire dans l'eau où vivent les jeunes saumons, afin de les attirer de manière plus fiable vers les réservoirs où ils ont été relâchés. Mais des scientifiques de l'Université de Piece. Washington s'est vite rendu compte que cela n'était pas nécessaire : les substances naturellement présentes dans l'eau des réservoirs suffisent amplement. Des études spéciales ont été lancées avec le saumon quinnat, dont le but était d'augmenter le nombre de poissons retournant au réservoir après un séjour de 2 à 3 ans en mer par rapport au nombre de poissons retournant après une absence de 4 à 5 ans. . Les travaux réalisés dans le cadre de ce programme ont donné de très bons résultats. Conformément à un autre programme, il était censé accélérer la croissance des jeunes saumons coho en utilisant un régime spécial et en maintenant une certaine température de l'eau. Dans de telles conditions, le saumon pourrait atteindre le stade de smolt et quitter la mer en 6 à 7 mois, alors que cela se produit généralement après 18 à 30 mois. Ces méthodes sont maintenant devenues la base de l'élevage commercial des salmonidés aux États-Unis, dans le Canal, au Chili et en France.

Le saumon quinnat, amené à la pépinière universitaire, a dû s'adapter à des conditions très différentes de celles habituelles pour cette espèce.Au lieu de retourner dans les grands fleuves profonds comme le Sacramento, le Columbia, le Fraser ou le Yukon, comme le font nombre de ses parents, le saumon quinnat, revenant de la « maison » de la mer vers le réservoir universitaire, pénètre dans l'étroit Puget Sound, tourne à gauche, tombe dans le chenal de navigation du lac Washington, puis passe soit par les écluses de navigation, soit par le passage à poissons le long de la côte sud, puis, après un voyage de 5,5 kilomètres à travers la zone industrielle densément peuplée qui s'étend le long des rives du lac Union, tourne à nouveau à gauche , grimpe une petite passe à poissons et entre dans le collecteur universitaire.

L'eau qui attire les poissons est pompée du chenal de navigation au collecteur, d'où elle retourne par gravité vers le chenal. Ce petit filet abrite de nombreuses générations de saumons d'élevage universitaire. Le saumon quinnat universitaire s'est si bien adapté à ces conditions inhabituelles que les poissons qui reviennent de la mer chaque automne produisent 10 à 20 fois plus d'œufs qu'il n'en faut pour nourrir le troupeau - même s'ils sont pêchés intensivement par les pêcheurs sportifs et les bateaux de pêche tout le manière.

Le saumon quinnat n'est pas le seul poisson dont le nombre a été augmenté à l'aide de la méthode décrite. Il existe également des programmes d'élevage réussis pour le saumon coho (Oncorhynchus kisutch), le saumon rose (O. gorbuscha), le saumon kéta (O. keta), le saumon (Salmo salar) et la truite arc-en-ciel (S. gairdnerii).

Les saumons coho sont-ils élevés artificiellement

Le saumon coho a longtemps vécu dans une vaste zone allant de l'Arctique au centre de la Californie. Puisqu'il préfère frayer dans les petites rivières, où les juvéniles grandissent ensuite. Lorsqu'ils rentrent chez eux, les poissons se dispersent dans des milliers de frayères accessibles depuis le Pacifique Nord. Ainsi, au cours de l'évolution, de nombreux troupeaux ou sous-espèces uniques de saumon coho ont vu le jour.

Un saumon coho adulte retourne dans sa rivière natale des aires d'alimentation dans l'océan à la fin de l'automne, lorsque le niveau augmente et que la température de l'eau dans les rivières diminue en raison des pluies. Pendant les longs mois d'hiver, le caviar de saumon coho est protégé par une couche de gravier. L'éclosion des alevins a lieu en mars et juin. En été, les saumons coho juvéniles se nourrissent d'insectes aquatiques dans les mêmes rivières où ils ont éclos. À l'automne, lorsque les poissons adultes retournent dans leurs frayères, les alevins nés au printemps se nourrissent à leurs côtés, mangeant des organismes aquatiques déplacés par les poissons adultes qui creusent des nids pour les œufs. Les alevins mangent également des œufs qui ne sont pas recouverts de gravier immédiatement après la ponte.

Les jeunes saumons coho restent dans leur rivière pour le deuxième hiver, passant cette période en fait en état d'hibernation. Au deuxième printemps, les juvéniles de la partie sud de l'aire de répartition atteignent le stade de saumoneau : en raison de changements physiologiques dans le corps, les poissons acquièrent la capacité de migrer vers la mer. Sans ces changements physiologiques, le saumon, dont la teneur en sel dans le sang est d'environ 12 %, serait déshydraté s'il se retrouvait dans l'eau de mer dont la salinité est de 30 à 32 %. Le saumon coho reste en mer pendant un an et demi et à l'âge de trois ans, il revient frayer, commençant ainsi un nouveau cycle. Dans les parties les plus froides de son aire de répartition, le saumon coho met 2,5 ans pour atteindre le stade de smolt; après avoir passé un an et demi dans l'océan, les poissons retournent à leur lieu de naissance à l'âge de quatre ans.

Les résultats ci-dessus ont été rendus possibles par des recherches récentes sur la nutrition du saumon. Des régimes spéciaux ont été créés, comprenant les quantités nécessaires de protéines, de graisses, d'oligo-éléments et de vitamines facilement digestibles. Jusqu'à présent, la farine de poisson était la principale source de protéines, mais la qualité de ce produit, originaire du Pérou, a souvent été médiocre et les approvisionnements de l'hémisphère nord sont devenus de plus en plus chers et irréguliers. Des substituts ont été utilisés avec plus ou moins de succès : levure, protéine végétale et bactérienne.Un programme d'élimination des déchets générés lors de la transformation du poisson a également été mis en œuvre.

Pour maintenir la température de l'eau nécessaire à la croissance des salmonidés dans les écloseries (8 à 12 °C), la chaleur générée par les centrales électriques ou d'autres entreprises industrielles peut être utilisée. L'accélération de la smoltification des alevins peut être obtenue en maintenant une certaine température de l'eau dans la pépinière. Les avantages de cette accélération sont clairs : l'exposition à des températures extrêmes destructrices en hiver et en été peut être évitée ; le lâcher de saumoneaux peut être effectué avant que le niveau d'eau dans le réservoir n'atteigne des niveaux estivaux extrêmement bas; raccourcir la période de séjour des alevins dans les plans d'eau surpeuplés réduit la possibilité de maladie des poissons; plus le temps de croissance est court, plus les coûts d'alimentation sont bas et plus la période de frai est proche.

Élevage au Japon

Dans les pays développés de l'hémisphère nord, en raison de la destruction des forêts, du labourage des terres et de la création de complexes industriels urbains, un grand nombre de frayères naturelles et de sites d'incubation d'œufs ont été détruits. De nombreux pays se sont tournés vers l'élevage artificiel de salmonidés, espérant ainsi compenser les pertes causées par la destruction de leurs habitats naturels. Au cours des 20 dernières années, les Japonais ont fait de grands progrès dans l'élevage du saumon kéta dans les pépinières. Presque tous les saumons kéta actuellement pêchés dans les eaux territoriales japonaises sont d'origine artificielle.

Bien qu'il existe un certain nombre de méthodes d'élevage artificielles pour de nombreuses espèces de saumon et de truite en Amérique du Nord et en Europe, aucune n'a été appliquée avec le même soin et le même dévouement que les Japonais, en utilisant une méthode empruntée à la Nouvelle-Angleterre au XVIIIe siècle ; jamais auparavant il n'y a eu de résultats aussi impressionnants. Néanmoins, sur la base de toute l'expérience acquise jusqu'à présent, un nouveau concept pour l'élevage du saumon a émergé, ce qu'on appelle l'élevage océanique. Elle diffère des méthodes précédentes en ce que les alevins restent dans la nurserie jusqu'à ce qu'ils atteignent un état qui assure leur survie optimale dans l'océan. Ce n'est qu'alors qu'ils sont relâchés dans la mer, où ils s'engraissent et mûrissent jusqu'au moment de retourner sur leurs rivages natals. La nouvelle méthode pourrait avoir un impact énorme sur l'évolution et la conservation des salmonidés. Cependant, il faut garder à l'esprit que des résultats positifs ne sont possibles qu'avec une bonne organisation de l'ensemble du système ; sinon, l'écosystème et l'économie de la pêche au saumon pourraient être touchés.

Intéressant

De nombreux chercheurs en biologie du saumon croyaient que le saumon kéta et en particulier le saumon rose ne peuvent pas vivre en eau douce et mourir s'ils ne pénètrent pas dans la mer. Ainsi, ils ont appris, non sans surprise, que les alevins de saumon rose, relâchés en petites quantités dans le lac Supérieur, se sont transformés en adultes en trois ans. Habituellement, le saumon rose quittant la mer revient dans les rivières à l'âge de 2 ans, et un tel cycle de 3 ans est clairement inhabituel pour lui. Il ne fait aucun doute que les pêches dans les Grands Lacs se porteront bien avec l'ajout d'un nouveau troupeau.

Attitude face au problème dans différents pays

Certains experts considèrent que la situation du saumon noble est très critique, mais on espère maintenant que l'avenir ne sera pas si sombre. L'Islande a réussi à stabiliser et même à augmenter le nombre de saumons retournant dans les rivières de ce pays ; une politique est menée visant principalement à protéger les ressources en saumon, plutôt qu'à soutenir la pêche commerciale, ce qui est malheureusement le cas en Europe, en Amérique du Nord et en Russie.

Les saumons qui retournent en Islande pour frayer appartiennent à des agriculteurs qui possèdent des terres le long des berges de la rivière. Cependant, les agriculteurs ne sont autorisés à utiliser les anciens filets que dans le cours inférieur de quatre des 250 rivières islandaises et uniquement dans trois localités côtières. Ces prises fournissent environ 40 % des prises annuelles du pays.Le reste des captures provient de la pêche sportive avec cannes et cannes spinning. Les permis de pêche industrielle et sportive doivent être obtenus auprès des agriculteurs propriétaires des terres. La pêche au saumon est strictement contrôlée par le gouvernement pour s'assurer que le nombre requis de saumons atteint les frayères.

Le programme de protection des stocks naturels de saumon comprend également l'élevage artificiel et l'ouverture de rivières pour le passage des poissons, qui leur étaient auparavant inaccessibles. La ferme expérimentale d'État de Kellafjordur a réussi à accélérer l'élevage du saumon noble en utilisant l'eau des sources chaudes souterraines, en contrôlant le temps d'exposition quotidienne des juvéniles à la lumière afin d'améliorer la nutrition et la croissance des alevins, en créant des stocks de géniteurs pour peupler les rivières qui sont devenues disponibles. pour le saumon, et en ajoutant aux bassins où sont élevés les alevins, de l'eau salée pour accélérer le processus de smoltification. Après la création de structures spéciales de passe à poissons, il est devenu possible pour les saumons de se déplacer le long de rivières qui leur étaient auparavant inaccessibles. Le gouvernement soutient également l'élevage commercial du saumon.

En Europe occidentale, le nombre de saumons a été considérablement réduit par rapport aux niveaux préindustriels, non seulement en raison de la destruction involontaire des habitats, mais aussi en raison de l'interception de poissons en mer, lorsque les saumons sont capturés dans les filets dérivants d'un pays, « appartenant à » un autre pays. En Écosse, en Irlande, en Norvège et au Canada, des entrepreneurs tentent d'améliorer l'approvisionnement de leurs marchés en saumon en élevant les poissons à maturité dans des bassins marins et des cages flottantes.

Recherche génétique

De tous les salmonidés, la truite arc-en-ciel possède la plus grande diversité génétique. À partir de son aire de répartition d'origine le long de la côte orientale de l'océan Pacifique, il s'est répandu ou s'est installé presque partout dans le monde. Même les réservoirs tropicaux situés au-dessus du niveau de la mer regorgent de ce poisson.

En plus d'être d'un grand intérêt pour la pêche sportive, la truite arc-en-ciel est un produit industriel important. Dans des conditions naturelles, la truite arc-en-ciel ne fraie qu'au printemps. Maintenant, des troupeaux de truites ont été élevés, capables de frayer presque à tout moment de l'année, ce qui augmente l'efficacité de la production industrielle de ce poisson.

Des travaux d'élevage de truites arc-en-ciel sont menés depuis 1932 à l'École des pêches de l'Université de l'État d'Amérique. Washington. L'objectif était d'obtenir en grande quantité des individus forts et sains adaptés à la décantation des lacs et des rivières et à une utilisation dans les fermes industrielles. Au début, la truite atteignait sa maturité et pesait en moyenne 680 g au cours de la quatrième année de vie. Lors de la première ponte, les femelles ont pondu entre 400 et 500 œufs. Maintenant, certains mâles du troupeau éclos atteignent un poids de 680 g dès la première année de vie. Les femelles, atteignant la maturité dans la deuxième année de vie, pèsent en moyenne 4 500 g et pondent 10 000 œufs chacune. Bien que le taux d'augmentation de la longueur corporelle moyenne des poissons échantillonnés séquentiellement sur de nombreuses générations ralentisse, leur poids moyen continue d'augmenter. Le résultat est un poisson gros et dense (appelé poisson corsé) avec une qualité de viande améliorée. Je pense que ces résultats sont comparables aux réalisations des aviculteurs élevant des dindes à poitrine large.

Le croisement de races ou de sous-espèces de plantes et d'animaux étroitement apparentées conduit souvent à l'hétérosis (une manifestation de la « vigueur hybride »). Le saumon ne fait pas exception à cet égard. L'accouplement interracial entre le saumon arc-en-ciel (truite arc-en-ciel anadrome) et la truite arc-en-ciel non migratrice a produit des hybrides qui peuvent croître plus rapidement que le saumon migrateur mais plus lentement que la truite non migratrice. De toute évidence, le facteur de croissance dominant a été transmis par croisement, au moins en partie, au saumon arc-en-ciel.De plus, les hybrides semblent conserver la capacité de migrer vers la mer, où ils se développent très rapidement. À leur retour, après avoir atteint la puberté, les pêcheurs locaux peuvent se lancer dans ce sport passionnant, car les hybrides ont conservé la capacité de la truite à attraper l'appât.

La sélection des salmonidés peut, dans un temps relativement court, affecter leur forme, leur taille, leur comportement, leur goût et la qualité de la viande, de la même manière qu'une sélection sur 1500 ans a créé des bovins laitiers et de boucherie. L'évolution future des espèces de saumon est désormais entre les mains de l'homme, qui commence à utiliser ses capacités avec enthousiasme. Cela soulève de nombreux problèmes intéressants. L'un d'eux est la préservation de la diversité génétique des salmonidés en offrant les conditions nécessaires à l'épanouissement des stocks sauvages. Un autre est l'utilisation de l'énorme adaptabilité de ces merveilleuses créatures en élevant de l'acier, capable de maîtriser à la fois de nouveaux habitats et ceux dont leurs ancêtres ont été déplacés à la suite de l'activité humaine.

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Le saumon est un poisson délicieux à la viande rouge et au goût exquis. Vous pouvez organiser votre entreprise en élevant du saumon et en fournissant du poisson au marché, à un restaurant, en établissant des relations avec des partenaires. Pour ce faire, vous devez apporter au poisson les soins nécessaires. Plus important encore, la toute première chose est un plan d'eau. Le plus souvent, un réservoir artificiel est utilisé pour l'élevage du saumon, les naturels ne sont pas les bienvenus ici.

Un fossé spécialement creusé à cet effet convient. Le fond ne doit pas être laissé tel quel, il n'est pas non plus nécessaire de le recouvrir de sable. Le fossé a besoin bétonde sorte que la surface inférieure soit plate, lisse. De plus, cela rendra le fossé plus visible.

Les paramètres du fossé sont différents, en fonction du nombre de jeunes animaux et de leur âge, que vous allez relâcher dans un nouveau lieu de résidence. En longueur, il peut mesurer 20 mètres (avec une petite ferme) ou peut-être une centaine. La largeur est plus ou moins standard, un mètre et demi. En profondeur - environ un mètre. Prendre l'eau du canal principal.

Veuillez noter que l'endroit d'où vous fournissez l'eau doit être situé en face du trou d'évacuation de l'eau, c'est-à-dire à l'autre extrémité du canal. Les deux ouvertures doivent être protégées par des boucliers, sur l'alimentation il y a une vanne. Il n'est pas rare que ces trous deviennent un passage dans le canal pour des invités indésirables - de petits poissons. Divers animaux, ordures. Vos poissons peuvent également s'échapper du canal.

Pour éviter cela, vous devez installer à la fois là et là treillis métalliquece qui empêchera les médias de se mélanger. Les jeunes sont libérés assez densément. S'il s'agit de poissons d'un an, vous pouvez en installer jusqu'à cent et demi par mètre carré. Leur poids à cet âge est de 10, 15 grammes. S'ils ont deux ans, la densité devrait être moindre, bien sûr.

Il y a une autre chose à considérer lors de la mise en place d'un canal à saumon. Les jeunes poissons sont souvent surchauffés, ils ne supportent pas la lumière du soleil. Par conséquent, de l'autre côté du canal, à des intervalles de 15 à 20 mètres, il est nécessaire d'installer des boucliers qui protégeront les poissons des rayons du soleil. Les juvéniles se rassembleront sous de tels auvents impromptus s'ils commencent à cuire.

Un point important est la nutrition du saumon. Le saumon est un poisson plutôt fantaisiste dans l'alimentation; toute nourriture pour poisson pouvant être achetée dans un magasin zoologique ne lui conviendra pas. La vinaigrette prête à l'emploi la plus populaire pour le saumon est la KRT-6. Dans l'alimentation des poissons, elle peut aller jusqu'à 70 %. Les poissons ont également besoin d'aliments frais et non vivants. Les aliments vivants - les vers par exemple - sont dispersés, si possible, uniformément sur toute la surface du canal.

Pour les aliments non vivants, des dispositifs spéciaux sont nécessaires - des ardoises. Vous les attachez aux parois intérieures des canaux. Pour qu'il soit pratique pour le poisson d'obtenir de la nourriture. Vous étalez simplement la nourriture elle-même sur cette assiette. La consistance doit être appropriée. Que pouvez-vous nourrir les poissons, à part KRT-6? Dans l'alimentation du saumon, il est important d'avoir ratealors broyez-le en viande hachée. Et "servir". Vous devez également donner une telle viande hachée de poisson frais. Au total, un tel régime devrait laisser 30 à 35 pour cent du taux d'alimentation quotidien.

Si vous voulez que le poisson mange une variété d'aliments, ajoutez du caviar de morue, du foie de saumon émincé et de la levure dans l'aliment. Vous pouvez également disposer la nourriture sur des tables spéciales dans la piscine.

Chaque jour, le matin, vérifiez s'il y a des poissons morts dans le chenal. S'il y en a (et ils le sont presque toujours), retirez-les immédiatement avec un filet spécial. Retirez également les restes de nourriture de l'eau. C'est le minimum nécessaire de normes sanitaires qui doivent être respectées lors de l'élevage du saumon dans des conditions artificielles.

Frai chez le saumon, elle se produit en novembre et décembre. Il est souhaitable que la température ne soit pas inférieure à 5 degrés dans l'eau, puis les œufs mûriront en 80 jours. S'il fait froid proche de zéro, ils peuvent se développer dans les deux cents jours. L'eau trop chaude ne devrait pas non plus être - ils mourront tout simplement.

Le poisson délicat, qui n'est pas disponible pour un pêcheur ordinaire, est toujours très apprécié sur le marché et a une demande stable. La truite est l'un de ces mets délicats. Le prix en magasin de ce type de saumon peut atteindre 900 roubles ! C'est pourquoi l'élevage de truites à la maison peut être un excellent moyen de gagner de l'argent.

Des éleveurs expérimentés prouvent que l'élevage de truites est une activité très rentable. Aujourd'hui, nous allons donner un exemple de business plan d'élevage de truites et donner quelques conseils de professionnels.

L'élevage de truites est le domaine le plus rentable de la pisciculture

Espèces de truite

Il existe deux types de truite : la truite de ruisseau et la truite arc-en-ciel. Brook se trouve dans les rivières de montagne froides qui se jettent dans la mer Baltique, la mer Caspienne et la mer Noire. Dans des conditions naturelles, le poisson peut atteindre 12 kilogrammes. Lors de l'élevage de truites dans un réservoir artificiel, soyez patient, pendant les trois premières années, la truite ne se reproduira même pas. Le frai commence généralement après 4 ans de vie, entre octobre et novembre.

La truite arc-en-ciel n'est apparue en Russie qu'au XXe siècle, après avoir migré d'Amérique du Nord. Ce type de truite tire son nom des écailles irisées. Le principal problème de l'élevage de cette espèce de truite est que des difficultés d'élevage surviennent dans un réservoir artificiel. Par conséquent, les pisciculteurs doivent fertiliser artificiellement les femelles.

N'oubliez pas : l'extraction du caviar est un processus qui prend du temps, elle nécessite beaucoup d'expérience et des connaissances supplémentaires. Par conséquent, il est préférable que les pisciculteurs débutants achètent des alevins. Il peut être immédiatement relâché dans un réservoir avec de gros poissons.

La truite arc-en-ciel a migré vers la Russie depuis l'Amérique du Nord

Où commencer?

Avant d'aller acheter des alevins de truite et de les nourrir, vous devez visiter plusieurs fermes piscicoles, voir comment les poissons y sont élevés, parler aux propriétaires afin de comprendre le fonctionnement de cette entreprise.

Après avoir fait connaissance avec la ferme piscicole, vous devez vous rendre au bureau des impôts pour enregistrer votre entreprise. Pour élever des truites, il suffit d'ouvrir un entrepreneur individuel, avec le code OKVED 05.02 - Pisciculture.

Ce n'est qu'après cela que vous pouvez aller acheter du stock de poisson. Pour cela, vous devez visiter une ferme piscicole qui élève des truites. Vous y achèterez des frites et vous pourrez obtenir des conseils sur leur entretien et leur nutrition.

Méthodes d'élevage

Aujourd'hui, il existe plusieurs options pour l'élevage de truites :

• élevage dans un étang;
• élevage en cages;
• installation d'élevage fermé.

Pour élever des truites dans un étang, vous devez trouver un réservoir approprié ou le construire vous-même. Ce type d'élevage est le moins rentable. Le fait est que la truite ne pousse pas bien à basse température, il faudra au moins 5 ans pour qu'elle soit commercialisée. De plus, il y a une forte probabilité que le poisson soit volé par des braconniers locaux et qu'il le vende pour une petite quantité.Contrairement à l'élevage en cage, un seul agent de sécurité peut ne pas suffire pour surveiller un grand plan d'eau, et l'embauche de personnel supplémentaire sera coûteuse. Attraper du poisson dans un réservoir pour la fertiliser ne sera pas non plus facile, cela est généralement fait par des personnes expérimentées qui prendront également une somme rondelette du propriétaire. Habituellement, lors de la reproduction en étang, les propriétaires espèrent avoir une chance, ils ont de la chance - ils recevront plusieurs tonnes de truites en 4-5 ans, sans succès - ils abandonneront cette entreprise et feront autre chose.

La méthode de la cage signifie l'élevage de la truite dans une partie clôturée du réservoir, dans des cages. Le cadre des cages peut être des conteneurs métalliques ou des diviseurs tendus sur des piquets. Les pisciculteurs considèrent ce type d'élevage de truites comme le plus rentable. Premièrement, seule une partie du réservoir est nécessaire à la reproduction, et la superficie restante peut être utilisée à d'autres fins. Par exemple, il sera possible de proposer une pêche payante pour les amateurs. Deuxièmement, des coûts moindres sont nécessaires pour les ouvrages hydrauliques que pour l'élevage en étang. Vous pouvez également économiser de l'électricité, car l'échange d'eau forcé n'est pas nécessaire dans les cages, il est créé par les poissons eux-mêmes par leur mouvement.

Cependant, la production en cage a ses inconvénients, sinon d'autres types d'élevage de truites ne seraient pas pertinents. Le premier et principal problème est la pollution du réservoir, qui contient le poisson. Cela est dû à la densité de l'empoissonnement et à l'alimentation active. Pour cette raison, la culture en cage n'est pas possible dans l'eau potable. Le vol de poissons dans les cages est considéré comme un deuxième problème. L'homme d'affaires doit d'abord résoudre le problème avec la protection de leurs cages. Pour cela, un gardien est embauché, qui doit être contrôlé périodiquement de manière indépendante.

L'élevage de truites en cage est considéré comme le plus rentable

La prochaine méthode d'élevage est l'utilisation d'un système de recirculation d'eau (installation d'une alimentation en eau fermée). C'est une excellente option pour un ménage avec une petite quantité de poisson. Malgré l'investissement initial important, le RAS est considéré comme le modèle de salmoniculture le plus prometteur, même à l'échelle industrielle.

RAS crée les conditions les plus confortables pour la croissance de la truite. Le principe de son fonctionnement réside dans le mouvement circulaire de l'eau entre les éléments du système, qui assurent la survie des poissons. L'installation comprend des piscines, une pompe, des générateurs et des filtres.

Une installation d'approvisionnement en eau fermée est considérée comme le modèle d'élevage de truites le plus prometteur.

Les piscines doivent pouvoir nettoyer l'activité vitale des poissons, être parfaitement visibles et exclure les protubérances acérées. Les pompes sont responsables du mouvement de l'eau dans l'installation. L'ozone et les générateurs d'oxygène sont responsables de l'oxygénation de l'eau et de l'ozonation. Les filtres purifient l'eau entrant dans le RAS.

Les principaux avantages du RAS sont :

• Contrôle total de la croissance des truites : dosage des aliments, bilan sanitaire, nettoyage en temps opportun.
• Aucune dépendance à la météo, la possibilité d'ajuster la température de l'eau. Cela permettra la culture d'espèces de poissons uniques qui vivent dans des climats chauds.
• Aucune pollution de l'environnement.

Le plus gros inconvénient de l'installation est leur prix. Les experts estiment le coût d'une installation pour une petite ferme pour 10 tonnes de truites par an à 3,5 millions de roubles ! Pour ce faire, un homme d'affaires devra d'abord construire un hangar d'une superficie de 250 à 300 mètres, y connecter toutes les communications, acheter des alevins et nourrir. Vous devez également disposer d'une petite marge de fonds pour les dépenses imprévues.

À partir de 10 tonnes de truite, les revenus de la truite s'élèveront à 3-3,5 millions, mais avant cela, vous devez d'abord élever des alevins et trouver des canaux de distribution. Mais, malgré la pénibilité et le coût, l'entreprise d'élevage de truites est considérée comme la plus rentable dans ce créneau.

Achat d'aliments

La truite préfère manger de la nourriture vivante. Les alevins ne craignent souvent pas d'avaler divers coléoptères, larves de moustiques, libellules et mouches. Les individus adultes peuvent se déplacer vers de petits poissons.Tout cela peut être trouvé dans les fermes ou chez les fournisseurs de magasins de pêche qui se consacrent à la préparation d'aliments pour poissons.

En plus de la nourriture vivante, la truite se nourrit d'aliments secs sous forme de granulés, ce qui permet d'ajuster le dosage. Ces aliments sont conservés dans une pièce chaude et sèche pendant pas plus d'un an.

Il est très important de nourrir les truites avec modération, car l'obésité peut ralentir le processus de maturation. Les jeunes animaux mangent généralement environ 10 fois par jour, mangeant de la nourriture sèche, les poissons plus âgés (5-8 mois) ne mangent pas plus de 6 fois par jour et les yearlings pas plus de 3 fois, mais leur nourriture doit consister en un mélange pâteux et de la nourriture vivante.

Ventes

Le problème de la commercialisation à un certain stade de développement commercial se pose avec chaque ferme piscicole. Tous les magasins ne sont pas prêts à vendre du poisson vivant, et certains exigent même de payer pour placer les produits sur les étagères. Les poissons vivants nécessitent des soins particuliers, un aquarium et un nettoyage constant. De plus, sur fond de crise, la demande de poissons gourmets est en baisse, ce qui se traduit par une baisse des achats des grandes surfaces et commerces.

Le transport de la cargaison incombe également le plus souvent aux pisciculteurs, car les propriétaires des magasins n'assument pas la responsabilité de la sécurité du poisson, ce qui représente un coût supplémentaire.

Les poissons vivants nécessitent des soins particuliers, un aquarium et un nettoyage constant

Dépenses et revenus

Le prix du matériel de plantation de truite est maintenu dans la région - 250 à 400 roubles par kilogramme. Le coût dépend du poids du poisson, plus la truite est petite, plus elle est chère. Car un kilo de petite truite amènera plus d'adultes à l'avenir. Sur le volume total acheté de truites, 10 pour cent doivent être pris en compte pour les pertes. Et le reste des alevins, après trois ans, sera un kilo de poisson, dont chacun coûtera au moins 150 roubles. Il est bien sûr moins cher d'acheter des œufs fécondés, mais au premier stade, cela ne devrait pas être fait, car les pisciculteurs inexpérimentés ne pourront pas les faire pousser. Pour commencer à faire des bénéfices dès la première année, vous pouvez acheter 200 à 300 grammes de truite et obtenir votre premier revenu beaucoup plus rapidement.

Le coût de l'alimentation est en moyenne de 200 000 par an, l'achat d'alevins en coûtera 300 000. Pour un travail fluide, vous aurez certainement besoin d'assistants, deux ou trois personnes. Les coûts par an pour les salaires sont de - 300 mille. Pour l'achat d'équipement - de 1 à 3,5 millions. Le coût total maximum pour la première année d'exploitation est de 4,3 millions.

Les revenus de la vente de truites commencent à partir de 3-4 ans d'élevage. Le revenu annuel de 10 tonnes de poisson varie de 3,5 à 4 millions de roubles. Cependant, en plus de vendre des truites aux magasins, il est possible d'organiser une pêche rémunérée et de percevoir un revenu stable pour chaque heure passée par un pêcheur sur le territoire du réservoir. Ce type de vente de poisson permet d'économiser sur le transport et la capture de truites et représente jusqu'à 10 pour cent du chiffre d'affaires annuel, soit 300 à 400 000 roubles. Dans un tel scénario, le retour sur investissement de l'entreprise sera de 3 à 4 ans.