Les meilleures variétés de pommiers de début d'hiver

Considérant que les conditions naturelles de notre région ne permettent pas de cultiver des fruits et légumes frais toute l'année, un problème important est la sécurité des produits cultivés jusqu'à la prochaine récolte. Et les variétés de pommes d'hiver aideront à résoudre ce problème.

Les pommes tardives mûrissent et se versent lentement, accumulant des vitamines, et pendant la période de maturation, la proportion de substances aromatiques augmente, par conséquent, elles sont beaucoup plus saines et savoureuses que les pommes à maturation précoce.

Pour déguster des pommes fraîches toute l'année, il faut sélectionner des variétés pommes pour le jardin et réservez suffisamment d'espace pour cultiver de bonnes variétés d'hiver, qui à leur tour diffèrent également par leur goût et leur durée de conservation.

Attention! Les pommes d'hiver acquièrent leur meilleur goût et leur meilleur arôme pendant le stockage : après deux semaines, jusqu'à un mois ou plus.

Ils peuvent être divisés en trois groupes :

• début de l'hiver - jusqu'en février;
• hiver - jusqu'en avril;
• fin de l'hiver - variétés d'hiver avec une longue durée de conservation des fruits.

Nous présentons à votre attention les meilleures variétés d'hiver pour un stockage à long terme.

Variétés d'hiver de pommiers

J'ai osé

Fin d'hiver de taille moyenne. Les pommes ont une forme conique avec des bords arrondis, poids de la pomme - 150-190g. La couleur principale du fruit est verte, la couleur supérieure est un blush rougeâtre. La structure est dense, le goût est juteux, aigre-doux.

Résistance moyenne à la gale. Commence à porter ses fruits 5 à 6 ans après la plantation. La récolte s'effectue fin septembre, conservée jusqu'à la mi-printemps.

J'ai osé.

Vous pouvez voir des photos détaillées et une description de la variété Idared ici.

Antée

Douceur de fin d'hiver noter. Les arbres poussent jusqu'à 2-2,5 m.

Les fruits sont juteux, pesant 180-200g, ont une pulpe dense et homogène. Les pommes sont très aromatiques. Ils sont ramassés début octobre. À maturité, ils acquièrent une couleur bordeaux ou rouge foncé.

Les fruits se conservent jusqu'en avril. Les pommiers ont une bonne résistance aux basses températures.

Antée.

Vous pouvez trouver plus d'informations sur le pommier Antey ici.

Alésya

Fin d'hiveratteignant une taille de 3,5 à 4,0 m de hauteur. Variété de bonne heure, commence à porter ses fruits à l'âge de 3-4 ans. La dégustation de pommes marque 4 points. Les pommes sont aigre-douces, juteuses, pesant 150-200 g avec un arôme faible et une structure à grain fin.

Se distingue par une productivité élevée, la régularité de la fructification, la résistance à la gale et aux conditions météorologiques défavorables. Il est cultivé principalement sur un porte-greffe de taille moyenne. Stocké jusqu'en mai.

Alésia.

Vous en apprendrez plus sur le pommier Alesya à partir de cet article.

Antonovka

Début de l'hiver une variété de vieille sélection. L'arbre est généralement grand, mais il est également de taille moyenne. La croissance d'un arbre sur un stock à faible croissance est de 3,0 à 4,0 m, sur un stock de graines - de 4,0 à 6,0 M. Les plantes ont une large cime, les branches sont épaisses et fortes. Sur un porte-greffe à faible croissance, il commence rapidement à porter ses fruits.

La couleur de base vert pâle du fruit devient jaune clair à pleine maturité. Poids des fruits -150-170g. Le goût aigre-doux des pommes a un arôme de vin unique. Stocké jusqu'à mi-décembre. La pulpe est juteuse, dense, granuleuse, détachée pendant le stockage à long terme.

La prédominance de l'acidité dans le goût lui permet d'être utilisé dans la cuisson et le pipi des pommes.

C'est un bon pollinisateur pour d'autres variétés.

Antonovka.

Vous pouvez en savoir plus sur le pommier Antonovka ici.

Synap biélorusse

Fin d'hiver noter. Une plante de taille moyenne atteint une hauteur de 2 à 2,5 m.La couronne est pyramidale, non épaissie. Commence à produire des récoltes pendant 2-3 ans.

Pommes pesant 200-250 g, posséder goût aigre-doux, avec une texture juteuse agréable et un arôme délicat. Les fruits sont stockés jusqu'à la prochaine récolte.

Synap biélorusse.

Bogatyr

Variété fait référence à la fin de l'hiver... Le goût des pommes est aigre-doux. Les fruits sont forts, croquants, forts, aromatiques. La couleur est vert clair; pendant le stockage, il jaunit ou acquiert un léger rougissement.

Avantages :

• résistant à l'hiver;
• résistant à la sécheresse;
• résistant à la gale;
• productif;
• a une bonne présentation;
• grande transportabilité.

Caractéristiques principales:

• croissance des arbres - 2-3 m;
• entrée en fructification - 5-6 ans;
• poids de la pomme - 150-190g;
• période de récolte - fin septembre;
• la durée du stockage des pommes est jusqu'en mars.

Bogatyr.

Vous pouvez trouver plus d'informations sur la pomme Bogatyr ici.

Délicieux doré

Fin d'hiver noter. Il est cultivé avec des porte-greffes moyens et vigoureux. La croissance d'un arbre sur un porte-greffe à faible croissance atteint 2,0-3,0 m, sur un porte-greffe vigoureux - 4,0 à 6,0 m. Commence à porter ses fruits sur un porte-greffe à faible croissance pendant 2-3 ans, sur un porte-greffe à forte croissance - 5-6 ans. La cime de l'arbre est large et dense. Une variété pollinisateur est requise.

Il a un goût sucré merveilleux qui ne s'aggrave pas avec un stockage prolongé. Les pommes pesant 150-200g ont une forme légèrement oblongue et une couleur dorée. La pulpe est juteuse, croustillante, la peau est dense, mais fine, résistante aux dommages mécaniques.

Résistance à basse température - élevée, transportabilité - bonne, sensible aux dommages causés par l'oïdium et la tache brune. Les pommes sont récoltées en septembre et stockées jusqu'au milieu du printemps.

Délicieux doré.

Vous en apprendrez plus sur le pommier Golden Delicious dans cet article.

Darunak

Fin d'hiver noter. Fruits d'une jolie couleur pourpre à peau fine et élastique, légèrement asymétrique, légèrement côtelée. Le goût est agréable, délicat, aigre-doux. Bonne résistance aux basses températures, résistance élevée à la gale et simplicité naturelle, facilité d'entretien sont ses avantages.

Caractéristiques principales:

• croissance des arbres - 3,5 à 4 m;
• entrée en fructification - 3-4 ans;
• poids de la pomme - 120-160g;
• période de récolte - fin septembre - début octobre;
• la durée du stockage des pommes est jusqu'en mars.

Darunak.

Vous pouvez en savoir plus sur le pommier Darunak ici.

Jonathan

Variété de pomme de fin d'hiver d'origine nord-américaine. Ses autres noms : Osmalovskoe, Horoshavka hiver, Hiver rouge.

L'arbre est de taille moyenne, de 2,5 à 3,0 m de haut et préfère les sols fertiles et bien humidifiés. A une bonne résistance à la gale et à l'oïdium.

Les fruits sont juteux, denses, pesant 150-190g, à la fin de la maturation, ils acquièrent un blush rouge, ont un goût aigre-doux et un faible arôme épicé. Note de dégustation 4,5 points. Les fruits sont conservés jusqu'en mars.

Jonathan.

En savoir plus sur le pommier Jonathan dans cet article.

Lobo

Une variété de début d'hiver avec d'excellentes caractéristiques gustatives. A un rendement élevé et une fructification annuelle. Parmi les avantages figurent la résistance à la sécheresse et la résistance à l'hiver. Les fruits sont juteux, denses, arrondis, pesant de 100 à 180 g, d'un rouge riche.

Caractéristiques principales:

• hauteur de l'arbre - 3,4-4,0 m;
• le début de la fructification -4-5 ans;
• période de récolte - fin septembre - début octobre;
• la durée de stockage des pommes est jusqu'en janvier.

Lobo.

Vous pouvez trouver plus d'informations sur le pommier Lobo ici.

Mac

Variété douce de début d'hiver. La couleur principale est jaune clair, recouverte de rayures violettes ou rouge foncé sur le dessus. Prêt à manger quelques semaines après le décollage. Les arbres ont une résistance moyenne à l'hiver et sont sensibles aux maladies fongiques.

Caractéristiques principales:

• croissance des arbres - 3,5 - 4,0 m;
• entrée en fructification - 150-180g;
• période de récolte - fin septembre - début octobre;
• la durée de stockage des pommes est jusqu'en janvier.

Mac.

Vous en apprendrez plus sur la variété de pomme Macintosh dans cet article.

safran pépin

La variété de fin d'hiver la plus ancienne et la plus populaire de la Fédération de Russie. Le rendement est élevé, mais la fructification à l'âge adulte est caractérisée par la périodicité. Commence à porter ses fruits dans 5-6 ans.

Les pommes sont assez petites, pesant 70-80g, fortes, ont une forme allongée et ovoïde. Ils sont roux sur le dessus et la couleur principale est vert clair. Le goût du fruit est doux et l'arôme est épicé, avec un arôme de vin.

Rusticité hivernale et résistance aux maladies - moyenne. Se remet rapidement des dommages. Récolté fin septembre - début octobre et stocké jusqu'en mars.

Pépin c'est le safran.

Vous pouvez en savoir plus sur la variété de pomme Pepin safran ici.

Délicieux rouge

Moyen hiver pommier atteignant une taille de 4,0 à 6,0 m, la cime est large, légèrement pyramidale et ses fruits sont gros. Les qualités commerciales sont élevées, la transportabilité est bonne.

Les pommes sont appréciées pour leur goût sucré. La couleur rouge vif du fruit attire l'attention des consommateurs. La période de nettoyage est de septembre à octobre. Durée de stockage des pommes - jusqu'en février.

Délicieux rouge.

En savoir plus sur la variété Red Delicious dans cet article.

synap nord

Fin d'hiver variété à couronne pyramidale large et puissante. Arbre de taille moyenne... Un rendement élevé, une résistance moyenne à la sécheresse et une résistance à la tavelure sont la dignité de la variété. De plus, le North Sinap est une variété de pommier résistant à l'hiver. La maturité de la récolte est relativement tardive - début octobre.

Conseils! Les pommes non mûres n'offrent pas un goût élevé, par conséquent, la récolte doit être effectuée lorsque les fruits acquièrent un bel aspect et une couleur de boyau rougeâtre et sont complètement mûrs.

Caractéristiques principales:

• croissance des arbres - 4,0-6,0 m;
• le début de la fructification - 6-8 ans;
• poids de la pomme - 120-170g;
• période de récolte - fin septembre - début octobre;
• la durée de stockage des pommes est jusqu'en avril.

synap nord.

Vous pouvez trouver plus d'informations sur le pommier North Synap ici.

Sinap Orlovski

Variété hiver, avec une couronne haute et large, atteignant - 3,0-4,0 m.Les fruits sont verts avec une légère rougeur, gros, pesant 200-250 g, de la même taille, ont une bonne présentation. La pulpe est dense, juteuse, sucrée, avec une acidité légèrement perceptible.

Possède une bonne résistance aux conditions climatiques difficiles et aux maladies. La récolte est récoltée fin septembre et magasin jusqu'en mars.

Sinap Orlovski.

Vous en apprendrez plus sur la variété de pomme Sinap Orlovsky dans cet article.

Vidéos utiles

Regardez une vidéo avec une brève description des variétés hivernales de pommiers :

Regardez une critique vidéo de l'expert en pommier Golden Delicious :

Regardez une vidéo de ce à quoi ressemble le pommier Lobo :

Regardez une vidéo de ce à quoi ressemble le pommier North Synap sur un porte-greffe nain :

Zaluchenie

Cultiver des variétés de pommes d'hiver permet non seulement de prolonger la durée de conservation, mais aussi préserver le goût et l'arôme uniques des fruits et leur valeur nutritionnelle.

Des dates de récolte plus tardives pour les pommes d'hiver vous permettront de planifier rationnellement les travaux d'automne et de libérer du temps pour le traitement de la récolte.

Et rappelez-vousparmi les pommiers d'hiver, il existe des variétés résistantes au gel, mais toutes ne sont pas!

La plupart des vergers de la plupart des résidents d'été et des jardiniers sont des pommiers. Ils poussent mieux dans les climats doux. Malgré cela, ils peuvent être cultivés dans des conditions météorologiques moins favorables. Les plus courantes sont les variétés d'hiver de pommiers.

Parmi les propriétés avantageuses, on note la résistance aux basses températures et, bien sûr, une période de stockage assez longue des fruits. Selon le type de variété, une personne peut profiter de fruits frais tout l'hiver, de 4 à 8 mois environ, ils ne perdent pas leurs qualités. La frontière maximale à cet égard est début juillet. A cette époque, les premières espèces de ce fruit sont déjà en train de mûrir. En d'autres termes, en cultivant des pommes précoces et tardives, vous pouvez les manger toute l'année. Mais vous devez absolument respecter les règles de stockage et les conditions de température appropriées. Il est à noter que pendant le stockage, les fruits ne perdent pas leurs propriétés gustatives, ainsi que le niveau d'amidon et de protopectine (une substance qui vous permet d'établir la fonctionnalité du corps en éliminant les toxines et les composés nocifs).

Le berceau de cet arbre étant une zone tempérée, les plus grands pays producteurs de pommes se situent dans cette zone climatique (Allemagne, France, Ukraine, Italie, Russie, Angleterre, Pologne, ainsi que les États-Unis et la Chine). C'est ici que les meilleures variétés d'hiver de pommiers sont sélectionnées et que de riches récoltes sont récoltées.

Variétés d'hiver de pommiers avec photos et descriptions

Presque toutes les variétés de pommiers d'hiver (voir photo avec le nom) ont un excellent arôme et peuvent être conservés longtemps. La peau de tous les fruits résistants à l'hiver est beaucoup plus épaisse que celle des fruits précoces et mi-précoces. Cela s'applique également à la pulpe - c'est plus dur. Ces caractéristiques offrent une résistance aux dommages, empêchent les processus de pourriture, ce qui signifie que la qualité du fruit est garantie même pendant un stockage à long terme.

Il convient de noter que les variétés d'hiver de pommiers (les avis de résidents d'été expérimentés le confirment) ne conviennent pas toujours à la consommation, si elles ne sont que cueillies de l'arbre. Les fruits n'ont pas encore un goût aussi riche et beaucoup d'entre eux peuvent être acides. La période de maturation complète se produit après environ 4 à 7 semaines, le fruit doit bien se coucher.

Les espèces rustiques de ces arbres fruitiers sont classées en trois catégories :

1. Début de l'hiver... La durée de conservation approximative date de fin février (Pepin Safran, Uelsi, Pobeditel, Antonovka ordinaire, Winter gold Parmen).
2. Hiver moyen... Vous pouvez manger les fruits jusqu'à début mai (Aport, Lobo, Anis Seryi, Antonovka dessert, Ranet, Sinap Orlovsky, Mirnoe, Kortland).
3. Fin d'hiver... En termes de durée de conservation, ce sont les plus stables, ils peuvent se coucher jusqu'à début juillet (Nord Sinap, Mantoue, Renet Orléans, Sary Sinap).

Les meilleures variétés d'hiver de pommiers pour Middle Lane :

• Jonathan... Il s'agit d'une sélection américaine connue des jardiniers sous le nom de Winter Red. Une rougeur écarlate recouvre les fruits des arbres de taille moyenne presque complètement plus près de la récolte. Les pommes Jonathan sont délicieuses. Après avoir planté un jeune arbre dans le sol, une récolte abondante peut être attendue dans quatre ans. Ces variétés d'hiver de plants de pommiers ne dépassent pas 3-3,5 m de hauteur. En moyenne, les fruits pèsent environ cent grammes et demi. La durée de conservation approximative est de 160 jours.
• Semerenko... L'une des meilleures variétés de pommiers résistants à l'hiver de la sélection ukrainienne. Nommé d'après son créateur, l'éleveur L.P. Semerenko. La propriété principale est la préservation du goût et de l'arôme original même après un stockage à long terme. Le délai est de 6 mois. A la fin de cette période, les pommes peuvent se déformer légèrement et devenir un peu paresseuses. Quant au rendement, les résidents d'été récoltent en moyenne de 60 à 100 kg. fruit du pommier. Les variétés d'hiver sont très demandées en Ukraine. La couleur des fruits est d'un vert riche. Il est conservé pendant toute la période d'affinage. Pendant le stockage, le fruit peut acquérir une légère teinte jaunâtre. La forme des pommes elles-mêmes est ronde, légèrement aplatie aux pôles.
• Antée... Appartient à la catégorie des variétés de pommiers de fin d'hiver. La Biélorussie est le berceau d'Anthei. La description dit que les arbres peuvent tolérer des températures assez basses.Les fruits sont juteux et ont un goût incomparable. Pendant la saison de croissance, ils changent de couleur du vert vif au bordeaux. Une caractéristique notable est la présence d'un revêtement cireux sur la peau du fruit, ce qui lui donne un ton légèrement bleuté. Les pommes Antey sont complètement mûres 8 semaines après la récolte. Un arbre adulte ne dépasse pas 2,5 m de hauteur. Il est très pratique de cueillir des fruits lourds (environ 0,2 kg chacun) sur un arbre. Lorsqu'ils sont conservés correctement, les fruits peuvent être consommés jusqu'au milieu de l'été.
• Beauté d'hiver... Ceci est le résultat du travail des éleveurs russes (la paternité appartient à l'éleveur amateur Kamendzhrovsky E.M.). Les fruits fins ont un goût riche et un arôme doux. En gros fruits, pouvant atteindre de 180 à 400 gr. poids, les meilleures qualités de deux variétés sont combinées - c'est Red Delicious et le favori de nombreux jardiniers, Antonovka ordinaire. C'est sur leur base qu'une merveilleuse variété de pommiers, Winter Beauty, a été créée. La description de ces pommes résistantes à l'hiver la caractérise du côté positif. Ils sont dotés d'excellentes propriétés et ont un goût de dessert, ont une longue durée de conservation et sont très résistants au froid hivernal. Les fruits ont une couleur vert vif, qui acquiert alors une délicate teinte jaune. Les pommes sont arrondies avec un fond légèrement allongé. Cette variété prospère mieux dans les régions du Nord-Ouest et du Centre.
• Mac... On peut dire que c'est la variété la plus unique de pommiers d'hiver. Les fruits rouges en forme de ballon mûrissent pratiquement plus tôt que toutes les variétés résistantes à l'hiver. C'est le résultat du travail des éleveurs canadiens. Macintosh a un goût inégalé qui peut être pleinement apprécié au plus tôt un mois après la récolte du fruit. Les arbres sont assez hauts - 3,5 à 4,5 m. Le poids moyen du fruit est d'environ cent grammes et demi.
• Antonovka... Le pommier le plus populaire. Les variétés résistantes à l'hiver comme celle-ci n'ont pas un zeste aussi brillant qu'Antonovka - un goût aigre qui ne fait que souligner son goût inégalé. Les pommes sont très aromatiques, savoureuses et lumineuses. Il est impossible de les confondre avec d'autres espèces. Ses fruits sont jaunâtres crémeux. Ils sont assez lourds (200-300 g). Parmi les propriétés avantageuses, il convient de noter d'excellentes caractéristiques de résistance au gel et une longue durée de conservation.
• La pulmonaire d'hiver... Appartient aux variétés automne-hiver de pommiers avec une période de maturation moyenne. Les jeunes plants peuvent donner une récolte dès 4 ans après l'enracinement dans le sol principal. Les fruits sont récoltés début octobre. Jusqu'à un centner de fruits mûrs peut être récolté sur un arbre mature. Les pommes sont stockées jusqu'au début du mois de mars. La variété de pomme Winter Medunitsa tolère très bien le gel. Un inconvénient insignifiant peut être considéré comme une légère perte de goût à la fin de la période de stockage prévue. Le goût des pommes mûres et mûries (environ 5 semaines) peut être décrit comme frais et sucré avec une jutosité moyenne.
• Bogatyr... L'une des variétés d'hiver les plus polyvalentes de pommiers. Pour la Sibérie, pour l'Oural et pour toute la ceinture moyenne, il n'y a pas de meilleure option. Il appartient à la catégorie de fin d'hiver et est l'un des plus populaires parmi les résidents d'été et les jardiniers. Le jeune arbre de Bogatyr peut supporter des températures très basses, il convient donc même aux latitudes septentrionales. La nuance des fruits forts, fermes et aromatiques est vert clair. Les pommes mûres peuvent développer une légère rougeur. Fructification très précoce. La récolte peut se faire fin septembre. Les fruits ont un poids moyen de 0,2 kg. Les arbres matures sont légèrement plus grands qu'une personne, ce qui garantit une récolte de pommes mûres sans entrave et de haute qualité. Le goût des fruits est principalement sucré, et une légère acidité est ressentie.

Les meilleures variétés de pommiers d'hiver sont également :

Les meilleures variétés d'hiver de pommiers pour la région de Moscou

Les jardiniers expérimentés des régions de Moscou allouent environ 50% de la superficie du jardin aux variétés de pommiers résistants à l'hiver. Cela est dû aux conditions climatiques particulières de cette région. Les critères de choix des variétés d'hiver de pommiers pour la région de Moscou sont caractérisés par la dotation de qualités telles que la résistance aux maladies, la période de fructification, la résistance au gel et le rendement. À cet égard, certains des meilleurs pommiers sont :

En outre, un accent particulier est mis sur la forme colonnaire, en particulier dans les zones dont la superficie est limitée. En règle générale, la forme colonnaire peut être greffée dans n'importe quelle variété. Cela se fait en greffant des boutures de toute variété compatible. Les meilleures variétés d'hiver de pommiers colonnaires pour la région de Moscou avec une photo:

Les dernières variétés de pommiers d'hiver

Peu importe la qualité des variétés classiques et populaires de pommiers résistants à l'hiver, les résidents d'été et les jardiniers sont à la recherche de nouveaux articles. Le travail d'élevage ne s'arrête pas. Le résultat du travail des entreprises agricoles et des jardiniers privés est de nouveaux produits qui gagnent rapidement en popularité et qui sont cultivés avec succès. Voici les dernières variétés de pommiers d'hiver :

A ces nouveautés s'ajoutent les variétés suivantes de pommiers résistants à l'hiver : Toshiro Fuji (Chine), Evelina (Russie), Beni Shogun (USA), Rubinette-Katerina (Ukraine).

Si nous parlons de conseils pratiques pour choisir un arbre fruitier à cultiver dans votre jardin, en plus d'étudier le matériel théorique, vous devez évaluer de manière indépendante le goût des pommes et déterminer si elles correspondent à vos préférences.

Il est généralement admis que le rouge est le seul signe d'un fruit mûr. Cependant, le plus souvent, seules les variétés d'hiver de pommiers peuvent plaire avec cette couleur. Laquelle des variétés tardives est la plus savoureuse ?

Choisir des semis d'hiver, ou, comme on les appelle aussi, pommes tardives, il y a plusieurs facteurs importants à considérer. Les pommes d'hiver n'acquièrent pas leur goût optimal immédiatement après la récolte, mais quelques semaines, voire quelques mois après la récolte. De plus, les arbres de ces pommiers ont une résistance accrue à l'hiver et peuvent facilement supporter à la fois des gelées sévères et un refroidissement récurrent après un dégel.

Pourquoi les variétés de pommes tardives sont-elles bonnes?

La principale caractéristique distinctive des pommes tardives est augmentée garder la qualité... Ils sont parfaitement conservés jusqu'au printemps (certaines variétés sont conservées jusqu'à l'été) et en même temps ne perdent pas leur goût et leur arôme d'origine. Ils sont généralement retirés fin septembre - début octobre dans la phase de maturité amovible. Les fruits à cette époque contiennent beaucoup protopectine et amidon... Au cours de l'affinage, la proportion de substances colorantes et aromatiques qu'ils contiennent augmente.

Les pommes tardives deviennent complètement prêtes à la consommation après quelques mois. Leur durée de conservation, selon la variété et les conditions environnementales, varie de 4 à 8 mois.

Avantages les dernières variétés de pommes sont :

• longue durée de conservation;
• les pommes mûrissent et acquièrent un goût et un arôme stables;
• texture dense et peau ferme;
• bonne transportabilité;
• aptitude à tout type de traitement.

Les variétés tardives de pommes se différencient également par leur durée de conservation par :

• début de l'hiver (Antonovka ordinaire, Gagnant, Safran Pepin, Or d'hiver Parmen, Welsey) - stocké jusqu'en janvier-février;
• hiver (Anis écarlate, Anis gris, dessert Antonovka, Aport, Kortland, Lobo, Mirnoe, Ranet bergamote, Northern Sinap, Sinap Orlovsky) - stocké jusqu'en mars-avril;
• fin d'hiver (Mantouan, Sary Sinap, Renet Orléans, Renet Champagne, Nord Sinap, etc.) - stocké jusqu'en mai-juin.

La principale différence entre les variétés de pommes d'hiver et d'été est qu'elles ne sont pas souhaitables à manger tout de suite - elles doivent se coucher pendant au moins un mois.

J'ai osé

Variété haute de fin d'hiver. Fruits légèrement coniques à petites côtes émoussées ou légèrement anguleuses. Initialement, ils sont verts, lorsqu'ils sont exposés au soleil, ils se couvrent de blush jaune et rouge. Le goût est agréable, avec une pulpe dense et juteuse.La variété est résistante à la tache brune, mais sensible aux maladies de l'oïdium et de la gale. Ils sont consommés non seulement frais, mais également utilisés pour préparer des compotes, des fruits secs et des jus.

Entrer en fructification	Hauteur de l'arbre (m)	Poids des fruits (g)	Récolter	Durée de conservation (jours)
Depuis 5-6 ans	2-3	150-190	Fin septembre	150-180

Antée

Variété tardive de pommes obtenue par des sélectionneurs biélorusses. Possède une résistance accrue au gel et tolère parfaitement même les hivers les plus rigoureux. Les fruits juteux et sucrés ne perdent pas longtemps leur arôme. En mûrissant, ils changent de couleur du vert au rouge vif et au bordeaux. Ils ont souvent un revêtement cireux qui donne une teinte bleuâtre. La maturité consommateur du fruit intervient 2 mois après la cueillette. Ils peuvent être consommés à la fois frais et récoltés pour une utilisation future.

Entrer en fructification	Hauteur de l'arbre (m)	Poids des fruits (g)	Récolter	Durée de conservation (jours)
2-3 ans	2-2,5	180-200	Deuxième quinzaine de septembre - début octobre	200-240

Bogatyr

Une variété qui porte ses fruits dans presque toutes les zones climatiques. Il a été créé en fin d'hiver, les fruits sont très durs et forts, dans de bonnes conditions ils peuvent se coucher jusqu'à fin mai. Ils ont un agréable goût aigre-doux. Jusqu'à la cueillette, la couleur des fruits reste vert clair, au cours de la maturation, ils jaunissent, et se couvrent parfois d'un blush rouge. Les avantages de la variété comprennent une fructification précoce, une résistance à la tavelure, une excellente présentation des fruits, une transportabilité, un excellent goût et un rendement constamment élevé.

Entrer en fructification	Hauteur de l'arbre (m)	Poids des fruits (g)	Récolter	Durée de conservation (jours)
Depuis 5-6 ans	2-3	150-190	Fin septembre	150-180

Jonathan

Cette variété américaine de fin d'hiver porte d'autres noms : Winter red, Horoshavka winter, Oslamovskoe. Les arbres sont de taille moyenne, ne donnent une bonne récolte que sur un sol fertile et suffisamment humide. La variété est relativement résistante à l'oïdium et à la gale. Le fruit a bon goût. En fin de maturation, un blush rouge recouvre la quasi-totalité de leur surface.

Entrer en fructification	Hauteur de l'arbre (m)	Poids des fruits (g)	Récolter	Durée de conservation (jours)
Pendant 4-5 ans	2,5-3	110-150	Mi-septembre	150-180

Lobo

Une variété fille de Macintosh, qui en a hérité le meilleur goût et la riche couleur rouge. Le rendement de la variété est supérieur à la moyenne. Il porte des fruits chaque année, tandis que le nombre de pommes ne cesse de croître. Il a une bonne résistance à l'hiver et une bonne tolérance à la sécheresse. La résistance aux maladies est moyenne.

Entrer en fructification	Hauteur de l'arbre (m)	Poids des fruits (g)	Récolter	Durée de conservation (jours)
Pendant 4-5 ans	3-4	100-180	25 septembre au 5 octobre	150-180

Mac

Une variété canadienne unique, qui aurait été issue du seul pommier qui a survécu dans le jardin. La couleur principale du fruit est jaune blanchâtre ou verte, la couleur tégumentaire se présente sous forme de rayures violettes ou rouge foncé. Les fruits mûrissent 2-3 semaines après la récolte. Parfois, après un stockage à long terme, les pommes sont utilisées pour la récolte en vue d'une utilisation future, mais leur objectif principal est la consommation fraîche. Le goût est modérément sucré et corsé. Rusticité hivernale moyenne, faible résistance à la tavelure.

Entrer en fructification	Hauteur de l'arbre (m)	Poids des fruits (g)	Récolter	Durée de conservation (jours)
6-7 ans	Jusqu'à 4	150-180	Deuxième quinzaine de septembre - début octobre	150-180

Délicieux rouge

L'arbre est de taille moyenne, à un jeune âge, la couronne ressemble à une pyramide inversée, puis elle devient arrondie ou largement arrondie. Les fruits, en mûrissant, acquièrent une couleur rouge vif et riche. Le goût est doux avec une légère saveur de fer. Ils se conservent bien et tolèrent le transport. Leur seul inconvénient est les dommages fréquents causés par les taches amères pendant le stockage.

Entrer en fructification	Hauteur de l'arbre (m)	Poids des fruits (g)	Récolter	Durée de conservation (jours)
3-4 ans	3-4	200-250	Fin septembre	180-210

Renet Simirenko

L'origine exacte de cette variété d'hiver à fruits mixtes est inconnue.Les arbres sont généralement plus hauts que la moyenne et tolérants à la sécheresse et aux vents violents. Les fruits sont de taille moyenne et grande. Leur couleur principale est le vert clair ou brillant. Une caractéristique distinctive de la variété (et non une maladie) sont des formations verruqueuses d'un diamètre de 7 mm avec de la rouille à la surface. Leur nombre peut atteindre 2-3 par fruit. La pulpe est blanche, tendre et juteuse, avec un arrière-goût épicé doux de vin. Les fruits sont consommés principalement frais.

Entrer en fructification	Hauteur de l'arbre (m)	Poids des fruits (g)	Récolter	Durée de conservation (jours)
Pendant 4-5 ans	Jusqu'à 6-7	140-170	Fin septembre - début octobre	230-250

Sinap Orlovski

Classe de fin d'hiver. Les arbres sont de grande taille, donc lors de l'aménagement d'un jardin, vous devez leur allouer suffisamment d'espace. Les fruits deviennent gros, presque de la même taille. La couleur générale des pommes est verte, avec une teinte rouge par endroits. La pulpe est douce avec une légère acidité. Pour une bonne croissance et fructification, le calcium doit toujours être présent dans le sol.

Entrer en fructification	Hauteur de l'arbre (m)	Poids des fruits (g)	Récolter	Durée de conservation (jours)
Pendant 4-5 ans	6-8	130-150	Dernière décennie de septembre	200-240

Les variétés de pommes d'hiver ont une longue durée de conservation, une structure solide et un aspect attrayant. Avec une culture appropriée, ils donnent une récolte riche et peuvent rester intacts jusqu'au milieu de l'été.

Les variétés de pommes d'hiver sont ces pommes qui vous donneront un goût et un arôme uniques, non pas en cueillant les fruits de l'arbre, mais un peu plus tard. Pour que les pommes d'hiver acquièrent leurs meilleures qualités, elles doivent s'allonger et mûrir ; certaines variétés de pommes d'hiver mettent plusieurs mois à mûrir. De plus, les pommes d'hiver se conservent bien jusqu'au printemps, leur qualité de conservation est longue et elles supportent parfaitement le transport.

Les variétés de pommes d'hiver sont généralement divisées en :

début de l'hiver,

hiver,

fin d'hiver.

Variétés de pommes de début d'hiver

Antonovka ordinaire

Une vieille variété russe de sélection folklorique. Adapté aux climats tempérés, plutôt humides. Possède une résistance élevée à l'hiver, est assez résistant à la tavelure. Commence à porter ses fruits entre la 5e et la 8e année, mais donne périodiquement des rendements après dix ans ; avec une bonne technologie agricole, il porte des fruits annuellement et abondamment, parfois jusqu'à 500 kg par arbre.

Les arbres sont vigoureux, à cime arrondie et assez ramifiée. Les branches du tronc se ramifient à un angle obtus, ce qui fournit une forte attache au tronc et aide à supporter le poids du fruit. Les fruits sont au-dessus de la moyenne (100-200 g). Plus gros sur les jeunes arbres.

La forme est ovale-conique, ronde-conique ou plate-ronde avec de larges côtes. La peau est jaune verdâtre, lisse, brillante, avec des piqûres sous-cutanées denses et légères. La pulpe du fruit est blanche ou jaunâtre, à gros grains, juteuse, sucrée au vin. Les fruits sont récoltés dans la seconde moitié de septembre - début octobre. Ils acquièrent leur maturité de consommation fin octobre, lors du stockage. C'est l'une des variétés de pommes conservées jusqu'au printemps.

Dans des caves aérées, il peut être conservé sous paille jusqu'en mars. Les fruits sont consommés frais, séchés, trempés, utilisés pour faire de la pâte de pomme, de la marmelade, de la guimauve, de la gelée et autres flans.

Variétés de pommes d'hiver conservées jusqu'au printemps

Anis écarlate

Une variété de sélection folklorique. Élevé dans la région de la Moyenne Volga. Largement distribué dans les zones non-chernozem. Diffère par une résistance élevée à l'hiver - résiste aux gelées jusqu'à -45 ° C. Commence à porter ses fruits entre la 5e et la 7e année et donne de bons rendements réguliers - jusqu'à 300 kg par arbre. Résistant à la sécheresse, peu exigeant pour le sol. Il est résistant à la tavelure, mais pendant le stockage les fruits sont endommagés par le "poivre".

Les arbres sont vigoureux, à cime arrondie. Les fruits sont de taille inférieure à la moyenne (65 g). La peau est vert pâle, la majeure partie de la surface est recouverte d'un blush flou rose ou rouge et d'une floraison bleuâtre. La pulpe est blanc jaunâtre, ferme, aigre-douce en bouche. Les fruits sont récoltés fin août - début septembre.Conservé au réfrigérateur jusqu'en décembre. Ils sont consommés frais, utilisés pour faire des jus et des confitures.

Gris anis (rayé anis)

La variété de la sélection folklorique a été élevée dans la région de la Volga. Diffère par une résistance élevée à l'hiver. Résistant à la sécheresse. Commence à porter ses fruits dans la 5-6ème année et donne des rendements élevés - jusqu'à 500 kg par arbre. La résistance à la tavelure est moyenne : les fruits et les feuilles en sont affectés les années pluvieuses.

L'arbre est vigoureux, avec une couronne pyramidale arrondie et des branches tombantes. Les fruits sont de taille moyenne et inférieure à la moyenne (90 g). La peau est fine, brillante, jaune verdâtre avec un blush terne rouge orangé.

La pulpe est blanc verdâtre, modérément juteuse, aigre-douce, avec un arrière-goût et un arôme agréables caractéristiques. Les fruits sont récoltés fin septembre - début octobre. Ils se conservent au réfrigérateur jusqu'en mars, transportables. Ils sont consommés frais, trempés, séchés, utilisés pour faire des jus et des conserves.

dessert Antonovka

La variété a été créée en croisant le safran Antonovka ordinaire et le safran Pepin. La résistance à l'hiver est bonne, mais légèrement inférieure à celle d'Antonovka ordinaire. Fructification la 4e-5e année après la plantation. Produit des récoltes régulièrement. La résistance à la gale est élevée.

Les arbres sont de taille moyenne, avec une forte couronne clairsemée. Les fruits sont gros (150-200 g), arrondis, avec un petit cône vers le haut. La forme ressemble aux fruits d'Antonovka ordinaires, mais plus arrondis. La couleur du fruit est verdâtre-crème avec un très léger blush rouge moucheté et rayé, la peau est sèche. La pulpe est à grain moyen, juteuse, parfumée, avec un excellent goût aigre-doux. Les fruits sont récoltés fin septembre, la maturité consommateur intervient fin octobre. Ils se conservent au réfrigérateur jusqu'en mars.

Un port

Une variété de pommes conservées jusqu'au printemps de la sélection folklorique. Nous avons les variétés d'Aport les plus courantes : Aport Alexander et Aport rouge sang. La rusticité et la résistance de la variété à la tavelure sont moyennes, le rendement n'est pas assez élevé, mais dans des conditions favorables il est assez important (en moyenne, 200-300 kg par arbre).

Les arbres sont vigoureux, avec une large couronne arrondie. Ils commencent à porter du fruit dans la 6-7ème année. Nécessite des sols secs et bien cultivés. Les fruits sont gros, même dans la région de Moscou, il existe des spécimens pesant jusqu'à 500-600 g. Leur forme est conique étroite ou conique large, rétrécie vers l'apex, avec des côtes faiblement prononcées.

La couleur principale est jaune clair avec des rayures et des taches rouge foncé (blush foncé), dans l'Aporta rouge sang, elle est rouge carmin sur toute la pomme. La peau est grasse, très aromatique. La pulpe est blanche comme neige, lâche, juteuse, au goût aigre-doux.

Les pommes sont récoltées en octobre, leur maturité de consommation n'arrive qu'en novembre. Conservé au réfrigérateur jusqu'à mi-février - mars.

Cortland

La variété a été élevée aux États-Unis. La rusticité hivernale de l'arbre est insuffisante. Commence à porter ses fruits la 5-6ème année, puis donne périodiquement de bons rendements. La résistance à la gale est moyenne. Les fruits sont de taille moyenne (100-125 g), plats et ronds. La couleur est vert jaunâtre avec un blush rouge foncé rayé flou et une floraison cireuse grise. La pulpe est blanche comme neige, à grain fin, juteuse, avec un arôme délicat. Les fruits sont récoltés début octobre.

La maturité du consommateur a lieu en octobre-novembre. Les fruits sont conservés au réfrigérateur jusqu'en avril - mai.

Lobo

La variété a été sélectionnée au Canada à partir de graines obtenues par pollinisation libre de la variété Mekintosh. Rusticité hivernale insuffisante, ainsi qu'une faible résistance à la tavelure. L'arbre commence à porter ses fruits tôt, donne de bons rendements chaque année.

Les arbres sont de taille moyenne, avec une couronne étalée arrondie. Les jeunes grandissent vite, les adultes grandissent plus lentement. Les fruits sont gros et de taille supérieure à la moyenne (100-200 g), ronds et plats, avec un petit cône vers le haut, rouge foncé à maturité.

La pulpe est blanche, tendre, juteuse, au goût aigre-doux. Maturation plus tardive. Dans la voie du milieu, les pommes sont récoltées fin septembre - début octobre. La maturité du consommateur se produit pendant le stockage. Conservé au réfrigérateur jusqu'en février - mars.

Paisible

La variété a été créée en croisant Antonovka ordinaire et Jonathan. Diffère par une résistance élevée à l'hiver. Commence à porter ses fruits dans la 5-7ème année. Donne périodiquement des rendements élevés. Résistant à la gale. L'arbre est vigoureux, la cime est ronde, de densité moyenne. Les fruits sont gros (poids moyen jusqu'à 160 g). Dans des conditions météorologiques défavorables pendant la saison de croissance et de mauvais soins, les pommes peuvent être inégales et même petites. Leur forme est conique, avec des côtes prononcées.

La couleur principale de la peau est jaune verdâtre avec une teinte rouge vif sur le côté ensoleillé du fruit. La pulpe est rougeâtre, juteuse, aigre-douce, avec un léger arôme épicé. Les fruits sont prélevés en septembre - octobre, conservés au réfrigérateur jusqu'en mars.

Renette bergamote

La variété a été sélectionnée par IV Michurin, un hybride végétatif de pomme et de poire. Diffère par une résistance élevée à l'hiver. Commence à porter ses fruits dans la 6-8ème année après la plantation et donne des rendements élevés. La résistance à la gale est insuffisante. Les fruits sont au-dessus de la moyenne (150-200 g). La forme est plate et ronde, oignon. La coloration est verte à la récolte, devient jaune en stockage. La pulpe est blanche, légèrement verdâtre, ferme, aigre-douce. Les fruits sont récoltés en octobre. La maturité du consommateur se produit pendant le stockage. Conservé au réfrigérateur jusqu'en mai - juin.

Rossosh rayé

La variété est assez résistante à l'hiver. Commence à porter ses fruits dans la 5-6ème année après la plantation et donne des rendements élevés chaque année. Ne résiste pas à la gale. Les fruits sont gros (jusqu'à 350 g), de forme ronde-conique, aplatis du côté de la tige. Leur couleur est vert jaunâtre avec un rouge carmin presque continu. La pulpe est verdâtre, avec un excellent goût aigre-doux, avec un arôme agréable. Les fruits sont récoltés début octobre, ils mûrissent pendant le stockage. Conservé au réfrigérateur jusqu'en mars - avril.

synap nord

Variété à rusticité hivernale moyenne, relativement résistante à la tavelure. Commence à porter ses fruits entre la 4e et la 5e année et donne des rendements élevés chaque année (120-170 kg). Les fruits sont supérieurs à la moyenne (125 g), plus petits chez les arbres plus âgés. La peau est jaune verdâtre avec un blush rouge foncé flou. La pulpe est blanche avec une teinte verdâtre, juteuse, aigre-douce. Les fruits sont récoltés en octobre. Leur maturité de consommation se produit en 2-3 mois. Au réfrigérateur, les pommes peuvent être conservées jusqu'en mai - juin, et parfois jusqu'à la prochaine récolte. Sinap Orlovskiy La variété a été créée en croisant les variétés Northern Sinap et Pamyat Michurin. Assez rustique et à croissance rapide. Le rendement est moyen. La fructification est régulière. Relativement résistant à la gale. Les fruits sont au-dessus de la moyenne (125 g), de forme oblongue-conique, avec des côtes émoussées. La coloration pendant la période de collecte est vert jaunâtre, en stockage, elle est jaune doré avec une légère teinte rougeâtre. La pulpe est blanche, juteuse, dense, aigre-douce. Les fruits sont récoltés fin septembre - début octobre. La maturité du consommateur intervient lors du stockage en novembre, ils sont conservés au réfrigérateur jusqu'en avril - mai.

Groseille à maquereau

Une ancienne variété russe de sélection folklorique, est cultivée depuis longtemps dans le centre de la Russie. Possède une résistance à l'hiver et une productivité élevées, mais est sensible à la gale. Il commence à porter ses fruits la 5-6ème année après la plantation et donne une récolte abondante chaque année. L'arbre est vigoureux, forme une large couronne pyramidale. Fruits de taille moyenne (100-120 g). Leur forme est plate, plate-arrondie, fortement côtelée, souvent irrégulière. La peau est verte - avec un blush rouge brunâtre. A pleine maturité, la couleur de base devient jaune.

La pulpe est verdâtre ou presque jaune, d'abord ferme, puis lâche, très juteuse. Les pommes ont un goût sucré, presque sans acide, avec un arôme spécifique. Les pommes sont récoltées dans la voie du milieu fin septembre - début octobre.

La maturité du consommateur survient en novembre pendant le processus de stockage. Conservé au réfrigérateur jusqu'en mars, parfois beaucoup plus longtemps. Les fruits sont transportables.

Welsey

La variété a été élevée aux États-Unis. Semis sélectionné de crabe cerise.Répandu dans notre pays, zoné dans de nombreux domaines. La résistance des arbres à la tavelure est très élevée. La rusticité est moyenne : chez les jeunes arbres, elle est plus élevée que chez les adultes. Wellsey commence à porter ses fruits tôt - au cours de la 3-4e année, donne des récoltes abondantes chaque année, après quoi il doit être taillé.

Les arbres sont de taille moyenne, avec des couronnes coniques arrondies. Les fruits sont de taille moyenne et supérieure à la moyenne (100-150 g), de forme ronde plate très régulière, avec une peau dense.

La couleur est jaunâtre avec un blush solide rouge cerise. La pulpe est blanche avec une teinte légèrement verdâtre, très juteuse, croquante, au goût aigre-doux. Les fruits sont récoltés en septembre. Ils sont transportables. La maturation a lieu en un mois pendant le stockage. Conservé au réfrigérateur jusqu'à fin mars.

Variétés de pommes de fin d'hiver

L'hiver de Moscou

La variété a été créée en croisant les variétés Welsey et Antonovka. Se distingue par une résistance élevée à l'hiver, une résistance à la tavelure. Commence à porter ses fruits tôt, donne des rendements élevés.

L'arbre est de taille moyenne, bien feuillu. Les fruits sont très gros et lourds. Poids moyen 220 g. Leur forme est très régulière, ronde-conique, sans côtes. La couleur de la peau pendant la récolte est verdâtre, à maturité elle est jaune verdâtre avec des traits rouge foncé répartis sur la surface.

De nombreux points sous-cutanés jaunâtres sont prononcés. La pulpe est légèrement crémeuse, au goût aigre-doux, avec un agréable arôme épicé. Les fruits sont récoltés fin septembre - début octobre. La maturité du consommateur se produit pendant le stockage en novembre - décembre. Les pommes peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'en avril.

Mémoire de Michourin

La variété est issue des graines de la variété Champanren-chinoise. Rusticité hivernale moyenne, mais résistante à la tavelure. L'arbre commence à porter ses fruits tôt et donne des rendements élevés chaque année, principalement sur les rameaux de fruits. L'arbre est vigoureux, avec une couronne clairsemée, arrondie et étalée. Les fruits sont au-dessus de la moyenne, gros sur les jeunes arbres (140 g), aplatis-coniques, légèrement côtelés ou lisses. La peau est jaune avec des rayures floues rouge vif. La pulpe est juteuse, à grain fin, aigre-douce. Dans la région de Moscou, les fruits sont récoltés fin septembre - début octobre. Ils atteignent la maturité de consommation en octobre. Les pommes sont conservées au réfrigérateur jusqu'en avril - mai.

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