Comment faire pousser des pleurotes à la maison dans des sacs dans la rue ?

Cultiver des champignons à la maison permet de se faire chouchouter avec ce produit savoureux et sain toute l'année, et peut aussi devenir une excellente source de revenus supplémentaires. Les pleurotes sont l'un des types de champignons les plus simples de leur genre. Quiconque a décidé de s'essayer à la culture des champignons peut se sentir comme un maître de la culture des pleurotes. Cette variété est très simple et ne nécessite pas de soins particuliers. Quel est le meilleur endroit pour cultiver des pleurotes à la maison et que faut-il pour cela ? Essayons de comprendre !

Caractéristiques de la culture des pleurotes: conditions et locaux nécessaires

Les pleurotes ou pleurotes sont une espèce unique qui peut germer sur n'importe quel sol, qu'il s'agisse d'herbe sèche, de thyrse, de marc de café ou même de tissu de coton. Cette plante rabougrie est capable d'extraire les nutriments de tout ce qui se trouve dans son environnement. Un autre avantage de l'espèce est son taux de croissance rapide. Déjà deux semaines après le semis, la première récolte peut être récoltée.

La culture des pleurotes ne nécessite aucune connaissance ni compétence particulière. Le meilleur endroit pour cultiver des pleurotes sera le sous-sol ou la cave d'une maison privée. Les pleurotes ne sont pas thermophiles et n'ont pas besoin de beaucoup de lumière. Si vous n'avez pas de sous-sol, ils peuvent être cultivés en serre dans une maison de campagne ou un hangar. Malgré la simplicité et l'absence d'entretien excessif des champignons, la salle de culture doit être correctement préparée.

Les équipements suivants doivent être installés dans la pièce et des conditions spéciales pour la culture des pleurotes doivent être créées :

1. Matériel de culture (sacs). Le choix du matériel dépend de la méthode de culture des pleurotes. L'option la plus pratique et la plus économique est la culture en sacs. Pour ce faire, vous avez besoin de supports spéciaux avec cintres, sur lesquels les sacs avec le substrat sont suspendus. Il est préférable d'utiliser du matériel en plastique, il ne se corrode pas et coûte beaucoup moins cher. À propos, les pleurotes peuvent également être cultivés sur des souches.
2. Température ambiante. Ce champignon n'a pas besoin de températures élevées, il n'est donc pas nécessaire de créer une serre. Il suffira d'isoler la pièce et de réaliser une isolation thermique pour retenir l'humidité. Naturellement, des dispositifs de chauffage élémentaires doivent être présents pour que la température ne descende pas en dessous de 13°C. Une température élevée n'est nécessaire qu'au stade initial après la plantation du mycélium (22°C - 25°C). Des lampes infrarouges peuvent être utilisées pour un chauffage supplémentaire.
3. Humidité. Les pleurotes aiment beaucoup l'humidité, c'est pourquoi l'air de la salle de culture doit être constamment humidifié.Il est très facile de le faire en utilisant des nébuliseurs ou des humidificateurs électroniques spéciaux. Le taux d'humidité doit être d'environ 70-90%.
   
4. Aération et éclairage. Tous les champignons poussent à l'air frais et les pleurotes ne font pas exception. Le local doit être systématiquement ventilé. Cela peut être fait manuellement ou vous pouvez installer des hottes spéciales qui fourniront de l'air frais. Encore une fois, l'achat d'un tel équipement coûte cher, donc à moins que vous ne prévoyiez de cultiver de grandes quantités de pleurotes à vendre, cela ne sera pas rentable. En ce qui concerne l'éclairage, vous devez installer des lampes de jardin fluorescentes. Vous n'en aurez pas besoin de beaucoup, car ce type de champignon ne nécessite pas beaucoup de lumière.
5. Propreté et sans parasites. Pour faire pousser une récolte abondante et surtout saine, les locaux doivent être propres. Si le sous-sol est chauffé par les eaux souterraines et qu'il y a des champignons ou des fleurs sur les murs, cela peut sérieusement affecter le rendement. Les champignons vont faire mal, des taches claires vont apparaître dessus, les champignons vont perdre de leur densité, devenir mous. Pour protéger les futures plantations, il est nécessaire de désinfecter les lieux. Tout d'abord, ils nettoient soigneusement les murs, le plafond et le sol, enlèvent toutes les saletés et moisissures. Ensuite, toutes les surfaces sont aspergées d'une solution de sulfate et les murs et le plafond sont recouverts d'une solution de chaux et de sulfate de cuivre.

Vidéo : une pièce pour faire pousser des pleurotes au sous-sol

Noter! S'il y a un champignon dans la pièce, il vaut mieux ne pas l'utiliser comme serre. L'humidité élevée, nécessaire à la culture des champignons, ne fera qu'aggraver la situation, la maladie affectera les cultures, elles deviendront non comestibles et toxiques.

Comment faire pousser des pleurotes à la maison : technologie de culture

Après avoir décidé de l'emplacement de la serre à champignons, après avoir soigneusement désinfecté les locaux et installé le matériel nécessaire, vous pouvez procéder au processus même de culture des champignons. La technologie de culture des pleurotes comporte plusieurs étapes.

Vidéo: instructions pas à pas pour élever des pleurotes à la maison

Préparation du substrat

La clé d'une récolte riche est un substrat de haute qualité. Bien que l'on pense généralement que les pleurotes sont indiscriminés à cet égard, le sol doit toujours être fertile.

Les meilleurs substrats pour l'élevage des pleurotes sont :

• paille sèche de blé, d'orge et de sarrasin;
• sciure de bois dur;
• enveloppes de graines de tournesol;
• tiges et épis de maïs séchés.

Choisissez la quantité de substrat en fonction de la quantité de champignons que vous souhaitez faire pousser. Ainsi, un sac pour la culture des pleurotes est conçu pour 5 kg de substrat. Tous les composants du substrat doivent être propres et secs, ils ne doivent pas avoir de moisissure ou de pourriture, et ils ne doivent pas être pourris. Il est préférable de désinfecter le substrat choisi par traitement thermique. Ensuite, vous devez broyer ces composants à une fraction de 4-5 cm et mélanger. Traitement thermique répété pendant deux heures et essorer.

En fait, le substrat pour la culture des pleurotes est prêt.

Sélection et achat de mycélium

Pour faire pousser des pleurotes à la maison, il est préférable d'utiliser mycélium des grains. Il est très pratique à semer et ne nécessite pas de traitement supplémentaire.

Lors de l'achat de mycélium, faites attention à son apparence. Les grains doivent être jaunes avec une légère teinte orangée. Il est strictement interdit d'acheter du mycélium, sur lequel des taches sombres sont visibles - c'est la première indication de la présence de moisissure. Vous pouvez également déterminer la qualité du matériel de plantation par l'odeur, il doit être frais et sentir le champignon. Si vous sentez une légère odeur d'ammoniac, cela signifie que le mycélium a été mal stocké et s'est détérioré.

Assurez-vous de faire attention à l'entreprise du fabricant, il est préférable qu'il s'agisse d'un fabricant bien connu et important sur le marché des semences, lisez les critiques des jardiniers sur Internet. N'achetez pas de grandes quantités de mycélium à la fois, prenez un lot d'essai.Si le mycélium germe sans problème, forme des mycéliums bons et sains, vous pouvez acheter un gros lot.

Si vous voulez faire votre propre mycélium de pleurotes, alors lisez Cet article.

Atterrissage

Avant de procéder à la plantation, le mycélium doit être placé dans une pièce où les pleurotes vont pousser pendant une journée. Ceci est fait afin d'égaliser la température et le mycélium ne meurt pas de choc.

Pour faire pousser des pleurotes en sacs, il est impératif de les désinfecter ou de les traiter thermiquement au préalable. Un moyen efficace de traitement consiste à laver avec une solution d'eau de Javel.

Le volume optimal du sac doit être d'au moins 5 kg.

De plus, la plantation de mycélium de pleurotes ou la formation de blocs de champignons est la suivante :

1. Il y a un remplissage couche par couche du sac avec un substrat et du mycélium. Pour chaque 5 centimètres de substrat, il devrait y avoir environ 0,5 cm de mycélium. Les couches supérieure et inférieure du sac doivent être un substrat.
2. À la fin du remplissage du bloc de champignons, le sac est étroitement lié au cou.
3. Ensuite, de petits trous sont coupés à une distance de 10 cm les uns des autres, avec un diamètre ne dépassant pas 2 cm.Les coupes sont mieux faites en damier.

Attention! La plantation de mycélium et la culture de pleurotes sont effectuées dans des pièces séparées, car il existe un risque élevé d'infection des mycéliums.

Vidéo: comment faire une perforation d'un bloc de champignon

Soins supplémentaires

Dans la période allant de la plantation à la formation des mycéliums, Température l'air ambiant doit être de 18 ° C à 20 ° C. Dès qu'ils sont visibles premières formations de champignons, la température est abaissée à 13°C - 15°C. C'est la température optimale pour la culture de tous les types de pleurotes.

Il est très important de maintenir humidité air. L'arrosage du substrat est strictement interdit, car dans un sol humide, le mycélium commence à pourrir. Même si les mycéliums survivent, tous les champignons vont faire mal, pourrir et des taches sombres vont commencer à apparaître sur eux. Pour obtenir une humidité optimale dans la pièce, vous pouvez accrocher des draps humides ou tout autre chiffon humide. Des récipients ouverts avec de l'eau sont laissés près des appareils de chauffage, de cette façon l'humidité s'évapore plus rapidement et sature l'air.

Récolte

La période de fructification des pleurotes n'est que de 30 à 35 jours, ce qui est une période très courte. Le fait est que ces champignons ont une fréquence de fructification très élevée : tous les 7 à 9 jours. C'est-à-dire que déjà 9 jours après la plantation du mycélium, vous pouvez récolter la première récolte complète.

Il est d'usage de couper les champignons avec un couteau soigneusement afin de ne pas endommager la racine principale attachée au mycélium. Lors de la cueillette de champignons, absolument tous les fruits ne peuvent pas être coupés d'un seul mycélium. Il est nécessaire de laisser 2 à 3 des plus petits champignons sur la tige, sinon le mycélium risque de se dessécher et de cesser de porter des fruits.

Vidéo: comment bien récolter les pleurotes

Important! Après la récolte de la dernière récolte de champignons, le substrat et les sacs doivent être éliminés. Ils ne sont pas recyclables. La salle est bien nettoyée, aérée et désinfectée. Il ne sera possible de reproduire les champignons que 2 semaines après tous les travaux de récolte.

Vidéo: technologie pour la culture des pleurotes

Maladies et ravageurs des pleurotes : mesures de contrôle et précautions

Il arrive que pendant la période de fructification, les champignons commencent à faire mal. Divers facteurs peuvent être à l'origine de telles maladies. Si tous les travaux de désinfection ont été effectués dans la pièce, les maladies ne doivent pas perturber la culture.

Le nombre principal de maladies fongiques se trouve dans le substrat... En règle générale, les bactéries pénètrent avec de la paille humide et pourrie.

Important! Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du substrat, il traitement thermiqueavant de planter le mycélium. Il est placé dans un grand récipient et versé avec de l'eau bouillante, après quoi il est bouilli pendant 2 heures, puis pressé et séché.

Dans un substrat humide, les champignons commencent à pourrir, les pattes s'assombrissent et deviennent molles. Cette maladie s'appelle pourriture noire. Si, néanmoins, elle a dépassé les plantations, il est nécessaire d'éliminer toutes les plantes malades ainsi que le substrat.

Très souvent les pleurotes sont attaqués mouches des champignons, un peu moins souvent - tiques. Ces parasites naissent également dans le mycélium lorsque l'air est trop humide et que la pièce n'est pas ventilée. De légers noyaux apparaissent sur les champignons, comme de petites bouchées. Naturellement, ces champignons doivent être retirés immédiatement et la pièce doit être désinfectée. Faites cela avec bombe fumigène, que l'on laisse une journée dans une pièce hermétiquement close, puis bien aérer.

Il est nécessaire de surveiller attentivement l'état des champignons depuis la formation du mycélium jusqu'à la dernière fructification. Si l'un des mycéliums est infecté, tout le sac devra être jeté, ce qui réduira considérablement l'augmentation du rendement.

Résumer. Sur la base de tout ce qui précède, on peut comprendre que la culture de pleurotes à la maison est un processus très simple mais qui prend du temps. Pour ce faire, vous devrez acheter un équipement spécial, préparer les locaux et le sol fertile et acheter du mycélium de haute qualité. De plus, tout dépend de votre patience et de votre travail acharné. Avec des soins appropriés, jusqu'à 9 kg de champignons peuvent être récoltés dans un sac. La culture de pleurotes est une excellente option pour acquérir une première expérience dans la culture des champignons.

Vidéo: comment faire pousser des pleurotes à la maison

Il s'agira de champignons savoureux, sains et sans prétention, de la façon de cultiver des pleurotes à la maison, de toutes les étapes de ce processus. Après tout, nous mangeons tous des champignons avec plaisir, nous aimons nous promener dans la forêt, les ramasser, mais s'il y a des conditions appropriées, un intérêt, un grand désir, alors il est tout à fait possible de faire pousser des champignons nous-mêmes. Il convient de noter l'étonnante adaptabilité des pleurotes : ils peuvent pousser sur des souches, sur des tyrsa (sciure de bois), même sur du papier. Ils n'ont pas besoin de terre. Ils se caractérisent par une fructification rapide - 1-1,5 mois.

Choisir une pièce et préparer un substrat

Pour faire pousser des pleurotes, il est nécessaire d'équiper au préalable un lieu non résidentiel. À ces fins, les sous-sols, les garages (dans lesquels il n'y a pas de voitures), les caves, les remises ou les pièces spécialement équipées à ces fins sont excellents. Avant de commencer tout travail préparatoire, il est nécessaire de décontaminer l'endroit où nous allons cultiver les pleurotes.

Une solution de chaux (4%) fera bien l'affaire. Sol, murs, plafond - toutes les surfaces disponibles doivent être soigneusement désinfectées, puis la pièce doit être fermée pendant quelques jours. Une fois le temps spécifié écoulé, vous devez ouvrir les portes en grand et bien aérer cet endroit jusqu'à ce que l'odeur de chaux disparaisse complètement.

La technologie de culture des pleurotes à la maison implique le choix du matériel le plus adapté à ces fins. Le substrat crée des conditions optimales de croissance : il peut s'agir de copeaux de bois, de tiges de maïs, de cosses de sarrasin ou de tournesol, et de tiges de céréales. Les gros fragments du substrat sur lequel nous cultiverons les pleurotes doivent être finement hachés.

Tout matériau que vous choisissez doit être traité - pasteurisation :

1. Remplissez le substrat avec de l'eau tiède, pas plus chaude +23 .. + 25 ° C, temps de maintien - 20-30 minutes. En même temps, remuez le mélange dans un récipient, comme pour le laver de la saleté.
2. Nous vidons l'eau sale, essorons le matériau et le remplissons d'eau chaude (+80 .. + 90 ° ) et l'appuyons avec un objet lourd (sous oppression). Nous laissons le substrat ainsi pendant 6 à 7 heures, après quoi nous vidons l'eau et la pressons enfin.
3. Pour augmenter la productivité du matériel et la fructification ultérieure, il est nécessaire de saturer le substrat avec des éléments actifs. Le superphosphate, le gypse, le calcaire et l'urée sont pris à raison de 0,5 % : 2 % : 2 % : 0,5 %.
4. Lors de la "fertilisation" du substrat avec des additifs, sa teneur en humidité doit être d'environ 70% - cela permettra aux éléments chimiques de rester à l'intérieur du mélange, sans s'échapper avec de l'eau.

Une fois la pièce préparée et désinfectée, et le substrat pasteurisé, c'est au tour de déposer le mycélium dans le mélange. Vous pouvez acheter du mycélium de pleurotes au laboratoire de mycologie. Vous pouvez choisir le produit de la meilleure qualité parmi la vaste sélection de variétés commerciales de champignons. Des boutiques en ligne spécialisées sont également à votre service.

Pré-calculez les volumes - pour semer un bloc de 10 kilogrammes, vous aurez besoin de 200-250 g de mycélium de pleurote (s'il est d'origine importée) ou 100 g de plus si la matière première est nationale.

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Le mycélium est ajouté au substrat à raison de 300-500 g pour 10 kg de mélange. Dans ce cas, il faut s'assurer que la température de la matière au moment de l'ajout du mycélium ne dépasse pas + 30°C (afin de ne pas ruiner la matière première).

S'ensuit la préparation des sacs pour la pose du mélange et du mycélium de pleurotes. À ces fins, il est très pratique d'utiliser des sacs et des sacs en plastique denses. Les tailles 40 × 60 cm et 50 × 100 cm sont les plus optimales. Nous déposons la composition résultante dans des sacs et les tordons soigneusement, alors qu'il ne devrait pas y avoir d'air à l'intérieur.

Nous faisons des trous dans les blocs avec un couteau. Les incisions doivent être situées arbitrairement - à une distance de 10 à 15 cm les unes des autres. Après les manipulations effectuées, les sacs sont empilés les uns sur les autres (2-4 pièces chacun) ou suspendus à des crochets spéciaux préinstallés dans le plafond ou les murs. Il devrait y avoir une distance entre les sacs pour assurer une circulation d'air confortable.

De plus, pour la culture de pleurotes, il est très pratique d'utiliser des piquets en bois spéciaux sur une base stable - des blocs avec un substrat sont simplement enfilés dessus en plusieurs morceaux.

Cultiver des pleurotes à la maison dans des sacs implique de maintenir une certaine température et des conditions d'éclairage. Ainsi, pour une germination complète, les champignons nécessitent un niveau de température d'environ +18 .. + 24 ° C ainsi qu'une humidité élevée (90-95%).

Parfois, pour une humidification supplémentaire, des seaux d'eau sont placés entre les rangées de sacs, et l'échange d'air nécessaire est maintenu à l'aide de ventilateurs. La ventilation est importante dans ce cas - la libération excessive de dioxyde de carbone inhibe la croissance des pleurotes. Aucune lumière n'est nécessaire pendant la période d'incubation. Assurez-vous que les mouches ne pénètrent pas dans la pièce à tous les stades de croissance et de fructification.

La culture des pleurotes à la maison comprend une période d'incubation d'environ 14 à 17 jours.

Les premiers jours, la température à l'intérieur des blocs augmente, assurez-vous qu'elle ne dépasse pas le niveau de + 30 ° C. Si la température est sur le point d'atteindre un point critique, dirigez le ventilateur en marche vers les sacs. Comme mentionné ci-dessus, un tel indicateur (température élevée) est préjudiciable au mycélium. À la fin de la période d'incubation, les blocs sont recouverts d'une floraison blanche - c'est le début de la germination des pleurotes.

Cultiver à ce stade implique de maintenir certaines conditions en intérieur :

• humidité de l'air - au moins 80%, et de préférence jusqu'à 90-95%;
• température de l'air au niveau de +12 .. + 17 ° ;
• l'éclairage requis de 8 heures est de 100-170 lux (comme par temps nuageux), des lampes de jour ordinaires feront l'affaire;
• aérations fréquentes.

Il est possible de maintenir l'humidité en arrosant les murs et le sol avec un vaporisateur, mais l'eau ne doit pas pénétrer sur les blocs. Cette période de fructification dure environ 2 semaines ; à la fin du terme, les chapeaux des pleurotes deviennent assez gros.

C'est l'heure de la récolte. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de couper les mycéliums avec un couteau, mais de les tordre soigneusement hors du sac avec le substrat. Après le premier retrait du pleurote, vous devez bien aérer la pièce et attendre le deuxième cycle de fructification.

La première récolte est la plus importante, la seconde est légèrement plus petite, la troisième est inférieure à la seconde - c'est-à-dire que les vagues de rendement se succèdent dans l'ordre décroissant.

La période de repos entre les "vagues" est de 8 à 10 jours, et les "vagues" elles-mêmes peuvent être de 4 ou même 6.

Le substrat, qui a déjà fait son temps, devient un excellent engrais pour les chalets d'été.

↑ au contenu ↑ Comment faire pousser des pleurotes à la maison sur des souches

Une excellente option pour les propriétaires de chalets d'été est la méthode de culture des pleurotes sur des souches - cette méthode ne nécessite pas d'efforts excessifs. À ces fins, il est préférable de choisir du chanvre fraîchement coupé, mais vous pouvez également le préparer à l'avance. Ils doivent être placés dans des zones ombragées où il n'y a pas d'accès à la lumière du soleil, par exemple, sous les cimes des arbres ou sous les vignes.

Les souches doivent être trempées dans l'eau et conservées pendant environ 3 à 4 jours, les spécimens plus âgés - une semaine. Ensuite, à l'aide d'une perceuse (20-25 mm), vous devez percer 8 à 10 trous de 7 à 10 cm de profondeur. Ces évidements sont ensuite remplis de mycélium de pleurotes, le dessus est recouvert d'argile ou obstrué de mousse.

Les souches doivent être constamment humides, pour cela elles peuvent être recouvertes de film alimentaire et placées au sous-sol pendant un mois et demi. Lorsque les souches sont envahies par le mycélium (en apparence quelque chose comme un film blanc), elles peuvent être sorties dans les airs, placées dans des endroits ombragés.

En étudiant les possibilités et les options de culture de pleurotes à la maison, il convient de reconnaître que cette méthode ne nécessite pas d'efforts excessifs, elle est idéale pour les propriétaires de chalets d'été.

Informations importantes - une condition préalable est l'utilisation de respirateurs et de masques de protection lors du travail avec le mycélium, ainsi que pendant la fructification! Si elles pénètrent dans les voies respiratoires, les spores fongiques peuvent nuire gravement à votre santé.

Cela vous demandera de l'engagement et de la patience. La culture des champignons est vraiment une activité amusante et enrichissante. Le sujet de la culture des pleurotes à la maison trouve de plus en plus d'adeptes parmi les résidents d'été et les jardiniers enthousiastes. Outre la présence de ce produit savoureux et riche sur la table du dîner, la culture des pleurotes est une activité intéressante et rentable. Essayez de faire pousser des pleurotes à la maison - une récolte abondante pendant six mois vous plaira sans aucun doute.

Aujourd'hui est un article sur la culture des pleurotes à la maison. Ce champignon pousse avec succès non seulement à l'état sauvage et dans des endroits spécialement équipés à la maison.

Les zones ombragées du jardin sont parfaites pour élever cette délicatesse naturelle. Les pleurotes appartiennent à la famille des champignons saprophytes. Ils se nourrissent de matière organique non vivante. Dans la nature, les pleurotes se trouvent sur les arbres à feuilles caduques. Les amateurs de champignons ont remarqué que ces champignons poussent beaucoup plus rapidement sur un substrat spécialement préparé qu'ils ne peuvent être trouvés dans la nature.

Comment faire pousser des pleurotes à la maison

Types de pleurotes

pleurotes se nourrit de bois mort et se trouve sur les souches, le bois mort et les troncs morts. Ce champignon est devenu célèbre après avoir commencé à être cultivé "à la maison". Les variétés cultivées de pleurotes d'hiver ont été sélectionnées à partir de champignons sauvages - pleurotes. Ils ont été nommés ainsi car ils portent des fruits à des températures comprises entre 4 et 15°C. Pour la même raison, ils conviennent à la culture en automne et au printemps.

Les couleurs des fructifications des pleurotes d'hiver sont très diverses : gris, bleu, acier ou brun foncé. La pulpe des champignons est dense, blanche, aromatique.

pleurotes d'été originaire de Floride. Ils portent des fruits à des températures plus élevées de + 15-25 ° C. Pendant la saison la plus chaude, lorsque les températures dépassent + 28°C, le mycélium arrête temporairement la formation des fructifications. Les pleurotes d'été, peints dans des couleurs allant du brun clair au jaunâtre ou presque blanc, ont des formations de champignons délicates.

Pour la culture de pleurotes toute l'année, le parent le plus proche est mieux adapté - pleurotes (Pleurotus pulmonarius). Il forme des corps de champignons dans la plage de température +6 + 28 ° C. Sa casquette grise peut être colorée dans différentes nuances du clair au foncé.Ce champignon commence à porter ses fruits au printemps et se forme sur le substrat jusqu'à la fin de l'automne.

pleurotes (Pleurotus comucopiae) - comme un champignon sauvage pousse et est cultivé en Extrême-Orient. Il est de couleur grise

Les espèces sauvages de champignons dans la nature se reproduisent par les spores. Les producteurs de champignons, à la maison, cultivent du mycélium à partir de ces spores. Le mycélium est la graine à partir de laquelle les champignons sont ensuite cultivés.

Comment faire pousser soi-même du mycélium

Vous pouvez également faire pousser du mycélium de pleurotes à la maison. Pour ce faire, vous devez préparer quelques outils et récipients : tubes à essai, pipettes, pincettes, thermomètre, lampe à alcool. Parmi les matériaux dont vous aurez besoin :

• Patate,
• carottes ou avoine,
• gélose,
• solution de glucose à 5%,
• peroxyde d'hydrogène.

Il est important de se rappeler qu'après chaque action avec n'importe quel outil, il doit être traité avec une solution désinfectante.

Nous fabriquerons un substrat nutritif pour obtenir une culture utérine de nos propres mains. Prenons comme base la gélose pomme de terre-glucose, avoine ou carotte. Le "bouillon" nutritionnel préparé est versé dans des tubes à essai et stérilisé. Des tubes à essai préparés avec un milieu nutritif sont installés obliquement, augmentant la surface.

Pour l'auto-obtention du mycélium utérin, on utilise des morceaux d'une calotte de champignon. Avant de placer un morceau de bouchon dans un milieu nutritif, il est désinfecté dans du peroxyde d'hydrogène à 3%. Un morceau désinfecté d'un chapeau de champignon est placé sur un bouillon nutritif congelé. Un tube à essai stérile est fermé avec un bouchon brûlé sur un feu.

Après 14 jours de stockage des éprouvettes dans une pièce sombre à une température de + 24°C, le mycélium se développe dans les éprouvettes, qui est transféré sur le substrat.
Pour faire pousser du mycélium de haute qualité à la maison, vous devez vous assurer de la stérilité :

1. Traiter la surface de travail et les outils avec une solution désinfectante.
2. Dans la pièce utilisée, le quartzage est effectué pendant au moins 20 minutes.
3. Les outils sont tirés sur une lampe à alcool.
4. Les mains sont frottées avec un agent antibactérien.

Le mycélium intermédiaire des pleurotes est cultivé sur les grains de n'importe quelle céréale. Les grains sont bouillis pendant 15 minutes, puis ils sont séchés. Du carbonate de calcium et du gypse sont ajoutés aux grains séchés.

Dans un bocal en verre d'une capacité maximale de 1 litre, le mélange de grains obtenu est versé dans les deux tiers du volume et stérilisé. Une certaine quantité de mycélium cultivé est ajoutée à la masse de grains stériles refroidie. Maintenant, nous laissons le mélange de grains pendant deux à trois semaines. Le mycélium résultant peut être conservé pendant 3 mois à 0 +20 degrés.

Correctement cultivé, adapté à la reproduction, le mycélium intermédiaire des pleurotes est une couche luxuriante de couleur blanc comme neige avec un agréable arôme de champignon. Le mycélium de la graine est cultivé à partir du mycélium intermédiaire en utilisant exactement la même technologie (sur grain).

Ajouter 1 cuillère de mycélium intermédiaire dans un pot d'un litre. Le mycélium résultant est inoculé dans un substrat pour obtenir une récolte de champignons.

À la maison, il est très difficile de respecter toutes les exigences de stérilité pour obtenir du mycélium de champignon, il est donc plus facile d'acheter du mycélium prêt à l'emploi pour le semer sur un substrat préparé.

Pleurotes à la maison dans des sacs

Les pleurotes poussent sur presque tous les déchets d'une ferme subsidiaire. N'importe quelle paille, talons de chou, tiges de maïs, graines de tournesol ou balles de riz conviennent à cet usage. Le matériau préparé est broyé, mélangé avec du gypse et du calcaire broyé (2% en poids du substrat) et du superphosphate simple et de l'urée (0,5% chacun).

Le mélange est cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 2 à 4 heures, puis le taux d'humidité est réduit à 75%. Il n'est pas difficile de déterminer le niveau d'humidité requis - l'eau ne doit pas s'écouler, mais en appuyant sur le substrat, une certaine quantité d'eau doit être libérée.

Remplir 3/4 d'un sac en polyéthylène de 50L avec le substrat chaud préparé et attacher le côté ouvert. Lorsque le substrat a refroidi à 25-28 ° C, le mycélium de la graine y est ajouté. Il est recouvert d'un substrat de 10-15 cm.Après cela, des trous de 15 à 20 mm sont découpés dans le film du sac en damier à une distance de 15 cm.

Les trous peuvent être verticaux, avec une inclinaison - cela n'affecte pas la croissance des champignons

4 à 5 jours après le semis, des signes de croissance du mycélium apparaîtront à la surface du substrat. Cela prendra 8 à 10 jours et le duvet blanc deviendra brun clair et un plexus de fils apparaîtra sur le substrat, ce qui vous indiquera que le mycélium est mûr. Normalement, la température du substrat ne doit pas être maintenue au-dessus de + 28 ° C.

Les sacs avec le substrat sont placés verticalement ou suspendus dans une pièce avec une température de 12-15°C et un éclairage d'environ 70-100 W pendant 10 heures par jour. Maintenir une humidité constante à 90%.

Pleurotes sur sciure de bois

Pour que les pleurotes poussent sur de la sciure de bois ou des copeaux, ils sont versés dans le sillon avec une couche de 15 à 20 cm et renversés avec une suspension de spores fongiques. Le mycélium de la graine est introduit dans des puits préparés, d'une profondeur de 5 à 7 cm.Après avoir ajouté le mycélium, ils sont recouverts d'un substrat recouvert d'un film et les bords sont pressés. Les champignons émergents sont prêts à être récoltés en 2 à 2,5 mois.

Pleurotes sur une souche d'arbre

Pour la culture des pleurotes en plein air, on utilise du mycélium de grain. Sa couche de 1,5-2 cm est appliquée à la surface de la souche. Ensuite, la souche est recouverte d'une pellicule plastique, les bords sont pressés contre le sol. Le moment le plus approprié pour cela est le début du mois d'avril.

Souche attendant la récolte

Pour 10 souches, il vous faudra environ 1 kg de mycélium de grain. Il est plus sûr de faire du mycélium en coupes de 3-4 cm et de 5-6 cm de large.Vous pouvez percer des trous de la même profondeur et de 1,5-2 cm de diamètre. La surface est recouverte de sciure de bois fraîche, les trous sont fermés avec des bouchons de bois. La souche est recouverte de polyéthylène, les bords sont saupoudrés d'une couche de terre.

Ils vendent également des bâtons prêts à l'emploi avec du mycélium de pleurotes - ils sont insérés dans la souche

La récolte peut être récoltée en 3,5 à 4 mois. Sur un tel chanvre, les champignons poussent pendant 5 à 7 ans. Puis les souches s'effritent.

Comment faire pousser des pleurotes au sous-sol

Le sous-sol utilisé pour la culture des champignons doit être à l'abri du gel, l'humidité de l'air maintenue doit être d'au moins 60%.
Les fructifications des champignons se forment à des températures de +5 degrés. La température finale pour la culture des champignons est de + 30 degrés.

Cultiver des pleurotes sur des souches au sous-sol - assurer l'humidité

Croissance active et récolte

Il est très intéressant d'observer la croissance et la formation de champignons - ils se développent rapidement. Vous pouvez impliquer les enfants dans le processus de culture des pleurotes, ils auront beaucoup d'impressions.

Avec le début de l'apparition des premiers embryons de pleurotes, le substrat est arrosé tous les deux jours, éclairé pendant 6 à 7 heures avec des lampes fluorescentes, d'une puissance d'environ 100 watts. Diffusion quotidienne de 2 à 3 heures. Après la formation des premiers champignons, arrosez encore plus souvent. L'eau de la bouteille est versée directement dans le sac, après l'avoir détachée sur le dessus. Les pleurotes eux-mêmes sont pulvérisés deux fois par jour.

Les sacs au printemps, avec l'apparition d'une chaleur stable, sont sortis dans la rue, mais ils doivent être recouverts d'un matériau dense et opaque. Avec le début de la croissance active des champignons, les sacs sont détachés et laissés ouverts, mais pas à la lumière directe du soleil.

Pleurotes en sachets

Les champignons sont coupés lorsqu'ils atteignent 10 cm et atteignent cette taille en 3 à 5 jours.
Au bout d'un moment, les récoltes récoltées dans le sac commencent à tomber. Un tel sac est emmené dans un endroit sombre. Après 1-2 mois, la récolte de champignons du sac "repos" peut être à nouveau récoltée.

Cultiver des pleurotes au sous-sol dans des sacs

Les plates-bandes peuvent être fertilisées avec le contenu des sacs, sur lesquels les champignons ne poussent plus, - un très bon compost mûrit dans les sacs.

Est-il rentable de cultiver des pleurotes pour la vente

Vous pouvez profiter de la culture de champignons à vendre dans une ferme filiale. Mais pour cela, beaucoup de choses sont nécessaires.

1. Nous avons besoin de locaux. Pas très chaud jusqu'à +30°С en été et pas glacial en hiver. Les locaux doivent être ventilés et éclairés. Avant de commencer à cultiver des champignons, toute pièce doit être traitée contre les champignons étrangers - moisissures.
2. Si vous cultivez vous-même le mycélium pour faire pousser des champignons, cela prend beaucoup de temps, carle processus est assez laborieux. Vous pouvez acheter tout prêt, mais vous devez être sûr de la qualité du matériel acheté.
3. Vous pouvez fabriquer vous-même les sacs avec le substrat et les semer avec du mycélium acheté, mais cela nécessite une quantité suffisante de matières premières pour le substrat.

Votre récolte

4. Vous devez disposer de suffisamment de temps pour l'entretien constant des plantations - arrosage, aération, surveillance de l'état du substrat. Si de la moisissure apparaît, ces sacs doivent être retirés d'urgence.

5. Aussi. Les champignons sécrètent des spores dans l'espace environnant, qui entreront certainement dans les poumons lors de la respiration, ce qui est très nocif pour la santé.

6. Mais le plus difficile, comme dans toute entreprise, est d'entrer sur le marché avec votre produit. Le pleurote est un produit sain et savoureux, mais périssable. Il faut beaucoup d'efforts pour le remettre au magasin. Il est particulièrement difficile d'établir un prix mutuellement acceptable - afin que les marchandises ne s'attardent pas dans le magasin et apportent des bénéfices au fabricant. À son tour, le magasin peut exiger un certificat de qualité.
Mais s'il y a un désir de faire cette entreprise, si vous réfléchissez à l'avance à la solution aux problèmes qui se posent, alors sans les investissements les plus importants, vous pouvez obtenir un bon revenu.

Même si vous ne cultivez que quelques kilos de champignons pour votre famille, vous aurez beaucoup de plaisir et nourrirez vos proches.

Maintenant, vous pouvez cultiver vous-même des pleurotes à la maison, au lieu de les acheter en magasin. Je te souhaite bonne chance!

Bien cordialement, Sophia Guseva.

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Cultiver des champignons en serre est un sujet très intéressant dont nous avons déjà parlé. Mais nous avons eu l'idée de cultiver des pleurotes à la campagne. Dans la mesure du possible et de ce qui est nécessaire pour la culture des pleurotes dans le pays, nous examinerons dès maintenant.

Les pleurotes sont une excellente espèce de champignons à croissance rapide, qui pour beaucoup est devenu non seulement un produit de leur propre production, mais aussi une culture industrielle qui a fermement occupé une certaine niche sur le marché. Dans l'ensemble, ces champignons sont peu coûteux et vous ne gagnerez pas beaucoup en les cultivant en petites quantités, mais vous pouvez toujours organiser un petit «jardin» dans une certaine pièce et obtenir un champignon frais chaque jour pour vos propres besoins. Des pleurotes bouillis, frits, cuits, marinés, en conserve, des champignons en salade ou frits - tout cela cessera d'être un problème si vous commencez à cultiver dans le pays. Bien sûr, l'organisation d'un lieu de production et certains frais de démarrage sont en avance, mais alors il n'y a pas de problèmes, et seulement des champignons frais et parfumés tous les jours.

Cultiver des pleurotes dans le pays

La technologie de culture des pleurotes implique un algorithme spécial que vous devez suivre au début, mais aussi à l'avenir, n'oubliez pas les points principaux. En principe, tout ingénieux est simple et pour obtenir une récolte décente, vous ne devrez remplir que les exigences les plus simples.

Sélection et préparation des locaux pour pleurotes

Pour faire pousser des champignons, nous devons choisir une pièce dans le pays qui n'est pas actuellement utilisée. Il est conseillé de définir exactement celui qui n'est pas prévu d'être utilisé dans un avenir proche. Cela peut être un sous-sol, une cave, une fosse spéciale dans un ancien garage, une pièce nouvellement équipée spécifiquement pour une petite entreprise.

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Nous vous recommandons d'utiliser de la paille ou des balles hachées et un mélange de ces matériaux pour la production de champignons. Au départ, nous avons besoin de la pasteurisation de la paille, des cosses ou de leurs mélanges et de la préparation elle-même. Cela peut être fait comme suit :

• Notre mélange ou matériau séparé est versé pendant 20 minutes avec de l'eau tiède, température ne dépassant pas + 25 ° C. Pendant tout ce temps, le mélange peut être agité, comme pour le rincer;
• Après cela, il est nécessaire de vider l'eau sale du récipient de pasteurisation, d'essorer le mélange et de le remplir d'eau chaude, à + 70 + 80 ° C, de régler la pression sur le dessus pendant 5 à 7 heures, puis de simplement égoutter l'eau et essorer la paille avec des balles ;
• Maintenant, afin d'augmenter la valeur nutritionnelle du substrat, et donc la formation de fruits, nous devons ajouter des composants supplémentaires. Nous choisissons 0,5% de superphosphate, 0,5% d'urée, 2% de gypse et 2% de calcaire broyé ;
• Lors de l'ajout d'additifs, leur humidité doit être maintenue à 75 % afin que les additifs ne soient pas simplement lavés à l'eau. De plus, les additifs peuvent être pasteurisés séparément et seulement ensuite ajoutés au substrat.

Sacs de cuisson pour la production de pleurotes

Pour faire pousser des champignons de haute qualité, nous devons non seulement les planter dans un substrat de haute qualité et résister aux techniques agricoles, mais également préparer le bon conteneur pour les pleurotes, c'est-à-dire des sacs.

Il n'y a rien de compliqué ici, et vous pouvez utiliser n'importe quel sac en plastique pour faire pousser des pleurotes dans le pays. Par exemple, des sacs de 40x60 cm ou des sacs de 50x100 cm.En outre, nous devrons faire des trous à travers lesquels le mycélium nous "nourrira" les fruits. Les trous dans les poches de pleurotes sont faits tous les 15-20 cm les uns des autres, de manière chaotique. Nous avons besoin de trous de 1,5 à 2 cm de diamètre.

Placer le substrat dans des sacs et peupler le mycélium

Le substrat fini est versé dans un sac. La première couche mesure 15 cm, puis une couche de mycélium, la couche suivante mesure 15-20 cm et à nouveau une couche de mycélium. Cela devrait être fait jusqu'à ce que le sac soit plein aux 2/3. L'essentiel est de poser uniformément le substrat et le mycélium et de dépenser environ 5% du mycélium du poids total du sac sur chaque sac. Notez également que la teneur en humidité moyenne de la paille décortiquée doit être de 75 %.

Après avoir rempli les sacs, ils sont attachés et transférés dans la pièce préparée, où ils sont placés les uns sur les autres en rangées de 2-3 sacs, ou simplement suspendus.

Cultiver des pleurotes, prendre soin des champignons

La température de la salle de germination doit être strictement régulée et rester à un niveau d'environ + 22 + 24 ° C, la température du substrat dans les sacs ne doit pas dépasser + 28 ° C. Il est également nécessaire de surveiller l'humidité dans la pièce - 90-95%. Fait intéressant, aucun éclairage n'est requis pour la germination et "l'infection complète" du substrat par le champignon.

Une fois que le substrat est envahi par le mycélium, les sacs sont transférés dans la deuxième pièce - la salle de culture, où la fructification aura lieu.

Les sacs sont placés sur la zone et les uns sur les autres, mais pas étroitement pour que vous puissiez passer entre eux, et il y a également une bonne ventilation. Par exemple, vous pouvez installer 3 à 4 sacs pour chaque mètre carré de la pièce. Mais il existe un autre moyen qui permettra d'économiser de l'espace, ou plutôt de le rendre plus utile. Pour ce faire, vous devrez installer des piquets spéciaux - des bases pour sacs avec un substrat, sur lesquels vous pouvez mettre plusieurs sacs à la fois. De plus, les sacs peuvent être simplement suspendus au plafond.

Fructification des pleurotes

La fructification des pleurotes ne se produit que dans le strict respect de la technologie agricole. Il est nécessaire de maintenir la température à + 12 + 18 ° C, l'humidité à 90-95%. Bientôt, les soi-disant bouchons de champignons devraient apparaître dans les trous des sacs - des embryons de pleurotes, qui formeront les fructifications des champignons à l'avenir.

L'humidité requise doit être maintenue en tout temps. Cela peut être fait à l'aide d'installations spéciales, ou indépendamment, à partir de pulvérisateurs standard, ou vous pouvez installer plusieurs récipients remplis d'eau dans la pièce.

Si vous irriguez l'air intérieur, vous devez éviter d'avoir de l'eau sur les sacs et la formation de flaques même petites sur le sol.

Maintenant, nous avons également besoin d'éclairage, qui devrait fonctionner pendant exactement une demi-journée. Ne vous inquiétez pas, il n'y aura pas de gros frais d'électricité, puisque seulement 100-180 suites suffisent, environ, comme par temps nuageux. Des lampes fluorescentes standard peuvent être utilisées pour éclairer la salle de culture.

N'oubliez pas que le pleurote préfère les pièces ventilées avec de l'air frais, ce qui signifie que nous avons besoin d'une ventilation de haute qualité. Pour se conformer aux exigences, vous devrez doter la salle de culture d'équipements spéciaux (si la culture est à grande échelle et pour les entreprises), ou de ventilateurs ordinaires, si la pièce est petite. Il suffira d'ouvrir les fenêtres et les portes et d'allumer les ventilateurs 5 à 7 fois par jour.

N'oubliez pas que la concentration de dioxyde de carbone dans la pièce ne doit pas dépasser 1%. De plus, faites très attention à votre propre santé, car les spores fongiques pendant la fructification peuvent provoquer une toux et même une grave réaction allergique. Prenez soin de vous et utilisez une protection spéciale - masques, respirateurs.

Pleurotes - une entreprise simple et rentable (vidéo)

Comment se déroule la récolte des pleurotes ?

Le pleurote s'étire plus près des trous que nous avons faits, mais les champignons ne tombent pas toujours exactement dedans. Par conséquent, il est nécessaire d'aider les champignons à sortir - percez des trous dans les sacs pour les rendre un peu plus gros. Une fois que les champignons sont sortis, il leur faut environ 6 à 8 jours pour pousser et couper.

Les champignons doivent être coupés soigneusement, ne laissant aucune particule de pleurotes sur les sacs. Vous pouvez utiliser les champignons tout de suite, et si vous devez les conserver, vous devrez utiliser des récipients spéciaux ou une pellicule plastique.

Après avoir coupé les champignons, la prochaine récolte apparaîtra dans deux semaines et la suivante dans deux autres. Disons-le simplement - il y a trois vagues de récolte, qui composent la récolte totale dans le pourcentage correspondant - 70%, 20%, 10%.

La valeur du substrat en termes de poids du produit fini est approximativement la suivante - à partir de 10 kg de substrat pour toute la rotation, on obtient environ 3 kg de pleurotes.

Cultiver des pleurotes au jardin

Cultiver des champignons au sous-sol est toujours intéressant, mais aujourd'hui, nous voulons vous présenter une autre façon de faire pousser facilement des pleurotes sur des souches ou des bûches. Ce qui est bien, lorsque vous utilisez cette méthode, vous n'aurez pas besoin d'équipement spécial pour la culture des pleurotes. De plus, il ne sera pas nécessaire d'utiliser la technologie de culture des pleurotes de manière très stricte, car les pleurotes poussent dans le pays et c'est donc très bon.

• Tout d'abord, nous préparons la base de la croissance - des bûches et des morceaux de bois de saule, de tilleul, de peuplier.
• Ensuite, nous humidifions bien le bois et y faisons des trous ou des sillons.
• Nous remplissons les sillons et les fosses spécialement faites avec du mycélium et recouvrons d'écorce d'arbre.
• Après cela, nous mettons des bûches et des morceaux de bois dans des sillons dans le sol, dans lesquels nous versons d'abord de la sciure de bois ou des feuilles, et recouvrons de papier d'aluminium.
• Nous ne laissons pas la terre s'assécher sous les bûches, nous arrosons systématiquement ces zones de terre.
• Nous obtenons des champignons savoureux et frais en quelques mois, puis au cours des années suivantes.

Comme vous pouvez le voir, une méthode aussi simple nous donne la possibilité de cultiver des pleurotes dans le pays de nos propres mains.

Les avantages de cultiver des pleurotes dans leur chalet d'été

• Il est possible non seulement de cultiver pendant la saison chaude, mais aussi de cultiver des pleurotes en hiver, dans des sous-sols, des caves ou d'autres pièces spécialement équipées.
• Faibles coûts de démarrage, récolte stable.
• Produit toujours frais et respectueux de l'environnement.
• Une augmentation stable du rendement à volonté et, par conséquent, le transfert progressif d'un passe-temps dans une entreprise.

Comment faire pousser des pleurotes sur des souches (vidéo)

Pleurotes, culture et soins, technologies de forçage et de récolte - maintenant, ces phrases ne vous effraieront pas, mais vous raviront seulement avec les souvenirs que vous avez réussi à lancer un événement aussi agréable, ainsi qu'à obtenir une excellente récolte de champignons et à l'amener à un niveau constant...

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

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