Les meilleures variétés de pêches en Crimée

La floraison des vergers de pêchers en Crimée piémontaise est un véritable miracle, ravissant peu de touristes à la fin des mois de mars et avril. Cependant, certaines années, la pêche fleurit en hiver, même le jour de l'An. La variété moderne de variétés de différentes périodes de maturation rend la saison de floraison assez longue. Il convient de souligner que pour les types de tourisme actif, la fin du mois de mars est déjà une saison de luxe à part entière à tous égards.
Pour les parcelles familiales et les chalets d'été, il est important que les semis de pêchers puissent être plantés à partir du dégel de février jusqu'aux vacances de mai. Cependant, il faut comprendre qu'avec les variétés précoces, il existe un risque élevé de dommages causés par le gel aux arbres en fleurs. Il est donc préférable d'acheter au moins trois plants de différentes périodes de maturation, veillez à être moyen et tardif.

Le nom botanique de la pêche - Prunus persica - signifie littéralement "prune persane". En Europe et dans le monde, la diffusion de la culture de la pêche est venue de Perse. Dans les pays de l'ex-Union soviétique, les meilleures variétés de pêches poussent en Transcaucase, en Crimée, au Daghestan et en Asie centrale.Actuellement, la production mondiale de pêches est principalement concentrée en Europe (Italie, France, Bulgarie, Espagne), Amérique du Nord (USA, Mexique, Canada) et latin (Argentine, Brésil). Il est cultivé en plus petite quantité en Turquie, au Japon, en Australie, au Maroc.On pense que la terre natale de la pêche est le nord de la Chine, car dans les environs de Pékin, des botanistes ont décrit l'espèce Prunus Davidiana Franchet très proche de la pêche cultivée.

Certes, de nombreuses réalités de la culture de la pêche ne sont pas claires en même temps :
1. Par fruit, il existe 4 classes de pêches :
- a) les fruits sont veloutés, la pulpe se sépare facilement du noyau : vraies pêches (pêches) ;
- b) les fruits sont veloutés, la pulpe ne se sépare pas du noyau : pavés ;
- c) les fruits sont nus, la pulpe se sépare facilement du noyau : nectarines ;
- d) fruits nus, le noyau ne se sépare pas de la pulpe : brugnons, violettes.

2. En ce qui concerne les nectarines, il est tout à fait possible de croire qu'elles sont proches des prunes. Probablement, un prunellier ou un prunier pourrait bien pousser à partir d'une graine de nectarine. Mais en Crimée, la plupart des amandes amères poussent à partir de noyaux de pêches, dans les vieux jardins de pêchers (15-20 ans), il y a toujours beaucoup d'arbres qui se sont sauvages et se sont transformés en amandes.

La proximité des amandes dans les variétés de pêches à chair blanche prouve également qu'avec la division naturelle du noyau, le noyau de pêche ne diffère pas beaucoup en goût de l'amande.

Par la couleur de la pulpe, on peut dire que les pêches à pulpe blanche sont proches des amandes, les pêches à pulpe rouge (sanguinoles, cardinales) sont proches des prunes, et celles à pulpe jaune (abricots, alberges) sont proches des abricots. Probablement, un abricot sauvage peut pousser à partir des noyaux d'une pêche jaune.

Cependant, le polymorphisme (variété de formes) en général est très typique pour toutes les plantes cultivées de la famille des roses, qui comprennent également les cynorrhodons, les prunes, les abricots, les cerises, les pommiers, les poires, les aubépines et le sorbier. Dans la pratique agronomique, les plantes fruitières sont simplement divisées en fruits à pépins (pomme, poire, etc.) et en fruits à noyau (abricot, pêche, cerise douce, etc.)

Les pêches, dans lesquelles le noyau se sépare facilement de la pulpe, sont plus souvent utilisées pour les compotes et les confitures, car elles sont moins bouillies. Il est également important que la peau se sépare facilement de la pulpe, les confitures et compotes avec des tranches sans peau ont un goût inhabituellement délicat.
Les variétés de pêches à chair blanche ont tendance à être tendres et juteuses. Et dans les variétés à pulpe jaune, les fruits sont plus denses et même grisonnants. Par conséquent, les variétés à chair jaune ont une meilleure transportabilité et conviennent mieux à la fabrication de compotes, de confitures et d'autres produits transformés.

La pulpe de pêche contient de la vitamine PP, du carotène, du potassium, du magnésium, du sélénium, du zinc et du sodium en petites quantités. La pêche élimine l'excès d'eau du corps, améliore la motilité intestinale et la digestion, renforce le système immunitaire.
En raison de leur teneur élevée en fer, les pêches sont très utiles pour la prévention et le traitement de l'anémie (anémie) et de la perte de sang suite à un traumatisme.
Les substances biologiquement actives contenues dans les pêches contribuent à la formation d'hémoglobine et de globules rouges dans le corps humain, maintiennent l'équilibre acido-basique dans le sang et les tissus, augmentent l'appétit et aident à une meilleure assimilation des aliments.
En termes de teneur en fer, les pêches surpassent de nombreux fruits bien connus: pommes, abricots, poires, prunes, kakis et 1,5 fois - coings presque 2 fois. Les pêches contiennent de nombreuses vitamines : acide ascorbique - 10 mg/100 g, flavonoïdes - 100 mg/100 g. L'huile essentielle leur confère un arôme unique. Certaines variétés de pêches contiennent une grande quantité de tocophérol qui, avec l'acide ascorbique et le rétinol, augmente la résistance de l'organisme contre le développement de maladies malignes, ainsi que contre le vieillissement.

Avec une toux sèche prolongée, divers remèdes à base de plantes sont utilisés, y compris les pêches, qui, sous quelque forme que ce soit, ont un effet adaptogène, aidant le corps à s'adapter aux conditions environnementales défavorables.

Les pêches sont recommandées pour améliorer l'appétit. Ils renforcent l'activité sécrétoire des glandes digestives, améliorent la digestion des aliments gras, et donc les servent en dessert.

Les variétés de pêches et de nectarines, qui contiennent de petites quantités de sucre, peuvent être utilisées dans l'alimentation des patients souffrant de goutte et de diabète. Le jus de pêche est utile pour les troubles du rythme cardiaque, l'anémie, les maladies de l'estomac avec une faible acidité et la congestion de l'estomac.

La pulpe de pêche est également utilisée à des fins cosmétiques : les masques fabriqués à partir de celle-ci donnent à la peau velouté, fraîcheur et élasticité.

De plus, il est très utile pour maintenir le système reproducteur féminin, ainsi que pour la dépression et l'anémie, son utilisation soulage l'enflure.

Cependant, vous devez faire attention à ne pas manger de fruits avec un noyau fendu, car ils contiennent de l'acide cyanhydrique, bien qu'à petites doses. La teneur en acide cyanhydrique est minime si le noyau a une saveur douce de noyau (en fait, ne diffère pas des amandes).

Les pêches sont bonnes pour les maladies cardiaques. Le potassium, qu'ils contiennent en abondance, améliore le métabolisme des glucides dans le corps et, s'il fait défaut, l'activité cardiaque peut être perturbée.

Il est plus utile d'utiliser de la pêche fraîche, bouillie, elle perd certaines de ses propriétés curatives.

Le pouvoir de guérison le plus élevé d'une pêche est s'il y a des fruits mûris directement sur l'arbre et tombés naturellement au sol. Certes, pour cela, vous devez rester près des pêchers pendant un certain temps et avoir toutes les garanties que les fruits ne sont pas traités avec des pesticides. Dans de nombreuses pensions privées de la Crimée, c'est tout à fait possible.

Valeur nutritionnelle comparative de la pêche

Produit! Protéines, g! Graisses, g! Glucides, g! Teneur en calories, kcal

Abricots 0,9 0,0 10,5 45

Ananas 0,4 0,0 11,8 48

Pastèques 0,5 0,2 6,0 27

Bananes 1,5 0,0 22,0 94

Raisins 1,0 1,0 18,0 85

Les pêches       0.6            0.0                     16.0                          66

La pêche est une culture à croissance rapide et à haut rendement. Les plantes greffées, lorsqu'elles sont plantées dans un endroit permanent, commencent à porter leurs fruits la 3ème année, à partir de graines - dans la 3-5ème, et lorsqu'elles sont plantées avec des graines dans un endroit permanent - dans la 3-4ème année. D'un arbre, vous pouvez obtenir 30 à 100 kg de fruits. La durée de vie des pêchers est courte : 1 5 à 20 ans greffés, plantules 25 à 30 ans. Cependant, le rendement élevé et la valeur du fruit rendent cette culture très rentable dans les plantations de production. Variétés de pêches à usages divers : table, mise en conserve, pour la cuisson des fruits secs.
La pêche est la principale culture de fruits à noyau dans les jardins de la Crimée piémontaise, elle est également abondante en Crimée centrale, et les meilleures pêches mûrissent à Tarkhankut dans le village. Olenevka.
Les pêchers de Crimée sont sous-dimensionnés et souffrent donc beaucoup des gelées, des vents froids des montagnes et des vallées printanières. Sur les sols à proximité de calcaires, les arbres ne vivent que 5 à 10 ans. Par conséquent, les meilleures pêches poussent dans des zones avec des sols sablonneux légers et une bonne protection contre les vents du nord-est. Les parties inférieures des vallées de la région de Bakhchisaraï au large de la côte ouest de la Crimée (les villages d'Andreevka, Uglovoe, Peschanoe, Beregovoe, Nikolaevka), ainsi que les villages côtiers de la région de Saki et la partie orientale de la baie de Kazantip ( Nizhnezamorskoe, Novootradnoe, Zolotoe) offrent aux vacanciers d'excellentes occasions de goûter des fruits juteux et parfumés directement de l'arbre.

Le principal mérite dans la distribution de la pêche appartient au jardin Nikitsky: avant l'annexion de la Crimée à la Russie, la culture de la pêche ne s'est pas développée pour de nombreuses raisons (le bourgeonnement n'a pas été utilisé, l'exportation et le stockage de fruits périssables étaient impossibles), de sorte qu'aucune variété indigène de haute qualité ne peut être nommée.

Seulement dans la zone des contreforts, 15 variétés de table et 5 variétés en conserve sont zonées, ce qui crée un bon remplissage des comptoirs avec des fruits frais dans les 2 mois et toute l'année - compotes, confitures, purée de pommes de terre, jus de fruits. La variété des variétés de pêches sur les marchés est naturellement encore plus élevée. Une bonne qualité peut être notée dans les compotes de pêches produites en Grèce. Des pêches de haute qualité sont importées en Crimée depuis la Moldavie. Mais les pêches de Turquie, comme tous les autres fruits, contiennent trop de pesticides et, en règle générale, provoquent des allergies.

En plus de l'élevage de Nikitsky Garden, des «étrangers» sont également cultivés avec succès en Crimée: Veteran (Canada), Golden Jubilee (États-Unis), Redhavin (États-Unis), Favorite Morettini (Italie).

Si possible, il vaut mieux manger les fruits qui viennent d'être cueillis sur l'arbre, mûris dessus. Cela est particulièrement vrai pour les variétés précoces. Pas mûrs, durs ("chêne"), sans fard ni arôme, les fruits ne se ratatinent qu'à la maturation et même en compote auront un goût médiocre. Par conséquent, acheter des pêches pour l'exportation, pour 2-3 jours de transport et de stockage, nécessite un certain devis (purement personnel), et les conseils sont ici inutiles. Disons une chose : goûtez le plus mûr et le plus vert du lot, réfléchissez et réfléchissez.

Dans les premiers jours, en juillet, les variétés de table mûrissent : Greensboro, Favorite Morettini, Frant, Fluffy Early, Juicy, Redhavin.

Greensborough
Variété précoce des USA. L'arbre est de taille moyenne avec une couronne largement ovale. La rusticité hivernale est supérieure à la moyenne, la variété est partiellement autofertile. Fructification pendant 3-4 ans, rendement annuel, élevé.Les fruits sont moyens (110-120 g), ronds, jaune clair avec un léger blush. La pulpe est blanche, juteuse, goût - 4,2 points. Les fruits sont transportables, mûrissent début août, pour une utilisation universelle.

FLUFFY TT
Variété de période de maturation précoce (II décade de juillet) sélectionnée par Nikitsky Botanical Garden. Zoné dans les régions de Crimée, Kherson, Transcarpatie, Nikolaev et Odessa.
Les fruits sont de taille supérieure à la moyenne (130-150 g), ronds, de couleur de base crème avec un blush marbré bordeaux, occupant jusqu'à 50-75% de la surface. La pubescence de la peau est douce, tomenteuse. La pulpe est blanc verdâtre, non fibreuse, très juteuse avec un arôme modéré, un goût harmonieux. La pierre est de taille moyenne, ne se sépare pas de la pulpe.
L'arbre est de taille moyenne, avec une couronne presque sphérique, avec un rendement régulier et élevé de 50-60 kg par arbre. La rusticité hivernale des bourgeons à fruits est élevée. Floraison de la période moyenne. Les fleurs sont roses.

JUTEUX
Variété de maturation précoce (1ère décade d'août), élevée par le jardin botanique Nikitsky. Zoné dans les régions de Crimée, Zaporozhye, Odessa, Nikolaev et Vinnitsa.
Les fruits sont gros (150-200 g), ronds, de couleur de base crémeuse avec un carmin flou et se présentent sous la forme de stries plus épaisses et de stries de blush, occupant jusqu'à 75-100 % de la surface. La pubescence de la peau est veloutée. La pulpe est crémeuse verdâtre, non fibreuse, très juteuse, très aromatique, avec un goût substantiel. La pierre est de taille moyenne, elle se sépare de la pulpe impure.
Les arbres sont vigoureux, avec une couronne large et densément ramifiée, avec un rendement régulier et élevé - 55-60 kg par arbre. La rusticité hivernale des bourgeons à fruits est élevée. Floraison de la période moyenne. Les fleurs sont de forme rose.

REDHAVEN
Une variété précoce pour la Crimée et une variété précoce-moyenne pour l'Ukraine en provenance des États-Unis. L'arbre est de taille moyenne avec une couronne arrondie. La variété est assez rustique et résistante aux gelées printanières tardives, résistante aux frisottis et est affectée par les maladies fongiques. Fructifiant dès la 4ème année, le rendement est élevé (44-110 kg/arbre) et régulier. Les fruits sont plus gros que la moyenne (137 g), arrondis à pubescence, jaune orangé avec une teinte carmin-bordeaux presque sur toute la surface. La pulpe est jaune orangé près du noyau, rose, tendre, juteuse, avec un arôme fort (goût 4,9 points). La pierre est moyenne, semi-détachable. Les fruits mûrissent début août, usage universel.

FAVORI
Variété précoce. L'arbre est de taille moyenne avec une couronne arrondie. La productivité est toujours élevée, la résistance à l'hiver moyenne. Porte ses fruits en 3e-4e année. Les fruits sont moyens (80-90 g), ronds-ovales, jaune-vert. La pulpe est jaune orangé avec des veines rouges, juteuse, goût 4,5 points. La pierre est moyenne, semi-détachable. Les fruits mûrissent fin juillet, pour une utilisation universelle.

Au début à moyen terme (fin juillet - début août) les variétés de table mûrissent: Golden Jubilee, soviétique; variétés en conserve: Lauréate, Ostryakovsky blanc, Zlatogor.

ANNIVERSAIRE D'OR
Une variété précoce moyenne des États-Unis. L'arbre est de taille moyenne avec une couronne ovale arrondie, exigeant de la chaleur et de la lumière. Faible résistance au gel, la variété est résistante à l'oïdium, autofertile. Fructification pendant 2-3 ans, le rendement annuel est supérieur à la moyenne (35-40 kg par arbre). Les fruits sont gros (150-170 g), ovales, jaune doré avec un blush carmin brillant, pulpe jaune orangé, jutosité moyenne, goût 4,2 points. La pierre est grosse, se sépare librement de la pulpe. Les fruits sont transportables, conservés 5 à 6 jours, usage universel.

SOVIÉTIQUE
Une variété précoce-moyenne de la sélection ukrainienne. Arbre vigoureux à couronne sphérique. La variété est autofertile, résistante à l'oïdium, résistance moyenne au gel. Fructification pendant 2-3 ans, rendement annuel, élevé. Les fruits sont de taille supérieure à la moyenne (130-150g), ovales-ronds, jaune clair avec une teinte cramoisie brillante sur 60% de la surface. La peau est épaisse et pubescente, elle peut être facilement retirée du fruit. La pulpe est jaune, fibreuse légère, harmonieuse aigre-douce (4,5 points). L'os est librement séparé de la pulpe.Les fruits mûrissent dans les 2-3 décade d'août, il faut les enlever en 2-3 doses. La transportabilité et la qualité de conservation sont bonnes, les fruits se conservent 6 à 8 jours. Variété destinée aux desserts, adaptée à la transformation.

CARDINAL
Une variété précoce-moyenne des États-Unis. L'arbre est de taille moyenne avec une couronne arrondie. La résistance au gel est inférieure à la moyenne, la variété est résistante à l'oïdium, autofertile. Fructification pendant 2-3 ans, rendement annuel, élevé (30-35 kg/arbre). Les fruits sont moyens (130-140 g), arrondis, aplatis sur les côtés, jaunes avec une teinte carminée sur 50-60% de la surface. La pulpe est jaune, juteuse, aromatique (goût 4,8-5 points). La pierre est moyenne, semi-détachable. Les fruits mûrissent fin juillet, la transportabilité est satisfaisante.

Au milieu (la première et la deuxième décade d'août) sont chantés à partir de variétés de table - Krasnoschekiy, Kremlevskiy, Veteran, Mayakovskiy, Lola, Krasnaya Devitsa; à partir de conserves - Lebedev.

KRASNOSCHEKY
Variété de période de maturation moyenne (II décade d'août) sélectionnée par le Jardin Botanique Nikitsky. Zoné dans les régions de Crimée, de Transcarpathie, de Vinnytsia et d'Odessa.
Les fruits sont gros (140-160 g), largement ovales, de couleur de base verdâtre-crème avec un blush pourpre brillant, occupant jusqu'à 25-50% de la surface. La pubescence est moyenne, coagulée mollement. La pulpe est blanc verdâtre, non fibreuse, juteuse, avec un goût rafraîchissant agréable. Le noyau est de taille moyenne, il se sépare bien de la pulpe.
Les arbres sont de taille moyenne, avec une cime modérément étendue, avec un rendement élevé stable - 45-50 kg par arbre. La rusticité hivernale des bourgeons à fruits est élevée. Floraison de la période moyenne. Les fleurs sont de forme rose.

Mi-fin (fin août) les variétés de table Tourist et Zolotaya Moskva mûrissent.

TOURISTIQUE
Variété à maturation tardive (1ère décade de septembre) de la sélection du Jardin Botanique Nikitsky. Zoné dans les régions de Crimée et de Kherson.
Les fruits sont gros (150-200 g), largement ovales, presque ronds, de couleur de base verdâtre-crème avec un blush bordeaux flou et strié, occupant jusqu'à 50% de la surface du fruit. La pubescence est faible, en daim. La pulpe est blanc verdâtre, de densité moyenne, fibreuse, juteuse, de très bon goût avec un acide agréable légèrement dominant et un arôme élevé. Le noyau est gros, il se sépare bien de la pulpe.
Les arbres sont de taille moyenne, avec une large couronne pyramidale inversée. Productivité dans les zones aux conditions climatiques favorables - 35-40 kg par arbre. La rusticité hivernale des bourgeons à fruits est moyenne. Floraison tardive. Fleurs en cloche.

MOSCOU DORÉ
Variété à maturation tardive (II décade de septembre) de la sélection Nikitsky Botanical Garden. Zoné de la région de Kherson.
Les fruits sont gros (150-180 g), arrondis, d'une couleur basique jaune vif avec un blush carmin flou, qui occupe jusqu'à 50-75% de la surface. La pubescence est faible, veloutée. La pulpe est jaune, solidement fibreuse, assez dense, de jutosité moyenne, avec un bon arôme, un goût harmonieusement riche. Le noyau est de taille moyenne, il se sépare bien de la pulpe.
Les arbres sont de taille moyenne, avec une couronne compacte, de forme presque ronde, avec un rendement élevé régulier - 50-55 kg par arbre.La rusticité hivernale des bourgeons à fruits est élevée. Floraison tardive. Les fleurs sont en forme de corne.

Tout le monde n'aime pas le duvet qui recouvre la pêche; s'il n'est pas lavé correctement, il irrite la gorge. Cependant, il existe des pêches non pelées -nectarines, en apparence et en goût, un croisement entre la prune et la pêche. Cela s'applique également à la taille, au goût et à la pulpe ferme, ainsi qu'à la peau. Les nectarines mûres sont plus transportables, même si, bien sûr, elles n'ont pas la tendreté d'une vraie pêche.Lola - l'une des variétés de nectarine récemment apparues en Crimée, et elle a été élevée en Ouzbékistan.

NECTARINE KIEVSKI
Variété à maturité moyennement précoce, dans la première quinzaine d'août. Le rendement est élevé et régulier. L'arbre est faible, à cime arrondie de densité moyenne, nécessite une mise en forme en buisson à 3 à 4 branches principales.Sépare fructueusement. La pulpe est cartilagineuse, juteuse, sucrée avec une acidité agréable, de goût élevé. Le noyau est moyen, semi-séparant de la pulpe. La rusticité des plantes est moyenne.

NECTARINE EUPATORIAN -142
Grand, roux, sans pubescence.
Maturation - moyenne

Nutriments, vitamines, oligo-éléments - teneur moyenne pour 100 g de pêche:

Valeur calorique : 40,1 kcal

Eau : 86,1 g

Protéines : 0,9 g

Matières grasses : 0,1 g

Glucides : 9,5 g

Mono- et disaccharides : 8,3 g

Amidon : 1,2 g

Fibres alimentaires : 2,1 g

Acides organiques : 0,7 g

Cendres : 0,6 g

Vitamine A : 0,5 mg

Vitamine B1 : 0,04 mg

Vitamine B2 : 0,08 mg

Vitamine B3 : 0,2 mg

Vitamine B6 : 0,06 mg

Vitamine B9 : 8,0 mcg

Vitamine C : 10,0 mg

Vitamine E : 1,5 mg

Vitamine H : 0,4 µg

Vitamine PP : 0,7 mg

Fer : 0,6 mg

Potassium : 363,0 mg

Calcium : 20,0 mg

Silicium : 10,0 mg

Magnésium : 16,0 mg

Sodium : 30,0 mg

Soufre : 6,0 mg

Phosphore : 34,0 mg

Chlore : 2,0 mg

Aluminium : 650,0 g

Iode : 2,0 mcg

Lithium : 3,0 mcg

Manganèse : 140,0 mcg

Cuivre : 50,0 mcg

Nickel : 4,0 mcg

Fluorure : 22,0 mcg

Chrome : 14,0 mcg

Zinc : 100,0 mcg

=============

La pêche de la variété BLACK PRINTS mûrit en Crimée au cours de la deuxième décade d'août, c'est-à-dire qu'elle a une période de maturation moyenne. Bénéfique à des fins commerciales :
1. Ventes garanties à bon prix en haute saison.
2. Une bonne qualité de conservation et une bonne transportabilité peuvent être garanties aux vacanciers qu'ils seront livrés en Sibérie dans des cartons.
3. Convient pour les compotes et les confitures.
4. Black Prince est une variété de pêche à la mode !
5. La maturation moyenne n'est pas la période de floraison la plus précoce. Protection contre le gel.

• Pêches plates ("figue" Fergana). Qualité des fruits, achat et culture des semis
• Vente de plants en Crimée 2016, les meilleurs marchés et pépinières. Carte
• Quelles variétés de fruits, raisins, noix mûrissent fin juillet et août, septembre ? Légumes de haute saison et melons
•  

La pêche est une plante à vie courte... Il se distingue par son entrée rapide dans la phase de fructification, sa croissance intensive.

Les bourgeons de pêcher ont la capacité de se réveiller et de libérer rapidement de jeunes pousses. La couronne pousse et si elle n'est pas éclaircie, à partir de la deuxième année, le rendement diminuera.

A partir de la quatrième année, les pêches deviendront petites et déformées. Les jeunes arbres commencent à porter leurs fruits la deuxième année après la plantation. Avec de bons soins, ils peuvent donner une récolte la première année, avec une plantation d'automne.

Mais cela ne devrait pas être autorisé. Mieux vaut laisser la plante se développer. Vous récolterez une petite récolte, mais vous passerez du temps et la plante perdra de la force.

Table des matières

• Variété de pêche juteuse
• Variétés et leur description
  • Maturité précoce : Kiev Early, White Swan, Grisborough et Redhaven, Morettini
  • Maturation moyenne : Collins, Cardinal, Golden Moscow, Sibiryak, Saturn, Kremlin, Donskoy
  • Tardif, résistant au gel : Fury, Frost, Veteran
• Pêches autofertiles, autofertiles : Inka, Vulcan, Harnas, Golden Jubilee

Variété de pêche juteuse

Autrefois, les jardiniers rêvaient de pêches pouvant être cultivées dans toutes les régions du pays, pas seulement dans le sud.

Aujourd'hui, leurs rêves sont devenus réalité : les sélectionneurs ont développé de nombreuses variétés intéressantes, résistantes à l'hiver et au gel, avec des périodes de fructification, des formes de fruits et des goûts différents.

Les pêchers sont divisés en quatre groupes (selon la forme du fœtus) :

1. La vraie pêche est une plante aux fruits pubescents.
2. Nectarine ou pêche nue.
3. Pêche Potanine (Amande Potanine).
4. Pêche ou figue de Fergana (fruit aplati).

Les pêchers sont divisés en quatre groupes selon la forme du fruit.

Le moment de la maturation des fruits, la période de floraison - tout dépend non seulement de la zone où l'arbre est cultivé, mais également des caractéristiques de la variété:

1. Variétés précoces donnent les premiers fruits de juillet à août.
2. Mi-saison entrer dans la phase de fructification début août et se réjouir de la récolte jusqu'en septembre.
3. Pêches tardives mûrir en automne : septembre, début octobre.

La variété la mieux adaptée à une parcelle ou à un jardin dépend des caractéristiques climatiques de la région. Il est important de choisir des plantes de manière à allonger la saison de fructification sur toute la saison.

Le rendement de la plante dépend du bon choix de la variété. Lors de l'achat d'un semis, vous devez faire attention à plusieurs points importants, nous donnons leur description:

1. D'où vient le semis ?... Si la pépinière est située dans une bande différente, le semis peut mourir la première année après la plantation ou il gèlera constamment. La variété doit être zonée et la pépinière doit se trouver dans la même zone climatique (de préférence même dans la même région) où poussera l'arbre.
2. Inspection du site de scion... Il doit être lisse et uniforme, sans bosses ni jus durci.
3. Système racinaire des plantes doit avoir une forme fibreuse. Une racine dans un tronc n'est pas bonne.

Les semis annuels s'enracinent mieux et se réjouissent de la récolte plus rapidement. Lors de l'achat, il vaut mieux se concentrer sur eux, mais choisissez des plantes fortes et saines, et non des brindilles frêles.

Variétés et leur description

Maturité précoce : Kiev Early, White Swan, Grisborough et Redhaven, Morettini

La particularité des variétés précoces est qu'elles entrent rapidement en phase de fructification. Des semis de deux ou trois ans produisent déjà une petite récolte. Les rendements culminent entre la quatrième et la cinquième année après la plantation.

Lors du choix de variétés à maturation précoce, il est préférable de se concentrer sur des plantes à couronne basse et étalée. Ils sont plus faciles à entretenir et à façonner pendant la période de croissance. Les arbres plus courts sont également plus faciles à récolter.

Parmi les représentants de ce groupe, les variétés méritent une attention particulière Début de Kiev, White Swan et Redhaven.

La récolte de Redhiven culmine à 11 ans. Plus d'une centaine de kilogrammes de fruits sont récoltés sur un seul arbre.

Les meilleures variétés précoces de pêches : Kievsky Early, White Swan, Grisboro et Redhaven, Morettini

Chaque variété de pêche précoce est bonne à sa manière et présente de nombreux avantages.

Avantages des variétés de pêches précoces :

• forment une large couronne ne dépassant pas 5 mètres de haut;
• les plantes fleurissent en avril-mai;
• ils entrent rapidement dans la phase de fructification : la quatrième année après la plantation de la plantule ;
• la fructification s'étend de juillet à août ;
• il a un rendement élevé, des fruits aromatiques et savoureux.

Les premiers fruits apparaissent sur un arbre mature et bien formé. Cela ne peut qu'affecter le rendement : à partir d'un arbre de six ans, avec des soins appropriés, vous pouvez récolter jusqu'à 60 kilogrammes de pêches.

Un autre représentant éminent de ce groupe est Variété Grisborough... Il se distingue par une vigueur moyenne, mais, contrairement aux variétés susmentionnées, il a une rusticité hivernale moyenne.

Pour que la plante porte ses fruits aux latitudes moyennes, il faut la planter dans des endroits calmes.

Une résistance élevée à l'hiver plaît moretini à la pêche... L'un de ses avantages est une couronne étalée facile à façonner.

Les fruits Morettini sont parmi les premiers à mûrir, mais ont une transportabilité moyenne. Cela empêche le transport des fruits sur de longues distances.

Maturation moyenne : Collins, Cardinal, Golden Moscow, Sibiryak, Saturn, Kremlin, Donskoy

Les variétés à maturation moyenne permettent au convoyeur de pêches de continuer.

Caractéristique des plantes de cette espèce:

• couronne haute et étalée (à partir de 5 mètres);
• grande productivité;
• bonne résistance à l'hiver;
• gros fruits.

Les pêches de mi-saison ont un grand nombre de variétés, mais parmi elles, il existe plusieurs types qui se montrent parfaitement dans toutes les conditions et ne nécessitent pas de soins particuliers: Collins, Cardinal, Golden Moscow, Sibérien, Saturne, Kremlin.

Variété Cardinal célèbre pour ses fruits énormes (à partir de 140 g) et son excellent goût. C'est l'un des types de pêche les plus délicieux. Sur l'échelle internationale de dégustation, il a reçu cinq points. C'est la note la plus élevée.

La plante est résistante aux maladies, mais il est difficile de tolérer les gelées récurrentes. Il vaut mieux le planter dans un endroit calme, non loin du mur d'une maison ou d'une clôture, mais à l'abri de l'eau.

Les meilleures variétés de pêches à maturation moyenne: Collins, Cardinal, Zolotaya Moskva, Sibiryak, Saturn, Kremlevsky, Donskoy

Pêche du Kremlin s'adapte sans problème aux changements de température, a une résistance élevée à l'hiver.Grâce à cela, il a attiré l'attention des jardiniers des régions où les étés sont frais. Avec de bons soins, les fruits atteignent jusqu'à 200 g.

Variété Golden Moscow il n'y a pas si longtemps est apparu sur le marché, mais ses plants sont très populaires. La plante hiverne bien et résiste aux maladies, a de gros fruits juteux.

La période de fructification s'étend sur près de trois semaines. Le pêcher fleurit tardivement, après la menace du retour du gel, ce qui augmente le nombre de fruits de qualité.

Variété Sibiryak très apprécié par les agriculteurs pour son excellente transportabilité. Les fruits jaunes peuvent être conservés dans une chambre froide jusqu'à trois semaines. De plus, ils sont savoureux et juteux, et l'os se sépare facilement de la pulpe.

La première récolte est récoltée en août et les derniers fruits sont retirés début septembre.

Pêche Saturne stocké pas plus de 12 jours. C'est aussi beaucoup. La plante a une résistance élevée à l'hiver (jusqu'à -27). Une couronne forte complique les soins et cela affecte le rendement.

Si les branches sont inclinées vers le bas, vous pouvez obtenir une excellente récolte chaque année.

Le représentant le plus résistant à l'hiver de ce groupe est pêche donskoy... Il résiste non seulement aux fortes gelées, mais récupère également rapidement après le gel.

Le principal avantage des pêches de la période de maturation moyenne est un rendement élevé, la transportabilité des fruits et une excellente résistance à l'hiver de l'arbre.

La plupart des variétés ont une pulpe juteuse et un arôme agréable.... Une couronne haute peut être considérée comme un inconvénient, mais avec une forme correcte de l'arbre, elle peut être facilement éliminée et devient un avantage.

Tardif, résistant au gel : Fury, Frost, Veteran

Vous avez planté une pêche, mais elle ne porte pas de fruits, ne fait pousser que la couronne de manière intensive? Ne vous fâchez pas : il vaut mieux être patient et attendre encore un peu.

Les variétés tardives portent leurs fruits dès l'âge de 5 ans après avoir planté un plant. Ils sont destinés à la culture dans les régions du sud. Au Nord et dans la zone Moyenne, ils n'ont pas le temps de mûrir et sont aigres.

Variété Fury américaine résiste aux gelées jusqu'à -28 degrés. Il est apprécié pour ses fruits énormes, jusqu'à 300 g, de couleur orange. La plante est peu exigeante en soins.

La récolte des fruits tombe en septembre, lorsqu'il ne reste que des pommiers et des poiriers dans le jardin. Les fruits ne sont pas conservés plus de six jours.

Variété Frost également élevé par des sélectionneurs américains, qui se sont concentrés sur la résistance à l'hiver et les plantes à gros fruits.

L'arbre donne un rendement stable élevé, résiste aux gelées jusqu'à -26 degrés et résiste aux maladies. Les fruits sont utilisés pour les aliments frais. Stocké une dizaine de jours.

Les meilleures variétés de pêches tardives : Fury, Frost, Veteran

Grade de vétéran diffère des variétés tardives en ce qu'elle entre rapidement en phase de fructification et a une faible croissance. La taille du fruit n'est pas non plus impressionnante (pas plus de 150 g).

Ils l'aiment pour son bon goût. Il est idéal pour la conservation.

Pêches autofertiles, autofertiles : Inka, Vulcan, Harnas, Golden Jubilee

Les variétés autogames sont très appréciées des jardiniers. Pour augmenter la fructification, il est recommandé de planter plusieurs plantes pour la pollinisation croisée... Mais un arbre portera aussi des fruits.

Parmi les variétés autogames et autofertiles, une bonne récolte en une seule plantation donne Inka, Volcan, Harnas, Jubilé D'or.

Harnas appartient aux variétés de desserts résistantes à l'hiver et à maturation précoce. C'est un arbre vigoureux qui porte des fruits régulièrement. Sa particularité est que les fruits tiennent fermement aux branches et ne tombent pas.

Les variétés à maturation précoce se distinguent par une résistance élevée à l'hiver des arbres et des boutons floraux. Ils peuvent supporter des gelées récurrentes. Cela permet de les cultiver non seulement sous les latitudes méridionales, mais également dans la voie médiane, ainsi qu'en Sibérie et dans l'Oural.

Variétés de pêches autogames : Inka, Volcano, Harnas, Golden Jubilee

Dans les régions de Sibérie, il est nécessaire de protéger les arbres des gelées récurrentes.

Les variétés de mi-saison forment une couronne décente et ne plaisent alors qu'avec une récolte riche. L'inconvénient est qu'il est difficile de former des branches, mais une récolte régulière et généreuse permet de fermer les yeux sur cela.

Variétés de mi-saison souvent courbées vers le bas pour faciliter la récolte.

Le manque de variétés tardives estqu'ils ne peuvent pousser que dans une certaine zone. Mais si les conditions climatiques le permettent, ces arbres non seulement décoreront le jardin, mais vous raviront également avec de délicieux fruits.

Lors de la plantation d'une pêche, il convient de garder à l'esprit que toutes les variétés fleurissent très tôt, lorsqu'il y a encore peu d'insectes pollinisateurs. Vous pouvez aider la plante en secouant doucement les branches supérieures pour que le pollen tombe sur les inflorescences inférieures.

Les plantes réagissent bien à la fertilisation et à l'arrosage... L'eau joue un rôle important dans la formation des fruits. Sa quantité dépend non seulement de la taille des pêches, mais aussi de leur goût et de leur arôme.

Accordez un peu d'attention et de soins à vos semis afin qu'ils puissent se transformer en de beaux arbres et faire plaisir à la récolte chaque année.

Les jardiniers se sont toujours efforcés de cultiver ces fruits juteux et savoureux dans toutes les régions. Les meilleures variétés de pêches ont déjà été sélectionnées, correspondant aux températures annuelles de nombreuses régions, mais le travail de sélection se poursuit et des découvertes avec de nouvelles propriétés incroyables nous attendent.

Groupes de variétés

Les variétés connues aujourd'hui, selon l'aspect du fruit, se répartissent en quatre groupes :

1. Véritable pêche - de gros fruits de forme ronde à pubescence prononcée.
2. Nectarine - fruits ronds, de taille moyenne, à peau lisse.
3. Pêche de Potanine - Amandes de Potanine. Fruits pubescents ronds de taille moyenne.
4. Pêche de Fergana - un autre nom pour "figue" en raison de la forme aplatie des fruits moelleux.

Aussi, les pêchers se distinguent par leurs temps de maturation, qui dépendent à la fois de la zone et de la variété :

1. Maturité précoce- mûrissent fin juin, début juillet et fructifient jusqu'en août.
2. Mi-saison - commencer à produire des récoltes de début août à septembre.
3. Maturation tardive- mûrir en septembre, début octobre.

Le choix des plantes pour le jardin doit être basé sur les conditions climatiques et les besoins personnels. Vous pouvez concentrer toute la récolte dans un court intervalle de temps, mais il est préférable, en ramassant des variétés, de récolter des fruits juteux à poils tout l'été et l'automne.

Une bonne récolte dépend non seulement du grade, mais aussi d'autres caractéristiques qui doivent être prises en compte lors du choix des semis.

1. La géographie.La pépinière d'où provient le plant doit être située dans la même zone climatique dans laquelle il est prévu de pousser. Sinon, les maladies et autres problèmes d'adaptation sont inévitables.
2. scion de qualité... Ceci est démontré par une place uniforme et lisse du scion sans gouttes de sève ni tubercules.
3. Un système racinaire viable. Une racine ne fournira pas une bonne nutrition à la plante. Il est préférable de choisir un plant avec une forme de racine fibreuse développée.

Lors de l'achat de plants, vous devez choisir des plantes annuelles, saines et fortes : elles s'enracinent bien et commencent rapidement à porter leurs fruits.

Les meilleures variétés et leur description

Les pêchers diffèrent par la forme des fruits, les temps de maturation et la résistance au gel.

Maturité précoce

La particularité de ces variétés est le passage rapide à la fructification. Le rendement maximal se produit 4 à 5 ans après l'enracinement, mais une petite quantité de fruits mûrit déjà sur des arbres âgés de 2 à 3 ans. Certaines plantes ramassent les ovaires même la première année de plantation, mais il vaut mieux arrêter cela, la plante doit devenir plus forte.

Particularités des variétés de pêches précoces :

• couronne basse et large;
• floraison en avril - mai;
• ils commencent à porter des fruits la quatrième année après avoir planté le plant;
• rendement élevé pendant 3 mois, de juillet à août;

Chaque variété précoce est bonne à sa manière et possède des caractéristiques que vous devez connaître lorsque vous choisissez des pêches pour votre site.

Duveteux tôt

Photo:

Variété autofertile avec des rendements élevés, la plus adaptée à la culture dans des régions climatiquement similaires au Caucase du Nord. Sur les arbres de taille moyenne, les fruits ovales-ronds (jusqu'à 100 g) avec une couture à peine perceptible mûrissent.

La peau douce et crémeuse verdâtre est densément pubescente et recouverte d'un blush corail. La pulpe blanche délicate est remplie de jus sucré et d'un arôme unique. La variété est assez résistante au gel et aux parasites.

Greensboro

Élevé par des éleveurs américains. La couronne étalée d'un arbre vigoureux donne un grand rendement de gros fruits (jusqu'à 120 g) ovales aplatis avec un goût aigre-doux rafraîchissant et un arôme agréable de pulpe fibreuse crémeuse.

L'épaisse peau dorée-verdâtre est recouverte de rares touches bordeaux. Semblable au Early Fluffy, pousse bien dans la région du Caucase du Nord, résistant au gel, immunisé contre la maladie du clotterosporium. Pour la culture aux latitudes moyennes, il est recommandé de choisir des zones sans vent.

Or du Daghestan

Élevé par des éleveurs nationaux pour l'agriculture du Daghestan. La variété a un rendement stable, une couronne sphérique d'un arbre de taille moyenne.

Les fruits de taille moyenne (jusqu'à 130 g) ont une peau de safran légèrement pubescente avec un blush brillant et une texture fibreuse orangée dorée, une pulpe avec un goût et un arôme aigre-doux mémorables. La plante est résistante au gel, à l'abri de la maladie de Clasterosporium et de la frisure; les fruits supportent bien le transport.

Morettini préféré

Le travail des scientifiques italiens. Il se caractérise par une maturation très précoce et un taux de croissance des pousses inhabituel (jusqu'à 0,5 m par saison). Fruits à la pulpe juteuse, fondante en bouche, atteignent 150 g avec un rendement moyen d'environ 40 kg par arbre. La variété est assez résistante aux maladies, mais ne tolère pas bien le gel.

Cependant, les jardiniers soutiennent que si les racines d'une plante sont correctement couvertes pour l'hiver, elle peut alors être cultivée beaucoup plus au nord. Transporté uniquement sur de courtes distances.

Kiev tôt

Les fruits, mûrissant début juillet, atteignent 100 g et ont une pulpe blanche douce et parfumée. La variété ne résiste pas au gel, mais une caractéristique se cache derrière: après une blessure due au froid, récupérez en un an ou deux. De plus, la sensibilité à l'oïdium est élevée, bien que des travaux soient en cours dans ce sens pour améliorer les caractéristiques variétales.

cygne blanc

Variété semi-précoce autofertile à couronne sphérique peu étalée. Fruits jusqu'à 155 g, avec une pulpe juteuse blanc crème qui ne noircit pas à la coupe. Le goût harmonieux agréable convient à la fois à la consommation fraîche et à divers types de traitement. Variété à haut rendement, résistante aux maladies et à la sécheresse, la plus appropriée pour la Russie centrale.

Pêches à maturité moyenne

Pour les maturations précoces, le relais est pris par les variétés à maturité moyenne.

Particularités de ces plantes :

• un tronc haut avec une couronne étendue, au-dessus de 5 mètres;
• grande productivité;
• résistance au gel;
• gros fruits.

De nombreuses variétés de pêches à maturité moyenne ont été sélectionnées, parmi lesquelles se distinguent les préférées: Redhaven, Golden Jubilee, Stavropol Pink, ambassadeur de la paix, Hryvnia, vétéran, Ruby Prince, Fig Peach Saturn, Vladimir, Cardinal, Kremlin, Golden Moscow, Sibiryak, Donskoy. Ils sont généralement sans prétention et nécessitent un entretien minimal.

Sur des pêchers à maturité moyenne, les premiers fruits mûrs peuvent être récoltés 3-4 mois après la floraison.

Redhaven

Élevé en Amérique. Variété à haut rendement à gros fruits (jusqu'à 170 g), arrondis-allongés, de couleur dorée avec des côtés grenade et un duvet léger. Orange pâle juteuse, avec des veines de framboise, la pulpe est savoureuse à la fois fraîche et en conserve. Commence à porter ses fruits début août, tolère bien la sécheresse, mais résiste modérément au gel et aux maladies.

Jubilé d'or

Aussi sélection américaine.Variété à production stable à gros fruits sphériques (jusqu'à 140 g), recouverts d'une peau dorée, fine, légèrement pubescente avec un blush corail. La pulpe fibreuse orange vif, qui se transforme en cerise au noyau, a un goût sucré agréable. Résistant au gel et aux maladies fongiques, recommandé pour la région du Caucase du Nord.

Rose de Stavropol

Variété à haut rendement de sélection domestique. Dérivé des conditions climatiques des contreforts et des régions centrales du territoire de Stavropol. Les gros fruits (jusqu'à 140 g) mûrissent à partir de la mi-août et ont une pulpe délicate au goût aigre-doux extraordinaire avec une peau veloutée et vermeille.

La plante préfère les sols légers enrichis en humus avec une bonne humidité, chauffage et ventilation. Il ne tolère pas les saisons sèches, mais il résiste au gel et aux maladies.

Ambassadeur de la paix

Une jeune variété à haut rendement, avec de gros fruits (jusqu'à 160 g) de couleur safran avec un blush brillant et une pulpe sucrée juteuse. Résistant aux gelées printanières et aux maladies fongiques.

Hryvnia

Une variété hybride prometteuse. Les petits fruits (jusqu'à 90 g) commencent à mûrir dans la première décade de septembre, 2-3 ans après la plantation. Jaunes, couverts de duvet et de blush rayé et flou, les fruits à la pulpe juteuse aromatique tolèrent bien le transport. Résistant à l'hiver, résistant à l'oïdium et aux frisottis.

Vétéran

Sélection canadienne en 1925. Rendement élevé et très rustique. Les premiers gros fruits (jusqu'à 130 g) commencent à mûrir 3 ans après la plantation, ont un excellent goût, une bonne transportabilité et une bonne résistance aux maladies. Grâce à de telles variétés, les jardiniers des régions au climat froid ont la possibilité de cultiver ce fruit traditionnel du sud.

Prince rubis

Une variété de sélection américaine. Le nom de la variété parle de lui-même: un rendement élevé de fruits charnus, juteux, gros (jusqu'à 300 g) avec une pulpe jaune vif et un goût aigre-doux, commence à mûrir dans la seconde moitié de juillet. Cette variété est commercialement attrayante en raison de sa bonne transportabilité et de sa conservation à long terme de la présentation.

Pêche aux figues

Une forme relativement jeune. Il est entré en Europe au début du XIXe siècle, mais n'a pas été largement diffusé, bien que ses qualités ne soient en rien inférieures aux variétés habituelles.

À haut rendement, résistantes au gel, avec un petit os et des fruits aplatis, les variétés sont compactées et parfaitement transportées, mais ne sont pas dotées d'une conservation à long terme.

Les variétés les plus populaires sont : Vladimir et Saturne. Le premier se caractérise par de gros fruits brillants (jusqu'à 180 g) avec une pulpe sucrée juteuse, le second a des fruits de taille moyenne (jusqu'à 100 g), de couleur crème avec une pulpe douce parfumée blanche, qui modifie le goût près du noyau.

Cardinal

L'une des meilleures variétés en termes de goût. Sur l'échelle internationale de dégustation, il a remporté la note la plus élevée - 5 points. Gros fruits (jusqu'à 150 g) de forme arrondie légèrement aplatie avec une pulpe jaune orangé et un blush caractéristique. Il résiste aux maladies, mais ne tolère pas les gelées récurrentes. Il vaut mieux le planter loin de l'eau, dans un endroit calme, à côté d'un mur ou d'une clôture.

Pêche du Kremlin

Sélection domestique. S'adapte facilement à tous les sols et conditions météorologiques, résistant au gel, à la sécheresse et aux maladies. Les gros fruits (jusqu'à 200 g) avec une jutosité moyenne et un arôme de pêche prononcé sont recouverts d'une peau jaunâtre-orangée avec un blush rouge. Recommandé pour les régions à climat frais.

Moscou d'or

Élevé dans le jardin botanique Nikitsky. Gros fruits (jusqu'à 180 g) de forme largement ovale avec des points, des traits et une légère pubescence sur les fruits rouges mûrs. Goût doux et agréable avec une légère acidité, estimé à 4,8 points. En raison de sa floraison tardive, il n'est pas affecté par les gelées de retour, ce qui augmente la productivité.

sibérien

Créé par des spécialistes du jardin botanique Nikitsky.Il est très apprécié pour sa longue durée de conservation, sa bonne transportabilité et sa résistance aux maladies. Les fruits pesant jusqu'à 130 g ont une pulpe juteuse, jaunâtre, densément fibreuse et sucrée. La peau jaune pubescente est recouverte d'un blush brillant du côté ensoleillé.

Donskoï

La variété la plus résistante au gel de ce groupe. Même après de fortes gelées, il conserve la capacité de récupérer. Le fruit à la pulpe transparente, blanche, dense, au goût sucré avec une légère acidité agréable, est estimé par les dégustateurs à 4,5-4,6 points. Résistant aux maladies.

Les principaux avantages des pêches de la période de maturation moyenne sont les rendements élevés, la transportabilité et la résistance au froid.

Les meilleures variétés de pêches tardives et résistantes au gel

Les jardiniers prévoyants préfèrent les variétés tardives au goût exceptionnel et à longue durée de conservation.

Les variétés à maturation tardive commencent à porter leurs fruits la cinquième année après la plantation du plant. Ils ont été élevés pour être cultivés dans les régions du sud. Dans la voie centrale et dans le nord, ces variétés ne mûrissent pas et restent acides.

Jaminat

Le travail des scientifiques du Daghestan. Variété à croissance rapide, moyennement tardive, résistante au gel avec une bonne immunité, mûrissant fin septembre. Gros fruits (jusqu'à 160 g) ovales aplatis avec une pulpe orange vif d'un goût agréable et délicat dans une peau fine dorée. Couvert de duvet léger et de traînées de blush.

Elbert

Une variété de sélection américaine à croissance rapide et à maturation tardive. Sur les arbres vigoureux et étalés, les gros fruits (jusqu'à 150 g) mûrissent avec une peau élégante veloutée et rougeâtre et un goût aigre-doux frais. Rendement élevé, résistant au gel avec d'excellentes qualités immunitaires.

Irganaï en retard

Variété à haut rendement de la sélection Daghestan. Gros ou moyens (120-160 g), selon les conditions, les fruits unidimensionnels mûrissent à la mi-septembre. La pulpe délicatement aigre-douce jaune vif est recouverte d'une peau fine avec des touches de fleurs de grenade-orange. Il est transporté sans perte, stocké jusqu'à 10 jours.

Fureur

sélection américaine. Il tolère des gelées jusqu'à -29°C, a de gros fruits oranges (jusqu'à 300 g). L'arbre ne nécessite pas d'entretien accru. La récolte tombe en septembre et ne se conserve pas plus d'une semaine.

Gel

Propriétés similaires à la variété précédente. Plante à gros fruits, résistante à l'hiver, avec un rendement constamment élevé et une bonne résistance aux maladies.

Vétéran

Abandon de plusieurs variétés tardives pour plusieurs caractéristiques :

• phase de fructification rapide;
• petite croissance;
• fruits de taille moyenne (moins de 130 g).

Cependant, son excellent goût et sa taille idéale pour la conservation en font un favori de nombreux jardiniers et de l'industrie alimentaire.

Champions de la résistance au gel

Les premiers pêchers étaient certainement thermophiles. Mais au cours des dernières décennies, les scientifiques ont également développé de nouvelles variétés pour la culture dans les régions froides.

Vous pouvez désormais acheter des semis de plantes pouvant supporter des températures allant jusqu'à -30°C sans dommages importants.

Vavilovsky

La variété est une variété mi-précoce de la sélection de Crimée. Il tolère parfaitement les basses températures, renvoie les gelées et résiste à la plupart des maladies. Un rendement élevé de gros fruits (jusqu'à 250 g) a une apparence élégante et un agréable goût frais aigre-doux.

Duveteux tôt

Le type de sélection domestique le plus célèbre de ce sous-groupe. Résiste aux gelées jusqu'à -30°C, convient aux confitures, conserves, conserves et consommation fraîche.

Juteux

Espèce précoce résistante au gel de production russe. La plante n'a pas peur des gelées à trente degrés, de l'oïdium et des feuilles frisées. Les fruits de taille moyenne (jusqu'à 130 g) juteux, parfumés à la pulpe blanche et au goût unique sont si nombreux qu'il faut en retirer certains dans l'ovaire afin de préserver l'arbre.

Résistant à l'hiver

La patrie de la variété est en Ukraine. Résiste à la congélation jusqu'à -40 ° C avec une récupération complète ultérieure. Une variété à haut rendement avec de gros fruits sucrés savoureux (jusqu'à 200 g).Il est recommandé de planter à distance le reste des espèces de fruits à noyau.

Toutes les variétés de pêches de ce sous-groupe sont sélectionnées pour être cultivées dans des régions où l'été est court et la saison froide longue.

Pêches autofertiles et autofertiles

Les variétés autogames sont très appréciées des jardiniers. Pour augmenter la productivité, il est recommandé de planter plusieurs plantes ensemble, et en période de floraison calme et en l'absence d'insectes pollinisateurs, d'utiliser diverses méthodes manuelles de pollinisation.

Mais les arbres isolés peuvent également plaire avec une fructification élevée, notamment :

• Inca,
• Volcan,
• Harnas,
• Jubilé d'or.

En Sibérie, ces variétés doivent être protégées des gelées récurrentes.

Les plantes réagissent avec gratitude à l'arrosage et à l'alimentation. La disponibilité d'une quantité suffisante d'eau pendant la période de formation du fruit a un effet décisif sur la taille, le goût et même l'arôme du fruit.

Prenez soin des semis, et devenant des arbres adultes et sains, ils vous remercieront certainement pour votre attention avec une récolte généreuse et juteuse.

Description du type de soins de plantation de pêchers

La combinaison d'un arôme subtil de pêche, d'une valeur nutritionnelle élevée de la pulpe et d'un goût rafraîchissant en fait un produit alimentaire précieux pour l'homme.
Parallèlement à la consommation fraîche, les pêches sont largement utilisées dans l'industrie de la conserve et de la confiserie pour la préparation de confitures, fruits confits, confitures, marmelades, conserves, compotes, boissons gazeuses et vins. L'huile obtenue à partir de ses graines est équivalente à l'huile d'amande. Certaines variétés de graines sucrées remplacent les amandes.
La pêche a un certain nombre de propriétés agrobiologiques précieuses. C'est l'une des cultures fruitières dont la croissance est la plus rapide. De nombreuses variétés commencent à porter leurs fruits dans les deuxième et troisième années après la plantation. La période productive d'un arbre est de 18 à 20 ans.
Le pêcher fleurit plus tard que l'abricot et l'amandier, ce qui réduit considérablement les risques de dommages causés par les gelées printanières.

Le contenu de l'article

Description des groupes de pêchers ... Époque de floraison des pêches ... Rusticité des pêches ... Début de la fructification des pêches ... Maladies et variétés résistantes des pêches ... Caractéristiques agronomiques des pêches ... Entretien des pêches ... Taille des pêches ...

Dans des conditions de croissance favorables, les pêchers se distinguent par une productivité régulière et élevée, avec un rendement moyen de 12-16 tonnes par hectare (lors de la plantation de 5X5 m), les arbres de nombreuses variétés à 15 ans donnent de 70-100 à 200- 250kg.
Une propriété précieuse est une grande variété de variétés variant en termes de maturité des fruits de la première décade de juillet à la première décade d'octobre.
Le pêcher est une plante qui aime la chaleur et qui résiste à la sécheresse. En termes de résistance au gel, son bois est assimilé au bois des variétés méridionales de pomme et de poire. Les bourgeons à fruits sont moins rustiques, peuvent mourir à -24 ans. En raison de leur bonne compatibilité avec divers porte-greffes (amandier, pêcher, prunier, abricot, épine), les pêchers sont très adaptables à une variété de conditions de sol.
Toutes les qualités ci-dessus, y compris la taille relativement petite de l'arbre, en font une culture indispensable à la fois dans les plantations propres et pour compacter des espèces très vigoureuses, à fructification tardive et durables.

Une pêche est très précieuse pour la plantation dans des parcelles personnelles.
Dans le sud de notre pays, les pêchers représentent 2,67 % du nombre total d'arbres fruitiers et 14,17 % des cultures de fruits à noyau. La majeure partie des plantations se situe dans la zone côtière méridionale.
Comme le montre l'expérience des fermes individuelles, la pêche se sent également bien dans la zone des contreforts et dans certaines régions de steppe.
Dans le cadre de l'expansion du réseau de stations balnéaires, les perspectives de développement de la pêche en Crimée ne sont pas limitées. Outre la côte sud, où il devrait prendre la place principale dans les jardins industriels, le pêcher peut être largement planté en compacteur et dans des plantations propres dans les zones de piémont, de steppe est et ouest.Certaines variétés (Fluffy early, Juicy, Red-cheeked, Otechestvenny, Amsden) peuvent servir de base à des jardins de ponte dans la partie sud de la zone steppique centrale.
La pêche appartient au genre Persica (Mill.), La famille à fleurs roses (Rosaceae), la sous-famille des fruits à noyau (Drupaceae).
Les types de pêches suivants sont les plus connus : pêche commune - P. vulgaris (Mill.), Pêche de David - P. Davidia-na (Carr.) Et pêche Fergana - P. ferganensis (Kost, et Riab.) La plupart des variétés cultivées (plus de 3000) appartiennent au pêcher commun.
L'aire de répartition de la pêche cultivée est très grande - de 50 degrés de latitude nord à 35-40 sud. La pêche se trouve en hauteur jusqu'à 3000 m d'altitude. Au cours des millénaires, les différentes conditions écologiques des lieux de croissance ont conduit à la formation de groupes écologiques variétaux fortement isolés, caractérisés par un certain complexe de caractéristiques agrobotaniques et une origine commune. IN Ryabov distingue quatre groupes dans sa classification : Fergana, Chinois du Nord, Chinois du Sud et Iranien.

Description des groupes de pêches

Groupe de pêches de Fergana : caractérisé par une nervation particulière des feuilles avec une forte libération de nervures latérales jusqu'au bord même de la plaque. L'os présente une irrégularité à nervures parallèles. Les fruits sont de taille moyenne à inférieure à la moyenne, pour la plupart aplatis avec de la pulpe épicée.
Groupe Chine du Nord : diffère par un type de fleurs de type rose, une floraison plus tardive, une résistance au gel plutôt élevée. Les fruits sont pour la plupart blancs, moins souvent jaunes, de tailles et de temps de maturation différents, avec une pulpe fibreuse ou cartilagineuse, avec un noyau séparant ou non.

Au sein de ce groupe, on distingue des sous-groupes : pêche commune de Chine du Nord à pulpe fibreuse, majoritairement de couleur blanche, avec une pierre séparatrice Cumberland, Carmen, Rochester ; pêche cartilagineuse de Chine du Nord à chair blanche en conserve et à os non séparant Zafrani tardif, Gori blanc et un certain nombre d'autres variétés); Pêche à maturation précoce de Chine du Nord avec des fruits juteux, fibreux et crémeux de maturation précoce et moyenne (Amsden, Greensboro, fleur de mai, etc.).

Groupe de pêche du sud de la Chine : caractérisé par une courte période de dormance, à la suite de laquelle ses variétés souffrent beaucoup des gelées printanières. Les fruits sont pour la plupart petits, ovales avec une chair blanche, moins souvent jaune, au goût de miel.
Groupe iranien : a des fleurs en forme de cloche, période de floraison assez précoce. Fruits de consistance fibreuse ou cartilagineuse, à maturation moyenne, moins souvent tardive, avec un noyau séparant ou non. La couleur de la pulpe du fruit est jaune ou blanche. Dans ce groupe, on distingue deux sous-groupes de variétés : la pêche ordinaire iranienne (El, Champion, Nikitsky, Fine, Salvey, Tourist) et la pêche grise iranienne (Tuscany Kling, etc.).
En Crimée, les variétés des groupes nord-chinois et iraniens sont les plus répandues.
Comme déjà mentionné, dans le sud, la pêche commence sa saison de croissance beaucoup plus tard que l'abricot, sa résistance aux dommages causés par les gelées printanières tardives est donc plus élevée. Le début moyen de la saison de croissance est du 7 mars au 10 avril. Certaines années (1952), en raison des conditions hivernales chaudes, les arbres peuvent commencer à pousser dans les dix premiers jours de février. Le début de la saison de croissance est déterminé par les conditions météorologiques de l'année. Au cours des années avec des hivers froids et stables et des printemps chauds et chaleureux, toutes les variétés commencent leur saison de croissance pendant 7 à 8 jours (1954); avec des hivers instables avec de fortes fluctuations de température, la différence au début de la saison de croissance entre les variétés atteint un mois (1955).

Le temps de la floraison des pêchers

Le pêcher fleurit du 1er au 30 avril. À ce stade, le risque d'endommager les fleurs par les gelées printanières est réduit. La différence entre les dates moyennes de floraison des principales variétés de pêchers atteint 20 jours. Tout d'abord, les variétés Triumph, Red Bird Kling, Rochester, Krasnoschekiy fleurissent.
La durée des variétés à floraison varie de 11 à 25 jours. Les variétés du groupe iranien avec le type de fleur en forme de cloche ont des périodes de floraison plus longues.
La plupart des variétés de pêches sont autofertiles et peuvent être placées dans de grandes plantations monovariétales, cependant, le placement conjoint de plusieurs variétés est utile pour augmenter la productivité du jardin.

Résistance à l'hiver de la pêche

La résistance au gel du pêcher est déterminée par l'état de l'arbre, les techniques agrotechniques d'entretien du jardin, les basses températures critiques et l'évolution des températures hivernales, et les caractéristiques variétales de l'arbre. Le bois le plus résistant à l'hiver. Dans des conditions de froid persistant, il tolère des gelées jusqu'à 30. En Crimée, un gel plus ou moins important du bois n'est observé que dans les régions steppiques. Les boutons floraux sont moins résistants à l'hiver, mais dans un état de bon durcissement, ils tolèrent des baisses de température jusqu'à -24. Après la sortie de dormance (en mars - avril), les reins peuvent geler lorsque la température descend à -7-12.
Les fleurs de pêcher dans des conditions normales tolèrent les gelées printanières jusqu'à 4. Les ovaires sont instables aux basses températures, même les petites gelées provoquent la mort des sacs embryonnaires, à cause de laquelle les fruits se fanent et tombent rapidement.
Des études précieuses sur le degré de résistance à l'hiver de divers organes, en fonction de l'état et des fluctuations de température pendant la période hivernale, ont été réalisées par KD Dorgobuzhina. En 1941, dans les conditions de Simferopol, lors du premier gel à 23 ans, observé en janvier, les boutons floraux du pêcher ne gèlent pas. Après une récurrence des gelées jusqu'à 19,5 % en février, le gel des boutons floraux, selon les variétés, variait de 15 à 25 % ; avec des gelées à 16 en mars, il est passé à 17,9 - 51,7% ; les gelées à 4 heures du matin pendant la période de floraison ont causé la mort des fleurs jusqu'à 21%'.
La pêche réagit moins bien aux fluctuations de température en hiver que l'abricot. Cette dernière s'explique par une période de dormance plus longue et une demande accrue de la somme des températures effectives requises pour le début de la saison de croissance et la floraison.
Les récoltes de pêches dans les régions du sud et du sud-est sont assez régulières.
Dans la zone des contreforts, selon la Station pomologique de Crimée, pendant neuf ans (1951-1959) un gel important des boutons floraux n'a été noté qu'en 1956 en raison des alternances répétées de périodes chaudes avec des périodes froides en novembre-janvier (de 20,5 à 12) et une chute brutale de la température à -22,5 au cours de la première décade de février. L'écrasante majorité des variétés (y compris Anton Chekhov, Kremlevsky, May flower, Nikitsky, Beautiful, Fluffy early, Rot front, Sovetsky, Tourist et El-bert avaient 90-100% de bourgeons de gel. Greensboro et Otechestvenny ont montré la plus grande résistance à l'hiver. Il a été la seule année de récolte médiocre pour les pêches en raison de la mort des boutons floraux due au gel.
Il est à noter que les minimums de 22, qui ont causé un gel sévère des boutons floraux en 1956, ne sont pas la limite pour l'hivernage des boutons de pêcher s'ils sont accompagnés d'un hiver stable. Ainsi, en 1954, l'hiver a été stablement froid et, bien que les températures minimales aient atteint 22, le gel des bourgeons n'a pas dépassé 30% dans la majeure partie des variétés.

Variétés de pêches pour les régions steppiques de Krasnodar et de Crimée

Selon KD Dorgobuzhina (branche de steppe du jardin botanique Nikitsky), dans les conditions de Simferopol et de Gvardeisky, les variétés Amsden, Arp, Big Early Minion ont montré la résistance à l'hiver la plus élevée. Dans les régions steppiques, Greensboro, Carmen, Big Early Minion, Amsden, Anniversaire d'or, Juicy, Fluffy tôt.

Le début de la fructification des pêches

La pêche commence à porter ses fruits dans les deuxième et troisième années, les pêchers à l'âge de six ou sept ans peuvent donner jusqu'à 50-100 kg de fruits. À la Station pomologique de Crimée, selon les données de 1951-1959, les variétés Memory of the Father, Vystavochny, Famous, Juicy, Carmen, Yubileiny, Michurinets, Krasnoshchekiy, Greensboro, Fine, Kudesnik, Cumberland, et d'autres se sont fortement démarquées en termes de rendement.
Le rendement moyen en fruits de la plupart des variétés dépassait 20-30 kg par arbre. Lors de la plantation de 5X5 m, cela équivaut à 80-120 centners par hectare. Mais un tel rendement n'est pas marginal, puisque pour de nombreuses variétés le rendement moyen des arbres de 10-12 ans variait de 40-60 kg à 70-90 kg. En 1958-1959un certain nombre de variétés avaient un rendement moyen par arbre supérieur à 100 kg, notamment Exhibition 107 kg, Autumn Champion 122 kg, Michurinets 105 kg, etc. 70-90 kg de fruits par arbre ont donné les variétés Znamenitiy, Juicy, Krasnoschekiy, Kudesnik, Cumberland, Bien...
Ces données indiquent le grand potentiel pour des rendements élevés de pêche. Il ne fait aucun doute qu'avec une augmentation du niveau de technologie agricole, le rendement de nombreuses variétés peut être encore plus élevé.

Variétés de pêches à maturation précoce

Selon la maturation des fruits, toutes les variétés de pêches sont réparties dans les groupes suivants:
Variétés précoces - période de maturation du 1er au 30 juillet : fleur de mai, Winner, Early Fluffy, Amsden, Domestic, Arp, Greensboro, Juicy, Russian. La plupart d'entre eux sont résistants à l'hiver. Leurs fruits sont de petite taille, de goût assez élevé, très juteux.

Variétés de pêches à maturation moyenne

Variétés précoces moyennes et moyennes du 5 au 20 août ; Jubilé d'or, Cumberland, Mémoire du père, Carmen, Soviet, Kremlin, Michurinets, Concurrent, Magicien, Rochester, Anton Tchekhov, Exposition, Célèbre, Jubilé, Joues rouges.

Variétés de pêches à maturation tardive

Variétés mi-tardives et tardives - fin août - première décade d'octobre : Nikitsky, Beautiful, Rot front, Gori white, Elberta, Valery Chkalov, Tourist, Salvey, Zafrany late, Champion d'automne, Khidistavsky tardive jaune.
La plupart des variétés de ce groupe se caractérisent par une résistance à l'hiver légèrement plus faible des boutons floraux, un rendement relativement bon les années favorables. Les variétés tardives et très tardives se caractérisent par une certaine détérioration du goût avec une jutosité moyenne et un petit calibre de fruit (80-120 g).
Séparation des variétés de pêches par but.
Les variétés de table se caractérisent par de gros et beaux fruits à la pulpe fibreuse, tendre, juteuse et aromatique de bon goût. L'os peut être détachable ou non détachable. La qualité de conservation des fruits mûrs et leur transportabilité ne sont pas négligeables.
Les meilleures variétés en conserve ont des fruits de taille moyenne, de couleur uniforme, avec une pulpe cartilagineuse qui ne noircit pas à l'air, la plupart avec de petits os non séparables (pas plus de 5 à 6 % du poids du fruit).
Les pêches sont également utilisées pour la congélation, le jus et les fruits secs.

Maladies du pêcher et variétés résistantes

Parmi les maladies fongiques, le plus grand dommage pour les pêches est causé par le clasterosporium, ou tache foliaire (Clasterosporium carpophilum Ad.), l'oïdium (Sphaerotheca pannosa Lew.) et l'enroulement des feuilles (Exoascus defor¬mans Fekl.). La plupart des variétés sont modérément affectées par la clotterosporie foliaire. Les exceptions à la règle générale sont Amsden, Arp, Michurinets, Salvey, Juicy, Khidistavsky jaune tardif, Elberta, dont les arbres et les feuilles sont complètement instables aux dommages causés par cette maladie. Le nombre de variétés peu affectées est très limité, il s'agit notamment d'Anton Chekhov, d'Otechestvenny, de Rot Front et de Rochester.

L'oïdium est beaucoup moins répandu, les plus sensibles à cette maladie sont Mignon gros précoce et Khidistavsky jaune tardif. Toutes les autres variétés sont faiblement ou modérément affectées.
Les variétés Amsden, Valery Chekalov, Zafrany late, Cumberlanda, May flower, Rochester, Tourist, Khidistavsky tardive jaune et Yubileiny présentent une résistance élevée à l'enroulement des feuilles. La plupart des variétés sont gravement affectées par la frisure des feuilles.

Caractéristiques agrotechniques de la pêche

Quelques caractéristiques des techniques de culture de la pêche. De nombreuses variétés se reproduisent végétativement par greffage sur divers porte-greffes - pêche, amandier, prunier. Pour certaines variétés (Juicy, Greensboro, Red-cheeked, Fluffy early, Golden Jubilee), l'abricot peut être utilisé comme porte-greffe.
Greffe de pêches
Le plus souvent, les pêches sont greffées sur des amandes en tant que porte-greffe le plus résistant à la sécheresse et le plus pratique.Dans les zones avec une nappe phréatique étroite et un engorgement partiel, il est préférable de planter une pêche greffée sur prunier. Dans des conditions de steppe aride, le stock résistant au gel est un abricot.
Les zones les plus favorables à la culture des pêches sont les zones côtières du sud et les contreforts. Il peut être planté dans les zones steppiques orientales et occidentales.
Dans la zone steppique centrale, seules les régions du sud conviennent à ces fins et seules les variétés les plus résistantes au gel de périodes de maturation précoce et moyenne (Fluffy early, Juicy, Krasnoshchekiy, Otechestvenny) peuvent être plantées.
La pêche fonctionne mieux sur les pentes chaudes du sud, du sud-est ou du sud-ouest avec un bon éclairage et une bonne aération de l'air, à l'abri des vents du nord et du nord-est.

Entretien des pêchers

Les sols, comme pour tous les fruits à noyau, doivent être meubles, loam sableux ou loameux. Il faut garder à l'esprit que la pêche ne tolère absolument pas la salinisation.
Les soins du jardin doivent viser à faire pousser des arbres sains et à part entière avec une croissance normale et des rendements élevés.
Avant le début de la fructification, les allées d'un jeune jardin peuvent être utilisées pour les légumes et les fraises.
A partir de la quatrième à la cinquième année, selon les conditions hydriques et pédologiques du site, un certain système d'entretien des sols dans les allées du jardin est adopté : jachère noire avec apport d'engrais organiques et minéraux, alternance de jachère noire avec graminées vivaces engazonnées (luzerne, agropyre), jachère noire avec semis de sidérates. Il ne faut pas oublier que la pêche réagit mal au gazon à long terme, en particulier avec une irrigation insuffisante. L'utilisation d'herbes vivaces devrait être limitée à deux à trois ans.
S'il y a irrigation, quatre à cinq irrigations sont effectuées par an. Le moment de la culture du sol est d'une grande importance. Pour une utilisation plus complète des précipitations automne-hiver et l'amélioration des propriétés physiques du sol en octobre - novembre, un labour des espacements des rangs et un creusement des cercles proches du tronc sont effectués. Pendant l'été, faites quatre à cinq desserrages.

Tailler les pêchers

La principale activité pour prendre soin de la couronne d'un arbre est l'élagage. Les couronnes des pêchers sont formées selon un vase amélioré ou un système de leader modifié avec une tige de 40-50 cm.
La taille avant la fructification se réduit à la pose de la couronne. À cette fin, la première année après la plantation, le leader de l'enfant d'un an est raccourci par une branche latérale jusqu'à une hauteur de 70 à 80 cm.Toutes les pousses latérales sont coupées, laissant deux bourgeons à la base;
les pousses évidemment inutiles sont enlevées sur l'anneau, la tige est nettoyée à la hauteur requise. Si les branches latérales sont fortes, épaisses, les branches utérines souhaitées sont sélectionnées parmi elles et raccourcies des 2/3.
La deuxième année, quatre à cinq branches squelettiques sont sélectionnées parmi les pousses latérales cultivées, toutes les autres pousses sont complètement coupées. Les pousses abandonnées, si elles dépassent 50-60 cm, sont raccourcies de 12. La meilleure disposition des branches utérines est la suivante à travers le bourgeon avec une orientation vers les points cardinaux ou trois branches à partir de bourgeons adjacents et deux à travers le bourgeon. La zone de formation ne doit pas dépasser 20-30 cm, sinon les branches supérieures poussent très fortement et noient les branches inférieures.
La troisième année, sur chaque branche du premier ordre, deux ou trois branches bien placées du second ordre sont posées. Avec une forte croissance, ils sont raccourcis, laissant une augmentation de 50-70 cm avec un strict respect de la subordination. Toutes les pousses inutiles à ces fins sont modérément éclaircies et raccourcies. Très utile à un jeune âge de pincement.
Les arbres fruitiers sont taillés en tenant compte de l'état de l'arbre, des conditions de croissance et des caractéristiques variétales.
Dans des conditions arides, le bois fruitier envahi par la végétation meurt très rapidement, ce qui entraîne une exposition précoce des branches squelettiques. Pour éviter cela, un raccourcissement plus important des pousses de continuation (jusqu'à 40-50 cm) est effectué. Le bois d'encrassement est coupé pour la fructification et le remplacement.Ce dernier est obtenu en coupant les pousses individuelles en deux bourgeons bien développés à la base. L'année suivante, des deux pousses formées, la partie inférieure est laissée pour le remplacement, la partie supérieure pour la fructification avec une charge de 8 à 12 paires de bourgeons à fruits. La charge sur la culture est déterminée par la force de croissance des pousses et les caractéristiques variétales. Les pousses de 20 à 40 cm de long avec une alternance de boutons floraux et de croissance (normal) sont coupées avec une charge de 10 à 12 groupes de boutons floraux. Les pousses faibles (anormales) avec des boutons floraux aux nœuds et avec un bourgeon de croissance apical sont éclaircies et restent sans taille. Les pousses de croissance sans bourgeons à fruits à développement faible et moyen sont raccourcies de deux bourgeons et se transforment en liens de fruits. Les pousses plus fortes, inutiles pour la formation de branches ordinales, et les pousses grasses sont entièrement supprimées. Lors de l'utilisation de ces pousses pour la pose de nouvelles branches, elles doivent être subordonnées au guide.
Dans des conditions irriguées, avec une bonne prolifération d'arbres, au lieu d'être élagués pour le remplacement, les rameaux de fruits en prolifération sont raccourcis, en tenant compte de la charge sur la fructification. Les branches faibles inutiles sont éclaircies.
Lorsque les arbres sont exposés (selon son degré de gravité), un rajeunissement partiel ou complet de la cime est réalisé respectivement sur du bois de deux à trois ans ou avec l'enlèvement des 2/3 des branches squelettiques. Le rajeunissement favorise une meilleure repousse des branches sous-jacentes, grâce à quoi la fructification se rapproche du centre de l'arbre. Il est préférable d'effectuer un rajeunissement complet du jardin progressivement (sur deux à trois ans), en commençant par les arbres les plus dénudés.
La taille variétale est réalisée en tenant compte des caractéristiques biologiques de la variété et est principalement déterminée par la nature de l'emplacement des boutons floraux sur les pousses annuelles. Les cultivars à un seul arrangement de boutons floraux, placés plus près du sommet, sont légèrement raccourcis (Tuscany Kling, Philippe Kling, etc.). Avec un arrangement groupé de boutons floraux, répartis uniformément sur la pousse ou avec une prédominance de ceux-ci dans la partie inférieure, un raccourcissement plus fort est effectué (Elberta, Golden Jubilee, etc.).
La taille se fait au printemps (mars) avant la floraison.
Le début de la récolte des fruits est déterminé par la transportabilité de la variété et la durée du transport. Lorsqu'ils sont commercialisés sur place, les fruits sont récoltés à maturité quasi-éliminable. S'il est nécessaire de les transporter sur une longue distance, ils sont retirés deux à trois jours avant leur pleine maturité. Considérant que la pêche a une chair délicate, elle doit être consommée avec précaution, dans des paniers garnis.
Le zonage moderne des races et des variétés pour la Crimée ne comprend que 14 variétés de pêches, dont neuf variétés en conserve (Fluffy early, Anton Chekhov, Juicy, Kremlin, Krasnoshchekiy, Sovetsky, Tourist, Greensboro, Rochester) et cinq conserves (concurrent, domestique, cadeau de Crimée, Success, Zafrani tard). La plupart d'entre eux sont des variétés soviétiques. Les variétés américaines comprennent Greensboro et Rochester.
Il convient de noter l'assortiment très limité dans la zone steppique centrale. Le jardin botanique national Nikitsky, en plus des variétés zonées, propose de nouvelles variétés résistantes à l'hiver et fructueuses pour cette zone: Hero of Sebastopol, Mishka, Razvedchik, Krepysh, Rusak, Zaporozhets, Rumyany, Heir of the Steppe, Miner, Lyubitelsky,
Salgir, l'aube des steppes. Selon la Station pomologique de Crimée, les variétés Mémoire du Père, Vystavochny, Famous, Lyubitelsky, Dessertny méritent d'être testées dans les zones steppiques. En zone piémontaise, les variétés régionalisées Tourist et Rochester sont clairement non immunostables.
L'assortiment est très restreint en terme d'affinage. La période de réception des fruits frais dans les variétés zonées de table ne dépasse pas la mi-juillet-début septembre, soit environ un mois et demi. Une image similaire est observée pour les variétés en conserve.Selon la Station pomologique de Crimée, afin d'étendre la saison d'approvisionnement en pêches et d'augmenter la variété des variétés, il est conseillé de tester dans la zone des contreforts des variétés de haute qualité et fructueuses telles que Arp, Russian, Memory of the Father, Exhibition , Célèbre, Dessert, Modeste, Lyubitelsky, Michurinets, Krasnaya Maiden , lié au nombre de début et de milieu; des variétés mi-tardives méritent l'attention: Hello, Laskovy, Champion of Autumn, Last Chord, International et Saturn. Il est nécessaire de réinclure les anciennes variétés standard parmi celles zonées: Yubileiny, Fine, Kudesnik, Khidistavsky jaune tardif. Cela prolongera la saison des pêches à trois mois.