Quelle sorte de culture agricole les Chinois cultivaient-ils ?

Des psychologues de Chine et d'Amérique ont publié les résultats d'études comparant les propriétés de la mentalité des habitants des régions du « blé » et du « riz » du Céleste Empire. Les scientifiques ont conclu que les traditions agro-culturelles de la population affectent la mentalité de la population et sa capacité d'analyse et d'individualisme. Les scientifiques ont publié leurs résultats de recherche dans Science.

Beaucoup de gens croient à tort que la Chine est un espace culturel unifié. Cependant, des études ont montré que dans l'Empire Céleste, il existe deux groupes distincts de personnes - "les habitants du sud" et "les habitants du nord". Et la mentalité « méridionale » est façonnée par des siècles de traditions de culture du riz qui rendent les gens plus dépendants les uns des autres. Les différences de pensée entre l'Est et l'Ouest se sont formées de la même manière.
Les scientifiques ont mené plusieurs enquêtes sociologiques auprès de plusieurs milliers d'étudiants de différentes villes de la RPC, selon lesquelles des évaluations de la propension des jeunes à l'individualisme ou au collectivisme ont été données et les capacités d'analyse ont été analysées.
L'étude a révélé une division claire de la Chine en termes de mentalité en deux territoires - le sud et le nord, avec une frontière le long du fleuve Yangtze. Les habitants du Nord se sont révélés plus enclins à l'individualisme et à la pensée analytique. Et les sudistes ont montré un plus grand désir de collectivisme.
Les zones identifiées reproduisent exactement les zones de culture du blé et du riz dans l'ancien Empire chinois et dans la RPC moderne. En effet, la culture du riz nécessite les efforts collectifs de nombreuses personnes et chaque nouveau fermier augmente les chances d'une récolte importante. Mais la culture du blé ne nécessite pas de travail collectif particulier et permet aux paysans du nord de gérer la ferme séparément.
Cette théorie explique aussi pourquoi la Chine n'a pas connu de percée industrielle au Moyen Âge. À la suite des guerres et du changement climatique, le centre administratif et politique de l'empire a été déplacé vers le sud et, par conséquent, toutes les innovations techniques du pays ont échoué.
Comme vous pouvez le voir, l'état actuel de la science et de la culture à l'époque moderne dépend du développement de l'agriculture dans l'Antiquité. Cela se manifeste particulièrement clairement dans la Chine agraire, car les traditions agricoles du pays ont plusieurs milliers d'années d'histoire. Ci-dessous, nous présenterons aux lecteurs les trois principales cultures agricoles en Chine.

1. Fig.

La culture des rizières dans le Céleste Empire est pratiquée depuis l'Antiquité. De nombreuses découvertes archéologiques faites sur le territoire de la province du Zhejiang ont montré que le riz était cultivé en Chine il y a 7 000 ans déjà. Et la première mention écrite du riz fait référence au "Livre des Cantiques", écrit en 7 siècles avant JC. Plus tard, d'énormes ouvrages d'irrigation ont été construits sur le territoire du sud de la Chine. Au cours de toute la période de culture du riz dans l'Empire céleste, plus de 10 000 variétés de cette culture ont été sélectionnées, dont beaucoup sont cultivées à ce jour.Au total, plus de 40 000 variétés et variétés de riz ont été enregistrées en Chine aujourd'hui. La Chine se classe 2ème après l'Inde en termes de superficie rizicole, en termes de production - 1er. Les principales régions « rizicoles » de Chine sont situées dans le sud du pays. De nombreux plats populaires en Chine sont à base de riz. Par exemple, les nouilles de riz Mifeen sont très populaires. Un autre produit populaire est la vodka de riz et le vin jaune. De plus, le riz est considéré comme un médicament utile à la digestion ; des paniers, des nattes, du papier de riz et des éventails et parapluies colorés sont fabriqués à partir de paille de riz.

2. Blé.

Le blé est la deuxième culture agricole la plus importante en Chine. Dans l'Empire du Milieu, les blés de printemps et d'hiver sont très répandus. Les conditions climatiques hivernales sont le principal facteur de répartition des variétés de blé. La principale superficie ensemencée en blé se situe dans le nord du pays. Et au Tibet, il existe les cultures de blé de printemps les plus hautes du monde - elles poussent à plus de 4 kilomètres d'altitude. Le blé d'hiver est principalement cultivé dans la région du fleuve Jaune, où le froid dure plus de 200 jours par an. Mais même dans la région du Yangtze, les cultures de blé d'hiver sont extrêmement importantes, bien qu'elles jouent un rôle secondaire.

3. Thé.

Il est impossible d'imaginer la culture de la Chine sans le thé. Aujourd'hui, la RPC produit plus de 700 000 tonnes de thé, dont un tiers est exporté. La superficie des terres occupées par les plantations de thé dépasse 1 million d'hectares. Au fil des siècles de culture du thé, les Chinois ont développé un grand nombre de variétés de cette boisson. Selon les dernières données, le nombre de variétés de thé chinois a dépassé 8 000 articles. Tous ces types de thé sont répartis en 5 types selon le mode de production, 2 types selon la qualité, 4 types selon la taille des feuilles et 200 types selon le lieu de culture. La production moderne de thé dans l'Empire du Milieu est contrôlée par la Société nationale chinoise des produits naturels. Plusieurs dizaines de variétés standard de cette boisson sont autorisées à l'exportation sous certains noms. Mais la majeure partie du thé cultivé - 80%, est consommée par les habitants du Céleste Empire. La majorité des exportations sont des thés verts et noirs, avec un petit volume de thés rouges. Chaque province productrice de thé en Chine est fière de son propre assortiment de thés cultivés avec un nom original. Par conséquent, les noms d'un type de thé peuvent sonner différemment dans différentes parties de la Chine. De plus, certaines variétés de thés verts portent plusieurs noms anciens. Par conséquent, seul un spécialiste peut comprendre la question de la classification des différents thés chinois.

Source de ce matériel

Il est de coutume en Chine de cultiver des plantes agricoles, et c'est la principale composante de la production agricole du pays. Les terres arables occupent plus de cent millions d'hectares, bien que ce chiffre diminue progressivement. Les systèmes d'irrigation développés permettent de développer avec succès l'agriculture en Chine. Déjà à la fin du siècle dernier, deux cultures étaient récoltées chaque année dans les fermes du bassin de la rivière Yandza. Dans la plupart des régions du vaste pays, la même chose se produit.

Pourquoi l'agriculture chinoise a-t-elle autant de succès ? Tout est question de climat, de paysage et de diversité des sols. Les agroécosystèmes se sont adaptés à différentes conditions. Dans les hauts plateaux et au Tibet, il est bon d'élever du bétail et des animaux pour les travaux des champs. Les vastes champs du nord sont idéaux pour la culture de céréales et de légumineuses qui sont exportées dans le monde entier. Là où il n'y a pas assez d'eau (Shanxi, Gansu), les cultures résistantes à la sécheresse sont populaires, dont les variétés sont constamment développées par les agronomes. Sur les plaines (Shandong, Hebei), vous pouvez obtenir en toute sécurité plus de deux récoltes, le sol fertile nourrit facilement les céréales et les oléagineux.

La région du fleuve Yangtze est reconnue comme l'endroit le plus efficace pour l'agriculture et l'élevage. C'est ce lieu qui donne annuellement l'essentiel du volume brut de production.Province du Sichuan, Guadong a également un climat propice à l'agriculture active. Même les agrumes et les ananas peuvent pousser dans les régions subtropicales. Ces produits sont principalement exportés.

Histoire du développement

Dans la seconde moitié du XXe siècle, l'agriculture en Chine commence à se développer activement. La perte de terres pour le labour a commencé à être compensée par le fait qu'il était possible d'en récolter plusieurs récoltes par an. En 50 ans, le rendement du blé a été multiplié par 5, celui du maïs - 4 fois, et le riz cultivé traditionnellement a multiplié ses indicateurs par trois.

En 1976, l'utilisation d'engrais azotés a commencé, qui est devenue accessible à la population générale. Ils sont toujours populaires en Chine : 250 kg d'engrais sont utilisés par hectare de cultures. Dans le même temps, l'achat d'usines d'urée à l'étranger commence. Progressivement, le pays est devenu un géant dans le domaine des engrais chimiques pour l'agriculture.

Après la privatisation, la terre a été donnée aux familles et a été cultivée sur la base d'un contrat familial. Les objectifs chiffrés ont été progressivement abaissés et la durée de location augmentée.

Plante qui pousse

Quant aux cultures cultivées, ici les Chinois s'efforcent d'amener les cultures de plein champ, maraîchères et horticoles aux premières places, dont la variété des variétés atteint des dizaines de noms.

La culture de semences la plus courante est le riz. Il peut être cultivé dans toutes les régions de la vaste zone de la Chine, de ses provinces et régions. Parfois, la récolte est récoltée deux ou trois fois. Le blé arrive en deuxième position, il est semé avec les cultures d'hiver et de printemps. Il peut également être cultivé dans tout le pays.

En plus de ces cultures, l'agriculture chinoise est engagée dans la culture du maïs, de l'orge et du millet. Une variété populaire de sorgho est le gaoliang. Parmi les oléagineux, les Chinois ont choisi les arachides, qui se sont bien enracinées du côté oriental. Les légumineuses sont largement représentées par le soja, les pois et les variétés fourragères. Le soja est extrêmement populaire auprès des chinois, ils ont développé 1200 variétés de cette culture. Les patates douces, les ignames et le manioc sont également élevés.

L'agriculture chinoise n'est pas complète sans coton, canne à sucre et betteraves. Beaucoup de thé est produit - la boisson préférée de la population du pays.

Bétail

Dans ce domaine de l'agriculture, la Chine ne s'en sort pas bien. La production de viande et de lait ne représente que 20 % du total. Malgré le fait que beaucoup d'animaux sont élevés (par exemple, près de la moitié de la population porcine mondiale), il n'y a pas assez de production par habitant.

L'élevage de porcs est l'élevage dominant en Chine. Parmi toutes les viandes, la population locale choisit le porc dans 9 cas sur 10. Chaque paysan a une petite ferme annexe. Cependant, le plus souvent, les Chinois élèvent du bétail pour travailler dans les champs. Ce sont des chevaux, des ânes, des bœufs.

Les produits laitiers sont produits dans des fermes de banlieue. Les chèvres et les moutons sont répandus dans les fermes des régions du nord du pays, leur culture vise à fournir l'industrie légère de la Chine.

Contrairement aux animaux, les oiseaux se reproduisent plus facilement. Dans les parcelles familiales personnelles, des poulets, des oies et des dindes sont élevés. Les banlieues sont approvisionnées en viande de volaille.

Autres secteurs agricoles en Chine

L'apiculture et l'élevage des vers à soie sont très répandus en Chine. Des ruchers se trouvent dans tous les coins de ce grand pays, mais surtout dans le nord et l'est. La deuxième place mondiale pour l'approvisionnement en produits apicoles revient à la Chine. Les vers à soie du mûrier et du chêne sont cultivés respectivement dans le sud et le nord. Il s'agit d'un type d'économie traditionnelle datant de plus de 4 000 ans.

La pêche en Chine est très populaire. Les poissons sont élevés dans les rizières, les crevettes, les algues et divers crustacés sont cultivés près des mers.

Une conductrice de tracteur en Chine, représentée sur une affiche de 1964.

Agriculture est une industrie vitale en Chine qui emploie plus de 300 millions d'agriculteurs.La Chine occupe le premier rang mondial dans la production agricole, produisant principalement du riz, du blé, des pommes de terre, des tomates, du sorgho, des arachides, du thé, du millet, de l'orge, du coton, de l'huile végétale et du soja.

Histoire

Le développement agricole tout au long de l'histoire chinoise a joué un rôle clé dans le soutien de la croissance démographique, et aujourd'hui, la Chine a la plus grande population au monde. L'analyse des outils en pierre par le professeur Liu Li et d'autres a montré que les origines de l'agriculture chinoise remontent au paléolithique pré-agricole. Pendant ce temps, les chasseurs et les cueilleurs utilisaient les mêmes outils pour récolter les plantes sauvages qui étaient ensuite utilisées pour le mil et le riz.

Des restes de mil domestiqué ont été trouvés dans le nord de la Chine à Xinglongwa, Hawley, Dadian, Chishan et quelques-uns à Paleigan. Ces emplacements couvrent la période 6250-5050 av. J.-C. Erreur de note de bas de page ? : Appel incorrect : Clé non spécifiée À Xinglongwa, le mil ne représentait que 15 % de toutes les plantes utilisées en 6200-5400 av. N.-É. ; ce chiffre a changé de 99% en 2050-1550 avant J.-C. Erreur dans les notes de bas de page ? : Défi invalide : la clé n'a pas été spécifiée pourrait démontrer que la culture du mil n'existe pas Erreur dans les notes de bas de page ? : Appel invalide : aucune clé n'a été spécifiée

Des fouilles à Kuahuqiao, dans les premiers territoires néolithiques de l'est de la Chine, ont documenté la culture du riz il y a 7 700 ans. Il est possible que les habitants de Kuahuqiao cultivaient également du riz sauvage. Erreur de note de bas de page ? : Appel incorrect : aucune clé n'a été spécifiée mil et outils en forme de pelle en pierre et en os. Des preuves d'une riziculture sédentaire ont été trouvées dans la région d'Hemudu à Tianluoshan (5000-4500 av.

Il existe également une longue tradition d'implication de l'agriculture dans la mythologie chinoise. Dans son livre Continuous Agriculture: Farmers of the Forties (1911), le professeur Franklin Hiram King a décrit et vanté les valeurs des méthodes agricoles traditionnelles en Chine.

Améliorer la méthode d'élevage

En raison du statut de la Chine en tant que pays en développement et de sa grave pénurie de terres arables, l'agriculture en Chine a toujours été très exigeante en main-d'œuvre. Cependant, tout au long de son histoire, de nombreuses méthodes ont été développées ou empruntées, entraînant une augmentation de la production agricole et de l'efficacité de la production. Ils ont également utilisé des semoirs pour améliorer l'agriculture.

Au cours de la période du printemps et de l'automne (722-481 av. J.-C.), il y a eu deux améliorations révolutionnaires dans la technologie agricole. L'un était l'utilisation d'outils en fonte et d'animaux de bât pour tirer la charrue, et l'autre était le développement à grande échelle des rivières et le développement de projets d'économie d'eau. Ingénieur Sunshu Ao, qui a vécu au 6ème siècle avant JC. NS. et Ximen Bao, qui a vécu au 5ème siècle avant JC. NS. sont deux des plus anciens ingénieurs hydrauliques de Chine, dont les travaux visaient à améliorer les systèmes d'irrigation.Ces avancées se sont généralisées au cours de la période des Royaumes combattants qui a suivi (403-221 av. J.-C.) et ont abouti à la construction du système d'irrigation colossal Dujiangyan conçu par Li Bing en 256 av. NS. pour l'État Qin dans l'ancien Sichuan.

À des fins agricoles, les Chinois ont inventé un marteau-piqueur hydraulique au 1er siècle avant JC, pendant l'ancienne dynastie Han (202 avant JC-220 après JC). Bien qu'il ait eu d'autres utilisations, sa fonction principale est de moudre, nettoyer et moudre le grain, sinon cela aurait été fait à la main. Les Chinois ont également inventé une pompe à chaîne rectangulaire au 1er siècle après JC, qui est actionnée par une roue à eau ou l'action de bœufs sur un système de roue mécanique. Bien que la pompe à chaîne ait trouvé des applications dans les travaux publics pour fournir de l'eau aux systèmes de canalisations des villes et des palais, elle a également été largement utilisée pour soulever l'eau des niveaux inférieurs aux niveaux supérieurs pour remplir les canaux d'irrigation et les canaux des terres agricoles.

Au cours des dynasties Jin de l'Est (317-420) et du Nord et du Sud (420-589), les technologies agricoles ont continué à se répandre dans toute la Chine le long de la route de la soie et d'autres routes commerciales internationales. La stabilité politique et une main-d'œuvre croissante ont conduit à la croissance économique, les gens ouvrant de vastes étendues de terres en friche et construisant des installations d'irrigation pour étendre les terres agricoles. L'utilisation des terres est devenue plus intensive et efficace, le riz a été cultivé deux fois par an et le bétail a été utilisé pour le labour et la fertilisation.

Pendant la dynastie Tang (618-907), la Chine est devenue une seule société féodale-agraire. Les progrès de la technologie agricole à cette époque comprenaient la création d'une charrue à versoir et d'un moulin à eau. Plus tard, pendant la dynastie Yuan (1271-1368), les techniques de plantation et de tissage du coton ont été largement adoptées et améliorées.

Alors qu'en 750 75% de la population chinoise vivait au nord du fleuve Yangtze, en 1250 75% de la population vivait déjà au sud du fleuve. Cette migration interne à grande échelle a été rendue possible par l'introduction d'une variété de riz à maturation rapide en provenance du Vietnam, adaptée à la multiculture.

Sous les dynasties Qing, Ming et Yuan, l'organisation de l'aide collective entre agriculteurs se développe.

En 1909, aux États-Unis, le professeur d'agriculture Franklin Hiram King a fait un long voyage en Chine (ainsi qu'au Japon et une courte période en Corée) et a décrit les méthodes agricoles modernes de l'époque. Il a positivement décrit l'agriculture chinoise comme une « agriculture continue » et son livre « Farmers of the Forties » a été publié à titre posthume en 1911, devenant un classique de l'agriculture et une référence préférée des défenseurs de l'agriculture biologique.

les gens de la République de Chine

Après la victoire du Parti communiste chinois dans la guerre civile chinoise, le contrôle des terres agricoles a été retiré aux propriétaires et redistribué entre 300 millions de paysans. En 1952, le gouvernement, consolidant progressivement son pouvoir après la guerre civile, a commencé à organiser les paysans en collectifs. Trois ans plus tard, ces collectifs ont été fusionnés en coopératives de production, adoptant le modèle socialiste de propriété foncière collective. Puis, en 1956, le gouvernement a officiellement pris le contrôle de la terre, continuant à structurer davantage les terres agricoles en grandes fermes collectives appartenant à l'État.

En 1958, la campagne du Grand Bond en avant, initiée par Mao Zedong, a placé l'utilisation des terres sous une réglementation gouvernementale plus stricte afin d'améliorer la production agricole.En particulier, la campagne d'éradication des moineaux a eu un impact négatif direct sur l'agriculture. Les collectifs sont organisés en communes, la production alimentaire privée est interdite et la consommation collective devient obligatoire. Il y avait aussi beaucoup d'accent sur l'industrialisation au lieu de l'agriculture. Les inefficacités agricoles créées par cette campagne ont conduit à la Grande Famine chinoise, qui a tué 14 millions de personnes, selon les chiffres du gouvernement, et 20 à 43 millions selon les estimations scientifiques. Bien que des terres privées aient été récupérées en 1962 en raison de cet échec, les communes sont restées les unités rurales prédominantes d'organisation économique pendant la Révolution culturelle, avec la campagne « apprendre de Tachai » de Mao. Le secrétaire du Parti semi-alphabétisé Tachai Chen Yungi faisait partie de ceux qui ont été déjoués par Deng Xiaoping après la mort de Mao : en 1982-1985. Les communes de style Dazhai ont été progressivement remplacées par des volosts.

En 1978, dans le cadre de la campagne des « quatre modernisations », le système de responsabilité familiale de la productivité a été créé, qui a dissous les communes et confié la responsabilité de la production agricole aux ménages individuels. Ils fixent désormais des quotas pour la récolte qu'ils doivent fournir à leur unité collective en échange d'outils, d'animaux de trait, de semences et d'autres nécessités. Les ménages qui louent désormais des terres à leurs collectivités sont libres d'utiliser leurs terres agricoles comme bon leur semble, tant qu'ils respectent ces quotas. Cette liberté a donné plus d'occasions aux familles individuelles de répondre à leurs besoins individuels. En plus de ces changements structurels, le gouvernement chinois participe également à des projets d'irrigation (comme les Trois Gorges), exploite de grandes fermes d'État et encourage la mécanisation et l'utilisation d'engrais.

En 1984, alors qu'environ 99 % des brigades de production des fermes collectives avaient adopté le système de productivité familiale, le gouvernement a lancé d'autres réformes économiques visant principalement à libéraliser les prix et la commercialisation des produits agricoles. En 1984, le gouvernement a remplacé les fournitures obligatoires par des contrats volontaires entre les agriculteurs et le gouvernement. Plus tard en 1993, le gouvernement a annulé le système de rationnement des céréales sur 40 ans, ce qui a permis à plus de 90 pour cent de tous les produits agricoles annuels d'être vendus aux prix du marché.

Depuis 1994, le gouvernement a introduit une série de changements de politique visant à limiter les importations de céréales et à accroître la stabilité économique. Parmi ces changements de politique figurait l'augmentation artificielle des prix des céréales au-dessus des niveaux du marché. Cela a conduit à une augmentation de la production céréalière, faisant peser sur le gouvernement le lourd fardeau du maintien de ces prix. En 1995, le Government Grain Responsibility System a été créé, dans lequel les gouverneurs provinciaux sont devenus responsables de l'équilibre des approvisionnements en céréales, ainsi que de la demande et de la stabilisation des prix des céréales dans leurs provinces. Plus tard, en 1997, le programme Four Sections and One Excellence a été mis en œuvre pour alléger une partie du fardeau monétaire pesant sur le gouvernement dans sa politique céréalière.

Alors que la Chine continue de s'industrialiser, de vastes étendues de terres agricoles sont converties en terres industrielles. Les agriculteurs déplacés par une telle expansion urbaine deviennent souvent des travailleurs migrants dans les usines, mais d'autres agriculteurs se sentent privés de leurs droits et trompés par l'empiètement de l'industrie et l'inégalité croissante entre la richesse et les revenus urbains et ruraux.

La dernière innovation dans l'agriculture chinoise est la poussée vers l'agriculture biologique.Cette mise en œuvre rapide de l'agriculture biologique sert simultanément plusieurs objectifs : la sécurité alimentaire, les avantages pour la santé, les opportunités d'exportation et les primes de prix fournies pour les produits des communautés rurales peuvent aider à endiguer la migration des travailleurs ruraux vers les villes. Au milieu des années 90, la Chine est devenue un importateur net de céréales, car ses pratiques d'extraction des eaux souterraines non durables ont effectivement retiré une quantité importante de terres des terres agricoles fertiles.

Principaux types de produits agricoles

Répartition des récoltes

Bien que la production agricole de la Chine soit la plus importante au monde, seulement environ 15 % de la superficie totale des terres est propice à la culture. Les terres arables de la Chine, qui ne représentent que 10 % du total des terres arables du monde, font vivre plus de 20 % de la population mondiale. Sur ces quelque 1,4 million de kilomètres carrés de terres arables, seulement environ 1,2 % (116 580 kilomètres carrés) sont cultivés en permanence et 525 800 kilomètres carrés sont irrigués. La terre est divisée en environ 200 millions de ménages, avec une superficie moyenne de seulement 0,65 hectare (1,6 acres).

L'espace agricole limité en Chine a été un problème tout au long de son histoire, entraînant des pénuries alimentaires chroniques et la faim. Alors que l'efficacité de la production des terres agricoles a augmenté au fil du temps, les efforts d'expansion vers l'ouest et le nord ont rencontré un succès limité, car ces terres étaient dans la plupart des cas plus froides et plus sèches que les terres agricoles traditionnelles de l'est. Depuis les années 1950, la demande croissante d'industries et de villes a également exercé une pression sur l'espace agricole.

Agriculture périurbaine

Bok choi

- les verts cultivés dans des zones carrées à l'extérieur des gares

Ezhou

Cette croissance de la taille urbaine, telle que l'augmentation de la région administrative de Pékin de 4.822 km² en 1956 à 16.808 km² en 1958, a conduit à une utilisation accrue de l'agriculture périurbaine. Cette « agriculture périphérique » a permis de produire plus de 70 % des aliments non essentiels de Pékin, principalement des légumes et du lait, produits par la ville elle-même dans les années 1960 et 1970. Récemment, avec une relative sécurité alimentaire en Chine, l'agriculture dans les zones suburbaines a amélioré la qualité des aliments disponibles, mais pas plus. L'une des dernières expériences d'agriculture périurbaine est le parc de démonstration des sciences agricoles modernes à Xiaotangshan.

Les cultures vivrières

Environ 75 % de la superficie cultivée de la Chine est utilisée pour les cultures vivrières. Le riz est la culture la plus importante en Chine, représentant environ 25 % de la superficie cultivée. La plupart du riz est cultivé au sud de la rivière Huai, dans le delta du Zhujiang, ainsi que dans les provinces du Yunnan, du Guizhou et du Sichuan.

Le blé est la deuxième céréale la plus cultivée dans la plupart des régions du pays, en particulier dans la plaine du nord de la Chine et dans les rivières Wei et Feng sur le plateau de Loess, ainsi que dans les provinces du Jiangsu, du Hubei et du Sichuan. Le maïs et le millet sont cultivés dans le nord et le nord-est de la Chine, et l'avoine en Mongolie intérieure et au Tibet.

Les autres cultures comprennent les patates douces dans le sud, les pommes de terre blanches dans le nord et divers autres fruits et légumes. Les fruits tropicaux sont cultivés sur l'île de Hainan, les pommes et les poires sont cultivées dans le nord du Liaoning et du Shandong.

Les graines oléagineuses sont importantes dans l'agriculture chinoise car elles remplacent les huiles comestibles et industrielles et constituent une part importante des exportations agricoles.Dans le nord et le nord-est de la Chine, on cultive le soja chinois, qui est utilisé dans le tofu et l'huile végétale comestible. La Chine est également l'un des principaux producteurs d'arachides, qui sont cultivées dans les provinces du Shandong et du Hebei. Les autres graines oléagineuses cultivées sont les graines de sésame, les graines de tournesol, le colza et les graines de tung.

Les agrumes sont les principales cultures commerciales dans le sud de la Chine, et leur production est dispersée le long et au sud de la vallée du fleuve Yangtze. Les mandarines sont les agrumes les plus populaires en Chine, environ deux fois plus que les oranges.

Les autres cultures vivrières importantes pour la Chine comprennent le thé vert et au jasmin (populaire auprès de la population chinoise), le thé noir (pour l'exportation), la canne à sucre et les betteraves sucrières. Les plantations de thé sont situées sur les pentes de la moyenne vallée du Yangtze et dans les provinces du sud-est du Fujian et du Zhejiang. La canne à sucre est cultivée dans le Guangdong et le Sichuan, tandis que les betteraves sucrières sont cultivées dans le Heilongjiang et les terres irriguées en Mongolie intérieure. Le lotus est largement cultivé dans le sud de la Chine. Le café arabe est cultivé dans la province du sud-ouest du Yunnan.

Cultures à fibres

La Chine est le leader de la production de coton, qui est cultivé partout, mais surtout dans la plaine du nord de la Chine, dans le delta du fleuve Yangtze, au milieu de la vallée du Yangtze et de la région autonome ouïgoure du Xinjiang. Les autres cultures comprennent les fibres de ramie, de lin, de jute et de chanvre. Des pratiques de sériciculture et d'élevage de vers à soie sont pratiquées en Chine centrale et méridionale.

Bétail

La Chine a un important cheptel, les porcs et la volaille étant les plus courants. La population porcine et la production porcine de la Chine sont principalement situées le long du fleuve Yangtze. En 2011, le nombre de porcs dans la province du Sichuan était de 51 millions (11 % de l'approvisionnement total en Chine). Dans les zones rurales de l'ouest de la Chine, les moutons, les chèvres et les chameaux sont élevés par des bergers. Au Tibet, les yaks domestiqués sont élevés pour se nourrir, se nourrir et s'abriter. Des bovins, des buffles, des chevaux, des mules et des ânes sont également élevés en Chine, et l'élevage laitier a également été récemment encouragé par le gouvernement, bien qu'environ 92,3% des adultes souffrent d'un certain niveau d'intolérance au lactose.

À mesure que la demande de friandises augmente, la production de produits carnés exotiques augmente. Sur la base des données d'une enquête auprès de 684 fermes de tortues chinoises (moins de la moitié des 1 499 fermes de tortues officiellement enregistrées au cours de l'année d'enquête 2002), elles ont vendu plus de 92 000 tonnes de tortues (environ 128 millions d'animaux) par an ; on estime que cela correspond à une production industrielle de plus de 300 millions de tortues par an.

L'augmentation des revenus et de la demande des citoyens pour la viande, en particulier le porc, a conduit à la demande de races améliorées de bétail, de bovins de race, importés, en particulier, des États-Unis. Certaines de ces races sont adaptées aux élevages.

Faire de la pêche

La Chine représente environ un tiers de la production mondiale totale de poisson. La pêche et la pisciculture en étangs et lacs représentent plus de la moitié de sa production. Les principales régions de pêche sont situées à proximité des marchés urbains dans les parties médiane et inférieure de la vallée du fleuve Yangtze et du delta des Perles.

Production

Au cours des cinquante premières années, la République populaire de Chine a considérablement augmenté la production agricole grâce à des améliorations organisationnelles et technologiques.

Culture	le volume production (tonnes)	le volume production (tonnes)	volume de fabrication (tonnes)
1.	Maïs	113,180,000	304,770,000	508,390,000
2.	Coton	444,000	2,167,000	3,831,000
3.	Oléagineux	2,564,000	5,218,000	26,012,000
4.	Canne à sucre	2,642,000	21,116,000	74,700,000
5.	Betterave à sucre	191,000	2,702,000	8,640,000
6.	Tabac gras	43,000	1,052,000	2,185,000
7.	Thé	41,000	268,000	676,000
8.	Des fruits	1,200,000	6,570,000	62,376,000
9.	Moi à	2,200,000	8,563,000	59,609,000
10.	Fruit de mer	450,000	4,660,000	41,220,000

Cependant, depuis 2000, l'épuisement des principaux aquifères chinois a entraîné une baisse globale de la production céréalière, faisant de la Chine un importateur net. La tendance à la dépendance de la Chine vis-à-vis des importations alimentaires devrait s'accélérer à mesure que le problème de la pénurie d'eau s'intensifie. Malgré leur potentiel, le système de dessalement trouve peu de clients car il est encore moins cher de continuer à utiliser les rivières, les lacs et les aquifères même s'ils sont épuisés.

En 2011, la Chine était le plus grand producteur et consommateur mondial de produits agricoles. Cependant, le chercheur Lin Erda a annoncé une possible baisse projetée de 14 % à 23 % d'ici 2050 en raison de la rareté de l'eau et d'autres impacts sur le changement climatique ; La Chine a augmenté sa part du budget de l'agriculture de 20 % en 2009, et continue également de soutenir des mesures visant à améliorer l'efficacité énergétique, les énergies renouvelables et d'autres efforts, y compris des investissements tels que la composante verte de 30 % du plan de relance financier de 586 milliards de dollars. dollars annoncés en novembre 2008.

Problèmes

Champs de fraises dans

Yuxi

, Yunnan

Inefficacité du marché agricole

Malgré la croissance explosive de la production, le secteur agricole chinois est toujours confronté à un certain nombre de défis. Les agriculteurs de plusieurs provinces telles que le Shandong, le Zhejiang, l'Anhui, le Liaoning et le Xinjiang sont souvent confrontés à une période où il est très difficile de vendre leurs produits agricoles aux clients en raison d'un manque d'informations sur les conditions actuelles.

Il existe une chaîne d'intermédiaires entre les agriculteurs producteurs des zones rurales et le consommateur final des villes. En raison du manque d'informations entre eux, il est très difficile pour les agriculteurs de prévoir la demande pour les différents types de fruits et légumes. Afin de maximiser leurs profits, ils choisissent de produire les fruits et légumes qui, l'année précédente, ont généré les revenus les plus élevés pour les agriculteurs de la région. Cependant, si la plupart des agriculteurs le font, cela provoque des fluctuations importantes de l'approvisionnement en produits frais d'une année à l'autre. En ce qui concerne les produits rares, ils peuvent être produits en excédent dans une année, puis des bénéfices plus élevés sont attendus l'année prochaine. Il en résulte une offre excédentaire, qui oblige les producteurs à baisser les prix et à vendre à perte. Ainsi, des produits rares peuvent devenir rentables une année et non rentables la suivante, et vice versa.

L'efficacité économique est encore plus compromise lorsque les produits agricoles sont transportés des fermes aux marchés réels. Selon le ministère du Commerce, jusqu'à 25 % des fruits et légumes pourrissent avant d'être vendus, contre environ 5 % dans un pays développé typique. Si les intermédiaires ne peuvent pas vendre ces fruits pourris, alors ils paient moins cher aux agriculteurs que s'ils pouvaient vendre la plupart ou même la totalité des fruits et légumes. Cela réduit les revenus des agriculteurs, bien que le problème soit causé par des inefficacités de post-production, dont ils ne sont pas conscients lors des négociations de prix avec les intermédiaires.

Ces problèmes d'information et de transport mettent en évidence l'inefficacité des mécanismes de marché entre agriculteurs et consommateurs finaux, qui empêchent les premiers de profiter du développement rapide du reste de l'économie chinoise. De ce fait, les petits profits les empêchent d'investir dans les intrants agricoles nécessaires (machines, semences, engrais, etc.) pour augmenter la productivité et améliorer leur niveau de vie, dont toute l'économie chinoise pourrait bénéficier. Ceci, à son tour, augmente l'exode des personnes des zones rurales vers les villes qui sont déjà confrontées à des problèmes d'urbanisation.

Échange international

La Chine est le plus grand importateur mondial de soja et d'autres cultures vivrières et devrait devenir le plus grand importateur de produits agricoles au cours de la prochaine décennie. En 2017, les agriculteurs de leur pêcherie à Dongaozhuang ont commencé à vendre du fil sur un marché en ligne appartenant à Alibaba. De nombreux agriculteurs ont ensuite vendu leurs terres pour se concentrer sur les ventes en ligne, car l'accès aux consommateurs mondiaux leur a rapporté bien plus que l'agriculture traditionnelle.

Bien que la production agricole en Chine ait été tout à fait capable de nourrir le pays pendant de nombreuses années, les années suivantes, la Chine a été forcée d'importer des céréales. En raison du manque de terres agricoles disponibles et de l'abondance de main-d'œuvre, il peut être nécessaire d'importer des cultures terrestres (comme le blé et le riz) pour sauver les petites terres cultivées de la Chine des produits d'exportation coûteux tels que les fruits, les noix ou les légumes. Cependant, afin de maintenir un revenu céréalier indépendant et d'assurer la sécurité alimentaire, le gouvernement chinois a adopté des politiques qui stimulent la production céréalière au détriment de cultures plus rentables. Malgré des restrictions sévères sur la production végétale, les exportations agricoles de la Chine ont considérablement augmenté ces dernières années.

Influence du gouvernement

L'une des principales motivations de la revitalisation du commerce international a été l'inclusion de la Chine dans l'Organisation mondiale du commerce (OMC) le 11 décembre 2001, qui a conduit à la réduction ou à l'élimination des droits de douane sur la plupart des exportations agricoles chinoises. Suite à l'ouverture des marchés internationaux à l'agriculture chinoise, en 2004, la valeur des exportations agricoles chinoises dépassait 17,3 milliards de dollars US. Depuis l'accession de la Chine à l'OMC, le commerce des produits agricoles n'a pas été libéralisé dans la même mesure que le commerce des produits manufacturés. Les marchés à l'intérieur de la Chine sont encore relativement fermés aux entreprises étrangères. En raison de sa population nombreuse et croissante, on suppose que si ses marchés agricoles étaient ouverts, la Chine deviendrait un importateur net permanent de nourriture, déstabilisant peut-être même le marché alimentaire mondial. Les barrières imposées par le gouvernement chinois sur les céréales ne sont pas transparentes, car le commerce des céréales appartenant à l'État en Chine se fait par l'intermédiaire de sa Corporation d'importation et d'exportation de céréales, de pétrole et de produits alimentaires (COFCO).

la sécurité alimentaire

En tant que pays en développement, la Chine a des normes sanitaires et phytosanitaires (SPS) relativement faibles pour ses produits agricoles. La corruption du gouvernement, telle que la corruption de l'ancien chef de l'Administration nationale des aliments et des médicaments, Zheng Xiaoyu, a également compliqué les difficultés réglementaires en Chine. ont conduit à des restrictions commerciales avec des pays développés comme le Japon, les États-Unis et l'Union européenne. Ces inquiétudes ont également suscité l'indignation du public, comme la panique suscitée par les aliments pour chiens contenant de la mélamine et les restrictions sur les importations de contaminants cancérigènes, qui ont conduit à des mesures telles que le label « pas de Chine ». ...

Selon le ministère de l'Environnement de la République populaire de Chine, environ un dixième des terres agricoles chinoises sont contaminées par des métaux lourds.

Alimentation biologique

Fournisseurs

La Chine a développé un programme Green Food, qui certifie les produits à faible teneur en pesticides. Cette division a été formulée en catégories A et AA.Cette norme AA Green Food a été alignée sur les normes internationales de la Fédération internationale du mouvement pour l'agriculture biologique (IFOAM) pour l'agriculture biologique et constitue la base de l'expansion rapide de l'agriculture biologique en Chine.

voir également

Histoire de la Chine
Histoire agricole
Histoire de la chaîne en Chine
Production de laitue en Chine
Centre de développement des aliments verts en Chine
Niveau d'eau maximum en Chine
Wang Zhen (officiel)
Le roi Franklin Hiram
Utilisation des terres en République populaire de Chine
Pêche en Chine
Les femmes dans l'agriculture en Chine

Liens

Devis

Needham, Joseph (1986). Science et civilisation en Chine : Volume 4, Physique et technologie physique, Partie 3, Génie civil et nautique... Taipei : Caves Books Co., Ltd.

Lectures complémentaires

Dragon and Elephant: Agricultural and Rural Reform in China and India édité par Ashok Gulati et Shenggen Fan (2007), Johns Hopkins University Press
Hsu, cho-yun. Khan de l'agriculture (Washington, presse américaine, 1980)
Statistiques officielles de la FAO
Agriculteurs, Mao et mécontentement en RPC : du grand bond en avant au présent de Dongping Han, Revue mensuelle, novembre 2009
Premier recensement agricole national de Chine (1997) Bureau national des statistiques de la RPC
Gale, Fred. (2013). La croissance et l'évolution des politiques de soutien à l'agriculture de la Chine. Washington, DC : USDA, Service de recherche économique.
Communiqué sur les données de base du deuxième recensement national de l'agriculture de Chine (2006), no. 1, 2, 3, 4, 5, 6 Bureau national des statistiques de Chine. Copies sur Internet Archive.

Beaucoup de gens croient à tort que la Chine est un espace culturel unifié. Cependant, des études ont montré que dans l'Empire Céleste, il existe deux groupes distincts de personnes - "les habitants du sud" et "les habitants du nord". Et la mentalité « méridionale » est façonnée par des siècles de traditions de culture du riz qui rendent les gens plus dépendants les uns des autres. Les différences de pensée entre l'Est et l'Ouest se sont formées de la même manière.
Les scientifiques ont mené plusieurs enquêtes sociologiques auprès de plusieurs milliers d'étudiants de différentes villes de la RPC, selon lesquelles des évaluations de la propension des jeunes à l'individualisme ou au collectivisme ont été données et les capacités d'analyse ont été analysées.
L'étude a révélé une division claire de la Chine en termes de mentalité en deux territoires - le sud et le nord, avec une frontière le long du fleuve Yangtze. Les habitants du Nord se sont révélés plus enclins à l'individualisme et à la pensée analytique. Et les sudistes ont montré un plus grand désir de collectivisme.
Les zones identifiées reproduisent exactement les zones de culture du blé et du riz dans l'ancien Empire chinois et dans la RPC moderne. En effet, la culture du riz nécessite les efforts collectifs de nombreuses personnes et chaque nouveau fermier augmente les chances d'une récolte importante. Mais la culture du blé ne nécessite pas de travail collectif particulier et permet aux paysans du nord de gérer la ferme séparément.
Cette théorie explique aussi pourquoi la Chine n'a pas connu de percée industrielle au Moyen Âge. À la suite des guerres et du changement climatique, le centre administratif et politique de l'empire a été déplacé vers le sud et, par conséquent, toutes les innovations techniques du pays ont échoué.
Comme vous pouvez le voir, l'état actuel de la science et de la culture à l'époque moderne dépend du développement de l'agriculture dans l'Antiquité.Cela est particulièrement évident dans la Chine agraire, car les traditions agricoles du pays ont plusieurs milliers d'années d'histoire. Ci-dessous, nous présenterons aux lecteurs les trois principales cultures agricoles en Chine.

1. Fig.

La culture des rizières dans le Céleste Empire est pratiquée depuis l'Antiquité. De nombreuses découvertes archéologiques faites sur le territoire de la province du Zhejiang ont montré que le riz était cultivé en Chine il y a 7 000 ans déjà. Et la première mention écrite du riz fait référence au "Livre des Cantiques", écrit en 7 siècles avant JC. Plus tard, d'énormes ouvrages d'irrigation ont été construits sur le territoire du sud de la Chine. Au cours de toute la période de culture du riz dans l'Empire céleste, plus de 10 000 variétés de cette culture ont été sélectionnées, dont beaucoup sont cultivées à ce jour. Au total, plus de 40 000 variétés et variétés de riz ont été enregistrées en Chine aujourd'hui. La Chine se classe 2ème après l'Inde en termes de superficie rizicole, en termes de production - 1er. Les principales régions « rizicoles » de Chine sont situées dans le sud du pays. De nombreux plats populaires en Chine sont à base de riz. Par exemple, les nouilles de riz mifeen sont très populaires. Un autre produit populaire est la vodka de riz et le vin jaune. De plus, le riz est considéré comme un médicament utile à la digestion ; des paniers, des nattes, du papier de riz et des éventails et parapluies colorés sont fabriqués à partir de paille de riz.

2. Blé.

Le blé est la deuxième culture agricole la plus importante en Chine. Dans l'Empire du Milieu, les blés de printemps et d'hiver sont très répandus. Les conditions climatiques hivernales sont le principal facteur de répartition des variétés de blé. La principale superficie ensemencée en blé se situe dans la partie nord du pays. Et au Tibet, il existe les cultures de blé de printemps les plus hautes du monde - elles poussent à plus de 4 kilomètres d'altitude. Le blé d'hiver est principalement cultivé dans la région du fleuve Jaune, où le froid dure plus de 200 jours par an. Mais dans la région du Yangtze, les cultures de blé d'hiver sont extrêmement importantes, bien qu'elles jouent un rôle secondaire.

3. Thé.

Il est impossible d'imaginer la culture de la Chine sans le thé. Aujourd'hui, la RPC produit plus de 700 000 tonnes de thé, dont un tiers est exporté. La superficie des terres occupées par les plantations de thé dépasse 1 million d'hectares. Au fil des siècles de culture du thé, les Chinois ont développé un grand nombre de variétés de cette boisson. Selon les dernières données, le nombre de variétés de thé chinois a dépassé 8 000 articles. Tous ces types de thé sont répartis en 5 types selon le mode de production, 2 types selon la qualité, 4 types selon la taille des feuilles et 200 types selon le lieu de culture. La production moderne de thé dans l'Empire du Milieu est contrôlée par la Chinese National Natural Products Corporation. Plusieurs dizaines de variétés standard de cette boisson sont autorisées à l'exportation sous certains noms. Mais l'essentiel du thé cultivé - 80%, est consommé par les habitants du Céleste Empire. La majorité des exportations sont des thés verts et noirs, avec une petite quantité de thés rouges. Chaque province productrice de thé en Chine est fière de son propre assortiment de thés cultivés avec un nom original. Par conséquent, les noms d'un type de thé peuvent sonner différemment dans différentes parties de la Chine. De plus, certaines variétés de thés verts portent plusieurs noms anciens. Par conséquent, seul un spécialiste peut comprendre la question de la classification des différents thés chinois.

Source de ce matériel

Pourquoi l'agriculture chinoise a-t-elle autant de succès ? Tout est question de climat, de paysage et de diversité des sols. Les agroécosystèmes se sont adaptés à différentes conditions. Dans les hauts plateaux et au Tibet, il est bon d'élever du bétail et des animaux pour les travaux des champs. Les vastes champs du nord sont idéaux pour la culture de céréales et de légumineuses qui sont exportées dans le monde entier. Là où il n'y a pas assez d'eau (Shanxi, Gansu), les cultures résistantes à la sécheresse sont populaires, dont les variétés sont constamment développées par les agronomes. Dans les plaines (Shandong, Hebei), vous pouvez obtenir en toute sécurité plus de deux récoltes, le sol fertile nourrit facilement les céréales et les oléagineux.

La région du fleuve Yangtze est reconnue comme l'endroit le plus efficace pour l'agriculture et l'élevage. C'est ce lieu qui donne annuellement l'essentiel du volume brut de production. Province du Sichuan, Guadong a également un climat propice à l'agriculture active. Même les agrumes et les ananas peuvent pousser dans les régions subtropicales. Ces produits sont principalement exportés.