Temps de maturation et temps de récolte de l'aronia et de l'aronia

L'aronia est une baie saine, qui est utilisé pour la préparation des préparations pour l'hiver et pour les médicaments.

Ce composant végétal peut être utilisé pour faire des compotes, des jus, des conserves, du vin, ainsi que diverses teintures, du thé et diverses décoctions utiles. Mais cela vaut quand même la peine de pouvoir le collecter correctement.

Afin de préparer de délicieuses préparations à partir de cette baie vous devez connaître le moment de sa collecte et être en mesure de les déterminer... La durée de conservation, les propriétés bénéfiques de la baie et son goût en dépendent.

Rowan rouge et noir mûrit fin août début septembre. Une baie mûre peut résister à des gelées accrues et la récolte est conservée presque jusqu'au printemps.

Dans les régions du sud de la Russie la coloration du sorbier rouge et noir commence à partir de début juillet, mais pendant cette période il n'a pas encore mûri. De nombreux jardiniers pensent que cette baie atteint sa pleine maturité vers septembre. Cependant, même pendant cette période, il n'est pas encore considéré comme pleinement mature.

Il vaut la peine de se rappeler que le goût des baies dépend de la maturité et de la période de maturation... Si vous voulez que les fruits ne soient pas très sucrés avec un goût amer, alors la récolte doit se faire au tout début de la maturation. Si vous voulez que la baie soit plus sucrée, il est préférable d'attendre avec la collecte jusqu'au gel.

Vous pouvez commencer la première collecte de baies déjà lorsque la structure du fruit devient complètement noire ou rouge, et au toucher il devient peu dur et dense. Cela se produit généralement à la mi-août et au début de septembre.

A ce moment, la baie devient amère et prend un arrière-goût légèrement acidulé. La deuxième période de collecte commence déjà de la fin septembre à l'hiver, à ce moment-là, les fruits mûrissent complètement et deviennent doux au goût.

Comment vous pouvez et devez collecter : règles importantes

La récolte Rowan a un certain nombre de caractéristiques... Contrairement à d'autres variétés de baies, ce type de cultures fruitières présente un certain nombre de caractéristiques dont dépend la bonne récolte.

Il convient de rappeler quelques règles de collecte, dont dépendent la conservation, le goût, la structure des fruits et leurs préparations :

• il est nécessaire de commencer à tirer des fruits mûrs par temps ensoleillé;
• le lendemain de la pluie sera optimale. La pluie enlèvera toute la poussière et la saleté des baies et éliminera également les fruits gâtés et pourris;
• les baies à cueillir doivent être sèches, car les baies crues avec de l'eau ne seront pas bien conservées;
• il est conseillé de cueillir le matin, car c'est pendant cette période que les baies sont de la plus grande valeur, contiennent un niveau élevé de composants utiles;
• si la baie mûrit et est récoltée pour être séchée, il est alors nécessaire de couper des brosses entières avec des baies. Ils doivent être coupés avec un sécateur. Après cela, les brosses sont enfilées sur une corde et suspendues dans un endroit sec pour sécher;
• si les baies sont récoltées pour la préparation de compotes, conserves, décoctions, thé et autres boissons médicinales, elles doivent également être coupées avec des pinceaux. Ensuite, les baies sont séparées et utilisées pour la cuisson. Si vous le retirez pour chaque baie, ce processus prendra beaucoup de temps. De plus, le risque de dommages aux fruits augmente.

Quand récolter l'aronia, la vidéo vous dira :

Cueillette de baies pour confiture et compote

Diverses ébauches peuvent être préparées à partir de sorbier rouge et noir: il convient à la confection de conserves, confitures, gelées.

Il entre dans la composition des compotes à un composant, des jus, et il est également ajouté aux compotes de fruits et de baies. Rowan se marie bien avec les pommes, les poires, les cerises, les prunes.

Il est important que la baie ait non seulement une belle couleur vive, mais également un goût approprié. Pour les flans de dessert pour l'hiver, le goût du fruit doit être doux, s'il est amer, le goût de la confiture ou de la compote sera donc amer.

Il est conseillé de cueillir les baies pour la cuisson des confitures et des compotes un peu plus tard - de fin septembre plus près de mi-octobre. Pendant cette période, les fruits deviennent juteux, se parent d'une couleur vive et acquièrent un goût plus sucré.

Si la baie est prévue pour être ajoutée aux compotes fruits assortis, par exemple, en plus des pommes ou des poires, alors le sorbier peut être récolté à partir de début septembre, sans attendre la pleine maturité.

A cette époque, les baies ont une couleur vive, ce qui rendra les compotes belles. Une petite poignée de sorbier noir ou rouge peut égayer les compotes de courgettes, de melon, cela leur donnera une couleur vive et riche.

Si vous envisagez de préparer des compotes mono-composant, puis avec la collecte, il est recommandé d'attendre les premières gelées. En Russie centrale, cette période tombe en octobre. Pendant cette période, une diminution de la température la nuit est observée.

Au préalable, il vaut la peine d'essayer quelques baies au goût pour s'assurer qu'elles conviennent à la fabrication de compotes et de confitures. Sinon, laissez la baie pendant un certain temps au gel pour qu'elle soit complètement mûre.

Faire du thé vitaminé ou une décoction

Rowan rouge et noir ont un niveau élevé de composants utilesqui ont un effet bénéfique sur la santé humaine.

Cette baie aide à éliminer diverses maladies du système digestif, du foie, des reins, normalise l'activité du cœur et des vaisseaux sanguins.

Cette baie peut être ajoutée à diverses teintures, décoctions, thé enrichi. Où pour la cuisine, vous pouvez utiliser aussi bien des fruits frais que des fruits secs... L'essentiel lors de la préparation est de prendre en compte toutes les recommandations de la recette.

Thé enrichi aux baies noires ou rouges

Thé fortifié à base de sorbier rouge ou noir considéré comme un remède efficace contre la grippe et le SRAS... Il est utile de boire cette boisson au printemps, en cas de manque de vitamines et de composants utiles.

Il faudra environ 50 grammes de sorbier et 50 grammes de baies d'aubépine, un litre d'eau chaude.

Schéma de préparation du thé :

1. Pour commencer, préparez 50 grammes de baies de sorbier et d'églantier.
2. Si vous avez un thermos, remplissez-le de sorbier et d'églantier.
3. Remplissez 1 litre d'eau chaude.
4. Nous fermons le thermos et laissons infuser pendant 6 à 8 heures.

Boire du thé prêt à l'emploi devrait être un demi-verre 2 à 3 fois par jour.... Pour améliorer le goût, augmenter les propriétés toniques de la boisson finie, vous pouvez ajouter un peu de miel naturel, une cuillerée de racine de gingembre râpé.

Thé aux groseilles et au sorbier

La boisson additionnée de groseilles s'avère très savoureuse, vivifiante et tonique. Il peut être bu en période d'épidémie de rhume.

Il renforce les propriétés du système immunitaire, améliore la résistance du corps aux effets de divers infectieux et rhumes.

Pour préparer une boisson saine, vous aurez besoin 50 grammes de sorbier rouge ou noir, 1 grosse cuillère de groseilles, feuilles de cassis séchées 1 grosse cuillère.

Règles de cuisson :

1. Nous préparons les baies et les feuilles.
2. Nous répandons du sorbier, des baies et des feuilles de cassis dans un thermos.
3. Le tout est rempli d'un litre d'eau chaude.
4. Assurez-vous de bien fermer le thermos.
5. Nous laissons le tout infuser pendant la nuit.
6. Vous pouvez boire du thé tous les jours pour un demi-verre 3 fois.

Il convient de noter que le thé enrichi au sorbier améliore le fonctionnement du foie, des reins, du cœur, des vaisseaux sanguins... De plus, il normalise l'activité du système digestif.

Décoction de fleurs

Les fleurs de Rowan ont des propriétés utiles... Ils doivent être récoltés fin mai et début juin. Les décoctions de fleurs de sorbier aident à normaliser l'activité du système endocrinien, à éliminer les troubles du foie, à lutter contre les hémorroïdes, la toux et diverses pathologies gynécologiques.

Pour cuisiner, vous aurez besoin environ 1 grosse cuillère de fleurs de sorbier, 250 ml d'eau chaude.

Tout est préparé selon le schéma suivant :

1. Tout d'abord, préparez 1 grosse cuillerée de fleurs de sorbier.
2. Nous mettons les fleurs dans un bocal.
3. Nous remplissons le tout d'eau chaude, un verre suffit.
4. Le tout est infusé pendant 30 minutes.
5. Après cela, le bouillon est filtré à travers un matériau de gaze.

Boire le bouillon devrait être un demi-verre trois fois par jour.... Le troupeau peut être infusé dans un thermos pendant 3-4 heures. Il est recommandé de le boire de verre trois fois par jour.

Des décoctions à base de fleurs de sorbier peuvent être ajoutées aux bains médicinaux pour traiter les douleurs articulaires. Les décoctions sont utilisées pour divers rhumes - elles sont souvent utilisées pour se gargariser avec la pharyngite et la laryngite.

Première étape adapté à la récolte des fruits qui seront utilisés pour le séchage. Seconde phase convient à la préparation de diverses préparations, conserves, compotes, confitures.

Dans tous les cas, chaque fois que cette baie est récoltée, elle possède des propriétés bénéfiques qui ont un effet bénéfique sur l'activité des organes du corps, sur l'état général et la santé.