Comment les cèpes sont-ils cultivés à la maison ?

Le champignon blanc est à juste titre considéré comme la norme pour les autres champignons. Il a également l'air attrayant - avec un chapeau brun charnu sur une jambe ventrue blanche, et son goût est excellent. Lorsqu'ils sont frits, les cèpes dégagent un arôme spécial de noisette. Le champignon tire son nom - blanc - parce que son incision ne noircit pas pendant le séchage et la cuisson, tout en conservant une structure juteuse et appétissante. Et aujourd'hui, nous allons considérer la culture des cèpes à la maison et pas seulement.

Champignon blanc: description

Presque partout, le champignon blanc est aussi appelé cèpes. Et aussi on l'appelle un ours, un tétras-lyre, un tétras des bois. Peu importe comment ce bel homme de la forêt est appelé dans de nombreux coins de la Russie, il a toujours l'air distinctif:

1. La calotte des cèpes est brune. Il change de renflement avec l'âge du champignon. D'une forme semi-cylindrique dans un petit champignon, il fait progressivement une transition vers un chapeau presque plat, d'environ 20 cm de diamètre, d'un champignon adulte.
2. La tige est toujours blanchâtre, avec des veines verticales brunâtres caractéristiques. Initialement, il a la forme d'un tonneau, et au fur et à mesure qu'il grandit, il s'étire en un cylindre dense et puissant.

Vous pouvez maintenant distinguer visuellement les cèpes (vous avez reçu la description) des autres champignons forestiers.

Variétés de cèpes

Le cèpe a de nombreuses formes, et leurs variétés dépendent des arbres sous lesquels pousse le champignon et en symbiose avec lesquels il entre :

1. La forme du pin est peut-être le plus coloré des cèpes. Il a un beau chapeau marron et une jambe légèrement teintée de violet, légèrement épaissie en bas.
2. La forme de l'épicéa est la plus courante en Russie centrale. Le chapeau a une couleur brun-rougeâtre, avec des taches et un bord le long du bord. La jambe est en forme de tonneau, recouverte jusqu'au milieu d'une fine maille.
3. Forme de chêne - cèpes forts avec des chapeaux marron élastiques avec une teinte grisâtre.
4. Forme bronze foncé - le nom parle de lui-même. Les chapeaux sont sombres, froissés; les pattes sont brunâtres.

Les cèpes poussant dans les zones ombragées ont une couleur plus claire de la calotte. Et leurs camarades, qui ont grandi au soleil, ont un riche haut brun. Le champignon ne tolère absolument pas les endroits fortement ombragés et moussus. Par exemple, il ne poussera pas dans une forêt dense. Et il choisira des endroits confortables, légèrement ombragés ou ensoleillés.

Nous cultivons des champignons dans le pays

Si un ramasseur de champignons revient de la forêt avec un panier plein de cèpes, cela signifie qu'il n'est pas parti en vain. Beaucoup de gens se demandent s'il est possible de cultiver des champignons dans le pays afin d'admirer le beau paysage, et, bien sûr, il est garanti d'avoir un produit rare sur la table. Oui, faire pousser un roi des champignons dans un jardin est tout à fait possible, bien que ce ne soit pas une tâche facile. Il est nécessaire de connaître les subtilités et les particularités de l'élevage de cet homme robuste et fastidieux de la forêt, mais à la suite d'un travail acharné, les premiers champignons blancs pousseront près de votre maison de campagne.

Donc, cultiver des champignons dans le pays.Il ne sera pas facile d'obtenir des résultats car les cèpes appartiennent au groupe des mycorhiziens, ce qui indique leur devoir et leur intercroissance et entrelacs très difficiles avec les racines des arbres sous lesquels ils vivent. C'est une symbiose très complexe et vitale pour les champignons. Sans arbre, ou plutôt sans ses racines, la racine dite du champignon ne peut pas se former et les fruits qui poussent à la surface ne peuvent pas se développer. Par conséquent, hélas, il ne fonctionnera pas de faire pousser des cèpes dans une zone nue.

Une méthode de culture ancienne et éprouvée se trouve dans une zone où poussent des arbres âgés de dix à trente ans. Le champignon blanc s'installe sous le pin, l'épicéa, le chêne, le bouleau, le hêtre. Il est nécessaire de faire correspondre les espèces d'arbres lors de la replantation du mycélium. Plus les conditions d'une plantation de cèpes d'été en chalet sont similaires à leur emplacement forestier, plus elles ont de chances de réussir à s'enraciner.

Champignons blancs à la maison

Si vous le souhaitez, vous pouvez maîtriser la culture des champignons à la maison, après avoir étudié l'expérience accumulée de scientifiques hollandais. Avec l'aide des technologies qu'ils recommandent, vous pouvez commencer à cultiver le produit dans des serres et des caves creusées.

La culture d'une plantation avec une méthode intensive, à savoir sa mise en service à domicile, a ses propres difficultés. L'un d'eux est un investissement considérable, l'achat d'équipements pour assurer la température et l'humidité requises dans la pièce. Mais les avantages de ce mode de culture sont considérables : une fertilité tout au long de la saison et un bon taux de maturation. Pour un élevage en intérieur efficace, il est recommandé d'utiliser la culture du mycélium.

Exigences pour le matériel de plantation

Il est conseillé d'acheter du matériel de plantation auprès de fournisseurs avec des recommandations, d'étudier attentivement toutes les données initiales du mycélium indiquées sur l'étiquette. Il est très important de faire attention à l'odeur et à la couleur du mycélium. S'il y a une faible odeur d'ammoniac, rejetez immédiatement le lot de matériel de plantation - il a été surchauffé et n'est plus viable. La couleur d'un exsudat sain est orange avec un léger jaunissement.

Après avoir ramené à la maison les colis contenant le mycélium acheté, vous devez les refroidir, les ventiler et ensuite seulement commencer à préparer avant la pose. Le contenu des sachets est broyé sans déchirer l'emballage. Ainsi, ils maintiennent un régime de température doux et adaptatif pour le futur mycélium. Lors de la ponte, la stérilité est très importante :

• il faut travailler avec des gants;
• les locaux pour la culture des cèpes et la ponte du mycélium doivent être séparés;
• ouverture de l'emballage, il est nécessaire de le traiter avec une solution désinfectante.

Technologie de culture de champignons

Pour compléter le sujet du paragraphe précédent, commençons par la méthode de germination d'une culture à la maison. Alors, cultivez des champignons à la maison. Voici les principales étapes des travaux en intérieur :

1. Ébullition dans des sacs pendant 1 à 1,5 heures et refroidissement ultérieur du substrat. (Trou des sacs de drainage de l'eau).
2. Mélange mycélium et substrat sur tables désinfectées. La disponibilité du matériel national devrait être au niveau de 5%, et importé - 2,5%.
3. Mettre le mélange dans des sacs. Tassez bien le substrat greffé dans des sacs, aplatissez un côté et faites plusieurs incisions pour que les champignons germent.
4. Placez les sacs verticalement sur les étagères. L'arrosage est normal, sans fort engorgement. La ventilation de la pièce est obligatoire.
5. Si les soins étaient corrects, la récolte de champignons peut être récoltée pendant au moins six mois.

C'est ainsi que les cèpes sont cultivés à la maison. Oui, assez difficile, mais ça vaut le coup.

Méthodes de culture au jardin

Cultiver des cèpes à la maison est très différent de la culture dans une parcelle personnelle. Mais tout d'abord.

Pour la culture des cèpes sur le site, préparez d'abord le lieu de pose du mycélium. Sur la couche supérieure de terre préalablement enlevée à la pelle, du compost ou de la terre avec de la tourbe est déposé. Posez le matériel de plantation, recouvrez-le d'une couche de gazon enlevée plus tôt.

Les options les plus efficaces pour récolter des graines sont d'apporter plusieurs morceaux de mycélium de la taille d'un œuf de poule de la forêt. De tels blancs sont plantés dans le sol sans traitement, il est seulement important d'observer au moins deux conditions:

1. Les arbres sous lesquels les cèpes ont poussé dans la nature doivent être de la même espèce que les plantes du nouveau site de plantation.
2. Il est nécessaire de déterrer le matériau très soigneusement - les cèpes sont difficiles à cultiver avec les racines et rétablissent la communication avec l'arbre satellite.

Semis de mycélium forestier

Comment faire pousser des cèpes s'il n'y a aucun moyen d'acheter du matériel de plantation de haute qualité ?

Un très bon effet est donné par la méthode de semis de mycélium en utilisant le chapeau et la partie tubulaire du cèpe. 5-6 bouchons matures sont pris, c'est possible même avec des trous de ver, et trempés pendant une journée dans un seau d'eau. Ensuite, le contenu est pétri avec les mains. L'épais est séparé dans un autre récipient. La masse épaisse est le corps du champignon, et elle est également utile. Les racines nues de l'arbre sont renversées avec le liquide restant avec un grand nombre de spores, puis le tout est recouvert d'une couche de substance de champignon épaisse et saupoudré sur le dessus avec la terre enlevée plus tôt. Il est nécessaire d'arroser soigneusement le mycélium planté et d'effectuer un arrosage ultérieur une fois par semaine en l'absence de pluie.

Vous êtes maintenant familiarisé avec la culture des cèpes à la maison et dans le jardin, où, en respectant toutes les technologies, vous pouvez obtenir une récolte de cèpes pour la première fois dans un an ou deux. Bonne chance!

Le champignon blanc ou cèpe est à juste titre considéré comme le roi des champignons. Ceux qui aiment se régaler de la pulpe juteuse de cet habitant de la forêt parcourent parfois de longues distances pour ramasser des paniers pleins de cèpes et en préparent ensuite des plats et des préparations délicieux et aromatiques. Mais certains jardiniers préfèrent cultiver cette délicatesse dans leur jardin. C'est une affaire difficile, mais cela arrêtera-t-il les vrais expérimentateurs et amateurs de cèpes ?

Cultiver des cèpes à la maison

Description des cèpes

Le cèpe appartient à la famille des Boletaceae et est un champignon tubulaire. Il est de taille assez importante : sa base épaissie, une patte dense, ressemblant à un tonneau, peut s'étirer jusqu'à 25 cm de hauteur et 10 cm d'épaisseur, tandis que sa taille moyenne va jusqu'à 12 cm. Sa couleur va du blanc au rouge-brun avec des rayures blanches.

1. Le diamètre de la calotte convexe est également étonnant, atteignant parfois 50 cm (la taille moyenne est de 7 à 30 cm). La peau est lisse, moins souvent ridée, pendant les pluies - lisse et visqueuse, pendant la sécheresse - mate. La couleur du chapeau va du blanc crème au brun, et plus le champignon est vieux, plus la teinte du chapeau est foncée.

   Champignon blanc avec un chapeau brun

2. La pulpe juteuse et charnue après la coupe ne change pas de couleur, restant blanc-jaune. Bien que parfois il y ait des individus chez lesquels la couleur de la pulpe peut changer en une teinte rose-bleu.
3. Le champignon blanc a un goût supérieur aux autres champignons et est à juste titre considéré comme l'un des meilleurs. La pulpe contient une énorme quantité de nutriments et d'oligo-éléments bénéfiques.
4. Le cèpe est utilisé pour la cuisson de plats frais, marinés ou séchés. En même temps, lors de la cuisson ou du séchage, la pulpe du champignon dégage un agréable arôme de champignon. Dans certains pays, les cèpes sont consommés sans traitement thermique et des sauces en sont également préparées.

Description des cèpes

Malheureusement, ces champignons ne sont pratiquement pas cultivés à l'échelle industrielle en raison de leur non-rentabilité. Les amateurs de cèpes doivent soit voyager à travers les forêts, soit cultiver eux-mêmes cette délicatesse.

L'habitat des cèpes est une forêt de conifères et de feuillus.

Conditions et lieu de culture

Pour cultiver des cèpes sur votre propre parcelle personnelle, vous devrez travailler dur et créer des conditions proches de la nature.

Symbiose	En forêt, le cèpe est en étroite symbiose avec les arbres qui l'entourent. Le plus souvent c'est l'épicéa, le chêne, le pin, le bouleau
Âge des arbres	Le plus souvent, les cèpes poussent dans la forêt où les arbres ont plus de 50 ans, bien qu'on puisse également les trouver dans les forêts de pins de 20 à 25 ans.
Quartier avec d'autres champignons	Les scientifiques ont découvert que le cèpe apparaît le plus souvent à proximité d'autres représentants de ce royaume: thé vert, chanterelle, russula verte
Couverture du sol	Boletus respecte la forêt dans laquelle la couverture du sol est représentée par les mousses et les lichens
Température de l'air	La température de l'air la plus confortable pour les cèpes varie de 15 à 18 degrés en août et de 8 à 10 en septembre. Les fluctuations soudaines de température sont indésirables
Humidité	Les plus grosses récoltes de cèpes sont observées après de courts orages ou des nuits brumeuses.
Le sol	Sol idéal pour les cèpes - loam, loam sableux ou sable avec un bon drainage
Léger	Boletus aime la lumière, mais parfois (selon d'autres conditions) il peut se répandre abondamment dans les fourrés forestiers ombragés.

Sur la base de tout cela, les zones où il y a des conifères ou des feuillus adultes sont les mieux adaptées à la culture des cèpes. Chênes, bouleaux, pinèdes se prêtent à l'organisation de plantations. L'endroit doit être bien éclairé, suffisamment humide, mais pas gorgé d'eau. Avant de planter des champignons, il vaut la peine d'éliminer les herbes voisines telles que les fougères et les sabots.

Les zones où il y a des conifères ou des feuillus adultes sont les mieux adaptées à la culture des cèpes.

Si le matériel de plantation a été fabriqué par le jardinier lui-même, il est alors important de choisir le sol pour planter les champignons près de l'arbre à partir duquel le parent bolet adulte a été prélevé.

Le semis des champignons doit se faire à la fin de la saison estivale ou du début de l'automne à la mi-septembre.

Préparation des semences

Si vous décidez de cultiver des cèpes à partir de matériel récolté dans les forêts, c'est-à-dire à partir de cèpes qui poussent dans leur environnement naturel, il est alors important de choisir des champignons mûrs et mûrs pour la préparation du matériel de plantation.

1. Ramassez les champignons mères qui poussent sous les mêmes arbres que dans votre région.
2. Choisissez les champignons dont les spores dans les chapeaux sont déjà mûres (environ 10 chapeaux mesurant 10-20 cm). Vous pouvez prendre des chapeaux véreux ou séchés.

   Vous avez trouvé un cèpe vermifuge ? Ne vous précipitez pas pour le jeter, il vaut mieux en faire une suspension pour le planter.

3. Préparez une solution faible de permanganate de potassium à raison de 1 g par seau d'eau de pluie.
4. Ajoutez-y 15 morceaux de sucre pour une solution nutritive.
5. Écrasez soigneusement les chapeaux de champignons sélectionnés jusqu'à l'obtention d'une bouillie lisse.
6. Placer le matériau obtenu dans la solution et laisser reposer plusieurs heures.
7. Filtrez le mélange obtenu - de cette façon, nous obtenons une suspension qui contient les spores du cèpe.

Préparation du matériel de plantation

Nous vous parlerons des méthodes de plantation à l'aide d'une suspension juste en dessous.

Dans le cas de l'utilisation de telles semences, vous pouvez récolter la prochaine récolte au plus tôt dans un an, voire plus tard.

Le matériel de plantation naturel peut être fabriqué d'une autre manière. Pour ce faire, vous devez trouver un cèpe adulte dans la forêt et découper soigneusement une couche de sol d'environ 15 * 25 cm autour de lui.La couche est divisée en 8-20 petits fragments et est déposée dans le sol dans le lit de jardin.

Découpez soigneusement une couche de terre d'environ 15 * 25 cm près du champignon et récupérez du matériel de plantation

Vous pouvez également faire pousser des cèpes à la maison à partir de mycélium en poudre, qui est vendu en magasin.

Mycélium sec de cèpes

Mycélium de porc

1. Choisissez un endroit légèrement ombragé sous les arbres et enlevez la surface du sol (30 cm) sur une surface d'environ 3 mètres carrés.
2. Au fond de la fosse, l'écorce des arbres et les feuilles mortes sont tapissées d'une couche d'environ 10 cm.
3. Il est également nécessaire d'ajouter de l'humus ou de la terre sous les arbres.
4. Prenez du mycélium en poudre (20 g) et mélangez-le avec du sable (1 L).
5. Saupoudrer le mélange sur le lit de jardin et recouvrir de compost (couche d'environ 3 cm).
6. La dernière étape consiste à recouvrir le tout de terre ordinaire (une couche d'environ 4 cm).
7. Immédiatement après le semis, le lit est soigneusement arrosé, le mieux avec une méthode goutte à goutte.

Un tel lit donnera une récolte plus rapide et vous ravira avec des cèpes jusqu'à 5 ans.

Méthodes de semis des champignons

Le mycélium en poudre acheté dans un magasin est rarement utilisé par les producteurs de champignons comme matériel de plantation. Le plus souvent, ils préparent encore du matériel végétal naturel, qu'ils utilisent de plusieurs manières.

Cultiver des cèpes sous les bouleaux

Méthode numéro 1. À une distance d'environ un mètre de l'arbre sélectionné sur le site, avec précaution pour ne pas endommager le système racinaire de la plante, retirez 15 cm de la couche supérieure du sol. C'est bien s'il s'avère que les racines sont légèrement exposées. A raison de 350 gr par ¼ m². les racines sont arrosées avec la suspension préparée puis saupoudrées de terre préalablement retirée. Maintenant, il est nécessaire d'humidifier le jardin - sous chaque arbre, soigneusement, afin de ne pas laver le futur mycélium, versez jusqu'à 5 seaux d'eau.

Pour une bonne croissance des champignons, le sol doit être humidifié en séchant.

Attention: si le sol à l'endroit choisi pour la plantation est presque toujours humide par lui-même, alors l'arrosage n'est effectué que pendant le semis. De plus, la plantation n'est humidifiée qu'en cas de sécheresse sévère.

Méthode numéro 2. Pour mettre en œuvre cette méthode, un mois avant de planter les champignons, il est nécessaire de préparer un mélange nutritif spécial. Il s'agit de feuilles de chêne tombées ramassées après l'hiver, de bois de chêne pourri (5 %) et de fumier de cheval (5 %). Les composants sont disposés en couches (le feuillage alterne avec le fumier et le bois) et le dessus du tas résultant est arrosé avec du nitrate d'ammonium (1%). Après 7 à 10 jours, cette masse doit être déterrée pour obtenir un substrat homogène.

Nitrate d'ammonium pour la préparation du sol pour la culture des cèpes

Ensuite, nous commençons à préparer directement la crête elle-même. Un trou est creusé sous les arbres jusqu'à 30 cm de profondeur et environ 2 m de large, où le mélange nutritif résultant est disposé en couches jusqu'à 12 cm.Chaque couche doit être recouverte d'une couche de sol de 10 cm. Dans ce cas, la hauteur totale de la crête sera d'environ 50 cm.Pour éviter l'engorgement, créez une petite élévation au milieu de la plantation.

À la surface du substrat préparé, des fosses peu profondes sont creusées en damier à une distance maximale de 30 cm les unes des autres, dans lesquelles des fragments de terre sous les cèpes sont soit déposés, soit arrosés avec une suspension et moulus avec une couche jusqu'à 7 cm.

Après le semis, le billon est humidifié et recouvert de feuillage tombé.

Méthode numéro 3. Le lit de jardin est préparé de la même manière que dans la méthode #2. De petits morceaux séchés de la partie tubulaire du champignon sont placés dans le substrat, s'ouvrant de quelques centimètres. Après 3-4 jours, ils sont sortis et le sol est légèrement humidifié. Dans ce cas, la récolte apparaîtra l'année prochaine.

La récolte des cèpes

Cultiver en serre

Les cèpes peuvent être cultivés en serre de n'importe quelle manière. Pour que les cèpes s'y sentent à l'aise, vous devez d'abord préparer la pièce.

1. Utilisez un matériau qui ne permet pas à la lumière d'ombrager une petite zone de la serre et placez-y plusieurs récipients d'eau pour créer le niveau d'humidité nécessaire.
2. Les barils peuvent également être remplacés par de la sciure de bois, qui est périodiquement aspergée d'eau. Ce matériau retient très bien l'humidité.
3. N'oubliez pas la ventilation : la serre est soit ventilée, soit munie d'un système d'amenée d'air frais.

Conseils pour faire pousser des champignons en serre

Les lits de champignons dans la serre sont préparés de la même manière que dans les autres méthodes. Il est préférable d'ajouter un peu de terre forestière à la terre du jardin.

Engrais et soins

Le cèpe est un camarade capricieux. La fructification ne commence pas immédiatement, mais, au mieux, dans un an et nécessite une attention particulière. Vous ne devez pas abandonner, même si tous les temps d'attente sont déjà écoulés: continuez à maintenir les conditions nécessaires dans les plates-bandes - il est fort possible que les champignons commencent à porter leurs fruits 2-3 ans après la plantation.

Il est préférable d'arroser le jardin avec un pulvérisateur. Portez une attention particulière à cette procédure lors d'une sécheresse ou en essayant de faire pousser des cèpes dans des régions arides. En moyenne, la fréquence d'arrosage est d'une fois tous les 7 jours avec 5 à 6 seaux d'eau.

En moyenne, la fréquence d'arrosage des cèpes est d'une fois tous les 7 jours avec 5-6 seaux d'eau

Si le lit est situé sous un arbre, de l'eau est versée sur le tronc de la plante.

Fertiliser une plantation de cèpes est très bon avec du marc de café. Il accélère leur croissance et les protège des moucherons, moisissures et maladies. Pour préparer le top dressing, le marc est mélangé à du café moulu naturel et un complexe minéral est ajouté. L'engrais est appliqué à raison de 1 cuillère à soupe. l. par mètre carré de crête.

Fertiliser très bien la plantation de cèpes avec du marc de café

Si le sol sur le site s'assèche très rapidement, un peu d'hydrogel est ajouté au sol du lit de jardin avec des champignons.

Vidéo - Cultiver des cèpes

L'auto-culture de cèpes à la maison semble être une idée très attrayante pour beaucoup. Après tout, les cèpes (ou, comme on l'appelle aussi, les cèpes) sont presque le champignon comestible le plus célèbre et le plus répandu sur le territoire de la Fédération de Russie. Cela a l'air simple, mais expressif - une jambe blanche épaisse et un chapeau brun charnu. Les cèpes sont utilisés aujourd'hui pour faire des sauces, des soupes et de nombreux autres plats délicieux. L'une des caractéristiques du cèpe est qu'il ne change pas de couleur lors du traitement thermique.

Dans des conditions naturelles, les cèpes poussent dans des endroits modérément humides avec différents niveaux d'éclairage, sous des feuillus (chêne, bouleau, hêtre) ou des conifères (pin et épicéa).

L'auto-culture de cèpes nécessite la création de conditions aussi proches que possible du naturel. Ce n'est pas si facile, il faut des efforts et de la patience pour arriver au résultat. Par exemple, il est beaucoup plus facile de faire pousser des pleurotes - beaucoup le font même sur le balcon.

Les cèpes peuvent être cultivés de deux manières principales :

1. à l'extérieur (par exemple, dans votre chalet d'été ou votre terrain personnel);
2. dans les locaux.

La seconde méthode, qui consiste à créer un environnement complètement artificiel, nécessite des investissements plus importants. Cependant, avec la bonne approche, ils peuvent certainement porter leurs fruits.

Préparation des semences

Quelle que soit la méthode choisie, vous devez d'abord préparer une graine spéciale. Et ici, vous devez connaître beaucoup de subtilités. Les corps fruitiers des cèpes ordinaires conviennent comme matières premières. De plus, si vous voulez les cultiver sur un terrain de jardin sous un chêne, vous devez prendre ces cèpes qui poussent juste sous un chêne. La nécessité d'une telle précision est due au fait que les cèpes interagissent assez étroitement avec les arbres à côté desquels ils se trouvent.

Dans les fructifications récoltées, toutes les pattes sont détachées des chapeaux. À l'avenir, nous n'avons besoin que de chapeaux, et même les chapeaux séchés et vermoulus peuvent être mis en action. Ils doivent être placés dans un bol d'eau froide (d'ailleurs, de l'alcool peut être ajouté à l'eau à raison de 3 tasses par 10 litres, cela stimulera davantage la germination des spores). De plus, vous devez ajouter ici 1 gramme de permanganate de potassium et laisser reposer quelques heures.

Ensuite, du sucre doit être ajouté à ce bol - 15-20 cuillères à café pour 10 litres d'eau. C'est pratiquement tout - le mélange n'a besoin d'être infusé que dans une pièce chauffée (si c'est l'hiver à l'extérieur). Le résultat est un liquide contenant un grand nombre de spores de cèpes.

Acheter du mycélium prêt à l'emploi pour la culture

Vous pouvez emprunter un chemin plus facile et acheter du mycélium de cèpes tout fait dans les magasins de jardinage. Les produits étrangers sont considérés comme les meilleurs sur ce marché, mais dans tous les cas, vous devez d'abord acheter un petit lot d'essai.

Lors de l'achat, n'oubliez pas de préciser :

• souche et variété;
• le taux d'encrassement ;
• la résistance de ce mycélium à la moisissure ;
• durée de conservation.

De plus, cela ne fait pas de mal de parler aux jardiniers qui ont déjà cultivé des cèpes sur leur site - ils donneront certainement des recommandations utiles.

Un bon mycélium de haute qualité doit avoir une couleur rouge foncé avec de petites taches jaunes. S'il y a des taches vertes et noires sur le mycélium et qu'une odeur désagréable d'ammoniac émane de l'emballage, le produit est gâté et ne peut pas être utilisé.

Conseils

Le mycélium acheté peut être conservé au réfrigérateur à une température ne dépassant pas +4 degrés Celsius. Ici, il peut être gardé jusqu'à trois mois sans aucun problème.

Préparation correcte des supports

Une autre étape importante est la préparation du substrat, c'est-à-dire le mélange dans lequel le cèpe peut pousser. Ce substrat se compose d'enveloppes de tournesol, de paille, de sciure de bois à feuilles caduques, de sarrasin, etc. Mais il ne doit pas du tout contenir de moisissure et de morceaux pourris, sinon il ne sera pas possible de faire pousser votre propre récolte de cèpes sur le site.

Le substrat doit être saturé d'humidité avant d'y placer du mycélium ou des spores. Il existe deux méthodes pour cela - la cuisson à la vapeur et l'ébullition. Quelle que soit la technologie de traitement choisie, le substrat doit conserver une propriété telle que la perméabilité à l'air. Pendant le traitement, le matériau peut être laissé directement dans des sacs en plastique.

Comment faire pousser des cèpes dans des espaces ouverts

Voyons maintenant comment les cèpes sont cultivés sur une parcelle personnelle. Bien sûr, il doit y avoir un arbre (ou des arbres) approprié dans cette zone. Et dans un rayon d'un mètre de cet arbre, la première étape consiste à enlever une couche de terre d'environ 15 centimètres d'épaisseur. Versez les graines avec des spores sur les racines (qui ne doivent jamais être endommagées !). Pour chaque 25 centimètres carrés, vous avez besoin d'environ 350 millilitres de graines. Ensuite, vous devez tout remplir de terre et verser plusieurs seaux d'eau (il est préférable de verser le long du tronc, avec précaution pour ne pas diluer les spores). La période de semis optimale lors du choix de cette méthode est de mi-août à mi-septembre.

Le mycélium (mycélium) doit être planté différemment sur le site. Pour ce faire, une fosse est arrachée, de 30 centimètres de profondeur et de 1,5 mètre carré de large. Un substrat y est placé en couches de 10 centimètres - il est alterné avec le sol de manière à former un lit de 20 centimètres de haut. Soit dit en passant, il vaut la peine de lui fournir des bords inclinés, cela permettra à l'humidité de s'écouler et de ne pas stagner.

Dans ce cas, il est nécessaire de planter les mycéliums en damier et la distance entre eux doit être de 30 centimètres ou plus. Ensuite, le lit doit être arrosé et recouvert de feuillage.

Conseils

Le moment optimal pour planter du mycélium est la fin de l'été ou le début de septembre, mais il faut garder à l'esprit que la récolte dans ce cas ne sera pas la même, mais seulement l'année prochaine. Et dès que l'été prochain arrive, vous devez vous souvenir du jardin de champignons et commencer à l'arroser au moins une fois tous les sept jours.

Cultiver des cèpes à partir de mycélium sur place est plus difficile que de cultiver à partir de spores, mais donne finalement un rendement plus élevé par arbre.

Comment faire pousser des cèpes à l'intérieur

La difficulté réside ici dans le fait que pour la plantation, il est nécessaire de préparer non seulement le substrat et la graine, mais également la pièce elle-même. Cela peut être le sous-sol d'une maison, une serre spéciale ou, par exemple, une grange ordinaire.

Le substrat pour la plantation de champignons à l'intérieur doit être bouilli pendant 60 à 80 minutes sans le sortir des sacs en plastique standard. Ensuite, vous devez vider l'eau (par exemple, en faisant plusieurs trous dans le sac) et placer le substrat sous quelque chose de lourd. Après refroidissement, il peut déjà être emmené dans la pièce où le mycélium a été préparé pour la plantation (c'est le mycélium acheté qui est nécessaire ici, et non le mélange de plantation préparé par vous-même) et où les champignons pousseront par la suite. Cette pièce doit être stérile, pour laquelle elle doit être traitée avec une solution chlorée à 1%.

Lors du mélange du mycélium et des substrats, la ventilation, le cas échéant, doit être désactivée afin que les spores ne se dispersent pas. Cette procédure se déroule comme suit : le mycélium et le substrat sont placés sur une table propre désinfectée et mélangés manuellement. Le poids du matériel de plantation doit être de 3 à 5% du poids du substrat.

Ensuite, le substrat déjà greffé doit être plié en sacs entiers - de 5 à 15 kilogrammes chacun. De plus, le substrat doit être tassé aussi étroitement que possible. Ensuite, vous devez faire quelques trous nets avec une lame. Les coupes sont mieux faites à un angle de 45 degrés, et chaque coupe ne doit pas dépasser 5 millimètres.

Ces sacs doivent ensuite être placés sur les étagères d'incubation préparées à l'avance. Il devrait y avoir des trous de ventilation autour des bords de chaque étagère. L'air doit circuler librement ici, mais seulement après la période d'incubation du mycélium, qui dure trois semaines.

De plus, il doit y avoir une distance d'au moins 5 centimètres entre les sacs. La température confortable pour la culture des cèpes est d'environ +25 degrés. Si la température dépasse +30, les champignons peuvent subir un coup de chaleur et ne pas germer.

De plus, la pièce doit être humide (85 à 95 %). Et pour que la moisissure ne commence pas dans de telles conditions, vous devez nettoyer chaque jour la pièce avec une solution chlorée. De telles difficultés, bien sûr, effraient de nombreux éleveurs potentiels, et ils préfèrent soit planter des champignons sur le site, soit ne pas planter du tout. Mais en fait, le résultat possible pourrait bien plus que récupérer les efforts déployés, et de nombreuses personnes ont déjà transformé la culture de cèpes en intérieur en une bonne affaire.

Les cèpes commenceront à porter leurs fruits pour la première fois environ un mois après la plantation.

Conseils

Pour rendre les champignons denses et non aqueux, il vaut la peine de verser de l'eau sur les sacs avec un vaporisateur une fois par jour. Et cette eau doit avoir une température comprise entre +10 et +25 degrés. Pour éviter que l'humidité ne stagne, la pièce doit être ventilée après l'arrosage.

La deuxième période de fructification viendra dans quelques semaines. En général, avec des soins appropriés, les cèpes cultivés dans un espace clos produiront une récolte pendant six mois en continu. Bien sûr, certains sacs peuvent moisir et ils doivent être sortis de la pièce à temps, mais les jeter n'est pas toujours pertinent - ils peuvent être un bon engrais organique.

Ainsi, la culture des cèpes peut être réalisée de plusieurs manières, chacune ayant ses propres difficultés et caractéristiques. Vous devez bien sûr choisir celui qui sera le plus facile à mettre en œuvre pour vous. Notez que cultiver des champignons dans une parcelle personnelle ou dans un sous-sol peut être non seulement un passe-temps agréable, mais aussi une entreprise totalement prospère. Au moins, il y a une demande pour les cèpes parmi la population.

Cueillir des champignons en forêt est une chose agréable, mais il serait doublement agréable de le faire, en restant dans votre parcelle personnelle ou dans votre propre datcha. Les cèpes poussent naturellement dans des endroits non ombragés et modérément humides, sous des feuillus (chêne, bouleau, hêtre) ou des conifères (épicéa, pin). Par conséquent, leur reproduction réussie à la maison est possible en créant des conditions aussi similaires que possible aux conditions naturelles.

Cultiver ces représentants du royaume des champignons à la maison n'est pas une tâche facile. Ils nécessiteront plus d'attention et de patience que, par exemple, les pleurotes, dont la récolte peut être obtenue même à la maison sur le balcon. Quelle est la technologie pour faire pousser des cèpes ?

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Récolte des chapeaux

La culture des cèpes à la maison, par exemple, à la campagne, est la suivante. La première étape consiste à trouver des matières premières pour la plantation. Ce sont des cèpes ordinaires. Vous devez les rechercher uniquement sous les types d'arbres sous lesquels le champignonniste amateur va les planter près de chez lui ou à la campagne.

Un champignon blanc (ou un corps de fruit) trouvé sous un chêne est peu susceptible de servir de matériau principal pour un mycélium sous un bouleau.

Après avoir trouvé la fructification nécessaire, il est nécessaire de séparer les chapeaux des pattes. Les représentants du règne des champignons se reproduisent non seulement par des spores, mais aussi par des fragments de corps fruitiers, ces derniers sont utiles pour la mise en conserve ou le séchage. La fructification permettra une grosse récolte à l'avenir. Les chapeaux doivent être placés dans un seau rempli d'eau froide, auquel est ajouté 1 g de permanganate de potassium, et laissés pendant deux heures. Ensuite, vous devez ajouter du sucre cristallisé (15 cuillères à café avec une lame pour 10 litres d'eau) et commencer à pétrir les bouchons en les brisant en petits morceaux - ils formeront un nouveau mycélium.

La culture des cèpes est une technologie assez compliquée. Pour stimuler la germination des spores, de l'alcool peut également être ajouté à l'eau à raison de 3-4 cuillères à soupe. l. sur un seau (faites-le avant d'ajouter les chapeaux à l'eau). Après cela, les matières premières pour la plantation doivent être laissées à infuser, par exemple, dans une serre. En conséquence, un liquide est obtenu contenant une énorme quantité de spores de cèpes, à partir desquels le mycélium se développe. Cette technologie de préparation des graines permet d'utiliser à la fois des chapeaux ressemblant à des vers et légèrement séchés pour faire pousser du mycélium. La méthode décrite est l'une des nombreuses méthodes dans lesquelles les cèpes se reproduisent dans des conditions artificielles (à la maison ou à la campagne).

Comment ces champignons seront-ils cultivés à l'avenir? En laissant le fluide de plantation pour l'infusion, vous devez préparer le terrain pour la plantation dans le pays. Pour ce faire, retirez soigneusement une couche de terre à 10-15 cm sous l'arbre choisi pour la culture des champignons, dans un rayon d'environ un demi-mètre, jusqu'au tronc, sans toucher les racines. Les racines des arbres sont arrosées avec une infusion de spores et recouvertes d'une couche de terre enlevée.

Faire des cèpes à la maison n'est pas une procédure facile. N'oubliez pas d'arroser en plus sous chaque arbre - le lieu de la culture de champignons prévue (environ 30 litres). Dans ces régions au climat chaud et aride, le mycélium, où se développe le mycélium, doit être arrosé régulièrement, en gardant à l'esprit qu'un arrosage excessif entraîne sa pourriture et sa mort.

Dans les régions méridionales, la période de plantation des cèpes est mai ou début juin. Dans le centre de la Russie et dans le nord-ouest du pays, le débarquement s'effectue d'août à mi-septembre. Chez les cèpes, la deuxième année est fructueuse.

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Mélange de nutriments

La culture des cèpes est possible sur la base d'un mélange nutritif sur lequel le mycélium se développe et, par conséquent, les cèpes se reproduisent. Avec cette méthode de culture des champignons, on utilise du mycélium de compost prêt à l'emploi ou des graines. La technologie par laquelle ces représentants du royaume des champignons se reproduisent à la maison est connue de nombreux producteurs de champignons.

La production de champignons s'effectue de cette manière: dans une zone sombre spécialement conçue pour la plantation, il est nécessaire de creuser une petite "fosse", dont la profondeur doit être de 20 à 30 cm, et de la remplir de feuilles mortes, d'herbe, de poussière ou écorce d'arbre, c'est-à-dire un mélange nutritif, une couche de 7 à 10 cm, sur laquelle le mycélium va se développer.

En deuxième couche, saupoudrez la terre ramassée sous les arbres ou l'humus de fumier. Les graines dans le substrat doivent être dispersées uniformément sur toute la zone préparée. Ensuite, étalez à nouveau une couche du mélange nutritif, déjà épaisse de 3 cm seulement.Remplissez la zone avec une couche de terre de jardin de 3 à 5 cm par-dessus.

Avec cette méthode de semis, l'humidification est effectuée au goutte à goutte, et par temps sec et à haute température - selon les besoins. Habituellement, le fabricant indique qu'un paquet de mycélium de compost suffit, par exemple, pour planter des graines sur une superficie de 2 mètres carrés. La première récolte peut être récoltée après 30-38 jours, puis toutes les 1,5 semaines.

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Espace fermé

Par la méthode de culture décrite, les cèpes se reproduisent également en serre. Leurs graines sont plantées dans des boîtes, qui sont placées dans une serre, où elles offrent des conditions de semi-obscurité ou de lumière solaire diffuse.Vous pouvez allumer l'éclairage électrique pendant 3 à 4 heures par jour.

L'air dans les conditions de serre où les graines germent doivent être humidifiés en installant des récipients avec de l'eau à côté des boîtes. Une ventilation régulière est également nécessaire. C'est ainsi qu'en utilisant des graines, vous pouvez obtenir une grande récolte de champignons dans le pays.

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Récolte de mycélium prêt à l'emploi

Pour la culture d'un cèpe près de la maison, un mycélium prêt à l'emploi convient également. Ses morceaux, soigneusement creusés dans la forêt, doivent être placés dans de petits trous préalablement préparés sous les arbres de la campagne. Recouvrir le site d'atterrissage d'une litière de terre forestière (2-3 cm d'épaisseur), arrosée d'eau par temps sec. Les travaux de "semis" doivent commencer le 20 août et se terminer au plus tard le 10 septembre.

En raison de la symbiose complexe des champignons avec les arbres, leur production industrielle est difficile, ce qui la rend non rentable. Mais les producteurs de champignons amateurs sont tout à fait capables de faire une grosse récolte. En une saison, vous pouvez ramasser un seau de champignons sous chaque arbre.

Si vous décidez de faire pousser des cèpes, vous devez absolument utiliser l'un des moyens de les reproduire à la maison.