Les meilleures variétés de haricots d'asperges

La principale caractéristique des asperges est l'absence d'une couche de parchemin grossier à l'intérieur des valves. Cette défense naturelle se forme dans les grains à mesure que les graines mûrissent et ne permet pas l'utilisation des gousses elles-mêmes, si appréciées des gourmets du monde entier pour leur jutosité, leur goût délicat, leurs propriétés bénéfiques et leur polyvalence d'utilisation.

Haricots asperges : deux types sous le même nom

Les plats de haricots végétaux, dégustés pour la première fois par les Européens au XVIIIe siècle, étaient fabriqués à partir de haricots Phaseolus vulgaris apportés des côtes américaines par les Espagnols et les Portugais. Au cours des siècles passés, de nombreuses variétés fructueuses de haricots communs ont été sélectionnées, y compris celles qui ne forment pas de couche de parchemin à l'intérieur des omoplates. De telles plantes donnent des haricots diététiques allongés de forme cylindrique, qui conservent la jutosité des valves pendant très longtemps.

De plus, aujourd'hui, les jardiniers et les adeptes d'un mode de vie sain se voient proposer d'essayer de nombreuses et très intéressantes variétés d'asperges de la région asiatique. Il s'agit de niébé ou niébé dont plusieurs variétés sont regroupées sous le nom de Vigna unguiculata.

La particularité de ce type de haricots est de longues gousses rondes en section transversale. Si les gousses d'asperges de sélection domestique, européenne ou américaine ne dépassent pas 40 cm de long, alors les haricots de niébé, avec des soins appropriés, peuvent facilement atteindre un mètre de long. En raison de leur apparence inhabituelle en Chine et en Occident, les haricots sont parfois appelés haricots serpents.

Les plus proches parents de ce type de haricots asperges montrés sur la photo sont les haricots à mites d'Inde, les haricots mungo et un certain nombre d'espèces communes en Afrique, dans la région asiatique et au Moyen-Orient. Dans le même temps, les asperges des deux types sont des plantes annuelles cultivées sous forme de buisson ou d'escalade et donnent non seulement des gousses juteuses, mais également des graines comestibles et nutritives de différentes tailles et couleurs.

Contrairement aux variétés américaines d'asperges, qui sont nécessairement soumises à un traitement thermique, les graines de niébé à maturité lait-cire peuvent être consommées crues en toute sécurité. Les petites graines de niébé sont utiles non seulement dans les plats traditionnels, mais aussi germées. Le seul inconvénient de cette étonnante asperge est sa nature thermophile. Ainsi, dans le centre de la Russie, la plante peut souvent être vue dans les serres, où les haricots asiatiques apportent un rendement stable de gousses et de graines à semer.Pour vous rapprocher de l'obtention de graines de niébé, vous pouvez :

• choisissez des asperges touffues, qui ont tendance à mûrir plus rapidement que les plantes grimpantes, mais leurs fèves sont beaucoup plus courtes ;
• privilégier les variétés et hybrides chinois ou domestiques, moins fantaisistes que les variétés japonaises.

Récemment, le niébé de race américaine a gagné en popularité. Les variétés d'asperges de haricots communs ne deviennent pas moins populaires.

Descriptions et photos de la variété de haricot asperge Phaseolus vulgaris

Les variétés modernes et les hybrides productifs de cette variété se distinguent par la tendreté et la grande jutosité des gousses, leur forme cylindrique uniforme et leur fructification stable dans diverses conditions climatiques. Parmi les variétés, il y a à la fois le buisson et le frisé. Les haricots peuvent être verts, jaunes, blancs, violets et panachés. Les fruits des asperges diffèrent également par la même variété de couleurs.

Haricots d'asperge de Bona

Les haricots droits avec une courbure à peine perceptible à l'extrémité mûrissent en 50 à 75 jours, ce qui classe cette variété d'asperges de sélection domestique comme à maturation précoce.

La culture forme un buisson compact, ne dépassant pas 40 cm de haut.Pour cette asperge, comme sur la photo, de délicates gousses arrondies de 13 à 16 cm de long, dans lesquelles il n'y a pas de couche de parchemin, sont caractéristiques. Jusqu'à 6 graines d'un blanc brillant mûrissent généralement dans une gousse.

La variété est bien connue des maraîchers russes, est réputée pour sa résistance aux maladies, sa productivité et sa polyvalence d'utilisation.

Asperges variété de haricots Blue Lake

Contrairement à la variété précédente, ces asperges sont hautes. Les plantes atteignent une hauteur d'un mètre et demi et nécessitent l'organisation de supports solides. La maturation commence en 50-56 jours, la variété est donc très précoce. Les haricots sont longs, vert foncé et mesurent jusqu'à 16 cm de long.

Les graines sont de taille moyenne, blanches. Sur les valves, les fibres grossières sont totalement absentes, ce qui détermine la valeur alimentaire élevée de la variété d'asperges montrée sur la photo. Les plantes sont productives, résistantes aux maladies courantes. Pour une croissance et une fructification stables, la culture a besoin d'un arrosage régulier, d'une nutrition et de beaucoup de lumière.

Asperges jaunes Variété Sweet Courage

La variété de buisson à maturation précoce fournit une récolte déjà 41-56 jours après la germination et forme des plantes compactes de 40 centimètres. Une caractéristique distinctive de ces haricots asperges sont cylindriques, avec une légère courbure, des haricots juteux de couleur jaune vif. La longueur d'une telle cosse est de 12 à 16 cm.

Description et photo de la variété d'asperges Neringa

Les buissons de la variété présentée d'asperges peuvent être récoltés en 50-60 jours. Comme vous pouvez le voir sur la photo, les asperges produisent des gousses vertes étroites d'une longueur de 14 à 16 cm.Les feuilles sont juteuses, épaisses, sans couche de parchemin qui gâche le goût du produit. Les plantes portent des fruits ensemble, les haricots conviennent à tous les types de transformation. Aujourd'hui, les sélectionneurs russes proposent une grande variété de variétés d'asperges. L'avantage de ces variétés et hybrides est l'adaptabilité et la disponibilité locales.

Les plantes obtenues dans d'autres pays ne sont pas moins intéressantes et dignes de l'attention des jardiniers. Les leaders de l'élevage dans cette direction sont les USA, la France, la Hollande et l'Italie.

Cire noire de gousse de crayon de haricot d'asperge

Il faut 60 à 65 jours pour que les fèves de la variété italienne mûrissent. Les buissons de légumes ont une hauteur d'environ 40 cm, sont rustiques et productifs. Les délicates gousses cylindriques jaunes sont savoureuses et ont une bonne qualité marchande. Ils conservent longtemps leur jutosité et leur texture croustillante dense. À l'intérieur du haricot de cette variété d'asperges, il y a jusqu'à 6 graines oblongues noires, la longueur de la gousse atteint 15 cm.

Description et photo des haricots asperges Mascotte

La récolte de haricots à partir de très petites plantes de la variété Mascott a lieu dans les 50 à 55 jours après la germination. Sans inclusions fibreuses, les gousses denses et croquantes sont très appréciées des Français.Les buissons sont si compacts qu'ils peuvent être cultivés sur une fenêtre dans un appartement en ville.

Par conséquent, ces haricots asperges sont l'un des favoris dans ce pays. Excellent rendement et qualité décente de fruits de 15 cm de long.

Asperges Purple Queen

Cette variété de haricots asperges, à en juger par la photo, est à juste titre appelée la "reine violette". Au cours de la cuisson, la couleur des volets devient verte et épaisse. La saison de croissance dure jusqu'à 55 jours. Les haricots peuvent pousser jusqu'à 20 cm.

Asperges américaines Kentucky Blue Pole

Un favori des agriculteurs américains, le haricot asperge Kentucky Blue Pole produit des rendements élevés de haricots sucrés et de qualité. La saison de croissance dure jusqu'à 65 jours, au cours desquels se forme une grande plante grimpante d'une hauteur d'environ 2,5 mètres.

La variété d'asperges présentée a beaucoup en commun avec le lac bleu russe. La culture porte également des fruits pendant longtemps, donnant des fèves de 20 centimètres de long.

Mine d'or d'asperges jaunes

Haricots d'asperges de type buisson ultra-doux. Les plantes sont dressées, fortes, les gousses sont formées en grappes, ce qui augmente considérablement la productivité. Jusqu'à 600-800 grammes de haricots peuvent être retirés d'un buisson, la saison de croissance dure jusqu'à 55 jours. Les adultes et les enfants aiment le goût inhabituel du fruit.

Haricots Vigna: photos et descriptions des variétés

Variété asiatique de haricots asperges, le niébé est de plus en plus populaire dans le monde. Les éleveurs russes ne sont pas restés à l'écart non plus. De grandes entreprises proposent déjà leurs propres variétés de cette variété de haricots végétaux. Les entreprises semencières d'autres pays ne sont pas en reste.

Haricots Vigna Fakir

Une variété de haricot de mi-saison de Sedek attire les jardiniers avec des haricots verts de 30 à 50 cm de long. Dans le même temps, la largeur de la valve ne dépasse pas 1 cm et sa pulpe est tendre et n'a pas du tout de coque interne rugueuse . Les grands buissons s'enroulent magnifiquement et peuvent grimper jusqu'à 3 mètres de hauteur.

La sélection domestique d'asperges a une haute résistance aux maladies, est récoltable et se sent bien dans les jardins russes. Dans les régions du sud, il est possible de cultiver en pleine terre et dans la voie du milieu - uniquement dans une serre.

Haricots Vigna Spaghetti

L'avantage de cette variété est son rendement élevé et la qualité de ses longues gousses sans parchemin. La longueur des fèves les bonnes années atteint 55 cm, la largeur est de 1 cm.La couleur des valves est verte, la consistance est juteuse, sans saveur ni arrière-goût de fève. À partir d'un buisson vigoureux, après 60 jours, jusqu'à 5 kg de produits utiles sont obtenus.

Macaretti Vigna aux asperges et haricots

Récoltez les haricots, poussant en 60-65 jours et formant des fruits denses et croquants atteignant 35 cm de long.Les plantes de cette variété de niébé sont hautes et à croissance rapide. La hauteur du buisson nécessite l'utilisation de supports, sinon il sera difficile pour la plante de résister à l'abondance de haricots.

La variété de la sélection russe a des qualités commerciales et gustatives élevées et intéresse les jardiniers de diverses régions.

Comtesse des haricots de Voigna

La variété Countess de Gavrish peut être attribuée à la variété japonaise de vigna. Hautes, jusqu'à 5 mètres, les plantes donnent de nombreuses gousses longues et fines, parfois d'un mètre de long. La largeur des feuilles de la gousse n'est que de 1,5 cm.Les graines sont petites, rondes-ovales, noires.

C'est l'une des variétés d'asperges les plus capricieuses pour les jardiniers russes, mais dans des conditions de serre, même dans la voie du milieu, le niébé parvient à mûrir et à donner des graines.

Fortex, une variété française populaire de haricots asperges

Les délicieuses asperges des éleveurs français n'ont pas de couche grossière dans les valves des haricots, elles ont une excellente texture délicate et un goût brillant.

Cette variété de haricots blancs est très appréciée en France, où ils apprécient non seulement le goût des gousses de 20-30 centimètres, mais aussi des graines denses et nutritives de couleur chocolat.La saison de croissance dure de 75 à 80 jours, au cours desquels la plante grimpante pousse de 2,5 à 3 mètres.

Haricots d'asperges rouges en gousse

Longs, jusqu'à 80 cm, les haricots se distinguent non seulement par leur taille, mais aussi par leur couleur violet vif. Les plantes grimpantes fortes tolèrent facilement un grand nombre de gousses, devenant non seulement une source de produit délicieux, mais également une décoration du site. À des fins culinaires, il est préférable d'utiliser des haricots jusqu'à un demi-mètre de long. Ce sont les plus juteuses et les plus croustillantes.

Haricots Perruque Classiques Asperges Yardlong

Cette variété d'asperges, sur la photo, peut être qualifiée de véritable classique ! Les plantes grimpantes vigoureuses, atteignant une hauteur de 3 à 4 mètres, ravissent toujours les jardiniers avec des haricots longs et fins. Dans certains cas, la longueur des gousses juteuses est de 70 à 80 cm.Les plantes sont sans prétention, résistantes aux maladies. La saison de croissance dure environ 80 jours.

Les haricots et les graines mûres ont bon goût. Les plats sont aromatiques et sains, les haricots ont un léger arôme de noisette. Nous vous recommandons d'essayer de cultiver cette incroyable variété de haricots sur votre site afin de pouvoir être convaincu de sa qualité.

Conseils pour cultiver des haricots dans le pays - vidéo

Les gens cultivent des haricots (y compris des asperges) sur des parcelles depuis longtemps, et il est impossible de dire avec certitude quand cela a commencé. Selon les archéologues, il existe des documents anciens vieux de 5 000 ans qui mentionnent les haricots. On pense que la patrie des haricots, ainsi que des tomates et des pommes de terre, est l'Amérique. En raison de sa composition chimique, la culture est très populaire parmi la population. Tout d'abord, les haricots contiennent du chrome, du calcium, du potassium, du magnésium, du zinc, du fer et d'autres composants. Ils protègent le corps des effets nocifs des radicaux libres, de sorte que les personnes qui mangent régulièrement des repas avec des asperges ont une peau et des cheveux sains. Vous en apprendrez plus sur les haricots asperges, leurs variétés et leur culture dans cet article.

Haricots asperges - variétés

Ces haricots sont appelés haricots verts ou haricots verts. Aujourd'hui, il existe des dizaines de variétés de haricots verts - frisés, semi-frisés, de brousse

Propriétés utiles des haricots d'asperges

Alors, comment la fève d'asperge a-t-elle mérité sa popularité ? Fraîches et savoureuses, les gousses ont de nombreux bienfaits pour la santé. Tout d'abord, c'est une faible teneur en calories - jusqu'à 43 calories pour 100 g de produit. De plus, les haricots contiennent environ 3 g de protéines, 10 g de glucides et un peu de matières grasses. Ce ratio de BJU, ainsi que sa faible teneur en calories, font des asperges un produit alimentaire indispensable pour un régime. La culture est d'une grande valeur pour les végétariens dont le régime alimentaire ne contient pas de viande, de lait et d'autres produits d'origine animale.

Haricots asperges

Important! En remplaçant 1⁄2 de la valeur quotidienne des plats d'accompagnement par des asperges, vous pouvez réduire la valeur énergétique de votre alimentation d'environ 300 calories.

La composition des gousses fraîches contient de nombreux éléments utiles, notamment du carotène, du zinc, des vitamines des groupes C, B et autres. La consommation régulière de haricots réduira non seulement le nombre de calories quotidiennes, mais renforcera également considérablement le système immunitaire, tout en maintenant une digestion normale.

Variété d'asperges cultivées par Sachs

Les asperges ont un effet positif sur la santé de la peau en ralentissant le processus de vieillissement. Il convient de noter qu'il s'agit d'une découverte sérieuse pour les personnes souffrant de diabète sucré, car avec l'aide de ce produit, vous ne prendrez pas beaucoup de poids en raison de sa faible teneur en calories, mais en même temps il contient de l'arginine, dont les propriétés sont similaires à l'insuline.

Haricots frits

De plus, les haricots d'asperges :

• favorise l'accélération du métabolisme du sel;
• élimine les poches;
• a un effet positif sur le cœur et les vaisseaux sanguins;
• renforce les dents;
• aide à l'insomnie;
• soulage les névroses.

Si vous décidez de congeler ce légume, il ne perdra pas ses propriétés utiles, mais vous pourrez dorloter votre famille avec de délicieux plats aux asperges. Les gousses collées peuvent également être consommées, mais avant cela, elles doivent être trempées dans l'eau pendant au moins 10 minutes, puis bouillies.

Variétés de haricots verts

Dommages et contre-indications

Grâce aux différentes variétés de haricots, vous pouvez ajouter de la variété à votre alimentation. Mais, malgré toutes les qualités utiles, les gousses de haricots ont aussi des contre-indications. Ce faisant, il est important de ne pas vous faire de mal.

Asperges Haricots - Graines

Ce à quoi vous devez faire attention :

• Pour les personnes souffrant de constipation, il est conseillé de consommer des haricots avec d'autres aliments, comme l'aneth. Cela « éteindra » les dommages causés par les cosses de haricots sous forme de flatulences ;
• les personnes majeures ne doivent pas trop s'emballer avec ce produit;
• en présence de cholécystite, d'ulcères gastriques et duodénaux, de gastrite sous une forme aggravée, vous ne devez pas utiliser de haricots d'asperges;
• dans de rares cas, une personne peut avoir une intolérance individuelle;
• Malgré la présence d'une quantité suffisante de protéines dans les haricots, il n'est pas recommandé d'en exclure d'autres sources. Vous devez combiner correctement différents produits alimentaires. Sinon, vous risquez de nuire au corps;
• au moins 4 heures devraient s'écouler entre la consommation de haricots et de fruits riches en pectine ;
• L'apport quotidien recommandé d'asperges est de 200 g.

Photo de haricots

Les variétés les plus courantes

Les gousses juteuses et tendres sont la principale caractéristique des hybrides fructueux et des variétés d'asperges. En raison de la fructification stable et de la forme cylindrique régulière des gousses, de nombreux résidents estivaux préfèrent cultiver ce type particulier de légumineuse, qui garantit un rendement stable et élevé quelles que soient les conditions climatiques. Il existe de nombreuses variétés de ce type de haricots, y compris à la fois bouclés et bush. La couleur des fèves, ainsi que des gousses, peut être différente. Considérez les variétés les plus courantes de ce type de haricots cultivés en Russie.

Tableau. Variétés populaires de haricots d'asperges.

Scaphandre autonome	Une variété de brousse précoce avec un rendement élevé. Les buissons poussent jusqu'à 0,4 m de hauteur. Les haricots verts sont de forme ovale. Cette variété est utilisée pour divers plats, bien qu'elle puisse également être cultivée pour la mise en conserve. Les fruits mûrissent à la fin de l'été.
Reine pourpre	Variété buissonnante très répandue avec des gousses violettes pouvant atteindre 14 cm de long.Cette variété est excellente pour la culture dans toutes les régions du pays en raison de sa simplicité et de son rendement élevé. De plus, la plante est capable de résister à diverses maladies virales.
Caramel	Une variété de haricots à maturité précoce, dont les fruits se distinguent par un excellent goût. La plante est capable de résister à diverses maladies virales qui affectent d'autres cultures cultivées. Les gousses sont vertes et n'ont pas de couche de parchemin.
Roi du pétrole	Cette variété mûrit dans les 45 à 50 jours suivant la plantation. A des gousses jaunes sans fibres. C'est une variété à haut rendement réputée pour son excellent goût de fruit. Il est utilisé pour la mise en conserve ou la préparation de divers plats délicieux.
Enfer Rem	Il appartient aux variétés de haricots frisés, sa principale caractéristique est un rendement élevé et un arôme agréable de haricots. Les fruits sont colorés avec une teinte rosée. De nombreuses femmes au foyer préparent une soupe à partir de ces haricots, qui, par leur goût et leur arôme, ressemblent un peu à une vraie soupe aux champignons.
papule	Une plante sans prétention à haut rendement qui peut résister à diverses maladies, notamment l'ascochite et l'anthracnose. Les longues gousses de haricot de 12 centimètres de long sont de couleur verte et les fruits sont rose lilas. Cette variété est utilisée comme ingrédient principal en cuisine.
Seconde	Une variété de buisson à maturité précoce avec de petites gousses vertes.Chaque gousse ne contient pas plus de 6 graines jaune brunâtre. Il est conseillé d'effectuer un traitement thermique avant de manger les fèves.
Nectar d'or	Variété très répandue qui mûrit 70 jours après la plantation. Puisqu'il s'agit d'une plante grimpante, un support spécial doit être prévu pour elle, sinon elle pourrait s'effondrer au sol sous son propre poids. Utilisé pour la mise en conserve.
Bergold	Une autre variété à haut rendement dont les buissons peuvent atteindre 45 cm de hauteur. Les fruits sont ovales et de couleur jaune. La longueur des gousses est de 13-14 cm.La plante mûrit à la fin de l'été - début de l'automne.

Haricots d'asperges turques

Comment faire pousser une bonne récolte de haricots

Cultiver des haricots à l'extérieur n'est pas nouveau pour les jardiniers, mais les haricots verts sont couramment cultivés. Ces dernières années, les gens ont commencé à utiliser activement les haricots asperges pour la préparation de divers repas diététiques. De l'extérieur, il peut sembler qu'il n'est pas plus difficile à cultiver que des haricots verts ordinaires, mais cela est à condition de suivre quelques recommandations. De plus, avoir un tel produit à portée de main, et ne pas l'acheter à chaque fois dans le magasin, est un énorme plus.

Nous cultivons des haricots verts (asperges) dans notre jardin

Préparation du sol

Pour récolter une riche récolte de haricots, vous devez choisir un site approprié et le préparer pour la plantation. Les principales conditions sont un sol meuble nutritif et l'absence de vents forts. Si vous habitez dans les régions du nord du pays, il est conseillé d'utiliser un sol sablonneux pour la culture des haricots en raison de ses caractéristiques - il se réchauffe beaucoup plus rapidement. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un lit chaud spécial pour les asperges. Le site doit être changé chaque année afin de revenir à l'emplacement précédent au plus tôt trois ans après la dernière plantation. Sinon, la plante peut être exposée à l'anthracnose.

Préparation du sol

Il est conseillé de commencer à préparer le site au début de l'automne, en alimentant le sol avec des engrais minéraux. Pour chaque mètre, ajoutez 30 g de superphosphate et 20 g de potassium. Si nous parlons de prédécesseurs, les meilleurs sont les tomates, les pommes de terre et le chou.

Atterrissage

Étape 1. Utilisez une houe pour faire des sillons dont la profondeur ne doit pas dépasser 10 cm.La distance entre les sillons est de 40-45 cm.

Sillons de plantation finis

Étape 2. Pour le meilleur effet, il est conseillé de faire tremper les fèves dans l'eau à l'avance. Après cela, les haricots gonfleront bien, puis ils pourront être semés dans un sol humide.

Haricots gonflés

Étape 3. Commencez à semer les haricots. La distance entre les graines doit être d'environ 10-15 cm, répétez cette opération avec chaque lit.

Semer des haricots asperges

Étape 4. Recouvrez les graines de haricot de terre et compactez avec vos pieds. Il n'est pas nécessaire de tasser fortement le sol, sinon les haricots risquent de ne pas germer.

Les cultures doivent être recouvertes de terre et compactées.

Étape 5. Niveler soigneusement le sol avec un râteau. Il reste maintenant à attendre les premières pousses de la plante.

A la fin, le sol doit être nivelé avec un râteau.

Suivi des soins

Comme indiqué précédemment, les asperges sont une plante sans prétention, de plus, elles sont résistantes à la sécheresse. Malgré ces qualités, l'arrosage reste nécessaire. Si le sol n'est pas suffisamment humidifié, les haricots pousseront lentement. Il est recommandé de le faire le soir, après le coucher du soleil. Versez de l'eau jusqu'à la racine et après chaque arrosage, le sol doit être ameubli. Faites cela jusqu'à ce que les plantules atteignent 8-12 cm.

Cultiver des haricots à l'extérieur

Important! Pour faciliter le processus d'entretien, la plante peut être paillée avec de la paille. Avec le développement des bourgeons, il est nécessaire de nourrir les fèves avec des engrais minéraux. Lors de la culture de variétés grimpantes, il est nécessaire de pincer pour améliorer la fructification. Pendant toute la période, vous devez régulièrement désherber les plates-bandes et éliminer toutes les mauvaises herbes.

Les meilleurs engrais pour les asperges sont le phosphore et le potassium, ils augmentent les rendements, la résistance aux maladies et la teneur en protéines utiles dans les cosses

Conserver les haricots

La procédure de récolte des asperges dure toute la saison de croissance.

Récolte des haricots d'asperges

L'inconvénient de la culture est que les haricots ne sont pas stockés longtemps, de sorte que les résidents d'été congèlent souvent les haricots pour pouvoir les manger en hiver. Pour ce faire, coupez les gousses en petits morceaux et placez-les dans le compartiment congélateur. Si vous souhaitez obtenir des haricots pour la cuisson, rincez-les à l'eau avant la cuisson.

Congeler les asperges pour l'hiver

Haricots asperges surgelés

Si vous souhaitez laisser des gousses pour les graines afin de pouvoir replanter les asperges l'année prochaine, vous ne devez les ramasser qu'après maturation. Les gousses doivent être séchées tout au long de la journée, puis les fèves doivent être décortiquées. La température de conservation optimale est d'au moins + 5 ° C, ils doivent donc être conservés au réfrigérateur.

Vidéo - Caractéristiques de la culture des asperges

L'histoire des haricots a presque 7 000 ans. Appartient à la famille des légumineuses, plus de 250 espèces sont actuellement connues, mais une vingtaine sont les plus utilisées, dont celle grimpante. La culture doit sa riche histoire à une composition tout aussi riche et très utile : un ensemble complet de vitamines, une vaste gamme de micro et macroéléments, des fibres, des glucides, des graisses, de la pectine et une protéine végétale si nécessaire à une personne, en termes de laquelle c'est juste après la viande ! Quel genre de haricots nous apprenons de l'article.

Types de haricots

Il existe de nombreux types et variétés de cette culture, mais pour chacun, il existe des règles générales de culture et d'entretien. Tout type de haricots est thermophile, par conséquent, les graines doivent être plantées dans la première quinzaine de mai, lorsque le sol se réchauffe à 12-14 degrés. Pour une germination plus rapide, il est recommandé de faire tremper les graines pendant une nuit dans de l'eau et juste avant le semis - pendant 5 minutes dans une solution d'acide borique. Cela renforcera les semis et augmentera la productivité des cultures.

Les légumineuses ont la capacité de saturer le sol en azote - les bactéries nodulaires le prennent dans l'air, la plante est donc un bon précurseur pour de nombreuses cultures maraîchères dans le jardin.

Types de haricots

Cultiver des haricots nains

Cette espèce ressemble à de petits buissons atteignant 60 cm de haut. Il peut pousser à l'ombre des grands arbres, entre les groseilliers, les groseilles à maquereau, mais vous ne pouvez pas trop ombrager - cela affectera le rendement. Profondeur de plantation - pas plus de 2 cm, sinon les graines mourront même pendant le gonflement du sol. La plante aime les sols fertilisés avec de l'humus, réagit bien à l'alimentation en nutriments. Il peut être planté assez densément - rangées à une distance de 30 cm, entre les graines - 4-5 cm.

Les haricots de brousse nécessitent un double buttage pour une plus grande stabilité. Du moment de la levée à la maturation des haricots verts tendres, il faut environ 55 jours. Gousses, comestibles, très délicates au goût, sans fibres, surtout dans les variétés à sucre.

Ficelle ou vert

Les Italiens ont été les premiers à comprendre comment utiliser les gousses non mûres des Européens pour la nourriture. Les plats à base de haricots verts ou jaunes ont un goût étonnamment délicat, une teneur en calories très faible - seulement 25 kcal / 100g de produit, une composition riche en vitamines et micro-éléments (plus que dans les céréales), bien que la teneur en protéines soit inférieure aux céréales sèches . Les haricots verts produisent d'excellents rendements... Ses bienfaits pour le corps sont également difficiles à surestimer :

• aide à améliorer la digestion;
• abaisse le taux de sucre dans le sang;
• une teneur élevée en soufre a un effet prophylactique en cas de maladies intestinales infectieuses;
• fibres, protéines, glucides, oligo-éléments ont un effet bénéfique sur l'état du corps, en particulier, améliorent la structure des cheveux et de la peau.

Variété frisée

En fait, tous les types de haricots peuvent être divisés en haricots buissons et en haricots frisés. Ces derniers ont surtout de nombreuses variétés.

Les caractéristiques suivantes leur sont communes :

• simplicité et taux de croissance élevé, ce qui permet de fleurir et de fructifier de la mi-juin jusqu'à l'arrivée du froid;
• variété de formes et de couleurs d'inflorescences, de gousses, de grains;
• enrichissement du sol en azote.

Le ramassage régulier des gousses tout au long de l'été favorise la formation de nouveaux ovaires. Avec un petit espace occupé, les espèces frisées de cette culture donnent une excellente récolte, si elles sont attachées dans le temps, elles remplissent une fonction décorative, elles peuvent donc être plantées près d'une clôture, d'un belvédère, sous un balcon. Les conditions de croissance et les propriétés utiles sont les mêmes que dans les autres types de culture.

Asperges ou légumes

Il s'agit d'une variété de haricots relativement récente destinée à être consommée exclusivement sous forme verte (non mûre). Les gousses sont vertes ou jaunes (selon la variété), fines, 12-15 cm de long, goût très délicat, juteuses, chair sucrée, sans fibres grossières. Les buissons sont bas - de 30 à 70 cm, compacts, mais malgré la taille de la plante, ils donnent jusqu'à 1 kg de haricots par saison.

Toutes les variétés de fèves sont généralement divisées en fèves sucrées et fèves semi-sucrées. Les cabosses de sucre sont destinées à manger des cabosses, qui ont une section transversale circulaire remplie d'une substance gélatineuse. Les demi-gousses de sucre sont plus plates, la gelée est beaucoup plus petite que la précédente. Ces variétés sont universelles: les gousses et les grains sont propres à la consommation.

Afin d'avoir une bonne récolte tout l'été, vous devez planter différentes variétés, en tenant compte de leurs dates de maturation - des variétés à maturation précoce (65 jours de la germination à la maturation technique) à tardive (100 jours). Les petits buissons n'ont pas besoin d'accessoires, résistent au froid et à une maturation précoce.

Haricots à oeil noir

Mauve

En plus des habituels haricots verts et jaunes verts, des plantes à gousses violet foncé ont bien pris racine dans les jardins : variété Bluhilda (Allemagne), Violet King (Autriche), etc. Au début, l'ovaire sur les vignes est de la couleur verte habituelle, mais lorsque les gousses atteignent une longueur de 10 cm, la couleur vire immédiatement au violet.

Si vous comparez ces deux variétés, les gousses de Bluhilda sont plus charnues, mais avant de mûrir, les valves grossières, des fibres apparaissent. Grains beiges, gras, très tendres et savoureux, bouillint rapidement. Les fèves du Purple King sont plates, moins charnues, mais sans couche de parchemin, elles ne sont pas inférieures en goût aux premières. Pendant le processus de cuisson, ils changent de couleur en vert.

Décorticage (grain)

Les variétés à décorticage sont cultivées exclusivement pour la production de céréales, bien qu'elles mûrissent souvent assez tard.

Par exemple, dans le centre de la Russie, les grains de ces variétés ne mûrissent pas et les gousses, même aux premiers stades de la maturation, ont une structure fibreuse dense qui ne convient pas à la consommation humaine.

Mais, bien sûr, si vous les cultivez dans une zone climatique chaude, vous pouvez obtenir une excellente récolte de produits très nutritifs, riches en vitamines et minéraux, avec une teneur élevée en protéines.

Les variétés les plus courantes : Ballada, Rubin, Zolotistaya, Varvara, Generous, etc. Elles sont appréciées pour leur rendement et leur goût élevés.

De quelle couleur sont les haricots ?

blanche

Les grains de ces haricots ont une couleur blanc laiteux, une structure ferme. Le principal avantage des haricots blancs est leur teneur élevée en protéines - 20%. En termes de bienfaits pour l'organisme, elle n'est comparable qu'à la protéine de bœuf, et, de plus, elle est dépourvue de graisse animale, ce qui rend difficile l'assimilation d'une substance aussi vitale pour l'homme.

Caractéristiques bénéfiques :

• élimine les toxines et les toxines;
• réduit le taux de mauvais cholestérol dans le sang;
• a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire;
• peut être utilisé pendant les régimes, car il est saturé de substances utiles à faible teneur en calories (120 kcal / 100g).

rouge

Les grains rouges sont peu caloriques (94 kcal), contiennent une grande quantité de vitamines B6, B12, B1, A, C, E, PP, acides aminés, lysine, arginine, magnésium, calcium, fer, cuivre, zinc, etc. En raison d'une composition chimique aussi riche, les haricots rouges ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de nombreux organes et systèmes du corps humain. - système nerveux, circulatoire, gastro-intestinal, renforce le système immunitaire, améliore l'état des cheveux, des dents, de la peau.

Le noir

Les bienfaits des grains noirs sont renforcés par la concentration encore plus importante de tous les ingrédients qui composent leur composition.

Plus la couleur des grains est riche, plus ils contiennent de nutriments.

Les grains noirs se trouvent le plus souvent dans les plats latino-américains et sont sucrés et fumés. Les haricots noirs sont les plus riches en composition chimique ; en termes de valeur nutritionnelle et médicinale, ils se classent au premier rang des produits d'origine végétale. Qu'il suffise de dire que les haricots noirs sont l'aliment le plus utile pour la prévention du cancer et du diabète.

Comme vous pouvez le voir, les avantages de ce produit peuvent difficilement être surestimés. Manger des haricots au moins deux fois par semaine sous différentes formes - salades, premiers, deuxièmes plats, etc. - aura certainement un effet bénéfique sur votre corps. Même extérieurement, cela deviendra perceptible - une peau de velours, des cheveux brillants, de beaux ongles vous sont fournis avec l'utilisation régulière de haricots en général et de haricots noirs en particulier.

Variétés de haricots asperges

Variétés de haricots asperges - Gina

Haricots asperges Gina

La graine de haricot de Gin est un copte de haricot vert à maturité précoce. Cheveux courts, hauteur 40-50 cm. Gousses, faiblement recourbées, vert clair, de 17 cm de long. La délicieuse qualité du produit fini est excellente. Il est apprécié pour son rendement élevé et stable en fruits, sa résistance aux maladies. Plan d'assise : 10 x 50 cm. Recommandé pour les soupes et les garnitures, pour la cuisson et la congélation.

Variétés de haricots d'asperges - Pensil Pod

Haricots Pensil Sous Légumes Asperges

Graines de haricots potagers Asperges Pensil Pod - Variété de haricots d'asperges de mi-saison pour la congélation et la consommation fraîche. La culture peut être récoltée dès 60-65 jours après la germination. La plante compacte a une hauteur de 30-40 cm et forme des gousses légèrement incurvées de 15-20 cm de long, de couleur jaune doré. Les fèves dans les gousses sont noires, petites. La variété est résistante aux intempéries. Les fèves ont un excellent goût et une excellente qualité marchande.

Variétés de haricots asperges - Pearl Queen

Haricots Pearl Queen asperges végétales

Graines d'asperges végétales Pearl Queen est une variété d'asperges mi-précoce à haut rendement avec une saison de croissance de 50 à 55 jours. La plante compacte a une hauteur de 35 à 40 cm et forme des gousses violettes légèrement enroulées de 15 à 18 cm de long.Les haricots ont un goût et une valeur marchande élevés. La variété est résistante aux maladies virales et est recommandée pour la mise en conserve, la congélation et la consommation fraîche.

Haricots asperges - Olga

Haricots asperges Olga (Sakata, Japon)

Fabricant : Sakata
Récolte, avec des haricots tendres.
Une variété précoce de haricots d'asperges. La plante est buissonnante, compacte, de 40 à 50 cm de haut, les fèves sont nivelées, vertes, de 13 à 15 cm de long, d'un excellent goût, avec une teneur élevée en sucre. La variété est relativement résistante aux brûlures bactériennes et aux maladies virales. Utilisé dans la cuisine familiale et la mise en conserve.

Variétés de haricots asperges - Paloma

Asperges Paloma (Nunems, Hollande)

Fabricant : Nunhems Hollande
Fèves d'asperges pour des dates de semis très précoces et précoces ainsi que des dates de semis tardives. Le pic de fructification doit se situer à des températures modérées (inférieures à 32°C). La couleur de la gousse est vert foncé, la longueur est de 11 à 12 cm, ce qui donne un rendement élevé et constant. Il permet d'obtenir tous types de produits (coupés, entiers, frais surgelés, conserves et haricots secs).
Principales caractéristiques : dates de semis très précoces, productivité élevée, polyvalence d'utilisation.

Variétés de haricots asperges - Scuba

Plongée asperges fèves

Fabricant : Chrestensen Allemagne
Variété d'asperges à haut rendement et à maturité moyenne. La hauteur du buisson est de 40 à 45 cm.Les haricots sont ovales, droits, de couleur vert foncé, de 12 à 15 cm de long, sans couche de parchemin à l'intérieur.Il est utilisé pour la mise en conserve, la congélation, ainsi que pour la préparation de divers plats. Accrochage : en pleine terre en mai à une température du sol de 10-15 degrés. Récolte : août septembre.

Variétés de haricots asperges - Gina

Haricots asperges Gina

Fabricant : Tezie France
Précoce, tendre, savoureux, sans fibres, idéal pour la mise en conserve ! Une variété précoce de haricots d'asperges. Plante buissonnante de 40 à 50 cm de haut.Les fèves sont légèrement courbées, de couleur vert pâle, de 17 cm de long.Le goût des produits en conserve est excellent. Il est apprécié pour son rendement élevé et stable, sa résistance aux maladies. Plan de semis - 10x50 cm Recommandé pour les accompagnements, les soupes, les conserves et la congélation.

Variétés de haricots asperges - Pensil

Asperges jaunes Pensil Pod

Fabricant : Anseme Italie
Bon goût, résistance au stress! Une variété d'asperges de mi-saison destinée à la consommation fraîche et à la congélation. La saison de croissance est de 60-65 jours. La plante est compacte, de 30 à 40 cm de haut, les gousses jaune doré légèrement incurvées, de 15 à 20 cm de long, les graines sont petites, noires. La variété se distingue par un goût et une commercialisation excellents, ainsi que par une résistance aux conditions météorologiques défavorables.

Variétés de haricots asperges - Pearl Queen

Asperges violettes Haricots violets

Fabricant : Anseme Italie
Variété d'asperges moyennement précoce et à haut rendement. La saison de croissance est de 50-55 jours. La plante est compacte, 35-40 cm de haut, les fèves mesurent 15-18 cm de long, très belles, violet foncé, légèrement frisées. La variété est résistante aux maladies virales. Il se caractérise par un rendement élevé, une valeur marchande et un excellent goût. Utilisé pour la consommation fraîche, la mise en conserve et la congélation.

Variétés de haricots asperges - Bergold

Haricots Bergold

Fabricant : Seed Empire
Haricot d'asperge à haut rendement et à maturité moyenne. La hauteur du buisson est de 40 cm.Les haricots sont ovales, légèrement courbés, de couleur jaune doré, de 12 à 14 cm de long, sans couche de parchemin à l'intérieur. Utilisé pour la mise en conserve et la congélation stériles. Semis : en pleine terre en mai à une température du sol de 10-15°C. Récolte : août-septembre.

Variétés de haricots asperges - Nagano

Haricots Nagano Nunems

Fabricant : Nunhems Hollande
Asperges touffues pour les semis précoces et moyens. Il se développe bien dans des températures chaudes, c'est donc le meilleur choix pour les périodes de semis précoces à moyennes (la récolte a lieu pendant les périodes les plus chaudes). Gousses de 12-13 cm de long, vert foncé. La variété a une résistance élevée au champ à l'anthracnose, virus 1, Pseudomonas. La meilleure variété pour les aliments surgelés et en conserve.
Caractéristiques principales : temps de semis précoce, résistance à la chaleur
productivité, aptitude à la transformation.

Variétés de haricots asperges - Serengeti

Haricots Serengeti aux légumes

Fèves d'asperges précoces à haute teneur en sucre. La plante arbustive atteint une hauteur de 40 à 50 cm et forme de longues gousses fines et charnues avec des graines blanches. La longueur d'une gousse est de 15 cm.Les haricots juteux ont bon goût. Le cultivar n'est pas affecté par les grillons et se caractérise par un rendement potentiellement élevé.

Variétés de haricots asperges - Vigna Countess

Comtesse Vigna

Une culture très productive avec des asperges, à haute valeur nutritionnelle.
La variété d'asperges Vigna est en avance sur le poisson en termes de teneur en protéines complètes et est proche de la viande.
La maturité technique survient 55-60 jours après la germination complète.
Les plantes sont grimpantes, ramifiées, à croissance vigoureuse, à feuilles trifoliées et à grandes fleurs. Les haricots sont droits avec un bec, verts, sans parchemin ni fibres, juteux et charnus, 60 cm de long, 1,0 cm de large.La hauteur de la fixation des haricots est de 35 cm, le poids total des haricots est de 4,2 à 5,4 kg.
Le goût est excellent.
Les asperges Vigna sont utilisées sous forme bouillie, frite et en conserve.
Les graines sont ovales, noires, le poids de 1000 graines est de 210-215 g.
Rendement commercialisable 1,5-2,0 kg / m2.
Ils sont semés dans le sol à la mi-mai à une profondeur de 4-5 cm ou à travers des semis en avril (plantés dans le sol sans violer l'intégrité des racines).
Schéma de semis 10x30-40 cm.
Les asperges Vigna sont thermophiles, sans prétention, sensibles à l'introduction d'engrais organiques et minéraux. Cultivé dans des endroits ensoleillés, avec une jarretière à un fort support vertical, dans les régions du nord - dans des serres.
La récolte des haricots sur l'omoplate commence 8 à 10 jours après la formation des ovaires. La collecte fréquente de jeunes omoplates stimule la formation de nouvelles.
Une excellente plante pour le jardinage vertical.
Le thé infusé à partir de gousses sèches est utile pour le diabète sucré, les maladies du foie, des reins, du cœur, du pancréas, l'anémie.

Variétés de haricots asperges - Vigna Macaretti

Vigna Macaretti

Une culture très productive avec des asperges, à haute valeur nutritionnelle.
En termes de protéines complètes, il devance le poisson et se rapproche de la viande.
La maturité technique survient 60 à 65 jours après la germination complète.
Les plantes sont grimpantes, ramifiées, à croissance vigoureuse, à feuilles trifoliées et à grandes fleurs. légèrement courbé, avec un bec, vert, sans couche de parchemin ni fibre, juteux et charnu, de 30 à 35 cm de long, le goût est excellent.
Les asperges Vigna Macaretti sont utilisées sous forme bouillie, frite, en conserve et congelée, conservant parfaitement leur couleur.
Les graines sont ovales, brunes. La masse de 1000 graines est de 108-130 g et le rendement commercialisable est de 1,5 kg / m2.
Ils sont semés dans le sol à la mi-mai à une profondeur de 4-5 cm ou à travers des semis en avril (plantés dans le sol sans violer l'intégrité des racines).
Schéma de semis 10x30-40 cm.
Les asperges Vigna sont thermophiles, sans prétention, sensibles à l'introduction d'engrais organiques et minéraux. Cultivé dans des endroits ensoleillés, avec une jarretière à un fort support vertical, dans les régions du nord - dans des serres.
La récolte des grains sur l'omoplate commence 8 à 10 jours après la formation des ovaires.
La collecte fréquente de jeunes omoplates stimule la formation de nouvelles. Le thé infusé à partir d'omoplates sèches est utile pour le diabète sucré, le foie, les reins, le cœur, le pancréas, l'anémie.

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