La meilleure variété de salade de cresson

Le cresson est l'une des plantes herbacées les plus anciennes, qui a plus de 2 000 ans. Sa popularité est à son apogée depuis si longtemps pour deux raisons : premièrement - sans prétention dans la culture et les soins ; le second est le complexe vitaminique le plus riche qu'il possède. En hiver, faire pousser du cresson sur la fenêtre permet de pallier le manque de vitamines de tous les membres de la famille. La croissance rapide est un autre avantage incontestable d'une plante aussi utile.

L'histoire de la culture du cresson

Le cresson a une longue histoire. Les Perses ont été les premiers à l'utiliser comme nourriture, répandant la plante dans toute la Rome, l'Égypte et la Grèce antique. Les anciens guérisseurs croyaient que les feuilles de cresson ramènent à la vie les mourants et que les patients souffrant d'une maladie grave et persistante se rétablissent plus rapidement, rétablissant complètement leur santé. Les médecins et les scientifiques modernes sont d'accord avec leurs collègues de l'Antiquité : le cresson a vraiment un si large éventail de substances utiles que son utilisation régulière dans les aliments augmente considérablement l'immunité.

Le cresson est bon non seulement frais, mais aussi comme assaisonnement pour les plats

En Egypte, le cresson était une épice préférée des pharaons, et les Perses ont commencé à l'utiliser pour se nourrir bien avant l'apparition du pain.

Les premiers Européens à apprécier le cresson furent les Français et les Allemands (VIIIe siècle). C'est grâce à eux que cette plante est devenue populaire dans toute l'Europe. Maintenant, le cresson est cultivé pendant 12 mois dans différents pays du monde, non seulement à l'échelle industrielle, mais également dans des conditions domestiques - sur le rebord de la fenêtre.

Le cresson sur le rebord de la fenêtre est simple et pratique

Variétés de cresson

Au total, il existe trois variétés de cresson : à feuilles entières, frisé, semis. Ils diffèrent les uns des autres en termes de maturation, de forme des feuilles et de goût.

Les variétés de cresson diffèrent les unes des autres par la forme des feuilles

Le cresson à feuilles entières est idéal pour la culture en extérieur. Ce sont des variétés tardives avec une grande rosette horizontale.

Tableau : forme variétale

Le cresson à feuilles entières a une saveur piquante épicée

Le cresson frisé est une plante à maturation précoce avec des feuilles dentelées. Les cultivars appartenant à cette forme de cultivar sont idéaux pour faire pousser des légumes d'hiver en intérieur.

Tableau : cultivar Kudryavy

Le cresson frisé pousse rapidement et a une saveur piquante de moutarde

Le cresson à graines en forme de feuille est un croisement entre les feuilles entières et les frisés.Les variétés ont une grande rosette, à moitié relevée, et la forme des feuilles est légèrement disséquée.

Tableau : Cultivar de semis

Le semis de cresson convient à la culture sur un rebord de fenêtre

Règles d'atterrissage

Le cresson peut être cultivé avec succès non seulement dans les lits, mais également dans un bol à la fenêtre. Le planter, le cultiver et en prendre soin est si facile que tout enfant indépendant peut le gérer.

Le cresson sur le rebord de la fenêtre est non seulement utile, mais aussi beau

Sélection du sol

Le cresson est l'une des plantes les moins prétentieuses qui pousse littéralement dans n'importe quel sol et même sans. Les "fenêtres-jardiniers" cultivent ces légumes verts appétissants sur du coton médical ordinaire ou des serviettes en papier alimentaire. Des expériences ont été menées sur des plantes en croissance dans différentes conditions :

• terre avec de l'eau;
• laine de coton;
• juste de l'eau;
• du coton versé avec de l'eau et saupoudré de terre.

La laitue pousse mieux dans le dernier mélange de plantation.

Le cresson pousse dans n'importe quel sol et même sans lui

La laitue pousse bien dans un sol normal et modérément humide, mais le sol doit être acheté dans les magasins de jardinage. Si vous prenez la terre du jardin, il est fort probable qu'elle contienne des œufs de puce crucifère - des orages de toutes les plantes appartenant à la famille des choux. Et le cresson en fait également partie.

Si vous envisagez de semer cette plante dans le jardin, choisissez les plates-bandes où poussent pommes de terre, carottes, oignons, ail et autres légumes-racines. Vous ne pouvez pas semer le cresson après une culture de chou.

Préparation des graines pour la plantation

Planter n'importe quelle plante commence non seulement par la préparation du sol, mais aussi par les graines. Dans le cresson, ils sont assez gros, en apparence ils ressemblent à la moutarde, mais oblongs.

Les graines de cresson sont grosses et faciles à semer

Pour que les graines de cresson gonflent et éclosent rapidement, elles doivent être placées dans n'importe quel petit récipient, rempli d'eau, qui devrait à peine couvrir le matériel de plantation. Ils sont laissés dans cet état pendant 11 à 15 heures.

Quel est le meilleur moment pour semer le cresson

En appartement, la plante peut être cultivée presque toute l'année. Le meilleur moment pour cela est les mois froids, car le cresson est une plante qui aime le froid, pour laquelle la température optimale est de + 15 °... Il est difficile de fournir de telles conditions en été. Et à des températures plus élevées, les plantules s'étirent rapidement, pâlissent et se logent.

Le cresson est une plante qui aime le froid et se sent bien à une température de + 15 ° С

En pleine terre, les graines sont semées soit avant l'hiver, soit au début du printemps, dès que le sol est dégelé. Même les premières pousses de cresson les plus tendres ne craignent pas les gelées jusqu'à -5°C. Lui, avec le persil, se lève d'abord dans le jardin. C'est une culture à croissance rapide qui devient trop grande et pousse (jette la couleur). Par conséquent, afin de vous fournir du cresson constamment frais, il est planté avec des semis réguliers avec un décalage de deux semaines.

Le cresson est l'un des premiers à apparaître dans le jardin

Comment faire pousser du cresson

La culture du cresson est la tâche la plus simple et la plus lourde. Avec un minimum d'effort, le jardinier pourra se régaler d'agréables herbes épicées toute l'année.

Cultiver sur un rebord de fenêtre dans le sol

La culture traditionnelle du cresson en pot de fleurs est la plus courante chez les amateurs de cette plante. Les semis peuvent commencer à partir de la deuxième quinzaine de septembre. À cette période, la chaleur étouffante disparaît et ne menace pas le cresson de s'étirer et de se loger rapidement.

Le 12-14ème jour, les herbes fraîches peuvent être utilisées comme nourriture

Un point important : le cresson n'aime pas la lumière directe du soleil, donc un endroit pour le cultiver doit être trouvé du côté nord de la maison. Le meilleur de tous est un balcon vitré du côté nord. Ici, les semis se sentiront bien à tous les stades de développement, jusqu'à la récolte.

Le schéma de plantation de cresson dans le sol:

1. Il est préférable d'acheter un mélange de terre prêt à l'emploi dans un magasin de jardinage.Pour le cresson, un sol ordinaire pour la culture de semis convient. Dans un tel sol, il n'y a pas de graines de mauvaises herbes, il est nutritif et contient tout le nécessaire pour le développement actif de la plante.
2. Les graines sont versées avec de l'eau pour qu'elle les recouvre à peine, et laissées pendant 11 heures.
3. Le mélange de sol pour les semis est versé dans un pot avec un trou de drainage, humidifiez légèrement le sol (si nécessaire), puis ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau dans le récipient avec les graines.

   Lorsque vous semez du cresson dans le sol, humidifiez d'abord le sol à l'aide d'un flacon pulvérisateur, puis éparpillez les graines sur la surface

4. Ramassez les graines avec une cuillère et "versez-les" littéralement à la surface du sol. De cette façon, vous pouvez obtenir un semis uniforme de graines humides et humidifier en plus le sol.
5. Ensuite, les graines sont saupoudrées de 0,5 cm de terre, pulvérisées à nouveau à partir d'un flacon pulvérisateur et recouvertes d'un film noir ou transparent pendant une journée.

Un jour plus tard, des germes apparaîtront qui ne nécessitent pas d'abri supplémentaire. Le cresson pousse littéralement sous nos yeux, mais avec un arrosage régulier. Au 12ème ou 14ème jour, les germes peuvent déjà être coupés avec un couteau ou des ciseaux et utilisés pour la nourriture. Les graines n'ont pas besoin d'être trempées dans l'eau, vous pouvez les semer à sec, car elles germent bien, mais dans ce cas, l'apparition des germes sera retardée d'environ un jour.

Le trempage des graines de cresson permet de voir les germes dès le lendemain du semis

En semant le cresson de n'importe quelle manière tous les 7 à 10 jours, vous obtenez un convoyeur vert continu avec la "bombe vitaminée" la plus délicate et la plus piquante.

Cultiver sur un rebord de fenêtre sans terre

De nos jours, la culture du cresson sans terre est devenue très populaire. Le sol pour la plantation remplace parfaitement la fibre de coco, le coton, les serviettes, la sciure de bois.

Vidéo : faire pousser du cresson sans terre

La condition principale est une base constamment humide. Si les graines ne sont pas trempées, elles germeront de manière inégale. Les meilleures variétés à planter aussi bien en pot avec de la terre que dans les substrats listés : Azhur, Zabava, Curchavy, Dansky.

Le schéma de plantation de cresson dans un bol sans terre:

1. Dans un récipient large, d'au moins 5 centimètres de hauteur, placez du coton (fibre de coco, sciure ou serviettes) sur toute sa longueur et versez de l'eau dessus pour que le substrat soit très humide - comme s'il était trempé dans l'eau et non essoré en dehors. Dans ce cas, les récipients en plastique minces de la confiserie conviennent bien.

   Le substrat doit être humidifié afin que l'eau ne dépasse pas la surface.

2. Prélevez une cuillère à soupe de graines avec de l'eau et répartissez-les uniformément en « arrosant » sur toute la surface du coton ou autre substrat choisi.
3. Couvrir avec un couvercle de récipient ou un film étirable jusqu'à l'apparition de germes.

   Le plat de graines doit être recouvert d'un papier d'aluminium pour créer un microclimat

4. Réglez l'humidité dans le récipient en arrosant, mais ne laissez pas le niveau d'eau être plus élevé que le coton.
5. Après 2 semaines, le cresson peut être utilisé frais ou en cuisine. Les jeunes pousses sont utilisées pour la nourriture, sur lesquelles la première vraie feuille est apparue. À ce stade, les pousses ont atteint 10 cm de longueur. Conservez le cresson coupé uniquement au réfrigérateur et pas plus de deux jours, sinon sa couleur deviendra pâle et le goût sera désagréablement amer.

   Il est préférable de collecter la récolte de cresson « rebord de fenêtre » avec des ciseaux.

Culture en extérieur

Les jardiniers disposant d'un lopin de terre peuvent semer le cresson à la fin de l'automne avant le début des gelées stables. Dans ce cas, au printemps, avec le premier dégel, le cresson commencera immédiatement à pousser avec des pousses fortes et amicales. Cette verdure est l'une des premières à apparaître, car elle ne craint pas le froid et les nuits glaciales.

Le cresson du jardin pousse tout aussi vite. comme sur le rebord de la fenêtre

En octobre, sur un site où aucun type de chou n'a poussé auparavant, coupez des planches à 1 cm de profondeur et semez les graines uniformément. Ensuite, ils ratissent le sol avec un râteau. Avec l'arrivée du printemps, la première récolte est récoltée et la suivante est immédiatement semée. Plus de vingt jours après l'émergence des pousses, le cresson ne doit pas être laissé dans le lit de jardin, car il devient trop grand et commence à tirer.

Si vous prévoyez de récolter vos graines de cresson, laissez une culture seule et laissez les graines mûrir. Lorsque les boîtes à graines sont formées, les plantes sont arrachées, séchées dans une pièce aérée, puis attachées en étirant un chiffon ou une toile cirée, où les graines bien mûres tomberont.

Le convoyeur de plantation peut être observé tant qu'une température stable de + 25°C reste à l'extérieur et à condition que le sol soit maintenu dans un état humide constant.

Cultiver en serre

Dans la cour, la culture du cresson en serre n'est pas très différente de la plantation en pleine terre. Une nuance importante pour les plantations en serre est qu'elles doivent être régulièrement ventilées. Dans l'ensemble, la culture du cresson en serre est inutile, car il pousse bien en plein champ avec l'apparition des premiers rayons de soleil du printemps.

Cultiver du cresson en serre est rationnel en milieu industriel

Les nuances du soin des plantes

Les principales règles d'entretien du cresson: un arrosage régulier et une température ne dépassant pas 15 ° C. Du début de la germination à la récolte, très peu de temps s'écoule - 2-3 semaines, pour cette raison, le cresson n'a tout simplement pas le temps d'infecter des maladies ou des parasites.

Vidéo : pourquoi le cresson tombe

Top dressing

Le cresson est si simple qu'il n'a pas besoin d'être nourri. S'il est capable de pousser activement et efficacement sur du coton humide même sans ajouter de terre, vous ne devez plus ajouter d'engrais au lit de jardin, en particulier artificiels. Il est préférable de renverser le sol avec eux (pour les terrains ouverts) avant de semer les graines, et non pendant la croissance active de la plante. Les engrais organiques suivants conviennent pour cela : Biohumus, Biocompost, Gumi, Compostin.

Dans un récipient transparent, il est facile de contrôler la croissance du cresson et l'humidité du sol en dessous

Arrosage

L'arrosage est une composante importante des techniques de culture du cresson. Le sol doit toujours être relativement humide. Et les atterrissages sur le rebord de la fenêtre doivent être surveillés plus attentivement, surtout si la batterie chauffe en dessous. Il est également impossible de verser de la terre dans le jardin ou un bol avec un substrat..

Régularité, consistance, maîtrise sont les principales règles d'arrosage, si vous les respectez, votre cresson se développera bien.

Des pousses de cresson saines sans engrais sont sa marque de fabrique

Antiparasitaire

Le cresson ne peut infecter qu'un seul ravageur - la puce crucifère. Si cela se produit, et c'est rare, par temps chaud, il est nécessaire de polliniser les plantes avec de la poussière de tabac. De plus, la puce crucifère a très peur des basses températures, de sorte que le cresson peut être aspergé d'eau glacée - le ravageur disparaîtra.

Les produits chimiques, dont l'action vise le contrôle à long terme des insectes, sont dangereux à utiliser en raison de la courte saison de croissance du cresson. Il est difficile d'éliminer les insecticides de la culture, en particulier d'une plante aussi délicate. En conséquence, nous n'en tirerons pas de bénéfice, mais seulement du mal.

Les jardiniers qui cultivent du cresson sur le rebord de la fenêtre ne rencontreront jamais de puce crucifère, à moins, bien sûr, que le terrain de l'arrière-cour n'ait été utilisé.

La puce crucifère est le seul ravageur du cresson

Avis de jardiniers

Le cresson est souvent appelé la "bombe vitaminée". Cette plante étonnante est facile à cultiver dans votre fenêtre pendant les mois d'hiver. 14 jours après la plantation, vous pouvez déjà utiliser des germes sains au goût agréable de moutarde pour l'alimentation. Cependant, une consommation excessive de laitue entraîne des maux de tête et de l'insomnie. Les experts disent qu'une seule plante ne doit pas dépasser 15 grammes. Avec un ajout modéré de cresson à l'alimentation, le béribéri d'hiver peut être facilement évité. ...

Je m'appelle Elena. Travailler avec des textes est probablement ma vocation, et travailler dans le jardin et le potager est un baume pour l'âme. Évaluez l'article :

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Le cresson (ou punaise de lit) a été amené sur le territoire européen depuis l'Egypte et les pays du Moyen-Orient. Aujourd'hui, il existe plus de 200 espèces de cette herbacée annuelle qui pousse dans le monde avec un goût rafraîchissant.

Le début du printemps, lorsque les journées chaudes ne se sont pas encore manifestées, est considéré comme le moment idéal pour planter le cresson. Il pousse à partir de graines en plein champ qui sera la clé pour obtenir un légume à feuilles vertes savoureux et riche en minéraux.

Propriétés du cresson

Le cresson est considéré comme l'un des légumes à feuilles les plus riches en minéraux. Il a des propriétés telles que :

• immunité accrue;
• blocage des cellules cancéreuses;
• soutien de la thyroïde.

Et ce n'est pas une liste complète des avantages de manger un délicieux produit écologique.

La recherche a montré que les bienfaits indéniables pour la santé proviennent de niveaux élevés de vitamines et de minéraux. Les propriétés antioxydantes du cresson nutritif empêchent la formation de radicaux libres indésirables par l'organisme. Parmi les faits intéressants et avérés, il convient de noter que le cresson contient :

• plus de vitamine C qu'une orange;
• plus de calcium que le lait;
• plus de fer que d'épinards.

La teneur en vitamine A, vitamine B6 et B12, fer, magnésium, phosphore, calcium - tout ce dont le corps a besoin.

Bénéfice pour la santé :

• Prévention du cancer du sein;
• Améliore le système cardiovasculaire;
• Améliore la résistance des os ;
• Antidépresseur;
• Améliore la santé du cerveau.

Ces moments de santé indéniables commencent par une seule portion de ces légumes verts.

Les meilleures variétés de cresson

Le nom commun du cresson combine trois types de salade. Exister:

• Feuilles entières - peut être à la fois tardive et précoce. Avec les premières pousses, vous pouvez déguster la première récolte. Compte tenu de la résistance au froid de la variété, la culture est autorisée toute l'année. Il s'enracine bien sur le rebord de la fenêtre ou sur le balcon.
• Frisé - "couper" des feuilles a servi de désignation d'une variété de maturité moyenne.
• Semis - se réfère aux variétés à maturation rapide.

Même les jardiniers expérimentés ont du mal à distinguer les graines des différents types de laitue. Compte tenu de la photo sur l'emballage, il n'est pas difficile d'acheter et de planter un cresson. Mais seulement après l'émergence des plantules, les formes caractéristiques inhérentes à une variété particulière seront visibles.

Parmi les meilleurs représentants des variétés à maturation ultra-précoce, on distingue les suivants.

Ducat

Agréable goût acidulé de feuilles tendres et juteuses. Mûrit avant de manger en 2-3 semaines.

Dansky

Obtenez rapidement des légumes verts épicés et piquants au début du printemps. La variété se distingue par d'excellents semis.

Le printemps

La maturation précoce de la variété, sa capacité à pousser dans des espaces ouverts et à la maison, l'ont instantanément rendue populaire et recherchée. Tolérante au froid, la variété de printemps atteint sa maturité dès la troisième semaine après la germination. Fréquence de rendement - jusqu'à 5 cycles par saison. Dans le même temps, sur le rebord de la fenêtre de l'appartement, il suffit de mettre un récipient avec une couche de terre de 5 à 8 cm. La rosette de grandes feuilles plates au goût délicat et juteux-amer atteint 20 cm de diamètre. Il est pratique de l'utiliser comme ingrédient indépendant pour les plats de poisson ou de viande.

Cultiver du cresson en extérieur

Les semis de cresson de printemps en plein champ sont autorisés d'avril à la deuxième quinzaine de mai. Lorsque vous réfléchissez à la façon de planter cette verdure dans un espace ouvert, assurez-vous qu'il n'y a pas de neige du tout.

Conseils! En suivant des recommandations simples, dans les 15 à 20 jours suivant la plantation, vous pourrez profiter du goût exquis et acidulé du cresson.

Une plante qui aime l'ombre produit une bonne récolte dans les zones cachées de la lumière vive.Les endroits où les rayons du soleil apparaissent le matin et l'après-midi sont idéaux pour planter des épices sans prétention.

La préparation d'un site pour la plantation de cresson comprend l'assouplissement et la fertilisation obligatoire du sol avec des minéraux et du compost. Enlever les spores de mauvaises herbes vous évitera de nombreux problèmes mal éliminés à l'avenir. Ces conditions de croissance simples conduiront à une récolte décente.

Il est possible de semer le cresson en pleine terre non seulement au début du printemps, mais aussi avant l'hiver. Dans ce cas, il est important d'effectuer les travaux de semis sous le gel même - afin d'éviter une émergence prématurée des germes.

La culture du cresson est acceptable à la fois dans des lits simples et comme culture dérobée. La laitue poussera bien dans un tapis solide, mais la méthode nécessitera un entretien plus soigneux.

Lors de la planification de la plantation, vous devez soigneusement tenir compte de la distance entre les plantes cultivées. Il ne doit pas être inférieur à 10 cm Parmi les facteurs qui nuisent à la future récolte, l'épaississement occupe les premières positions. Cela sera évité en éclaircissant au besoin.

C'est important à savoir ! Le semis en pleine terre au début du printemps est effectué à une profondeur de 10 mm. Plantations d'hiver - jusqu'à 15 mm.

• En moyenne, la graine du paquet standard est suffisante pour semer 2 mètres carrés de la surface sélectionnée.
• La plantation d'avril de cresson vert commence lorsque la température diurne est inférieure à 5 ° C pendant 3 à 5 jours.
• Les graines semées sur un sol fertilisé sont recouvertes d'une deuxième couche de terre. Sa hauteur ne doit pas dépasser 5 mm.
• Une culture correctement effectuée dès le 4ème jour entraînera l'apparition de germes, après 14 à 16 jours supplémentaires, les légumes verts seront prêts à être consommés.
• Les conditions les plus appropriées pour la croissance de la culture sont 15-18 ° C.

Une élévation régulière des températures diurnes entraînera un cirage, ce qui nuit à l'appétence du cresson.

Conseils! Selon le climat, de juin à la deuxième quinzaine d'août, il est conseillé d'abandonner les semis des cultures.

Salade de cresson

Un arrosage en temps opportun est la condition la plus nécessaire pour un soin complet et approprié de la plante. Outre d'autres facteurs, il est important de se rappeler que l'eau est le milieu du cresson. Le manque d'humidité affecte instantanément le goût de la feuille verte. Il rentre dans la flèche et devient amer, presque inutilisable.

Par temps chaud, l'arrosage est effectué jusqu'à deux fois par jour. Si le temps est pluvieux, un arrosage tous les trois jours suffit.

Si, pour une raison quelconque, lors de la préparation du site pour la plantation, le sol n'a pas été fertilisé, vous devez faire attention au top dressing. Il doit être liquide, équilibré, à faible concentration. Cela vaut la peine d'ajouter le montant minimum, avec une extrême prudence. Compte tenu de la maturation rapide et de l'atteinte de la valeur nutritionnelle, les verts peuvent ne pas avoir le temps de traiter les nitrates ajoutés au sol.

Les procédures restantes sont réduites au desserrage et à l'élimination des mauvaises herbes peu fréquents. Le desserrage aidera à fournir un flux d'air et de nutriments supplémentaire aux racines de la plante.

Agrotechnique du cresson sur le rebord de la fenêtre

Le cresson est parfaitement adapté aux conditions de croissance sur le rebord d'une fenêtre d'un appartement résidentiel, et ce toute l'année.

Ce qui est bien avec la culture du cresson à la maison, c'est qu'il n'a pas besoin de terre. Une éponge, une serviette en papier et même un morceau de coton serviront de bonne base pour les graines.

Voir la vidéo! Cresson de plus en plus sur un rebord de fenêtre

N'importe quel plat - une tasse, un bol, une assiette creuse ou un récipient, sera un bon récipient pour faire germer les graines. Procédure:

• Sélectionnez un plateau et remplissez-le d'un substrat, la hauteur varie de 2 à 2,5 cm.En présence de sol tourbeux ou argileux, la couche doit être disposée jusqu'à 4 cm.
• Tremper légèrement avec de l'eau.
• Répartir les graines uniformément et soigneusement. Enfoncez-les doucement dans le sol. Versez encore une fois avec de l'eau du robinet décantée.
• Couvrir la palette et placer dans un endroit chaud.

Après deux jours, en règle générale, les germes commencent à émerger. Le film est retiré et d'autres procédures consistent à arroser et à pulvériser à partir d'un flacon pulvérisateur. Pour une croissance uniforme, vous devez tourner quotidiennement le conteneur sur le rebord de la fenêtre.

Récolter

Pratiquement sans toucher les tiges, coupez soigneusement la couche de feuilles avec des ciseaux. Il est idéal pour réduire la quantité dont vous avez besoin dans votre alimentation en ce moment. Les feuilles lavées et bien séchées peuvent être conservées dans le bac à légumes du réfrigérateur dans un sac jusqu'à trois jours.

Le cresson est coupé jusqu'à cinq fois. Il sera alors possible de récolter des graines pour les futures cultures.

Conclusion

Le cresson est une plante saine et étonnante. Pour récolter les graines, 4 à 5 plantes de grande taille et les plus résistantes à l'extérieur sont laissées dans le jardin. Moins d'un mois et demi après la floraison, le matériel restant est considéré comme une graine.

Voir la vidéo! La culture du cresson : une réserve de vitamines et de minéraux !

Cresson, populairement appelé la punaise de lit ou podhrennik pour son goût spécial, épicé et amer, progressivement d'un invité exotique devient un habitué des lits dans les chalets d'été.

La raison de sa popularité est son manque d'exigence, sa croissance rapide, sa résistance au froid et ses propriétés médicinales.

Pour la grande quantité de nutriments contenus, il a acquis une renommée en tant que plante pour les foies longs.

La patrie du cresson est considérée comme le territoire où se trouve l'Iran moderne, mais à ce jour, sa forme sauvage se trouve en Éthiopie, au Maroc, en Égypte et en Asie - de la Méditerranée à la mer Caspienne.

Les parties vertes du cresson contiennent des vitamines A, C, D, E, K, PP, groupe B en composition presque complète, des oligo-éléments, dont l'iode, des huiles essentielles et grasses, des flavonoïdes, etc.

En raison de la présence d'une grande quantité de substances utiles, il constitue un excellent moyen de prévenir un certain nombre de maladies, incl. oncologique, utilisé à des fins médicinales, en cosmétologie et, bien sûr, en cuisine.

Curieuse! Au Maroc et en Iran, les graines de cresson sont utilisées pour préparer des boissons pour améliorer la libido.

Types et variétés

Le cresson est divisé en trois types, plus précisément, les variétés:

Feuilles entières, avec une grande rosette horizontale de feuilles jusqu'à 22 cm de haut jusqu'à 6 cm.Les meilleurs représentants :

• Ducat, à maturation ultra-précoce (18-20 jours avant l'apparition de la tige pédonculée), les feuilles sont grandes, tendres, au goût de moutarde piquant ;
• Feuillus, à maturation précoce (35-38 jours), les feuilles fraîches sont utilisées dans les salades et comme ingrédient dans les sauces et pour être ajoutées aux plats de viande et de poisson.

Bouclés (bouclés), avec des feuilles fortement coupées, rosette de taille moyenne - jusqu'à 17 cm, surélevée. Les variétés suivantes sont populaires parmi les amateurs de cresson :

• Ajouré, semi-précoce (20-25 jours), adapté aux sols ouverts et protégés, culture domestique ;
• Bouclés, mi-saison (32-40 jours), utilisés au début de la période de tir - jeunes flèches avant la formation des bourgeons et des feuilles basales, ajoutées aux salades, décorant des sandwichs, remplissant des soupes;
• Curly Cress, mi-précoce (32-40 jours).

Semis (pennat disséqué), maturation précoce. C'est une forme intermédiaire entre les deux premières fourches, aux feuilles légèrement disséquées.

Grand choix dans la boutique en ligne de graines et plants :

Variétés le plus souvent cultivées:

• Amusantes, précoces (25-30 jours), cultivées à la fois en pleine terre et dans des serres ou sur des rebords de fenêtres, les feuilles délicates ont un goût similaire au raifort ;
• Dansky, maturation ultra-précoce - 2 semaines, résistance accrue au froid, se distingue par une teneur élevée en vitamine C et oligo-éléments - fer, potassium, iode;
• Feuilles étroites, précoces (15-20 jours), à haut rendement, pousse bien dans toutes les conditions;
• Kurled, précoce (15-17 jours), à haut rendement, pour la culture à la maison, les feuilles sont pointues au goût.

Technologie croissante

Dates de semis

Le cresson est semé dès les premiers jours du printemps - la plante est résistante au froid, tolère un temps instable sans perte. Les semis délicats peuvent supporter des gelées jusqu'à -5°C. Le semis Podzimny est possible.

Le cresson est sujet à la prolifération, la formation d'un pédoncule conduit au grossissement des feuilles, la quantité de nutriments qu'elles contiennent diminue. Par conséquent, il est conseillé de le semer plusieurs fois par saison avec un intervalle de 10-15 jours.

À partir de la deuxième quinzaine de juillet et jusqu'à la mi-août, le sursemis n'est pas effectué: pendant la saison chaude, la plante jette presque immédiatement une flèche florale, les verts deviennent clairsemés, secs, désagréables au goût.

Sélection du site et préparation des lits

Pour les plates-bandes à cresson, les emplacements sont choisis avec une légère ombre partielle qui dure toute la journée, dans les cas extrêmes, à midi :
la plante n'aime pas l'excès de soleil. Au contraire, à l'ombre partielle, on obtient les feuilles les plus délicieuses, tendres et juteuses.

Rappelles toi!

Vous ne pouvez pas planter de cresson là où des représentants de la famille des crucifères ont poussé avant lui - chou, radis, navet, etc.

Le sol est préparé à l'automne, les planches sont creusées, débarrassées des mauvaises herbes, et de l'humus est ajouté. Le sol appauvri est anobli d'engrais minéraux et de matière organique par mètre carré :

• 15 g de chlorure de potassium;
• 30 g de superphosphate;
• 4 kg d'humus.

Immédiatement avant le semis, les lits sont gonflés et du compost est ajouté.

Semer des graines

Habituellement, les graines sont semées en rangées, avec un ruban ou au hasard. La profondeur des trous ou des rainures est de 1 cm.Le sol au-dessus des graines est légèrement tassé. Il est conseillé de couvrir le semis de mars avec du papier d'aluminium ou de l'agrofibre. Les premières pousses apparaissent en 3 à 5 jours.

Les cultures sont éclaircies lorsque la troisième feuille est formée dans les plantules. Le pas entre les plantes est maintenu à au moins 3 cm. Si vous souhaitez obtenir une grande rosette de feuilles, le pas est augmenté à 5 cm.

Soin du cresson

Arrosage

Le cresson aime l'humidité, le manque d'humidité lui cause du stress et il est pressé de libérer une flèche de fleur. Par conséquent, il doit être arrosé quotidiennement par temps ensoleillé, et une fois tous les trois jours par temps nuageux. La plante répond avec reconnaissance à l'âme.

Pour mieux retenir l'humidité dans le sol, ainsi que pour éviter que les rosettes de feuilles basses ne soient envahies par la saleté, il est recommandé de pailler les lits de cresson immédiatement après le semis des graines.

Deuxième éclaircie et autres activités

La procédure est nécessaire pour que la rosette de feuilles grandisse. Les plantules s'éclaircissent lorsque la cinquième feuille est formée, laissant un espace de 10 cm entre elles.

Au cours du processus de culture, les mauvaises herbes sont régulièrement retirées des lits, le sol est ameubli.

Noter!

Donner du cresson n'en vaut pas la peine : la période de maturation est courte. Les cultures auront suffisamment d'engrais appliqués à l'automne.

Comment récolter des graines

De grandes rosettes bien développées sont laissées sur les graines. Retirez-les du sol lorsque la rosette de feuilles commence à brunir et suspendez-les dans une pièce sèche avec leurs têtes de fleurs vers le bas. Pour éviter que les graines ne se perdent, étalez du papier ou du tissu.

Les graines entièrement mûres et séchées sont versées dans des sacs en tissu naturel, stockés dans un endroit frais et sec.

Cresson sur le rebord de la fenêtre

Une plante à croissance rapide et extrêmement sans prétention en hiver, elle est facile à cultiver à la maison sur un rebord de fenêtre. Les plantations d'hiver ne peuvent pousser que jusqu'à 5 cm de hauteur, de sorte que les semis ne souffriront pas d'un manque de lumière, ils seront à l'aise sur un rebord de fenêtre frais.

Vous pouvez utiliser de la terre achetée comme substrat, mais le plus souvent, ils le font avec des serviettes en papier et de l'eau, ou simplement de l'eau.

Sur une note !

Les recettes de cresson ne se mélangent pas bien avec d'autres herbes

Les jeunes feuilles de cresson frais sont idéales pour l'assaisonnement. Ils sont ajoutés aux entrées froides, omelettes, soupes, sauces, sauces au lieu du raifort.
Ne broyez pas les légumes verts, sinon ils auront un goût amer et l'arôme diminuera.

Les petites feuilles sont décoratives - elles sont utilisées pour décorer les plats de poisson. Les canapés sont particulièrement beaux avec du cresson.

Pour l'avenir, les verts du cresson ne sont pas séchés - les verts perdent leur arôme et leur goût, et avec eux leurs qualités utiles.

5. Cresson

Cresson très décoratif et miniature, il ne mérite pas du tout son nom botanique "semis klopovnik".Les petites feuilles de cette salade ont fière allure comme décoration pour les plats, mais le cresson est devenu célèbre tout d'abord pour son goût étonnamment piquant de "moutarde" de petites belles feuilles. Le cresson à croissance rapide, périssable, brillant et aromatique peut même rivaliser avec la roquette par son intensité gustative.

L'utilisation du cresson en cuisine

Le cresson ne s'utilise que frais. Il se marie bien avec les légumes frais et les sauces, les collations, les omelettes, le poisson et la viande, et est utilisé comme assaisonnement.

Semis de Klopovnik, ou Cresson

Dates de semis pour le cresson

Le premier semis de cresson est réalisé fin mars. Il est conseillé de semer constamment le croisement pour les plantations de remplacement tous les 7 à 10 jours. En été, il vaut mieux faire une pause: dans des conditions estivales typiques de la voie du milieu, ce type de salade se transforme rapidement en floraison, n'aime pas les longues heures de clarté et la chaleur. Des conditions optimales - germination à une température d'environ 6-8°C et croissance à 10-15° - sont réalisables avec un semis au printemps et en septembre.

Les conditions nécessaires

Pour le cresson, il faut prévoir des sols très nutritifs et légers. Ce type de salade n'aime pas le soleil éclatant, il donne les verts les plus délicieux à l'ombre partielle (seul le semis le plus tôt en mars est mieux fait dans un jardin ensoleillé). Cette plante est considérée comme l'une des salades les plus résistantes au froid.

Cresson en pleine croissance

Il est préférable de préparer les parterres de salades à l'automne. Le premier semis de cresson est effectué au début du printemps, après avoir réchauffé le sol. Les graines sont enfouies dans le sol jusqu'à 1 cm.Les plantules apparaissent très rapidement, au bout de quelques jours. Il est préférable de couvrir le premier semis de mars d'un film ou d'un tunnel à film. Après la sortie de la troisième vraie feuille, les cultures fragiles doivent être éclaircies, ne laissant qu'une seule plante à une distance de 10 cm.

Semis de Klopovnik, ou cresson, jeunes plants

Les spécificités de l'entretien du cresson

Comme le cresson est très bas et pousse en rosettes lâches, il est préférable de pailler le sol pour garder le feuillage propre. Le cresson aura besoin d'un arrosage régulier, car les interruptions d'humidité affectent instantanément le goût des feuilles. Le cresson adore pulvériser tous les jours pour des légumes verts plus juteux et plus délicats. Il vaut mieux ne pas utiliser d'engrais.

Récolte et stockage

Il s'agit d'une salade à maturation précoce qui atteint la maturité technique en 2-3 semaines après le semis (et ses graines mûrissent en deux mois). Même les plantes restantes après l'éclaircissage peuvent être consommées. La récolte peut commencer dès que le cresson atteint 10 cm.

Semis de punaises de lit, ou Cresson, une plante adulte

Le cresson fait partie des types de salades les plus périssables : le cresson frais ne se conserve pas plus d'une journée, après quoi les feuilles s'éclaircissent en raison de la perte de chlorophylle et perdent leur goût. Même au réfrigérateur, lorsque les feuilles sont humidifiées, elles ne peuvent être conservées que 2-3 jours.

Les meilleures variétés de cresson :

• "Dansky" est une variété précoce qui atteint la maturité technique déjà à 14 jours avec des rosettes semi-élevées, des feuilles épicées et pointues, mais délicates;
• "Cupidon", variété mi-précoce, mûrissant environ 40 jours avec des rosettes semi-élevées atteignant 20 cm de hauteur et 30 cm de diamètre avec des rosettes de feuilles très légères, grandes, légèrement fibreuses et délicates, étonnamment parfumées ;
• "Vest" est une variété mi-précoce qui mûrit en un mois avec une rosette plus haute, atteignant non seulement 40 cm de hauteur, mais aussi plus de 60 cm de diamètre.