Les avantages et les inconvénients du miel de miellat

Si nous achetons du miel sur le marché au début de l'automne ou au cours de l'été chaud d'août après le non moins étouffant juillet, nous avons très probablement affaire à du miel de miellat mélangé à des fleurs. Bien que le sarrasin et le tournesol fleurissent également tardivement, le produit de ces plantes mellifères se distingue facilement par son odeur, sa couleur et son goût. Le miel de miellat a ses propres caractéristiques distinctives.

Dans cet article nous allons analyser ce qu'est le miel de miellat, parlons de son origine animale et végétale.

Miel de miellat : qu'est-ce que c'est ?

Le miel de miellat a de nombreuses couleurs et nuances. Cela dépend du type de plantes et d'insectes d'où provient le miellat, des conditions météorologiques et climatiques. Il est de couleur ambre ou verdâtre foncé, si la source du coussin est les aiguilles des arbres.

Mais dans la plupart des cas, il est de couleur brun foncé ou noir.

C'est le premier signe par lequel il se distingue lors de l'achat. Dans sa structure et sa consistance, ce miel est similaire au goudron. Il est visqueux, extensible.

Dans tous les autres cas, sa douceur est peu ressentie, mais une pointe d'amertume apparaît. Parfois, son goût est désagréable et repoussant.

Il se caractérise par une hygroscopicité accrue, il tourne donc rapidement au vinaigre. Il ne convient pas pour un stockage à long terme. La cristallisation est lente, parfois elle est absente ou la fraction liquide se dépose.

À l'époque de la Russie tsariste, il leur était interdit de commercer, car on croyait qu'il s'agissait d'un produit de qualité inférieure. L'expression « poisson sans poisson et sans cancer » concerne le miel de miellat. Mais il s'agit du choix de l'abeille. Si elle doit choisir, elle privilégiera le nectar des fleurs.

En Europe occidentale, le miel de miellat est plus apprécié que le miel de fleurs en raison de ses propriétés bénéfiques. On privilégie traditionnellement, comme les abeilles, un look fleuri.

Ingrédients : vitamines et minéraux

La composition du miel de miellat est différente. Cela dépend du coussin d'où les abeilles prennent le pot-de-vin. Par exemple, le miel récolté à partir d'une aiguille de pin contient 5 à 6 fois moins de phosphore que celui d'un miellat de feuilles de frêne.

Il en va de même pour la teneur en potassium. Il contient des phytoncides, qui sont des antibiotiques naturels. Il existe également de nombreux sels minéraux (fer, cobalt, phosphore, manganèse). Selon ces indicateurs, cette variété dépasse celle de la fleur, c'est pourquoi elle est si précieuse pour l'homme.

Le miel de miellat contient beaucoup de polysaccharides... De plus, il contient du fructose, du saccharose, du glucose et d'autres sucres. De nombreux acides aminés libres sont présents. Ce miel contient 3 à 4 fois plus de protéines que le miel de fleurs. 100 grammes du produit contiennent 324 kilocalories. C'est un chiffre élevé.

Bénéfice et préjudice

Fournit des avantages inestimables pour le corps. Il a des propriétés antiseptiques et bactéricides, et est un excellent antidépresseur. Il reprend des forces augmente le tonus général du corps.

Il est utile pour un corps affaibli, en particulier pour les enfants après une maladie ou pour augmenter l'immunité. Il est utilisé en médecine traditionnelle et alternative, en cosmétologie.

La structure s'effondre, elle se décolle, perd de la couleur et de l'attractivité... Le goût évolue également vers une amertume plus élevée.

Contre-indications d'utilisation

En raison de sa teneur en calories et de sa grande quantité de minéraux, il est à consommer avec modération. Il est déconseillé aux personnes allergiques de prendre cette souche, car elle peut nuire au corps. Il en va de même pour les personnes atteintes de diabète.

L'apport quotidien est limité à une cuillère à soupe trois fois par jour. C'est-à-dire que la dose pour un adulte est de 110 à 130 grammes.

À propos de l'usine de miel

Dans les périodes trop sèches, les abeilles prennent du miellat en guise de pot-de-vin. Il est d'origine végétale et animale. Dans le premier cas, il s'agit d'un liquide transparent sucré qui est sécrété par les plantes (feuilles et pousses).

Certains l'appellent "mielleux". Si vous voyez des gouttelettes d'un liquide incolore sur les feuilles des arbres le matin, il ne s'agit pas de rosée, mais de rosée végétale. Il est également d'origine animale. Ce sont les déchets des insectes qui se nourrissent de la sève des plantes, par exemple les poux des plantes.

Mais une abeille, même en l'absence de plantes mellifères, refusera de prendre du miellat si sa composition ne dépasse pas 4% de saccharose et qu'il n'y a pas une quantité suffisante de substances aromatiques.

Conditions de stockage

Le miel de miellat est mal conservé. Cela est dû à sa composition chimique et à son hygroscopicité accrue. Par conséquent, nous ne parlons pas de stockage à long terme.

Si vous décidez de les stocker pour une utilisation future, les exigences de stockage sont communes à toutes les variétés. L'essentiel est que le régime de température soit respecté et que l'humidité soit dans les limites normales. De plus, la lumière directe du soleil n'est pas souhaitable.

Pour le stockage à court terme, nous réglons la température autour de 15 degrés Celsius. Pour le stockage à long terme - dans la région de 7 degrés avec un plus. Nous maintenons l'humidité de l'air à 60%. Nous utilisons des récipients en verre. À titre d'exception - en plastique.

Propriétés curatives

Le miel de miellat est utilisé en médecine après les opérations pour restaurer un corps affaibli.

En cas de perte de sang, il sera également d'un grand service pour le restaurer. Pour ceux qui ont des douleurs articulaires ou qui souffrent d'intestins paresseux, ce type de miel est recommandé. Il aidera mieux que quiconque.

Le miel de miellat est une sorte spécifique dans tous les sens. Outre les inconvénients (il est mal conservé, n'a pas un arôme agréable et un goût délicat), il a des propriétés curatives, grâce aux minéraux, phytoncides et polysaccharides présents dans la composition.