Rhum les meilleures variétés

Le rhum est considéré comme une boisson noble des vrais pirates et des connaisseurs d'alcool fort. Au cours de son existence, une multitude de variétés, de goûts, de marques et, bien sûr, de contrefaçons sont apparues dans le monde. Choisir le meilleur est facile si vous savez quoi chercher dans le magasin. L'étiquette vous dira quel rhum est le meilleur. Et cet article.

Lors du choix d'un produit, tout acheteur averti fait d'abord attention à l'étiquette. Selon la loi de la Fédération de Russie, il doit contenir des informations sur la composition, le fabricant, ainsi que d'autres notes importantes en fonction du produit. Si nous parlons de rhum, alors l'inscription principale (ou son absence) sur la bouteille est « Rhum Agricole ». Sa présence suggère que vous détenez, sinon l'une des meilleures variétés, alors certainement une vraie boisson.

Rhum Agricole

Cette variété (Rhum Agricole) est dite agricole, elle est la plus précieuse et est produite en petite quantité. S'il n'y a pas une telle inscription, alors nous avons affaire à de l'alcool industriel. Son coût, bien sûr, est beaucoup plus faible, cependant, le goût est très différent. Un vrai connaisseur devrait en essayer un vrai au moins une fois dans sa vie.

Pour déterminer quel rhum est le meilleur, il est important de faire attention au pays d'origine. Il serait faux de penser que le leader de la qualité vient de Cuba dans notre pays. Les meilleures variétés sont également produites en Jamaïque, en Guadeloupe, en République dominicaine et dans l'État caribéen de Porto Rico. De plus, les boissons du Venezuela, du Chili, du Mexique et de la Colombie sont célèbres.

Variétés de rhum

Ceux qui connaissent depuis longtemps le rhum pirate d'élite, ainsi que les sommeliers expérimentés, ne sont pas d'accord sur l'opportunité de chercher leur "propre" boisson, ou s'il vaut mieux faire des voyages gastronomiques à chaque fois, essayer de nouvelles choses et découvrir des nuances, des saveurs et des arômes. Néanmoins, afin de faire votre propre note, même petite, il est important de connaître une chose ou deux sur les variétés de la célèbre boisson.

Il existe de nombreuses variétés et marques d'alcool « piraté » dans le monde, mais elles ne peuvent toutes être divisées qu'en trois grands groupes :

• léger;
• or;
• foncé.

Ils diffèrent non seulement par la couleur, mais aussi par le goût. Chaque grand groupe a ses propres variétés.

La lumière, ou blanche, diffère en ce qu'elle n'est pas vieillie. Il pénètre dans le conteneur final presque immédiatement après la production, il est donc incolore.

Le goût est léger - la langue douce et sensible trouvera une noix. L'arôme est délicat, avec un mélange de tons végétaux et de bon miel.

Les meilleures variétés de rhum léger (blanc) conviennent à la préparation d'une grande variété de cocktails alcoolisés, ainsi qu'à la consommation de viandes grillées et de volailles grasses. Cette variété est parfaite pour la première connaissance de cette boisson forte.

Golden est une variété qui est vieillie dans des fûts spéciaux pendant trois ans. Sa couleur peut être blanche ou paille, son goût est doux et frais, avec des notes de fruits tropicaux et de vanille. La finale satisfera les envies des amateurs de noix et de café.

Le rhum Gold se marie également bien avec la viande et la volaille au barbecue, et est utilisé dans la préparation de cocktails alcoolisés rafraîchissants.

Le noir acquiert sa propre couleur riche et spéciale, grâce au vieillissement, qui doit durer au moins trois ans. Le mot espagnol Anejo est utilisé comme désignation pour ce paramètre, puis le nombre correspondant à la durée d'exposition, et le mot Anos (année) :

20 $	Anejo 5 Anos se distingue par la couleur que donne le vieil or. Le meilleur rhum de cinq ans contient du musc, des épices originales, de la pâte d'amande douce, de la goyave, des agrumes revigorants. Son arrière-goût est doux et épais.	RHUM FLOR DE CANA 5 ANNI LABEL NOIRE
45 $	Anejo 7 Anos est ambré foncé, la couleur est proche de la saturation du café. Sept ans, il a un parfum aux notes de cannelle, de caramel, de muscade et de fruits.	RON ABUELO ANEJO 7 ANS
70 $	Anejo 12 Anos, malgré sa couleur sombre et brillante, a un goût doux. Vous pouvez goûter au caramel sucré et à la banane au four acidulée. L'arrière-goût est plus intense : on sent ici les épices et la muscade d'origine.	Ron Centenario 12 ans

Note de rhum

Ceux qui préfèrent uniquement le rhum aux autres boissons fortes ont déjà baissé leur cote il y a longtemps. Nous vous invitons à vous familiariser avec les marques les plus populaires pouvant être achetées dans notre pays.

Havana Club (Havana Club) est produit à Cuba et présente des saveurs de longue garde. Le benjamin de la famille de cette marque a une exposition de deux ans. Havana Club a gagné en popularité en raison de sa couleur jaune clair agréable et de son arôme léger et raffiné, obtenu grâce à l'utilisation de types d'alcool sélectionnés, à sa filtration et à son vieillissement soigneux dans des fûts de bois naturel, ainsi qu'à l'assemblage.

La ligne Havana Club est présentée en plusieurs options pour chaque client.

Blanco est un classique. Connu depuis les années soixante-dix du XIXe siècle.

Anejo 2 est parfait pour un cocktail appelé Daiquiri. Anejo 7 est un excellent partenaire pour un bon cigare. Les cocktails à base d'alcool d'un si long vieillissement ne sont pas préparés, car son goût original et brillant ne doit pas être interrompu par des additifs.

La marque de rhum Bacardi (Bacardi) porte le nom de son créateur - le cubain Don Facundo Bacardi. Il a amélioré le rhum rugueux et dur qui était populaire à l'époque, en utilisant du charbon de bois pour la filtration et la méthode d'infusion dans des fûts en bois.

La ligne Bacardi comprend une grande variété des meilleurs rhums : Blanc, Or, Reserva Superior, Lemon, Solera, Black. Parmi eux, se distingue le Bacardi Black, considéré comme une boisson alcoolisée haut de gamme. Il ne repose pas sur les déchets de la production de sucre (mélasse), mais sur la mélasse de canne à sucre. Malgré la force, qui est la norme de quarante degrés, le Bacardi noir est facile à boire. Parmi les cocktails à base de Black Bacardi sont connus "Brown Derby", "Coffee Grog", "Chicago Fizz".

Rhum Captain Morgan (Captain Morgan) vient de la Jamaïque en Russie.

Le plus célèbre de la gamme Captain Morgan est Spiced Gold. Au départ, il n'a pas de couleur, mais lorsqu'on y ajoute du caramel, on obtient la fameuse teinte ambrée.

Parmi les meilleures bières Captain Morgan figurent la Black Label, la Spiced Gold 1L et la Black.

Une vraie boisson de pirate que même les citoyens les plus modestes et respectueux des lois peuvent goûter aujourd'hui est le Pyrat.

Cette marque d'élite ultra-premium est honorée par les stars mondiales et les hommes d'affaires, elle peut donc souvent être trouvée en tant que sponsor lors d'événements aussi prestigieux que l'Oscar, les Grammy et autres.

Les représentants forts de la marque Pyrat sont âgés de quinze à quarante ans ou plus.

En commençant peut-être par les marques les plus populaires, vous pouvez composer vos meilleurs spiritueux pour une fête, une entreprise intime ou d'autres occasions agréables.

Le rhum est une boisson forte à base de mélasse et de sirop de canne, qui contient environ 35% d'alcool. Il existe trois variétés principales - blanc, or et foncé. Le meilleur rhum est déterminé par le goût et la qualité globale, qui sont influencés par cinq facteurs : le type de sucre utilisé, le temps de fermentation, les caractéristiques de fermentation, le temps de vieillissement en fût et la force après la mise en bouteille. Historiquement, le rhum est considéré comme la boisson des marins, des capitaines et des pirates. Vous trouverez ci-dessous une liste des marques considérées comme élites dans leur catégorie. Ils peuvent être consommés purs ou ajoutés à des cocktails si vous le souhaitez.

10. Un baril

Le rhum One Barrel a récemment été présenté dans des magazines pour hommes et est proposé à des prix bien inférieurs à ceux de la plupart des autres boissons de cette liste. "One Barrel" est produit dans une petite distillerie au Belize et a un goût de tabac tangible qui le distingue du reste de la classe. Le bouquet riche et unique de ce rhum contient des tons distinctifs de café, de noix et de caramel.

9. Pyrat Fût 1623

Pyrat Cask est un rhum en édition limitée élaboré avec les meilleurs mélanges de vins des Caraïbes pour évoquer le pirate intérieur en chacun. Il est conservé en fût jusqu'à 40 ans avant la mise en bouteille, et en plus d'une consistance visqueuse, il a un arôme vif inégalé, semblable au cognac - c'est pourquoi pour certains c'est le meilleur rhum. La couleur de la boisson est laiton. Pyrat utilise des épices pour la cuisson dans ses rhums, de sorte que les boissons se distinguent par leur goût huileux et la présence d'une saveur terreuse.

8. Sainte Thérèse 1796

Santa Teresa est un rhum vénézuélien à base de mélasse locale. Il est stocké dans des fûts de chêne, tandis que le fabricant utilise un système de vieillissement appelé "Solera". Le rhum est vieilli de quatre à trente-cinq ans avant d'être mis en bouteille. La boisson obtenue a une couleur dorée et un riche arôme de caramel avec une touche de cacao et d'épices.

7. Vieux moine

Le rhum "Old Monk" est de couleur sombre et a mûri en Inde pendant sept ans. La boisson est bouchée dans un tonneau avec de la vanille et un certain nombre d'autres ingrédients, ce qui contribue à la formation d'un fort arôme épicé. "Old Monk" occupe la troisième place en termes de ventes mondiales et est devenu le rhum le plus populaire fabriqué en Inde à ce jour. L'inimitable saveur chocolat vanille prouve que c'est le meilleur rhum que Mohan Meakin Ltd. puisse faire. La boisson est apparue pour la première fois en 1854 et, depuis 1982, elle reçoit chaque année des médailles d'or pour sa qualité.

6. L'amende de Prichard

Le rhum "Prichards' Fine" est produit dans les montagnes du Tennessee à partir de mélasse. Il est cuit dans une marmite en cuivre puis filtré sur charbon d'érable. Ensuite, la boisson est vieillie en fûts de chêne jusqu'à l'obtention d'un rhum doré. Le goût est remarquable pour des notes de whisky du Tennessee, de vanille et de noix grillées. L'arôme ressemble au cidre et le goût n'est pas acidulé, ce qui a permis à la boisson d'entrer dans le top dix des rhums d'élite.

5. La marine britannique de Pusser

Pusser est l'entreprise qui a fait du rhum une partie de la légende marine. Cette boisson est produite et vieillie dans des fûts en bois dans les îles Vierges britanniques depuis plus de 300 ans. Au début des années 1700, le rhum était considéré comme la clé de la santé des marins, et une pinte de « Pusser… » était allouée à leurs rations quotidiennes par les capitaines. La boisson est un mélange de six types de rhum différents. Une popularité à long terme, multipliée par une saveur riche - c'est pourquoi c'est le meilleur rhum selon l'ensemble de la population du Royaume-Uni, au moins.

4. Ron Zacapa 23

Ron Zacapa 23 est un rhum premium produit dans les montagnes guatémaltèques et vieilli pendant un minimum de six ans (le temps de vieillissement maximum est de 23 ans). La boisson contient 40% d'alcool. Ils ont remporté de nombreux prix: à l'institut de dégustation "Zacapa ...", il a reçu une évaluation de 98 points sur 100 possibles - c'était un record absolu. C'est aussi le premier rhum à être intronisé au Temple de la renommée du Festival international du rhum. Il est fabriqué à partir de mélasse obtenue après le premier pressage de la canne à sucre, puis stocké dans des fûts, qui contenaient auparavant du xérès, du whisky et du vin.

3. Réserve spéciale du mont Gay

Mount Gay est la plus ancienne distillerie de la Barbade et propose une large gamme d'excellents rhums. Le blanc "Special Reserve" a un riche arôme caramélisé qui rappelle le caramel au beurre. La légère saveur de noisette et l'extrait de fruit subtil donnent au rhum un goût modérément dur.

2. Eldorado

El Dorado est une terre d'or perdue, et El Dorado tire son nom du fait qu'il est considéré comme de l'or liquide. Cette boisson est produite en Guyane, et le temps de vieillissement idéal pour elle est de 15 ans. Pour son goût, sa texture et surtout son arôme complexe, il a remporté la première place dans la catégorie Meilleur Rhum au célèbre International Wine & Spirits Challenge pendant quatre années consécutives. En 2005, "El Dorado" a été inclus par le magazine Forbes dans les dix meilleures boissons de sa catégorie.

1. Bacardi Reserva Limitada

Bacardi est le plus grand producteur privé de spiritueux et le rhum est considéré comme leur création la plus célèbre. Cette boisson d'élite a en fait été créée il y a longtemps, mais ce n'est qu'en 2003 qu'elle a finalement commencé à être commercialisée en l'honneur de l'ouverture du magasin de la marque Bacardi. Bacardi Reserva Limitada, qui ne contient que les meilleurs rhums de la marque, a été stocké dans des fûts de chêne blanc américain légèrement carbonisés pendant 10 à 16 ans. La boisson résultante a une riche couleur rouge-or et un goût non acidulé avec des notes de vanille, de chêne et de fruits secs. L'endroit où acheter Bacardi Reserva Limitada est le seul magasin de marque Bacardi au monde aux Bahamas (Nassau).

C'est tout le TOP 10 des boissons les plus populaires de ce type, qui ont été reconnues par les critiques et les gens ordinaires. Tous ne sont pas vendus en Russie, mais la rumeur sur les goûts et la qualité de ce "top ten" nous est parvenue. Quel rhum est le meilleur - l'un d'eux ou quelque chose d'autre - dépend de vous. Bonne chance!

Quel est le meilleur rhum du monde. Classement TOP 10

3.5

(70,4%) ont voté

25

Le rhum est une boisson alcoolisée populaire avec une histoire riche et une technologie de production unique basée sur des traditions séculaires. L'alcool fort a longtemps été associé aux marins. Il "amusait l'âme" des pirates et des voleurs. Depuis lors, de nombreuses variétés de la boisson sont apparues, elle a commencé à être produite dans le monde entier, mais le rhum cubain reste l'un des meilleurs.

Histoire du rhum cubain

Cuba a joué un rôle important dans l'histoire de cette boisson. Au XVIe siècle. sur les terres espagnoles ont commencé à cultiver la canne à sucre, importée des îles Canaries. Au début, on en produisait de l'alcoolet puis, après environ 100 ans, le sirop sucré a été utilisé pour faire une boisson alcoolisée. C'est ainsi qu'apparaissent les premiers rhums, très acidulés et corsés. Au fil du temps, la technologie de production s'est améliorée, ce qui a considérablement amélioré la qualité du produit. Le résultat est un rhum cubain rafraîchissant et agréable qui n'est pas très différent de celui d'aujourd'hui.

Grâce au développement rapide de l'industrie sucrière dans les Caraïbes, 125 petites usines de fumage de rhum ont été construites. À la fin du XVIIIe siècle, Cuba exportait plus de 200 000 litres et au début du XIXe siècle, ce chiffre atteignait 500 000 litres d'alcool doux.

Histoire de marques célèbres

Facundo Bacardi a été l'un des premiers producteurs de cette boisson. Il a inventé une nouvelle technologie de production, qui permettait de faire un délicieux rhum à partir d'une boisson alcoolisée bon marché. En raison de l'utilisation de nouveaux appareils de distillation, l'alcool de Don Bacardi avait un avantage significatif sur les produits des autres îles.

Même

Au milieu du 20ème siècle, le rhum Matusalem est devenu le rhum le plus vénéré de Cuba. Il fut glorifié par les frères Kamp, arrivés en 1870 d'Espagne pour lancer leur propre production sur les terres cubaines. Avec un partenaire, les frères ont développé une formule secrète pour le traitement de la mélasse de sucre, dans laquelle le goût rugueux de l'alcool est devenu uniforme et équilibré. Le principal avantage des produits des trois entrepreneurs - c'est une exposition longue et correcte (de 7 à 23 ans). Déjà en 1881, la boisson Matusalem vieillie a reçu une reconnaissance mondiale et ses premiers prix.

L'histoire de la marque Havana Club a également commencé sur la côte cubaine. La distillerie a été créée par José Arechabala. Après l'arrivée du gouvernement Castro, la famille Arechabala a déménagé en Espagne. Fidel Castro a nationalisé toutes les entreprises, y compris les boissons alcoolisées. Une période difficile a commencé pour les producteurs de spiritueux. Certaines marques bien connues ont été contraintes de déplacer leur production vers d'autres îles, beaucoup ont dû fermer complètement. La famille Arechabala n'avait aucune entreprise en dehors de Cuba, elle n'avait donc pas le droit de fabriquer des produits sous le nom de Havana Club. Mais sous cette marque à l'étranger tout le rhum cubain était fourni. Plus tard, la firme Bacardi a lancé la production selon la recette de José Arechabal.

Malgré les difficultés, plus de 40 marques de rhum sont maintenant produites à Cuba, qui sont très populaires.

Qu'est-ce que le rhum: types et variétés

Toute boisson alcoolisée, selon la force, la couleur, la technologie et le pays de production, est divisée en types et variétés. Cette classification aide à choisir la bonne marque, en tenant compte des préférences gustatives personnelles.

Types de rhum par technologie de production

Contrairement aux autres boissons alcoolisées, il n'y a pas de méthodes uniformes dans la production de rhum. Compte tenu des conditions climatiques, des traditions et des recettes locales, les produits ont des caractéristiques gustatives différentes.

Selon la technologie de production, les types suivants sont déterminés:

1. Agricole. Le jus de canne pur est utilisé pour faire la boisson, à partir de laquelle le sucre n'est pas séparé. La fermentation se fait naturellement sans ajout de levure. Cette méthode est très coûteuse et beaucoup l'ont abandonnée. De plus, le rhum ne peut être fabriqué que lorsque la canne à sucre est récoltée dans les plantations.
2. Industriel. La méthode de production la plus courante et la plus efficace. Son essence est que le sucre est extrait de la canne à sucre et que la mélasse pressée est soumise à une distillation, une fermentation et une distillation non-stop. Cette méthode est utilisée dans le monde entier et environ 90 % de tout le rhum est obtenu.
3. Tafia. Alcool de moindre qualité produit dans certains pays du tiers monde. Selon cette technologie, la boisson est obtenue en transformant des produits à base de mélasse.

Variétés de rhum par couleur

L'alcool de canne est toujours blanc après distillation. C'est le processus de vieillissement et toutes sortes d'additifs forment l'arôme et la couleur du rhum.

Il existe de telles variétés:

1. Light - une boisson alcoolisée de vieillissement minimum, transparente, parfois de couleur blanche ou argentée. Les variétés légères de rhum sont douces, n'ont pas un goût brillant. L'extrait est réalisé dans des cuves métalliques, qui ne peuvent donner aucune nuance à l'alcool. Sa durée varie de 4 mois à 2 ans. La boisson devient transparente après passage à travers des filtres à charbon. Dans la production de rhum blanc, la filtration n'est appliquée qu'après vieillissement. Un exemple frappant est celui des marques : Legendario, Santero, Palma Mulata.
2. Or. La couleur inhabituelle et le goût plus prononcé, contrairement aux variétés légères, dépendent du temps de maturation et du type de fût. Des épices et du caramel peuvent être ajoutés à la purée. L'alcool non filtré a une teinte ambrée. La période de vieillissement est de 1 à 2 ans en fûts de chêne.
3. Sombre. Cette couleur riche est obtenue en utilisant un liquide épais et sirupeux de couleur noire ou marron foncé, obtenu après évaporation du jus de canne à sucre. La boisson alcoolisée mûrit pendant au moins 3 ans dans des fûts brûlés faits du meilleur bois de chêne. Le rhum vieilli a une consistance épaisse, un arôme étonnant et un goût brillant à multiples facettes de caramel, de mélasse ou d'épices. De toutes les variétés sombres, Rancado Black est une vraie trouvaille pour les connaisseurs de boissons chaudes - avec une nuance de caramel profond et un goût expressif avec des notes de poivre et de coques de noix concassées. La boisson préférée des monarques espagnols était le Bacardi Black. Maintenant, cette marque appartient à la catégorie premium.
4. Parfumé. Alcool non assaisonné, la boisson obtient une certaine nuance de divers additifs. Comme additifs, l'arôme de fruits est utilisé: noix de coco, mangue, citron, orange. Marques célèbres : Bacardi Limon, Bacardi Apple. Les boissons sont fascinantes avec leur arrière-goût aigre doux et leur arôme fruité frais.

Classement des variétés par force

Après la distillation du jus de canne un alcool très fort est obtenu (environ 80 degrés). Pour réduire le degré élevé, la boisson est diluée avec de l'eau propre.

Par forteresse, on distingue les variétés suivantes:

1. Élixir de rhum (force du rhum 30-40%).
2. Vieilli (période de vieillissement - de 5 à 12 ans).
3. Fort (standard - 40%, certaines variétés peuvent avoir 75%).

Rhum cubain : marques et pays

Le développement des relations internationales contribue à la distribution de marchandises à travers le monde, y compris les boissons alcoolisées. Ce sont les boissons alcoolisées qui ont toujours joui d'une grande popularité parmi les États voisins. Chaque type de rhum a sa propre particularité, qu'il n'acquiert que dans le pays producteur. Le nom de la variété et le type d'alcool dépendent également de la région.

Par pays, le rhum c'est :

• Cubain;
• Jamaïquain;
• Espagnol;
• Hawaïen.

Rhum cubain. Il est fabriqué à partir de mélasse, un sous-produit de la transformation de la canne à sucre. Pour préparer la purée, une masse visqueuse noire diluée avec de l'eau est utilisée. Ensuite, de la levure y est ajoutée pour former des acides et des esters. Le processus de fermentation (fermentation) est constamment surveillé par les maîtres, car c'est à ce moment que se forme le goût de la future boisson. Selon le type de rhum, la fermentation dure de 20 à 80 heures. Le moût fini est soumis à une double distillation (distillation) dans des alambics. Cela vous permet de conserver le maximum d'alcools aromatiques et de séparer les odeurs désagréables.

Après un an et demi, l'alcool est obtenu, qui est élevé à une force de 55% et laissé à mûrir en fûts de chêne blanc. Lorsque la prochaine étape de vieillissement est terminée, le maître de l'assemblage mélange différents types de boissons. Après le mélange, l'alcool débouché est infusé pendant plusieurs semaines. Ensuite, la boisson est filtrée et mise en bouteille.

Une particularité de la province cubaine est un rhum doux appelé Guayabita del Pinar. Il n'y a pas d'analogues de ce produit. Il est produit en deux types - doux et sec. La boisson est infusée de goyave séchée, un fruit exotique qui confère à l'alcool son goût et son odeur spécifiques. Outre les fruits tropicaux, du caramel, de la vanille et des herbes peuvent être utilisés. Vieilli en fûts de cèdre pendant au moins un mois.

Le rhum cubain léger est célèbre pour les marques suivantes : Caney, Havana Club, Santiago de Cuba, Varadero.

Le rhum jamaïcain est fort, lourd avec un goût amer profond. Il est fabriqué à partir de carex juteux et sucrés selon des méthodes traditionnelles. Le processus de fermentation prend plus de tempsqu'à Cuba et est de 12 jours. Pour les riverains, le rhum est un remède à tous les maux. En termes de nombre de bars, la Jamaïque occupe la première place du classement mondial. Les habitants préfèrent Wray & Nephew White Overproof. Marques populaires : Bepi Tosolini, Captain Morgan, Plummer, Appleton, Wedderburm.

Rhum espagnol. Pendant longtemps, le rhum en Espagne a été considéré comme une boisson pour les pauvres. Les autorités étaient sérieusement préoccupées par la mauvaise qualité de l'alcool local et ont annoncé une bonne récompense pour un vigneron à succès qui peut le rendre savoureux et doux. Facundo Bacardi a réussi à changer la donne. La boisson améliorée rappelait le goût et la qualité cubains.

Maintenant, l'Espagne est engagée dans la production d'alcool de haute qualité, mais elle n'a pas de goût particulier. Les marques les plus connues : Cartavio, Bacardi, Ingenio Manacas, Tobacco, Dos Maderas, Ronrico Gold, Clarke’s Court.

Le rhum hawaïen a une gamme complète de nuances alcoolisées. Il est fabriqué selon une méthode industrielle., vieilli en vieux fûts goudronnés. La boisson s'avère légère avec un arôme délicat et, en raison de son faible coût, elle est devenue très populaire dans les îles hawaïennes. Les plus connues sont 4 marques : Hana Bay, Koloa, Diamond Head et Maui.

Le rhum cubain est l'une des boissons légendaires qui peuvent être bues seules, utilisées en cuisine et dans les cocktails. Le mélange de différentes saveurs crée des nuances et des arômes inhabituels qui peuvent apporter un vrai plaisir et de la joie, et un arrière-goût brillant laisse une impression inoubliable.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

1 Au lieu d'une introduction

Le rhum a commencé à gagner en popularité dans les pays de la CEI à partir du début des années 2000 - avec l'apparition de cette boisson dans les magasins. La plupart de nos compatriotes savent ce qu'est le rhum. Ce produit a été popularisé par le biais de romans et d'histoires piratés (en particulier ceux écrits par R.L.Stevenson).En termes de force, il ne diffère pas de la vodka - sa force varie de 37 à 45 degrés. Dans les Caraïbes, en Amérique latine et aux États-Unis, ils buvaient du rhum tout comme nous buvons de la vodka - c'était un alcool bon marché et fort, qui était disponible pour la plupart de la population.

Dans le monde moderne, le rhum est devenu l'un des produits les plus populaires, qu'il soit ajouté aux cocktails ou bu pur. Cependant, tout le monde ne sait pas quel rhum est le meilleur et comment choisir une boisson de haute qualité.

Le rhum produit alcoolisé existe depuis longtemps. Le rhum reçoit maintenant de nombreux prix lors d'expositions internationales pour son goût (de différents fabricants), alors qu'il existe de nombreux mythes et histoires inventées sur la création de cette boisson. Il y a aussi assez de noms inventés pour cela. On l'appelait souvent "Sang de pirate", "Sang de Nelson", "Mort du diable", "Eau de la Barbade", etc.

Le rhum a été utilisé comme source d'inspiration par des écrivains tels que Hemingway, Jacolliot et Sabbatini. Il y a un cas curieux où un soulèvement a eu lieu à cause de lui - au début du 19ème siècle en Australie, le gouverneur W. Bly a ordonné de ne plus payer les ouvriers agricoles une redevance en rhum, mais de payer en argent. Il est entré dans l'histoire comme une "rébellion du rhum". Par conséquent, certains considèrent cette boisson comme l'une des boissons romantiques, ce qui ajoute à sa popularité. Le rhum dans le monde est enveloppé de la gloire marine des îles des Caraïbes, ce qui lui a permis de prendre une position élevée parmi tous les alcools.

Rhum des Caraïbes

Le rhum était l'une des boissons les plus consommées par les marins, les écrivains, les marchands, les militaires, etc. Cela a toujours permis de maintenir les prix de cette boisson à un niveau suffisamment élevé, ce qui a ouvert de larges opportunités pour la fabrication de contrefaçons, les distilleries illégales et la contrebande de cette boisson (puisque les taxes sur l'alcool dans tous les pays du monde étaient assez haute).

La popularisation de la boisson a conduit au fait qu'elle est aujourd'hui produite dans de nombreux pays : USA, Allemagne, Grande-Bretagne, Danemark, France, Australie, Russie, etc. Cela a conduit à l'émergence d'un grand nombre de marques et goûts. Mais les leaders incontestés dans la production d'un bon produit sont les pays des Caraïbes et d'Amérique latine. Cela est dû au fait que dans la plupart des pays, la technologie de production de cette boisson n'est pas toujours respectée. Dans certains, elles remplacent des composants par des composants non originaux (par exemple, en Russie, le sucre de betterave est utilisé à la place du sucre de canne). Cependant, il propose une grande variété de boissons sur les étagères des magasins et sur les marchés. A noter que chaque fabricant a sa propre recette de préparation de la boisson, ce qui la rend "spéciale". De plus, chaque fabricant propose différentes histoires sur la création de rhum pour promouvoir activement son produit sur le marché. Souvent, ces histoires n'ont rien à voir avec la véritable histoire de l'émergence d'un médicament particulier.

Pour choisir un bon rhum parmi tout ce qui est proposé, vous devez connaître l'alcool ou demander de l'aide. Il y a donc des gens qui comprennent les boissons alcoolisées, on les appelle kavistes. Ils vous aideront à choisir un rhum de haute qualité pour tous les goûts et pour tous les portefeuilles. Cependant, tout le monde ne peut pas se permettre une consultation aussi coûteuse, qui dépasse souvent le coût de plusieurs bouteilles «élites» de haute qualité. Par conséquent, de nombreuses personnes choisissent de choisir leur propre rhum, souvent par essais et erreurs.

Bien sûr, cette méthode est la plus pratique et vous permet de choisir exactement ce qu'une personne aime en particulier, mais vous pouvez comprendre à quel point le rhum est bon en étudiant attentivement son étiquette. Cela élimine la probabilité d'acquérir de l'alcool contrefait ou "brûlé". Ci-dessous, nous examinerons plusieurs façons de séparer le produit en fonction d'indicateurs de qualité.

C'est important de savoir !

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2 Indicateurs qualitatifs

La technologie pour la production de cette boisson comprend le besoin de vieillissement. La durée minimale de vieillissement est de 1 an. Ceci est considéré comme suffisant. Si le rhum n'a pas vieilli (ce n'est pas indiqué sur l'étiquette), il s'agit probablement d'une boisson de mauvaise qualité (ou d'un faux). Certaines variétés (principalement les foncées) ont une période de maturation de 3-4 ans, environ 5 ans. Le rhum âgé de 7 ans est considéré comme l'élite. Ils peuvent être conditionnellement divisés en:

1. Rhum vieilli 1 an. Tout rhum blanc devrait avoir ce vieillissement.
2. Le rhum brun et le rhum blanc de haute qualité ont vieilli de 3 à 5 ans.
3. Extrait depuis plus de 7 ans - variétés élite et collection.

Rhum de collection Elite

Le critère suivant qui est pris en compte lors de l'achat d'une boisson est sa force. Il faut dire à l'avance que vous devez choisir une boisson par force exclusivement selon votre préférence. Le fait est que différents pays ont des normes différentes pour ce produit alcoolisé. Ainsi, dans les pays d'Amérique latine (Nicaragua, Venezuela, Colombie, etc.) le rhum est considéré comme une boisson avec une force de 50 degrés. Dans les îles du nord des Caraïbes, la force de la boisson doit être d'au moins 40 degrés et dans les îles du sud des Caraïbes, de 35 à 37 degrés.

L'inscription la plus importante sur l'étiquette est « Rum Agricole ». Cette inscription indique que le rhum est fabriqué à partir d'ingrédients naturels utilisant la technologie classique. Vous trouverez ci-dessous les types et les exigences.

3 Quel type de rhum existe-t-il ?

Il y a souvent une controverse sur le rhum qui est le meilleur : clair ou foncé ? Il n'y a pas de réponse univoque à cette question, puisque chaque boisson a ses propres mérites.

Ainsi le rhum avec un peu de vieillissement (on l'appelle jeune) ne peut être que léger. Il est élevé en barriques ou cuves spéciales. Si le rhum est vieilli dans des récipients en métal, il est alors considéré comme n'étant pas de très haute qualité. Le meilleur lieu de vieillissement est un tonneau en bois (chêne), dans lequel certains types de vin ont été préalablement vieillis. La force de la boisson résultante sera de 35 à 45 degrés. Il a un goût doux avec un goût doux d'alcool et d'additifs. La couleur de la boisson peut aller du clair au doré.

Vieillissement du rhum en fûts

Le rhum vieilli pendant au moins 3 ans est considéré comme vieux. La force de cette boisson est de 40-47 degrés. Il a un goût délicat et raffiné. La couleur est généralement dorée à noire. Les boissons aromatiques sont utilisées pour mélanger divers rhums, elles sont largement utilisées dans l'industrie de la confiserie et ont une force de 25-35 degrés. La boisson a un goût doux avec de nombreux arômes.

Diverses variétés aromatisées de cet alcool. Habituellement, dans la production de rhum, on ajoute des fruits, des épices, etc.. Les fruits tropicaux et les épices sont principalement utilisés.

Diverses options pour les cocktails. Il peut s'agir à la fois de boissons légères (jusqu'à 40 degrés) et fortes (environ 70 degrés). Ils ne sont presque jamais bu sous leur forme pure. Chaque entreprise a différentes variantes de cette boisson. Certaines entreprises produisent du rhum "léger" pour femmes, dont la force ne dépasse souvent pas 30 degrés. Vous trouverez ci-dessous quelques marques de rhum populaires.

4 entreprises manufacturières

La production de rhum est la plus répandue dans les Caraïbes - Cuba, la Barbade, Porto Rico, la République dominicaine, etc. Les marques les plus célèbres sont Bacardi, Captain Morgan (tous deux originaires de la République purtoricaine), Elexir de Cuba et Havana Club - rhum cubain classique, etc. Il est possible de répertorier les fabricants pendant longtemps, car ils sont nombreux.

Classique "Havana Club"

S'il n'y a aucune expérience d'utilisation de cette boisson, il est recommandé de commencer par la société Bacardi, dont les produits ont un goût très raffiné et de haute qualité.