Contenu
- 1 Comment conserver correctement les noix décortiquées et autres noix à la maison
- 1.1 Le bon choix des matières premières est la clé du stockage à long terme à la maison
- 1.2 Nous décidons du timing : combien stocker ?
- 1.3 Combien et dans quelles conditions les noix, noisettes et autres peuvent-ils être conservés
- 1.4 Comment conserver les noix pelées ?
- 1.5 Comment prolonger la durée de conservation des noix en coque
Comment conserver correctement les noix décortiquées et autres noix à la maison
Il existe de nombreuses façons de conserver les noixqui diffèrent les unes des autres selon que les noix sont décortiquées ou en coque.
Le stockage de ces amandes curatives est important, car il sera possible pendant longtemps de consommer des noix ramassées de leurs propres mains, ou achetées en saison à un prix inférieur.
Le bon choix des matières premières est la clé du stockage à long terme à la maison
Pour conserver les noix le plus longtemps possible, il est nécessaire de sélectionner les bonnes matières premièreséviter le contact avec le produit avarié :
- il est préférable de conserver les noix entières, car une fois écrasées, elles s'humidifient rapidement;
- lors de l'achat de noix, vous devez faire attention à la date de péremption, la date effacée indique que le produit est dans les rayons du magasin depuis très longtemps;
- sur les noix séchées ou moisies, des taches sombres d'une couleur caractéristique apparaissent;
- aussi, un produit gâté sent mauvais et peut parfois provoquer un réflexe nauséeux ;
- les femmes au foyer expérimentées affirment que l'achat de noix pelées peut vous protéger contre l'achat d'un "cochon dans un sac". Les vieux grains se distinguent par une teinte jaune foncé, une surface ridée ou la présence de taches sombres;
- il y a une petite astuce, les noix périmées dans la coque trembleront lorsqu'elles seront secouées;
- si un nuage de poussière jaune se forme lorsque la coque est ouverte, le produit est gâté;
- il est conseillé d'essayer les noix avant d'acheter, elles ne doivent pas être amères ;
- si possible, vous pouvez demander au vendeur un sac dans lequel se trouvaient les noix ; il doit être exempt de traces d'insectes divers et de moisissures.
Il existe également des signes permettant de déterminer la fraîcheur d'un type particulier de noix :
- Noix - si vous essayez d'écraser la coque avec vos doigts, cela fonctionnera avec de vieilles noix, mais pas avec des nouvelles.
- Pistaches - ces noix doivent nécessairement être ouvertes, alors que vous pouvez facilement distinguer comment ce processus s'est déroulé, naturellement ou mécaniquement. Si les pistaches se sont ouvertes, lorsque vous essayez de remettre la coque dans sa position d'origine, le joint ne se touchera pas.
- pignons de pin - les noix pelées gâtées présentent un assombrissement de la pointe. Si les amandes sont vendues en coques, l'emballage doit être exempt de tout débris. De plus, il devrait y avoir un point noir sur chaque coque, cela indique qu'elle n'est pas vide. Un autre signe d'un ancien produit sera une coque trop sombre ou la présence de plaque sur celle-ci.
- Noisette il se détériore beaucoup plus rapidement que les autres noix, et il doit être stocké particulièrement soigneusement, il est donc préférable d'acheter des noyaux en coque, alors qu'il ne devrait y avoir aucun dommage mécanique dessus.
Nous décidons du timing : combien stocker ?
La durée de conservation des noix varie selon les conditions dans lesquelles ils se trouvent.
La durée de conservation des noix décortiquées est conditionnellement égale aux chiffres suivants :
- dans un endroit à température ambiante - 2-3 semaines;
- au réfrigérateur ou à la cave, les noix se conservent jusqu'à 3 mois ;
- si les grains sont congelés, la durée de conservation est augmentée à 1 an.
Tous les types de noix, au moins légèrement, mais diffèrent en termes de durée de conservation.
Combien et dans quelles conditions les noix, noisettes et autres peuvent-ils être conservés
| Amande | Les amandes ne se détérioreront pas seulement si elles ont été correctement séchées, c'est-à-dire que la peau n'est pas ridée ou endommagée. généralement, il est recommandé de conserver ces noix à une température de 5 à 7 degrés et à une humidité de 55 à 65 degrés, offrant une protection contre les rayons du soleil. Dans de telles conditions, les noyaux peuvent reposer jusqu'à 12 mois, si les noix sont congelées, la durée de conservation augmente jusqu'à 1,5 an. Lors de l'achat d'un produit en coque, les délais augmentent de 2 à 3 mois. |
| Anacardier | Ces noix sont conservées à des températures froides (4 à 6 degrés) dans un endroit sec pendant environ un an. Si vous conservez le produit à température ambiante, les délais sont réduits à 1 mois. Les noix en coque conservées au réfrigérateur ou les amandes pelées congelées peuvent durer jusqu'à 1,5 an. |
| Noisette | Les noisettes fraîches sont considérées comme périssables par rapport aux autres noix. les amandes épluchées doivent être conservées dans un contenant hermétique et dans un endroit sec. À température ambiante, la durée de conservation est de 3 mois, lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur pendant six mois, sous forme congelée, les noisettes peuvent reposer plus d'un an. Les noix en coque sont stockées pendant 2-3 mois plus long. 6 mois après stockage, les noisettes deviennent coriaces et perdent des vitamines. |
| Arachide | Cette noix doit être conservée dans un endroit sec et bien aéré. À température ambiante, les cacahuètes pelées se conservent pas plus de 2 semaines, au réfrigérateur pendant 3 mois et au congélateur pendant 6 mois. Les grains non pelés peuvent être conservés pendant 6 à 9 mois, sous réserve d'une température confortable de 5 à 7 degrés. |
| Pistaches | Ces noix ne peuvent être stockées que dans des emballages scellés dans un endroit sec. à l'intérieur, ils ne peuvent pas reposer plus de 1 à 2 semaines, dans un endroit froid jusqu'à 3 mois, et les grains pelés sont conservés congelés jusqu'à six mois. Les pistaches en coque, conditionnées à l'entreprise, conservent leur fraîcheur jusqu'à 1 an. |
| Noix | Dans ce cas, il est très important de respecter les conditions de stockage, le lieu doit être sec et aéré, et le conteneur doit être scellé. Les noix décortiquées se conservent au réfrigérateur pendant 3 mois maximum et au congélateur jusqu'à 6 mois. La présence de la coquille augmente ces périodes de 2-3 mois. |
Comment conserver les noix pelées ?
Il existe plusieurs façons de conserver les noix pendant le temps requis.
Si les noix sont prévues pour être consommées dans un proche avenirvous pouvez ensuite les conserver à température ambiante. Pour ce faire, les femmes au foyer expérimentées recommandent de respecter les recommandations suivantes:
- Certains types de noix, telles que les noix, les amandes et les noix de cajou, doivent être calcinés dans une poêle sans huile ou au four, tandis que le séchage ne doit pas être autorisé, pour cela l'état des noyaux est constamment surveillé et agité.
- Les noix hachées se détérioreront beaucoup plus rapidement, de sorte que seuls les grains entiers sont choisis pour le stockage.
- Ils sont placés dans un bocal en fer blanc ou en verre et bien fermés.
- Vous pouvez également utiliser des pochettes en tissu.
- Vous ne pouvez pas utiliser de sacs en plastique pour le stockage, car ils ne pourront pas assurer la circulation d'air nécessaire et les noix commenceront à pourrir et à moisir.
- Il est préférable de choisir des endroits secs et sombres pour le stockage.
Combien et comment conserver correctement les noix à la maison:
Si les noix doivent être conservées plus longtemps, puis dans ce cas, ils sont mis au réfrigérateur, en respectant quelques astuces :
- Il est préférable de conserver les noix pelées sur l'étagère supérieure du réfrigérateur ;
- avant de placer les amandes dans un conteneur, elles doivent être triées et toutes les noix pourries doivent être éliminées, car elles peuvent endommager l'ensemble du lot, il est également souhaitable d'effectuer un traitement thermique;
- à ces fins, vous pouvez utiliser un récipient en verre, en plastique ou en étain.
Si les noix sont prévues pour être stockées jusqu'à la saison prochaine, il est préférable de les mettre au congélateur, pour cela il vous faut :
- les noix entières et décortiquées sont triées et calcinées ;
- après cela, ils sont disposés en petites portions afin de rendre l'utilisation plus pratique. Les noix ne peuvent pas être recongelées, auquel cas elles perdront leur goût et leurs qualités utiles ;
- Pour le stockage au congélateur, des portions de noix sont emballées individuellement dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium, ou du film alimentaire peut également être utilisé.
Les noix ont la capacité d'absorber les odeurs, elles sont donc séparées des autres aliments.
En utilisant ces méthodes, vous pouvez conserver des grains savoureux pendant longtemps, tout en évitant la détérioration du produit.
Vous pouvez également conserver les noix en les préservant.:
- vous pouvez faire cuire de la confiture de noix;
- aussi, beaucoup de gens sont très friands de noix combinées avec du miel.
Comment prolonger la durée de conservation des noix en coque
Les noix en coque durent beaucoup plus longtemps que les noix pelées noyau, alors que vous devez suivre quelques recommandations :
- Vous devez d'abord trier les noix, tout en enlevant les spécimens avec des coquilles endommagées.
- De grands pots en verre ou en fer sont utilisés comme récipients, qui sont placés dans un endroit sec, sombre et frais.
- Vous pouvez également utiliser des sacs en toile suspendus au plafond dans un endroit frais et bien ventilé.
- Un autre conteneur possible serait des caisses en bois.
- La température maximale à laquelle les noix ne se dessèchent pas et ne perdent pas leur goût est de plus de 10 degrés.
- Vous devez également prendre en compte les propriétés des noix pour absorber les odeurs étrangères, il est donc préférable de ne pas les stocker avec des oignons, de l'ail, etc.
Bien que les noix en coque prennent plus de place, elles seront en même temps stockées plus longtemps et conserveront tous les avantages.
Tous les types de noix diffèrent légèrement en termes de durée de conservation, de telles nuances doivent donc être prises en compte.
