Kaki les meilleures variétés

Variétés de kaki avec photos: les plus savoureuses et les plus sucrées, à cultiver en Fédération de Russie

Le kaki (lat. Diōspyros) est connu de l'homme depuis plus de 2000 ans. Pour son goût unique aux nombreuses nuances différentes, on l'appelle aussi "Prune des Dieux". En raison de sa teneur en calories plutôt faible (de 60 à 120 calories, selon la variété) et de sa teneur élevée en vitamines et micro-éléments, ce produit est indispensable dans l'alimentation de chaque personne, surtout en hiver.

Application et principales caractéristiques des kakis

Nous avons l'habitude de manger des fruits de kaki uniquement frais, en appréciant la pulpe juteuse et légèrement acidulée. Mais ce fruit est aussi largement utilisé pour faire de la compote, de la délicieuse marmelade, de la confiture, des conserves et même du vin. De merveilleux fruits secs en sont fabriqués et un type spécial de café est obtenu à partir des graines. Le bois de cet arbre est très apprécié et est dit « noir ». Il est utilisé pour la fabrication de meubles, de parquets et d'équipements sportifs.

Les régions tropicales et subtropicales sont considérées comme la patrie. Cette plante est un énorme arbre étalé pouvant atteindre 30 m de haut, mais il existe également des variétés naines à cultiver à la maison. Au début de l'été, il est couvert de nombreuses fleurs parfumées de couleur rouge, jaune ou blanche, et à la fin de l'automne, d'étonnants fruits ensoleillés mûrissent dessus. Leur taille et leur couleur peuvent varier selon la variété.

Actuellement, il existe plus de 300 variétés de cette plante. Le goût du fruit est différent - de acidulé à sucré. La pulpe mûre devient une gelée en forme de cuillère, tandis que certaines variétés restent fermes même à la fin de la période de maturation.

Comment choisir des fruits sucrés qui ne mordent pas la bouche

Beaucoup de gens savent que le kaki "tresse la bouche", mais tout le monde ne sait pas pourquoi cela se produit et comment choisir le bon fruit. Il convient de noter tout de suite que toutes les variétés n'ont pas une telle propriété, principalement les variétés orientales et les variétés résistantes au gel (cultivées sur le territoire de la Fédération de Russie). Tels que Shokoladnitsa et Sharon n'ont pas d'astringence même sous une forme non mûre, seulement s'ils sont consommés complètement verts (vu par leur couleur).

Variétés de kaki qui ne vous tricotent pas la bouche : Shokoladnitsa

Une sensation visqueuse en bouche apparaît en raison du goût acidulé des fruits non mûrs. Certaines variétés sont presque impossibles à distinguer visuellement, car elles sont de couleur orange, même sous une forme non mûre.

Lors de l'achat d'un kaki oriental ou local, vous devez faire attention à la douceur du fruit : la peau ne doit pas ressembler à un film, mais elle doit être facilement pressée sous une légère pression avec le doigt. La couleur du kaki, s'il ne s'agit pas de la variété Shokoladnitsa, peut être orange foncé, mais pas marron. Les fruits noircis ne "liront pas votre bouche", mais leur goût sera similaire à celui de la bouillie.

Si vous avez acheté une tarte au kaki pas encore mûr, ce n'est pas un problème. Mettez-le au réfrigérateur, ou mieux encore, au congélateur.Après 3-4 heures, l'astringence disparaîtra et la pulpe deviendra très sucrée et en même temps ne se transformera pas en gelée (grâce à cette qualité, de nombreuses personnes préfèrent acheter des kakis non mûrs et les congeler).

Quelles variétés de kaki sont les plus délicieuses Variété de kaki d'hiver : Astérisque

Les conditions météorologiques affectent grandement le goût et la qualité du fruit. Un facteur important est également le transport : si le kaki est complètement mûr sur l'arbre, il sera alors beaucoup plus savoureux que celui qui a mûri pendant le transport ou le stockage.

Kaki Korolkovaya

Parmi les nombreuses variétés de ce fruit, on distingue les variétés les plus délicieuses et les plus abordables des régions de Russie. Le kaki de Korolkovaya, qui est à juste titre considéré comme le plus doux, est particulièrement populaire. Il est à noter que plus il y a de graines dans les fruits, plus ils sont savoureux. Les variétés les plus populaires de ce groupe comprennent Hiakume, Zenji-Maru, Geytli.

Variétés de kaki Korolek ou Hiakume

Hyakumé

Le kaki de la variété Hiakume est le plus commun de la famille Korolkov, il donne de gros fruits de forme allongée et pesant jusqu'à 250 grammes, pour lesquels il a reçu le nom de Korolek. Leur couleur peut aller du jaune miel au brun foncé. C'est grâce à sa couleur et son goût unique que la variété est souvent appelée « Chocolat », mais il ne faut pas la confondre avec le Zenji-Maru (populairement Shokoladnitsa).

Les fruits se distinguent par une bonne transportabilité. Leur peau est lisse et dense, ce qui permet au fruit de conserver longtemps sa présentation. La pulpe a un goût doux et délicat. Même les fruits non mûrs ont un arôme de miel et sont complètement impatients. Un jeune arbre commence à porter ses fruits dès 4-5 ans après la plantation, et le rendement peut atteindre 200 kg par unité. Cependant, cette espèce ne résiste pas aux fortes gelées et nécessite un bon abri à des températures inférieures à -18°C.

Fille au chocolat ou Zenji-Maru

En termes de caractéristiques et d'apparence, il ne diffère pratiquement pas de Hyakume. A une chair légèrement plus foncée et un arrière-goût plus écoeurant. Il est généralement admis que plus le fruit contient de graines, plus son goût est élevé. Les arbres de cette variété produisent également une excellente récolte, mais ils sont thermophiles ; il est recommandé de les cultiver dans des zones où la température ne descend pas en dessous de 15.

Pomme kaki ou Sharon

Les sortes de "pomme" de kaki sont très demandées. Ils tirent leur nom du croisement de ce fruit avec un pommier. Parmi les sous-espèces les plus populaires, on peut distinguer Sharon, qui a un arôme délicat et étonnant qui rappelle le coing et l'abricot.

Kaki hybride Sharon

Les gros fruits juteux n'ont pas de noyaux ni de goût astringent. Même à maturité, la chair reste ferme, comme une pomme, et a une couleur orange vif. Sharon est sans prétention dans la culture et est bien transporté, mais pas adapté au climat nordique.

Kaki

Les variétés de kaki de l'Est ou du Japon sont considérées comme les plus grandes:

• Le poids d'un fruit peut atteindre 0,5 kg ;
• L'arbre est capable d'apporter jusqu'à 500 kg de récolte de haute qualité par an ;
• Les fleurs sont autofertiles et ne nécessitent pas de pollinisation ;
• L'arbre pousse jusqu'à 10 mètres de hauteur, ce qui facilite grandement la récolte ;
• La résistance au gel est modérée : résiste aux gelées jusqu'à -18°C et nécessite un abri solide pour l'hiver.

Variétés de kaki résistantes au gel pour la culture en Russie

Les variétés de kaki peuvent être grossièrement classées selon les périodes de maturation :

• Tôt - commence à porter ses fruits début octobre. Ceux-ci incluent : Sidlis et Goshoaki ;
• Moyenne - les fruits mûrissent début novembre (Hyakume, Zenji-Maru);
• Tardif - la période de récolte ne commence qu'en décembre (Nakhodka, Zvezdochka).

Pour les jardiniers russes, les variétés de kaki à maturation précoce et à haute résistance au gel sont les plus intéressantes. Puisqu'il n'y a rien de plus agréable que de faire pousser ces fruits exotiques dans son propre jardin sur une table de fête du nouvel an.

Les variétés de kaki suivantes sont les plus adaptées à la culture en Russie:

• Virginie;
• femme russe ;
• le mont Hoverla ;
• Mont Roman-Kosh.

Virginie

Variété de kaki Virginie

Le kaki de Virginie (ou américain) est un arbre énorme pouvant atteindre 25 mètres de haut, plutôt peu exigeant pour le sol et l'humidité. La plante est capable de supporter des gelées jusqu'à -35°C sans abri pour l'hiver. En raison de sa haute résistance au gel, c'est la seule variété adaptée à la Russie centrale.

Il est préférable de planter dans un espace ouvert, car cette sous-espèce a besoin de beaucoup de lumière. La variété de kaki Virginskaya a de petits fruits, leur diamètre est de 2 à 6 cm et la pulpe est douce et nutritive.

femme russe

Fruits de kaki de la variété Rossiyanka

Cette variété a été élevée par des éleveurs du jardin botanique Nikitsky en Crimée et présente les caractéristiques suivantes :

• La hauteur de l'arbre atteint 4-4,5 m;
• Les fruits sont petits, pesant jusqu'à 70 grammes;
• Forme ronde aplatie;
• La surface a un revêtement cireux blanc;
• La période de maturation commence fin octobre et en novembre, les fruits atteignent leur plein ramollissement;
• En saison, l'arbre donne jusqu'à 80 kg de fruits ;
• Le kaki non mûr a un goût acidulé, mais lorsqu'il atteint sa pleine maturité, il devient très sucré et la pulpe acquiert la consistance d'une confiture ;
• La durée de conservation n'est pas longue : jusqu'en décembre ;
• Le kaki de la femme russe peut supporter des gelées de courte durée jusqu'à -30°C.

Mont Hoverla

Goverla de montagne de kaki

C'est l'un des meilleurs hybrides, dont le poids des fruits atteint 270 grammes. La pulpe du fruit a une couleur bordeaux et a un excellent goût. Leur période de maturation commence fin octobre. Le kaki de Gora Goverla est assez résistant au gel et peut supporter jusqu'à -24°C.

Mont Roman-Kosh

Grand kaki des montagnes Roman-Kosh

L'arbre de montagne Roman-Kosh a une bonne résistance au gel jusqu'à -25 degrés. Mais pour obtenir une récolte généreuse, la pollinisation est nécessaire. Les fruits sont de couleur jaune et commencent à mûrir début novembre. Ils sont stockés longtemps et peuvent se coucher jusqu'en janvier.

Résultat

Si vous décidez de cultiver des kakis dans votre propre jardin, vous devez privilégier les variétés résistantes au gel lors du choix d'une variété. En observant des soins appropriés et en temps opportun, ainsi qu'en fournissant un abri de haute qualité pour l'hiver, après 3-4 ans, vous pourrez profiter d'excellents fruits très sains, ainsi que de la vue sur un bel arbre qui décorera n'importe quel site.

Le korolek de kaki doux à la pulpe d'orange foncée est probablement connu de tous. C'est elle que l'on retrouve le plus souvent dans les rayons des magasins à l'automne. D'autres variétés ne sont pas si populaires dans notre région, alors qu'il existe dans le monde plus de 450 espèces de cette seule culture, et il y a plusieurs fois plus de variétés ! Certes, tous ne conviennent pas à l'alimentation : certains ont une signification purement décorative ou technique.

Trois principaux types de kaki

Vous voulez apprendre à identifier les fruits oranges les plus savoureux du magasin ? Ou peut-être ont-ils l'intention de faire pousser des kakis à la maison ? Dans ce cas, il sera utile de comprendre d'abord les types les plus célèbres de cette culture.

• Le kaki virginiana ou kaki américain pousse principalement dans l'ouest des États-Unis, mais on le trouve parfois sur la côte méditerranéenne et en Ukraine. Les fruits de cette espèce sont de taille moyenne - de 2 à 6 cm de diamètre, mais ils ont une valeur nutritionnelle élevée et leur teneur en sucre est d'environ 45%.

Vidéo de kaki

Un arbre adulte peut atteindre une hauteur de 25 mètres, les fleurs sont unisexuées, apparaissent en juin, les fruits commencent à chanter en septembre. L'espèce de Virginie pousse bien sur différents types de sol, n'a pas peur de la proximité d'eaux souterraines et n'est pas trop pointilleuse sur l'humidité de l'air et du sol. La seule exigence est que le site d'atterrissage soit bien éclairé par le soleil. Dans les jardins domestiques, cette espèce peut être cultivée sans abri pour l'hiver en raison de sa haute résistance au gel (mais uniquement dans des conditions de gelées à court terme non inférieures à -35 degrés).

• De l'Espagne au Japon, dans les régions subtropicales, le kaki du Caucase pousse (sur le marché et dans les magasins, il est vendu comme "ordinaire").Ses fruits sont très petits - jusqu'à 2,5 cm, ont un goût acidulé, sont saturés de sucres et de vitamines. Sur les arbres matures atteignant 30 m de haut, les fleurs femelles blanc-vert et mâles rouge-jaune fleurissent fin mai. La maturation des fruits a lieu en octobre-novembre. Les espèces caucasiennes ne peuvent pas se vanter d'une résistance élevée au gel : les variétés les plus résistantes sont capables de supporter des gelées courtes jusqu'à -25 degrés, les plantations ont donc besoin d'un bon abri pour l'hivernage.
• Le kaki japonais (un autre nom est oriental) se trouve non seulement au Japon, mais aussi aux États-Unis, en Espagne, en Israël, en Corée et en Chine. Il est également cultivé par les jardiniers amateurs domestiques, bien que cette espèce craigne les gelées inférieures à -18 degrés et nécessite un abri obligatoire avant le début de l'hiver. Un arbre adulte est de taille compacte - jusqu'à 10 mètres de hauteur. Les fleurs dessus sont femelles, mâles et mixtes, la floraison commence en mai-juin.

Certaines variétés de la variété japonaise ont un goût acidulé même à maturité, il y a des fruits dénoyautés

Selon les variétés, les fruits mûrissent d'octobre à début décembre. Certaines variétés de la variété japonaise ont un goût acidulé même lorsqu'elles sont mûres, et l'on trouve des fruits sans pépins. Le kaki de l'Est a les plus grandes dimensions (le poids d'un fruit peut atteindre 0,5 kg). Un avantage supplémentaire est un rendement élevé, jusqu'à 500 kg par arbre.

Les variétés les plus populaires et sucrées

La toute première figue kaki apparaît en vente, également appelée camomille car elle ressemble à une fleur coupée. Le goût sucré est similaire au King, mais la pulpe de camomille reste orange et ne fonce pas du tout.

Le kaki au chocolat, qui est souvent confondu avec le "Roi" parmi le peuple, est en fait une variété orientale de Zenji-Maru. Arbres de taille moyenne avec beaucoup de fleurs mâles, donc Zenji-Maru peut être un bon pollinisateur. Les fruits à graines sont de couleur brun-orange, pesant jusqu'à 150 g, avec une pulpe foncée, très sucrée et juteuse. Il existe des fruits sans pépins, ils se distinguent par la couleur orange vif de la peau. La récolte commence en octobre. En hiver, Shokoladnitsa a besoin d'un abri à des températures inférieures à -18 degrés.

Le Korolek bien connu appartient également à l'espèce orientale, son vrai nom est Hyakume. C'est une variété autofertile avec des fruits ronds pesant jusqu'à 250 g. La couleur de la peau varie de l'orange clair (chez les spécimens sans pépins) au rouge foncé.

C'est une variété autofertile aux fruits ronds pesant jusqu'à 250 g.

Les avantages comprennent non seulement un goût sucré et délicat, sans écoeurement, mais également une excellente transportabilité. La peau lisse conserve son intégrité pendant longtemps et la pulpe ne se tricote pas même à l'état non mûr, car il y a très peu de tanins dans Korolka. Hiakume est considérée comme l'une des variétés les plus productives poussant dans les jardins domestiques. En moyenne, 100-200 kg peuvent être récoltés sur un arbre. Cependant, en hiver avec des gelées inférieures à -18 degrés de plantation, il est nécessaire de bien couvrir.

Malgré tous ses mérites, Hyakume a un sérieux inconvénient : une faible résistance aux maladies.

Le groupe oriental comprend également le kaki de Bull's Heart (ou Khachia), qui ressemble vraiment aux tomates du même nom en forme et en taille. Les gros fruits orange pesant jusqu'à 250 g sont sans pépins. À pleine maturité, la pulpe est tendre, sucrée, ressemble à de la gelée, la couleur reste brillante, ne s'assombrit pas. Khachia non mûre tricote un peu. La fructification a lieu sans pollinisation.

Le kaki dit "pomme" Sharon mérite une attention particulière, car il s'agit d'un hybride distinct obtenu en croisant le pommier et l'espèce japonaise de kaki. Dans son goût sucré étonnant, vous pouvez capter des notes de coing et d'abricot, l'astringence astringente est pratiquement absente, il n'y a pas de graines. La pulpe orange vif, même mûre, reste ferme comme une pomme. Les avantages de Sharon incluent un bon transport et la simplicité de la plante pendant la culture.

Kaki femme russe et autres hybrides interspécifiques

Peu importe à quel point Sharon, Shokoladnitsa et Korolek sont savoureux, il n'est pas si facile de les cultiver dans les conditions climatiques russes. Il est toujours plus sûr de choisir des hybrides sans prétention et résistants au gel élevés par des éleveurs nationaux.

Dans un état immature, la chair d'une femme russe a de l'astringence, après maturation, la chair se transforme en "confiture" et devient très douce

Faites attention à la femme russe obtenue dans le jardin botanique Nikitsky. C'est elle qui est actuellement utilisée pour obtenir de nouvelles variétés de kaki, adaptées à notre climat. L'arbre pousse jusqu'à 4,5 m de hauteur, les fruits jaunissent en novembre et atteignent un ramollissement complet à la fin novembre. Jusqu'à 80 kg de récolte peuvent être obtenus à partir d'un arbre par an. Certes, les fruits ne sont pas de grande taille - leur poids est d'environ 50 à 70 g.

À l'état immature, la chair d'une femme russe a de l'astringence; après maturation, la chair se transforme en "confiture" et devient très douce, avec un arôme subtil et agréable. Le kaki conserve sa transportabilité et sa bonne qualité de conservation jusqu'en décembre.

La femme russe est capable de résister à des gelées jusqu'à -27-30 degrés. De plus, il n'est pas endommagé par les parasites et les maladies, ce qui signifie que la plantation n'a pas besoin d'être traitée avec des produits chimiques.

Vidéo sur le délicieux kaki

Populaire parmi nos jardiniers et des hybrides interspécifiques tels que:

• Nikitskaya bourgogne - les fruits d'une teinte bordeaux, pesant jusqu'à 150 g, en goût ne sont pas inférieurs à l'aspect oriental, mais ils ont des notes acidulées. Un pollinisateur est nécessaire pour la fructification.
• Mount Hoverla est un kaki bordeaux au goût excellent, pesant jusqu'à 270 g. Mûrit vers la fin octobre, est capable de résister aux gelées de courte durée jusqu'à -24 degrés. Il est considéré comme l'un des meilleurs hybrides.
• Mont Roman-Kosh - les fruits jusqu'à 250 g, jaunes, mûrissent au tout début de novembre et se conservent bien jusqu'en janvier. Résistance moyenne au gel (jusqu'à -24 degrés), un pollinisateur est nécessaire.

Maintenant que vous connaissez les variétés de kaki les plus populaires

Le kaki est une plante de la famille de l'ébène. Il existe un grand nombre d'espèces de ce représentant. Cependant, pour notre pays, les variétés suivantes sont les plus intéressantes: "orientale", "caucasienne", "vierge". Attardons-nous sur chacun d'eux plus en détail et découvrons quelles sont les caractéristiques de la culture de cette plante.

Kaki du Caucase

Le kaki, dont nous avons répertorié les variétés, pousse sur les arbres. Certains font plus de 25 mètres de haut. Les fruits de la plante pèsent en moyenne 20 g. Le goût est acidulé. Ils contiennent 4 graines à l'intérieur, avant de mûrir, les kakis de la variété "caucasienne" ont une couleur noire.

Fonctionnalités croissantes

Le kaki "caucasien" est cultivé en plantant des semis. Ils tolèrent bien diverses conditions météorologiques, les changements climatiques et les conditions du sol. Les semis sont résistants à la sécheresse et ne poussent pas dans le jardin.

kaki de Virginie. Comment grandir ?

La variété de kaki "virginskaya" est un arbre de taille moyenne d'Amérique du Nord qui peut résister à des températures extrêmes allant jusqu'à -20 degrés Celsius. La plante atteint une hauteur de 20 mètres.

Les semis sont utilisés comme souche pour promouvoir les espèces végétales cultivées. Le kaki aime les sols argileux gorgés d'eau.

Kaki oriental

Ce type de plante nous a été apporté de Chine. Il existe différentes variétés, le plus souvent elles sont capables de résister aux fortes gelées. Dans notre pays, cette plante a pris racine depuis l'époque de l'URSS. La variété de kaki "femme russe" est un hybride interspécifique de kakis "orientaux" et "vierges".

Variétés constantes

Tous les types de kakis sont subdivisés en quelques groupes. Ceux qui ne changent pas la couleur de la pulpe pendant la maturation, ainsi que quelle que soit la méthode de pollinisation, sont appelés constants. La constante de kaki est divisée en deux types :

• sucré;
• Tarte.

Le premier ne devient pas mou même après une longue période de mensonge. La couleur variétale ne change pas après avoir été retiré de l'arbre. Le kaki de type acidulé perd son goût après une longue maturation et se ramollit progressivement.

Certains jardiniers distinguent une autre variété végétale - variable. Ces kakis changent de couleur de chair et de saveur en fonction de la méthode de pollinisation / propagation.

Termes de maturation

Selon la période de cueillette des fruits, le kaki est divisé en trois sous-groupes :

1. De bonne heure. Il s'agit notamment de la croissance du kaki en Crimée. Les variétés cultivées dans le sud mûrissent beaucoup plus tôt - à la mi-septembre.
2. Mi-saison. Ces plantes portent leurs fruits un peu plus tard - à partir de la mi-octobre.
3. Tard. Le kaki de ce sous-groupe mûrit début décembre.

Les variétés de kaki les plus populaires en Russie

Sur les étagères des magasins nationaux, vous pouvez voir différentes variétés de kaki. Les plus populaires en Russie sont :

• kaki variété "roi", sinon on l'appelle "chocolat";
• "Mangerine" / "miel" ;
• "Grand roitelet" ;
• "Coeur de taureau" / "tomate" ;
• "Chinois";
• "camomille";
• "Égyptien".

"Kinglet" - kaki, qui est considéré comme le plus délicieux. Il a une forme ronde. La chair chocolatée est visible à travers la peau d'orange, d'où son deuxième nom. Plus la pulpe est foncée, plus le fruit est sucré. Le kaki a jusqu'à 10 graines. Les caractéristiques gustatives de ce fruit ne changent pas même après une longue maturation, le kaki ne se tricote pas, il est toujours sucré et juteux.

La forme "mandarine" ressemble à cette variété d'agrumes. Certains l'appellent miel parce qu'il a un goût si doux. Elle est la plus écoeurante de toutes les variétés, elle n'a jamais de graines. Lorsque le fruit est bien mûr, la pulpe d'orange se transforme en gelée liquide. Pendant cette période, il ne peut pas être transporté. Pour ramener sain et sauf une khura mûre du magasin à la maison, vous devez être extrêmement prudent.

"Grand Roitelet" - le même que le classique, mais la taille du fruit est beaucoup plus grande. La pulpe de kaki de cette variété est moins foncée, elle a un petit goût de tricot.

Certaines personnes sont très friandes de "cœur de taureau" ou de "tomate". Kaki, dont la description de la variété détermine son nom. Extérieurement, les fruits ressemblent à une tomate "cœur de taureau". Le kaki de cette variété est très gros, il n'a pas de graines. La pulpe d'orange est toujours juteuse et ne noircit pas. Les fruits mûrs délicats sont également très difficiles à transporter, ainsi que le "miel". Cependant, contrairement à elle, la tomate kaki a un goût moins sucré.

Le kaki "chinois" a une forme inhabituelle, tous les fruits de la plante poussent avec une bande. Comparé aux variétés ci-dessus, le "chinois" manque de douceur. Les fruits ont une écorce épaisse.

Le kaki « camomille » ou « figue » est la plus ancienne de toutes. Sa chair devient foncée à maturité. Il y a plusieurs longues graines à l'intérieur du fruit.

« Egyptien » diffère de l'ensemble de sa forme allongée. L'appétence du fruit est moyenne, le kaki n'est pas sucré, il ne tricote pas beaucoup.

Comment se déroule la reproduction / pollinisation ?

Les jardiniers expérimentés utilisent souvent la méthode du bourgeonnement pour la reproduction. Dans ce cas, ce processus est difficile à réaliser en raison de la forte teneur en tanins des tissus du kaki. Les tanides empêchent le porte-greffe de pousser avec le greffon. Les arbres se multiplient au printemps, lors de l'écoulement de la sève de la plante.

A la sortie de l'hiver, des boutures ou du bois bourgeonnant sont coupés. Les matières premières sont stockées dans un réfrigérateur à une température de -2 à 0 degrés Celsius. Lors de l'utilisation de cette méthode de reproduction, le taux de survie des yeux est de 95%. Le kaki est formé selon un système à niveaux clairsemés. Certains utilisent un leader modifié et à plusieurs niveaux. Les arbres sont généralement taillés au printemps, et beaucoup taillent également au moment de la récolte.

Fonctionnalités croissantes

Les kakis portent des fruits pendant de nombreuses années, le plus souvent cette période atteint 60 ans. Vous pouvez obtenir la première récolte deux ans après la plantation des semis. La fructification complète dans les arbres apparaît après dix ans. Les kakis sont généralement cultivés dans de grandes plantations. Lors de la pose, il convient de garder à l'esprit que pour 100 plants d'une variété, 10 plants sont nécessaires, ce qui pollinisera les plantes.

Le kaki ne nécessite pas une humidité élevée et beaucoup de précipitations. La quantité minimale est de 900 mm par an.Il est préférable de faire pousser des arbres dans un sol limoneux fertile. Les plantes peuvent prospérer sur un sol sablonneux et caillouteux.

Malgré l'attitude plutôt exigeante envers le sol, les arbres sont absolument sans prétention à entretenir. Ils ne nécessitent presque jamais de taille. Le kaki résiste bien aux gelées sévères et aux températures inférieures à zéro prolongées. Les arbres sont moins sensibles à la pourriture que les autres, ils résistent bien aux maladies et aux ravageurs.

Les jeunes pousses sont fertilisées avec des substances organiques et minérales. Cela se fait généralement au début du printemps ou au milieu de l'été. L'arrosage des arbres matures doit être au moins
7 à 8 fois par an.

Les fruits commencent à être récoltés à la mi-octobre. La période de maturation du kaki dure environ deux mois. Certaines variétés peuvent être récoltées jusqu'à la deuxième quinzaine de décembre. Mais généralement, le kaki mûrit après la dernière chute des feuilles.

Comment conserver les kakis ?

Ce fruit doit être conservé correctement. Les fruits ne se gâteront pas dans les chambres de refroidissement. Température de stockage favorable - 0 degrés. Si l'humidité de l'air ne dépasse pas 90 %, le kaki peut rester entreposé pendant environ 3 mois. À une humidité plus faible (jusqu'à 85%), les fruits se fanent et perdent leur forme. Si le taux d'humidité est supérieur à 90%, les fruits sont sujets à la pourriture et le kaki devient moisi. Si les conditions de température sont respectées, les processus de maturation peuvent être accélérés ou ralentis. De nombreuses personnes utilisent la technologie de maturation artificielle des fruits. L'utilisation de gaz éthylène permet aux kakis de mûrir plus rapidement que naturellement. Après traitement chimique, les fruits mûrissent déjà le 4ème jour, alors que naturellement les fruits prendraient 25-30 jours.

Le kaki (Diospiros L.) est un représentant de la famille de l'ébène. Il regroupe près de 300 espèces, dont trois présentent le plus grand intérêt pour notre zone climatique : kaki (D.lotus), vierge kaki (D. virjiniana), kaki (D.kaki) et des formes hybrides obtenues artificiellement avec une résistance accrue au gel.

Kaki du Caucase

Habitat naturel - le Caucase. Les arbres sont vigoureux, atteignant une hauteur de 30 mètres. La résistance au gel de la partie aérienne est d'environ 22 à 24 degrés et celle des racines d'environ 10 à 12 degrés. Fruits pesant jusqu'à 20 grammes, acidulés à maturité, de couleur presque noire, avec de petites graines, jusqu'à 4 morceaux.

Les semis de ce type sont utilisés comme porte-greffe pour les cultivars... Leur système racinaire est ramifié, fibreux. Les gaules tolèrent bien la transplantation, poussent sur presque tous les sols, sont suffisamment résistantes à la sécheresse, ne donnent pas de pousses dans le jardin. Il n'y a pas de cultivars.

Kaki virginiana

Persimmon virginiana originaire d'Amérique du Nord. Les arbres sont de taille moyenne, jusqu'à 20 mètres de hauteur, avec une résistance au gel jusqu'à -35 degrés. Le système racinaire peut résister au gel du sol jusqu'à -15 degrés, et il est donc recommandé d'utiliser les semis de cette espèce comme stock pour la promotion des variétés cultivées dans les régions plus septentrionales. Une autre qualité précieuse en tant que porte-greffe est qu'il résiste et pousse bien sur des sols argileux lourds et gorgés d'eau, et a également une plus longue période de dormance hivernale naturelle, ce qui ne provoque pas un début prématuré de l'écoulement de la sève du cultivar en raison des dégels hivernaux prolongés. Il convient de garder à l'esprit que greffés sur des cultivars de kaki vierges tolèrent moins bien le repiquage en raison de la particularité d'avoir des racines pivotantes faiblement ramifiées, plus sensibles à l'humidité, se développant plus lentement, moins productives et moins durables. Il existe des cultivars appelés en Amérique kakis.

Kaki oriental

Kaki s'est propagé depuis la Chine. A ce jour, plus d'un millier de variétés aux caractéristiques biologiques et commerciales diverses sont connues. Nous nous intéressons aux variétés ayant une résistance au gel d'au moins moins 17 degrés, dont certaines sont énumérées ci-dessus.

En URSS, dans le jardin botanique national Nikitsky, par sélection dirigée dans les années d'après-guerre, pour la première fois au monde par l'obtenteur A.K. Pasenkov. a été reçuhybride interspécifique de kakis orientaux et vierges, du nombre de plants dont le meilleur a été choisi, qui a reçu plus tard le nomfemme russe... Sa résistance au gel est de moins 26 degrés. Par la suite, Alexander Naumovich, un employé du GNBS Kazas, a obtenu la variété Nikitskaya bordovaya, qui, lorsqu'elle a été testée pour la congélation, a montré une résistance au gel encore plus élevée. Le goût du bordeaux Nikitskry est au-delà des éloges.

Selon la classification étrangère, les variétés de kaki sont divisées en deux groupes:variantet constant.

Variétés de variétés

Varier ils appellent ces variétés dont les fruits, selon la façon dont ils se sont formés - après fécondation ou parthénocarpique, ont des qualités de consommation différentes. Les fruits, formés par parthénocarpie et ne contenant pas de pépins, ne changent pas la couleur de la pulpe à maturité, et ne perdent leur astringence qu'après maturation. Les fruits des mêmes variétés, même sur le même arbre, mais formés après la fécondation et ayant des graines, ont déjà une pulpe impatiente lorsqu'ils sont enlevés, et la couleur de la pulpe devient plus foncée, puis brune.

Variétés constantes

Àconstant comprennent les variétés dont les fruits, indépendamment de la pollinisation et de la formation des graines, la couleur de la pulpe ne changez pas... Ils sont divisés en deux sous-groupes :Tarteetsucré.

• ÀTarteles variétés constantes comprennent les variétés: Khachia, Tanenashi, Gosho, Soyo. Sidles, Tsuru, Kostata, Adreula, Emon, Aizu-Mishirazu, Dream, Rossiyanka, Novinka, Nikitskaya bordovaya, Meader, John Rick, Weber. L'astringence de leurs fruits ne disparaît qu'après maturation biologique complète en cours de maturation et de ramollissement de la pulpe.
• Àsucréles variétés constantes incluent: Giro, Krymchanka 55, Nakhodka, Kiara, Meotse saukune, Mishirazu, Fuyu, XXe siècle - les fruits de ces variétés, indépendamment de la présence de graines, sont déjà sucrés après avoir acquis une couleur variétale caractéristique déjà pendant enlèvement, même dur, sans ramollir en mentant.

En URSS, ils ont adhéré à une classification légèrement différente et ont subdivisé toutes les variétés en trois groupes:tanné(ou constante), qui correspondait à une constante astringente ;bestannid(ou sucré), qui correspondait au sucré constant;variant(ou alorstaches, ou alorsChocolat). Le même alignement est actuellement respecté en Ukraine.

Parmi ceux introduits et reçus par les éleveurs nationaux d'Ukraine, de Russie, il y a les suivants variétés et formes de kaki oriental:

• Sidles - constants, de mi-saison, les fruits sont ronds-quadrangulaires, rouge-orangé, très sucrés, pesant 90-150 grammes.
• Aizu-mishirazu - Fruits oranges constants, à maturation tardive, plats et arrondis, pesant 60-140 grammes.
• Tanenashi - fruits constants, de mi-saison, ronds-coniques, jaune-orangé, pesant 80-260 grammes.
• Khachie - fruits constants, à maturation tardive, en forme de cône avec un point noir au sommet, orange, très sucré, pesant 60-200 grammes.

• Kostata- maturation constante et très tardive, les fruits sont à côtes coniques, orange, pesant 40-120 grammes.
• Tsuru-gaki- fruits constants, à maturation très tardive, cylindriques à extrémité conique, orange, pesant 50-130 grammes.
• Tamopan grand- fruits plats constants, à maturation très tardive, avec un étranglement, orange foncé, pesant 150-270 grammes.
• Rêve 459 (Kuro-kuma x Fuyu) - constants, de mi-saison, les fruits sont ronds-plats, rouge-orange, pesant de 45 à 200 grammes. Monoïque.
• Satellite- fruits constants, de mi-saison, à côtes rondes, orange, pesant 40-100 grammes. Monoïque est un bon pollinisateur pour les kakis de l'Est.
• Zenji-maru- fruits orange variables, à mi-maturation, ronds, pesant 20-100 grammes. Monoïque est un bon pollinisateur pour les kakis de l'Est.
• Kuro-kuma- des fruits oranges variables, à mi-maturité, plats-arrondis, pesant 40-70 grammes.
• Hyakumé -fruits orange variables, à maturation tardive, pesant 60-220 grammes. Élimine souvent complètement l'ovaire sans pollinisation.
• Yankin Tsuru- variable, à maturation tardive, les fruits sont cylindriques ou ovales, orange, pesant 50-90 grammes.
• Shagotsu-gaki- variable, à maturation tardive, les fruits sont largement coniques, orange foncé, pesant 80-210 grammes.
• ukrainien- fruits oranges variables, à maturation précoce, cylindriques, très sucrés, pesant 40-100 grammes. Variété monoïque.
• Aube 187- fruits oranges variables, à mi-maturité, ronds-plats, parfois côtelés, pesant 50-200 grammes.
• Chocolat 326- fruits oranges variables, à mi-maturité, ronds-coniques, pesant 45-150 grammes.
• Fille de Saburoza- fruits variables, à mi-maturation, ovales-ovoïdes, rouge orangé, pesant 35-90 grammes.
• Star- fruits orange variables, à maturation tardive, ronds, pesant 60-120 grammes. Les fleurs mâles se forment au bout d'un an.
• Excellent (Chinebuli, Jiro, Délicieux)- fruits oranges robustes, à maturation tardive, rectangulaires et ovales plats, pesant 60-220 grammes. Les fleurs mâles se forment au bout d'un an.
• Fuyu- fruits rustiques, à maturation tardive, ronds-plats, rouge-orange, pesant 30-110 grammes. Variété monoïque.

• Ishi donne un coup de pied à son jiro- un clone de l'Excellent. Les fruits sont plus gros, impatients.
• Krymchanka 55- fruits de mi-saison robustes, ronds, orange foncé, pesant 60-120 grammes, très sucrés.
• Trouver- fruits rustiques, à maturation tardive, ronds, jaune-orange, pesant 30-150 grammes. Variété monoïque.
• Kaki vierge
• Meader- fruits constants, à maturation très précoce, plats et arrondis, orange foncé, parfumés, pesant 30-50 (très rarement jusqu'à 100) grammes.
• John Rick- fruits constants, précoces, plats-arrondis, rouge orangé foncé, petits.
• Weber- constante, maturation précoce, les fruits sont ronds, foncés, petits.

Variétés hybrides du jardin botanique Nikitsky

• Rossiyanka 18- fruits constants, à mi-maturité, plats et ronds, orange, très doux, aromatique, pesant 45-60 grammes.
• Nikitskaya bordeaux- fruits constants, à mi-maturité, plats et arrondis, rouge bordeaux, aromatiques doux, pesant 50-150 grammes.
• Mont Hoverla- des fruits oranges constants, à mi-maturité, plats-arrondis, d'une consistance particulière agréable, pesant 60-300 grammes.
• Mont Roman Kosh- des fruits oranges fermes, à mi-maturité, plats et ronds, pesant 70-200 grammes.
• Mont Rogers- Fruits oranges constants, à mi-maturité, plats-arrondis, pesant 40-150 grammes.
• Nouvelle- fruits constants, de mi-saison, de taille moyenne. Variété monoïque, bon pollinisateur pour toutes les variétés de kaki.

Termes de maturation

Selon la période de maturation, ou plutôt l'enlèvement des fruits, le kaki se divise en trois groupes de variétés :

1. de bonne heuretourné (dans le sud) de mi-septembre à mi-octobre ;
2. mi-saison - d'octobre à début novembre ;
3. tard- affinage de la seconde quinzaine à début décembre.

Le temps de maturation est fortement influencé par les conditions météorologiques. Les fruits peuvent être retirés un peu plus tôt que le temps requis, ils peuvent mûrir un peu en maturation, mais la qualité sera alors pire.

Pollinisation

Le kaki se caractérise par le fait que ses plantes forment trois types de fleurs : Femme, Masculin et très rarement - bisexuel.
D'autres variétés forment uniquement des fleurs femelles, ce sont Hiakume, Aizu mishirazu, Sidles, Gosho gaki, Khachia, Tanenashi, Tamopan, Tsuru, Meotse saukune, Emon, Tsurunoko, Kostata, Rossiyanka, Nikitskaya burgundy et d'autres dont, dans des conditions agrotechniques favorables, certains peuvent former des fruits sans fertilisation .

Les variétés autres que les variétés femelles forment et fleurs mâles chaque année et en grand nombre, ce sont : Shagotsu gaki, Nakhodka, Gailey, Zenji maru, Dream, New, Spoutnik.

Il existe des variétés qui forment avec des fleurs femelles et mâles, mais périodiquement, après 1-2 ans: c'est Zvezdochka, Fuyu, Jiro, Adorable.

Il convient de garder à l'esprit que la pollinisation affecte considérablement la consistance de la pulpe du fruit et son goût. Les fruits sans pépins sont toujours plus savoureux que ceux sans pépins.... Fait intéressant, même dans le même fruit avec 1-2 graines, la pulpe entourant les graines est toujours plus douce et plus savoureuse que la partie où il n'y a pas de graines.

La pollinisation des fleurs femelles est nécessaire pour la plupart des variétés afin d'obtenir un plus grand rendement en fruits de haute qualité. Cependant, il existe des variétés qui portent bien leurs fruits sans fertilisation, formant des fruits sans pépins. Sur cette base, les variétés de kaki peuvent être divisées en trois groupes:

1. Variétés nécessitant une pollinisation : Hiakume, Gosho gaki, Zenji maru, Tiedimon, Aman kaki, Tracta kaki, Huro kuma, Tsurunoko, Kaki mela, Yankin tsura, Step otsu gaki, Geili, Maru, Ezo ichi ;
2. Variétés fructifères sans pollinisation : Sidles, Big Tamopan, Tanenashi, Gosho, Kostata.
3. Variétés incluses dans le groupe intermédiaire: Khachia, Adreula, Jiro, Aizu Mishirazu, Emon, Soyo, Nikitskaya bourgogne, Rossiyanka et autres.

Les arbres du groupe intermédiaire de variétés portent des fruits même sans fertilisation, mais la pollinisation est nécessaire pour augmenter le rendement, augmenter la taille des fruits et améliorer leur goût. Des variétés telles que Khachia, Aizu-mishirazu, après pollinisation des fleurs, forment des fruits à pépins avec une pulpe plus sucrée que les fruits sans pépins. Sous l'influence de la pollinisation, la couleur de la pulpe change, chez certaines variétés elle prend une couleur marron foncé soit autour des graines (Khachia, Aizu-mishirazu), soit dans tout le fruit (Zenji maru) ; dans les variétés Twentieth Century et Fuyu, seuls de petits points bruns apparaissent autour et la couleur principale de la pulpe reste orange.

On remarque que dans les fruits à graines immatures, la couleur de la pulpe ne change pas, et seulement à mesure que les fruits et les graines mûrissent, elle commence progressivement à s'assombrir.

En tout, non seulement le rendement, mais aussi la qualité des fruits dépend de la fertilisation des fleurs de kaki, par conséquent, lors de la pose d'un jardin de kaki, il est recommandé de planter un arbre pollinisateur pour 8 à 9 arbres avec des fleurs fonctionnellement femelles. S'il n'est pas possible de planter un pollinisateur, il faudra traiter les fleurs de kaki, puis mettre des fruits, s'ils commencent à tomber, solution aqueuse de gibbérelline... La concentration de la solution doit être choisie de manière empirique, principalement en raison de la qualité de la gibbérelline en vente. Avec une humidité du sol irrégulière, un traitement à la gibbelelline est nécessaire.

Choisir un endroit pour planter des kakis

Lorsque vous choisissez un endroit pour planter des kakis, vous devez être guidé par les conditions suivantes:

• Le meilleur sol pour les kakis est limon alluvial ou limon sableux, assez fertile, avec une profondeur d'eau souterraine à moins de 0,75 mètre de la surface de la terre - la majeure partie des racines est située dans une couche de 0,1 à 0,5 mètre.
• Espace nutrition végétale - 25 m² m pour les variétés à faible croissance et avant 64 m² m pour vigoureux, avec compactage possible avec des plantations de fruits éphémères, par exemple, des formes colonnaires ou des pêches.
• L'endroit doit être protégé des vents cinglants de l'hiver.
• Le kaki est photophile, dans un endroit ombragé, ses feuilles se déforment, les pousses acquièrent des signes d'étiolement, les fruits tombent.
• L'arrosage doit être prévu, mais l'engorgement sera nocif - une croissance accrue des pousses commencera au détriment de la nutrition des fruits, qui commenceront à tomber.

Sous des latitudes plus septentrionales, inhabituelles pour les kakis, vous pouvez essayer de faire pousser des kakis en formation de muren plantant du côté sud du bâtiment chauffé, mais pas le mur isolé ; peut être formé sous une forme rampante.

Sélection et plantation des semis

Vous devez acheter des plants auprès du fabricant. Quelques adresses sont données en annexe. Rappelles toi: seul le fabricant peut vous donner son adresse et sa garantie ! Lorsque vous achetez auprès de revendeurs sur le marché, vous ne pouvez même pas acheter un kaki, mais s'il s'agit d'un kaki, alors sauvage.Même à l'exposition, le plant acheté peut ne pas correspondre à la variété nommée, il peut ne pas être assez résistant au gel pour votre zone climatique, c'est-à-dire qu'il gèlera dès le premier hiver.

Semis de kaki à racine ouverte devrait être acheté en automne, et moins il s'est écoulé de temps depuis le creusement, mieux c'est. Les kakis, bien creusés, devraient conserver de fines racines ramifiées, qui sont très sensibles à la fois au dessèchement (meurt après 1 à 2 heures) et à l'engorgement. Si les racines fibreuses sont néanmoins mortes, mais que les racines pivotantes sont saines, alors le semis est tout à fait adapté à la plantation, mais il commencera à pousser au printemps avec un retard, peut-être même en juillet.

Dans les régions du sud dans un endroit permanent, vous pouvez planter jusqu'en novembre, mais c'est mieux plus tôt, alors que la terre est chaude, la racine s'enracine dans le sol. Dans les régions plus au nord et au sud, s'ils n'ont pas pu planter dans les délais impartis, il est conseillé de reporter la plantation jusqu'au printemps une fois la menace de fortes gelées passée.

A l'atterrissage il est impératif d'installer un piquet de support. Le site de greffage, s'il est effectué sur le collet, doit être enterré à 5-10 cm sous le niveau du sol afin de le tasser avec de la terre. Immédiatement après la plantation d'automne, saupoudrez le tronc de terre, et lorsque le gel s'installe, mettez la boîte et remplissez-la de matériau isolant, vous pouvez même sol. Dans les années de croissance suivantes, en hiver, isolez le fût et les branches squelettiques et appliquez une couche réfléchissante sur le dessus. Dans les régions méridionales, on peut se limiter au badigeonnage au mortier de chaux, mais il faut garder à l'esprit qu'après une longue période chaude en début d'hiver, suivie d'un fort refroidissement, voire des variétés de kaki de Virginie très résistantes au gel avoir des dommages à la tige sous forme de délaminage de l'écorce du bois avec la mort du cambium dans les 20 cm au-dessus et au-dessous du niveau de la couverture neigeuse. Réchauffez le cercle du tronc en paillant avec du matériel improvisé, ceci est particulièrement important si le porte-greffe est un kaki du Caucase.

Le kaki est une culture à croissance très précoce: un kaki du Caucase greffé sur un porte-greffe peut commencer à fructifier la deuxième année après la plantation dans un endroit permanent et sur un porte-greffe H. virginskaya - pendant 3 à 4 ans. Le bordeaux Nikitskaya se distingue par une maturité précoce particulière.

Formation de la couronne

Mais ne vous flattez pas et ne vous laissez pas emporter par la récolte primaire, c'est plus important former une couronne, sinon les arbres auront l'air en désordre, la fructification se déplacera vers la périphérie et vers le haut, les branches commenceront à se casser.

Les experts recommandent la forme principale de la couronne changé de chef, qui se caractérise par une résistance, un bon éclairage et une faible hauteur d'arbre. L'intervalle entre les branches squelettiques d'une telle couronne est de 20 à 40 cm, dont le nombre peut être de 4 à 6 pièces.

Au printemps de la première année de croissance, le plant est coupé à une hauteur d'environ 80 cm, à l'automne, une extension du conducteur central se développe à partir du bourgeon supérieur et à partir des bourgeons latéraux, deux situés radialement sont laissés en croissance, l'une à la hauteur de la tige (environ 50 cm), l'autre à 20-40 cm plus haut, les pousses du reste des bourgeons doivent être constamment pincées ou simplement retirées des bourgeons. Au printemps de l'année prochaine, le conducteur central est coupé à une hauteur d'environ 1,5 m et les branches latérales sont coupées en laissant 40 à 50 cm afin que les branches semi-squelettiques soient situées le plus près possible du tronc. En été, le développement d'une paire de branches squelettiques opposées est stimulé, qui devrait être perpendiculaire au plan des deux branches inférieures. De la même manière, un autre niveau est formé, puis le leader central est supprimé avec un transfert vers la branche latérale.

Omarov M.D. (All-Russian Research Institute of Floriculture and Subtropical Crops, Sotchi) recommande de former une couronne palmier nain, ce qui augmentera considérablement le rendement. Une telle couronne est nécessaire pour pousser sur le mur.

La plupart des experts s'accordent à dire qu'un cultivar greffé sur une tige de kaki vierge haute de plus de 1 m est plus résistant aux basses températures en hiver et évite les dommages causés par le gel à la tige. Pour les plantations industrielles, cela peut être vrai, mais dans le jardin familial, sous l'attention particulière du jardinier, il y a toujours la possibilité de protéger le tronc et les branches squelettiques à des températures extrêmement basses. De plus, si un hiver froid se produit, un fût haut ne sauvera pas le cultivar, il peut en souffrir, mais si le semis est planté avec un approfondissement du site de greffe, de nouvelles pousses pousseront à partir des bourgeons dormants situés dans la partie souterraine. , à partir de laquelle il sera possible d'en former une nouvelle.

Caractéristiques des soins au kaki

Les principaux critères de réussite sont la technologie agricole, l'absence de maladies et de parasites. Une condition préalable est la préparation à l'hivernage., tels que: arrêt de l'arrosage 1-1,5 mois avant la fin de la saison de croissance, afin que les pousses mûrissent. Les engrais à base de phosphore et de potasse contribuent à la bonne maturation du bois, qui doit être appliqué à des doses plus élevées dans la seconde moitié de l'été. L'alimentation foliaire est particulièrement efficace avec 0,5-1,5% d'extrait aqueux de 1 à 3 jours de superphosphate avec 0,5% de sulfate de potassium additionné de permanganate de potassium 0,02-0,05% ou d'iodure de potassium 0,02%. La pulvérisation commence avec des concentrations plus faibles à la fin de l'été, chaque semaine, en augmentant progressivement la concentration de la solution de travail jusqu'aux valeurs maximales.

Les plantes de kaki sont capables de s'accumuler dans les fruits iode... Si dans les régions côtières, l'absorption d'iode provient de l'air saturé, alors dans les régions continentales, l'ajout d'iodure de potassium à la solution pour l'alimentation foliaire est plus que souhaitable.

Sur la question de la résistance au gel kakis, il y a des opinions différentes, de plus, la différence atteint parfois 3 à 5 degrés. En effet, même les arbres identiques à proximité qui poussent à proximité diffèrent souvent par leur résistance au gel.

Avec une bonne préparation pour l'hivernage, la résistance au gel d'une plante de kaki peut être de 2 à 3 degrés plus élevée. Dans les régions du nord, où il n'y a pas de dégel, vous pouvez expérimenter avec traitement des arbres à la fin de l'automne avec les cryoprotecteurs disponibles, tels que : une solution de 0,2% de diméthylsulfoxyde, 0,05 % de glycérine, des préparations Mars (ou Pennant). Soit dit en passant, le traitement avec Pennant accélère la maturation des fruits, augmente la teneur en sucre et augmente leur taille.

Dans les régions aux vents d'hiver flétris, vous pouvez essayer de traiter les arbres après la chute des feuilles avec des solutions de latex ou de colle PVA à une dose de 30-50 ml pour 10 litres d'eau.

Le kaki porte ses fruits sur les pousses de l'année en cours, dans les bourgeons de l'année dernière (comme dans les bourgeons de raisin), toutes les informations pour la future branche avec des feuilles et des fleurs sont déposées. Les fleurs ne proviendront que de bourgeons bien exécutés situés à la fin et au milieu de la future pousse. La clé d'une bonne récolte est d'obtenir une forte croissance annuelle. Ce qui, à son tour, dépend de l'approvisionnement des arbres en nutriments, en eau et en élagage.

Une taille forte n'est utilisée que lors de la formation de la couronne. Au cours de la période de fructification, ils se limitent à l'éclaircissage, à l'élimination des branches endommagées et desséchées. Seules les branches de plus de 50 cm de long et les branches avec de nombreuses pousses courtes (moins de 10 cm) sont raccourcies. De plus, il convient de garder à l'esprit qu'une taille forte après la pose du squelette de la couronne affecte négativement la durabilité des arbres.

Le bourgeon végétatif est déposé en septembre-octobre de l'année précédant la floraison ; à la fin de l'hiver, le bourgeon végétatif acquiert une forme conique, deux écailles extérieures le recouvrent sur les 2/3 de sa longueur. Deux internes sont densément pubescents. Il y a jusqu'à 18 feuilles rudimentaires.Au début du printemps, la formation et le développement des boutons floraux commencent à l'aisselle de ces feuilles rudimentaires. Pour ton information: une augmentation du nombre de fleurs peut être tentée pour stimuler le traitement des arbres avec une solution aqueuse de caféine ; à cet effet, vous pouvez utiliser la pharmacie en comprimés de caféine-benzoate de sodium.

Floraison vient en mai-juin, moins souvent en juillet et dure de 1 à 1,5 mois. La durée de vie d'une fleur mâle est de 1 à 2 jours, elles sont petites, 2 à 4 pièces par bouquet. Les fleurs femelles sont de plus grande taille, ont une forme de pichet, à quatre pétales, vert pâle, solitaires et capables de fécondation en 3 à 4 jours.
La taille des fruits dépend fortement des conditions de croissance, par exemple, les fruits du bordeaux Nikitskaya peuvent peser 130 et 30 grammes.

Rendement différentes variétés sont différentes, la dépendance se manifeste à la formation, à la nutrition et à la fécondation des fleurs. À 4 ans, il est possible d'obtenir environ 10 kg de fruits, à 10 ans jusqu'à 200 kg avec une augmentation constante du rendement par la suite. Avec une récolte abondante, le chatalovka est utilisé.

Lorsque la croissance des pousses diminue et que la fructification cesse, un bon effet donne taille anti-âge... L'année d'une telle taille, les arbres ne donnent pas, mais l'année suivante, ils portent des fruits à égalité avec ceux rajeunis, puis augmentent le rendement.

Terreau dans le jardin recommande de contenir sous la vapeur noire avec le semis de sidérates à l'automne, qui sont labourés en avril-mai de l'année suivante ou fauchés et broyés en paillis. À l'âge du jardin de 8-10 ans, il est recommandé d'appliquer des engrais minéraux par principe actif : 1,5 kg d'azote et de phosphore, 0,5 kg de potassium pour cent mètres carrés.

La lutte contre les parasites et les maladies n'est généralement pas effectuée, car nous n'avons constaté aucun dommage sérieux de leur part. Bien qu'en toute justice, il convient de noter que les kakis peuvent être affectés par la gale, la pourriture grise, le phomopsis, à partir desquels il suffit de saupoudrer deux fois le liquide bordelais (avant et après la floraison) ou, mieux, avec des médicaments systémiques, au moins Ridomil. Parmi les parasites, ils peuvent certainement être endommagés par la cochenille californienne, les tiques, les feuilles peuvent être mangées par certains types de chenilles. Le système racinaire du kaki du Caucase peut être affecté par le cancer des racines.

Récolte et stockage des récoltes

Le nettoyage est effectué à partir d'escaliers, de stands, avec soin, sans endommager la peau du fruit, en coupant la tige plus près du fruit avec un sécateur. Placé pour le stockage dans des boîtes sur une couche de matériau en vrac (sciure de bois, paille, copeaux) avec la tige vers le bas près l'une de l'autre ; la couche suivante est posée avec la tige vers le haut; ces deux couches sont versées avec du matériau d'emballage sur une couche, qui est à nouveau posée avec la tige du fruit vers le bas, la troisième couche, la quatrième couche - avec la tige vers le haut, puis une couche de matériau d'emballage et ainsi de suite.

Vous pouvez conserver les fruits emballés à une température de 0 à + 1 degré et à une humidité de l'air de 80 à 90 % pendant deux mois ou plus.
Si vous devez consommer en urgence des fruits acidulés qui n'ont pas atteint les standards de consommation, vous pouvez simplement les congeler au congélateur, après décongélation ils perdent leur astringence. Les fruits fortement non mûrs ne doivent pas être congelés - le goût s'avérera sans importance.

La maturation des fruits est également accélérée en les piquant à 10-12 endroits et en les frottant avec de l'alcool éthylique. Le stockage conjoint des kakis et des pommes dans des sacs hermétiquement fermés accélère la perte d'astringence due à la libération d'éthylène par les pommes.

Chauffer les fruits des variétés acidulées constantes (même celles qui ont perdu leur astringence après ramollissement) à 50 - 60 degrés (pendant le séchage ou la mise en conserve) les ramène à leur ancienne astringence.

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