racine d'hébelome

Différences entre les espèces

Le genre Gebelome comprend plusieurs dizaines d'espèces. Les plus courants d'entre eux sur le territoire de la Russie sont les types: collant, moutarde, racine, inaccessible, ceinturé et amateur de charbon.

Hebeloma collant

Les champignons de cette espèce sont les gebelomes les plus courants dans notre pays. Les cueilleurs de champignons russes les appellent « champignons au raifort » ou fausses valeurs, et en Angleterre, ils sont appelés « gâteau de fée » ou « gâteau vénéneux ». Ils sont qualifiés de non comestibles et, dans certaines sources littéraires, de champignons vénéneux.

Les chapeaux de fausse valeur sont jaune-brun, collants chez les jeunes et secs chez les individus matures. La taille des capuchons de certains spécimens atteint 10 cm.Au dos des capuchons par temps humide, l'humidité s'accumule sur les plaques, ce qui, après séchage, leur donne une couleur tachetée. La pulpe est brun clair avec une odeur rare et forte et un goût amer.

Les champignons d'une espèce collante poussent en groupes sur les lisières des forêts, les clairières, le long des routes. Distribué dans toute la partie européenne de la Russie, en Extrême-Orient, en Asie centrale.

Moutarde Hebeloma

C'est une espèce vénéneuse de Gebelom. Leur nom vient du fait qu'à maturité, les plaques au dos des chapeaux acquièrent une couleur moutarde.

Leurs chapeaux ont des bords ondulés. En taille, ils peuvent atteindre 15 cm.La couleur des chapeaux varie du crème au brun-rouge, tandis que les bords sont de couleur plus claire que le centre. La poudre de spores a une couleur orange vif.

Les pattes sont creuses à l'intérieur ; sur une coupe longitudinale dans leur partie supérieure, on peut voir la connexion entre les cavités à l'intérieur de la calotte et la patte. Les pattes sont recouvertes d'écailles de manière à créer un motif d'anneau sur elles.

Les forêts de conifères et de feuillus sont un lieu de culture de prédilection pour la moutarde gebelom. Ils poussent en de nombreux groupes.

Racine Gebeloma (conique)

Ces représentants du genre Gebelom sont comestibles sous condition : certains cuisiniers les cuisinent avec des champignons comestibles. Les pattes du gebel racinaire sont à moitié immergées dans le sol, créant un semblant de racine. En raison de cette caractéristique, les champignons des espèces de racines ont reçu leur nom.

Leurs chapeaux sont grands (jusqu'à 15 cm de diamètre), hémisphériques, de couleur brun clair. La surface du capuchon est recouverte d'écailles plus foncées, ce qui donne un aspect grêlé. Les plaques sont semi-adhérentes, colorées dans différentes nuances de gris et de brun, tandis que chez les jeunes spécimens elles sont plus claires que chez les adultes. La pulpe est dense, légère, a un goût amer et une odeur d'amande.

Ils adorent pousser dans les forêts de feuillus, car ils forment des mycorhizes avec les feuillus. Le plus souvent, ils peuvent être trouvés dans des endroits avec une couche arable chauve: dans des fosses, des fossés, près des terriers.

Gebeloma inaccessible

C'est un champignon vénéneux. Possède un chapeau d'un diamètre de 4 à 8 cm avec une échancrure au centre. La surface du capuchon est visqueuse, de couleur rougeâtre, avec un bord ondulé. Les planches sont larges, avec de légères marges. La pulpe a un goût amer et une odeur prononcée de radis. La jambe est couverte d'écailles, épaissie à la base.

Ils poussent sur des sols humides de forêts de conifères, de feuillus et mixtes, des jardins abandonnés, des coins de parcs et de places rarement visités. Mûrir en août-septembre.

Gebeloma ceinturé

Les champignons de cette espèce tirent leur nom de la ceinture brune prononcée sur la jambe. Cette ceinture est formée d'un voile intime qui enveloppe la calotte et la partie supérieure de la patte des jeunes spécimens, tandis que chez les spécimens matures, elle ne reste que sous la forme d'un anneau sur la patte et de lambeaux le long du bord de la calotte.

Les hebelomas ceinturés sont des champignons non comestibles mais pas vénéneux. La taille des champignons n'excède pas 8-9 cm, leurs chapeaux sont de formes différentes : du conique au plat avec un tubercule au centre. La surface des chapeaux est marron avec des bords clairs. Les plaques sont brun rosé. La pulpe est brun clair, avec un parfum de radis.

La patte d'un hébelome ceint est droite ou incurvée, s'étend vers la base, a une chair blanche sur la coupe et brune à la base.

Gebeloma amoureux du charbon

Ce sont des champignons vénéneux. On l'appelle charbonnier car il pousse sur les sites d'anciens feux et feux de joie. Ce sont de petits champignons, dont le diamètre du chapeau ne dépasse pas 2 cm. Sa forme change au fur et à mesure que le champignon mûrit de bombé à plat. La surface du capuchon est muqueuse au toucher, de couleur jaune. Les plaques sont brunes et la poudre de spores est brun clair.

La jambe est mince, épaissie vers la base, recouverte d'une fleur de couleur rouge clair. La pulpe du champignon est blanche, sans odeur désagréable, mais avec un goût amer.

Distribution et saison de fructification

Le champignon de raifort ou gebeloma collant se trouve à la fois dans les forêts de feuillus et de conifères, à la lisière des forêts, dans les prés, les prairies, les champs, dans les jardins, le long des routes. Le plus souvent, il se trouve dans la région de la zone climatique tempérée du nord, il est répandu dans les parties européenne et extrême-orientale de notre pays. Il pousse également en Asie centrale et dans le Caucase, en Australie.

Hebeloma de cette espèce pousse généralement en groupes ou en anneaux, le mieux étant de former des mycorhizes avec des racines de chêne, de tremble et de bouleau. La saison de fructification commence en été et dure jusqu'en novembre, et là où les hivers sont doux et relativement chauds, elle se produit pendant la saison la plus froide.

Intoxication par le gebelome

La gravité des signes d'intoxication par des gebelomes toxiques dépend de l'état de santé initial du patient, de la quantité de champignons consommés, de la consommation simultanée d'alcool, de drogues ou de drogues puissantes.

Un empoisonnement de gravité modérée se caractérise par des symptômes :

• la nausée;
• vomissement;
• douleur abdominale;
• la diarrhée;
• une augmentation de la température corporelle à un nombre subfébrile (fièvre réactive);
• vertiges;
• troubles visuels (perte des champs visuels, diminution de l'acuité visuelle);
• blanchiment de la peau avec bleuissement des lèvres et du bout des doigts;
• augmentation de la fréquence cardiaque ou troubles du rythme cardiaque;
• une baisse de la pression artérielle;
• faiblesse grave.

Si une petite quantité de Gebel est consommée, l'état du patient peut s'améliorer de lui-même en 2-3 jours.

Dans les cas plus graves, des soins médicaux urgents et une hospitalisation sont nécessaires.

Premiers secours

S'il existe des informations sur la consommation de champignons d'origine inconnue (auto-collectés, acquis sur des marchés spontanés), l'apparition des premiers signes d'intoxication (nausées et vomissements) permet de suspecter une intoxication humaine aux champignons vénéneux.

Afin de ne pas perdre un temps précieux, vous devez :

1. Appelez immédiatement une ambulance.
2. Faire vomir le patient et lui rincer l'estomac.
3. Donnez n'importe quel absorbant intestinal (charbon actif, "Smecta") à prendre.
4. Donnez (si possible) un lavement nettoyant à la personne affectée.
5. Conservez les restes de champignons ou les aliments préparés à partir d'eux.
6. S'il n'y a pas de résidus, il est nécessaire de recueillir les vomissures du patient dans un récipient propre ou un sac en plastique.

La description

Autres noms pour Gebeloma Klekoy : Gebeloma croustillant, champignon au raifort, fausse valeur. Nom latin - Hebeloma crustuliniforme. Appartient à la famille Webinnikov.

Chapeau

Le chapeau de champignon est de diamètre de 3 à 10 cm Lorsque la fructification est petite, sa forme est souvent convexe et nette, et les bords semblent repliés. Dans l'ancien spécimen, le capuchon devient dense et se plie vers l'intérieur. Il est jaune, parfois brun jaunâtre, parfois rouge. La surface des chapeaux des jeunes fructifications est lisse, mais visqueuse et, à l'âge adulte, elle est lisse, sèche et brillante.

Hyménophore

Chez un jeune faux Valui, l'hyménophore est fauve blanchâtre, constitué de plaques adhérentes grises ou blanches et souvent localisées dentelées aux bords irréguliers.

Dans l'hébelome mature, les plaques et, par conséquent, les hyménophores sont brun-jaune, des gouttes de liquide sont visibles sur elles, qui se dessèchent par temps sec et deviennent brunes ou presque noires.

Pulpe

La chair du jeune gebelom est blanche, à maturité elle est plus foncée, plus épaisse et friable. Il a un goût amer désagréable et une odeur désagréable, semblable à l'odeur d'un radis, d'où son nom offensant de "champignon de raifort".

Jambe

La hauteur de la jambe est de trois à dix centimètres, le diamètre de 1 à 2,5 cm, de forme cylindrique. Pailleté-écailleux, blanchâtre chez un jeune champignon, solide, puis devient jaunâtre et creux à l'intérieur, épaissi vers la base.

conclusions

Les gebelomes sont des champignons qui poussent partout dans notre pays. Ce genre de champignons est représenté par de nombreuses espèces, parmi lesquelles il existe des spécimens conditionnellement comestibles, non comestibles et vénéneux. Leur différence d'espèce est insignifiante, il ne sert donc à rien d'espérer connaître les caractéristiques morphologiques des différentes espèces.

Les meilleurs matériaux du mois

• Pourquoi vous ne pouvez pas faire un régime tout seul
• Comment garder les légumes et les fruits frais : astuces simples
• Comment vaincre vos envies de sucre : 7 aliments inattendus
• Les scientifiques disent que la jeunesse peut être prolongée

Lors de leur cueillette, les cueilleurs de champignons doivent être très prudents. Les champignons inconnus ou ceux de leurs représentants, dont la comestible est mise en doute, sont catégoriquement impossibles.

Les champignons vénéneux contiennent des substances toxiques neurotoxiques dangereuses pour la vie humaine.

L'utilisation de gebel toxique peut provoquer un empoisonnement avec le développement d'une défaillance aiguë de divers organes internes.

Par conséquent, si vous soupçonnez une intoxication par gebelomes, la victime doit immédiatement prodiguer les premiers soins, qui consistent à laver l'estomac et à nettoyer les intestins. Plus les soins primaires sont prodigués rapidement au patient, meilleur est le pronostic.

Des informations de santé plus fraîches et pertinentes sur notre chaîne Telegram. Abonnez-vous : https://t.me/foodandhealthru

Nous vous serions reconnaissants d'utiliser les boutons :