Comment les raisins sont-ils cultivés commercialement?

Cette composante principale de l'industrie du vin a plus de 90 mille ans, mais ce sont les habitants des régions entre la Caspienne et la mer Noire, ainsi qu'en Afghanistan et en Iran qui l'ont cultivée. Le raisin en tant que plante cultivée s'est rapidement répandu dans presque toutes les régions, mais la technologie de sa culture diffère naturellement selon les zones climatiques. Les plus efficaces sont les méthodes végétatives de multiplication des plantes, y compris la méthode italienne, surtout en Europe, où le sol n'est pas infecté par le phylloxéra. Ce n'est pas sans raison que l'Italie est considérée comme le berceau de la vinification.

Les principaux types de grappes de raisin : 1 - cylindriques ; 2 - conique avec une "aile"; 3 - conique sans "aile"; 4 - ramifié.

Les scientifiques ont calculé que les vignes grimpantes sont les ancêtres des cépages cultivés d'aujourd'hui et qu'elles ont toujours recherché une abondance de soleil et une quantité suffisante d'humidité dans le sol. Par conséquent, pour faire pousser un bon cépage, il est nécessaire de respecter autant que possible ces exigences.

Caractéristiques biologiques du raisin

Le raisin appartient à la famille des Vitaceae Juss, qui compte 14 genres et plus d'un millier d'espèces. Presque toutes les espèces végétales cultivées appartiennent au genre Vitis, qui regroupe 70 espèces. Dans la nature, ce sont des vivaces, produisant dans la plupart des cas de gros buissons grimpants.

Schéma de la structure de la vigne : 1. Racines calcanéennes, 2. Fût souterrain, 3. Racines superficielles, 4. Tête de buisson, 5. Manches, 6. Pousses fructueuses, 7. Lien de fruits, 8. Évasion infructueuse, 9. Beau-fils, 10 ans. Tir de taillis, 11. Pousses annuelles, 12. Flèche de fructification, 13. Nœud de substitution, 14. Klaxon.

Le buisson de raisin cultivé se compose de parties souterraines et aériennes. La partie souterraine est constituée d'un fût souterrain et d'un système racinaire. La tige a une longueur de 40 à 50 cm et est utilisée par les jardiniers comme matériel de plantation, car elle est protégée de manière fiable par une couche de sol contre les basses températures en hiver et le dessèchement en été. Le système racinaire nourrit la plante en absorbant les nutriments du sol. Il ne faut donc pas moins d'attention aux racines: humidifier, ameublir le sol, appliquer des engrais.

La partie aérienne est le fût aérien, la manche du buisson, sa tête, ses pousses annuelles et ses pousses de second ordre, appelées beaux-enfants, qui, après la floraison, se transforment en grosses grappes de baies juteuses et savoureuses.

La base de la tige souterraine s'appelle le talon. La tête est la partie du buisson qui est au niveau ou en dessous du niveau du sol avec la technique de culture en couverture, qui est la plus courante dans notre pays. Les vignes vivaces qui s'étendent de la tête sont appelées manches si elles mesurent plus de 35 cm de long, et cornes si elles n'atteignent pas 35 cm de longueur.

La vigne annuelle qui s'étend de la base du buisson est appelée nœud de formation, et celle adjacente à la vigne fruitière est appelée nœud de remplacement. Les vignes fruitières sont appelées flèches si 5-8 yeux sont laissés dessus, un arc s'il y en a 9-12 et un fouet s'il y en a plus de 12. C'est la vigne fruitière, avec le nœud de remplacement, qui forme la fructification liens et nécessitent un maximum de soins.

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Planter du raisin: prendre soin des buissons

Les raisins ne sont pas très pointilleux sur le sol, mais si le sol est infertile, il est préférable de creuser des trous de plantation à une profondeur de 1 m, en y ajoutant des engrais organiques, de la terre noire et du sable. Dans des conditions de sol noir, vous pouvez vous limiter à une profondeur de 60-70 cm.Mais le pire ennemi de la vigne est l'ombre, où elle pousse intensément, mais porte peu de fruits. Si vous envisagez de faire pousser des plantes contre le mur, choisissez la partie sud ou sud-ouest, car ainsi le mur se réchauffera pendant la journée et même la nuit, le buisson sera chauffé.

Si les raisins sont cultivés dans un espace ouvert, un support séparé peut être réalisé pour chaque buisson, mais les jardiniers préfèrent, pour économiser de l'argent, planter les plantes en rangées sur un seul support. Naturellement, chaque cépage doit pousser séparément, car les raisins sont sciés de manière intensive. Les buissons doivent être à une distance d'au moins 1,5 m et l'espacement des rangs doit être d'au moins 2 m. Les rangs doivent être mieux formés dans le sens est-ouest.

Schéma de plantation de raisin.

Il est préférable de préparer des fosses de plantation à l'automne, de déposer de la terre mélangée avec du fumier au fond et, en son absence, d'arroser la fosse avec des cendres infusées ou des fientes d'oiseaux. Pour l'hiver, le trou de plantation est compacté avec une fine couche de terre. Et au printemps, des semis y sont plantés, également récoltés à l'automne. S'il n'y a pas assez de matériel pour la plantation, vous pouvez également utiliser des boutures, mais laissez un trou profond au-dessus de sa surface.

Les raisins peuvent être plantés verticalement et obliquement, mais il ne faut pas oublier que dans le premier cas, toutes les racines sont coupées à 10 cm. Dans les deux cas, les racines sont trempées pendant deux jours dans une infusion d'eau de pluie additionnée de 1 comprimé d'hétéroauxine pour 10 litres d'eau... Il n'est pas recommandé de débarquer avant que la température n'atteigne 10°C. Le premier arrosage doit être fait avec de l'eau de pluie tiède.

La plantation d'automne est également possible, mais elle doit être effectuée jusqu'à la mi-octobre, lorsque la plante entre en état de dormance. Dans ce cas, pour l'hiver au dessus du semis, il faut construire un monticule de terre de 25-30 cm de haut afin d'éviter le gel.

Il se trouve que la tige ne prend pas racine. La raison de ce phénomène peut être son dessèchement, son sous-développement avant la taille, un sol atteint de pourriture, trop de tiges germées lors de la plantation, un arrosage insuffisant. Pour une meilleure survie de la bouture, la technique moderne propose de la planter avec une partie de vigne de deux ans d'environ 1,5 mètre de long, en la plaçant en anneau au fond de la fosse de plantation.

Il est très important d'installer des supports pour les buissons à temps. À l'automne de la première année, un treillis vertical à une rangée avec un fil à cinq niveaux suffit amplement. Lorsque six à huit manches sont formées dans la brousse (3-4 ans de fructification), un treillis incliné à deux plans est nécessaire. De cette façon, la plante entière tient bien sur le support et reçoit suffisamment de lumière de haut en bas.

Plan d'abris pour la vigne pour l'hiver.

À l'automne de la première année de la saison de croissance, avant la menace du gel, les jeunes pousses sont couvertes sans être coupées. On ne peut les toucher qu'au printemps, même si la vigne « pleure » intensément. Après quatre ans, la formation du buisson s'effectue exclusivement à l'automne, lorsque le flux de sève s'arrête. Un buisson issu d'un semis est naturellement plus âgé qu'une bouture, mais malgré cela, à l'automne, une seule pousse avec 2-3 yeux est préservée. Dans le cas du développement de deux pousses, il vaut mieux couper chacune d'elles en deux bourgeons afin de former quatre manches à l'avenir. Mais s'il y a trois pousses, la plus basse est coupée quelle que soit son épaisseur.

Les travaux d'été sont réduits à l'ameublissement du sol près de la brousse, à un arrosage intensif, en particulier dans des conditions estivales chaudes, et à la lutte antiparasitaire. Pendant cette période également, des pousses faibles se développent à partir du bourgeon central de l'œil, que les jardiniers appellent une "panicule". Ils doivent être coupés en ne laissant que les deux pousses inférieures les plus développées.

Le pire ennemi de la vigne, et donc de la future récolte, est le mildiou, qui résiste au gel et peut rester dans les feuilles sèches. Même au printemps, il vaut mieux planter la plantation avec du sulfate de cuivre (100 g pour 10 l d'eau) sans chaux.En été, le buisson en développement est aspergé d'une solution polychrome (25 g pour 10 l d'eau), et après chaque pluie avec la même solution, mais en double concentration, sans attendre que les feuilles sèchent. Cela aidera à protéger les buissons de nombreuses maladies fongiques et de la pourriture.

Contre l'oïdium, le soufre est utilisé à titre préventif, qui doit être constamment sur les buissons à l'âge de plus de 4 ans, sous forme de pollinisation avec du soufre broyé ou de pulvérisation avec une suspension de soufre colloïdal (80 g pour 10 l de l'eau). Les acaricides sont efficaces contre les tiques. Si la plante est trop touchée, il vaut mieux l'enlever complètement pour ne pas propager l'infection.

Le premier nourrissage des buissons de raisin est effectué au début du mois de mai. Pour ce faire, 60 g d'azote sont dissous dans 10 l d'eau et versés dans un trou autour de la base de la plante. Tous les 10 litres de solution sont alternés avec la même quantité d'eau tiède propre, l'arrosage est répété deux fois de plus et le sol est paillé. Ces procédures sont répétées une fois toutes les deux à trois semaines, selon la météo. Il est recommandé de les combiner avec de l'engrais, qui est appliqué dans les allées au plus tôt au cours de la deuxième année de pleine fructification.

Pour l'hiver, les buissons doivent être enveloppés, en particulier dans les conditions climatiques du grand territoire de la Russie. Une semaine avant le réchauffement, les racines supérieures sont coupées sans laisser de chanvre et avec désinfection des sections avec une solution de sulfate de cuivre. Mais cette procédure ne peut être répétée qu'une fois tous les deux ans. Pour effectuer les manipulations, ils creusent un trou d'une profondeur de 15 cm, puis le recouvrent de sable propre sans aucun mélange d'argile. Il n'est pas recommandé d'attacher trop serré les pousses vertes, il est préférable d'utiliser la boucle avec une méthode d'enroulement, dans laquelle une boucle est librement appliquée sur la poignée, et elle est étroitement liée à la monture.

Schéma de pincement des raisins.

Le processus de formation des arbustes peut être accéléré pendant la saison de croissance estivale. C'est cette méthode qui permet aux jardiniers italiens d'obtenir une fructification maximale. Pour ce faire, on choisit un semis de deux ans ou d'un an développé, qui a deux pousses, coupées en nœuds avec trois yeux chacun, dont six pousses se seront formées à l'automne. Début juin, ils sont frappés, laissant 5 à 6 feuilles sur chacun, et les pousses les plus hautes sont retirées du buisson.

Les flèches ciselées sont placées obliquement dans deux directions différentes pour la croissance simultanée des beaux-fils. Après 9 à 10 jours, les pousses du beau-fils commencent à pousser à partir des feuilles des principales. Fin juin, les pousses principales ont deux pousses supérieures, alors qu'il est très important que la seconde soit externe, comme un futur nœud de remplacement. Le reste des beaux-fils pincent doucement, laissant des feuilles, formant ainsi une jeune manche avec des feuilles conservées. L'année suivante, au printemps, il est déjà possible de faire la première coupe, pour laquelle sur les manches le beau-fils inférieur extérieur est coupé en un nœud de remplacement avec 2-3 yeux, et le supérieur - en une flèche de fruits avec 7 -8 yeux. Ainsi, au printemps de la deuxième année, vous pouvez obtenir un buisson formé à quatre bras avec 30 à 35 yeux. La première année, les inflorescences sont retirées du buisson et la deuxième année, elles portent déjà pleinement leurs fruits. Aujourd'hui, c'est la technique la plus courante pour obtenir un rendement maximal de chaque buisson.

Si le buisson se développe normalement et porte des fruits, alors à partir de début octobre environ, lorsque la dernière récolte est récoltée, assurez-vous que les pousses deviennent brun clair et craquent lorsqu'elles sont pliées. Le temps est venu pour le nettoyage sanitaire - en enlevant les pousses et les feuilles en surcroissance sous le premier fil, vous pouvez couper le dessus des jeunes pousses. Le nœud extérieur le plus bas est coupé en un nouveau nœud de 2 à 3 yeux, le suivant - sur une flèche de fruits de 8 à 10 nœuds, et la pousse supérieure est retirée. Après 8 à 10 ans, lorsque la fertilité diminue, le buisson doit être remplacé par un jeune.

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Comment bien faire pousser du matériel de plantation

Différentes méthodes de plantation de vignobles comprennent l'utilisation de boutures de vigne annuelles mûres, de semis d'un et de deux ans, de boutures enracinées, de marcottage et de semis verts cultivés en serre comme semis.

Les boutures peuvent former un système racinaire à la fois à partir des nœuds et à partir de n'importe quel point entre les nœuds. Les boutures ne tirent que des bourgeons de l'œil. Pour la croissance des semis, même des boutures borgnes de 50 à 60 cm sont utilisées.Les récoltes d'automne obtenues après la saison de croissance ont une plus grande viabilité que celles de printemps, car il est alors impossible de déterminer avec précision le nombre de reins endommagés par le gel et de choisir les survivants. Du dessèchement et de la moisissure, les boutures d'automne sont trempées pendant deux jours puis placées dans des sacs en plastique. Ils sont mieux conservés dans du sable humide ou enfouis dans le sol à une profondeur de 25 à 35 cm. Une fine couche de sable est versée au fond de la rainure et un petit monticule se forme au-dessus afin que pas trop d'humidité ne pénètre dans. Les pousses saines sont choisies pour les boutures et les pousses non mûres qui ne craquent pas lorsqu'elles sont pliées, avec des traces de dommages causés par la maladie, sont supprimées.

Le schéma de préparation d'une fosse pour les plants de raisin.

Pour les semis en croissance, les boutures qui ont atteint une longueur de 30 à 35 cm sont récoltées à l'avance. Parfois, ils sont laissés longs de 70 cm pour une meilleure conservation, et coupés en deux avant utilisation. Mais ce n'est pas très efficace, il vaut mieux prendre bien soin des boutures courtes. Pendant les pluies d'automne, une tranchée est préparée pour qu'elle soit humidifiée au mieux en hiver et réchauffée par le soleil printanier. Au printemps, il est abondamment arrosé d'eau chaude et fin mars, des boutures sont prélevées, coupées jusqu'au nœud et trempées dans de l'eau sédimentaire chaude pendant 24 heures avec l'ajout de stimulants de croissance.

Les fosses préparées sont soigneusement fertilisées, suivies de la plantation de boutures en pente dans le sens sud-nord. Le sol est compacté et toute la surface du siège est aspergée d'une solution de sulfate de cuivre sans utilisation de chaux (50 g pour 10 l d'eau). Il devrait y avoir un sillon le long de la ligne de plantation pour arroser 3 à 4 fois par semaine. Lorsque les premières pousses apparaissent, elles sont pulvérisées contre les maladies. Pour l'hiver, l'école est bien couverte et l'automne suivant, elles sont plantées dans un endroit permanent.

Les semis peuvent également être cultivés dans des serres à l'aide de gobelets en papier. Pour éviter que les verres ne soient trempés, ils sont emballés dans du papier d'aluminium. Au moment de la plantation, le film est retiré, et le papier peut être laissé afin de préserver au maximum les racines. Le point principal est le maintien de la température dans la pièce à 25-30 ° C et un éclairage supplémentaire.

Les jeunes arbres issus de boutures vertes et de boutures sont utilisés moins souvent, et parfois les raisins sont multipliés sans semis, en utilisant des boutures de pousses vertes. Quelle que soit la technologie que vous choisissez, vous devez tenir compte du fait que cette plante est assez difficile, mais le goût et l'utilité des baies justifient tous les efforts déployés, et le commerce du raisin est considéré comme l'un des plus rentables aujourd'hui.

Pendant longtemps, tout le monde s'est habitué à l'idée qu'il existe des plantes résistantes au froid et thermophiles. Les ananas et les bananes ne poussent pas sous nos latitudes. Peu importe vos efforts, vous ne pouvez pas faire pousser une mangue sur la péninsule de Kola. Il n'est pas nécessaire de parler de mangoustan et d'autres choses exotiques. Certaines variétés de plantes méridionales poussent sous nos latitudes, mais elles ne donnent pas de fruits de grande qualité.

Cultiver du raisin

Raisin

Les raisins bien connus appartiennent également à de telles plantes. Les raisins sauvages et cultivés se trouvent souvent dans les régions du sud du pays. Certaines variétés poussent dans la zone tempérée. Cependant, nous ne pouvons pas le cultiver à l'échelle industrielle en plein champ. Le fait est que bien que la plante elle-même puisse survivre sous notre climat, ses baies, en termes de goût, sont nettement inférieures à leurs homologues cultivées dans le Sud.

Le raisin est une plante thermophile. Il a besoin d'un temps ensoleillé et chaud pour mûrir.Dans le sud de la France ou en Espagne, le nombre de jours ensoleillés par an atteint 300. Les baies sont grosses, juteuses, avec un goût et un arôme riches. Le raisin dans ces pays fait partie d'une culture millénaire. Pas étonnant que les habitants de ces pays disent : « Pourquoi boire de l'eau ou du thé quand il y a tant de vins merveilleux dans le monde ?

Les raisins de notre région ne sont pas destinés à bénéficier d'un tel respect - après deux semaines de chaleur, des gelées peuvent frapper, ce qui ruinera certainement la majeure partie de la récolte. Quant aux baies restantes, on ne peut que regretter qu'elles aient survécu. Le vin se révélera mauvais. Le long hiver ne contribue pas non plus à la croissance des rendements.

Sortir

Le besoin de prendre régulièrement des vitamines et de se faire plaisir avec des fruits et légumes frais a longtemps obligé les gens à apprendre à cultiver des plantes non typiques de la région dans des serres. Grâce à l'utilisation de serres, les fleurs sont cultivées dans l'Arctique. Les habitants de la Sibérie et du Grand Nord mangent chaque jour des concombres et des tomates frais cultivés dans les serres de ces régions difficiles.

Les plantes fruitières sont plus capricieuses - beaucoup d'entre elles ne peuvent pas être cultivées en serre. Cependant, il n'y a pas si longtemps, une technologie de culture du raisin en serre a été développée. De cette façon, tout le pays, ou même sa région septentrionale distincte, ne peut pas être obligé de boire du vin. La culture à l'échelle industrielle n'est pas encore disponible pour nos agriculteurs. Compte tenu de la tendresse de la plante et du besoin constant d'en prendre soin, la culture du raisin en serre est accessible principalement aux petits producteurs.

Dispositif de serre

Compte tenu de la fragilité de cette plante tropicale, la structure fragile habituelle, adaptée à la culture de concombres à la maison en automne chaud, sous la forme d'un cadre en métal recouvert d'une pellicule de plastique, ne convient pas à sa culture. Ici, vous avez besoin d'une structure solide qui peut résister aux coups de froid inattendus et protéger les plantes des longs hivers. Vous pouvez commander la construction d'une telle serre auprès d'une entreprise spécialisée dans ce domaine. Cependant, il est beaucoup plus agréable et plus économique de le faire soi-même.

Les principaux éléments structurels d'une serre adaptée à la culture du raisin sont :

• Cadre - constitué d'un profilé métallique installé sur une fondation. Le cadre, à son tour, se compose de poteaux verticaux et d'arcs pour le toit;
• Le toit - le meilleur de tous - est de type arqué. Cette forme offre un plus grand volume de pièce et empêche l'accumulation de poussière en été et de neige en hiver.

Il est recommandé de poser un mur de briques d'environ un mètre de haut le long du côté ensoleillé de la serre. Pendant la journée, il sera chauffé au soleil et le soir, il réchauffera l'air, lui donnant progressivement sa chaleur.

Il est recommandé d'utiliser du polycarbonate cellulaire transparent comme matériau pour le toit et les murs. Il transmet bien la lumière et, grâce à sa structure alvéolaire, assure la préservation de l'effet de serre. L'épaisseur optimale du matériau est de 6 mm.

L'inconvénient de cette conception est la possibilité d'un chauffage excessif de l'air dans la serre pendant la période estivale ensoleillée. Pour éliminer cet inconvénient, il est nécessaire de faire plusieurs aérations dans les murs de tous les côtés de la serre pour permettre une ventilation régulière de la pièce, qui ne surchauffera pas les raisins dans la serre. La vidéo montre le processus de construction d'une serre.

Le long de la face intérieure de la surface des murs, il est nécessaire d'installer des poteaux en forme de T constitués d'un profilé métallique. Entre les poutres, vous devez tirer un fil, comme indiqué sur la photo, le long duquel les raisins pousseront. Les racks peuvent être installés sur plusieurs rangées. Leur nombre dépend de la taille de la serre.

Lors de la mise en place des peuplements et de la plantation, il est nécessaire de veiller à ce que la plante n'atteigne pas les murs de la serre - sinon, cette plante grimpante peut pénétrer à l'extérieur de la serre ou être brûlée par la lumière directe du soleil.

Avantages

La culture du raisin en serre (la vidéo montre le processus de construction) présente les avantages suivants :

• soins - l'usine est sous la surveillance constante du propriétaire;
• protection - la plante est à l'abri du vent, du froid et de la chaleur excessive;
• santé - isolée des autres plantes, une culture en serre est moins susceptible de tomber malade (les plantes tombent également malades)

• inaccessibilité - avec un isolement suffisant de la nature environnante, la plante n'interférera pas avec la croissance et le développement de divers rongeurs, insectes et leurs larves;
• hygiène - la poussière et la saleté ne s'accumulent pas sur les feuilles, les branches et les fruits;
• respect de l'environnement - l'absence de nécessité de mener constamment une lutte antiparasitaire impitoyable exclut presque l'utilisation de divers produits agrochimiques;
• compacité - un vignoble sous serre peut être planifié de manière à planter autant de plantes que possible sans être particulièrement lié au terrain - aux pentes des montagnes, aux ruisseaux et à d'autres facteurs naturels;

• longévité - grâce à tous les facteurs ci-dessus, la plante survivra à son propriétaire;
• le facteur économique est le coût relativement bas de la culture et une récolte tout à fait tangible.

Défauts

Dans le processus de culture du raisin en serre, comme ailleurs, il existe des inconvénients:

1. Intensité du travail - malgré toute la simplicité apparente - c'est une occupation plutôt gênante, nécessitant attention et concentration;
2. Intensité scientifique - la culture du raisin est un art développé depuis des siècles par des nations entières. C'est toute une science qu'il est impossible d'étudier sans préparation préalable ;
3. Qualité - le goût des raisins de serre sera inférieur au goût des baies cultivées sur les pentes sud des montagnes italiennes;
4. Temps - la culture du raisin est généralement un long processus.

Malgré la présence d'inconvénients, ils sont encore beaucoup moins que des avantages. Au fil du temps, le vigneron autodidacte apprendra à bien prendre soin des plantes et sera plus que récompensé pour son travail. Bref, c'est toute la technologie de la culture du raisin en serre. La vidéo montre les points saillants de ce processus.

Les vignes sont cultivées dans notre pays depuis des décennies. Bien sûr, la récolte principale est allée à la production de vin, mais les raisins eux-mêmes sont également un produit très précieux et savoureux. Ce qui est précieux dans l'idée de faire pousser du raisin, c'est qu'il pousse sur des sols sablonneux, rocheux, impropres à d'autres cultures. Essayons de savoir si un vignoble est une idée commerciale réussie.

Entreprise agricole pour la culture du raisin

Sol adapté aux vignes

La plupart des vignobles de notre pays poussent dans la région sud (Territoire de Krasnodar), où l'histoire de la vinification remonte à plusieurs siècles. La viticulture nécessite beaucoup de lumière naturelle et un sol bien drainé. Les meilleurs endroits pour les vignobles en Russie sont des sols avec une légère pente au sud et abrités du vent par des collines du côté ouest. Les sols limoneux sont adaptés et il est fortement déconseillé de cultiver la vigne dans des zones humides.

Récolter une riche moisson

Planter et cultiver

Avant de planter un vignoble, le sol doit être fertilisé avec du fumier et de la chaux. La vigne a également besoin de sols riches en azote pour une bonne croissance.

Si vous n'avez pas une expérience suffisante dans la culture de la vigne, il ne faut pas commettre d'erreurs coûteuses, mieux vaut se faire aider par un œnologue expérimenté (spécialiste de la viticulture).

La quantité et la qualité de la récolte dépendent fortement des conditions météorologiques.

Le fait est que la composition du sol et les engrais minéraux ont une grande influence sur le goût et la productivité, de sorte que la question de l'éducation en la matière doit être abordée de manière très responsable. Avec les conseils de professionnels, vous pouvez éviter bien des déboires et augmenter les chances que votre vignoble produise une récolte riche et de qualité.

En Russie centrale, les cépages suivants sont cultivés :

• Arcadie
• Augustin
• Donskoï arat
• beauté blanche
• Bulgarie
• Buffle
• Plaisir
• Décoratif
• Diane
• Isabelle
• Kazachka
• Cardinal
• Michourinski
• Kishmish
• Muromet
• Muscat
• Spécial
• Premier
• Platonovski
• Début de Magaracha
• Ambre de Russie
• Ukraine
• Violet précoce

Il est préférable de planter les vignes en légère pente afin que la nappe phréatique ne stagne pas.

Équipement nécessaire

En plus du vignoble, vous devez installer votre propre cave à vin confortable, où vous traiterez vos vendanges, stockerez le vin et organiserez éventuellement des dégustations de vin pour les acheteurs potentiels.

Pour traiter les raisins, il vous faudra : un fouloir, des cuves, des tonneaux de vin, un pressoir, des alambics. Obtenez de belles bouteilles et des étiquettes de créateurs. Vous devez préparer une cave à vin pour le stockage et aménager un espace de dégustation. Le vin doit avoir sa propre atmosphère et un endroit confortable pour se détendre avec un verre de vin à la main.

En plus de vendre du raisin, vous pouvez également faire de la production de vin

Analyse des bénéfices et des risques de la vinification

La culture du raisin est aussi risquée que risquée. Par conséquent, il vaut la peine de calculer immédiatement quelles sont les opportunités, les menaces, les forces et les faiblesses de ce projet ?

Points forts du projet	Possibilités
Création d'un produit russe unique de production locale Production de produits respectueux de l'environnement de haute qualité Une attraction touristique populaire peut être créée Niveau relativement faible d'utilisation de produits chimiques dans la viticulture	Une demande en constante augmentation pour des vins de qualité La Russie a une offre limitée de vins locaux de qualité et peu de concurrence des autres producteurs Intérêt accru pour les produits locaux et régionaux L'intérêt pour le vin a augmenté parmi la partie la plus instruite et la plus riche de la société, et parmi les jeunes, il existe une demande pour le soi-disant tourisme culinaire, y compris l'œnotourisme. Il est possible d'améliorer la réputation des produits agricoles et alimentaires russes
Défauts	Des menaces
Risque élevé en raison de conditions climatiques variables Manque d'expérience locale dans la culture du vignoble Expérience insuffisante dans la gestion compétente de fonds d'investissement et coûts initiaux relativement élevés Vous devrez attendre longtemps les premiers revenus (au moins trois ans après la plantation du vignoble) Caractère de niche du vin russe En raison des conditions climatiques et des complexités de la culture, ainsi que de la complexité des règles et procédures administratives associées à la production et à la vente de vin	Malgré une croissance soutenue, faible pourcentage de consommation de vin par habitant L'intérêt accru pour le vin appartient à un cercle assez restreint de consommateurs Les caractéristiques des caractéristiques du vin russe (forte acidité, sécheresse) ne sont pas en mesure d'impressionner les goûts du consommateur moyen La fabrication de produits biologiques est généralement coûteuse et nécessite une approche marketing intelligente pour rentabiliser l'entreprise

Cave à vin

Coûts estimés de la culture des vignobles

Les coûts de plantation et de croissance d'un vignoble sont élevés et ne constituent donc pas un investissement populaire. Pour démarrer et développer une entreprise agricole, vous aurez besoin de :

• Acheter un terrain
• Préparer le sol pour la vigne
• Achat et plantation de semis
• Conseil en vin
• Coûts salariaux des employés
• Achat de machines et d'équipements
• Création d'une cave à vin
• Frais d'entretien du vignoble
• Taxes et frais
• et promo

Les coûts de création de vignobles sur une superficie de 1 hectare s'élèveront à environ 4 millions de roubles.

Cave à vin maison

Combien pouvez-vous gagner grâce à la viticulture industrielle ?

Bien sûr, si vous cultivez de bons raisins de cépage, vous pouvez compter sur un bénéfice de plusieurs dizaines de milliers de dollars par an à partir de 1 hectare. Il ne faut pas oublier qu'il s'agit d'un investissement à long terme et que vous pouvez vous attendre au premier argent quelques années seulement après la plantation des raisins et la fondation de la cave. Il s'agit d'une entreprise qui, comme dans le cas de la culture des noix, appartiendra à plus d'une génération, et le vignoble que vous avez planté peut apporter des bénéfices à vos enfants et petits-enfants.

Fabriquer des produits durables coûte cher, et pour arriver sur le marché, essayez de créer un produit avec une histoire. Vous pouvez raconter la région où les raisins ont été cultivés, une légende locale ou l'histoire de la création d'une recette de vin unique à partir de plusieurs cépages.

Dégustation de vins

En outre, vous pouvez produire un analogue de la "Sangria" espagnole, en infusant le vin avec des fruits et des baies locaux. Réfléchissez à ce qui distinguera votre produit et créez un stratagème marketing et une campagne publicitaire rentables sur cette différence.

Ne négligez pas les possibilités d'Internet - créez un site Web où vous pouvez parler de votre produit, publier une photo, une description et le prix.

La dégustation et la vente de vin peuvent être transformées en une attraction passionnante

Lorsque vous investissez dans votre propre vignoble, vous devez être conscient des coûts élevés de la culture du vignoble et des conditions climatiques qui ne sont pas toujours favorables à la maturation d'une récolte élevée. Mais si vous donnez vie à cette idée commerciale réussie, vous pouvez échanger de délicieuses baies saines, vendre du raisin comme matière première à une distillerie privée ou ouvrir votre propre petite cave. Dans tous les cas, vous aurez toujours votre propre vin et pourrez le boire avec plaisir.

PIRATÉ PAR SudoX - HACK UNE BELLE JOURNÉE.

De nombreux jardiniers veulent cultiver du raisin à la campagne pour se faire plaisir, faire plaisir à leurs proches et déguster des baies mûres ou un vin aromatique. Le raisin est une plante thermophile et prospère dans les régions méridionales, caractérisées par une abondance de journées ensoleillées et des températures positives stables. Cependant, non seulement les heureux habitants des régions du sud, mais aussi les habitants de Moscou rêvent de viticulture.

AVECAujourd'hui, la plantation de raisins en banlieue est assez courante. Il est devenu possible de cultiver une culture dans un climat instable et froid grâce aux découvertes scientifiques des sélectionneurs qui ont sélectionné des variétés hybrides avec une courte période de maturation des baies. Auparavant, les raisins de la région de Moscou étaient principalement utilisés à des fins décoratives, pour la décoration de belvédères, d'arcs et d'aménagement paysager. Mais avec l'avènement de nouvelles variétés précoces avec une saison de croissance et la formation de grappes matures d'environ 110 jours, il est devenu possible d'obtenir une récolte complète avant le début de la période hivernale.

Vous pouvez découvrir comment planter des raisins sur notre site Web. Nous examinerons également les caractéristiques des raisins de la région de Moscou, variétés non couvrantes.

Si vous décidez de cultiver du raisin en banlieue, faites attention à un certain nombre de facteurs qui déterminent le succès de votre entreprise :

• sélection du site d'atterrissage optimal ;
• plantation compétente d'arbustes;
• soins corrects et soignés des plantes;
• sélection d'une variété correspondant aux conditions climatiques de la région.

Une plante qui aime la chaleur a besoin d'un ensoleillement abondant, il est donc recommandé de la planter dans la partie sud de votre site, à l'abri des courants d'air et des vents forts. Vous pouvez choisir le mur sud d'une maison ou d'une dépendance, ou une clôture vierge. Les raisins ne sont pas fantaisistes pour les sols, mais ils n'aiment pas les zones humides, alors choisissez un endroit avec un niveau d'eau souterraine bas ou une colline. Si le sol du site n'est pas très fertile, il peut être préalablement fertilisé avec du compost naturel.

Si vous plantez des raisins près d'un mur, vous devez vous retirer du bâtiment de 0,5 à 1,5 mètre afin de ne pas endommager la structure.Les buissons sont plantés à une distance d'environ deux mètres les uns des autres et il reste trois mètres entre les rangées. Cela créera des conditions confortables pour le développement de la plante et facilitera les soins ultérieurs et la récolte d'une culture mûre. En cas de non-respect des normes recommandées, il est possible que l'éclairage et l'aération de la plante soient perturbés, ce qui entraînera le développement de maladies et la formation d'une récolte de mauvaise qualité. Les buissons sont placés dans le sens du sud au nord, ce qui fournira le meilleur éclairage des deux côtés. Les treillis pour raisins sont installés depuis l'ouest, à une distance de 25 à 30 cm.

Il est recommandé de cultiver des raisins en pleine terre dans la région de Moscou au printemps, lorsqu'une température positive stable s'est établie et que le risque de gelées tardives a disparu. Le moment optimal pour planter des semis avec un système racinaire ouvert est juin et avec un système fermé - au début du printemps ou de l'automne.

Au début, des trous sont creusés d'une taille approximative de 40 x 40 x 40 cm. Une couche drainante de gravier est installée au fond, recouverte de terre, d'engrais organiques et un piquet est enfoncé au centre, qui servira à soutenir le vin. Le sol est laissé reposer pendant deux semaines, puis les semis y sont abaissés avec une légère pente vers le nord. Afin d'augmenter le taux de survie des semis, ils sont trempés dans de l'eau ou une solution d'humate pour former des racines. Ensuite, tout est recouvert de terre, arrosé avec de l'eau et un paillage est effectué.

Pour plus d'informations sur la façon de planter des raisins, vous pouvez le découvrir à partir de la vidéo sur notre site Web.

Malgré sa simplicité, prendre soin des raisins dans la région de Moscou doit être correct et prudent.

Différents cépages se caractérisent par une fertilité élevée, ce qui conduit à une abondance de bourgeons en formation, qui doivent être retirés périodiquement pour éviter de surcharger le buisson et la formation de petites baies. Pour normaliser le rendement, la vigne est taillée à 3 cm au-dessus du bourgeon tous les 7 à 9 yeux au printemps et en automne.

La taille d'automne des raisins est effectuée lorsque toutes les feuilles sont tombées, tout en enlevant les pousses anciennes et malades. En août, les sommités des beaux-enfants sont monnayées et taillées pour apporter des nutriments aux pousses principales et renforcer la plante.

Il est recommandé d'arroser le vignoble le long des rainures entre les buissons pour éviter la pénétration directe d'humidité sur la tige de la plante, car il n'aime pas les changements brusques d'humidité. Il est généralement arrosé pendant la saison de croissance, pendant que la plante gagne en masse verte et lorsque les baies mûrissent.

La maturation de la vigne nécessite une grande quantité de nutriments supplémentaires qui doivent être fournis périodiquement à la plante. Chaque automne, une fertilisation minérale est réalisée avec des engrais azotés, potassiques et phosphorés, et des engrais organiques sont utilisés tous les trois ans.

En fonction du cépage sélectionné et de sa résistance aux maladies fongiques, il est recommandé d'arroser périodiquement les buissons pour les protéger des maladies et de la pourriture. Le plus dangereux est le mildiou, caractérisé par la formation de taches jaune clair sur les feuilles, qui se transmettent aux baies et les font pourrir. L'oïdium est une formation gris foncé qui affecte les inflorescences et les baies. Il est conseillé de pulvériser conformément à toutes les instructions avant, après et pendant la maturation des baies.

L'une des activités obligatoires consiste à préparer l'usine pour l'hivernage. Même si vous avez choisi des cépages résistants au gel pour votre site, vous devez savoir couvrir les raisins afin de protéger les bourgeons de fruits du gel et de ne pas nuire à la plante pendant l'hiver. Il est recommandé de couvrir les buissons avant le début des premières gelées afin que la vigne n'entre pas en contact avec le sol et ne pourrisse pas. Il est recouvert de sciure de bois, de feuilles ou de matériau de revêtement ou des boucliers en bois sont installés. Une fois la neige tombée, les buissons peuvent en être recouverts.

En plus de cultiver des raisins dans un espace ouvert, il peut être cultivé dans des serres. Pour ce faire, ils préfèrent utiliser des variétés à maturation précoce et à fleurs bisexuées, qui facilitent le processus de pollinisation et ne nécessitent pas de pollinisateurs supplémentaires.

> Au printemps, fin mars, début avril, après le dégel, les buissons sont progressivement ouverts après l'hivernage pendant la journée pour les sécher, et la nuit ils sont refermés pour les protéger du gel. Avec l'apparition de températures positives constantes, la vigne est attachée à des treillis.

La maturation finale des baies a lieu fin août, début septembre. Certains cépages peuvent rester sur les buissons environ un mois après avoir atteint leur pleine maturité, mais il est tout de même recommandé de récolter à temps pour ne pas nuire à la qualité du produit final. De nombreux cépages hybrides se distinguent par une bonne transportabilité, une qualité de conservation satisfaisante et des qualités commerciales élevées. Cela vous permettra de cultiver des cultures non seulement à des fins personnelles, mais également à l'échelle industrielle.

Il n'est pas difficile de cultiver du raisin dans la région de Moscou, car la plantation et l'entretien d'une plante sont simples et tout à fait accessibles aux viticulteurs expérimentés et aux débutants. Cependant, vous devez choisir une variété appropriée avec une résistance élevée au gel, capable de résister à des températures négatives de moins 25 degrés. Les raisins de la région de Moscou, dont la culture est possible grâce aux variétés hybrides sélectionnées, deviendront non seulement une décoration de votre table, mais également du site.

Il convient de prêter attention aux variétés de raisins secs, qui ne contiennent pas de graines et se distinguent par un goût et une apparence excellents. Le cépage Lydia convient non seulement à la consommation fraîche, mais aussi à la fabrication de vin de table. Les raisins muscat sont également populaires et résistants au gel. La variété alpha de la sélection américaine de raisins découverts pour la région de Moscou est capable de résister à des températures négatives allant jusqu'à 40 degrés Celsius. En savoir plus sur les cépages de la région de Moscou.

Les raisins plantés au début du printemps donneront une récolte abondante à l'automne. Les formes hybrides sont faciles à entretenir en raison de leur stabilité et de leur taux de survie élevé. Après avoir lu les recommandations, vous pouvez facilement obtenir une récolte de haute qualité d'un produit sain.

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