Les meilleures variétés de vins en Géorgie

Lorsqu'une personne entend parler des vins géorgiens, les noms de ces boissons sont immédiatement associés à la spécificité des bouquets de saveurs et d'arômes, ainsi qu'au domaine particulier de la vinification. La Géorgie est un pays de raisins, de montagnes enneigées, de belles chansons, de traditions viticoles anciennes et colorées.

Histoire de la vinification géorgienne

L'histoire de la vinification en Géorgie commence au 10ème siècle avant JC. NS. Ce fait a été prouvé par les archéologues qui ont découvert des fragments des célèbres vases en céramique appelés qvevri.

L'adoption du christianisme par les Géorgiens a également contribué au développement de la vinification. Depuis cette époque, les vins, en particulier les vins rouges, ont été utilisés à des fins rituelles et médicinales.

La viticulture dans le sud du pays a atteint son apogée au 19ème siècle. Un rôle important à cet égard a été joué par le département Apanage, qui appartenait au tsar russe. Il possédait les vignobles qui ont donné naissance aux plus célèbres marques de vins géorgiens.

Les meilleurs spécialistes locaux, russes et français ont participé au développement de la vinification géorgienne.

Dans les années 70 du XIXe siècle, deux événements ont eu lieu en Géorgie - une école de formation de vignerons professionnels a été ouverte et la production de champagne géorgien a commencé.

La vinification en Géorgie s'est déjà développée sous la domination soviétique. Puis 4 centres de production de vins de marque se sont constitués. Outre la Géorgie, ils comprenaient la Moldavie, l'Arménie et la Crimée. A cette époque, le centre géorgien est devenu populaire en dehors non seulement de la Géorgie, mais aussi de l'Union soviétique.

De nos jours, les meilleurs vins géorgiens sont reconnus comme des marques de niveau européen, ce qui leur permet de s'approvisionner dans de nombreux pays du monde.

Les meilleures variétés de vins géorgiens

Ces vins sont produits sans sucre ajouté. Pour cette raison, ils ont un goût aigre et sont subdivisés en:

• pour le cépage, c'est-à-dire produit à partir de baies de la même variété;
• pour le millésime (ils sont également issus du même cépage, mais selon des technologies strictement contrôlées) ;
• pour la collecte (subir un vieillissement à long terme en qvevri).

Le vin géorgien Kindzmarauli, qui est le produit vinicole le plus célèbre au monde, est considéré comme le meilleur cépage. Le Kindzmarauli est produit selon la technologie imérétienne à partir de la variété Saperavi, qui est cultivée dans le village kakhétien de Kvareli. En tant que meilleure marque de vin de Géorgie, Kindzmarauli est désormais produite dans plusieurs régions du pays à la fois.

De plus, la liste géorgienne des meilleurs vins est surmontée de :

1. Tsinandali - blanc sec avec une teinte dorée, vieilli deux ans avec un arôme floral et de miel. Produit à partir de raisins Rkatsiteli et Mtsvanetsveta.
2. Kvareli - fait référence aux vins rouges, la base de production est la variété Saperavi. Il a un goût délicat, un arôme délicat et une couleur riche.
3. Ojaleshi est une marque rare de couleur rubis, produite dans l'ouest de la Géorgie depuis 1933 à partir des raisins du même nom.
4. Barakoni est un vin rouge demi-sec de couleur grenade et d'arôme de violette de montagne, basé sur les cépages géorgiens Aleksandrouli et Mujeretuli.
5. Le Rkatsiteli est un vin blanc sec ambré foncé au goût fruité et au parfum de rose thé.
6. Teliani est un vin rouge de table vintage avec une saveur de cerise et d'épine-vinette, élaboré à partir de raisins Cabernet Sauvignon.

Ces boissons représentent la marque géorgienne à l'échelle internationale, en concurrence avec les meilleures marques de vin en Europe.

Vins rouges de Géorgie

Les produits vinicoles sont appelés rouges, qui sont fabriqués à partir de variétés principalement sombres avec l'inclusion de la peau des baies dans le processus de fermentation. Dans le même temps, il faut observer une technologie qui assure le transfert des antiacides des peaux de raisin au moût. Ces boissons contiennent une grande quantité de tanins, qui forment des arômes épicés.

Les vins géorgiens ne se distinguent pas par une teneur élevée en sucre, c'est pourquoi, parmi eux, le vin rouge sec prédomine, ne contenant pas plus de 4 g / l de sucre. Certains cépages produisent du vin demi-sec (4-12 g/l) et même demi-doux (12-45 g/l).

Rouge sec

Le vin rouge géorgien avec une quantité minimale de sucre est représenté par les marques suivantes :

1. Napaureli. Ce look est produit en deux versions - rouge et blanc. La production est basée sur la variété Saperavi. La couleur d'une grenade riche, le goût est délicat, la saveur de prune, de noyau de cerise et de cassis est clairement ressentie dans le bouquet. Les napaurels sont vieillis en fûts de chêne pendant deux ans.
2. Pirosmani. Cette marque géorgienne est un vin demi-sec fabriqué à partir de raisins Saperavi, a une riche couleur grenade et un goût de liqueur de cerise.
3. Cotehi. Cette espèce est produite à partir de la variété Saperavi avec une fermentation complète du moût. La couleur est moyennement rouge, le goût est velouté. Les raisins de cette boisson sont cultivés à Kakheti le long de la rivière Alazani.
4. Makuzani. Cette marque fait référence aux boissons de table ayant un vieillissement d'au moins trois ans. Makuzani est fabriqué à partir de raisins Saperavi. Pour la première fois à l'échelle industrielle, il a commencé à être produit en 1888.

Rouge mi-sucré

Les boissons avec une teneur en sucre allant jusqu'à 12 g / l, c'est-à-dire les rouges semi-doux, sont fabriquées à partir de raisins doux, dont les baies ont une peau rouge. Il s'agit notamment des marques suivantes :

1. Usakhelauri. Il est fabriqué à partir du cépage du même nom, rarement cultivé, qui pousse dans le district de Tsageri à Racha-Lechkhumi. Usakhelauri remonte à 1934. Usakhelauri se distingue par sa couleur rubis brillante, son arrière-goût délicat et velouté de fraise et son arrière-goût long.
2. Khvanchkara. Produit à partir de raisins Murjuretuli et Aleksandrouli poussant sur une montagne située près du village de Khvanchkara. Il a une couleur rubis foncé, une gamme riche, avec des notes de saveur de framboise. Le Khvanchkara se consomme avec de la viande de volaille blanche, des aubergines, des noix. La production de cette boisson existe depuis 1908.
3. Akhalsheni. La couleur est sombre, riche, veloutée, le goût est délicat avec des nuances chocolatées. Produit depuis 1958 à partir de raisins Saperavi.

Vins blancs de Géorgie

Les vins, dits conditionnellement blancs, sont élaborés à partir de différents cépages conformément à la technologie de fragmentation. Les nuances claires de la boisson sont dues à l'absence de peaux de raisin. À l'intérieur, toutes les baies ont des nuances différentes, mais elles ne sont jamais de rouge saturé.

Les vins blancs géorgiens sont produits en utilisant différentes technologies et avec différentes teneurs en sucre.Le vin demi-doux géorgien est souvent demandé sur le marché, car il a un bouquet délicat, il se boit bien avec des fruits et des sucreries. Les vins blancs secs sont le plus souvent demandés lors de la consommation de viandes grasses et d'aliments pour poissons avec des épices. Le bouquet laconique de ces boissons contribue à rehausser la perception des plats copieux.

Blanc mi-sucré

Le vin blanc géorgien à haute teneur en sucre est représenté par les marques suivantes :

1. Tétra. Il est fabriqué à partir du cépage du même nom, qui est cultivé dans la région d'Ambrolaur en Géorgie.
2. Chkhaveri. Il est fabriqué à partir de la variété Chkhaveri, qui est cultivée dans la partie ouest de la Géorgie.
3. Vallée d'Alazani. Il existe deux variétés de ce vin - blanc et rouge. Le début de cette marque a été posé en 1977. La base de la boisson est constituée de raisins Mtsvane, Rkatsiteli, Kakheti, Tsolikouri, Tetra. La couleur ressemble à de la paille séchée au soleil éclatant.
4. Tvishi. Cette boisson est produite depuis 1952 à partir du cépage Tsolikauri, qui est cultivé dans les gorges de Riola. Les raisins sont vendangés à la main au plus fort de leur maturité, lorsque le maximum de sucre est concentré dans les baies. Tvishi se distingue par sa polyvalence de consommation. Il peut être servi avec des fruits et du chocolat, ainsi qu'avec des plats de viande, de poisson et de légumes.

Vins blancs secs géorgiens

Le vin géorgien sec est populaire dans le monde entier. Le célèbre Tsinandali, chanté en chansons, appartient à cette catégorie. Les marques suivantes sont considérées comme les meilleurs représentants de ce groupe :

1. Goruli Mtsvane. Cette boisson est fabriquée à partir du cépage Mtsvane, qui est cultivé dans les environs de la ville de Gori.
2. Vazisubani. Il présente un bouquet frais d'arômes et de saveurs de fruits et de miel. Un tel bouquet est formé de l'interaction des variétés Rkatsiteli et Mtsvane. Les raisins de cette boisson sont cultivés dans le village de Vazisubani dans la vallée d'Alazani.
3. Gurjaani. Diffère dans les nuances de couleur paille, bouquet harmonieux et sophistiqué d'arôme et de goût. Produit à partir de la variété Rkatsiteli poussant à Kakheti.

Comment distinguer un faux

Les contrefaçons sont toujours vendues à prix réduits. Le client, dépassé par les prix, n'a pas le temps de penser à ce qu'il y a dans la bouteille. Si les vins ne sont pas naturels, ils sont constitués d'alcool dilué, de colorants et d'arômes. Dans une telle composition, la présence d'alcool est fortement ressentie et au lieu d'un arôme naturel, une personne ressent un goût de chimie.

1. Pour ne pas se tromper, achetez des boissons naturelles dans les magasins de la marque. Lisez toujours attentivement les étiquettes. Les vins géorgiens devraient être produits en Géorgie et nulle part ailleurs.
2. Les bons vins sont toujours versés dans des bouteilles concaves. Un tel récipient est obturé par un bouchon poreux ouvert par un tire-bouchon.
3. L'alcool naturel, même à long terme, peut contenir des sédiments. Ce sont les restes de substances organiques, qui ont été transformées en alcool à l'aide de bactéries. Les boissons en poudre ne contiennent jamais de sédiments.

Les vins géorgiens se distinguent par une grande variété de marques et de goûts, ainsi que d'arômes. Les teintes inoubliables dépendent non seulement du cépage, mais aussi du lieu de sa culture, ainsi que de la technologie utilisée et même des récipients dans lesquels les boissons mûrissent.

De délicieux vins géorgiens ont fait parler le monde entier d'eux-mêmes. La Géorgie, si colorée et ensoleillée, est à juste titre appelée le berceau de la vinification.

Plus de 500 variétés de raisins (sur 4 000 variétés connues dans le monde) poussant sur le territoire du pays prouvent une fois de plus que la Géorgie n'est rien de plus qu'un "centre mondial" pour la formation de raisins culturels et sauvages.

Histoire de la vinification géorgienne

L'optimisme et le courage des vignerons géorgiens sont admirables. Les vignobles répartis dans tout le pays ont été attaqués puis liquidés par des conquérants guerriers. Par exemple, au XIVe siècle, après l'invasion de Tamerlan et de ses hordes, il ne restait qu'une terre dévastée et brûlée de la vigne encore belle. L'apogée de la vinification géorgienne est tombée à l'époque soviétique.En URSS, 80% de tous les vins millésimés étaient fournis par la Géorgie.

Vinification traditionnelle kakhétie

Aujourd'hui, les vins géorgiens sont célèbres dans le monde entier pour leur technologie de vinification kakhétie. L'essence de cette méthode consiste à conserver et à vieillir le vin dans des cruches spéciales en forme de cône - qvevri (d'une capacité allant jusqu'à 500 décalitres). Kvevri est enterré dans le sol, ne laissant que l'ouverture de la cruche à la surface. Cette immersion permet d'atteindre une température relativement constante (14 degrés), idéale pour la fermentation et le stockage du moût, qui est encore pressé des raisins avec nos pieds. La qualité irréprochable du vin géorgien est le résultat de la méthode Kakhétie unique.

Les noms des meilleurs vins géorgiens

Vins blancs secs géorgiens (millésime):

"Tsinandali" - vin blanc sec géorgien
	Le vin Tsinandali est un vin de couleur or clair avec un arôme floral brillant et de légères notes de miel. Le goût est harmonieux, plein, doux; l'arrière-goût est durable et agréable. Il est d'usage de boire frais. Il est fabriqué à partir des raisins Mtsvane et Rkatsiteli. Le vieillissement en fûts de chêne naturel est d'environ 2 ans. Le prix approximatif est de 650-1100 roubles (150-300 UAH)

"Gurjaani" - vin blanc sec géorgien
	Le vin Gurjaani a une couleur sableuse douce, avec de légères notes épicées et une amertume délicate. Les raisins et l'élevage sont identiques à ceux de Tsinandali. Le prix approximatif est de 600-700 roubles (250-300 UAH)

"Rkatsiteli" - vin blanc sec géorgien
	Vin Rkatsiteli de couleur ambre foncé, plein de notes fruitées et de tons de rose thé. Le goût est extractif, plein, avec une légère astringence. Le vin révèle son magnifique bouquet à température ambiante. "Rkatseteli" est produit selon la technologie kakhétie, puis vieilli en fûts de chêne massif pendant plus d'un an. Le prix approximatif est de 480-500 roubles (160-180 UAH)

"Tibaani" - vin géorgien de table blanc
	Le vin Tibaani a une couleur ambrée profonde, irisée avec une teinte dorée foncée. Subtil et élégant - ce vin blanc a un bouquet riche et complexe, dominé par des tons d'arôme variétal et de rose thé fanée. Le goût légèrement gras du vin surprend agréablement par sa délicate texture veloutée. "Tibaani" est fabriqué à partir de raisins Rkatsiteli, selon la méthode kakhétie.

Vins rouges secs géorgiens (millésime):

"Teliani" - Vin rouge géorgien (table, millésime)

Le vin Teliani a une couleur grenade sombre, avec un bouquet lumineux, saturé de tons de cerise et d'épine-vinette. Le goût doux et velouté se combine harmonieusement avec l'astringence; l'arrière-goût est persistant, royal. Ce vin rouge millésimé est issu du cépage Cabernet Sauvignon. Un long vieillissement complique et enrichit le bouquet du vin, des tons de violette de montagne et des notes de maroc en apesanteur s'y dégagent.

"Napareuli" - Vin rouge géorgien
	Le vin Napareuli est de couleur grenade noire, avec un arôme variétal fortement prononcé et des tons clairs de fruits rouges. Le goût velouté de la boisson est dominé par des notes de cassis et de noyaux de cerise. Ce vin est vieilli au moins 3 ans. Cépage - Saperavi. Il existe également un vin blanc appelé Napareuli.

"Kvareli" - vin rouge sec géorgien
	Le vin Kvareli a une couleur rouge foncé avec un goût harmonieux et délicat. C'est l'un des vins géorgiens de première classe, avec un bouquet complexe d'arômes variétaux. Fabriqué à partir de raisins Saperavi. Prix ​​approximatif 800-900 roubles

"Mukuzani" - Vin rouge sec géorgien

Le vin Mukuzani a une couleur grenade foncée, avec un arôme variétal brillant, rempli de tons de cassis et de noyaux de cerise. Au goût, la boisson est extractive, corsée. Un bouquet complexe et riche de vin se forme au cours d'un vieillissement d'au moins 3 ans. Cela réduit l'astringence de la boisson, rendant le goût plus velouté et arrondi. Les raisins Saperavi sont la matière première. Mukuzani est à juste titre considéré comme l'un des meilleurs vins de Géorgie. Le prix approximatif est de 900-1500 roubles (160-500 UAH)

"Saperavi" - vin rouge géorgien sec

Le vin Saperavi a une couleur grenat foncé intense.La boisson a un arôme variétal frais et fort, dans lequel les tons de cassis sont prononcés. Goût modérément acidulé avec une légère amertume, s'écoule doucement dans un arrière-goût agréable de longue durée. "Saperavi" est un vin géorgien ordinaire, extrêmement populaire dans le monde. Issu du cépage du même nom. Le prix approximatif est de 500-700 roubles (150-300 UAH)

Vins rouges demi-secs géorgiens (millésime) :

"Pirosmani" - vin rouge géorgien demi-sec
	Le vin Pirosmani se distingue par sa couleur grenat foncé concentrée et sa structure complexe. Avec un sens, l'arôme variétal prononcé fait clairement écho aux tons de liqueur de cerise. La boisson a un goût plein, frais, avec une douceur épicée. "Pirosmani" est produit à partir de raisins rouges Saperavi. Le prix approximatif est de 600-900 roubles (150-250 UAH)

"Barakoni" - vin rouge géorgien demi-sec
	Le vin Barakoni est de couleur grenat brillant. Les notes invitantes de violette des montagnes et l'arôme frais des tons variétaux s'équilibrent parfaitement. L'arrière-goût est de longue durée. La matière première est constituée de raisins des variétés Mujeretuli et Aleksandrouli.

Vins blancs semi-doux géorgiens (millésime) :

Akhmeta est un vin blanc demi-doux avec une teinte or verdâtre et un arôme délicat de fleurs avec des tons légèrement épicés. Goût doux et équilibré, captivant avec un élégant arrière-goût de baies longues. Ce vin de table géorgien est élaboré à partir de raisins Mtsvane. Servir exclusivement frais (8-12 C).

Tetra est un vin blanc mi-doux élaboré à partir de baies de Rachuli Tetra. Ce vin blanc a une couleur or verdâtre et un arôme subtil mais distinct de fleurs de montagne. Des notes de miel d'été et de forts tons de raisin créent une composition harmonieuse de goût frais. L'arrière-goût long et doux se marie bien avec un dessert léger et des fruits frais. Refroidi à 8-12 degrés, le vin Tetra révèle tout l'étonnant bouquet de saveurs.

"Tvishi" est un vin blanc mi-doux de couleur or clair clair, le goût est exceptionnellement frais. Il ne faut pas oublier que le vin mi-doux "Tvishi" s'ouvre progressivement, vous devez donc le boire lentement, en savourant chaque gorgée. Le vin donnera un plaisir inoubliable s'il est refroidi à 12 degrés.

Chkhaveri est un vin blanc demi-doux à la robe délicate légèrement rosée. Cette boisson délicieusement douce se boit uniquement fraîche, donnant un arrière-goût de miel subtil et floral. Le vin blanc est fabriqué à partir des baies du même nom.

Vins rouges semi-doux géorgiens (millésime) :

"Khvanchkara" est un vin géorgien rouge semi-doux - le représentant le plus brillant et le plus ancien des vins de Kakhétie. Couleur - grenat juteux avec une teinte violette. Le bouquet variétal aux multiples facettes séduit par des tons de framboise, de rose rouge foncé veloutée et de violette des montagnes. Le goût velouté est exceptionnellement harmonieux et riche, et l'arrière-goût exquis est difficile à décrire avec des mots simples. Les cépages utilisés dans la production de Khvanchkara sont Mujeretuli et Aleksandrouli.

"Kindzmarauli" est un vin rouge semi-doux avec une épaisse couleur grenade sombre, enchante avec un bouquet frais de tons variétaux, avec des notes de cassis et de noyaux de cerise. Le goût est rond, plein et velouté. Fabriqué à partir de raisins Saperavi. Il se marie bien avec un dessert ou des fruits.

"Akhasheni" est un vin demi-doux avec une couleur grenade profonde. Contient un bouquet parfumé avec une mélodie fraîche de baies rouges, de cerises et parfois de groseilles rouges. Des notes douces épicées sont légèrement prises dans un goût frais et harmonieux avec des tons variétaux brillants. Les matières premières utilisées sont le raisin Saperavi.

Vins géorgiens fortifiés (millésime):

"Kardanakhi" est un vin blanc fort (porto) avec une couleur ambrée profonde. En bouche, des notes de miel et de pain grillé fraîchement grillé sont vivement ressentis. Le vin issu du cépage Rkatsiteli est vieilli en fûts de chêne solides à l'air libre pendant 3 ans.

Anacha est un vin blanc fort (Madère) avec une riche couleur dorée et ambrée foncée. Les tons Mader sont prononcés dans le goût et le bouquet de la boisson. La finale est extractive et de longue durée. Le Rkatsiteli, un cépage kakhétien, est utilisé dans la production. La durée de vieillissement en fûts de chêne sous le soleil est de 3 ans.

Vins géorgiens de dessert (millésime):

"Saamo" est un vin blanc de dessert, qui se distingue par sa couleur dorée et son arôme délicat de coing mûr avec des notes de rose thé légèrement fanée. Le goût est miellé, gras, riche. Matière première - Raisins Rkatsiteli.

"Khikhvi" est un vin de dessert blanc à la robe ambrée foncée. Des arômes variétaux avec de légères notes de muscade et de miel dominent le bouquet de la boisson. Le vin a un goût doux et gras. Les raisins sont les mêmes.

Salkhino est un vin rouge de liqueur d'assemblage à la robe grenat brillante, chatoyante de reflets dorés. Le bouquet riche contient des notes de fraise-coing et, parfois, des notes de chocolat crémeux. Le goût huileux est exceptionnellement harmonieux. L'élevage en barriques s'effectue pendant 3 ans. La matière première provient des raisins Isabella, Dzvelshavi et Tsolikouri.

Quel vin géorgien est préférable de choisir?

Le marché mondial du vin offre aux acheteurs un choix assez large. Et pourtant, si vous optez pour une bouteille de bon vin kakhétien, ne vous laissez pas tenter par un large choix de supermarchés, mais cherchez plutôt un caviste spécialisé. Un conseiller en vin vous aidera à choisir une boisson qui en vaut la peine.

Soit dit en passant, le peuple géorgien, choisissant entre le vin blanc et le vin rouge, préfère souvent le vin blanc. Cela est probablement dû à la quantité d'alcool dans la boisson. Le vin blanc est beaucoup plus facile à boire que le vin rouge et, par conséquent, convient beaucoup mieux aux festins bruyants et longs.

Si vous souhaitez acheter du vrai vin géorgien, faites attention aux produits des marques Mukhrani ou Marani - les meilleurs producteurs de vrai vin géorgien de leur genre.

Un article sur les vins géorgiens - noms, région, histoire, classement gratuit.

décide d'aller en Géorgie pendant une semaine ou deux, pour rejoindre l'histoire du pays antique, ainsi que pour goûter à la légendaire hospitalité géorgienne, non moins légendaire Cuisine géorgienne, ainsi que le légendaire vin géorgien au-delà de toute mesure - je serai très heureux.

Donc, avant la classification proprement dite des vins géorgiens, quelques mots généraux :
Vins de table géorgiens - ne contiennent pas de sucre, ont un goût légèrement acide.
Les vins de cépage géorgiens sont des vins obtenus à partir de raisins du même cépage.
Les vins millésimés géorgiens - le même cépage, mais produit selon des technologies strictement établies, sont vieillis pendant au moins deux ans.
Vins de collection géorgiens - les mêmes millésimes, mais après vieillissement dans des kvevri (cruches d'argile géorgiennes spéciales) et mis en bouteille pour un vieillissement de 3 à 20 ans.

Les différences par région sont :
Technologie imérétienne la production de vin se produit lorsque les raisins sont pressés avec les pépins et les brindilles, puis les brindilles sont retirées et le jus, la peau et les pépins sont laissés à fermenter.
La technologie kakhétie - selon elle, les brindilles ne sont pas retirées, laissant toute la masse fermenter pendant 3 à 4 mois, puis le produit obtenu est filtré. Par rapport au vin imérétien, la différence de technologie conduit à l'apparition d'un goût plus astringent et plus riche dans le vin kakhétien.

Les deux technologies diffèrent de la façon dont le vin est produit en Europe. Pour simplifier la situation, en Europe, les raisins sont pressés sans branches, en Géorgie - avec des branches. De plus, le vin kakhétien fermente pendant 3 à 4 mois, ce qui serait considéré comme inacceptable en Europe. Et une autre différence sérieuse : tous les vins géorgiens sont le résultat du raffinement de cépages locaux, tandis que la vinification aux États-Unis, au Chili, en Afrique du Sud et même à bien des égards en France et en Allemagne est la plantation et la culture de cépages importés.

La pierre angulaire de la vinification géorgienne traditionnelle "à la maison" est l'utilisation de "kvevri" - des cruches en argile spéciales, en forme d'amphores.

Qvevri

Kvevri est enterré dans le sol et les raisins y fermentent à une température constante de +14 degrés Celsius. Sous l'influence du dioxyde de carbone, le capuchon de la pulpe monte jusqu'au col de la cruche. Lorsque la fermentation est terminée et que le gaz sort, il coule au fond et le qvevri est scellé jusqu'au printemps. Cette technologie est considérée comme la plus ancienne et la plus correcte - bien que certains la considèrent imparfaite en raison de difficultés d'hygiène et de conditions de température instables. Le vin fabriqué de cette manière ne peut être dégusté qu'en visitant des vignerons géorgiens quelque part dans l'outback - tous les principaux établissements vinicoles du pays produisent du vin en utilisant des technologies modernes et des équipements modernes.

Traditionnellement, le vin porte le nom du village où les raisins sont récoltés. Cependant, à l'heure actuelle, pour la production de marques de vins populaires (par exemple, khvanchkars) utilisent des raisins des régions viticoles voisines.

La Géorgie occidentale est dominée par les vins blancs, pour lesquels ils utilisent des cépages tels que le "tsolikauri" en Imereti ou "ojaleshi" en Megrelia. Les raisins Isabella, si populaires en Abkhazie et dans le sud de la Russie, sont considérés comme impropres à la production de vin en Géorgie - uniquement pour le chacha. Les vins de la Géorgie occidentale sont, dans l'ensemble, nettement plus acides que ceux de Kakhétie - les vins d'Adjarie ont un goût particulièrement acide. Environ au milieu selon ce critère se trouvent les vins d'Imereti - acides, mais pas fortement, et la technologie de leur production à Imereti est un croisement entre l'européen et le kakhétien.

Vins rouges géorgiens - noms, classification

Vallée d'Alazani - marque de masse de vin géorgien ; fabriqué à partir de raisins Saperavi importés de toute la Géorgie. En raison de sa disponibilité, le vin Vallée d'Alazani était populaire en URSS puis en Russie. L'inconvénient est la qualité qui est difficile à prévoir, car on ne sait pas à partir de quel cépage le vin est issu.

Akhacheni - le vin rouge mi-doux, a un goût légèrement acidulé. Il est produit dans une seule usine à proximité de Gurjaani à partir de raisins Saperavi, récoltés exclusivement dans la région du village d'Akhasheni. Dans ce village, il y a une cave géorgienne très célèbre Château-Zegaani, qui fonctionne depuis le 19ème siècle.

Kvareli - Vin rouge sec millésimé. Produit à partir de raisins Saperavi récoltés à proximité du village de Kvareli dans la vallée d'Alazani. Le vrai Kvareli est vieilli pendant au moins trois ans dans des cruches spéciales en kvevri.

Kindzmarauli - le vin "légende" de Géorgie, l'un des vins géorgiens les plus répandus sur le territoire de l'ex-Union soviétique. Vin rouge mi-doux, produit selon la technologie imérétienne (voir le début de l'histoire), mais à partir de raisins Saperavi cultivés à Kakheti, près du village de Kvareli. Actuellement, le vin Kindzmarauli est produit dans plusieurs établissements vinicoles géorgiens.

Saperavi - vin rouge sec de cépage, produit à Kakheti. Le vin jeune - mis en bouteille en un an, a un goût acidulé.

Mukuzani - du vin rouge sec issu du cépage Saperavi, du nom du village de Kakheti, près duquel il est cultivé. Mukuzani est l'un des tout premiers vins géorgiens à avoir commencé à être produit industriellement. Beaucoup le considèrent comme le meilleur vin géorgien, mais c'est une question extrêmement subjective. Le vin n'est pas considéré comme millésimé, mais il est vieilli pendant trois ans.

Napareuli - du vin rouge sec issu du même Saperavi, cultivé dans la région de la ville de Telavi (est Kakhétie). Plus sombre que le concurrent le plus proche - Mukuzani, a un goût de noyau de cerise ou de cassis.

Ojaleshi - un vin rouge demi-doux assez rare, issu du cépage du même nom en Megrelia (une région de l'ouest de la Géorgie, voisine de l'Imereti, Guria et Svaneti).

Khvanchkara - selon une opinion assez répandue, l'un des meilleurs vins de Géorgie.Rouge demi-doux (et de type naturel, puisqu'il erre dans le froid, à + 4-5 degrés), le vrai Khvanchkara est fabriqué uniquement à partir des cépages Aleksandrouli et Mujuretuli, poussant sur deux versants de la montagne près du village de Khvanchkara près de la ville d'Ambrolauri dans la région montagneuse de Racha. Ce vin doit être conservé au frais et bu frais également. À cet égard, d'autres vins demi-doux (Ojaleshi, Tvishi, Akhasheni, Kindzmarauli, etc.) sont similaires au Khvanchkara, où les paramètres requis sont maintenus à l'aide d'unités de réfrigération modernes.

À propos, à l'entrée d'Ambrolauri, il y a un monument à "Khvanchkara" sous la forme d'une bouteille.

Vins blancs géorgiens - noms, classification

Vazisubani - blanc sec, obtenu en mélangeant des raisins Rkatsiteli (85%) et Mtsvane (15%) cultivés à proximité du village de Vazisubani dans la vallée d'Alazani de Kakheti.

Goruli Mtsvane - du vin blanc sec, issu de raisins Mtsvane récoltés dans la région de la ville de Gori dans la région de Shida Kartli.

Gurjaani - est obtenu à partir de raisins des variétés Rkatsiteli et Mtsvane, récoltés à Kakheti non loin de Gurjaani et Sighnaghi, vieillis pendant trois ans. L'un des vins géorgiens les plus célèbres d'Europe. Il a un goût de vin avec une légère amertume et un long arrière-goût.

Manavis Montsvane - un autre type de vin blanc sec issu du cépage Mtsvane.

Rkatsiteli - l'un des vins géorgiens les plus célèbres de Russie, datant de l'époque soviétique. Un vin blanc sec et légèrement acidulé élaboré à partir de raisins Rkatsiteli récoltés dans la région du village de Kardanakhi. Rkatsiteli - c'est un vin jeune, l'un de ceux qui "ne tapent pas sur la cervelle, mais sur les jambes" - le vin est élevé en fûts jusqu'à un an.

Tbilissi - vin demi-sec obtenu à partir d'un mélange de jusqu'à quatre cépages récoltés au centre de la vinification géorgienne - Vallée d'Alazani... Il s'utilise en apéritif.

Tvishi - du vin blanc issu du cépage Tsolikauri cultivé dans la région de Racha, considérée par beaucoup comme la « Montagne Imereti ». Il est considéré comme un vin « féminin » pour sa saveur fruitée caractéristique.

Tsinandali Est un autre "pilier" de la vinification géorgienne. Vin blanc millésimé, obtenu à partir des raisins Rkatsiteli et Mtsvane cultivés à Kakheti, près de la ville de Telavi. Là, dans le domaine de Chavchavadze dans le village de Tsinandali, se trouve la plus ancienne cave géorgienne, fondée dans les années 1830 par Alexander Chavchavadze. Aujourd'hui, c'est l'une des entreprises les plus prospères de l'industrie et le domaine du prince a été transformé en musée, dont l'exposition se compose d'un manoir, d'un parc, d'une chapelle où se sont mariés Alexander Griboïedov et Nino Chavchavadze et d'une salle de dégustation. de la cave.

Le vin de Tsinandali est élevé en fûts pendant trois ans.

Chinuri - du vin de table blanc sec, issu du cépage du même nom. L'une des marques de vin blanc les plus abordables du centre de la Géorgie. Actuellement, il est produit selon la technologie européenne et est légèrement gazéifié - comme l'italien Lambrusco.

Chkhaveri - le blanc demi-doux, produit à Guria (région de l'ouest de la Géorgie, voisine de l'Adjarie et du Samegrelo) à partir du cépage du même nom.

P.S. je ne peux m'empêcher de mentionner chacha - la légendaire vodka de raisin géorgienne. Il a le goût de la grappa italienne, la force peut aller jusqu'à 80 degrés. Il se boit, malgré la force, très facilement, avec une consommation raisonnable, les conséquences négatives le matin sont rares, et même celles-ci se limitent pour la plupart à une terre sèche douce.

Pour une collation au vin géorgien, je vous suggère de lire un article sur plats traditionnels géorgiens.

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Je vous souhaite de déguster tous les meilleurs vins géorgiens et de n'en ressentir que des émotions positives !
Votre Roman Mironenko

Qu'est-ce qui est sec au fond du bol?

Verse-moi un garçon fringantSeulement du vin buDissoudre avec de l'eau sobre.Nous ne sommes pas des Scythes, je n'aime pasAmis, à boire sauvagement :Non, je chante sur le bolOu je parle innocemment.

 A.S. Pouchkine

vin géorgien N'est pas seulement une boisson. C'est l'art le plus réel qui se transmet de génération en génération, de père en fils. Si vous visitez la Géorgie, n'oubliez pas de goûter également le vin géorgien. Seulement ici, dans la patrie de sa production, vous pouvez sentir le goût divin et l'arôme céleste de la boisson. Seulement ici, il vous sera proposé d'essayer une variété de variétés qui diffèrent les unes des autres car toutes les personnes diffèrent les unes des autres.

L'appellation « de marque » équivaut à la définition d'un niveau de qualité élevé, « vin de qualité contrôlée par origine », acceptée dans de nombreux pays.

Vins blancs secs millésimés

Tsinandali.Ce vin peut être considéré comme la véritable fierté de la Géorgie. Cette boisson vraiment divine a une saveur incroyablement douce, mais en même temps très pleine. Il n'y a rien de plus à ajouter à ce vin, et il n'y a rien à lui enlever non plus, il est tellement harmonieux. Après une gorgée de la boisson, un goût très agréable reste en bouche, qui dure assez longtemps. Le vin de cette marque est produit en Géorgie depuis 1886. Dans le même temps, avant la mise en bouteille, le vin est stocké dans de vrais fûts de chêne pendant au moins 3 ans. C'est cette caractéristique de sa fabrication qui distingue le goût de cette boisson, qui ne peut tout simplement pas être confondue avec autre chose.

Lors de concours internationaux, le vin a reçu dix médailles d'or et neuf médailles d'argent.

Gurjaani. Le vin de cette marque se distingue par une particularité - il a sa propre amertume, unique et si piquante, qui n'affecte en rien sa qualité. Cette boisson laisse derrière elle des notes épicées indescriptibles qui restent longtemps dans la bouche du connaisseur de vin le plus pointilleux. Ce vin est créé en Géorgie depuis 1877, mais il est connu presque partout dans le monde.

Lors de concours internationaux, le vin a reçu une médaille d'or, neuf médailles d'argent et une médaille de bronze.

Napareuli.Le beau sexe aime beaucoup boire ce vin. Il a un arôme très subtil et délicat, difficile à confondre avec d'autres vins millésimés. Et le goût de ce vin est si harmonieux qu'il semble que les Dieux de la vinification eux-mêmes aient participé à sa création. La boisson finie a une légère teinte paille, qui est très belle à la lumière du soleil géorgien.

Dans les concours internationaux, le vin a remporté une médaille d'or, six d'argent et une de bronze.

Manavi.C'est un autre vin millésimé très populaire parmi les touristes et les invités de la Géorgie. Ce vin a commencé à être produit en 1938, et depuis lors, la production de vin ne s'est pas arrêtée un jour. La boisson elle-même a un goût incroyablement rafraîchissant et il est préférable de la boire lors de soirées sensuelles et sensuelles en compagnie d'amis. Toutes les notes de ce vin s'unissent harmonieusement les unes aux autres et laissent derrière elles un parfum de tendresse et de douceur.

Le vin a reçu trois médailles d'argent lors de concours internationaux.

Tsitska. Ce n'est pas un vin ordinaire - sa période de vieillissement varie de 6 à 7 ans. Mais le vin de cette marque de la plus haute qualité est souvent vieilli jusqu'à 12 ans.Avec ce vieillissement, le vin acquiert un arôme très fort et un goût extraordinaire, difficile à confondre avec une autre boisson. Produit en Géorgie depuis 1890. Après consommation, il laisse un incroyable goût sucré.

Tsolikauri.Dans la région de l'ouest de la Géorgie, ce vin est particulièrement apprécié. Ce vin millésimé n'est en aucun cas inférieur à ses frères plus populaires. Mais ils préfèrent le boire uniquement en Géorgie, il quitte rarement la frontière du pays. Cette boisson atteint son meilleur développement avec un très long vieillissement - 20 ans. En même temps, il aura un excellent parfum et un goût euphonique.

Lors de concours internationaux, le vin a reçu une médaille d'argent.

Bakhtrioni.Les raisins de cette marque de vin ne sont cultivés que dans une seule région de Géorgie. C'est pourquoi ce vin est produit, encore une fois, uniquement ici. Il est produit depuis 1966 et depuis lors, le vin est devenu un symbole de la région d'Akhmeta, sa patrie. Le processus de vieillissement est de 3 ans, le processus de stockage lui-même avant la mise en bouteille se déroule exclusivement en fûts de chêne. Après lui-même, il laisse un arrière-goût merveilleux. L'arôme du vin est très délicat et son goût est incroyablement harmonieux.

Le vin a reçu deux médailles d'or lors de concours internationaux.

Tibaani. Vin blanc millésimé de type Kakhétie, qui est produit à partir de raisins des vignobles du village du même nom. Le début de la production est 1948. Ce vin a une couleur ambrée très épaisse et riche, dans un verre au soleil il donne un reflet doré foncé. Le goût de ce divin nectar est incroyablement harmonieux, il semble que tous les composants y jouent un rôle majeur. Vieilli en fûts de chêne jusqu'à deux ans.

Lors de concours internationaux, le vin a reçu deux médailles d'or et cinq médailles d'argent.

Vins rouges secs millésimés

Teliani.C'est peut-être le meilleur vin rouge de type sec produit en Géorgie. La boisson est élaborée à partir d'un cépage très réputé Cabernet-Sauvignon. Ce cépage inhabituel et extraordinaire a été importé de France à la fin du 19ème siècle, et depuis lors, la production de cette marque ne s'est pas arrêtée un seul jour. Cette boisson vraiment divine a un arôme unique de violette de montagne et de cerise mûre, et son goût avec une astringence à peine perceptible sonne comme la meilleure musique. Le vin est vieilli en fûts de chêne pendant trois ans et seulement après cela est mis en bouteille.

Lors de compétitions internationales, il a reçu quatre médailles d'or et six d'argent.

Napareuli.Ce vin a une teinte de grenade unique et son goût contient un fort arôme de fruits rouges - cerises et groseilles. Le vin a un goût incroyablement proportionnel, il semble qu'il n'y ait tout simplement plus rien à ajouter ou à retrancher. Le vin est préparé à partir d'un seul cépage - Saperavi, c'est pourquoi le goût des raisins très variétaux est également ressenti. Vieilli en fûts pendant plus de trois ans, ce qui confère à la boisson un goût vif et une incroyable harmonie du bouquet.

Lors d'expositions internationales, le vin a reçu six médailles d'or et deux d'argent.

Kvareli.C'est un vin géorgien très noble et célèbre, dont il est difficile de ne pas tomber amoureux. Ce vin a un bouquet très difficile à percevoir, il semble qu'il a tout - et la douceur unique des cerises et des groseilles, et l'arôme époustouflant des arbres printaniers et des herbes d'été ... Et malgré tout cela, cette boisson est exceptionnellement savoureuse et en accord avec l'humeur d'une personne. Le vin lui-même est vieilli en fûts de chêne pendant au moins trois ans et il est produit à partir de raisins Saperavi.

Lors de concours internationaux, le vin a reçu trois médailles d'or et deux d'argent.

Mukuzani. C'est l'un des vins rouges millésimés les plus brillants produits en Géorgie. Il est fabriqué dans la région du village du même nom à partir d'un cépage - Saperavi.Contrairement à tous les autres vins, qui sont également élaborés à partir de ce cépage, et ils sont nombreux, le Mukuzani est élevé en fûts de chêne pendant plus de 3 ans. Pour cette raison, le goût et l'arôme du vin ont des nuances tout à fait inoubliables et uniques. Ce vin est le mieux adapté pour les plats de viande.

Lors d'expositions internationales, il a reçu huit médailles d'or, quatre d'argent et une de bronze.

Kakhétie... Ce vin blanc de table est élaboré selon une technologie très ancienne qui n'est utilisée nulle part ailleurs. La pulpe de raisin est pliée dans des cruches spéciales (qvevri), puis les cruches elles-mêmes sont enterrées dans le sol. Le vin a un goût unique d'herbes fruitées et un arôme prononcé qui ne peut être confondu avec rien. Le goût raffiné et galant de ce vin étonnant vous fait siroter par petites gorgées pour prolonger le plaisir...

Lors de concours internationaux, le vin a reçu une médaille d'argent et une médaille de bronze.

Shuamta... Ce vin blanc ambré avec une palette de couleurs allant du jaune doré au riche jaune foncé est produit en Géorgie depuis 1984. Sa production s'effectue selon la célèbre méthode kakhétie. Le goût de cette boisson est moyennement acidulé, onctueux, ce qui est en harmonie avec son arôme. Et l'arôme lui-même a une teinte fruitée brillante, sans laquelle il serait difficile d'imaginer Shuamta. Ce vin est un incontournable lors de la visite des vignobles.

Saperavi. Le vin de table rouge est fabriqué à partir de raisins du même nom, qui sont cultivés à Kakhétie depuis 1937. Les raisins eux-mêmes mûrissent assez tard, c'est pourquoi ce vin a une touche unique d'automne. La tonalité de couleur du nectar est grenade, son goût est très harmonieux et mélodique.

Lors de concours internationaux, le vin a reçu des médailles d'or et d'argent.

Tbilissi. Ce vin blanc demi-sec est élaboré à partir de plusieurs cépages. Sa couleur est plus paille que ambrée. Le vin est produit depuis 1982, et au cours de sa production, trois étapes de production sont utilisées. Le goût de ce vin est exceptionnellement doux, délicat et riche, mais en même temps il a une cohérence aromatique incroyable. Ce vin est apprécié des hommes comme des femmes.

Sachino.Ce vin rosé demi-sec est produit en Géorgie depuis 1984. Il est produit à partir de différents cépages qui poussent dans l'ouest du pays. C'est cette composition du vin, dans laquelle il n'y a pas un, mais plusieurs cépages, qui lui donne une certaine sophistication et originalité. Le vin lui-même a une très belle couleur, un arôme propre et une douceur proportionnelle incroyablement douce.

Pirosmani. Le vin rouge demi-sec est produit depuis 1981 à partir d'un seul cépage - Saperavi - c'est pourquoi il a un goût variétal riche. Le vin a une couleur rubis incroyablement belle, et les conditions exceptionnelles du sol et de la nature de la Géorgie lui confèrent un zeste particulier qu'il est très difficile de manquer. Et le vin lui-même porte le nom de l'artiste géorgien de renommée mondiale - le primitiviste Niko Pirosmani.

Les vins de ce groupe correspondent en termes de qualité à la catégorie adoptée dans un certain nombre de pays - " vins de qualité contrôlée par origine ".

Vins blancs demi-doux

Tvishi. Ce vin naturellement mi-doux est produit en Géorgie depuis 1952. Il tire son nom de la région dans laquelle pousse le cépage Tsolikauri, à partir duquel ce nectar est produit. La tonalité de couleur du vin est légèrement ambrée et l'arôme a une odeur fruitée prononcée. Ce vin est incroyablement populaire dans son pays natal, dans la région de Tvishi. Les habitants le considèrent comme le meilleur, le plus beau et le plus aimé.

Lors de concours internationaux, le vin a reçu une médaille d'or et deux d'argent.

Tétra. Le vin naturellement mi-doux est produit en Géorgie depuis 1945. Le vin est fabriqué à partir d'un cépage appelé Rachuli-Tetra, d'où le nom de la boisson.La couleur du vin est claire - paille, il a un goût très agréable et son arôme ressemble à la mélodie la plus harmonieuse. Ce vin mérite vraiment d'être sur votre table lors d'une tournée œnologique en Géorgie.

Le vin a reçu deux médailles d'argent lors de concours internationaux.

Chkhaveri.Ce vin géorgien naturellement mi-doux est produit depuis 1934. Le vin est produit à partir du cépage du même nom. Le goût du vin est incroyablement frais et agréable, son arôme a une odeur fruitée brillante. Son ton de couleur est paille clair avec une légère teinte rosée, ce qui est incroyablement beau dans un verre. Buvez-le très lentement, en savourant chaque gorgée.

Dans les concours internationaux, ce vin a remporté une médaille d'or, quatre d'argent et une de bronze.

Savane. Le vin naturellement mi-doux est produit en Géorgie depuis 1977. Dans sa production, les raisins de la variété Tsitska, qui sont cultivés à Imereti, sont utilisés. Le vin a une couleur paille incroyablement belle avec une subtile teinte verdâtre. Le vin a un arôme traditionnel de raisins Tsitska, son goût est incroyablement riche et très riche. De plus, il a une douceur très piquante.

Vallée d'Alazani. Le vin blanc géorgien naturellement mi-doux est produit en Géorgie depuis 1977. Sa technologie de production n'a pas du tout changé depuis cette époque. Il est élaboré à partir de plusieurs variétés de raisins blancs. Le vin a une gamme de couleurs ambrée prononcée et un fort arôme variétal, ce qui le distingue de tous les autres vins de Géorgie.

Vins rouges demi-doux

Khvanchkara. Le célèbre vin naturel mi-doux provient de la plus belle région du Caucase de haute montagne - Racha. Il est fabriqué à partir de seulement deux types de raisins. Khvanchkara est devenu l'un des symboles de la Géorgie, une carte de visite du pays. Un trait caractéristique du vin est un goût arrondi et délicat avec un superbe bouquet floral-fruité avec des tons de framboise veloutés. La couleur est rouge foncé intense.

Lors de concours internationaux de haute saveur, le vin a reçu deux médailles d'or et quatre d'argent.

Kindzmarauli. Ce vin appartient aux vins rouges naturels mi-doux et est produit sur le territoire de la Géorgie depuis 1942. Il est composé d'un seul cépage, le Saperavi. Vin de couleur rouge foncé intense de cerises trop mûres. Le goût du vin est incroyablement léger, avec de merveilleuses notes veloutées.

Lors de concours internationaux de haute saveur, le vin a reçu trois médailles d'or, quatre d'argent et une de bronze.

Akhacheni. Le vin naturellement mi-doux est produit près du village du même nom. Il est produit depuis 1958 et depuis lors n'a pas quitté les premières places en popularité. Le vin a une palette de couleurs grenade foncée, et dans son arôme, vous pouvez facilement capter des notes de fruits exotiques. Soit dit en passant, Akhasheni ne peut être produit que dans une seule région de Géorgie. S'il est produit ailleurs, il est illégal.

Dans les concours internationaux, le vin a remporté six médailles d'or et cinq médailles d'argent.

Ojaleshi. Le vin naturel mi-doux est produit à partir du cépage du même nom depuis 1933. La tonalité de couleur du vin est rubis foncé, et dans son arôme, vous pouvez sentir les notes de fruits.

Lors de concours internationaux, le vin a reçu deux médailles d'or et une d'argent.

Usakhelauri. Le vin rouge naturel mi-doux est fabriqué à partir de la rareté du même nom. Ce cépage est extrêmement rare en Géorgie. Le rendement annuel des raisins Usakhelauri dépasse rarement 3 tonnes. Le vin est produit depuis 1934 et depuis lors a été parmi les leaders en popularité. Le vin se distingue par une note de fraise piquante unique, qui lui confère une douceur particulière.

Lors de concours internationaux, le vin a reçu deux médailles d'or et trois médailles d'argent.

Vallée d'Alazani. Le vin rouge naturellement demi-doux est produit depuis 1977 à partir de différents cépages. L'arôme fruité du vin a des notes de physalis et de cornouiller. La gamme de couleurs va du rouge clair au rouge foncé. Le goût est velouté, harmonieux avec un arrière-goût agréable.

Aisi... C'est un vin mousseux produit depuis 1977. Il est fabriqué à partir de plusieurs cépages commerciaux cultivés dans l'ouest et l'est de la Géorgie. La palette de couleurs du vin est très proche de la rose, et son arôme est difficile à confondre avec une autre boisson. Le vin a un goût très frais et unique. Cela vaut la peine de le boire à petites gorgées et en même temps de profiter de chaque gorgée.

Atenuri. C'est un vin blanc élaboré à partir de deux cépages cultivés dans deux districts - Gori et Kasp. Le ton de couleur de cette boisson est paille clair avec une légère teinte verdâtre. Il appartient au type des vins effervescents naturels mi-doux. Le vin a un goût très doux et frais, et un bouquet incroyablement harmonieux. "Atenuri" est très souvent sur la table lors des fêtes et des repas géorgiens.

Sadarbazo... Le vin mousseux est produit depuis 1979. Il est élaboré à partir de plusieurs cépages. La gamme de couleurs du vin peut varier du rouge au rubis. Diffère dans un goût fruité doux avec un bouquet d'arômes harmonieusement parfumé. La saturation en dioxyde de carbone s'effectue selon la même technologie que dans l'élaboration du champagne. Ce vin est vraiment une boisson étonnante et merveilleuse.

Terjola.Le vin mousseux est fabriqué à partir de plusieurs cépages qui poussent dans la région ouest de la Géorgie depuis 2005. Le vin est de couleur rouge vif, a un goût incroyablement propre et très harmonieux de fruits frais. Nommé d'après la ville du même nom, dans les usines dont il est produit.

Anaga. Le vin de haute qualité de type Madère est produit à partir de cépages blancs cultivés à Kakheti. Le vin est vieilli pendant au moins trois ans dans des zones ouvertes en fûts de chêne sous une exposition intense au soleil. La couleur peut aller du doré profond à l'ambre profond. Le goût se distingue par des tons riches de Madère avec un long arrière-goût caractéristique. Le vin est produit depuis 1925.

Lors de concours internationaux, le vin a reçu une médaille d'argent.

Cardanachs. Un porto de haute qualité est produit depuis 1926 à partir de la variété Rkatsiteli, cultivée à Kakheti. Le vin est vieilli au moins trois ans en extérieur en fûts de chêne sous une exposition intense au soleil. La couleur est ambrée épaisse. Dans le goût, des tons de miel et des tons de croûte de pain fraîchement cuit sont clairement ressentis. Lors des compétitions, "Kardanakhi" a concouru à armes égales avec les meilleures marques de vins de Porto de haute qualité d'entreprises bien connues au Portugal.

Lors de concours internationaux, le vin a reçu huit médailles d'or.

Kolkheti. Vin de type porto géorgien. Créé à partir de différentes variétés de raisins blancs. La tonalité de couleur est ambrée. Son goût et son arôme sont très harmonieux et consistants. La forteresse est à 18 degrés. Ce vin est souvent appelé cognac géorgien. Très souvent, les touristes achètent ce vin pour des cadeaux et des souvenirs. Produit depuis 1977

Lors de concours internationaux, le vin a reçu une médaille d'argent.

Marabda... Vin de type porto géorgien. Sa force est de 19 degrés. Il est fabriqué à partir d'un seul type de raisin - Rkatsiteli. La tonalité de couleur du vin est légèrement dorée. Son arôme a une saveur fruitée prononcée. Le goût du vin est très mélodique et pliable. Produit depuis 1985

Saamo. Le vin doux de dessert millésimé n'est produit qu'à Kakheti depuis 1923 à partir d'un seul cépage - le Rkatsiteli. La période de vieillissement est de trois ans. La tonalité de couleur du vin est dorée, et le bouquet de goût et d'odeur ne peut être confondu avec aucune autre boisson. Goût - miel avec de riches tons de dessert. C'est une boisson assez forte, car à la sortie sa force est de 17 degrés.

Lors de concours internationaux, le vin a reçu quatre médailles d'or et une d'argent.

Salkhino... C'est un vin de dessert millésimé qui appartient aux liqueurs. Il est fabriqué à partir d'un mélange d'Isabella, de Tsolikauri et d'autres raisins cultivés dans l'ouest de la Géorgie. Garde en fûts au moins 3 ans. Salkhino se caractérise par une couleur grenade, des tons complexes de fraise et de coing dans le bouquet, parfois avec une prédominance de nuances de chocolat crémeux. Le goût est étonnamment harmonieux, avec des notes claires de beurre et de caramel. Produit en Géorgie depuis 1928.

Le vin a remporté six médailles d'or lors de concours internationaux.

Khikhvi. Il s'agit d'un vin de dessert blanc de grande qualité élaboré à partir des raisins du même nom. Ce cépage n'est cultivé que dans une seule région de Géorgie - Kardanakh. Cette région est connue pour ses conditions particulièrement favorables à la production de vins forts et de dessert de grande qualité. La tonalité de couleur de la boisson peut aller du doré clair au doré foncé. Il se caractérise par un goût agréable et délicat avec un arôme variétal bien défini avec de légers tons de muscade et de miel. La forteresse est à 15 degrés. Produit depuis 1924.

Il a remporté quatre médailles d'or lors de compétitions internationales.

Chaque région de Géorgie vous surprendra avec une variété de goûts, de couleurs et d'arômes de vin !