Les meilleures variétés d'aubergines blanches

Il s'avère qu'en plus des aubergines habituelles, il y a aussi leurs congénères blancs. Les variétés d'aubergines blanches diffèrent de leurs parents non seulement par la couleur, mais aussi par le goût. Chacun ressent le goût à sa manière, certains ressemblent à des champignons, d'autres à de la viande de poulet. En outre, ils sont dépourvus de l'amertume habituelle des aubergines ordinaires.

Variétés d'aubergines blanches

Cultiver de telles aubergines n'est pas plus difficile que les aubergines ordinaires. La seule chose qui compte est la température ambiante, elle ne doit pas être inférieure à 25 degrés Celsius. Il est conseillé de fertiliser la plante et de ne pas oublier l'arrosage, car les aubergines aiment beaucoup l'humidité.

Parmi les inconvénients, on peut noter que la durée de conservation de nombreuses variétés d'aubergines blanches n'est pas très longue. Après quelques jours, ils commencent à se détériorer lentement.

Alors quelles graines d'aubergines sont les meilleures et les plus productives - vous pouvez le découvrir en lisant la description.

Ping-Pong F1

Cette variété est la plus populaire parmi les amateurs d'aubergines blanches. Il est recommandé de cultiver recouvert de papier d'aluminium à la fin du printemps. Les fruits commenceront à mûrir au jour 117. La productivité est d'environ 7 kg / m². La hauteur de la plante est d'environ 80 cm.La feuille a une taille moyenne, la forme d'un large ovale, vert, légèrement disséqué sur les bords. Il a un calice vert et des épines de densité moyenne. Les fruits ressemblent à un œuf de poule, de 5 à 7 cm de long et de 4,5 à 6,8 cm de diamètre.Quand le fruit est mûr, il devient blanc et a un aspect légèrement brillant. Le poids d'un fœtus adulte est de 85-95 g, a une chair blanche. Il est dense dans la structure et n'a pas d'amertume.

cygne

La variété ne tombe pas malade et se sent bien avec les fluctuations de température.

A un excellent goût. Cette variété mûrit de 98 à 134 jours. Conçu pour l'aubergine blanche en pleine terre ou en serre. Cette plante mesure 50-70 cm de haut, la feuille est verte, a une taille moyenne à grande et des encoches. Les fruits de l'aubergine Swan donnent une longue couleur poire de brillance blanche. Le poids est d'environ 200-300 g. La peau est fine. La pulpe est blanche, sans amertume, sent le champignon.

Duvet

La variété est cultivée, recouverte d'un film. Ils sont semés à la mi-mars, les semis sont plantés quelque part fin mai - début juillet. De l'ascension à la pleine maturité, il faut environ 105-110 jours. Récolte d'un mètre carré 4,8 kg. La plante a une forme fermée, la hauteur est d'environ 160-180 cm.Les épines sont soit absentes, soit très rares. Les feuilles sont de taille moyenne, de couleur verte. Le fruit est de couleur blanc terne, ovale, pèse 195 g, la chair est blanche et n'a pas de goût amer.

Pélican F1

La variété porte très bien ses fruits, avec un goût et une durée de conservation excellents. Cultivé sous film ou directement en pleine terre. Le débarquement a lieu fin mai. Les fruits mûrissent 116 jours après la germination. Productivité 7,5 kg / m² La forme de la plante a une structure fermée, elle mesure environ 1,8 m de haut.La feuille est de taille moyenne, ovale, de couleur verte, légèrement disséquée sur les bords. Les fruits ont la forme d'un cylindre, longueur - 17 cm, diamètre de 4,5 à 5,2 cm, ont une couleur blanche légèrement brillante. La pulpe n'est pas amère, blanche et ferme. Poids d'aubergine mûr jusqu'à 134 g.

nuit blanche

Variété précoce. Période de maturation jusqu'à 115 jours. Il est recommandé de cultiver recouvert de papier d'aluminium ou dans le sol sans couvrir. La variété d'aubergine White Night n'est pas sensible aux maladies. Poids de récolte jusqu'à 6 kg / m². La plante a une forme fermée, jusqu'à 75 cm de hauteur.La feuille est verte, a des bords crantés. Les fruits sont de forme cylindrique, blanc brillant.La longueur d'un légume mûr peut aller jusqu'à 25 cm, avec un diamètre allant jusqu'à 10 cm, sa masse allant jusqu'à 280 g. La pulpe est blanche, pas amère.

Goût de champignon

Variété précoce. L'aubergine mûrit Le goût des champignons est de 95 à 105 jours après l'ascension. Ils sont plantés directement dans le sol ou recouverts de papier d'aluminium. Productivité jusqu'à 6,5 kg / m². Il a une forme fermée, hauteur jusqu'à 70 cm.La feuille est verte, de taille moyenne, légèrement ondulée sur les bords. Les fruits sont d'un blanc brillant, cylindriques ou légèrement en forme de poire. Poids jusqu'à 250 g.Pâte blanche, non amère, sent le champignon. Il a un excellent goût.

Bambi F1

Cette variété est pour la serre. Il pousse rapidement, a une couronne dense. Hauteur jusqu'à un demi-mètre. Le fruit a la forme d'un œuf. Poids environ 70 g. La pulpe est blanche, sans amertume. Une caractéristique distinctive de cette variété est qu'elle porte bien ses fruits même avec un faible éclairage.

Stalactite

Il est planté en terre ou recouvert d'un film. A une maturité précoce à moyenne. L'aubergine mûre est déjà obtenue le 116e jour après l'ascension. Fructification jusqu'à 8 kg / m². La plante mesure jusqu'à 70 cm de haut, la feuille est petite et dentée. Les épines sont absentes ou très rares. Le fruit a la forme d'un cylindre. La couleur est blanche, brillante. Pèse jusqu'à 200 gr. La pulpe est blanchâtre, charnue, il n'y a pas d'amertume, le goût est excellent. Haute résistance aux acariens de la toile d'araignée.

Iceberg

Il est planté en serre ou sous film. A une maturité moyenne. Buisson étalé. Hauteur jusqu'à 60 cm Feuille verte de taille moyenne. Le fruit est de forme ovale. La couleur des fruits est blanche, brillante. Longueur jusqu'à 20 cm, poids jusqu'à 250 g La pulpe est blanche et juteuse, il n'y a pas d'amertume.

La variété tolère bien la chaleur et résiste aux maladies.

Neigeux

L'aubergine Snezhny est cultivée sous un film, par exemple, dans la région de Moscou. Les fruits mûrissent au jour 106. Productivité jusqu'à 5,8 kg / m². Il a un type semi-étalé. Hauteur jusqu'à un mètre. La feuille est de taille moyenne, la couleur est vert clair, elle présente des rainures le long des bords. Longueur du fruit jusqu'à 20 cm, diamètre jusqu'à 7,5 cm, forme cylindrique, couleur blanc brillant, poids jusqu'à 320 g La pulpe est blanche comme neige, pas amère.

Bibo F1

Ainsi, l'aubergine Bibo F1 est une variété précoce, il est recommandé de la cultiver soit à l'air libre, soit sous une pellicule. La plante doit être attachée à un support vertical. Le fruit de l'aubergine Bibo est ovale, d'environ 18 cm de long et 8 cm de diamètre.Une aubergine blanche mûre pèse 400 grammes. La pulpe est d'un blanc laiteux, sans amertume.

Avantages de l'aubergine blanche

Les meilleures graines d'aubergines blanches ont été énumérées ci-dessus. Tous les types d'aubergines peuvent être frits, marinés et caviar, ainsi que de nombreux autres plats différents. Ils ont bon goût et ont un arôme de champignon brillant. Leur énorme avantage est que les variétés d'aubergines blanches n'ont pas d'amertume en goût. Lisez aussi l'article : Cultiver des aubergines à partir de graines à la maison.

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Les aubergines blanches sont les plus petites de la famille des aubergines. Ils ont un goût moins amer que les autres types (ils ne contiennent pas de solanine), ils sont donc consommés crus. Il existe plusieurs types d'aubergines blanches. L'une d'elles est la variété originale "White Egg" ou "White Egg" avec un fruit blanc en forme de massue. La variété Swan s'est également répandue, avec une légère épine au niveau des feuilles, mais ses fruits sont blancs et réguliers. Leur pulpe blanche comme neige a un goût unique et exquis, contient de nombreux minéraux, potassium, phosphore, calcium et fer, et est riche en oligo-éléments. Il est préférable de cueillir des baies qui ne sont pas complètement mûres et de les utiliser en panure, farcies ou cuites au four ou sur le gril, avec l'ajout de tomates, d'oignons, assaisonnés d'herbes et d'ail.

La variété White Swan est aussi facile à cultiver que les bleus ordinaires

Certains disent que la variété d'aubergine blanche peut être comparée aux champignons en goût, d'autres - à la poitrine de poulet.

Variétés d'aubergines de couleurs blanches et claires Swan

La variété est de mi-saison. Jusqu'à ce que le fruit mûrisse complètement, 100 à 110 jours s'écoulent depuis l'apparition des premières pousses. Cultivé sous film, en serre et plein champ.Arbuste bas (60-70 cm) au feuillage vert clair et aux fleurs blanches. Les fruits d'un diamètre de 6 à 8 cm peuvent atteindre 22 cm de long et sont de forme cylindrique. Le poids des baies est de 190-210 grammes. La pulpe est très tendre, d'un blanc pur, sans amertume. La couleur de la peau est blanche ou légèrement crémeuse.

La variété Swan a de gros fruits

À partir d'un mètre carré, 10 à 20 kg sont obtenus.

ping pong

La variété d'aubergines blanches ne contient pas de solanine, il n'y a donc pas d'amertume, mais les médecins exhortent à ne pas abandonner les habituelles «bleues», car elles contiennent la substance utile anthocine. Cela leur donne de la couleur.

Le ping-pong peut être considéré comme un favori parmi les aubergines albinos, ses fruits ont un diamètre de 5 à 7 cm, le poids des baies n'est que de 60 à 70 grammes. Le buisson n'est pas grand, la hauteur est de 40 à 50 cm et le rendement par buisson est d'environ 1 kg.

La variété Ping-Pong se distingue par le caractère décoratif du buisson.

Très joli au jardin, peut être cultivé en intérieur, en serre et en plein champ (un petit arbre vert décoré de boules blanches).

Pélican F1

L'aubergine est blanche, la hauteur du buisson dépasse un mètre, les fruits sont très longs, pesant 200-250 g, 5-6 cm de diamètre, longueur de fruit jusqu'à 20 cm.Des premières pousses au début de la fructification , 105 à 115 jours passent.

La variété Pelican F1 se distingue par la longueur des fruits, ou plutôt des baies.

La variété était à l'origine destinée à être cultivée en serre, mais peut être cultivée en extérieur dans des zones chaudes.

Un peu d'histoire

Le fruit merveilleux vient d'Inde, où ils poussent à l'état sauvage. D'autres variétés de petits fruits sont originaires de Chine et sont aujourd'hui cultivées dans tout l'Extrême-Orient. La plus ancienne mention connue d'aubergine a été écrite sur papyrus en 1552 av. Au 5ème siècle après JC, les Arabes et les Chinois ont commencé à cultiver des aubergines. Après la conquête de l'Espagne, les Arabes ont apporté des aubergines sur les terres espagnoles. Au Moyen Âge, la culture s'est développée dans les terres d'Italie et dans le sud de la France.

Les aubergines blanches à l'Est sont appelées demyankas

Dans notre pays, les aubergines sont connues depuis le XVe siècle, mais elles ont commencé à être consommées au début du XIXe. Auparavant, comme les tomates, les aubergines étaient considérées comme une plante ornementale.

C'est une plante annuelle de 0,5 à 1,5 mètre de hauteur avec des fleurs blanches, violettes ou bleues.

Comment faire pousser des aubergines blanches

La culture et l'entretien des aubergines albinos sont exactement les mêmes que pour ses homologues multicolores. Le plus important est de maintenir le régime de température souhaité (au moins 25 degrés).

Les "blancs" aiment les sols fertiles, bien hydratés et suffisamment ensoleillés.

La variété Snezhny, avec de bons soins, donne jusqu'à 15 kg de récolte par buisson

Les lits à flanc de colline avec du fumier abondant sont idéaux pour la culture des aubergines. La variété peut pousser et porter ses fruits sur des terres insuffisamment fertiles avec une acidité (pH 6,3-6,8). Bien que les feuilles d'une aubergine soient dures et grossières, elles peuvent bien supporter des températures élevées lorsqu'une grande couche de foin ou d'un autre matériau biodégradable est déposée autour de la plante. Le sol restera humide et froid, et les mauvaises herbes n'interféreront pas avec le développement et la croissance de la plante.

Cultiver à partir de graines

Les aubergines blanches poussent mieux lorsqu'elles sont cultivées à partir de graines, sous abri. Dans les climats chauds, ou dans les régions chaudes, ensoleillées et à l'abri des vents froids, les aubergines poussent et portent bien leurs fruits.

Les graines sont semées dans des plateaux ou des pots dans la première quinzaine de mars. Les germes éclosent après une semaine ou une semaine et demie. La température optimale pour le développement normal des semis est de 25 degrés. À une température de 15 degrés, les graines ne germent pas. Après avoir semé les graines dans des palettes ou d'autres conteneurs, il est nécessaire de contrôler le niveau d'humidité dans la pièce et de ne pas oublier d'arroser avec de l'eau tiède. Dès l'apparition des premières feuilles, les plateaux avec les semis sont déplacés dans un endroit lumineux et ensoleillé.

Semis d'aubergines blanches avant la plantation

Pour éviter que les pousses délicates ne prennent des coups de soleil, vous devez les cacher de la lumière directe du soleil.

Se soucier

Les semis seront forts, forts et ne s'étireront pas si la température est maintenue à 14-16 degrés pendant les premiers jours et uniformément élevée à 25 degrés pendant la semaine. Température la nuit : 16-17 degrés. Arroser 1 à 2 fois par semaine et uniquement avec de l'eau tiède pour que le sol soit mouillé de 30 à 40 cm, et pendant la nouaison des fruits et leur croissance, le sol doit être mouillé jusqu'à une profondeur de 50 cm.Avec un excès de l'humidité, l'ovaire et les feuilles tombent, les aubergines tombent malades, une "jambe noire" apparaît.

Les variétés d'aubergines blanches aiment les sols bien alimentés en oxygène, il faut donc les ameublir.

Le buisson d'aubergines blanches ressemble exactement à un buisson ordinaire.

Dans la phase de formation de la première paire de feuilles, les plantules plongent dans des pots ou des plateaux d'un diamètre de 6 à 8 cm.Avant cela, deux heures avant le repiquage, les plantules sont bien arrosées. Ils sont plantés dans un endroit permanent à l'âge de 2 à 2,5 mois fin mai, selon le schéma 50-60x50 -40 cm Avant la plantation, les aubergines blanches sont durcies. Au début, la température est maintenue quotidiennement pendant deux heures dans la région de 15 à 18 degrés, puis elle est lentement réduite à la température du sol.

Avant la plantation, trois litres d'eau tiède sont versés dans les trous préparés.

La maturité technique des variétés à maturation précoce se produit en 85-100 jours, les aubergines mûrissent complètement en 120-130 jours. Une variété d'aubergine blanche à maturation moyenne à tardive qui mûrit beaucoup plus tard.

Lieu de ramassage

Il n'est pas recommandé de planter des aubergines après les cultures de morelle. Après avoir planté de telles cultures, trois années ou plus devraient s'écouler. Les aubergines poussent et portent leurs fruits le mieux après les oignons, le chou, les concombres, les légumineuses et les melons. Les sols sont sablonneux, super-sableux et riches en humus, un milieu favorable au développement de l'aubergine.

Les aubergines blanches aiment les endroits ensoleillés avec un sol nutritif. Sur la photo, la variété Iceberg

Le site doit bien se réchauffer au printemps et être protégé des vents du nord. Les sols humides et lourds ne conviennent absolument pas.

Top dressing

Toute variété d'aubergine blanche aime se nourrir. Les engrais renforcent la partie terrestre de la plante, favorisent le développement et la croissance et renforcent le système racinaire. L'utilisation de mélanges contenant des macro et micro éléments a un effet particulièrement bon sur le développement et la fructification d'une plante.

Les engrais sont appliqués trois fois par saison : pendant la floraison en masse, avant la récolte des fruits et après la récolte des fruits. Les stimulants de croissance et les engrais organiques ont un bon effet. 5 kg d'humus sont introduits par mètre carré de surface. À l'automne de 25 g par m². mètre de superphosphate et 25 g de sulfate de potassium. Avec le travail du sol au printemps - 20 g par m² mètre d'urée.

La variété Mushroom Taste a une saveur et un arôme de champignon

La préparation "Izumrud" compense bien le manque d'humidité et de nutriments, favorise la nouaison des fruits "Bourgeon".

Récolte

Les aubergines sont coupées avec un couteau tranchant ou avec un sécateur spécial lorsqu'elles sont techniquement mûres. Une partie de la tige est coupée avec le fruit.

Application

En plus de caractéristiques gustatives précieuses, les aubergines blanches ont:

• Faible en calories (28 calories pour 100 g).
• Beaucoup de minéraux.
• Un peu de protéines et de sucre.
• Réduit le taux de mauvais cholestérol dans le sang.
• Ils ont un effet expectorant.
• Ils ont un effet positif sur l'état des os et du système génito-urinaire.
• Ils ont des propriétés de détoxification et de détoxification.
• Aide au traitement des maladies du foie.
• La variété est recommandée pour la consommation après un traitement antibiotique.
• Il a des propriétés antispasmodiques et relaxantes en raison de son goût amer.
• Les substances biologiquement actives contenues dans les aubergines blanches combattent les radicaux libres.

Des scientifiques australiens et américains ont confirmé les propriétés anticancéreuses de la variété, ainsi que la capacité de l'aubergine blanche à réduire l'inflammation. La pommade, qui est produite en Australie à partir d'aubergines, a été utilisée avec succès pour guérir un cancer de la peau dangereux.

Le jus d'un fruit cru ou traité thermiquement possède de fortes propriétés antibiotiques qui détruisent avec succès les champignons et les micro-organismes pathogènes dans le traitement de la grippe.

B

Valeur nutritionnelle et teneur en calories de l'aubergine

L'aubergine est reconnue et appréciée depuis de nombreuses années comme un aphrodisiaque qui augmente la puissance.

Dans la cuisine méditerranéenne et asiatique, les aubergines blanches, comme les variétés violettes et noires à l'honneur, sont largement utilisées pour préparer de délicieux plats. Sans eux, il n'y aurait pas de cocotte de moussaka ou de ragoût de ratatouille.

Les inconvénients importants de l'aubergine blanche incluent une courte durée de conservation, elles perdent leur présentation au bout de quelques jours.

Farcis "petits blancs"

Ingrédients:

1. 2 aubergines moyennes;
2. 250 g de champignons hachés;
3. 1 tête d'oignon rouge haché
4. 50 g de noix (légèrement cassées) ;
5. 12 bouquets de persil, 12 cuillères à café de thym frais haché (feuilles uniquement)
6. 2 gousses d'ail émincées;
7. 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre;
8. 1 grosse tomate
9. 4 tranches de fromage mozzarella, sel de mer et poivre noir fraîchement moulu.

Préparation des aubergines blanches pour la farce

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et plongez-y les aubergines. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Au bout de 5 minutes, retournez les aubergines de l'autre côté. Retirer de l'eau, couper en deux et avec une cuillère, retirer la pulpe, qui est coupée en tranches. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez les oignons et l'ail et faites frire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajouter les champignons et faire revenir à feu vif pendant 3 minutes. Ajouter les aubergines et faire revenir encore 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu, ajouter le persil et le thym finement hachés, bien mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Mettez la masse résultante dans la peau blanche de l'aubergine, débarrassée de la pulpe, saupoudrez de noix sur le dessus et décorez avec des tranches de tomate. Préchauffer le four à 200 degrés, mettre les aubergines farcies sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes. Ensuite, mettez des tranches de fromage sur le dessus, faites cuire au four pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage mozzarella fonde et devienne légèrement doré. Servir avec du riz vapeur.

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Jusqu'à récemment, les aubergines à écorces blanches surprenaient et étaient considérées comme des légumes plutôt exotiques. Mais maintenant, ils se sont bien installés dans les lits et ont même un peu poussé leurs parents violets, car les aubergines blanches ont un goût plus doux et plus inhabituel - elles manquent d'amertume, leur peau est plus fine et la chair est pratiquement dépourvue de graines.

La description

Les aubergines blanches ne sont rien de plus que des hybrides élevés par des sélectionneurs à partir d'aubergines violettes ordinaires afin d'améliorer le goût. Le fait est que les légumes bleus contiennent des substances pigmentaires spéciales anthocyanes - ce sont des glycosides végétaux qui donnent aux plantes une couleur sombre intense et un goût amer caractéristique.

Au cours du processus d'hybridation, les biologistes ont simplement isolé ce pigment et obtenu une variété qui diffère de la base par l'absence d'amertume et de couleur sombre. Il sera juste de dire que les anthocyanes sont très bénéfiques pour la santé humaine - ils sont un puissant antioxydant, protègent le corps des radicaux libres et éliminent les radionucléides. Par conséquent, bien que les aubergines blanches soient plus savoureuses, elles ont des propriétés inférieures aux légumes violets.

Lors du choix d'une variété d'aubergine blanche pour un jardin ou une serre, privilégiez les légumes précoces et de mi-saison capables de produire une bonne récolte, malgré les conditions climatiques difficiles. Bien sûr, les aubergines blanches ne diffèrent pas par une telle variété que les bleues, mais il y a encore beaucoup de choix:

Ping pong. Cette variété est un favori parmi les légumes blancs.Les petits fruits sphériques originaux (5-7 cm de long et pesant 80-90 g) ont une pulpe dense sans amertume, sont bien transportés et stockés. Culture à maturation précoce - la maturité technique est atteinte 115-117 jours après le semis.

Iceberg. Les fruits sont allongés (15-20 cm), élargis vers le bas, avec une pulpe blanche, dense et non amère, atteignant une masse de 150-250 g.La variété est de mi-saison (115-125 jours), résistante aux fluctuations de température et les maladies.

Cygne. Aubergine à maturation précoce (98-115 jours), adaptée à la culture en terre. Les fruits sont cylindriques, longs (18-25 cm), gros (180-300 g). La peau du fruit est jaunâtre, la chair est blanche, très tendre. Transportable, à haut rendement, peut reposer longtemps.

Stalactite. Variété à maturité précoce avec des fruits fins et longs, vraiment en forme de glaçon, de 20 à 30 cm de long, la pulpe est dense, crémeuse, sans amertume. Convient pour la culture en serre et en jardin.

Pélican. Hybride précoce recommandé pour les serres. Les fruits sont longs (16-20 cm), cylindriques, de 4-5 cm de diamètre. La pulpe est légèrement crémeuse, ferme. Les aubergines sont bien transportées et ont une présentation attrayante.

Neigeux. Une variété à maturité précoce (100-106 jours) pour la culture sous abri. Les fruits sont longs (18-20 cm), légèrement incurvés, avec une surface brillante, pesant 280-350 g. La peau est fine et tendre, la chair est blanche, dense. Suffisamment productif - à partir de 1 m². m, vous pouvez collecter 4,5 à 5,8 kg.

Nuit blanche. Un hybride à maturation précoce (100-112 jours), adapté à la culture dans le jardin. Assez rustique, peut donner des fruits à basse température. Les fruits sont cylindriques, larges, pesant 200-250 g, la pulpe est blanc-crème, dense. Productivité - 5,5 à 6 kg par 1 m² m.

Forme ovoïde. Variété originale de mi-saison pour climats chauds. Les fruits sont petits (30-40 g), ovoïdes, avec une surface blanche brillante. Convient pour la farce entière et la mise en conserve.

Bien sûr, ce ne sont pas toutes des aubergines blanches. Il existe plusieurs autres variétés au goût inhabituel: champignons, viande de poulet, noix. Plusieurs hybrides intermédiaires de couleur verte ou violet clair ont également été sélectionnés, mais ils ont le même goût que les légumes blancs ordinaires.

Vidéo d'entretien des aubergines

Cette vidéo vous montre comment faire pousser et entretenir des aubergines pour obtenir une bonne récolte.

Caractéristiques de la technologie agricole

Toutes les aubergines sont cultivées par semis, car elles diffèrent par une saison de croissance assez longue - 3 mois s'écoulent entre le semis des graines et la maturation des premiers fruits, et la variété tardive ne mûrit qu'après 120 jours. Par conséquent, vous devez planter des semis au début du printemps (fin février). Les plantes déjà cultivées, âgées d'au moins deux mois, sont plantées en pleine terre.

Cultiver des aubergines blanches n'est pas plus difficile que les bleues ordinaires. Cependant, il faut se rappeler qu'ils sont plus thermophiles. Si une température de 17-20 ° C est requise pour les semis d'aubergines ordinaires, elle doit être d'au moins 25 ° C pour les légumes blancs. De nombreux maraîchers en cours de culture ont recours à des stimulants de croissance, car il n'est pas si facile de faire pousser des plants dans un pot jusqu'à 2 mois.

Les aubergines blanches ne tolèrent pas bien le repiquage, pour cette raison, il est préférable de planter les graines immédiatement dans des coupelles séparées, afin qu'elles puissent plus tard être transférées au sol avec le sol. Dans les cas extrêmes, si les aubergines ont été semées dans une grande boîte, les jeunes pousses doivent être plongées au stade de 2-3 vraies feuilles, puis cultivées dans un récipient séparé.

Toute variété d'aubergine blanche a besoin d'être nourrie. Ils doivent être appliqués même pendant la croissance des semis - cela renforcera le système racinaire et les plantes elles-mêmes. Les aubergines adorent les mélanges minéraux contenant des composants organiques, tels que l'humus. Pour améliorer la croissance, la formation des ovaires et augmenter la résistance des plantes aux maladies, un pansement foliaire est recommandé avec des préparations spéciales telles que "Bourgeon", "Ovaire", ainsi que de la matière organique (cendres).

Les légumes blancs, comme les bleus, sont très exigeants en humidité. Un arrosage régulier est la clé d'une floraison abondante et, par conséquent, d'une récolte abondante. Après la plantation en pleine terre, les aubergines sont arrosées 1 fois / 2-3 jours. En cas de chaleur anormale, il est nécessaire de surveiller l'état d'humidité du sol - vous devrez peut-être l'arroser quotidiennement. Un arrosage opportun pendant la période de floraison est particulièrement important, car en son absence, les tiges florales tomberont, ce qui entraînera une perte de rendement.

Les plantes adultes qui poussent dans le jardin, comme toutes les solanacées, sont très sensibles à l'alimentation. Simultanément à l'arrosage, des solutions organiques peuvent être appliquées sous la racine : fientes, molène, cendres à une fréquence de 1 fois/semaine. Si les aubergines poussent mal (cela est possible sur les sols sableux et argileux), vous ne pouvez pas vous passer d'un engrais minéral contenant du phosphore et du potassium. Cependant, ici, vous devez faire attention - vous pouvez utiliser des mélanges minéraux au plus tard trois semaines avant la récolte.

Vidéo "Les particularités du soin des aubergines"

Toutes les subtilités de la culture de l'aubergine sont décrites dans cette vidéo.

La liste des espèces et variétés de plantes de jardin sur les lits des chalets d'été et des fermes familiales s'allonge chaque année. S'il n'y a pas si longtemps, un rare jardinier décidait de cultiver des aubergines, aujourd'hui, cette culture et bien d'autres sont assez courantes et donnent de bonnes récoltes dans diverses régions du pays. Cultiver des tomates, des concombres, des poivrons doux, plantez plusieurs buissons de la variété d'aubergines que vous aimez dans le jardin pour faire plaisir à votre famille avec des plats délicieux.

Lorsque les bases de la technologie agricole sont maîtrisées et que les premiers fruits violets sont récoltés, il est temps de choisir les variétés et types d'aubergines à planter la saison prochaine. Et il y a vraiment quelque chose à voir, d'autant que grâce à des sélectionneurs du monde entier, les aubergines ont depuis longtemps cessé d'être que "bleues". Maintenant, dans les parterres parmi les buissons aux fruits traditionnellement violets, vous pouvez voir des aubergines blanches, vertes, panachées et presque roses.

Il existe des plantes qui produisent des fruits jaunes, oranges et même rouges, qui diffèrent peu extérieurement des poivrons ou des tomates, mais à l'intérieur, elles restent de vraies aubergines.

De plus, vous pouvez aujourd'hui choisir des variétés d'aubergines et leurs hybrides:

• former des plantes hautes ou compactes;
• donnant les habituels fruits cylindriques ou surprenants ronds, ovoïdes et longs serpentins;
• frappant dans le rendement et la taille des fruits individuels, jusqu'à 2 kg de poids;
• différentes périodes de maturation;
• pour la culture dans des serres, des serres ou en plein champ;
• résistant aux maladies et sans prétention aux conditions de croissance dans la voie du milieu.

Le choix des variétés et des types d'aubergines est si grand qu'il n'est pas étonnant qu'il soit facile de s'y perdre. Si les résidents d'été expérimentés savent comment manipuler de nombreuses variétés de plantes dans les plates-bandes, il est alors plus raisonnable pour les jardiniers débutants, s'étant familiarisés à l'avance avec les caractéristiques de toutes sortes d'aubergines, de choisir quelques ou trois variétés à maturation précoce dans afin de se garantir des légumes savoureux et sains.

Aubergine dans une tenue violette

Traditionnellement, dans les jardins russes, les aubergines violettes sont en tête de la popularité et le palmier appartient à deux variétés d'aubergines presque dans tout le pays.

Il s'agit de la variété Black Handsome, qui attire l'attention des jardiniers non seulement pour sa simplicité et sa capacité à pousser, à la fois dans des serres à film et en plein champ, mais aussi pour son rendement décent et la qualité de ses fruits. Les aubergines denses brun-violet pesant 200-350 grammes n'ont pas de goût amer, sont bien conservées et ne sont pas sensibles aux maladies courantes de cette culture.

La deuxième dans la cote de popularité du jardin est la variété d'aubergine Almaz, qui se distingue par des fruits violet foncé de 200 grammes. La forme du fruit est oblongue, même, la pulpe a un goût agréable sans signe d'amertume.

En plus de ces variétés bien connues, d'autres variétés méritent l'attention des jardiniers :

• donnant beaucoup de fruits oblongs de taille moyenne, pesant jusqu'à 150 grammes, la variété Violet Miracle;
• variété d'aubergine Banane aux fruits allongés qui peuvent être conservés longtemps sans perte de qualité;
• variété à gros fruits Black Beauty avec des fruits jusqu'à 900 grammes, de couleur noir-violet brillant.

Les adeptes de la forme traditionnelle en forme de poire aimeront la variété productive Albatross, qui forme des buissons compacts d'où sont retirés les gros fruits bleu-violet, pesant jusqu'à 450 grammes, à la pulpe verdâtre dense.

La popularité croissante des aubergines rondes est pratique pour la farce, la mise en conserve et le ragoût, de sorte que les variétés et les hybrides qui produisent des fruits de cette forme sont de plus en plus demandés.

Un exemple de plante de ce type est la variété Black Moon de sélection domestique, qui donne des fruits sphériques presque côtelés de couleur violet foncé avec une surface brillante et une chair vert clair sans traces d'amertume. Les aubergines pesant de 200 à 350 grammes peuvent être récoltées dès 110 à 115 jours après la plantation, et l'ovaire se forme même à basse température, et la plante porte des fruits pendant longtemps.

L'hybride Bourgeois précoce à haut rendement produit également des aubergines rondes avec une surface noir-violet brillant et une chair presque blanche et délicate. Le poids des fruits atteint 400-600 grammes.

Pour la culture dans des serres à film et d'hiver, vous pouvez choisir une aubergine Gorodovoy F1 à maturation moyenne, caractérisée par un rendement stable élevé, un excellent goût et la transportabilité des fruits. La plante est puissante, atteignant une hauteur de plus de 1,8 mètre, elle porte de gros fruits cylindriques pesant jusqu'à 0,5 kg.

La variété d'aubergine Airship n'a pas un rendement inférieur, ses fruits pesant jusqu'à 120 grammes peuvent être récoltés en 125 à 135 jours à partir du moment de la germination. En raison de la couronne dense et de l'abondance du feuillage, les rendements peuvent chuter, de sorte que les plantes de ce type d'aubergine nécessitent un éclaircissage et l'élimination des beaux-fils et des feuilles en excès.

Aubergine blanche

S'il y a quelques années, l'aubergine à la peau blanche pouvait surprendre les voisins de chalet d'été, les amis et connaissances, aujourd'hui ces variétés d'aubergines ont acquis une reconnaissance bien méritée et sont appréciées de nombreux jardiniers. Cela est devenu possible non seulement en raison de l'aspect exotique et inhabituel, comme sur la photo, de la couleur aubergine, mais aussi grâce à la délicate pulpe blanche, presque sans pépins, sans aucune amertume et sans goût, selon les gourmets, rappelant le champignon ou le poulet.

Les jardiniers domestiques qui décident de s'essayer à la culture d'aubergines blanches doivent faire attention aux variétés précoces et aux hybrides qui donnent de bons rendements même dans les conditions les plus défavorables.

95 à 105 jours après l'éclosion des graines, la variété domestique d'aubergine donne une récolte Goût de champignons, qui peut être cultivée à la fois en pleine terre et dans des serres ou des serres à film. Comme vous pouvez le voir sur la photo, la couleur de l'aubergine est vraiment blanc laiteux. Les fruits cylindriques pèsent entre 200 et 250 grammes et se distinguent d'un certain nombre d'analogues par une agréable odeur de champignon, une pulpe délicate et une grande valeur marchande.

La variété Icicle porte ses fruits un peu plus tard, après 110-116 jours, et non seulement la couleur, mais le type d'aubergine est surprenant. Les longs fruits ressemblent vraiment à un glaçon, ont bon goût et sont parfaits pour tous les types de préparation culinaire. Une autre variété d'aubergine a une forme de fruit similaire en forme de sabre, sur la photo de couleur blanche - Pelican. Les jardiniers peuvent également examiner de plus près d'autres variétés à fruits blancs, par exemple :

• à la variété Swan avec des fruits de forme cylindrique classique ;
• à l'aubergine Iceberg, qui produit des fruits en forme d'ovale ou d'œuf ;
• pour arrondir les aubergines de ping-pong.

Aubergine lilas

En plus des aubergines violettes et blanches, les sélectionneurs ont obtenu de nombreuses formes intermédiaires qui ont la couleur des fruits rayés, rose-blanc ou lilas.D'une variété d'aubergine Lilas attendre les fruits devrait être après 98-106 jours. La plante forme un buisson compact ne dépassant pas 60 cm de haut, tandis que les fruits ont une forme cylindrique allongée, une surface lilas et un poids de 150 à 250 grammes. A la coupe, le fruit est blanc, dense. La pulpe au bon goût peut être utilisée pour tous les types d'aliments et de conserves.

Les amateurs de récoltes généreuses à l'amiable apprécieront la variété Balagur, qui forme jusqu'à 7 fruits sur les grappes. Et la valeur de la variété n'est pas seulement dans cela, mais aussi dans les premiers stades de maturation, l'excellente qualité commerciale des aubergines elliptiques de 150 grammes et leur excellent goût.

La variété Pink Flamingo appartient aux aubergines moyennement précoces, qui poussent jusqu'à 180 cm de hauteur dans les conditions de serres chauffées. Les fruits, comme dans le cas précédent, sont formés sur des grappes de 3 à 6 morceaux. Le poids d'une aubergine est de 250 à 450 grammes. Surtout la couleur rose-lilas de l'aubergine, ainsi que la chair blanche, sans amertume, attirent l'attention sur la variété.

En règle générale, les aubergines rondes sont de grande taille et d'un poids de fruits impressionnant. Bumbo ne fait pas exception. Ses fruits sphériques ont une intéressante teinte blanc-lilas et pèsent jusqu'à 700 grammes. Les meilleurs résultats sont obtenus en cultivant en serre, où la plante forme des buissons puissants, affichant un rendement constamment élevé.

À partir d'un certain nombre d'homologues lilas, roses et violets, la variété d'aubergine Matrosik montrée sur la photo se distingue par sa couleur rayée spectaculaire de fruits ovales ou en forme de poire pesant de 100 à 150 grammes chacun.

Aubergine verte

En Asie du Sud-Est, les petites aubergines rondes de couleur verte unie ou panachée sont très appréciées. En Europe et aux États-Unis, les aubergines de la même couleur que sur la photo sont généralement appelées thaïlandaises, mais des types chinois d'aubergines de ce type sont également connus. Par exemple, au stade de maturité technique, les fruits de l'aubergine verte chinoise ont une couleur vert clair, mais lorsqu'ils mûrissent, ils la changent en bronze doré.

Les éleveurs nationaux n'ont pas oublié non plus les aubergines vertes. La variété Zelenky porte des fruits verts en forme de poire pesant de 250 à 300 grammes. La pulpe de ces aubergines ne contient pas d'amertume, a une couleur blanche ou à peine verdâtre et un goût merveilleux de champignons naturels.

La variété d'aubergine émeraude montrée sur la photo appartient à la maturité précoce, peut être cultivée à la fois sous le film et en plein champ. Sur des buissons sans prétention et résistants au froid, de gros fruits cylindriques allongés pesant 300 à 400 grammes se forment avec une pulpe blanc crème de densité moyenne. Les aubergines de cette variété sont savoureuses, pas amères et ravissent invariablement avec des rendements élevés.

Rouge, orange, jaune

Les aubergines de couleur jaune, orange et violet sont presque impossibles à trouver dans nos jardins. Et pourtant, ces types d'aubergines existent.

Les fruits lumineux et ensoleillés de couleur jaune et de forme ovale sont donnés par la variété d'aubergine Golden Eggs présentée sur la photo, obtenue par des éleveurs néerlandais. La pulpe d'aubergine de cette variété est riche en carotène et le reste du légume est similaire à ses parents de jardin plus familiers.

Étant d'origine africaine ou moyen-orientale, les aubergines turques se distinguent par leur taille miniature et la couleur orangée du fruit qui apparaît en mûrissant. Les jeunes fruits de ce type d'aubergine sont verts, parfumés, sans traces d'amertume, mais en prenant de la couleur, ils commencent à devenir sensiblement amers. Ces plantes thermophiles sont populaires en Amérique du Sud, où elles sont arrivées il y a plusieurs siècles avec des esclaves, et sont appréciées pour le lycopène contenu dans les fruits, qui est utilisé pour obtenir des médicaments anticancéreux.

Rouges, ressemblant davantage à des tomates miniatures ou à des citrouilles, les aubergines sont cultivées à la fois pour les petits fruits et comme plante ornementale. La plante forme des buissons tentaculaires. Les feuilles de ce type d'aubergine et le tronc, couvert d'épines clairsemées, sont souvent de couleur bordeaux ou pourpre.Les fruits tiennent bien sur les tiges, sur la coupe ils ressemblent à des piments jalapenos, ils sont assez comestibles, mais à maturité ils peuvent avoir un goût amer.

Les meilleures variétés et hybrides d'aubergines - vidéo