De nombreux Kaliningraders sont convaincus qu'une baie importée de Turquie est vendue sur le marché pour une baie locale. Mais dans ce cas non ! Nous avons des chefs d'entreprise consciencieux qui produisent un produit digne et compétitif. Nos fraises ne sont pas comparables aux fraises en plastique importées : même si elles sont plus petites, l'arôme et le goût sont excellents. C'est immédiatement évident - le présent !
Le nôtre est réel !
"J'achète des fraises Prokhorovskaya chaque année et je n'ai jamais été déçu: de baies en baies", explique Citoyenne de Kaliningrad, Svetlana Chibireva. - Immédiatement je prends de la crème naturelle maison, verse toute cette beauté, saupoudre de sucre - et déguste ! Et quel genre de tartes je prépare avec des fraises - l'odeur est présente dans toute l'entrée. Tous les membres de ma famille attendent avec impatience la saison des baies. C'est dommage qu'il soit si court !"
Les vendeurs ne sont pas gourmands : ils donnent du goût aux baies. C'est le meilleur moyen de convaincre un client. Les citadins achètent plusieurs kilos de fraises d'un coup, la baie rouge leur manque.
Magomed Mamedov et Igor Tsygulya s'est mis aux fraises (son nom officiel est fraises du jardin) il y a trois ans. De vieilles séquences vidéo restent en mémoire de cette époque. Ils décrivent en détail le processus de construction de serres en plein champ. Ils construisaient des structures en hiver, dans le froid, mais les passionnés étaient d'humeur combative, car ils démarraient leur propre entreprise.
Igor Tsygulya et Magomed Mamedov ont créé une ferme à partir de zéro. Photo : AiF / Alexander Matveev
À cette époque, Magomed avait de l'expérience dans la culture du chou et des pommes de terre. Mais il n'y avait pas d'entrepôt, et sans cela, les légumes ne peuvent pas être sauvés. Oui, et ils devaient leur donner en dessous du prix de revient, j'ai donc décidé de changer de direction d'activité. À la maison, en Azerbaïdjan, depuis mon enfance, j'ai vu comment les fraises de jardin sont cultivées. J'ai donc décidé de m'y arrêter. Igor, quant à lui, est un vendeur expérimenté, il est présent sur le marché depuis 18 ans. Ensemble, nous avons organisé IP Linkite. La fraise est devenue une nouvelle expérience réussie pour les amis. De nombreux parents et connaissances ont aidé avec le capital initial du projet, les semis.
Les baies gagnent en force. Photo : AiF / Alexander Matveev
Les agriculteurs remboursent toujours leurs dettes, mais aujourd'hui, Prokhorovka ressemble à une marque de fraises. Des gens de toute la région viennent ici pour la baie. Les gens sont attirés par l'excellente qualité, le goût et, bien sûr, le prix. Il n'y a pas eu de gel cette année, il n'y a pas eu de stress pour la plante, donc la récolte est excellente et les prix sont appropriés. Un kilo de fraises est désormais vendu 200 roubles. - pour 100 roubles. moins cher que l'an dernier. Les premières baies ont été retirées des buissons ce printemps, le 8 mai, juste à temps pour le Jour de la Victoire. Mais l'année dernière, comme beaucoup s'en souviennent, en mai, il y avait un grand froid, il neigeait, les agriculteurs ont perdu la moitié des plantations. Maintenant la météo est favorable : les baies sont gorgées de soleil, elles gagnent en force pour nous plaire.
Aura son propre magasin
Magomed Mamedov nous montre ses possessions : des serres dressées en enfilade de caractère capital. Chacun fait vingt acres. Les lits sont bien entretenus, comme dans votre propre jardin. Il y a un film noir sous les buissons.
« Cela empêche les baies de toucher le sol. Le film les protège de la pourriture, du développement de la pourriture grise, - dit l'agriculteur. - Baies une à une, toutes propres. La fraise est une plante capricieuse. Sensible aux changements de température. Cela demande beaucoup de soin et d'investissement financier. Il est nécessaire de tailler régulièrement la moustache, de la désherber pour ne pas "noyer" la baie; labourez la terre à temps, nourrissez-la d'humus et, bien sûr, retirez les fraises du jardin. Si vous manquez toute la journée, la baie n'est pas la même : elle est trop mûre, elle a donné du jus."
Les serres sont principalement occupées par des jeunes. Photo : AiF / Alexander Matveev
Ce n'est pas facile pour les cueilleurs, car il faut se pencher pour chaque baie. Le travail bat son plein du petit matin jusqu'à tard le soir. Ce sont principalement des jeunes, habitants des villages voisins, qui travaillent dans les serres.Ils sont reconnaissants aux agriculteurs de leur avoir donné la possibilité de gagner de l'argent supplémentaire.
Dans les serres de Prokhorovka, jusqu'à une tonne de fraises au total sont récoltées par jour. La forme de la fraise ressemble à un cœur. Ils sont de taille moyenne. Magomed Mammadov dit qu'il pourrait facilement les faire pousser à des tailles gigantesques, mais pour cela, il est nécessaire de nourrir les baies avec des engrais nocifs, ce qui affectera immédiatement la qualité. En principe, les agriculteurs ne sont pas d'accord avec cela. Les fraises doivent rester un produit respectueux de l'environnement - nous sommes convaincus d'IP Linkite, car elles travaillent pour leurs compatriotes et mangent elles-mêmes les mêmes baies avec plaisir. Ce n'est pas un hasard si les serres ont été installées en plein champ, loin de l'autoroute polluée par le gaz.
Et ils n'arrosent pas les fraises avec de l'eau du robinet ordinaire, mais des tuyaux spécialement conçus pour les serres à partir du puits.
Les agriculteurs ont de nombreux projets. Les fraises sont nées cette année. Une partie sera gelée pour une mise en œuvre ultérieure. Un magasin est en cours de construction sur le marché central de Kaliningrad où il sera possible d'acheter des baies locales - non seulement des fraises de jardin, mais aussi des myrtilles et des airelles. La sortie apparaîtra à côté du pavillon avec des fruits secs - presque immédiatement à l'entrée, ce qui est très pratique.
A partir du 10 juin, la ferme utilisera des fraises moulues, plus sucrées et plus aromatiques. Dans le même temps, des fraises polonaises de contrebande apparaissent généralement sur les comptoirs de Kaliningrad, dont l'importation dans la région est strictement interdite. Les navettes rapportent 200 à 300 kg chacune, gagnent à la revente et font baisser les prix pour les vrais travailleurs. Soutenez un fabricant local qui paie des impôts au budget et emploie des riverains ! Vous pouvez enrouler des fruits cuits et faire de la confiture pour un long hiver. En plus du marché central, les fraises du jardin Prokhorovskaya peuvent être achetées à Kaliningrad lors d'une mini-foire dans la rue. Marché du port et de Zakharovsky.
Idéal pour perdre du poids (100 g de baies seulement 32 kilocalories). Les fraises regorgent de vitamines. Il contient plus de vitamine C que les citrons. De plus, la baie contient beaucoup d'acide folique, de calcium, de potassium, de fer, de zinc et de cuivre. Juste un entrepôt de micro-éléments utiles !
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Le projet de culture de fraises toute l'année à l'échelle industrielle est mis en œuvre dans le district urbain de Gvardeisky. Ici, dans le village de Zvenyevoye, la société "Orbita-Agro", qui est engagée dans la production végétale, en plus des serres existantes, en a équipé une nouvelle - en particulier pour la culture de baies.
Il s'agit de la première expérience d'implantation d'une plantation industrielle de fraises dans la région. L'entreprise agricole, avec le soutien du gouvernement régional, a équipé une serre d'une superficie de 1,35 hectare. Au printemps, 60 000 fraisiers remontants ont été plantés dans le complexe de serres. La première récolte a commencé cette semaine.
« La particularité réside dans le fait que nous pouvons cultiver des fraises à des températures non inférieures à 15-16 degrés jusqu'en novembre. C'est-à-dire que nous récolterons constamment : jusqu'à 500 kilogrammes par jour. Jusqu'à présent, dans la région de Kaliningrad, les fraises donnent généralement une récolte en un mois », a déclaré le directeur général de la société Shaig Mammadov.
Selon lui, 400 kilogrammes de baies ont déjà été reçus dans les réseaux commerciaux.
LLC "Orbita-Agro" est l'une des entreprises en développement dynamique du complexe agro-industriel de la région de Kaliningrad. Les principaux produits de l'entreprise sont le blé, le colza, les pommes de terre. Depuis 2010, elle a élargi sa production en cultivant des légumes en plein champ, en 2014 en cultivant des légumes (concombres, tomates) dans un complexe de serres.
La serre d'hiver de 2,2 hectares, ouverte au printemps 2014, est devenue la plus grande de la région. Il est prévu que plus de 550 tonnes de concombres et plus de 500 tonnes de tomates y seront cultivées chaque année.
Le projet de l'entreprise pour la construction d'un complexe de serres a été approuvé par le conseil de placement des investissements du gouverneur de la région. Le gouvernement régional a soutenu le projet de serre en subventionnant les taux d'intérêt.Il s'agit du plus grand projet d'investissement de la région dans le domaine de la culture maraîchère (un complexe d'une superficie totale de 2,2 hectares et d'une hauteur de 6 mètres se compose de deux serres distinctes), une production industrielle moderne et bien équipée (éclairage , température, arrosage - tout est sélectionné automatiquement).
Cette année, 20 millions de roubles sont prélevés sur le budget régional pour rembourser une partie des coûts de construction et d'équipement de complexes de serres pour la culture de produits toute l'année, 20% des coûts encourus, y compris les installations d'infrastructure, sont indemnisés aux agriculteurs.
Fraises, groseilles, groseilles, myrtilles - avec le début de la nouvelle saison, la gamme de baies sur les comptoirs de Kaliningrad a considérablement augmenté. Cependant, pour l'instant, les prix effraient les acheteurs. découvert s'il fallait attendre des baies moins chères.
Combien coûtent les baies ?
Il y a un véritable boom des baies sur le marché - des tasses et des pots avec des fruits bleus et rouges vifs scintillent devant vos yeux de temps en temps. Surtout sur les étagères des groseilles: le rouge coûte en moyenne 100 roubles par pot d'un litre. Un tel récipient contient environ 500 grammes de baies.
Et si vous vous rapprochez du département des produits laitiers, vous pouvez acheter un verre de groseilles rouges chez les grands-mères pour 50, voire 30 roubles.
« Le soir on le donne presque gratuitement, le produit se détériore vite, c'est dommage, ma famille, les enfants se ramassent. Par conséquent, nous essayons de tout vendre en une journée », explique Galina Stepanovna du village de Zheleznodorozhny.
Les cassis sont plus chers - pour un pot d'un litre, les commerçants du marché prennent de 150 à 200 roubles. Le blanc est extrêmement rare, mais coûte comme le rouge - 100 roubles par "litre". La groseille verte a le même coût. Les vendeurs disent que c'est un peu acide, donc c'est moins cher. Mais son homologue rose a un goût plus sucré et plus juteux. De plus, la baie elle-même est plus grosse, donc ce type de groseille coûte en moyenne 150 roubles par litre de pot.
La framboise est une priorité pour les acheteurs, les gens le demandent le plus souvent. Seulement maintenant, ayant appris le prix de cette baie, ils se détournent avec agacement et s'en vont. Un gobelet en plastique contenant 200 à 250 grammes de framboises sauvages coûte 100 roubles presque partout. Un bidon d'un litre vaut 250 et un seau de deux litres vaut 400-500 roubles. Les framboises du jardin potager sont moins chères, les jardiniers locaux demandent 150 roubles par litre.
En moyenne, les myrtilles coûtent désormais entre 100 et 150 roubles par pot d'un litre. Ici et là, vous pouvez trouver des cerises - à partir de 100 roubles par litre.
Les plus chères du marché sont les fraises. Pour profiter d'une telle baie, vous devrez payer de 400 à 750 roubles pour un pot d'un litre.
Mais le prix des fraises s'est stabilisé, selon les vendeurs. « 400 roubles est maintenant le prix standard. Presque tout le monde ici vend des fraises comme ça », assurent les commerçants. Si vous regardez, vous pouvez trouver des fraises sur le marché pour 350 roubles, et dans certains endroits même pour 260. Cependant, dans ce dernier cas, les vendeurs refusent de commenter la provenance des marchandises.
Un champ de baies
Parmi les vendeurs, il y a à la fois des revendeurs et ceux qui cultivent eux-mêmes des baies dans leur jardin. Les étiquettes de prix des produits ne sont pas très différentes - seulement 20-30 roubles pour le même type de baies. Tous les vendeurs ne parlent pas de son origine. Certains ne cachent pas qu'ils proposent des baies importées. D'autres hésitent à répondre, et la plupart des commerçants disent à haute voix : la baie est locale, il n'y a pas d'étranger !
Les fraises, en règle générale, sont toutes importées du district de Gvardeisky. Rappelons que l'année dernière la société Orbita-Agro a équipé un complexe de serres pour y cultiver des fraises, dans le village de Zvenyevoye.
De là, les baies vont également dans les rayons des supermarchés : elles sont conditionnées dans un contenant en plastique dont l'étiquette indique « Dessert fraise 500 g ». Dans les supermarchés, un tel forfait coûte 148 roubles.
« Dans la région de Zelenograd, dans le village de Muromskoye, nous cultivons des fraises. La récolte est facile - c'est plus difficile à vendre. Nous devons acheter quelque chose de plus aux agriculteurs et le revendre », explique Elya Khomenko, qui vend des baies et des légumes au marché.
Eli a des baies étrangères sur le comptoir et des framboises de Pologne.« Nos framboises locales sont encore plus chères », dit-elle.
En général, il n'y avait pas autant de baies importées sur le marché - principalement des cerises. Les baies serbes coûtent de 120 à 160 roubles et les cerises azerbaïdjanaises sont vendues 250 roubles par kilogramme.
"Aller à zéro"
La principale question qui inquiète tant les acheteurs est de savoir si les baies deviendront moins chères ? Les vendeurs eux-mêmes disent qu'ils essaient de s'adapter le plus possible aux acheteurs - ils font des remises s'ils en prennent beaucoup. Le soir, ils se vendent moitié prix, voire moins.
« Et si vous ne pouvez pas tout vendre, nous l'emportons avec nous, ne gaspillez pas le bon ! On fait de la confiture à la maison, des compotes. Nous ne mettons pas le gâté sur les étagères, c'est notre réputation, nous vendrons le mauvais - et ensuite ils ne viendront pas chez nous », explique la vendeuse Lyudmila.
La principale raison du coût élevé, selon les vendeurs, est le loyer plutôt élevé de l'espace de vente au détail.
«Maintenant, le prix d'achat des mêmes fraises est de 300 roubles, mais vous devez également payer le transport, acheter des seaux-lunettes, des parapluies de la pluie. À la sortie, nous-mêmes ne sortons pas toujours en tête », explique Gulya.
"Maintenant, la saison vient de s'ouvrir, plus tard la baie, ce sera peut-être moins cher", explique la vendeuse Nina.
Au profit - en Pologne
Par tradition, de nombreux Kaliningraders se rendent chez leurs voisins pour acheter de la nourriture. Les baies ne font pas exception. En effet, en Pologne, selon les touristes, les mêmes fraises en début de saison pouvaient être achetées à un prix équivalent à 70 roubles le kilo.
Aujourd'hui, dans le supermarché polonais Biedronka, un kilogramme de fraises peut être acheté pour un prix par action de 4,99 zlotys, soit environ 80 roubles.
Malgré cela, à la fin du mois dernier, les prix des fraises en Pologne ont nettement augmenté, selon Strefa Agro. Selon eux, le coût des baies dans certaines régions du pays est passé de 2 zlotys à 8.
L'année dernière, au milieu de la saison des fraises, les baies souterraines polonaises à Kaliningrad se trouvaient partout dans les petites épiceries, sur le marché et chez les grands-mères avec des bocaux. De plus, son prix était inférieur à celui des produits d'autres pays.
Auto-collecte
Cette méthode implique un voyage à la ferme. En payant un certain montant au propriétaire, vous pouvez cueillir vous-même les baies directement du champ.
L'année dernière, une ferme de la région de Zelenograd a autorisé 600 à 700 roubles sur ses propres terres pour collecter un seau de fraises de cinq litres - environ 4 kg. Les framboises pouvaient être récoltées à un prix de 100 à 200 roubles le kilogramme.
"Cette année, nous n'avons pas d'auto-collecte", a déclaré la ferme. - Nous avons recruté des résidents locaux et leur avons donné l'opportunité de travailler. Nous avons décidé d'aider la population et de récolter les framboises de manière plus organisée. Mais l'année prochaine, nous déclarerons définitivement l'auto-collecte, car notre plantation augmentera respectivement de 10 à 15 hectares et nous aurons besoin de plus de personnes. "
Les Kaliningraders cueillent des baies dans les forêts près de Ladushkin, où poussent des myrtilles et des framboises. D'autres parlent de plantations de myrtilles à l'extérieur du cimetière de la ville sur le chemin de Baltiysk. «En une heure, vous pouvez collecter 1 à 1,5 litre à la main et 5 litres avec une moissonneuse-batteuse», écrivent les habitants sur les réseaux sociaux.
Les utilisateurs écrivent que sur le chemin de Mamonovo, non loin du village d'Ushakovo, il y a une forêt où poussent des myrtilles. On parle également de la région de Zelenogradsk - au tournant de l'isthme de Courlande, il y a une forêt, où, selon les cueilleurs de baies locaux, il y a toujours quelque chose à profiter.
25/06/2015 à 09:18, vues: 957
Dans le district urbain de Gvardeisky, un projet de culture de fraises toute l'année est mis en œuvre à l'échelle industrielle. Comme il est écrit, dans le village de Zvenyevoy, la société "Orbita-Agro", engagée dans la production végétale, en plus des serres existantes, en a équipé une nouvelle - spécifiquement pour la culture de baies.
Il s'agit de la première expérience d'implantation d'une plantation industrielle de fraises dans la région. L'entreprise agricole, avec le soutien du gouvernement régional, a équipé une serre d'une superficie de 1,35 hectare. Au printemps, 60 000 fraisiers remontants ont été plantés dans le complexe de serres.La première récolte a commencé cette semaine.
« La particularité réside dans le fait que nous pouvons cultiver des fraises à des températures non inférieures à 15-16 degrés jusqu'en novembre. C'est-à-dire que nous récolterons constamment : jusqu'à 500 kilogrammes par jour. Jusqu'à présent, dans la région de Kaliningrad, les fraises donnent généralement une récolte en un mois », a déclaré le directeur général de la société Shaig Mammadov.
Selon lui, 400 kilogrammes de baies ont déjà été réceptionnés dans les réseaux commerciaux.
« Chaque fraise pèse environ 40 grammes. La baie est une à une - ni trop sucrée, ni trop acide, c'est ce dont vous avez besoin », a déclaré le chef de l'entreprise agricole.
