Caloboletus radicans

Bolette demi-bronze: description et photo

Le cèpe semi-bronze est un champignon rare à fructification automnale. Pour le trouver dans la forêt, vous devez vous familiariser avec les faux doubles, étudier les traits de son apparence.

À quoi ressemblent les douleurs semi-bronze

Champignon à grosse calotte, atteignant 17 à 20 cm de diamètre et jusqu'à 4 cm d'épaisseur.Chez les jeunes peintres, il est convexe, plus proche d'une boule, mais à mesure que la fructification grandit, il se redresse.

La couleur du capuchon est gris-brun; chez les adultes, des taches jaunâtres apparaissent dessus. Par temps chaud et sec, il se fissure.

Sur le dessous du capuchon, la couche tubulaire est blanche, avec une teinte grisâtre. Chez les représentants adultes, il change de couleur en vert olive. Les tubules se séparent facilement de la pulpe du chapeau. Leur longueur varie de 20 à 40 mm.

Le champignon s'élève à 12 cm au-dessus du sol, la jambe atteint 40 mm d'épaisseur. Il est dense, épais, ressemble extérieurement à un club ou à un tubercule, a un motif en maille. Au fur et à mesure de sa croissance, la tige devient plus cylindrique, avec une surface ridée, beige rosé, puis de couleur blanc olive.

Où poussent les douleurs semi-bronze

Sur le territoire de la Fédération de Russie, la douleur est rare. Le lieu principal de sa croissance est les régions du sud, où un climat principalement chaud avec une grande quantité de précipitations. Les cèpes semi-bronze sont plus fréquents dans les sols humides riches en humus.

Les corps fruitiers sont récoltés dans des forêts mixtes, où poussent des chênes ou des hêtres, des pins. Vous pouvez trouver à la fois des boulons semi-bronze simples et de petits groupes de 2-3 représentants.

Qualités gustatives d'un boulon semi-bronze

Le champignon appartient aux gourmandises. Les gourmets l'apprécient pour son goût doux et agréable. D'après les caractéristiques comparatives, les maux de demi-bronze surpassent davantage les cèpes en termes de saturation de saveur et de luminosité. L'odeur de la délicatesse est faible, elle apparaît après la cuisson. L'arôme est bien ressenti si le corps du fruit est séché.

Faux doubles

Le boulon semi-bronze n'a pas de contrepartie exacte. Il peut être confondu avec d'autres organes de fructification en apparence.

Un champignon polonais semi-bronze a l'air de faire mal: les représentants adultes de l'espèce ont la même tige cylindrique et un bonnet en forme d'oreiller de nuances de chocolat ou de châtaigne.

Pour les distinguer, il faut examiner le corps du fruit : chez les espèces polonaises, la pulpe est blanche, vire rapidement au bleu sous l'influence de l'oxygène.

Vous pouvez confondre une douleur semi-bronze avec un bolet en bronze. Celui-ci se distingue par un chapeau de couleur plus foncée et l'absence de motif en maille sur la jambe.

Il doit être distingué des courbatures et des champignons biliaires. Gorchak a une structure similaire, par conséquent, pour le reconnaître, il est nécessaire d'examiner la jambe. Dans le champignon biliaire, il a des veines vasculaires.

Règles de collecte

Lors du choix d'un lieu, vous devriez explorer les forêts mixtes, en les visitant en août-septembre. Le point de collecte doit être situé loin des autoroutes et des installations industrielles.

Le prélèvement doit être effectué à l'aide d'un couteau bien aiguisé : soigneusement coupé jusqu'à la racine. Il n'est pas recommandé d'arracher ou de casser les fructifications, le risque d'endommager le mycélium est élevé.

Utilisation

Manger de la douleur semi-bronze est possible sous n'importe quelle forme, sauf crue. Les femmes au foyer, lors de la cuisson, après le lavage, font bouillir la pulpe, puis font frire ou mariner.

Vous pouvez sécher les corps de fruits afin de les utiliser dans de futures recettes.

Principes de transformation des champignons :

• enlever tout le feuillage et les petits débris de la pulpe, couper la partie inférieure de la fructification, rincer à l'eau courante;
• placez les champignons dans un bol d'eau froide pendant 15 minutes, puis faites-les bouillir avec du sel pendant 20 minutes, si vous prévoyez de faire frire le produit, et 40 minutes, si le semi-bronze fait mal, vous devez le faire mariner ou l'utiliser dans forme bouillie.

Conclusion

Les cèpes semi-bronze sont généralement classés comme champignons comestibles. Il a un arôme délicat et un goût doux, et son utilisation est polyvalente. Son habitat principal est la forêt mixte, où il faut le distinguer des fausses espèces.

Cèpes vénéneux - variétés

Parmi les 300 espèces de cèpes connues, il y a des représentants non comestibles, ainsi que dangereux pour la santé, similaires aux cèpes comestibles :

Boletus pourpre (Boletus purpureus
)

un champignon vénéneux avec une calotte convexe caractéristique aux bords inégaux, recouvert de taches noires. La pulpe sur la coupe devient bleue et après un certain temps, elle devient rouge. Le champignon pousse sur le sol calcaire des forêts de feuillus;

cèpes Le Gal (Boletus legaliae
)

un champignon vénéneux et toxique, caractérisé par une tête lisse rose-orange. Il y a une maille rouge prononcée sur la moitié supérieure de la jambe. La pulpe est blanche ou jaune clair, vire au bleu sur la coupe. Pousse dans les forêts de feuillus d'Europe;

cèpes cèpes
(beau)
(Boletus calopus
)

un champignon non comestible, avec un chapeau ridé, sec et mat. La patte pointue est jaune citron au sommet, rouge au milieu, devenant brune. La pulpe a un goût amer, vire au bleu sur la coupe. On le trouve partout dans les forêts mixtes de la partie européenne de la Russie ;

beau cèpe (Boletus pulcherrimus
)

champignon vénéneux. Le chapeau est hémisphérique et a une couleur brun rougeâtre ou olive. La pulpe est jaune, devient bleue sur la coupe. La patte est brun rougeâtre, a une maille rouge foncé en dessous;

champignon satanique (Boletus satanas
)

champignon vénéneux. Le chapeau est hémisphérique, la chair est jaunâtre ou blanche, elle vire au rouge ou au bleu sur la coupe. La jambe est en forme de tonneau, effilée vers le bas. La couleur de la patte est rouge-jaunâtre au-dessus, rouge vif ou orange au milieu, brun-jaune en dessous. Le champignon satanique pousse dans les forêts de feuillus.

Bolet subordonné (lat. Boletus appendiculatus
) - champignon comestible tubulaire du genre Borovik (Bolet
) familles de boleths (Bolétacées
). Un champignon rare qui pousse de juin à septembre, dans les forêts de feuillus et mixtes.

Chapeau

Le diamètre du capuchon du subordonné Borovik est de 70 à 200 mm. À un jeune âge, le chapeau du champignon a une forme semi-circulaire. Avec l'âge, le champignon devient convexe. La surface est veloutée, mate, devient nue avec l'âge, légèrement fibreuse longitudinalement. La peau n'est pratiquement pas enlevée. La casquette de Borovik est de couleur jaune-brun, rouge-brun et brun-brun.

Les tubules sont denses, jusqu'à 40 mm de longueur. Les pores sont petits et arrondis. La couleur des tubes des jeunes champignons est jaune doré ; avec l'âge, le champignon devient brun doré. Lorsqu'elles sont pressées, elles acquièrent une teinte bleu-verdâtre.

Poudre de spores, spores

Les spores sont lisses, ellipsoïdes-fusiformes. La taille des spores est de 10-15 x 4-6 microns. Ils sont de couleur jaune miel. Poudre de spores, brun olive.

Jambe

Hauteur de jambe de 60 à 120 mm, diamètre de 20 à 30 mm, cylindrique ou en forme de massue. La base de la tige est pointue de manière conique, enracinée dans le sol. La patte des cèpes est en maille, avec l'âge du champignon, le motif de maille disparaît. La couleur de la jambe est plus proche du capuchon de couleur jaune citron, vers le bas elle est rouge-brun.

Pulpe

La pulpe est ferme, jaune intense. A la base du pédoncule, il est brunâtre ou brun rosâtre. A un agréable goût et arôme de champignon. Devient bleu sur la coupe.

Quand et où il pousse

Champignon rare. Préfère grandir en groupes de 3 à 7 pcs. Les cèpes se trouvent principalement dans les forêts de feuillus et mixtes de juin à septembre. Aime pousser dans les régions à climat tempéré chaud. Forme des mycorhizes avec le chêne, le charme et le hêtre. Également noté dans les montagnes parmi les sapins. L'attachement au sol calcaire est noté dans la littérature.

Manger

Délicieux champignon comestible. Convient à tous les types de traitement.

Classement scientifique

Nom scientifique international

Boletus appendiculatus
Schaeff. , 1763

• Boletus radicans
  var.
  appendice
  (Schaeff.) Pers. , 1801

• Tubiporus appendiculatus
  (Schaeff.) Ricken, 1918

Description des cèpes rose-violet

Le diamètre de la calotte des cèpes rose-violet varie de 5 à 20 centimètres. La forme de la jeune calotte est sphérique, puis elle devient convexe avec des bords ondulés. La peau est veloutée et sèche, mais par temps de pluie elle est recouverte d'une petite couche de mucus.

La couleur des cèpes rose-violet est inégale : gris ou gris-olive avec des zones vin, rose ou rouge-brun. Si vous appuyez sur le champignon, sa surface sera recouverte de taches bleu foncé. Si le champignon est endommagé par des insectes, la chair jaune devient perceptible.

La couche tubulaire de ce cèpe est jaune citron et, avec le temps, elle devient jaune verdâtre. Les pores sont petits, rouge orangé ou rouge sang, et deviennent bleutés lorsqu'on les presse. Poudre de spores, brun olive.

La hauteur de la patte du bolet rose-violet atteint 15 centimètres et son diamètre atteint 7 centimètres. La forme de la tige chez les jeunes champignons est tubéreuse, et plus tard elle devient cylindrique avec un épaississement clavate. Sa couleur est jaune citron, il y a un maillage rougeâtre dense. Lorsque vous appuyez dessus, le maillage devient noir ou bleu.

Les jeunes spécimens ont une chair jaune citron dure. Lorsqu'elle est endommagée, la pulpe acquiert instantanément une couleur bleu-noir et, après un certain temps, elle devient de couleur vin. La pulpe a un goût sucré et l'arôme est légèrement aigre-fruité.

Lieux de croissance des cèpes rose-violet

Les cèpes rose-violet poussent dans les zones vallonnées et montagneuses. Ils s'installent sur des sols calcaires. Ils peuvent être trouvés dans les forêts de feuillus et mixtes. Ils préfèrent cohabiter avec les hêtres et les chênes.

Les cèpes rose-violet poussent en Russie, en Europe et en Ukraine. Ils sont communs dans les climats chauds.

La toxicité des cèpes rose-violet

Ces champignons ne peuvent pas être dégustés crus, il vaut mieux ne pas les cueillir du tout, car le poison reste dans les fructifications insuffisamment cuites. En général, ce sont des champignons rares, qui sont également mal connus, il vaut donc mieux ne pas les expérimenter.

Similitudes avec d'autres champignons

Le boletus rose-violet ressemble extérieurement au champignon satanique non comestible qui pousse dans les forêts de feuillus de juin à septembre. Mais confondre ces deux types n'est pas effrayant, car les champignons sataniques ne se mangent pas. Mais la situation est différente avec l'ordinaire, semblable au chêne.

Le chêne commun est un bon champignon comestible. Il pousse dans les forêts de feuillus et mixtes et porte ses fruits de mai à septembre.

Autres cèpes

Bolet royal -
champignon comestible. La couleur du chapeau de ce champignon est rose vif rose-violet ou rouge-violet. La peau peut avoir des fissures de maille blanchâtres. Au début, le capuchon est convexe et avec le temps, il prend la forme d'un coussin et peut devenir complètement plat. Le diamètre du capuchon est de 6 à 15 centimètres. La jambe est longue - environ 15 centimètres et épaisse - jusqu'à 6 centimètres de diamètre. La couleur de la patte est brun jaunâtre.

Les cèpes royaux poussent dans les forêts de feuillus et de hêtres. Dans notre pays, ils sont courants en Extrême-Orient et dans le Caucase. Ils sont récoltés de juin à septembre sur des sols sableux. La pulpe de ce délicieux champignon est dense et parfumée, elle est donc très appréciée.

Maille de cèpes -
champignon comestible. Il a un grand chapeau - avec un diamètre de 8 à 30 centimètres, sa forme passe de convexe à coussin. La peau est légèrement veloutée, des crevasses et un motif réticulaire caractéristique apparaissent à l'âge adulte. La couleur de la casquette est brun coriace, gris-brun ou ocre. La jambe est massive - jusqu'à 25 centimètres de haut et jusqu'à 7 centimètres d'épaisseur, clavée. Sur toute sa longueur, il est recouvert d'un maillage prononcé de couleur brunâtre ou blanchâtre.

Boletus réticulé est l'une des espèces les plus précoces - on le trouve déjà en mai et la fructification se poursuit jusqu'en octobre. Ces champignons poussent sous les hêtres, les chênes, les tilleuls, les châtaigniers comestibles et les charmes, c'est-à-dire dans les forêts de feuillus. On le trouve principalement dans les zones vallonnées, avec une préférence pour un climat chaud. Boletus réticulé - l'un des meilleurs champignons, très aromatique et savoureux.

Comment faire cuire des cèpes (vidéo)

Les propriétés toxiques du faux champignon blanc ou satanique ne sont actuellement pas entièrement comprises, mais son goût désagréable permet de le classer comme une variété non comestible. Le Voletus splendide pousse dans les zones de forêts de chênes et de hêtres, dans des endroits chauds et suffisamment éclairés. Les corps fruitiers poussent et se développent mieux sur les sols calcaires. La variété est assez rare, de sorte que la distribution de ces fructifications est mal comprise.

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Systématique:

• Département : Basidiomycota (Basidiomycètes)
• Subdivision : Agaricomycotina
• Classe : Agaricomycètes
• Sous-classe : Agaricomycetidae
• Ordre : Boletales
• Famille : Bolétacées
• Genre : Boletus (Borovik)
• Vue: Boletus purpureus (Boletus violet (Boletus violet))
  

Cèpes violet

La description:

Le chapeau mesure 5 à 20 cm de diamètre, sphérique, puis bombé, les bords sont légèrement ondulés. La peau est veloutée, sèche, légèrement muqueuse par temps humide, légèrement grumeleuse. Il est coloré de manière inégale : sur fond gris ou gris olive, zones rouge-brun, rougeâtre, vin ou rose, au pressage, il se couvre de taches bleu foncé. Souvent mangée par les insectes, la chair jaune peut être vue aux endroits endommagés.

La couche tubulaire est jaune citron, puis jaune verdâtre, les pores sont petits, rouge sang ou rouge orangé, bleu foncé au pressage.

Poudre de spores olive ou brun olive, taille des spores 10,5-13,5 * 4-5,5 microns.

La jambe mesure 6-15 cm de haut, 2-7 cm de diamètre, d'abord tubéreuse, puis cylindrique avec un épaississement clavate. La couleur est jaune citron avec un maillage rougeâtre dense, bleu noir au pressage.

La pulpe est ferme à un jeune âge, jaune citron, lorsqu'elle est endommagée, elle devient instantanément bleu-noir, puis après longtemps elle acquiert une teinte vineuse. Le goût est sucré, l'odeur est aigre-fruitée, faible.

Diffusion:

Le champignon est assez rare. Distribué en Russie, en Ukraine, dans les pays européens, principalement dans des endroits au climat chaud. Préfère les sols calcaires, plus souvent dans les zones vallonnées et montagneuses. Trouvé dans les forêts de feuillus et mixtes à côté de hêtres et de chênes. Fructification en juin-septembre.

Similarité:

On dirait des chênes comestibles

Le chapeau mesure 5 à 20 cm de diamètre, sphérique, puis bombé, les bords sont légèrement ondulés. La peau est veloutée, sèche, légèrement muqueuse par temps humide, légèrement grumeleuse. Il est coloré de manière inégale : sur fond gris ou gris olive, zones rouge-brun, rougeâtre, vin ou rose, au pressage, il se couvre de taches bleu foncé. Souvent mangée par les insectes, la chair jaune peut être vue aux endroits endommagés.

La couche tubulaire est jaune citron, puis jaune verdâtre, les pores sont petits, rouge sang ou rouge orangé, bleu foncé au pressage.

Poudre de spores olive ou brun olive, taille des spores 10,5-13,5 * 4-5,5 microns.

La jambe mesure 6-15 cm de haut, 2-7 cm de diamètre, d'abord tubéreuse, puis cylindrique avec un épaississement clavate. La couleur est jaune citron avec un maillage rougeâtre dense, bleu noir au pressage.

La pulpe est ferme à un jeune âge, jaune citron, lorsqu'elle est endommagée, elle devient instantanément bleu-noir, puis après un long moment elle acquiert une teinte vineuse. Le goût est sucré, l'odeur est aigre-fruitée, faible.

Diffusion:

Le champignon est assez rare. Distribué en Russie, en Ukraine, dans les pays européens, principalement dans des endroits au climat chaud.Préfère les sols calcaires, plus souvent dans les zones vallonnées et montagneuses. Trouvé dans les forêts de feuillus et mixtes à côté de hêtres et de chênes. Fructification en juin-septembre.

Similarité:

Semblable aux chênes comestibles Boletus luridus, Boletus erythropus, ainsi qu'au champignon satanique (Boletus satanas), la belle douleur amère non comestible (Boletus calopus), la douleur à la peau rose (Boletus rhodoxanthus) et quelques autres douleurs de couleur similaire .

Classe:

Toxique lorsqu'il est cru ou insuffisamment cuit. Dans la littérature occidentale, il est positionné comme non comestible ou toxique. En raison de la rareté, il vaut mieux ne pas collectionner.

Propriétés utiles des cèpes

Les cèpes forestiers sont un entrepôt naturel et largement disponible de vitamines essentielles et de nombreuses propriétés bénéfiques. La composition de la pulpe de champignon est présentée :

• thiamine;
• riboflavine;
• acide pantothénique;
• pyridoxine;
• folates;
• acide ascorbique;
• alpha-tocophérol;
• vitamine PP;
• niacine;
• potassium;
• calcium;
• magnésium;
• sodium;
• gris;
• phosphore;
• chlore;
• fer à repasser;
• cobalt;
• manganèse;
• rubidium;
• fluor;
• chrome;
• zinc.

Les propriétés utiles sont également dues à la présence dans la composition d'une quantité suffisamment importante d'hydrates de carbone digestibles, d'acides aminés essentiels et non essentiels, qui sont impliqués dans les processus métaboliques, les réactions d'oxydation et de réduction se produisant dans le corps humain. Les vitamines "A", "B1", "C" et "D" favorisent la croissance des ongles et des cheveux, et les minéraux sont nécessaires pour les os et les articulations, pour prévenir l'ostéoporose et l'anémie, pour maintenir le fonctionnement normal du muscle cardiaque.

Racine de cèpes (Caloboletus radicans)

Autres noms du champignon : Boletus trapu Boletus à enracinement profond Boletus blanchâtre Boletus à enracinement

Autres noms:

Photo par I. Assyova

Description externe

Le chapeau a un diamètre de 6 à 20 cm, atteint parfois 30 cm, chez les jeunes champignons, il est hémisphérique, puis convexe ou en forme de coussin, les bords sont initialement courbés, chez les spécimens matures, ils sont redressés, ondulés. La peau est sèche, lisse, blanchâtre à gris, fauve clair, parfois avec une teinte verdâtre, vire au bleu à la pression.

L'hyménophore au niveau de la patte est déprimé, les tubules sont jaune citron, puis jaune olive, virent au bleu sur la coupe. Les pores sont petits, arrondis, jaune citron, deviennent bleus lorsqu'on les presse.

Poudre de spores brun olive, spores de 12-16 * 4,5-6 microns.

La patte mesure 5 à 8 cm de haut, parfois jusqu'à 12 cm, 3 à 5 cm de diamètre, tubéreuse-gonflée, à maturité, cylindrique à base tubéreuse. La couleur est jaune citron au sommet, souvent avec des taches brun-olive ou bleu-vert à la base. La partie supérieure est recouverte d'un maillage irrégulier. Devient bleu dans la coupe, à la base il acquiert une teinte ocre ou rougeâtre

La pulpe est dense, blanchâtre avec une teinte bleue sous les tubes, vire au bleu dans la coupe. L'odeur est agréable, le goût est amer.

Diffusion

Le cèpe enraciné est répandu en Europe, en Amérique du Nord, en Afrique du Nord, bien qu'on ne le trouve pas souvent partout. Espèce thermophile, préfère les forêts de feuillus, bien qu'on la trouve dans les forêts mixtes, elle forme souvent des mycorhizes avec le chêne et le bouleau. Il est rare, de l'été à l'automne.

Similarité

Le bolet racine peut être confondu avec le champignon satanique (Boletus satanas), qui a une couleur de chapeau similaire, mais qui en diffère par des tubules jaunes et un goût amer; avec une belle douleur (Boletus calopus), qui a une patte rougeâtre dans la moitié inférieure et se distingue par une odeur désagréable.

Classe

Racine de cèpes Non comestible en raison de son goût amer, mais pas considéré comme toxique. Dans le livre de référence pas mal de Pelle Jansen, All About Mushrooms, il est répertorié à tort comme comestible, mais l'amertume ne disparaît pas à la cuisson.

Champignon photo Racine de cèpes à partir de questions en reconnaissance :

Les cèpes enracinés ne se trouvent pas souvent dans la forêt, mais leur apparence peut tromper même un cueilleur de champignons expérimenté. Bolet a des similitudes avec de nombreux représentants précieux du royaume forestier, vous devez donc examiner attentivement sa description. Découvrez comment distinguer la douleur de l'amer spongieux, familiarisez-vous avec ses caractéristiques.

Espèces vénéneuses, non comestibles et fausses cèpes

Les espèces non comestibles, mais non toxiques, ne sont pas capables de provoquer un empoisonnement grave, mais elles ont un goût désagréable. Les espèces vénéneuses se caractérisent par la présence de substances toxiques pouvant provoquer de graves dommages aux organes et tissus internes.

Variété le Gal

Vol.légaliae est une espèce vénéneuse à calotte hémisphérique, lisse, rose orangé, chair blanchâtre ou jaunâtre qui vire au bleu à la coupe. La zone de la jambe est enflée, avec une surface recouverte d'un maillage rougeâtre. Tubules avec une dent adhérente et des pores rouges.
Les spores sont brun olive, fusiformes.

Cèpes violet

Vol.purpureus est une variété peu toxique mais non comestible avec un chapeau hémisphérique puis convexe aux bords irréguliers, recouvert d'une peau veloutée brun rougeâtre avec de rares taches noirâtres. La pulpe est de type charnu, à très haute densité, immédiatement bleue, puis rouge vif à la coupe. La zone de la jambe est plutôt épaisse, clavée, recouverte d'un motif de maille rougeâtre dense. Les tubules sont lâches, jaune doré ou olive. Spores avec une teinte olive.

Cèpes à peau rose

Vol.rhodohanthus est une variété non comestible rare et peu étudiée,
avec une peau hémisphérique, en forme de coussin, prostrée et légèrement déprimée dans la partie centrale de la calotte, recouverte d'une peau lisse ou légèrement veloutée, parfois légèrement collante, gris brunâtre ou jaune brunâtre sale avec une teinte rougeâtre caractéristique. La partie molle avec une densité suffisante, de couleur jaune citron, légèrement bleue dans la coupe, avec un faible arôme de champignon et un goût amer.La tige est tubéreuse, souvent pointue à la base même, de couleur jaune, recouverte d'une fine maille rouge vif, plutôt convexe ou d'un motif en boucle. Les tubules sont jaune clair ou jaune beige clair. Spores d'olive.

Bolet la Belle

Vol.pulcherrimus est une espèce vénéneuse à calotte laineuse hémisphérique de couleur rougeâtre ou brun olive. La partie molle est assez dense, de couleur jaune, clairement bleutée dans la coupe.
La zone de la jambe, enflée, est de couleur brun rougeâtre, avec un maillage rougeâtre foncé. Tubules avec une dent adhérente, jaune-vert, rouge sang. Les spores sont brunes, fusiformes.

L'enracinement fait mal

Vol.radisans - en raison de son goût amer, le champignon appartient à la catégorie des non comestibles.
Il a une calotte hémisphérique ou convexe avec une bordure saillante de type cuir. La peau est blanchâtre, grisâtre ou gris brunâtre, laineuse ou craquelée. La partie molle est de couleur jaune citron, bleue dans la coupe, avec un léger arôme de champignon et un goût amer désagréable. La tige est renflée, cylindrique, à base tubéreuse, jaune terne ou jaune citron, avec un motif de mailles fines et uniformément colorées.

Espèces vénéneuses, non comestibles et fausses cèpes

Les espèces non comestibles, mais non toxiques, ne sont pas capables de provoquer un empoisonnement grave, mais elles ont un goût désagréable. Les espèces vénéneuses se caractérisent par la présence de substances toxiques pouvant provoquer de graves dommages aux organes et tissus internes.

Variété le Gal

Vol.légaliae est une espèce vénéneuse à calotte hémisphérique, lisse, rose orangé, chair blanchâtre ou jaunâtre qui vire au bleu à la coupe. La zone de la jambe est enflée, avec une surface recouverte d'un maillage rougeâtre. Tubules avec une dent adhérente et des pores rouges.
Les spores sont brun olive, fusiformes.

Cèpes violet

Vol.purpureus est une variété peu toxique mais non comestible avec un chapeau hémisphérique puis convexe aux bords irréguliers, recouvert d'une peau veloutée brun rougeâtre avec de rares taches noirâtres. La pulpe est de type charnu, à très haute densité, immédiatement bleue, puis rouge vif à la coupe. La zone de la jambe est plutôt épaisse, clavée, recouverte d'un motif de maille rougeâtre dense. Les tubules sont lâches, jaune doré ou olive. Spores avec une teinte olive.

Cèpes à peau rose

Vol.rhodohanthus est une variété non comestible rare et peu étudiée,
avec une peau hémisphérique, en forme de coussin, prostrée et légèrement déprimée dans la partie centrale de la calotte, recouverte d'une peau lisse ou légèrement veloutée, parfois légèrement collante, gris brunâtre ou jaune brunâtre sale avec une teinte rougeâtre caractéristique. La partie molle avec une densité suffisante, de couleur jaune citron, légèrement bleue dans la coupe, avec un faible arôme de champignon et un goût amer. La tige est tubéreuse, souvent pointue à la base même, de couleur jaune, recouverte d'une fine maille rouge vif, plutôt convexe ou d'un motif en boucle. Les tubules sont jaune clair ou jaune beige clair. Spores d'olive.

Bolet la Belle

Vol.pulcherrimus est une espèce vénéneuse à calotte laineuse hémisphérique de couleur rougeâtre ou brun olive. La partie molle est assez dense, de couleur jaune, clairement bleutée dans la coupe.
La zone de la jambe, enflée, est de couleur brun rougeâtre, avec un maillage rougeâtre foncé. Tubules avec une dent adhérente, jaune-vert, rouge sang. Les spores sont brunes, fusiformes.

L'enracinement fait mal

Vol.radisans - en raison de son goût amer, le champignon appartient à la catégorie des non comestibles.
Il a une calotte hémisphérique ou convexe avec une bordure saillante de type cuir. La peau est blanchâtre, grisâtre ou gris brunâtre, laineuse ou craquelée. La partie molle est de couleur jaune citron, bleue dans la coupe, avec un léger arôme de champignon et un goût amer désagréable.La tige est renflée, cylindrique, à base tubéreuse, jaune terne ou jaune citron, avec un motif de mailles fines et uniformément colorées.

Cèpes de jeune fille aux champignons

Comme on le voit sur la photo, champignon cèpes de jeune fille
(Bolet appendiculatus)
a un chapeau d'un diamètre de 7-18 cm.Sa couleur est brun-doré, moins souvent avec une teinte rougeâtre, presque plate, parfois légèrement convexe au centre. Les bords sont généralement légèrement incurvés vers l'intérieur.

Jambe (hauteur 8-16 cm):
plus clair que le chapeau, sur toute la longueur avec une maille jaunâtre, qui est pratiquement absente chez les vieux champignons. La partie inférieure est fortement pointue.

Couche tubulaire :
jaune vif.

Faites attention à la photo de la pulpe de cèpes :
il est de couleur citron, lorsqu'il est pressé ou au site de coupe, il devient un peu bleu. Très dense

A un arôme agréable.

Chapeau de cèpe en filet (Boletus reticulatus) (diamètre 7-25 cm):
du jaune au brun brun. Chez les jeunes champignons, il est hémisphérique, devenant convexe avec le temps. Velouté au toucher.

Jambe (hauteur 3-11 cm):
jaunâtre ou brun clair, plus clair que le chapeau, généralement avec un réseau de petites veines, mais chez les jeunes champignons, il peut être presque lisse. Effilé de bas en haut, épais, dense et charnu.

La photo du champignon chêne blanc montre que sa couche tubulaire change de couleur en fonction de l'âge du champignon du blanc au verdâtre ou à l'olive. Les pores sont larges et arrondis.

Pulpe:
blanc, ferme et très charnu, avec une douce saveur de noisette.

Double:
des représentants comestibles de la famille Boletovye et du champignon biliaire (Tylopilus felleus), qui a une maille sombre sur la jambe, ainsi qu'une couche tubulaire rosâtre.

Quand il grandit :
de fin mai à la mi-automne dans le territoire de Krasnodar et les républiques voisines de Russie, ainsi que dans les pays du continent eurasien à climat tempéré. Moins commun en Amérique du Nord et en Afrique du Nord.

Où puis-je trouver:
sur les sols alcalins des forêts de feuillus, le plus souvent à côté de hêtres ou de châtaigniers, et de champignons - avec un chêne à pied granitique.

Manger:
sous presque toutes les formes - bouillies, frites, séchées ou salées.

Application en médecine traditionnelle :
Ne s'applique pas.

Autres noms:
champignon chêne blanc, champignon blanc d'été, filet de cèpes.

Boletus (malade, cèpes) (Boletus) est un genre de champignons qui appartient au royaume des champignons, au département des basidiomycètes, à la classe des agaricomycètes, à l'ordre des cèpes, à la famille des cèpes. Le nom se traduit littéralement par « champignons poussant dans les forêts de conifères ». Le champignon blanc, l'une des espèces les plus communes de la famille des cèpes, est souvent appelé cèpes.

Propriétés utiles et restrictions d'utilisation

Les cèpes contiennent de nombreux éléments utiles pour le corps humain :

• vitamines A, B1, C, D;
• calcium;
• fer à repasser.

Les propriétés bénéfiques des champignons sont largement utilisées par la médecine traditionnelle et populaire. En médecine traditionnelle, les composants des cèpes sont inclus dans les formulations des produits suivants :

• renforcer les articulations;
• prévention de l'ostéoporose;
• traiter l'anémie;
• maintenir le muscle cardiaque;
• une augmentation du taux d'hémoglobine dans le sang;
• renforcer le système immunitaire;
• prévenir le dépôt de cholestérol.

Description du champignon

Boletus contient des éléments qui sont utilisés comme substances antibiotiques dans la lutte contre E. coli et certaines formes de tuberculose. Les cosmétologues utilisent la riboflavine, dont les champignons sont riches. Cette substance stimule la croissance des cheveux et des ongles.

En médecine traditionnelle, les cèpes ont longtemps été appliqués sur les parties du corps gelées. De plus, les teintures de ces champignons traitent les troubles du sommeil et soulagent l'excitation nerveuse.

Noter!

Les champignons doivent être consommés avec modération par les personnes atteintes de maladies chroniques du foie, des reins et des troubles gastro-intestinaux. Le produit ne doit pas être consommé pendant la grossesse, l'allaitement et les enfants de moins de trois ans.