Types d'hygrophore de champignon
Hygrophorus parfumé, aromatique ou parfumé (Hygrophorus agathosmus)
Champignon comestible à la fructification charnue. Le chapeau a un diamètre de 4 à 8 cm, une forme convexe, devient progressivement plat-convexe, le bord est relevé, la surface est collante et visqueuse, en particulier en cas d'humidité élevée. La couleur de la calotte est grise, brun jaunâtre ou blanc cassé, rarement avec une teinte verte. Les plaques sont rares, poussent jusqu'à la tige, blanches. La chair est de couleur blanchâtre ou gris pâle, douce, avec un fort arôme rappelant les amandes amères, le céleri ou l'anis, et un goût fade. La longueur de la jambe est de 4 à 10 cm, l'épaisseur de 0,6 à 1,5 cm La jambe est centrale, cylindrique, sèche ou humide, la surface n'est pas muqueuse. La couleur de la jambe est blanche, virant progressivement au gris. Les spores sont blanches.
Pousse d'août à septembre dans les forêts de conifères et mixtes. Largement répandu dans les climats tempérés.
Hygrophorus blanc jaunâtre (Hygrophorus eburneus)
Champignon comestible, également connu sous le nom de bonnet de cire d'ivoire et mouchoir de cow-boy. Présent en Europe, Amérique du Nord, Afrique du Nord.
Le corps du fruit est blanc. Par temps humide, le chapeau se couvre d'une épaisse couche de mucus. On dirait de la cire.
Hygrophorus précoce (Hygrophorus marzuolus)
Une espèce rare, que l'on retrouve également sous les noms d'hygrophore de mars et de champignon des neiges. Le diamètre du capuchon est de 4 à 10 cm, la structure est épaisse, charnue, la forme du jeune champignon est convexe, s'aplatit avec l'âge. La surface est courbe, les bords sont ondulés. La peau est lisse, sèche, légèrement pubescente. Chez les jeunes champignons, le chapeau est gris clair ou blanchâtre, chez les champignons matures, il est gris plomb ou noirâtre avec des taches. La pulpe est dense, blanche, devient grise avec l'âge. L'arôme est faible, agréable, le goût n'est pas prononcé. La jambe mesure 3-8 cm de long, 1,5-4 cm de large, cylindrique, courbée, solide, s'amincissant vers le bas. La couleur est blanchâtre ou grise, avec une teinte argentée. Les spores sont blanches.
Contrairement aux autres hygrophores, l'espèce est très précoce, apparaît en mars et croît jusqu'à début mai. On le trouve dans les forêts de conifères et de feuillus, souvent sous les hêtres.
Champignon comestible utilisé pour préparer des soupes et des garnitures pour les plats de viande. L'hygrophore de mars apparaissant très tôt, il ne peut être confondu avec d'autres champignons, y compris vénéneux.
Hygrophorus blanc olive (Hygrophorus olivaceoalbus)
Le diamètre du capuchon est de 2 à 6 cm, la forme est hémisphérique chez les jeunes champignons, chez les vieux, elle est convexe ou plate, recouverte d'une couche de mucus. La couleur de la calotte est gris-brun ou brun olive, plus foncée au centre, s'éclaircissant au fur et à mesure qu'elle grandit. La pulpe est forte, blanche, jaune au centre, la pulpe est fibreuse dans la tige. L'arôme et le goût sont mal exprimés. La tige mesure 4 à 8,5 cm de long et 0,4 à 1,0 cm d'épaisseur, centrale, cylindrique ou fusiforme, de couleur brun olive. Les spores sont blanches.
Champignon comestible qui se mange frais.
Il pousse d'août à novembre dans les forêts de conifères et mixtes à côté des épicéas. Répandu en Eurasie.
Gigrofor russula ou russula (Hygrophorus russula)
Un champignon comestible charnu qui pousse dans les forêts de feuillus de l'hémisphère nord.
Le diamètre du capuchon est de 5 à 12 cm, la forme est hémisphérique, devenant progressivement convexe, aplatie, le bord est relevé. La surface est lisse, par temps humide, elle devient collante-muqueuse, chez les jeunes champignons, elle est de couleur blanchâtre ou rosâtre, avec des taches roses, puis elle devient rose-rouge et dans un champignon mature - rouge vin. La pulpe est dense, blanche, rosâtre sur la coupe, l'odeur est faible, farineuse, le goût n'est pas prononcé. La patte mesure 6-8 cm de long, 1-2,5 cm d'épaisseur, centrale, effilée vers le bas, clavée ou fusiforme, blanche avec des taches brun rosâtre. Les spores sont blanches.
Champignon comestible, utilisé frais, mariné ou salé. Il est considéré comme le meilleur en goût de toutes les espèces de la famille.
Il pousse d'août à novembre dans les forêts de feuillus et mixtes, à côté d'un chêne.
Caractéristiques bénéfiques
L'utilisation de ces champignons vous permettra d'établir le métabolisme, d'améliorer les fonctions de la glande thyroïde, du système digestif, du système immunitaire et de normaliser le bien-être.
Les effets bénéfiques de l'hygrophore sont les suivants :
- normalise le tube digestif - les aliments sont absorbés par les parois intestinales, la motilité intestinale est normalisée, la membrane muqueuse gagne en élasticité;
- la microcirculation sanguine s'accélère - neutralisation des processus inflammatoires;
- contrôle de l'équilibre acido-basique - le système lymphatique fonctionne mieux, les rides sont lissées, le vieillissement ralentit ;
- empêche le développement du diabète sucré;
- améliore la fonction rénale et hépatique;
- tonifie le corps - stimule le métabolisme, développe une résistance aux processus inflammatoires;
- aide à lutter contre le surpoids;
- propriété sédative - la nervosité diminue.
Pour la composition des représentants du genre, la présence d'acides aminés et de vitamines A, C, D, PP et du groupe B est caractéristique.La quantité de protéines n'est pas inférieure dans cet indicateur à la viande. Aussi, la présence de sodium, de soufre, de potassium, de manganèse, de calcium, d'iode et de zinc a été déterminée dans la composition des champignons.
Hygrophorus tardif (Hygrophorus hypothejus)
Gigrofor marron
Le chapeau du dernier Gigrofor: 2 à 5 cm de diamètre, chez les jeunes champignons, il est plat ou légèrement convexe, avec des bords repliés, avec l'âge il acquiert une forme en forme d'entonnoir avec un petit tubercule caractéristique au centre. La couleur est jaune-brun, souvent avec une teinte olive (surtout chez les spécimens jeunes et bien hydratés), la surface est très visqueuse, lisse. La chair de la casquette est molle, blanchâtre, sans odeur ni goût particulier.
Plaques : Jaunâtres, assez clairsemées, fourchues, descendant profondément le long du pédicule.
Poudre de spores : Blanc.
Cuisse de Gigrofor tardive : Longue et relativement fine (hauteur 4-10 cm, épaisseur 0,5-1 cm), cylindrique, souvent sinueuse, solide, jaunâtre, avec une surface plus ou moins muqueuse.
Distribution : Gigrofor late se rencontre de la mi-septembre à la fin de l'automne, sans crainte des gelées et des premières neiges, dans les forêts de conifères et mixtes, adjacentes aux pins. Il pousse souvent dans les mousses, s'y cachant jusqu'au chapeau ; au bon moment peut porter ses fruits en grands groupes.
Espèce similaire : Parmi les espèces répandues, l'Hygrophorus olivier blanc tardif (Hygrophorus olivaceoalbus) est similaire à l'Hygrophorus olivaceoalbus tardif, légèrement similaire à Hygrophorus hypothejus, mais il a une patte striée caractéristique. Combien de petits hygrophores tardifs existent réellement, presque personne ne le sait.
Comestible : Brown Gigrofor - assez comestible, malgré sa petite taille, champignon ; le moment privilégié de la fructification lui donne une grande valeur aux yeux des fournisseurs.
Vidéo sur le champignon Gigrofor late:
Remarques Ce qui a attiré l'attention de ce petit mais glorieux hygrophore, c'est qu'il ne semble pas du tout opposé à être collecté. Jugez par vous-même
Premièrement, Gigrofor est en retard en soi, pousse profondément dans les mousses, mais pour une raison quelconque, il est parfaitement visible, y compris de loin. Et deuxièmement, il se sépare facilement de la base avec une longue jambe sinueuse, mais sans autres conséquences, comme si quelqu'un l'avait soigneusement détaché du mycélium à l'intérieur. C'est agréable de voir un champignon si ouvert à la coopération ; on ne peut qu'espérer que cette ouverture est sincère et désintéressée, et que personne au final n'aura à le regretter.
Champignon photo Gigrofor en retard à partir de questions en reconnaissance :
Description de l'hygrophore parfumé.
La calotte de l'hygrophore odorante est d'abord convexe, mais se transforme ensuite en une calotte prostrée, avec un tubercule central. Son diamètre est de 3 à 7 centimètres. Le capuchon est recouvert d'une peau lisse et visqueuse. La couleur de la calotte est grisâtre, gris-jaune ou gris olive. Les bords du capuchon se distinguent par une teinte plus claire, ils restent longtemps enveloppés vers l'intérieur.
Il y a des plaques épaisses et molles sous la tête. La forme des plaques peut être fourchue.Chez les jeunes spécimens, les plaques sont adhérentes et chez les plus âgées, elles descendent jusqu'à la jambe. À un jeune âge, la couleur des plaques est blanchâtre et plus tard, elle passe à un gris sale. La poudre de spores est blanche.
La tige de l'hygrophore odorante est cylindrique, épaissie dans la partie inférieure, parfois aplatie. Sa hauteur atteint 7 centimètres et sa circonférence est d'environ 1 centimètre. La couleur de la patte est grisâtre ou gris-brun. La surface de la jambe est recouverte de petits flocons ressemblant à des flocons.
La chair de ce champignon est molle, par temps humide, elle devient aqueuse et lâche. La couleur de la pulpe est blanche. La pulpe a un arôme d'amande distinct et un goût sucré. Après la pluie, un groupe d'hygrophores odorants dégage un arôme si fort qu'il se répand sur plusieurs mètres. C'est par son odeur que l'hygrophore parfumé se distingue des autres membres de la famille.
Lieux de croissance des hygrophores parfumés.
Les hygrophores parfumés poussent dans les forêts d'épicéas, ils peuvent être trouvés dans des endroits humides et moussus. Ces champignons préfèrent les zones montagneuses. Les hygrophores parfumés portent leurs fruits de l'été à l'automne.
Evaluation de l'edibilité d'un hygrophore parfumé.
Ce type de champignon est pratiquement inconnu, mais il convient à la consommation frais, salé et mariné.
Lors de la préparation des hygrophores parfumés, il est nécessaire d'enlever la peau muqueuse, car elle a un goût désagréable et peut gâcher le plat. Malgré cela, les hygrophores parfumés sont tendres, charnus et savoureux.
Description botanique et espèces
L'hygrophore est un champignon lamellaire appartenant à la famille hygrophorique rare. Plus de quarante espèces différentes de cette plante sont connues. Tous appartiennent à des champignons mycorhiziens, c'est-à-dire qu'ils poussent près des arbres et des herbes, formant avec eux un système racinaire commun. Les plus courants sont les hygrophores précoces, tardifs, bruns, parfumés, russula et blanc olive.
Gigrofor blanc. Ce champignon pousse à l'automne, formant de grandes colonies. Apparaît en septembre et porte ses fruits jusqu'à fin octobre.
Son chapeau est convexe, blanc. Au fil du temps, il jaunit et s'uniformise. Le diamètre peut varier de deux à huit centimètres. Si le temps est humide, du mucus se forme à la surface, qui disparaît les jours ensoleillés. La pulpe est blanche, avec une légère amertume, inodore. La jambe est haute, de forme cylindrique, de la même couleur que la casquette.
C'est un champignon comestible, mais il n'est pas populaire auprès des cueilleurs de champignons.
Gigrofor aromatique (parfumé, parfumé, bon). Il préfère pousser dans les forêts d'épicéas ombragées, parmi les mousses. Vous pouvez trouver ce champignon de la fin de l'été au début novembre. Forme de petits groupes, faciles à trouver par temps humide en raison de l'odeur persistante d'amande-anis.
Le diamètre de son capuchon peut atteindre 8 cm, il peut être de couleur grise, gris-vert ou gris-brun. Il y a des plaques grises épaisses et rares sous la tête. La pulpe est lâche, blanche ou grisâtre, insipide, mais avec une odeur caractéristique d'anis. La jambe atteint cinq centimètres de hauteur et un centimètre de diamètre, de couleur gris clair, de structure dense.
Début de gigrofor. Le nom de ce champignon parle de lui-même : il apparaît au printemps immédiatement après que la neige commence à fondre. Il se cache dans de vieilles aiguilles ou dans les feuilles tombées de l'année dernière. Grandit dans les petites familles. Il est presque impossible de le confondre avec un autre champignon. A cette époque, il est le seul représentant de son espèce poussant en forêt.
Le chapeau d'un jeune champignon est blanc, convexe, avec un bord inégalement incurvé. Avec l'âge, il se dessèche et devient gris, et parfois noir. Les assiettes sont charnues, blanchâtres. La pulpe est blanche, tendre, inodore. La patte est courte, mais épaisse et charnue.
Un champignon comestible avec une saveur douce agréable. Idéal pour préparer les premiers plats.
Gigrofor russula. Cette espèce est peu connue et se rencontre rarement dans les forêts de feuillus d'août à octobre.
Cet hygrophore est un peu plus gros que ses homologues. Le chapeau mesure jusqu'à 12 cm de diamètre, charnu, bordeaux ou rose foncé. La surface est muqueuse au toucher.La pulpe est inodore, blanche ou rose. La patte est longue, une dizaine de centimètres, plate et dense.
Camelina gigrofor appartient aux champignons comestibles.
Gigro est en retard. Un petit champignon qui apparaît à la mi-septembre et porte ses fruits avant les premières neiges. Pousse en grands groupes dans des fourrés de mousse denses.
Le chapeau est très petit, pas plus de 4 cm de diamètre, brun ou brun clair, avec une surface muqueuse lisse. La pulpe du champignon est très tendre et fragile. Le plus souvent il est blanc, sans odeur particulière. La jambe est longue, fine. En plus du capuchon, il est recouvert de mucus, de couleur brune.
Cultiver un hygrophore à la maison
Pour faire pousser un hygroforme à la maison, vous aurez besoin de poudre de mycélium, vendue dans les magasins spécialisés. Un tel paquet suffit pour 1 m2 de surface. Avant le semis, les graines sont mélangées avec de la terre sèche ou du sable. Le mycélium est planté sous les arbres. Le sol est préalablement ameubli, faisant des dépressions de 5 à 15 cm.Un mélange de mycélium et de sable est dispersé à la surface et recouvert de terre de forêt ou de jardin avec de l'humus. Ensuite, le site est arrosé (10 litres d'eau pour 1 m2 de surface) et le sol restant après avoir ameubli le sol est versé sur le dessus.
Le mycélium est planté à tout moment de l'année et sous tous les arbres. La récolte est récoltée 4 fois par an : deux fois au printemps et en automne. Pour que le rendement soit élevé, chaque année le site est fertilisé avec de l'humus lorsque les champignons ne poussent pas.
Vous pouvez également cultiver l'hygrophore à l'intérieur, comme les champignons.
Types d'hygrophores comestibles
Dans la nature, il existe plusieurs variétés de champignons qui sont vraiment appréciées pour leur goût riche et leur composition riche en nutriments.
De bonne heure
Partez en "chasse tranquille" pour une variété précoce qui devrait arriver avec l'arrivée du printemps, lorsque la couverture neigeuse n'a pas encore fondu au sol. Espèce plutôt rare, que l'on trouve en groupes abondants dans les forêts de feuillus et de conifères, ainsi que dans les régions montagneuses. Elle est identifiable grâce à la calotte sphérique qui, avec l'âge, prend une forme ouverte et légèrement enfoncée.
La surface bosselée aux bords ondulés est recouverte d'une peau sèche et légèrement veloutée. Il change de couleur du gris clair au plomb-olive, parfois une nuance bleu-noir avec de grandes taches. La petite tige robuste et cylindrique a une surface veloutée argentée.
brun
Il appartient aux derniers représentants de cette espèce, puisqu'ils ne sont envoyés pour elle qu'à l'arrivée d'octobre. Les endroits préférés du champignon sont les zones humides, sombres et moussues des forêts mixtes et de conifères.
Un petit chapeau, enfoncé au centre, recouvert d'une peau délicate et collante. Sa teinte est brune ou brun-olive et des taches claires apparaissent le long des bords. Le sommet du fruit repose sur une tige mince et longue de forme cylindrique. Plus près du bonnet, les restes du couvre-lit sont visibles, qui ont pris la forme d'un anneau vaporeux.
Russule
Il est recommandé de rechercher le champignon dans les forêts de feuillus, situées dans les zones montagneuses et vallonnées. La période idéale pour la récolte est la période été-automne. L'habitant de la forêt a une calotte charnue, forte et convexe, qui, à mesure qu'elle grandit, se transforme en une calotte prostrée, avec un aplatissement évident au centre ou des tubercules.
Des fissures radiales profondes sont clairement visibles sur la surface ondulée et les bords du capuchon sont pliés vers l'intérieur. Chez les jeunes spécimens, la peau est rose foncé, tandis que chez les adultes, elle est violette. Dans ce cas, la partie centrale est toujours légèrement plus foncée. Une jambe très épaisse a un épaississement dans la partie inférieure et dans la partie supérieure, elle est densément couverte de taches rouges.
Rougir
Un champignon d'apparence classique, qui est représenté par une tête bombée et une longue tige raffinée. La surface est recouverte d'une peau rosâtre-blanchâtre, assez inégale. Vous pouvez rechercher un hygrophore rougissant d'août à septembre sous les épicéas ou les pins, avec lesquels il forme des mycorhizes.
Cultiver un champignon hygrophorique
Gigrofor peut être cultivé à la maison. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une poudre de mycélium disponible dans les magasins spécialisés.Un paquet d'une telle poudre est conçu pour 1 m². m. Avant de semer, les graines doivent être mélangées avec un peu de terre sèche ou de sable. Le lieu d'élevage de l'hygrophore est choisi sous les arbres.
Le sol doit être ameubli pour obtenir une dépression de 5-15 cm.Saupoudrer un mélange de mycélium avec du sable sur la surface préparée. Recouvrez le dessus de terre de forêt ou de jardin avec l'ajout d'humus.
Arrosez soigneusement le site à raison de dix litres d'eau par mètre carré de surface. Après cela, versez la terre d'en haut, qui est restée après avoir ameubli le sol. La plantation de mycélium peut se faire à tout moment de l'année et sous tout type d'arbre. Vous pouvez récolter quatre fois par an : deux fois au printemps et la même chose à l'automne.
Le mycélium vous ravira de fruits toutes les années tant que l'arbre sera vivant. Pour maintenir des rendements élevés, fertilisez la zone avec de l'humus chaque année. Cela ne devrait être fait que pendant la période où les champignons ne poussent pas.
Parfois, les hygrophores sont cultivés à l'intérieur, comme les champignons. Mais cette méthode donne un petit rendement et un faible pourcentage de germination.
Bien que l'hygrophore ne soit pas très apprécié des amateurs de "chasse tranquille", il a aussi ses adeptes. Il le mérite avec son goût et son arôme merveilleux qui décoreront n'importe quel plat.
