Pseudo-guinée en forme de rangée

Gentiane de porc blanche: où elle pousse, à quoi elle ressemble, est-il possible de manger

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Amer de porc blanc

Insert-arbre-champignon Synonymes Agaricus amarus (Alb. & Schwein.) Fr., 1821 Agaricus rivulosus var. amarus Alb. & Schwein., 1805 Clitocybe amara (Alb. & Schwein.) P. Kumm., 1871 Clitocybe phyllophila var. amara (Alb. & Schwein.) Raith. Lepista amara (Alb. & Schwein.) Maire, 1930 Omphalia amara (Alb. & Schwein.) Quél., 1886 Tricholoma amarum (Alb. & Schwein.) Rea, 1922

Étymologie : Leucopaxillus (grec leukos - blanc ; paxillus - un genre de champignons) amarus / gentianeus (latin amarus - amer / latin gentiana - gentiane - un genre d'herbes qui ont un goût très amer de racines et de feuilles).

Chapeau : 4-12 (20) cm de diamètre, d'abord hémisphérique, puis convexe ou plat-convexe, parfois plat étalé avec une légère dépression au centre, brun rougeâtre, plus foncé au milieu, passe progressivement au jaune orangé ou complètement blanc, parfois des fissures apparaissent, les bords sont bouclés.

Les plaques sont faiblement descendantes, étroites, fréquentes, blanches, puis fauves, blanches ou crème à jaunâtres, parfois avec des rayures ou des taches brun rougeâtre, luisantes.

Jambe : 2-4,5 x 0,8-1,2 cm, fossé, parfois épaissi à la base, dense, blanc ou pâle, avec des flocons blancs en surface.

Chair : blanche ou blanc jaunâtre, avec une odeur désagréable, piquante, farineuse et un goût exceptionnellement amer.

Spores : 4-6 x 3,5-5 microns, presque rondes, ovoïdes larges, incolores, avec une goutte d'huile, amyloïdes.

Poudre de spores : blanche.

Comestible est considéré comme non comestible en raison de son goût amer (non toxique) et de sa forte odeur de craie. Selon les auteurs, le champignon est comestible après un trempage prolongé sous forme salée et marinée et a un très bon goût.

Habitat : pousse seul ou plus souvent en grands groupes, dans les zones ouvertes et sur la litière dans les vieilles forêts d'épicéas, formant parfois des "cercles de sorcières".

Saison : fin juin - début septembre, selon l'altitude.

Distribution au Kazakhstan : trouvé uniquement dans la région d'Almaty, presque partout dans les endroits où pousse l'épicéa de Tyanshansk.

Habitat : partie européenne de l'ex-URSS, Caucase, Grande-Bretagne, Danemark, Autriche, Allemagne, France, République tchèque.

De la part des auteurs : Jeunes, les champignons sont très beaux, avec un chapeau foncé, une patte et des assiettes blanches, ils demandent juste un panier de cueilleur de champignons. Et ils peuvent gâcher la table à manger pour un ramasseur de champignons inexpérimenté, un exemplaire dans une casserole suffit pour que le reste des champignons se sature d'amertume. Comme dit le proverbe, une mouche dans la pommade. Donc sois prudent.

* À propos du champignon Nightmarkin. Parmi les cueilleurs de champignons d'Almaty, il y avait un photographe, un assez bon, du nom de Shushmarkin. Mais lui-même ne s'appelait rien de plus que Nightmarkin. Il l'était, parce que maintenant il se buvait à mort. Et il s'est bu progressivement, d'abord il est allé chercher des champignons dans les intervalles entre les crises de boulimie, puis il a commencé à prendre une bulle avec lui. Il boira, dormira sous l'arbre et il est difficile de grimper après les poids avec la gueule de bois. Et, pour ne pas revenir à vide, il va ramasser ce cochon très blanc, le tremper et le saler. Et donc presque à chaque fois. Et à la fin, dans un cercle étroit de cueilleurs de champignons, nous avons appelé ce champignon par son nom - le champignon Nightmarkin.

Recettes de salaison

Option 1 Gris serait trempé jusqu'à 3 jours dans de l'eau froide, il est préférable que l'eau coule, ou elle doit être changée 2 à 3 fois par jour. Faire bouillir, rincer à l'eau froide (avec refroidissement progressif, les champignons noircissent). D'autres options sont possibles. Répartir dans des bocaux par 2/3, verser avec de la saumure, ou mettre dans des seaux-tonneaux, saupoudrer d'épices et de sel et mettre au froid. Enfin, le champignon est considéré comme prêt en jours 30. Option 2 Faites bouillir les champignons pendant 20 minutes et laissez-les tremper après ébullition. C'est beaucoup plus pratique car les champignons bouillis sont plus lourds que l'eau et ne flottent pas à la surface. Des précautions doivent être prises pour garder l'eau constamment froide. Et puis tout est comme dans la première version.

Gentiane de porc blanche

En vous promenant en été à travers la forêt, vous pouvez rencontrer un spectacle fabuleux - une grande famille de champignons brunâtres à larges bords, formant un cercle, ce qu'on appelle l'anneau de la sorcière. Cela a l'air très inhabituel et beau, mais la comestibles d'une telle récolte soulève de grands doutes.

En effet, il est peu probable que le cochon blanc de gentiane puisse charmer les mangeurs avec son goût trop amer. Mais il y a toujours des amateurs de ces champignons parmi les gourmets.

Gentiane de porc blanche

Gentiane de cochon blanc - lat. Clitocybegentianea

Plus tôt en mycologie, ce type de champignon s'appelait différemment - Leucopaxillusamarus, ce qui signifie Leukopaxillus amer ou Leukopaxillus gentian.

Dans le peuple, vous pouvez le plus souvent trouver un autre nom plus simple pour ce champignon - le cochon blanc amer. Et c'est ce qui justifie pleinement son nom, car cette plante appartient vraiment au genre Belosvinukha, son goût correspond à la description.

Chapeau de champignon

Les jeunes porcs blancs amers ont des chapeaux solides et nets de 3 à 4 cm avec un bord incurvé vers l'intérieur. Leur couleur est d'un brun riche avec différentes nuances allant du gris noisette au brun avec du rougeâtre.

En vieillissant, la pointe des champignons change. Le chapeau se redresse, s'ouvre, s'aplatit et se penche légèrement vers le bas dans la vieillesse. En moyenne, sa taille est de 12 à 15 cm, mais parfois les champignons individuels peuvent atteindre jusqu'à 20 cm de diamètre. La couleur des individus matures change également. Le pigment semble s'estomper du bord. Plus tard, des rayures blanchâtres peuvent diverger du centre de la calotte.

La surface du chapeau est sèche, lisse et sa chair est charnue. En dessous se trouve un hyménophore lamellaire, blanc chez les jeunes plantes, et s'assombrissant légèrement avec l'âge, acquérant une couleur crème. Les plaques elles-mêmes sont adhérentes, légèrement descendantes le long de la tige et ont des longueurs différentes.

Stipe

Que chez les jeunes animaux, que chez les champignons adultes, la patte est blanche, droite et dense. Ce n'est qu'à l'âge adulte qu'il s'épaissit au bas et ressemble à la forme d'un club.

Le diamètre de la patte est en moyenne de 1 à 2 cm et la hauteur atteint 8 cm.Dans le contexte, la chair ne change pas de couleur et a une odeur farineuse.

Lieu de croissance

Le cochon blanc amer a choisi les conifères comme lieu de prédilection. Vous pouvez également le rencontrer dans les forêts mixtes, mais uniquement dans les régions où prédominent les épinettes et les pins.

Les champignons poussent généralement en grands groupes dans des endroits ouverts sur le sol, où se trouve une solide litière de conifères. Souvent, une famille de cochons blancs se développe en cercle, formant ce que l'on appelle les anneaux de sorcière ou d'elfe. De temps en temps, vous pouvez rencontrer des cochons blancs solitaires. Ils ont tendance à pousser sous les sapins.

Leur habitat s'étendait sur le nord, l'est et le centre de l'Europe, la partie européenne de la Russie, le Caucase et l'Amérique du Nord. Ces champignons se trouvent également au Kazakhstan, principalement dans la région d'Almaty, là où pousse l'épicéa du Tien Shan.

Dès la fin juin, vous pouvez déjà voir les premiers porcs blancs amers. Ils poussent tout le reste de l'été et du début de l'automne, jusqu'à la fin septembre.

Comestibilité

Le cochon blanc de gentiane est classé comme champignon non comestible uniquement en raison de son goût. C'est trop amer. Cependant, ces champignons ne sont pas toxiques. Et dans certaines régions, ils sont même utilisés dans les préparations pour l'hiver.

Pour se débarrasser de l'amertume, les champignons sont trempés pendant trois jours, en changeant l'eau 3 à 4 fois par jour. Ensuite, il est bouilli et salé avec des herbes aromatiques : aneth, feuilles de raifort, feuilles de cassis.

Espèces similaires

En apparence le cochon blanc est souvent confondu avec ryadovki. Par exemple, les rangées surpeuplées ou écailleuses sont très similaires au leukopaxillus de gentiane. De plus, ils poussent également dans les conifères et peuvent créer des "anneaux de sorcière". Cependant, les ryadovki, contrairement aux porcs blancs, ont un agréable goût de champignon, ils n'ont pas du tout un goût amer et sont facilement utilisés en cuisine.

Feuille de scie en gobelet (Neolentinus cyathiformis)

Synonymes :

• Agaricus cyathiformis
• Agaricus schaefferi
• Panus cyathiformis
• Pocillaria cyathiformis
• Neolentinus schaefferi
• Lentinus schaefferi
• Favolus cyathiformis
• Polyporus cyathiformis
• Neolentinus cyathiformis
• Urnule Panus
• Lentinus dégénéré
• Lentinus leontopodius
• Panus schurii
• Panus inverse-conique
• Panus inverseconicus
• Lentinus variabilis
• Pocillaria degeneris

Chapeau:
En forme d'entonnoir, jusqu'à 25 cm de diamètre, beige rougeâtre, avec des zones concentriques irrégulières, assez faiblement exprimées ; dans la vieillesse s'estompe au blanchâtre avec une tache sombre au milieu.La forme est d'abord hémisphérique, avec l'âge elle s'ouvre en entonnoir ; le bord est généralement inégal. La surface est sèche, légèrement laineuse.

La chair du gobelet en feuille de scie est blanche, très élastique (on peut casser le champignon avec seulement deux mains), avec une odeur extrêmement agréable, rappelant l'odeur du fruit.

Assiettes :
Fréquente, étroite, dentée en dents de scie, descendant fortement le long de la tige (presque jusqu'à la base), chez la jeunesse blanc, puis crème, devenant brun sale.

Poudre de spores :
Blanche.

Jambe:
Court et épais (hauteur 3-8 cm, épaisseur 1-3 cm), souvent effilé vers la base, très rigide, presque entièrement recouvert de plaques, noirâtre à la base.

Diffusion:
On trouve le pied de scie en gobelet sur les restes en décomposition d'arbres à feuilles caduques (il peut très probablement parasiter les arbres vivants, provoquant la pourriture blanche). Le pied de scie en gobelet est un champignon à prédominance méridionale, on le trouve moins souvent dans notre région. La fructification dure longtemps et l'attractivité de certains rongeurs, relativement parlant, conduit au fait que le champignon ronge plus vite qu'il ne meurt de vieillesse.

Espèces similaires :
Évidemment pas. On peut plutôt parler de synonymes. Lentinus degener, Lentinus schaefferi, Panus cyathiformis - ce n'est pas une liste complète des pseudonymes de pied de scie en gobelet.

Comestibilité:
Les informations sur le réseau sont assez contradictoires. Nous pouvons seulement dire avec certitude qu'aucune substance toxique n'a encore été trouvée dans ce champignon.
L'information la plus courante est que le pied de scie en gobelet n'est pas comestible en raison de sa pulpe trop dense et "caoutchouteuse".
Mais cela vaut la peine d'essayer ce champignon dès son plus jeune âge pour dissiper tous les doutes !

Remarques
J'ai découvert plusieurs colonies de ces champignons étonnants le 14 juin 2003, dans une forêt de bouleaux, ancienne et calme. Il semble que ce soit le premier champignon "lamellaire" que je n'ai pas pu casser d'une seule main. Et j'ai échoué avec les deux mains - j'ai dû me tordre et déchirer. Bien sûr, cela ne pouvait manquer d'inspirer le respect. J'ai fermement décidé de découvrir quel est le nom de ma trouvaille.

La réponse n'a été trouvée qu'au bout d'un an et demi. Des gens bien informés m'ont conseillé de regarder parmi les feuilles de scie, en indiquant Lentinus cyathiformis comme guide. Je n'ai pas eu à aller loin : il l'est.

Le champignon est, bien sûr, assez méridional. Si nous prenons des sites de champignons amateurs, alors en République tchèque et en Slovaquie, il est encore considéré comme assez rare (mais il est déjà envisagé, contrairement à nos ressources), et en Bulgarie, c'est tout à fait dans l'ordre des choses. Dans le même temps, des découvertes de pied de scie en gobelet ont également été notées au Danemark.

C'est, en fait, presque tout ce que j'ai réussi à découvrir. Il est également connu que Lentinus cyathiformis provoque la pourriture blanche du bois, et certains instituts, pour une raison quelconque, vendent une souche de ce champignon sur Internet (et une remise importante est offerte aux acheteurs représentant des organisations à but non lucratif). Et, bien sûr, la traditionnelle guerre des synonymes. Où en mycologie sans elle.

Maintenant, je pense : est-ce que quelque chose a changé parce que j'ai appris comment les gens spécialement formés appellent le champignon que j'ai trouvé ? Même si, bien sûr, c'est une pensée très banale, et c'est une honte d'y penser.

Caloscypha brillant (Caloscypha fulgens)

Synonymes :

• Pseudoplectanie fulgens
• Aleuria fulgens
• Cochlearia fulgens
• Scypharia fulgens
• Otidella fulgens
• Plicariella fulgens
• Detonia fulgens
• Barlaea fulgens
• Lamprospora fulgens

Caloscypha (lat.Caloscypha) est un genre de champignons discomycètes appartenant à l'ordre des Pezizales. Généralement attribué à la famille des Caloscyphaceae. Espèce type - Caloscypha fulgens.

La description

Corps du fruit: 0,5 - 2,5 centimètres de diamètre, moins souvent jusqu'à 4 (5) cm.En forme d'oeuf dans la jeunesse, puis en coupe avec un bord incurvé vers l'intérieur, plus tard plus plat, en forme de soucoupe. Fissure souvent de manière inégale et asymétrique, puis la forme ressemble à des champignons du genre Otidea.
Hyménium (surface interne portant les spores) lisse, jaune orangé vif, parfois tacheté bleu vert, en particulier dans les endroits endommagés.
La surface externe est jaune pâle ou brunâtre avec une teinte verdâtre distincte, recouverte du plus petit revêtement blanchâtre, lisse.

Tige : absente ou très courte.

Chair : jaune pâle, jusqu'à 1 mm d'épaisseur.

Poudre de spores : blanche, blanchâtre Microscopie :
Les asques sont généralement cylindriques, avec un sommet plutôt tronqué, sans changement de couleur dans le réactif de Meltzer, à 8 côtés, 110-135 x 8-9 microns.
Les ascospores sont d'abord classées par 2, mais à l'âge adulte par 1, sphériques ou presque sphériques, (5,5-) 6-6,5 (-7) microns ; les parois sont lisses, légèrement épaissies (jusqu'à 0,5 microns), hyalines, jaune pâle dans le réactif de Melzer.

Odeur : ne diffère pas.

Écologie

Dans les forêts de conifères et mélangées avec des conifères (Wikipédia russe indique les feuillus; California Fungi - uniquement dans les conifères) sur la litière, sur le sol parmi les mousses, sur la litière de conifères, parfois sur du bois pourri enterré, individuellement ou en petits groupes.

Saison et répartition

Shiny Kaloscifa est un champignon du début du printemps qui pousse simultanément avec Microstoma, Sarcoscifa et points de printemps. Le temps de fructification dans différentes régions dépend fortement du temps et de la température. Avril-mai en zone tempérée.
Largement distribué en Amérique du Nord (USA, Canada), Europe.

Espèces similaires

Vous pouvez appeler Orange Aleuria (Aleuria aurantia), il y a vraiment une ressemblance extérieure, mais Aleuria pousse beaucoup plus tard, à partir de la seconde moitié de l'été, en plus, elle ne vire pas au bleu.

Un certain nombre de sources indiquent que le brillant Kaloscif a une certaine ressemblance avec Sarkoscifa (écarlate ou autrichien), mais des difficultés d'identification ne peuvent survenir que pour ceux qui n'ont jamais vu ni Sarkoscifu ni Kaloscifu : la couleur est complètement différente, et Sarkoscifa, ainsi que et L'aleuria ne vire pas au vert.

Photo : Sergueï, Marina.

Espèces similaires

Les jeunes faux cochons ressemblent incroyablement aux champignons. Ils sont du même blanc avec une calotte charnue arrondie en forme de dôme. Ils se distinguent par leur taille, les champignons sont encore inférieurs sous cet aspect, ainsi que par l'hyménophore - chez les champignons, il est rosâtre.

Les pseudo-cochons adultes deviennent comme des bavards géants - des champignons de la 4e catégorie alimentaire, c'est-à-dire comestibles sous certaines conditions. Les bavards sont également très grands et leur habitat est similaire au wen. Cependant, il est toujours possible de distinguer les "doubles". Les bavards ont un capuchon prononcé en forme d'entonnoir de couleur crème. Et les paramètres aromatiques de ce champignon sont sérieusement inférieurs au wen.

Le cochon blanc de gentiane a une couleur brune, cependant, avec l'âge, il se décolore et devient similaire à son "parent" - le faux cochon en forme de rangée. La principale différence entre ces champignons est le goût. La chair du cochon blanc de gentiane est très amère, pour lequel ce champignon n'appartient pas au groupe comestible.

Autres noms

Cochon blanc tricolore - (lat.) Leucopaxillustricolor

Ce champignon se retrouve également sous d'autres noms :

• couleur Leukopaxillustrech;
• Clitocybe tricolore;
• Melanoleuca tricolore;
• Tricholome tricolore.

Chapeau

Le cochon blanc tricolore est considéré comme l'un des plus gros champignons. Chez les spécimens matures, la taille du chapeau peut atteindre 35 cm, il est lui-même charnu, de forme souvent irrégulière. Sa surface est droite avec des vagues peu profondes. Le bord est légèrement incurvé vers le bas, ondulé.

La couleur de la calotte n'est pas monochromatique, le plus souvent tricolore avec une prédominance de nuances marron clair, ocre et marron. La caractéristique de ce champignon est l'effet marbré, qui est obtenu grâce aux écailles étroitement pressées à la surface du chapeau. Ils ne créent pas un revêtement continu, mais semblent être brisés par de subtiles fentes-rainures. Ces fissures sont blanches et les zones brisées par elles diffèrent par les nuances, ce qui crée l'apparence d'une hétérogénéité de couleur, tricolore.

De telles modifications se produisent au cours du processus de maturation et de vieillissement des cochons des neiges tricolores, car les jeunes champignons ont un aspect quelque peu différent:

• Le chapeau est de la forme correcte, arrondie;
• Les bords sont concaves vers l'intérieur ;
• La surface du capuchon est sèche, lisse, mate, feutrée

L'hyménophore de ce champignon est lamellaire, jaunâtre ou crème. Les plaques elles-mêmes ne sont pas les mêmes, densément plantées, assez larges. Le long du bord de la calotte, des plaques courtes alternent avec de longues attachées à la jambe. La jonction forme une frontière claire.

La structure de la casquette est douce, ouatée. La pulpe est aqueuse, blanche dans la coupe et ne change pas de couleur.

Jambe

Par rapport au chapeau, la patte de cette espèce de porcs blancs est courte, pas plus de 13 cm.Son épaisseur n'est pas la même: d'en haut, elle est étroite, pas plus de 4 cm, et plus près du mycélium, elle s'épaissit jusqu'à 9cm.La forme de la jambe ressemble à une masse.

La couleur de la tige est généralement blanche. Moins fréquemment, il peut avoir un ton jaunâtre crémeux avec l'hyménophore. La surface est finement écailleuse, rugueuse.

Dans le contexte, la chair est blanche, dense et ne change pas de couleur. La structure de la tige est solide, fibreuse.

Cochon blanc tricolore - (lat.) Leucopaxillustricolor

Téléphone brosse (Thelephora penicillata)

Synonymes :

• Merisma cristatum var. pénicillatum
• Merisma fimbriatum
• Thelephora cladoniiformis
• Thelephora cladoniaeformis
• Thelephora mollissima
• Thelephora spiculosa

La description

Corps du fruit : Petites rosettes éphémères poussant droit sur le sol de la forêt ou sur des restes de bois fortement pourris, non seulement sur des souches, mais aussi sur des branches tombées. Une particularité intéressante : si les rosettes poussent au sol, elles ont l'air plutôt « torturées », comme si elles avaient été piétinées, alors qu'en fait personne ne les a touchées. Les douilles qui ont choisi des souches pourries pour résidence sont beaucoup plus jolies.
Violet, violet-brun, brun rougeâtre à la base, brunâtre en transition vers les extrémités ramifiées. Les extrémités des rosettes sont très ramifiées, se terminant par des épines pointues, crémeuses, crémeuses, blanches sur les épines elles-mêmes.
Les mycologues n'ont pas encore d'opinion claire et sans ambiguïté si le téléphore est un champignon de la brosse qui ne forme que des mycorhizes avec divers arbres vivants, ou un saprophyte qui se nourrit de débris de bois morts et en décomposition, d'aiguilles et de feuilles sur le sol forestier.

Dimensions de la rosette : 4 à 15 centimètres de diamètre, épines individuelles de 2 à 7 centimètres de long.

Chair : Douce, fibreuse, brune.

Odeur : ne diffère pas, les champignons sentent la terre et l'humidité. Il y a une mention d'une odeur d'anchois clairement reconnaissable Goût: doux, indiscernable.

Spores : ellipsoïdales angulaires, 7-10 x 5-7 microns, avec verrues et bosses.
Poudre de spores : Brun violacé.

Saison et répartition

Dans les forêts de conifères et de feuillus, de juillet à novembre. Il préfère pousser dans les forêts de conifères acides et humides, parfois on le trouve dans des zones moussues, non seulement sous les conifères, mais aussi sous les feuillus. Distribué dans toute l'Europe continentale, y compris la Grande-Bretagne et l'Irlande, enregistré en Russie et en Amérique du Nord.

Comestibilité

Aucune donnée sur la toxicité. Le champignon est considéré comme non comestible: il n'y a pas de goût, la pulpe est fine, ne représente pas d'intérêt culinaire et ne suscite pas l'envie d'expérimenter la recette.

Espèces similaires

Le téléphone terrestre (Thelephora terrestris) est beaucoup plus sombre, le plus souvent trouvé sur des sols sablonneux secs, surtout avec des pins et moins souvent sous des feuillus, aussi parfois trouvé avec divers eucalyptus.

Information additionnelle

Les téléphores sont parfois appelés « fans de la terre ». Au Royaume-Uni, la panicule de Telephura est protégée non seulement en tant qu'espèce plutôt rare, mais aussi en raison de sa relation difficile avec certaines espèces d'orchidées. Oui, dans la bonne vieille Angleterre, les orchidées sont appréciées. Souvenez-vous, "Le Chien des Baskerville" - "Il est trop tôt pour admirer la beauté des marais, les orchidées n'ont pas encore fleuri" ? Ainsi, de rares orchidées saprophytes, dont Epipogium aphyllum, Orchid Ghost et Coralorrhiza trifida, Oralid Coralroot parasitent les mycorhizes formées entre les arbres et les téléphores. L'orchidée fantôme, en particulier, est beaucoup moins commune que, par exemple, Thelephora penicillata.

Photo : Alexandre

Faux cochon en forme de rangée-Leucopaxillus lepistoides

Pseudo-guinée en forme de rangée - (lat.) Leucopaxillus lepistoides

Ce champignon a aussi d'autres noms botaniques :

• Le pseudo-cochon est lobulaire ;
• Leukopaxillus est lépiforme;
• Le cochon blanc ressemble à un lépiste.
• Leucopaxillus lépistoïde;

Les gens ne l'appellent rien d'autre que Zhirovik.

Chapeau

À un jeune âge, ces champignons ressemblent beaucoup aux champignons - une calotte sphérique, blanche, dense et plutôt charnue avec des bords incurvés vers l'intérieur. Cependant, en vieillissant, les faux cochons semblent fleurir - le chapeau devient plat, tendu avec un centre concave.

Ce champignon atteint une taille assez grande - 30-40 cm de diamètre.

La surface du capuchon est sèche, soyeuse, lisse. Les jeunes ont des écailles grisâtres. Le bord est légèrement laineux. Chez les spécimens adultes, les écailles sont déjà invisibles, le bord du capuchon devient ondulé. Lorsqu'elle est mouillée, la peau devient un peu collante.

La couleur du faux cochon est blanche ou légèrement grisâtre. Il n'est pas rare de voir des taches verdâtres ou bleuâtres à la surface. Chez les vieux champignons, la fosse centrale commence à s'assombrir avec le temps, devenant crémeuse, ce qui se remarque clairement dans le contraste de la couleur blanche du champignon.

Il y a un hyménophore lamellaire sous le chapeau. Les plaques elles-mêmes sont larges, souvent situées et attachées à la tige. Chez les jeunes animaux, ils sont plus clairs, voire blancs. Avec l'âge, les plaques s'assombrissent légèrement et acquièrent une teinte crémeuse.

La chair du wen est blanche, élastique et dense, assez juteuse, mais une fois coupée, le jus laiteux n'émet pas et ne noircit pas. A un arôme agréable et un riche goût de champignon.

Jambe

La jambe cylindrique monobloc droite est plutôt charnue, dodue, de 4 cm près du chapeau, et s'épaissit vers le bas, ce qui lui donne l'apparence d'une masse. Sa couleur est blanche, la même que celle du chapeau. Les pseudo-porcs ne grandissent pas beaucoup en longueur, 8 cm est la taille moyenne de la patte.

Sa structure est fibreuse, charnue, dense. Une fois coupée, la pulpe est blanche et ne change pas de couleur.

Faux cochon en forme de rangée - (lat.) Leucopaxillus lepistoides

Description du pseudo-cochon

La couleur de ce champignon est claire - la patte et le chapeau sont blancs. La taille de la fructification est suffisamment grande, le champignon a l'air assez puissant. La taille d'un bonnet charnu peut atteindre 25 à 40 centimètres. Chapeau en forme de dôme.

La structure interne de la casquette est molletonnée. La couleur du capuchon peut être blanche ou légèrement grisâtre, tandis que le centre est marron. La surface du capuchon est veloutée. Les bords du capuchon sont repliés très profondément.

La patte est épaisse, sa principale caractéristique est qu'elle s'épaissit plus près du rhizome. Sa hauteur est de 8 à 12 centimètres et son épaisseur de 4 à 6 centimètres. La couleur de la patte est blanche, parfois avec une teinte gris-bleu dans la partie supérieure. Les plaques sont faiblement évitantes ou adhérentes. La couleur des assiettes est d'abord blanche, puis crème. La poudre de spores est également crémeuse. Les spores sont lisses, ellipsoïdales.

Lieux de croissance du pseudo-cochon

Les graisses poussent sur le territoire de la Russie et des pays de la CEI. On peut trouver des pseudo-cochons ressemblant à des rangées dans presque n'importe quel endroit. On les trouve souvent dans les sols humides, dans l'herbe. Ces champignons portent leurs fruits du milieu de l'été à l'automne, avant les premières gelées.

Ce sont des saprotrophes d'humus ; ils s'installent sur des sols fertiles et poussent dans les steppes et les forêts de steppe. Wen s'installe dans de grands anneaux, à partir d'un de ces anneaux, vous pouvez collecter un panier plein de champignons.

En Russie, ces champignons poussent dans les territoires de Krasnoïarsk, de Stavropol et dans la région de Penza. De plus, les pseudo-porcs sont courants en Europe méridionale et centrale.

Cultiver des fleurs de gentiane - des fleurs paradisiaques au caractère montagnard

Aujourd'hui, je vais parler des couleurs étonnantes qui aiment la hauteur et le froid. C'est probablement pourquoi leur couleur est exceptionnellement brillante et claire - absolument bleue, comme le ciel des montagnes.

Gentianes parmi les pierres

Je me souviens de ma première rencontre avec des gentianes. A l'époque de la jeunesse étudiante, alors que nous faisions un stage sur le lac Baïkal (j'étudiais à l'université d'Irkoutsk à la faculté de biologie), nous organisions une randonnée dans les montagnes sur la crête Khamar-Daban. Les environs du lac Baïkal regorgent des plantes rares, endémiques et presque exotiques les plus extraordinaires.

Cette image se tient toujours devant mes yeux: sur fond de champs de neige blancs, des fleurs d'un bleu incomparable - de grands verres, poussant comme si immédiatement du sol. C'étaient des gentianes à grandes fleurs. Et un peu plus loin, des boutons roses de badan, de délicates fleurs blanches d'une dryade alpine et tout autour des fourrés de kashkara - un rhododendron doré, dont les buissons sont entièrement recouverts d'énormes fleurs de couleur citron. C'est probablement à partir de cette époque que je suis tombé amoureux de la montagne.

Gentianes et adonis. Photo de l'auteur

Et même si plus tard j'ai dû beaucoup visiter les montagnes de l'Altaï, il semble que je n'ai jamais vu une telle beauté ailleurs. Peut-être, bien sûr, parce que ce furent mes premières montagnes. J'ai rencontré différents types de gentiane dans la zone des contreforts de l'Altaï, j'ai même essayé de les déterrer et de les transférer dans le jardin, mais hélas, elles n'ont pas pris racine.

Gentiane chinoise décorée dans toute sa splendeur

Description botanique

Les gentianes (Gentiana) appartiennent à la famille du même nom - les gentianes. Dans leurs le genre comprend environ 400 espèces diverses graminées et semi-arbustes. Le nom russe indique le goût amer de certaines parties de la gentiane, qui est dû à la teneur en glycosides qu'elles contiennent. Ils ont reçu leur nom latin grâce au roi illyrien Gentius, au IIe siècle. avant JC e., qui a traité la terrible maladie de la peste avec des rhizomes de gentiane jaune.

Jaune gentiane

Les gentianes sont de différentes hauteurs : de la miniature, ne dépassant pas 10 cm, à la très grande (jusqu'à 150 cm). Ils ont des racines épaisses et courtes. Sur une tige droite, des feuilles simples sessiles, généralement ovales, légèrement pointues, sont situées à l'opposé. Les fleurs sont souvent solitaires, mais il y a aussi des inflorescences. Ils se distinguent par une corolle en forme d'entonnoir avec des pétales courbés, en règle générale, il y en a 5, moins souvent 4.

Les gentianes sont souvent confondues avec les cloches.

Parfois, les gentianes sont confondues avec les cloches en raison de leur couleur et de la forme similaire de leurs fleurs. Le plus souvent, ils ont une couleur bleu vif ou bleu clair, mais il existe aussi du violet, du blanc, du jaune. Différentes espèces fleurissent pendant l'été, certaines d'entre elles fleurissent au printemps et en automne.

La plupart des espèces de gentiane ont des propriétés médicinales. En médecine populaire, les remèdes basé sur cette plante utilisé pour traiter diverses maladies du tractus gastro-intestinal, de la vésicule biliaire, du foie. Les préparations de gentiane aident à la diathèse, à l'anémie et, en général, cette herbe est reconnue comme un tonique général idéal. Jetons un coup d'œil à certains des types les plus courants.

Gentiane pulmonaire

La gentiane pulmonaire (Gentiana pneumonanthe) a une large aire de répartition : tout le territoire de notre pays, les États baltes et la Scandinavie, ainsi que les Balkans et la Méditerranée, où on la trouve dans les prairies, les lisières des forêts et les bosquets. La hauteur des tiges droites non ramifiées est de 25 à 60 cm.En dessous, elles sont nues, uniquement couvertes de minuscules écailles, de simples feuilles allongées passent au-dessus. Fleurs de bleu perçant couleurs environ 5 cm de diamètre, sont placés un à la fois et fleurissent au bout des tiges.

Gentiane pulmonaire. Photo du site.

Gentiane en sept parties

Dans la partie européenne de la Russie, la gentiane (Gentiana septemfida) pousse. Il pousse en Crimée, dans le Caucase et en Asie Mineure. Cette plante courte (environ 30 cm) possède de nombreuses tiges droites, toutes couvertes de feuilles étroites.

Gentiane en sept parties. Photo du site.

Les fleurs sont bleu foncé, jusqu'à 4 cm, formant une inflorescence capitée. La floraison débute à la mi-juin et dure jusqu'à la fin de l'été. La plante est résistante à l'hiver, utilisée comme plante ornementale.

Gentiane sans tige

La gentiane acaule (Gentiana acaulis) ou la ville de Koch (Gentiana kochiana) pousse dans les zones montagneuses d'Europe occidentale. La plante mesure jusqu'à 10 cm de haut, les tiges sont très courtes, les feuilles sont allongées et hivernent. De grands verres de fleurs bleues sont dirigés vers le haut. Il existe une variété à fleurs blanches. La floraison a lieu en mai-juin.