Comment récolter correctement la prune ?

La prune est un fruit délicieux et aromatique. La récolte est récoltée à la fin de l'été. Ils sont mis en réserve et des préparations maison sont faites pour l'hiver. Le fruit parfumé et juteux doit être manipulé avec soin afin de le conserver longtemps. Un stockage inapproprié conduit au fait que le fruit délicat commence à se gâter.

Pour éviter cela, il vaut la peine de suivre certaines règles qui aideront à préserver la récolte pendant longtemps. Comment garder les prunes fraîches pour l'hiver ? La prune chantera-t-elle après la cueillette ? Les questions concernent de nombreux jardiniers. Voyons cela plus en détail.

Avant de préparer le fruit pour l'hiver, il doit être correctement récolté sur l'arbre. Les règles suivantes doivent être respectées :

1. La récolte ne doit se faire que par temps sec. L'humidité fait pourrir rapidement les fruits. Par conséquent, les fruits secs ont une durée de conservation plus longue.
2. Surveillez la maturation. Les vendanges se déroulent en plusieurs étapes, la maturation étant progressive. Cueillez une prune mûre des branches, n'attendez pas qu'elle tombe.
3. Si vous prévoyez de stocker la récolte pendant une longue période, il est recommandé de la couper avec des ciseaux et de la placer immédiatement dans des conteneurs de stockage. Préserve le film de cire, il protège contre les influences environnementales défavorables.
4. Lors de la récolte, retirez soigneusement les fruits. Commencez à ramasser à partir des branches extrêmes inférieures, puis passez progressivement aux branches supérieures, en vous déplaçant vers le tronc. L'arbre a un bois fragile, vous ne devez donc pas incliner les branches. Si vous prévoyez de transporter ou de stocker la récolte, rappelez-vous que vous ne pouvez pas paniquer l'arbre, sinon les fruits seront tous battus. Cette méthode ne convient que si les fruits sont immédiatement consommés.
5. La maturation n'étant pas simultanée, la collecte s'effectue en plusieurs étapes. Les fruits mûrs conviennent à la consommation fraîche, à la confiture, à la confiture.
6. Prendre pour le stockage sans dommages mécaniques.

Peut-on récolter des fruits verts ?

Voyons si la prune verte cueillie mûrit ? La récolte se déroule en plusieurs étapes, mais il se trouve que vous devez récolter toute la récolte. Ensuite, vous devez récolter toute la récolte. La prune non mûre mûrit à la maison, mais seulement à température ambiante.

Les fruits mûrissent-ils après la cueillette et comment aider à mûrir ?

Les prunes non mûres récoltées peuvent mûrir. Examinez la récolte. Sélectionnez les sains sans taches, bosses. Vous pouvez amener à un état mature de plusieurs manières :

1. Gardez les fruits hors du réfrigérateur pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'ils mûrissent. Mais vous pouvez mettre la récolte dans un sac en papier, ce qui accélérera le processus. Pendant la maturation, le fruit dégage du gaz éthylène. Par conséquent, en plaçant les baies dans un sac en papier, vous les entourerez de ce gaz, ce qui entraînera une maturation rapide.
2. Ne conservez pas les prunes non mûres au réfrigérateur. La maturation s'arrêtera et le fruit deviendra insipide.
3. S'il n'y a pas d'urgence à mûrir, mettez les fruits dans un bol sur la table. Ils auront besoin d'un jour supplémentaire pour mûrir.
4. Les fruits mûriront plus vite à température ambiante. Ne les mettez pas au réfrigérateur tant qu'ils ne sont pas complètement mûrs.
5. Les fruits ne doivent pas être placés sur le rebord de la fenêtre pour une maturation rapide. Les rayons du soleil surchaufferont la baie et elle commencera à pourrir.
6. Les fruits mûrs sentent bon et frais, ils sont doux au toucher. Une teinte poussiéreuse peut apparaître sur eux, ce qui indique la maturité. Dès que vous le remarquez, cela signifie qu'ils peuvent être retirés pour un stockage à long terme.
7. Ne laissez pas le fruit trop mûr, sinon il commencera à sécréter du jus, la peau deviendra molle, la pulpe deviendra noire.

Comment conserver les fruits à la maison pour l'hiver ?

Si les prunes ont été conservées à température ambiante et n'ont pas commencé à se détériorer, je peux prolonger leur durée de conservation au réfrigérateur.

Comment bien conserver les prunes fraîches ?

• Il est interdit de stocker dans des sacs en plastique, cela conduit à la pourriture.
• Il est préférable de conserver les gros fruits dans une boîte à œufs au réfrigérateur. Cette méthode de conservation aidera à préserver le fœtus pendant trois semaines.
• Pour la conservation au réfrigérateur, la température doit être d'au moins 5 degrés. À basse température, la pulpe s'assombrit, le goût et l'arôme sont perdus.
• Malgré le fait que vous souhaitiez conserver le fruit, il est préférable de le manger le plus tôt possible. Cela est dû au fait qu'avec le temps, le goût, l'apparence, l'arôme et la chair deviennent moins intenses.
• Vous pouvez congeler les fruits, mais vous devez d'abord retirer l'os.
• Vous pouvez le ranger sur le balcon dans un endroit sombre dans des caisses en bois. Le nombre de couches dans la boîte doit être minime.

Vous pouvez sauvegarder la récolte des manières suivantes :

1. Les prunes peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
2. En cave, un fruit à noyau peut survivre plus d'un mois, mais si les fruits sont régulièrement inspectés pendant le stockage.
3. Les prunes séchées peuvent se conserver plusieurs mois. Le processus de préparation du fruit comprend plusieurs étapes. Rinçage, blanchiment, séchage au four.
4. Le stockage frigorifique peut être prolongé jusqu'à trois semaines. Pour cela, des variétés de prunes non mûres et dures conviennent. Placez les fruits au réfrigérateur, laissez reposer 15 heures à une température de 0 degré, puis augmentez la température à 5 degrés. Grâce à cette différence, le fruit ne perdra pas son goût et pourra durer plus longtemps.
5. Les prunes peuvent être congelées... Il est à noter que vous n'avez besoin de congeler qu'une seule fois, le fruit ne supportera pas la procédure répétée. Choisissez des fruits mûrs, parfumés et intacts pour la congélation ; les fruits non mûrs n'auront pas bon goût lorsque vous les décongelez. Avant de congeler les fruits, ils doivent être lavés et séchés. Retirez le noyau, placez la prune sur un plateau et congelez. Mettez ensuite les fruits congelés dans un récipient.
6. Vous devez préparer une prune sous une forme sucrée. Par conséquent, nous ferons de la confiture de prunes, qui convient à la cuisson. Vous pouvez le conserver plus de six mois. Pour cuisiner, vous aurez besoin de prunes mûres, de sucre, de pectine et de jus de citron. Eplucher les prunes, faire bouillir un peu, passer au tamis, ajouter le sucre, la pectine et un peu de jus de citron. Faire bouillir pendant une demi-heure. Mettez la confiture prête à l'emploi dans des pots propres.

   

7. Les prunes correctement séchées sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Préparons les pruneaux. Il est préférable d'utiliser des variétés telles que: "Renklod Karbysheva", "Anna Shpet", "Blue-free", "D'Ente". Le séchage se fait de plusieurs manières. Les séchoirs électriques sont utilisés pour le séchage, mais dans un four ordinaire, vous pouvez également obtenir un produit de bon goût. Commencer:

• Sélectionnez les plus gros fruits, enlevez les tiges et les graines, lavez bien.
• La prune doit être blanchie dans une solution de bicarbonate de soude pendant quelques minutes. De petites fissures devraient se former sur la peau, ce qui aidera l'humidité à s'évaporer.
• Préchauffer le four à une température de 50 degrés;
• Nous allons sécher sur une plaque à pâtisserie, qui doit être recouverte de papier. Répartir les prunes séchées sur la surface.
• Sécher pendant au moins cinq heures. Laissez-les ensuite refroidir à température ambiante.
• Retournez les fruits encore et encore au four à une température de 70 degrés, laissez reposer encore cinq heures.
• Conservez les fruits secs dans un endroit aéré dans des caisses ou des caisses en bois.

8. Beaucoup de gens n'aiment pas les fruits surgelés et séchés, il existe donc une alternative. Préparez des prunes marinées pour l'hiver. Conservez le produit pendant six mois. Vous aurez besoin des ingrédients suivants : prunes, eau 500 ml, 300 grammes de sucre, cannelle une demi cuillère à café, sel une cuillère à café, piment de la Jamaïque et poivre noir. Lavez les prunes, emballez-les dans des bocaux. Préparez la marinade à partir de tous les ingrédients, après ébullition, ajoutez 100 ml de vinaigre. Verser les fruits avec la marinade, mettre les bocaux à stériliser pendant 15 minutes.

Les prunes sont un fruit d'été charnu, aromatique et savoureux, mais aussi un réservoir de vitamines et de micro-éléments. Une récolte correcte affecte la sécurité de la prune. Conserver des fruits à la maison est facile, choisissez un moyen facile de conserver les fruits.