Quel pays est la pomme de terre la plus cultivée

Les pommes de terre sont un aliment important et de base dans de nombreuses régions du monde. En fait, c'est la quatrième culture la plus consommée. Ce légume a ses origines dans les Andes, le Pérou et la Bolivie, où il était un élément clé du régime traditionnel des Incas.

Les Incas ont introduit les marins espagnols à la pomme de terre au 16ème siècle, et le tubercule s'est rapidement répandu dans toute l'Europe. Après cela, les explorateurs européens ont partagé les pommes de terre avec les peuples qu'ils ont rencontrés lors de leurs voyages en Asie. Les pommes de terre sont l'une des cultures les plus cultivées aujourd'hui et sont utilisées pour de nombreuses choses, y compris l'alcool, les aliments pour animaux, les aliments déshydratés (purée de pommes de terre instantanée), les aliments surgelés (frites surgelées et galettes de pommes de terre surgelées prêtes à manger), l'amidon commercial , et bien sûr des pommes de terre fraîches pour faire bouillir, cuire et frire. Considérez les plus grands producteurs de pommes de terre.

1.Chine, 88,99 millions de tonnes de pommes de terre par an

Le gouvernement chinois cherche à augmenter la production nationale de pommes de terre, car les pommes de terre sont plus rentables à l'acre que d'autres cultures de base telles que les céréales, les haricots et le coton.

Cependant, les pommes de terre chinoises n'ont pas de rendements élevés. Malgré cela, la Chine cultive 88,99 millions de tonnes de pommes de terre par an, soit 22 % de la production mondiale totale de pommes de terre. Au cours des dernières décennies, la demande intérieure chinoise de pommes de terre a augmenté lentement. Seulement 10 à 15 % de la récolte est utilisée pour la transformation de la pomme de terre, principalement pour la production de chips et de frites surgelées. Mais en Europe, la consommation de pommes de terre ne fait que croître, ce qui contribue à industrialiser davantage l'industrie de la pomme de terre en Chine.

La plupart des pommes de terre chinoises sont cultivées dans les régions du nord et de l'ouest du pays. Les agriculteurs sont confrontés à certains défis, notamment le manque de coordination entre les producteurs, la qualité insuffisante des pommes de terre, les semences virales. À mesure que la production continue de croître, l'agriculture à grande échelle devient plus courante, tandis que les petites exploitations familiales se tournent vers d'autres cultures.

2. Inde, 45,34 millions de tonnes de pommes de terre par an

La production de pommes de terre en Inde a commencé à croître à un rythme explosif à partir du milieu du XXe siècle et a augmenté de 850% de 1960 à 2000. L'Inde s'industrialise très rapidement et, par conséquent, de plus en plus de personnes des classes moyenne et supérieure atteignent des niveaux de revenu élevés qui leur permettent de manger une plus grande variété d'aliments, y compris la restauration rapide, où les pommes de terre sont l'aliment de base principal.

La consommation de pommes de terre par habitant en Inde est passée à 17 kilogrammes par an, contre 12 kilogrammes par an en 1990. L'Inde dépend principalement des petites exploitations familiales de l'ouest du pays pour cultiver ses pommes de terre. Parce que ce légume nécessite des températures douces pendant la journée et des températures fraîches la nuit, il est difficile à cultiver dans le sud. L'Inde produit 45,34 millions de tonnes de pommes de terre par an.

3. Fédération de Russie, 30,20 millions de tonnes de pommes de terre par an

En Russie, la production de pommes de terre a considérablement diminué après l'effondrement de l'Union soviétique au début des années 1990, et les exploitations agricoles ne sont plus socialisées sous le gouvernement. En fait, seuls 13 pour cent sont produits par des entreprises agricoles, tandis que 79 pour cent sont produits par des ménages individuels, où la culture des cultures a lieu directement dans leurs cours à la campagne. Ces familles consommeront leurs propres récoltes ou les vendront sur les marchés de producteurs locaux.

En raison de la situation au nord de la Russie et du climat frais, la culture de la pomme de terre n'est pas limitée à une région, elle est dispersée dans tout le pays. Cependant, récemment, un certain nombre de grandes fermes sont apparues, opérant près de Moscou. Ces grandes exploitations commencent à gagner suffisamment d'argent pour investir dans du matériel de plantation, de récolte et de stockage de haute technologie. La Russie produit environ 30,20 millions de tonnes de pommes de terre par an.

4.Ukraine, 22,26 millions de tonnes de pommes de terre par an

L'Ukraine produit 22,26 tonnes de pommes de terre par an. Historiquement, les Ukrainiens cultivent principalement des pommes de terre afin d'utiliser ensuite l'amidon dans la production d'alcool.

Les pommes de terre sont devenues un aliment de base dans l'alimentation ukrainienne depuis le début du 20e siècle. Aujourd'hui, la consommation par habitant est de 136 kilogrammes par an, l'une des plus élevées au monde. L'Ukraine possède 30% de la "terre noire" du monde. Le type de sol est bien adapté à l'agriculture et, par conséquent, les cultures de pommes de terre ont des rendements exceptionnellement élevés. Cependant, l'Ukraine a de nombreux problèmes avec les ravageurs et les maladies des cultures. Les ménages individuels sont responsables de la croissance de 97 % des pommes de terre en Ukraine. Ces familles vendent ensuite leurs récoltes à de grands distributeurs.

5. États-Unis d'Amérique, 19,84 millions de tonnes par an

Les pommes de terre sont la principale culture légumière aux États-Unis d'Amérique, représentant 15 % de toutes les ventes de légumes à la ferme. Aux États-Unis, environ 19,84 millions de tonnes sont cultivées chaque année, plus de la moitié de cette pomme de terre est utilisée pour la production d'amidon, de chips, d'aliments pour animaux et d'autres produits transformés.

Les États-Unis ont un excédent commercial de pommes de terre, les exportations étant destinées à des pays comme le Japon, le Canada et le Mexique. Cet excédent, par exemple en 2009, s'est traduit par des recettes nettes d'exportation de 180 millions de dollars US. En 1974, il y avait 51 500 exploitations, mais en 2007, il n'y avait que 15 014 exploitations. Les États du nord de l'Idaho et de Washington produisent environ la moitié des pommes de terre du pays, en raison de leurs climats légèrement frais.

6. Allemagne, 9,67 millions de tonnes par an

La pomme de terre est apparue pour la première fois en Allemagne au XVIe siècle, mais elle a été utilisée presque exclusivement pour l'alimentation animale jusqu'à ce que la famine des années 1770 oblige les gens à adopter cette culture. À cette époque, le gouvernement allemand a commencé à promouvoir les cultures bon marché comme une excellente source de nourriture pour les gens.

Bien que la production allemande de pommes de terre soit en déclin depuis les années 1960, le pays reste le plus grand producteur de pommes de terre du nord-ouest de l'Europe. Comme dans de nombreux autres pays, il y a eu une consolidation constante de l'industrie de la pomme de terre en Allemagne au cours des dernières décennies. Cependant, la culture de la pomme de terre dans la superficie ensemencée est restée pratiquement au même niveau. L'Allemagne produit 9,67 millions de tonnes de pommes de terre par an.

7. Bangladesh, 8,60 millions de tonnes par an

La production de pommes de terre au Bangladesh a augmenté très rapidement au cours des dernières décennies. C'est surprenant car le Bangladesh a l'une des densités de population les plus élevées au monde, 1,101 personnes par kilomètre carré. En conséquence, les champs sont difficiles à trouver.

Dans le même temps, les pommes de terre sont devenues un produit alimentaire important pour leur population et sont le troisième produit le plus important en termes de tonnage. Le Bangladesh produit 8,60 millions de tonnes par an.

8. France, 6,98 millions de tonnes par an

L'industrie française de la pomme de terre est restée largement inchangée au cours des dernières décennies. Malgré un lent déclin de la consommation intérieure, la pomme de terre reste le légume le plus apprécié dans le pays.

En France, il y a aussi une consolidation parmi les agriculteurs, maintenant 22% des producteurs produisent 80% de la récolte totale de pommes de terre. Environ un quart des pommes de terre cultivées en France sont transformées, et l'industrie de transformation de la pomme de terre est également sous-développée.

9. Pays-Bas 6,80 millions de tonnes par an

Malgré la tendance à la consolidation agricole, comme dans d'autres pays européens, les Pays-Bas produisent en moyenne moins de pommes de terre à la ferme que tout autre pays d'Europe, poussés par l'expansion du marché intérieur.

Les Pays-Bas ont les rendements de pommes de terre les plus élevés au monde par rapport à la superficie des champs de pommes de terre, et les Pays-Bas sont également le premier fournisseur mondial de semences de pommes de terre de haute qualité. Ce pays était jusqu'à récemment le plus grand exportateur européen de pommes de terre, jusqu'à ce qu'il soit rattrapé par l'Allemagne et la France. Les Pays-Bas produisent 6,80 millions de tonnes par an.

10. Pologne, 6,33 millions de tonnes par an

Dans les années 1970, la Pologne était le deuxième producteur de pommes de terre (après l'URSS). Environ la moitié de sa récolte a été utilisée pour l'alimentation agricole, et environ un quart a été utilisé pour la consommation humaine directe.

Cependant, depuis les années 1990, la production diminue progressivement. En effet, le prix des pommes de terre baisse, la production de porc diminue en Pologne même et une grande partie des pommes de terre sont utilisées pour l'engraissement des porcs. Mais même avec des problèmes, l'industrie de la pomme de terre en Pologne produit 6,33 millions de tonnes de pommes de terre par an.

Vous êtes-vous déjà demandé quels pays cultivent le plus de pommes de terre ? En théorie, ce devraient être des endroits où les pommes de terre sont le plat principal dans l'alimentation des résidents. Par exemple, l'Irlande, la Pologne ou la Biélorussie. Mais qu'en est-il de la Chine, de l'Inde et de la Corée du Nord ?

Une carte produite par le Groupe consultatif pour la recherche agricole internationale (GCRAI) montre les rendements de pommes de terre en % de la récolte totale de chaque pays.

En regardant la carte, les conclusions suivantes peuvent être tirées :

• bien que les Andes d'Amérique du Sud soient reconnues comme la patrie de la pomme de terre, elle n'est pas si populaire ici. Par exemple, selon le Pérou, il n'est classé que 17e dans la liste des plus grands producteurs de pommes de terre ;
• en Irlande, les pommes de terre occupent loin des plus grandes superficies ensemencées, et le pays n'a même pas atteint les 25 plus gros producteurs ;
• La Russie occupe la troisième place dans la production de pommes de terre - après la Chine et l'Inde ;
  La Chine - le leader mondial de cet indicateur - produit chaque année plus de pommes de terre que l'Inde et la Russie réunies ;
• aux États-Unis, la pomme de terre n'est cultivée que dans quelques États, ce qui n'empêche pas ce pays d'occuper la 5e place en production ;
• en 2012, 365 millions de tonnes de pommes de terre ont été cultivées dans le monde, soit 50 kg par personne.

Histoire

Où sur la planète les pommes de terre ont-elles commencé à pousser ? Pomme de terre indigène d'Amérique du Sud, où vous pouvez encore trouver son ancêtre sauvage. Les scientifiques pensent que les anciens Indiens ont commencé à domestiquer cette plante il y a environ 14 000 ans. Il est arrivé en Europe au milieu du XVIe siècle, apporté par les conquistadors espagnols. Au début, ses fleurs étaient cultivées à des fins décoratives et les tubercules étaient utilisés pour nourrir le bétail. Ce n'est qu'au 18ème siècle qu'ils ont commencé à être utilisés pour la nourriture.

L'apparition des pommes de terre en Russie est associée au nom de Pierre Ier, à l'époque c'était une délicatesse de cour exquise et non un produit de masse.

La pomme de terre s'est répandue plus tard, dans la seconde moitié du XIXe siècle.... Cela a été précédé par des « émeutes de la pomme de terre » causées par le fait que les paysans, contraints de planter des pommes de terre par ordre du tsar, ne savaient pas comment les manger et mangeaient des fruits vénéneux plutôt que des tubercules utiles.

Nous vous recommandons également de regarder une vidéo sur l'histoire de la pomme de terre :

Photo de drapeau

Et voici à quoi ressemble le drapeau du pays dans lequel les pommes de terre ont commencé à être cultivées.

Conditions et lieux de culture

Maintenant, les pommes de terre peuvent être trouvées sur tous les continents où il y a de la terre.... Les zones de climat tempéré, tropical et subtropical sont considérées comme les plus propices à la croissance et aux rendements élevés. Cette culture préfère le temps frais, la température optimale pour la formation et le développement des tubercules est de 18-20°C. Par conséquent, sous les tropiques, les pommes de terre sont plantées pendant les mois d'hiver et aux latitudes moyennes au début du printemps.

Dans certaines régions subtropicales, le climat permet de cultiver la pomme de terre toute l'année, avec un cycle de rosée de seulement 90 jours. Dans les conditions plus fraîches de l'Europe du Nord, la récolte a généralement lieu 150 jours après la plantation.

Au 20ème siècle, les pays européens étaient le leader mondial de la production de pommes de terre... Depuis la seconde moitié du siècle dernier, la culture de la pomme de terre a commencé à se répandre dans les pays d'Asie du Sud-Est, d'Inde et de Chine. Dans les années 1960, l'Inde et la Chine ne produisaient conjointement pas plus de 16 millions de tonnes de pommes de terre, et au début des années 1990, la Chine est arrivée en tête, ce qui se poursuit encore aujourd'hui. Au total, plus de 80 % de la récolte mondiale totale est récoltée dans les pays d'Europe et d'Asie, dont un tiers en provenance de Chine et d'Inde.

Productivité dans différents états

Un facteur important pour l'agriculture est le rendement des cultures. En Russie, ce chiffre est l'un des plus bas au monde, avec une superficie de plantation d'environ 2 millions d'hectares, la récolte totale n'est que de 31,5 millions de tonnes. En Inde, 46,4 millions de tonnes sont récoltées dans la même zone.

La raison de ce faible rendement est que plus de 80 % des pommes de terre en Russie sont cultivées par des petits exploitants dits non organisés. Faible niveau d'équipement technique, mesures de protection rares, manque de matériel de plantation de haute qualité - tout cela affecte les résultats.

Les pays européens, USA, Australie, Japon se distinguent traditionnellement par des rendements élevés.... Cela est principalement dû au niveau élevé de l'assistance technique et à la qualité du matériel de plantation. Le record du monde des rendements est détenu par la Nouvelle-Zélande, où elle parvient à récolter en moyenne 50 tonnes par hectare.

Leaders de la croissance et de la production

Voici un tableau avec la désignation des pays qui cultivent des plantes-racines en grande quantité.

De campagne	Quantité, millions de tonnes	Superficie de plantation, millions d'hectares	Productivité, tonnes/ha
Chine	96	5,6	17,1
Inde	46,4	2	23,2
Russie	31,5	2,1	15
Ukraine	23,7	1,3	18,2
Etats-Unis	20	0,42	47,6
Allemagne	11,6	0,24	48
Bangladesh	9	0,46	19,5
La France	8,1	0,17	46,6
Pologne	7,7	0,28	27,5
Hollande	7,1	0,16	44,8

Exportation

Dans le commerce international, le leader mondial est la Hollande, qui représente 18% de toutes les exportations. Environ 70% des exportations néerlandaises sont des pommes de terre crues et des produits fabriqués à partir de celles-ci.

De plus, le pays est le plus grand fournisseur de pommes de terre de semence certifiées. Parmi les trois plus grands fabricants, seule la Chine figurait parmi les 10 premiers exportateurs, qui se classe 5e (6,1%). La Russie et l'Inde n'exportent pratiquement pas leurs produits.

De campagne	Exportations, millions $ (% des exportations mondiales de pommes de terre crues), 2016
Hollande	669,9 (18%)
La France	603,4 (16,2%)
Allemagne	349,2 (9,4%)
Canada	228,1 (6,1%)
Chine	227,2 (6,1%)
la Belgique	210,2 (5,7%)
Etats-Unis	203,6 (5,5%)
Egypte	162 (4,4%)
Grande Bretagne	150,9 (4,1%)
Espagne	136,2 (3,7%)

Usage

Selon les organisations internationales, environ 2/3 de toutes les pommes de terre produites sous une forme ou une autre sont consommées par l'homme, le reste est utilisé pour l'alimentation du bétail, pour divers besoins techniques et pour les semences. Dans le domaine de la consommation mondiale, on assiste désormais à un passage de la consommation de pommes de terre fraîches aux aliments transformés tels que les frites, les chips et les flocons de purée de pommes de terre.

Dans les pays développés, la consommation de pommes de terre diminue progressivement, tandis que dans les pays en développement, elle augmente régulièrement.... Peu coûteux et sans prétention, ce légume permet d'obtenir de bonnes récoltes sur de petites surfaces et de fournir à la population une nourriture utile.Par conséquent, les pommes de terre sont de plus en plus plantées dans des zones aux ressources terrestres limitées et excédentaires, élargissant d'année en année la géographie de cette culture et augmentant son rôle dans l'agriculture mondiale.

Une fleur décorative, un remède contre toutes les maladies, un poison qui extermine les insectes, un détachant, un engrais universel, et enfin, des matières premières alimentaires à partir desquelles on peut faire du pain, de l'amidon, de la poudre, du beurre, du vin, du café, de la levure, du chocolat , etc. etc. - n'est-il pas tentant d'avoir un produit aussi merveilleux ?
Il s'avère qu'il n'y a rien de plus simple - après tout, nous parlons des pommes de terre les plus ordinaires. Et tout ce magnifique « bouquet » de ses mérites a été constitué par des journalistes russes de la fin du XVIIIe siècle. Un tel étourdissement était nécessaire pour populariser les pommes de terre parmi la population.

 

10 et 1 question à ce sujet
1.  Où et quand les gens ont-ils commencé à cultiver des pommes de terre ?

« Les pommes de terre ont été cultivées pour la première fois dans les environs du lac Titicaca, à la frontière péruvienne-bolivienne, il y a environ 8 000 ans.

2. Où sont cultivées les pommes de terre aujourd'hui ?

- Mondial! La culture de la pomme de terre s'est étendue au plateau chinois du Yunnan et aux basses terres subtropicales de l'Inde, dans les montagnes équatoriales de Java et dans les steppes d'Ukraine...

3. Combien y a-t-il de variétés de pommes de terre ?

- Le Centre international de la pomme de terre rapporte 7 500 variétés différentes de pommes de terre (dont 1950 sauvages).

4. Combien de pommes de terre sont produites dans le monde chaque année ?

- En 2006, les producteurs de pommes de terre ont cultivé 315 millions de tonnes de pommes de terre !

5. La pomme de terre est-elle une culture vivrière importante ?

- Oui. C'est la 4ème culture agricole la plus importante après le maïs, le blé et le riz.

6. Quel pays cultive le plus de pommes de terre ?

- La Chine est le premier producteur mondial de pommes de terre, suivie de la Russie et de l'Inde.

7. Quelle est la superficie des champs plantés de pommes de terre sur la planète ?

- Selon les experts, les pommes de terre sont cultivées sur 195 000 kilomètres carrés de terres agricoles.

 
8. Combien de temps faut-il pour faire pousser des pommes de terre ?

- Cela dépend du climat. Sous les tropiques, les agriculteurs peuvent récolter les pommes de terre 90 jours après la plantation. Dans les régions froides, cela peut prendre jusqu'à 150 jours.

9. Est-il vrai que les pommes de terre peuvent être toxiques ?

- L'empoisonnement de la pomme de terre est très rare. Mais les zones vertes du tubercule et les feuilles de la plante contiennent un composant toxique. En découpant les espaces verts et en épluchant les pommes de terre avant la cuisson, vous pouvez obtenir un plat tout à fait utilisable.

10. Combien de kilogrammes de pommes de terre les gens mangent-ils par an ?

- Cela dépend de la région. En Europe, les gens consomment environ 96 kg de pommes de terre par an. Dans les pays en développement, la consommation est d'environ 21 kg par habitant et par an, mais ce chiffre est en constante augmentation.

+1. Quelle est la variété de pomme de terre la plus chère ?

- "La Bonnotte" est la pomme de terre la plus chère du monde. Les paysans entreprenants de l'îlot de Noirmoutier (français) ne récoltent pas plus de 100 tonnes de cette variété par an. Le Tuber Divin est extrêmement délicat et ne peut être récolté qu'à la main. Il en coûtera aux gourmets les plus avertis 500 euros le kilo, et ce prix ne cesse de croître !

Crêpes au kéfir avec pommes de terre

0,5l de kéfir
500 g de purée de pommes de terre
oeuf - t pcs
farine, soda
oignon - 1 oignon
huile végétale
sel

Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir avec 1 cuillère à soupe. l'huile végétale, mélanger avec la purée de pommes de terre.

Battre l'oeuf avec du sel. Tamisez la farine avec une lame sur le plan de travail, faites une dépression, versez-y un œuf et du kéfir, ajoutez du soda. Pétrir une pâte molle, la diviser en petites boules d'un peu plus de 2 cuillères à soupe. Rouler chaque boule en un gâteau, au centre duquel mettre environ 1 c. l. purée de pommes de terre aux oignons. Soulevez les bords du gâteau, connectez, façonnez le gâteau, puis étalez-le à nouveau sous la forme d'un gâteau. Faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale chaude, des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec des marinades et des cornichons.Bon appétit!