Boletin asiatique

Habitat et période de fructification

La période de fructification du Painted Oiler (Suillus Spraguei) commence au début de l'été (juin) et se termine en septembre. Ce type de champignon préfère s'installer sur des sols fertiles, parfois au milieu de zones moussues. Ils peuvent souvent être trouvés dans des colonies entières de champignons. L'espèce commerciale de ces champignons est répandue en Extrême-Orient en Russie et en Sibérie. Forme des mycorhizes avec le pin de cèdre, qui pousse également en Sibérie. Rarement, mais toujours trouvé en Allemagne et dans certains autres pays européens. Dans la partie nord-est de l'Amérique du Nord, ce champignon est également répandu, formant dans ces territoires des mycorhizes avec le pin de Weymouth.

Huileur remarquable

Beurrier remarquable - Latin Suillus spectabilis

D'une autre manière, un tel champignon s'appelle le magnifique Fuscoboletinus ou l'élégant Boletinus.

La description

Chapeau de champignon

Les boletinus élégants ont de larges chapeaux charnus: chez les jeunes champignons, le diamètre du capuchon est de 3,5 à 5 cm et la forme est généralement hémisphérique. Au fur et à mesure que la "coiffe" du champignon grandit, elle atteint un diamètre de 11 à 15 cm et ressemble à un cône aplati.

La surface du chapeau est recouverte d'une peau collante, se décollant facilement du champignon et recouverte de grandes écailles grisâtres ou brun foncé bien visibles. La peau est de couleur lie-de-vin, rouge-brun ou rougeâtre. Les écailles qui le recouvrent restent du voile, sous lequel se cache une couche tubulaire de jeune beurre.

Les chapeaux sont remplis de chair jaunâtre dense qui devient rose et brune lorsqu'elle est endommagée.

Le bas du chapeau se compose d'une couche tubulaire poussant jusqu'à la tige, jaune clair ou jaune chez les jeunes, et jaune-brun dans la vieillesse. Si vous appuyez sur la masse tubulaire, elle devient rose, puis brune. Les fonds des jeunes spécimens sont cachés sous une couverture.

Renoncule remarquable se reproduit par des spores de couleur ocre allongées et lisses contenues dans la poudre de spores ocre.

Stipe

Fuscoboletinus est magnifique et forme une jambe de longueur moyenne: chez les jeunes champignons, elle mesure 3,5 à 4 cm, à mesure qu'elle grandit, elle atteint 11 cm et l'épaisseur des tiges est de 10 à 35 mm.

La jambe cylindrique est équipée d'un anneau en forme de gelée, dont la face intérieure est collante. Les tiges sont généralement remplies de pulpe, mais il existe aussi des tiges vides, ainsi que celles qui ont perdu des anneaux.

La surface des pattes au-dessus des anneaux devient jaune, en dessous et à la base, elle est recouverte d'écailles rouge foncé.

Beurrier remarquable - Latin Suillus spectabilis

Lieux de culture

Les beurres de ce type préfèrent les forêts de conifères humides aux sols marécageux acides, dans lesquels pousse le mélèze. Ils sont collectés dans les forêts d'Extrême-Orient, d'Amérique du Nord et de Sibérie orientale.

La fructification a lieu en petits groupes ou en spécimens isolés en juillet - septembre.

Malgré le goût pas très agréable et une odeur de champignon à peine perceptible, l'Oily can est comestible et appartient à la 3ème catégorie de comestibles. Il est volontairement mariné, séché et salé.

Marais de Boletin - description, où il pousse, la toxicité du champignon

Le marais de champignons boletin est inclus dans la catégorie des représentants comestibles sous condition du royaume des champignons. Inclus dans le classement des dix plus vieux champignons du monde moderne. Cette espèce vit dans les forêts de feuillus ou mixtes. Il peut pousser à la fois avec une teneur en humidité faible et élevée. Elle survient du milieu de l'été au milieu de l'automne. Le plus commun dans les forêts d'Extrême-Orient, à l'est et à l'ouest de la Sibérie, ainsi que dans la partie asiatique de l'Eurasie et de l'Amérique du Nord.

Informations de base

Le champignon provient du département des Basidiomycètes, classe des Agaricomycètes, ordre Boletovye, famille grasse.Autres noms du boletin des marais : tamis des marais, faux graisseur, ivanchik. Les gens appellent aussi la molène, le champignon des vaches, la chèvre, l'agneau, le volant.

L'apparition du champignon

1. Chapeau. La taille du capuchon dans un cercle est de 5 à 10 centimètres. Il a une forme plate et légèrement convexe, au centre il y a une petite bosse, semblable à un oreiller. Le chapeau lui-même est sec et charnu. Les représentants des espèces qui viennent d'apparaître ont une couleur bordeaux, cerise mûre ou violette. En cours de croissance, le chapeau est pâle, avec une teinte jaune ou ocre. Une couche tubulaire est présente, de couleur jaunâtre, devenant ensuite brunâtre. Il descend le long de la jambe et, à un âge précoce, a une couverture d'une teinte rose foncé sur le dessus. Les tubes ont des dépressions radialement allongées, leur taille peut atteindre 4 mm. La couleur de la poudre de spores est brun pâle.
2. Pulpe. La pulpe du champignon est inhérente à une couleur jaunâtre, parfois elle jette une couleur bleuâtre. A un goût amer. À un âge précoce, le bolétine n'a pas d'odeur distincte; avec l'âge, il sent plutôt désagréable.
3. Jambe. La jambe du champignon peut mesurer de 4 à 7 centimètres de hauteur, avec un diamètre de 1 à 2 centimètres. Vers le bas, la jambe commence à s'épaissir. Le dessus est jaunâtre, sous l'anneau de couleur rouge, mais pas plus foncé que le chapeau du champignon lui-même.

Habitat champignon

Le marais de Boletin choisit des forêts de mélèzes et des forêts mixtes pour sa croissance. On le trouve aussi bien dans les zones à faible et à forte humidité. Largement distribué en Sibérie, Asie, Amérique du Nord, trouvé dans les paysages culturels de la Russie.

Est-il possible de manger un champignon

Ce type de champignon est considéré comme comestible sous certaines conditions. Dans l'Antiquité, il était consommé sur nos territoires, mais aujourd'hui les experts étrangers le considèrent impropre à l'alimentation.

Le champignon a un arrière-goût amer riche, donc personne n'est particulièrement désireux de le manger. Boletin est utilisé pour le décapage et le décapage, avant lequel il doit être bien traité.

Vous ne pouvez manger que des représentants entiers, récemment récoltés et matures de l'espèce. Avant la cuisson, ils sont trempés pendant trois jours, périodiquement l'eau doit être changée en eau fraîche.

Pour faire de la saumure, vous devez prendre un demi-verre d'eau plate, 2 c. l. sel, fleur d'oeillet séchée, aneth pour un kilo de champignons. Les boletins doivent être mis dans de l'eau bouillie, ajouter tout ce dont vous avez besoin et cuire pendant une demi-heure en remuant constamment. Après avoir trempé les champignons au fond de la casserole, éteignez le feu et mettez les champignons finis dans un grand bol pour les refroidir.

Variétés

Boletin asiatique

Boletin demi-jambe Il ressemble à un marais, parfois appelé volant d'inertie à demi-jambe. Le chapeau est fin, jusqu'à 17 centimètres. À un âge précoce, en forme de cloche, puis convexe avec des tubercules. Il y a des restes du couvre-lit sur les bords du bonnet. La couleur est d'abord brune, puis devient rouille ou jaunâtre. La surface est sèche, non collante, il y a des écailles de couleur foncée, il y a un léger duvet.

En bas, la jambe a une forme de racine, vers le centre elle devient plus épaisse. Il peut être liquide sous la pluie. Il y a un anneau collant dessus. La couche avec les tubes n'est pas longue, les tubes eux-mêmes descendent la tige, après quoi ils rejoignent le capuchon. La teinte des tubules est jaune clair puis vire au brun brunâtre, peut dégager du vert. Disposition radicale des tubules. Pores élargis, bords pointus. Une couche de spores de couleur olive, les spores elles-mêmes ont la forme d'ellipses.

La pulpe de champignon est disposée en fibres, élastiques au toucher, de teinte jaunâtre. Le goût est acceptable, l'arôme n'est pas prononcé. Pousse dans les forêts de cèdres et de mélèzes. Le champignon est récolté de la fin de l'été à la mi-automne. La demi-cuisse de boletin est comestible sous certaines conditions. Il se consomme frais ou séché.

Utilisation en cuisine

Le boletin des marais est un champignon comestible, mais en raison de son goût amer, il n'est pas particulièrement populaire. Certains experts le classent comme non comestible et même toxique. Par conséquent, il est nécessaire d'effectuer soigneusement le traitement thermique de ce champignon. Il est le plus souvent utilisé pour le décapage et le décapage. Vous devez utiliser des champignons frais, entiers et mûrs.

Assurez-vous de vérifier qu'ils ne sont pas vermifuges. Avant le traitement, le champignon est trempé pendant environ deux à trois jours, en changeant périodiquement l'eau. Pour la saumure, pour chaque kilogramme de champignons, un demi-verre d'eau, 2 cuillères à soupe de sel, clous de girofle, feuilles de laurier, poivre, aneth sont pris. Les champignons sont placés dans de l'eau bouillante salée et cuits avec des épices, en remuant de temps en temps, pendant une demi-heure. Lorsque les champignons se déposent au fond et que le bouillon devient presque transparent, vous pouvez éteindre le feu et les mettre sur un plat large pour les refroidir plus rapidement.

Après refroidissement, nous déplaçons les grilles dans des bocaux ou des barils et les remplissons de saumure, dont la quantité ne doit pas dépasser un cinquième du poids des champignons. Vous pouvez manger de tels champignons en un mois et demi. Ils doivent être stockés dans une pièce fraîche avec un accès constant à l'air frais. Les champignons doivent toujours être recouverts de saumure. Les champignons salés sont utilisés dans divers plats.

Salade de champignons salés et poulet

Des produits:

• 100 g de champignons salés,
• 50 g de filet de poulet bouilli,
• 150 g de pommes de terre bouillies
• 1 concombre mariné
• 1 tomate,
• oeuf dur
• un demi-oignon,
• crème sure ou mayonnaise,
• sel,
• du sucre,
• épices,
• légumes verts.

Préparation:

Coupez tous les produits en morceaux égaux. Assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Ajouter des épices. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes finement hachées.

Viande aux champignons sous une croûte de fromage

Des produits:

• 0,5 kg de porc ou de bœuf,
• Gros oignon,
• gousse d'ail,
• Boîte de 250 grammes de champignons salés,
• 150 g de fromage à pâte dure
• feuille de laurier,
• sel,
• poivre.

Préparation:

Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile de tournesol. Ajouter la viande coupée en petits morceaux et faire revenir jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ensuite, mettez les champignons salés, la lavrushka, les épices, à l'exception du sel dans une casserole. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter à couvert à feu doux. Peu de temps avant que la viande ne soit prête, ajoutez du sel au goût. Lorsque la viande est prête, elle doit être mise sous une forme spéciale, saupoudrée de fromage râpé et cuite au four chaud pendant plusieurs minutes. Servir chaud avec des légumes bouillis ou frais.

Salade "Faux Olivier"

Des produits:

• champignons salés - 400 g,
• 2 pièces pommes de terre,
• oignons - 2 pièces,
• 100 g de petits pois en conserve
• 100g de mayonnaise
• poivre,
• sel.

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, puis les peler et les hacher finement. Hacher finement l'oignon et les champignons. Mélanger tous les ingrédients en ajoutant les petits pois. Assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et du poivre. Mettez dans un beau plat, décorez de brins de verdure et de petits pois.

Caractéristiques du boletin des marais

Boletin a une structure tubulaire. Son corps se compose d'une calotte et d'une patte.

Chapeau

Le chapeau ressemble à un oreiller. Il a une forme plate-convexe avec un tubercule au milieu. Son diamètre varie de 5 à 10 cm.La partie supérieure est sèche, au toucher veloutée, charnue. La couleur dépend de l'âge: chez les jeunes, il est rouge vif, bordeaux ou cerise, et chez les plus âgés, le capuchon commence à perdre de sa luminosité, devient pâle, jaunâtre.

L'hyménophore tubulaire est la partie du podbot, sur laquelle se trouve l'hyménium - la couche où les spores sont stockées. Il est situé au bas du capuchon. Divergeant dans le sens radial, l'hyménophore peut passer directement dans les plaques. Il a une couleur jaune qui vire progressivement au brun. La couche tubulaire s'enfonce sensiblement sur le pédicule.

Pulpe

La chair du podbolnik est peinte dans une teinte marécageuse, parfois une couleur bleue à peine perceptible est visible. Le goût est clairement amer. L'odeur d'un jeune boletin est presque imperceptible, mais l'ancien sent plutôt désagréable.

Jambe

La jambe est au centre de la casquette, parfois elle peut être décalée. Sa largeur est d'environ 2 cm, sa longueur de 5 à 7 cm et la jambe est d'aspect velouté. La partie supérieure est jaune, la base est épaissie. Sur celui-ci, vous pouvez voir les restes d'un anneau rouge clair.

Types de champignons boletin des marais

Boletin asiatique (Boletinus asiaticus)

Le champignon est répandu en Sibérie occidentale et orientale, en Extrême-Orient (principalement dans la région de l'Amour), ainsi que dans le sud de l'Oural.Il pousse principalement parmi les mélèzes ; dans ses plantations cultivées, le bolétine se trouve souvent en Europe (par exemple, en Finlande).

Le diamètre de la calotte du boletin asiatique atteint 12 cm.La forme de la calotte est convexe, la structure est sèche, écailleuse-tomenteuse, la couleur est rouge-violet. La couche tubulaire descend jusqu'au pédicule ; les pores sont radialement allongés, disposés en rangées. Dans un jeune champignon, ils sont jaunes, avec l'âge ils se transforment en olive sale. La pulpe est jaune, la couleur ne change pas sur la coupe.

La longueur de la patte du bolet asiatique est inférieure au diamètre de la calotte. La jambe est creuse à l'intérieur. Sa forme est cylindrique, avec un anneau, en dessous de l'anneau la patte est violette, au dessus elle est jaune.

La saison des champignons s'étend d'août à septembre.

Boletinus cavipes

Extérieurement, il ressemble à un volant d'inertie et se trouve sous le nom de volant d'inertie à demi-jambe. Le boletin a un capuchon élastique et mince atteignant 17 cm de diamètre, chez un jeune champignon, il est en forme de cloche, chez un vieux, il est convexe ou aplati avec une surface tubéreuse. Un petit tubercule saillant est visible sur le capuchon. Sur la tranche, le bonnet est lobé, avec des chutes de couvre-lits. La couleur change avec l'âge du brun au rouge rouille et au jaune. Le capuchon est sec, non collant, recouvert d'écailles sombres d'une structure fibreuse. Il y a une fine peluche sur la peau.

La jambe est fuselée à la base, épaissie au centre, creuse. Il devient aqueux par temps de pluie. Il y a un anneau adhésif sur le dessus de la jambe. Les tubules sont courts, descendent le long du pédicule et sont solidement attachés à la calotte. La couleur de la couche tubulaire est jaune pâle, devenant progressivement brunâtre ou verdâtre. Les tubes sont situés radialement. Les pores sont larges, les bords sont nets. Spores de couleur olive chamoisé, ellipsoïdes-fusiformes.

La pulpe du champignon est fibreuse, élastique, jaune. Le goût est agréable, l'odeur est faible.

Le boletin pousse dans les forêts de cèdres et de feuillus, en août-octobre.

Le champignon est comestible sous certaines conditions, consommé frais ou séché.

Volant en mélèze (Psiloboletinus lariceti)

Synonymes :

• Boletinus lariceti
• Boletin de mélèze

Psiloboletinus est un genre de champignons de la famille des Suillacées. C'est un genre monotypique contenant une espèce, Psiloboletinus lariceti. L'espèce a été décrite pour la première fois par le mycologue Rolf Singer en 1938 sous le nom de Phylloporus. Alexander H. Smith n'était pas d'accord avec le concept général de Singer, concluant : " Quel que soit l'arrangement final de l'espèce type Psiloboletinus, il est clair qu'il n'y a pas de caractères clairement distinguables par lesquels le genre pourrait être reconnu. sur la base des descriptions de Singer ".

"Mélèze" - du mot "mélèze" (un genre de plantes ligneuses de la famille des pins, l'une des espèces de conifères les plus communes), et non du mot "feuillus" (forêt à feuilles caduques - une forêt composée d'arbres à feuilles caduques et arbustes).

La description

Chapeau : 8-16 cm de diamètre ; dans des conditions favorables, des spécimens avec des calottes d'environ 20 centimètres sont possibles. Chez les jeunes, il est convexe, avec un bord intérieur fortement replié, puis plat-convexe ; chez les champignons très adultes, le bord du chapeau n'est pas replié, il peut être légèrement ondulé ou lobé. Sec, feutré ou tomenteux-écailleux, velouté au toucher. Brunâtre, brun ocre, brun sale Chair du chapeau : dense (pas lâche), molle, jusqu'à 3-4 cm d'épaisseur. Jaunâtre clair, chamois clair, très pâle, presque blanc. Devient bleu lors d'une pause ou d'une coupure.

Hyménophore : tubulaire. Les tubules sont grands, larges, avec des parois latérales épaissies et forment donc visuellement un semblant de plaques. Ils descendent fortement sur la jambe, où ils s'allongent, c'est pourquoi leur ressemblance visuelle avec les plaques augmente. L'hyménophore est jaune, clair dans la jeunesse, puis jaunâtre-brunâtre. Lorsqu'il est endommagé, même mineur, il devient bleu, puis brun.

Spores : 10-12X4 microns, cylindriques, fusiformes, brun-jaune avec gouttes.

Jambe : 6-9 centimètres de haut et 2-4 cm d'épaisseur, centrale, peut être épaissie en bas ou au milieu, veloutée.Dans la partie supérieure il est clair, de la couleur de l'hyménophore, brun jaunâtre, en dessous il est plus foncé : brunâtre, brunâtre, brun foncé. Devient bleu lorsque vous appuyez dessus. Entier, parfois avec une cavité.La chair de la jambe : dense, brunâtre, bleue.

Bague, couvre-lit, volva : aucun.

Goût et odeur : champignon doux.

Écologie

Il ne pousse qu'en présence de mélèze : dans les forêts de mélèzes et les forêts mixtes avec présence de bouleau, tremble, sous mélèze.

Saison et répartition

Le pic de fructification a lieu en août-septembre. Il n'est bien connu que sur le territoire de la Russie, que l'on trouve en Sibérie occidentale et orientale, dans la région de l'Amour, dans le territoire de Khabarovsk, en Extrême-Orient. ".

Comestibilité

Le champignon est comestible, il n'y a pas de données sur l'empoisonnement. Il est utilisé pour faire des soupes, des salades, des plats principaux. Convient pour le décapage.

Espèces similaires

Un porc mince à certains stades de croissance peut être confondu avec un volant de mélèze. Vous devriez regarder attentivement l'hyménophore : chez un porc, il est lamellaire, chez les jeunes spécimens, les plaques sont ondulées, de sorte qu'elles peuvent être confondues d'un coup d'œil avec de grands tubes.

Une différence importante : le porc ne devient pas bleu, mais brunit lorsque les tissus sont endommagés

Les gyrodons sont assez similaires à Psiloboletinus lariceti, il faut faire attention à l'écologie (type de forêt). Chèvre, elle diffère par la couleur de la chair dans les zones abîmées, sa chair ne vire pas au bleu, mais vire au rouge

La chèvre, diffère par la couleur de la chair dans les zones endommagées, sa chair ne devient pas bleue, mais devient rouge.

Propriétés curatives

Des études ciblées ont été menées, il existe des travaux sur les propriétés thrombolytiques des enzymes des champignons basidiques (Institut botanique nommé d'après VLKomarov, Académie russe des sciences, Saint-Pétersbourg, Russie), où il existe une activité fibrinolytique élevée des enzymes isolées de Psiloboletinus lariceti. Cependant, il est trop tôt pour parler d'une utilisation généralisée en pharmacologie.

Remarque : Les photographies des questions de « Reconnaissance » sont utilisées comme illustrations dans cet article. Si vous avez de bonnes photos de ce champignon, merci de les partager.

Description externe du champignon

Le chapeau du bidon d'huile peint a un diamètre de 3 à 15 (et dans des cas exceptionnels - jusqu'à 18) cm.Le long de ses bords, vous pouvez souvent voir les restes d'un couvre-lit privé sous forme de flocons. La forme du capuchon peut être large, conique ou en forme de coussin (au milieu, dans ce cas, il y a un tubercule visible). Il y a aussi un capuchon en forme de coussin plat dans le graisseur peint, avec les bords enroulés sur le dessus. L'ombre de la casquette change selon les conditions météorologiques, devenant plus claire et plus sombre avec des niveaux élevés d'humidité à l'extérieur. À mesure qu'il mûrit et vieillit, le chapeau du champignon jaunit, prenant parfois une teinte jaune-brun. Le changement de couleur se produit également lorsque le champignon est affecté par des insectes. À un jeune âge, la couleur les bouchons du graisseur peint peuvent être rouge, rouge brique, marron bordeaux, rouge vin. La surface de la calotte est recouverte de petites écailles d'une teinte gris-brun ou brune, à travers la couche desquelles on peut voir la surface de la calotte du champignon elle-même.

La longueur de la jambe est de 4 à 12 cm et l'épaisseur de 1,5 à 2,5 cm et peut parfois s'épaissir jusqu'à 5 cm à la base. Dans la zone supra-annulaire du champignon, de nombreux tubules descendent le long de la tige et forment un maillage. La couleur de la patte est jaune et à la base, elle est riche en ocre. Toute la surface de la jambe est recouverte d'écailles rouge-brun qui se dessèchent progressivement.

Les tubes de spores du champignon sont assez grands, leurs paramètres de largeur sont de 2-3 mm. Par leur structure, ils sont allongés radialement, descendant sur la jambe en lignes inégales. La couleur des tubes peut être ocre riche, jaune vif, brun ocre, brunâtre immédiatement après pressage, pression sur la surface ou endommagement des fibres structurelles du champignon. Il est très difficile de les séparer du bouchon, car les tubes semblent s'y être étendus.

La pulpe du champignon se caractérise par une couleur jaune, de haute densité. Sur la coupe, la pulpe devient rouge, acquiert souvent une teinte brun rougeâtre.Le goût et l'arôme de ce type de champignon est doux, agréable et champignon. Le couvre-lit privé se caractérise par une couleur blanc rosé ou blanc, il a une faible épaisseur et duvet. Dans les champignons mûrs, un anneau gris ou blanc se forme à la place d'un couvre-lit privé, qui s'assombrit et se dessèche progressivement.

La poudre de spores de champignons a une teinte argileuse, brun olive ou jaune-brun.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Types similaires et différences par rapport à eux

Les cèpes décrits ressemblent aux homologues comestibles suivants :

• Le beurrier de Clinton. Bien qu'il pousse sous les mélèzes, son chapeau n'est coloré que de brun rougeâtre et n'a pas d'écailles.
• Boîte de beurre de Sprague. Un champignon poussant dans la taïga sous les cèdres ou les pins cèdres de Sibérie. Contrairement au notable Oiler, son homologue a une apparence plus imposante et un chapeau à la peau sèche. Son chapeau est densément recouvert d'écailles plus convexes et plus petites, de couleur rose grisâtre, brun rosâtre ou brique.
• Beurrier de Trente. Une espèce rare qui préfère les feuillus dans les conifères humides. Contrairement à son homologue remarquable, le champignon de Trente ne jaunit pas, même de la plus petite des manières. Son chapeau est entièrement recouvert de minuscules écailles ressemblant à du feutre et la chair est peinte en rose pâle.