Hébelome racinaire: à quoi il ressemble, où il pousse, comestible, comment le distinguer, photo

Gebeloma

Champignons - Gebeloma

Les gebelomes sont des champignons à tête pédiculée appartenant à la famille des stropharia. Jusqu'à récemment, taxonomiquement, ce genre de champignons était attribué à tort à d'autres familles de champignons : toile d'araignée ou bolbitium.

Ce genre comprend plusieurs types de champignons. Dans le même temps, certains gebelomes sont comestibles ou non comestibles sous certaines conditions, et certains sont vénéneux. Les cueilleurs de champignons expérimentés, ayant découvert ces champignons, n'y prêtent pas attention, car ils n'ont aucune valeur pratique.

Ces champignons poussent partout : au sol, sur du bois pourri, à l'emplacement d'anciennes cheminées. Fructification en août-novembre.

Description botanique

Les gébelomes appartiennent aux champignons cap-pédonculés : leur organe de fructification est constitué d'un chapeau et d'une patte. La calotte Gebelom est plate ou hémisphérique, avec une coquille lisse ou écailleuse de couleur blanche ou brune. Le diamètre des différentes espèces de ces champignons varie de 3 à 9 cm.Sur le dessous du chapeau sont fixées des plaques claires ou brunes. La poudre de spores est colorée avec différentes nuances de brun.

Les tiges fibreuses cylindriques sont situées au centre par rapport au capuchon. L'intérieur de la jambe peut être creux et sur le dessus, il est souvent recouvert d'écailles. Sur la tige plus proche du capuchon, de nombreux représentants de ce genre ont un anneau en forme d'araignée ou vaporeux.

La chair du champignon est charnue, ferme, de couleur blanche ou brune et a un goût amer. A la coupe, la pulpe ne change pas de couleur et dégage un fort arôme spécifique, semblable à l'odeur d'un radis.

Différences entre les espèces

Le genre Gebelome comprend plusieurs dizaines d'espèces. Les plus courants d'entre eux sur le territoire de la Russie sont les types: collant, moutarde, racine, inaccessible, ceinturé et amateur de charbon.

Hebeloma collant

Les champignons de cette espèce sont les gebelomes les plus courants dans notre pays. Les cueilleurs de champignons russes les appellent « champignons au raifort » ou fausses valeurs, et en Angleterre, ils sont appelés « gâteau de fée » ou « gâteau vénéneux ». Ils sont qualifiés de non comestibles et, dans certaines sources littéraires, de champignons vénéneux.

Les chapeaux de fausse valeur sont jaune-brun, collants chez les jeunes et secs chez les individus matures. La taille des capuchons de certains spécimens atteint 10 cm.Au dos des capuchons par temps humide, l'humidité s'accumule sur les plaques, ce qui, après séchage, leur donne une couleur tachetée. La pulpe est brun clair avec une odeur rare et forte et un goût amer.

Les champignons d'une espèce collante poussent en groupes sur les lisières des forêts, les clairières, le long des routes. Distribué dans toute la partie européenne de la Russie, en Extrême-Orient, en Asie centrale.

Moutarde Hebeloma

C'est une espèce vénéneuse de Gebelom. Leur nom vient du fait qu'à maturité, les plaques au dos des chapeaux acquièrent une couleur moutarde.

Leurs chapeaux ont des bords ondulés. En taille, ils peuvent atteindre 15 cm.La couleur des chapeaux varie du crème au brun-rouge, tandis que les bords sont de couleur plus claire que le centre. La poudre de spores a une couleur orange vif.

Les pattes sont creuses à l'intérieur ; sur une coupe longitudinale dans leur partie supérieure, on peut voir la connexion entre les cavités à l'intérieur de la calotte et la patte. Les pattes sont recouvertes d'écailles de manière à créer un motif d'anneau sur elles.

Les forêts de conifères et de feuillus sont un lieu de culture de prédilection pour la moutarde gebelom. Ils poussent en de nombreux groupes.

Racine Gebeloma (conique)

Ces représentants du genre Gebelom sont comestibles sous condition : certains cuisiniers les cuisinent avec des champignons comestibles. Les pattes du gebel racinaire sont à moitié immergées dans le sol, créant un semblant de racine. En raison de cette caractéristique, les champignons des espèces de racines ont reçu leur nom.

Leurs chapeaux sont grands (jusqu'à 15 cm de diamètre), hémisphériques, de couleur brun clair. La surface du capuchon est recouverte d'écailles plus foncées, ce qui donne un aspect grêlé.Les plaques sont semi-adhérentes, colorées dans différentes nuances de gris et de brun, tandis que chez les jeunes spécimens elles sont plus claires que chez les adultes. La pulpe est dense, légère, a un goût amer et une odeur d'amande.

Ils adorent pousser dans les forêts de feuillus, car ils forment des mycorhizes avec les feuillus. Le plus souvent, ils peuvent être trouvés dans des endroits avec une couche arable chauve: dans des fosses, des fossés, près des terriers.

Gebeloma inaccessible

C'est un champignon vénéneux. Possède un chapeau d'un diamètre de 4 à 8 cm avec une échancrure au centre. La surface du capuchon est visqueuse, de couleur rougeâtre, avec un bord ondulé. Les planches sont larges, avec de légères marges. La pulpe a un goût amer et une odeur prononcée de radis. La jambe est couverte d'écailles, épaissie à la base.

Ils poussent sur des sols humides de forêts de conifères, de feuillus et mixtes, des jardins abandonnés, des coins de parcs et de places rarement visités. Mûrir en août-septembre.

Description d'une fausse valeur avec une photo

Regardez attentivement la photo de la fausse valeur (gebelome). Comme vous pouvez le voir, il est assez difficile de distinguer ce champignon d'apparence plutôt fort et comestible. Il se déguise avec succès en types russula auxquels nous sommes habitués.

A partir de la description de la fausse valeur, on peut distinguer les principales caractéristiques de son apparence et de sa structure. Il s'agit d'un chapeau massif et solide qui peut atteindre jusqu'à 10 cm de diamètre pendant toute la saison de croissance. En règle générale, dans une grande colonie, vous pouvez immédiatement trouver une variété de spécimens dont la taille du capuchon varie de 2 à 8 cm.Les spécimens plus âgés ont une surface de capuchon fissurée. En vieillissant, le champignon tombe littéralement en poussière.

La surface extérieure du capuchon a une forme convexe. Couvert d'une fine pellicule lisse de couleur brun clair avec une teinte jaunâtre. Une tache plus sombre est visible au centre.

Au revers du capuchon, de larges plaques massives avec une teinte brune sont visibles. Des taches sombres sont clairement visibles sur eux. Par temps humide, à la place de ces taches, se forment des accumulations de liquide, faciles à détecter sous forme de gouttelettes d'eau à l'œil nu. Lorsque la poudre de spores mûrit, des sillons bruns particuliers se forment.

Lorsque le capuchon se brise, une chair blanche avec une teinte crémeuse est visible. Le goût est désagréable, amer. Il dégage une odeur caractéristique de raifort ou de radis pourri.

La tige du champignon est solide et creuse à l'intérieur. Le liquide laiteux ne ressort pas sur la coupe. La couleur de la jambe est blanche, crème. La longueur maximale atteint 7 cm et peut être recouverte d'une fine couche d'écailles légères.

Contrairement aux types de champignons comestibles, le faux Valui n'est jamais affecté par les parasites et n'est jamais vermifuge.

Hebeloma conique (Hebeloma radicosum)

Autres noms:

• Hyfolime enraciné
• Enracinement Gifolima
• Agaricus radicosus

Hebeloma conique ou effilé (latin Hebeloma radicosum) est un champignon du genre Hebeloma de la famille des Strophariaceae. Auparavant, le genre appartenait aux familles Cortinariaceae et Bolbitiaceae. Il n'est pas comestible en raison de son faible goût, il est parfois considéré comme un champignon comestible de faible valeur, adapté à la consommation en quantités limitées en combinaison avec d'autres champignons.

Chapeau d'hébelome racinaire :
Grand, 8-15 cm de diamètre; déjà dans sa jeunesse prend une forme "semi-convexe" caractéristique, dont il ne se sépare qu'à un âge très avancé. La couleur du capuchon est gris-brun, plus claire sur les bords qu'au centre ; la surface est recouverte de grandes écailles non écaillées de couleur plus foncée, ce qui la fait apparaître "grisée". La chair est épaisse et ferme, blanchâtre, avec un goût amer et un arôme d'amande.

Assiettes :
Fréquents, lâches ou semi-adhérents ; la couleur varie du gris clair chez les jeunes au brun argileux à l'âge adulte.

Poudre de spores :
Marron jaunâtre.

Tige d'hébelome racinaire :
Hauteur 10-20 cm, souvent courbe, s'élargissant à la surface du sol. Un trait caractéristique est un "processus racinaire" long et relativement mince, à cause duquel Hebeloma est effilé et tire son nom. Couleur - gris clair; la surface de la jambe est densément recouverte de "pantalons" de flocons, qui glissent avec l'âge.

Diffusion:
Se produit de la mi-août au début octobre dans les forêts de divers types, formant des mycorhizes avec des arbres à feuilles caduques ; souvent, la racine d'hebele peut être trouvée dans des endroits où la couche arable est endommagée - dans les rainures et les fosses, près des terriers de rongeurs. Dans les bonnes années pour soi, il peut se retrouver dans de très grands groupes, dans les années infructueuses, il peut être totalement absent.

Espèces similaires :
La grande taille et la "racine" caractéristique ne permettent pas de confondre Hebeloma radicosum avec d'autres espèces.

Comestibilité:
Apparemment non comestible, mais pas toxique. La chair amère et l'inaccessibilité du « matériel expérimental » ne permettent pas de tirer de conclusions sérieuses à ce sujet.

Remarques Le champignon est, sans aucune exagération, magnifique. Croissance énorme, charnue, dense et ferme. Champignon-extraverti : il grimpe pour se familiariser avec le cueilleur de champignons et ne dispose pas de délires à ses dépens. C'est bien qu'il soit inutile - si seulement ils pouvaient le voir, si quelqu'un avait besoin de lui.

Le danger des champignons

Malgré le fait que tous les types de gebelomes ne sont pas toxiques, les cueilleurs de champignons expérimentés et les médecins ne recommandent pas de manger même leurs camarades comestibles sous condition. L'explication de cette attitude négative envers leur utilisation en cuisine est simple. Cela consiste dans le fait que les différences entre les différents types de gebel sont très insignifiantes, il est donc très facile de confondre les champignons comestibles sous condition avec des spécimens vénéneux. Par conséquent, afin d'éviter une intoxication aiguë aux toxines Gebel, il est préférable de refuser de les collecter et de les manger complètement.

Parmi les différents types de ces champignons, l'hébélome moutarde, inaccessible et amateur de charbon, peut provoquer des intoxications aiguës. En règle générale, la mort ne survient pas lorsqu'ils sont consommés par des personnes en bonne santé, cependant, des troubles aigus de la digestion et de l'activité cardiaque peuvent être observés.

Si la victime souffre d'une maladie cardiaque grave, d'une maladie du tractus gastro-intestinal ou d'une maladie rénale, l'utilisation de gebel toxique peut provoquer une détérioration significative de sa santé et entraîner la mort en raison d'une défaillance aiguë des organes touchés.

Faux doubles

L'hebeloma collant a plusieurs espèces jumelles. Ils appartiennent tous au même genre et sont vénéneux, non comestibles :

L'amateur de charbon diffère de Glueka Gebeloma par sa petite taille, la couleur sombre du capuchon et, plus important encore, il aime pousser dans les zones brûlées de la forêt, d'où son nom. Cette espèce est tout aussi toxique que la gommeuse.

Un gebelome ceinturé a une calotte sombre, souvent brune, mais sa tige est plus fine. Contrairement à l'hébelome collant et aimant le charbon, ce type de champignon n'est pas si toxique. Il a même de bonnes propriétés diurétiques et diaphorétiques, mais cela ne vaut toujours pas la peine d'être collecté: il ressemble trop à ses homologues toxiques. Seul un spécialiste expérimenté peut identifier correctement l'espèce.

En moutarde, les assiettes sont plus rares, le bouchon n'est pas si collant, il est légèrement plus gros. La toxicité est similaire à celle de l'hébélome gommeux.

Il existe un certain nombre de champignons comestibles auxquels ressemble le Gummy Gebeloma. Il est souvent confondu avec la russula (Rússula) ou le champignon (Agaricus), ainsi qu'avec le valay (Russula foetens), d'où le nom du champignon - « faux valui ».

Le vrai Valui est aussi appelé la "russula puante", et il appartient vraiment à cette famille, tandis que le Gebeloma appartient à un genre complètement différent. Contrairement à valuy, la jambe du gebelome est recouverte d'écailles, tandis que sa jambe est complètement lisse.

Alors qu'il fait chaud dans la forêt, l'odeur âcre et désagréable qui distingue le faux valui des champignons nobles est bien ressentie, et les cueilleurs de champignons peuvent facilement identifier le venimeux. S'il commence à faire plus froid en novembre, alors l'odeur est presque imperceptible, alors vous pouvez vous tromper de choix. Le plus souvent, cela se produit avec des cueilleurs de champignons inexpérimentés.

Gebeloma inaccessible: est-il possible de manger, description et photo

Gebeloma inaccessible est un champignon lamellaire commun de la famille hyménogastrique. Le corps du fruit a une forme classique avec un chapeau et une tige prononcés. Cette espèce préfère pousser dans des sols humides. Le nom officiel est Hebeloma fastibile.

A quoi ressemble l'hébelome inaccessible ?

Le chapeau des jeunes spécimens est hémisphérique, mais à mesure qu'il grandit, il devient prostré, légèrement déprimé au centre. Son diamètre atteint de 4 à 8 cm, la surface est muqueuse. Il y a une frange fibreuse le long du bord de la casquette. La partie supérieure du gebelome est inaccessible à une teinte initialement rougeâtre, et blanchit à maturité. Au revers, il y a de larges plaques rares d'une teinte blanchâtre.

La patte de l'hébelome inaccessible est cylindrique, souvent fusiforme avec un épaississement à la base. Sa hauteur atteint 6-10 cm et son épaisseur est de 1,5-2 cm.Des écailles blanches peuvent être vues sur la partie supérieure. Chez les jeunes champignons, la jambe a une consistance dense, mais devient creuse pendant la période de maturation. Il a un anneau feuilleté à peine perceptible. La teinte des parties inférieure et supérieure du champignon est identique.

Les litiges dans l'hébelome sont de forme ovale ou elliptique inaccessible. Leur taille est de 7,4 à 10,4 x 4,5 à 6,3 microns.

Où Gebeloma devient inaccessible

Cette espèce pousse partout sur un sol humide, moins souvent sur du bois pourri. Le gebele inaccessible peut être trouvé dans les forêts de conifères et de feuillus et dans les plantations mixtes. Et aussi, il peut pousser dans un parc, un jardin public et un jardin abandonné en présence de conditions favorables à la croissance.

La période de maturation commence fin août et dure tout le mois de septembre. Gebeloma inaccessible pousse dans des plantations groupées.

Cette espèce pousse dans toute la partie européenne de la Russie, de l'Extrême-Orient et de la Sibérie.

Est-il possible de manger le gebel inaccessible

Cette espèce appartient à la catégorie des champignons vénéneux en raison de la teneur élevée en toxines qui provoquent des troubles du système digestif et perturbent l'activité cardiaque. Avec la fourniture de soins médicaux en temps opportun, le rétablissement survient 2 à 3 jours après l'empoisonnement.

Symptômes d'empoisonnement

Les signes d'intoxication du corps peuvent se manifester de différentes manières, en fonction de l'état de santé humaine, de la quantité de champignons consommés.

Symptômes courants d'intoxication par gebelome inaccessible :

• la nausée;
• accès de vomissements;
• douleur dans l'abdomen;
• selles molles;
• déficience visuelle;
• mal de tête;
• haute température;
• basse pression;
• faiblesse générale.

Avec une légère détérioration du bien-être, les symptômes désagréables persistent pendant 2-3 jours et disparaissent d'eux-mêmes. Dans les cas graves, des soins médicaux urgents et une hospitalisation sont nécessaires.

Premiers secours en cas d'empoisonnement

Avec une détérioration significative de la santé après avoir mangé des champignons, vous devez immédiatement appeler une ambulance.

En attendant le médecin, vous devez faire vomir pour débarrasser l'estomac des restes de nourriture douteuse. Buvez ensuite du charbon actif à raison de 1 à 2 comprimés pour 10 kg de poids. Et si possible, faites un lavement.

Conclusion

Gebeloma inaccessible est un champignon dangereux qu'il est recommandé d'éviter. Par conséquent, vous devez apprendre à distinguer les espèces comestibles des espèces vénéneuses, afin de ne pas nuire à votre santé.

En cas de doute, il vaut mieux refuser de ramasser les champignons, et si des symptômes alarmants d'empoisonnement apparaissent, prodiguer les premiers soins au patient.

Gebeloma ceinturé

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Gebelome ceinturé lat Hebelóma mesophaéum - un champignon du genre Hebeloma Hebeloma de la famille Spiderweb Cortinariaceae Auparavant, le genre était attribué aux familles Strophariaceae Strophariaceae et Bolbitiaceae Bolbitiaceae Comestible, mais nous ne recommandons pas de manger en raison des difficultés à déterminer

• Agaricus fastibilis subsp mesophaeus Pers, 1828 basionyme
• Inocybe mesophaea Pers P Karst, 1879
• Agaricus mesophaeus Pers Fr, 1838
• Inocybe versipellis var mesophaeus PersS Petersen, 1911

Descriptionmodifier | modifier le code

Chapeau de 4 à 9 cm de diamètre, de largement conique à presque plat, avec un tubercule Peau légèrement collante, marron au centre, plus claire vers les bords

La pulpe est fine, molle, blanchâtre ou brun clair, brunâtre dans la partie inférieure de la jambe, avec un goût amer et une odeur rare

La jambe mesure 4-7 cm de haut et 0,5-1 cm de diamètre, droite ou courbe, creuse, la base est légèrement élargie La couleur de la jambe est blanchâtre, brune dans la partie inférieure

Les plaques sont fréquentes, adhérentes avec une dent, brun rosé

Restes de voiles Chez les jeunes champignons, les plaques sont recouvertes d'une couverture en toile d'araignée par une cortina, qui laisse parfois une zone annulaire brun clair au milieu de la tige ; des lambeaux blancs peuvent également être visibles le long des bords du chapeau

Poudre de spores brunes, spores 9 × 5,5 m, en forme d'amande, pliées linéairement

Écologie et distributionmodifier | modifier le code

Forme des mycorhizes avec divers arbres, se produit dans les forêts de conifères, de feuillus et mixtes, souvent sous les bouleaux, dans les parcs et jardins, dans des endroits à couvert herbeux Se produit parfois dans les incendies de forêt Fructification en groupes

Saison fin d'été - automne

Littérature modifier le code

• Champignons: Un manuel / Per s ital F Dvin - M: "Astrel", "AST", 2001 - C 159 - ISBN 5-17-009961-4
• Lesso T Champignons, clé / traduction de l'anglais L V Garibova, SN Lekomtseva - M: "Astrel", "AST", 2003 - C 93 - ISBN 5-17-020333-0
• Champignons Harding P / Traduit de l'anglais par DS Shchigel - M: "Astrel", "AST", 2002 - C 128 - ISBN 5-17-011765-5
• Serzhanina GI Hat champignons de Biélorussie - Minsk : Science et technologie, 1984

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Gebeloma a ceinturé un beau post merci!

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