Souvent, vous venez dans un magasin, comme Leroy Merlin ou OBI, et regardez les barbecues qui s'y trouvent. Beau, grand, pas très cher. Et tu penses qu'il est temps de remplacer mes déchets rouillés par une bonne chose. Et beau, et la nourriture aura certainement meilleur goût. Mais est-ce? Si vous achetez un beau gril sans penser à sa fonctionnalité, sera-t-il meilleur que celui qui a fait ses preuves, mais vieux et rouillé par endroits ? Probablement oui. Mais afin de ne pas gaspiller une partie de l'argent dans les égouts, il est important de choisir non pas en apparence, mais en fonction d'autres caractéristiques, dont je parlerai dans l'article d'aujourd'hui.
- Profondeur. En règle générale, les barbecues sont trop profonds et cela peut être un très gros problème si vous cuisinez sur des charbons peu profonds. Idéalement, un fond ou une grille réglable est nécessaire, mais vous pouvez simplement suivre la règle : la grille n'a pas plus de 15 cm de profondeur.
- Parois minces. Vous pouvez, bien sûr, dire que les parois minces gardent la chaleur pire, mais la chose la plus importante, bien sûr, n'est pas cela, mais la durabilité. Malheureusement, ils brûlent activement et une épaisseur de 2-3 mm suffit pour plusieurs saisons, pas plus, alors prenez à partir de 3 mm.
- Trous trop grands dans les parois latérales. Beaucoup savent déjà qu'il vaut mieux acheter un brasero sans aucun "trou", beaucoup de choses ont été écrites à ce sujet. Mais maintenant, il n'est pas facile de trouver un tel. Si vous n'êtes pas un "fabricant de kebab professionnel", alors au moins, lorsque vous choisissez un brasero, recherchez-en un dans lequel les trous latéraux sont petits, et si vous voulez sérieusement étudier la sagesse culinaire, essayez d'en trouver un sans eux.
- Toit et couvercle. Dans l'article d'hier sur comment prolonger la durée de vie du barbecue, j'ai beaucoup écrit sur la façon de le protéger des intempéries et plus encore. Au fait, assurez-vous de lire cet article! Mais je ne sauterai pas ce point de toute façon, car il est très important. Non seulement le couvercle protège le métal de la corrosion, mais c'est aussi un moyen de cuisiner des plats insolites : légumes à feu doux, viandes légèrement fumées. Et, en plus, c'est l'occasion de garder au chaud les plats cuisinés !
- Matériel. La plupart des barbecues modernes sont en acier, ils sont bon marché, joyeux et fonctionnent bien. Pour "jetable" le plus c'est. Mais si vous voulez cuisiner sérieusement, achetez de la fonte, peut-être même avec des murs remplaçables, car tout brûlera dans 10 ans. Ou assemblez le brasier vous-même à l'aide de briques résistantes à la chaleur. C'est le matériau parfait. Une des variantes des dessins de la photo ci-dessous.
Je comprends que tout n'est pas si simple, mais voici une sélection qui vous permettra de comprendre à peu près à quel point c'est bien et à quel point. Barbecues incorrects et corrects :
J'espère que ma note vous a plu, écrivez dans les commentaires quel type de grill vous avez maintenant, si cela vous convient, et sinon, pourquoi pas !
