Meilleures variétés de chou de Milan

Qu'est-ce qu'un chou de Savoie ? Certains résidents d'été et jardiniers pensent qu'il s'agit d'une variété hybride de chou blanc. Ce n'est en aucun cas le cas. La Savoie est une sous-espèce distincte avec ses propres caractéristiques et principes de culture et de soins. Ce légume a un look extraordinaire, qui attire l'attention.

Les résidents d'été ne le plantent pas souvent. Cette tendance s'explique par le manque d'informations suffisantes sur ce type de chou, faible demande pour ses fruits. Quant à la sortie, il convient de dissiper les jugements sur les éventuelles difficultés, et de bien constater que la culture du chou de Milan n'est pas beaucoup plus difficile que les autres types (Chou de Pékin, chou blanc, brocoli).

Le chou de Milan est originaire d'Italie. Il tire son nom du comté de Savoie, où il a été élevé par des éleveurs locaux. Dans la partie orientale de l'Europe, il est apparu à la fin du XVIIIe siècle, mais il n'a jamais fait son chemin et n'a pas été particulièrement populaire jusqu'au début du XXIe siècle. Aujourd'hui, il est largement cultivé en Amérique du Nord, en Europe centrale et méridionale.

Le chou de Milan se positionne comme une culture biennale. Les nuances principalement vertes et vert clair des feuilles et des fruits prédominent. La densité des têtes n'est pas la même que celle du chou blanc. Poids - environ 3 kg.

La deuxième année, le chou de Milan jette une longue tige plutôt ramifiée sur laquelle se forme du matériel de graines (inflorescences). Les cueillir vous permettra de multiplier ce type de chou.

10kg. d'un mètre carré - le rendement du chou de Milan. La culture et les soins (voir photo) doivent être appropriés. Avec le chou blanc, le Savoy est supérieur en goût, en saturation en protéines et en vitamines.

A noter que certaines ménagères utilisent du chou de Milan pour décorer la table de fête.

Parmi les principaux avantages de la culture se trouve sa résistance au gel. Les variétés tardives (Alaska F1, Stilon F1, Kozima F1) se distinguent particulièrement par cet indicateur. La période de fructification des variétés tardives est d'environ 130-140 jours à partir du moment de la plantation dans le sol. Les graines germent déjà à une température de + 30C. Pour assurer une saison de croissance normale, environ 18-20 degrés au-dessus de zéro suffisent. Les germes sont capables de résister à des gelées jusqu'à -6 en dessous de zéro. La même propriété est caractéristique des variétés précoces et mi-tardives. Les fruits mûrs des variétés tardives peuvent même résister à des températures inférieures à zéro jusqu'à 120 °C.

La culture principale du chou de Milan se fait en plein champ.

Chou de Milan : culture et entretien

De nombreux résidents d'été cultivent le chou de Milan à partir de graines et utilisent également la méthode des semis. La technologie de culture des semis de chou de Savoie n'est presque pas différente de la technologie de culture d'autres espèces.

La première chose à faire est de préparer le sol à l'automne. Pour ce faire, il est nécessaire de déterminer clairement l'endroit sur la parcelle de jardin qui convient le mieux à la culture d'un légume. L'endroit doit être bien éclairé. Les meilleurs précurseurs du chou de Milan sont des cultures telles que les concombres, les pommes de terre, les tomates, les oignons, les betteraves et les haricots.

Lorsque le territoire du jardin est déterminé, il doit être creusé jusqu'à une profondeur de 20 cm (pelle à baïonnette). Ensuite, des engrais organiques sont appliqués. Les résidents d'été considèrent qu'une solution d'urée ou d'humus est la meilleure. Il doit être entré dans le calcul de 8-10 litres. par 1 m2. La quantité de matière organique est calculée dans un rapport de 1: 2.

Au printemps, il est recommandé d'ameublir le sol en utilisant la méthode du hersage. Cette mesure permettra également de saturer le sol en oxygène.

Il convient de noter que les plants ont besoin d'une humidité suffisante, ils sont donc arrosés avec modération le matin tous les deux jours.

La cueillette est effectuée 14 jours après la plantation de la graine. Les germes sont plantés en pleine terre lorsque les quatre ou cinq premières feuilles saines sont apparues. Les semis sont entièrement prêts à être plantés en 40 jours environ.

Les variétés de chou de Milan sont repiquées par une journée ensoleillée et sans nuages. La particularité du chou de Milan est qu'il mûrit plus tôt que le chou blanc, ce qui permet d'obtenir la récolte plus tôt.

Le desserrage, l'humidification et le buttage sont des éléments importants de la technologie moderne pour la culture du chou de Milan. Plus le sol est dense, plus l'ameublissement est profond, mais pas plus de 5 cm 21 jours après l'ameublissement, il est nécessaire d'effectuer un buttage. Dans le même temps, il est nécessaire d'ajouter des engrais minéraux complexes (pour 10 litres d'eau, ajoutez 40 g de superphosphate, 15 g d'engrais potassiques et la même quantité d'urée).

L'alimentation suivante est effectuée pendant la période de formation de la tête. La posologie est augmentée d'environ une fois et demie.

L'arrosage des plantes adultes est effectué une fois par semaine le soir. Variétés précoces particulièrement exigeantes pour la saturation en eau.

Une fois la récolte récoltée, elle doit être conservée à une température de 1 à 3 degrés en dessous de zéro. La meilleure méthode de stockage est de les ranger dans des boîtes afin que les têtes ne soient pas écrasées ou écrasées.

Les meilleures variétés de chou de Savoie

Variétés précoces

Variétés de mi-saison

Variétés tardives

Il est rare de trouver une parcelle où le chou n'est pas du tout cultivé. Le plus souvent, les jardiniers plantent du chou blanc. Cependant, il existe d'autres variétés, par exemple son parent - le chou de Savoie, qui appartient également au type de chou.

Qu'est-ce que le chou de Savoie

Comme le chou blanc habituel, le chou de Milan a de grosses têtes de chou, mais leur structure est lâche et les feuilles sont fines et ondulées.

Bien que le chou de Milan soit résistant au froid et donc adapté au climat russe, il n'est pas très répandu dans notre pays. C'est probablement le cas en raison du rendement, qui n'est pas élevé par rapport au blanc. Il y a un autre inconvénient - le chou de Milan ne peut pas être fermenté. Cependant, il a meilleur goût, plus doux que le chou traditionnel et est parfait pour les salades, les ragoûts, les soupes et les garnitures pour tartes.

La valeur nutritive

Le chou de Milan est non seulement savoureux, mais aussi sain :

• Comparé à d'autres types de chou, il contient plus de vitamines et de minéraux, tels que le phosphore et le calcium ;
• une quantité importante de potassium a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins;
• la vitamine C n'est pas inférieure à celle des agrumes;
• la vitamine U rare se trouve également dans le chou de Milan;
• il n'y a pratiquement pas d'amidon et de saccharose, ce qui est bon pour les diabétiques;
• Le chou de Milan contient beaucoup de fibres et convient donc aux personnes au régime.

En raison de sa teneur élevée en fibres, le chou de Milan est déconseillé aux personnes souffrant de gastrite, de pancréatite et d'ulcères gastro-intestinaux, ainsi qu'à celles qui ont récemment subi une intervention chirurgicale au thorax ou à l'abdomen.

Tableau : Valeur nutritionnelle du chou de Milan (pour 100 grammes)

Vidéo: propriétés utiles du chou de Milan

Variétés inscrites au registre d'État

De nombreux producteurs produisent des plants de chou de Savoie, et il n'y a pas d'opinion sans équivoque sur celui qui est le meilleur. Les recommandations générales pour la sélection sont les suivantes :

• Vous devriez acheter des graines dans des magasins spécialisés, y compris sur Internet, mais pas sur le marché.
• L'emballage doit indiquer la date de péremption, le nom de la société, le numéro de lot et la variété de culture.
• Il est préférable d'acheter des semences en même temps auprès de différentes entreprises, dans ce cas, si un producteur "échoue" cette saison et qu'elles ne germent pas, vous ne serez toujours pas sans récolte.

Considérez les variétés de chou de Savoie les plus populaires, inscrites au registre national des réalisations d'élevage.

Maturité précoce

Les variétés à maturation précoce mûrissent en 105–120 jours. Ils sont adaptés pour manger frais ou surgelés.

• Or tôt. Chou à haut rendement avec des têtes vert foncé pesant 800 grammes. Résistant à la fissuration. Mûrit en 90-110 jours.

  La variété de chou Zolotaya précoce a de fortes feuilles ondulées

• Jubilé 2170. Chou à maturation précoce, mûrit en 85-110 jours. Les têtes de chou sont vert clair, grisâtres, pesant jusqu'à 800 grammes. Sujette à la fissuration.

• Petrovna. Les têtes de chou sont vert foncé à l'extérieur et jaune clair à l'intérieur, le poids d'une est légèrement supérieure à un kilogramme. Mûrit en 100-110 jours.
• Dentellière de Moscou. Une variété à maturation précoce avec des feuilles boursouflées vert clair avec une légère floraison cireuse et des têtes de chou pesant environ 1 kg. Le goût est excellent.

  La dentellière de Moscou de variété de chou a une belle apparence

La variété Vertus est également à noter. Bien qu'il ne soit pas inclus dans le registre d'État, il appartient aux plus populaires, car il a une bonne transportabilité et une bonne qualité de conservation. Les têtes gris-vert de Vertus pèsent jusqu'à 3 kg.

Mi-saison

Les variétés de mi-saison mûrissent en 120–135 jours. Ceux-ci inclus:

• Tourbillon 1340. Les têtes de chou sont de taille moyenne, avec des feuilles fortement ondulées, atteignant un poids de 2,5 kg. Le chou a bon goût, mais il ne convient pas à une conservation à long terme.
• Ouralochka. Les feuilles sont fortement noueuses, légèrement ondulées, vert clair, les têtes de chou pèsent environ 1 kg.
• Mélisse. Les têtes de chou sont vert foncé, pèsent en moyenne 2-3 kg. Ce chou a bon goût et peut se conserver 4 à 5 mois en plus.

  Le chou Melissa est un hybride, il a donc un préfixe F1 à son nom

Maturation tardive

Les variétés de chou de Savoie à maturation tardive atteignent leur maturité en 140 jours ou plus. On pense qu'ils sont les mieux adaptés pour l'entreposage hivernal.

• Nadia. Les têtes de chou sont de couleur gris-vert, pesant environ 1 kg, les feuilles sont ridées et boursouflées. Le chou a un goût élevé, mais pas très bien conservé.
• Viros. Les têtes de chou sont de taille moyenne, pesant entre 1,8 et 2,5 kg, de couleur bleu-vert, avec des feuilles très pétillantes recouvertes d'un enduit cireux. Le chou de cette variété convient à une longue conservation.
• Alaska. Les têtes de chou sont gris-vert, le poids d'un en moyenne est de 2,3 kg. Les feuilles sont ondulées, avec une forte floraison cireuse. Le chou a un excellent goût et convient à une conservation à long terme.

  Le chou d'Alaska convient au stockage à long terme

Planter du chou de Milan

Les graines des variétés précoces sont semées pour les semis au cours de la deuxième décade de mars et des variétés moyennes et tardives - au cours de la deuxième décade d'avril..

Vous pouvez planter le chou de Milan non seulement en semis, mais aussi directement en pleine terre, sous film ou sans, si le temps le permet. Pour la germination des graines, 5C suffit. Les soins dans ce cas sont effectués de la même manière que pour les semis. Les plantes doivent être disposées selon un motif de 50X50 cm.

Semis de semis

Le semis se fait comme suit :

1. Préparez le sol en mélangeant des proportions égales de gazon, de sable et de tourbe. Vous pouvez également acheter de la terre prête à l'emploi.
2. Il est conseillé de désinfecter la terre avec une solution de permanganate de potassium.

   Avant la plantation, il est conseillé de soumettre les graines à un traitement standard : calibrage, désinfection dans une solution de permanganate de potassium ou d'une autre manière, ainsi que leur durcissement

3. Plantez les graines dans un sol humide à une profondeur de 1 cm.
4. Couvrir les cultures de verre (certains utilisent du polyéthylène).
5. Fournir une température jusqu'à 20 C, de préférence 18 C
6. En moyenne, les semis apparaissent en 5 à 7 jours.
7. Avec l'émergence des germes, la température est réduite à 8-10 C jours. Dans le cas d'un t plus élevé, les plantes sont trop allongées.
8. Les pousses sont libérées de l'abri et placées dans un endroit lumineux.
9. Dans la face 1 de cette feuille, la température peut être augmentée jusqu'à 13-14 ºC le jour et 10-12 ºC la nuit.

En respectant les techniques agricoles, les semis peuvent être cultivés à la fois dans des pots de semis séparés et dans des boîtes. Il est préférable de choisir des tasses, des pots, des disques de tourbe d'une taille de 8X8 cm. S'il est censé être cultivé dans des conteneurs communs, alors le schéma de plantation des graines: des rangées distantes de trois cm les unes des autres, des graines en rangées distantes de 1 cm.

Vous pouvez prendre des pots et 6 cm de diamètre

Cueillette

Après l'apparition de la première vraie feuille, les plants sont plantés s'ils ont été plantés dans une boîte commune. Avant le repiquage, vous devez bien arroser les semis afin qu'il soit plus facile de sortir les plantes du sol. De plus, les racines sont pincées à 1/3 des plantules. Après cela, vous pouvez arroser les plantes avec une solution faible de permanganate de potassium. Dans les trois jours suivant le repiquage, la température des plants doit être de 17-18 C, après quoi elle doit être abaissée à 13-14 C pendant la journée et à 10-12 C la nuit.

Caractéristiques du soin des semis

L'arrosage des semis à tous les stades de développement est effectué au fur et à mesure que le sol s'assèche. Quelques semaines avant de planter les plantes dans un endroit permanent, vous devez commencer à les durcir. Pour ce faire, ils sont sortis sur une loggia vitrée ou posés sur une fenêtre entrouverte. Au début, pendant une heure ou deux, puis la durée des procédures est augmentée jusqu'à une journée entière. Les courants d'air doivent être évités.

Il est conseillé de réaliser les pansements suivants :

1. Lorsque la première paire de vraies feuilles s'est développée, l'alimentation racinaire du plant est réalisée avec une solution d'engrais complexe (1 cuillère à café pour 2 litres d'eau). Le liquide doit être versé sur la plante, comme avec de l'eau ordinaire, n'en faites pas trop.
2. La seconde, l'alimentation foliaire, est réalisée lors du durcissement des plantules. Pour préparer la solution, dissoudre dans 10 litres d'eau dans une cuillère à soupe d'urée et de sulfate de potassium. Pulvériser les semis à raison de 1 tasse du mélange par plante.

Débarquement vers un lieu permanent

Il est préférable de choisir un emplacement pour les plates-bandes de chou de Milan au sud ou au sud-est, car il aime la chaleur et la lumière vive. Les sols acides ne lui conviennent pas, les sols neutres sont préférables. La culture se développe le mieux sur le loam et le loam sableux, mais sa culture sur des sols sableux et argileux causera des difficultés. La terre est préparée à l'automne, en creusant le sol et en le chaux si nécessaire. Au printemps, le site est fertilisé avec du fumier pourri ou du compost (3-4 kg par 1 m²) et de la cendre de bois (100-200 g par 1 m²). Les cendres peuvent être remplacées par un engrais minéral complexe (30-40 g par 1 m²). Après l'introduction printanière des nutriments, la terre est également déterrée.

Toutes les variétés de choux, ainsi que d'autres plantes de la famille des choux (crucifères), ne conviennent pas comme prédécesseurs ou voisins du savoyard

Les semis sont plantés après l'apparition de 2-3 paires de vraies feuilles. Le schéma de plantation dépend de la période de maturation ; pour les variétés précoces 40X40 cm, mi-maturité - 50X50 cm, tardive - 60X60 cm.

1. 2 heures avant la plantation, les plantes sont bien arrosées.
2. Les semis sont approfondis jusqu'à la première feuille.
3. Après la plantation, les plantes sont également arrosées.
4. Les premiers jours, le chou est à l'abri de la lumière directe du soleil.
5. S'il y a un risque de gel la nuit, les plantes doivent être recouvertes de papier d'aluminium.

Il est conseillé de ne pas planter tous les semis à la fois, mais d'en stocker quelques-uns.Si au cours de la première semaine certaines plantes meurent sans prendre racine, vous pouvez les remplacer afin que l'espace dans les plates-bandes ne soit pas vide.

Il est préférable de planter le chou de Milan après les pommes de terre, les légumineuses, les oignons, les betteraves, les tomates et les concombres. Mais après les plantes de la famille des Crucifères, au moins 3 ans devraient s'écouler.

Vidéo: planter du chou de Milan pour les semis

Fonctionnalités croissantes

Les soins comprennent les activités standard pour tout chou :

• Arrosage. Les plantes doivent être arrosées pour la première fois après la transplantation dans un endroit permanent tous les deux à trois jours à raison de 8 litres d'eau pour 1 m². Plus tard, l'arrosage est effectué une fois par semaine à raison de 13 litres d'eau pour 1 m². Cependant, il s'agit d'un calendrier approximatif. Vous devez tout d'abord vous concentrer sur la météo et l'état du sol. Par temps de pluie, les arrosages se font moins souvent, en chaleur plus souvent : le sol ne doit pas se dessécher. Surtout, il faut de l'eau en mai pour les variétés précoces et en juillet-août pour les variétés tardives.

  Les principales activités d'entretien du chou de Milan sont le desserrage, l'arrosage et le désherbage

• Desserrage. La première fois que le sol est ameubli immédiatement après la plantation de jeunes plantes dans un endroit permanent, à une profondeur de 5 à 7 cm.En outre, l'ameublissement est effectué une fois par semaine, à une profondeur de 12 à 15 cm; plus le sol est lourd et humide, plus il doit être ameubli en profondeur.
• Hilling. Il est produit un mois après la plantation, ou un peu plus tôt. Les variétés tardives sont à nouveau buttées en fermant les rangs, environ une semaine et demie après le premier buttage.
• Désherbage. Les mauvaises herbes doivent être enlevées des lits au besoin.
• Prévention des ravageurs et des maladies. En traitement préventif, si vous ne souhaitez pas utiliser la chimie, les plantes sont pollinisées avec de la cendre de bois (1 verre pour 1 m²), et arroser la terre avec une solution de permanganate de potassium est efficace contre les champignons. Vous devez également inspecter les feuilles, en particulier par le dessous, afin de repérer à temps les insectes et leurs œufs.

Pour une croissance et un développement normaux, la plante a besoin de nutriments, c'est pourquoi la fertilisation est effectuée deux fois par saison :

• Lorsque les semis plantés dans un endroit permanent commencent à pousser, vous devez les nourrir:
  • solution de bouse de vache dans l'eau (dans un rapport de 1:10)
  • ou un engrais minéral complexe (15 g d'urée, 15 g de sulfate de potassium, 40 g de superphosphate pour 10 litres d'eau).
• La deuxième alimentation se fait avec de l'engrais minéral, lorsque les feuilles du chou commencent à s'enrouler. Pour elle, la dose de superphosphate et de potassium est augmentée de 1,5 fois.

Nettoyage et stockage

Les variétés à maturation précoce sont récoltées lorsque les têtes de chou deviennent fermes. Le moment de la récolte des variétés à maturation tardive est choisi en fonction de l'éventualité d'un stockage à long terme. Pour la conservation hivernale, les têtes de choux doivent être récoltées à une température d'au moins -3 C.

La meilleure façon de conserver le chou est de le mettre dans des caisses en bois, mais les têtes de chou ne doivent pas se toucher.

Il convient de rappeler que les feuilles de chou de Savoie sont également comestibles.

Pour que la conservation du chou soit réussie, vous devez suivre certaines règles :

• Il n'est pas souhaitable d'arroser la plante avant de couper les têtes.
• Il est préférable de couper le chou par temps sec.
• Il est nécessaire de laisser 2-3 feuilles de feuilles de couverture sur la tête du chou, ce qui le protégera des influences extérieures.
• Les têtes de chou doivent peser au moins une livre; plus la tête de chou est grosse, mieux elle est conservée.
• Seules les têtes de chou saines conviennent à une conservation à long terme :
  • qui ne sont pas gelés;
  • ne pas avoir de zones pourries;
  • pas infesté de parasites ou de maladies fongiques.

Avant de ranger le chou, il faut le sécher : saupoudrer les têtes de chou de chapelure de craie et les étaler pendant deux ou trois jours dans une pièce sèche sur des étagères, de préférence palissées. Vous devez également raccourcir leurs souches à deux ou trois centimètres.

Théoriquement, vous pouvez conserver le chou de Milan jusqu'à six mois, mais de nombreux jardiniers parlent au mieux d'une conservation de deux à trois mois. La création des bonnes conditions joue un rôle important :

• Les têtes de chou doivent être conservées dans des caisses en bois, en laissant une distance de plusieurs centimètres entre elles.
• Le chou est stocké dans la position de la souche coupée vers le haut.
• Température de stockage de 0 à 3 C.
• Humidité de l'air 90-95%
• La salle de stockage doit être exempte de champignons, de moisissures et de rongeurs ; il est conseillé de traiter le sous-sol ou la cave avec un antiseptique.

Vous pouvez conserver le chou de Milan non seulement dans des boîtes :

• Il est permis de stocker les têtes de choux dans une grille suspendue au plafond, alors qu'elles doivent être placées séparément, avec un écart de plusieurs centimètres entre les grilles.

  Certains gardent le chou suspendu non pas dans des filets, mais par des souches

• Vous pouvez faire une pyramide à partir de têtes de chou et de sable. Les plus gros spécimens doivent être placés à sa base, qui sont placés avec les souches vers le haut. Une couche de chou doit être complètement recouverte de sable, et la couche suivante consiste à déposer des têtes de chou plus petites (elles doivent être placées avec les souches vers le bas), qui sont à nouveau recouvertes de sable. Selon ce principe, les têtes de chou sont placées tout en haut de la pyramide. Vous pouvez également recouvrir les têtes de chou de sable dans la boîte.
• Les têtes de chou peuvent être enveloppées dans du film alimentaire ou dans une épaisse couche de papier.

Vidéo : Le chou de Milan est un digne concurrent du chou blanc

Commentaires

L'entretien du chou de Milan n'est pas difficile et sa valeur nutritionnelle est très élevée. Essayez de développer cette culture peu commune sur votre site et, peut-être, elle deviendra votre préférée.

Ce chou a été cultivé il y a plusieurs siècles dans le comté italien de Savoie. Il nous est parvenu à la fin du XVIIIe siècle, mais jusqu'à présent les estivants le cultivaient rarement dans leurs jardins, préférant l'habituel chou blanc. Néanmoins, selon les scientifiques, le chou de Milan possède un complexe de vitamines deux fois plus riche que le chou blanc. Il se distingue par sa grande endurance, résistance au gel. Certaines variétés de chou de Milan, sous certaines conditions, peuvent continuer leur saison de croissance en hiver, et en mai elles sont déjà en train de récolter.

Caractéristiques du chou de Milan

Extérieurement, le chou de Milan ressemble beaucoup au chou blanc. Est-ce que, en raison de la texture ondulée des feuilles, sa tête est plus lâche au toucher et sa couleur est d'un vert plus intense.

Certains jardiniers le prennent pour un hybride de chou blanc, mais ce n'est pas le cas. Le chou de Milan est une sous-espèce distincte du chou blanc, qui a ses propres spécificités de culture, de soins, etc. Mais néanmoins, il diffère peu des caractéristiques de construction d'un légume qui nous est plus familier.

À quoi ressemble un fruit de chou de Milan en gros plan

Cette culture se distingue par sa résistance au froid et à la sécheresse, elle est moins touchée par les maladies et les ravageurs que les autres. Elle peut tolérer les sols lourds, les tourbières normalement. Elle aime les zones inondables. Dans le terrain, qui est déterminé pour la plantation de chou de Milan, il est recommandé d'appliquer des engrais, en particulier organiques (8-10 kg / m²) et des doses accrues de phosphore - sur les loams lourds, la potasse - sur les plaines inondables.

Propriétés du chou de Milan :

• En raison du fait que le chou de Milan est facilement absorbé par l'organisme, il est recommandé pour la nutrition diététique, le diabète, ainsi que pour les enfants et les personnes âgées.
• Il entre dans la préparation des mêmes plats que le chou blanc. Vous ne pouvez pas simplement le faire fermenter.
• Ce légume est riche en protéines, glucides, acides organiques, fibres, vitamines C, B1, B2, K, E, provitamine A et sels minéraux. Surtout le potassium.
• Le chou de Milan, en comparaison avec d'autres types de ce légume, contient le plus de sinigrine - une substance aux propriétés anticancéreuses et antibactériennes.
• Il a un goût plus tendre et agréable que le chou blanc.
• Faible rendement. Stocké pas plus de 2 mois.
• Le chou de Milan peut être laissé dans le jardin en hiver sous la neige. Et en janvier-février, nettoyez la neige, coupez les têtes de choux, mettez-le dans l'eau froide pendant quelques minutes et utilisez-le.
• C'est le plus résistant au gel de tous les autres types de choux (il peut supporter des températures allant jusqu'à -8°C).

Culture du chou de Milan

La technologie de culture des semis de cette culture est à bien des égards similaire à la culture du chou blanc. Les variétés à maturation précoce sont semées à la mi-mars, à la mi-maturité et à la fin de la mi-avril. Les semis sont plantés avec un espacement des rangs de 40 à 50 centimètres. Dans le même temps, dans une rangée, la distance entre les plantes pour les variétés à maturation précoce est de 30 centimètres, pour celles à maturation tardive - 40 centimètres.

Après l'éclosion des plantules, la température est réduite à 8-10 ° C. Lorsque des cotylédons ou une ou deux feuilles apparaissent, les planches sont arrosées pour faciliter la sélection des semis.

Le chou de Milan est l'un des légumes les plus populaires

Il est préférable d'arroser les semis par temps ensoleillé le matin, puis de les aérer. Il est conseillé de plonger les semis dans des pots ou des cubes nutritifs. Pendant la journée, par temps ensoleillé, les semis doivent être ombragés pendant 2-3 jours avec un journal trempé dans l'eau. Les semis de chou de Milan seront prêts à être plantés lorsque 4 à 5 vraies feuilles apparaîtront dans environ 40 à 45 jours.

Pour planter des variétés précoces de chou de Milan, plus précoces, il faut choisir des zones ensoleillées, à l'abri des vents. C'est bien si des légumineuses, des pommes de terre, des tomates, des concombres, des betteraves, des oignons ont poussé dessus avant.

Le chou de Milan a besoin de nombreux nutriments sous une forme facilement accessible. Par conséquent, le sol pour la plantation doit être préparé à l'automne. Tout d'abord, il doit être desserré à une profondeur de 8 à 10 centimètres, et lorsque les mauvaises herbes germent - après environ deux semaines - ajoutez-y 5 à 7 kilogrammes par mètre carré. m d'engrais organiques et déterrer à pleine baïonnette d'une pelle.

Au début du printemps, la zone doit être démontée afin que l'humidité reste dans le sol. À la veille de la plantation des semis, le site doit être creusé à une profondeur de 12 à 14 centimètres.

Lorsqu'elles sont plantées très tôt en pleine terre, les variétés précoces de chou de Savoie sont recouvertes d'un film transparent, car en cas d'exposition prolongée à de basses températures, les plantes peuvent commencer à pousser. Ces variétés peuvent être plantées jusqu'à fin mai à plusieurs reprises. Les variétés de mi-saison et tardives doivent être plantées fin juin - début juillet.

Lors de la plantation, la distance entre les plantes des variétés précoces est de 35 à 40 centimètres, entre les rangées de 40 à 15 centimètres. Schéma de plantation des variétés à mi-maturation - 50x50, à maturité tardive - 60x60 centimètres. Après 5-6 jours, il faut replanter de nouvelles plantes à la place des plantes mortes.

Soin du chou de Milan

Cette culture nécessite un entretien minutieux. Il doit être régulièrement desserré, nourri et butté.

Le premier desserrage et le désherbage, en particulier sur les sols lourds, sont très importants à effectuer à temps - immédiatement après la plantation à une profondeur de 5 à 7 centimètres, tout en éliminant simultanément les mauvaises herbes. La profondeur du descellement ultérieur doit être augmentée à 12-15 centimètres. Si le chou est planté sur des sols secs et légers, ameublissez-le plus finement, sur des sols lourds et humides - plus profonds. Autour des plantes, il faut desserrer très finement pour ne pas abîmer les rhizomes.

Chou correctement planté dans le jardin

Quand nourrir le chou de Milan

• La première alimentation des plantes est effectuée lorsqu'elles poussent. Il se compose d'une solution de molène (1:10) ou d'un mélange d'engrais minéraux (pour 10 litres d'eau - 15 grammes d'urée, 40 grammes de superphosphate, 15 grammes d'engrais potassiques).
• La seconde se fait pendant la période de curling de la tête de chou: augmentez de 1,5 fois la quantité d'engrais à base de potasse et de phosphore.

Il est nécessaire d'épandre toutes les variétés de chou de Milan 3 à 4 semaines après la plantation. Avant de fermer les rangs, les variétés tardives doivent être buttées une seconde fois.

Les variétés précoces ont le plus souvent besoin d'être arrosées en mai; tard - de mi-juillet à mi-août.

Récolte et stockage du chou de Milan

Les variétés précoces de chou de Milan doivent être récoltées de manière sélective, à partir de fin juin. Il ne faut pas être en retard pour la récolte, car les têtes de choux peuvent se fissurer. Pour éviter cela, vous pouvez couper les feuilles du bas ou couper soigneusement les racines.

Ne vous précipitez pas pour récolter des variétés à maturation tardive, car elles n'ont pas peur du gel.Lorsque vous coupez les têtes de chou, laissez 3 à 4 feuilles extérieures dessus, ce qui empêchera les feuilles intérieures de se casser. Les têtes matures des variétés tardives peuvent être laissées dans le jardin pour l'hiver sous la neige. Et coupez-les au besoin.

Le chou de Milan est loin d'être aussi bien conservé que le chou blanc. Par conséquent, il n'a besoin d'être stocké que sur une rangée dans des boîtes ou sur des étagères. Pour prolonger la durée de conservation, la température de stockage doit être abaissée à -1-3 ° C au gel.

Variétés de chou de Milan

Variétés	Période de maturation	La description
Maturité précoce	Jusqu'à 120 jours	1. "Jubilé". Tête de chou pesant jusqu'à 0,8 kg, sujette à la fissuration. 2. "Or tôt". Les têtes de chou sont rondes. Poids jusqu'à 1 kg. Résistant à la fissuration. Haut rendement. 3. "Julius F1". Tête de chou poids 1,5-3 kg.
Mi-saison	120-135 jours	1. "Melissa F1", un hybride fructueux. Résistant à la fissuration Les têtes pèsent jusqu'à 3 kg. 2. "Sphère". Les têtes de chou ne craquent pas. Poids jusqu'à 2,5 kg.
Tard	Plus de 140 jours	1. "Ovasa F1" est un hybride de la sélection hollandaise. Récolté. Sans prétention. Tête de chou pesant jusqu'à 2 kg. 2. "Je vais avoir 1340 ans". Récoltable. Les têtes de chou pèsent jusqu'à 3 kg. 3. "Verosa F1". Hybride. Les têtes de chou pèsent jusqu'à 3 kg. 4. Hybride "Morama F1". Les têtes de chou pèsent jusqu'à 4 kg.

Autres variétés de chou de Savoie populaires :

1. 1. "Nyusha". Variété précoce destinée aux parcelles annexes personnelles. Il a une tête de chou arrondie, partiellement recouverte de feuilles. Densité moyenne. Les têtes de chou pèsent jusqu'à 1,4 kilogramme. Les feuilles sont gris-vert. Utilisé dans la cuisine familiale. Il n'est pas stocké longtemps.
2. "Thaler". Hybride. Moyennement précoce. A une grosse tête de chou plate. Poids jusqu'à 2 kilogrammes. Productivité 40-50 t/ha. Il n'est pas stocké longtemps.
3. "Tasmanie". Hybride moyennement précoce. Il n'est pas stocké longtemps. Résistant au gel. Il pousse bien sur des sols à faible teneur en azote. Une tête de chou arrondie pèse jusqu'à 1,5 kilogramme.
4. "Ouralochka". Variété tardive. Le salage et d'autres types de traitement culinaire sont possibles. Une tête de chou ronde et dense pèse jusqu'à 2,2 kilogrammes.
5. "Extrême F1". Hybride de mi-saison. Résistant à la fusariose. Les feuilles se distinguent par leur goût exceptionnel. Il n'est pas stocké longtemps. Productivité 5,4-8 kg / m² m.

Maladies du chou de Milan

À quoi ressemble un fruit de chou de Milan coupé

Alternaria - maladie fongique. Signes : de petites taches nécrotiques brunes apparaissent sur les feuilles de chou.

Bel. Signes : le chou atteint de cette maladie semble avoir été peint avec de la peinture à l'huile blanche. Finalement, la plante brunit et sèche.

Keela. Des excroissances sphériques et fusiformes apparaissent sur les racines du chou. Les racines brunissent et pourrissent avec le temps.

Mildiou... Des taches jaunâtres apparaissent sur les feuilles de chou. Leur face interne est recouverte d'une fleur blanche. Les feuilles inférieures deviennent jaune rougeâtre.

Mosaïque. Les nervures des jeunes feuilles sont recourbées, elles sont fortement contractées et déformées. Plus tard, une bordure vert foncé apparaît sur les feuilles. Des taches nécrotiques légères apparaissent sur le tissu entre les veines.

Autres maladies pouvant affecter le chou de Milan : phomosis, bactériose vasculaire, fusariose ou trachéomycose, patte noire, tache annulaire noire.

Méthodes de contrôle des maladies

Afin d'éviter les maladies du chou de Milan, il est impératif de traiter la graine ; respecter strictement les règles de la technologie agricole; combattre les mauvaises herbes; après la récolte pour détruire les résidus végétaux ; déterrer systématiquement les lits ; Changer de site de plantation de chou de Milan chaque année.

Si, néanmoins, la maladie a frappé vos plantes, sachez qu'il est impossible de guérir les taches noires et la mosaïque. Par conséquent, le plus tôt sera le mieux, les têtes de chou affectées par la maladie devraient être enlevées et brûlées, et le sol dans lequel ils ont poussé devrait être arrosé avec une forte solution de permanganate de potassium.

Traiter le chou de Milan avec des fongicides contre les maladies fongiques. Ce sont Fundazol, Fitosporin, bouillie bordelaise, sulfate de cuivre, soufre colloïdal, etc.

Le chou de Milan est utilisé dans de nombreux plats culinaires différents

Lutte antiparasitaire du chou de Savoie

Puce crucifère. Ronge de petits trous dans les feuilles de chou. A un stade précoce, vous pouvez combattre la puce : recouvrez les plantes de non-tissé. Le chou et le sol autour des plates-bandes doivent être saupoudrés de cendres de bois et de poussière de tabac dans un rapport de 2: 1, après les avoir arrosés d'eau. Plantez du céleri entre les rangs de chou, que la féverole déteste. En cas d'urgence, les lits doivent être traités avec Actellik.

Mouche du chou de printemps. Cet insecte pond ses œufs dans le sol autour des tiges. Et ses larves dévorent ensuite les racines et les tiges du chou. Traitez les lits de choux avec les préparations "Ambush", "Corsair", "Rovikurt".

Corégone et boules... Les plus dangereuses sont les chenilles qui endommagent les feuilles de chou. Pour éviter leur invasion, il est conseillé de planter le chou avant que les papillons ne commencent à s'envoler. Traitez les lits avec Ambush, Belofos, Rovikurt, Anometrin, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacillin, etc.

Punaises du colza et du chou... Lorsque le chou de Milan est endommagé par les punaises de lit, ses feuilles jaunissent. Traitez les lits avec la solution Actellika.

Puceron. Il se nourrit du jus des feuilles de chou, qui perdent leur couleur et se recourbent. Ce petit insecte suceur propage des maladies virales incurables parmi les plantes. A titre préventif, plantez du céleri, de l'aneth, des carottes entre les plates-bandes de chou de Milan, auxquelles atteindront les syrphes et les coccinelles, qui exterminent les pucerons. Arrosez et désherbez régulièrement vos plates-bandes. Traitez les lits avec les préparations "Ambush", "Rovikurt", "Biotlin", "Corsair".

En plus de tous les parasites énumérés, le chou de Milan peut être affecté par le lurker de la racine du chou, le ver fil-de-fer, l'ours, les limaces.

Dans la lutte contre ces parasites, tout d'abord, il est nécessaire de prendre des mesures préventives. Et cela : le respect de la rotation des cultures et de la technologie agricole ; planter le chou de Milan en pleine terre le plus tôt possible ; contrôle régulier des mauvaises herbes; en automne, nettoyage et brûlage de tous les résidus végétaux et creusement profond du site.

Question Réponse

1. Quels sont les avantages et les inconvénients du chou de Milan ?

Le chou de Milan a une composition très riche en nutriments. Par exemple, il contient de l'alcool qui est utilisé comme substitut du sucre. Par conséquent, ce légume est recommandé pour les diabétiques. Le chou de Milan est également utilisé comme agent prophylactique contre le cancer, car il contient de la chlorophylle, qui empêche les molécules d'ADN de se modifier dans les cellules. Par conséquent, le risque de transition cellulaire vers maligne est réduit.

Le chou de Milan peut être nocif pour les personnes qui ont récemment subi une chirurgie thoracique ou abdominale. Il est contre-indiqué chez les personnes souffrant de gastrite aiguë et d'entérocolite, avec exacerbation d'un ulcère, avec augmentation de l'acidité.

2. J'ai gardé le chou enveloppé dans du papier journal sur le balcon. Une fois déplié, il s'est avéré qu'il était devenu visqueux et malodorant. Pouvez-vous encore la sauver ?

Un tel chou ne peut plus être mangé. Elle a développé une bactériose visqueuse. Cette maladie est transmise par les débris végétaux et les graines. Afin de ne pas véhiculer l'infection par les graines, elles doivent être conservées dans de l'eau chauffée à + 53 ° C pendant 15 à 20 minutes avant le semis. Puis semez immédiatement.

Évaluez la qualité de l'article. Nous voulons être meilleurs pour vous :

La sinigrine est une substance aux propriétés antibactériennes et anticancéreuses. Des études menées par des nutritionnistes ont montré que le chou de Milan contient le plus de tous les types de chou. Et si vous tenez compte du fait que le chou de Milan est plus tendre et coûte plusieurs fois plus cher en magasin que le chou blanc, il est rentable de le cultiver dans vos jardins de campagne et d'arrière-cour. Le chou de Savoie, qui a reçu son nom sonore en l'honneur de la région italienne de Savoie, diffère du chou blanc par une tête de chou lâche et des feuilles ondulées d'une riche couleur verte (extérieure) ou jaune (intérieure).En termes de rendement, il est inférieur à son parent à tête blanche, mais il tolère plus facilement la sécheresse et est le plus résistant au froid et au gel de tous les choux (les variétés tardives peuvent supporter des gelées jusqu'à moins 8°). De plus, bien que les deux "dames" aiment les plaines inondables, "l'italienne" tolère mieux les sols lourds, les tourbières et donne une récolte même dans les zones basses. Certes, dans ce cas, vous devez veiller à l'application suffisante d'engrais organiques ou à l'incorporation d'engrais vert, à des doses accrues d'engrais potassiques sur les sols des plaines inondables et de phosphore sur les loams lourds. Sur ce dernier, après avoir récolté la culture précédente, le sol est ameubli à l'aide d'un motoculteur. Lorsque les mauvaises herbes poussent, elles ajoutent du superphosphate et du sel de potassium (30 g/m2 chacun) et déterrent le lit du jardin. Au printemps, pour retenir l'humidité, le sol est ameubli avec un râteau et recouvert d'un matériau non tissé. Dans les basses terres, les crêtes sont coupées pour le chou.

Référence par thème: Variétés de chou rouge, de Savoie, de chou de Bruxelles, de chou-rave et de chou de Pékin - culture et entretien

Chou de Milan - plantation et entretien

Pour obtenir des fourches fraîches de la mi-juillet à la fin octobre, des variétés de différents groupes de maturité sont cultivées et les semis sont préparés à plusieurs reprises. Il est préparé dans des coupelles ou des cassettes séparées de la mi-mars (variétés précoces pour la consommation fraîche) à la deuxième décade d'avril (pour la transformation et le stockage) dans des serres à fumier ou des serres de printemps. Ils sont plantés sur le lit de la mi-mai à la mi-juin selon le schéma 40 × 40 cm Une semaine avant la plantation sur le lit, le chou est arrêté d'arroser. Mais le jour de la plantation, les plants (un bon semis doit avoir 4-5 vraies feuilles) sont abondamment arrosés, plantés d'une motte de terre et à l'abri du soleil. Les variétés précoces sont placées selon le schéma 50 × 40 cm, moyennes et tardives - 60 × 60 cm ou 70 × 50 cm.Il est préférable de cultiver le chou de Savoie après les légumineuses, les pommes de terre, les concombres et les oignons. Les betteraves et les tomates sont moins souhaitables car elles transportent beaucoup de potassium et de phosphore hors du sol. Vous ne pouvez pas planter ce chou là où il y a une carène, et dans les 4 ans qui suivent chou, radis, navet, radis, rutabaga, daikon, moutarde. Les semis sont protégés des fortes gelées de retour, des puces crucifères et des mouches du chou avec un non-tissé. Il est complètement supprimé à la mi-juin. Le sol dans les allées au cours de la saison est ameubli 6 à 8 fois jusqu'à une profondeur de 5 à 7 cm.Les plantes, cependant, trois semaines après la plantation et avant de fermer les rangs hauts (jusqu'aux feuilles inférieures) sont paillées et paillées avec du foin ou herbe coupée. Arrosez le chou abondamment, mais pas plus d'une fois par semaine. Le top dressing avec un engrais soluble complexe contenant des oligo-éléments est administré une semaine et demie après la plantation. S'il n'y a pas d'engrais tout prêt à portée de main, utilisez une infusion d'ortie, de pissenlit, de rêve, de superphosphate (20 g) et de cendres (1 verre pour 10 l de liquide). La même alimentation est effectuée en deux semaines. Pour les deux pansements suivants, seul un engrais phosphore-potassium est utilisé. À partir de la mi-juillet, des appâts empoisonnés au métaldéhyde sont disposés entre les plantes à partir de limaces ou un mélange de ciment et de piment est périodiquement dispersé. Les têtes de chou des variétés précoces ne doivent pas être surexposées - elles se fissurent. Ils sont coupés lorsque les fourches prennent du poids de 400 à 600 g et acquièrent la couleur caractéristique de la variété. Vous ne devriez pas vous précipiter pour récolter le chou tardif, car des températures d'automne plus basses ne feront qu'améliorer son goût. Si les fourchettes sont coupées, deux ou trois feuilles vertes supérieures y sont nécessairement laissées et stockées sur des grilles en une seule couche à une température de 1 à 3 °. Mais dans ce cas, la récolte ne dure pas plus de 3 mois. Par conséquent, pour le stockage hivernal, il est plus conseillé de retirer la plante avec des racines en octobre, après avoir préalablement protégé la tête de chou de la contamination du sol avec de la gaze, et de la creuser dans le sous-sol. Il est important que la masse de la tête de chou soit d'au moins 0,5 kg. Et le chou de Milan encore tardif peut être laissé hiverner dans le jardin: en janvier-février, il suffit de ratisser la neige, de couper la tête de chou et, sans décongeler, de le mettre dans de l'eau froide avec des glaçons pendant une demi-heure .Le chou de Milan est plus riche que son parent à tête blanche en sels minéraux, et sa teneur calorique ne dépasse pas 30 kcal pour 100 g. Par conséquent, ce légume est nécessaire pour les personnes souffrant de troubles métaboliques, de maladies du système cardiovasculaire et de digestion. Le chou de Milan est utilisé de la même manière que le chou blanc - frais, bouilli et frit. Il fait une excellente soupe au chou, du bortsch, des soupes en purée, des plats farcis, y compris des rouleaux de chou et des casseroles.

Référence par sujet: Cultiver du chou-rave - soins et variétés

Les meilleures variétés de chou de Milan - description

Vienne début 1346 - cultivar précoce (60-75 jours*) pour la consommation culinaire et fraîche. Forme une plante compacte avec une petite tête de densité moyenne, pesant jusqu'à 0,7 kg. Gold early - variété précoce pour une utilisation fraîche. La tête de chou est ronde, semi-ouverte, dense, pesant jusqu'à 0,9 kg, résistante à la fissuration. La feuille est de taille moyenne, jaune-vert, très pétillante, au goût délicat. Mélisse - hybride de mi-saison pour récolte d'automne. Les têtes de chou sont rondes-plates, grandes, pesant jusqu'à 3 kg, denses, résistantes à la fusariose et à la fissuration. La feuille est très pétillante, moyennement évasée, vert foncé, savoureuse. Nyusha - une variété à maturité précoce pour la culture dans les parcelles familiales privées. Cuisine fraîche et maison d'occasion. La tête du chou est ronde, partiellement couverte, jaunâtre sur la coupe, de densité moyenne, avec une structure fine, pesant jusqu'à 1,4 kg. La feuille est gris-vert, avec une légère floraison cireuse, de taille moyenne, fortement bouillonnante, ondulée sur le bord, excellent goût. Le moignon externe est court, le moignon interne est de longueur moyenne. Productivité 3,3 kg / m² Ovass - hybride tardif (120 jours) pour la consommation fraîche et la cuisson. Résistant aux conditions défavorables, légèrement affecté par la bactériose, le fusarium. Productivité 30-60 t/ha. Thaler - hybride mi-précoce pour la consommation fraîche, la cuisson et le stockage à court terme. La tête de chou est plate, grande, pesant jusqu'à 2 kg. Productivité 40-50 t/ha. Tasmanie - hybride mi-précoce pour la consommation fraîche, la cuisson et le stockage à court terme. Il tolère les effets des gelées sévères, pousse bien sur des sols légers à faible teneur en azote. La tête de chou est ronde et pèse jusqu'à 1,5 kg. Ouralochka - variété à maturation tardive (95-100 jours) pour tous types d'usages culinaires et salaisons. La tête de chou est ronde, dense, jaunâtre sur la coupe, pesant jusqu'à 2,2 kg, résistante à la fissuration, conservée jusqu'à 3 mois. Les feuilles sont grandes, vert clair, fortement pétillantes, ondulées, au goût délicat. Jubilé 2170 - maturation précoce (75-85 jours) et la plus ancienne variété russe (utilisée depuis 1950). Une tête de chou pesant jusqu'à 0,8 kg, de densité moyenne, sujette à la fissuration. La feuille est légèrement ondulée, finement pétillante, vert grisâtre. Julius est un hybride de chou de Savoie très précoce pour la consommation fraîche et la cuisson. Une tête de chou pesant jusqu'à 3 kg, avec des feuilles tendres très pétillantes. Extrême F1 - hybride de mi-saison résistant à la fusariose pour la culture en secteur privé. Utilisé frais et pour un stockage à court terme. Le moignon extérieur est de longueur moyenne, l'intérieur est court. Productivité 5,4-8 kg / m² Une feuille de bon goût et de consistance, grande, gris-vert, avec un enrobage cireux, pétillant, fortement crépu, légèrement ondulé sur le bord. La tête de chou est ronde, jaunâtre sur la coupe, lâche, pesant jusqu'à 2 kg. * - de la plantation des semis à la récolte

Référence par sujet: Cultiver du chou brocoli avec des semis et des semis

Rouleaux de chou de Savoie - recette

Démonter la tête de chou en feuilles, les faire tremper dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, refroidir dans de l'eau froide avec des glaçons. Mettez la garniture de viande ou de légumes au milieu, roulez les rouleaux, attachez-les avec des fils blancs et faites-les frire dans de l'huile végétale. Ensuite, mettez dans une casserole, remplissez de bouillon ou de bouillon de légumes, assaisonnez avec des épices au goût et laissez mijoter pendant 25-30 minutes.

Vous trouverez ci-dessous d'autres entrées sur le thème "Chalet et jardin - faites-le vous-même"

Chou de Savoie (photo) culture et entretien de la plantation: Cultiver et prendre soin de la Savoie ... Chou blanc - variétés précoces, moyennes et tardives (description): Les meilleures variétés de chou blanc: tardif, ... Plusieurs variétés de poivrons doux pour culture réussie: On ne peut s'empêcher de louer ... Variété de chou coeur de buffle: Chou "Buffalo Heart" C'est assez rare ... Variété de chou rouge Kalibos: Kalibos et autres Chou rouge à ... Culture de chou blanc - plantation et soins ( Région de Tver): Plantation et entretien du chou ... Le secret de la plantation du chou (Carélie): Je voudrais partager quelques conseils sur l'atterrissage ...

Abonnez-vous aux mises à jour dans nos groupes.

Soyons amis!