Les meilleures variétés de choux de Bruxelles

Il est à noter que le chou de Bruxelles est une culture légumière tardive. Les variétés précoces n'existent pas aujourd'hui. Choisir les bons choux de Bruxelles à cultiver dans votre région est facile, car ils conviennent tous à tous les climats.

Selon de nombreuses revues, les choux de Bruxelles (variétés et hybrides) sont largement utilisés en nutrition diététique. Il est recommandé de l'utiliser pour augmenter l'immunité. Ce légume enrichit l'organisme en nutriments essentiels et en vitamines (C, A, B), notamment en acide folique et en protéines.

Caractéristiques des variétés de choux de Bruxelles

Selon les statistiques du marché agricole d'Europe de l'Est, les choux de Bruxelles ne sont pas une variété populaire. Cette tendance s'explique par le fait que la place principale dans l'alimentation est occupée par le chou blanc, le chou rouge, le chou-fleur et le chou-rave. Mais dans les jardins privés et les chalets d'été, vous pouvez voir ce légume intéressant. Les sélectionneurs proposent de nouvelles variétés qui sont heureusement cultivées par les résidents estivaux dans de nombreuses régions. Ainsi, la popularité de ce type de chou augmente rapidement.

Il est à noter qu'il n'y a pas d'autres variétés de ce type parmi les types et les variétés de chou aujourd'hui. En quoi ce légume se démarque-t-il des autres ? La structure de la plante est unique. La base est une tige centrale épaisse, au sommet de laquelle les feuilles poussent de manière touffue. De loin, les choux de Bruxelles ressemblent à un palmier nain. La hauteur de la tige ne dépasse pas 80 cm, sa densité est rude et forte.

La particularité des choux de Bruxelles est que de petites têtes sont abondamment placées sur la tige, qui ressemblent à des noix ou des tomates cerises vertes. Par leur forme et leur structure, ils ressemblent à des copies exactes des fruits du chou blanc. Le poids de chaque tête miniature ne dépasse pas 20-30 grammes. Une tige peut produire jusqu'à 50 petits fruits ovales-arrondis, jusqu'à 5 cm de diamètre. Les tons vert-blanc et vert clair prédominent. Voici à quoi ressemblent les choux de Bruxelles (voir photo). Cultiver cette culture de jardin vous permettra d'obtenir une bonne récolte et de diversifier la table à manger.

Parmi les propriétés des choux de Bruxelles, il faut noter une excellente résistance au froid. Les graines de ce légume peuvent déjà commencer à germer à une température de + 20C. Parmi tous les types de ce légume, c'est l'un des plus résistants au gel. La plante est entièrement récoltée à la fin de l'automne.

Le rendement est très bon. Pendant toute la saison de croissance, jusqu'à 17 kg peuvent être récoltés sur 1 m2 de surface. récolter. En moyenne, jusqu'à 5 kg sont récoltés pour une collecte. fruits gracieux.

Les choux de Bruxelles sont utilisés pour préparer une variété de plats délicieux. Il est également idéal pour la mise en conserve.

Les meilleures variétés de choux de Bruxelles

Les éleveurs donnent plusieurs conseils sur lesquels il est préférable de choisir des variétés de choux de Bruxelles pour la région de Moscou, pour la Sibérie, pour l'Oural. Si vous les utilisez correctement, vous pouvez obtenir le rendement maximum. Les variétés de choux de Bruxelles se positionnent également pour la Moyenne Ceinture et pour le Nord-Ouest.

La première chose à laquelle il faut faire attention est la période de maturation. Le délai maximum ne peut être limité à 170 jours. Certains résidents estivaux des régions du Sud peuvent récolter en décembre, ce qui est absolument inacceptable pour les régions au climat froid.

Comme indiqué, les choux de Bruxelles n'ont pas de variétés précoces, il n'y en a que mi-tardifs (Vertus, Rosella - sélection allemande, Machuga - sélection polonaise) et tardifs (Groniger - allemand, Long island et Meso nano - italien, Ketskill - sélection américaine) .

Le deuxième critère de choix des choux de Bruxelles est le rendement. En moyenne, une plante produit environ 50 fruits, mais il existe des variétés pouvant produire jusqu'à 70 fruits. Il s'agit notamment d'Hercule 1342.

Le troisième critère est la composition biochimique. Les développements d'élevage modernes, qui sont pour la plupart étrangers, contiennent beaucoup de protéines, de minéraux et de vitamines, d'acide folique et de carotène. C'est le chou hybride qu'il faut choisir entre variétés et hybrides. Il est génétiquement protégé contre les maladies et les ravageurs.

Des variétés très rares de choux de Bruxelles - Nagaoka Cross F1 ou Jade Cross F1, qui sont fondamentalement la même chose, sont proposées par les sélectionneurs japonais. Ils sont répandus en Europe occidentale.

Les meilleures variétés de choux de Bruxelles :

En plus de ce qui précède, vous pouvez également choisir les variétés Casio et Dolmik F1.

Ces dernières années, les jardiniers se sont régalés avec une grande variété de choux de Bruxelles. Parmi eux, il y a certains des meilleurs et des plus populaires, activement cultivés dans tout le pays. C'est l'occasion de mieux les connaître afin de choisir celles qui apporteront une bonne récolte sur votre site.

Comment choisir la bonne variété ?

Lors du choix des variétés de chou avec un beau nom « choux de Bruxelles », il est important de prendre en compte trois caractéristiques principales :

1. Maturité tardive de la culture. Le chou qui mûrit le plus tôt ne mûrit pas avant 130 jours. Plus la zone de culture est proche de l'est du pays, plus il y a de raisons de planter des variétés à maturation précoce.
2. Productivité. Si la variété la plus courante "Hercules" forme en moyenne 40 têtes de choux, alors les nouveaux hybrides peuvent se vanter d'une augmentation quantitative du rendement de moitié et d'un gros calibre de fruit.
3. Composition des nutriments. Les variétés russes ne changent pas la composition qualitative du chou. Les hybrides de reproduction étrangers sont élevés avec une teneur élevée en protéines, en carotène et en sels minéraux.

Selon le mode d'obtention des graines, elles diffèrent :

• Variétés. Les traits sont bien hérités. Les coqs sont gros, s'ouvrent rapidement. Goût élevé. Période de récolte plus longue.
• Hybrides. Les qualités dérivées sont mieux conservées dans la première génération, qui est désignée F1. Il y a plus de fruits, les tiges sont plus basses. Les têtes de chou sont situées sur toute la hauteur de la tige, atteignent le degré de préparation presque simultanément et restent denses pendant plusieurs semaines.

Les choux de Bruxelles peuvent également être légers et rouges. La teneur élevée en anthocyanes peint ses feuilles dans des couleurs riches de nuances rouges.

Variétés de choux de Bruxelles

Lors du choix des meilleurs choux de Bruxelles, il est important de savoir lesquels d'entre eux mûrissent tôt, à une date ultérieure, ou sont cultivés jusqu'à 6 mois ou plus.

Cela aidera à calculer correctement le travail et les coûts monétaires de la culture, à attribuer une certaine place à la plante dans une serre ou un champ ouvert, où elle ne sera pas "touchée" tant que les têtes de chou ne seront pas collectées.

Maturité précoce

"Dolmik F ». L'une des meilleures variétés précoces. Créé en Hollande. Il pousse jusqu'à 50 cm et plus.La couleur des têtes de chou est vert-jaune, pesant chacune jusqu'à 20 grammes. Le rendement maximum par mètre carré est de 2,5 kg. Peut être planté en Sibérie, dans l'Oural. Il est cultivé en Russie depuis 1994. L'hybride convient à la consommation fraîche et à la congélation rapide.

"Isabel". La culture résiste au froid, aime l'humidité. La belle couleur vert violet des têtes de chou ne se perd pas lors du traitement thermique.

Long Island Supérieur. Pays d'origine USA. Variété moyennement précoce. Le buisson est semi-nain. Un jusqu'à 100 petites têtes de chou. Récolte en 85 jours. Bon goût, surtout après congélation. La culture en Sibérie est possible. La variété convient à la mise en conserve.

Rosella Est une variété populaire de choux de Bruxelles. La variété a été élevée en Allemagne. Les fruits apparaissent 160 jours après le semis des graines, sur un buisson jusqu'à 50 pièces. Les plantes sont moyennes à hautes. Le poids moyen d'une tête de chou est de 13 g, ils enlèvent cent kilos, sept cents kilos par mètre carré. Le goût est moyen. La densité du fruit est faible. La principale valeur de la variété est la formation amicale de la récolte, la préservation des qualités gustatives et diététiques. Ils sont plantés en Russie depuis 1995.

Rudnef. Résistant au gel jusqu'à 7 degrés en dessous de zéro. Le diamètre des têtes de chou est de 2 cm et les rendements sont élevés. Reste longtemps sur la tige. Convient à la zone terrestre non noire.

Franklin F1. La période de vieillissement est de 128 jours. Recommandé pour les parcelles subsidiaires personnelles. Feuille verte de saturation sombre. Le pétiole est petit, de coloration anthocyanique d'intensité moyenne. Le nombre moyen de choux par buisson est de 70, la forme est ronde. Aucune amertume. Résistant au froid, non sensible au flétrissement fusarien. Le goût est excellent. Productivité à partir de 1 m². m. - presque jusqu'à 3 kg.

Les variétés célèbres à maturation précoce comprennent également la Frigata F1, l'Explorer F1, l'Oliver F1 et d'autres.

Mi-saison

"Diamant". Mûrit 120-130 jours à partir du moment de la transplantation. Têtes de chou densément et uniformément "assises" sur la tige, de 3 cm de diamètre, de couleur vert foncé. L'hybride est facile à cultiver, a une bonne productivité et une bonne résistance aux maladies. Goût agréable.

"Société amusante". Mûrit pas plus de 140 jours. La culture est de taille moyenne, résistante au froid. Poids du fruit 10-12 g, vert avec une teinte violette, structure dense. Formation de culture à l'amiable, environ 2 kg par mètre carré. Bien transporté. Propriétés diététiques élevées.

"Grenat". Hybride. Transférez les gelées jusqu'à 7 degrés en dessous de zéro. Une culture d'une hauteur de 60 à 70 cm Sur chacun d'eux, 30 à 40 petites têtes de chou sont formées, arrondies, de couleur bordeaux foncé. Maturité technique 120 jours après repiquage. Les tiges sont coupées au niveau des racines, sur lesquelles les fruits restent frais plus longtemps. A partir d'un carré de superficie, la récolte est d'un kilo et demi à deux kilogrammes.

«Casio». La variété est résistante au froid. De la République tchèque. Les fruits sont vert foncé, ronds, pesant jusqu'à 11 g, 2-3 cm de diamètre.Jusqu'à 70 spécimens par buisson. Pour augmenter la taille des fruits à une hauteur de plante de 1 m, le haut de la plante est enlevé. 185 jours passent de la germination à la maturité technique. Le goût est merveilleux. A partir de 1 m² m vous pouvez ramasser 3 kg de légumes. Il est cultivé en Russie depuis 1997.

Les variétés de mi-saison comprennent "Maximus F1" et "Dauer Riesen".

Tard

Il se trouve que les choux de Bruxelles des variétés tardives sont plus populaires auprès des jardiniers russes. Certains d'entre eux ont survécu à l'époque de l'Union soviétique.

Depuis les années 50 du siècle dernier, la variété de chou Hercule, élevée par des éleveurs nationaux, a été cultivée.

De nos jours, on cultive principalement "Hercule 1342". Il existe une variété du Royaume-Uni du même nom. Période de maturation 120-160 jours. Le buisson n'est pas haut, jusqu'à 60 cm, 20 à 30 fruits ovales apparaissent sur la tige, chacun atteignant 5 cm de diamètre et pesant 10-14 g, densité moyenne. Productivité d'un mètre carré à 600 g.La variété aime la lumière et l'humidité, est assez résistante aux coups de froid. Le goût est excellent. Les propriétés nutritionnelles sont comparables à la farine d'avoine. Beaucoup de protéines et de vitamine C. Les fruits se prêtent aussi bien à une consommation crue, en conserve ou surgelée.

Une variété de consommation intéressante est le chou de Bruxelles "Commander". Sur un buisson bas, jusqu'à 40 têtes de chou modérément denses d'un excellent goût avec des caractéristiques alimentaires mûrissent. Le diamètre de chacun est de 2 à 4 cm, le poids de 8 à 14 g. La période de maturation est de 110 à 125 jours après l'identification des plantules dans le sol. Pour 1 m² m peut être retiré jusqu'à 2 kg ou plus. Les choux de Bruxelles "Commander" se congèlent parfaitement, adaptés à la cuisine maison. Contient des tonnes de multivitamines.

Description des choux de Bruxelles "Gruniger" (ou Groninger), une nouvelle variété pour la Russie, peut commencer par la couleur vert-orange inhabituelle des têtes mûres. Le légume est excellent pour mijoter et bouillir, après quoi un goût exceptionnellement délicat et juteux est obtenu. La période de croissance dure jusqu'à 170 jours, après quoi jusqu'à 80 têtes de chou sont retirées de la brousse, pesant chacune 15-18 g, sur une circonférence allant jusqu'à 4 cm. La variété est résistante au froid, lorsque le gel " attrape" le goût s'améliore.

En termes de réserve "vitaminée", il n'est en aucun cas inférieur à des types de choux tels que le chou-rave ou le brocoli. Il contient beaucoup de potassium, de magnésium et de fer.

Nos jardiniers ont également remarqué un hybride de chou de Hollande avec un nom inhabituel "Boxer". Il est autorisé dans le pays depuis 1993. La variété mûrit jusqu'à 140 jours. Transfère le givre. Résistant aux maladies. Atteint une hauteur de 70 cm Les têtes de chou sont de taille moyenne, de couleur verte, savoureuses. Les récoltes sont de 1,5 soit un peu plus d'un kilogramme par mètre carré.

Les variétés populaires sont: "Curl", "Sapphire", "Grape Grape", "Sanda", "Citadel" et bien d'autres.

Différents types de choux de Bruxelles qui ne nécessitent pas de soins particuliers, dont beaucoup résistent au gel, sont excellents pour la culture dans notre pays. Selon le climat, vous pouvez choisir une variété qui s'enracinera bien dans une certaine zone et donnera une bonne récolte. Les propriétés diététiques, la masse de vitamines stockées dans le produit surgelé, deviendront un complément inestimable à l'alimentation hivernale lorsque les autres légumes frais seront déjà épuisés.

Les choux de Bruxelles proviennent de Belgique, d'où cette plante s'est répandue en Hollande, en Allemagne et en France, ainsi que dans d'autres pays d'Europe occidentale.

Ce chou est riche en nutriments et a bon goût. De petites têtes denses de choux de Bruxelles sont utilisées dans la préparation des premier et deuxième plats, et elles peuvent également être marinées pour l'hiver.

Variétés de choux de Bruxelles

Toutes les variétés de choux de Bruxelles sont subdivisées en précoce, mi-maturité et tardive.

Choux de Bruxelles de mi-saison :

• Rosella - a un bon rendement (jusqu'à 50 têtes de chou sont récoltées sur une tige);
• Cassio - se caractérise par un rendement élevé (jusqu'à 60 têtes de chou).

Variétés tardives :

• Hercules 1342 - résistant aux maladies, est le plus courant, résistant au gel;
• Dallik - caractérisé par une résistance élevée à la quille;
• Curl est une variété de sélection domestique, résistant au gel.

Variétés précoces :

• Franklin F1 - période de maturation 130 jours;
• Dolmik F1 est la meilleure variété, compte tenu des particularités de la culture des choux de Bruxelles en Sibérie et dans l'Oural.

La tige du chou atteint 40-60 cm, selon la variété. Les têtes de choux de Bruxelles sont vert-jaune, peuvent atteindre une masse allant jusqu'à 20 grammes et jusqu'à 0,5 kg sont récoltés sur un spécimen (le rendement dépend de la variété).

Caractéristiques de la culture des choux de Bruxelles

Afin d'obtenir une bonne récolte de têtes de choux, la culture des choux de Bruxelles doit être réalisée en tenant compte de l'exigence de la récolte au sol et du lieu de croissance. Les semis de chou sont plantés dans des loams fertiles à pH neutre ou faible. Pour la culture des choux de Bruxelles, un endroit bien éclairé est retiré, car par manque de lumière, les têtes de chou sur la tige n'auront pas le temps de se former et de prendre du poids.

Ce type de chou doit être planté après les légumes-racines, les légumineuses, les tomates précoces et les cultures de citrouilles.Afin de prévenir de nombreuses maladies et notamment les quilles, il est déconseillé de planter les choux de Bruxelles après les crucifères.

Caractéristiques de la culture des choux de Bruxelles en Sibérie et dans l'Oural

La saison de croissance des choux de Bruxelles dure 160 à 180 jours. Par conséquent, aux latitudes moyennes, cette culture n'est cultivée que par semis.

Pour la germination des graines, 3 degrés de chaleur suffisent, et lorsqu'elle monte à 20 degrés, des pousses apparaissent le 4ème jour.

Un mélange de sol composé de tourbe et de tourbe avec l'ajout de cendre de bois et d'engrais minéral complexe est versé dans les boîtes de semis. Les terres de jardin pour la culture de semis de choux de Bruxelles ne sont pas utilisées pour minimiser le risque d'infestation par les ravageurs et les carènes. Les graines sont disposées dans des trous d'une profondeur de 2 cm.Vous pouvez semer du chou pour les semis à partir de la deuxième décade d'avril. S'il n'y a pas d'espace dans la serre, les graines de semis peuvent être semées sous un film dans un endroit bien réchauffé par le soleil.

Arrosez les semis de choux de Bruxelles au fur et à mesure que le sol sèche dans la boîte. Il est important de ne pas déborder, sinon les plantules disparaîtront. Lorsque 4 à 7 vraies feuilles se forment sur la plante, les plantules sont prêtes à être transplantées en pleine terre.

La plantation des semis de choux de Bruxelles est réalisée en tenant compte des conditions climatiques (à partir du 15 mai), et pour les régions de Sibérie et de l'Oural, les dates sont décalées vers début juin.

Idéal pour faire pousser des choux de Bruxelles, ce serait une butte où des concombres, des tomates ou des légumineuses ont été cultivés l'année dernière. Lors de la transplantation de plants de chou, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'engrais dans le trou, car la crête a été préparée à l'automne. S'il n'y a pas eu de pansement d'automne, 2 semaines avant la plantation, un seau d'humus, un demi-litre de craie ou de cendre, 100 g est introduit dans le sol. nitrophosphate. Le sol avec des engrais est déterré, nivelé et renversé avec une solution supplémentaire de permanganate de potassium (1,5 gramme de substance est pris dans un seau d'eau). C'est une bonne prévention de la quille et d'autres maladies crucifères.

Les semis de choux de Bruxelles sont soigneusement retirés de la boîte en gardant une motte de terre.

La plantation s'effectue en rangs en maintenant une distance de 60 cm entre les plants.Le sol autour de la tige est compacté pour que le vent ne fasse pas basculer le plant. Mieux encore, les plants de chou, cultivés en cassette ou en pot, prennent racine, car lors du transbordement, une motte de terre conserve sa forme.

Étant donné que les choux de Bruxelles se développent longtemps (presque six mois), les plates-bandes de cette culture peuvent être utilisées de manière plus rationnelle en plantant des concombres, des tomates primeurs, de la laitue et d'autres légumes et herbes dans les allées.

Se soucier

Après avoir planté les semis, vous devez prendre soin des choux de Bruxelles. C'est pratiquement la même chose que pour le chou-fleur, seulement vous n'avez pas besoin de vous blottir.

Arrosage... Sur toute la période de culture, les choux de Bruxelles sont arrosés 10 fois, dépensant 400 litres d'eau pour 10 mètres carrés de plantation jusqu'à la formation des têtes de choux sur la tige, et 450 litres pendant leur croissance.

Top dressing... Pendant la saison, les semis sont nourris deux fois avec des engrais minéraux. Les produits biologiques ne sont pas utilisés comme aliments pour ce type de chou.

1. La première fois que les choux de Bruxelles sont nourris une semaine après la plantation en pleine terre. Une cuillère à café de nitroammophoska est consommée pour 2 trous.
2. La deuxième alimentation est effectuée pour les plantes déjà cultivées, lorsque les rudiments des têtes de chou commencent à apparaître sur les tiges. Une solution est utilisée comme top dressing: 25 grammes de nitroammophoska, de sulfate de potassium et de superphosphate sont dissous dans 10 litres d'eau. Avant le top dressing, le sol est versé avec de l'eau, puis le top dressing est appliqué. Pour la deuxième alimentation, vous pouvez utiliser la composition d'engrais suivante: 30 grammes de chlorure de potassium, 40 grammes de superphosphate, 2 grammes d'urée.

Pincement... En septembre, lorsqu'il reste 3-4 semaines avant la récolte, la tête des choux de Bruxelles est pincée, les feuilles de la rosette sont coupées. Il s'agit d'une méthode de décapitation qui favorise la croissance des têtes de chou.

Récolte... Le fait que les têtes de choux de Bruxelles soient prêtes à être cueillies sera indiqué par la couleur des premières feuilles des têtes. Ils deviennent jaunâtres, après quoi ils s'effritent. Un lustre cireux caractéristique apparaît sur les fruits eux-mêmes.

Faire pousser des choux de Bruxelles - vidéo

Les choux de Bruxelles ont un aspect tout à fait inhabituel. Sa forme et ses têtes de chou miniatures attirent l'attention. Et la beauté bruxelloise a de nombreuses propriétés utiles. C'est un excellent produit pour les amateurs de nutrition et les personnes à la diète.

Choux de Bruxelles : description et principales caractéristiques

Les choux de Bruxelles sont une culture cultivée artificiellement. Ses plus proches parents :

• brocoli,
• chou blanc,
• choufleur.

À la maison, ce type de chou s'appelle "rosenkol", c'est-à-dire chou-rose.

Les choux de Bruxelles ont des fruits situés sous les feuilles principales.

Histoire d'apparition

Pour la première fois, ce type de chou a été scientifiquement décrit par le naturaliste suédois Carl Linnaeus. Il lui a également donné un nom en l'honneur des maraîchers bruxellois, qui ont sélectionné cette plante à partir de chou vert. De Belgique, la culture maraîchère s'est répandue dans toute l'Europe occidentale. La Russie l'a rencontrée au milieu du XIXe siècle, mais les choux de Bruxelles ne se sont pas répandus à cette époque. Encore aujourd'hui, ce légume n'est pas très apprécié des jardiniers : il est plus efficace de cultiver de grandes surfaces de chou blanc, car les fruits miniatures des choux de Bruxelles ne donnent pas un grand effet économique.

Le principal fournisseur de choux de Bruxelles est actuellement la Hollande. Les principales variétés modernes y sont également élevées. Les sélectionneurs russes proposent également toute une série de variétés - avec une saison de croissance plus courte et une résistance au froid.

Les choux de Bruxelles ne sont pas des têtes de chou, mais juste des têtes de chou

Apparence

Les choux de Bruxelles sont très différents en apparence des autres types de chou. Il ressemble à un petit palmier en forme. Sur une tige épaisse de 20 à 60 cm de haut, il y a des feuilles de taille moyenne et longuement pétiolées. Au sommet, ils créent une rosace. Les fruits ont la forme d'une petite tête de chou de la taille d'une noix, ils se forment à l'aisselle des feuilles la première année. D'une plante, vous pouvez obtenir de 40 à 60 têtes de chou. La deuxième année, la plante fleurit et donne des graines.

Les choux de Bruxelles ont un aspect inhabituel

Région en croissance

Aujourd'hui, cette culture légumière est très demandée en Europe occidentale, aux États-Unis et au Canada. La Russie ne fait que le regarder.

La valeur des choux de Bruxelles

Ce type de chou est précieux pour sa teneur élevée en nutriments. Il y a surtout beaucoup de vitamines B dans les choux de Bruxelles. De plus, il contient des vitamines : A, C, F, ainsi que E, K, PP.

Macronutriments (pour 100 g) :

• potassium - 389 mg,
• calcium - 42 mg,
• magnésium - 23 mg,
• sodium - 25 mg,
• phosphore - 69 mg.

Microéléments (pour 100 g) :

• fer - 1,4 mg,
• manganèse - 0,337 mg,
• cuivre - 70 mcg,
• sélénium - 1,6 mcg,
• zinc - 0,42 mg.

Caractéristiques bénéfiques

Le légume possède de nombreuses propriétés bénéfiques :

1. Les choux de Bruxelles vous aident à rester jeune car ils contiennent une riche composition antioxydante.
2. Le fer hautement assimilable prévient l'anémie chez les enfants et les femmes enceintes.
3. Les choux de Bruxelles renforcent le système immunitaire.
4. La vitamine A aide à améliorer la vision.
5. La teneur élevée en protéines et faible en calories rend le chou frisé particulièrement bénéfique pour la perte de poids.
6. Le légume aide à normaliser le taux de cholestérol.
7. La teneur élevée en fibres est bonne pour le système digestif.

Les choux de Bruxelles - un produit diététique sain

Vidéo : ce qui est utile pour les choux de Bruxelles

Contre-indications pour les choux de Bruxelles

Il n'est pas souhaitable d'utiliser ce type de chou pour la goutte. Cela est dû à la teneur importante en purines qu'il contient, qui contribuent à l'accumulation de cristaux d'acide urique dans les articulations et les reins - la principale cause de l'arthrite goutteuse.En cas de gastrite, ballonnements (flatulences), affaiblissement du pancréas, augmentation de l'acidité, l'utilisation de choux de Bruxelles est également déconseillée.

Comparaison des choux de Bruxelles avec d'autres types de chou

Par rapport au chou blanc, les choux de Bruxelles sont plus nutritifs. Il contient 3 à 5 % de protéines, soit 2 fois plus que les autres types de chou. Les médecins assimilent le bouillon de choux de Bruxelles au bouillon de poulet en termes d'utilité. Les glucides qu'il contient sont 2 fois moins que dans le chou blanc. En termes de composition vitaminique, les choux de Bruxelles peuvent rivaliser avec le chou-rave et le brocoli.

En Belgique, ils plaisantent qu'on trouve des enfants dans les choux de Bruxelles

Application du légume

Les choux de Bruxelles dans notre pays sont encore un plat gastronomique, mais il y a de l'espoir qu'il se généralise dans notre pays.

Manger

La teneur en calories des choux de Bruxelles n'est que de 43 kcal pour 100 g.

À partir de têtes diététiques de choux, les premier et deuxième plats sont excellents :

• soupes légères,
• ragoût de légumes,
• cocottes tendres.

Pour un stockage à long terme, ils sont pré-blanchis et congelés. Et la façon la plus saine de cuisiner est la cuisson à la vapeur.

La méthode de cuisson la plus saine est la cuisson à la vapeur

En Angleterre, les choux de Bruxelles sont traditionnellement servis à Noël en accompagnement d'une oie de Noël.

Vidéo : comment cuisiner des choux de Bruxelles aux champignons

En médecine populaire

La sève de la plante en combinaison avec le jus d'autres légumes est utilisée pour traiter les maladies respiratoires. Ils sont également utilisés pour le diabète sucré.

Types et variétés de choux de Bruxelles

Lors du choix d'une variété, il est important de prendre en compte des caractéristiques telles que :

• Période de maturation. La plante a besoin d'au moins 130 jours pour mûrir. Plus la zone de plantation est éloignée à l'est, plus il y a de raisons de planter une variété précoce.
• Productivité. La variété Hercule, que nous connaissons mieux que les autres, donne en moyenne une quarantaine de choux. Les nouvelles variétés hybrides sont plus productives.
• La présence de nutriments. Les hybrides modernes contiennent plus de protéines et de minéraux.

Tableau : variétés de choux de Bruxelles populaires en Russie

Galerie photo : Variétés de choux de Bruxelles

Dans la périphérie de Moscou

Les meilleures variétés de choux de Bruxelles pour la région de Moscou sont Hercules, Perfection et Boxer hybride... Ce sont des variétés mi-tardives, elles ne craignent pas les températures négatives, ce qui aide les hybrides à mûrir et à former une récolte.

Les meilleures variétés de choux de Bruxelles dans la région de Moscou se sont avérées être Hercules, Perfection et Boxer (F1)

Dans la voie du milieu

Pour la voie du milieu, la variété tchèque Curl est la plus appropriée. Le fruit fini peut être récolté après 160 jours. La variété est très productive. De plus, les variétés Kasio et Dolmik (F1) se sont bien comportées.

Les choux de Bruxelles se déclinent en différentes couleurs : vert, clair, bleu-vert et même rouge. La couleur rouge de la plante est donnée par la teneur élevée en anthocyanes.

Dans l'Oural et la Sibérie

La saison de croissance des choux de Bruxelles est retardée de 160 à 180 jours, donc en Sibérie et dans l'Oural, seule sa culture de semis est possible. Les semis doivent être plantés en pleine terre au début de juin. La Dolmik (F1) est considérée comme la meilleure variété à cultiver en Sibérie et dans l'Oural. En plus de cela, vous pouvez planter des variétés de mi-saison Perfection, Boxer, Zimushka et Diablo.

Certains choux de Bruxelles n'ont pas peur des basses températures

Avis de jardiniers sur la culture des choux de Bruxelles

Si vous essayez de cuisiner cette merveilleuse inconnue dans votre cuisine, appelée dans d'anciennes recettes par le beau nom Rosenkol, vous tomberez certainement amoureux d'elle. En effet, à la cuisson, les choux de Bruxelles acquièrent un délicat goût de champignon. Et si vous n'avez pas la goutte, les brûlures d'estomac et les flatulences, c'est votre produit !

Je m'appelle Natalia. Je suis professeur de langue et littérature russes de profession.