Les meilleures variétés de salade

Toutes les conditions climatiques conviennent à la culture de la laitue. Il est important que l'endroit pour semer la laitue soit ensoleillé (sinon les nitrates s'accumuleront dans les feuilles et le sol est ameubli à une grande profondeur. Lorsqu'elles sont cultivées au début du printemps, seules les variétés de laitues précoces doivent être utilisées, avec des variétés d'été plus tardives, respectivement.

Variétés de salades avec photos et descriptions, avis

Laitue iceberg

Une nouvelle variété fructueuse de laitue pommée croustillante. Du moment de la germination à la maturité technique, 75-90 jours s'écoulent. Cette variété est destinée à la culture de printemps et d'été. Résistant au tir.

Les têtes de laitue sont grandes, denses, pesant 300-600 grammes. Les feuilles sont ondulées, avec des bords ondulés, juteuses, pétillantes, croustillantes, se conservent longtemps au frais. Le goût est élevé.

Sandwich à la salade

Excellente variété feuillue de laitue à maturation précoce. Il est cultivé en terrain découvert et protégé. Les feuilles de laitue sont vert clair, tendres, croquantes, avec une teneur élevée en vitamines et sels minéraux.

Laitue Laitue Sandwich est idéale pour la consommation fraîche, faire des sandwichs, des salades, des plats de décoration.

Salade Eurydice

Variété de salade mi-saison, demi-chou. Cultivé en pleine terre et sous serre à film. La rosette de feuilles est de taille moyenne, semi-élevée, compacte, d'environ 35 cm de haut, d'environ 33 cm de diamètre.La feuille est grande, de couleur vert foncé, pétillante, avec un bord ondulé, de consistance croquante. Possède un excellent goût. La masse d'une plante adulte est de 450 g.

Rendement - 4,3 kg / m² m. Semer les graines directement dans le sol en avril - mai.

Salade Oiseau de feu

Une variété de laitue à maturité précoce, dont la récolte peut être récoltée dans les 45 à 50 jours suivant la germination. La plante forme de grandes rosettes de couleur rouge rubis intense, aux feuilles délicates et croquantes. Les feuilles de laitue Firebird contiennent une quantité accrue de vitamines et de sels minéraux.

Cette variété de laitue convient à la culture toute l'année en terrain dégagé et protégé dans toute la Russie.

Avantages de la variété: résistance à la floraison, croissance rapide à toute heure de la journée, excellent goût.

Salade de kucheryavets d'Odessa

Mi-saison (68-75 jours de la germination à la récolte), type demi-chou. La plante forme une rosette lâche de taille moyenne, de 24 à 32 cm de diamètre, pesant jusqu'à 200 grammes. La feuille est en forme d'éventail avec un bord ondulé, une texture croustillante, un excellent goût.

Le kucheryavets d'Odessa est cultivé en pleine terre et dans des abris cinématographiques. Pour une récolte en continu de juin à l'automne, le semis en pleine terre s'effectue d'avril à août. La profondeur de semis est de 1 à 2 cm.

Pour les semis, les graines de laitue sont semées en mars-avril, les plantes sont plantées en mai-juin.

Rendement: 2,7-5,0 kg / m² La variété est résistante à la floraison.

Laitue frisée Grand

Variété de laitue à maturation précoce. Il faut 45 jours de la germination à la récolte. La plante forme une grande feuille juteuse, vert clair, avec une frisure prononcée.

Grade Grand se distingue par une grande uniformité des rosettes.

Avantages de la variété: résistant à la floraison, aux brûlures marginales et à la nécrose.

Salade vitaminée croustillante

Variété de laitue moyennement précoce. Il faut 38-45 jours de la germination à la maturité. La plante est compacte, d'environ 15-18 cm de diamètre, avec des feuilles vertes et croustillantes (ajourées le long du bord).

Variété de laitue Crispy vitamin contient de nombreuses vitamines et acides bénéfiques. Il est recommandé de semer plusieurs fois au cours de la saison. Avantages de la variété: rendement élevé, consistance de feuille croustillante, longue durée de conservation, résistance à la tige et faible luminosité.

Salade Kitezh

Une variété de laitue à maturité précoce. Forme une rosette dressée de 20-25 cm de haut et d'environ 25 cm de diamètre.Les feuilles sont de taille moyenne, oblongues, rougeâtres avec une forte couleur anthocyanique, légèrement pétillantes, ondulées le long du bord, avec des incisions dans la partie apicale. La consistance des feuilles est huileuse. Le goût est excellent.

Rendement laitue Kitezh - 2,5 kg / m²

Salade royale

Variété de laitue à haut rendement et à maturation précoce. Forme de grandes rosettes de feuilles ondulées, claires au centre et vert foncé sur les bords.

Il se caractérise par une longue période d'adéquation au consommateur, ne tire pas, est très décoratif. Recommandé pour cultiver en terrain dégagé et protégé.

Salade gourmande

Variété de laitue à maturation précoce. La période entre la germination et la récolte est de 40 à 45 jours. Les feuilles sont jaune-vert, légèrement ridées, avec un bord ondulé. Le poids moyen d'une plante peut atteindre 200 grammes.

La variété de laitue Lakomka est destinée à la culture en terrain dégagé et protégé. Semis en extérieur de fin avril à mi-juillet. Dans des serres à film non chauffées, semis/plantation dans la 3ème décade d'avril - 1ère décade de mai.

Schéma d'atterrissage: 20 × 20 cm.

Salade Lolo Biendo

Une variété de laitue à maturité précoce. Du moment de la germination à la maturité technique, cela prend 40-45 jours. Les feuilles sont de couleur jaune-vert, frisées, parfumées, juteuses et croquantes. La douille est compacte, arrondie, pesant 200-300 grammes. Les feuilles sont frisées, parfumées, juteuses et croquantes, de couleur jaune-vert, au goût délicat, forment une rosette compacte et arrondie.

Le poids moyen d'un point de vente est de 200 à 300 grammes. La variété convient à la culture toute l'année en pleine terre et en serre.

Salade Lollo San

Une variété de laitue à maturité précoce et à haut rendement. La période de germination à maturité est de 40-45 jours. Les feuilles sont vertes, très décoratives, ondulées. La tête de rosette est lâche, de 15 à 20 cm de diamètre.

La variété est résistante au tir.

Salade Lollo Rossa

La variété de laitue la plus populaire. La période entre la germination et la maturité technique est de 40 à 55 jours. La plante est haute, dressée, de 15 à 20 cm de diamètre.Les feuilles sont délicates, ridées, frisées, de couleur vert clair avec un large bord rose rougeâtre.

Avantages de la variété: bon goût, résistance au tir, décoratif. La salade Lollo Rossa est souvent utilisée pour décorer les parterres de fleurs.

salade yeralash

Variété de laitue de mi-saison à haut rendement. Le poids moyen d'une plante est de 150 à 200 grammes.

Avantages de la variété: résistance à la brûlure marginale des feuilles, goût élevé.

Salade de serre de Moscou

Variété de laitue à maturation précoce. Il ne faut que 35 jours de la germination à la récolte. Les feuilles sont vert pâle, tendres, juteuses, avec un excellent goût.

La variété de salade Moscow Greenhouse est idéale pour la consommation fraîche, la préparation de sandwichs, de salades et la décoration de plats.

Salade de chou Kolobok

Nouvelle variété de chou à maturité tardive. De la germination à la maturité technique prend de 55 à 75 jours.

Il est cultivé en pleine terre et dans des abris cinématographiques. Les têtes de chou sont grosses, pesant jusqu'à 600 g. Les feuilles sont rouges veinées de blanc, très juteuses, au goût piquant.

Les têtes de chou fraîches sont riches en vitamines et minéraux et sont recommandées pour les salades.

Salade Obzhorka

Une variété précoce de laitue frisée. Il faut 40-42 jours de la germination à la maturité technique.

La plante forme une rosette surélevée d'un diamètre de 25 à 28 cm, les feuilles sont rougeâtres, grandes, fortement ridées, juteuses et tendres. Poids de la douille jusqu'à 160 grammes.

Laitue frisée Coquine

Une variété de laitue à maturité précoce. La période entre la germination et la maturité technique est de 39-43 jours. Rosette de feuilles vertes, pétillantes et fortement ondulées le long des bords.

Le poids moyen d'une douille est de 150 à 160 grammes. La consistance des feuilles est croustillante.

Salade de feuilles de merle

Variété de laitue tardive. Période d'affinage 50 jours. Recommandé pour la culture dans diverses zones climatiques, à l'extérieur et dans des serres d'hiver.

La variété est résistante à la floraison.

Laitue frisée Conte de fées

Une variété de laitue à maturité précoce. Période de maturation 46-49 jours. La rosette de feuilles est grande, pesant jusqu'à 250 grammes.

Avantages de la variété: résistant au tir, croissance rapide à toute période de la journée.

Salade typhon

Une nouvelle variété de laitue de mi-saison. La feuille est grande, verte, légèrement pétillante, ondulée sur le bord, avec une texture croustillante, juteuse et délicate au goût.

Avantages de la variété: résistant à la floraison, croissance rapide à toute heure de la journée.

Salade de truffes

Variété de salade moyennement précoce. Les feuilles sont tendres, croquantes, ondulées, en raison du bord rouge-bourgogne, elles sont très impressionnantes et sont indispensables pour décorer les plats.

La variété de salade de truffes convient à la culture toute l'année en plein champ et dans les serres d'hiver.

Laitue frisée Saison des Merveilles

Une excellente variété de laitue à maturation précoce. La plante forme une grande rosette de 25 cm de haut et de 25 à 40 cm de diamètre, dont la masse est d'environ 150 g.

La feuille est de taille moyenne, rouge foncé, ondulée sur le bord, juteuse, bouclée, pétillante et croustillante. Le goût des feuilles fraîches est excellent, délicat.

Mélange à salade multivitaminé

Un merveilleux mélange de salades à croissance rapide, avec une saison de croissance de 40 à 45 jours.

Les plantes forment de grandes rosettes de feuilles exclusivement décoratives. Les feuilles sont tendres, croustillantes, juteuses, avec un bon goût.

Le mélange convient à la culture toute l'année en terrain dégagé et protégé.

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Selon vous, quels types de salades sont les plus délicieux ? Quelles variétés de laitues sans amertume, aux feuilles délicates, conseilleriez-vous de planter à nos lecteurs ?

Vos commentaires et ajouts aideront de nombreux jardiniers à choisir les meilleures variétés de laitue verte, rouge, feuillue et pommée pour la plantation.

Si possible, joignez à vos commentaires une photo de la salade que vous avez cultivée. Merci!

Dame Nature a le plaisir de présenter une bonne salade à notre table pour aider à lutter contre la carence en vitamines annuelle qui nous afflige les jours de printemps. Cette annuelle à croissance rapide est l'un des principaux fournisseurs d'ingrédients utiles. Le feuillage croustillant joue le rôle de ce zeste extraordinaire, qui peut agrémenter harmonieusement un plat de viande, de poisson, de fromage. Une caractéristique importante de la verdure est qu'elle peut être cultivée toute l'année. Et assez souvent, les jardiniers qui ont récolté une récolte précoce effectuent des semis répétés des graines de cette culture en pleine terre.

Les meilleures variétés de salade de sors à planter dans le pays

La laitue est une plante annuelle qui tolère très bien le froid. Les graines donnent leurs premières pousses même à quatre à cinq degrés de chaleur, elles survivent aux petites gelées sans aucun problème. Les plantes matures sont encore plus résistantes et peuvent supporter six degrés de gel dans le jardin et à la campagne

Le système racinaire est bien ramifié, situé dans la plupart des cas à la surface même du sol. La couleur des buissons de laitue va du vert clair au violet foncé. Au moment de la maturation, une tige florale pousse à partir de la partie centrale de la rosette.Plus tard, des inflorescences en forme de paniers se forment dessus, au nombre de quinze petites fleurs. La floraison ne peut durer plus d'un mois.

En Russie, la laitue est très populaire, connue pour ses feuilles délicates et juteuses, ses périodes de maturation courtes. Il est recommandé de le manger à tout moment de l'année.

La culture se développe sans trop de difficultés. Il suffit de mettre de côté un ou deux lits en dessous, où vous pourrez récolter plusieurs récoltes. Pendant la saison estivale, les buissons de laitue ont le temps de pousser et de donner des graines.

Un lit avec une variété de variétés de salades

Pour terrain découvert

Levistro est une plante à maturation tardive, la saison de croissance dure de cinquante-cinq jours à deux mois. Rosettes de type ouvert, de taille moyenne. Le buisson forme une tête de chou dont le poids atteint cinq cents grammes. Il n'y a pas d'amertume.La variété résiste parfaitement à un certain nombre de maladies et de parasites dangereux :

• le mildiou;
• nécrose interne;
• pucerons.

Il pousse bien dans les plates-bandes et les serres non protégées. En pleine terre, la laitue est recommandée pour la culture du milieu du printemps à l'automne.

Ruksay est une autre plante à salade avec des périodes de maturation tardives (jusqu'à cinquante jours). La rosette est ouverte, lâche, atteignant vingt centimètres de hauteur. Feuillage arrondi d'une teinte rougeâtre, avec une légère couleur pourpre. Une tête de chou pèse environ quatre cents grammes. Les signes du goût s'expriment par des notes vives d'épices et de noisette.

Variété de salade Roxay

La Gascogne est une plante mi-précoce avec une saison de croissance de quarante-cinq à quarante-huit jours. Les rosettes sont compactes, atteignant trente-cinq centimètres de diamètre. Le poids moyen est de cinq cents grammes. La variété résiste parfaitement à la floraison et aux maladies les plus courantes. Parfaitement cultivé en plein champ.

Gascogne au jardin

Feuillage précoce

Le sandwich est une excellente variété de laitue précoce. Il pousse aussi bien dans des conditions de serre que dans des plates-bandes ouvertes. Le feuillage est vert clair, tendre, contient une grande quantité de vitamines et de minéraux.

La plante est recommandée pour la consommation fraîche, est utilisée dans la préparation de sandwichs et de salades, sert de décoration à de nombreux plats.

Faire pousser des feuilles de sandwich

L'oiseau de feu est une plante à maturation précoce capable de produire une récolte un mois et demi après le semis. Les rosettes sont grandes, rouge rubis, le feuillage est tendre et croustillant. Le feuillage contient de nombreuses vitamines et minéraux.

Grand - maturation précoce, donne une récolte quarante - quarante-cinq jours après l'apparition des premières pousses. Le feuillage est grand, frisé, juteux, les rosettes sont très régulières. La variété est connue pour sa résistance à 6.

• floraison;
• nécrose;
• brûlures marginales.

Subvention laitue

Kitezh est un plant de salade à maturité précoce, formant des rosettes dressées, dont la hauteur et le diamètre atteignent vingt-cinq centimètres. Le feuillage est de taille moyenne, oblong, de couleur rougeâtre. Les bords ondulés ont de petites coupures dans les parties apicales. Le goût de la salade est excellent, le rendement atteint deux kilogrammes et demi à partir d'un mètre carré du jardin.

Kitezh en croissance

Pas d'amertume pour le jardin

Lollo bionda est considéré comme l'un des types de salades les plus populaires et les plus beaux. Le feuillage est doux, se marie bien avec les plats chauds, les sauces, les légumes au four, les viandes frites. Cela peut être une bonne décoration pour n'importe quel plat ou jardin.

Lollo bionda

Batavia - comprend un certain nombre de variétés, unies par des caractéristiques communes :

• corsage;
• Risotto;
• grini;
• fanley;
• maison de campagne;
• géant;
• citoyens de Prague.

Les rosettes sont grandes, semi-étalées, le feuillage le long des bords présente une légère ondulation. La salade est savoureuse, légèrement sucrée, complète parfaitement les plats de viande. Récemment, la variété a été populaire auprès de nombreux jardiniers.

Variété Batavia

À feuilles de chêne - doit son nom à l'apparition du feuillage. La plante se reconnaît à ses nuances de couleurs et à son goût, caractérisé par la présence de notes de noisette. C'est un excellent ajout aux salades chaudes, aux apéritifs et aux plats de poisson. En raison de la sensibilité accrue du feuillage aux températures extrêmes, la laitue ne doit pas être conservée plus de quelques heures.

Vue boisée

Maïs - forme de petites feuilles d'une teinte vert foncé, créant des rosettes. Le goût est doux, avec des notes de noisette, une légère épice se fait sentir. Vous pouvez planter à la campagne ou sur le balcon.

Racine inhabituelle, pré-collectée dans le panier

Oily est une variété variétale de laitue pommée. Les feuilles sont lisses et huileuses au toucher en raison de la grande quantité de vitamine E. Cette salade était auparavant cultivée pour l'huile. Le feuillage est juteux, avec un arrière-goût sucré.

Il est recommandé de ne pas les couper au couteau avant utilisation, mais simplement de les déchirer avec les mains.

La salade est considérée comme une plante sans prétention, elle n'a pas d'exigences particulières pour la croissance. Après avoir déterminé les variétés les plus appropriées pour vous-même, vous pouvez planter chaque année et avoir plusieurs récoltes de plantes enrichies en vitamines et autres composants utiles.

Les feuilles de laitue sont une excellente matière première pour préparer de délicieux plats enrichis. Aujourd'hui, il existe des centaines d'espèces et de variétés de cette culture, donc le choix des graines à planter peut être une tâche difficile pour le jardinier ou l'agriculteur. Considérez le meilleur variétés de laitue pour terrain découvert - une photo avec une description.

Voir aussi: Caractéristiques de la culture du chou précoce en plein champ

Les principales variétés de culture - description et photo

La salade est divisée en les groupes suivants:

• Salade de feuilles. Ne forme que des feuilles, qui peuvent avoir des bords réguliers et incisés. La culture de ce type de culture peut se faire en plusieurs étapes. L'inconvénient de la laitue est qu'elle ne peut pas être conservée longtemps.

Dans la salade de feuillage photo

• Salade de décomposition. Il a une tige recouverte de feuilles délicates avec une bordure ondulée. L'avantage de cette variété est la possibilité de récolter progressivement les feuilles.

Salade d'évasion à l'extérieur

• Salade de tige. Se compose d'une tige charnue et de feuilles grossières. Les deux sont mangés. Ces variétés sont peu familières aux jardiniers russes. La principale différence positive est le rendement élevé.

Sur la photo, une salade de tiges (asperges), rare pour notre pensionnaire d'été

• Salade romaine. Il s'agit d'un groupe de salades de chou et de demi-chou avec un excellent goût. Rarement cultivé par les jardiniers russes. Les feuilles ovales rugueuses poussent sur une rosette verticale.

Salade romaine au jardin

• Salade de chou. Les feuilles des variétés de ce groupe sont coriaces, mais juteuses et grasses. Les têtes de chou peuvent être de différentes tailles.

Sur la photo, salade de tête

Les meilleures variétés de salade en pleine terre

Passons à l'examen des variétés spécifiques de chaque type de salade, reconnues comme les meilleures parmi les jardiniers. Ce sont les variétés les plus savoureuses et les plus productives qui ne nécessitent pas de soins particuliers. Nous avons préparé pour vous non seulement les noms et descriptions de chacun d'eux, mais aussi des photographies illustratives qui vous aideront dans votre choix.

Laitue pour les gaz d'échappement - variétés préférées

• Excitation. Variété très décorative. Ne tombe presque jamais malade. Les jardiniers et les agriculteurs dans la description notent son excellent goût et sa grande valeur marchande.
• Kudryavets Odessa... Une excellente variété de salade, connue de nombreux résidents estivaux. Il résiste bien à la couleur. Les feuilles sont juteuses et fermes.
• Bona. Une variété de culture à maturité moyenne avec une grande rosette. Il est apprécié pour son excellent goût et sa capacité à récolter une récolte riche. Il est planté en pleine terre au printemps ou en été.

Sur la photo, salade Curly Odessa

• Un sandwich. Salade idéale pour les sandwichs selon les goûts. Il est apprécié pour sa composition accrue en vitamines et minéraux.
• La balle est cramoisie. La variété se caractérise par des feuilles vertes ondulées très juteuses avec des taches de framboise.
• Kitaré... Une nouvelle variété avec un degré élevé de résistance aux maladies et aux pousses.
• Lollo Rosa... Une variété incroyablement savoureuse qui peut être utilisée comme élément décoratif.

Variété Lollo Rosa en plein champ

• Ruksay... Laitue tardive de 20 cm de haut, aux feuilles huileuses, légèrement violettes. Le poids maximum est de 400 g.
• Levisto. Plante aux feuilles légèrement frisées et remplies de sève. Excellente résistance aux maladies et aux attaques de pucerons. Il se développe bien en pleine terre et à l'abri.

Variété de salade de plein champ - Ruksay

Salade d'évasion pour les gaz d'échappement - variétés populaires

• Abracadabra. Variété à haut rendement aux feuilles lisses, coupées et huileuses. Il survit bien à des conditions défavorables.
• Ballet. Une variété de salade réputée pour sa résistance au froid et à la faible luminosité. Peut mentir longtemps sans perte de qualité. Convient pour la culture de printemps en terrain dégagé et protégé.
• Mercure. Variété de mi-saison avec de grandes feuilles rougeâtres et d'excellentes caractéristiques gustatives.

Variété populaire de salade Canyon: le poids maximum dans la description est de 700 g

• Canyon. Variété de mi-saison à feuilles ondulées et coupées. Salade résistante aux maladies. Il a le goût des variétés de chou. Le poids maximum est de 700 g.
• Barbade. Les feuilles de la variété sont rouge foncé, pliées. Pour usage extérieur uniquement.
• Gascogne. Variété mi-précoce de laitue de plein champ aux feuilles ondulées et fortement coupées. Protégé de la maladie. Le poids maximum est de 550 g.

Variété gasconne

Salade de tiges pour gaz d'échappement - les meilleures variétés

• Le conducteur. Plante aux feuilles gris-vert non disséquées sur les bords. La variété de laitue a un rendement élevé.
• Svetlana. Variété de mi-saison. Le poids total d'une plante (feuilles + tige) est de 800 g. La récolte peut être conservée longtemps.

Svetlana est une variété de salade de tiges qui, à en juger par la description, peut être conservée longtemps

Salade romaine pour les gaz d'échappement - variétés recommandées

• Dandy... Variété tardive à feuilles compactes denses, peu bouillonnantes et à bords lisses. Résistant aux changements de couleur et de température.
• Scarbe. L'une des nouvelles variétés les plus populaires. Se distingue par sa haute qualité marchande et sa résistance à la sécheresse.

Sur la photo, une salade de la variété Dandy

• Parisien... La douille est large et surélevée. La tête du chou est lâche, ovale. Il est préférable de cultiver cette variété à l'extérieur pendant la période d'été et d'automne.
• Ballon. Grande rosette aux feuilles denses.
• Roger. Produit des feuilles vertes croustillantes de haute qualité.
• Limpopo. Variété précoce résistante à la floraison. Les feuilles sont légèrement ridées, tendres.

Limpopo - une variété de salade pour terrain découvert

Salade de tête pour les gaz d'échappement - les meilleures variétés

• Tête de Pierre. L'une des meilleures variétés, caractérisée par une tête petite et très dense - poids jusqu'à 100 g Feuilles ondulées et non coupées.
• Gros chou. Les feuilles sont très savoureuses, ondulées, pétillantes, denses. Recommandation de culture - à l'extérieur au printemps. Tête de chou poids - 500 g Stocké longtemps.
• Majeur. Variété à haut rendement avec des feuilles vert clair entourées d'une bordure rouge.

Sur la photo, salade de chou type iceberg pour pleine terre

• Iceberg. Nouvelle variété résistante au tir avec un excellent goût.
• Etty. La période de maturation est moyenne, la tête est dense et grosse. Il est conseillé de cultiver en extérieur à n'importe quelle partie de la période de semis.
• Mon gars. Variété précoce de vitamines qui forme un demi-chou.
• Sénateur... La variété est à haut rendement, sans prétention, résistante à la chaleur, avec d'excellentes caractéristiques gustatives.

Salade de tête Sénateur

Dans le processus de choix d'une variété de salades en pleine terre, des photos avec une description de cet article vous aideront. Ne ménagez pas vos efforts sur cette culture des plus précieuses, qui vous apportera beaucoup de vitamines et de minéraux. Salades, sandwichs, plats de légumes deviendront plus savoureux et juteux avec les feuilles nutritives de cette plante potagère. L'essentiel est de choisir la bonne variété qui satisfera les besoins de la famille.

Regardez la vidéo : Tout sur la culture de la laitue : variétés, semis, plantation et entretien

Les salades ont longtemps occupé une place de choix sur presque toutes les tables.Et pour une bonne raison. Les légumes verts sains sont bons non seulement pour décorer les plats, mais servent également de source de minéraux et de vitamines. Les salades sont également reconnues par les jardiniers, car elles conquièrent non seulement avec une variété de goûts, mais aussi avec leurs propriétés décoratives. Si nous parlons de l'utilité de cette plante étonnante, nous considérerons toutes ses propriétés.

Composition de salade

La salade a de la valeur car c'est un légume peu calorique, 100 g de salade ne contiennent que 15 Kcal. Il ne contient ni graisses lourdes ni glucides. Les variétés de salades sont variées, mais tout le monde est apprécié pour sa composition en vitamines et minéraux, qui comprend les vitamines des groupes A, B, C, E, H, P, ainsi que le fer, le phosphore, le sélénium, l'iode, le soufre, le calcium, le bêta- carotène et quelques dizaines d'autres éléments utiles. La laitue est une source de fibres et de protéines.

Les bienfaits de la salade

Inclure des salades dans votre alimentation est une excellente occasion de perdre du poids, ainsi que d'équilibrer votre alimentation pour diverses maladies. Selon la variété des salades, leur composition en vitamines change. Mais ils améliorent tous le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, ont un effet bénéfique sur la vision, régulent l'équilibre salin et stabilisent le cœur et le système nerveux. La composition unique de la laitue améliore la lactation, augmente le niveau de globules rouges, élimine les toxines, abaisse le cholestérol et améliore le sommeil.

Les variétés de salades épicées se distinguent par leurs propriétés antiseptiques, ont un effet diurétique et renforcent le système immunitaire. Pas épargné les propriétés étonnantes de la salade et du beau sexe, car ils contribuent au maintien de la beauté. Ils sont irremplaçables dans les procédures cosmétiques - lotions, masques, car ils tonifient et hydratent parfaitement la peau, préviennent la chute des cheveux.

Propriétés décoratives

Les salades orneront vraiment n'importe quel jardin. Vous pouvez cultiver différentes variétés de salades non seulement vous-même, mais aussi à des fins décoratives :

• créer des parterres de fleurs;
• crêtes et labyrinthes, dans lesquels la laitue est formée de spirales, d'ornements et de motifs;
• utiliser comme séparateur de plantes;
• comme bordure, et également introduit comme source de couleur bizarre dans les mixborders ;
• cultivées en pots sur les terrasses, balcons et rebords de fenêtres.

Propriétés culinaires

Bien entendu, la valeur d'une salade n'est pas limitée uniquement par sa faible teneur en calories. En raison de son goût, il est utilisé frais dans la préparation de collations, il est bon juste avec de l'huile végétale et avec n'importe quelle sauce. Les feuilles de laitue cuites, bien sûr, perdent la plupart des vitamines, mais ces plats diffèrent par leur goût.

La salade est utilisée pour décorer les plats de légumes, de poisson et de viande, en complément des sandwichs. Dans certaines cuisines nationales, la salade est utilisée comme dessert, saupoudrée de jus de citron et de yaourt.

Salades feuillues

Les salades de ce type se distinguent par des feuilles délicates, aux bords réguliers et à motifs. La couleur des feuilles est variée - du vert clair au brun. Quel que soit le type de laitue, le goût est légèrement fade et si délicat qu'il n'est pas coupé, mais soigneusement déchiré. Chez les jardiniers, ce type de salade est très courant, car il est sans prétention en soins, et il est semé de début avril (sous le film) à août.

Les salades de ce type résistent au froid, elles ont besoin d'un soleil éclatant. Ils aiment les sols légers et meubles. La laitue est plantée avec un écartement des rangs de 20 à 30 cm.La profondeur de semis ne dépasse pas 1,5 cm.Après 2 semaines, les premières pousses apparaissent. Il est recommandé de couvrir les salades vertes au début de la période de semis. Les variétés de cette espèce s'éclaircissent après l'apparition de la troisième vraie feuille, car la plante pousse fortement.

La salade doit ameublir le sol. À partir de la deuxième semaine, les mauvaises herbes sont enlevées et, au fur et à mesure qu'une croûte de terre se forme, elles sont décollées. L'arrosage est effectué avec soin, en essayant de ne pas tacher les feuilles. Par conséquent, il est recommandé de pailler le sol afin non seulement de garder la culture propre, mais aussi de retenir l'humidité.Récolté simultanément à l'éclaircissage ou sélectivement, en enlevant la plante entière. Les meilleures variétés de salades :

• Lollo Rossa présente plusieurs variétés, également appelées salade de corail. Lollo Rossa a une saveur de noisette légèrement amère. Les feuilles sont douces et donnent du volume à la plante. Cette variété est bonne à la fois seule et en combinaison avec des sauces, des apéritifs chauds, des légumes cuits au four, de la viande frite.
• Oaklif ou laitue à feuilles de chêne porte bien son nom par l'apparence de ses feuilles, qui ressemblent beaucoup aux feuilles de chêne. C'est l'une des salades mémorables pour sa couleur et son goût délicat de noisette. Oaklif se marie bien avec l'avocat, les champignons, le saumon fumé. Ils l'ajoutent également aux salades chaudes et aux apéritifs. Les croûtons et les croûtons acquièrent un goût intéressant avec cette salade. Toutes les sauces conviennent à la vinaigrette, à l'exception des sauces épicées, afin de ne pas interrompre le goût délicat d'Oaklif.

Salades de chou et demi-chou

Les salades qui forment des rosettes de feuilles sont appelées salades de chou. Ils se caractérisent par des verts croustillants gras. Ils ont un goût aussi tendre que les salades feuillues. Ils sont utilisés en cuisine de la même manière.

Pour la récolte en juin - les salades sont cultivées en semis. Les graines de la variété y sont semées début mars. Ils sèment en pleine terre avant l'hiver et au début du printemps.

Les salades de tête sont préférées par les loams fertiles et les loams sableux. Les têtes de chou ne se forment que sous un bon éclairage. Ils préfèrent une température ne dépassant pas 20 degrés. Avant de semer les graines, le sol est abondamment arrosé et les graines sont dispersées à une profondeur maximale de 2 cm.Après l'apparition de 2 feuilles à part entière, la plante est éclaircie.

Ce type de salade nécessite un arrosage régulier. 2 semaines après l'éclaircissage ou la plantation des plants, la laitue pommée est nourrie. La récolte se fait en fonction de la maturité des épis : ils doivent faire environ 8 cm de diamètre.La laitue pommée est assez courante, ses variétés sont nombreuses. Mais je voudrais en souligner un.

Frize est une laitue frisée avec du vert clair autour de la circonférence et des feuilles blanc-jaune au centre. Récemment, ce type de salade est devenu de plus en plus populaire, cela est dû à son goût avec une amertume piquante et décorative. En cuisine, il n'est pratiquement pas utilisé comme plat indépendant, généralement en combinaison avec d'autres types de légumes verts. L'amertume chatouillante de la salade Frise accompagne parfaitement les plats de poisson et de crevettes, la charcuterie et le fromage. Idéal avec des champignons et du bacon.

laitue romaine

Ce type de salade est connu sous le nom de salade romaine. Il est facile de le reconnaître à la forme de la tête de chou. Feuilles allongées, presque lisses, disposées verticalement. La romaine forme de grosses têtes de chou aux feuilles vert foncé. En cuisine, ils sont utilisés non seulement dans la salade César préférée de tous, mais également en complément des sandwichs, des collations, des sandwichs.

La romaine est cultivée principalement en salade d'automne, semant des graines à la mi-juillet. Préfère les limons et un éclairage intense. Les graines sont enfouies dans le sol sur 1,5 cm.Après l'apparition de plusieurs vraies feuilles, les cultures sont éclaircies. Il est recommandé de faire tremper les graines avant de semer.

Tous les soins romains consistent en un arrosage régulier et un désherbage obligatoire. La récolte peut commencer 70 à 80 jours après le semis. Cette espèce n'est ni chou ni laitue, variétés de variétés (hybrides) - Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, vert parisien.

La romaine a une saveur de noisette, légèrement épicée et sucrée. Délicieux seul, surtout avec une vinaigrette au yaourt. Il est utilisé en combinaison avec d'autres types de salades, dans les hamburgers, les sandwichs. Ajouter au sauté de légumes et à la soupe en purée.

Roquette

Les feuilles de roquette ressemblent à des pissenlits. Mais il est absolument inimitable dans son goût : goût de noisette épicé, légèrement piquant. Il est utilisé comme assaisonnement pour de nombreux plats chauds. Excellent en combinaison avec des fromages, des légumes, des sauces et des vinaigrettes.

La roquette pousse assez vite. Il peut être semé de début avril à août. La roquette est semée tous les 15 jours.Pas pointilleux sur le sol. Mais elle a besoin d'un éclairage intense et d'une température d'environ 18 degrés. Il est cultivé aussi bien en serre qu'en plein champ. Les graines de roquette sont légèrement enfouies dans le sol. Elles germent très rapidement, après environ une semaine les premières pousses apparaissent. La récolte est récoltée en 2 semaines.

La roquette aime l'humidité, le goût de la plante dépend directement de l'arrosage. Il est recommandé de le vaporiser. Pour retenir l'humidité, vous pouvez pailler les plantations. Les meilleures variétés de salades : Rococo, Emeraude, Corse, Sicile.

Soit dit en passant, en tant qu'additif à l'okroshka, la roquette ajoutera une touche piquante à ce plat. Il se marie bien avec les plats de poisson et les fruits de mer. Ici, elle n'a peut-être pas d'égale. La roquette est également utilisée dans les cornichons. Réchauffer la roquette pendant quelques minutes dans une poêle avec de l'ail, du sel, du poivre et de l'huile d'olive - vous obtenez une sauce qui rendra n'importe quel plat d'accompagnement impeccable.

Cresson

Type de salade miniature. Il est célèbre pour ses propriétés décoratives, mais, surtout, il a gagné en popularité en raison de son goût unique de moutarde. Une salade lumineuse, aromatique et à croissance rapide peut, par son goût, rivaliser avec la roquette.

Le premier semis de cresson est réalisé début avril. Et ils finissent de semer tous les 10 jours. Comme le cresson n'aime pas la chaleur et les longues heures de clarté, vous pouvez faire une pause dans les cultures en été. Puisque dans de telles conditions, le cresson "s'en va" en couleur.

Les conditions nécessaires à une bonne croissance sont des sols légers et une ombre partielle. Les graines sont enfouies dans le sol sur 1 cm, elles germent en quelques jours. Après 3 vraies feuilles, les plantules sont éclaircies. En cas de semis précoce, il est recommandé de recouvrir la plante d'un film.

Le cresson est une plante basse, pour la pureté du feuillage, il est recommandé de pailler le sol. Le cresson aime l'humidité, dégage avec gratitude des verts tendres juteux lorsqu'il est saupoudré quotidiennement. La récolte est récoltée en 2 semaines. Les meilleures variétés : Dansky, Amur, Vest.

En cuisine, le cresson est largement utilisé. C'est un excellent plat d'accompagnement pour le gibier et les côtelettes. Un excellent goût est donné au beurre pour les sandwichs, un ajout épicé aux collations au fromage et aux salades.

Salade des champs

Salade de marais, maïs, raiponce - ce sont les noms de la salade des champs. Petites rosettes de feuilles vert foncé brillantes. C'est une salade très délicate avec un goût épicé et acidulé et une saveur de noisette.

Les graines sont semées de la mi-avril jusqu'aux gelées (lors du semis "avant l'hiver"). Avec un semis tardif, la plante est protégée - recouverte de feuilles, de compost. La laitue des champs est sensible aux sols drainés, aime un bon éclairage, ne tolère pas l'humidité stagnante. Profondeur de semis des graines - 1 cm Double éclaircissage - d'abord à une distance de 3 cm, puis à 10 - 15.

La laitue des champs est également cultivée par semis. L'entretien des plantes est réduit à l'assouplissement de l'espacement des rangs toutes les 2 semaines et au désherbage à temps. La récolte est récoltée 2 semaines après le semis. Les meilleures variétés de salades (d'après la photo ci-dessus) - Impromptu.

Raiponce est aussi appelée "salade de noix". Il en existe de nombreuses variétés - certaines se mangent comme des radis. Il se marie bien avec la truite, le bacon, les champignons. La salade des champs fait une merveilleuse sauce au pesto.

Iceberg

Cette salade ressemble à du chou, car elle forme des têtes de chou denses avec des feuilles légères et juteuses. Le goût de l'iceberg est presque neutre, mais aucune salade ne craque aussi étonnamment qu'elle le fait.

L'iceberg est semé à la fois par semis dans le sol et par semis. Le semis est répété après 3 semaines pendant l'été. Préfère la laitue sur un sol nutritif, bien drainé et un éclairage lumineux. Résiste aux gelées légères et aime la fraîcheur nocturne. Les graines sont semées à une profondeur ne dépassant pas 1 cm.Pour un semis précoce, recouvrez de matériau non tissé.

Iceberg aime l'humidité constante, mais ne tolère pas les courants d'air. Tous les soins des plantes consistent à ameublir régulièrement le sol. Il est conseillé d'arroser l'Iceberg le soir. L'engrais est appliqué uniquement sur les sols pauvres. La récolte est récoltée au fur et à mesure que les têtes de chou mûrissent.Les meilleures variétés sont Lagunas, Argentinas, Gondar, Campionas, Fiorett.

Les feuilles d'iceberg croustillantes et juteuses sont largement utilisées en cuisine. Comme la salade n'a pas de saveur distincte, elle se marie bien avec presque tous les plats. Il est bon dans les sauces à la crème sure et dans les salades. Exceptionnel en accompagnement de viandes, poissons, fruits de mer. Fabriqué avec des feuilles d'iceberg et des rouleaux de chou. Les feuilles denses gardent bien leur forme - elles servent des salades cuites. Mélanger Iceberg, si désiré, avec d'autres herbes.

Il n'y a pas de classification unique des salades, elles sont principalement divisées en catégories : choux et feuillus. Vous pouvez également les regrouper selon leur goût - amer et sucré, croquant et doux, poivré et épicé. Il existe de nombreuses variétés de salades, et chaque année de nouvelles variétés apparaissent. Cet article traite des types de salades les plus populaires - des invités fréquents à notre table.