Mycélium sur blocs d'agaric au miel de pavot (pavot hypholoma), hypholoma capnoides

Quels champignons conviennent au salage

Vous pouvez saler presque tous les champignons: cèpes, cèpes, cèpes, champignons, expérience et bien d'autres. Mais il est préférable de mariner les champignons tubulaires.

Dans notre pays, il existe environ deux cents espèces de champignons qui peuvent être consommées, mais seules cinquante-sept espèces sont autorisées pour la récolte industrielle.

Les scientifiques ont divisé tous les champignons en quatre catégories :

• Les première et deuxième catégories sont des champignons qui peuvent être mangés après un petit traitement thermique ;
• Les troisième et quatrième catégories peuvent également être consommées, mais seulement après un long trempage ou de nombreuses heures de digestion de toutes les substances nocives.

La deuxième catégorie contient :

• champignons tubulaires tels que les cèpes, les cèpes et les trembles.
• Champignons lamellaires tels que champignons, champignons de lait et podgruzdki.

Mais la russula, le volnushki, les champignons au miel, appréciés de beaucoup, les girolles et autres champignons populaires appartiennent aux troisième et quatrième catégories et sont considérés comme comestibles sous certaines conditions.

Champignon gris lamellaire du miel (Hypholoma capnoides)

Autres noms du champignon : Pseudo-feuille gris-lamellaire

Synonymes :

Le champignon du miel Seroplate (latin Hypholoma capnoides) est un champignon comestible du genre Hypholoma de la famille des Strophariaceae.

Chapeau de miellat gris-lamellaire: 3-7 cm de diamètre, de hémisphérique chez les plus jeunes champignons à convexe-étiré à maturité, souvent avec des restes d'un voile privé le long des bords. Le chapeau lui-même est hygrophile, sa couleur dépend fortement de l'humidité: chez les champignons secs, il est jaune terne avec un milieu plus saturé, chez les champignons humides, il devient plus brillant, brun clair. En séchant, il commence à s'éclaircir symétriquement à partir des bords. La chair du chapeau est fine, blanchâtre, avec une légère odeur d'humidité.

Plaques : Fréquentes, adhérentes, blanc-jaunâtre dans les jeunes fructifications, acquérant la couleur caractéristique des graines de pavot à mesure qu'elles mûrissent.

Poudre de spores : Violet brunâtre.

Le pédoncule du miellat gris-lamellaire: 5-10 cm de hauteur, 0,3-0,8 cm d'épaisseur, cylindrique, souvent incurvé, avec un anneau disparaissant rapidement, dans la partie supérieure il est jaune, dans la partie inférieure il est rouillé- brun.

Distribution : Le champignon mellifère lamellaire est un champignon typique des arbres. Ses fructifications poussent en grappes sur des souches et des racines cachées dans le sol. Il ne pousse que dans les forêts de conifères, le plus souvent sur le pin et l'épicéa, à la fois dans les basses terres et en haute montagne. Il est particulièrement abondant dans les forêts d'épicéas de montagne. Le miellat est commun dans toute la zone tempérée de l'hémisphère nord. Vous pouvez le récolter du printemps à l'automne, et souvent lors d'hivers doux. Il pousse comme un « agaric au miel », en larges intercroissances, se rencontrant, peut-être, pas si souvent, mais assez abondamment.

Espèces similaires : Plusieurs espèces communes du genre Hypholoma, ainsi que, dans certains cas, le champignon du miel d'été, sont similaires à la fois au miellat séroplasique. C'est tout d'abord une pseudo-mousse toxique (hypholome) jaune soufre avec des plaques jaune-vert, un chapeau aux bords jaune soufre et une pulpe jaune soufre. Vient ensuite le pseudo-écume - hypholome rouge brique (H. sublateriiium) avec des plaques jaune-brun et un chapeau brun-rouge, poussant en grappes en été et en automne dans les forêts de feuillus et hors forêt, en particulier sur les souches de chêne et de hêtre. Même sans connaître le champignon, ce n'est que par des signes formels que l'Hypholoma capnoides peut être distingué du champignon du miel jaune soufre (Hypholoma fasciculare) : celui a des plaques vertes, et celui gris-plastique a du gris pavot. L'hypholome enraciné (Hypholoma radicosum) mentionné dans certaines sources, à mon avis, est complètement différent.

Comestible : Le champignon du miel lamellaire a la réputation d'être un bon champignon comestible. À mon avis, il ressemble beaucoup au champignon d'été; les vieux spécimens prennent un goût de moisi et de cru.

Vidéo sur le champignon Seroplate champignon :

Millet gris-lamellaire - un bon champignon comestible a un chapeau bleu-gris, de couleur pavot, lamellaire, jaune-brun, une chair blanchâtre et un goût agréable.

L'agaric au miel séroplaqué était pour moi et reste le « deuxième champignon au miel d'été ». Quand nous avons été présentés, ils me l'ont dit - ici, ils disent que vous êtes un autre agaric au miel d'été, qui pousse sur des souches de pin. J'y ai cru, ce que pourtant je ne regrette toujours pas. Et quoi?..

Champignon photo Miel seroplate à partir de questions en reconnaissance :

LAT

Caractéristiques:

Systématique:

Champignon comestible, classé dans la 4ème catégorie de saveur.

Apparition d'une fausse mousse jaune soufre

Le capuchon d'une fausse mousse jaune soufre est convexe, jusqu'à 6 centimètres de diamètre, lorsque le champignon mûrit, le capuchon se redresse un peu. Au dessus, le chapeau est jaune, il y a une légère teinte rougeâtre sur le dessus de la tête. Les bords du capuchon sont jaune-vert. Des restes du couvre-lit peuvent être visibles le long des bords du capuchon sur la face inférieure.

Les plaques sont adhérentes, olive, gris citron ou jaune. Chez les jeunes spécimens, le ton des plaques est jaune soufre, chez les plus vieux, elles deviennent gris-violet et lorsqu'elles se décomposent, elles deviennent presque noires.

La patte est de couleur jaune ou jaune-vert. Les jeunes spécimens peuvent avoir un anneau sur la jambe - traces du film. Chez les spécimens adultes, la patte est cylindrique, à l'intérieur elle est creuse, à la base avec une teinte brune bien définie. Pâte y faux-dos gris-jaune très amer avec une odeur désagréable.

Lieux de croissance des faux sirènes jaune soufre

Ces champignons poussent aussi bien dans les forêts que dans les zones montagneuses. Ils s'installent généralement en paquets ou en groupes. Les lieux de croissance préférés sont les vieilles souches et les troncs à moitié pourris de conifères et de feuillus. Parfois, de faux tas peuvent pousser à la base d'arbres vivants, mais le plus souvent ils sont situés sur des arbres cassés et couchés sur le sol.

Les faux agarics au miel s'installent souvent à proximité des agarics au miel comestibles. Vous pouvez souvent voir comment poussent les champignons d'automne, serrés de tous les côtés, des doubles dangereux. La saison de fructification des fausses sirènes jaune soufre est d'août à septembre, mais elles peuvent apparaître plus tôt et, pendant la saison chaude, elles peuvent être trouvées en octobre et même en novembre.

Jumeaux en fausse mousse jaune soufre

Même les champignons vénéneux ont des homologues. Les jumeaux comestibles et savoureux sont du plus grand intérêt, car si vous confondez de fausses mousses jaune soufre avec eux, vous pouvez vous empoisonner gravement.

Le champignon comestible au miel est très similaire à son homologue toxique. Les assiettes de champignons comestibles n'ont pas de teinte verte. À un jeune âge, les agarics au miel sont blancs ou crème. Vous pouvez également reconnaître les fausses mousses par un anneau faiblement prononcé sur la jambe, mais les vieux champignons n'ont souvent pas d'anneau. De plus, le champignon d'automne comestible a un anneau sur la jambe.

Le gel séroplastique ou coquelicot est également un champignon comestible qui peut être confondu avec la fausse mousse jaune soufre. Le capuchon de la pseudo-écume séroplasique est convexe, avec le temps il devient prostré, sa couleur est brune, rouge-brun ou jaune. Les plaques sont jaune crème ou blanchâtres à un jeune âge, puis deviennent gris bleuâtre ou même plus foncées. Il n'y a pas du tout de soufre et de teinte verte. Il n'y a pas non plus d'anneau sur la jambe. Les faux tas séroplastiques sont souvent laissés dans la forêt, car ils ont peur de les confondre avec un jumeau venimeux.

Le champignon du miel jaune-rouge a une lointaine ressemblance avec la fausse mousse jaune soufre.Collibia à pieds fuselés est également un champignon non comestible, et il très semblable à fausse mousse jaune de soufre.

Comment ne pas s'empoisonner avec de la fausse mousse jaune soufre ?

Le cueilleur de champignons doit être alerté par la teinte verte ou olive sur le capuchon, et surtout sur les assiettes et la partie supérieure de la jambe. La couleur jaune soufre de ce champignon peut difficilement être considérée comme une caractéristique distinctive du champignon vénéneux. Mieux vaut passer devant le champignon douteux et ne cueillir que des champignons familiers. Le cueilleur de champignons doit avoir 100% confiance dans les champignons qu'il récolte.

Empoisonnement par de faux talons jaunes de soufre

Le docteur en sciences médicales et le chef de l'unité de soins intensifs Musselius dans le livre "Champignons vénéneux" ont décrit les symptômes d'une intoxication avec des faux talons jaunes de soufre. La composition de ces champignons contient des substances résineuses - des cétones et des aldéhydes, qui irritent la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. La toxicité peut être sévère. De plus, certains des produits chimiques sont absorbés dans la circulation sanguine et empoisonnent d'autres organes.

Une forme grave d'intoxication est le plus souvent observée lors de la prise d'une très grande quantité de champignons, en particulier chez les personnes âgées ou les enfants, ou s'il existe des problèmes de santé concomitants supplémentaires: hépatite chronique, hypertension, maladie coronarienne, diabète sucré, etc. Dans de rares cas, une intoxication extrêmement grave se produit, même la mort est possible.

Il convient de noter qu'après l'entrée d'une fausse mousse jaune soufre dans l'estomac, une gastro-entérite aiguë se développe. Si les premiers signes de cette maladie apparaissent, ils appellent immédiatement une ambulance. Le spécialiste qui reçoit l'appel vous indiquera les actions à entreprendre avant l'arrivée de l'équipe médicale

Description du pseudo-foil séroplaqué

Le diamètre du capuchon varie de 2 à 8 centimètres. Chez les jeunes faux-dos gris-lamellaires, les calottes sont convexes, de couleur jaune sale ou jaune pâle, et les plaques sont recouvertes d'un film blanc.

À mesure que le champignon mûrit, le chapeau devient moins convexe et sa couleur vire au brun-orange avec des taches brunes, tandis que le film se brise et se bloque en flocons blancs. Par temps humide, le capuchon devient collant.

Les plaques sont souvent situées, étroites, de couleur fauve, avec l'âge elles deviennent gris-fumé et, chez les spécimens plus âgés, elles sont gris-brun ou brun-violet. Les plaques sont collées à la tige.

La jambe a la forme d'un cylindre. Son diamètre est d'environ 0,5 centimètre et sa hauteur atteint 10 centimètres. La jambe peut être courbée ou droite, il n'y a pas d'anneau dessus. En haut de la jambe, la couleur est jaune clair et en bas, elle devient brune.

La chair du chapeau est jaune pâle, parfois blanche, fine, pas amère, pratiquement inodore, mais les spécimens âgés ont une odeur piquante d'humidité. Les spores sont de couleur gris bleuté.

Lieux de croissance des faux sabots gris-lamellaires

Ces champignons se trouvent principalement dans les climats tempérés de l'hémisphère nord. Le plus souvent, ils se trouvent dans les forêts de conifères de montagne et dans les forêts de feuillus, ils sont extrêmement rares.

Les pseudo-trous lamellaires gris poussent principalement sur les souches de conifères, sur les racines et sur les arbres en décomposition. Vous pouvez rencontrer ces champignons de juin à novembre, mais le pic de maturation de masse est observé de septembre à octobre. Les pseudo-tisserands gris-lamellaires s'installent en grandes colonies, ils poussent seuls très rarement.

Certains types de champignons forment des mycorhizes - une sorte de symbiose avec les plantes.

les faux cochons lamellaires sont des symbiotes. Leurs mycéliums enveloppent les racines des arbres et pénètrent à l'intérieur, ainsi les champignons se nourrissent. Pour les plantes elles-mêmes, une telle alliance est également utile, car à l'aide de racines de champignons, elles reçoivent des minéraux du sol. Les pins deviennent forts et hauts lorsqu'ils forment des alliances bénéfiques avec les champignons. Et quand de faux tas se déposent sur des arbres malades, ils les détruisent. C'est-à-dire qu'en fait, les faux tas sérolamellaires sont des préposés aux soins.Comme ils détruisent les vieux arbres dans la forêt.

Reproduction de faux sabots gris-lamellaires

Comme pour tous les champignons, la reproduction dans la pseudo-feuille sérolamellaire se produit à l'aide de spores. La forme des spores est allongée, la surface est lisse, la couleur de la poudre de spores, comme dans de nombreuses strophaires, est gris bleuâtre ou violet foncé.

Les spores sont attachées aux plaques. Le nombre de litiges est énorme. Ils sont emportés par le vent dans différentes directions. Lorsque les spores atterrissent sur le sol, des mycéliums commencent à se former.

Comestibilité de la pseudo-mousse séroplaquée

Le pseudo-lamellaire est un champignon pseudo-comestible. En général, les représentants de la famille des stropharia sont classés comme champignons vénéneux, mais certaines espèces peuvent néanmoins être consommées après un traitement approprié.

La pseudo-mousse grise-lamellaire appartient à la 4ème catégorie en terme de goût. Ce champignon convient à la préparation d'une variété de plats, mais il n'est pas ajouté frais aux aliments, mais bouilli pendant 15 minutes. De plus, les faux tisserands gris-lamellaires peuvent être salés, marinés et séchés. L'odeur et le goût de ce champignon sont doux et agréables.

Il est recommandé de manger de jeunes faux cochons gris-lamellaires, car les spécimens plus âgés développent une odeur désagréable. Il est conseillé de ne collecter que des chapeaux, car les pattes, comme celles des autres champignons, sont trop dures.

En Europe occidentale, le pseudo-feuille gris-lamellaire est un champignon populaire ; les cueilleurs de champignons le ramassent avec grand plaisir.

Espèces similaires

La pseudo-mousse lamellaire grise peut être confondue à tort avec d'autres champignons du genre Gifoloma :

• La pseudo-mousse rouge brique tire son nom de sa couleur caractéristique. Ce champignon n'est pas toxique, mais il ne se mange pas. Sa particularité est la plaque jaunâtre. La chair est assez dense et le goût est amer;
• La fausse feuille jaune soufre est un membre vénéneux de la famille ; elle se distingue par des plaques vertes et une pulpe et un chapeau jaune soufre ;
• Galerina bordé, semblable au pseudo-foil de séroplaque, en général, est très dangereux, car il est mortellement toxique. Il se distingue par des plaques brunes et de la poudre de spores rouillées.
• Le champignon du miel d'été diffère du mildiou lamellaire gris par sa pulpe légère. Ses assiettes vont du fauve au gris à différents âges. Il n'y a pas d'odeur désagréable ni d'amertume.

.

Description de la pseudo-mousse séroplaquée

Le chapeau de ce type de champignon a un diamètre de 2 à 8 cm.Sa couleur dépend de l'humidité et de l'âge du corps du champignon: chez les champignons secs, il est jaune clair avec un centre riche, chez les champignons humides, il est brun clair. Il y a un film blanchâtre sur les assiettes.

Chez les champignons adultes, le chapeau s'uniformise et sa teinte vire au brun orangé avec des taches sombres. Dans le même temps, le film se décompose et s'accroche au corps sous forme de flocons blanchâtres. Par temps humide, la surface du capuchon devient collante.

La pseudo-mousse gris-lamellaire peut avoir une tige droite ou légèrement incurvée, sur laquelle il n'y a pratiquement pas d'anneaux. Sa partie supérieure est de couleur jaune clair et la partie inférieure est brune.

La chair du chapeau du champignon est fine, blanche ou jaune clair, presque inodore. Cependant, les vieux corps de champignons se distinguent par une odeur prononcée d'humidité. Les spores sont de couleur gris-bleu.

Champignons au miel

Si en août il y a un pic dans la collecte de champignons tubulaires, alors en septembre seulement, ne parviennent à envoyer des assiettes et, surtout, des champignons d'automne dans des paniers et des paniers. Toute une armée de cueilleurs de champignons attend avec impatience la saison de leur récolte, car on sait que ce sont ces champignons qui donnent le maximum de récolte en poids. Les champignons d'automne peuvent d'abord apparaître à des endroits séparés - sur des souches et des arbres tombés, ou ils peuvent pousser immédiatement dans d'immenses zones forestières. Les deux ou trois premiers jours, ils sont minuscules, de la taille d'une allumette et d'une tête d'épingle. Le quatrième jour, ils peuvent atteindre la taille d'un rouble et dans une semaine (selon la sous-espèce), le diamètre du capuchon sera déjà de 2,5 à 7 cm.

Gifolima bordé: description et photo

Bordered Gifoloma est un représentant non comestible de la famille Strofariev. Pousse seul ou en petites familles parmi les conifères, sur un substrat en forme d'aiguille en décomposition. Il est rare, porte ses fruits pendant toute la période chaude. Afin de ne pas se tromper dans le choix lors de la chasse aux champignons, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques externes, visionner des photos et des vidéos.

À quoi ressemble l'hypholome bordé

La connaissance de cet habitant de la forêt, vous devez commencer par une description détaillée. Le chapeau a une forme hémisphérique, qui se redresse au fur et à mesure qu'il grandit, laissant une légère élévation au centre. La surface est mate, jaune ocre, les bords sont peints dans des couleurs plus claires. La couche inférieure est recouverte de fines plaques de couleur citron clair. Propagation par des spores noires et violettes. La jambe est fine et longue.

Le champignon est immangeable, provoque une intoxication alimentaire

Où pousse l'hypholome bordé

L'hypholome bordé est une espèce rare qui pousse en spécimens isolés ou en petites familles dans les forêts de conifères. On le trouve aussi sur du bois pourri, dans un substrat en forme d'aiguille, sur des souches de conifères.

Est-il possible de manger de l'hyphalome bordé

L'hyfolome bordé appartient à la catégorie des produits non comestibles. Provoque une intoxication gastrique en cas de consommation. Par conséquent, afin de ne pas vous faire de mal à vous-même et à vos proches, vous devez connaître la description et regarder attentivement la photo.

Gifolima bordé, comme tout habitant de la forêt, a des jumeaux semblables. Tel que:

1. Poppy - appartient au 4ème groupe de comestibles. Vous pouvez reconnaître cet exemple par un petit capuchon jaune ocre, des plaques enfumées, une longue jambe mince de couleur jaunâtre-blanchâtre. La pulpe chamois clair a un goût et un arôme agréables. Pousse en grandes familles sur souches, bois de conifères pourris. La fructification est longue, de mai aux premières gelées.

Convient pour les plats frits et mijotés

Malgré le goût amer, le champignon est utilisé en cuisine.

Si l'hypholome, bordé de négligence, est tombé sur la table, il est alors nécessaire de reconnaître les signes d'empoisonnement à temps et de prodiguer les premiers soins

Symptômes d'empoisonnement

Le Gifoloma bordé est un représentant non comestible du royaume forestier. Provoque un empoisonnement gastrique lorsqu'il est consommé. Premiers signes :

• nausées Vomissements;
• la diarrhée;
• douleur épigastrique;
• sueur froide;
• hypotension;
• constriction des élèves;
• respiration difficile.

Premiers secours en cas d'empoisonnement

La réaction aux toxines apparaît 1 à 2 heures après avoir mangé. Lorsqu'au moins un signe apparaît, vous devez immédiatement appeler une équipe médicale et commencer les premiers secours :

1. Allongez le patient, dégagez les vêtements compressifs.
2. Ouvrez les évents pour l'air frais.
3. Faire vomir en donnant beaucoup d'eau à la victime.
4. Donner des absorbants selon les instructions.
5. S'il n'y a pas de diarrhée, utilisez un laxatif.
6. Mettez un coussin chauffant chaud sur le ventre et les membres.

Conclusion

Le Gifoloma bordé est un habitant de la forêt non comestible qui pousse parmi les conifères. Étant donné que le champignon n'est pas mangé, vous devez connaître les données externes et, lorsque vous le rencontrez, ne le cueillez pas, mais passez à côté.

Champignon gris lamellaire du miel : là où poussent les faux champignons

Le faux champignon Seroplate appartient au groupe des champignons comestibles sous condition et appartient à la famille des Stropharia. Son nom latin est Hypholoma capnoides. Les cueilleurs de champignons sont aussi appelés fausses mousses de pavot ou de pin.

Description de la pseudo-mousse séroplaquée

Le chapeau de ce type de champignon a un diamètre de 2 à 8 cm.Sa couleur dépend de l'humidité et de l'âge du corps du champignon: chez les champignons secs, il est jaune clair avec un centre riche, chez les champignons humides, il est brun clair. Il y a un film blanchâtre sur les assiettes.

Chez les champignons adultes, le chapeau s'uniformise et sa teinte vire au brun orangé avec des taches sombres. Dans le même temps, le film se décompose et s'accroche au corps sous forme de flocons blanchâtres. Par temps humide, la surface du capuchon devient collante.

La pseudo-mousse gris-lamellaire peut avoir une tige droite ou légèrement incurvée, sur laquelle il n'y a pratiquement pas d'anneaux. Sa partie supérieure est de couleur jaune clair et la partie inférieure est brune.

La chair du chapeau du champignon est fine, blanche ou jaune clair, presque inodore. Cependant, les vieux corps de champignons se distinguent par une odeur prononcée d'humidité. Les spores sont de couleur gris-bleu.

Où grandir

Le plus souvent, les champignons gris se trouvent dans l'hémisphère nord, dans les régions au climat tempéré. Ils poussent dans les forêts de conifères, mais parfois ils peuvent aussi être vus dans les forêts mixtes. Parmi les arbres à feuilles caduques, la pseudo-mousse de pavot pousse rarement.

Dans la plupart des cas, ces corps fongiques se trouvent sur des souches d'arbres, des troncs d'arbres en décomposition et des racines dans les plaines et les collines. Les cueilleurs de champignons les ramassent du début de l'été à la fin de l'automne, cependant, le pic de maturation des fructifications se produit en septembre-octobre. Les faux tas préfèrent s'installer en grandes grappes, les fructifications uniques poussent rarement.

Certaines variétés de champignons forment une symbiose (mycorhize) avec les plantes, et les pseudo-tisserands de type séroplaque agissent comme des symbiotes. Leurs mycéliums pénètrent plus profondément dans le système racinaire des plantes et fournissent une nutrition constante aux corps fongiques.

Pour les plantes, cette union est également utile, car les racines des faux sabots livrent les minéraux du sol à leurs rhizomes. En conséquence, les pins deviennent grands et puissants. Cependant, si des champignons gris poussent sur des arbres en mauvaise santé, ces derniers meurent.

Comment se reproduisent-ils

Comme d'autres variétés de champignons, les champignons gris-lamellaires se reproduisent à travers les spores et ont une surface lisse et une forme allongée. La poudre de spores a une couleur violet foncé ou gris-bleu.

Les contestations sont inscrites sur les plaques. Ils se répandent sur le terrain à l'aide du vent. Une fois que la spore a touché la surface de la terre, elle commence à former activement du mycélium.

Comestibilité du champignon du miel

Les champignons soufrés lamellaires sont considérés comme comestibles sous certaines conditions. La plupart des champignons de la famille des Strophariacea sont vénéneux, mais certains types, y compris les macareux gris, peuvent être utilisés comme aliment, mais seulement après un traitement soigneux.

Au goût, cette sous-espèce appartient à la quatrième catégorie. De la fausse mousse est ajoutée à divers plats culinaires, mais avant cela, elle doit être bouillie pendant 15 minutes. Dans le même temps, les corps de champignons peuvent être séchés, marinés et fabriqués à partir de cornichons appétissants. Le champignon gris au miel se caractérise par un goût et un arôme agréables et doux.

Il est conseillé de manger de jeunes fructifications pour se nourrir, car les vieux champignons ont une odeur désagréable. Dans ce cas, il est recommandé de ne collecter que les chapeaux des champignons, car leurs pattes sont trop dures.

Espèces similaires

Ce type de champignon peut être confondu avec d'autres membres du genre Gifoloma. Espèces les plus similaires :

1. Fausse mousse rouge brique. Ce champignon a obtenu ce nom pour sa couleur spécifique. Le corps du fruit n'est pas toxique, cependant, il n'est pas habituel de le manger. La particularité de la variété rouge brique est que ses plaques sont de couleur jaune. La pulpe est dense et amère au goût, de sorte que les plats à base de champignons au miel rouge brique ne sont pas particulièrement appétissants.

Lors de la collecte de faux champignons séroplaqués, vous devez faire preuve d'une vigilance maximale, car manger des champignons vénéneux similaires peut avoir des conséquences extrêmement indésirables sur la santé.

Agaric au miel d'automne, forme moutarde (Armillaria mellea, f. Sinapina)

Saison : août-octobre.

Agaric au miel d'automne, forme moutarde

Habitat : les forêts de conifères et mixtes, sur bois de conifères, poussent en immenses groupes.

Description de l'espèce :

• calotte de 3 à 8 cm de diamètre, d'abord arrondie-convexe, puis prostrée, parfois avec un tubercule au milieu. Un chapeau de couleur moutarde avec de nombreuses petites écailles brunâtres est considéré comme une caractéristique distinctive de l'espèce. Les bords du capuchon sont d'abord repliés vers l'intérieur, puis aplatis, rayés. Chez les jeunes spécimens, le chapeau est relié à la tige par une pellicule blanche qui, au fur et à mesure que le champignon se développe, reste un anneau dans la partie supérieure de la tige ;
• tige de 4-10 cm de haut et 5-12 mm d'épaisseur, dense, cylindrique, s'évasant légèrement à la base. Le deuxième trait distinctif de l'espèce est la couleur de la patte : moutarde, mais pas aussi uniforme que sur le chapeau, des zones plus claires sont sur le dessus, et des zones plus denses et plus foncées à la base. Dans la partie supérieure de la jambe, il y a un anneau blanchâtre bien défini avec un bord frangé;
• la pulpe est dense, finement charnue, blanche, ne change pas de couleur à la rupture, avec une odeur et un goût agréables;
• les plaques sont adhérentes, légèrement descendantes le long du pédicule, minces, de fréquence moyenne, blanchâtres jaunâtres chez les jeunes spécimens, brunâtres à maturité, souvent couvertes de taches rouillées.

Variabilité : le chapeau peut être de couleur moutarde vif, mais il est aussi brun jaune clair par temps sec, par temps humide et froid, sa couleur s'assombrit jusqu'au brun moutarde.

Similitude avec les espèces non comestibles : Ce champignon du miel est semblable à une pseudo-écume gris-lamellaire (Hypholoma capnoides), qui se distingue par des plaques beaucoup plus fréquentes de couleur grise ou gris-brun avec une odeur désagréable.

Comestible : appartient à la 3ème catégorie.

Modes de cuisson : séchage, ébullition, décapage, salage.

Septembre est étonnamment riche en champignons

La randonnée dans une fabuleuse forêt d'automne réchauffe l'âme et crée une ambiance merveilleuse qui reste longtemps après la promenade, tant de familles partent à la chasse aux champignons. Alors quoi envoyer dans le panier tout d'abord, comment reconnaître les champignons royaux pour la marinade parmi tant d'autres ?

Rappelons que la classification de la valeur nutritionnelle des champignons se trouve dans la publication Attention, champignons ! Les règles d'or de la chasse silencieuse