Cultiver des pleurotes à la maison

Cultiver des champignons à la maison et dans des parcelles privées n'est pas encore devenu courant. Pourquoi? Après tout, les forêts sont remplies de champignons blancs, de champignons, de girolles et de cèpes chaque automne. Mais il y a des champignons qui ne poussent pas du tout dans nos forêts, ou qui le font avec beaucoup de réticence. Ils peuvent parfaitement diversifier le menu et gagner beaucoup d'argent avec eux. Par exemple, une plantation de pleurotes dans votre propre datcha est plus que réelle ! C'est un champignon idéal pour la culture domestique. Délicieux, peu coûteux (en termes de coûts de main-d'œuvre et de coût du processus technologique). Les pleurotes peuvent être cultivés de différentes manières, mais il existe une option choisie par le temps et l'expérience de nombreux producteurs de champignons amateurs.

Cultiver des pleurotes à la maison

"Les enfants du métro"

Pour la première phase de la culture des champignons, qui est leur reproduction à l'aide de mycélium (mycélium), vous pouvez le faire avec n'importe quelle pièce au sol - un hangar, par exemple.

La deuxième phase principale est préférable pour les champignons de "vivre" dans une cave ou un sous-sol, c'est-à-dire sous terre au frais.

Cultiver des pleurotes - photo

Les deux locaux pour une plantation de champignons doivent être soigneusement préparés et équipés d'une ventilation, d'un approvisionnement en électricité et en eau. À partir de l'inventaire, vous aurez certainement besoin de thermomètres pour contrôler le degré de chauffage et de refroidissement de l'air dans la pièce. L'équipement aura besoin d'un chauffe-eau.

D'ailleurs! La régulation de la température dans une pièce où poussent des pleurotes est mieux contrôlée par une ventilation conventionnelle. Pour ce faire, vous devrez prévoir la possibilité d'une large ouverture des fenêtres ou des portes.

Il existe plusieurs procédures obligatoires qui doivent être effectuées dans un bâtiment ou une pièce souterraine où pousseront les champignons.

1. Les locaux sont blanchis à la chaux puis séchés en ventilation active.

   Les murs sont blanchis à la chaux - photo

2. Ensuite, le lieu de culture est aspergé d'eau de Javel (solution à 4%).
3. Après traitement, les portes/fenêtres sont fermées et l'intérieur est laissé à désinfecter pendant deux jours.
4. Ensuite, l'objet est ventilé pendant la même durée.
5. Un traitement de désinfection similaire pour la remise en culture du convoyeur doit être effectué à chaque cycle.

Sur quoi poussent les champignons

Les pleurotes diffèrent de leurs homologues forestiers en ce qu'ils ne poussent pas dans le sol. Ils ont besoin d'un substrat pour une croissance réussie. Vous pouvez faire un mélange approprié à partir de nombreux composants :

• paille séchée de céréales de plein champ;
• la coquille de graines de tournesol convient;
• il est très bon d'utiliser de la sciure d'arbres, mais pas de conifères, mais de feuillus ;
• les tiges de maïs, les roseaux conviennent.

Préparation du substrat

Tout cela deviendra un « sol » idéal pour les plantations de pleurotes. Les composants peuvent être utilisés séparément et il est acceptable de les mélanger dans des combinaisons et des proportions arbitraires. Les ingrédients doivent être secs.Avant utilisation, ils doivent être broyés (la taille optimale des fractions est comprise entre 0,5 et 3 cm). Le mélange obtenu doit avoir une odeur agréable, ne pas contenir de traces de moisissure, de débris fongiques et de corps étrangers.

Préparez le substrat à la surface de la terre, ce n'est pas nécessaire en cave. Pour une bonne préparation et le respect de toutes les réglementations, certaines procédures doivent être suivies.

1. La masse broyée est versée avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte, pour détruire toutes sortes d'organismes concurrents sous la forme d'autres variétés ou de microflore nuisible.

   Humidification et agitation du substrat

2. Le substrat ainsi versé, étuvé à l'état de "bouillie", est tassé dans de grands fûts ou autres récipients adaptés à la contenance et laissé gonfler jusqu'à une demi-journée.
3. Ensuite, la masse est sortie du baril et disposée pour un refroidissement complet et une évaporation d'une partie de l'humidité sur un large film avec une couche mince.

Première étape : mycélium - accumulation de masse

Mycélium de pleurotes

La préparation est terminée. Mycélium acheté. Vous pouvez passer à la première étape, dont la tâche est de construire sa masse.

Conseils! Comment vérifier la qualité du mycélium du géniteur du pleurote ? Il doit avoir certaines caractéristiques. Couleur blanc neige, avec une faible proportion de taches de substrat avec une teinte sombre. Le deuxième paramètre est l'odeur. Malgré le fait que ce champignon ne pousse pas dans la forêt, le mycélium devrait sentir comme les champignons forestiers.

1. Dans un sac en polyéthylène transparent dense, d'un volume de 20 à 60 litres, une couche de substrat froid humide est déposée. Hauteur de couche - 8 cm Soigneusement nivelé à la main.

   Pose du substrat

2. Étendre sur le dessus, en appuyant fermement, le mycélium, dans une couche de trois centimètres (vous pouvez simplement le casser en petits morceaux pour tasser sans vides).
3. Ensuite, le substrat est posé et compacté, mais déjà avec une couche de 15 cm.
4. Encore une couche de trois centimètres de mycélium.

   Sacs de substrat de champignons

5. La procédure doit être répétée jusqu'à ce que tout le mycélium acquis se termine. Dans ce cas, il devrait y avoir une couche de substrat de 8 cm sur le dessus.
6. Le "gâteau feuilleté" résultant est compacté, le sac est étroitement lié avec de la ficelle et placé en position verticale.
7. Toute la surface du sac est percée d'un long clou désinfecté (peut être enflammé) de 120-150 mm. Tous les 25 cm² n'ont pas un trou.

   Comment faire une perforation d'un bloc de champignon

Conseils! Il devrait y avoir plus de trous au fond : c'est nécessaire pour évacuer le liquide qui se forme constamment dans l'emballage.

Immédiatement après la procédure, une séparation nette des couches en sombre et claire (substrat et mycélium) sera visible à travers le film du sac.

La température requise pour augmenter la masse de mycélium doit être maintenue à + 18 ... 26 ° . La germination des spores de mycélium commencera dans trois jours et dix jours plus tard, vous pourrez observer un miracle. Toute la masse se transformera en mycélium et deviendra complètement blanche. Après cela, le sac est délié et la multiplication se poursuit jusqu'au montant requis.

Sacs de substrat suspendus et culture de pleurotes

Un sac standard plein donne vie à 8 à 10 autres sacs avec un intercalaire (substrat + mycélium). Lorsque, enfin, la quantité de mycélium requise pour vos besoins est formée, il reste 2 sacs sur dix pour l'augmentation ultérieure de la masse et 8 sont transférés pour obtenir la récolte tant attendue de pleurotes.

Processus de fructification

Cultiver des pleurotes

Le substrat blanchi doit être conservé dans le sac "natif" pendant encore 5 à 6 jours après la maturation, si ce sac est envoyé pour la fructification. Durant cette période, il va enfin mûrir, devenir « monolithique », être le plus dense possible.

Pour activer le début de la formation de la culture, les sacs contenant du mycélium de substrat complètement traité sont conservés à + 3 ... 5 ° C pendant trois jours supplémentaires. Pour permettre à la fructification du champignon de se développer, elle aura besoin d'espace pour se développer. Pour le créer, des trous de 3 à 5 cm de diamètre sont découpés dans du polyéthylène (un par mètre carré).Les colis sont déplacés dans une salle souterraine dans des conditions de température de + 10 ... 16 ° C. Ici, ils sont installés à une distance d'au moins 30 à 40 cm les uns des autres, toujours verticalement. Pour faciliter l'arrosage de la "plantation" de champignons, les sacs sont placés avec des rubans sur trois rangées avec un écart de 70 cm entre eux.

Conseils! Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un sous-sol élevé, vous pouvez également placer des sacs avec de futurs champignons sur des étagères supplémentaires situées le long des murs. Un tel placement augmentera la surface utilisée, et donc le rendement des champignons.

Prendre soin des futurs champignons

Une fois par jour, les sacs doivent être légèrement humidifiés et la pièce elle-même doit être bien ventilée, car lors de la fructification des pleurotes, une grande quantité de dioxyde de carbone se forme. Quant à l'éclairage dans le donjon, pendant la première semaine il ne sera pas du tout nécessaire, et ensuite ce serait bien d'éclairer la pièce. Les champignons pousseront dans tous les cas - avec ou sans lumière - mais le rétroéclairage peut augmenter considérablement le rendement.

Arroser les pleurotes

Si toutes les conditions sont réunies, la première fructification débutera dans 10 jours. Lorsque les têtes des champignons commencent à s'éclaircir (après les stades blanchâtre, brun foncé et brun grisâtre), vous pouvez récolter. Après un certain temps (environ trois semaines), la deuxième fructification commencera avec une productivité beaucoup plus faible. Deux séries de fructification, tenant compte d'une base bien choisie et d'un mycélium de haute qualité, donnent jusqu'à 45 kg de pleurotes à partir de 100 kg de substrat utilisé. Lorsque la récolte des champignons de la deuxième deuxième vague est terminée, les colis sont sortis du sous-sol et, après avoir désinfecté la salle souterraine, un nouveau lot y est placé. Ce mode de convoyage permet de réaliser 6 doubles cycles de fructification par an.

Règles de base pour la culture des pleurotes

Les pleurotes poussent dans un sac de foin

Tableau. Conditions de croissance pour les cycles

1	Germination des corps mycélium dans le substrat	10-14	20-24	90	non requis
2	Maturation et fructification	4-5	22-28	95	non requis
3	Croissance de la fructification (1 vague)	7-10	15-19	85	100
4	Croissance de la fructification (2e vague)	7-10	13-17	85	100
5	Récolte, déchargement du substrat, désinfection de la chambre	2	hors du sujet	hors du sujet	non requis

Valeur et utilisation

pleurotes frais

Le pleurote est très apprécié pour ses propriétés nutritionnelles bénéfiques. En goût, il n'est pas inférieur aux autres champignons cultivés et les dépasse même, et en termes de valeur de la composition, il n'a aucun concurrent. Texture pas dure mais dense, saveur de pain léger et subtiles notes anisées en bouche. Pour la cuisine - une aubaine, car le pleurote est un champignon polyvalent. Il peut être bouilli, frit, en conserve (mariné et salé), mijoté, séché. Le seul produit avec lequel le champignon populaire ne va pas bien est le poisson. Sinon, en salade, en soupe chaude, en tant que chef-d'œuvre culinaire à part entière, les pleurotes sont merveilleux.

pleurotes frais - photo

Important! Une condition préalable à la préparation de tout plat de champignons est son traitement thermique. Sous sa forme brute, il contient de la chitine, qui n'est ni absorbée ni rejetée par le corps humain.

Cultiver un champignon, avec les bons locaux et un peu de temps libre, peut devenir non seulement un passe-temps utile et nutritif, mais aussi un moyen de gagner beaucoup d'argent en fournissant des pleurotes sains et savoureux au réseau de vente au détail.

Vidéo - Salle pour forcer les champignons Pleurote

Vidéo - Récolte des pleurotes

Cultiver des champignons à la maison permet de se faire chouchouter avec ce produit savoureux et sain toute l'année, et peut aussi devenir une excellente source de revenus supplémentaires. Les pleurotes sont l'un des types de champignons les plus simples de leur genre. Quiconque a décidé de s'essayer à la culture des champignons peut se sentir comme un maître de la culture des pleurotes. Cette variété est très simple et ne nécessite pas de soins particuliers. Quel est le meilleur endroit pour cultiver des pleurotes à la maison et que faut-il pour cela ? Essayons de comprendre !

Caractéristiques de la culture des pleurotes: conditions et locaux nécessaires

Les pleurotes ou pleurotes sont une espèce unique qui peut germer sur n'importe quel sol, qu'il s'agisse d'herbe sèche, de thyrse, de marc de café ou même de tissu de coton. Cette plante rabougrie est capable d'extraire les nutriments de tout ce qui se trouve dans son environnement. Un autre avantage de l'espèce est son taux de croissance rapide. Déjà deux semaines après le semis, la première récolte peut être récoltée.

La culture des pleurotes ne nécessite aucune connaissance ni compétence particulière. Le meilleur endroit pour cultiver des pleurotes sera le sous-sol ou la cave d'une maison privée. Les pleurotes ne sont pas thermophiles et n'ont pas besoin de beaucoup de lumière. Si vous n'avez pas de sous-sol, ils peuvent être cultivés en serre dans une maison de campagne ou un hangar. Malgré la simplicité et l'absence d'entretien excessif des champignons, la salle de culture doit être correctement préparée.

Les équipements suivants doivent être installés dans la pièce et des conditions spéciales pour la culture des pleurotes doivent être créées :

1. Matériel de culture (sacs). Le choix du matériel dépend de la méthode de culture des pleurotes. L'option la plus pratique et la plus économique est la culture en sac. Pour ce faire, vous avez besoin de supports spéciaux avec des cintres sur lesquels les sacs avec le substrat sont suspendus. Il est préférable d'utiliser du matériel en plastique, il ne se corrode pas et coûte beaucoup moins cher. Soit dit en passant, les pleurotes peuvent également être cultivés sur des souches.
2. Température ambiante. Ce champignon n'a pas besoin de températures élevées, il n'est donc pas nécessaire de créer une serre. Il suffira d'isoler la pièce et de réaliser une isolation thermique pour retenir l'humidité. Naturellement, des dispositifs de chauffage élémentaires doivent être présents pour que la température ne descende pas en dessous de 13°C. Une température élevée n'est nécessaire qu'au stade initial après la plantation du mycélium (22°C - 25°C). Des lampes infrarouges peuvent être utilisées pour un chauffage supplémentaire.
3. Humidité. Les pleurotes aiment beaucoup l'humidité, c'est pourquoi l'air de la salle de culture doit être constamment humidifié. Il est très facile de le faire en utilisant des nébuliseurs ou des humidificateurs électroniques spéciaux. Le taux d'humidité doit être d'environ 70-90%.
   
4. Aération et éclairage. Tous les champignons poussent à l'air frais et les pleurotes ne font pas exception. Le local doit être systématiquement ventilé. Cela peut être fait manuellement ou vous pouvez installer des hottes spéciales qui fourniront de l'air frais. Encore une fois, l'achat d'un tel équipement coûte cher, donc à moins que vous ne prévoyiez de cultiver de grandes quantités de pleurotes à vendre, cela ne sera pas rentable. En ce qui concerne l'éclairage, vous devez installer des lampes de jardin à la lumière du jour. Vous n'en aurez pas besoin de beaucoup, car ce type de champignon ne nécessite pas beaucoup de lumière.
5. Propreté et sans parasites. Pour faire pousser une grande et surtout une culture saine, les locaux doivent être propres. Si le sous-sol est chauffé par les eaux souterraines et qu'il y a des champignons ou des fleurs sur les murs, cela peut sérieusement affecter le rendement. Les champignons vont faire mal, des taches claires vont apparaître dessus, les champignons vont perdre de leur densité, devenir mous. Pour protéger les futures plantations, il est nécessaire de désinfecter les lieux. Tout d'abord, ils nettoient soigneusement les murs, le plafond et le sol, enlèvent toutes les saletés et moisissures. Ensuite, toutes les surfaces sont aspergées d'une solution de sulfate et les murs et le plafond sont recouverts d'une solution de chaux et de sulfate de cuivre.

Vidéo : une pièce pour faire pousser des pleurotes au sous-sol

Noter! S'il y a un champignon dans la pièce, il vaut mieux ne pas l'utiliser comme serre. Une humidité élevée, nécessaire à la culture des champignons, ne fera qu'aggraver la situation, la maladie affectera les cultures, elles deviendront non comestibles et toxiques.

Comment faire pousser des pleurotes à la maison : technologie de culture

Après avoir décidé de l'emplacement de la serre à champignons, après avoir soigneusement désinfecté les locaux et installé le matériel nécessaire, vous pouvez procéder au processus même de culture des champignons.La technologie de culture des pleurotes comporte plusieurs étapes.

Vidéo: instructions pas à pas pour élever des pleurotes à la maison

Préparation du substrat

La clé d'une récolte riche est un substrat de haute qualité. Bien qu'il soit généralement admis que les pleurotes sont indiscriminés à cet égard, le sol doit toujours être fertile.

Les meilleurs substrats pour l'élevage des pleurotes sont :

• paille sèche de blé, d'orge et de sarrasin;
• sciure de bois dur;
• enveloppes de graines de tournesol;
• tiges et épis de maïs séchés.

Choisissez la quantité de substrat en fonction de la quantité de champignons que vous souhaitez faire pousser. Ainsi, un sac pour la culture des pleurotes est conçu pour 5 kg de substrat. Tous les composants du substrat doivent être propres et secs, ils ne doivent pas avoir de moisissure ou de pourriture, et ils ne doivent pas être pourris. Il est préférable de désinfecter le substrat choisi par traitement thermique. Ensuite, vous devez broyer ces composants à une fraction de 4-5 cm et mélanger. Traitement thermique répété pendant deux heures et essorer.

En fait, le substrat pour la culture des pleurotes est prêt.

Sélection et achat de mycélium

Pour faire pousser des pleurotes à la maison, il est préférable d'utiliser mycélium des grains. Il est très pratique à semer et ne nécessite pas de traitement supplémentaire.

Lors de l'achat de mycélium, faites attention à son apparence. Les grains doivent être jaunes avec une légère teinte orangée. Il est strictement interdit d'acheter du mycélium, sur lequel des taches sombres sont visibles - c'est la première indication de la présence de moisissure. Vous pouvez également déterminer la qualité du matériel de plantation par l'odeur, il doit être frais et sentir le champignon. Si vous sentez une légère odeur d'ammoniac, cela signifie que le mycélium a été mal stocké et s'est détérioré.

Assurez-vous de faire attention à l'entreprise du fabricant, il est préférable qu'il s'agisse d'un producteur bien connu et important sur le marché des semences, lisez les critiques des jardiniers sur Internet. N'achetez pas de grandes quantités de mycélium à la fois, prenez un lot d'essai. Si le mycélium germe sans problème, forme un mycélium bon et sain, vous pouvez acheter un gros lot.

Si vous voulez faire votre propre mycélium de pleurotes, alors lisez Cet article.

Atterrissage

Avant de procéder à la plantation, le mycélium doit être placé dans une pièce où les pleurotes vont pousser pendant une journée. Ceci est fait afin d'égaliser la température et le mycélium ne meurt pas de choc.

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Pour faire pousser des pleurotes en sacs, il est impératif de les désinfecter ou de les traiter thermiquement au préalable. Un moyen efficace de traitement consiste à laver avec une solution d'eau de Javel.

Le volume optimal du sac doit être d'au moins 5 kg.

De plus, la plantation de mycélium de pleurotes ou la formation de blocs de champignons est la suivante :

1. Il y a un remplissage couche par couche du sac avec un substrat et du mycélium. Pour chaque 5 centimètres de substrat, il devrait y avoir environ 0,5 cm de mycélium. Les couches supérieure et inférieure du sac doivent être un substrat.
2. À la fin du remplissage du bloc de champignons, le sac est étroitement lié au cou.
3. Ensuite, de petits trous sont coupés à une distance de 10 cm les uns des autres, avec un diamètre ne dépassant pas 2 cm.Les coupes sont mieux faites en damier.

Attention! La plantation de mycélium et la culture de pleurotes sont effectuées dans des pièces séparées, car il existe un risque élevé d'infection des mycéliums.

Vidéo: comment faire une perforation d'un bloc de champignon

Soins supplémentaires

Dans la période allant de la plantation à la formation des mycéliums, Température l'air ambiant doit être de 18 ° C à 20 ° C. Dès qu'ils sont visibles premières formations de champignons, la température est abaissée à 13°C - 15°C. C'est la température optimale pour la culture de tous les types de pleurotes.

Il est très important de maintenir humidité air. L'arrosage du substrat est strictement interdit, car dans un sol humide, le mycélium commence à pourrir.Même si les mycéliums survivent, tous les champignons vont faire mal, pourrir et des taches sombres vont commencer à apparaître sur eux. Pour obtenir une humidité optimale dans la pièce, vous pouvez accrocher des draps humides ou tout autre chiffon humide. Des récipients ouverts avec de l'eau sont laissés près des appareils de chauffage, de cette façon l'humidité s'évapore plus rapidement et sature l'air.

Récolte

La période de fructification des pleurotes n'est que de 30 à 35 jours, ce qui est une période très courte. Le fait est que ces champignons ont une fréquence de fructification très élevée : tous les 7 à 9 jours. C'est-à-dire que déjà 9 jours après la plantation du mycélium, vous pouvez récolter la première récolte complète.

Il est d'usage de couper les champignons avec un couteau soigneusement afin de ne pas endommager la racine principale attachée au mycélium. Lors de la cueillette de champignons, absolument tous les fruits ne peuvent pas être coupés d'un seul mycélium. Il est nécessaire de laisser 2 à 3 des plus petits champignons sur la tige, sinon le mycélium risque de se dessécher et de cesser de porter des fruits.

Vidéo: comment bien récolter les pleurotes

Important! Après la dernière récolte de champignons, le substrat et les sacs doivent être éliminés. Ils ne sont pas recyclables. La salle est bien nettoyée, aérée et désinfectée. Il ne sera possible de reproduire les champignons que 2 semaines après tous les travaux de récolte.

Vidéo: technologie pour la culture des pleurotes

Maladies et ravageurs des pleurotes : mesures de contrôle et précautions

Il arrive que pendant la période de fructification, les champignons commencent à faire mal. Divers facteurs peuvent être à l'origine de telles maladies. Si tous les travaux de désinfection ont été effectués dans la pièce, les maladies ne doivent pas perturber la culture.

Le nombre principal de maladies fongiques se trouve dans le substrat... En règle générale, les bactéries pénètrent avec de la paille humide et pourrie.

Important! Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du substrat, il traitement thermiqueavant de planter le mycélium. Il est placé dans un grand récipient et versé avec de l'eau bouillante, après quoi il est bouilli pendant 2 heures, puis pressé et séché.

Dans un substrat humide, les champignons commencent à pourrir, les pattes s'assombrissent et deviennent molles. Cette maladie s'appelle pourriture noire. Si, néanmoins, elle a dépassé les plantations, il est nécessaire d'éliminer toutes les plantes malades ainsi que le substrat.

Très souvent les pleurotes sont attaqués mouches des champignons, un peu moins souvent - tiques. Ces parasites naissent également dans le mycélium lorsque l'air est trop humide et que la pièce n'est pas ventilée. De légers noyaux apparaissent sur les champignons, comme de petites bouchées. Naturellement, ces champignons doivent être retirés immédiatement et la pièce doit être désinfectée. Faites cela avec bombe fumigène, que l'on laisse une journée dans une pièce hermétiquement close, puis bien aérer.

Il est nécessaire de surveiller attentivement l'état des champignons depuis la formation du mycélium jusqu'à la dernière fructification. Si l'un des mycéliums est infecté, tout le sac devra être jeté, ce qui réduira considérablement l'augmentation du rendement.

Résumer. Sur la base de tout ce qui précède, on peut comprendre que la culture de pleurotes à la maison est un processus très simple mais qui prend du temps. Pour ce faire, vous devrez acheter un équipement spécial, préparer les locaux et le sol fertile et acheter du mycélium de haute qualité. De plus, tout dépend de votre patience et de votre travail acharné. Avec des soins appropriés, jusqu'à 9 kg de champignons peuvent être récoltés dans un sac. La culture de pleurotes est une excellente option pour acquérir une première expérience dans la culture des champignons.

Vidéo: comment faire pousser des pleurotes à la maison

Si vous décidez de cultiver vous-même des champignons, il est préférable de commencer par des pleurotes. Cultiver ces champignons à la maison ne nécessite pas l'étude d'informations théoriques complexes ou de compétences particulières. Les pleurotes ne sont pas aussi exigeants que les autres types (par exemple, les champignons). Un autre argument en leur faveur sera le haut rendement. Vous pouvez en cuisiner de nombreux plats délicieux, dont le goût ne laissera personne indifférent.Voyons quelles sont les méthodes de culture des pleurotes et comment faire face aux difficultés rencontrées par les débutants.

Les méthodes de culture, leurs avantages et inconvénients

Il existe deux façons de cultiver des pleurotes à la maison - extensive et intensive.

Aspects positifs de la première méthode :

• il ne nécessite pas la création de conditions spéciales, car un environnement naturel est nécessaire à la maturation;
• pour la même raison, la méthode extensive n'a pas à dépenser beaucoup d'argent;
• de plus, les champignons n'ont pas besoin d'une surveillance constante dans ce cas.

Mais il y a aussi des aspects négatifs :

• l'apparence de la culture dépend entièrement de la saison et du temps approprié;
• la période de maturation est assez longue;
• en raison de l'impossibilité de contrôle, il ne sera pas possible de transformer ce passe-temps en entreprise et de cultiver des champignons à vendre à la maison.

Avec une technologie intensive, les conditions de croissance sont créées par le champignonniste lui-même à la maison.

Avantages de la méthode intensive :

• la capacité de contrôler le moment de la récolte ;
• Vous pouvez également réguler la quantité de récolte - lorsque vous utilisez cette méthode, ce sera plus ;
• grâce à cela, il est possible de vendre des champignons et de compenser les coûts.

Quelques inconvénients :

• vous devrez faire plus d'efforts et passer beaucoup de temps à faire des atterrissages;
• des investissements en espèces seront également nécessaires - pour créer les conditions nécessaires à la maison.

Dans la méthode intensive, les champignons sont mûris dans une cave ou une autre pièce appropriée.

Sélection de mycélium

Tout d'abord, vous devez acheter des "graines" - dans les champignons, elles sont appelées mycélium. Récemment, il est devenu beaucoup plus facile de le faire - il existe de nombreux magasins en ligne proposant la livraison du courrier dans tout le pays. Mais il existe aussi des entreprises locales. Pour les producteurs de champignons débutants qui craignent l'échec, il suffit d'acheter un kilogramme de mycélium. Le résultat sera d'environ trois à quatre kilogrammes de champignons. Vous pouvez acheter le matériel à l'avance. Le mycélium se conserve jusqu'à deux mois au réfrigérateur, mais il ne peut pas être mis au congélateur. Il est interdit d'avoir du mycélium sur la peau. Par conséquent, lors de l'ouverture de l'emballage, n'oubliez pas de porter des gants.

Lors de l'achat, faites attention aux recommandations suivantes.

• Vérifiez les avis d'un magasin ou d'un vendeur individuel.
• Même si vous êtes un producteur de champignons expérimenté, achetez pour la première fois une petite quantité de matériel de plantation auprès d'un nouveau fournisseur.
• Apprenez toutes les informations sur la variété sélectionnée, le moment de la croissance du mycélium, la résistance aux moisissures.
• Vérifiez la date de péremption sur l'emballage.
• Vérifiez la température du mycélium immédiatement après l'accouchement - elle doit être d'environ +20 degrés Celsius.
• Le mycélium doit être exempt de taches noires et vertes.
• La couleur des "graines" est orange vif, entrecoupée de jaune.

Cultiver sur des souches

Si vous êtes débutant et que vous n'êtes pas encore prêt à investir beaucoup d'efforts et d'argent dans la culture des champignons, essayez la méthode extensive.

Pour planter des pleurotes de cette manière, vous n'avez pas besoin de beaucoup de matériel.

• Chanvre qui se trouve sur le site de votre maison. Mais ils ne peuvent être semés qu'à la fin avril ou au début mai, lorsqu'une température élevée constante s'établit.
• Élagage d'arbres à feuilles caduques tels que le hêtre ou le tremble. Ils ne doivent pas dépasser un demi-mètre de hauteur et quinze centimètres de diamètre.

Vérifiez soigneusement chaque souche - elles doivent être exemptes de moisissure.

Conseils

Si le bois est sec, faites-le tremper dans l'eau pendant plusieurs jours. Ce n'est que dans de telles conditions que le mycélium pourra se développer.

La technologie est la suivante :

• percez ou découpez six centimètres dans les souches (elles doivent être décalées);
• le mycélium est placé dans ces trous ;
• alors ils doivent être recouverts de mousse;

Il existe un autre moyen - vous devez scier un disque à deux centimètres d'épaisseur du haut de la souche. Appliquez une couche de mycélium sur la coupe. Couvrir d'un disque. Pour plus de force, clouez-le.

Après le semis, empilez les bûches les unes sur les autres dans une pièce où la température est maintenue à +15. Laissez-les là pendant trois mois, recouverts d'une pellicule de plastique ou d'un tissu épais.À la fin du terme, une floraison blanche apparaîtra sur les souches. Cela signifie qu'il est temps de les "planter". Pour ce faire, ils creusent des trous dans le sol à une distance d'un demi-mètre et les remplissent de feuilles humides. Du chanvre y est placé - jusqu'à une profondeur de quinze centimètres. Le sol qui les entoure doit être constamment humide.

La récolte apparaîtra à la fin de l'été. Vous pouvez le récupérer tout au long de l'automne. Pour l'hiver, la plantation doit être protégée en saupoudrant de paille.

Préparation à la culture au sous-sol

Pour cultiver des pleurotes de manière intensive à la maison, vous devrez préparer un sous-sol répondant aux exigences suivantes :

• il doit maintenir une température de +15 degrés ;
• un bon système de ventilation est nécessaire au sous-sol;
• sa profondeur peut atteindre cinq mètres ;
• vous devez créer un éclairage lumineux;
• il doit y avoir une source d'eau propre au sous-sol.

D'autres types de locaux sont également adaptés :

• cave;
• poulailler;
• serre;
• garage;
• étable.

La condition principale est que ce sous-sol ne soit pas adjacent aux pièces à vivre de la maison, car les spores peuvent provoquer des allergies.

La prochaine condition importante pour la récolte est un bon substrat. C'est un terrain fertile, grâce auquel les champignons vont pousser. Pour le préparer, vous pouvez utiliser :

• cosse de sarrasin;
• la paille de blé;
• paille d'orge;
• épis de maïs.

Broyer l'un de ces matériaux ou un mélange d'entre eux. Remplissez-le d'eau tiède (jusqu'à vingt-cinq degrés) pendant vingt minutes. Remuez la pièce périodiquement. Égoutter cette eau et remplir un récipient d'eau chaude (pas d'eau bouillante). Couvrir avec quelque chose de lourd et laisser reposer pendant cinq heures. Égoutter, essorer le substrat (les résidus liquides peuvent provoquer des moisissures) et y ajouter des nutriments (urée et superphosphate).

Atterrissage au sous-sol

Dans cette technologie de croissance, il n'y a pas que le lieu et la base de plantation qui sont importants. Les navires doivent également être préparés. Les pleurotes sont généralement cultivés dans des sacs. À la maison, des sacs poubelles ordinaires aussi grands que possible conviennent également.

Percez-y des trous à des intervalles de vingt centimètres. À travers ces trous, les champignons vont éclater.

Les sacs doivent être remplis de substrat et de mycélium. La couche inférieure doit être le substrat - versez quinze centimètres du mélange. Saupoudrez-le d'une couche de mycélium. Alternez-les en remplissant le volume du récipient aux 2/3. Les sacs doivent être déplacés au sous-sol et placés les uns sur les autres ou suspendus au plafond.

Soins de plantation

Au début de la culture des pleurotes, il est très important de maintenir des conditions appropriées.

• La température dans les sacs augmentera, mais il est important de veiller à ce qu'elle n'atteigne pas +30 degrés (lors de la culture à la maison, dans un petit sous-sol, il suffit d'utiliser un ventilateur pour cela).
• Gardez les mouches hors du sous-sol.
• L'éclairage peut être allumé après trois jours.
• L'humidité dans le sous-sol doit être d'environ 95% (pour cela, vous devez asperger d'eau les murs et le sol, mais pas les plantations de pleurotes elles-mêmes).

Lors de la collecte de pleurotes, vous devez également suivre certaines règles.

• Ils n'ont pas besoin d'être coupés, mais dévissés du substrat.
• Après la première récolte, il est important de maintenir les mêmes conditions au sous-sol pendant deux semaines, puis un autre lot apparaîtra bientôt.

Conclusion

Les pleurotes sont les champignons les plus appropriés pour la culture à la maison. Ils n'ont pas besoin de soins particuliers. Les conditions de leur développement sont faciles à entretenir même à la maison.

Il y a deux façons de les cultiver. L'un d'eux demande moins d'efforts, mais le résultat sera une longue attente pour la récolte. Pour un autre, vous devez préparer la pièce, mais grâce à cela, vous obtiendrez rapidement une grande quantité de champignons.

Choisissez la méthode qui vous semble la plus réussie, et n'hésitez pas à commencer à planter. Dans ce cas, vous serez satisfait du résultat.

Comment faire pousser des pleurotes à la maison ? Par une certaine technologie. Alors vous n'avez pas à dépenser de l'argent pour acheter des champignons. Et il sera certainement possible de les manger en toute sécurité sans crainte d'empoisonnement.

Où commencer

Vous devez toujours commencer par connaître l'expérience des autres, pour ainsi dire - étudier le matériel. Il existe de nombreux articles et vidéos sur la culture des pleurotes à la maison. Après connaissance, il vous faudra :

Deux pièces. Un directement pour la croissance, le second pour la période d'incubation. On suppose que ce sera une pièce. Ensuite, il est nécessaire de respecter strictement le régime de température et de réguler le niveau d'humidité de l'air.

• Substrat nutritif. Vendu prêt à l'emploi, emballé.
• Le mycélium lui-même. Portez une attention particulière à la date de péremption.
• Ventilateur. Le plus courant, le ménage.
• Antiseptique. Alcool à friction ou solution chlorée.
• Des gants en caoutchouc, un pansement de gaze pour le visage, un couteau bien aiguisé, des sacs en plastique épais.

Naturellement, il faut être patient (un processus de plus d'une journée) et avoir envie de goûter ses propres pleurotes cultivés.

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Exigences pour les locaux

Pour faire pousser des champignons à la maison, vous devez allouer une pièce séparée. Il ne doit pas nécessairement s'agir d'une chambre ou d'un salon. Un sous-sol, une cave, une remise, un garage - ils s'intègrent parfaitement. Pendant la période d'incubation, la température ne doit pas être maintenue à plus de 24-26 ° C, l'humidité de l'air ne doit pas dépasser 70%.

Séparément, il faut dire à propos de la propreté. Ne pas laver chaque centimètre avec de l'eau de Javel. Il est préférable de le traiter avec une bombe fumigène au soufre ou simplement de blanchir les murs à la chaux avec l'ajout de sulfate de cuivre. Ainsi, aucune moisissure étrangère n'infectera le mycélium.

La condition principale est que toutes les ouvertures de ventilation doivent être fermées avec un maillage fin. Les mouches des champignons s'efforcent de voler dans l'arôme du mycélium et de ruiner l'idée dès le début.

Pendant la période de germination et de récolte, l'humidité dans la pièce doit être au niveau de 80-95%, la température ne doit pas être supérieure à 18 ° C.

Conseils. Un sous-sol ou une cave est la pièce la plus optimale. Dans de tels endroits, il y a toujours une humidité élevée et la température peut être augmentée avec un appareil de chauffage ordinaire.

Préparation du substrat pour pleurotes

En tant que milieu nutritif pour la culture des pleurotes à la maison, vous pouvez utiliser n'importe quel substrat disponible, à condition qu'il contienne de la cellulose. C'est elle qui se nourrit du mycélium. Les producteurs de champignons expérimentés utilisent de la sciure de bois, des petites branches ou des copeaux. Pour les débutants, il est préférable d'utiliser :

• paille d'orge
• coques de graines de tournesol
• tiges de maïs, feuilles
• la paille de blé
• cosse de sarrasin
• épis de maïs

Tout d'abord, vous devez trier soigneusement les matières premières préparées. La masse doit être propre et sèche. La présence de moisissure ou la présence d'une seule odeur de pourriture indique déjà que les matières premières ne sont pas adaptées à la culture des pleurotes.

Après avoir pris la masse, il est nécessaire de la traiter thermiquement pour plus de fiabilité. Cela éliminera les bactéries nocives, les larves d'insectes et en même temps l'hydratera. Pour cela, les matières premières sont versées dans des plats en métal, versés avec de l'eau propre. Porter à ébullition, faire bouillir pendant environ 40 minutes. Laisser ensuite 3 heures.

Ensuite, l'excès d'eau est drainé et les matières premières sont mises sous presse pour éliminer le liquide restant. Alternativement, le substrat est versé dans un sac en tissu et suspendu.

Dès que la température de la masse descend à 24-26°C, vous pouvez commencer à planter.

Conseils. Pour de meilleurs résultats, un peu de levure fraîche est ajoutée à la matière première avant la plantation. Environ 50 g pour 15 kg de poids total.

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Matériel de plantation

Il est très difficile de préparer soi-même un mycélium de bonne qualité. Par conséquent, il est préférable de l'acheter dans les magasins de semences ou chez les producteurs de pleurotes. De combien de grammes avez-vous besoin ? Le calcul est très simple. Pour 10 kg de matières premières, il faut environ 400 g de mycélium.

Tout d'abord, avant d'acheter, vous devez examiner attentivement l'emballage contenant le matériel de plantation. Des taches grises ou noires, une odeur distincte d'ammoniac sont des signes de début de moisissure. Ce mycélium ne convient pas à la plantation. La couleur du corps végétatif du champignon doit aller du jaune vif à l'orange.

Il n'est pas recommandé de commander du matériel de plantation via des ressources Internet. Après tout, la photo peut montrer quelque chose de complètement différent de ce qui sera dans l'emballage.

Conseils. Si le mycélium a été acheté à l'avance, il doit être conservé au réfrigérateur avant la plantation, pas plus de 9 jours. La température 3-5°С est la plus optimale.

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Le moment le plus crucial

Le substrat a été préparé, le matériel de plantation a été acheté et est déjà resté une journée à température ambiante. Nous respirons profondément, nous pouvons commencer.

Le plus important est qu'il n'y ait pas le moindre courant d'air dans la pièce. Les spores fongiques sont très volatiles. Le moindre souffle et alors vous pouvez trouver des pleurotes dans des endroits qui ne leur conviennent absolument pas.

Tous les instruments doivent être désinfectés. Couteau, sacs étanches, mains. Vous pouvez le laver soigneusement avec du savon à lessive ou l'essuyer avec de l'aseptoline. Les mains peuvent également être protégées avec des gants. Ils doivent également être traités avec un antiseptique. Assurez-vous de porter un bandage de gaze. L'ingestion de spores fongiques dans les poumons n'est pas un événement très agréable.

Le processus lui-même :

• Le mycélium est émietté sans ouvrir le sac.
• Les matières premières sont versées au fond du sac en plastique préparé.
• Le corps végétatif des pleurotes est disposé sur le dessus avec une fine couche.
• Les couches sont répétées jusqu'en haut.
• Le sac est bien attaché.

Pour que les champignons poussent plus vite, il est conseillé de disposer le matériel de plantation plus près des parois du sac que du centre.

Vous pouvez le faire encore plus facilement. Les matières premières sont versées dans des sacs préparés, de petites coupes sont faites au couteau. Le mycélium y est déposé, puis scellé.

Conseils. Ne prenez pas de gros colis. De toute façon, les pleurotes ne pousseront qu'à l'extérieur. La taille la plus optimale contient environ 5 à 8 kg du mélange fini.

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Période d'incubation

Ainsi, les sacs sont pleins, ficelés, attendant leur sort. Lequel? Chaleur, obscurité, tranquillité. La salle d'incubation doit avoir une température ne dépassant pas 18-20 ° C. Le substrat devient très chaud, le corps végétatif peut mourir. Il est impossible d'aérer la pièce, le gaz carbonique émis est très important pour la germination des pleurotes.

Ce qu'il faut faire? Ventilateur! Sauve la journée, aide à refroidir les sacs, ne fait pas de courants d'air.

Un jour après la ponte, les incisions préalablement pratiquées sont ouvertes. Si le mycélium a été déposé en couches, il est impératif de faire des coupes avec un couteau bien aiguisé. Vertical 2-3 cm de haut, horizontal environ 0,5 cm de large, la distance entre eux est de 10-12 cm.

Les paquets ne doivent pas s'emboîter étroitement les uns aux autres. Un espace libre d'au moins 7 à 9 cm est laissé entre eux.

Le temps d'incubation dépend de la variété, allant de 16 à 24 jours. Des informations détaillées peuvent être obtenues auprès du fabricant ou lues sur l'emballage.

Il est important d'entrer périodiquement dans la pièce et d'inspecter les sacs. L'apparition de points noirs et d'une odeur désagréable indique que les outils et le matériel n'ont pas été suffisamment désinfectés. L'état normal est une couleur claire, presque blanche du contenu, un arôme agréable caractéristique de champignons.

Conseils. L'inspection est effectuée le plus rapidement possible. Toute lumière n'est pas souhaitable pour le mycélium en ce moment.

Première fructification. Aspects importants

Il est important de ne pas manquer le moment où apparaissent les rudiments des pleurotes. Ils peuvent être vus à l'œil nu. Sur fond blanc - tubercules gris. En attendant, les sacs de champignons sont transférés dans une autre pièce ou les conditions sont modifiées dans la même:

• La température est réduite à 10-18°C.
• Augmentez l'humidité de l'air jusqu'à 90-95%.
• Ils mettent un éclairage artificiel avec des lampes fluorescentes pendant une période d'au moins 8 heures par jour.
• Assurez-vous d'aérer la pièce. Au moins 4 fois par jour.

Le facteur principal de la première période de fructification est l'humidité. En même temps, il est impossible d'arroser les pleurotes. Ils peuvent pourrir avant d'atteindre leur taille. Le moyen idéal de sortir de la situation serait de pulvériser fréquemment des murs, des sols, de pulvériser de l'eau dans l'air. Des précautions doivent être prises pour ne pas mettre de l'eau sur les chapeaux et les sacs des champignons.

Conseils. Si des pleurotes de couleur claire sont nécessaires, la température est maintenue à 12 ° C.Pour obtenir un bonnet foncé, la température est portée à 18°C.

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Deuxième fructification

Une fois la première récolte récoltée, les blocs de champignons ne sont pas jetés ! Le pleurote donne jusqu'à 5 récoltes d'une plantation. Le porte-champignons se repose pendant environ 12 jours, puis se régale avec une nouvelle portion d'une friandise saine. Il est très important de ne pas changer les conditions pendant les pauses entre les récoltes. Ensuite, un bloc peut porter ses fruits jusqu'à 4 mois.

Et s'il n'y a pas de pièce séparée

Comment faire pousser des pleurotes à la maison s'il n'y a pas de pièce séparée ? C'est aussi très simple ! Quand cela a-t-il arrêté un Russe, s'il en avait besoin ? Il n'y a pas de sous-sol, ce qui signifie que la culture sur des souches est une option complètement alternative.

Cela nécessitera :

• Souches lisses d'arbres non résineux.
• Matériel de plantation.
• Un endroit isolé dans le jardin avec une bonne ombre.
• Toile de jute, film.
• L'enthousiasme est le bienvenu.

Le bois doit être sain, exempt de moisissure, de pourriture ou de débris. Il est conseillé qu'avant utilisation, il ne reste pas plus de 10 mois. Les perches sont trempées dans de l'eau propre pendant 3 jours, en appuyant avec oppression pour qu'elles ne flottent pas.

Ensuite, des trous sont faits dans l'arbre, de préférence avec une perceuse. Le diamètre est d'environ 1-1,5 cm, la profondeur est d'environ 5-7 cm.Le matériel de plantation de pleurotes est versé à l'intérieur, les trous sont bouchés avec de la mousse. S'il n'y a pas de perceuse à portée de main, ils coupent simplement l'extrémité supérieure d'une bûche de 5 cm d'épaisseur, appliquent un corps végétatif. La coupe de scie résultante est placée sur le dessus. Pour plus de fiabilité, vous pouvez renforcer la structure avec des clous.

La procédure est effectuée en mars. Avant que les bûches ne soient plantées dans le jardin, elles sont pliées en pyramide, recouvertes de toile de jute et de papier d'aluminium. Une ventilation périodique, une inspection régulière de la croissance de moisissures sont la clé du succès. Au bout d'un moment, le mycélium tressera complètement le bois, le chanvre deviendra blanc.

Avec l'arrivée des beaux jours (mi ou fin mai), les bois sont plantés dans le jardin. Ils choisissent des endroits ombragés : sous les arbres, les vignes, du côté nord des bâtiments. Les souches sont installées verticalement, enfouissant 12-15 cm dans le sol.Des feuillages humides ou de vieux grains d'orge trempés peuvent être placés au fond des trous.

Prendre soin des bûches consiste uniquement à arroser soigneusement le sol qui l'entoure, si le temps est sec et chaud.

Sous réserve de la technologie, la première récolte apparaît dès la fin août. Dure jusqu'à la mi-novembre selon les conditions climatiques et météorologiques. Pour l'hiver, les poteaux sont recouverts de branches d'épicéa ou recouverts de feuilles. Idéalement bouleau. Ils désinfectent bien et ne laissent pas pourrir le mycélium.

Bien sûr, cette méthode ne convient pas à la culture industrielle de pleurotes, mais pour un usage domestique, elle est très bonne. De bons rendements peuvent être obtenus à faible coût. Le seul point négatif est la saisonnalité. Les pleurotes ne poussent pas sous la neige en hiver.

Conseils. De tels poteaux avec des grappes de pleurotes peuvent devenir une décoration originale du site. Ils peuvent être cuits tant qu'il y a suffisamment de terre libre. Il y aura suffisamment de champignons pour eux-mêmes et leurs proches et à vendre.

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Plusieurs nuances

1. Il est recommandé d'effectuer tous les travaux sur la culture des pleurotes dans un pansement de gaze. Les champignons sécrètent un grand nombre de spores, ce qui peut entraîner des allergies.
2. Lors de la récolte, les pleurotes sont tordus à la main à partir du substrat. Lors de la coupe avec un couteau, vous pouvez infecter le mycélium avec des bactéries putréfiantes, vous devrez alors oublier les prochaines cultures. Les racines restantes des champignons endommagent également le mycélium. Une grande quantité d'humidité est perdue à travers eux.
3. Si le moindre signe de moisissure apparaît dans l'un des sacs, vous devez immédiatement le retirer de la pièce afin que le reste ne s'infecte pas.
4. Le substrat usé est un excellent engrais, il sera dommage de le jeter à la poubelle. Le sortir dans le jardin ou le verser dans le jardin est la bonne décision. À propos, les restes de mycélium l'année prochaine peuvent donner une petite récolte de pleurotes, si vous versez le mélange quelque part près d'un réservoir ou sous des arbres.
5. Lorsqu'elles sont cultivées en intérieur, les deux premières vagues de fructification sont les plus productives.Les deuxième et troisième années de culture sont les plus prolifiques sur les bois.

Cultiver soi-même des pleurotes à la maison est une chose très réelle. Suivez simplement les instructions et profitez du résultat !

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Vidéo: technologie pour la culture des pleurotes