Gigrofor en retard

Champignon Gigropour description.

Le nom hygrophorique regroupe les nombreux genres de champignons lamellaires qui font partie de la famille hygrophorique. Les champignons sont répandus presque partout dans le monde, mais pas partout où ils sont considérés comme comestibles. Sous nos latitudes, environ 10 espèces différentes poussent, parmi lesquelles, à la fois comestibles et non comestibles. La particularité du genre hygrophor réside dans le fait que pratiquement toutes les variétés ont de petits corps fructifères, avec des calottes muqueuses convexes. Considérez les descriptions des espèces comestibles.

1. Hygrophore blanc comme neige.

Petits champignons communs dans les prairies et les forêts de feuillus. En raison de leur petite taille, il est difficile de les remarquer, de sorte que seuls les cueilleurs de champignons les plus attentifs obtiennent la "proie". Le capuchon de l'hygrophore blanc comme neige est petit, atteignant un maximum de 3 cm de diamètre. Chez les jeunes champignons, le chapeau a une forme hémisphérique et convexe, mais avec l'âge, il s'aplatit sensiblement, il peut devenir en forme d'entonnoir. Chez les jeunes champignons, la couleur du chapeau est blanche; avec l'âge, il acquiert une teinte crème ou beige.

À une humidité élevée, la surface des bouchons devient visqueuse. Une caractéristique distinctive est les plaques descendantes minces et rares. La jambe pousse en hauteur de 3 à 6 cm.La jambe est peinte dans la même teinte que la casquette. Dans le contexte, la pulpe est blanche comme neige, avec un arôme doux et très fin, presque insipide. Le gigrofor blanc comme neige appartient à la quatrième catégorie de champignons comestibles, il ne peut être consommé qu'après trempage et traitement thermique.

1. Hygrophore de Russula.

Une autre variété comestible du genre Hygrophor. Le plus souvent, ce champignon peut être trouvé dans les forêts de conifères, les bosquets de bouleaux, mais pas avant la mi-septembre et au plus tard fin novembre. L'hygrophore de russula a un goût riche et un léger arôme de champignon, sa chair est blanche, ne change pas de couleur pendant l'oxydation, mais est légèrement amère, elle est donc trempée avant la cuisson pour se débarrasser de l'arrière-goût amer.

Les chapeaux rosâtres peuvent atteindre 2 à 9-10 cm, ont une forme hémisphérique et convexe, mais finissent par devenir plats, tendus. A la surface de la calotte, de petites écailles sont observées plus près du centre. La jambe est mince, dressée ou incurvée, jusqu'à 10 cm de hauteur, plus près du capuchon, elle est recouverte de petites écailles et à la base, elle est de couleur beige. Les plaques du champignon sont épaisses, descendant jusqu'à la tige.

1. Gigrofor marron.

Ce champignon doit être trouvé dans les endroits humides, pariétaux et moussus des forêts de conifères et mixtes, et il est considéré comme l'un des derniers, car il ne commence à porter ses fruits qu'au début du mois d'octobre. Les chapeaux de champignons sont enfoncés au centre, de taille moyenne - environ 5 à 6 cm de diamètre maximum. La surface du capuchon est recouverte d'une peau fine, collante, brune ou brun-olive, légèrement plus claire sur les bords.

Les plaques épaisses et cireuses sont jaunes, descendent jusqu'au pédoncule et sont dispersées. Les pattes sont minces, jusqu'à 1 cm de diamètre, longues - jusqu'à 10 cm, cylindriques. La jambe peut être peinte dans une teinte beige ou brun olive, visqueuse, avec un anneau filmogène à peine perceptible - les restes du couvre-lit. L'hygrophore brun est bon pour le décapage et le décapage, peut être utilisé bouilli.

1. Hygrophore brun olive.

Un hygrophore comestible et savoureux, que l'on trouve principalement dans les forêts de conifères. La saison de fructification commence en août et se termine avec les premières gelées. Les pattes de ce champignon sont blanches ou brunes ou olive clair, recouvertes d'écailles baguées d'une teinte plus foncée. Les chapeaux peuvent atteindre 10 cm de diamètre, visqueux et collants, par temps sec, ils brillent d'un éclat brillant. La couleur du chapeau est olive clair, la nuance devient plus saturée plus près du centre et plus claire sur les bords.

Description externe de l'hygrophore noir

La forme du capuchon de l'hygrophore noir est d'abord convexe, au fil du temps elle devient prostrée, et même plus tard - déprimée.

La surface du capuchon est lisse et sèche, les bords sont ondulés. La taille de la casquette peut parfois être assez décente - environ 12 centimètres.

La jambe est cylindrique, de structure solide, parfois rétrécie à la base. La jambe est recouverte de fines rainures longitudinales. Sous le chapeau de ce champignon lamellaire se trouvent des plaques assez larges. Les plaques sont rarement localisées, descendent le long de la jambe. La couleur des plaques est d'abord blanche, puis devient bleuâtre. La chair du champignon est fragile, de couleur blanche.

Evaluation du goût des hygrophores noirs

De nombreux grigroforiens ressemblent à des champignons non comestibles, car ils ont un aspect disgracieux en raison de leur coquille collante. Cependant, les hygrophores sont noirs - pas facilement comestibles, mais aussi de délicieux champignons.

Une variété de plats peuvent être préparés à partir d'hygrophores noirs, les spécimens séchés sont particulièrement savoureux. Si les hygrophores séchés sont immergés dans l'eau, ils gonflent en 15 minutes et prennent leur forme d'origine. L'eau qui reste après le trempage des hygrophores noirs est recommandée pour la cuisson, car les substances minérales y passent des champignons.

Lieux de croissance des hygrophores noirs

Les hygrophores noirs poussent dans les forêts moussues humides. Ils s'installent dans les sous-bois des forêts de conifères de montagne. Dans la Fédération du Sud, c'est un spectacle courant. Les hygrophores noirs portent leurs fruits en automne.

Autres champignons de ce genre

Le blush Gigrofor est un champignon comestible. Il a un look classique avec un chapeau bombé et une jambe plutôt longue. Lorsque le champignon est bien mûr, le capuchon s'ouvre. La couleur est rose-blanchâtre avec des taches jaunes.

Les hygrophores rougissants poussent dans les forêts de conifères et mixtes. Ces champignons portent leurs fruits en août et septembre. On les trouve principalement sous les épinettes et les pins. Bien que ce soient des champignons comestibles, ils n'ont aucune valeur car ils n'ont pas de goût et d'odeur particuliers.

Le gigrofor poétique est un champignon comestible. Au début, son chapeau est sphérique et finit par s'étaler. La peau est soyeuse, lisse, collante. La patte est très forte et dense, recouverte de fines fibres argentées, collantes en dessous.

L'hygrophore poétique est un bon champignon comestible qui peut être préparé de diverses manières, ainsi que séché et conservé. Ces champignons poussent en petits groupes dans les forêts de feuillus. Le plus souvent, ils se trouvent sous les hêtres. Ils peuvent pousser dans les collines et les zones montagneuses. Fructification de l'été à l'automne.

Gigrofor russula est un champignon comestible. Son chapeau est charnu, d'abord convexe, puis aplati. La surface est ondulée, parfois avec des fissures profondes. Le capuchon est recouvert d'une peau écailleuse. La couleur du capuchon peut être rose foncé ou violet. La jambe est très forte, de forme cylindrique. Les hygrophores de Russula poussent dans les forêts de feuillus. Le plus souvent, ils se trouvent sous les chênes. Ils poussent en petits groupes. Ces champignons préfèrent les zones montagneuses et vallonnées. Ils portent des fruits en été et en automne.

Gigrofor olive-blanc: description et photo

Gigrofor olive-white - un champignon lamellaire, faisant partie de la famille du même nom Gigroforovye. Il appartient, comme ses parents, aux Basidiomycètes. Parfois, vous pouvez trouver d'autres noms de l'espèce - dent sucrée, point noir ou cloporte blanc olive. Il pousse rarement seul, le plus souvent il forme de nombreux groupes. Le nom officiel est Hygrophorus olivaceoalbus.

A quoi ressemble un hygrophore blanc olive ?

L'hygrophore blanc olive a une structure classique du corps de fructification, de sorte que son chapeau et sa patte sont clairement prononcés. Chez les jeunes spécimens, la partie supérieure est conique ou en forme de cloche. En mûrissant, il devient prostré et même légèrement déprimé, mais un tubercule reste toujours au centre. Chez les champignons adultes, les bords du chapeau sont tubéreux.

Le diamètre de la partie supérieure de cette espèce est petit. L'indicateur maximum est de 6 cm.Même avec un léger impact physique, il s'effrite facilement. La couleur de la surface varie du gris-brun à l'olive, avec une nuance plus intense au centre de la calotte. La pulpe est de consistance dense, lorsqu'elle est brisée, elle a une couleur blanche, qui ne change pas au contact de l'air. Il a une agréable odeur de champignon et un goût légèrement sucré.

Au dos de la casquette, on peut voir de rares plaques charnues d'une teinte blanche ou crème, descendant légèrement jusqu'à la jambe. Chez certains spécimens, ils peuvent se ramifier et s'entrelacer. Les spores sont elliptiques, de 9-16 (18) × 6-8,5 (9) microns. La poudre de spores est blanche.

Sa patte est cylindrique, fibreuse, souvent recourbée. Sa hauteur atteint de 4 à 12 cm et son épaisseur est de 0,6 à 1 cm.Plus près du capuchon, il est blanc et en dessous, des écailles brun olive en forme d'anneaux sont clairement visibles.

Gigrofor est blanc olive par temps humide, après le gel il s'éclaircit sensiblement

Où pousse l'hygrophore blanc olive

Cette espèce est répandue en Europe et en Amérique du Nord. On le trouve surtout dans les plantations de conifères près des épinettes et des pins. Forme des familles entières dans les endroits humides et les plaines.

Est-il possible de manger un hygrophore blanc olive

Ce champignon est comestible sous certaines conditions, mais son goût est évalué à un niveau moyen. Seuls les jeunes spécimens peuvent être consommés entièrement. Et chez les hygrophores adultes blanc olive, seuls les chapeaux conviennent à la nourriture, car les pattes ont une structure fibreuse et grossissent avec le temps.

Faux doubles

Ce type est difficile à confondre avec d'autres en raison de sa couleur de capuchon spéciale. Mais certains cueilleurs de champignons trouvent des similitudes avec l'hygrophore Persona. C'est une contrepartie comestible. La structure de la fructification est très similaire à celle de l'hygrophore blanc olive. Cependant, ses spores sont beaucoup moins nombreuses et le chapeau est brun foncé avec une teinte grisâtre. Pousse dans les forêts de feuillus. Le nom officiel est Hygrophorus persoonii.

Gigrofor Persona forme des mycorhizes avec du chêne

Règles de collecte et utilisation

La période de fructification de cette espèce commence à la fin de l'été et dure jusqu'à la fin de l'automne dans des conditions favorables. Gigrofor est une forme de mycorhize blanc olive avec l'épicéa, c'est donc sous cet arbre qu'on le trouve le plus souvent. Lors de la collecte, il est nécessaire de privilégier les jeunes champignons, car leur goût est beaucoup plus élevé.

Ce type peut également être mariné, bouilli et salé.

Conclusion

Gigrofor olive-white, malgré son caractère comestible, n'est pas très apprécié des cueilleurs de champignons. Cela est principalement dû à la petite taille du champignon, au goût moyen et à une couche glissante du chapeau, qui nécessite un nettoyage plus approfondi. De plus, sa période de fructification coïncide avec d'autres espèces plus précieuses, de sorte que de nombreux amateurs de chasse tranquille préfèrent cette dernière.

Caractéristiques distinctives d'un hygrophore blanc jaunâtre

Ce champignon est facilement reconnaissable grâce à sa coloration ivoire. L'hygrophore est blanc jaunâtre et de taille moyenne. Le diamètre du bouchon varie de 5 à 10 centimètres. Au cours du processus de croissance, la forme du chapeau est concave vers le haut, mais avec le temps, le chapeau devient plat et ses bords sont relevés.

En cas d'humidité élevée, une épaisse couche de mucus se forme sur le capuchon, ce qui complique grandement le processus de collecte des champignons. Si vous frottez le champignon entre vos doigts, vous obtenez une masse qui ressemble à de la cire molle fondue.

Les plaques de champignons sont blanches, elles sont rarement localisées, descendant jusqu'à la tige. La forme de la jambe est cylindrique, elle est rétrécie vers le bas. Les spores sont lisses, incolores, elliptiques.

Distribution d'un hygrophore blanc jaunâtre

Gigrofor blanc jaunâtre - un champignon peu connu qui n'est pas répandu. La période de récolte de ces champignons est d'août à novembre. A cette époque, les hygrophores blanc jaunâtre se trouvent dans les forêts de feuillus et mixtes.

Ils poussent dans les régions tempérées avec des climats chauds. Le plus souvent, les hygrophores blanc jaunâtre se trouvent sous les hêtres, les chênes et sur les sols calcaires. Ces champignons sont répandus en Europe, en Amérique du Nord et en Afrique du Nord.

Qualités utiles d'un hygrophore blanc jaunâtre

Ces champignons étaient très utiles en médecine : une grande quantité de substances biologiquement actives, telles que les acides gras, qui ont un effet antifongique et bactéricide, ont été isolées de leurs fructifications.

Manger des hygrophores blanc jaunâtre

Ces champignons sont tout à fait comestibles, alors qu'ils n'ont pas besoin d'être marinés et salés, mais peuvent être consommés frais.

En Chine, une boisson populaire est fabriquée à partir de lait de yak avec l'ajout d'un hygrophore blanc jaunâtre.

Propriétés utiles et contre-indications

• normalise le travail du système nerveux central;
• améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• restaure le système lymphatique grâce à des composants biologiquement actifs;
• prévient l'obésité;
• réduit le risque de complications dans le diabète de type 2 ;
• renforce les défenses immunitaires de l'organisme;
• normalise la fonction hépatique;
• améliore le fonctionnement des organes du système génito-urinaire;
• augmente l'activité du nerf optique.

Tout médicament a non seulement un effet positif sur le corps, mais peut également provoquer une réaction négative.

Important L'utilisation d'hygrophores est interdite aux personnes ayant des problèmes métaboliques, aux personnes allergiques, aux crises d'épilepsie. Dans certains cas, le personnel médical a enregistré le développement d'une hypervitaminose chez les personnes après avoir mangé des champignons.Le corps de fructification est riche en protéines, par conséquent, des troubles rénaux sont souvent observés

De plus, les champignons accumulent des substances toxiques. Les experts conseillent de s'abstenir de préparer les fruits collectés à proximité des autoroutes, des usines. Cela peut entraîner un empoisonnement grave du corps. Il est interdit de manger des plats de champignons pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les enfants de moins de 12 ans

Le corps du fruit est riche en protéines, par conséquent, des violations du fonctionnement des reins sont souvent observées. De plus, les champignons accumulent des substances toxiques. Les experts conseillent de s'abstenir de préparer les fruits collectés à proximité des autoroutes, des usines. Cela peut entraîner un empoisonnement grave du corps. Il est interdit de manger des plats de champignons pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les enfants de moins de 12 ans.

Gigrofor parfumé

Famille : Hygrophoracées.

Synonymes : hygrophore parfumé, hygrophore parfumé, hygrophore gris.

La description. Le chapeau mesure 4-10 cm de diamètre, convexe, puis plat, souvent avec un tubercule plat ou déprimé, lisse, visqueux ou légèrement collant, gris, gris jaunâtre, parfois avec une teinte olive, plus clair le long du bord (à blanchâtre) , parfois blanc cassé. Les plaques sont rares, épaisses, blanches, grisâtres avec l'âge. La pulpe est blanche ou grisâtre, avec une forte odeur d'amande ou d'anis (ou une combinaison de ceux-ci), avec un goût sans expression. Tige 5-15 X 0,6-2 cm, cylindrique ou rétrécie vers la base, sèche ou humide, à pubescence, floraison farineuse-granuleuse ou petites écailles jaunâtres, d'abord blanches, grisâtres avec l'âge.

Le gigrofor parfumé se trouve dans les forêts de conifères et mixtes, sur les sols calcaires, souvent parmi les mousses, dans toute la zone forestière de la Russie, pas souvent et pas en abondance, il forme des mycorhizes avec l'épicéa.

Fructification en août-octobre.

Espèces similaires. L'association de l'odeur caractéristique (anis-amande) et de la couleur ne permet pas de confondre cet hygrophore avec ses autres parents.

Propriétés médicales. Des études sur l'activité antioxydante ont montré la présence d'au moins cinq acides organiques : oxalique, citrique, malique, quinique et fumarique.Lors de tests d'activité antimicrobienne, le champignon a montré une inhibition de la croissance d'un large éventail de bactéries pathogènes pour l'homme : Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, S. epidermidis et Bacillus subtilis. Une activité antifongique a été démontrée contre les levures pathogènes Candida albicans et Saccharomyces cerevisiae.

Utilisation en cuisine. Champignon comestible à faible goût, il se consomme frais, mariné et salé.